A legjobb birsalmalekvár recept. Hogyan főzzünk birsalmalekvárt szeletekkel. Konyhai gépek és edények

Manapság a szupermarketben bármikor meg lehet vásárolni bármilyen gyümölcsöt, termés volt rajtuk... Ezért honfitársaink igyekeznek kihasználni a kínált előnyöket és diverzifikálni étrendjüket. Lekvár ma már nem csak cseresznyéből, ribizliből, almából, málnából, egresből, áfonyából, áfonyából, áfonyából és egyéb helyi gyümölcsökből készülhet, hanem a természet egyéb ajándékaiból is. Tehát ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk birsalmalekvárt otthon, szeletekben. Egy ilyen kérdés minden bizonnyal felmerült a háziasszonyok körében, akiket zavart ezeknek a gyümölcsöknek a nagy termése vagy a kulináris kísérletek szerelmesei. Érdemes elmondani, hogy a birsalmalekvár illatos, kiváló ízű finomság, ráadásul gyönyörű borostyán színű.

A nyers birsalma elég durva tud lenni, amihez ezt a gyümölcsöt kristálycukorral együtt kell kezelni, így illatos lekvárt kapunk, de mielőtt részletesen megtanulnánk a főzést, érdemes néhány szót ejteni a gyümölcs előnyeiről. ezt a gyümölcsöt.

A birs termése pektinben gazdag, ez az anyag egyfajta testtisztító, mivel megköti a mérgező anyagokat. Ezenkívül ez a gyümölcs javítja az emésztési folyamatot, erősíti a gyomrot, és csökkenti a koleszterinszintet is. Japán kutatók ezt a gyümölcsöt még a gyomorfekély elleni küzdelemben is használják, és javasolják a súly normalizálására, azaz az elhízásra is.

A birsban meglehetősen sok antioxidáns található, amelyek segítenek meghosszabbítani a szervezet fiatalságát, és segítenek leküzdeni a stresszes helyzeteket. Ezenkívül káliumot és más hasznos összetevőket tartalmaz. De vissza a lekvárszeletek készítéséhez.

Birsalom lekvár recept

A birs lekvár otthoni főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Friss birs - 1 kilogramm;
Víz;
Cukor - 1 kilogramm
Citromsav - egy csipetnyi, opcionális.

Elő kell készíteni egy edényt, ahol birsalma finomság készül, ehhez használhat egy zománcozott serpenyőt vagy egy mély tálat. Egy kilogramm lekvár elkészített gyümölcsöt jól meg kell mosni, és törölközővel törölni kell.

Ezután a birsalmát éles késsel négy részre kell vágni, és magvakkal eltávolítani a magot, érdemes megjegyezni, hogy némi erőfeszítéssel kell vágni, mivel a gyümölcsök általában meglehetősen kemények. Ezután vágja minden negyedet három vagy öt egyenlő szeletre úgy, hogy azok ne haladják meg az öt-hét millimétert.

Az előkészített edénybe beletesszük a hosszúkás szeletelt birsalmaszeleteket, és felöntjük vízzel úgy, hogy az egész birsalma ellepje. Az edényt a tűzhelyre tesszük és gyorsan felforraljuk, majd csökkentjük a hőt, és tovább főzzük a gyümölcsöt minimális lángon tizenöt percig, ilyen hőkezelés után elég puha lesz.

15 perc elteltével ajánlatos lyukas kanál segítségével másik edénybe juttatni a birsalmaszeleteket, a levest pedig hagyni, még szükség lesz rá. Ezután egy kilogramm kristálycukrot öntünk egy másik edénybe, és hozzáadunk 200 milliliter húslevest, majd a tűzhelyen felkapcsoljuk a tüzet, és kevergetve főzzük a szirupot. Egy idő után a cukor olvadni kezd és feloldódik.

A szirup készenlétét a következőképpen ellenőrizzük: egy csepp szirupot csepegtetünk a tányérra, miközben nem terjedhet, hanem úgynevezett félgömb formájában maradhat, ami jelzi az elkészítését.

Ezután a kész szirupba tegyük a megfőtt birsalmát, óvatosan keverjük össze, hogy ne törjenek össze a szeletek, majd forraljuk fel az illatos lekvárunkat, majd a gáztűzhelyen mérsékeljük a hőt és negyven percig főzzük a finomságot, ügyeljünk arra, hogy egy hosszú nyelű falapáttal keverjük meg, nehogy megégjen a birsalmalekvár.

A negyven perces forralás során minden bizonnyal hab képződik a lekváron, amelyet óvatosan eltávolítanak, ha a finomságot hosszú ideig tárolják. Kényelmesebb egy hosszú kanállal eltávolítani, miközben nem szabad kidobni, csak tegyük egy edénybe, és akkor már használhatjuk.

Negyven perc elteltével a lekvárnak gyönyörű mézes-borostyán színt kell kapnia, természetesen ha nem ég meg, ilyenkor a finomság megbarnul, és elveszíti eredeti illatos tulajdonságait is, ezért ajánlott gondosan figyelni, hogy birsalma finomság nem ég meg.

Öt perccel a lekvárfőzés vége előtt, ha szükséges, használhatunk egy kevés citromsavat, szó szerint egy csipetnyit, ami kellemes savanyúságot kölcsönöz ennek az édes finomságnak.

A tűzhely kikapcsolása előtt fontos ellenőrizni a birsalmalekvár készenlétét, ahogy azt korábban a szörpkészítésnél leírtuk. Ha kész a finomság, üvegedényekbe kell tenni, amiket fontos sterilizálni, ezt megtehetjük úgy, hogy az edényeket szódabikarbónával kimossuk, majd a sütőben kalcináljuk, vagy gőz fölött melegítjük.

A konzervdobozokat nem kell feltekerni, lehet csavaros kupakot használni, és fontos figyelni, hogy belülről ne rozsdásodjanak be, érdemes újat venni. Ezt követően az üvegeket lezárjuk és fejjel lefelé fordítjuk. Ezt követően ajánlatos a tartályokat meleg takaróval letakarni, és egy éjszakán át hűlni hagyni.

Másnap az üvegeket el lehet rakni tárolásra, persze jobb hűvös helyen elhelyezni, ha városi lakásról van szó, akkor a hűtőt kell használni, vagy kivinni a loggiára. fagyok vannak. Ráadásul vidéki zöldséggödörbe vagy pincébe is viheted őket.

Következtetés

Elmeséltem, hogyan kell főzni a szelet birsalmalekvárt. Önálló ételként is jó használni, ráadásul töltelékként alkalmas minden olyan cukrászati ​​termékhez, amellyel a háziasszonyok gyakran kedveskednek háztartásuknak. A finom birsalmalekváros szeleteket otthon is könnyedén elkészíthetjük, miközben egész közelgő télre illatos csemegét biztosíthatunk családunknak.

A friss birsalma kedvelőit az ujjakon meg lehet számolni, mert ennek a gyümölcsnek fanyar íze van, és nagyon kemény, a termést sem könnyű feldolgozni. De a birsalmalekvár, mint egy darab nap, egy üvegbe zárva, igazi keleti finomságnak számít, amely nagy előnyökkel jár a szervezet számára.

A birsalmalekvár hasznos tulajdonságai

A népi gyógyászatban a sárga gyümölcsök megmenthetik az embert a betegségek és betegségek teljes listájától, ellátják a szervezetet olyan alapvető anyagokkal, mint a piridoxin (B6), tiamin (B1), aszkorbinsav (C), nikotin (B3) és pantotén ( B5), valamint riboflavin (B2).

Ezért a hagyományos orvoslás szerelmesei gyakran használják gyógyászati ​​​​célokra:

1. A magas pektintartalom javítja az emésztőrendszer működését, erősíti a májat.
2. A rostok biztosítják az anyagcsere normalizálását.
3. Ezenkívül a birs gazdag természetes cukorban - fruktózban és glükózban, B-, C- és P-vitaminban, sókban, szerves savakban és nyomelemekben.
4. A gyümölcsökben található tanninok vérzéscsillapító és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek.
5. A birsalmalekvár vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, cystitis esetén ajánlott használni.
6. Segít megbirkózni egy olyan kellemetlen jelenséggel, mint a toxikózis;
7. Lekvárt ajánlanak azoknak, akiknek szervezete legyengült a betegségtől, az egészséges készítménynek köszönhetően gyorsan megkapja az elegendő ásványi anyagot, vitamint és visszatér a normál kerékvágásba.
8. Megfázás esetén a birsalmalekvárt lázcsillapítóként használják.

Ennek a terméknek a kalóriatartalmát befolyásolja a választott receptúra ​​és a szükséges cukor mennyisége, de átlagosan nem tartják túl magasnak - 273 kcal/100 g. A lekvárt azonban nem ajánlott nagy adagokban használni, napi néhány evőkanál is elég.

A gyümölcsök tulajdonságait a főzés során sokféle célra felhasználhatja. Például szinte minden húsétel köretének elkészítéséhez, szokatlanul vastag szerkezetű, csodálatos kompót főzéséhez. Javasoljuk, hogy ezen a télen főzzön le néhány üveg finom birsalmalekvárt, hogy testének és lelkének örömet okozzon.

Birslekvár - recept fényképpel

Hogyan lehet megszervezni a test „általános tisztítását”, javítani az egészségét és megőrizni a fiatalságot? A szükséges intézkedéscsomag olyan egyedi gyümölcsöket biztosíthat, mint a birs. Ennek a varázslatos terméknek a pektinjei egy porszívó munkájához hasonlíthatók.

Csak ebben az esetben a természet által létrehozott „egységet” arra tervezték, hogy megszabadítsa az embert salakanyagaitól, méreganyagoktól és méreganyagoktól, és egyúttal a bélmozgást is létrehozza. A sárga gyümölcsökből készült lekvár öröm- és boldogsághormonokat szállíthat az embereknek.

Főzési idő: 12 óra 0 perc

Mennyiség: 2 adag

Hozzávalók

• Birs: 4 db.
• Cukor: 1 kg
• Citromlé: 2 desszert. l.

Főzési útmutató

A legfinomabb birsalmalekvár

A birsalmalekvár készítésének többféle technika létezik, a legtöbb a főzési és hűtési folyamatok váltakozásával jár, és meglehetősen sok időt vesz igénybe. Az ízletes és illatos finomság általunk javasolt változata viszonylag gyorsan elkészül, miközben ugyanolyan illatosnak és egészségesnek bizonyul.

• birs gyümölcs - 2 db. (1 kg);
• fehér cukor - 1 kg.

A lekvár főzéséhez célszerű zománcozott tálat, vastag fenekű serpenyőt vagy medencét használni (dupla / háromszoros adag esetén). Felhívjuk figyelmét, hogy a birs termése sűrű és nehéz 1 kg-hoz csak 2 darab lesz.

A főzés lépései a legfinomabb és legillatosabb birsalmalekvár:

1. Mint minden más gyümölcsöt, főzés előtt alaposan mossa meg a birsalma gyümölcsét és törölje le.
2. A gyümölcsöt negyedekre vágjuk, a magházat és a csontokat eltávolítjuk. Készüljön fel arra, hogy ehhez a folyamathoz némi erőre lesz szükség, mivel a birsalmát nehéz vágni.
3. Vágja minden negyedet vékony csíkokra vagy kis kockákra.
4. A birsalmadarabokat egy mély serpenyőbe helyezzük, felöntjük vízzel, hogy a gyümölcsök ellepjék. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, majd csökkentsük a tűz intenzitását, és főzzük tovább további negyed óráig. Amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
5. A tűz eloltása után egy lyukas kanál segítségével kiszedjük a birsalmadarabokat. Nem engedjük le a vizet, amiben főzték.
6. A tálat, amelyben a lekvárt közvetlenül főzzük, kiöblítjük. Öntsünk bele cukrot, töltsük fel az előző lépés után megmaradt birsalmalevessel, 0,2 liter/1 kg cukor arányban. A maradék folyadékból kívánság szerint édesítéssel és forralással ízletes és egészséges italt készíthet.
7. Egy tál cukrot, birsalmalevessel töltött, tegyünk tűzre, és készítsünk szirupot. A cukor feloldása után forraljuk tovább körülbelül negyed óráig. Az elkészült szirup nem habzik, átlátszó lesz, és ha egy keveset csepegtetünk egy tiszta tányérra, nem fog szétterülni.
8. Tovább forraljuk a szirupot, adjuk hozzá a főtt birsalmát, alaposan keverjük össze és hagyjuk felforrni. Távolítsa el a folyamat során keletkezett habot (sok legyen belőle), különben nem számíthat a kész lekvár hosszú távú tárolására.
9. A főzés végére a birsalmalekvár borostyánsárga színű lesz, készenlétét ellenőrizzük, akárcsak a szirupnál.
10. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és azonnal töltse steril, teljesen száraz üvegekbe belülről.

Ez a recept kedvenced lesz, köszönhetően a citrom édességének, aromájának és savanyúságának. Az elkészítéshez előzetesen készítsen elő egy sor összetevőt:

• 1 kg birsalma, már meghámozva és szeletekre vágva;
• 3-3,5 st. Szahara;
• 200 ml víz;
• 1 citrom;
• vanillin ízlés szerint;
• bármilyen dió vagy ezek keveréke - körülbelül 1 csésze.

Finom lekvárt készítünk dióval a következő lépésekben:

1. Keverjük össze a vizet a cukorral és készítsünk szirupot;
2. Miután felforrt, adjunk hozzá birsalmaszeleteket, forraljuk kb. 5 percig, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 12 órán keresztül.
3. A lekvárt a második főzési körre tesszük. A sorrend ugyanaz: 5 perc főzés - 12 óra pihenés.
4. A citrom héját eltávolítjuk. Magát a citrusfélét vékony szeletekre vágjuk, mindenképpen szabadítsuk meg a csontoktól.
5. A meghámozott diót serpenyőben szárítjuk, nem nagyon apróra törjük.
6. Harmadszor a birsalmalekvárt tesszük a tűzre, hozzáadjuk a héját, a citrusszeleteket és a darált diót. Forraljuk negyed óráig, és öntsük steril üvegekbe.

Hogyan főzzünk birsalma lekvárt citrommal?

A birs és a citrom meglepően ízletes és egymást kiegészítő tandem. Az így kapott lekvár pedig igazi megváltás lesz a megfázásban gazdag téli időszakban.

1 kg birsalmához szükséged lesz:

• 1 citrom;
• 4 evőkanál Szahara;
• 1,5 st. víz.

A főzés lépései birsalmalekvár citrommal:

1. Minden egyes birsalma gyümölcsöt alaposan mossa meg forró víz alatt, törölje szárazra egy tiszta törülközővel.
2. A félbevágott birsalmáról kivesszük a magot, 2 cm széles darabokra vágjuk, megfelelő térfogatú serpenyőbe tesszük.
3. Keverjük össze cukorral, hagyjuk állni 2-3 órát, hogy a gyümölcsök levet engedjenek. Néha megeshet, hogy kevés a lé, ez általában akkor történik, ha a birs nem túl érett, hozzá lehet adni kb 200 ml vizet.
4. A birsalmával készült edényeket a tűzhelyre tesszük, forralás után még kb 5 percig forraljuk, időnként megkeverve. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.
5. Az előző bekezdésben leírt eljárást legalább háromszor megismételjük, amíg a lekvár kellemes borostyánsárga árnyalatot nem kap, és maguk a gyümölcsdarabok átlátszóvá nem válnak.
6. Az utolsó forralás előtt tegyünk a lekvárba turmixgépen zúzott citromot.
7. A forró birsalmalekvárt üvegekbe töltjük

Birsalom lekvár recept

Az alább leírt recept szerint elkészített lekváros birsalmaszeletek nem fognak szétterülni, hanem megőrzik épségüket.

Kicsit kemények maradnak az ízük, de ez csak további varázst ad a tartósításnak, mert a gyümölcsszeletek kandírozott gyümölcsnek tűnnek.

Az edény aránya a lekvároknál szokásos: 1:1, cukor és friss, érett gyümölcsök horpadások és rothadás nyomai nélkül, valamint 1,5 csésze tiszta víz.

Főzés tiszta birsalmalekvár szeleteket

1. Gyümölcsünket darabokra vágjuk, héját eltávolítjuk, magházát eltávolítjuk. Mindezt nyugodtan ki lehet dobni. Vágja a gyümölcsöt vékony, legfeljebb 1 cm vastag szeletekre.
2. Az apróra vágott birsalmát egy kényelmes serpenyőbe helyezzük, megtöltjük vízzel, hogy a gyümölcsök teljesen befedjék.
3. A birsalmát kb fél óráig forraljuk, utána szűrőkanállal kiszedjük. A maradék vizet szűrjük át sajtruhán, és öntsük vissza a serpenyőbe, hogy szirupot készítsünk.
4. A birsalmalevest kikeverjük a cukorral, amit fokozatosan, kevergetve adagolunk.
5. Amikor a cukor teljesen feloldódott, a sziruphoz adjuk a birsalmát, összekeverjük és forrásig főzzük. Ezután csökkentse a lángot, és még 45 percig forralja, időnként megkeverve fakanállal. Ellenőrizzük, hogy a szeletek ne forrjanak fel, ha túl erős a forrás, kapcsoljuk le a tüzet a lekvár alatt, hagyjuk hűlni fél órát, majd folytassuk.

A szirup készenlétét a szokásos módszerrel ellenőrizzük. Miután a lekvár elkészült, öntsük steril üvegekbe.

Hogyan főzzünk birsalmalekvárt lassú tűzhelyen?

A birsalmalekvár alapvető összetevői változatlanok maradnak, még akkor is, ha úgy dönt, hogy egy nélkülözhetetlen konyhai segédben - egy lassú tűzhelyen - főzi meg. A birs és a cukor aránya 1:1, ez az arány optimális.

A főzés lépései birsalmalekvár lassú tűzhelyben:

1. Az előző receptekhez hasonlóan a birsalmát a mag eltávolítása után az enyém és vágjuk szeletekre.
2. A gyümölcsszeleteket egy megfelelő méretű edényben rétegenként, egyenként cukorral megszórva szétterítjük. Pár napig hagyjuk kiengedni a levet. Reggel és este ne felejtse el felrázni a serpenyő tartalmát. Ez lehetővé teszi a cukor egyenletes eloszlását.
3. Tegye a levet átengedő masszát a multicooker edényébe, a lekvárt nyitott fedéllel főzzük „Oltás” üzemmódban fél órán keresztül.
4. A teljes lehűlés után indítsa újra a "Quenching"-et negyed órára. Ismételje meg az eljárást többször, amíg a szirup el nem készül. Tegye a lekvárt steril üvegekbe.

Egyszerű és gyors birsalmalekvár – a recept nem is lehetne egyszerűbb

Egy egyedi lekvár receptjét ajánljuk, amely a természet két leghasznosabb őszi ajándékát ötvözi. További előny, hogy a főzési folyamat meglehetősen sok időt vesz igénybe, mert a lekvár egy menetben megfő.

Szükséges hozzávalók:

• 0,4 kg sütőtök;
• 0,3 kg birsalma és cukor.

A főzés lépései a leggyorsabb és legegyszerűbb birsalmalekvár recept:

1. A meghámozott sütőtököt megmossuk és szeletekre vágjuk, ugyanígy járunk el a birsalmával is, amiben először a magdobozt eltávolítjuk.
2. Mindkét fő összetevőt összekeverjük és megszórjuk cukorral. Adunk néhány órát, hogy főzzük, és hagyjuk a levét.
3. Az édes birsalmás-tökös masszát tűzre tesszük és felforraljuk, majd felére csökkentjük a lángot, és még 30 percig forraljuk.
4. A forrásban lévő lekvárt steril üvegekbe töltjük és feltekerjük. Vagy a már kihűlt lekvárt le lehet zárni műanyag fedővel és hűtőszekrényben tárolni.

Sokkal kellemesebb nem boltban vásárolt kenyérre kenni, hanem otthon főzött birsalmalekvárra. A birs a körte és az alma közeli rokona, csak nyers formájában gyümölcsét gyakorlatilag nem fogyasztják. Az orvosok azt javasolják, hogy főzve vagy sütve fogyasztják.

A birsalmából készült illatos lekvár ízletes és rendkívül egészséges. Az orvostudomány gyomorbetegségek esetén ajánlja a használatát.

Recept a télre

Hozzávalók:

• birs - 1,5 kg.
• víz - 750 ml.
• granulált cukor - 800 g.

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöt alaposan megmosom, 4 részre vágom. Lehúzom a héját, kiveszem a magkamrát, kis szeletekre vágom. A feldolgozás után körülbelül 900 gramm pépet kapunk.
2. Öntsük fel a szeleteket tiszta vízzel, forraljuk fel, forraljuk 20 percig, amíg megpuhulnak.
3. Egy szűrőedénybe teszem és hagyom kihűlni.
4. A főzetből szirupot készítenek. 3 csésze folyadékhoz 800 gramm cukrot veszek. Ha kevesebb a húsleves, adok hozzá vizet.
5. Lassú tűzön főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.
6. A forrásban lévő sziruphoz adom a birsalmát, hagyom felforrni, 5 percig forralom. Az idő letelte után leveszem a serpenyőt a tűzhelyről.
7. Kb. 4 órán keresztül szirupban hagyom a gyümölcsöket. Ez idő alatt jól telítettek. Ezután kb 5 percig főzöm, és ismét ragaszkodom 4 óráig.
8. Amikor másodszor felforralom, hozzáadok kb 400 gramm cukrot. Alacsony lángon készenlétbe hozom. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe.

Mi a teendő a kész lekvárral? Ha a közeljövőben használni fogom, hagyom kihűlni, üvegbe töltöm, fedővel ledugaszolom és hűtőbe teszem. Ha télre teszem, akkor forrón üvegbe töltöm, varrógéppel lezárom, fejjel lefelé teszem, letakarom egy takaróval és három napig állni hagyom.

Videós recept

Finom lekvár főzés

A lekvár elkészítésének számos módja van. A finomság receptjét a nagymamám mondta el. Most elárulom neked a titkot.

Hozzávalók:

• friss birs - 1 kg.
• citrom - 1 db.
• víz - 2 pohár.
• dió - 1 csésze.
• citrom - 1 db.

Főzés:

1. A gyümölcsöket alaposan megmosom, héját eltávolítom, magházát eltávolítom.
2. Kis szeletekre vágom, negyed órát blansírozom.
3. A receptben megadott vízből és a cukor feléből elkészítem a szirupot és ráöntöm a gyümölcsöket. 4 órát hagyom szirupban ázni.
4. Tűzre teszem, hozzáadom a maradék cukrot. Több lépésben kb 15 percig főzöm.
5. A bőrt felöntöm vízzel és felforralom. A kész levest leszűröm, és az utolsó főzés előtt hozzáadom a lekvárhoz.
6. A főzés végén citromszeleteket és diószemeket teszek.

A lekvár íze egyszerűen lenyűgöző, az illata pedig leírhatatlan. Higgye el, nem hagy közömbösen, ráadásul pitékhez, süteményekhez és kekszekhez is kiváló.

Egyszerű fahéjas recept

Ez az egyszerű fahéjas lekvár recept a tökéletes édesség. Az illata finom, egy kis kanál viszkózus keverék isteni örömet okoz.

Hozzávalók:

• nagy birs - 1 db.
• citromlé - 15 ml.
• cukor - 100 g.
• őrölt fahéj - 0,25 tk
• tiszta víz.

Főzés:

1. A nagy gyümölcsöt hideg vízzel megmosom, papírtörlővel megszárítom, késsel 4 részre vágom. A magházát kiszedem, kis szeletekre vágom.
2. A felszeleteltet átteszem egy kis serpenyőbe, és felöntöm vízzel. Le kell fednie a darabokat, és néhány centiméterrel magasabbnak kell lennie.
3. Felteszem a tűzhelyre, közepes lángon. Amint felforr a folyadék, kicsit csökkentem a hőmérsékletet.
4. Körülbelül 20 percig főzzük, amíg megpuhul, időnként megkeverve a tartalmát egy falapáttal.
5. Miután hozzáadtam a cukrot, a citromlevet és az őrölt fahéjat, minimálisra csökkentve a lángot, 25 percig főzöm.
6. A végén megpuhul a birs, leveszem a serpenyőt a tűzről.

hűtve tálalom. Tálalás előtt negyed órával kiveszem a hűtőből, és az üvegből átteszem a desszertvázákba. A csemege friss teával vagy puerh-vel illik.

Klasszikus mód naranccsal

A friss birsalma savanyú, sőt esetenként torokfájást is okoz. Ha azonban sütjük vagy főzzük, remek finomság lesz belőle.

Hozzávalók:

• birs - 3 kg.
• narancs - 1 db.
• cukor - 2,5 kg.
• víz - 7 pohár.

Főzés:

1. A birsalmát meghámozom, magházát kiszedem, kockákra vágom. A héját és a magját nem dobom ki, jól jön.
2. A bőrt és a magokat megtöltöm vízzel, felforralom, körülbelül egyharmad óráig forralom. Az elkészült szörpöt leszűröm, és apróra vágott gyümölccsel a serpenyőbe teszem.
3. Az egészet jól összekeverjük és 10 percig forraljuk. A szirup után lecsepegtetem.
4. Adjunk hozzá cukrot a sziruphoz, és forraljuk fel. Felöntöm a gyümölcsökkel és 12 órán át hagyom kelni.
5. A hámozatlan narancsot kockákra vágom, és a birsalmához adom. Időnként megkeverve főzzük, amíg a szirup borostyánsárgára nem válik. A hozzávetőleges idő 40 perc.

A kész lekvárt üvegekbe forgatom, fejjel lefelé fordítom, takaróval letakarom és reggelig hagyom. hűvös helyen tárolom.

Emma nagymama videós receptje

Készítsen lekvárt, és kérje rokonait a hideg télben vagy a vendégeket az újév ünneplése alatt.

A birsalma előnyei

A gyümölcsök sok pektint tartalmaznak, segítik a máj és a gyomor erősítését, csökkentik a koleszterinszintet, javítják az emésztést.

Japán tudósok úgy vélik, hogy a birsalma felhasználható a gyomorfekély elleni küzdelemben. Sőt, azoknak is ajánlják a gyümölcs fogyasztását, akik fogyni szeretnének.

A birs számos antioxidánst tartalmaz, amelyek segítenek megőrizni a szépséget és a fiatalságot, és hatékonyan kezelik a stresszt. A gyümölcs kiváló vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, ami kiváló asszisztenssé teszi az influenza megelőzésében.

A gyümölcsök káliumot tartalmaznak, ami segít a magas vérnyomásban szenvedőknek. A sült vagy főtt birsalmapépet toxikózis kezelésére használják, mivel hatékony hányáscsillapítóként hat.

Próbáltad már a birsalmalekvárt? Nem? Akkor azt javasoljuk, hogy azonnal tegye meg. Ehhez nem kell sok hozzávaló. Bár idővel az ilyen csemege elkészítésének folyamata több órától több napig is eltarthat. De végül minden kemény munkája meghozza gyümölcsét. Nagyon illatos és ízletes birsalmalekvárt kapsz, amelyet egész hosszú és hideg télen élvezhetsz.

Szóval hogyan készül ez a desszert? Nagyon sok recept létezik az elkészítésére. Az alábbiakban csak a legegyszerűbbet és a legnépszerűbbet mutatjuk be.

Általános információ

Mielőtt elmondaná, hogyan kell birsalmalekvárt készíteni, el kell mondania, milyen gyümölcsről van szó.

A birs a rosaceae családjába tartozó fás szárú növény. A főzés során csak ízletes és egészséges gyümölcseit szokás használni. Ezek egy alma (hamis), öt magfoglalattal. Ez a gyümölcs szőrös felületű, gömb vagy körte alakú, sárga vagy citrom színű.

A bemutatott gyümölcs pépje alacsony lédús, nagyon illatos és meglehetősen kemény. A birs íze édeskés, ugyanakkor fanyar és fanyar. Nemcsak lekvár készítésére használják, hanem második fogások, valamint különféle saláták készítésére is.

Ízletes birsalmalekvár: lépésről lépésre recept

Mint fentebb említettük, sokféleképpen lehet desszertet készíteni egy ilyen gyümölcsből. A cikk ezen részében egy víz és vanillin felhasználásával készült receptet fogunk megvizsgálni.

Tehát a birsalmalekvárhoz a következőket kell használni:

• homok-cukor - 1 kg;
• érett birs - 1 kg;
• szűrt víz ivása - 3 teljes pohár;
• illatos vanillin - néhány csipet (felhasználás saját belátása szerint).

Gyümölcsfeldolgozás

Mielőtt birsalmalekvárt főzne, fel kell dolgoznia az összes vásárolt gyümölcsöt. Alaposan le kell mosni, majd papírtörlővel szárítani. Ezután meg kell hámoznia a gyümölcsöket, 4 részre kell vágnia, és el kell távolítania a magdobozt. Ezután az összes gyümölcsöt közepes darabokra kell vágni.

Szirup és lekvár készítése

Ha szereti a folyékony birsalmalekvárt, javasoljuk a bemutatott recept használatát. Végül is ez a módszer víz felhasználásával jár, ami azt jelenti, hogy a desszert sok sziruppal lesz. Elkészítéséhez forrásban lévő vizet kell venni, és bele kell tenni a cukrot. Háromperces hőkezelés után birsalmadarabokat kell a folyadékba önteni, és megvárni, amíg a víz újra felforr. Ezután a medencét az összetevőkkel el kell távolítani, újságpapírral le kell fedni, és több órán át ebben a helyzetben kell hagyni. Ebben az esetben a lekvárnak teljesen le kell hűlnie. Ezt követően a hőkezelést meg kell ismételni.

Végső szakasz

A birsalmalekvár, amelynek receptjét fontolgatjuk, meglehetősen folyékonynak bizonyul. Miután 3-4 alkalommal megfőtt, a tálat a tartalmával vissza kell tenni a tűzhelyre és addig forralni, amíg a gyümölcsdarabok teljesen megpuhulnak. Ugyanakkor 5 perccel a tűz eloltása előtt illatos vanillint kell hozzáadni a desszerthez.

Megfelelő varrás és tárolás

Hogyan kell főzni a birsalmalekvárt, elmondtuk. De meddig lehet tárolni? Ehhez a házi készítésű finomságokat csak sterilizált üvegekbe kell helyezni. A gőz fölött kell tartani, majd meg kell várni, amíg teljesen megszáradnak. Ezután forró lekvárt kell tenni a tartályba, és gyorsan fel kell tekerni. Ebben a formában a desszertet félre kell hagyni, amíg teljesen ki nem hűl. Tárolása pincében vagy hűtőszekrényben javasolt.

Citromos birsalmalekvár készítése

Ha illatosabb desszertet szeretne kapni és egész télen tartani, akkor javasoljuk, hogy készítsen egy ilyen lekvárt friss citromlé hozzáadásával.

Tehát szükségünk van:

• homok-cukor - 1 kg;
• érett birs - 1 kg;
• ivóvíz szűrt - 400 ml;

Hozzávalók elkészítése

A citromos birsalmalekvár ugyanolyan egyszerűen és egyszerűen elkészíthető, mint a fent bemutatott szokásos desszert. Először az összes gyümölcsöt fel kell dolgozni. Ezeket meg kell mosni, szárítani, majd meghámozni, 4 szeletre vágni és a magdobozt eltávolítani. Ezután a gyümölcsöket még kisebb darabokra kell vágni.

Ami a citromot illeti, azt csak úgy szabad kicsavarni, hogy közben körülbelül fél pohár friss gyümölcslevet kapjunk.

Hőkezelés

Téli birsalmalekvárt nagyon sok háziasszony készít. Végül is egy ilyen finomság nemcsak nagyon ízletes és illatos, hanem meglepően egészséges is.

A gyümölcsök feldolgozása után edénybe kell tenni, és elegendő mennyiségű (kb. 1-1,6 liter) vízzel fel kell önteni. Forralás után a gyümölcsdarabokat ¼ órán át kell forralni. A megadott idő letelte után a birsalmát lyukas kanállal kell megfogni. Ami a maradék húslevest illeti, 400 ml-t kell kimérni, leszűrni és a serpenyőbe önteni. A cukrot is oda kell tenni. Mindkét összetevőt ajánlott alacsony lángon főzni, amíg az édes termék teljesen el nem olvad. Ebben az esetben a szirupot folyamatosan keverni kell egy kanállal. Ellenkező esetben egyszerűen kiég.

Desszert készítés

Hogyan kell főzni a birsalmalekvárt? Miután a szirup teljesen kész, tegyük bele az összes gyümölcsdarabot, majd jól keverjük össze és forraljuk fel. Ebben a formában a desszertet nagyon alacsony lángon fél órán keresztül kell főzni. Ebben az esetben ne feledkezzünk meg az összetevők keveréséről.

Miután a finomságot 30 percig forraltuk, le kell venni a tűzhelyről és le kell fedni vastag gézzel. Ebben az állapotban a desszertet egy napig kell tartani.

Másnap az édes terméket tartalmazó medencét ismét tűzre kell helyezni, és 35-40 percig forralni kell. Ezt követően a következő tesztet kell elvégezni: egy kanál segítségével a szirupot a tartályból tiszta és száraz felületre csepegtetjük. Ha a finomság nem terjed és megtartja formáját, akkor a lekvár teljesen kész. Ha ez a jelenség nem figyelhető meg, akkor a hőkezelést körülbelül 7-14 percig kell folytatni. Egyébként kikapcsolás előtt (10-15 perc múlva) frissen facsart citromlevet is kell a lekvárhoz adni.

Hogyan kell feltekerni?

Amint látja, a téli birsalmalekvárt nagyon egyszerű elkészíteni. Miután a desszert teljesen elkészült, vegyen elő néhány kis üvegedényt, és sterilizálja azokat bármilyen ismert módon. Ezután az összes elkészített édességet a tartályokba kell önteni, és azonnal fel kell tekerni. A lekvár lehűtése után hűvös kamrába, pincébe vagy hűtőbe kell kivenni.

Desszert főzése víz és egyéb további összetevők nélkül

Tudod, hogyan készítsünk birsalmalekvárt víz hozzáadása nélkül? Ha nem, akkor most ezt a szokatlan módot mutatjuk be. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen desszert meglehetősen könnyen elkészíthető, bár sok időt igényel.

Tehát ahhoz, hogy vastag és ízletes birsalmalekvárt készítsen szeletekkel, meg kell vásárolnia:

• homok-cukor - 1 kg;
• érett birs - 1 kg.

gyümölcsfeldolgozási folyamat

Ahhoz, hogy a szeletezett birsalmalekvár finom legyen, csak érett és puha gyümölcsöket kell vásárolni az elkészítéséhez. Alaposan le kell mosni, majd papírtörlővel szárítani. Ezután a birsalmát finoman meg kell hámozni, félbe kell vágni és ki kell venni a magdobozt. A végén minden feldolgozott gyümölcsöt nem túl vastag szeletekre kell vágni.

Alapozás előkészítése

Hogyan főzzünk birsalmalekvárt víz nélkül? Ahhoz, hogy ízletes és illatos desszertet kapjon, ügyeljen arra, hogy a feldolgozott gyümölcsök a lehető legtöbbet adják a levét. Ehhez széles zománcozott medencébe kell helyezni, majd cukorral le kell fedni és jól össze kell keverni. Ebben a formában az összetevőket gézzel vagy újságpapírral kell lefedni, és szobahőmérsékleten kell hagyni pontosan a kopogtatáshoz. Ezalatt az idő alatt megfelelő mennyiségű szirupnak kell képződnie a medencében.

Ha nem siet, akkor ajánlatos megnyújtani a gyümölcsök áztatásának folyamatát. Ehhez 1 kg cukrot 3 egyenlő részre kell osztani, majd felváltva megszórjuk őket apróra vágott birsalmával. És ezt minden nap meg kell tenni. Ennek eredményeként ez a folyamat körülbelül 3-4 napig tarthat. Ebben az esetben ízletesebb és aromásabb lekvárt kap.

Hogyan kell főzni a tűzhelyen

Miután sok szirup keletkezett a medencében, azonnal lassú tűzre kell tenni. Az összetevők forralása után 45 percig ugyanabban a módban kell főzni. Ugyanakkor ajánlatos a termékeket egy nagy kanállal folyamatosan keverni, hogy ne égjenek le a tartály aljára.

Feltekerhető desszert

Negyven perc főzés után a desszert víz hozzáadása nélkül nagyon sűrű és viszkózus lesz. Ha folyékonyabb lekvárt szeretne készíteni, de ugyanakkor anélkül, hogy folyadékot öntne bele, akkor egyszerűen csökkentse a hőkezelést fél órára.

A kész birsalmadesszertet forrón sterilizált üvegekbe kell önteni, és azonnal fel kell tekerni. Az edényeket fejjel lefelé fordítva kell tartani, amíg teljesen ki nem hűl, majd hűtőszekrénybe, kamrába vagy pincébe tenni.

Finom és nem mindennapi lekvárt készítünk dióval

A diós birsalmalekvár nemcsak nagyon illatos és ízletes, hanem nagyon tápláló is. Egy ilyen desszert teával és frissen készült pirítóssal együtt biztonságosan bemutatható a vendégeknek.

Tehát, ha diós birsalmalekvárt szeretne készíteni, vásároljon:

• homok-cukor - 2 kg;
• érett birs - 2,5 kg;
• ivóvíz szűrt - 300 ml;
• hámozott dió - körülbelül 300 g;
• közepes méretű citrom - 1 gyümölcs.

A komponensek előkészítése

Mielőtt ilyen finomságot készítene, a birsalmát alaposan meg kell mosni, megszárítani, megtisztítani és félbevágni. Ezután el kell távolítania a magdobozt a gyümölcsből, és szeletekre kell vágnia. Ami a citromot illeti, azt meg kell mosni, és a héjával együtt kockára kell törni. A diót is le kell öblíteni és nagy morzsára törni.

Lekvár készítése

A birsalma feldolgozása után zománcozott medencébe kell helyezni, és 1 liter vízzel fel kell önteni. 10 perces forralás után a gyümölcsöket el kell távolítani, és a levest szűrni kell, és 300 ml mennyiségben be kell venni. Ehhez a folyadékhoz adjunk hozzá cukrot (1 kg), és oldjuk fel alacsony lángon. Ezután a kapott szirupban el kell helyezni a birsalma gyümölcseit, és hőkezelésnek kell alávetni (10 percig). A megadott idő leteltével a medencét a tartalmával oldalra kell venni, fedővel le kell fedni, és 9-13 órán át szobahőmérsékleten kell tartani. Ezalatt a gyümölcs fokozatosan felszívja a szirupot, lédúsabbá és ízletesebbé válik.

Végső szakasz

Miután a birsalmát szirupban infundáltuk, a tartályt vissza kell helyezni a tűzhelyre. Javasoljuk, hogy az összetevőket további ¼ órán át főzzük további 1 kg cukor hozzáadásával. A jövőben az edényeket vissza kell mozgatni, és a tartalmat ragaszkodni kell 9-13 óráig.

Harmadik alkalommal lekvárt helyezve a tűzhelyre, hozzá kell adni a kockára zúzott citromot és a zabkává zúzott diót. Miután a termékeket egy nagy kanállal összekevertük, ¼ órát kell főzni. Ez idő alatt a lekvár jól besűrűsödik, illatosabb és ízletesebb lesz.

Varrási folyamat

Ha birsalmalekvárt szeretne élvezni a hideg téli estéken, akkor azt javasoljuk, hogy csak sterilizált üvegekbe töltse. Ebben az esetben ezt a folyamatot csak forró formában szabad elvégezni. A végén minden megtöltött edényt fémfedéllel fel kell tekerni és meg kell fordítani. Az összes doboz lehűtése után el kell őket vinni bármely enyhén hűvös helyiségbe, ahol hat hónapig tárolhatók.

Összegezve

Most már tudja, hogyan kell birsalmalekvárt készíteni vízzel és anélkül, valamint citrom, citromlé és dió felhasználásával. Bármilyen receptet is választ magának, mindenesetre nagyon ízletes és egészséges házi desszertet kap. A vacsoraasztalra ajánlott forró teával, kenyérrel vagy frissen készített pirítóssal együtt tálalni.

Külön meg kell jegyezni, hogy birsalmából nem csak lekvár készíthető, hanem például lekvár, lekvár és egyéb édességek is. Jó étvágyat!