Tejes gombaleves. Hogyan főzzünk tejlevest gombával? Munka előrehaladása
A csiperkegombás tejleves elkészítéséhez víz, tej, burgonya, csiperkegomba, hagyma, ömlesztett sajt, só, őrölt bors, kapor szükséges.
Távolítsa el a bőrt a burgonyáról. Öblítse le a gumókat folyó vízben, vágja apró darabokra. Mártsuk egy serpenyőbe (kb. 2 liter). Adjuk hozzá a megadott mennyiségű vizet, és küldjük a tűzre. Forraljuk fel. Körülbelül 5-10 percig forraljuk.
Öntsön bármilyen zsírtartalmú tejet. Keverjük össze és főzzük addig, amíg a burgonya félig megpuhul.
A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük.
Öblítse le a gombát, vágja négy részre vagy szeletekre a lábakkal együtt. Ha szeretné, eltávolíthatja a héját. Napraforgóolajban puhára sütjük. Adjuk hozzá a megsütött gombát a serpenyőbe, keverjük össze és forraljuk fel.
Hozzáadjuk a pirított hagymát. Forralás után keverjük össze és főzzük körülbelül öt percig.
Az olvasztott sajtot apró kockákra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük. A sajt könnyű vágásához tartsa egy ideig a fagyasztóban. Ömlesztett sajt helyett vehetsz jó minőségű kemény sajtot.
Adjunk hozzá sajtot a leveshez. Tartsa tűzön, amíg a sajtdarabok megolvadnak. Ízlés szerint sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük.
Úgy tűnik, hogy két teljesen összeférhetetlen termék -. És kevesen tudják, hogy az összeférhetetlen kombinálásával végül egy csodálatos ételt kapunk vacsorára vagy az ünnepi asztalra - gombapüré leves tejjel. A remekmű elkészítéséhez szükséges termékkészlet minimális. Maga a püréleves nemcsak ízletes, hanem nagyon kielégítő is.
Egy ilyen étel, például gombapüré leves elkészítése tejjel nem sok időt vesz igénybe. Hat adag leveshez körülbelül 500 g tejre lesz szüksége. Ideális esetben fehér gombára van szükség. De nem minden háziasszony rendelkezik ilyenekkel, így egyszerűbb gombákkal helyettesíthetők, és ha nagyon messze van a gombaszezon, akkor a csiperkegomba segít. Tehát a leveshez elég lesz:
- 400 g gomba.
- 30 g vaj.
- Egy kis izzó.
- Egy egység édes paprika.
- Körülbelül 100 g friss zöldhagyma.
- Két gerezd fokhagyma.
- Zöldségleves 300 g.
- 40 g liszt.
- 20 g kapor és petrezselyem.
- Sót és őrölt borsot kis mennyiségben adunk hozzá.
Munka előrehaladása
Gomba krémleves tejjel kezd főzni zöldségekkel. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, turmixgéppel apríthatjuk. A borsot levágják, megtisztítják a magoktól és a faroktól. Ezután félgyűrűkre vágjuk. Minél vékonyabb a félgyűrű, annál jobb. A sütéshez vajra lesz szükség. Felforrósított serpenyőben fel kell olvasztani, és ott hozzáadni a hagymát. A zöldséget addig kell sütni, amíg aranybarna nem lesz. Ezt követően a meglévő két gerezd fokhagymát nagyon apróra vágjuk és a hagymához adjuk. Ezután az édes paprikát ugyanabba a serpenyőbe küldik. Ezt az egész keveréket lassú tűzön pároljuk, amíg a paprika félkarikája megpuhul.
Ezután jön a gomba. Jól meg kell mosni, majd közepes méretű, körülbelül két centiméteres darabokra vágni. Ha a gombát finomabbra vágjuk, akkor az íze a levesben halványan érezhető lesz. A gombát a serpenyőbe küldik zöldségekkel. Ezután a serpenyő tartalmát alaposan összekeverjük. A levest további hét percig sütjük, folyamatos keverés közben. Ezután óvatosan hozzáadjuk a lisztet a már elkészített keverékhez, és mindent újra alaposan összekeverünk. Ezután kész zöldséglevest öntünk a zöldségek és gombák keverékébe, és levesszük a serpenyőt a tűzhelyről.
Most türelmesnek kell lennie, és meg kell várnia, amíg a tartalma kissé lehűl. Ezután tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a tartalmát. A keveréket négy percig forraljuk. Most szüksége van egy serpenyőre, ahol a serpenyő tartalmát kiterítik, és tejet adnak hozzá. Sőt, folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáöntjük. A levest nem vaskanállal érdemes kavarni, hanem fakanállal. Ha ilyen nincs a gazdaságban, akkor fa spatula használható. Ezután adjuk hozzá a zöldeket és a sót. Ezt követően a levest körülbelül tíz percig kell forralni. Ezután a serpenyő tartalmát tányérokba önthetjük és az asztalra tálalhatjuk. Kész a tejleves gombával
Gombás tejleves burgonyával
Egy másik egyszerű recept gombaleves készítéséhez tejjel. Neki fél liter tejet és ugyanannyi vizet, 300 g gombát, két közepes méretű burgonyát, egy közepes hagymát és 50 g vajat, fűszernövényeket és sót kell készítenie. Először is, mint az előző receptben, a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Ezután a meglévő gombát megmossuk és közepes méretű darabokra vágjuk. A vajat egy jól felmelegített serpenyőre helyezzük. Miután megolvad, a már sütésre előkészített hagymát a serpenyőbe rakjuk. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, apróra vágott gombát adunk hozzá. Mindezt egy ideig sütjük, és a keveréket rendszeresen keverjük. A kész sütést a gomba megpuhulása után tekintjük.
Ezután egy lábosban vizet forralunk, amelybe beleöntjük a már meghámozott és felkockázott burgonyát. Amikor a burgonya megfőtt, előmelegített tejet öntünk a serpenyőbe. Ezután a serpenyőből származó gomba és hagyma keverékét küldik oda. A levest további tizenöt percig kell főzni. Ezután levesszük a tűzről, meleg takaróba csomagoljuk, és 30 percig hagyjuk főzni. Már majdnem kész az első étel. A fent felsorolt termékek mindegyike a leveshez szükséges minimális összetevőkészlet. Aki szereti a változatosságot, annak sajtot vagy sárgarépát ajánlhatunk. Azok számára, akik nem tudják elképzelni az ételeket hús nélkül, főtt csirkefilé darabokat és durva reszelőn reszelt sajtot használhatnak a főzéshez. Ebben az esetben nem egy hétköznapi gombalevest kapunk, hanem egy szinte ünnepi fogást, amellyel nem szégyelljük a vendégeket.
Tejleves gombával és csirkével
A gombás és csirkehús tejleveshez két csirkefilé szükséges, amelyeket előzőleg meghámoztak és teljesen fel nem főztek. Kb. 20-30 g olajat öntünk a serpenyőbe, majd beleöntjük az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Ehhez a recepthez elegendő egy közepes méretű hagymát és két gerezd fokhagymát venni. A hagymát és a fokhagymát alacsony lángon rövid ideig pároljuk. Ezután, amikor a hagyma megpuhul, gombát (például csiperkegombát) adunk hozzá. Ezután a keveréket további öt percig pároljuk. Ezután negyed csésze lisztet öntünk a serpenyőbe, óvatosan keverve. Ezután felöntjük a csirkehúslevessel. A levest lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ezt követően a megfőtt filét feldaraboljuk, és a sajttal együtt a levesbe tesszük. Most a serpenyő tartalmának még egy kicsit forrnia kell, amíg a sajt megolvad. Feloldódása után a sampinyonnal készült tejlevest teljesen késznek tekintik, és az asztalra tálalják.
Ismeretes, hogy a tejleveseket zöldségekből, gabonafélékből vagy tésztából készítik. De a gombás tejlevesek nem kevésbé ízletesek. Ma két főzési lehetőségre hívjuk fel a figyelmüket.
Az ilyen levesekhez való gombák frissen és szárítva egyaránt alkalmasak. Ha úgy dönt, hogy száraz gombát használ, akkor ebben az esetben először öblítse le, áztassa 1-2 órán át, és csak ezután kövesse az utasításainkat.
A gomba kiválasztása ízlés dolga. Vihet erdőt (fehér, vargánya stb.), vagy vásárolhat közönséges csiperkegombát.
1. RECEPT: EGYSZERŰ TEJLEVES GOMBÁVAL
4 adaghoz szükségünk lesz:
FŐZÉSI RENDELÉS:
- A hagyma fejét megtisztítjuk és apróra vágjuk.
- A gombát is meg kell tisztítani, jól megmosni és szeletekre vágni.
- A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, a hagymát aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát.
- Készre sütjük.
- Amíg a sütésünk serpenyőben serceg, egy serpenyőben vizet forralunk, majd meghámozzuk és kockára vágjuk a burgonyát.
- A burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük, és puhára főzzük.
- Most, hogy a burgonya kész, öntsön tejet a levesbe, előmelegítve. Ezután hozzáadjuk a hagymával átfőtt gombát.
- További 15 percig főzzük, majd levesszük a levest a tűzről, becsomagoljuk és fél órát hagyjuk főni.
Ennyi, kész az ételünk! A leves receptje variálható édes paprika és sárgarépa hozzáadásával a szín és az íz érdekében. Nagyon jó recept, amihez csirkefilét és sajtot használnak.
RECEPT #2. TEJGOMBALEVES CSIRKE ÉS SAJTOS
Ehhez az opcióhoz szüksége van:
FŐZÉS:
- A jól megmosott csirkefilét puhára főzzük.
- Olvasztott vajban tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőben pároljuk 5 percig a hagymát és a fokhagymát, miután darabokra vágtuk.
- Hozzáadjuk a gombát, és további 5 percig pároljuk.
- Most, folyamatosan keverve, hogy ne égjen le, tedd bele a lisztet.
- Azonnal hozzáadjuk a csirkehúslevest és a tejet. Ügyelni kell arra, hogy ne képződjenek csomók.
- 15 percig főzzük alacsony lángon. A levesnek be kell sűrűsödnie.
- Hozzáadjuk a kockára vágott csirkét és a sajtot. Addig főzzük, amíg a sajt elolvad.
- Most a levest sózhatjuk, borsozhatjuk, adjunk hozzá gyógynövényeket.
A gombás tejleveseket tejföllel és gyógynövényekkel kell tálalni. Válassza ki a kívánt receptet, és próbálja ki!
Az őszi gombaleves tejjel nagyon gyorsan elkészül. Annak ellenére, hogy az étel sietve készül, kiadós és tápláló. A főzési folyamat legfeljebb fél órát vesz igénybe. Az első fogást elkészítheti húslevesben vagy csak vízben. A finom leves tejjel készül. A diétás lehetőség tökéletes azok számára, akik követik az alakot és a megfelelő táplálkozást. A tejszín és a tej alapján az étel lágy és krémes állagot kap. A recept gombát tartalmaz. Ízt adnak az első ételhez. Olvassa el a főzés titkait fényképes cikkünkben.
Tanács: használhat fehér, sampinyont, russula, laskagombát; készítsen levest egyfajta gombából és különféle gombákból.
Chowder recept gombával és tejjel
Hozzávalók
Adagok: - +
- vargánya (vargánya)300 g
- izzó 1 db PC.
- sárgarépa 2 db.
- burgonya 3 db.
- vaj 30 db.
- növényi olaj2 evőkanál
- tej 100 ml
- Liszt 2 evőkanál
- krém 10% 50 ml
- víz 2,5 l
- só ízlés szerint
- őrölt feketebors választható
- babérlevél 3 db.
- friss petrezselyem 1 csomó
adagonként
Kalória: 62 kcal
Fehérjék: 2,6 g
Zsírok: 4,4 g
Szénhidrátok: 3 g
30 perc. Videó recept Nyomtatás
Mossa meg a gombát, tisztítsa meg a szennyeződéstől és a földtől. Vékony szeletekre vágjuk (használhatunk más formát is, a gombát apróra vágjuk vagy négy részre osztjuk).
Hámozza le a sárgarépáról a bőrt. Öblítés. Durva reszelőn aprítjuk. Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja félkarikára vagy finom kockákra. A burgonyát közepes kockákra vágjuk.
Küldje el a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe. A vajat és a növényi olajat közepes lángon 7-8 percig kell sütni, rendszeres keverés mellett.
Adjunk hozzá fehér gombát. Addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog az utolsó hozzávalóból. Ez a folyamat körülbelül 8-10 percet vesz igénybe.
Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, sózzuk, borsozzuk, beledobjuk a petrezselymet. Amikor a folyadék felforr, küldje el a burgonyát főni.
5 perc múlva tedd a serpenyőbe a zöldséges és gombás párolást. Várjon további 10 percet alacsony gáznyomáson.
Keverjük össze a tejszínt a liszttel. A masszát habverővel felverjük, hogy ne képződjenek csomók. Öntsük a szószt és a tejet a levesbe. Keverjük össze. Folytassa a főzést 5 percig. Szúrjunk egy villát egy főtt burgonyába. Ha simán és erőfeszítés nélkül belép, akkor a leves készen áll. Oltsd el a tüzet. Hagyja az edényt a fedél alatt 15 percig, hogy aromát és ízt nyerjen.
Tálkákba öntjük. Megszórjuk friss fűszernövényekkel. Kész a házi gombapörkölt tejjel.
Értékelje a cikket
Tetszett a recept?
Flancos! Meg kell javítani
Tanács: Tejszín helyett sajtkrém is használható. Olyanokat válasszunk, amelyek jó minőségűek és friss lejáratúak, mert az olcsó termék nem olvad meg, hanem sajtra csak távolról hasonlító lebegő morzsává válik.
Ha szereti a gombalevest, akkor a levest friss vagy fagyasztott sóska és főtt tojás hozzáadásával főzzük. A finom enyhe savanyúsággal gyengéd lesz. Töltsük meg a levest friss tejföllel vagy házi majonézzel. Frissen sült zsemlemorzsával vagy korpás kenyérrel tálaljuk. Ezt a vacsorát könnyű elkészíteni. A burgonya után apróra vágott sóskát adunk hozzá. A zúzott tojást a főzés végén a serpenyőbe kell küldeni. Javasoljuk továbbá, hogy citromsavat öntsünk egy kés hegyére.
kókusztejjel főzni
Weboldalunkon vegetáriánus leves receptet is találhat. Érdekes lehetőség a kókusztej, amely könnyű egzotikus ízt ad az első ételnek. A leves fogyókúrázók számára hasznos lesz, mivel a kókusz édes folyadéka nem tartalmaz zsírt, viszont vitaminokban és nyomelemekben gazdag. Az Omega-3 és Omega-9 telítetlen zsírsavak pedig felgyorsítják az anyagcserét.
A leves elkészítéséhez 500 ml kókusztejre, 1 vöröshagymára, 1 cukkinire, 300 gramm gombára, 2 evőkanál olívaolajra, friss petrezselyemre és fűszerekre lesz szüksége. Fűszerként kurkumát, erős piros őrölt borsot, gyömbért használnak.
Kezdje a főzést sütéssel. Ehhez olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a gombát. A sütés végén megszórjuk a fűszerekkel, és további percig pároljuk. Felöntjük fél pohár vízzel, hozzáadjuk az apróra vágott cukkinit. Fedő alatt lassú tűzön pároljuk egy kicsit kevesebb, mint negyed óráig. Oltsa el a lángot. Hűtsd le egy kicsit. Tegye át a hozzávalókat egy turmixgépbe. Péppé verjük. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjuk hozzá a kókusztejet. Addig főzzük, amíg az első buborékok kialakulnak közepes lángon. Só ízlés szerint. Zöldekkel díszítve tálaljuk.
Gyorsan és kényelmesen készítsen gombalevest otthon, lassú tűzhelyen. Pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát "Pörkölt" módban vagy alternatív programban. És a húsleves a "Leves" funkcióban van. Összefoglalva, javasoljuk a "Fűtés" üzemmód használatát, hogy az első étel aromát és ízt nyerjen.
Bármilyen friss gombából készíthet pörköltet. Ha azonban krémlevest tervezünk főzni, akkor érdemes a fehér és mindenféle vajtököt választani, különösen a vargányát, vargányát, mert puha szivacsos kupakszerkezetük van, ami megadja a kellő pépet. Ha gombalevesben gondolkodik, akkor a russula, a gomba, a laskagomba, a tejgomba megteszi.
Értékelje a cikket
Tetszett a recept?
Flancos! Meg kell javítani
Más levesekkel ellentétben a tejes levesek eggyel több folyékony összetevőt tartalmaznak, így a gombaleves elkészítése előtt alapvetően vízre van szükség. Általában 3,5% vagy annál nagyobb zsírtartalmú tejet adnak a gombaleveshez legfeljebb fél literrel, de vannak olyan receptek is, amelyek nagy mennyiségben tartalmazzák. A friss (fagyasztható) gomba legfeljebb 500 g, szárított - 50-100 g, körülbelül 2 liter víz.
A megmosott, hámozott vagy felolvasztott gombát felöntjük vízzel, és miután felforraltuk, a habot óvatosan eltávolítjuk egy réskanállal. Körülbelül fél órán át forraljuk (száraz áztatva - egy óra), vegyük ki a gombát, vágjuk fel, tegyük egy serpenyőbe növényi olajjal, hagyma (1-2 fej), reszelt sárgarépa (pár darab), adjunk hozzá gombalevest és pároljuk. A hagymát helyettesíthetjük póréhagymával, adjuk hozzá petrezselyem gyökér (1-2 db), pár marék apróra vágott zeller pár gerezd fokhagyma. A zöldségeket és a gyökereket elősüthetjük.
A gombalevest leszűrjük, tejjel elkeverjük és felforraljuk, 3-4 apróra vágott nagy burgonyát teszünk rá, és 10 percig főzzük. A párolt gombát zöldségekkel, sóval, fűszerekkel rárakjuk, további 10 percig forraljuk, és kész is a tejes gombaleves. Néhány háziasszony vékony sugárban felvert tojást önt a serpenyőbe, és közben ne felejtse el megkeverni a levest. Tányérra tehetsz zöldeket - petrezselymet és kaprot.
A csiperkegombával és a laskagombával minden más, mert 10 percig kell főzni. Főzhet gombalevest az előző receptekhez hasonlóan, és adjunk hozzá tejet párolt zöldségekkel és gyökerekkel. Kicsit nehezebb a zöldségekkel és gyökerekkel együtt főzötteket kitenni, és tovább az előző bekezdésben. Ha nem adunk burgonyát a gombaleveshez, felforralhatunk pár liter tejet, vajban (3-4 evőkanál) lisztet (ugyanannyit) kisütünk, mindent összekeverünk, sózzuk, fűszerezzük és 10 percig főzzük. Pörlés közben, folyamatos kevergetés mellett adhatunk hozzá lisztet.
Szabványos hozzávalókészlet, csak tej helyett - tejföl 200 ml. Az erdei gombát fél órán át, az áztatott szárított gombát egy órán át forraljuk (ne felejtsük el eltávolítani a habot). A burgonyát apróra vágjuk, beletesszük a forrásban lévő gombalevesbe, és növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott gyökereket és hagymát, majd 5-10 perc múlva a burgonya után a levesbe tesszük (a kiszedett gombával együtt párolni sem tilos) .
Néhány evőkanál gombalevest tejfölbe öntünk, alaposan összekeverjük, és vékony sugárban a levesbe öntjük. egy kanál lisztet, kevergetve, száraz serpenyőben barnára pirítjuk, egy kanál húslevessel felengedjük és lassan a főzethez adjuk, hogy besűrűsödjön. Tegye bele a fokhagymát, a sót és a fűszereket öt perccel azelőtt, hogy leveszi a levest a tűzhelyről. A főzés végén a jóllakottság érdekében tehetünk bele egy maréknyi másik cérnametéltet vagy búzadarát.
kapcsolódó cikkek
