Sajtkrém sűrített tejjel. Sajtkrém fehér csokoládéval. Légkrém fehér csokoládéval

Sziasztok!
Ebben a bejegyzésben véleményem szerint az instagramom legnépszerűbb kérdéseire fogok válaszolni, amint posztolok egy fotót a cupcakes-ről. Ezt az anyagot a Russian Foodie téli számához készítettem, és megengedték, hogy ezt a cikket ide, a weboldalam oldalára tegyem fel.

A cupcakes látszólagos egyszerűsége ellenére, amikor először készítik el őket, sok embernek számos kérdéssel és nehézséggel kell szembenéznie. Leginkább persze kérdések a krémhez. Melyik a leghűségesebb, és nem félek ettől a szótól, tökéletes recept krémek? Hogy megtartsa formáját, egyenletesen feküdjön, és ne hagyja cserben a legdöntőbb pillanatban? Melyik fúvókát jobb használni? Hogyan kell használni? És még sok más kérdés, amelyekre ma megpróbálok kimerítő választ adni.

Kezdjük a legalapvetőbbvel, amely nélkül nem létezne a cupcake-nk. Nincs tortaalap. Alább lesz a legtöbb alap recept vaníliás cupcakes. Nagyon sokoldalú, és néhány cserét végrehajthat, és minden alkalommal megfelelő lesz. új recept. Például add citromhéjés áfonyát a citromos áfonyás cupcakeshez. Vagy cserélj ki pár evőkanál lisztet ugyanannyi evőkanál kakaóra. Adjunk hozzá diót, bogyókat vagy gyümölcsöket. Hely a képzeletnek.

Hálás lennék a megjegyzésért #weboldal amikor fotóit közzéteszi a közösségi hálózatokon.

Hozzávalók

Hozzávalók: 12 db-hoz

Muffin:

• 100 gr cukor
• 2 tojás
• 1 tag vaníliás cukor(vagy kivonat)
• 100 gr szitált liszt
• 1 tk sütőpor
• 75 gr tejszín (33-35%)

Krém hozzávalók:

• 100 gr vaj szobahőmérséklet
• 120 gr porcukor
• 80 gr krémsajt
• ½ teáskanál vanília kivonat
• pár csepp zselés színt

Recept

A tortalap elkészítése:

1. A szobahőmérsékletű vajat a cukorral néhány percig verjük (a mixer teljesítményétől függően), amíg a cukor a lehető legjobban fel nem oldódik.
2. Egyenként hozzáadunk két tojást és vaníliás cukor. Rázza fel alaposan.
3. A lisztet a sütőporral szitáljuk és a tésztához adjuk. Összekeverjük.
4. Adjunk hozzá tejszínt, keverjük újra és kész tésztát muffinformába tesszük. A kényelem kedvéért tegyünk a formába papírkapszulákat, és a forma 2/3-án tegyük bele a tésztát.
5. A cupcake-alapot 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre, és készre sütjük. A készenlétet fa nyárssal vagy fogpiszkálóval ellenőrizzük. Hagyja teljesen kihűlni a cupcakes-t, mielőtt krémmel díszíti.

A krém elkészítése:

Most térjünk át a legérdekesebbre. Krémezni. Meggyőződésem, hogy legjobb krém a cupcake-ekhez, amelyek szépen és egyenletesen fekszenek, és ellenállnak minden utazásnak és hőmérsékletnek, olajat tartalmaznak! Tudom, hogy sokan próbálnak megszabadulni az olajtól a krémreceptekben, gyerekkori emlékei alapján a szovjet olajrózsákról a tortákon. De itt minden teljesen más. Először a vajhoz sajtkrémet teszünk, ami elrejti a vaj nyilvánvaló ízét. Másodszor pedig mi választunk legjobb olaj mit árulnak az üzletében. Talán az olaj minősége a garancia arra, hogy minden nagyszerű lesz az Ön számára! Olajosnak kell lennie, és szobahőmérsékleten nem válhat szét. A krémsajtot és a vajat a krém elkészítése előtt egyszerre kell kivenni a hűtőből, hogy megközelítőleg azonos hőmérsékletűek legyenek.

1. Verjük fel a vajat nagy sebességgel mixerrel néhány percig. Ez idő alatt az olajnak könnyebbé és sűrűbbé kell válnia.
2. A port alaposan átszitáljuk, és az egészet egyszerre hozzáadjuk az olajhoz. És verjük 3-4 percig a mixer maximális sebességén. Amikor csak a port adjuk hozzá, az olaj csomókká fog gyűlni, de néhány másodperc múlva már minden csomó látható lesz, és krémmé válik. Minél tovább keveri a port a vajjal, annál világosabb lesz a krém. Nagyon fontos, hogy szánjon rá időt, hogy a krém ne legyen sárgás árnyalatú.
3. Hozzáadás vaníliakivonatés krémsajtot, és újra verjük, de ezúttal nem olyan sokáig. Csak addig a pillanatig, amíg a sár jól elkeveredik.
4. A krém kész. Most át kell vinni ide cukrászzacskó egy fúvókával, és díszítse cupcakes.

Egy közönséges cupcake új ízekkel csillog, és méltóan fog kinézni a cupcake nevű krémdísznek köszönhetően. Lenyűgözni kinézet, valamint a mindennapi élet kultúrájának emeléséhez szükséges a cupcakes krém megfelelő elkészítése, amely megtartja formáját. Az eredmény a stabilitástól függ. A legegyszerűbbet kínáljuk jó lehetőségek kreatív inspiráció, hogy felejthetetlenné tegye nyaralását.

Formáját tartó fehérje krém cupcake-ekhez

Sokan óvakodnak attól, hogy fehérjékből krémet készítsenek, de ebben a változatban vízfürdőben pasztörizálják, így nem lesz káros az egészségre. Illik fehérje krém bármilyen cupcake formához.

Hozzávalók:

• vanília - 0,5 hüvely;
• tojásfehérje - 2 db;
• szükség szerint ételfesték
• cukor - 160 g.

Főzés:

1. Készítsen egy tálat, amely ellenáll magas hőmérsékletek. Helyezze el a fehéreket. Megszórjuk cukorral. Adjunk hozzá vaníliát. Helyezze egy edénybe vízzel. Az edény alja nem érintkezhet a folyadékkal.
2. Vegyünk egy habverőt és folyamatosan keverjük. A masszát addig kell melegíteni, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Ez a folyamat körülbelül hét percig tart. Ellenőrizze az ujjaival. Ha dörzsöléskor a massza kristályok nélkül homogén, akkor folytathatja a következő lépést.
3. Vegye ki a fürdőből. Kapcsolja be a keverőt. Legyintés. A tömegnek buja és teljesen hűvösnek kell lennie. Ezzel a krémmel azonnal díszítjük. Adjon hozzá festéket, ha szükséges.

Mascarpone recept lépésről lépésre

Finom, légies krém banán ízzel. A banán bármilyen gyümölcspürével helyettesíthető.

Hozzávalók:

• tejszín 33% felveréshez - 250 ml;
• banán - 1 db. kis érett;
• sajt - 130 g mascarpone;
• vanília esszencia - 1 teáskanál;
• cukor - 65 g.

Főzés:

1. A folyamat felgyorsítása érdekében csak hűtött tejszínt használjon. Ezenkívül az edényeket, amelyekben a krémet elkészíti, előre hidegen tartsa.
2. Öntsük a tejszínt a tálba. Helyezze a sajtot. Megszórjuk cukorral. Add hozzá az esszenciát. Kapcsolja be a keverőt. Először minimális sebességre van szüksége, majd fokozatosan növelje.
3. Amikor a massza buja habbá válik, pépesítsük a banánt, és részletekben tegyük bele. Keverd össze. Egységes konzisztenciát kell kapnia. A cupcakes-eket csak lehűtve díszítjük, különben kifolyik a krém.

csokoládé ganache

Bármilyen sűrűségű krémet elkészíthet. Vastag tömeg eléréséhez hozzá kell adni több csokit, aminek 70% kakaót kell tartalmaznia.

Hozzávalók:

• csokoládé - ​​225 g;
• méz vagy melasz - 40 g;
• tejszín - 270 g (30%).

Főzés:

1. Tegyen mézet vagy melaszt a krémbe. Forraljuk fel.
2. Aprítsd fel a csokoládét. Forró masszával megtöltjük. Óvatosan keverjük össze egy spatula segítségével.
3. Tedd el a hidegbe. Hűtsük le olyan hőmérsékletre, hogy a massza megtartsa formáját.

Tejfölös főzési lehetőség

Sokoldalú lehetőség, amely napról napra egyre népszerűbb.

Hozzávalók:

• tejföl 20% - 360 g;
• vaj - 130 g;
• liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• vanillin - 1 g;
• cukor - 110 g;
• tojás - 1 db.

Főzés:

1. Tartsa az olajat meleg szobában. Meg kell puhítani. Ez két órát vesz igénybe.
2. Helyezze a tartályt a tűzhelyre. Felöntjük vízzel. Helyezzen több edényt a tetejére. A felső tálban keverjük össze a tojást a tejföllel. Megszórjuk cukorral. Öntsük bele vanillint. Adjunk hozzá lisztet. Annak érdekében, hogy a krém ne keserű legyen, ne adjunk hozzá sok vaníliát.
3. Amikor az első edényben lévő folyadék felforr, helyezze rá a másodikat. Folyamatosan keverjük, amíg a keverék besűrűsödik. Körülbelül öt percig tart.
4. Ellenőrizze a tömeg készségét. Ha egy kanállal végigfuttatjuk a felületet és nem folyik vissza a massza, akkor kész a krém.
5. Fóliával letakarjuk. Tedd a hidegbe.
6. Az olajat felverjük. Vegyünk egy kanalat, és részletekben adjuk hozzá a kifőtt masszát. Folyamatosan kavargasd közben. A krémnek sűrűnek és keménynek kell lennie.

Krémsajt vagy sajtkrém

Túró krém cupcake-hez ill krémes változat könnyen elkészíthető. A massza finom lesz, tökéletesen megtartja alakját. Főzéshez csak jó minőségű sajtot használjon.

Hozzávalók:

• porcukor - 130 g;
• vanília esszencia - 0,5 teáskanál;
• vaj - 120 g;
• tejszín (túró) sajt - 230 g.

Főzés:

1. Tartsa a vajat néhány órára a hűtőszekrényből, lágy állapotba hozza.
2. Keverjük össze a vajat és a sajtot. Simára turmixoljuk és buja tömeg.
3. A port apró részletekben öntse, melynek mennyisége ízlés szerint állítható.
4. Elaludni vanília. Keverd össze.

Pudingos módszer sűrített tejjel

Ennek a krémnek köszönhetően a desszert sokkal finomabb és étvágygerjesztőbb lesz.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 200 ml;
• liszt - 2 evőkanál. kanalak;
• vaj - 100 g;
• cukor - 1,5 evőkanál. kanalak;
• tej - 240 ml.

Főzés:

1. A lisztet a tejbe öntjük. Megszórjuk cukorral. Keverjük össze. Folyamatosan kevergetve addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Kapcsolja be a keverőt. Folyamatos keverés közben főzzük. A masszának sűrűnek és csomómentesnek kell lennie. Vegye le a tűzhelyről. Nyugodj le.
2. Öntsük hozzá a sűrített tejet. Adjunk hozzá lágy vajat. Kapcsolja be a keverőt. A forgalom minimális lesz. Legyintés.

A formáját tartó cupcake krémsajt

Ez a lehetőség tökéletes krém ami nem válik le.

Hozzávalók:

• por - 100 g;
• vaj - 115 g lágyított;
• Violetta sajt - 350 g hűtve.

Főzés:

1. Helyezze az élelmiszert a tartályba. Az elkészítéshez használjon spirális rögzítésű keverőt. Kapcsolja be a keverőt. Állítsa be a minimális fordulatszámot. Legyintés. A folyamat legfeljebb egy percet vesz igénybe.
2. Ha dekorációra van szükség különböző színek tejszínt, osszuk részekre, és adjuk hozzá a kívánt festéket. Mindegyik árnyalatot külön cukrászzacskóba helyezzük, és hagyjuk kihűlni. Ha fehéret használ, azonnal tegye egy zacskóba és hűtse le.

Banán csemege desszert díszítéshez

Nagyon gyengédnek bizonyul. Ahhoz, hogy a krém tökéletes formában maradjon, használjon éretlen gyümölcsöket.

Hozzávalók:

• porcukor - 3 csésze;
• vaj - 50 g;
• banánpüré - 0,5 csésze;
• vanília - 0,5 teáskanál;
• citromlé - 0,5 tk.

Főzés:

1. Szerezzen olajat idő előtt.
2. A banánt tetszőleges méretűre törjük.
3. Felöntjük a levét. A citrom elengedhetetlen banánpüré nem sötétedett.
4. Adjunk hozzá vaníliát. Keverd össze.
5. Amikor a vaj puha, kapcsolja be a mixert. Legyintés. Öt percig tart. A massza könnyű és buja lesz. Felváltva öntsük a port és a pürét kis adagokban. Továbbra is verni.
6. Az elkészített masszát lehűtjük.

Citrus ízű vajas krém

Légies textúrájával és elképesztő aromájával ez a variáció mindenkinek örömet okoz.

Hozzávalók:

• vaj - 260 g lágyított;
• porcukor - 220 g;
• narancs - 2 db.

Főzés:

1. Öblítse le a narancsot. Vízzel tölteni. Helyezze a tűzhelyre. Forraljuk, forraljuk. Öt percig tart.
2. Engedje le a vizet. Töltse fel új adaggal. Forraljuk nyolc percig. Engedje le a vizet. Forraljuk fel. Most negyed óráig tart. Nyugodj le. Vágott. Válassza ki a csontokat.
3. Húsdarálóban ledaráljuk.
4. A pürét szórjuk meg porral. Helyezzen olajat. Mixerrel habosra keverjük.
5. Vegye ki a hűtőszekrénybe. Használd, amikor besűrűsödik.

Formáját tartó marcipános krém

A desszert kedvéért kitűnő íz, marcipánból készült dekorációkkal egészítsd ki a krémforgatókat. A javasolt lehetőség jól tartja formáját.

Hozzávalók:

• vanília - 1 teáskanál;
• túró krémsajt - 260 g;
• vaj - 210 g;
• fehér csokoládé - ​​210 g;
• különböző színű marcipán - 70 g;
• por - 160 g cukor.

Főzés:

1. Olvasszuk fel a csokoládét. Bármilyen Önnek megfelelő módszert használhat, a lényeg, hogy a csokoládé megolvadjon, de ne forrjon. Hűtsük le, a masszának szobahőmérsékletűnek kell lennie.
2. Helyezzen olajat egy tálba. Kapcsolja be a keverőt. Közepes sebességgel verjük. A masszának dússá kell válnia. Beleöntjük a csokoládét. Adjunk hozzá sajtot. Öntsük bele vaníliaport. Az összetevők hozzáadásának folyamatában a keverőnek folyamatosan működnie kell.
3. Annak érdekében, hogy a krém ne csússzon le a cupcakes-ről, a masszát hidegen kell tartani.
4. Marcipánból dekorációt formázunk úgy, hogy a kész tortákra helyezzük.

• Nak nek késztermék nem rétegzett, minden összetevőnek azonos hőmérsékletűnek kell lennie.
• Minden Új termék csak akkor kell a masszához adni, ha az előző teljesen elkeveredett. A hozzávalókat csak kis adagokban adjuk hozzá.
• Ha enyhe diós ízű krémet szeretnénk kapni, akkor egy kanál konyakot érdemes beletenni.
• A kemény tejszín helyettesíthető natúr joghurt. Csak használatra sűrű komponens különben elfolyik a krém.

A sűrített tejes cupcakes gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt csemege. Nemrég fedeztem fel őket magamnak, és a szívembe ütöttek. A családomnak nagyon tetszik. Sokat kísérleteztem vele különböző töltelékekés kekszrecepteket, és határozottan kijelenthetem, hogy ez a legjobb. De egy ilyen desszert nem azoknak való, akik diétáznak, kalóriatartalma körülbelül 450 kcal 100 grammonként. Ha nem félsz az ilyen számoktól, akkor olvasd el a receptet.

Hozzávalók

A kekszhez:

• Liszt - 200 g.
• Cukor - 150 g.
• Tej - 120 ml.
• Vaj - 100 g (három-négy evőkanál csúszdával)
• Tojás - 2 db.
• Sütőpor - 2 tk
• Vaníliás cukor - 1 csomag.

Krémhez:

• Vaj - 100 g.
• főtt sűrített tej- 150 g.

Főzés

A vajat előre tegyük felolvadni, ha kellően megpuhul, kezdhetjük főzni. Tegye a vajat, a vaníliás cukrot, a cukrot és egy csipet sót egy mély csészébe. Az egészet finoman felverjük. homogén tömeg. Kézzel vagy turmixgépben is habosíthatod. Ezzel egyidejűleg állítsa be a sütőt melegítésre, hogy később ne veszítse az időt a várakozással.

Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és alaposan keverjük össze.

A lisztet szitán szitáljuk, keverjük össze a sütőporral, és fokozatosan adjuk hozzá a kapott keverékhez. Ügyeljen arra, hogy ne képződjenek csomók.

Adjunk hozzá tejet. A tészta állaga olyan legyen, mint a tejfölé.

Ismét verjük addig, amíg a tészta levegős és könnyű lesz. Ha többet akarsz kapni zsenge keksz, a tojást nem azonnal adhatod hozzá, hanem először verd habosra, minden attól függ, hogy mennyi időd van.

A tészta készen van, most formákba kell helyezni. Ha van szilikon, akkor azonnal megtöltheti tésztával, de jobb, ha megkenjük a falakat és az alját egy kis mennyiséget vaj. De ha arra főzöl ünnepi asztal, akkor vásárolhat speciális papír nyomtatványok, amelyek szilikonba vannak ágyazva, ebben az esetben semmit sem kell kenni. Felhívjuk figyelmét, hogy a tésztánk keksz, és sütés közben megkel, ezért a formákat csak félig töltsük meg. Kb. 25 percre 180 fokos sütőbe toljuk.

Jobb, ha az első 15 percben egyáltalán nem nyitjuk ki a sütőt, különben előfordulhat, hogy nem kel meg a keksz.

Amíg a sütemények sülnek, le kell fedni kész keksz. Ehhez kiveszed a maradék vajat, és addig verd, amíg habos nem lesz. Ezután adjunk hozzá 2-3 evőkanál főtt sűrített tejet, és keverjük össze. Olyannak kell lennie, mint ez a krém. Főzés után hűtőbe tesszük, hogy elkészüljön.

sp-force-hide ( kijelző: nincs;).sp-form ( kijelző: blokk; háttér: #ffffff; padding: 15px; szélesség: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form bemenet ( kijelző: inline-block; átlátszatlanság: 1; láthatóság: látható;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margó: 0 auto; szélesség: 570px;).sp-form .sp- form-control ( háttér: #ffffff; szegélyszín: #cccccc; szegély-stílus: tömör; keret szélessége: 1 képpont; betűméret: 15 képpont; padding-bal: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- sugár: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; magasság: 35px; szélesség: 100%;).sp-form .sp-mezőcímke ( szín: #444444; font-size : 13px; betűstílus: normál; font súlya: félkövér;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -szín: #0089bf;szín: #ffffff;szélesség: automatikus;betűsúly: félkövér;).sp-form .sp-button-container (szöveg igazítása: balra;)

Ellenőrizd a süteményeidet, hogy készen állnak-e erre, vegyél egy fogpiszkálót vagy gyufát és szúrd bele a kekszbe, ha száraz marad, akkor kész. Ha nem, várjon egy percet, és ellenőrizze újra. Ne felejtsd el a süteményt. Nagyon gyorsan megsülnek, ezért legyen óvatos.

A desszertekhez sokféle süteménykrém létezik. A leggyakoribb a puding, a fehérje, a túró, a tejföl, a vaj, a tejszín és a sajt. Csokoládéval, vaníliával, kávéval, kakaóval, likőrökkel, rummal és bogyós gyümölcsökkel egészítik ki. A közelmúltban különösen népszerűvé vált a lágy krémsajt alapú univerzális sajtkrém. Könnyen elkészíthető, van pályázata sajt ízű, jól tartja formáját, kiválóan alkalmas desszertek töltésére, kiegyenlítésére és díszítésére. Tejszínnel főzzük vajés sűrített tej. A sűrített tejes sajtkrém különleges aromájú és ízű.

Hogyan válasszunk termékeket sajtkrémhez

Fogadalom a tökéletes desszert kiváló minőségűek és friss étel. Csak igazi sajtkrém készítésére alkalmas krémsajtok finom krémes állaggal és enyhe tejszín- és sajtjegyekkel. A leggyakrabban védjegyek- "Philadelphia" és "Mascarpone", természetes tejszínből és tejből készülnek, olyan adalékanyagokkal, amelyek véralvadáshoz vezetnek. Túrót, ömlesztett krémsajtokat és tejsavó alapú ricotta sajtot nem használnak a gyártáshoz. A receptekben a cukorral tömény tejet klasszikusan és főzve használják, a GOST-nak megfelelően.

Sajtkrém receptek

Az édes sajtkrém egyszerű és könnyen elkészíthető. Idővel a gyártási folyamat 12-15 percet vesz igénybe, az alkatrészeket egyszerűen felverik egy bizonyos sorrendben. Az íze kifinomult és eredeti, minden fajta mellé jól passzol tészta tészta. A sajtkrémet sütemények, sütemények, torták díszítésére, tubulusok, eclaire és palacsinta töltésére használják. A klasszikus sűrített tejből hófehér, gyengéd és levegős lesz, a főtt tejből pedig nagyon sűrű, világosbarna. Tejszínnel, citromlével, bogyókkal és gyümölcsökkel készítjük. Színhez és aromához adjunk hozzá kakaót, kávét, bogyópüré, diós praliné, csokoládé chipsés apróra vágott diót. A sajtkrémet használat előtt jól lehűtjük.

Klasszikus recept

Hozzávalók:

• Philadelphia - 500 gr.;
• Sűrített tej - 200-300 gr.

Főzés:

1. Adja hozzá az összes sajtot a tálba, és villával pépesítse. Öntsünk bele 200 gr. sűrített tej.
2. Keverjük össze turmixgéppel, és adjunk hozzá még tejet, amíg hófehér és dús lesz a massza.

krém recept

Tejszín hozzáadásával sajtkrém gazdag tejes íz, ami jól illik a sajtokhoz, a vanília kivonat pedig csodálatos aromát ad.

Hozzávalók:

• Philadelphia - 500 gr.;
• Sűrített tej klasszikus - 1 doboz;
• 33% zsírtartalmú tejszín - 1,5 csésze;
• vanília kivonat - ½ teáskanál

Főzés:

1. A tejszín és a vaníliakivonat kivételével az összes hozzávalót a tálba tesszük. Pár percig habosra verjük.
2. A tejszínt külön tálban felverjük. A tejszín gyors felveréséhez magának a terméknek, a habverőnek és az edényeknek hidegnek kell lenniük. A tejszínt maximális sebességgel felverjük, és amint a massza elkezdi megtartani az alakját, kapcsolja ki a mixert.
3. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot, az elkészített tejszínt a keverékhez, és keverjük még néhány percig. Ne verjük túl sokáig, amint a massza elkezdi megtartani a formáját, kész a sajtkrém.

Citromlével

A citromlé savanyúságot ad, ami tökéletesen kiegészíti a keverék sajtos és tejes ízét.

Hozzávalók:

• Philadelphia - 500 gr.;
• Klasszikus sűrített tej - ½ csésze;
• Vanília kivonat - 1 teáskanál;
• Citromlé - 2 evőkanál.

Főzés:

1. Adja hozzá az összes elkészített hozzávalót a tálba.
2. A masszát mixerrel 2-2,5 percig vagy habverővel addig verjük, amíg a sajtkrém világos és puha nem lesz. A habverési idő megnő.

Tejszínnel és eperrel

Eredeti illatos sajtkrém hozzáadásával friss bogyók az epertől a torta íze különleges és egyedi lesz. A lágy rózsaszín színhez adjuk hozzá ételfestékek. Eper helyett tetszőleges bogyót tehetsz bele.

Hozzávalók:

• Klasszikus sűrített tej - 400 gr.;
• Lágy sajt - 250 gr.;
• Krém - 1 pohár;
• Eper - 3 marék;
• Vanília kivonat - 1 tk

Főzés:

1. Az epret alaposan öblítsük le, szárítsuk meg, távolítsuk el a csészeleveleket és vágjuk több darabra.
2. Egy tálban keverjük habosra a sajtot, a sűrített tejet és a vaníliakivonatot.
3. A tejszínt egy külön tálban felverjük, az aromás sajtos keverékhez adjuk és óvatosan összekeverjük.
4. Adjuk hozzá az előkészített eperszeleteket, óvatosan keverjük össze egy kanállal.

banán recept

A banános sajtkrém süteményhez, muffinhoz tökéletes, jól tartja a formáját, illatos, ízben gazdag.

Hozzávalók:

• Mascarpone - 500 gr;
• Sűrített tej klasszikus - ½ doboz;
• Banán - 2 db.

Főzés:

1. Egy tálban keverjük habosra a sajtot a sűrített tejjel.
2. A banánt turmixgépben őröljük, vagy reszelőn dörzsöljük, és adjuk hozzá a keverékhez.
3. A keveréket jól simára keverjük.

Főtt sűrített tejből

Egyszerű módszer két termékkel. A főtt sűrített tejből sűrű, édes, gazdag sajtkrémek készülnek, amelyek alkalmasak sütemények kiegyenlítésére, mini cupcake-k díszítésére () és töltelékre.

sp-force-hide ( kijelző: nincs;).sp-form ( kijelző: blokk; háttér: #ffffff; padding: 15px; szélesség: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form bemenet ( kijelző: inline-block; átlátszatlanság: 1; láthatóság: látható;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margó: 0 auto; szélesség: 570px;).sp-form .sp- form-control ( háttér: #ffffff; szegélyszín: #cccccc; szegély-stílus: tömör; keret szélessége: 1 képpont; betűméret: 15 képpont; padding-bal: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- sugár: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; magasság: 35px; szélesség: 100%;).sp-form .sp-mezőcímke ( szín: #444444; font-size : 13px; betűstílus: normál; font súlya: félkövér;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -szín: #0089bf;szín: #ffffff;szélesség: automatikus;betűsúly: félkövér;).sp-form .sp-button-container (szöveg igazítása: balra;)

Egy finom és jól elkészített krém sűrített tejjel átalakíthatja az unalmas desszertet, az ilyen töltelék nem rontja el a finomságot, éppen ellenkezőleg, étvágygerjesztőbbé teszi. A tölteléket nem csak süteményekhez, hanem eklérekhez is használják, ostya tekercs, sütés nélküli desszertek, egyes receptek segítségével díszíthetjük a finomságokat.

krém recept sűrített tejjel

Megszerezni finom krém sűrített tejjel, követnie kell egyszerű szabályok, amely segít a desszerthez való jó minőségű töltelék elkészítésében és célszerű használni.

1. A sűrített tejjel és vajjal készült krém receptje alap, módosítható, figyelembe véve a desszertet kipróbálók igényeit.
2. A tejszín cukrosságát tejföl, tejszín, túrós massza vagy sajtkrém hozzáadásával egyensúlyba hozhatod.
3. A sűrített tejet, egészben és forralva is, utolsóként adjuk szinte bármilyen krém (krém, tejszín) alapjához, simára keverjük.
4. Mert másfajta desszerthez megfelelő konzisztenciájú sűrített tejszínt használunk, ha profitrolokat, tubusokat, diót kell tölteni, akkor egy sűrű is megteszi. sűrű krém. Tölt homok sütemények vagy keksz jobb folyékony krémmel.
5. Ha a krém nem tartja jól az alakját, a kompozíciót kiegészítheti meleg vízben áztatott zselatinnal.
6. Az olvasztott vajat nem adhatod a krémhez, kiválik, olajos cseppek maradnak, amelyek nem adnak hozzá. minőségi jellemzők. Hozzá kell adnia szobahőmérsékletű meleg vajat, így a tejszín felverésekor buja, levegős és könnyű lesz.
7. Egy ilyen krém elkészítéséhez nem szükséges folyékony tölteléket, például alkoholt használni, jobb ízesítővel vagy sűrű likőrrel helyettesíteni.

Tejszín sűrített tejjel és vajjal

Egyetemes olajos krém sűrített tejjel a sütemény gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ügyeljen arra, hogy ne olvasztott vajat használjon, hanem egyszerűen kiolvasztott, legyen puha, habverésre képlékeny. Bármely süteményt ilyen töltelékkel impregnálnak: keksz, puff vagy homok, az alaprecept lehetővé teszi a kompozíció kitöltését illatos összetevőket: likőr, csokoládé vagy kakaó.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 1 b.;
• olaj - 200 g;
• Baileys - 50 ml.

Főzés

1. A vajat mixerrel addig verjük fehér szín.
2. Fokozatosan adagolja be a sűrített tejet.
3. Beleöntjük a Baileys-t, összekeverjük, 20 perc hűtés után alkalmazzuk.

Sűrített tejjel és tejfölös krém tortához

tejföl sűrített tejjel könnyebbnek bizonyul a vajnál, bármilyen sütemény áztatására, desszertek töltésére alkalmas. A tejfölt 25%-os zsírtartalommal használjuk, ha nem válik habossá a habveréskor, lehet tejszínhez sűrítőt adni, friss és főtt sűrített tejet is, lehet sűrített tejszínt.

Hozzávalók:

• tejföl - 200 ml;
• sűrített tej - 1 b.;
• puha vaj - 100 g;
• vanillin.

Főzés

1. A vajat fehéredésig verjük, hozzáadjuk a tejfölt, a vanillint.
2. Adjunk hozzá sűrített tejet, keverjük simára.
3. A tejföllel és sűrített tejjel készült krémet 30 percig le kell hűteni.

Sűrített tejes vajas krémet olyan szakács is készíthet, akinek kedvező tapasztalatai vannak a tejszínhabban, fontos, hogy ne vigyük túlzásba és ne készítsünk vajat. Legalább 33%-os zsírtartalmú tejszínt használunk, frissen és főzve is passzol a sűrített tej, kiegészíthetjük a receptet vanília, pálinka vagy rum ízesítéssel, tiszta forma az alkohol befolyásolhatja a konzisztenciát kész krémés folyékonyabbá tegye.

Hozzávalók:

• tejszín - 1 evőkanál;
• porcukor - 50 g;
• sűrített tej - 1 b.;
• "Rum" ízesítő - 3-4 csepp;
• vaj - 100 g.

Főzés

1. A tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk a port.
2. A vajat külön verjük fehéredésig, adjuk hozzá a sűrített tejet és az aromát.
3. Mindkét krémet keverje össze egy spatulával, keverje össze, azonnal kenje be az ilyen krémet sűrített tejjel.

készülődni tejsodó sűrített tejjel és vajjal nagyon egyszerű, gyors, de nem tudsz elmozdulni a tűzhelytől, a tej gyorsan megég, a töltelék pedig reménytelenül megromolhat. A krém gyorsan megfő klasszikus recept, tojás hozzáadása nélkül sűrített tejet adunk a végén, a kihűlt masszához. Használat előtt a pudingnak teljesen ki kell hűlnie és jól besűrűsödnie kell.

Hozzávalók:

• tej - 2 evőkanál;
• főtt sűrített tej - 1 b.;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• liszt - 3 evőkanál. l.;
• olaj - 200 g.

Főzés

1. A lisztet a cukorral keverjük össze egy serpenyőben, adjuk hozzá a tejet, keverjük össze.
2. Folyamatos kevergetés mellett főzzük forrásig.
3. A massza besűrítése után lehűtjük.
4. A kihűlt krémbe öntjük puha vajat, mixerrel felverjük.
5. Adjunk hozzá sűrített tejet, keverjük újra.
6. Ezt a krémet azonnal felviheted.

Nak nek túrókrém sűrített tejjel a süteményhez homogénnek bizonyult, szemek nélkül, magát a túrót át kell szúrni egy turmixgéppel, és át kell dörzsölni egy szitán. Ha nincs időd, készen is vásárolhatsz túrós massza, de ne feledje, hogy általában már édes, ilyenkor a cukrot ki kell venni a receptből.

Hozzávalók:

• olaj - 200 g;
• túró - 400 g;
• cukor - 100 g;
• sűrített tej - 1 b.;
• vanillin.

Főzés

1. A vajat a cukorral habosra keverjük.
2. Adja hozzá a túrós masszát és a vanillint.
3. Verjük fel pelyhes sima masszáig.
4. A túrókrém sűrített tejjel azonnal használatra kész.

Sűrített tejes eklérekhez a legjobb. Nagyon puha és nem folyékony, hála a zselatinnak, ezért töltelék puding csövek válik tökéletes töltelék. A krém másik fontos előnye a tárolás időtartama, két napig hűtőszekrényben nem veszíti el tulajdonságait.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 150;
• zselatin - 20 g;
• cukor - 500 g;
• víz sziruphoz - 150 ml;
• forró víz zselatinhoz - 100 ml.
• mókusok - 4 db;
• olaj - 100 g.

Főzés

1. Áztassuk a zselatint vízbe 30 percig, melegítsük, amíg a szemcsék fel nem oldódnak, majd tegyük félre.
2. A vajat a sűrített tejjel habosra keverjük. Összekeverjük a zselatinnal, alaposan összedolgozzuk.
3. Vízből és cukorból sűrű szirupot főzünk.
4. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a forró szirupot.
5. A két masszát összedolgozzuk, spatulával simára keverjük.
6. Ez a sűrített tejjel készült profiterol krém azonnal használatra kész.

Egyszerű alap krém Mert gofri torták sűrített tejjel és vajjal átalakítható citrom íz hozzáadásával. Ez a különleges finomság sokáig minden édesszájú otthon kedvence lesz. Ez a töltelék a citrusos túró receptje szerint készül, és a sűrített tejtől krémesebb és édesebb lesz. Hűtőben, légmentesen záródó edényben több napig is eláll.

Hozzávalók:

• citrom - 2 db;
• sárgája - 2 db;
• cukor - 50 g;
• olaj - 50 g;
• sűrített tej - 150 g.

Főzés

1. Lereszeljük finom reszelő a citrom sárga héját anélkül, hogy a fehér héjat érintené.
2. kicsal citruslé, héjával összekeverjük.
3. Öntsük a cukrot, adjuk hozzá a sárgáját, verjük.
4. Kis tűzre tesszük, minimális tűzön főzzük, amíg besűrűsödik.
5. Adjunk hozzá vajat, sűrített tejet.
6. Hűtsük le teljesen, használjuk a sütemények áztatására és a desszertek töltésére.

Annak érdekében, hogy a főtt sűrített tejjel és vajjal készült krém ne folyjon ki a csövekből, és ne befolyásolja az alap ropogós tulajdonságait, sűrűnek, sűrűnek és nagyon olajosnak kell lennie. Sűrítéshez hozzáadhatja a kompozícióhoz diómorzsa, teszi hozzá eredeti íze desszert, és átalakítja annak tulajdonságait. Kényelmesebb a csöveket édesipari fecskendővel tölteni, ha nincs, használja a zacskót, levágva az egyik sarkát.

Hozzávalók:

• főtt sűrített tej - 1 b.;
• puha vaj - 200 g;
• apróra vágott dió - ½ evőkanál.

Főzés

1. A vajat felverjük, fokozatosan hozzáadva a sűrített tejet.
2. Öntsük bele a diót, és alaposan keverjük össze.
3. A krémet 20 percre hűtőbe tesszük.

A diverzifikáció jó módja az elkészítése banánkrém sűrített tejes tortához. Még a legunalmasabb recept is átalakul ennek a nem trükkös tölteléknek köszönhetően. Ha rendelkezésre áll csokoládé, kávé vagy tejes likőr, azt mindenképpen hozzá kell adni a készítményhez, így ízminőségek krémek egy nagyságrenddel magasabbak lesznek.

Hozzávalók:

• banán - 2 db;
• sűrített tej - 1 b.;
• olaj - 200 g;
• Baileys - 70 ml.

Főzés

1. A vajat habos fehér krémmé verjük.
2. Ólom sűrített tejet, alaposan keverjük össze.
3. A banánt pürésítjük, a krémhez adjuk.
4. Öntsük bele a Baileys-t, keverjük össze, azonnal alkalmazzuk.

Krém "diófélékhez" sűrített tejjel

Sűrített tejjel ideális töltelék lesz a diónak, amit összetörve adhatunk a tejszínhez, vagy minden sütibe tehetjük mandulamaggal. A kompozícióhoz olvasztott étcsokoládét vagy kiváló minőségű étkakaóport adhatunk. Meg kell tölteni diót lágy krém, ez szükséges a felek jó minőségű rögzítéséhez, a hűtés során megkeményedik.

Hozzávalók:

• főtt sűrített tej - 1 b.;
• sötét csokoládé - ​​150 g;
• puha vaj - 200 g;
• zúzott dió - ½ evőkanál.

Főzés

1. Olvasszuk fel a csokoládét, keverjük össze a puha vajjal.
2. Keverjük össze a csokoládémasszát sűrített tejjel és dióval.
3. Azonnal töltsd meg a sütiket, 20-30 perc múlva próbálkozhatsz.

Díszítésnek kis desszertek, a cupcake-hez hasonlóan sűrített tejjel is készíthető, tökéletesen megtartja a formáját, kellemes krémes ízű és jól alkalmazható zselés festékekkel való színezésre. Annak érdekében, hogy a krém stabilabb legyen, használat előtt 3 órán át hűtőszekrényben kell állnia.