Hogyan kell főzni a nyers rizst. Barna rizs: összetétel és előnyei. Kalória, főzés és barna rizs főzése
A rizs az egyik leggyakoribb köret, azonban a fehér gabonafélék valójában nem olyan egészségesek a szervezet számára. Ha barna rizst használ, amely nem veszítette el hasznos héját, akkor ismerős ételek elkészítésével jelentősen javíthatja egészségét.
Ami?
Valójában a barna rizs ugyanolyan fehér, de csiszolatlan. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a héjat nem távolítják el, a termék előnyei többszörösek. Bebizonyosodott, hogy az őrlés során a tápanyagok közel 80%-a eltűnik, és a barna dara mindezt megtartja. A barna rizs főzése kicsit más, de nem túl nehéz. A természetes bőr jellegzetes árnyalata alapján könnyen megkülönböztethető a fehér társától. A termék kalóriatartalma 331 kilokalória 100 grammonként. A barna rizs gazdag vitaminokban, beleértve a B és PP csoportokat, ásványi anyagokat (kálium, magnézium, réz, vas és mások), valamint rostokat. Fontos megemlíteni azt is, hogy a barna rizsben a többszörösen telítetlen zsírok mennyisége három és félszer nagyobb, mint a fehér rizsben.
Előny és kár
Ez a gabona sok betegség esetén hasznos. A termék eltávolítja a méreganyagokat és a méreganyagokat a szervezetből, felelős a vércukorszint csökkentéséért és megakadályozza bizonyos gyulladásos folyamatok kialakulását. Ezért a barna rizst a cukorbetegek és a szív- és érrendszeri betegségekben, valamint az emésztőrendszeri problémákkal küzdő betegek étrendjében használják. Mivel a gabonafélék jótékony hatással vannak az anyagcsere folyamatokra, ezért a készítményt szinte mindenkinek ajánljuk, mert a haj, a bőr és más testrészek állapota minden bizonnyal jobbra fog változni. Az orvosok azoknak is tanácsot adnak a termék használatához, akiknek javítaniuk kell a bélmozgást és rendbe kell tenniük az idegeket. A barna rizs ártalmasságát nem azonosították.
Dara elkészítése
A héj jelenléte miatt a barna rizs sokkal sűrűbb és keményebb, mint a feldolgozott fehér. Ez arra utal, hogy a gabonafélék elkészítésének hosszabbnak és bonyolultabbnak kell lennie. A grízt meg kell mosni, majd áztatni – ez az eljárás felgyorsítja a további főzés folyamatát. A rizst hosszan és óvatosan öblítsük hideg vízben. Ezt úgy kell megtenni, hogy mind a termesztés, mind a termény szállítása során eltávolítsák a port, glutént, lisztszemeket és szennyeződéseket. Ezenkívül a víz jelentősen csökkenti a káros anyagok mennyiségét, amelyekkel a rizst feldolgozták.
Az eljárást többször meg kell ismételni, amíg a folyadék tiszta lesz. Ha kész, forrásban lévő vízzel öntheti a gabonát, majd ismét öblítse le hideg vízzel. A következő szakaszban a rizst egy mély tartályban hideg vízzel áztatják. A dara akár tíz órán keresztül is beáztatható, például késő este reggeli főzés céljára vagy reggel esti étkezéshez. A minimális ajánlott áztatási idő hat óra.
Főzési szabályok és idők
Már a főzés megkezdése előtt meg kell említeni, hogy a barna gabonafélék eltarthatósága rövidebb, mint a fehér. Ezért ne vásároljon rizst nagy mennyiségben, jobb, ha a következő két étkezésre korlátozza magát. A dara a legjobban jól záródó fedővel ellátott üvegedényekben tárolható. A főzés megkezdésekor nagyon fontos minden arányt betartani, mivel a főzés során erősen nem ajánlott vizet adni. Ha hibát követtek el, és a vége felé világossá vált, hogy szinte az összes folyadék elfogyott, és a rizs még mindig nincs készen, el kell távolítania a serpenyőt a tűzhelyről, és több órán át meleg törülközővel kell becsomagolnia.
Az ételek kiválasztásakor tanácsos előnyben részesíteni a nagy, széles aljú edényeket. Először is, ez lehetővé teszi a szemek egyenletes felmelegedését, másodszor pedig a majdnem háromszorosára nőtt gabonafélék nem kerülnek ki a serpenyőből. A legjobb az egészben, hogy a barna rizst paprikával, kurkumával és köménnyel kombinálják. Figyelmeztetni kell, hogy zabkása készítésére nem alkalmas. Egy pohár gabonaféléhez hagyományosan egy teáskanál sót használnak. Az edényt felforralva, közepes lángon kb. 10 percig forraljuk a rizst, majd minimálisra csökkentjük, és még fél óráig tartsuk zárt fedél alatt. A főzés végén a rizs tizenöt percig a fedél alatt marad, hogy az összes víz teljesen felszívódjon.
Népszerű receptek
A tűzhelyen
Ennek az ételnek a köretnek három fő módja van: tűzhelyen, lassú tűzhelyen és dupla bojlerben. A legegyszerűbb módszer természetesen az első. Először egy pohár gabonafélét megmosunk és a szükséges ideig áztatunk. Ezután a rizst három pohár hideg vízzel felöntjük és a tűzhelyre tesszük. A vizet felforraljuk, nyolc-tíz percig ebben az állapotban tartjuk, majd a víz tiszta hidegre változik.
A rizst meg kell sózni, újra fel kell forralni, minimálisra kell csökkenteni a hőt, és fél órát a fedő alatt állni kell. Amikor a víz vizuálisan felszívódik a szemekbe, lekapcsolhatja a tüzet, és további tíz percig hagyhatja a terméket. Szükség esetén a serpenyőt törölközőbe is csomagolhatjuk. A kész ételt megtölthetjük vajjal vagy olívaolajjal, majd megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.
Dupla kazánban
A barna rizs nagyon hasznos termék. Dupla bojlerben főzve maximalizálhatja hasznosságát: a szemek szerkezete és tulajdonságai egyaránt megmaradnak. A helyes dolgot a következőképpen kell tennie: öntse a gabonát az egység táljába, öntsön hideg vizet, amely kétszer annyi lesz, zárja le a fedelet, és állítsa be a megfelelő módot és időt 35 percre. Abban az esetben, ha nem volt idő a rizs áztatására, a feldolgozási idő egy órára nő. A lassú tűzhelyen történő főzés hasonló módon működik. A rizst az edénybe öntjük és vízzel töltjük, a folyadék és a szilárd anyag mennyiségének azonosnak kell lennie. A multicookerben a „Rice” mód van kiválasztva, és az idő harminc és negyven perc között van beállítva.
Barna rizsből finom különféle ételeket főzni, beleértve azokat is, amelyek megfelelnek a "diétás" koncepciónak. Mivel a termék zamatos diós ízű, ügyelni kell arra, hogy más felhasznált összetevőket is keverjenek hozzá. A barna dara jól érzi magát a tenger gyümölcsei, borjúhús, csirke, pulyka és egyéb húskészítmények mellett, beleértve a zsírosakat is. Hagyományos a rizs gombával vagy zöldségekkel való kombinációja, valamint a pilaf összetevőjeként való felhasználása. Lehetetlen megemlíteni néhány leves, saláta, desszert és rakott receptet.
Görög rakott
A görög rakott barna rizzsel elkészítése nagyon finom és egyszerű lesz. Először a gabonaféléket külön-külön készítik el 100 gramm mennyiségben, majd lehűtik és mossák. Egy tojást és 100 gramm reszelt kemény sajtot adunk a rizstartályba. Ezt a keveréket az előkészített tepsibe fektetjük, és öt percre a sütőbe tesszük. Ekkor egy közepes méretű cukkinit meghámoznak, reszelőn dörzsölnek, és megszabadulnak a felesleges létől.
200 gramm Feta sajtot veszünk, összegyúrjuk és cukkinivel összekeverjük, majd két tojást, kockára vágott kaliforniai paprikát és apróra vágott kaprot adunk a keverékhez. Mindent kiegészítünk tíz százalékos tejszínnel, sóval, borssal, és jól összekeverjük. A kapott masszát egy formába helyezzük az alap tetejére, mindent eltávolítunk a sütőben. A szükséges hőmérséklet 180 fok, a főzési idő körülbelül fél óra. Néhány perccel a folyamat vége előtt a rakott sajtot megszórhatjuk reszelt sajttal, hogy kéreg keletkezzen.
Rizottó barna rizzsel
Egy másik népszerű étel a rizottó barna rizzsel. Dara egy pohárnyi mennyiségben lesz szükség, természetesen először meg kell mosni és be kell áztatni. Egy kis hagymát apróra vágunk, és két gerezd fokhagymával addig pirítjuk, amíg a keverék majdnem átlátszóvá nem válik. Ezután finomra vágott vagy reszelt sárgarépát és egy pohár rizst adhatunk hozzá. Mindent egy kicsit megpárolunk zárt fedél alatt, majd felöntjük 600 milliliter csirke- vagy zöldséglevessel. Az edényt húsz percig pároljuk. A főzés végén a tűz lekapcsolása előtt tíz perccel adják hozzá a fűszereket, például a curryt és a bazsalikomot, valamint a paradicsompürét.
meleg saláta
A barna rizs akár egy meleg saláta alapanyagává is válhat. Egyikük elkészítéséhez 100 gramm gabonapehelyre, 150 gramm szalonnára, egy padlizsánra, egy vöröshagymára, 20 gramm olajbogyóra, három evőkanál olívaolajra és fűszerekre lesz szüksége. A rizst hagyományos recept szerint készítik. Ekkor a szalonnát vékony szeletekre vágjuk és alaposan megsütjük, majd egy tálba rakjuk. Egy másik serpenyőben olívaolajban hagymás félköröket dolgoznak fel, helyükre héjas padlizsánkockákat helyeznek. Az olajbogyót karikára vágjuk, és a többi elkészített hozzávalóval együtt egy tálba rakjuk. Mindent sózunk és borsozunk, tetszőlegesen megkenjük az olaj maradványaival, amelyen a hozzávalókat sütjük.
Rizs csirke szívvel
Egy ilyen egyszerű termék, mint a csirkeszív, a barna rizzsel együtt étvágygerjesztő ételré válik. Hozzávalók: egy kilogramm belsőség, 100 gramm szalonna, egy pohár gabonapehely, fél pohár fagyasztott borsó, öt evőkanál szójaszósz, egy evőkanál méz, egy teáskanál szárított fokhagyma, fél teáskanál kétféle paprika és só. Mindegyik szívet megmossuk és két részre vágjuk. A szójaszószt mézzel keverjük össze, majd a belsőségeket néhány órára leengedjük a keverékbe.
Ekkor a rizst a szokásos módon megfőzzük, és a szalonna serpenyőben sülni kezd. A kész húst a páccal együtt a szalonnához adjuk, az egész keveréket pároljuk, amíg a nedvesség elpárolog. Amikor minden nedvesség elfogy, a szíveket még egy kicsit pirítjuk, majd a borsót, a fokhagymát és a fűszereket a serpenyőbe rakjuk. Mindent egy ideig tűzön tartanak, majd a húskeveréket összekeverik a kész rizzsel. Ha szükséges, az ételt megsózzuk, és friss kaporral, petrezselyemmel és paradicsomszeletekkel díszítjük.
Rizs spenóttal
A görög konyha rajongói imádni fogják a barna rizs és a spenót kombinációját. Egy pohár gabonapelyhén kívül szükséged lesz egy evőkanál növényi olajra, egy fej hagyma, egy csomó friss spenót, két gerezd fokhagyma, két pohár csirke- vagy zöldségleves, friss petrezselyem, 100 gramm feta sajt, fűszerek és citromlé. A finomra vágott hagymát forró olajon aranysárgára pirítjuk. Körülbelül öt perc elteltével kombinálható fokhagymával.
A friss spenótot csíkokra vágjuk, és a megmosott rizzsel és kaporral együtt a hagymához és a fokhagymához eltávolítjuk. Mindent felöntünk két pohár húslevessel, és körülbelül ötven percig tűzre tesszük. Az anyagot sózni és fűszerekkel kell fűszerezni. Az edény készenlétét a gabonafélék állapota határozza meg - amint megpuhul, kikapcsolhatja. Az ételt feta sajtkockákkal megszórva és citromlével meglocsolva tálaljuk.
Tekintse meg a következő videót a barna rizs gombával és zöldborsóval receptjéhez.
A keleti országokban a rizsdarát kulturális értéknek tekintik. Az ázsiai népek üdvözletében említik. A megfelelően főzött termékkel az emberi szervezet pótolhatatlan tápanyagokhoz jut. A rizsfajták kiválasztását körültekintően kell megközelíteni. A fajtától függ, hogy milyen vitaminkomplexet tartalmaz a készítmény. A rizs fogyasztása telíti a testet, így meglehetősen hosszú telítettségérzetet ad.
Ezért ez a termék tökéletesen illeszkedik egy olyan személy étrendjébe, aki extra fontokkal küzd. A barna rizs, amelyről az alábbiakban lesz szó, ennek a növénynek az egyik leghasznosabb fajtája. Neki köszönhetően az ember karcsú alakot és egészséges testet kap.
Dara elkészítése
A barna rizs dara főzéshez való elkészítésének alapismeretei további segítséget nyújtanak a fehér rizs, vad, árpa és hajdina zabkása keverékének elkészítésében. Ezeknek az egyszerű ajánlásoknak való megfelelés segít egy ízletes és omlós étel elkészítésében, amely nagy előnyökkel jár a szervezet számára.
Kezdetnek tehát tegye a terméket egy mély edénybe, és töltse fel a szükséges mennyiségű hideg vízzel, hogy a folyadék szintje három centiméterrel magasabb legyen, mint a rizsszem.
Ezután erőteljesen keverje meg a tartály tartalmát. Így segít a rizsszemek szennyeződésének és porának a tetejére emelkedni. Néhány perc múlva engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást. Nincs ajánlott mosásszám, az eljárást addig kell ismételni, amíg a mosni kívánt folyadék kitisztul. Ez azt jelzi, hogy ez a gabonatermés elég tiszta az előkészítés folytatásához.
A rizsdarák mosása fajtától függetlenül kötelező eljárásnak minősül az alábbi körülmények miatt:
- a folyó víznek köszönhetően a por és a szennyeződés kimosódik a rizsszem felületéről, amely a termék ipari vállalkozásba történő szállítása során kerül be;
- a szupermarketek polcain látható termékeket gyakran speciális vegyszeres kezelésnek vetik alá. Segít megnövelni a rizsgabona eltarthatóságát. A mosási folyamat során a rizsszemek részben megszabadulnak a káros héjtól, ami hatékonyabbá teszi a további hőkezelést.
Ne hanyagolja el ezt a lépést, mert ennek köszönhetően megóvja szervezetét a káros mikroorganizmusoktól és az esetleges allergiás reakcióktól.
Morzsás étel elkészítéséhez az áztatás szükséges lépés. Ezenkívül az áztatás során a kellően sűrű rizsszemek lágyabbá válnak, ami segít rövidebb idő alatt kész állapotba hozni őket. Ebben a szakaszban tudni kell, hogy a megmosott barna rizsszemek aktívan felszívják az őket körülvevő aromákat. A főzéshez használt folyadék pedig befolyásolja a kész étel ízét. Ezért a rizsdara áztatására használt folyadéknak tisztának, előforraltnak kell lennie.
A csapvíz használata ebben a szakaszban elfogadhatatlan. Ellenkező esetben a rizsdara elnyeri a klór jellegzetes ízét, amely a csapvíz része. A barna rizs dara érdekes ízű, kissé a mogyoró ízére emlékeztet.
Egy kilogramm rizsdarához három liter tiszta és sós vizet kell feltöltenie. Ha van rá lehetősége, vásároljon bármelyik szupermarketben ásványvizet, amely az emberi szervezet számára létfontosságú ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Így növeli a barna rizs gabona előnyeit. Ha úgy dönt, hogy közönséges vizet használ, erősen ajánlott először felforralni.
Az áztatófolyadék hőmérsékleti beállítása is figyelmet igényel. A tapasztalt szakácsok olyan folyadék használatát javasolják, amelynek hőmérséklete nem teszi lehetővé a burgonyakeményítő alvadását. Más szóval, az áztatófolyadék hőmérséklete nem haladhatja meg a hatvankét fokot.
Egy másik érdekes árnyalat a rizsgabona áztatásánál a só hozzáadása. Nem sokan tudnak erről, és sózzák, amikor az étel már majdnem kész. Ha egy kilogramm rizsszemhez három liter tiszta (vagy ásványi) vizet használt, akkor ehhez a folyadékmennyiséghez kicsivel kevesebb, mint két evőkanál sót kell hozzáadnia.
Ez a sómennyiség elegendő lesz ahhoz, hogy a rizsszemek felszívják a szükséges mennyiségű sót anélkül, hogy túl sokat vennének. Ha szembesül azzal, hogy a gabonaféléje valamilyen idegen aromát bocsát ki, akkor az áztatás során érdemes kétszer-háromszor cserélni a folyadékot. Az áztatási folyamat átlagosan két-három órát vesz igénybe. Ennyi idő kell ahhoz, hogy a szemek szerkezete megpuhuljon és készen álljon a további főzésre.
Az idő letelte után a rizsdarát újra meg kell mosni. Fel kell tölteni egy ötliteres, kerek aljú tartályt. Legyen valami kis medencére emlékeztető. Ebben a szakaszban rendkívül fontos, hogy ne használjon jéghideg vagy túl forró vizet.
Az első esetben a rizsszemek megrepednek, ami később a gabonafélék felforrásához vezet. A másodikban pedig - a csapból származó forró víz használata aktívan feltölti azokat a szemeket, amelyek sorban mindent felszívnak a vízellátásból származó káros anyagokkal. Forralt víz használatakor nem merülhetnek fel nehézségek. Tehát a mosást, mint az első esetben, addig kell végezni, amíg a folyadék átlátszóvá nem válik.
Mosás közben ne dörzsölje a darát a tenyerével, különben jellegzetes rizs üledék képződik belőle. Engedje le a tenyerét a tartály aljára, és könnyű mozdulatokkal emelje fel a darát. Ismételje meg az eljárást többször, majd engedje le a vizet.
A tiszta folyadék azt jelzi, hogy a rizspehely készen áll a további főzésre. A barna fajta elkészítési folyamata nagyon időigényesnek tűnik, és eleinte elriaszthatja a főzési vágyat. Ha azonban követi ezeket az egyszerű ajánlásokat, az étel nagyon finom lesz. Ne feledkezzünk meg azokról a hatalmas előnyökről sem, amelyek abból adódnak, ha csak egy adagot fogyasztunk ebből a gabonanövényből.
Mennyi idő főzni?
Az ilyen típusú gabona sütési idejét az Ön által preferált módszer befolyásolja. Ha lassú tűzhely vagy dupla kazán használata mellett dönt, a terméket legalább huszonöt percig főzzük (a „Pilaf” mód alapvető paraméterei alapján). Ha minőségileg elvégezte a kivett gabonatermés előkezelését - ismételt mosás és áztatás -, akkor a főzési idő tizenöt perccel csökken.
Ha a hagyományos omlós állagot szeretnénk elérni, először fel kell forralni a vizet, ami átlagosan öt percig tart. Ezután hozza a terméket a kész állapotba - legalább harminc percig. És hagyja a rizsszemeket hatni további huszonöt-harminc percig.
A tűzhelyen való főzés általában valamivel több mint hatvan percet vesz igénybe. Érdemes megjegyezni, hogy ennek a gabonanövénynek a meglehetősen hosszú előkészítési folyamata hátrányosan befolyásolja tulajdonságait. Ha több mint negyvenöt percig forrásban lévő folyadékban forraljuk, a rizsszemek puhára forrnak, és elveszítik a készítményben található jótékony vitaminok és ásványi anyagok nagy részét.
Hogyan kell megfelelően főzni a rizst?
Ha egyszer kipróbálta a barna fajtát, többé nem fogja tudni megtagadni magától ezt az élvezetet. Ez a termék fogyasztható önálló ételként, szójaszósszal és fűszerekkel enyhén fűszerezve, vagy köretként mindenféle húshoz és halhoz. Rizzsel kiválóan használható alacsony kalóriatartalmú csirkeszeletek készítéséhez. A rizst általában főtt zöldségekkel tálalják.
Tehát térjünk át a barna rizs főzésének folyamatára. Ennek a gabonatermésnek van néhány olyan tulajdonsága, amelyet be kell tartani, hogy egy kész ízletes ételt kapjunk.
Először is, a barna fajtát jól meg kell tisztítani a különféle szennyeződésektől és portól. Ehhez a terméket alaposan le kell mosni meleg vízben. Ősi hiedelem szerint a rizst hét vízben mossák. De a valóságban annyiszor kell megmosni a rizst, hogy a mosás után a víz tiszta legyen.
A rizs mosása nagyon fontos lépés, amelyet soha nem szabad figyelmen kívül hagyni. Mivel a rizsen a por mellett egy speciális anyag részecskéi is vannak, amelyet a termesztés során a gabonafélék feldolgozására használnak. Ezek az anyagok mérgezőek lehetnek, és előre nem látható reakciókat válthatnak ki a szervezetből, különösen, ha a rizst nem főzték meg megfelelően.
A következő lépés a termék áztatása. Nincs egyetértés ebben a folyamatban. A szakácsok két táborra oszlanak – egyesek úgy vélik, hogy szükséges a rizs áztatása, míg az utóbbiak nem értik, miért vesztegetik az időt erre a folyamatra. Ha azonban elmélyülünk a rizsszemek biológiai jellemzőiben, azt tapasztaljuk, hogy a barna rizsszemek sűrűbbek az általunk megszokott fehér termékhez képest. A barna rizs héjának lágyításához tiszta vízbe kell áztatni.
Szüksége lesz egy mély tartályra hideg ivóvízzel. Öntsük a szükséges mennyiségű rizst, és hagyjuk két-három órán át; A barna rizst egy éjszakán át áztathatjuk. Ha lehetséges, cserélje ki a vizet (két-három alkalom elég lesz).
A fajtától függetlenül a porhanyós rizst tartják a legfinomabbnak. Ezért, akárcsak az árpa és a hajdina zabkása esetében, rendkívül fontos a víz és a termék arányának követése. Tehát egy pohár barna rizs elkészítéséhez két és fél - három pohár tiszta vizet kell inni.
Ne felejtsük el, hogy a gabonaféléket a vízbe öntik, amely éppen forrni kezd. Ez az árnyalat a kész étel ízében is megmutatkozik.
Ezt a gabonatermést alacsony lángon kell főzni. A főzés időtartama körülbelül negyven percet vesz igénybe. A gabonafélék főzése során semmiképpen ne keverje össze a serpenyő tartalmát. Néhány perccel a befejezés előtt megengedett a serpenyő egyszer-kétszer enyhén megrázása. Az idő letelte után tanácsos a főtt barna rizst tartalmazó edényt meleg frottír törülközőbe vagy takaróba csomagolni, és tizenöt-húsz percig állni hagyni. Ez alatt a rövid idő alatt a rizsszemek felszívják a maradék vizet.
Először is, a gabonatermést alaposan megmossuk és áztatjuk, majd csak ezután helyezzük át a multicooker tálba. Ezután aktiválnia kell a "Pilaf" módot, és meg kell várnia a hangjelzést a multicooker végéről.
A márkától függetlenül minden multicooker modell tartalmaz egy speciális rekeszt a gabonafélék főzéséhez. Főzés előtt öntsünk bele egy kis vizet. A nagy mennyiségű folyadék folyékonyabbá teszi a konzisztenciát; ennek eredményeként kapsz rizskását. Ez a rizsszemek lágyítására szolgál.
Minden gabonafélének megvannak a saját szabályai, amelyek segítenek meghosszabbítani a termék eltarthatóságát. Ezek meglehetősen egyszerűek, de figyelmen kívül hagyásuk ahhoz a tényhez vezet, hogy a rizsdara romlani kezd, és ezt követően elveszíti előnyös tulajdonságait. Az alábbi ajánlások betartása lehetővé teszi, hogy a termék minden előnyét kihasználja szervezete számára:
- a csiszolatlan barna vagy barna rizst szobahőmérsékleten, száraz és sötét helyen tárolja;
- a gabonaféléket sokkal tovább tárolják színezett üvegből vagy kerámiából készült tartályokban, a fedél jelenléte üdvözlendő.
Kevéssé ismert tény, de ennek a gabonának a használata segít megszabadulni a felesleges kilóktól. A növényi rostokban gazdag termék segít eltávolítani a mérgező anyagokat, és szó szerint „kiüríteni” kényszeríti őket a bélterületről.
És a nagy mennyiségű összetett szénhidrát jelenléte a készítményben hamis telítettségérzetet ad a szervezetnek, ezáltal csökkenti az étvágyat és megakadályozza a túlevést. Ha érdekli a felesleges folyadék és a felesleges bőr alatti zsír eltávolítása, ajánlatos egy böjtnapot megszervezni alacsony kalóriatartalmú kefir és barna rizs segítségével.
Válasszon megfelelő napot, amelyre nem tervez komoly fizikai aktivitást. Ezen a napon csak megfelelően főzött rizs köretet és alacsony zsírtartalmú kefirt kell enni. Huszonnégy órán belül intenzíven megtisztítja a beleket és a gyomor falát.
A következő videóban többet megtudhat a barna rizs főzéséről.
A rizs egynyári lágyszárú gabonaféle, amely nélkül a világ lakosságának jó fele el sem tudja képzelni az életét. Szinte minden kontinensen termeszthető, még Európában és Észak-Amerikában is, de főleg szubtrópusi és trópusi vidékeken terem.
Kevesen tudják, hogy több ezer éves rizsevés során az embereknek több száz, sőt több ezer fajtát sikerült nemesíteniük. A „hétköznapi” emberek, akik nem ismerik az agronómiát, megkülönböztetik a rizst színük, szemformájuk és feldolgozási módjuk alapján – például van csiszolt, csiszolt rizs stb. A legtöbben a "rizs" szó alatt kerek, ovális vagy erősen hosszúkás alakú fehér szemeket jelölnek, de ennek a gabonafélenek a színskálája sokkal gazdagabb. A rizs fehér, sárga, bézs, fekete, piros, lila stb.
A barna rizs előnyei
A barna rizsre fogunk összpontosítani - a hétköznapi, fehér rizs egyik fajtájára, amelyet mindenki régóta megszokott. A rizsszem szerkezete fehér magból és kettős héjból áll: a belső barnásbarna, a külső sárgás és érdes. A fehér rizst a szemek gondos őrlésével nyerik, és - csak a védőhéj eltávolítása után. A barna belső héj több rétegből áll, és korpának nevezik; tartalmazza az összes rizs tápanyag-tartalékának oroszlánrészét - például 85% olajat, 80% B1-vitamint, 70% ásványi anyagokat, 65% PP-vitamint stb. Nem meglepő, hogy a barna rizs tápértéke sokszorosa a fehér rizsének. Sokkal többe kerül, de ez az, mint az egyik legjobb egészséges élelmiszer, táplálkozási szakértők és más szakértők által ajánlott; sokan még azt is tanácsolják a betegeknek, hogy csak ezt használják, és teljesen felejtsék el a fehér, csiszolt rizst.
Ez a fajta a közelmúltban jelent meg az orosz boltokban, bár a kultúrában lévő rizst több millió tonnában termesztik hazánkban. Valamiért azt hitték (és ma is az), hogy a barna rizsre nincs kereslet az „átlagos” fogyasztók körében, és kicsi az igény is rá: „van elég más termékünk is”. Most már minden nehézség nélkül megvásárolhatja, bár a választék nem túl gazdag.
A legtöbben valóban szívesebben vásárolnak fehér rizst, kereket vagy hosszút: étvágygerjesztőnek tűnik, könnyen és gyorsan főzhető, zsenge és ízletes - főleg fűszerekkel és hússal, és nem kell rágni - már jól lenyeli. De a gyomor és a belek kevésbé szeretik a fehér rizst, de nem kérdezzük meg őket - korábban sem.
A barna rizs gazdag összetétele és nagyszerű előnyei
Bővebben a barna rizs összetételéről.
A vitaminok közül a B csoport áll az élen: tiamin, nikotinsav, piridoxin, folsav és pantoténsav, kolin. A barna rizs gazdag biotinban - H-vitaminban, amely részt vesz a szervezet legfontosabb anyagcsere-folyamataiban, valamint a kollagén szintézisében - ezért szépségvitaminnak is nevezik.
Az ásványi anyagok közül elsősorban a szilícium, amely szinte minden szövet (csont-, kötő-, hámszövet, stb.) kialakulásában és megújulásában részt vesz, valamint a vanádium, amely a vérképzés, a légzés, a növekedés és a növekedés normál lefolyásához szükséges elem. regeneráció. A barna rizs bórban, mangánban, kobaltban, foszforban, molibdénben, szelénben, magnéziumban, nikkelben gazdag; lítiumot, rubídiumot, rezet, cirkóniumot, cinket, káliumot és vasat tartalmaz.
A rizsfehérjék esszenciális és nem esszenciális aminosavakat tartalmaznak, köztük glicint, amely csökkenti a pszicho-érzelmi stresszt és növeli az agy teljesítményét, valamint a glutaminsavat, amely a neurotranszmitter szerepét tölti be, és stimulálja az agyat is. Utóbbi tulajdonságai miatt heves vita folyik az E621 étrend-kiegészítő "előny-ártalom" körül, miközben érdemes a barna rizst és más glutaminban gazdag élelmiszereket beiktatni az étrendbe, és a probléma megoldódik.
A barna rizsben 3-3,5-szer több zsír található, különösen a telítetlen, mint a közönséges fehér rizsben. Tartalmazza továbbá a béta-szitoszterol nevű anyagot is, amely csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét a vérben, és nagyon hasznos a férfiak számára: lassítja a kopaszodás folyamatát, javítja a prosztata állapotát.
A barna rizsben sok a szénhidrát - 100 g termékben a felnőttek napi szükségletének közel 30%-a - pektint és rostot tartalmaz, ezért a fehér rizzsel ellentétben nem valószínű, hogy székrekedést okozna. A gabonahéj rostja puha - a belek nem sérülnek meg, de a rákkeltő anyagok és a felesleges koleszterin tökéletesen felszívódik és kiürül a szervezetből. A barna rizs nem erősít, mint a fehér rizs, hanem normalizálja az emésztést és a bélflóra állapotát, így segít megszabadulni a hasmenéstől is.
A barna rizs fogyasztása javíthatja az epehólyag és a hasnyálmirigy működését – ez fontos a normál glükózszint fenntartásához, csökkenti a vérzsírt, enyhíti a depressziót, megszünteti az álmatlanságot és enyhíti a szorongást. A termék a központi idegrendszer működéséhez szükséges B-vitaminokon kívül sok triptofánt, a szerotonin prekurzorát, egy neurotranszmittert tartalmaz, amely hozzájárul a jó hangulathoz és az érzelmi nyugalomhoz.
Kinek kellene még fontolóra vennie a barna rizst? Anyagcserezavarban szenvedők; a vesék munkája nehéz, a vér koleszterinszintje emelkedik; hajlamos az elhízásra, szív- és érrendszeri betegségekre, magas vérnyomásra és allergiára. Bár a barna rizs kalóriadús, a fogyókúrákban bevált: egy hét alatt jó egészséggel és erős éhség nélkül 3-5 plusz kilótól szabadulhatsz meg.
Leggyakrabban azonban a barna rizs érdekli a vegetáriánusokat és az egészségesen evőket, és a legtöbb ember számára még mindig érdesnek és ízetlennek tűnik. Ez utóbbi nem igaz: csak meg kell tanulni a barna rizst helyesen főzni, hogy rendszeresen enni akarjuk.
Hogyan kell főzni a barna rizst
A barna rizst nem lehet túlfőzni, de tovább tart a főzése, mint a hagyományos rizsé.. A legegyszerűbb módja a rizsfőző használata, de használhat egy normál edényt is. A víznek 2-2,5-szer többnek kell lennie, mint a rizsnek; tedd a megmosott gabonát forrásban lévő vízbe, csökkentsd a lángot egy kicsire, zárd le a serpenyőt és főzd 25 percig. Öblítsük le forralt vízzel, tegyük vissza egy serpenyőbe, és tegyük még 10 percre lekapcsolt forró tűzhelyre.
Másik módszer: főzzük a rizst alacsony lángon fél órán keresztül, nyitott fedél mellett, majd öblítsük le, és a fentiek szerint járjunk el.
Egy másik módszer: a megmosott rizst áztasd be hideg vízbe egy éjszakára, majd reggel főzd fel tiszta vízben - 10 perc alatt készen lesz.
A minimális feldolgozáson átesett rizst csiszolatlannak nevezzük. A barna rizs már csak ilyen. Ez a fajta rizs sok tápanyagot és vitamint tartalmaz. A rizs diós ízű, és nagyon jótékony hatással van az emberi szervezetre. Tökéletes azoknak, akik figyelik az alakjukat. Hiszen rostot tartalmaz, ami támogatja az emberi immunrendszert és felgyorsítja az anyagcserét. Most meg kell tanulnia, hogyan kell megfelelően főzni a barna rizst. A rizs pikánsabb és érdekesebb íze érdekében a főtt víz helyett húslevest is használhatunk. Ez a fajta rizs kiválóan alkalmas különféle ételekhez. A barna rizst cukorbetegeknek, elhízottaknak stb.
Ez az egészséges táplálkozás kiváló forrása. Öblítse le a rizst hideg vízzel. A mosás után a víznek tisztanak kell lennie. Ha nem, akkor meg kell ismételnie a folyamatot. A szennyeződések különféle idegen részecskéket tartalmazhatnak. Ne felejtsen el minden rizst leöblíteni főzés előtt. Főleg azután, hogy a rizst hab nélkül főzik meg. Most a rizst egy szűrőedénybe kell önteni, hogy az összes víz lefolyhasson. Tegye a rizst egy tálba vagy egy csésze vízbe. 30-40 percig állni hagyjuk. Ha kihagyja ezt a pontot a rizs főzésekor, akkor a rizst 15 perccel tovább kell főzni. Itt nem lehet kitalálni az idővel.
Most áttérünk a zabkása főzésére. A főzéshez egy nagy serpenyőt kell készítenie. 1 st. barna rizs vegye 2,5 liter. víz vagy húsleves. A rizshez vizet forralunk, és beleöntjük. Felforral. Most a szokásos terv szerint csökkentenie kell a hőt, és 25 percig főzni kell a rizst, ami a legfontosabb fedő nélkül. Ha hab képződik főzés közben, akkor azt el kell távolítani. Nem kell keverni a gabonát. Amikor a kása megfőtt, öntse újra egy szűrőedénybe, hogy üveges legyen. Most tegye vissza a rizst a serpenyőbe, és kapcsolja be a tüzet. A kása legyen alacsony lángon, adjunk hozzá vajat. Fedjük le az edényt fedővel, és rázzuk fel az egészet.
A zabkását össze kell keverni. Még 7-10 percig tűzön kell állnia. Most a zabkása fogyasztható. És ez az utasítás segített megtanulni, hogyan kell főzni a barna rizst. Most barna rizst, recepteket találsz minden ízléshez. A második főzési receptben a rizst fedő alatt nagy lángon kell főzni körülbelül 4 percig. Ezután csökkentse a hőt, és további 6 percig főzzük. Csökkentse a hőt alacsonyra 2 percig. Ezután vegye le a kását a tűzhelyről, és csavarja be egy törülközőbe. A zabkását úgy kell hagyni, hogy ugyanannyi ideig pároljuk, mint a tűzhelyen.
Van egy nagyon egyszerű recept a rizs sütőben történő főzéséhez. Meg kell venni 1 evőkanál. gabonafélék 1 literenként víz. A rizst forrásban lévő vízbe öntjük és felforraljuk. Most le kell venni a rizst a tűzről, és be kell tenni a sütőbe 40 percre, és fűszerezni paprikával, vajjal, sóval. Tedd be a sütőbe további 10 percre. A barna zabkása receptjei változatosak lehetnek. Kapcsolja össze a képzeletét, és találja meg eredeti receptjét. Adjunk hozzá új fűszereket és fűszereket. És ne felejtsük el, hogy ez a zabkása nagyon hasznos a szervezet számára. Jó étvágyat!
kapcsolódó cikkek
