Hogyan kell főzni egy könnyű kekszet. Tekerjük lekvárral

Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik a házi süteményeket. Az egyik legegyszerűbb tésztafajta a keksz.

Számos receptet kínálunk a keksztekercsekhez. Főzésük egyáltalán nem nehéz még egy tapasztalatlan háziasszony számára sem. A keksztekercs remek kiegészítője lesz egy csésze teának vagy aromás kávénak.És lehet menni látogatóba házi süteményekkel. Biztosak vagyunk benne, hogy a házigazdák értékelni fogják gesztusát.

Tekercs sűrített tejjel és dióval

Sűrített tejjel és diófélékkel való tekercs elkészítéséhez szüksége lesz

a tesztre:

• 1 csésze cukor
• 1 csésze liszt
• 4 tojás

szirup impregnáláshoz:

• 4-5 evőkanál főtt sűrített tej
• 3-4 evőkanál dió (dió, mogyoró stb.)
• porcukor

Tekercs receptje sűrített tejjel és dióval

1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját habosra verjük a cukorral. A tojásfehérjét habbá verjük. Finoman keverjük össze a sárgáját és a fehérjét. Fokozatosan, vékony sugárban adjuk hozzá a lisztet.
2. Előre elkészített tepsire (sütőpapírral bélelt) vékonyan ráöntjük a tepsire, és egyenletesen elosztjuk az egész lapon.
3. Süssük a piskótát 200-220 ° C-on, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
4. Ha kihűlt a keksz, lehúzzuk róla a papírt, átitatjuk sziruppal a tortákat. Forralt sűrített tejjel megkenjük, dióval megszórjuk, tekercsbe tekerjük. A tetejét porcukorral szórjuk meg.
5. A kekszet a sütés után legkorábban 7-8 órával célszerű sziruppal átitatni. Ellenkező esetben megnedvesedhet és széteshet.

Keksztekercs citromkrémmel

Ez a tekercs elképesztően lágy, fűszeres citromos jegyekkel.

A citromkrémes kekszek készítéséhez szüksége lesz

Teszthez:

• 4 tojás
• 1 sárgája
• 3-4 evőkanál forró víz
• vaníliás cukor
• 125 gramm cukor
• 25 g keményítő
• 100 g liszt
• egy kis szódabikarbóna a kés hegyére

Krémhez:

• 10 g porított zselatin
• 400 g tejszín
• 100 ml citromlé (citromból facsarva, leszűrve)
• 100 gramm porcukor
• egy citrom héja
• vaníliás cukor

A citromkrémes keksztekercs receptje

1. Melegítse fel a sütőt. Készítsük elő a tésztát. Ehhez a tojást és a sárgáját keverőgéppel felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a forró vizet. Maximális sebességgel verjük a masszát egy percig.
2. Ezt követően adagonként hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot. Verjük még 2-3 percig. A tömegnek növelnie kell a térfogatát.
3. Adjuk hozzá a szitált lisztet a kapott masszához, szódával és keményítővel kombináljuk, a lisztet 2 részre osztjuk.
4. Habverővel felülről lefelé keverjük össze a tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és a sütőbe toljuk. 10-15 percig sütjük 180°C-on.
5. Közben készítsünk elő egy nedves konyharuhát. Méretének nagyobbnak kell lennie, mint maga a forma.
6. Terítsen egy törülközőt az asztalra, és szórja meg cukorral. A kész kekszet kivesszük a sütőből. Óvatosan távolítsa el róla a papírt. A tésztát pedig egy törülköző segítségével hengerre tekerjük. Törülközőben hagyjuk kihűlni.
7. Közben elkészítjük a citromtúrót. Ezért
   A zselatint az utasítások szerint hideg vízbe áztatjuk. A citromlevet a tűzhelyen felforrósítjuk (ne forraljuk!), feloldjuk benne a zselatint és kihűtjük.
8. A tejszínt habbá verjük a porcukorral és a citromhéjjal. Adjuk hozzá a kihűtött citromlevet a tejszínhez, és keverjük újra.
9. A kihűlt kekszet kicsavarjuk, megkenjük az elkészített krémmel, majd újra becsomagoljuk. A kész tekercset tegyük egy lapos edénybe, és tálalás előtt hűtsük le a hűtőszekrényben (legalább 2 óra). Megszórjuk porcukorral, vagy ízlés szerint díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!

rózsaszín szuflával

Édesszájú biztosan szeretni fogja keksz tekercs rózsaszín szuflával. Az epres szufla jól illik a lágy tésztához.

A rózsaszín szuflával készült keksz tekercs elkészítéséhez szüksége lesz:

Kekszhez

• 4 tojás
• 120 g cukor
• 2 evőkanál meleg víz
• 75 g keményítő
• 75 g liszt
• egy csipet só

A szufléhez:

• 3 mókus
• vaníliás cukor
• 150 g porcukor
• 75 g sűrített tej
• 50 g cl. olajok
• 6 ízesített zselatin lap
• Ízlés szerint adhatunk hozzá friss epret.

Rózsaszín szufla keksztekercs receptje

1. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját felverjük meleg vízzel. Kis adagokban adjuk hozzá a 2/3 cukrot, verjük sűrűre.
2. A tojásfehérjét külön felverjük. Adjuk hozzá a maradék sót és cukrot, verjük habosra.
3. A felvert fehérjék 1/3-át adjuk a sárgájához, óvatosan keverjük össze. Tegye fel a maradék masszát, keverje újra.
4. Keverjük össze a lisztet a keményítővel. A lisztet szitán átszitáljuk a tojásos keverékhez. Óvatosan keverjük össze.
5. A sütőt előmelegítjük körülbelül 220°C-ra.
6. Készíts elő egy tepsit. A kész tésztát sütőpapíros tepsire öntjük. Kisimít. Süssük a tekercset 200 °C-on körülbelül 10 percig.
7. A forró kekszet törülközőre fektetjük. Először egy törülközőt szórjunk meg kevés cukorral. Távolítsa el a papírt. A kekszet pedig törülköző segítségével tekercsbe tekerjük. Hagyja kihűlni.
8. A szuflé elkészítéséhez a tojásfehérjét habbá verjük a vaníliával és a porcukorral (1 perc). Tegye a masszát vízfürdőbe, és állandó keverés közben enyhén melegítse fel.
9. Vegye ki az edényeket a fürdőből, és keverje fel a masszát egy stabil habbá. Külön felverjük a sűrített tejet és a vajat.
10. Adjunk hozzá sűrített tejet vajjal a fehérjékbe. Ebben az esetben a massza folyékonyabb lesz.
11. A zselatint 10 percre hideg vízbe tesszük.
12. Vegye ki a lapokat. Oldjuk fel a zselatint vízfürdőben.
13. Ezután a zselatinba teszünk néhány evőkanál tejszínt, majd hozzáadjuk a maradék tejszínt.
14. A krémet 10 percre hűtőbe tesszük, a masszának zselészerűnek kell lennie.
15. Tekerje ki a tekercset, tegye félre a törülközőt. Tegye a szuflatölteléket a tekercsre, majd tekerje be újra. A tekercset pár órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen.
16. Ez a tekercs azoknak fog tetszeni, akik nem szeretik a nedves, de enyhén nedves tölteléket. Jó étvágyat kívánunk!

Tejfölös keksztekercs

És végül megadjuk egy másik csodálatos tejfölös keksztekercs receptjét.

A keksz tekercs elkészítéséhez szüksége lesz

Teszthez:

• 4-5 tojás (mérettől függően)
• 4 evőkanál hideg víz
• 160 g liszt
• 160 g cukor
• 0,5 tk sütőpor

Krémhez

• 400 g tejföl
• 200 g túró
• cukor ízlés szerint
• 1 vanília tasak
• 2 tasak krémsűrítő

Impregnáláshoz

• Bármilyen szirupot

Keksz tekercs receptje

1. A sütőt bemelegítjük (225°C). Készítsük elő a tésztát. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját a cukorral, a vaníliával, a fehérjét vízzel habosra verjük (erős habot kapunk).
2. A sárgájához hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, felverjük. A fehérjék a sárgája masszával kombinálódnak. A masszát sütőpapírral bélelt tepsire öntjük és elsimítjuk. Süssük a tésztát körülbelül 8 percig. Ugyanakkor csak enyhén aranyszínű kérget kell szereznie. Ne süssük túl a tésztát a sütőben!
3. Távolítsuk el a papírt, áztassuk be a kekszet sziruppal. Egy törülközővel tekerjük szoros tekercsbe. Hagyjuk kihűlni.
4. Készítsünk krémet. Ehhez a tejfölt vaníliával, cukorral és sűrítővel kemény masszává verjük. Adjunk hozzá túrót. A kihűlt tekercset megkenjük krémmel, majd újra becsomagolva. Elkészült a zsenge tekercs! Jó étvágyat kívánunk!
5. Reméljük, hogy kipróbálja receptjeinket, és sok móka lesz a finom péksütemények és a csodálatos ízek elkészítésében. Biztosak vagyunk benne, hogy rokonai és vendégei el lesznek ragadtatva az Ön által készített keksztekercsektől, és hamarosan nyoma sem lesz!

A keksztekercs egyszerű - gyorsan megsül, de minden alkalomra releváns: mindennapi süteményként teához és ünnepekhez egyaránt. A tekercs alapja mindig ugyanaz - egy keksz torta. De a töltelék és a díszítés eltérő lehet. A keksztekercs receptemben egy baracklekváros töltelék szerepel olvasztott csokoládéval.

A tippekkel kezdem. Annak érdekében, hogy a tekercs torta mindig jól sikerüljön, ügyeljen arra, hogy egy csepp sárgája se kerüljön a fehérjébe. Ahhoz, hogy a fehérjéket gyorsabban felverjük, használjunk porcukrot kristálycukor helyett. A kekszet 180 C fokra előmelegített sütőben kell megsütni. A lisztet jobb kis adagokban keverni, a tésztát egy spatulával addig keverni, amíg a csomók eltűnnek, és csak ezután adjuk hozzá a következő adagot.

Hozzávalók

A keksz tekercs elkészítéséhez szüksége lesz:

• tojás 5 db.
• búzaliszt 200 g
• kristálycukor 200 g
• sütőpor 4 g
• konyak 50 g
• baracklekvár 150-200 g
• keményítő 2 ek. l.
• csokoládé 100 g
• menta díszítéshez

Hogyan készítsünk keksztekercset

A fehérjét a sárgájától tojásleválasztóval válasszuk el. A fehérjéket egy mély tálba tesszük, a sárgáját egyelőre félretesszük.

A fehérjét mixerrel kemény habbá verjük.

Folytatva a verést, apránként hozzáadva a cukrot. Nem teszünk bele teljesen cukrot, 1 ek. l. a sárgájához.

Addig verjük a mixer legnagyobb sebességén, amíg a fehérje besűrűsödik. Idővel ez a keverő teljesítményétől függően 5-10 percig is eltarthat. Itt érdemes azt is megjegyezni, hogy a fehérjék felverésének megkezdése előtt nagyon alaposan meg kell vizsgálni a mixer habverőit. Tökéletesen tisztának kell lenniük egy csepp zsír nélkül.

A sárgáját bedörzsöljük 1 evőkanál. l. Szahara.

A sárgáját a felvert tojásfehérjéhez keverjük.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, és szitán átszitáljuk. A lisztet kis adagokban a fehérjekeverékbe adagoljuk, és egy spatulával óvatosan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

A keksztekercs töltelékének elkészítése. Egy tálba öntjük a baracklekvárt. Nálam egész kajszibarackszeletekkel volt a lekvár, ha neked is van, akkor botmixerrel pürésítsd a baracklekvárt. Ha van lekvárja vagy homogén állagú lekvárja, hagyja ki ezt a lépést.

Öntsünk a lekvárba 3 ek. l. vizet és feltesszük főni a tűzre. Amint a lekvár forrni kezd, tegye bele a keményítőt, és gyorsan keverje össze egy spatulával. Levesszük a tűzről és félretesszük.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és egyenletesen elosztjuk a masszával. A tésztát 180 0C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre megsütni.

Ellenőrizzük készenlétét, faszilánkkal több helyen átszúrjuk. A kész keksznek enyhén meg kell pirulnia. Ha ujjunkkal megérinti a megsült torta tetejét, enyhén ragacsos lesz. Kivesszük a süteményeket a sütőből, és gyakori szúrásokat készítünk az egész felületen. Ezután mártsuk az ecsetet konyakba, és vonjuk be a keksz tetejét.

A kekszes torta kihűlését meg sem várva kész meleg barackos töltelékkel megkenjük. Ha a keksz sütése közben a töltelék teljesen kihűlt, enyhén melegítsük fel.

A kekszes tortát a töltelékkel pergamen segítségével tekercsbe forgatjuk, amelyen a torta megsült. Ha nem mozdul el jól a keksz a papírról, alulról nedvesítsük meg vízzel. A keksztekercs szélei nem túl látványosak, de semmi ok az aggodalomra. A keksztekercset pár órára hidegbe küldjük. Ez idő alatt a tölteléknek be kell sűrűsödnie. Tálalás előtt éles késsel levágjuk a tekercs széleit, a tetejét meglocsoljuk olvasztott csokoládéval.

A kész péksüteményeket egészben vagy előre feldarabolva tálalják az asztalra.

Azok számára, akik szeretik az édes péksüteményeket a teához, zsemlékrecepteket ajánlunk. A leggyakoribb lehetőség az keksz tészta tekercs tejszínhabbal töltve, de ez csak egy a sok általunk ismert recept közül. Rolls leveles, omlós tészta, élesztő tésztából készül. A töltelékhez kész lekvárokat, lekvárokat vagy befőtteket használnak, és krémeket is készítenek, gyakran krémes vagy pudingos. A krémhez friss gyümölcs vagy bogyó darabokat adhatunk.

A "Tekercs (édes)" rovatban 209 recept található

Mogyorókrémes keksztekercs

A diókrémes keksztekercs mérsékelten édes, kellemes diós ízű. A recept nagyon egyszerű, és a legegyszerűbb költségvetési termékekre lesz szükség. Könnyű légies sütemény és két réteg vékony töltelék, amiből az egyik lekvár...

Sűrített tejjel megforgatjuk

Manapság nem minden háziasszonynak van ideje minden nap süteményeket főzni teához. Néha könnyebb vásárolni valamit a boltban. Vannak azonban olyan esetek, amikor házi süteményekre vágyik. Az ilyen pillanatokra hasznos lesz ez a főtt sűrített tejes tekercs receptje.

Túrós tekercs lekvárral

A cseresznye lekvárral töltött, finom puha túrós tésztatekercs minden teadélután finom kiegészítője lesz. A töltelékhez használhat lekvárt, nagy bogyókat lekvárból vagy lekvárból. Még finomabb lesz a tekercs, ha a tölteléket gőzzel...

Egy ilyen tekercs különösen fontos tavasszal, amikor megjelennek az első tavaszi zöldek. Ebben a házi készítésű péksüteményben a túrómasszát sikeresen kombinálják medvehagyma zölddel és zöldhagyma tollal. Mielőtt a leveleket a töltelékhez adná, tegye őket egy serpenyőbe m...

Habcsók tekercs túrós mangókrémmel

Az édes habcsók íze jól passzol az enyhén sós túróhoz, amelyet általában sushi töltelékben használnak. Ha megnézed a krémtekercs receptjét, akkor ott 100g cukrot jelöltem. A krém édességét növelheti vagy csökkentheti a...

Pitetekercs "Alma szarv"

Az almás pite más. Például ezt az "almás kürtöt" úgy készítik el, mint egy élesztős tészta tekercset. A recept nagyon egyszerű, és az eredmény kellemesen meg fog lepni, különösen, ha beszívod a gyümölcsös aromát, és lecsíped a ropogós, karamellel átitatott héját. ...

Lavash fasírt lassú tűzhelyben

A Lavash Meatloaf egy nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető vékony örmény lavash tekercs, amely lassú tűzhelyen is süthető. Egy ilyen zsömlét uzsonnának magunkkal vihetjük munkába, piknikre pedig melegen is jó...

Keksztekercs rókagombával

A keksztekercsnek nem kell édesnek lennie. Itt van egy gombás keksz tekercs receptje. Pontosabban sült rókagombával és egy réteg gyógynövényes krémsajttal. Egy ilyen snack gombás tekercs szelet teával vagy körettel fogyasztható ...

Filo tekercs fűszeres csirkével

A fűszeres csirke filo tésztatekercset a legjobb melegen tálalni. Sütés előtt bőségesen megkenjük a filo tészta lapokat olvasztott vajjal. A tekercs töltelékéhez a csirkemell helyett a csirkemell bármely más részét nagyjából ugyanennyiben vehetjük.

A Vertuta egy moldvai leveles tészta tekercs. A vertuta elkészítésének elve a következő: vékonyra kinyújtott tésztára tölteléket teszünk, tekercset feltekerünk, spirálba csavarjuk, formába rakjuk, tojással megkenjük, és készre sütjük. Eszik...

Rétes almával és őszibarackkal

A rétes almával és őszibarackkal azok számára készült, akik szeretik a puha, lédús tölteléket a vékony ropogós tésztában. És ha mindig lehet kísérletezni a töltelékkel, akkor a tésztával nem nagyon fog sikerülni. A rétes tésztáját gyúrni, nyújtani és hengerelni kell ...

Rétes hússal

A húsos rétes receptben a tésztadagasztás a legidőigényesebb. Könnyebb és gyorsabb tésztakeverőben dagasztani, majd egy tálban, törölköző alatt mindenképpen hagyjuk kicsit pihenni a tésztát. Hús töltelékhez vehet egy pulykát vagy csirkét, adjunk hozzá egy kicsit ...

Roll almával

Ez az almás tekercs recept azoknak fog tetszeni, akik omlós, puha tésztából választanak péksüteményeket lédús almatöltelékkel, amelyek tökéletesen kiegészítik egymást. Ne habozzon, el kell kezdenie a főzést, és hívnia kell a háztartást almás tekercses teára...

túró ujjak

A túrós ujjak sütése egyszerűen elolvad a szájban. A tekercsek nagyon lágyak és légiesek, krémes ízűek, és kissé a leveles tésztákra emlékeztetnek. Ha nem használ rippert a receptben, akkor az ujjak sűrűbbek és ropogósabbak lesznek ...

Sárgarépa keksz tekercs túrókrémmel és mandarinnal

A túrókrémes és mandarinos sárgarépa tekercshez a dagasztás során reszelt sárgarépát adunk a keksztésztához, így élénk narancssárga színű lesz. A zselatinnal kevert túrókrém jól tartja formáját, a mandarinnak köszönhetően pedig a töltelék...

Rétes rebarbarával és mazsolával

A klasszikus rétes nyújtott tésztából készül. A recept szerint elkészített rétestészta nem tapad az asztalhoz és a kézhez, tökéletesen „nyúlik” és nagyon rugalmas. Tölteléknek rebarbara szárat választottunk. Kellemes savanyúságot adnak a pékáruknak és...

Egy finom keksztekercset sütni egyszerű dolog. De a csúnya hibák elkerülése összecsukáskor nehezebb feladat. És amint a leleményes háziasszonyok nem szállnak ki, nehogy szétrobbanjon a huncut torta, és vele együtt egy gyönyörű teaparti álma. A legelkeseredettebb cukrászok kiveszik a kekszet a sütőből, átteszik egy nedves törülközőre, és azonnal feltekerik. „A legfontosabb, hogy ne hagyjuk kihűlni” – mondják. Nem tudom, lehet, hogy a tekercsek „szelídítésének” ez a módszere hatásos, de én ezt a képet képzelem el: egy büszke háziasszony egy gyönyörű desszertet tesz az asztalra, csészébe tölti a teát, ő maga pedig elmegy elsőfokú égési sérüléseket kezelni, mossa ki a kedvenc konyharuháját. Ezért egy „tisztább” és fájdalommentes módot kínálok a „bolyhos” keksztekercs főzésére - egy bevált recept fényképpel. Lépésről lépésre, otthon, túl nagy felhajtás és kapkodás nélkül bárki megsüthet egy egyenletes, finom tekercset a teához. Akár 2 lehetőséget kínálok, tapasztalataim és gyomraim alapján többször is tesztelve. A töltelékhez vihetjük kedvenc lekvárunkat, pudingos vagy vajkrémünket, tejszínhabot, gyümölcsöket, bogyókat, sőt laplekvárt is.

Gyors keksztekercs forró tejjel

Hozzávalók:

Az alaphoz:

A töltelékhez és a díszítéshez:

Hogyan kell főzni a keksztekercset sűrített tejjel (nagyon finom és egyszerű recept):

Kb. 30 x 40 cm-es tepsiben elkészítettem az alapot a tekercshez, kitűnő torta lett - nem vékony és nem vastag, jól felgöndörödött. Ha van egy kis sütőedényünk, akkor az egész tésztát osszuk ketté, vagy használjunk feleannyi ételt. Azt tanácsolom, hogy kezdje el a desszert elkészítését egy krémmel, hogy legyen ideje egy kicsit megragadni a hűtőszekrényben. A folyékony töltelék kifolyik a forró tekercsből. A krém nagyon könnyen elkészíthető. De ennek ellenére eszméletlenül finom. Ez az egyik kedvenc töltelékem süteményekhez, péksüteményekhez és egyéb cukrászati ​​"csúnyaságokhoz". Fél órával a főzés előtt távolítsa el az olajat. Puhának kell lennie, de nem folyósnak. Ezután a massza homogén lesz és jól megkeményedik. A vajat mixerrel habosra verjük. Verés közben kis adagokban adjuk hozzá a felforralt sűrített tejet. Vásárolhat már főtt sűrített tejet, vagy főzheti saját maga. Hogyan kell ezt megtenni, részletesen írtam. Homogén, buja és mérsékelten édes, kellemes ízű, karamell színű massza fog kijönni. Tegyünk félre egy kis mennyiséget a díszítéshez.
A diót nagy morzsára daráljuk. Kesudiót használtam, de más dió vagy válogatott is megteszi. A vajas sűrített tejhez öntjük (egy marékkal meglocsoljuk a tetejét). A krémet hűtőbe tesszük, hogy kicsit megdermedjen.
Elkészítjük a keksz alapot. Azonnal kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 190-200 fokra. Törjük fel a tojásokat egy tálba. És egyszerre adjuk hozzá az összes cukrot. Adj hozzá sót.
Habverővel legalább 7-10 percig keverjük. A tömeg körülbelül háromszorosára nő, könnyebb lesz, buja és levegős.
Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a keményítőt. Utóbbinak köszönhetően a tekercs „bolyhos”, rugalmas lesz, és nem reped meg feltekerve. A száraz hozzávalókat átszitáljuk. Részletekben a tojásos-cukros masszához adjuk.
A tésztát úgy keverjük össze, mint egy klasszikus kekszben – óvatosan, lapátmozdulatokkal alulról felfelé.
Öntsön tejet egy serpenyőbe. Tedd bele az olajat. Tedd fel a tűzre. Ha a keverék felforrt, levesszük a tűzhelyről.
Egy kör tésztát öntünk a forró tejbe. Simára keverjük. Egy tálba öntjük a többi masszával. Óvatosan keverjük össze.
A tepsit feltétlenül olajozott papírral letakarjuk. Kiöntjük a kekszes alapot. Egyenletesen oszlassuk el a felületen.
Előmelegített sütőben 190-200 fokon 7-12 percig sütjük. Ügyeljünk arra, hogy a keksz ne száradjon ki, mert nem lehet majd feltekerni. Fapálcával ellenőrizzük a készenlétet. A kész tortát vágódeszkára fordítjuk, a sütőpapírt eltávolítjuk.
A tetejére egyenletes rétegben kenjük a tölteléket. Ezenkívül használhat cukor vagy bogyószirup alapú impregnálást alkohol hozzáadásával vagy anélkül. A kekszet nem áztattam mással. Nagyon finom, gyengéd és nem száraz lett.
Felteker.
Ha kicsit kihűlt a tekercs, díszítsük krémmel és szórjuk meg dióval, ahogy a fotón is. A sütés nem morzsolódik és könnyen vágható. Hűtőben, fóliában vagy fóliában tároljuk.

Levegős házi keksz alapú tekercs túrós töltelékkel

Ez a keksz akár hidegen is tekerhető! Báj, nem tészta!

Az elkészítéshez vegye be:

A kéreghez:

Töltőanyaghoz:

A keksz tekercs elkészítése:

Az első recepthez hasonlóan jobb a krém elkészítésével kezdeni. Nagyon könnyű elkészíteni. A túrót összekeverjük a nem forralt sűrített tejjel vagy a porcukorral és a tejföllel. Öld meg turmixgéppel. Ahhoz, hogy a töltelék lágy és homogén legyen, használjon pépes túrót. Ha folyékony lett a massza, adjunk hozzá egy kevés puha vajat. Keverjük össze. Hűtőbe tesszük. Kicsit megkeményedik, ha 10-15 percet tölt ilyen körülmények között.
Vigyázzunk a tekercshez való kekszre. Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Távolítsa el a cukor körülbelül 2/3-át.
Adjunk hozzá egy csipet sót a tojásfehérjéhez, és kezdjük el verni. A sebesség növelésével adjunk hozzá cukrot. Szó szerint egy evőkanál. A fehérjemasszát addig verjük, amíg fényes, levegős és stabil lesz (közepes csúcsig).
A maradék kristálycukrot a sárgájához öntjük.
Verjük 5-7 percig. A massza könnyű és vastag lesz, és a cukor teljesen feloldódik.
Adjunk hozzá keményítőt a liszthez. Ízlés szerint adjunk hozzá sütőport, de a fehérjék és a sárgája külön felverése miatt így is levegős lesz a keksz. Keverjük össze és szitáljuk.
A lisztes keverék felét a sárgás keverékhez öntjük.
Simára keverjük, így a tekercs "bolyhos" lesz.
Adjuk hozzá a fehérjék 1/2-ét. Alulról felfelé óvatosan keverjük össze, ahogy a keksztészta kezelésekor tennénk.
Öntsük a maradék lisztet keményítővel. Keverés után adjunk hozzá fehérjét. Keverjük össze a tésztát. Sütőpapíros tepsire terítjük (méret: 30 x 40 cm). Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, hogy könnyebben kivehessük a kekszet sérülés nélkül.
200 fokon 7-10 percig sütjük. Előmelegíteni a sütőt. Sütés közben ne nyissa ki a sütő ajtaját.
Az elkészült keksztorta felülete megbarnul, átszúrva száraz lesz a fapálcika.
A keksztortát kivesszük a sütőből és megfordítjuk. Távolítsa el a papírt. Lekvárral megkenjük. Volt szilvám, édes-savanyú. Előre fel kell melegíteni, hogy eláztassa a kekszet, akkor nem lesz száraz a tekercs. De használhat más impregnálást is.
Túró töltelékkel megkenjük.
Felteker. Nagyon könnyű elkészíteni még hidegben is.
Felteheted a vízforralót és kipróbálhatod a tekercset! De hidegen sokkal jobb az íze.

Boldog teát!

Ebben a cikkben úgy döntöttünk, hogy bemutatunk egy keksztekercs részletes receptjét. Valóban, gyakran előfordul, hogy a barátok vagy közeli rokonok hirtelen jönnek, és a hűtőszekrényben - egy gördülő labda. A desszert elkészítésének bemutatott módszerével nemcsak gyorsan készíthet finom csemegét, hanem minden vendéget lenyűgöz kulináris tehetségével.

Általános információ

A vendégeknek való tálaláshoz egy gyönyörűen díszített desszertet 1,5 centiméter vastag darabokra kell vágni. Boldog teát!

Finom keksztekercs főzése sűrített tejjel

Meglepő módon a sűrített tej nemcsak házi készítésű tekercsek töltelékeként használható, hanem közvetlenül a tésztához is hozzáadható. Ezzel a komponenssel az alap még ízletesebb és illatosabb lesz.

Tehát hogyan kell főzni a keksztekercset sűrített tejjel? Ehhez szükségünk van:

• vidéki nagy tojás - 2 db;
• sűrített tej - szabványos doboz;
• szódabikarbóna, valamint asztali ecet - fél desszert kanál;
• kiváló minőségű liszt - 1 csésze;
• búzadara - néhány nagy kanál (szóráshoz).

Alap előkészítés

Mielőtt keksztekercset sütne a sütőben, nagyon illatos és levegős tésztát kell gyúrnia. Ehhez tegyük a sűrített tejet egy tálba, és adjuk hozzá a tojássárgáját. Az összetevők kanállal történő összekeverése után el kell kezdeni a fehérjék feldolgozását. Habverővel erős habbá kell verni őket. Ezután a kapott levegőtömeget az édes részre kell helyezni, és mindent jól össze kell keverni.

A végén oltott szódabikarbónát és jó minőségű lisztet kell a tésztához adni. Ennek eredményeként viszkózus és nagyon illatos alapot kell kapnia.

Hőkezelés

A sűrített tejszínes keksztekercs kiváló desszertként szolgálhat bármely ünnepi asztalra. De mielőtt ilyen finomságot formázna, jól meg kell sütnie egy vékony süteményt. Ehhez ki kell kenni egy alumíniumlapot olajjal és megszórni búzadarával, majd ráönteni az összes tésztát és ferde mozdulatokkal egyenletesen elosztani. Ha egy tepsit 195 fokra előmelegített sütőbe teszünk, jegyezzük meg az időt. A kekszet legfeljebb 40 percig kell főzni. Hiszen ez idő alatt sül meg teljesen, buja és nagyon puha lesz.

Sűrített tejes töltelék elkészítése

A sűrített tejszínes keksztekercs elég gyorsan elkészül. Mielőtt azonban elkezdené egy ilyen desszert elkészítését, előzetesen illatos tölteléket kell készítenie. Neki szükségünk van:

• sűrített tej - fél standard doboz;
• banán - 1 darab;
• friss vaj - 2 nagy kanál;
• dió, elősütve és apróra vágva - 3-4 nagy kanál.

Egy ilyen töltelék elkészítéséhez keverje fel a vajat nagyon erősen egy turmixgéppel, majd fokozatosan adjon hozzá sűrített tejet és adjon hozzá egy banánt. A homogénebb tömeg eléréséhez ezeket az összetevőket alaposan össze kell keverni ugyanazzal a készülékkel a legnagyobb sebességgel. Az ilyen műveletek eredményeként a banán nagyon gyorsan zabkává alakul, így a töltelék még sűrűbbé és aromásabbá válik. Végül a kapott masszához adjuk az apróra vágott diót, és az egészet alaposan összekeverjük.

Kialakítási folyamat

Sokan tudják, hogyan kell lekvárból kekszektekercset formálni. Végül is ebben nincs semmi bonyolult. Csak a szirupot kell eltávolítani a bogyókból vagy gyümölcsökből, majd egyenletesen elosztani a kapott masszát egy vékony tortán.

Ugyanígy kell eljárni a sűrített tejből, banánból, vajból és dióból készült töltelékkel is. Külön meg kell jegyezni, hogy a kész krémet nagyon gyorsan fel kell kenni egy forró süteményre. Ezután az utóbbit ugyanolyan ütemben erős tekercsbe kell csomagolni. A varrásra való felszerelés után a terméket hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten kell lehűteni.

Hogyan kell megfelelően tálalni az asztalnál?

A házi keksztekercset lekvárral, sűrített tejjel, citromos töltelékkel vagy más krémmel tálaljuk a családtagoknak forró kávé, tea vagy kakaó mellé. De előtte ajánlatos kiteríteni nekünk egy tortaformát vagy egy közönséges lapos tányért, majd megszórjuk csokireszelékkel, porcukorral, kakaóporral, cukrászporral, vagy öntsünk rá mázt, sűrített tejet, édes szirupot stb. .

Összegezve

Most már tudja, hogyan készíthet gyorsan és egyszerűen olyan desszertet, amelyet még a legigényesebb vendég sem utasíthat vissza. Külön meg kell jegyezni, hogy bizonyos összetevők hozzáadásával a töltelék jelentősen megváltoztathatja az ízét.