Nagy keksz torta. Keksz torta otthon - olyan nehéz

Az egyik legelterjedtebb sütemény a keksztorta. Könnyen elkészíthető, kivéve persze, ha kulináris remekművet készítesz belőle, és egy kis időbe telik.

Sőt, kész keksztortákat is lehet vásárolni az üzletben, és ez megszabadít a keksz sütésének szükségességétől.

Ha saját kezűleg szeretne tortát készíteni az elejétől a végéig, akkor először elmondom, hogyan kell otthon kekszet sütni egy tortához. Ez nem igényel sok időt, erőfeszítést és speciális termékeket.

Ez egy klasszikus keksz lesz.

Hogyan készítsünk klasszikus piskótát

Elmondom a klasszikus keksz receptjét, mindig magas, bolyhos és puha lesz.

Elkészítéséhez szükségünk van - 6 tojás, 230 gramm liszt, 180 gramm cukor, 2 teáskanál sütőpor, vanília vagy vanília kivonat

Először el kell választanunk a fehérjét a sárgájától.

Adjunk hozzá egy csipet sót a tojásfehérjéhez, és verjük közepes sebességgel.

A fehérjéknek bolyhos masszát kell alkotniuk

Adjuk hozzá a cukor felét és folytassuk a verést

Ezt az úgynevezett „fenntartható csúcsok” előtt kell megtenni.

Adjuk hozzá a maradék cukrot a sárgájához, és addig verjük, amíg a massza kivilágosodik és térfogata megnő.

Az eredménynek valami ilyesminek kell lennie

A sárgáját eloszlatjuk egy tálban, hozzáadjuk a fehérjéket és finom mozdulatokkal alulról felfelé összekeverjük

A liszthez adjuk a sütőport, átszitáljuk és újra szitáljuk, részletekben a tojásos masszához adjuk

A tésztát körkörös mozdulatokkal összegyúrjuk, hozzáadjuk a vaníliát. Amint a tészta homogénné válik, hagyja abba a dagasztást, különben folyékony lesz.

Egy tepsit ki lehet kenni növényi olajjal és megszórni liszttel, vagy kibélelni sütőpapírral

A tésztát kinyújtjuk egy formába, egy nagy kekszet sütünk, majd darabokra vágjuk, oszthatjuk a tésztát és külön sütjük a süteményeket

A formát a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 35 percre, a készenlét a torta közepébe szúrt pálcikával ellenőrizhető, száraz és tiszta maradjon.

A kész kekszet nyitva, kikapcsolt sütőben hagyjuk 10 percig, majd óvatosan vegyük ki a formából és hagyjuk kihűlni.

A kihűlt kekszet érdemes fóliába csomagolni és egy kis időre a hűtőbe tenni.

Egy nagy késsel könnyen darabokra vágható, belül buja, porózusnak bizonyul.

Hogyan kell csokis kekszet sütni

Elkészítéséhez mixerre vagy habverőre van szükség, a tojásos masszát nem ajánlott villával felverni.

A keksz elkészítéséhez szükséges hozzávalók

Csakúgy, mint a keksz elkészítésének klasszikus változatában (lásd), elválasztjuk a tojásfehérjét a sárgájától, és külön verjük fel - a fehérjét habosra, a sárgáját pedig világosra és térfogatnövelésre.

Osszuk ketté a cukrot, adjuk hozzá a fehérjékhez és a sárgájához, majd ismét verjük fel.

Adjuk hozzá a felvert fehérjékhez, a felvert sárgájához, és keverjük kis sebességgel mixerrel.

Adjuk hozzá az átszitált lisztet a kapott masszához

A végén elkeverjük a maradék lisztet 2-2,5 ek. evőkanál kakaót, szitáljuk össze a liszttel

Fából készült spatulával körkörös mozdulatokkal simára keverjük

A tésztának teljesen kávészínűnek kell lennie, a tömeg térfogata kissé csökken

Egy evőkanál vajat a mikróban felolvasztunk, pár evőkanál tésztát félreteszünk egy külön kis edényben, beleöntjük a vajat, alaposan összekeverjük, és mindent összekeverve visszatesszük a tészta teljes tömegéhez.

Ha az olajat egyszerre az egész tésztába öntjük, akkor sokáig kell kevergetni, és leülepedhet

Olaj hozzáadása nélkül klasszikus kekszet kapunk, hozzáadva krémeset

A tésztát az előkészített formában kinyújtjuk, és 25-30 percig 180 fokra melegített sütőbe küldjük, fapálcával ellenőrizzük a készenlétet.

A kész kekszet megkenjük és kihűtjük

Most szeretném megmutatni, mi a különbség a sütőporral és anélkül készült kekszek között.

Amiben különböznek, az a magasságuk és magának a keksznek a porozitása.

Attól függően, hogy milyen vagy milyen tortára sütünk piskótát, használhatunk sütőport vagy nem.

Ezt a kekszet sütőporral sütjük.

Ennek a süteménynek a sütéséhez nem használtak sütőport.

A jobb oldali, sütőporos keksz porózusabb, levegősebb, míg a bal oldali sűrűbb.

Ezért a keksz sütésekor Ön dönti el, hogy ebben az esetben szüksége van-e sűrűbb süteményekre vagy sem, és ettől függően használjon sütőport.

Epres keksz torta túrós joghurtos habbal

A klasszikus recept alapján kekszet készítünk a tortánkhoz (lásd fentebb a keksz elkészítését), 2 tortára vágjuk

Vajkrém főzése, ehhez 200 g vajra és egy doboz sűrített tejre van szükségünk

A vajhoz öntjük a sűrített tejet, hozzáadjuk a vanillint és mixerrel krémesre keverjük

A keksz alsó rétegét bekenjük almás-körtelekvárral, bármelyiket használhatod

A tetejére kenjük a krémet

Fedjük be egy második tortával, és kenjük be krémmel

A tortákat minden oldalról bekenjük krémmel, oldaláról megszórjuk a tört édes kekszet morzsával

Díszítsük sütivel (csepp keksz bizet-vel)

A tetejére csokit kenünk, és kész is a tortánk a vasárnapi teához.

Hogyan készítsünk piskóta videót - Emma nagyi receptje

Folytatjuk a receptsorozatot azoknak, akik megteszik az első lépéseket a főzésben. Ha az első igazi tortádat tervezed megsütni, akkor a legegyszerűbb keksztorta kifejezetten neked való. Nagyon finom és egyszerű recept. Általában ki mondta, hogy a süteményeknek bonyolultnak és nagyon drágának kell lenniük? Majd meglátod, hogy a torta elkészítése nagy öröm, mert minden nagyon egyszerű és világos. A legelterjedtebb keksz, amivel százból száz esetben megkelsz, mert sütőport használ, és nem ad hozzá semmilyen "nedves" komponenst, kivéve a tojást. Megtanul nemcsak egy sikeres kekszet sütni, hanem impregnálást is készíteni, pudingot készíteni. Ezeket a képességeket más sütéshez is használhatod. A keksz alkalmas gyümölcstortákhoz, krémekhez - süteményekhez vagy eklérekhez. Szóróként pörkölt földimogyorót használunk, ami nem csak elképesztő ízt ad a süteménynek, de olcsó is, így a recept nagyon pénztárcabarát. Természetesen a főzés során nem csak földimogyorót használhat, hanem bármilyen más diót is, amit szeret. Dió helyett a tortát megszórhatjuk kekszmorzsával. Vagy öntsön csokoládémázat és díszítse bogyós gyümölcsökkel. Tulajdonképpen a recept egy ilyen alap, alap egy kezdő cukrász számára, amiből elkezdheti fejleszteni tapasztalatait, érdekes kombinációkat alkotva.

Hozzávalók:

Teszthez:

• Tojás - 5 db.
• Liszt - 180 gr.
• Cukor - 180 gr.
• Sütőpor - 1 tk

Cukorsziruphoz:

• Víz - 100 ml.
• Fél citrom leve
• Cukor - 100 gr.

Krémhez:

• Tojás - 1 db.
• Cukor - 130 gr.
• Tej - 100 ml.
• Vaj - 180 gr. (+1 tk a forma kikenéséhez)

A permetezéshez:

• Földimogyoró - 100 gr.

Hogyan készítsünk keksztortát

1. Piskóta főzés

A vajat előre kiveszem a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen.

A sárgáját elválasztom a fehérjétől. Ha még nem ismerte el ezt a folyamatot, van egy nagyon egyszerű módszer: óvatosan törje fel a friss tojásokat egyenként egy tálba, és egy kanállal fogja fel a sárgáját. Egy tálba küldd, a fehérjét a másikba. A fehérjéket átmenetileg hűtőbe teszem, a sárgáját 180 gr-mal összekeverem. Szahara.

Mixerrel habosra keverjük.

A mókusokat kiveszem a hűtőből és mixerrel kemény “csúcs” állapotúra verem.

A fehérje-sárgája masszát összekeverem. Óvatosan keverjük össze kanállal. A lisztet összekeverem a sütőporral. A tojásos keverékhez lisztet teszek. Ismét óvatosan keverjük össze. A tésztának olyannak kell lennie, mint egy palacsinta.

A tésztát 1 tk-al kikent formába öntöm. vaj. Nekem 18 cm átmérőjű szilikon formám volt (18-20 cm átmérőt vehetsz).

200 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt sütöm a kekszet. A készenlétet fa nyárssal lehet ellenőrizni, száraznak kell lennie. Hűtsük le a kekszet.

2. Szirup impregnáláshoz

Amíg a torta hűl, cukorszirupot főzök. 100 ml vizet öntök a merőkanálba, adok hozzá 100 gr. cukor és egy fél citrom leve. A merőkanalat a tűzre teszem, felforralom. Folyamatosan keverjük, figyeljük, amíg a cukor teljesen feloldódik. A szirup kész. Félreteszem kihűlni.

3. Krém elkészítése

felöntöm forró tejjel. Tűzre teszem, felforralom és csökkentem a tüzet. Főzök folyamatosan keverve közepes lángon, körülbelül 5 percig. leveszem a tűzről. Szobahőmérsékletűre hűtöm.

Adjuk hozzá a vajat, és keverjük habos krémmé. Hűtőbe teszem, hogy a krém lehűljön.

4. A keksztorta összeállítása

A kihűlt keksznél a felső domború részt levágtam. A kekszet 3-4 részre vágom. Még ha a vágások egyenetlenek is, ne essen zavarba. Ha összerakja őket, ismét teljesen sima torta lesz. Ha pedig hibák vannak, akkor azokat morzsa segítségével leplezik, amit a legvégén szórunk a tortára.

A felső részét turmixgépben morzsára darálom. Ezután turmixgépben ledarálom a mogyorót. A darált földimogyorót 2 részre vágom. Az egyiket kikeverem kekszmorzsával - megszórjuk vele a tortát a tetejére. Az apróra vágott mogyoró másik részét úgy hagyjuk - a torták közé szórjuk a krémre.

A piskótákat cukorszirupba áztatjuk. Vagyis egyszerűen kanálból öntözöm különböző helyeken, próbálom többé-kevésbé egyenletesen csinálni.

Elkezdem összerakni a tortát. A tortatálat a szélén kibélelem fóliával. Nekem így kényelmesebb, mert a végén óvatosan kihúzhatod a fóliát a torta szélei alól, és tiszta lesz a tányér.

Az edényre tettem az első szirupba áztatott tortát. Kihűlt tejszínnel bőven megkenem.

Megszórom mogyorómorzsával.

És így teszek az összes süteménnyel. A tortát megkenjük krémmel.

Majd megszórom kekszes-mogyorós morzsával.

Ideális esetben a süteményt 1 éjszakát (vagy 8-10 órát) hagyni kell ázni. Akkor puha és lédús lesz. Ha a süteményt azonnal elfogyasztjuk, akkor is finom lesz, de kissé száraz.

Kész a keksztorta, jó étvágyat!

A keksztészta a tortarétegek és egyéb desszertek klasszikus és legelterjedtebb változata, amit megszoktunk. Valójában nincs semmi nehéz egy keksz elkészítésében, és minden szakács saját maga is elkészítheti otthon, minimális erőfeszítéssel.

Klasszikus keksz tészta

Ez a keksz tészta szinte bármilyen süteményhez alkalmas.

Amire szükséged van:

• csirke tojás - 4 db;
• cukor - 150 g;
• liszt - 100 g;
• vaníliás cukor - 1 teáskanál.

Először is elkészítjük az összes szükséges hozzávalót. Kis méretű, 20 centiméter átmérőjű formát veszünk, megkenjük olajjal, és az alját sütőpapírral befedjük. A lisztet néhányszor át kell szitálni, hogy ne legyen benne felesleges szennyeződés. A fehérjét elválasztjuk a sárgájától. Legyen nagyon óvatos, miközben ezt teszi.

A sárgáját egy külön tálban kikeverjük 75 g cukorral és vaníliával. Dörzsölje őket habverővel, amíg érezhetően megnő a térfogatuk. A fehérjéket mixerrel alacsony fordulatszámon addig verjük, amíg csúcs nem képződik. Ezután fokozatosan beleöntjük a maradék cukrot, miközben a keverő nem kapcsol ki.

A sárgájához adjuk a felvert fehérje 1/3-át, kanállal óvatosan összekeverjük és lisztet öntünk bele. Újra jól keverjük össze, adjuk hozzá a maradék fehérjét és gyúrjuk a tésztát. Ne vigyük túlzásba időben, különben a légbuborékok eltűnnek, és a keksz nem fog megkelni. A tésztát a formába öntjük, kiegyenlítjük és fél órát sütjük. Hőmérséklet 180 gr.

Lassú tűzhelyben

És ismét örülhetnek a multicookerek tulajdonosai, hiszen a technikai gondolkodás csodáját felhasználva keksztésztát tudnak készíteni. A több csésze súlymértékként szerepel az összetevők listájában.

Amire szükséged van:

• liszt - 1 csésze;
• csirke tojás - 4 db;
• csatorna. olaj - 20 g;
• cukor - 1 csésze;
• vaníliás cukor - 1 teáskanál.

A sárgáját kettéválasztjuk, és az utóbbit addig verjük, amíg csúcsok képződnek. Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját és mindkét cukrot, majd a mixerrel tovább verjük. Óvatosan adjunk hozzá lisztet a keverékhez, keverjük össze kanállal vagy spatulával.

Ezután kenje meg a multicooker tálat egy darab olajjal, és óvatosan öntse bele a tésztát, egyenletesen elegyítve a felületet. A keksztortákat a "Sütés" üzemmódban körülbelül egy órán keresztül sütjük. Az eredmény egy puha alap, amellyel bármilyen desszert elkészíthető.

Keksz 4 tojáshoz a sütőben

A 4 tojásos keksz torta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• liszt - 1 csésze;
• cukor - 1 csésze;
• rast. olaj - 1 evőkanál. egy kanál;
• csirke tojás - 4 db.

Az összes tojást egyszerre egy tálba törjük, és a cukrot kiöntjük. Fontos szempont: az edények felületének és a tésztával érintkező tárgyaknak száraznak kell lenniük. Még egy csepp nedvesség megjelenése sem elfogadható a kekszben, különben nem emelkedik meg.

A keveréket addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és egyúttal öntsünk oda egy kevés lisztet. Óvatosan összegyúrjuk a tésztát. A sütőpapírt olajjal kikent tepsibe borítjuk, beleöntjük a tésztát és 40 percre a sütőbe tesszük.

Tejfölön tortához

Amire szükséged van:

• liszt - 2 csésze;
• tejföl - 1 csésze;
• csirke tojás - 5 db;
• cukor - 1 csésze;
• csatorna. olaj - 20 g;
• szóda - ½ teáskanál.

A sárgáját elválasztjuk a fehérjéktől, és cukorral összekeverjük. Ezt követően tejfölt adunk hozzájuk. A keveréket alaposan összekeverjük. A kapott lisztmasszába öntjük. A fehérjét külön-külön verjük stabil csúcsra, és keverjük vissza a sárgájával.

Kikent formában sütjük a kekszet körülbelül 45 percig, adott 180 gr-os hőmérsékleten. A kész desszert több egyforma süteményre osztható, és bármilyen töltelékkel tortát készíthetünk belőle.

Főtt főzet

A főtt choux tészta a kekszek készítésének egyik nem szabványos lehetősége. Mindenképpen próbáld ki az alábbi, lépésről lépésre elkészített recepttel!

Amire szükséged van:

• csirke tojás - 4 db;
• cukor - 1 csésze;
• liszt - 1 csésze;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• rast. olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• forrásban lévő víz.

Először is a sütőt 180 gr-ra melegítjük, mivel a tészta elkészítése nem fog sok időt igénybe venni. A formát pergamen borítja. A lisztet összekeverjük a sütőporral. A tojásokat a cukorral fehér habbá verjük.

A lisztet és a sütőport finom szitán tojásos-cukros masszává szitáljuk. Verjük fel a tésztát, öntsünk növényi olajat és 3 evőkanál forrásban lévő vizet. Ismét felverjük, majd a formába öntjük a tésztát. Tekerjük körbe hideg törülközővel, a tetejére pedig fóliával. Erre azért van szükség, hogy a keksz minden helyen egyenletesen emelkedjen. 40 percig főzzük, időnként fogpiszkálóval ellenőrizve a tortát.

Keksz torták sietve 5 perc alatt

Egy keksz 5 perc alatt még egy konyhai amatőrrel is elkészül. Ez a recept annyira egyszerű, hogy szinte lehetetlen elrontani.

Amire szükséged van:

• csirke tojás - 3 db;
• csatorna. olaj - 50 g;
• cukor - ½ csésze;
• liszt - ¾ csésze;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• kakaó - 2 evőkanál. kanalak;
• vaníliás cukor - 2 teáskanál.

A tojásokat a cukorral felverjük. Ugyanakkor meg kell olvasztani egy darab vajat a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen. Adjuk hozzá a vaníliát, a kakaóport, az olvasztott vajat és a sütőport. A végén beletesszük az átszitált lisztet.

Fogunk egy speciális, mikrohullámú sütőben használható poharat, és közvetlenül a kekszes tésztával ellátott tál közepébe tesszük, előzetesen megtöltöttük vízzel. Így a sütemény egyenletesebben sül.

A mikrohullámú sütőt a legerősebb üzemmódba kapcsoljuk, és 5 percig odaküldjük a munkadarabot, majd még pár percig melegen tartjuk. A kész kekszet megkenhetjük mézzel vagy csokoládéval.

Hogyan készítsünk kefirre?

A kefires keksz a házi készítésű sütemények egyszerű és ízletes változata, amelyet ünnepi asztalra vagy egy szokásos teázásra is fel lehet tálalni.

Amire szükséged van:

• csirke tojás - 3 db;
• csatorna. olaj - 100 g;
• liszt - 2 csésze;
• kefir - 1 pohár;
• cukor - 1 csésze;
• vaníliás cukor - 1 teáskanál;
• só - 1 csipet.

A tojásokat, az olvasztott vajat és a cukrot egy tálban habosra keverjük. Ezután hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, a csipet sóval és a vaníliás cukorral. A keveréket újra keverjük közepes sebességgel. Utoljára öntsük a kefirt, keverjük össze egy fa spatulával. Az eredmény egy olyan tészta legyen, amely hasonló állagú, mint a palacsinta készítéséhez.

Ne felejtse el előmelegíteni a sütőt 200 fokra. A formát kikenjük olajjal, lefedjük sütőpapírral és beleöntjük a tésztát. Gondoskodunk arról, hogy egyenletesen oszlassa el a felületen. 40 percig sütjük, és közben folyamatosan ellenőrizzük a készenlétet nyárssal vagy fogpiszkálóval.

Nincs hozzáadott tojás

Sürgősen keksztortákat kell főznie, de nincs otthon tojás? Ne ess kétségbe! Végül is használhatja a receptet, ahol nem adhatja hozzá őket.

Amire szükséged van:

• liszt - 200 g;
• cukor - 200 g;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• rast. olaj - 100 ml;
• lim. gyümölcslé - 2 evőkanál. kanalakat.

Először felmelegítjük 180 gr-ra. sütőben, és a forma alját sütőpapírral befedjük. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sütőport, egy másikban az olajat, a citromlevet és a 200 ml meleg forralt vizet.

Óvatosan öntse a folyékony komponenst a szárazba, és alaposan keverje össze.

Amint a massza homogénné válik, azonnal öntsük formába, és fél óráig süssük.

Egy finom, tojás nélküli keksz készen áll!

Csokis piskóta tészta

Amire szükséged van:

• csirke tojás - 6 db;
• liszt - 100 g;
• cukor - 100 g;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• kakaó - 2 evőkanál. kanalak;
• vaníliás cukor - 1 teáskanál;
• csatorna. olaj - 20 g.

A sárgáját kettéválasztjuk és a cukorral habosra keverjük. Kérjük, vegye figyelembe, hogy minél frissebb a tojás, annál finomabb lesz a keksz. Amikor a keverék kifehéredik, hozzáadjuk a lisztet és a vaníliás cukrot a tálba. Óvatosan keverjük össze kanállal vagy spatulával.

Amire szükséged van:

• csirke tojás - 2 db;
• csatorna. olaj - 50 g;
• liszt - 1 csésze;
• méz - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 5 evőkanál. kanalak;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• só - 1 csipet;
• zsíros tejföl - 0,5 kg;
• főtt sűrített tej - 1 doboz;
• tejcsokoládé - ​​50 g;
• dió.

Az olvasztott vajat, egy evőkanál cukrot, mézet és tojást egy tálban összekeverjük, majd állandó keverés mellett vízfürdőben forraljuk. Amikor a keverék térfogata vizuálisan nő, az edényeket eltávolítják a tűzhelyről. Adjunk hozzá lisztet és kezdjük el dagasztani a tésztát. Amikor a massza képlékeny lesz, osszuk 6 egyenlő részre.

A krém elkészítéséhez közepes sebességgel felverjük a tejfölt és a maradék cukrot. A sütőt 180 gr-ra előmelegítjük. és felváltva süssük 10 percig a süteményeket. Nagyon vékonynak kell lenniük, ezért a tészta kinyújtásakor vizuálisan szabályozzuk a méretet. Minden új süteményt megkennek krémmel, és a harmadik és a hatodik sorban további főtt sűrített tej. A torta oldalát megkenjük a maradékkal. A kapott desszertet a tetejére reszelt csokoládéval és dióval díszítjük.

Krémek kekszes tortákhoz: lehetőségek

A krém nélküli torta általában nem torta. Ebben a kérdésben csak a képzeleted és az ízlésed szabhat határt.

A krémek segítségével nem csak a tortákhoz készíthet réteget, hanem magát a desszertet is díszítheti.

Az alábbiakban megtalálja a legnépszerűbb étrend-kiegészítők listáját.

1. Vajkrém. Az elkészítése nem lesz nehéz. Szükséged lesz kemény tejszínre (33,35%) és egy mixerre. A terméket a legnagyobb sebességgel felverjük, majd cukrászati ​​fecskendővel megtöltjük.
2. Fehérje krém. Elkészítése is nagyon egyszerű. Kell hozzá egy pár tojásfehérje és cukor. Közepes sebességű mixerrel a tojásokat felverjük, amíg csúcsok keletkeznek, majd közvetlenül a tortaréteghez használhatók.
3. Tejsodó. Ha fél a nyers fehérjéktől, akkor kipróbálhatja ezt a lehetőséget. A cukor mellett egy teáskanál citromlevet és kevés vizet adunk hozzá. A keveréket közepes lángon főzzük. A készenléti fokot úgy határozzuk meg, hogy a tejszínt egy teáskanálba szedjük. Minél vastagabb a patak, annál jobb.
4. Tejföl. Ez a krém finomabb, mint a krémes, és nem túl magas kalóriatartalmú. Az elkészítéséhez azonban tejfölt kell használni, ahol a zsírtartalom legalább 30%. A recept egyszerűen megszégyeníthető - csak verje meg a terméket nagy keverősebességgel. A tapasztalt cukrászok azt tanácsolják, hogy a krémet közvetlenül az elkészítés után használd fel.
5. Vajkrém. Ezt az opciót inkább díszítésre használják, mint használatra. Csak vegyen zsíros vajat, néhány tojást, tejet vagy sűrített tejet és porcukrot, és keverje össze a kapott keveréket keverővel, amíg sűrű homogén masszát nem kap.

A házi készítésű finomságok elkészítésének sokféle receptje mellett a keksz továbbra is a kedvenc. Ha van aranyalap a főzés világában, akkor ez a finom, dús péksütemény mindenképpen oda tartozik. Minimális elérhető hozzávalók, többféle főzési mód és megszámlálhatatlan számú töltelékvariáció. Ha szeretné tudni, hogyan készítsen otthon egy finom keksztortát, kövesse a lépésről lépésre készült receptek ajánlásait fotókkal, és nézze meg a videót.

Hogyan készítsünk piskótatésztát

Csak három termékre lesz szükség egy keksztorta elkészítéséhez: cukor, tojás, liszt. Ezután különféle módokon kipróbálhatja az alapot, hogy a kész keksz csodálatos legyen. Egy egyszerű módszer szerint a tojásokat a cukorral addig verjük, amíg sűrű tejfölös állagot nem kapunk, majd fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet. A választott recepttől függetlenül ezt többször is meg kell tenni, hogy a keksztészta pompás legyen. Egyes receptekben a lisztet bizonyos arányban keményítővel keverik, ami segít a piskóta szellősebbé tételében.

Klasszikus recept

A legnépszerűbb házi sütemények főzésének jellemzőinek megismerését jobb ezzel a recepttel kezdeni. A klasszikus keksz megdönti azt a mítoszt, hogy e recept alapján a tészta elkészítése, sütemény sütése fáradságos üzlet. Akkor is képes leszel megbirkózni vele, ha először próbál édes csemegét készíteni a teához. Készítsd el a termékeket, majd bátran vágj bele a dologba, a fotó ajánlását követve: alig telt el fél óra, mire kész kekszed díszíti az asztalt.

Hozzávalók:

• 5 tojás;
• 200 g cukor;
• 1 pohár liszt;
• egy csipet só.

Főzés:

1. Vegyük a tojásokat, válasszuk szét a fehérjét, tegyük félre. A sárgáját elkeverjük a cukorral, simára daráljuk. A fehérjét habverővel verjük fel, adjunk hozzá egy csipet sót.
2. A lisztet szitáljuk, keverjük össze a sárgájával, keverjük össze. Ezután óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét.
3. Öntse a tésztát az előkészített formába, tegye a tartályt fél órára, hogy 200 fok feletti hőmérsékleten süsse.
4. A kész tortát hosszában két részre vágjuk, krémmel megkenjük, a felét összekötjük, a tetejét ízlés szerint díszítjük.

édesem

A mézes keksz gyengédsége még azokat is meghódítja, akiknek nincs különösebb gyengesége a sütéshez. A méhnektár markáns íze fűszerezi, a tejföl ideális mézes keksz impregnálására. Annak érdekében, hogy a keksztészta ne üljön le sütés közben, a tapasztalt pékek azt tanácsolják, hogy ne válasszák el a fehérjéket a sárgájától, és mézzel keverjék össze.

Hozzávalók:

• 400 g liszt;
• 2 tojás;
• 2 evőkanál. kanál méz;
• 150 g vaj (vaj);
• 150 g tejföl;
• 1 tasak vaníliás cukor;
• egy csipet só.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Verjük fel a tojásokat, adjunk hozzá mézet, és habverővel keverjük össze újra a hozzávalókat.
2. Ezután adjuk hozzá a lágy vajat, a tejfölt, a sót. A lisztet fokozatosan adagoljuk utoljára, majd a tésztát negyed óráig állni hagyjuk.
3. Közepes hőmérsékleten sütjük, időtartama nem haladja meg a fél órát.

Csokoládé

A piskóta ezen változata igazi csemege az édesszájúak számára. A fő összetevő a csokoládé, amelyet a többi termékhez hasonlóan a legjobb előre elkészíteni. A csokis kekszhez való tészta elkészítésének sajátossága, hogy a tojásokat nem kell lehűteni, éppen ellenkezőleg, szobahőmérsékleten kell lenniük.

Szükséges termékek:

• 100 g liszt;
• 190 g porcukor;
• 6 tojás;
• 80 g vaj (vaj);
• 30 g kakaópor.

Főzési folyamat:

1. A tojásokat habverővel habverővel porcukorral gőzfürdőn verjük körülbelül öt percig, majd vegyük ki a tálat, és 10 percen keresztül keverjük habosra a hozzávalókat. A térfogatának meg kell duplázódnia.
2. A lisztet szitáljuk át, keverjük össze a kakaóval, fokozatosan adjuk hozzá a keveréket a tojásos masszához, körülbelül egyharmadát, minden alkalommal alaposan keverjük össze.
3. A kakaós liszt utolsó hozzáadása előtt öntsük bele az olvasztott vaj térfogatának felét. Keverjük össze, adjuk hozzá ismét a liszt utolsó részét, öntsük újra a maradék olajat. A tésztát homogén állagúra gyúrjuk.
4. A formát előmelegítjük, sütőpapírt fektetünk, egyenletes rétegben kiterítjük a keksztésztát, kb. fél óráig sütjük. Egy fontos szempont: ne nyissa ki mindvégig a sütőt!
5. A készenlétet fapálcával ellenőrizzük, és tálalás előtt kenjük meg krémmel a süteményeket.

Hogyan készítsünk krémet kekszes tortához

A keksz első említése négy évszázaddal ezelőtt jelent meg. Ez idő alatt a tésztakészítés receptje keveset változott, ami a krémekről nem mondható el. A keksz, mint alap, jól passzol a főbb sütemények tölteléktípusaihoz - a pudingtól vagy a vajkrémtől a csokoládéig vagy joghurtig. Minden típusú krémet egy meghatározott recept szerint készítenek, több termék összekeverésével. Vannak krémek, amelyek egyszerűen összekeverve készülnek a hozzávalókból, és vannak olyanok, amelyeknél kicsit több odafigyelés szükséges. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan készülnek a legnépszerűbb kekszkrémek.

Tejsodó

A krém legfinomabb változata, amelyet a klasszikus recept szerint tejjel készítenek. A második kötelező összetevő a tojás, míg a pudingnak vannak változatai, amelyek elkészítéséhez csak a sárgáját használjuk. A klasszikus choux tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 4 tojás;
• 500 ml tej;
• 1 csésze cukor;
• 40 g liszt.

Főzési mód:

1. A tojásokat habverővel habosra keverjük a cukorral.
2. Ezt követően hozzáadjuk az átszitált lisztet, a vaníliás cukrot.
3. Ezután öntsük fel hideg tejjel, és keverjük újra alaposan habverővel vagy mixerrel.
4. Tegye a tartályt egy kis tűzre, forralja fel állandó keverés közben.
5. Amikor a krém besűrűsödik, kivesszük, kissé lehűtjük, megkenjük a süteményeket.

tejföl

A legegyszerűbb kekszkrém elkészítése néhány percet vesz igénybe. Ez a fajta krém annyira egyszerű és könnyű, hogy univerzálissá vált az otthoni sütés különböző kategóriáiban. Ha nem túl zsíros tejfölt veszünk, akkor még sűrítőt sem kell használni a krém elkészítéséhez: csak alaposan össze kell keverni a hozzávalókat, és meg kell kenni a kekszet tejföllel.

Hozzávalók:

• 400 g tejföl (20% alatti zsírtartalom);
• 150 g cukor;
• egy csipet vanília.

Főzés:

1. Keverje össze a tejfölt, a cukrot, a vaníliát egy edényben mixer segítségével.
2. Körülbelül 10 percig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Kívánt esetben lekvárt, zúzott diót adunk a kész krémhez.

Aludttej

Ha előnyben részesíti az ilyen típusú keksz tölteléket, alacsony kalóriatartalmú krémet készíthet. Az egészséges töltelék érdekében az íze finomabb, ha túrót keverünk tejszínnel. Édes, gazdag utóíz érhető el, ha a túrókrémet sűrített tejjel készítik. Az alaprecepthez a következő termékeket kell bevennie:

• 300 g túró;
• 150 g cukor;
• 200 g vaj (vaj).

Főzés:

1. A túrót pépesítjük, de jobb, ha szitán dörzsöljük át.
2. Ezután adjuk hozzá a lágy vajat, a cukrot, a vaníliát.
3. Turmixgéppel addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

Lépésről lépésre keksztorta receptek

A gyönyörű sütemények igazi esztétikai élményt nyújtanak. De mielőtt egy kulináris remekmű díszíti az ünnepi asztalt, meg kell főzni. A lépésről lépésre részletezett receptek segítenek helyesen, gyorsan és gond nélkül elkészíteni. Annak érdekében, hogy az elkészült finomság ne csak vonzó ízű legyen, hanem megjelenésével is kedvet kapjon ahhoz, hogy többet próbáljon ki, fotókat mellékelünk ajánlásokkal együtt. Az összes lépést lépésről lépésre követve megtanulhatod, hogyan kell a kulináris remekmű címéhez méltó keksztortát sütni.

Krémsajtkrémmel és őszibarackkal

A recept szerint elkészített sütemény finom ízét a krémes túrókrém emeli ki. Az alap ilyen típusú krémmel való impregnálása a házi süteményeket az ünnepi asztal legkívánatosabb csemegéjévé változtatja. Az őszibarack – legyen szó akár konzervről, akár frissről – csípős, gyümölcsös hatást ad, miközben tortaköretként szolgál, akárcsak

Szükséges hozzávalók:

• 3 tojás;
• 120 g liszt;
• 300 g cukor;
• 0,5 csésze víz;
• 1 teáskanál rum;
• 300 g túró;
• 200 g tejszín;
• 100 g őszibarack.

Főzési folyamat:

1. A tojást és a 100 g cukrot felverjük úgy, hogy a massza duplájára nőjön, ráöntjük az átszitált lisztet. A tésztát előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük.
2. Készítsünk szirupot: keverjük össze a vizet, egy pohár cukrot és egy teáskanál rumot, forraljuk fel állandó keverés mellett.
3. A kész süteményt kivesszük, felvágjuk, a felét leöntjük az elkészített cukorsziruppal, hagyjuk kihűlni.
4. Ezalatt krémet készítünk úgy, hogy a túrót a tejszínnel, a vaníliával mixerrel simára verjük.
5. A keksztorta felét megkenjük, hogy szaftos legyen a torta, a tetejét megkenjük a krémmel. A péksüteményeket barackszeletekkel díszítjük, megszórjuk reszelt csokoládéval.

Soufflé mascarponéval és bogyós gyümölcsökkel

Ha ezt a receptet választja egy finom házi csemege elkészítéséhez, ne feledje, hogy több órára hidegbe kell tenni. A szufla típusú kekszeket az ünnepi lakoma előtt előre elkészítik, de ez a finomság megéri rászánni az elkészítési időt és a várakozást, mielőtt kipróbálná. Aligha van légiesebb sütemény, aminek a finomságai elolvadnak a szájban.

Hozzávalók:

• 120 g liszt;
• 60 g keményítő;
• 3 tojás;
• 4 evőkanál. kanál cukor;
• 60 g kakaó;
• 250 g mascarpone;
• 150 g cukor;
• 100 ml tejszín;
• 5 g zselatin;
• 100-150 g bármilyen bogyós gyümölcs (málna, cseresznye).

Főzési folyamat:

1. A zselatint beáztatjuk, hogy legyen ideje megdagadni a krém elkészítése előtt.
2. A csirke tojást feltörjük, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától, az utóbbit fél pohár kristálycukorral ledaráljuk, hogy a massza duplájára nőjön. Ezután öntsük ide az átszitált lisztet, a keményítőt. Ezután forgassuk bele a felvert tojásfehérjét.
3. A kapott tésztamennyiséget három részre osztjuk, süteményeket sütünk.
4. Ez idő alatt el kell készítenie a krémet. Öntsön 100 g cukrot, húsdarálón átengedett bogyókat egy zománcozott tálba, és alacsony lángon melegítse. Ezután öntsük hozzá a tejszínt, keverjük addig, amíg besűrűsödik. A krémbe beletesszük a megduzzadt zselatint.
5. Külön kikeverjük a mascarponét a maradék cukorral.
6. A kész tortákat felváltva kenjük meg bogyókrémmel és verjük fel. Hűtőbe tesszük, hogy a sütemény beázzon.

Zselével és gyümölccsel

Zselérétegű torta készítéséhez sütési tapasztalattal kell rendelkeznie. Egy szokatlanul finom desszert a komplex kategóriába tartozik, de íze megéri a kulináris képességek fejlesztése érdekében. A keksztészta gyengédsége, könnyedsége ideálisan kombinálható a zselé lágyságával, a desszert különösen fontos a téli szezonban.

Hozzávalók:

• 150 g liszt;
• 4 tojás;
• 5 st. kanál cukor;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 2 csomag zselé;
• 3 art. kanál bármilyen lekvár (lekvár, lekvár);
• gyümölcsök a díszítéshez.

Főzési folyamat:

1. Készítsünk tésztát: verjük fel a tojást a cukorral, adjuk hozzá a lisztet, a vanillint, a sütőport, süssük süteményeket. A tésztát egy formában célszerű vékony rétegben kikenni, hogy később ne kelljen felvágni az elkészült süteményeket.
2. Készítsünk zselét, hűtsük le a kapott masszát, öntsük a korábban lekvárral megkent süteményekre. Kösse össze őket, készítsen dekorációt a tetejére, kókuszdióval megszórva és gyümölcsökkel (alma, eper, citrom, narancs, kivi) kirakva.
3. Tedd a süteményt a hűtőbe, 5 óra elteltével finom, gyümölcsös ékezetes finomságot tálalhatsz az asztalra.

Csokoládé torta fehérjekrémmel és banános töltelékkel

Nem kell azon gondolkodnia, hogyan készítsen ilyen finom teát teaiváshoz. Egy egyszerű receptben több finom hozzávaló egyszerre ötvöződik, amelyek külön-külön is kedvet csinálnak egy sütemény elfogyasztásához, de mindez együtt nem ad esélyt az édesszájúnak. A sütés klasszikusa - a csokis keksz - ideálisan párosul a szellős fehérjekrémmel és a banántöltelék finom gyümölcsízével.

Hozzávalók;

• 100 g liszt;
• 4 tojás;
• 50 g kakaó;
• 5 st. kanál cukor;
• 3 fehérje (csirketojás);
• 0,5 csésze porcukor;
• 3 banán;
• 2 evőkanál. kanál reszelt csokoládé.

Főzés:

1. A kekszes tésztát összegyúrjuk, a sárgáját a cukorral külön-külön, a fehérjét egy másik tálban habosra verjük. Adjunk hozzá lisztet, kakaót, keverjük össze, süssük süteményeket.
2. Ezalatt krémet készítünk úgy, hogy a tojásfehérjét a porcukorral keverőgéppel levegős habbá verjük.
3. A kihűlt süteményeket megkenjük fehérjekrémmel, megkenjük a karikára szeletelt banánt, összeillesztjük, a tetejére áztatva a maradék krémet, a tetejét banánnal és reszelt csokoládéval díszítjük.

Videóreceptek desszert készítéséhez otthon

Egy tapasztalt kulináris szakember tudja, hogyan kell finom kekszsüteményeket főzni az arányok, a hőmérséklet és néhány egyéb árnyalat betartásával. De a keksz népszerűségét nem csak az egyedi finom íze biztosította: a sütés még a kevés kulináris tapasztalattal rendelkezőknek sem okoz gondot. Hogyan készítsünk otthon egy finom keksztortát? Az alábbi videóból megtudhatja, hogy milyen termékeket vásároljon, hol kezdje el és hogyan díszítsen egy finomságot úgy, hogy senki ne tudjon ellenállni a kísértésnek, hogy kipróbálja.

Eperrel és tejszínhabbal lassú tűzhelyen

a mikrohullámú sütőben

Sűrített tejes kész süteményekből

Masztixel díszített levegős piskóta

Kekszkrém habcsókkal és dióval

A sütőben

A keksz - könnyű, puha, buja - sütemények, sütemények, tekercsek és péksütemények készítésére szolgál. A puha keksztészta fő összetevői a tojás, a cukor és a sima liszt.

A könnyű bolyhos keksz elkészítéséhez a lisztet részben keményítővel, zsemlemorzsával vagy sütivel helyettesítjük. Adalékanyagként mandulát, vanillint, diót, kakaót, mazsolát vagy mákot használnak.

A tészta porozitását a tojások nagy száma adja, amelyek felverésének minősége határozza meg a késztermék szerkezetét és térfogatát.

Klasszikus keksztorta receptje

Az alábbiakban felsorolt ​​hozzávalók egy 24 cm átmérőjű kerek tepsihez valók. A keksz 5-6 cm magas.

Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Nem engedheti meg, hogy még egy kis sárgája is bejusson a fehérjébe. Ebben az esetben a fehérjék nem fognak felkorbácsolódni;

Kívánatos a liszt egy részét keményítővel helyettesíteni. Vele a keksz szárazabb és a tészta nem feszül;

A formát kenjük be olajjal, lefedhetjük papírral;

Dörzsölje a sárgáját cukorral (a teljes mennyiség 2/3-a) sűrű masszává;

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot és habosra verjük. A fehérjét ne verjük fel erősen, mert a keksz nem emelkedhet meg;

A felvert fehérjék belépnek a sárgája masszába és keverjük össze;

Az átszitált lisztet a tojásos keverékhez öntjük. Óvatosan keverjük a tál szélétől a közepéig, hogy ne rázzuk össze a fehérjét;

Öntsük a tésztát egy speciális forma;

Kb. 25 percig sütjük t = 200°C-on. Vékony rúddal meghatározható készenlét - szúrja ki a tortát, ha eltávolítása után nincs tésztanyom - a keksz készen áll. Vizuálisan - a jól sült keksz kérge vékony és sima. Enyhe nyomással a keksz összezsugorodik, az erő eltávolításával visszaadja alakját;

A kész illatos kekszet áthelyezzük a rácsra, és 2 órára pihentetjük.

A bolyhos keksz receptje sütéshez

A légies és bolyhos keksz kiválóan alkalmas süteményekhez.

• Közepes méretű tojás - 5 db;
• Cukor - 180 gramm;
• Liszt - 160 gramm;
• Vanillin - egy csipetnyi.

1. Nagyon óvatosan válassza el a fehérjét a sárgájától, hogy ne sértse meg a sárgáját;
2. A sárgáját gyorsan dörzsölje be cukorral (a teljes mennyiség 2/3-a), amíg egyenletes, homogén masszát nem kap;
3. A fehérjéket addig verjük, amíg stabil hab nem lesz, amíg csúcsok képződnek. Adjunk hozzá cukrot, és verjük fényesre;
4. A felvert tojásfehérjét óvatosan a sárgájába keverjük;
5. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a vanillint és kis adagokban a tojásos masszához adjuk. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Óvatosan, de gyorsan célszerű gyúrni. Hosszas dagasztástól a fehérjékben képződő légbuborékok eltörhetnek, sűrű lesz a keksz;
6. Tegye a tésztát egy zsírozott edénybe;
7. Süssük 20 percig t = 200 ° C-on. Ellenőrizzük a készenlétet egy fogpiszkálóval - szúrjuk ki a tésztát, ha tésztanyomok nélkül száraz, akkor kész;
8. Kicsit hűtsük le a tésztát a formában, és fordítsuk rácsra;
9. A keksz puha és puha lesz. Ha a sült kekszet további impregnálásra szánjuk, akkor legalább 8-10 órán át állnia kell.

Finom csokis keksz recept

• Tojás - 6 db .;
• Cukor - 180 g;
• Vaj (nem terített) vaj - 100 g;
• Liszt - 200 g;
• Csokoládé - ​​100 g;
• egy csipet fahéj;
• Egy csipet só;
• Egy csipet citromhéj.

1. Verjük fel a vajat a cukorral szép habos masszává;
2. Adjunk hozzá fahéjat és citromhéjat a masszához;
3. Egyenként adjuk hozzá a tojássárgákat a keverékhez, és alaposan keverjük össze;
4. Törjük meg a csokoládét és olvasszuk fel, adjunk hozzá egy kevés forró vizet;
5. Adjunk hozzá hűtött csokoládét a vaj-tojás keverékhez;
6. Szitáljuk át a lisztet, és öntsük a csokoládé-vaj keverékbe;
7. A fehérjéket rugalmas habbá verve óvatosan keverjük a keverékhez;
8. A tésztát nagyon óvatosan kivajazott vagy papírral bélelt formába öntjük;
9. 30-40 percig sütjük t = 200°C-on.

A legegyszerűbb recept egy finom édes kekszhez

Egyszerű keksz, amely mindig megkel, omlós és puha lesz.

• Tojás - 4 db .;
• Liszt - 170 g;
• Cukor - körülbelül 210 g;
• Szóda - 1 teáskanál

1. A tojásokat őröljük, fokozatosan hozzáadva a cukrot, amíg sűrű és tartós habot nem kapunk;
2. Tegye ki a szódát ecettel, és öntse a tojásos keverékbe;
3. Az átszitált lisztet állandóan dagasztással a tojásos keverékhez öntjük;
4. Óvatosan öntsük a tésztát egy kivajazott vagy papírral bélelt edénybe;
5. Süssük t = 200 ° C-on - 20-27 percig.

Keksz zsemlemorzsán

Készít:

• 7 tojás;
• Cukor - 100 g;
• Liszt - 60 g;
• Rozs zúzott keksz - 100 g.

1. A tojásokat a cukorral addig őröljük, amíg szemek nem maradnak;
2. Tegye vízfürdőbe, és folyamatosan verje, amíg ez a tömeg 4-6-szorosára nő;
3. Vegye ki a vízfürdőből, és ne hagyja abba a verést 12 percig;
4. Öntsük a tört kekszet és az átszitált lisztet. Óvatosan keverje össze;
5. A magasság ¾-ét öntsük egy papírral bélelt formába;
6. t = 210°C-on sütjük. Hajlandóság egy fabot meghatározására.

Felforrósított keksz tészta

A felforrósított tészta omlósabb lesz, és kiválóan használható sütemények alapjaként.

• 9 tojás;
• Liszt - 180 g;
• Cukor - 210 g;
• Keményítő - 50 g.

1. Öntsük a tojásokat egy serpenyőbe, keverjük hozzá a cukrot, és küldjük vízfürdőbe, melegítve a masszát t = 50 ° C-ra. A keveréket folyamatosan keverjük;
2. Miután a massza felmelegszik a kívánt hőmérsékletre, vegye ki a keveréket a vízfürdőből. Folyamatosan keverve hűtsük le t = 20 °C-ra. A hangerő háromszorosára nő;
3. Öntsük az előzőleg átszitált lisztet, és keverjük simára;
4. A tésztát rendkívül óvatosan öntsük a formába;
5. 25 percig sütjük t = 200°C-on. Készenlét egy vékony rúddal meghatározni - szúrjuk ki a tortát, ha eltávolítása után nem maradt rajta tészta - kész a keksz. Vizuálisan - a jól sült keksz kérge vékony és sima. Enyhe nyomással összezsugorodik, az erő megszűnésekor visszaadja alakját;
6. A megsült kekszet 5-10 percig hűtsük a formában;
7. Tegye a süteményeket a rácsra, és küldje el 8-10 órán át állni.

Jegyzet:

Vízfürdő: öntsön vizet egy nagy edénybe (medencébe vagy serpenyőbe). Tegye tűzre és melegítse t = 80°C-ra. Helyezzen vízbe egy kisebb tálat a tojásos masszával. Melegítés közben ügyeljen arra, hogy a tojásos-cukros keverékbe ne kerüljön kifröccsenő víz.

Keksz torta krémmel

Készít:

• Tojás - 6 db .;
• Cukor - 180 g;
• Liszt - 180 g.

Áztatáshoz:

• Szirup - 110 g.

Krémhez:

• Túró - 500 g;
• Cukor - 150 g;
• Sárgája - 3 db .;
• Krém 35% - 220 g;
• Víz vagy gyümölcslé - 70 g;
• Citrom - 1 db;
• Zselatin - 15 g;
• Lekvár vagy lekvár - 500 g;
• Vanillin - 1 g.

A krém elkészítése:

1. A sárgáját elmorzsoljuk a cukorral, hozzáadjuk a túrót és a vanillint. Keverjük össze és tegyük citromhéjat;
2. A hideg vízben megduzzadt zselatint vízfürdőben felmelegítjük, és a túrós masszához adjuk;
3. Tedd fél órára hideg helyre;
4. A kihűlt tejszínt kemény habbá verjük. Óvatosan a túrós keverékhez keverjük.

A torta elkészítése:

1. Nagyon óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. 1/3 cukorral stabil habbá verjük;
2. A sárgáját őrölje meg cukorral, és keverje össze a fehérjékkel;
3. Öntsük a szitált lisztet a tojásos keverékbe, alaposan keverjük össze;
4. Öntsük a tésztát a formába;
5. Süssünk kekszet t = 200°C-on - 25-30 percig;
6. Hűtsük le a kekszet 3-4 órán keresztül, és vágjuk hosszában 2 rétegre;
7. A vágás oldaláról sziruppal áztassa;
8. Helyezzen egy réteget a formába, bélelje ki papírral;
9. Tegyünk lekvárt vagy bármilyen bogyót a rétegre. Top - túrókrém;
10. Fedjük le egy másik kekszréteggel. Enyhén nyomja meg;
11. 5 órára hűtőbe tesszük;
12. A tetejét díszítjük vagy szórjuk meg porral.

• Azokhoz a fehérjékhez, amelyek vizessé váltak attól a ténytől, hogy sokáig álltak - adjunk hozzá egy kis sót. Sokkal jobban felvernek;
• A mókusokat először lassan korbácsolják, és fokozatosan növelik a verés sebességét. Jobb, ha habverővel habverővel megérinti az edény széleit és alját. Az ilyen fehérjéket rugalmas habbá verjük;
• A keksz sütésére szolgáló formákat a magasság 2/3-áig tésztával kell megtölteni. Finoman simítsa el a tetejét késsel vagy spatulával;
• A sütés utáni első 10 percben nem célszerű „megzavarni” a keksztésztát, mert leülepedhet;
• A sütőt előzetesen - a tészta felverése előtt - a szükséges hőmérsékletre melegítik (melegítik), mivel a dagasztás után lehetetlen elviselni a tésztát a keksz számára;
• A meleg keksz felvágáskor nagyon ráncosodik, így sütés után legalább 4 órát kell állnia. Abban az esetben, ha a kekszet szirupban kell áztatni - legalább 8 óra;
• A kekszet keresztirányú rétegekre vágni a legjobb damil, zsinór vagy erős szál segítségével;
• Egyszerre több formában történő kekszet sütésénél nem célszerű túl közel egymáshoz tenni őket, mert egyrészt megégnek a sütemények, másrészt nyersek maradnak;
• Ha sütés közben a keksz teteje égni kezd, le kell fedni több rétegben hajtogatott papírral, és jól át kell áztatni vízben;
• Ne használjon teljes kiőrlésű lisztet - ez csomók képződéséhez vezet a tésztában;
• Fokozatosan öntse a lisztet, különben csomók képződnek a tésztában;
• A tésztát óvatosan helyezzük a sütőbe, ne rázzuk meg – különben leülepedhet.

A keksz könnyű. A sütésének és elkészítésének alapvető szabályait fontos betartani. A keksztorták mindig ízletesek és elegánsak. Nincs időd a krémre és a dekorációra? Szórjuk meg a kekszet porcukorral – és máris kész az étvágygerjesztő és ízletes desszert.