Bor almából és mézből. Almás és hegyi kőris bor bogyós kovászos. Fontos összetevő: cukor

A házi készítésű almabor remek alternatíva a bolti borral szemben. Ez a termék kiváló ízű és nem tartalmaz káros anyagokat és tartósítószereketösszetételében. Ezért jó kiegészítője lesz az asztalnak.

Almabor recept otthoni videó

A gyümölcsökből sokféle italt készíthet - száraz és félszáraz, asztali és desszert. Az almából, élesztő nélkül, vízzel történő borkészítéshez olyan összetevőkre van szükség, mint például maguk a gyümölcsök, legfeljebb 10 kg, cukor, legalább 1,6 kg és víz, körülbelül 2 liter. Gyümölcs jobb édes-savanyú ízzel venni- ez lehetővé teszi, hogy asztali italt kapjon. A gyümölcsök ne legyenek sérültek, először a magot kell eltávolítani róluk, hogy a kész termék ne keserű ízű legyen.

A jobb léfőzés érdekében az almát összetörjük, és a kapott masszát 3 napra üvegedénybe helyezzük, időnként megkeverve. Ezt követően a pépet eltávolítjuk, legfeljebb 0,5 cm-t hagyva. Öntsünk bele 0,8 kg cukrot és helyezzük egy fermentációs tartályba, amelyen vízzárral kell rendelkeznie. Néhány nap múlva a kapott sörlé 0,2 literjét speciális csövön keresztül lecsepegtetjük, 0,5 kg cukorral összekeverjük, és ismét a tartályba öntjük. Néhány nappal később minden megismétlődik. Amikor az erőszakos erjedés véget ér, a sörcefrét kiürítik az üledékből, és hagyják kifőzni. Félhavonta ki kell üríteni a folyadékot az üledékből, a teljes átlátszóság elérése érdekében. A terméket ezután palackozzák és tárolásra helyezik el.

A főzés részletei, és olyan kérdések, mint pl szüksége van sörre megnézheti a videót.

Hogyan tegyük élvezetessé és egyszerűvé a borkészítést? Ebben az esetben használhat egy másik utasítást, amely ennek eredményeként erős és aromás italt ad. Ehhez mindössze 2 kg gyümölcs, cukor, ill egy evőkanál élesztőt. Az almát éretten és sértetlenül kell venni. Levet préselnek ki belőlük, cukrot adnak hozzá, és egy kis élesztőt, majd egy edénybe teszik őket erjesztésre. Ezután csak meg kell várni, amíg a gázok felszabadulása a tömegből véget ér. Ezután a terméket gondosan szűrjük és palackozzuk. Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen italok eltarthatósága korlátozott, ezért a lehető leghamarabb fel kell használni.

Ezekből az összetevőkből lehet és gyorsabban jó alkoholos terméket készíteni. Az ilyen ital készítésének megtanulásához ajánlott megismerkedni egy meglehetősen egyszerű technológiával. Kiválóan alkalmas azoknak, akik nem akarnak sok erőfeszítést eltölteni, és nem rendelkeznek nagy tapasztalattal a borkészítésben, de szeretnének bort készíteni.

A levet a hámozott, sértetlen gyümölcsökből kell kinyomni. Ehhez olyan eszközt használhat, mint pl facsaró. Az alapanyagot leszűrjük, és 2 kg alapanyagonként 1 kg homokot adunk hozzá cukrot. A kapott keveréket egy speciális edényben hagyjuk. A legjobb, ha a tartály üveg. 10 nap elteltével az erjesztő masszát jól össze kell keverni. Néhány nap múlva ismét keverje össze, és hagyja békén 30 napig.

Ezen időszak letelte után az italt óvatosan ürítik ki a palackból, hogy ne zavarják az aljára ülepedt töredékeket, és edényekbe csomagolják. Fogyasztható, de még néhány hónapig alacsony pozitív hőmérsékleten tartva több lesz a termék nemes ízhang.

Kevesen tudják, hogy friss, csak betakarított gyümölcsből is elkészíthető, ill szárítottból. Ugyanakkor az ízjellemzők minőségileg nem rosszabbak a friss alapanyagokból készült boroknál, sőt jóval meg is haladhatják azokat. Kövesse azonban az ital elkészítésének megfelelő technológiáját, és megfelelően szárítsa meg a gyümölcsöket, hogy megőrizzék egyedi aromájukat és ízüket.

Kiváló minőségű szárított gyümölcsökből készíthet bort, amihez körülbelül 1 kg kell. Ezenkívül 12 pohár cukrot, 20 g élesztőt és 8 liter vizet kell vennie.

A munka megkezdése előtt szárított gyümölcsöt kell készíteni enyhén áztassa meleg vízben. Ezt követően a nyersanyagokat összetörjük és kristálycukorral összekeverjük, élesztőt adunk hozzá és meleg helyre tesszük. A felhasznált cukor mennyisége attól függ, hogy milyen erősre van szüksége – több alkohol nagyobb százalékot biztosít.

30-45 nap elteltével az aktív folyamatok a keverékben véget érnek. Ebben az esetben a környezeti hőmérséklet nem lehet 20 foknál alacsonyabb, mert ez lelassítja a folyamatot. Ezután a keletkező folyadékot óvintézkedésekkel kiürítjük az üledékből. Ez az ital már fogyasztásra alkalmasnak tekinthető, azonban íze és illata még mindig messze van az ideálistól. Kívülről ez a bor ködös. Ezért az állapot javítása érdekében folyékony csövön keresztül öntjükérlelőedényben. Olyan térfogatúnak kell lennie, hogy a tartalom a tetejéig töltse - ha levegő marad benne, az rontja a termék minőségét. Így az italt sötét, hűvös helyen legfeljebb 4 hónapig tárolják. Ezután jó ízű, kellemes aromájú lesz, átlátszóvá válik. Ha kész, ismét leöntjük üledék nélkül, és üvegedényekbe csomagoljuk.

A szárított almából házilag készített bor remek kiegészítője lehet az ünnepi és a hétköznapi asztalnak egyaránt. Ha egy kövesse a megfelelő technológiátés tartsa be az összes követelményt, az ital nagyon jó minőségű és ízletes lesz, nem rosszabb, mint a hagyományos fajták.

Arra is van mód, amikor fagyasztott almából lehet bort kapni. Az így kapott ital semmiben nem különbözik a friss alapanyagokból származó analógoktól, ami azt jelenti, hogy bátran készítünk bort fagyasztott gyümölcs. Olyan összetevőkre lesz szükség, mint maguk a gyümölcsök és kristálycukor. Bizonyos esetekben nem adhat hozzá cukrot, vagy helyettesítheti kis mennyiségű borélesztővel.

A nyersanyagokat fel kell olvasztani, összetörni, burgonyapürére emlékeztető masszává kell alakítani, hozzáadni a cukrot. Ezt követően a pürét üvegbe helyezzük. Néha a kapott masszát vízzel hígítják a szükséges térfogat eléréséhez. Ezután ugyanazokat a műveleteket hajtják végre, mint más technológiáknál - amikor erjed, óvintézkedésekkel egy másik tartályba öntik, hogy ne zavarják az üledéket. Ezután még egy ideig infúziót adunk, és újra összeolvad az üledékkel. Ezt követően a készterméket tartályokba öntik és elhelyezik hűvös árnyékos hely. Érdemes megjegyezni, hogy néha a fagyasztott gyümölcsből készült házi bor íze kissé eltér a friss gyümölcsből készült terméktől.

Azoknak, akik inkább erősebb, érdekes lesz megtanulni, hogyan készíts magadnak szeszezett bort. Számos egyszerű recept létezik élesztővel és élesztő nélkül, amelyekből erős házi almabor készíthető. 6 kg alma alapanyagra van szükség, lehetőleg édes, savanykás ízű. Szüksége van még cukorra, valamivel több, mint 2 kg-ra, körülbelül 200 g mazsolára és 150 ml vodkára.

A gyümölcsökből burgonyapürét kell kapnia, adjon hozzá párolt mazsolát a kapott anyaghoz, valamint 2 kg cukrot. Helyezze a teljes munkadarabot egy üvegedénybe, a tetejére gumikesztyűt felvenni, amelyen a gázok eltávolításához az ujját kell szúrni.

Amikor a folyamat véget ért, a folyadékot egy másik edénybe öntik, hogy ne zavarják az alján lévő vastagságot. Adjon hozzá további 200 g kristálycukrot, és hagyja állni 10-15 napig, amíg teljesen meg nem fő. További töltsd fel vodkávalés üvegedényekbe csomagolják.

A termék nagyobb szilárdságú, mint a szokásos asztalnál. És az íze semmiképpen sem rosszabb, mint a más receptek szerint készült. Ezeket a borkészítési módszereket egyszerű technológia jellemzi, és még a kezdők számára is elérhető lesz.

Főztél már otthon almabort? Hagyja meg véleményét vagy visszajelzését mindenki számára a fórumon.

Üdvözlet, kedveseim!

Ma megtanítom, hogyan készíts csodálatos almabort otthon, és elmondom, hogyan kell ezt egyszerűen és egyszerűen elkészíteni. Sőt, holnapután (2018. augusztus 19-én) eljön az Alma Megváltó. Tudod, miről volt nevezetes az ókorban?

Az a tény, hogy korábban ezen a napon a gondoskodó háziasszonyok elkezdtek felkészülni a télre. Sőt, az ortodox hagyomány szerint az Apple Saviour volt az első nap, amikor ezt a gyümölcsöt eszik az új szezonban. Így van még ma és holnap, hogy almát szüreteljünk, és vasárnap finom bort készítsünk belőle.

Egyébként nagy mennyiségben tartalmaz hasznos savakat és tanninokat, vitaminokat (A, B és C), ásványi anyagokat és pektinekkel együtt fitoncideket. Ez a bor normalizálja a vércukorszintet, erősíti az idegrendszert és javítja az immunitást. A legfontosabb dolog az, hogy tudja, hogyan kell megfelelően főzni.

A tapasztalt borászok azt tanácsolják, hogy az almalevet és az almalevet teljes sötétben, 22-28 fokos hőmérsékleten fermentálják. Ha a helyiség hideg, a szükséges erjedési hőmérséklet fenntartása érdekében ajánlott meleg télikabátot vagy takarót viselni a palackon vízzárral. És ha ez nem elég, akkor a kabát vagy takaró alá helyezett forró vízzel ellátott fűtőpárna további hőforrásként működhet.

De az almaborkészítés legfontosabb szabálya, hogy soha ne mossuk meg a leszüretelt gyümölcsöt. Végül is a héjuk különleges mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a természetes erjedés normál folyamatához. Az igazi borászok nem adnak élesztőt az italhoz. Tehát kezdjük.

Hogyan készítsünk otthon almából bort gyümölcslé és élesztő hozzáadása nélkül?

Az e recept szerint elkészített almabor nagyon könnyű és egyben gyönyörű - borostyán színű. Élesztő helyett zúzott szőlőt vagy mazsolát használunk.

Hozzávalók:

• 2 kg alma
• 4,5 liter forrásban lévő víz
• cukor
• 1 kg szőlő

Az almát apróra vágjuk anélkül, hogy kivágnánk a magházukat. Csak a gyümölcs rothadt és férges részeit kell levágni.

Az elkészített nyersanyagokat zománcozott fedővel ellátott vödörbe helyezzük, forrásban lévő vízzel felöntjük (de ne színültig!) És hozzáadjuk a cukrot. Ha kicsit kihűlt a forrázat, tegyünk bele jól összetört szőlőt, és fedjük le az egészet. Meleg helyen 4-5 napig kelni hagyjuk.

Szűrjük le a vödör tartalmát, öntsük egy üvegbe, és adjunk hozzá 200 g cukrot literenként a kapott borhoz. Ezután tegyen vízzárat, vagy tegyen gumikesztyűt az edény nyakára, miután tűvel 3-4 lyukat szúrt bele, és öt hónapra hűvös helyre tesszük.

Hogyan készítsünk gyorsan házi bort friss almából facsaró segítségével?

Irina olvasó osztotta meg velem ezt a receptet. Elmondta, hogy férje minden évben nagyon finom almabort készít ezzel a technológiával. Szóval fegyverkezz!

Szükségünk lesz:

• 4 vödör alma (kb. 14 liter gyümölcslé)
• 2,8 kg cukor

Lépésről lépésre a főzés módja:

Az almát a következőképpen készítjük el: ne mossuk meg, hanem vágjuk le a korhadt, férges helyeket.

Gyümölcscentrifugával elkészítjük az almalevet, az előkészített edénybe öntjük és a habot maximálisan eltávolítjuk, hozzáadunk 1 kg cukrot. Ezután meg kell várnia az erjesztési folyamatot, amely három napon belül kezdődik. Ez idő alatt rendszeresen keverni kell a gyümölcslevet.

Amikor megjelenik a "sapka", óvatosan távolítsa el.

Az erjedt levet öntsük egy üvegbe, adjunk hozzá még egy kilogramm cukrot, és tegyen vízzárat. 5-7 nap elteltével adjon hozzá további 800 g cukrot az itallal ellátott edénybe, és tegye hideg helyre körülbelül egy hónapra.

Almabor otthon - egy egyszerű recept hozzáadott cukor nélkül

Ilyen isteni italt igazi borászok készítenek, akik nem fogadják el, hogy cukrot, vizet és élesztőt adjanak hozzá. A bor azonban száraz és savanyú ízűnek bizonyul - általában egy amatőr számára.

A kezdéshez készítse elő:

• Alma bármilyen mennyiségben
• Tartályok cellulózhoz
• Borerjesztő palack
• Jó hangulat

Lépésről lépésre a főzés módja:

Az almát nem mossuk meg, tisztítsuk meg a rothadástól és vágjuk szeletekre.

A gyümölcsöket turmixgépben vagy konyhai robotgépben őröljük meg.

Az őrölt gyümölcsszeleteket edényekbe rakjuk, legfeljebb 2/3-ig töltve, a tetejére gézzel vagy törölközővel letakarjuk.

5-7 napig tegye a tartályokat meleg helyre, és naponta keverje meg a penészedés elkerülése érdekében. A pépnek fel kell emelkednie, de nem érintheti a fedőlapot.

Most a kész alapanyagokból gézen keresztül kell kipréselnünk az erjesztett levet.

Tipp: a kész levet egy vödörben lévő szűrőszűrőn engedje át, hogy minél kevesebb pép legyen a leendő borban!

A bort oxigénnel látjuk el a jobb erjedés érdekében. Ehhez vegyen egy bögrét, és 2-3 percen belül kanalazzon ki egy italt egy vödörből, és engedje át egy szűrőedényen.

Ilyen szép árnyalatú erjesztett almalevet kapunk, amiből hamarosan a legtermészetesebb száraz bor lesz.

Üvegbe töltjük, a nyakára vízzárat helyezünk, a tartályt meleg helyre tesszük. Körülbelül egy hónap múlva elkészül az alkoholos italunk, jó étvágyat!

Hogyan készítsünk otthon almából és aróniából bort?

Ehhez a recepthez a chokeberry-t túlérett formában kell gyűjteni. Ekkor a bor édes és mély ízű lesz.

Hozzávalók:

• 2,5 kg alma
• 5 kg arónia
• 1 liter vizet
• 1,5 kg cukor

Lépésről lépésre a főzés módja:

A bogyókat és az almát nem mossuk meg, megtisztítjuk a rothadástól, a gyümölcsöket szeletekre vágjuk. A boralapanyagokat egy facsaróba tekerjük.

Figyelem: erre a célra az ikercsavaros facsaró a legalkalmasabb, mivel az összes lé 90%-át kinyomja!

A kapott levet tiszta edénybe öntjük, és a teljes térfogat legfeljebb kétharmadával töltjük meg. A tortát pedig kidobják vagy újrahasznosítják. Továbbá a technológia a következő: adjunk hozzá 750 g cukrot a léhez, fedjük le az edényt és tegyük sötét, meleg helyre három napra, hogy a nyersanyag megerjedjen, közben ne felejtsük el rendszeresen keverni (pár napi alkalom is elég).

Ezután levesszük a tetejére kialakított „kupakot”, a levét üvegbe öntjük, vizet és még 750 g cukrot adunk hozzá, és a nyakára vízzárat teszünk. A leendő bort így hagyjuk egy hónapig, hogy „beérjen”.

Ízletes almabor főzése recept szerint víz és kesztyű segítségével

Kifejezetten azoknak teszem közzé ezt a receptet, akik a régimódi módon főznek, és gumikesztyűt használnak vízzár helyett. Ennek ellenére a bor aromás és kellemes ízű.

Vesz:

• 5 kg alma
• 5 liter vizet
• 1 kg cukor

Lépésről lépésre a főzés módja:

Vágja az almát szeletekre, használhat speciális eszközt.

Tegye a gyümölcsdarabokat egy tiszta edénybe.

A gyümölcsöt turmixgéppel, konyhai robotgéppel vagy fúróval őrölje meg. Töltsük fel vízzel, fedjük le gézzel, tegyük meleg helyre, és három napig keverjük naponta.

Az erjedt levet zsemlerongyon keresztül üvegbe szűrjük, hozzáadjuk a cukrot.

Vegyen fel egy gumikesztyűt a tartály nyakára, amelybe először egy tűvel kell lyukat szúrni. Amikor a kesztyűt leeresztik, a bort edényekbe kell önteni, és a pincébe kell tenni.

Hogyan készítsünk házi bort almából?

Ha van vágya, kísérletezhet a vásárolt almalével. Ne feledje azonban, hogy csak egy egyenesen préselt ital megfelelő. És még akkor sem garantált az eredmény. Ezért jobb, ha az ilyen borokhoz a saját országa készleteiből frissen készített gyümölcslevet használnak.

Szükségünk lesz:

• Almalé - 6 l
• Cukor - 1,5 kg
• Méz - 300 g

Lépésről lépésre a főzés módja:

Eressze át az almalevet egy szűrőedényen, hogy amennyire csak lehetséges, megszabaduljon a szuszpenziótól. Adjunk hozzá 750 g cukrot, fedjük le a tartályt a nyersanyagokkal, és tegyük meleg helyre három napig, ne felejtsük el, hogy ezalatt rendszeresen keverjük.

Az erjedt léből vegyük le a felső réteget („sapkát”), öntsük üvegbe, adjunk hozzá még 750 g cukrot, és helyezzünk vízzárat a nyakra. Egy hét múlva adjunk hozzá mézet, és hagyjuk a bort további három hétig erjedni.

Távolítsa el az alkoholos italt az üledékből egy csepegtetőcsővel.

Elkészült a borunk! Ez olyan gyönyörű borostyán színű, ki kell derülnie.

Hogyan készítsünk bort nyári zöldalmafajtákból otthon?

E recept szerint az ital elkészítése még a kezdő borászok számára sem nehéz. A legfontosabb dolog a szükséges arányok és technológia betartása.

Vesz:

• Vödör zöld alma
• 2,5 kg cukor
• 3,5 liter víz

Lépésről lépésre a főzés módja:

Az almát meghámozzuk a rothadástól, minden gyümölcsöt négy részre vágunk, és tiszta edénybe tesszük.

Adjunk hozzá egy kiló cukrot.

Öntsön 3,5 liter hideg forralt vizet egy edénybe nyersanyagokkal.

Hagyja öt napig erjedni.

Az erjesztett alapanyagokat nyomjuk át a prés alatt, és öntsük a levét egy 10 literes üvegbe.

Adjon hozzá 2 kg cukrot az edénybe, és tegyen rá vízzárat. Egy hónapon belül a bor „eléri” a készenlétet.

Oktatóvideó arról, hogyan készítsünk otthon almabort egy nagyon egyszerű recepttel

Amint azt bizonyára észrevette, a borkészítésben minden mesternek vagy amatőrnek megvannak az alapelvei és személyes titkai. Tehát azoknak, akik Oroszország hideg zugaiban élnek, azt tanácsolják, hogy tegyenek egy rétegelt lemezt egy hűvös beltéri padlóra, és tegyenek rá egy üveg bort, hogy jobban erjedjen.

A második szakaszban (miután eltávolították a „kupakot” a tartály felületéről) a tapasztalt borászok azt tanácsolják, hogy 200 g cukor helyett egy pohár természetes mézet adnak hozzá. Ez javítja a kész ital ízét, mivel az erjedés intenzívebbé és minőségibbé válik.

Az alábbi videó egy nagyon egyszerű almabor receptet mutat be. Ez eltér a cikkben szereplőktől, de ez nem jelenti azt, hogy a házi alkoholos ital kevésbé ízletes. Jó nézelődést!

És mit tervezel főzni az Apple Spas számára a friss termésből? Oszd meg kommentben, és írd meg azt is, hogy melyik almabor recept tetszett a legjobban. Nagyon örülnék, ha hallana felőled. Találkozunk a blogon!

A betakarítási évben nem lehet minden almát feldolgozni, és nincs is szükség rá. De mi a helyzet a maradék gyümölccsel? Hiszen van bemutatójuk, kár kidobni. Itt jön jól az almabor receptje. A borászok-kézművesek nagyszámú receptet készítettek minden ízléshez. Némelyikük almalé alapú, de sok esetben közvetlenül almaszeletekből vagy almaszószból készíthet almabort.
Mindenesetre még egy kezdő borász is tud otthon bort készíteni almából, csak követni kell a receptet és hinni a sikerben. Leggyakrabban szőlőből készítenek bort, de az almás ital nem kevésbé ízletes, és az elkészítése is sokkal olcsóbb.

Az alma ital készítésének fő kritériumai

Almás bor ital

Az almából való borkészítésnek számos titka van, ahhoz, hogy a saját kezűleg készített ital elsőre kiderüljön, ismernie kell néhány fontos szabályt. Segítenek megőrizni az ital ízét és aromáját, élénkebbé és gazdagabbá teszik a decoupage-ot. Íme a főbbek:

• A borhoz az almát nem mossák meg, mivel az erjedést elősegítő mikroorganizmusok a héján élnek. Ha a gyümölcsök már teljesen piszkosak, akkor száraz puha és tiszta ronggyal töröljük le, vagy dörzsöljük át egy puha ruha (de új és tiszta) kefével.
• Az almából ital készítéséhez vágja ki a közepét és vegye ki a magokat, a rothadt helyeket és a romlott helyeket eltávolítjuk.
• Az alkoholos ital gyártása a házi almabor bármely receptje szerint több szakaszból áll:
  1. cefre készítmény,
  2. fermentáció,
  3. kondicionálás
  4. kivonat.
• Az almából bor készítéséhez (beleértve az erjesztést is) szolgáló edényeket szódával alaposan meg kell mosni és meg kell párolni, a tartálynak használat előtt száraznak kell lennie. Jobb, ha sterilizálható, ez lehetővé teszi, hogy tiszta almaízt kapjon harmadik féltől származó szennyeződések nélkül, és az érett alma élénk aromája legyen.
• Az otthoni almabor mindig erjedésen megy keresztül, hogy jó minőségű legyen, és az ital ne ecet, hanem bor legyen, a musttartályt egy speciális, vízzárnak nevezett eszközzel kell lezárni. Nem teszi lehetővé az oxigénhez való hozzáférést, és biztosítja a szén-dioxid felszabadulását. Erjesztő redőnyt lehet vásárolni a boltban. Ehhez lyukas orvosi kesztyűt is használnak, tűvel készíted (gázok kibocsátására). Az edény nyakára húzzuk, és amíg a kesztyűt felfújjuk, az erjedési folyamat zajlik. Vagy egy vízzárat műanyag kupakkal és tűvel készítenek egy csepegtetőrendszerből származó csővel (új rendszert kell vennie). A tűt a fedélbe szúrjuk, és a cső szabad szélét 5-7 cm-rel leengedjük egy fél literes vízbe.
• A jó minőségű erjesztési folyamathoz fermentációs helyiségre is szükség van - ez a helyiség (18–24 0 С) szükségszerűen sötét vagy legalább sötét. A tartályokat (sörcefrét tartalmazó tartályokat) nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. Erre a célra egy kamra vagy egy konyha alkalmas (de itt a tartályt felülről le kell fedni egy ruhával, vagy szekrénybe kell helyezni).

Az internet számos receptet kínál, a legegyszerűbb, de finomat választottuk ki Önnek.

Almaszószos bor (klasszikus recept)

Ez az almabor készítésének leghíresebb és legegyszerűbb receptje. A kimenet 9-120 erősségű asztali bor lesz. Jól illik hozzá az édes-savanyú őszi alma. 1:2 arányban vehet édes és savanyú fajtákat. Minél lédúsabb a gyümölcs, annál ízletesebb lesz a bor.

• Alma szeletek - 15 kg;
• Víz - 3 l;
• Cukor - 2,4 kg.

Először készítse elő az almát: törölje le, távolítsa el a magokat és vágja szeletekre. Ezután a szeleteket pürévé daráljuk (három finom reszelőn vagy húsdarálóban daráljuk). Az így elkészített almát zománcozott edénybe (széles tetejű) tesszük, tetejét gézréteggel (rovaroktól) lezárjuk. Szobahőmérsékletű helyiségbe tesszük és 12 óránként megkeverjük, ez szükséges az intenzívebb képződéshez és az élesztőfolyadékkal való kapcsolódáshoz.

72 óra elteltével hagyja abba a keverést. Az összegyűjtött felső réteget (pépet) egy kanállal enyhén megnyomkodjuk, és vele együtt eltávolítjuk, csak 3-5 mm marad.

Most öntse a tartály tartalmát üvegedényekbe (lehetőleg 5 literes üvegekbe vagy palackokba). A tetején legyen hely (a térfogat 1/5-e) a hab és a buborékok számára.

A kapott készítményhez adjunk hozzá vizet a recept szerint, tegyünk 1,2 kg cukrot, alaposan keverjük össze mindent. Ezután az edényeket vízzárral lezárjuk, fermentorban (sötét és meleg: 18-240) 4 napig állni hagyjuk.
Az ötödik napon egy vékony csövön keresztül leszívunk egy pohár folyadékot, és 3 csésze cukorral (600 g) elkeverjük, addig keverjük, amíg szirup keletkezik, majd a csövön keresztül visszaöntjük.

A tizenegyedik napon megismételjük az eljárást cukorsziruppal (akárcsak az 5. napon).
Az erjesztési folyamat átlagosan 45 napig tart, időtartama a tároló hőmérsékletétől függ. A végét egy leesett kesztyűről vagy a buborékok hiányáról sejtheti a pohárban. Ha a gurgulázás 50 nap után is folytatódik, akkor a sörcefrét az edényből/palackból (üledék nélkül) egy sterilbe kell üríteni, és újra le kell zárni egy vízzárral.
Az erjesztési folyamat befejezése után a sörcefrét széles nyakú üvegtartályba öntik és ülepítik.
Ehhez 12 naponta a leülepedett házi almabort óvatosan steril edénybe öntjük, az üledéket a régi edényben hagyjuk. Amikor a folyadék világossá válik, és nincs üledék a tartály alján, a kész italt palackozzák, kéreggel borítják, és szabványos indikátorokkal tárolják (a cikk végén ismertetve).

Édes könnyű almabor

Ez az otthon almából készült bor enyhén pezsgő, könnyű (70-ig), édes lesz. Almabor neve Európa számos országában ismert. Limonádé íze van. Neki érdemes nyári lédús édes-savanyú almát venni.
Kellene:

• Alma szeletek - 4 kg;
• Víz - 6 l;
• Cukor - 8 csésze (1,6 kg).

Mielőtt elkezdené otthon készíteni az italt, készletezze fel a következő tárgyakat: zománcozott edény 7 l, rácsos kör vagy fedő, amelynek átmérője kisebb, mint a serpenyő, 5 kg súlyú, vászonzacskó vagy géz.

Először is készítsük elő az almát. Törölniük kell, a közepét kell választani, meg kell tisztítani a rothadástól és a sérülésektől. Utána pedig szeletekre vágjuk. A kis és közepes gyümölcsöket négy, a nagyobbakat 6-8 szeletre vágjuk.
Az elkészített szeleteket egy zacskóba tesszük, vagy 2 réteg gézbe csomagoljuk.

Ezután tegye egy széles tetejű (lehetőleg zománcozott vagy fa) edény aljára, és enyhén nyomja le. A táskára egy kisebb méretű fedelet (vagy rácskört) kell tenni, és rá kell tölteni. Rakományként használhat műanyag lombikot vízzel. A tartály tetejét tiszta ruhával fedjük le.

A szirupot a víz és a cukor feléből készítik. Hagyjuk kihűlni, majd öntsük egy almás edénybe. A tartályt egy sötét kamrába helyezik, amelynek hőmérséklete nem magasabb, mint +20, de nem alacsonyabb, mint +18.

40 nap elteltével a folyadékot egy cső segítségével egy külön edénybe engedik le, amelyet dugóval szorosan lezárnak, és a helyére öntik az elkészített új szirupot a maradék cukorból és vízből.

40 nap múlva szintén lecsepegtetjük, majd az első adaghoz keverjük. Hagyja 10 napig szobahőmérsékleten, sötét helyen, szoros fedél alatt.

10 nap elteltével az almából származó fiatal bort lecsepegtetik az üledékről, és 30 napra hidegtárolóba helyezik érlelés céljából. Ezt követően az almabor felhasználásra kész, palackozva, a szokásos követelmények szerint tárolva.

Gyors almabor citrommal

Ez egy nagyon gyors módja az almabor készítésének. A ciklus vége után szinte azonnal az asztalra tálalható. Egy ilyen könnyű almabor otthoni elkészítéséhez egyszerű receptet használnak, és maga a folyamat nagyon szerény. Kellene:

• Alma szeletek - 8 kg;
• Citrom - 2 db .;
• Cukor - 2 kg;
• Víz - 10 liter.

Alma jobb, hogy savanyú fajták, lédús. Meg kell tisztítani a magoktól és a magtól, el kell távolítani a romlott helyeket. A kapott munkadarabot kis szeletekre kell vágni. Külön-külön keverjük össze 2 citrom héját a cukorral és jól daráljuk össze.

Ezután tegyük az almaszeleteket, a cukrot, a héjat egy széles tetejű edénybe, és töltsük fel vízzel. Takarjon le mindent tiszta vászonruhával (vagy pamuttal).
A tartályt 20-240 °C hőmérsékletű fermentorba helyezzük 7 napra.

Ezután a folyadékot le kell üríteni és többször összehajtott gézen át kell szűrni. Világos borszínre.
A kész könnyű házi almabort előkészített tartályokba (lehetőleg palackokba) csomagolják és szorosan lezárják. A tárolási feltételek megegyeznek a hagyományos házi almaborokéval.

Almaszeletekből szeszezett bor

Ez az almabor recept lehetővé teszi, hogy 13-15⁰ erősségű italt kapjon. Könnyen elkészíthető, nem lehet elrontani egy ilyen bort, még akkor sem, ha keményen próbálkozol. Bármilyen alma alkalmas ehhez az italhoz: nyár, tél, ősz. A savanyú és édes fajták aránya 2: 1, a legfinomabb édes-savanyú gyümölcsökből származik.
Kellene:

• Alma szeletek vagy sütemény - 9 kg;
• Cukor - 3,3 kg;
• Mazsola - 300 g;
• Vodka - 230 g.

Az erjesztéshez a gyümölcsöket előkészítjük és pürévé daráljuk. Ezt a bort a lékészítés után megmaradt almatörkölyből készítheted.

Erjesztéshez használjon keskeny nyakú üvegedényeket (tégely, palack). Először pürét küldenek rá, majd apróra vágott mazsolát tesznek rá, és csak a végén öntik a cukor egy részét (3 kg).

Vízzárat helyeznek fel, és 21 napig hagyják a sörcefrét a fermentorban erjedni. Időnként a tartályt megdöntjük és elforgatjuk, hogy a tartalom keveredjen.

Ezután a cefret elválasztjuk a péptől, további 300 g cukrot adunk hozzá, megkeverjük és tiszta üvegbe öntjük.
Hagyja a cefret hűvös helyiségben további 10 napig, szorosan lezárva a fedelet.

Ezután óvatosan lecsepegtetjük (üledéket hagyva), vodkát adunk hozzá és palackozzuk. Tárolja a palackokat vízszintesen, szabványos (borhoz) jelzőkkel ellátott raktárban.

Friss és szárított alma keverékéből készült bor

almabor

Az alma és élesztős kovász keverékéből készült házi almabor receptje sok összetevőt igényel. Az ilyen ital gyorsan elkészíthető, íze fanyar, enyhe savanyú. Erőssége 300-ig a beöntött alkohol mennyiségétől függ.

Szükség lesz hozzá:

• Friss alma - mennyit kell enni;
• Szárítás almából - 100 g / 1 kg friss gyümölcs; Cukor - 200 g / 1 kg alma;
• Alkohol - 300 ml / 1 liter must (a megfelelő számítások elvégzése után vodkát vehet);
• Élesztő kovász - 300 g / 1 liter sörlé;
• Víz - 800 ml / 1 kg alma.

Az almából házi készítésű bor készítéséhez e recept szerint az almát előkészítik, letörlik, a magokat eltávolítják, kis szeletekre vágják. Ezután vizet adunk hozzájuk, és zománcozott edényben 600 C-ra melegítjük, 2-3 napig melegen hagyjuk, majd 3 réteg gézen átnyomkodjuk a tortát. A folyadékot üvegtartályba öntik az erjesztéshez.

Ezután elkészítik az előételt a borhoz: vegyünk 100 g borélesztőt, és hígítsuk fel 200 ml meleg vízben, amint megjelennek a buborékok, az előétel készen áll.

A fermentációt és a kristálycukrot az erjesztőtartályba adják az elkészített készítményhez, vízzárral (vagy kesztyűvel) lezárva, 21-35 napig a fermentorban (20-230) hagyják. A bor akkor kész, ha már nem szabadul fel szén-dioxid.

Most óvatosan le kell üríteni (üledék nélkül), hozzáadni alkoholt, 10-14 napra hideg helyre tenni. Ha e recept szerint készít bort, a beöntött alkohol mennyiségéhez igazítva tetszőleges erősségű italt kaphat. Minél erősebb az erőd, annál fanyarabb lesz az íze.
Ezután a bort óvatosan újra le kell csöpögtetni, palackozni, kéreggel le kell zárni, és +6 és +16 közötti hőmérsékleten tárolni kell.

Fűszeres almabor (fahéjjal)

Az otthoni almabor készítésnek sok rajongója van, ezért számos recept létezik rá. Az egyik széles körben használt borász az alma és a fahéj. A kombináció organikus és gyengéd, a nőknek tetszeni fog. Az így készült bor erőssége akár 90 is lehet.
Szükség:

• Alma szeletek - 4 kg;
• Víz - 4 l;
• Fahéj por - 40 g;
• Cukor - 1 kg.

Az almát letöröljük, felaprítjuk (magok és közepe nélkül). Tegyük egy nagy medencébe, adjunk hozzá vizet és fahéjat, tegyük közepes lángra és főzzük. A szeleteknek puhává kell válniuk.

A borital készítésének folyamata almából

A kihűlt keveréket szitán töröljük át, majd zománcozott edénybe tesszük 3 napra 20-22 0 hőmérsékleten. Fedjük le a tálat egy ruhával a tetejére. Amikor a pép felemelkedik, meg kell keverni (12 óránként).

3 nap elteltével a pépet eltávolítják, vékony réteget hagyva, és a cefret cukorral összekeverik, üvegedénybe öntik fermentációhoz. A tartály felülről vízzárral van lezárva. Tedd sötét fermentorba 7 napra. A tartályt minden nap megforgatjuk, megforgatjuk a tartalom keveréséhez. A 8. napon a vízzárat műanyag fedőre cseréljük, és még 7 napig hagyjuk, miközben nem felejtünk el forgatni.
Ezután óvatosan lecsepegtetjük (üledék nélkül), és üvegekbe csomagoljuk. A palackokat bortárolóban tárolja. Most már tudja, hogyan kell almabort készíteni, de ez még nem minden.

Az almából megfelelő borkészítés csak a siker fele. Jól védeni kell. A megfelelő tárolás 2-3 évre biztosítja a bor jó minőségét (akár az ízének javítását is).

• A palackozott italt célszerű kéreggel lezárni és vízszintesen tárolni.
(91,43%) 7-re szavazott

A házi szeszes italok témája hiányos lenne almabor receptek nélkül. Ma megtanuljuk, hogyan készítsünk almából különféle italokat otthoni lakomára. Egy egyszerű otthoni almabor recept minden háziasszony jegyzetfüzetében feltétlenül szerepeljen. Hogyan készítsünk almából a királyi asztalhoz méltó bort?

Almabor otthon: egyszerű recept lé préselés nélkül

Mint mindig, most is elkezdem bemutatni a házi borkészítési recepteket, a legegyszerűbbekkel kezdve.

Amire szükségünk van:

• Jól érett savanyú és édes-savanyú alma;
• Cukor - 150 g / 1 kg alma tömege.

Főzés:

Készítsünk elő tiszta, száraz üvegpalackot, zománcozott vödröt, gézt, orvosi gumikesztyűt.

Az almát nem mossuk meg, csak igyekszünk tiszta, egészséges, jól érett gyümölcsöket szedni, a legideálisabb megoldás az alma eltávolítása a fáról. Mivel ez a recept élesztőmentes, a mustot az összes gyümölcs felszínén élő saját gombái erjesztik. Ma egy egyszerű receptet fogunk tanulmányozni, lé préselése nélkül, almamasszát használunk.

1. Az almáról eltávolítjuk a magot, áttekerjük egy húsdarálón, az almás masszát tiszta zománcozott vödörbe tesszük, 1 kg almapürére 150 g cukrot adunk hozzá, jól összekeverjük.
2. Tegye át az alma masszát cukorral az előkészített üvegbe, és töltse meg a térfogat 2/3-ával.
3. Az üveg nyakát tiszta gézszalvétával átkötjük. Tedd az üveget sötét helyre, és hagyd kelni néhány napig.
4. 15-20 óra elteltével meg kell kezdeni az erjedési folyamatot, azaz. élesztősejtek aktív reprodukciója. Minden nap összekeverjük az üveg tartalmát, hogy az alma részecskék az aljára süllyedjenek és a hab leülepedjen.
5. 4 nap elteltével öntse az erjesztett levet egy másik tiszta üvegpalackba, néhány réteg gézen átszűrve. A maradék almamasszából kinyomkodjuk, már nem hasznos.
6. Hogyan kell a bort megfelelően erjedni? Találunk egy sötét meleg helyet, hogy az erjedés aktív legyen. A palack nyakára gumi orvosi kesztyűt húzunk, egy kis lyukat fúrunk bele, hogy a felesleges gázt kiszabadítsuk.
7. Az egész folyamat körülbelül másfél-két hónapot vesz igénybe. Az erjedő bor jellegzetes gurgulázó hangokat ad ki, a kiáramló gáz felfújja a kesztyűt.
8. Amint a kesztyű leesik, a folyadék könnyűvé válik, minden apró részecske lesüllyed az aljára, és a gurgulázás megszűnik - ez a szakasz befejezettnek tekinthető.
9. A fiatal bort gondosan kiszűrik az üledékből, tiszta üvegekbe vagy üvegekbe töltik, hermetikusan lezárják, elzárva a levegő hozzáférését. Ebben a formában legalább 3 hónapig hűvös helyiségben tárolják.

A kész házi bor borostyán színű, kellemes kiegyensúlyozott ízű, 12-15°-os erősségű. Hogyan készítsünk házi bort szeszezetten? A sörcefre erjesztésének szakaszában alkoholt vagy vodkát kell hozzáadni az erősség 18-20 ° -ra növelése és az élesztőgombák elpusztítása érdekében.

Hasznos tanácsok rovatában: A kiegyensúlyozott édes-savanyú ízű bor készítéséhez almát és savanyú-édes fajtákat kell használni, 2:1 arányban.

A vadalmából vagy téli almából készült ital a természetes tanninok miatt fanyarabb lesz.

Minél melegebb a helyiség, annál gyorsabban megy végbe az erjedési folyamat. Az erjedés hőmérsékleti tartománya: 18-23 ° C, a hőmérséklet csökkentése vagy emelése irányába eső cseppek lelassítják az élesztő létfontosságú tevékenységét, ami szükségszerűen befolyásolja az ital minőségét.

Alma léből készült bor

Egy nagy almatermés soha nem okoz gondot egy okos háziasszonynak. Az almás házi bor egy csodálatos lehetőség az erőforrások megfelelő felhasználására.

Hogyan készítsünk finom bort almaléből? Először is az almalevet facsaró segítségével vagy időigényesebb módon kell beszereznünk - az almát reszelőn vagy húsdarálón át kell vágni, majd a levét a sajtruhán keresztül préselni. Emlékezzünk kis segítőinkre - az élesztőre, és ne mossa meg az almát, ne törölje le a piszkos gyümölcsöket szalvétával.

Amire szükségünk van:

• Almalé;
• Cukor 200 g/1 liter gyümölcslé.

Készítsen elő egy tiszta üvegedényt széles nyakkal, gézzel, gumikesztyűvel.

1. Öntsön almalevet az előkészített edénybe, töltse meg a térfogat 2/3-ával, kösse le a nyakát gézzel, és hagyja 3 napig erjedni. Időnként összekeverjük a levét, hogy leessen a hab.
2. 3 nap elteltével szűrjük át a gyümölcslevet sajtruhán, és tegyük tiszta üvegpalackba, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Az üveg nyakára gumikesztyűt teszünk, meleg helyre tesszük 1-2 hónapra. Figyelni fogjuk az erjedési folyamatot, hogy ne hagyjuk ki a végét.
3. A fiatal bort gondosan megsózzuk, leszűrjük, üvegekbe vagy üvegekbe töltjük, hermetikusan lezárjuk és hűvös helyre tesszük. 3-6 hónapig bírjuk, ezalatt kivilágosodik, sűrű üledék telepszik a fenékre. Használat előtt sózzuk az üledékből és szűrjük le, öntsük gyönyörű üvegekbe.

Hasznos tanácsok malacperselyébe: Nem kívánatos a facsaróból származó gyümölcslevet használni a bor készítéséhez, gyakorlatilag sterilnek bizonyul, az erjedés nagyon gyenge lesz, és az ital nem lesz jó.

Az ital erőssége az egyes liter gyümölcslére felvett cukor mennyiségétől függ. 100-150 g cukorból száraz bor, 400 g cukorból desszert ital lesz.

Egy egyszerű recept száraz almaborhoz

Hogyan készítsünk száraz bort almából? Az ital alacsony cukortartalmában különbözik az összes többi bortól.

Amire szükségünk van a száraz almabor készítéséhez:

• Érett alma;
• Cukor 100 g/1 liter gyümölcslé.

Készítsen elő egy tiszta üvegpalackot, széles szájú tartályt, gézt, gumikesztyűt.

1. Érett, édes, egészséges almát veszünk, féreglyuk nélkül. Nem mossuk meg őket, amint azt már megértette, ha a gyümölcsök piszkosak - csak törölje le őket egy szalvétával.
2. Az almáról eltávolítjuk a magot, húsdarálóban vagy lereszeljük, a kapott almaszószt egy tiszta, széles nyakú üveg vagy zománcozott edénybe tesszük, a nyakat gézzel megkötjük, és sötét helyre tesszük az elsődleges erjesztéshez.
3. Az almás masszát naponta többször megkeverjük, hogy az erjedési folyamat egyenletesen menjen végbe az egész térfogatban, ráadásul a keverés oxigénnel telíti a folyadékot, amelyre az élesztőgombáknak szüksége van.
4. Harmadik napon a levet sajtruhán átszűrve elválasztjuk az üledéktől.
5. A pépre már nincs szükségünk, a sörcefrét öntsük egy tiszta üvegpalackba. Minden liter léhez 100, maximum 150 g cukrot adunk, összekeverjük, lyukas gumikesztyűt teszünk a nyakára.
6. A palackot meleg, de nem forró helyre tesszük, 1-2 hónapig figyeljük a bor érését. Ezalatt erjedni fog, a gázképződés leáll, apró részecskékből álló üledék telepszik a fenékre.
7. Óvatosan csepegtessük le a bort az üledékről, szűrjük le és öntsük tiszta üvegedényekbe, szorosan zárjuk le, hűvös helyre küldjük érlelésre.

Az érés során házi készítésű almaborunk kivilágosodik, átlátszóvá válik, és ragyogó klasszikus ízt kap.

Bor almából élesztő nélkül

Hogyan készítsünk házi bort ipari borélesztő nélkül? Alapvető!

Amire szükségünk van:

• Édes-savanyú alma;
• 250 g cukor literenként;
• 150 ml víz minden liter gyümölcsléhez.

Készítsünk elő tiszta üvegpalackot, tiszta zománcozott vödröt, gézt.

1. A késői almát szedjük, nagy lédús gyümölcsöket válogatunk, nem mossuk meg, ha koszos, egyszerűen szalvétával töröljük le. Az almák magházát eltávolítjuk, bármilyen rendelkezésünkre álló módon feldaraboljuk, hogy almaszószt kapjunk levével.
2. Helyezze az almaszószt egy vödörbe, fedje le gézzel, és hagyja 3-4 napig erjedni, naponta többször megkeverve. Ez idő alatt az alma massza pépre és folyadékra válik szét.
3. Szűrje le a vödör tartalmát az előkészített üvegbe, nyomja ki a pépet, már nincs rá szükség. Megmérjük a kapott lé térfogatát, kiszámítjuk a víz és a cukor mennyiségét a sziruphoz. A cukrot forró vízben feloldjuk, 2-3 percig forraljuk, lehűtjük és almalével elkeverjük, jól összekeverjük.
4. A palack nyakára vízzárat szerelünk. Ha nincs vízzár, emlékezzen egy egyszerű receptre kesztyűvel, amely nem rosszabbul távolítja el a felesleges gázt, mint a vízzár. Az üveget 1-2 hónapig meleg helyre tesszük.
5. Amikor az erjedés véget ér, és a gázképződés leáll, a fiatal bort óvatosan üvegedényekbe öntjük, amelyekben érlelődik - üvegekbe vagy palackokba. A lényeg az, hogy a tartályt hermetikusan lezárjuk, hogy ne férhessen hozzá a levegő.
6. Az ital hűvös helyen legalább 2-3 hónapig érlelődik. Minél hosszabb az expozíció, annál gazdagabb a csokor és kevesebb a fanyarság.
7. Az ital derítése érdekében az érés során célszerű többször egy tiszta edénybe önteni, megszabadulva a finom üledéktől. Amint az üledék teljesen eltűnik, a bor készen áll.

Hasznos tippek malacperselyébe: Javíthatja a bor ízét, változatosabbá teheti az illatát olyan technikával, mint a turmixolás. A bogyómassza erjedési szakaszában keverhet alapanyagokat, derítés után mustokat vagy készborokat keverhet.

Ha rossz ízű almabort kapsz: hogyan készítsd el a megfelelő házasítást? A kész borok turmixolásakor célszerű előkeverést végezni: kis adagokban vegyen be minden italt, például 100 ml-t, keverje össze őket különböző kombinációkban, elérve egy bizonyos ízt és erősséget. A házasított borból igazán új csokor csak 1-2 év érlelés után alakul ki.

Bor almából és körtéből

Hogyan készítsünk bort házi almából és körtéből? Egy ilyen ital elviszi a körte édességét és az alma fanyarságát, kombinációjuk könnyű kellemes ízt ad a végén.

Amire szükségünk van:

• savanyú alma;
• Körte;
• 250 g cukor és 150 ml víz minden liter almalehez.

Előkészítünk egy tiszta üvegpalackot, egy zománcozott vödröt, egy vízzárat vagy egy gumikesztyűt.

1. Ne mossa meg az almát és a körtét, csak távolítsa el a magját. A gyümölcsöket külön-külön pürésítjük, az almamasszából facsarjuk ki a levét.
2. Ha van facsaró, jobb, ha azon hajtjuk át az almát. A körte nem ad sok levet, a pépet használjuk fel. Az almalé és a körtepép aránya 1:2 lesz.
3. Helyezze az almalevet és a körtepépet egy zománcozott vödörbe, keverje meg.
4. Kiszámoljuk a cukor és a víz mennyiségét a sziruphoz, vízből, cukorból felforraljuk a szirupot, lehűtjük és felöntjük a gyümölcsmasszával, újra összekeverjük.
5. Fedjük le a vödröt gézzel, és 2-4 napig hagyjuk fermentálni, időnként keverjük össze a tartalmát.
6. Amikor a pép felemelkedik egy kalappal, távolítsa el, szűrje le a sörcefrét egy tiszta üvegbe, helyezzen be vízzárat. Az ital 2-3 hónapig erjed.

A körte zavarossá teszi a folyadékot, így a derítés 3-4 hónapig tart. De az eredmény megéri minden erőfeszítésünket – az almából és körtéből készült bor nagyon illatos és lágy.

Ahogy a mondás tartja, jobb egyszer látni, mint százszor hallani. Mindenképpen megnézzük a videót arról, hogyan készítsünk otthon almából bort, egy egyszerű recept a mestere mesterétől megóvja Önt attól a kétségtől, hogy érdemes-e házi bort készíteni.

Bor almatörkölyből facsaró után

Amire szükségünk van:

• Almatörköly;
• Minden kilogramm süteményhez 200 g cukor és 1 liter víz.

Készítsen elő egy tiszta üvegpalackot, széles szájú tégelyt, rongyot, vízzárat vagy gumikesztyűt.

1. Mérjük le az almatörkölyt a cukor és a víz mennyiségének kiszámításához. Az üveget a térfogat 2/3-ával megtöltjük.
2. A lé kicsavarása után nagyon kevés nedvesség marad a süteményben, ezért sziruppal megtöltjük. A süteményt széles nyakú üvegbe tesszük, vízből és a cukor feléből szirupot készítünk, lehűtjük, beleöntjük a tortát, jól összekeverjük.
3. A nyakat gézzel lefedjük, az edényt sötét helyre tesszük az erjesztéshez. Az aktív fermentáció 3-4 napig folytatódik, az összes pép a tetejére úszik, időnként összekeverjük az edény tartalmát.
4. 4 nap elteltével óvatosan öntse a folyadékot egy tiszta üvegbe, szűrjük át sajtrongyon, adjuk hozzá a maradék cukrot, jól keverjük össze, és hagyjuk erjedni 1-2 hónapig.
5. A palack nyakára kesztyűt húzunk, vagy vízzárat szerelünk fel. Erjedés után a bor átlátszóbb lesz, a maradék apró részecskék a palack aljára rakódnak.
6. Óvatosan csepegtessük le, üvegekbe csomagoljuk, szorosan dugjuk le és tegyük hűvös helyre további 2-4 hónapig érlelni.

Egy élesztő nélküli receptet adtam, amely a természetes fermentáció aktív munkáján alapul. De ha az erjedés nagyon lassú vagy teljesen leáll, azt tanácsolom, hogy használjon egyszerű receptet borélesztővel, amelyet a musthoz adnak.

Megjegyzendő, hogy a sütőélesztő nem alkalmas borkészítésre, az erjedés kezdeti szakaszában túl gyorsan fejlődik, és 15% feletti alkoholkoncentrációnál elpusztul.

Érdemesebb ipari borélesztőt venni, egy 5 g-os csomag 10-20 liter musthoz elegendő az erjedés újraindulásához.

A gyümölcscentrifuga utáni almatörkölyből készült bort másodlagosnak nevezik, kevésbé telített, színe világosabb, de ennek ellenére az ital kellemes, könnyű és kevésbé fanyar.

Ahhoz, hogy élénkebb színű és ízű italt kapjunk, a borkészítés első szakaszában az almatörkölybe zúzott aróniabogyót adhatunk, a folyamat többi része változatlan marad.

Az aronia és az alma törköly alapú bor tulajdonságaiban nem rosszabb, mint a klasszikus készítési módszerrel készült ital. A házi készítésű almabor nagyon népszerű minden ünnepi lakomán.

Zöld alma bor

Hogyan készítsünk almából bort otthon, ha a gyümölcsöknek nem volt ideje érni? Technológiailag a zöldalmából történő alkoholkészítés folyamata nem különbözik a klasszikus módon történő készítéstől, a különbség csak az alapanyagban van.

Amire szükségünk van:

• Különböző fajtájú éretlen zöld alma;
• 150 g és 250 ml cukros víz minden egyes péphez.

Készítsünk elő tiszta üvegpalackot, zománcozott vödröt, gézt, kesztyűt.

1. Az almát nem mossuk meg, a magházat eltávolítjuk magvakkal, húsdarálóba csavarjuk és vödörbe tesszük. A vízből és a cukorból szirupot készítünk, beleöntjük az almás masszát és jól összekeverjük.
2. Fedje le a vödröt gézzel, tegye sötét helyre. Időnként összekeverjük az alma keveréket, kicsapva a pépet.
3. 4 nap elteltével öntsük a folyadékot egy tiszta üvegbe, szűrjük át gézen, nyomjuk össze a tortát, már nincs rá szükség.
4. A palack nyakára lyukas gumikesztyűt veszünk fel, meleg helyre tesszük, 2-3 hónapig hagyjuk erjedni a bort.
5. A fiatal bort lecsepegtetjük az üledékről, üvegekbe vagy palackokba csomagoljuk, szorosan ledugósítjuk és további 2-3 hónapig állni hagyjuk a végső érleléshez. Ennek eredményeként csodálatos száraz bort kapunk.
6. Egy híres borász receptje szerint lágyíthatja a durva ízt - az érés utolsó szakaszában adjon hozzá fűszereket ízlés szerint: csipet fahéj, csipet vanília, csillagánizs.

És most - a beígért videó a borrajongóktól.

Remélem, hogy minden olvasó kiválasztja magának az almabor legérdekesebb és legegyszerűbb receptjét, kipróbálja otthon, és megosztja benyomásait!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+