Protein krém leveles tészta tubusokhoz: receptek és cukrászati ​​finomságok

Kevesen szeretik az ostyatekercseket, főleg ha kedvenc krémjükkel vannak megtöltve. Mind a felnőttek, mind a kisgyermekek örülni fognak az ilyen édességeknek. Ennek a desszertnek az utolsó simítása a krém. Végül is enélkül a gofri fogyasztása nem olyan ízletes és kellemes.

Ráadásul a sokféle recept és ízű krém között biztosan mindenki megtalálja a neki tetszőt.

Egy egyszerű krém otthoni ostyatekercshez

A legegyszerűbb töltési lehetőség egy ilyen élvezethez egy fehérje krém. Ez annak köszönhető, hogy minimális alapanyagot igényel, ugyanakkor ezek az összetevők általában minden konyhában megtalálhatók.

Ez a recept nem csak a szükséges hozzávalók oldaláról nézve hihetetlenül egyszerű. Az előkészítés szempontjából is teljesen egyszerű.

Tegye az elkészített termékeket egy tálba, és keverje habverővel vagy keverővel körülbelül egy percig. Ezután vízfürdőt rendezünk, egy tálat teszünk a leendő krémmel, folytatjuk a verést, de intenzívebben.

Ennek eredményeként éreznie kell, hogy a cukor teljesen feloldódott. Ezt követően a tálat ki lehet venni a vízfürdőből. A masszát még pár percig verjük.

A műfaj klasszikusai: ostyatekercshez való főzőkrém

A sokféle édes töltelék között a pudingnak is sok rajongója van. Elég könnyű összeszerelni, különösebb gond nélkül. Az alapvető összetevők a következők:

• Sárgája - 2 db .;
• Cukor (vagy granulált cukor) - ¼ kg;
• Liszt - egy evőkanál csúszdával;
• Tej - 240-250 ml;
• Egy csomag vaníliás cukor.

Vegyünk egy kis tálat, tedd oda a sárgáját és a cukrot. Ezt a két komponenst alaposan meg kell dörzsölni. Továbbá, anélkül, hogy abbahagyná a massza őrlését, szitált lisztet és tejet adnak hozzá. A kimenetnek folyékony tömegnek kell lennie, csomók nélkül.

Vegyünk egy serpenyőt, öntsük a kapott masszát és tegyük minimális tűzre. A tejszínt óvatosan keverjük addig, amíg besűrűsödik. Ezen szakasz után levehető a tűzről, hagyjuk kissé lehűlni, majd turmixgéppel vagy mixerrel felverjük.

A kapott sűrű krémet kis kanállal vagy speciális fecskendővel csövekbe helyezzük.

Túrókrémes ostyatekercs

A túró hihetetlenül hasznos termék az emberi szervezet számára. Ezért a túrókrém készítésekor kettőt kombinálsz egyben - jót és jót. A tubulusok töltelékének elkészítéséhez, amelyben a túró a fő összetevő, a következő összetevőkre van szükség:

• Fél csomag vaj;
• 0,1 kg kis zsírtartalmú túró;
• 50 g kristálycukor;
• Sűrített tej - legfeljebb egy teáskanál;
• 5 ml brandy.

A vaj habverését addig folytatjuk, amíg a massza kifehéredik. Amikor észreveszi, hogy itt az ideje, adhatunk hozzá egy kanál sűrített tejet. De nem szabad egyszerre kikapcsolni a keverőt: addig verjük, amíg a massza buja lesz. Az utolsó percekben hozzá kell adni a konyakot.

A túrót szitán kell áttörölni. Amikor gyakorlatilag csomómentes és szemcsés, fokozatosan hozzáadjuk az olajos masszához, és újra felverjük.

Az eredmény egy hihetetlenül gyengéd, buja massza lesz, amely nemcsak tubusok töltelékeként használható, hanem más kulináris élvezetekhez is.

Krém ostyatekercshez sűrített tejjel

Az egyik legkedveltebb és legegyszerűbb lehetőség a tubulusok töltésére a sűrített tej alapú vajkrém.

Egy ilyen töltelék elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• Körülbelül ¾ egy 200 grammos csomag vajból;
• Bank sűrített tej.

Az első szakasz a legegyszerűbb: fel kell forralnia a sűrített tejet. Egy órával a készítés előtt kivesszük a vajat a hűtőből és az asztalra tesszük, hogy kicsit puhább legyen.

Sokáig kell verni, mert ennek eredményeként meglehetősen buja fehér masszának kell kijönnie.

Ezt követően kis adagokban adhatunk hozzá tejet. A turmixgépet azonban nem szabad leállítani. A masszát még legalább 8-10 percig verjük.

A kész dús krémet egy cukrászati ​​fecskendőbe helyezzük, melynek segítségével csőbe csavart ostyákat töltünk.

Egyéb ostya tekercs krém receptek

Nem kevésbé népszerűek az olyan töltelékek, mint a ganache, a csokoládé és a gyümölcs.

ganache

Ez a szívószál édesség a következő összetevőkből készül:

• Csokoládé - ​​körülbelül 220-240 g;
• 33% zsírtartalmú tejszín - 180-200 ml.

Fogunk egy kis serpenyőt, beleöntjük a tejszínt és kis tűzre tesszük. Csak melegíteni kell, semmi esetre sem érheti el a forráspontot. Ezután adjunk hozzá apróra vágott (kis darabokra tört) csokoládét.

A tejszínt folyamatosan keverjük a csokoládéval. A végeredmény egy teljesen homogén massza legyen csokoládédarabok nélkül. 45-55 percre hűlni tesszük.

A megadott idő letelte után a tejszínt kivesszük és mixerrel kicsit felverjük. 4-5 perc elég lesz. Ezt követően nyugodtan elindíthatja a csöveket.

csokikrém

Kívánt:

• Sárgája - 3 db .;
• Csokoládé - ​​körülbelül 100 g;
• 50-65 g vaj;
• 2 gramm tasak vaníliás cukor;
• 100 g kristálycukor.

Vegyünk egy kis serpenyőt vagy serpenyőt. Odatesszük a sárgáját, a kristálycukrot és a vanillint. Egy kanál segítségével jól keverjük össze és dörzsöljük össze a hozzávalókat.

Készítsünk vízfürdőt. Oda teszünk egy edényt. Megfigyeljük: amikor a keverék sűrűbbé válik, folytathatja a következő lépést.

A következő lépés a csokoládé ledarálása. Alaposan le kell vágni vagy össze kell törni, majd meg kell olvasztani. Ehhez használhat egy már elkészített vízfürdőt vagy mikrohullámú sütőt. Ugyanezt kell tenni a vajjal is.

Az olvasztott csokoládémasszát a sárgájába öntjük, majd össze kell keverni. Ezután előolvasztott vajat adunk hozzá. Ennek eredményeként egy elég sűrű csokikrémnek kell lennie a serpenyőben.

gyümölcs töltelék

A gyümölcsök és bogyók érési szezonjában releváns lesz az egészséges vitamintöltés receptje.

Általában véve egy ilyen töltelék elkészítéséhez használhatja azokat a gyümölcsöket vagy bogyókat, amelyek kéznél vannak. Ebben a verzióban a következő összetevőket használták:

• Banán - 450-500 g;
• Málna - 120-140 g;
• Kiwi - 140 g;
• Fél pohár cukor.

Előkészítés: minden gyümölcsöt és bogyót folyó vízben alaposan megmosunk és megtisztítunk. A bogyókat megszárítjuk, majd megszórjuk cukorral, óvatosan összekeverjük (hogy ne sérüljenek meg a bogyók), és kb. 20-25 percre félretesszük.

Ekkor elkezdjük elkészíteni a többi komponenst. Konyhai felszereléssel verje meg a banánt és a kivit. A kapott masszát a málnához adjuk, majd újra felverjük.

A kapott masszát csövekbe töltjük és az asztalra tálaljuk.

Tejszínes gofritekercs receptje elektromos gofrisütőben

Sok házban van ilyen egység, mint az elektromos gofrisütő. De valamilyen oknál fogva a legtöbb háziasszony úgy gondolja, hogy egy ilyen desszert túl sok időt vesz igénybe, és sok bajt okoz. Ez azonban félrevezető. Gofri készítéséhez szüksége lesz:

• Csomag vaj;
• Tojás - 3 db .;
• Liszt - néhány pohár;
• Cukor (vagy homok) - egy pohár;
• Egy csipet vanília.

Az első lépés az olaj lágyítása. Ki kell vennie őket a hűtőből melegíteni. Használhatja a mikrohullámú sütőt is, és azonnal folyékony állagúra készítheti.

Az olvasztott vajba öntjük a cukrot. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután tedd oda a tojást és egy csipet vanillint. Jól felverjük.

Az utolsó hozzávaló, amit hozzáadunk, a liszt. Kis adagokban alszunk el, és közben tovább verünk. A kimenetnek sűrű tejfölhöz hasonló masszának kell lennie.

Az elektromos gofrisütőt először olajjal kell megkenni. Elég ezt csak egyszer megtenni az első gofri sütése előtt. Egy kanál tésztát teszünk a közepére, letakarjuk, várunk pár percet.

Óvatosan, mivel könnyen megégetheti magát, kúppal vagy csövekké csavarjuk őket.

Krémet készítünk nekik. Ehhez vesszük:

• Vaj - 160 g;
• Kakaópor - egy kanál csúszdával;
• Sűrített tej - 130-160 g (körülbelül fél doboz, a konzisztencia határozza meg).

Olvassz fel 30 g vajat, majd adj hozzá kakaót. Keverjük, amíg a vaj forró. Ezután sűrített tejet veszünk, rátesszük a maradék vajat és az olvasztott vajat kakaóval. Az egészet mixerrel jól felverjük.

Ha ennek eredményeként a massza kissé vizes lett, akkor egy órára hidegbe kell tenni.

Azon háziasszonyok számára, akik úgy döntenek, hogy egy ilyen desszerttel kedveskednek a háztartásnak, a következő ajánlások hasznosak lesznek:

1. Először is figyeljen azokra a termékekre, amelyeket a főzéshez használni fog. Válassza azokat (különösen a sűrített tejet), amelyek minimálisan tartalmaznak káros adalékanyagokat;
2. A puding sűrűbbé tétele érdekében egyes kulináris mesterek azt javasolják, hogy a habverés szakaszában negyed órára hidegbe tegyék. Érdemes azonban emlékezni az időre: ott nem lehet túlzásba vinni;
3. A csokikrém elkészítésekor kevés zselatint adhatunk hozzá. Akkor kevésbé fog terjedni;
4. Egy másik lehetőség sűrűbb csokikrém készítésére: a zselatint nem segédanyagként, hanem a tojássárgája helyettesítésére használják;
5. Ha a mikrohullámú sütőt vaj vagy csokoládé olvasztására használja, vigyázzon, nehogy felforrjon.

A gyümölcs- és bogyós töltelékek segítenek az édességek diverzifikálásában. Kísérletezhet, és minden alkalommal új gyümölcs- és bogyós krémeket készíthet. Ráadásul a vitaminok igazi tárháza. Az ilyen töltelék egyetlen hátránya, hogy a gofri gyorsan telítődik gyümölcslevekkel, és nem ropogós.

Ezért, ha mégis úgy dönt, hogy ilyen édességgel kedveskedik magának és a körülötte lévőknek, akkor közvetlenül az étel asztalra tálalása előtt kell megtöltenie.

Jó étvágyat kívánunk!

Ahhoz, hogy a házi gofri teljes értékű desszertté váljon, finom tölteléket kell választania számukra. Nem csak sűrített tejből lehet, hanem például étcsokoládéból. Számos sikeres recept létezik az ostyatekercs krémjéhez, amelyeket könnyedén megismételhet.

Puding ostya tekercsekhez

Hozzávalók: egy csomag vaj, 2 ek. kanál keményítő, egy tojás sárgája, 160 ml házi tej, 150-160 g cukor.

1. A sárgáját a tejjel együtt egy tálba öntjük. Itt jön be a cukor. A hozzávalókat összekeverjük.
2. Ezután keményítőt adunk hozzá. Megengedett, hogy helyettesítse közönséges liszttel.
3. Alacsony lángon az ostyatekercshez való puding alapját sűrűre főzzük.
4. A masszát levesszük a tűzhelyről és teljesen lehűtjük.
5. Csak ezután kerülhet bele jól felvert lágyított vaj. Csak jó minőségű zsíros vaj alkalmas, kenhető vaj nem. Ez az alábbi krémek bármelyikének receptjére vonatkozik.
6. Összekeverve a vajnak és a tejszirupnak azonos hőmérsékletűnek kell lennie.

A massza felverése során sűrű, finom krémet kapunk. Ha vizesnek bizonyult, a keveréket egy ideig eltávolítjuk a fagyasztóba. Ha túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis vajat a krémhez.

Túrós töltelék desszertnek

Hozzávalók: 2 csésze tejszín, 420 g túró (házi készítésű tökéletes), egy pohár porcukorral.

1. A túrót krémes masszává kell alakítani. Ennek legkényelmesebb módja, ha egy turmixgéppel megszakítja. De használhat egy közönséges finom szitát.
2. A tejszínt külön jól felverjük. Nagyon fontos a tejtermék előhűtése. A habverés lassú sebességgel kezdődik, majd a folyamat felgyorsul. Fokozatosan a porcukrot öntjük a masszába.
3. Továbbra is össze kell keverni a kapott masszákat az első két lépésből.

A tubulusokhoz való kész túrókrém azonnal felhasználható a rendeltetésének megfelelően. A vanília vagy az apróra vágott dió javítja a töltelék ízét. De ezen adalékanyagok nélkül is a krém tökéletesen kiegészíti a ropogós alapot.

Finom fehérje krém

Hozzávalók: 135 g kristálycukor, 2 tojásfehérje.

1. Ügyeljen arra, hogy a tojásokat előre vegye ki a hűtőszekrényből. Kb. 1-1,5 órával a főzés megkezdése előtt. A termék megszabadítja a sárgáját, amelyet ebben a receptben nem használnak fel. A fehérjéknek tökéletesen tisztának kell maradniuk, minimális sárga foltok nélkül.
2. Egy alkalmas edényben cukorral verjük kb. 1 percig.
3. Ezután az edényeket vízfürdőbe helyezzük. Az alsó tartályban lévő víznek folyamatosan forrnia kell.
4. Ilyen körülmények között a felső edény tartalmát átlagosan 7-8 perc sebességgel felverik.
5. Amint a tejszínt eltávolítjuk a vízfürdőből, további 2-3 percig habosítani kell.

A kész protein tubus krém azonnal használható.

Sűrített tejjel való főzés receptje

Hozzávalók: 240-260 g főtt sűrített tej, egy egész csomag jó minőségű vaj, egy marék tetszőleges dió ízlés szerint.

1. Először a vajat meg kell lágyítani. Ehhez egyszerűen vegye ki előre a hűtőszekrényből.
2. A felforralt sűrített tejet a puha vajhoz adjuk. A legegyszerűbb módja a bolt használata, de a terméket maga is elkészítheti. Ehhez vegyen egy doboz közönséges sűrített tejet, szabaduljon meg a címkétől, és merítse forrásban lévő vízbe. A termék 2-3 órán át főződik.
3. A sűrített tejjel elkevert vajat jól fel kell verni. Erre a legmegfelelőbb egy speciális turmixfúvóka - a szokásos habverő beleakadhat egy sűrű masszába.
4. A diót késsel apróra vágjuk, vagy zacskóba öntjük, és sodrófával összetörjük. Ehhez a recepthez a dió a legjobb. Összetörve krémmel is kombinálják.

Csak meg kell főzni a tubulusokat elektromos gofrisütőben, és meg kell tölteni egy kész édes töltelékkel.

csokikrém

Hozzávalók: 3 tojássárgája, 0,25 tk. vaníliás cukor, 3 nagy kanál porcukor, 2 nagy kanál vaj, egy egész tábla étcsokoládé.

1. A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. Ez utóbbi néhány más ételhez is használható. Az elválasztott sárgáját egy serpenyőbe öntjük. Kétféle cukor is elalszik itt. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a pornak csomómentesnek kell lennie.
2. A masszát óvatosan simára daráljuk. Ezután a serpenyőt vízfürdőbe kell helyezni. Amikor a víz felforr az alsó edényben, a keveréket besűrítjük. Egyes háziasszonyok normál zselatint használnak csirke sárgája helyett.
3. A csokoládé apró darabokra törik, amelyeket mikrohullámú sütőben vagy ugyanabban a vízfürdőben felolvasztunk.
4. A sűrített sárgájához csokis masszát öntünk. A keveréket fakanállal vagy spatulával alaposan összekeverjük.
5. A kis darabokra osztott lágy vajat a töltelékbe rakjuk. Meleg masszában végre megolvad.
6. A hozzávalókat újra össze kell keverni, és a krém teljesen kész lesz.

Az ostyatekercseket kész csokoládémasszával töltjük.

1. A receptben feltüntetett összes komponenst előzetesen eltávolítjuk a hűtőszekrényből - a további feldolgozás során szobahőmérsékleten kell lenniük.
2. A sárgáját elválasztjuk a tojástól, amit a tejjel és a puha vajjal felverünk. A fehérje nem kerül felhasználásra.
3. A maradék száraz hozzávalókat a keverékhez öntjük. A serpenyőt a hozzávalókkal kis tűzre küldjük.
4. A keveréket folyamatosan keverni kell egy fa spatulával.
5. Forralás után a masszát gondosan figyelni kell. Amint az edény tartalma besűrűsödik, leveheti a tűzről.
6. A keveréket üvegtálba öntjük és fóliával lefedjük.
7. A krém kihűlése után azonnal megtölthetjük ostyatekercsekkel.

Ne töltse ki előre az üres helyeket, mert a krémes töltelék gyorsan eláztathatja őket. Ahhoz, hogy a gofri ropogós legyen, közvetlenül a tea fogyasztása előtt megtöltjük édes masszával.

Pudingos ostyatekercseket kell sütni egy speciális gofrisütő eszközzel.

A kész nyersdarabokat nagyon nehéz megtalálni a modern élelmiszerboltok polcain.

Receptjük egyáltalán nem bonyolult, a házi pudingos ostyák mindig sokkal finomabbak és lágyabbak, mint egy bolti termék.

Kezdjük!

Klasszikus gofri recept krémes töltelékkel

Alkatrészek:

150 gr. margarin és cukor, liszt; 50 gr. keményítő (kizárható az összetevők listájából); 100 ml tej.

Töltelék hozzávalói:

400 ml tej; 2 db. csirkék. tojás; 50 gr. Liszt; 200 gr. Szahara; 30 gr. sl. olajok.

Főzési algoritmus:

1. Az elektromos gofrisütő tésztája folyékony lesz, konzisztenciájában a kefirre fog hasonlítani. Az olvasztott margarint cukorral kell felverni, hogy kristályai teljesen feloldódjanak.
2. Ezt követően a sárgáját a masszába teszem, miután elválasztom a fehérjéktől, a keményítőtől és a liszttől.
3. A fehérjét egy másik tálban felverem, a kész kompozícióhoz hozzáadom a margarint és a cukrot. Keverem, hogy finom finomságokat kapjak, manuálisan kell csinálni, és szigorúan tilos a kompozíciót verni.
4. A már régóta felmelegített készülék aljára ráöntöm a tésztát. A lapot egyenlő rétegben 4 percig sütöm, hogy a gofri piroslós legyen.
5. A kész lapot forrón csőbe sodorom. Hagytam kihűlni.
6. A puding készítése folyamatban van. Ez idő alatt az üres lapok csak lehűlnek. A lisztet felmelegítem, hogy a krém illatos legyen. Felvert csirkehússal összekeverem. tojás. Sűrű adagot készítek homogén masszából.
7. A cukorral felforralt tejet a tojásos-lisztes masszához öntjük. Vízfürdőben főzöm, hogy sűrűvé váljon a kompozíció. 10 perc elég lesz. A krémbe sl. vajat, keverjük össze és hagyjuk kihűlni.
8. Kezdem és tálalom a desszertet az asztalra!

Tudd, hogy a puding nem tartja jól a formáját, és elég gyorsan romlik, ezért érdemes hagyni kihűlni, és csak ezután kell ostyatekercsekhez használni.

Jó étvágyat!

Ostyatekercs finom töltelékkel

A recept lehetővé teszi, hogy finom, fehérje krémes kompozícióval töltött gofrit készítsen. A lényeg az, hogy van egy készülék gofrisütéshez.

Lehet modern és a szovjet időkből megmaradt készülék is.

Alkatrészek ostya tekercsekhez: 1 evőkanál. liszt és cukor; 250 gr. sl. olajok; 5 darab. csirkék. tojás.

Töltelék hozzávalói: 4 db. csirkék. tojás; 1 st. Szahara; emelet st. víz.

Főzési algoritmus:

1. Sl. A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Ha nincs időd, mikrohullámú sütőben 20 másodperc alatt felmelegítheted. A lágyban A vajhoz hozzáadom a cukrot és összekeverem. De ne feledje, hogy a az olajat nem kell melegíteni, nem használható folyékony krémhez.
2. Sl. A vajat kikeverem az átszitált liszttel. 5 db-ot viszek be. csirkék. tojást és összegyúrjuk a tésztát. A jó tejföl állaga legyen.
3. Felmelegítem a gofrisütőt, amikor a készülék készen áll, meg kell adni 1 evőkanál. tésztát az alja közepére, zárjuk le a fedőt és süssük gofrit. A pontos sütési idő egyértelmű lesz, ha saját tapasztalatból próbál gofrit főzni.
4. Minden forró tuskót egy csőbe kell csavarni, vagy készíthet egy kürtöt, ha van kéznél egy speciális fúvóka - a választás az Öné.
5. Ezután félig pudingot készítek. víz, tojás és cukor. A desszertet főzött krémkompozícióval kell kitöltenie. A tojásos masszához felforralt édes vizet öntök.
6. Vízfürdőben főzöm, hogy sűrűvé váljon a kompozíció. 10 perc elég lesz. Összekeverem és hagyom kihűlni.

Ennyi, kész a puding. Tálaljuk a töltött finomságokat az asztalra, nagyon finom lesz!

Ostyatekercs könnyű krémes töltelékkel

Ez egy nagyszerű alacsony kalóriatartalmú desszert a cikkemben szereplő fenti csemegékhez képest.

Egyetlen hátránya van. A puding gyorsan eláztatja a nyersdarabokat, így a gofri nem lesz ropogós, hanem puha lesz.

Ha azt szeretné, hogy a desszert ropogós legyen, azt tanácsolom, hogy közvetlenül tálalás előtt töltse meg tejszínnel. Annyi ostyatekercset kell elindítania, amennyit el tud enni egy teapartihoz.

A blankokat előre megsüthetjük, sőt igény szerint édes krémes kompozícióval is megtölthetjük.

A cső alkatrészei:

1 st. kefir (vehet tejet vagy vizet); emelet st. Szahara; némi sót; 1 evőkanál rast. olajok; 2 db. csirkék. tojás; 2 evőkanál. Liszt.

Töltelék hozzávalói:

2 db. csirkék. tojás (csak sárgája szükséges); 1 evőkanál lisztet és 1 evőkanál. Szahara; kis furgon. Szahara.

Főzési algoritmus:

1. Felvert csirkehúsból készítek tésztát gofridarabokhoz. tojás cukorral. Hozzáadom a kefirt és jól összekeverem.
2. Bevezetem a magos lisztet, mennyisége változó lesz, palacsinta állagot kell elkészíteni.
3. Hozzáteszem a növekedést. olajat és keverjük össze.
4. Üreseket sütök, beleöntöm 2 evőkanál. teszt 1 db. Bezárom a készüléket és várok 3 percet, ezalatt elkészül a gofri és finom pirospozsgás kéreg borítja be. Késsel óvatosan le kell venni a gofrisütő felületéről, és csőbe kell tekerni.
5. Áttört csirkéből krémes masszát készítek ostyakészítményekhez. sárgája és cukor. Hozzáadjuk a lisztet, addig daráljuk, amíg a massza homogénné válik.
6. Bevezetem a tejet, összekeverem, a csomókat kizárva. A tejszínt közepes lángon főzöm, folyamatosan keverni kell a kompozíciót.
7. Keverjük össze keverővel, a kompozíció sűrű lesz. Ha 15-20 percig a hűtőben állni hagyjuk, még sűrűbb lesz a gofrikrém.
8. Az üreseket cukrászati ​​fecskendővel krémes kompozícióval töltöm, szépen tányérra teszem és teával tálalom.

Hívja az összes vendéget az asztalhoz, a teázás egyszerűen kiváló lesz!

És még egy tipp: ha e recept szerint süti az üreseket, és nem csavarja csövekbe, hanem egyszerűen sütemények formájában hagyja őket, igazi tortát készíthet.

Csak újra kell rétegezni a csövek belsejét. De a desszert díszítését saját belátása szerint válassza ki!

Ostyatekercs csokoládé töltelékkel

Ha a gofrisütő leállt, akkor készítsünk csokoládé töltelékkel ellátott csöveket.

A gofridarabokból készült desszert nagyon ízletes lesz, és összetételében megfizethető termékek szerepelnek.

A gofri édes, ropogós lesz a fogakon, és ha nem tölti meg töltelékkel, használhatja az üres fagylaltot.

Szalma alkatrészek: 4 db. csirkék. tojás; 200 gr. liszt és olajok; 250 gr. Szahara.

A krém összetevői:

6 db. csirkék. tojás (csak sárgája szükséges); 120 gr. Szahara; 400 ml tej; 80 gr. Liszt; 75 gr. sl. vaj és csokoládé (használhat sötétet és tejet is - a választás a tiéd).

Főzési algoritmus:

1. Csirkéket vágok. sárgáját és cukrot, hogy könnyű legyen a massza. Beviszem az átszitált lisztet és megszakítom, hogy homogén állagot kapjak.
2. A tejet egy serpenyőben felforralom. Bevezetem a tojásos masszát, folyamatosan habverővel felverem.
3. A masszát egy tálba teszem és nagy tűzre teszem.
4. Addig keverem, amíg a keverék besűrűsödik és fel nem gomolyog. Leveszem a tűzhelyről, és beleteszek egy kis sl-t. olajokat, jól keverjük össze.
5. Hozzáadom az apróra vágott csokoládét. Addig keverem, amíg teljesen fel nem oldódik. A tejszínt egy tálba teszem és lefedem az ételt. film.
6. Csövekhez készítek tésztát. Csirkéket vágok. tojás és cukor. beírom a soft sl-t. vaj és liszt. Sima tésztát készítek. Nem lehet nagyon vastag.
7. Gofrisütővel sütök péksüteményeket. Kúp alakúra tekerem őket. Hagyom kihűlni és hozzáadom a tejszínt.
8. Különféle dekoratív feltétek, bogyók vagy apróra vágott dió segítségével díszíthetjük a tubusokból a desszertet. A csövek kialakításának megválasztását az Ön személyes belátására bízom.

Kellemes teázást kívánok mindenkinek!

Videós receptem

A modern üzletek polcai sokféle sütemény hatalmas választékát kínálják az édes szerelmeseinek. Közöttük fehérjekrémes puffasztócsöveket is láthatunk, melyek ízét mindenki gyerekkora óta ismeri. De nem csak megvásárolhatja, hanem saját maga is főzheti. Ennek a finomságnak a receptje nagyon egyszerű, és nem igényel sok összetevőt, erőfeszítést és időt. Az otthon sütött sütemények biztosan finomabbak lesznek, mint a boltiak, és kellemes, finom ízükkel biztosan tetszeni fognak Önnek és családjának.

kiegészítők

Mielőtt elkezdené sütni a csöveket, készítsen elő minden szükséges tartozékot, amelyre a folyamat során szüksége lehet. Ez egy sodrófa, formák tubusokhoz, tepsi, tartályok szirup és tejszínhab készítéséhez, keverőgép, cukrászati ​​fecskendő.

A tubulusok sütéséhez speciális fémformákat kell felhalmozni kúpok formájában. Ha nincs ilyen, elkészítheti saját csőformáit. Ehhez a zacskókat kartonból ki kell tekerni, tűzőgéppel rögzíteni, kívülről élelmiszerfóliával be kell csavarni.

Ha nincs cukrászati ​​fecskendője a tubusok fehérjekrémmel való feltöltéséhez, saját maga is elkészítheti. Ehhez a sütőpapírt kúp alakúra hajtogatjuk, tűzővel rögzítjük, az éles végét enyhén bevágjuk.

Tészta Hozzávalók

Fehérjekrémes csövek sütéséhez 4 lap leveles tészta használható, amelyet általában készen árulnak. De a legtöbb háziasszony inkább önállóan készíti el a sütemények alapját. Ehhez szüksége van:

• 350 g szitált liszt (lehetőleg búza);
• 200 g vaj vagy margarin;
• 150 ml hideg víz;
• 0,5 tk finom só;
• 2 sárgája a csövek kenéséhez.

Hogyan készítsünk leveles tésztát

Az ízletes csövek elkészítéséhez leveles tésztát kell használni, amelyet több szakaszban gyúrnak. Először fel kell oldania a sót vízben, és lassan öntse a lisztbe, és gyúrja a kapott masszát. A tészta nem lehet túl szoros. Műanyag zacskóba kell tenni, és 30 percig szobahőmérsékleten kell tartani. Ezután elnyeri a szükséges konzisztenciát.

Közben a margarint vagy a vajat kissé megolvasztjuk, 4 evőkanál lisztet adunk hozzá, mindent elkeverünk. A kapott masszából téglát készítünk, és egy ideig félretesszük. Ennek eredményeként a tészta és a tészta állaga azonos legyen.

Fél óra elteltével az asztalt liszttel megszórjuk, a tésztát téglalap alakúra kinyújtjuk. A középponthoz közelebbi vastagsága 1 cm legyen, a szélei pedig kicsit vékonyabbak. Ezután a réteget boríték formájában hajtogatják. A kapott masszát ismét téglalappá tekerjük, és ismét borítékba hajtjuk. Ezt a műveletet 2-3 alkalommal kell végrehajtani 15 perces szünetekkel.

Sütőalap

Ha kész a fehérjekrémes tubusos tészta, lisztezett asztalon 4 mm vastag téglalap alakúra ki kell nyújtani. Ezután a kapott lapot 2,5 centiméter széles hosszú csíkokra vágjuk. A tubulusok formáját vajjal megkenjük. Majd leveles tészta csíkokkal átfedő spirálba tekerjük.

A tepsit pergamennel kell lefedni, és üreseket kell rá tenni. A csöveket felülről felvert tojássárgájával megkenjük. A termékeket 20 percig sütjük 180 ° C-ra melegített sütőben. Amikor a csövek készen vannak, ki kell venni őket a formákból, rácsra vagy száraz törülközőre kell helyezni és le kell hűteni.

Protein krém Hozzávalók

Az édes leveles tésztához a legalkalmasabb töltelék a fehérjekrém. A tubulusok receptje ilyen komponensek jelenlétét feltételezi:

• 3 tojásfehérje;
• 250 g cukor;
• 80 ml víz;
• ½ teáskanál só;
• ½ teáskanál citromsav;

Kívánt esetben ízlés szerint hozzáadhat vanillint, és a citromsavat frissen facsart lével helyettesítheti. A só nem kötelező, de a tojásfehérje jobban felverődik vele.

Hogyan készítsünk krémet

Protein tubus krémet nem túl nehéz elkészíteni. Gondoskodni kell arról, hogy a tojások frissek legyenek, a fehérjék jól elkülönüljenek a sárgájától és lehűljenek, és az edények, amelyekben felverik, szárazak legyenek.

Az elkészítés első szakasza a cukorszirup. A cukrot és a vanillint adjuk a vízhez, mindent összekeverünk. A keveréket alacsony lángon forraljuk, és óvatosan keverjük. Addig forraljuk, amíg a szirup sűrűsödni kezd és világos karamellszínűvé nem válik. 20-30 percet vesz igénybe. A cukorkeverék készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy egy kevés szirupot hideg vízbe csepegtet. Ha puha, rugalmas golyó keletkezett, leveheti a tartályt a tűzről.

Amíg a szirup készül, elkészítheti a fehérjéket. Le kell hűteni, majd sóval és citromsavval keverni kell. eleinte alacsony sebességnél, fokozatosan növekszik a sebesség. A masszának sűrűnek kell lennie. Ha a tartályt fejjel lefelé fordítják, meg kell tartania az alakját, és nem szabad kifolynia. A habverésnél ne légy túl buzgó, mert akkor leülepedik a krém.

A fehérjéket tartalmazó edényeket egy másik hideg vízzel töltött edénybe helyezzük. Folytatva a tömeg felverését, vékony sugárban forró szirupot kell önteni bele. Ezek után nem kell abbahagyni. A kapott keveréket addig keverjük, amíg kihűl. A protein tubuskrémnek sűrűnek és bolyhosnak kell lennie.

Torták formázása, díszítése

Amikor a tészta és a krém elkészült, folytathatja a végső szakaszt - a sütemények kialakulását. Ehhez a kihűlt csöveket megtöltjük felvert masszával. A krémet felszívjuk, majd enyhe nyomással egy üres leveles tésztalapba öntjük a szükséges mennyiséget. Amikor az összes cső megtelt édes légtömeggel, tetszés szerint díszítheti őket.

A legtöbb cukrász a tésztarészt porcukorral szórja meg. De a krémes felsőkkel álmodozhatsz. Például szórjunk tubusokat fehérjekrémmel kókusz- vagy csokireszelékkel, színes cukrászporral, kakaóval. Erre a célra apróra vágott dióféléket is használnak - mandulát, földimogyorót, diót vagy erdei diót. A sütiből vagy a sült maradék tésztából morzsát készíthetünk, és a tubusok tetejét belemártjuk. Így nem csak díszítheted a tortákat, hanem rögzítheted is bennük a krémet, hogy ne kenődjön el.

A leveles tésztalap sütésekor a lapokat varrással lefelé fektessük egy tepsire. Akkor garantáltan nem ellazulnak.

A fehérjekrém felverésekor nem szükséges citromsavat hozzáadni. De vele a sütemények nem lesznek olyan cukrosak.

Ha porcukor helyett a tészta morzsával szórják meg az alapot, akkor tárolás közben nem tapadnak össze a fehérjekrémes puffadók.

A sütés hűtőszekrényben tárolható, de legfeljebb egy nap.

A fehérjekrémes tubustorta nem túl magas kalóriatartalmú. Például 100 g ebből a krémből 240 kcal-t, 2,3 g fehérjét, 60,5 g szénhidrátot és nagyon kevés zsírt tartalmaz. Ezért a diétázók is fogyaszthatják, de természetesen nagyon mérsékelt mennyiségben.

Az édes ostyatekercs gyerekesen finom desszert. A szovjet időkben sokan használtak gofrisütőt ennek az édességnek az elkészítéséhez. Ezek a gofri nagyon népszerűek a gyerekek körében. Gyakrabban sűrített tejjel töltötték, de valójában a töltelékek nagyon eltérőek lehetnek. Az ostyatekercshez való krém lehet puding, fehérje, csokoládé és túró. Ha követi a receptet, akkor a krém elkészítése nem nehéz. Az ünnepre teljesen más ízű krémmel tölthetjük meg a gofrit. Nézzük a legnépszerűbb krémek receptjét.

A puding elkészítésének receptje a következőkből áll: 1 sárgája, 100 g margarin vagy vaj, 1 csésze cukor, 1 csésze tej.

A tejet egy lábasba öntjük, beleütjük a tojást, összekeverjük. A cukor hozzáadása után tedd a tűzhelyre, lassú tűzön forrald fel. Ugyanakkor folyamatosan keverjük a tartalmát, körülbelül 5 perc múlva valami sűrített tejet kapunk. Ezt a sűrített tejet öntsük egy tálba, fedjük le, és tegyük félre hűlni. A vajat mixerrel habosra verjük. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a krémesre kihűlt szirupot. Addig kell verni, amíg a tartalom levegős lesz. Minden pudingtöltő kész! A gofrit megtölthetjük krémmel.

túrós töltelék

A túrókrémet jóllakottsága és sűrűsége jellemzi. Kívánt esetben nem túl édes készíthető. Nem ez a legnépszerűbb recept, de nagyon finom! Gofri töltelékként mindenképpen próbáld ki.

Szükségünk lesz: 100 g vaj, 100 g zsírszegény túró, 50 g porcukor, 15 g sűrített tej, pár csepp konyak.

A vajat mixerrel habosra keverjük a porcukorral, addig verjük, amíg a vaj fehér nem lesz. Ekkor adjunk hozzá sűrített tejet, és ismét verjük fel mindent, ahogy kell. A legvégén adjunk hozzá pár csepp konyakot a tartalomhoz. A túrót külön átdörzsöljük egy szitán, majd fokozatosan a masszához keverjük, és újra felverjük. Elkészült a finom túrókrém! A gofrit megtölthetjük krémmel.

Csövek ganache-val

Ha az Ön családja szereti a csokoládét, mindenképpen örvendeztesse meg őket az ostyatekercsek csokoládé ízével. Ahhoz, hogy ezt az ízt megkapja, krém ganache-t kell készítenie.

Elkészítéséhez szükséges: 200 g étcsokoládé, 150 ml zsírosabb tejszín (lehetőleg 30%).

Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel. Amint forrni kezdenek, azonnal adjunk hozzá csokoládédarabokat a serpenyőbe. Továbbra is tartson mindent alacsony lángon, ne felejtse el folyamatosan keverni, és folytassa addig, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik. Amikor minden homogén masszát kap, kapcsolja le a tüzet, és először tegye a ganache-t az asztalra hűlni, majd küldje be egy órára a hűtőszekrénybe.

Ez idő elteltével vegyük ki a ganache-t a hűtőből, és keverjük keverővel pár percig, amíg a csokoládémassza kissé megvilágosodik. Elképesztő csokoládé tubus töltőanyag készen áll! Küldd a cukrászfecskendőbe, és töltsd meg krémmel az ostyákat.

Fehérje töltelék

És végül, az ostyatekercsek leglevegősebb töltelékének receptje egy fehérjekrém vízfürdőben.

Neki kell: két tojásfehérje és 120 g kristálycukor. Fontos szabály, hogy a krém elkészítése előtt egy órára vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből. Nem szabad fázniuk.

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Öntsük a fehérjéket egy mély tálba, adjunk hozzá cukrot, majd keverjük keverővel körülbelül egy percig. A leendő krémmel ellátott edények után tegye vízfürdőbe, és ügyeljen arra, hogy a forrásban lévő víz ne érje az edény alját, ahol a krém található. Ezután a fehérjéket közvetlenül vízfürdőben verjük körülbelül 5-6 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a tálat a tűzről, és keverjük még egy percig. Kész a fehérje töltelék!

Videó recept ostyatekercs krém készítéséhez