A kínai gombák fajtái. Hasznos kínai gombás muer. A hasznos gombáknak van néhány ellenjavallata

Az ázsiai konyha, különösen annak egyes összetevői, néha sok kérdést vetnek fel. És mindezen hihetetlen finomságok hátterében kínai fa gomba nagyon otthonosnak tűnik. Tökéletesen illeszkednek a világ számos konyhájának ételeibe, egyedi fűszeres jegyet hozva. Ezért ma arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni a fa gombát.

Az Égi Birodalom lakói több alfajt is megkülönböztetnek fa gomba. Velük találkozunk most.

Shiitake

A shiitake gomba több száz éve az étrend része. összetevő összetétele nemzeti konyha. Ez az kínai gomba vizuálisan hasonlít a mi orosz gombánkra. Szára és kalapja is van, bár kizárólag fákon nő.

A shiitake frissen hámozva szép sötétbarna árnyalatú. Száradás közben sötétebbre változtatja, szinte feketévé válik. A szupermarketek polcain friss és száraz shiitake egyaránt megtalálható. Ha az előnyökről beszélünk, akkor teljesen univerzálisak és minden ételben felhasználhatók.

Az egyetlen dolog, amit először meg kell tenni, az a száraz shiitake öntése tiszta víz. Ez az eljárás segít helyreállítani elveszett nedvességtartalmukat. És csak akkor lehet gombát használni a főzéshez.

A száraz gombát úgy használhatjuk illatos fűszerezés amely kiemeli más termékek ízét.

Muer

Ez a kínai fa gomba tartalmaz nagy mennyiség fehérjét és vitaminokat. Ráadásul Muer - nagyszerű forrás mirigy. A gomba növeli az étvágyat, és javítja az általános egészséget.

De a muer nem mindig fekete gomba. Láthatunk fehér (csemege) és sárga gombát. A szupermarketekben szárított fehér muer található, amely nagyon tápláló és ízletes. A szervezetünk számára szükséges aminosavakat és poliszacharidokat tartalmazza. Ezenkívül a fa gomba foszfort és vasat tartalmaz.

Xianggu

Egy másik Kínában népszerű ehető fagomba a xianggu. Általában száraz formában kerülnek a boltok polcaira, ezért először be kell őket áztatni. Ezt követően nőnek, és esernyő formájában veszik fel eredeti formájukat. A gombának nagyon kemény lába van, ezért nem használják étkezésre. A Xianggu gazdag aromájú.

Úgy is hívják téli gombák. Kínában a xiang termesztése különleges helyet foglal el, és maga az ország a világon a második helyen áll előállításukban. A gomba gazdag aminosavakban és enzimekben, emellett jelentős mennyiségű D-vitamint is tartalmaz.

Gomba elkészítése

Bármely kínai fagombát, amelyet hazánkba importálnak, mindig szárítanak és vákuummal zárnak le. Ez a szállítási lehetőség semmilyen módon nem rontja a táplálkozási tulajdonságokat vagy az ízt. De ez csak azzal a feltétellel lehetséges, ha ismeri a helyreállításuk módszerét.

A gombák előkészítése további feldolgozás banális áztatáshoz vezet. De még itt is vannak finomságok.

A fagomba főzése: áztatási technológia

A profi szakácsok a következő lehetőséget használják:

1. Távolítsa el a polietilént, és vegye ki a gombát.
2. Helyezze a száraz gombát egy mély tálba.
3. Tisztán adjuk hozzá forralt víz szobahőmérséklet. A folyadéknak el kell fednie a gombát, de legyen szabad hely a serpenyőben. Ne feledje, hogy a gombák mérete jelentősen megnő.
4. A fagombáknak teljes két órát kell a vízben tölteniük. Aztán megmossák. És ismét megtöltik tiszta vízzel, de már teljesen hideg.
5. A gombás ételeket 4 órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Ezen idő elteltével a gomba teljesen készen áll a további felhasználásra.

Elég hosszadalmas procedúra. A kínaiak nem zavarják annyira. Száraz gombás masszát öntenek nem túl hideg vízés hagyjuk állni pár órát. Ezután a gombát megmossuk, és megkezdődik a főzés.

Ne feledje, hogy a száraz gombát nem lehet visszaállítani forró vagy forrásban lévő vízzel. Ebben az esetben a jó minőségű gomba helyett étvágytalan masszát kap.

Ha az összes ajánlást betartja, akkor gyönyörű sötétbarna gombák várnak rád egy tálban. El kell távolítani az alját gomba láb, hiszen ez az a hely, ahol a gomba a fához tapad. A kupak és a szár többi része főzéshez használható. Szem előtt kell tartani, hogy a lábak kemények, de a kalapok nagyon finomak.

Kínai gomba receptek

Először is készítünk egy salátát fa gombákból.

Szükséged lesz:

• fa gomba (már áztatott) - 300 gramm;
• konzerv kukorica - 1 doboz;
• hagyma - 1 darab;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• szójaszósz - 100 ml;
• növényi olaj - 2 nagy kanál.

A gombát tetszőleges szeletekre, a hagymát pedig vékony félgyűrűkre kell vágni. Pároljuk a gombát és a hagymát körülbelül 7 percig. Tegyen rájuk kukoricát, miután az összes vizet leengedte. Adjunk hozzá egy pohár vizet a serpenyőbe, és párologtassuk el az összes folyadékot. A fokhagymát présen kell átengedni, kombinálva szója szószés hozzáadjuk a serpenyőhöz. Amint a serpenyő tartalma felforr, a saláta készen áll. Melegen tálaljuk, és hozzáadhatjuk is, hogy ízletesebb legyen az étel sült filé csirke vagy pulyka.

Nem kevésbé ízletes lesz és fűszeres snack kínai gombával.

Szükséged lesz:

• fa gomba - 300 gramm;
• hagyma - 1 darab;
• fokhagyma - egy pár szegfűszeg;
• só és pirospaprika;
• ecet - egy evőkanál.

A már előzetesen beáztatott gombát apró, egyenletes darabokra vágjuk. Keverjük össze a sót ecettel és pácoljuk be. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd beletesszük forró serpenyőben. Ne felejtse el hozzáadni a sütőolajat. Hozzuk homogén állapotba a keveréket, és tegyük ide a gombát. Az étel készül zárt fedél lassú tűzön körülbelül 20 percig. Feltétlenül keverje meg az előételt főzés közben. A kapott illatos étel Tökéletes öntetnek vagy szósznak rizshez, húshoz vagy zöldségekhez.

Második fogás

Következő finom recept- fagomba borjúhússal.

Készít:

• gomba - 500 gramm;
• borjú szűzpecsenye - kilogramm;
• hagyma - 3 hagyma;
• fokhagyma - két fej;
• szójaszósz - 250 gramm;
• gyömbér (reszelt gyökér) - 250 gramm;
• burgonyakeményítő - 250 gramm;
• szezámolaj - 20 gramm;
• szezámmag - egy teáskanál.

A gombát nem szabad túl nagyra vágni. Vágja fel a borjút vékony szeletekreés serpenyőben megsütjük. Főzéshez vegyen magas oldalú edényeket. Tegye a húshoz apróra vágott hagymát és fokhagymát, valamint gyömbért, adjon hozzá szójaszószt és szezámolajat (helyettesíthető közönséges növényi olajjal). Felöntjük még egy fél pohár vízzel, és lassú tűzön puhára pároljuk. Hígítsuk fel a keményítőt vízben, és a főzés legvégén adjuk hozzá az edényhez.

A kínai konyha jellemzői

Az ezen receptek szerint készített összes étel bemutatja igaz ízés íze kínai étel. Ázsia melegének ellensúlyozására próbáld meg nyugodtabb ízű ételekkel tálalni őket. Így a kedvencünk krumplipüré vagy, alternatívaként, párolt rizst.

A fagombát a megszokott módon meg lehet főzni. Csak pirítsuk meg egy serpenyőben hagymával, vagy főzzünk klasszikust gomba leves chik. Sok szerencsét!

Az ázsiai konyha ételei és egyes összetevőik általában ellentmondásos érzéseket keltenek honfitársainkban. Ez az érzelmek keveréke nagyjából úgy írható le, mint a kíváncsiság, amelyet a tanácstalanság és az aggodalom állít meg. egzotikus zöldségekés gyümölcsök átlátszó tésztaés a sós édességek... Ezen finomságok hátterében a kínai gomba viszonylag érthető terméknek tűnik. És nem első pillantásra, hanem csak mintavétel után.

Valójában az Égi Birodalom lakóinak ételei meglephetők, sőt meg is csodálhatók – de nem kell félni tőle. Mindenki, aki kipróbálta, elismeri, hogy van ízlése, bár sajátos, de kellemes. A fás szárú kínai gomba pedig általában nem csak kínai, hanem bármely más konyhában is használható. Tökéletesen illeszkednek számos recepthez, és fűszeres hatást adnak ismerős ételek. Erről könnyű meggyőződni: fás szárú kínai gombát próbálj meg főzni magad.

A kínai fekete gombák fajtái, összetétele és tulajdonságai
A Kelet olyan kényes ügy, hogy ahogy távolodsz a nyugati hagyományoktól, felkelő nap egyre gyakrabban töpreng, és néha még a találós kérdéseken is elgondolkodtat. Úgy tűnik: milyen meglepetések várhatók a gombáktól, bár fán élőktől? De az a bökkenő, hogy a kínai konyha több ételre alkalmas fekete gombafajtát ismer egyszerre. Ezért még arról is érdeklődve kínai étterem az Ön által kedvelt étel összetételét, készüljön fel arra, hogy nem fogja biztosan tudni minden összetevőjét. A kétségek eloszlatásához mélyebben kell tanulmányoznia a terminológiát, mivel több gombafajtát egyszerre kínai fagombának neveznek:
Mind a muer, mind a shiitake nagyon népszerű az országokban Délkelet-Ázsia, ahol elkészítik és kulináris remekművekés a mindennapi ételek. Ennek a sokoldalúságnak köszönhető kellemes ízűés ezeknek és más gombáknak egyaránt az aromája, és keresletük tápláló és gyógyító tulajdonságait. Mint minden más gomba, alacsony a kalóriatartalma, és nem tartalmaz zsírt, és így koleszterint is. Ezért a kínai gombát be lehet és kell bevenni az érelmeszesedésben, zsíranyagcsere-zavarban szenvedők és túlsúly. oroszlánrész tápérték a fa gombák fehérjékkel vannak ellátva, amitől értékes termék azoknak, akik nem esznek húst és/vagy tojást. A szárított pép nem veszít komponensekből kémiai összetétel- a szárított kínai gomba, akárcsak a friss, B-vitamint tartalmaz, C-vitamin, vas, kalcium, foszfortartalma pedig kétszerese a marhahúsnak.

Hogyan készítsünk és főzzünk kínai gombát
A fás szárú kínai gombát jóval határaikon túl is lehet vásárolni. történelmi szülőföld, de leggyakrabban szárítva és tömören csomagolva kerülnek eladásra. Egyáltalán nem fáj táplálkozási tulajdonságai, sem ízletesség fekete gomba, ha tudja, hogyan kell megfelelően visszaállítani őket a szárított állapotból. Készítmény Kínai gomba használatához vízbe kell áztatni, és tapasztalt szakácsok gyakorlat különböző utak, a körülményektől függően:

1. Szerezd meg szárított gomba vegye ki a dobozból és vegye ki polietilén fólia. Helyezze a száraz gombát egy serpenyőbe vagy egy mély tálba.
   
2. Tisztítsa meg a fagombát vizet inni szobahőmérsékletű vagy valamivel melegebb. A víz mennyisége olyan legyen, hogy a gombát teljesen ellepje, de az edényekben maradjon szabad hely. Az a tény, hogy miután felszívták a vizet, térfogatuk 6-8-szorosára nő, ezért fontolja meg ezt előre.
   
3. Két óra elteltével öntsük le a vizet, és öblítsük le a gombát folyóvíz homok és egyéb lehetséges szennyeződések eltávolítására.
   
4. Tegye vissza a gombát egy mély edénybe, és töltse fel vízzel, ezúttal hideg. Hűtőbe tesszük 4 órára, vagy reggelig, utána maximálisan kiderül az ízük, és bármilyen recept szerint lehet főzni.
   

Az ilyen hosszadalmas elkészítés a különösen alapos ínyencek találmánya. Maguk a kínaiak nem zavarják magukat annyira, hanem egyszerűen leöntik a száraz gombát hideg vízzel, két óra múlva lecsepegtetik, megmossák a gombát és elkezdik főzni. Kipróbálhatja mindkét technikát, és összehasonlíthatja az eredményeket. Az egyetlen dolog, amit nem szabad megtennie, az az, hogy megpróbálja gyorsan helyreállítani a gombát forró, és még inkább forrásban lévő vízzel. Ha szárított muert vagy shiitake-t főzünk, vagy akár csak leforrázunk, akkor a rugalmas és egész gombák helyett étvágytalan káosz lesz belőle. De ha követnéd hőmérsékleti rezsim a kínai gomba áztatásakor szépek, sötétbarnák és elég nagyok lettek. Vágja le a lábak alsó részét, ahol a gomba a fához tapadt. Maguk a kupakok és szárak teljesen készen állnak a további feldolgozásra az edények összetételében: a szárak merevebbek és rostosabbak, a hullámos sapkák pedig finom textúrájúak.

1. Fűszeres előétel kínai gombából. Vegyünk 200-300 gramm fagombát, 1 hagymát, 2 gerezd fokhagymát, 100 ml növényi olajat, csipetnyi sót és pirospaprika pelyhet, 1 evőkanál ecetet.
   A gombát egyforma kis darabokra vágjuk. Keverjük össze a sót ecettel, és öntsük le a gombát ezzel a páccal. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Egy kis serpenyőbe öntjük az olajat, felforrósítjuk és hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a borsot. Addig passzoljuk, amíg a massza homogénné válik. Ezután a gombát a páclével együtt a serpenyőbe tesszük, minimálisra csökkentjük a lángot, és fedő alatt 20 percig főzzük. A gombát párolás közben többször is belekeverjük a szószba. Készétel Nagyon éles és illatos, és kis mennyiségben zöldségek, rizs vagy hús szószként használják.
   
2. Meleg kínai gombasaláta. Vegyünk körülbelül 300 gramm gombát, 1 konzerv kukoricát, 1 hagymát, 3 gerezd fokhagymát, 100 ml szójaszószt és 2 evőkanál növényi olajat.
   A gombát egyforma kis darabokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, rátesszük a hagymát és a gombát, és 7 percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá kukoricát folyadék nélkül a hagymás gombához, öntsünk egy pohár vizet, keverjük össze és pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog. Közben megpucoljuk és összetörjük a fokhagymát. Keverjük össze a szójaszósszal, és adjuk hozzá a serpenyő tartalmához. Forraljuk fel, és azonnal vegyük le a tűzről és tálaljuk. Ezt a salátát száraz serpenyőben pirított hozzáadásával még kellemesebbé tehetjük csirkefilé vagy más sovány húsokat.
   
3. Kínai gomba borjúhússal. Vegyünk 500 gramm fagombát (80 gramm szárítottból elkészítve), 1 kg borjúhúst, 3 kisebb vöröshagymát, 2 fej fokhagymát, 250 ml szójaszószt, 250 gramm gyömbérgyökeret, burgonyakeményítőés friss koriander, 20 ml szezámolaj (más növényi olajjal helyettesíthető), 1 teáskanál szezámmag.
   A gombát nagyon finomra vágjuk. A húst vékony szeletekre vágjuk, és száraz vagy enyhén olajozott serpenyőben, magas oldalukkal megsütjük. Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át, a gyömbért lereszeljük. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe a hússal, öntsön hozzá szezámolajat és szójaszószt, adjon hozzá fél pohár vizet, és párolja puhára 15-20 percig. Közben egy pohár vízben feloldjuk a keményítőt, és felaprítjuk a koriandert. 2 perccel a főzés előtt öntsük a serpenyő tartalmát keményítővel. Tálalás előtt szórjuk meg a kész ételt fűszernövényekkel és szezámmaggal.
   

Mindegyik ételnek megvan a maga sajátossága gazdag ízűés benne rejlő élesség Ázsiai konyha. Próbáld meg semleges ízű ételekkel párosítani, hogy egyensúlyt teremts. Például, főtt krumpli, párolt rizs vagy grillezett zöldség. Másrészt a kínai fagomba jól felszívja és felerősíti a többi összetevőt, de nincs sajátjuk fényes íz, ami miatt szinte bármilyen recepthez hozzáadhatók. BAN BEN tiszta forma a fekete gomba jobban hasonlít a tenger gyümölcseihez, mint Erdei gombák, de szószok és fűszerek segítségével ízük átalakul. És senki sem fogja megtiltani, hogy kínai gombát főzzön „úgyunk”, azaz tejföllel és hagymával, vagy gombalevest főzz vele. Ha beáztatta a szárított kínai gombát, de nem használta fel teljes mennyiségben, hagyja vízben, és 3 napig gond nélkül eláll a hűtőszekrényben. Nos, szárított formában nagyon sokáig eltarthatók. Szóval készletezzen belőlük minden esetre. Ezután bármikor megfőzhet fás kínai gombát, és szokatlan, ízletes és egészséges étellel kedveskedik háztartásának és/vagy vendégeinek.

Mielőtt elkezdene főzni valamit a kínai fagombával, megfelelően elő kell készítenie. Ennek a terméknek a csomagolásán mindig megtalálható a használati utasítás, de vannak olyan finomságok, amelyek nem szerepelnek benne.

Így, áztassa muer be kell meleg víz valamivel melegebb a szobahőmérsékletnél. Semmi esetre sem szabad használni forró víz, különben nyálkás, étkezésre alkalmatlan gomba massza lesz az eredmény. Áztatás után A gombát ki kell válogatni, le kell öblíteni és hideg vízzel le kell önteni. Ebben a formában legalább 12 órán át hűvös helyen kell hagyni. Egy meghatározott idő elteltével elkezdheti szakács muer. Lecsepegtetjük a vizet, picit sózzuk a gombát és fűszerezzük Nem nagy mennyiség 9% -nogo ecet.

Eredeti kínai fagombás snack

Hozzávalók:

2 csomag szárított fagomba

1 doboz konzerv kukorica

2 evőkanál. evőkanál növényi olaj

1 izzó

2 gerezd fokhagyma

100 ml szójaszósz

Hogyan kell főzni az eredeti kínai fa gombás snacket:

1. A kínai gombát előre elkészítjük, és apró darabokra vágjuk.
2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk és megpirítjuk növényi olaj egy jól felmelegített serpenyőben gombával kb 5 percig.
3. egy korsóból konzerv kukorica Engedje le az összes folyadékot, és adja hozzá a szemeket a serpenyőbe. Adjunk hozzá 1 csésze vizet a keverékhez, pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
4. Öntsük hozzá a szójaszószt, majd adjuk hozzá a préselt fokhagymát. Amint a serpenyőben lévő szósz forrni kezd, a tüzet le kell kapcsolni.
5. Befejezett kínai snack fából melegen tálalva.

A kulináris élvezetek

Hozzávalók:

1 csomag szárított kínai gomba

200 g főtt ill füstölt csirke

1 kis hagyma

1 sárgarépa

100 g funchose

1 friss uborka

1 gerezd fokhagyma

növényi olaj - sütéshez

cukor - ízlés szerint

só ízlés szerint

szójaszósz - ízlés szerint

Hogyan kell főzni kínai saláta funchose-val és fagombával:

1. A gombát előkészítjük és durvára vágjuk.
2. A sárgarépát lereszeljük durva reszelő, a hagymát vékony félkarikára vágjuk, összekeverjük a gombával, és növényi olajon teljesen megpirítjuk.
3. Amíg a zöldségek el nem érik a kívánt állapotot, a csirkehúst csíkokra vágjuk, friss uborka durva reszelőn lereszeljük, a funchose-t felforraljuk, szűrőedénybe tesszük, és kissé melegre hűtjük.
4. Amikor a zöldségek végre elkészültek, és a funchose kihűlt, az összes hozzávalót egy mély salátástálba teheti. Ezután a salátát szójaszósszal, sóval, borssal kell ízesíteni, hozzáadni a cukrot és az apróra vágott fokhagymát, és alaposan össze kell keverni.
5. Ezt követően az edényt néhány órára a hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy a saláta infúziót kapjon.
6. Független ételként szolgálnak fel kínai salátát funchose-val és fagombával.

Szereted a gombát? főzz többet finom ételeket receptjeink szerint!

A muer gombát gyakran nevezik " fa füle". Ez a közönséges tinógomba legközelebbi rokona, előnyös tulajdonságaiban hasonlít rá. Ezek a kis fekete gombák megjelenésében hasonlítanak az égő papír hamujára. Vannak, akik úgy gondolják, hogy máglyán sült ízűek. Mások édesnek találják őket. A muer gombát először japánban használták haute cuisine. A japán császár fogadásain... desszertként szolgálták fel. népszerű étel muer és tigrisliliomok is voltak választékban. Később a gombák bekerültek Vietnam és Kína lakosainak étrendjébe. Ma szinte minden etnikai főzéshez szükséges árut árusító boltban megvásárolhatók.

A muer gomba hasznos tulajdonságai

A muer gomba fontos vasforrás. C-vitamint is tartalmaznak, ami elősegíti a felszívódását. A gombák gazdagok aminosavakban, összetételük természetesen nem teljes, de azzal együtt barna rizs teljesen kiegyensúlyozott fehérje táplálékot adhat a szervezetnek. A muer nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ami lehetővé teszi, hogy jó hatással legyenek az emésztésre.

A termék sok foszfort tartalmaz. Ezért gyakran a hal vegán helyettesítőjeként tartják számon, ami indokolt. Barna rizzsel vagy szójával kombinálva a muer gomba is lehet jó forrás mókus.

A Muer gomba jódot tartalmaz. Nagyon fontos az egészség szempontjából pajzsmirigyés optimális áramlási sebesség anyagcsere folyamatok az emberi testben. A Muer-t általában a jódhiány megszüntetésére reklámozzák más japán etnikai kulináris termékekkel együtt, mint például a shibuki és a chuka hínár.

A gombát betegségek esetén hasznosnak tartják a szív-érrendszer. Segítenek javítani a vérkeringést és csökkentik a "rossz" koleszterin szintjét. Muer hasznosak, amikor magas vérnyomás. Gyakran használják őket természetes gyógymód„méregtelenítő”, mivel élelmi rostban gazdagok.

A muer a daganatok megelőzésére szolgáló élelmiszernek számít, beleértve a rosszindulatúakat is. Kevés tudományos információ áll rendelkezésre erről a kérdésről, de rendszeresen megjelennek publikációk e gombák előnyeiről a megfelelő betegségek megelőzésében.

A Muer gomba hasznos a vérszegénység és a pajzsmirigyhormonok szintjének csökkenése esetén. Az az információ azonban, hogy B12-vitamint tartalmaznak, nem igaz, és téves.

A terméket gyakran tekintik a hosszú élettartam eszközének, természetes eredete, valamint összetételében található nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag miatt.

Szárított muer gomba a legjobb lehetőség azoknak, akiknek termékekre van szükségük hosszú távú tárolás. Csendben hevernek a kamrában több hónapig, zárt edényben áztatva akár 2-3 napig is elállnak a hűtőben.

Főzés előtt a hagyományos boltban vásárolt muer gombát fel kell dolgozni. Mindenki, aki shiitake-t főzött, már ismeri ezt a folyamatot. A Muert általában 3-4 órán át vízben áztatják, majd mossák. Óvatosan ki kell válogatni a gombát, és külön kell választani a kemény alapokat, amelyek még mindig nem alkalmasak étkezésre.

• Koreában megsütik szezámolaj fűszerkeverékkel. 2-3 evőkanál olajat teszünk a serpenyőbe, majd negyed teáskanálnyit őrölt bors, koriandert és őrölt gyömbért, felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a muert. Elég gyorsan megsütjük, mint egy wokban. BAN BEN Koreai konyha ezeket a gombákat rizzsel tálalják;
• a kínaiak viszont köretnek tartják a muert. Sertéshúst főznek édes szószban, és serpenyőben muer-t párolnak köretként;
• az édes ételek muerrel való elkészítésének kulináris hagyománya elveszett. Manapság azonban sokan egyszerűen inkább megfőzik és mellé tálalják kínai kel hogy egzotikus és enyhén édes salátát kapjunk.

A muer fogyasztása elősegíti a test rostokkal való telítését. Megfelelő mennyisége segít csökkenteni az étvágyat, gyorsabban jelentkezik a telítettség. gombás ételek nagyon sikeres azok számára, akik fogyni szeretnének. Tartalmaznak kevesebb kalóriát mint a hús, sőt a hal, és segít változatossá tenni az étrendet.

A muerrel többféleképpen főzhetsz zöldséglevesek, abból, amit széles körben használtunk levesként a fogyás érdekében. Ezeket a gombákat shirataki tésztával is főzik. Egyesek számára nehéz ételnek bizonyul, de sokan azzal érvelnek, hogy semmi sem jobb olyan helyzetben, amikor enni szeretne valamit, és a kalóriák már fogynak.

Muer gomba árt

Általában a termék ártalmát nem veszik figyelembe a forrásokban. Csak a lehetőségről beszélnek egyéni intolerancia alkatrészek muer gomba. Valójában azonban a gombatermékek nem ajánlottak számos betegség és állapot esetén. A Muer gomba nem szerepelhet a pajzsmirigy-túlműködésben szenvedők étrendjében. Növelhetik a pajzsmirigyhormonok szekrécióját, mivel nagy mennyiségű további jódot tartalmaznak összetételükben. A Muer nem túl hasznos a gyomor-bél traktus trofizmusának megsértésére. Nem vehetők fel olyan betegek étrendjébe, akiknek tilos az extrakciós ételeket fogyasztani, gombalevesek, és különféle típusú durva szálak.

A gombák használata epehólyag-gyulladásban és más epehólyag-betegségekben vitatott. A tudományos orvoslásban is létezik olyan vélemény, hogy korlátozni kell a mennyiséget Hasonló termékek szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők étrendjében. Nagyszámú a rostok az ilyen betegek ellen játszhatnak – növeli a nyomást a hasüregben, és potenciálisan nyomást gyakorolhat a szívére. Ezért a „klasszikus” kardiológia a gombák korlátozását vagy teljes kizárását javasolja.

A legtöbb orvos egyetért abban, hogy a terhesség nem legjobb idő hogy új termékeket vigyen be a nő étrendjébe. A gomba természetesen folytatható, ha a terhesség előtt az étrend rendszeres összetevője volt, de jobb kizárni, ha újra bevezetik.

Nem túl hasznos a muert chips módjára használni - száraz formában. Ennek ellenére jobb, ha beáztatjuk és hőkezelésnek vetjük alá.

Különösen – Elena Selivanova fitneszedző számára

A tejgomba (a második név kínai) sok évszázaddal ezelőtt jelent meg Tibetben, és hosszú ideje a helyi népek fő gyógyszere maradt. Elkészítésének receptjét sokáig titokban tartották, mígnem egy híres lengyel professzor elhozta Európába.

Gyomorrákban szenvedett, és csak használatával gyógyult meg tejgomba. A mai napig sokan ismertek gyógyászati ​​tulajdonságai ez egyedülálló gyógymód, amelyeket sikeresen alkalmaznak számos betegség kezelésére. Ez a tény volt a fő bizonyítéka annak hasznosságának. Aztán minden szenvedés elkezdte alkalmazni. Ennek eredményeként ma részletesebben fogunk beszélni arról, hogyan hasznos a kínai tejgomba, előnyös tulajdonságait soroljuk fel.

A kínai gomba úgy néz ki, mint egy fehéres fehérjetest, hasonlóan a zseléhez. Apró, rizsszerű szemekből nő. Kezdetben körülbelül 6 mm hosszúak, közvetlenül a felosztás előtt pedig 50 mm.

A benőtt gomba úgy néz ki, mint egy nagy fej karfiol. Nem tekinthető egyetlen holisztikus organizmusnak, hanem különféle mikroorganizmusok, élesztőgombák, ill. tejsav baktérium, amelyek szorosan összefüggenek.

A tejbe kerülve ezek a mikroorganizmusok erjesztik, többféle fermentációt képezve - alkoholt és tejsavat. A kapott ital más pozitív hatást tovább gyomor-bél traktus.

Aktiválja az emésztés munkáját, javítja minden szervének működését, helyreállítja a jótékony mikroflóra egyensúlyát a belekben. Ezenkívül az ilyen kefir probiotikum, aktívan küzd a bomlási folyamatokkal és kezeli a diszbakteriózist.

A tejgomba gyógyító tulajdonságai:

Aktiválja az immunrendszert és erősíti védelmi erők szervezet;

A tejgomba normalizálja az anyagcserét, ezáltal segít megszabadulni a túlsúlytól;

Az erjedés eredményeként kapott kefir különféle betegségeket képes gyógyítani. emésztőrendszer, beleértve még a gyomor- és nyombélfekélyt is. Helyreállítja a mikroflóra egyensúlyát és gyógyítja a fekélyeket és repedéseket;

A tejgomba kiváló antihisztamin. Nem teszi lehetővé a fejlődést allergiás reakciókés segít megszabadulni különféle fajták allergiák;

Antimikrobiális és gyulladásgátló tulajdonságokkal is rendelkezik, ami lehetővé teszi a patogén baktériumok és flóra elpusztítását;

A tejgomba alapú kefir aktiválja funkcionális tevékenység epehólyag és máj, enyhíti a görcsöket a gyomorban és a belekben, stabilizálja az emésztőrendszer összes összetevőjének munkáját;

A gomba kiváló megelőzés a prosztatagyulladás és a különböző gyulladásos folyamatok a kismedencében. Ezenkívül fokozza a szexuális aktivitást;

A tejgomba alapú kefir stabilizálja a szív munkáját és javítja az erek állapotát, ezáltal megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását. Emellett javítja a memóriát és a figyelmet.

A kefir elkészítéséhez öntsön négy teáskanál gombát fél liter (szobahőmérsékletű) tejjel. Egy nap múlva az erjesztett tej lesüllyed az aljára, és a gomba a felszínen összegyűlik.

A maradék tejből vízzel le kell mosni, és főzni kell. következő adag. Kész ital kifejezni üveg korsó. Ne főzzön kefirt tartalékban, korlátozza magát egy napi adagra.

A tejkefirrel történő kezelés magában foglalja az ital fogyasztását egy pohárban, naponta legfeljebb négyszer. Az első adagot éhgyomorra kell bevenni, a másodikat és a harmadikat étkezések között, az utolsót pedig éhgyomorra egy órával lefekvés előtt.

Az ajánlott kúra 20 nap. Ezt követően tíznapos szünetet kell tartania, és újra meg kell ismételnie a fogadást. A kezelés teljes időtartama egy év. Ennyi időre le kell mondani az alkoholról, a különféle drogokról és gyógynövény infúziók.

Szünetben érdemes a gombát időnként megmosni, kefirt készíteni és főzéshez felhasználni különböző ételeket- hideg levesek, túró, sajt, tészta.

A tejgomba alapú kefir az kiváló eszköz vágások, sebek, fekélyek, pattanások és kelések kezelésére. Csak naponta kétszer kell az érintett bőrfelületekre kenni, vagy borogatáshoz használni.

Az ilyen kefir szedésének megkezdésekor fokozott bélmozgást és erős gázképződést észlelhet. Ezenkívül a vizelet sötét színűvé válik, és a székletürítések száma is gyakoribbá válhat. Ne aggódjon, ezek a tünetek két héten belül eltűnnek, cserébe könnyedséget, frissességet és erőlöketet adnak.

A fogyás érdekében igyon meg négy pohár kefirt minden nap, elosztva a nap folyamán. A fogadás a legjobb egy órával étkezés után.

Kiváló hatású böjti napok csak ezt a terméket használja. A tejgomba alapú kefir a zsírokat egyszerű vegyületekké bontja le, amelyeket viszont a szervezet feldolgoz és kiválaszt.

A magas vérnyomással való megbirkózás érdekében igyon kefirt naponta háromszor, éhgyomorra. Szedése után legalább fél óráig nem szabad enni semmit. Az ilyen használat segít eltávolítani a koleszterint, feloldja a plakkokat és megakadályozza a vérrögképződést.

A mai napig a gombát és az azon alapuló kefirt használják a receptekben. hagyományos gyógyászat sok országban, mind a kezelés, mind a megelőzés szempontjából különféle betegségek. Ugyanakkor a kefir nemcsak hasznos, hanem nagyon is finom termék amelyet bárki elkészíthet a magáénak.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz