nap a befőzésre. A legjobb idő az uborka tartósítására

Sok háziasszony tudja, hogy a káposzta jobb ne savanyíts teliholdkor.

Teliholdkor a savanyúság vagy a savanyú káposzta ízetlennek bizonyul és gyorsan romlik, a káposzta puha és túl savanyú, az uborka pedig nem lesz ropogós, üres és íztelen. Az egyetlen kivétel a cékla, amelynek az erjedés eredményeként puhábbnak kell lennie, annál jobb. Ezért ajánlatos a céklát teliholdkor erjeszteni.

A legjobb napok a házi feladathoz- a Hold a Bika, Oroszlán, Nyilas, Bak, Ikrek jegyében. Ha ezt az időt kihagytad, a Kos és a Skorpió napjaiban készíts ételt a jövőre.

Fogyó Hold az otthoni készülődést részesíti előnyben, hacsak nem a Szűz, a Halak és a Rák jegyére esik.

Fagyassza le az élelmiszert jobb, ha a Hold elhalad az Oroszlán és a Nyilas jegyein. Így a bogyók, gyümölcsök és zöldségek megőrzik ízüket, és nem lesznek vizesek.

Otthoni előkészületek a holdnaptár szerint 2018

Július:

Befőzés, pácolás, sózás: 7, 8, 20, 25

Gyümölcslevek, borok, kompótok, lekvárok gyártása: 3, 4, 12, 25

Zöldek gyűjtése és szárítása: 17, 21, 25

Bogyók, gyümölcsök szárítása és fagyasztása: 2, 4, 12, 25

Gyűjtés, feldolgozás és szárított gomba: 12, 25

Augusztus:

Befőzés, pácolás, sózás: 5, 7, 17-18, 28, 30

Gyümölcslevek, borok, kompótok, lekvárok gyártása: 7, 8, 9, 28

Gyógynövények gyűjtése és szárítása: 4, 9, 23

Bogyók és gyümölcsök szárítása és fagyasztása: 8, 9, 28-29, 30

Gomba gyűjtése, feldolgozása és szárítása: 8, 9, 28

Tárolásra szánt betakarítás: 4, 5, 8, 18

Szeptember:

Befőzés, pácolás, sózás: 16, 26-27, 29

Gyümölcslevek, borok, kompótok, lekvárok gyártása: 2, 5, 7, 14-15

Gyógynövények gyűjtése és szárítása: 3, 11, 27

Bogyók és gyümölcsök szárítása, fagyasztása: 7, 14-15

Gomba gyűjtése, feldolgozása és szárítása: 3, 7, 26

Tárolásra szánt betakarítás: 2, 7, 15, 20, 23

Október:

Befőzés, pácolás, sózás: 13, 16, 26

Gyümölcslevek, borok, kompótok, lekvárok gyártása: 2, 3, 30-31

Gyógynövények gyűjtése és szárítása: 4, 5, 13

Bogyók és gyümölcsök szárítása, fagyasztása: 2, 3, 30-31

Gomba gyűjtése, feldolgozása és szárítása: 2, 5, 13

November:

Sózás és savanyú káposzta: 6, 11-12, 21

Levek és borok készítése: 4, 25

December:

Sózás és savanyú káposzta: 3, 4

A jó háziasszonyok titkai

A termékek hosszú távú tárolásra való előkészítésének számos módja van, de céljuk ugyanaz - elviselhetetlen életkörülmények megteremtése a mikroorganizmusok és az enzimek számára, a tápérték és az íz megőrzése mellett.

Edények és tárolók. A pácolt, sózott vagy pácolt készítményeket nem kell hermetikusan lezárni. Fahordókban vagy kádakban alacsony hőmérsékleten a lehető leghosszabb ideig tartanak - ősztől kora tavaszig. Ha üvegedényeket használ, fedje le papírral vagy tiszta ruhával, és kösse meg szorosan egy kötéllel.

A tartósítást +20 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten kell tárolni. Az éles hőmérsékletesések (mínuszról pluszra) rendkívül kedvezőtlenül befolyásolják a munkadarabok minőségét. A jelentős mennyiségű cukrot tartalmazó üvegekben (lekvár, lekvár, lekvár) lecsapódik a nedvesség, végül penész képződik.

Az üvegek sütőben történő sterilizálása azért jó, mert egyszerre több üveget is feldolgozhat, így nem sok időt fordít a sterilizálási folyamatra.

Az üvegeket jól ki kell mosni, majd kissé előmelegített sütőbe, rácsra helyezni. Ha az üvegek kiszáradtak, fordítsa le, nedvesítse fel, hogy a víznek legyen ideje elpárologni. +150 ° C hőmérsékleten 15 perc elegendő lesz.

Töltött üvegekhez a sütőben történő sterilizálási módszer is megfelelő. Melegítsük elő a sütőt +100°C-ra, a megtöltött üvegeket tegyük rácsra, de ne fedjük le fedővel. Jegyezze meg az időt - 0,5 literes kannák esetén 10 percet vesz igénybe, litereseknél 15 percet. Vegye ki az üvegeket a sütőből, és azonnal zárja le. Az összetekert üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, sötét sarokba tesszük, amíg teljesen kihűlnek.

Sózás és pácolás

Otthon a zöldségeket és a gombákat általában zománcozott edényekbe vagy üvegedényekbe sózzák. Tegye a zöldségeket és a fűszereket az edényekbe, öntse hozzá a sóoldatot némi felesleggel. Tegyünk a tetejére egy faállványt (teljesen el kell meríteni a sós lében), nyomást helyezünk rá (általában folyami kő, nagyon jól megmosott és leforrázott, vagy valami nehéz). A sózás (erjedés, vizelés) során két erjedési periódus figyelhető meg:

Az első a termékek lerakása után 3-4 nappal kezdődik és 3-5 napig tart. Ebben az időben a zöldségek és gyümölcsök aktívan választanak ki sejtnedvet. Megkezdődik a tejsavbaktériumok gyors szaporodása. Ebben az időszakban a legalkalmasabb a szobahőmérséklethez közeli hőmérséklet (kb. +18...+23 °С).

A pácolás második szakaszában alacsonyabb hőmérsékletű (+10...+12 °C) helyiségbe kell menni. Áztassa őket így 8-10 napig. Időnként légtelenítse ki a levegőt a tartályból (például szúrja ki a savanyú káposztát), és tartsa állandó szinten a sóoldatot (időnként adjon hozzá friss sóoldatot, hogy teljesen ellepje a savanyúságot). Ha fehér filmréteg képződik a felületen, távolítsa el.

A kész savanyúságot száraz és hűvös helyen (+2...+6 °С) tároljuk.

Pácolás

Az ecetsav a vassal érintkezve korrodálni kezd, ezért a pácolt nyersdarabok lezárásához lakkozott vagy gumi belső felületű fedelet, üveget vagy műanyagot használnak.

A fűszeres pácokat hideg helyen tároljuk. A tárolás során az úgynevezett érlelés zajlik: a blansírozott termékekből 20-30 nap alatt, a nyers termékekből 40-50 nap múlva érik a pácok.

Szárítás

A szárítás lehetővé teszi az ásványi anyagok és számos vitamin megtakarítását. Szárítsa meg a termékeket jól szellőző helyen (de ne nyílt napon) +25 és +50 °C közötti hőmérsékleten. Lehet üvegezett erkély, ház tetőtér, nyitott sütő. Nemcsak a gombát, hanem a bogyókat és sok zöldséget is száríthat - sárgarépát, érett sütőtököt, padlizsánt, fokhagymát, hagymát, édes paprikát. A padlizsán különösen jó - megszárítják, körbe vágják, szálra felfűzik, és meleg, száraz helyiségbe akasztják. Télen 8-10 órás vízben áztatás után lehet levest főzni, pörköltet, pörköltet, sütni.

Fagy

A fő szabály az, hogy minden kulináris felhasználásra vagy tárolásra szánt terméknek száraznak és tisztának kell lennie. Fagyassza le a gyümölcsöket és zöldségeket -18°C-on vagy az alatt. Így 12 hónapig tárolhatók, -12 ° C feletti hőmérsékleten - legfeljebb 4 hónapig. Használjon szoros zacskókat és légmentesen záródó edényeket, hogy megakadályozza a fagyképződést. A sima műanyag zacskókat nem alacsony hőmérsékletnek való kitettségre tervezték; fagyáshoz válassza az újrafelhasználható, cipzáras zacskókat.

Gazdaságilag a legelőnyösebb az édes paprika fagyasztása. Télen drága, nyáron pedig sokkal olcsóbb. A fagyasztott paprika felhasználható levesek, pörköltek és szószok készítésére, és olyan ízű, mint a friss paprika. A meghámozott borsot csíkokra vagy kockákra vágjuk, zacskóba rendezzük. Ha van elég hely a fagyasztóban, egész paprikát is lefagyaszthatunk töltelékhez.

A paradicsom fagyasztása is előnyös, elég gyakran használják, télen nem könnyű finomat venni. Az érett erős paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, majd hideg vízzel, meghámozzuk, szeletekre vagy apró kockákra vágjuk.

Ha szereted a padlizsánt, vagy ha felesleged van belőle, le is fagyaszthatod. A nyers padlizsán elkészítéséhez vágja fel és blansírozza forrásban lévő sós vízben 1 percig, majd szárítsa meg és zsákokba rendezze.

Nagyon kényelmes leveshez öntetet lefagyasztani. A petrezselyemgyökeret és a sárgarépát lereszeljük, hozzáadjuk a felkockázott zellerszárat, és puhára sütjük. Lehűtjük és edényekbe rendezzük. Ne adjunk hozzá hagymát vagy fokhagymát egy ilyen keverékhez - ezek a zöldségek nem tűrik jól a fagyasztást.

A fagyasztott termékek gyors kiolvasztása ellenjavallt. Érdemes előre kicsomagolni, egy tálba állított szűrőedénybe tenni, és hűtőbe tenni - amíg természetes fel nem olvadnak.

FIGYELEM! Ez egy archivált oldal, jelenleg naprakész:

Holdnaptár a kertész számára 2016 - Betakarítás,
uborka savanyítása

2016. július

Az ezen az oldalon található holdnaptár táblázata egy tematikus válogatás az univerzálisból, amely az ágyásokkal kapcsolatos munkák tervezésének megkönnyítése érdekében készült, a kerti eper mind a kerti részben, mind ebben a részben jelen van, mivel kényelmesebb hogy a naptár "kert" rovatában megtekinthessük a hozzá kapcsolódó munkákat.

Július a nyár csúcsa.

Július az első termés betakarításának ideje. De ezen kívül folyamatosan öntözni és trágyázni kell a növényeket. De talán a munka legidőigényesebb része a gyomirtás – a gyomirtás. Ne feledkezzünk meg a kártevők és betegségek elleni küzdelemről sem.
A július végi paradicsom esetében a késői vész a legnagyobb veszély, megelőzés céljából célszerű 1%-os bordeaux-i keverék oldattal kezelni - nem rontja el az érni kezdődő paradicsomot, mert sói nem tudnak átjutni a a gyümölcs védőhéja... De ha félsz attól, hogy a gyerekek szedhetnek egy paradicsomot, és mosatlanul megehetik, akkor jobb vizes jódoldattal kezelni (enyhén sárga), lehet, hogy nem véd olyan jól a gombás betegségek ellen (így vagy úgy - a jód általános hatásspektrumú antiszeptikum), de nem lesz mérgező sók az érő paradicsomon (E megfontolásokból egyelőre nem merült fel a jódos kezelés ötlete, az érő paradicsomot egyáltalán nem kezeltem semmivel).
Július az uborka termés intenzív visszatérésének ideje. A naptár külön említi az uborka savanyítására legkedvezőbb napok időszakait.

FIGYELEM! Kertészünk holdnaptárát karbantartjuk moszkvai idő szerint. (A naptár Oroszország egész területén használható, figyelembe véve a Moszkva és a helyi idő közötti különbséget * )

	Kerti munka, paradicsom, uborka és egyéb zöldségek gondozása
2016. július 1-től 00:00 (péntek) 2016. július 1. 14:44 (péntek)	Vetőretek téli tárolásra, daikon, fehérrépa, vetőretek. A hagymahagymákról a talaj gereblyézése, a póréhagyma ledarálása. Trágyázás gyökérnövények és burgonya alá, feldolgozásuk növekedésserkentőkkel. Gyomirtás, eperbajusz eltávolítás. Széna betakarítása üvegházak és üvegházak őszi tankolásához, komposzthoz és mulcsozáshoz. (Még van nekünk blog: Dacha és kert, bejegyzés csak a holdnaptárból)
2016. július 1-től 14:44 (péntek) - 2016. július 03. 03:17 (V)	Gyomlálás, palántaritkítás zöldségágyásokban. Paradicsom és paprika csípése, uborka szempillák formálása, tökből és dinnyéből szempillák csípése. A megsárgult levelek eltávolítása uborkán és cukkinin, paradicsomon. A nem kívánt eperbajusz eltávolítása. Júliusban még mindig forró téma a paradicsom csípése. A naptárunkba először látogató olvasóknak átteszem a videó linkjét: a naptár májusi oldaláról. Hogyan zajlik a paradicsom formálása és a mostohaszondásukról készült VIDEÓ is megtekinthető a képre kattintva (új ablak nyílik meg). A paradicsom csípésének végrehajtásához nem kell várnia a kedvező napokra, minél hamarabb eltávolítja a mostohafiát, annál jobb - a növény nem pazarolja hiába erejét ...
2016. július 03. 3:17 (V) - 2016. július 05. 5:16 (kedd) ÚJHOLD	Nem ajánlott semmit ültetni, átültetni, vágni, csípni vagy csípni. Bármilyen háztartási munka, talajjal végzett munka megengedett. 2016. július 4. 14:00 Moszkvai idő szerint - a holdhónap kezdete. : - 2016. július 03-ig 16:20 Hold az Ikrek, majd a Rák jegyében. Július 3. (20.06 stílusban) - Metód "Ha Metódon esik az eső, akkor negyven napig szakadozva fog esni."
2016. július 05-től 5:16 (kedd) - 2016. július 05. 19:28 (kedd) Növekvő Hold a Rák jegyében	Kedvezőtlen idő a zöldségek csipkedésére, csípésére. A hőkedvelő növények és a káposzta kedvező öntözése és fejtrágyázása a hamuzsír műtrágya adagjának emelésével esős hideg időben. Zöldségnövények permetezése növekedést és fejlődést serkentő szerekkel és gyümölcsképződő készítményekkel. Zöld és fűszeres kultúrák ültetése lehetséges.
2016. július 05-től 19:28 (kedd) - 2016. július 8. 1:41 (péntek) Növekvő Hold az Oroszlánban	Kedvezőtlen idő az öntözéshez, a folyékony gyökércsávázókhoz és a zöldségnövényekkel végzett egyéb munkákhoz. A permetezés betegségek és kártevők ellen hasznos. Az összegyűjtött gyógynövényeknek lesz a legnagyobb ereje, különösen a szívbetegségeket gyógyító gyógynövényeknek. A betakarított termést azonnal fel kell dolgozni. Gyomlálás, komposztálás.
2016. július 8., 1:41 (péntek) - 2016. július 10. 11:32 (V) Növekvő Hold a Szűzben	A talaj sekély lazítása, mulcsozása, gyomok irtása, komposzt előkészítése. A betakarított termést azonnal fel kell dolgozni. Július 10. (27.06 stílusban) - Sámson vendégszerető – Sámsonon esik az eső – akkor hét hete.
2016. július 10. 11:32-től (V) - 2016. július 12. 23:52 (kedd) Növekvő Hold a Mérleg jegyében	Spenót vetése, őszi fogyasztásra. Lehetőség van száraz műtrágya kijuttatására, lazításra, komposztálásra, mulcsozásra. A fűszernövényeket vághatja és száríthatja. Gyökerező eper rozetták. (július 9-től július 12-ig - a holdfázishoz kapcsolódó orosz népi jelek szerint a legtöbb szerencsés napok hónapok az uborka savanyítására) Július 12. (régi stílusban 29.06) - Péter és Pál (Petrov napja) "Péter napjától - piros nyár, zöld kaszálás"
2016. július 12-től 23:52 (kedd) - 2016. július 15. 12:14 (péntek) Növekvő Hold a Skorpió jegyében	Zöldségnövények öntözése és gyökérkezelése (foszfor-kálium műtrágyák kijuttatása). Kényelmes idő az öntözéshez, a talajlazításhoz, a talajtakaráshoz és a komposztáláshoz. Spenót vetése őszi fogyasztásra, évelő hagyma vetése: metélőhagyma, batun, iszap és illatos. Gyökerező eper rozetták. Zöldségek betakarítása és feldolgozása.
2016. július 15-től 12:14 (péntek) - 2016. július 17. 22:32 (V) Növekvő Hold a Nyilas jegyében	Zöldségek permetezése növekedésserkentő szerekkel, valamint betegségek és kártevők elleni gyógyszerekkel. Uborka, paradicsom, cukkini, tök és egyéb érlelt zöldségek szedése; a zöldségek és bogyók betakarítását azonnal fel kell dolgozni (pácolni, sózni, befőzni, szárítani). Szamóca feldolgozása, ültetése, bajuszgyökerezés.
2016. július 17. 22:32 (V) - 2016. július 18. 19:28 (hétfő) Növekvő Hold a Bak jegyében	Spenót vetése őszi fogyasztásra. Zöldségnövények gyökérkezelése foszfor-kálium műtrágyákkal. Uborka, cukkini, paradicsom és egyéb érett zöldségek, valamint bogyók gyűjtése és feldolgozása. Komposzthalmok fektetése. Kártevők és betegségek elleni védekezés.
2016. július 18-tól 19:28 (hétfő) - 2016. július 21. 21:21 (cs) TELIHOLD	Nem ajánlott semmit ültetni, átültetni, vágni, csípni vagy csípni. Kedvezőtlen napok a sózásra. (Töliholdkor ne sózzuk meg pl. az uborkát vagy a paradicsomot.) A talajt fellazíthatjuk, mulcsozhatjuk. Gyógy- és fűszernövények virágainak, leveleinek és gyógynövényeinek gyűjteménye. A felszabaduló földterület feldolgozása, tisztítása. Szerves és ásványi műtrágyák kijuttatása, meszezés megoldható. 2016. július 20. 01:56 moszkvai idő szerint - csillagászati ​​telihold
2016. július 21-től 21:21 (cs) - 2016. július 22. 11:35 (péntek) Csökkenő Hold a Vízöntő jegyében	Ne végezzen termést, ültetést és átültetést. Hatékony gyomirtás és kártevőirtás. Zöldségek ritkítása, csípése és csípése. Paradicsom, paprika, uborka, cukkini, sütőtök megsárgult lombozatának eltávolítása. Komposzt vagy humusz alkalmazása a felszabaduló gerincekre. Jó időszak a fűszernövények, szárítandó zöldségek gyűjtésére.
2016. július 22-től 11:35 (péntek) - 2016. július 24. 15:33 (V) Csökkenő Hold a Halak jegyében	Kedvező idő a retek újravetésére. Paradicsom, paprika, padlizsán, uborka, sütőtök, cukkini, tök, fizalis, káposzta öntözése, trágyázása. Zöldségek betakarítása. Fehérrépa betakarítása, amint a toll sárgulni kezd és lefekszik; téli fokhagyma betakarítása. Kényelmes idő a szárításhoz és a fagyasztáshoz; gyümölcslevek és borok. Jó időszak a sózásra ( szerencsés napok az uborka savanyítására a hold állatövi helyzete szerint). Gyomirtás.
2016. július 24-től, 15:33-tól (vasárnap) - 2016. július 26. 18:37 (kedd) Csökkenő Hold Kosban	Régi levelek metszése uborkán és cukkinikön, paradicsomon, gyenge és gyümölcstelen hajtások paprikán, megsárgult levelek az első ecsetig padlizsánon. Zöldségnövények trágyázásának elvégzése. Káposzta permetezése hernyókról, uborka takácsatkákról. Gyomirtás. Az ekkor betakarított zöldségeket jól tárolják. A bajusz eltávolítása az eperről.
2016. július 26-tól 18:37 (kedd) - 2016. július 28. 21:16 (cs) Csökkenő Hold a Bikában	Vetőretek téli tárolásra, daikon, fehérrépa, vetőretek. A hagymahagymákról a talaj gereblyézése, a póréhagyma ledarálása. Trágyázás gyökérnövények és burgonya alá, feldolgozásuk növekedésserkentőkkel. Gyomirtás, eperbajusz eltávolítás. Széna betakarítása üvegházak és üvegházak őszi tankolásához, komposzthoz és mulcsozáshoz.
2016. július 28-tól 21:16 (cs) - 2016. július 31. 00:08 (V) Csökkenő Hold az Ikrek jegyében	Kedvező idő a paradicsom csipkedésére, paprika, padlizsán és uborka növények formázására. Tök, görögdinnye és dinnye szempilláit csípve, a kelbimbó szárának tetejét. Régi levelek metszése uborkán, cukkinin, paradicsomon, gyenge és terméstelen hajtások paprikán és megsárgult levelei az első ecsetig padlizsánon. Eperbajusz átültetés, új ágyások kialakítása. Remontáns eper fejtrágyázása száraz komplex műtrágyával és hamuval. Zöldségek betakarítása feldolgozásra.
2016. július 31-től 00:08 (V) - 2016. július 31. 23:59 (V) Csökkenő Hold a rákban	A retek újravetésének lehetséges ideje. Termékeny szamóca feldolgozása. Uborka és paradicsom feldolgozása gombás és bakteriális betegségek megelőzésére. Korai zöldségek betakarítása, a tetejének komposztba helyezése betegségek hiányában. Zöldséggyűjtés és feldolgozás. ( szerencsés napok Holdnaptár 2016- Javaslom, hogy készítsünk egy táblázatot szakaszokkal: Holdadatok és dátum, zöldségek, virágoskert, kert. És elosztani az információkat ezeken a grafikonokon. július: Népi jelek a júliusi időjárásról: Ha a július meleg, akkor a január fagyos lesz. Július a nyár koronája, december a tél csúcsa. Július zivatar, heves esőzések hónapja. Egy meglehetősen érdekes népi előjel alapján állították össze (Moszkva, Szentpétervár és Nyizsnyij Novgorod számára). * A kalinyingrádi holdnaptári esemény helyi idejének meghatározásához -1 órát kell levonni, Szamarában: +1 órát kell hozzáadni, Jekatyerinburgban és Permben: +2; Novoszibirszk: +3, Krasznojarszk: +4 óra... Vlagyivosztokban: +7, Petropavlovszk-Kamcsatszkij: +9 óra.

Margarita, Cheboksary
Szia! Mondja meg, kérem, mikor kezdhetem el a felkészülést a télre?

A termést betakarítják, ami azt jelenti, hogy meg kell őrizni. A szép, egészséges zöldségek és gyümölcsök termesztése csak fél siker, hiszen ugyanolyan fontos a mezőgazdasági tevékenység gyümölcseinek megőrzése, hogy a hideg télben is élvezhessük azokat. Hogyan és mikor kezdheti el a nyersdarabok készítését, és milyen titkokat fedeznek fel a tapasztalt háziasszonyok?

Elkészítési módszerek

A téli időszakban a szervezet vitaminbeviteli szintje kritikusan csökken, azonban a friss gyümölcsök és zöldségek teljesen helyettesíthetők üresekkel. Számos gyártási módszer ismert:

• befőzés;
• fagyasztó;
• sózás és pácolás;
• pácolás;
• szárítás.

Fontos! A betakarítandó termék típusától, valamint a tervezett eltarthatósági időtől függően egyik vagy másik módszert alkalmazzák.

A tartósítás a termékek hőkezelése, amelynek célja a leghosszabb tárolásuk. Zöldséget, gyümölcsöt, gombát, húst, halat szokás tartósítani. Az ilyen blankok hátránya, hogy kis mennyiségben megtartják a termék előnyös tulajdonságait, a vitaminokat és a nyomelemeket.

A fagyasztás a legegyszerűbb módja az üresek készítésének, és mindezek ellenére a leghasznosabb, mivel a fagyasztott élelmiszerek teljesen megtartják a hasznos anyagokat. A fagyasztott zöldségek és gyümölcsök hosszú ideig (kb. 12 hónapig) tárolhatók.

A sózás, a pácolás és az erjesztés meglehetősen közeli technológiák, amelyek a baktériumok szaporodására alkalmatlan, de a termékek hosszú távú tárolására ideális mesterséges környezet kialakítását jelentik.

A szárítással készült téli készítmények célja a nedvesség eltávolítása a termékekből, ami lehetővé teszi, hogy szinte örökké tárolják őket.

A szárításnak több módja van:

1. Szárítás nyílt napon.
2. Szárítás sütőben.

Az első módszer teljes mértékben megőrzi a gyümölcsök és zöldségek előnyös tulajdonságait, de a második egyszerű és gyors.

Válassza ki az előkészületek időpontját

A kertészek a tavaszi betakarításon kezdenek gondolkodni, fedőket, üvegeket és hordókat töltenek fel a savanyúság számára. Az aktív betakarítási időszak általában attól a pillanattól kezdődik, amikor az első gyümölcsök és zöldségek beérnek.

Július - az uborka és a paradicsom betakarításának ideje

Tanács. A betakarítási szezon megnyitja a zöldeket - ez már május közepén történik. A zöldeket jobb vákuumzacskóban kis darabokra hajtogatva lefagyasztani.

A nyersdarabok további gyártási sorrendje a következő sémába illeszkedik:

• június eleje: megjelennek az első bogyók (ribiszke, málna, eper);
• június közepe: cukkinit és retket szüretelünk;
• június vége: cseresznyében, cseresznyében, almában, uborkában gazdag idő;
• Július: a szüret csúcsa, a paradicsom, a bab, a fokhagyma, a hagyma, a szilva és egyebek termése magával hozva;
• Augusztus: a sárgarépa, paprika, répa, padlizsán, körte betakarításának időszaka;
• kora ősz: káposzta, késői körte és alma kerülhet a téli készletekbe.

Augusztus-szeptember - a körte lekvár készítésének ideje

Kényeztetheti háztartását télen olyan rendkívüli készítményekkel, mint a lekvár, a zselé vagy a konfitúra - az ilyen ételek elkészítése több időt vesz igénybe, de az eredmény megéri!

Késő tavasztól kora őszig a betakarítási időszak nem áll meg. Ebben a folyamatban a legfontosabb a szükséges rögtönzött eszközök, anyagok és kulináris fantázia felhalmozása, hogy a téli asztal ne legyen kevésbé gazdag, mint a nyári!

Valószínűleg mindenki hallott már a holdnaptárról. Ha pedig mezőgazdasággal foglalkozik, és kiváló termést szeretne, akkor Önnek is van holdnaptár. Ha ragaszkodik hozzá, akkor a legjobb zöldségek, gyökérnövények és gyümölcsök nőnek a webhelyen. De az egy dolog, amikor élelmet termesztel. De egy másik dolog, hogy télig megmentjük őket. Amikor kicsik voltunk, a nagyanyáink mindig hoztak nekünk paradicsomkonzervet, uborkát, befőttet és még sok minden mást.

Természetesen ezt a varázst egyszerűen nem lehet összehasonlítani az üzletekkel. De hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy a feltekert dobozok a végéig kitartanak és nem robbannak fel? A válasz nagyon egyszerű - meg kell nézni a választható asztrológiát. Végül is az asztrológusok sokat tudnak erről a kérdésről, és jól ismerik Léna, a bolygók és más csillagok hatását. A kozmosz mindig is hatással volt az emberre, akár akartuk, akár nem. És ennek a horoszkópnak köszönhetően megtudhatja, mely napokon lehetséges és melyiken lehetetlen az üresjáratok megőrzése.

Általában minden háziasszonynak rendelkeznie kell ilyen asztallal. A lányoknak egyébként emlékezniük kell arra, hogy teliholdkor nem lehet káposztát savanyítani. Ezenkívül nem végezhet házi feladatot azokban az időszakokban, amikor a Hold a Rák, a Szűz vagy a Halak csillagjegyébe lép. De a télre való felkészüléshez ajánlott azokon a napokon, amikor a csillagkép Oroszlánban, Kosban, Nyilasban és Bikában van. Vagyis a hold negyedik vagy harmadik fázisának kell lennie. Az ilyen, első pillantásra egyszerűnek tűnő apróságok nagyban segítenek abban, hogy a jövőben a hideg télben élvezze az eredményeket.

Kedvező napok:

2018. június – 2., 5., 7., 10., 11., 16., 22., 23., 24.

2018. július – 1., 5., 8., 17., 23., 24., 25., 26., 30.

2018. augusztus – 2., 3., 6., 11., 16., 17., 18., 25., 26., 27.

2018. szeptember – 3., 4., 11., 18., 19., 22., 23., 24., 29.

2018. október – 1., 7., 8., 17., 19., 26., 27.

2018. november – 1., 2., 8., 11., 12., 22.

2018. december – 1., 5., 7., 8., 14., 15., 20., 29.

Rossz napok:

2018. június – 1,3,6,9,12,13,14,15,21,22,23,30.

2018. július – 3,4,7,9,12,13,14,15,21,22,23,30.

2018. augusztus – 1., 5., 9., 12., 13., 14., 30.

2018. szeptember – 2., 5., 8., 9., 13., 14., 15., 16., 20., 27., 30.

2018. október – 3., 5., 9., 12., 13., 14., 15., 18., 22., 23., 28.

2018. november – 3., 4., 5., 7., 12.

2018. december – 4., 6., 10., 11., 12., 17., 18., 19., 23., 24., 30.

Mikor kell sózni a káposztát 2018-ban a holdnaptár szerint

A savanyú káposzta egy nagyon ízletes és egészséges készítmény, amely könnyen elkészíthető, de könnyen elrontható. Annak érdekében, hogy a sózás minden alkalommal jól sikerüljön, a tapasztalt emberek azt tanácsolják, hogy a káposztát szigorúan a holdnaptár szerint sózzák.

Mivel a Föld műholdja óriási hatással van a káposzta erjesztésére.

Rossz napok:

Újholdkor és fogyó holdon nem lehet káposztát sózni, csak a növekvő holdon. Kedvezőtlen napok 2018 őszén szeptember elsejétől kilencedikéig, ebben az időszakban a hold fogy, szeptember 26-tól 30-ig.

2018. október elsejétől kilencedikéig nem lehet sózni a fogyó holdra, október 21-től 31-ig a hold is fogy

2018. november elsejétől hetedikéig nem lehet sózni a fogyó holdon, november 24-től 30-ig nem lehet sózni a fogyó holdra.

Provence-i káposzta
(két nap múlva kész)
1 kg fehér káposzta
1 sárgarépa
100 g áfonya
100 g vörös szőlő
2 alma

Távolítsa el a káposzta felső leveleit, és vágja nagy négyzetekre, a sárgarépát reszelje le durva reszelőn. A szőlőt megmossuk és félbevágjuk. Az almát megmossuk, szeletekre vágjuk. A káposztát, a sárgarépát, a szőlőt, az áfonyát, az almát rétegesen egy lábasba tesszük.

sóoldat.
Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk apróra, keverjük össze vízzel, olajjal, ecettel, cukorral, sóval. Forraljuk fel és főzzük 2 percig.
Öntsük a káposztát zöldségekkel forró sóoldattal, helyezzük elnyomás alá 2 napig.

Korai káposzta.
(másnapra kész)
1 kis fej káposzta
3 sárgarépa
páchoz 1 liter vízben:
1 evőkanál Szahara
2 evőkanál. l. só
100 ml. növényi olaj
250 ml 6%-os ecet
fekete bors ízlés szerint
2 babérlevél
szegfűszeg ízlés szerint

A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Csatlakoztassa és keverje össze.
Az üveg aljára tegyünk babérlevelet, borsot, szegfűszeget. Szorosan töltsön meg egy üveget káposztával és sárgarépával.

Pác.
adjunk hozzá növényi olajat, ecetet, sót és cukrot 1 liter vízhez, forraljuk fel.
Öntsük a pácot a zöldséges üvegbe. Zárja le műanyag fedéllel. Hagyjuk kihűlni, majd tegyük a hűtőbe az üveget.

áztatott alma
(egy hónap múlva kész)
3 kg Antonovka alma
1 evőkanál rozsliszt
1 liter vizet
1 tk száraz mustár
1 tk só

Az almát alaposan mossuk meg és szárítsuk meg. Szárakkal felfelé tálba tesszük.

sóoldat.
A lisztet összekeverjük sóval, felforralunk 1 liter forró vizet, és alaposan simára keverjük. Mustárfőzet 1 tk. forrásban lévő vízzel és homogén masszává őröljük, a lisztes keverékhez adjuk és összekeverjük.
Lehűtjük és sós lével öntjük az almát. Fedjük le a serpenyőt egy ronggyal, tegyünk rá egy kis deszkát, és egy terhet. Tárolja hűvös helyen.

ecetes uborka
2 kg uborka
torma levelei
5 szem fekete bors
5 szegfűborsó borsó
babérlevél
0,5 tk száraz mustár
4 gerezd fokhagyma
1 liter vízbe öntéshez
1,5 evőkanál só

Mossa meg az uborkát, áztassa 4-5 órán át. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. megmossuk és felaprítjuk a tormaleveleket. Hámozzuk meg a fokhagymát.

Tölt.
forraljuk fel a vizet, hűtsük le teljesen. Oldjuk fel a sót hideg vízben. Az üvegek aljára tegyünk fűszereket, tormaleveleket, száraz mustárt. Tegye fel az uborkát, öntsön hideg sóoldatot. Fedjük le fedőkkel.
hagyjuk szobahőmérsékleten 3 napig erjedni. Zárja le az üvegeket csavaros kupakkal, és tárolja a hűtőszekrényben.

Savanyúság
hagymával, tormával és fokhagymával.
1 kg. uborka
1 vöröshagyma
1 édes zöldpaprika
2 gerezd fokhagyma
1 kis tormagyökér
2 lap torma
3 babérlevél
fekete ribizli levelek
5 kapros esernyő
páchoz 1 liter vízre
2 evőkanál só
1 evőkanál Szahara
100 ml 9%-os ecet
10 szem fekete bors

Mossa meg az uborkát. Az édes paprikát megmossuk, félbevágjuk, magházát eltávolítjuk, a húsát csíkokra vágjuk
A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk félbe minden gerezdjét. A torma gyökerét meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. A ribizli leveleket, a tormát és a kaprot megmossuk és előkészített üvegek aljára tesszük. Adjuk hozzá az uborkát és a fűszereket. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 5-7 percig. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót, borsot és ecetet. Forraljuk fel, és öntsük üvegekbe uborkával. Szorosan lezárjuk, hagyjuk teljesen kihűlni.

Hogyan kell megőrizni

A finom héjú bogyókat és gyümölcsöket nem főzik, hanem öntsünk forrásban lévő vizet közvetlenül a bankokban - típustól függően egy-három alkalommal. Ehhez a megmosott gyümölcsöket sterilizált üvegekbe helyezzük, felöntjük forralt sziruppal, és 10 percig állni hagyjuk. A szirupot lecsepegtetjük, visszaforraljuk és szükség esetén ismételje meg az eljárást

Augusztusban minden erőfeszítés a betakarításra és a termés feldolgozására összpontosul, de nem szabad megfeledkezni a kerti növényekről sem. Ebben az időszakban gyakran szükségük van a segítségedre. A kertész és kertész 2018. augusztusi holdi vetési naptárja segítséget nyújthat a kerti munkák tervezésében, és segíthet meghatározni a hónap kedvező és kedvezőtlen napjait az ültetéshez és gondozásukhoz.

Kedvező napok 2018 augusztusában (táblázatokban) vetőmagok vetésére, virágok és eper ültetésére, valamint zöldségek feldolgozására, befőzésre és házi készítményekre

A kertészeknek és kertészeknek, valamint a beltéri növények szerelmeseinek bizonyos biztonsági intézkedéseket be kell tartaniuk a növények ültetésekor, tudniuk kell, mikor szerencsés napokültetésre, átültetésre és egyéb kerti munkákra, illetve mikor érdemes bizonyos munkáktól tartózkodni.

Az alábbiakban a legtöbb kedvező napok 2018 augusztusában a vetőmag vetésére, virág- és eperültetésre, valamint zöldségfeldolgozásra, befőzésre és házi készítésű készítményekre.

1. számú táblázat. Kedvező ültetési napok 2018 augusztusában a vetőmagok vetésére, virágok és eper ültetése

Kedvező napok a virágok vetésére és ültetésére:

A legalkalmasabb napok az eper ültetésére:

Kedvezőtlen napok az ültetésre és a vetőmagok vetésére:

Figyelem! A táblázat mutatja a legtöbbet kedvező nap az ültetésre és a magvetésre, de ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy más napokon ne lehetne ültetni. Csak tiltott napokon nem szabad semmit ültetni.

2. számú táblázat. Kedvező napok 2018 augusztusában a kertészkedéshez, zöldségfeldolgozáshoz, konzervgyártáshoz és házi készítéshez
Kultúra / Munka típusa	Kedvező napok augusztusban
1. Kertészet és kertészet (mezőgazdasági gyakorlatok)
Növények vegetatív szaporítása: dugványok, oltás, bimbózás, bajusz gyökerezése és rétegezés	—
Gyomlálás, ritkítás, bajusznyírás	8-14, 23-29
Metszés, csipkedés, paradicsombokrok formázása stb.	14-16, 18-21, 28-31
Fejtrágya a gyökérnél	12-14, 16-18, 21-23
Leveles fejtrágyázás	16-18
Talajmunka: dombozás, ásás, szántás, földművelés stb.	3-6, 12-16, 21-23, 31
Gyepfű vetés	8-10, 12-14, 16-18
Szénakészítés (fűnyírás)	8-10, 16-18, 26-28
2. Zöldségfeldolgozás, befőzés és házi
Savanyú káposzta, zöldségek és gyümölcsök sózása, áztatása	14-18
Könyvjelző a hosszú távú tároláshoz	—
Zöldségek és gyümölcsök fagyasztása	10-12, 14-18, 21-23, 28-31
3. Kedvezőtlen napok a zöldségek feldolgozására, házi készítményekre, befőzésre
12-14 (újhold) Források:

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz