Mézeskalács ház. Saját mézeskalácsház készítés karácsonyra, egyedi recept

Elég egyszerű neki, de maga a folyamat hosszadalmas és fáradságos, ezért érdemes előre elkezdeni: hiába fogod december 30-án, nem lesz időd megsütni és összeszerelni. Másrészt a család fiatalabb tagjai minden bizonnyal aktívan részt vesznek a projekt építészeti kidolgozásában, a végső tervezési finomításban.

A fő dolog, amiből a mézeskalácsház áll, az a tészta. Bármilyen mézeskalácsnak megfelelő receptet elvihetsz. A lényeg a feltétel betartása: a tészta ne legyen túl puha, hogy elbírja a tervezett szerkezet alakját.

Egy hosszú utazás szakaszai

Az egész folyamat egyszerűsítése érdekében jobb, ha több "megközelítésre" osztja fel. Különböző napokon és mindig jó hangulatban ajánlott előadni, akkor biztosan egy csodálatos mézeskalácsházat (receptet) kapsz. Az általunk vezetett mesterkurzus a következő „epizódokra” osztható:

Az előkészítő munka titkai

Mielőtt elkészíti a választott mézeskalács házikó receptjét, gondoskodnia kell néhány további dologról. Tegyük fel, hogy kivágott egy mintát az építészeti remekművéhez. Mivel kívánatos, hogy minden alkatrész azonos vastagságú legyen, készítsen elő két kívánt magasságú lécet. Hengerléskor a sodrófa mindkét oldalára helyezik őket, és a nyersdarabok ugyanúgy és sima élekkel jönnek ki. Higgye el, értékelni fogja, ha elkezdi összegyűjteni a házat. Egyébként ha a piacon találkozol egy sodrófával, amelyre minta van faragott, nyugodtan vedd: kifejezetten egy mézeskalács ház falainak díszítésére szolgál. Egy fából készült sodrófát előzetesen többször is be kell áztatni napraforgóolajjal, két órás szünettel. Egy hét száradás után a szerszám nem lesz nedves, könnyen tisztítható lesz és nem reped.

"Ragasztó" alkatrészekhez

Ha saját kezűleg készít mézeskalácsházat, kiválaszthatja a kompozíció receptjét is, amellyel az egyes üres elemeket összekapcsolják. Az alkatrészek ragasztására három lehetőség használható:

1. Egy fekete vagy fehér csokoládét vízfürdőben megolvasztunk. Az ilyen anyagokkal nagyon kényelmes dolgozni, mert gyorsan megkeményedik, de egy menetben kell kezelni, hogy ne olvadjon meg minden alkalommal az új csokoládé.
2. A cukrászok gyakran karamellszirupot vagy cukorkaramellt használnak citromsav hozzáadásával a szilárdság növelésére.
3. Egészen esztétikusan néz ki a cukormáz, ami egy fehérje-cukros anyag a rajzoláshoz.

A ragasztási folyamat során az egyes részeket függőlegesen (vagy derékszögben, ha a falak ferde) támasztják alá vízzel.

ablakdísz

Az ablakok kijelölésével egyenes arányban van a további kialakítás és a végleges megjelenés, amelyet a megalkotott mézeskalács ház saját kezűleg kap. A recept többféle módszert kínál:

A teszt titkai

A legtöbb szakács úgy gondolja, hogy ha igazi mézeskalácsházat szeretne kapni, akkor a választott receptúra ​​tésztájának feltétlenül tartalmaznia kell mézet, nem pedig cukrot vagy melaszt. Ráadásul ebben az esetben a vegyszeres sütőpor is felesleges lesz. Ehelyett használhat rumot, konyakot vagy vodkát (négy evőkanál kilogrammonként szitált lisztet). Az, hogy egyetért-e ezzel a véleménnyel, minden háziasszony döntése. A tésztában lévő vajat sem ajánlatos sovány zsírral vagy margarinnal helyettesíteni.

Ahhoz, hogy a tészta különböző ízeket adjon, természetes termékeket kell használni - szárított bogyókat, fűszernövényeket vagy dióféléket, amelyeket szinte porrá őrölnek. Adhatunk hozzá apróra vágott vagy apróra vágott minőségi aszalt gyümölcsöket is.

És a fő titok: a mézeskalács tésztában nem a legmagasabb minőségű liszt a megfelelő. Hogy mi magyarázza ezt, nem tudni, ezért a szakácsok egyszerűen követik a jelet.

Pudingos mézes tészta

Hagyományosan ebből készül a mézeskalácsház. A lépésről lépésre elkészített recept így fog kinézni:

1. 3/4 csésze természetes folyékony mézet negyed csésze vízzel egy serpenyőbe teszünk, és a keveréket (forralás nélkül) 70 fokra melegítjük.
2. Másfél csésze lisztet adunk hozzá fűszerekkel, ha teszünk. A masszát gyorsan összekeverjük, lehetőleg falapáttal.
3. Kihűlés után beleütünk egy tojást, belekeverünk fél pohár zsíros tejfölt, további másfél pohár lisztet, két evőkanál erős alkoholt és száz grammnyi puha vajat.
4. A tésztát erőteljesen gyúrjuk - egyharmad órától vagy tovább, de úgy, hogy ne legyen túl meredek, különben nem emelkedik meg, és a mézeskalács-darabok kemények lesznek.

Amikor a massza plaszticitása és egyöntetűsége miatt kielégíti Önt, azonnal készítsen üregeket, hogy a tészta ne kezdjen leülepedni. Ha úgy döntött, hogy mézeskalács házikót készít a gyerekeknek az újévre, akkor véleményünk szerint ez a legjobb recept hozzá.

Mézes cukros tészta

Ez a második legnépszerűbb hely az ilyen típusú sütéshez. Igazi karácsonyi mézeskalács házikó lesz belőle. A recept azt tanácsolja, hogy búzalisztet és rozslisztet keverjen össze a különösen finom eredmény érdekében. Nincsenek pontos arányok, úgyhogy csatlakoztasd tetszés szerint. Először egy pohár cukrot egy száraz serpenyőben szép barna árnyalatúra főzünk. Óvatosan, nehogy megégesse magát, öntsünk bele egy pohár forrásban lévő vizet feloldott égetett cukorral. Három perc forralás után a szirupot levesszük a tűzről, és rövid hűtés után 450 g mézet és 160 g vajat adunk hozzá. Amikor teljesen feloldódnak, egy pohár cukor zavarja, kiütjük, amíg csomók nem lesznek, és hagyjuk kihűlni.

Külön-külön átszitáljuk egy hiányos pohár kétféle lisztet, egy kis sót, fűszereket (ha van) és egy kanál gyors szódát adunk hozzá. Ha sötétebb házat szeretne, adjon hozzá még egy kanál kakaót. Amikor a massza kellően kihűlt, három tojást ütünk bele, majd hozzáadjuk a száraz keveréket. Most már csak a tésztát kell gyúrni a kívánt plaszticitásig. A mézeskalácsházat azonban nem tudod azonnal megsütni – a recept szerint a tésztát egy napra a hűtőbe kell tenni. Hat óra elteltével is dolgozhat vele, de jobb, ha követi az ajánlásokat: akkor a tészta rugalmasabb lesz.

Gyors mézeskalács tészta

A klasszikus módszer szerinti főzés pusztán fizikailag meglehetősen nehéz - a tészta dagasztása meglehetősen hosszú időt vesz igénybe. Ezért a méz-cukor opció használatához várnia kell. De készíthetsz könnyebb mézeskalács házikót is. Az egyszerű recept cukrot tartalmaz, nem mézet. Kezdésnek 400 gramm zsírosabb tejfölt veszünk, és háromnegyed teáskanálnyi szódát keverünk benne. Amikor a felület elkezd buborékosodni, két sárgáját adunk hozzá, és a masszát összegyúrjuk. Ezután egy zacskó vanillint öntünk egy pohár cukorral, majd az egyenletesség elérése után lisztet, fokozatosan két-három pohárral. Amikor a plaszticitás foka megfelel Önnek, vegye ki a „mintát”, és kezdje el elkészíteni a leendő házat.

mézeskalács ház

Az ilyen összetevőt tartalmazó sütemények és egyéb pékáruk rendkívül népszerűek a nyugati országokban. Ennek megfelelően karácsonykor gyakran sütnek mézeskalácsházat. Az egyik legsikeresebbnek tartott receptje is a rozs- és búzaliszt kombinációján alapul. Először másfél csésze mézet, fél csésze barna cukrot és fél csomag (125 gramm) vajat keverünk össze egy tálban. Csendes tűzön, folyamatos keverés mellett a hozzávalókat egyetlen egésszé egyesítjük. Egy másik tálban mindkét lisztet elkeverjük negyed kilogrammban és egy kanál szódában. Ezután meleg keveréket öntünk bele, beleütünk egy tojást és rárakjuk a fűszereket: gyömbért, fahéjat, szerecsendiót, szegfűszeget (kb. negyed teáskanál). A tésztát simára gyúrjuk, és polietilénbe csomagolva hűtőszekrénybe helyezzük - ezúttal csak két órán keresztül.

mentás mézeskalács ház

Nagyon jó megoldás azoknak, akik szeretik az illatos péksüteményeket. Használhat menta tinktúrát vagy saját esszenciáját - elég egy kanál ilyen folyadék. Ha Ön a természetes alapanyagok híve, egy evőkanál szárított fűre lesz szüksége, és jobb, ha kávédarálóban porosodik - akkor egyenletesebb illatú mézeskalács házat kap. A legelején lévő recept hasonló a többi variációhoz: ezúttal a szirupot csak cukorból készítik (egy pohár homok azonos térfogatú forrásban lévő vízhez). Nem tanácsos mézet használni: a menta illata megzavarja az aromáját. Forralás után a serpenyőt szinte azonnal levesszük a tűzhelyről, mentát adunk hozzá, vagy tinktúráját öntjük, és egy darab olajat lerakunk. Amikor feloldódik, és a massza már nem forró, egy kanál szódával elkevert lisztbe (2,5-3 csésze) öntjük, és a tésztát összegyúrjuk. Legfeljebb egyharmad órát érdemes hidegben érlelni, utána már lehet sütni a ház részleteit.

narancssárga ház

A tészta érdekessége, hogy teljesen hiányzik belőle a víz (vagy a tejföl). És milyen csodálatos illata lesz a mézeskalács házának! A recept ragaszkodik ahhoz, hogy csak frissen facsart gyümölcslevet használjon; fél pohárra lesz szükség – körülbelül két narancsra. Ezenkívül, mielőtt a citrusokat a facsaróba töltené, el kell távolítania a héját. Először a következő összetevőket keverjük össze: gyümölcslé, puha, de nem olvasztott vaj (240 gramm), két pohár cukor, három tojás és két nagy kanál méz. Az egyenletes tömeg eléréséhez kényelmesebb keverőt vagy turmixgépet használni. Ezután adjuk hozzá a maradék tömeget: 6-7 csésze lisztet (mikor kell abbahagyni, döntse el maga), két evőkanál kakaót, sütőport és fahéjat, egy gyömbért és héjat. A tésztát a kívánt állapotra gyúrjuk, és azonnal készen áll a további munkára.

Mézeskalács búzadarán

A németek ezt a módot osztották meg velünk, hogy elkészítsünk egy ünnepi karácsonyi finomságot. És ugyanakkor kiderül, hogy egy teljes értékű és ízletes mézeskalács ház. A recept a következő: egy pohár búzalisztet és az átszitált búzadara felét összekeverünk, hozzáadunk két evőkanál sütőport, csipet sót és kívánság szerint sütéshez megfelelő fűszereket (kardamom, szegfűszeg, szerecsendió, fahéj) . Fél csomag vajat, egyharmad pohár cukrot és fél mézet turmixgéppel vagy mixerrel felverünk. Apránként, folyamatos dagasztás mellett az első keveréket hozzáadjuk a másodikhoz. Amikor a tészta már elérte a kívánt sűrűséget és rugalmasságot, negyed órára szalvéta alatt az asztalon hagyjuk. Következő a szabvány: kinyújtjuk, a minta szerint felvágjuk - és betesszük a sütőbe.

Végső intézkedések

Már csak a mézeskalácsház (recept) kiszínezése és összeállítása van hátra. Már tartottunk egy mesterkurzust a ragasztásról, csak néhány részletet kell megemlíteni.

Először is, a mézeskalács elég gyorsan megsül, és nem szabad túltenni őket a sütőben, különben a jövőben helyettesíthetik a kalapácsot.

Másodszor, jobb, ha a fő rajzokat síkon készíti el az összeszerelés előtt: kényelmesebb ezt a fekvő falakon megtenni, mint a már rögzített falakon.

Harmadszor, a tetőt speciálisan sült kis „mézeskalács” borítja, de ez a munka meglehetősen fáradságos. Nagyon finom és szép, ha például kész párna sütiket, fél mogyorót használunk, vagy egyszerűen csak cukormázzal jelöljük meg csempeként.

Negyedik. A tervezés sikeréhez teljes erővel be kell kapcsolnia a fantáziáját, és fagyasztott bogyókat, kandírozott gyümölcsöket, reszelt diót, csokoládét, porcukrot stb. Rajzok rajzolása előtt azonban még mindig érdemes papíron gyakorolni a művészi készségeket, vagy legalább előre átgondolni, mit és hogyan fog festeni.

Sok sikert az újévi és karácsonyi kísérletekhez!

1 467626

Képgaléria: Saját mézeskalácsház készítés karácsonyra, egyedi recept

Ma megtanuljuk, hogyan kell otthon sütni mézeskalács házikót. Receptünk fotókkal feltárja a mézeskalácstészta megfelelő elkészítésének és a mesés karácsonyi dekoráció titkait.

Saját mézeskalácsház készítése – apró trükkök

Ezek az apró trükkök segítenek a valódi mézeskalács pudingos tészta megfelelő elkészítésében:

• mézen, cukor, melasz hozzáadása nélkül főzzük;
• ne használjon mesterséges sütőport. Vodkát / konyakot / rumot kell hozzáadni a tésztához (4 evőkanál 1 kilogramm lisztre);
• vaj helyett nem használhat margarint vagy növényi olajat;
• a legjobb eredmény elérése érdekében a mézeskalácstészta elkészítésekor használjon alacsony minőségű lisztet;
• a mézeskalácshoz feltétlenül használjunk fűszereket (száraz parfüm), amelyeket otthon is könnyű elkészíteni. Turmixgépben aprítsd össze koriandermagot (1 tk) + fahéjat (1 tk) + kardamom magot (0,5 tk) + szerecsendiót (1/3 tk) + szegfűszeget (2-3 db) + csillagánizs magot (1/3 tk) ) + szegfűbors (4-5 db) + száraz gyömbér (1/3 tk). 1 kilogramm tésztához 1-2 tk használunk. száraz parfüm;
• ne süssük túl sokáig a mézeskalács tésztát;
• a mézeskalács mellé ajánlatos néhány darab friss almát tenni. Így tovább megőrzik aromájukat, és nem válnak elhasználttá;
• ha világos mézet használunk, a tésztát kakaóporral színezhetjük, hogy sötét mézeskalács árnyalatot kapjunk;
• a kilépésnél a tészta meglehetősen műanyagnak bizonyul; ne tapadjon az asztalhoz, hanem csak egy kicsit a kezekhez; ne gyúrjon túl meredek tésztát, mert sütés közben nem kel meg, és a mézeskalács kemény lesz; nagyon vékony tészta szétterül, és a mézeskalács elveszíti alakját;
• a nyers tésztán alapuló mézeskalács megkeményedik és gyorsabban kiszárad, mint a choux tésztából készült mézeskalács.

DIY mézeskalácsház, recept lépésről lépésre fotókkal

Szükséges összetevők

Mérőpohár segítségével = 250 milliliter

Tészta:

• Búzaliszt (w/s) - 3 csésze,
• Természetes méz - ¾ csésze,
• Vaj 72% -82% - 100 gramm,
• Tejföl 26% - 100 gramm,
• Vodka / konyak / rum - 3 evőkanál. kanalak,
• Fűszerek mézeskalácshoz (száraz parfüm) - ¾ teáskanál,
• csirke tojás (D-1) - 1 db,
• Ivóvíz - ¼ csésze

Máz (jegesedés):

• csirke tojás fehérje (D-0) - 1 db,
• Porcukor - 150-200 gramm.

Ha szeretteinek szeretne örömet szerezni, és valami igazán mesés ételt szeretne sütni nekik, nyugodtan megpróbálhat mézeskalács házikót sütni. Ez a finom desszert nem igényel különösebb sütési készségeket, azonban egy kis időt kell rá szánnod, hogy igazi finom tündérmesét alkoss.

Mézeskalács házikó recept lépésről lépésre

Maga a "Skazka" mézeskalácsház három fő összetevőből áll:

• Megfelelő kis, többszínű édességek;
• Protein máz (jegesedés);
• És mézeskalács alap.

Az édességek közül a kész, kerek bonbonok a legalkalmasabbak, mint az M&M. De a cukormázat és a tésztát el kell készíteni.

A tészta elkészítése a mézeskalácsházhoz:

Sok lehetőség kínálkozik a mézeskalácsházhoz megfelelő tésztához. A receptválasztásnál a fő feltétel, hogy a tészta képlékeny legyen, és formákat lehessen belőle vágni. Erre a célra minimális hozzávalóval használhatod, vagy gyúrhatod az újévi mézeskalácsház hagyományos tésztáját.

1. lehetőség. Mézes-fűszeres tészta

Szükséged lesz:
3 csésze szitált kiváló minőségű liszt;
4 evőkanál méz;
100 g száraz kristálycukor;
50 g zsíros vaj;
2 tojás;
1 teáskanál (csúszda nélkül) szokásos szódabikarbóna;
2 evőkanál (opcionális) konyak;
50 ml víz;
1 teáskanál fűszerek (fahéj, szegfűszeg, kardamom, gyömbér, szerecsendió);
sütőlapok;
pergamenpapír;
Mézeskalács házikó sablonok.

Lépésről lépésre főzés:

Öntsön vizet egy mély tálba. Küldj ide mézet, cukrot és vajat.

Minden összetevőt fel kell melegíteni. Nagyon fontos, hogy a keverék ne forrjon fel. A felmelegedés hozzávetőleges hőmérséklete körülbelül 70 fok.

Ezután a fűszereket és a kimért liszt felét a masszához kell küldeni. Nem vesszük le a tűzről!

Gyorsan kanállal vagy spatulával keverve ki kell főzni a tésztát, elkerülve a csomók kialakulását.

Tanács. Ha ennek ellenére nem lehet elkerülni a csomókat, egy szita mentheti meg a helyzetet. Csak törölje át rajta a kész keveréket, és a massza egyenletesen homogén lesz.

Ebben a formában a jövőbeli tesztet hagyni kell lehűlni. Aztán ide küldik a tojást és a konyakot.

És csak ezután adjuk hozzá a maradék lisztet a tésztához. Ebben a szakaszban jól kell összegyúrni, hogy a massza nagyon sima legyen.

A kész tésztából golyót görgetünk, fóliával becsomagoljuk és 1 órára hideg helyre küldjük.

Ezt követően a tésztából kinyújtva, a sablonok segítségével kivághatod a ház leendő részleteit.

Minden részletet sütőpapírral borított tepsiben kell megsütni, 190 fokra melegített sütőben 15-20 percig.

Fontos! Ügyeljen arra, hogy a sütemények ne száradjanak ki. Forrón puháknak kell lenniük, és csak kihűlés után keményedik meg a tészta.

2. lehetőség. Mézes-gyömbéres tészta

Szükséged lesz:
250 g friss zsíros vaj;
1 pohár száraz kristálycukor;
80 g természetes méz;
2 friss csirke tojás;
750 g szitált kiváló minőségű liszt;
1,5 evőkanál őrölt gyömbér (cserélhető friss gyökérrel, reszelve);
1,5 teáskanál szóda;
1,4 teáskanál szegfűszeg;
1 teáskanál citromlé;
sütőlapok;
pergamenpapír;
Sablonok a ház falaihoz.

Főzés:

Tegyen egy mély tálat vízfürdőbe, keverje össze a cukrot, a fűszereket és a mézet. A masszát gyakran kell keverni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezt követően itt, anélkül, hogy a masszát felmelegítené, adjunk hozzá tojást és olajat. Most mindent jól össze kell keverni, hogy a tészta csomómentes legyen.

Ezután adjunk hozzá szódát a kifőzött tésztához, és keverjük újra jól. És a jövőbeli sütemények elkészítésének utolsó szakasza a szitált liszt hozzáadása a masszához. Ezt követően mindent addig kell gyúrni, amíg a tészta nem kezd lemaradni a tál falai mögött.

Ebben a formában a tészta golyóvá teker, és kihűl.

Ekkor elkészítheti a tepsit és a sütőt. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tepsit kibéleljük sütőpapírral.

Több sablonra lesz szüksége a házhoz. Bármilyen opciót választhat.

Ezt követően a lehűtött tésztát ki kell nyújtani és ki kell vágni belőle a leendő mézeskalácsház kialakításához. Az egyes részeket körülbelül 7 percig sütjük.

Nos, amikor az összes sütemény megsült, máz segítségével össze kell kötni, majd díszíteni.

Máz (jegesedés) készítése

Szükséged lesz:
1 tojásfehérje;
150 g szitált porcukor;
1 teáskanál citromlé.

Megjegyzés: minden komponens minimális arányban van feltüntetve, és a szükséges mennyiség az alapján számítható ki, hogy mennyi kész mázra van szüksége a díszítéshez.

Főzés:

Habverővel verje fel a lehűtött fehérjét anélkül, hogy erős habot akarna készíteni. Maga a masszának csak habosnak és fehérnek kell lennie.

Ezután adjunk hozzá porcukrot a fehérjéhez, és jól keverjük össze az egészet.

A végén adjunk hozzá citromlevet a cukormázhoz, és keverjük újra alaposan.

A ház összeszerelése

Most kitaláljuk, hogyan készítsünk mézeskalács házat. Az összes részlet összekapcsolásához a torta széle mentén nagyvonalúan fel kell kenni a cukormázat, és hozzá kell csatolni a jövőbeli mézeskalácsház szükséges részletét. Ebben a formában az összekötendő süteményeket kicsit meg kell tartani, hogy a cukormáz megragadjon.

Így kapcsolódik minden részlet: falak, tető és így tovább.

Ezután a házat fel lehet díszíteni.

Ehhez a mázat egy nem túl vékony csöves fúvókával ellátott cukrászzacskóra visszük fel. A rajzok mind a már kialakított mézeskalácsházra, mind annak egyes részeire alkalmazhatók.

Hogy hogyan kell csinálni, az a képzeletedtől függ. Rajzolhat csíkokat, spirálokat, hópelyheket, havat és egyéb díszítő elemeket. Nos, a kész mézeskalácsház tetejére bőven megszórhatjuk apró édességekkel.

Íme néhány lehetőség egy elegáns desszert díszítésére.

Ezt követően az ünnepi szilveszteri asztalnál tálalható a kész mézeskalácsházi mese. Bizonyára a közelgő lakoma egyik fő dísze lesz. Karácsonyra is tökéletes!

Ezeknek a hozzávalóknak a segítségével egyébként nem csak mézeskalácsházat készíthetsz, hanem mézeskalács sütiket, sőt karácsonyfadíszeket is süthetsz.

Minden a képzeleteden és a kedveden múlik a közelgő ünnepi varázslathoz, ami minden bizonnyal megtörténik, ha igazán hiszel benne.

Több éve egymás után, szilveszter és karácsony előestéjén sütöttem mézeskalács házikót, de valahogy nem jönnek ki nekem túl jól, vagy egyenetlenek, vagy valahogy furcsák. Az elmúlt két hétben csak erről beszéltem és most... Abban egyetértettem, hogy a férjem azt mondta, hogy ott nincs mit tenni, csak hosszasan magyarázkodni... Én magam vettem és tette ...

Nos, igen, ez látszólag könnyű egy tervezőmérnöknek, de nekünk, ügyvédeknek nem adatik meg...

Általában még mindig ledöbbenve vagyok, hogy így alakult ez neki, és végül is valahol előástam a mézeskalács receptjét, nem így főztem. És tartott egy előadást, hogy a mézeskalács tésztáját egy napig hidegben kell tartani, mi történik benne... valami bonyolult szó, nem tudom reprodukálni. És két hét alatt a késztermékben a mézeskalács csak jobb lesz és érik. Magamtól csak annyit tudok hozzátenni, hogy a mézeskalács tényleg nagyon finom. Meglepődtem, hogy ennyi tészta elég volt magára a házra, egy nagy mézeskalácsra a tövénél, karácsonyfára és ajtóra. Valószínűleg a pedánsság az egész, ha azt mondják, hogy 4 mm-t gurul, akkor kell.

A mézeskalács tésztához lisztet, mézet, vajat, tojást, cukrot, szódát készítünk.

A cukrot jobb barnára venni.

Tegyük egy tálba mézet, vajat, cukrot.

Gőzfürdőre tesszük és addig melegítjük, amíg a vaj és a cukor fel nem oldódik.

Adjunk hozzá fűszereket. Külön szeretném elmondani, hogy egy ilyen keveréket előre el lehet készíteni. Csak őrölje meg az összes fűszert egy kávédarálóban, és szitálja át egy szitán. Adjunk hozzá egy kis lisztet és szódát. Keverd össze.

A keveréket levesszük a tűzről és szobahőmérsékletre hűtjük, majd csak ezután ütjük bele a tojásokat.

Hozzáadjuk a maradék lisztet és összegyúrjuk a tésztát. A tésztát fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük. A tésztának legalább egy napig kell feküdnie.

Amíg a tészta hűl, elkészítjük a mintákat. Minden darabot két példányban kell sütni.

Ha kész a tészta, ki kell nyújtani. Fontos, hogy az alkatrészek vastagsága azonos legyen, ezért érdemesebb olyan hengert használni, amely a sütemény teljes méretében kinyújtja a kívánt vastagságú tésztát. Az ilyen fúvókák segítségével állítsa be a tésztahengerlés vastagságát. A tésztarudak kinyújtásakor lisztet használjunk.

Mindegyik mintából két-két részt kivágunk, és 180 fokon kb 15 perc alatt készre sütjük.

Távolítsa el a kész részeket a lapról és hűtse le.

Készítsük elő a keveréket a rajzoláshoz, ehhez porcukor, tojásfehérje, citromlé kell.

Ne ostorozd! A tojásfehérjét csak villával morzsoljuk össze, és adjuk hozzá a citromlevet. A keveréknek nem szabad szétterülnie, és könnyen rajzolhatónak kell lennie.

Egy cukrászati ​​boríték segítségével díszítse fel a házat saját belátása szerint.

fesse le a tetőt a cserepek alatt, és ne felejtse el a fennmaradó két falat.

A karácsonyfák is jól jönnek, olyanok lesznek.

Hagyja az összes részletet száradni néhány órán keresztül, és amikor a máz megszárad, összeállíthatja a házat. Ehhez főzzünk sűrű cukorszirupot, szinte karamell, és csináljunk mindent gyorsan, a karamell hamar megragad, nem kell az egész ízületre kenni, elég, ha több helyen rögzítjük. A karamell nagyon jól és biztonságosan tart. Bár a mázra felragasztható, tovább tart a száradása és törékenyebb.

A ház kész. Annyira fűszeres és újévi az illata, hogy nem lehet karácsonyfa nélkül!

Siess az új évben!

Boldog és kellemes ünnepeket!

Az újév és a karácsonyi ünnepek előtti saját kezű mézeskalácsház elkészítésének csodálatos hagyománya nem is olyan régen érkezett hazánkba Európából. Az ehető építészeti remekművek létrehozásának művészete a 19. században Németországból indult ki, és gyorsan népszerűvé vált, átterjedt a szomszédos európai országokba. A mézeskalács házak nemcsak az emberek otthonának kötelező ünnepi díszévé váltak, hanem karácsonyi vásárokon és különleges kiállításokon is otthont adtak, ahol akár valami szép nyereményt is kaphattak értük. Így tehát több mint 20 éve a bájos norvég Bergen városában, nem sokkal karácsony előtt, egy igazi mézeskalács város nyílt meg, amelyhez a helyi lakosok csodálatos szépségű és eredeti ehető kiállításokat készítenek.

A mézeskalács-házi kultúra kialakulásának fontos előfeltétele volt, hogy már a középkorban létrejött egy speciális tésztafajta, amelyből a termékek sokáig nem álltak meg, és sütés után néhány héttel is ehetőek maradtak. A mézeskalács tészta és a belőle készült házkészítés lehetővé tette, hogy az emberek ne csak az ünnepekre díszíthessék otthonukat, hanem később is élvezhessék ezeket a finom dekorációkat a család minden tagja, kicsik és nagyok örömére. Ráadásul ez egy nagyon illatos, plasztikus és nagyon könnyen elkészíthető tészta, amivel kezdő és haladó szakácsok számára is igazi öröm dolgozni.

Ma szeretném részletesen elmondani, hogyan készítsek mézeskalács házat saját kezűleg, feltétlenül csatlakoztassák barátaimat, gyermekeimet és más családtagjaimat ehhez az izgalmas üzlethez. A házkészítésben nincs különösebb nehézség, és igyekszem felfedni ennek a folyamatnak az összes titkát és lehetséges buktatóit, hogy könnyedén megalkothassa saját egyedi és utánozhatatlan kulináris és építészeti remekművét. A házi készítésű mézeskalács ház csodálatos eleme lehet lakása újévi dekorációjának, de el lehet menni egy iskolai kiállításra vagy egy jótékonysági karácsonyi vásárra. Az ünnepek végén akár egy rituális házat is meg lehet szervezni, bár én személy szerint nem kockáztatnám meg, hogy a saját műalkotásomba belenyúljak. De minden esetre azt tanácsolom, hogy étkezés előtt ne tárolja két hétnél tovább.

Mindenképpen próbáljon meg mézeskalács házikót készíteni otthon a családjával és barátaival. Ez egy nagyszerű nyaralási időtöltés, amely segít Önnek és gyermekeinek képzelőerejének és kreativitásának fejlesztésében, és emellett akár új családi újévi hagyománya is lehet!

Hogyan készítsünk mézeskalács házat saját kezűleg: és,

ÖSSZETEVŐK:

• 420 g liszt
• 150 g méz
• 80 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 90 g vaj
• 2 kis tojás
• 1 tk sütőpor
• őrölt fűszerek: 1/2 tk. fahéj, 1/2 tk. gyömbér, 1/2 tk kardamom, egy csipet szegfűszeg, egy csipet szerecsendió

1. máz:

• 1 tojás fehérje
• 100 g porcukor
• 1 tk citromlé

2. máz:

• 1 tojás fehérje
• 200 g porcukor
• 1 tk citromlé

Dekorációk:

• színes permetek
• színes drazsé
• kókuszreszelék

FŐZÉSI MÓD:

1. Ahhoz, hogy újévre barkácsoló mézeskalácsházat készítsünk, először gyúrjunk hozzá ízletes és illatos mézeskalács tésztát. Ehhez egy kis lábasba tegyünk cukrot, mézet, vaníliás cukrot és kockára vágott vajat.

2. Melegítse a mézes keveréket alacsony lángon, időnként megkeverve, amíg az összes hozzávaló sűrű, homogén masszává nem válik. Ne forraljuk fel a keveréket, mert a méz elveszíti jótékony tulajdonságait.


3. Hűtsük le a keveréket 10-15 percig, amíg kissé meleg lesz, majd adjuk hozzá a tojást és az őrölt fűszereket, és alaposan keverjük össze.


4. A mézes keveréket egy mély tálba öntjük a tészta dagasztásához, és fokozatosan, 2-3 adagban öntsük bele a sütőporral átszitált lisztet.


5. A tésztát kézzel vagy konyhai robotgépben a „kampós” rögzítő segítségével alaposan gyúrjuk simára. A mézeskalács tészta legyen feszes, egyáltalán ne ragadjon, és könnyen golyóvá álljon.


6. Gyűjtsük össze a tésztát golyóvá, csomagoljuk fóliába, és tegyük hűtőbe legalább 2 órára, vagy akár egy éjszakára.

A mézeskalácstésztát 2 részre osztottam, és lapos téglalap formát adtam a tekercselés megkönnyítésére. De tárolhatja a tésztát egy nagy golyó formájában is. Ha a tészta több órán át a hűtőszekrényben feküdt, jobb, ha 20-30 perccel a munka megkezdése előtt kiveszi, hogy leegyszerűsítse a hengerlési eljárást.

Mézeskalács házikó sablon

7. Közben vastag kartonból kell kivágni a mézeskalácsház sablonjait. Lehet előre vágni beléjük ablakot és ajtót, de én egy már kinyújtott tésztára tettem „szemre”. Ráadásul az ablakokat egyáltalán nem is lehet kivágni, hanem fehérjemázzal felfesteni a ház falára.

8. A mézeskalácstészta felét lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 5 mm vastag rétegre.

Fontos! A kinyújtásnál ügyeljünk arra, hogy a tészta sütés közben kissé kitágul. Ne legyen túl vékony, különben a ház szerkezete törékeny lesz, de a túl vastag falakat nehéz lesz egymáshoz rögzíteni.

9. Rögzítsen karton sablonokat a tésztára, és vágja ki a ház részleteit. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és enyhén megszórjuk liszttel.


10. 180°C-ra előmelegített sütőben alsó szinten 10-12 percig sütjük. A mézeskalácsház tésztáját nem szabad megpirítani, amint elkezd aranylódni a szélein, ki kell venni a sütőből.

11. Nyújtsa ki a maradék tésztát is, vágja ki és süsse meg az alapját egy szabad formájú házhoz és más részleteket, hogy díszítse az egész installációt, amit a képzelet sújt - kémény, pad, karácsonyfák stb. mézeskalácsot a tészta többi részéből, süsd meg és fogyaszd el anélkül, hogy elhagynád a pénztárgépet 🙂

12. Amíg a ház részletei hűlnek, készítse elő az 1-es számú fehérje mázat a ház díszítésére. Ehhez a kihűlt tojásfehérjét a mixer nagy fordulatszámával habbá verjük, fokozatosan hozzáadva a porcukrot.


13. A keveréket erőteljesen verjük 2-3 percig, és a legvégén adjuk hozzá a citromlevet. Sűrű, de folyékony fehérjemázat kell kapnod.

Mézeskalács ház díszítése, összeállítása

14. A cukormázat egy vékony fúvókával ellátott cukrászzacskóba öntjük, és saját belátásunk szerint díszítjük vele a házat. Körözheti az ablakokat, az ajtót, rajzolhatja a cserepeket a tetőre stb.


15. Amíg a cukormáz meg nem szárad, különféle dekorációkat ragaszthatunk rá - színes cukrászfröccsöket, többszínű M&M's drazséit, valamint a havat imitáló kókuszreszelékkel is megszórhatjuk a részeket. Ezt követően hagyni kell a mázt több órán keresztül teljesen megszáradni, különben elkenődhet vagy kiszivároghat a házrészek beszerelésekor.


16. Az alkatrészek rögzítéséhez és a ház felszereléséhez a 2-es számú fehérjemázat kell elkészíteni megnövelt mennyiségű porcukorral. Vastagabbnak és ragadósabbnak bizonyul, és gyorsabban szárad, lehetővé téve az összes illesztés jobb rögzítését.

Első lépésként a ház két szomszédos falát tésztalapra, vagy más felületre (tányér, tálca) kell felszerelni. A fehérje mázat cukrászzacskóval kell felvinni az egymáshoz erősített felületekre, valamint a ház alapjára. A falak felszerelése után a máz megkeményedéséig egy ideig kézzel tarthatja őket, vagy megfelelő méretű tárgyakkal minden oldalról alátámaszthatja. Ezenkívül, hogy a falak egyenletesebben és egymásra merőlegesen álljanak, beilleszthet egy téglalap alakú tárgyat a házba.

Tanács! Ha azt látja, hogy a házrészek illesztései nem nagyon illeszkednek egymáshoz, például a sütés közbeni deformáció miatt, akkor egy késsel enyhén reszelheti őket a pontosabb és kényelmesebb egymáshoz illeszkedés érdekében. .

17. Ezután azonnal fel kell szerelni a ház másik két falát, és várni kell, hogy azok szilárdan rögzítve legyenek körülbelül egy óráig. Hogy ezalatt ne száradjon ki a tetőre hagyott fehérjemáz, fedjük le vele a tálat egy nedves törülközővel.


18. A ház összeszerelésének utolsó szakaszában a tető két részét egymás után kell rögzíteni, az illesztéseket nagyvonalúan bekenni fehérjemázzal.

Tanács! A mézeskalácsház összeszerelése során problémák adódhatnak, például a máz odafolyik, ahol nem kellene, vagy éppen ellenkezőleg, egyes helyeken mázhiány. A kiömlött máz könnyen korrigálható vagy eltávolítható vattakoronggal, valamint ecsettel is felvihető a repedésekre vagy más szükséges helyekre.

A ház teljes összeszerelése után a maradék fehérjemázzal kiegészítheti vagy kijavíthatja a hiányosságokat. Ezenkívül díszítheti a ház alapját cukormázzal és szórással, valamint ragaszthatja és rögzítheti a fennmaradó részeket - kéményt, bejárati ajtót, padot stb. Itt gyakorlatilag korlátlan a képzelet lehetősége.

Egy hangulatos és elegáns mézeskalácsház, amelyet rokonok és barátok segítségével készítettek, újévi hangulatot varázsol, és a közelgő ünnepek legjobb lakberendezése lesz!