Lehet-e túrómasszából húsvétot készíteni. Húsvéti túró - főzési receptek. Sajtos massza mézzel
Húsvéti túró - főzési receptek.
A túrós húsvétot hagyományosan négyoldalú piramis formájában készítik, amely a Golgotát személyesíti meg. Ezért a forradalom előtti időkben minden családnak volt méhésze - négy deszkából összecsukható faforma. A régi méhészeket ma már alig találni, de a növekvő kereslet miatt újra szabadon engedték őket. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a „ХВ” (Krisztus feltámadt) betűket faragták a belsejébe, valamint hagyományos képeket: keresztet, lándzsát, nádszálat, csíráztatott magvakat, hajtásokat és virágokat - Krisztus szenvedésének és feltámadásának szimbólumai. Mindez a húsvétra van rányomva, és ünnepélyes, ünnepi megjelenést kölcsönöz neki.
A húsvét nyers, főtt és pudingos. Bár összetételükben és ízükben hasonlóak, más-más módon készülnek. A nyers paskhát könnyebb elkészíteni, de a főtt és a pudingos hosszabb ideig (hűtőben egy hétig) tárolható, ezenkívül mazsolát is adhatunk hozzá, amiből nyers húsvét gyorsan savanyú.
Nagyon fontos, hogy húsvétra túrót válasszunk - frissnek, száraznak és egységesnek kell lennie. Ahhoz, hogy a túrós massza légies legyen, a túrót nyomás alatt kell tartani, hogy az üveg felesleges nedvesség majd szitán átdörzsöljük (legjobb kétszer). Ne engedje át a túrót húsdarálón - zúzott és viszkózus.
A fűszerek - kardamom és csillagánizs - különleges aromát adnak a húsvétnak. A kandírozott gyümölcsök mellett és dió Használhat mazsolát és mandulát is.
Egyházi túró húsvét.
Sok recept létezik a húsvét elkészítésére, de tudod, hogyan készül egy igazi templomi húsvét? Kínálunk egy receptet az egyházból szakácskönyv, mely szerint igazi húsvétot főzhetsz, lédúsan és gazdagon, minden hagyománynak megfelelően.
Az igazi egyházi húsvét a következő összetevőkből készül:
2 kg túró
10 tojás
400 g vaj
700 g cukor
400 g tejföl
100 g mandula
100 g mag nélküli mazsola
vanillin - ízlés szerint.
A húsvét a következőképpen készül:
1. A túrót vajjal átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, és egy nagy tálban alaposan összekeverjük.
2. Közepes lángra tesszük a húsvéti tálat, és falapáttal folyamatosan kevergetve felforraljuk a masszát, hogy meg ne égjen.
3. Amint a massza felforrt, azonnal vegyük le a tűzről, és a lehető leggyorsabban hűtsük le, folyamatos keverés mellett.
4. A kihűlt masszához adjuk a cukrot, a vanillint, a mazsolát és a mandulát, jól összekeverjük, cukrászdobozba tesszük, szorosan összenyomkodva a masszát, a tetejére rakott csészealjat teszünk, és egy napra hűtőbe tesszük.
Jó étvágyat és kellemes húsvéti ünnepeket!
Szerző: Olga Ryvkina
A húsvéti túrós puding receptje.
Túrós húsvét - hagyományos étel az asztalon a nagy húsvét ünnepének napján. Egy igazi finomság, amelyet a gyerekek és a felnőttek is imádnak, nem nehéz elkészíteni.
A húsvéti túrós puding elkészítéséhez szüksége lesz:
Zsíros túró, 1kg
- vaj, 200 gr
- tojás, 5 db
- cukor, 200 gr
- vaníliás cukor, teáskanál
- krém 10-20%, 400 ml
- dió, kandírozott gyümölcs, mazsola, egyenként 100 gr
A fenti termékekből 2 db közepes méretű (kb. 12 cm átmérőjű) húsvét készíthető.
A húsvéti túrós puding elkészítése:
A túrót húsdarálón vagy finom szitán kell áttörni, hogy homogénné váljon.
A vajat kicsit puhára melegítjük (ne fulladjon meg!), Hozzáadjuk a túróhoz.
A tojásokat külön-külön felverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a tejszínt, mindent simára keverünk, enyhe tűzre tesszük. Forraljuk fel a keveréket állandó keverés közben - a masszának kissé besűrűsödnie kell.
A tojásos keveréket hűlni hagyjuk, ekkor a túrós-vajas részt összekeverjük kandírozott gyümölccsel, mazsolával, dióval. Természetesen minden szárított gyümölcsöt először meg kell mosni és szárítani, szükség esetén apróra vágni.
Ezután az összes hozzávalót összekeverjük, a Húsvétot speciális húsvéti formába fektetjük, amelyben lyukak vannak a felesleges folyadék kiáramlásához, amelyet korábban gézzel béleltek (használhat szűrőt). A gézt több rétegben kell hajtogatni, a széleknek minden bizonnyal le kell lógniuk az edények széléről. A húsvét lefektetésekor a géz széleit becsomagolják, a formát egy bizonyos, nagy méretű tartályba helyezik - a tetejére terhelést kell helyezni, és a tejsavó kifolyik húsvétkor.
A tálban lévő formát a töltettel együtt 12 órára hidegre küldjük. Ennyi idő elteltével a géz kibontakozik, a formát megfordítják, a húsvétot tányérra szedik róla. Az ételt kandírozott gyümölccsel és diófélékkel díszíthetjük.
Szerző: Tamara Chumakova
Pudingos húsvét" Finom túró”.
A „Kíméletes túrós” húsvéti puding a következő összetevőkből készül:
Piaci túró - 500 g
tojássárgája - 2 db.
cukor - 0,5 evőkanál.
tej - 2,5 evőkanál.
vaj - 100 g
vaníliás cukor - 1 tk
színes kandírozott gyümölcsök - 100 g
apróra vágva dió- 2 evőkanál.
Hogyan készítsünk húsvéti puha pudingot:
1. Nyomd át a túrót két réteg gézen, majd töröld át szitán.
2. A sárgáját bedörzsöljük cukorral, felöntjük a tejjel. Tegye rá a keveréket vízfürdőés kevergetve sűrűre melegítjük (nem forraljuk).
3. Öntsük a forró keveréket egy nagy tálba, adjuk hozzá a vajat, keverjük össze. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a kandírozott gyümölcsöket és a diót. Keverjük újra.
4. Kis adagokban adjuk hozzá a túrót a keverékhez, minden alkalommal alaposan keverjük össze.
5. Hajtsa össze a masszát egy gézzacskóba, és 10-12 órán át lógassa le.
6. Ezt követően a túrós masszát áthelyezzük a pasochnikba, odaadjuk kívánt formátés díszítjük.
Nyers húsvéti recept a régimódi módon.
Minden keresztény számára a húsvét nagy ünnep, de az ortodoxok különösen szeretik és tisztelik. A húsvét kezdete a nagyböjt végét jelenti, ezért szokás, hogy a húsvéti asztalra sokféle ételt készítenek.
A húsvétnak azonban megvan a fő tulajdonsága is - ez egy túrós húsvéti vagy húsvéti sütemény és színes tojásokat. Régen nehéz volt elképzelni egy ünnepi húsvéti asztalt egy ortodox családban túrós húsvét nélkül, olykor akár többféle. Ennek az ételnek a fő összetevője a pürésített túró, amelyet vajjal, tejföllel vagy tejszínnel, tojással és cukorral kevernek össze, és vanillint (vaníliás cukrot) adnak hozzá az ízesítéshez.
A régimódi nyers húsvéti recept termékekre szólít fel Jó minőség: túró - csak friss, nem savanyú, nyomás alatt kell tartani, hogy a felesleges savó üveges legyen; a vajnak sózatlannak, lágynak és műanyagnak kell lennie; tejfölt és tejszínt 30%-os zsírral szedjük, ill kristálycukor- kicsi és fehér.
A nyers húsvéti ünnep régi receptje azt is előírja, hogy a túrót alaposan át kell dörzsölni egy szitán, hogy elkerülje a szemek előfordulását a húsvétkor. A vajnak szobahőmérsékleten meg kell puhulnia, ehhez húsvéti főzés előtt 1,5-2 órával ki kell venni a hűtőszekrényből. Semmi esetre sem szabad feloldani az olajat melegítés közben.
Mazsola, kandírozott gyümölcsök és szárított sárgabarack, amihez általában hozzáadnak túrós húsvét alaposan le kell öblíteni és meg kell szárítani. Néha kardamomot és csillagánizst is hozzáadnak az ízesítéshez, amelyet nagyon finomra kell őrölni.
A nyers húsvét régi módon történő főzéséhez szüksége lesz:
Túró - 800 g
tojássárgája- 4 dolog.
nehéz tejszín - 1,5 evőkanál.
cukor - 150-200 g
vaj - 200 g
só - negyed teáskanál
vanillin
mazsola, apróra vágott kandírozott gyümölcsök és szárított sárgabarack - 1 evőkanál.
A nyers húsvét a régi módon így készül:
1. Óvatosan törölje át a túrót egy szitán.
2. A tejszínt felverjük a cukor felével.
3. A puha vajat a maradék cukorral, a tojássárgájával, a vaníliával és a sóval habosra keverjük.
4. Nagyon alaposan keverje össze a túrót a vajas keverékkel, adjon hozzá mazsolát, kandírozott gyümölcsöt és szárított sárgabarackot (elhagyható).
5. Amikor a massza állaga homogénné válik, hozzáadjuk a tejszínt és újra összekeverjük.
6. A húsvéti formát (pasochnik) béleljük ki enyhén nedves gézzel, fektessük ki a túrómasszát úgy, hogy a szövet széleivel fedjük le, tegyünk rá terhet, és tegyük hűtőbe 6-8 órára.
7. A kész húsvétot kiengedjük a formából, és tetszés szerint díszítjük.
Túrós húsvéti búzadarával.
Nehéz elképzelni a húsvéti ünnepet a hagyományos húsvéti sütemény nélkül az asztalon. Az évek során sok olyan recept jelent meg, amelyek egy egyszerű mazsolás kenyérből nagyon finommá változtatták finom cupcake vagy egy rakott. A búzadarával készült túrós húsvét nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, de még a legszeszélyesebb ínyencek is értékelni fogják az ízét. A benne található túró nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is.
Túrós húsvéti búzadarával a következő termékekből készül:
Lágy túró - 600 g
búzadara - 10 evőkanál
tojás - 4 db.
vaj - 100-150 g
citrom - ½ db.
vanillin vagy vaníliás cukor - ízlés szerint
cukor - ½ evőkanál, de több is lehetséges
só ízlés szerint
szóda - ½ teáskanál vagy kicsit kevesebbet
Túrós húsvéti búzadarával a következőképpen készítjük el:
1. Dörzsölje be a túrót.
2. Válaszd el a fehérjéket a sárgájától. A tojásfehérjét külön verjük fel egy csipet sóval.
3. A sárgáját, a túrót, a cukrot és a vaníliás cukrot vagy a vanillint habosra verjük, lassan hozzáadjuk az olvasztott vajat, kevergetve. Ezután hozzáadjuk a tojásfehérjét, miközben tovább verjük. Ha túl folyékony a tészta, akkor adjuk hozzá búzadara ha túl sűrű - tej.
4. Kész tészta előkészített formákba öntjük. Olajozhatók, de jobb pergamenpapírt használni - könnyebb lesz kihúzni, és az edény kalóriatartalma nem növekszik.
5. Előmelegített sütőben 180-200 fokon kb 50 percig sütjük. 10 perccel a sütés vége előtt csökkentsük a sütő hőmérsékletét 160 fokra.
A búzadarával készült túrós húsvét meglehetősen puha és omlós. Hagyományosként tálalhatjuk húsvéti sütemény, porcukorral felvert tojásból készült fudge-vel borítva. A fondant különböző lehet, választása a kívánt eredménytől függ. Többet is kínálunk Önnek egyszerű receptek, ami segít széppé és ünnepivé varázsolni a húsvéti tortát.
Ha azt szeretné, hogy a fondant puha legyen, és ne keményedjen meg vagy törjön el a húsvéti vágás során, akkor az egész tojást verje fel a cukorral, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
megdermed fehér karám-ből készíthető tojásfehérje(1 db), porcukor (50 g) és citromlé (1 evőkanál). Először a fehérjét kell felverni, majd fokozatosan hozzáadni a porcukrot és a citromlevet. Annak érdekében, hogy a fondant egyenletesen feküdjön és gyorsan megszilárduljon, még meleg húsvéton kell felvinni.
A fudge-t helyettesítheti fehér cukormázzal, melynek elkészítéséhez 100 ml tej, 100 g cukor, 1 tk. konyak (szesz). Az összes összetevőt leszereljük, és addig főzzük, amíg a keverék szirupra nem kezd hasonlítani. A húsvéti süteményre való felvitel után a szirup megkeményedik, mázzá válik.
Reméljük, hogy receptünk díszíti asztalát, és örömet okoz Önnek és szeretteinek. Ezenkívül a túrós húsvét egyáltalán nem károsítja az alakot, mivel kalóriatartalma csak 177 kcal / 100 g.
Királyi túrós húsvét.
Szinte minden háziasszonynak megvan a kedvenc húsvéti receptje. Sok fajta létezik: királyi, rózsaszín, csokoládé, dió, húsvét mazsolával és így tovább. Minden változatosság és nem lista. fő hozzávaló igazi húsvét- túró. Néha a húsvéti süteményeket húsvétnak nevezik, de ez nem igaz.
Jobb, ha magad főzöd a túrót, akkor a húsvét finomabb lesz. Házi túró készíthető bolti tejből. Főzhetsz túrót különböző utak, de a lényeg, hogy ne legyen nagyon savanyú, száraz, ugyanakkor szemek nélkül. Húsvétra a túró mellett tejföl, tojás, vaj és cukor kerül. A termékeknek a legfrissebbeknek kell lenniük, a tejfölnek sűrűnek és olajosnak kell lennie. További összetevők lehet mazsola, kandírozott gyümölcs, dió, szárított sárgabarack, aszalt szilva, citromhéj, kardamom, vanília, kakaó, fahéj.
A királyi túró húsvéti főzéséhez szüksége lesz:
Túró - 1 kg
tojás - 7 db.
tejföl - 400 g
cukor - 250 g
vanillin - 1 csomag
vaj - 200 g
mazsola - 150 g
mandula - 100 g
szárított sárgabarack - 100 g
mogyoró - 100 g
A húsvéti királyi túró főzése:
1. Puha, csomómentes túrót veszünk, kétszer áttöröljük egy szitán.
2. A túróhoz adjuk a tejfölt, a puha vajat, a cukrot és a vanillint. Mindent összekeverünk.
3. A serpenyőt a túróval a tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetjük, amíg homogén nem lesz és puffadni kezd.
4. Ezután a túrós masszához adjuk a tojásokat – egyenként, a masszát minden alkalommal jól összekeverve.
5. Mossa meg a szárított sárgabarackot és a mazsolát, és öntsön forrásban lévő vizet 15-20 percig. Aztán megbeszéljük. Adjuk hozzá a túrós keverékhez, keverjük össze.
6. A mogyorót és a mandulát enyhén megpirítjuk és felaprítjuk. Adjuk hozzá a túrós keverékhez, keverjük össze.
7. Húsvétra szitát (vagy pasochnikot vagy más formát) veszünk, két rétegben gézzel letakarjuk, és kiöntjük a túrós masszánkat. A géz széleit keresztben becsavarjuk és nyomás alá helyezzük, majd legalább egy napra hidegbe tesszük.
Királyi túrós húsvét.
A húsvéti királyi túró elkészítéséhez szüksége lesz:
Túró - 500 g
csirke tojás - 2-3 db.
tejföl - 200-250 g
porcukor- 70-100 g
vaj - 100 g
kandírozott gyümölcs - ízlés szerint
mandula - ízlés szerint
mazsola - ízlés szerint
A királyi túró húsvéti főzése:
1. Tehát kezdjük azzal, hogy a túrót átdörzsöljük egy szitán, vagy kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ezután egy vastag falú serpenyőt lassú tűzre teszünk, és megolvasztjuk benne a vajat. Amint megpuhult, adjunk hozzá túrót a serpenyőbe, és erőteljesen keverjük a masszát, amíg folyékonyabb lesz. Ezután a túrós masszához adjuk a tejfölt, és újra alaposan keverjük össze mindent.
Még egyszer felhívjuk a figyelmet arra, hogy a tűz legyen minimális.
2. Végül elkezdjük fokozatosan hozzáadni (egyenként) a csirke tojásokat. Ismét jól keverjük össze, amíg homogén állagot nem kapunk.
Továbbra is "főzzük" a túrós masszát alacsony lángon, anélkül, hogy elhagynánk a tűzhelyet, és folyamatosan keverjük a masszát, hogy ne égjen meg.
3. Amint a massza forrni kezd, vegyük le az edényt a tűzről, és tegyük jégre vagy nagyon hideg vízbe. A keveréket addig keverjük, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután adjunk hozzá porcukrot, valamint vaníliás cukrot. Az egészet alaposan összekeverjük, és körülbelül 10 percig állni hagyjuk.
4. Ilyenkor húsvétra készítjük elő a formát: megnedvesítjük tiszta víz, majd letakarjuk egy pamutszalvétával vagy gézzel (ilyenkor a géz széleit be kell hajtani). Az elkészített túrós masszát kiterítjük a formába, és lefedjük gézzel. A húsvétot legalább 12 órára hideg helyre tesszük (ezért a legjobb, ha ezeket az előkészületeket este végezzük, hogy éjszakára hagyjuk a pasochkát). Ugyanakkor ne felejtsen el húsvétkor egy tányért helyettesíteni, hogy a tejsavó belefolyjon.
5. Óvatosan vegye ki a kész húsvétot a formából, hajlítsa meg a géz széleit, és tegye ki a húsvétot egy gyönyörű nagy tál. Felülről óvatosan díszítse a túrós húsvétot kandírozott gyümölccsel, lekvárral és mazsolával. Használhat egész dióféléket is (mandula, dió stb.).
Húsvéti túró sült.
A húsvéti sült túró elkészítéséhez szükségünk van:
Túró - 600 g
keményítő - 40 g
tojás - 6 db.
cukor - 7 evőkanál.
csokoládé - 100 g
mazsola - 25 g
kandírozott gyümölcsök - 25 g
mandula - 10 g
növényi olaj - 1 teáskanál
zsemlemorzsa - 1 evőkanál.
A sült túrós húsvéti főzés módja:
1. Elkészítjük a túrót. A főzéshez friss, zsíros, omlós túrót kell venni. Sajtvászonba tesszük, felkötözzük, szűrőedénybe tesszük és rárakjuk a terhet. Helyezzen egy tányért az alja alá, ahol a folyadék lefolyik. Hagyjuk ebben az állapotban 12 órát, majd a felesleges folyadék távozik a túróból.
2. Áztassuk be a mazsolát egy pohár meleg vízbe.
3. Törölje át az elkészített túrót egy szitán, így légtömeg keletkezik.
4. A mazsoláról leöntjük a vizet, és keményítővel összekeverjük.
5. Adjunk hozzá mazsolát keményítővel a túróhoz, keverjük össze alaposan.
6. Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől, adj a sárgájához 4 evőkanál. cukrot és habverővel összekeverjük.
7. Adjuk hozzá a kapott sárgás masszát a túróhoz, keverjük össze.
8. Keverjük össze a fehérjéket és a maradék cukrot. A keveréket stabil habbá verjük, én kb 10 percig vertem.
9. Óvatosan adjuk hozzá a fehérjéket a túróhoz.
10. Kenje meg növényi olaj sütőedény. Megszórjuk zsemlemorzsával.
11. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
12. A túrós masszát egy formába terítjük, és 180 °C-on 1 órát sütjük.
13. A kész húsvétot kivesszük, törölközővel letakarjuk, kihűtjük.
14. Óvatosan vegye ki a húsvétot a formából.
15. Készítsük el a díszítésünket: olvasszuk fel a csokoládét vízfürdőben, adjunk hozzá egy kanál vizet.
16. Leöntjük a húsvétot olvasztott csokoládéval, kirakjuk a mandulaleveleket és a kandírozott gyümölcsöket.
Elkészült a sült túrós húsvétunk.
Tipp: A kandírozott gyümölcsöket közvetlenül a húsvéthoz adhatjuk, és csak a csokoládé- és mandulaleveleket hagyjuk a díszítésnek.
Szerző: Julia Golubko
Nyers túrós húsvéti recept.
Ez finom recept nyers túró A húsvét abban különbözik, hogy nem kell semmi különöset főzni - minimális idővel kiváló ünnepi ételt kapsz.
A húsvéti túró nyers elkészítéséhez szüksége lesz:
Túró, 500 gramm
- vaj, 200 gramm
- kristálycukor, 200 gramm
- tejszín, 100 ml
- tojássárgája, 2-3 db
- mandula, mazsola, kandírozott gyümölcs, 1 ek. kanál
- kardamom, vanillin, ízlés szerint
Hogyan készítsünk húsvéti túrót nyersen:
1) A vajat meg kell lágyítani (nem olvadni!), alaposan bedörzsöljük cukorral.
2) Fokozatosan, egyenként adjuk hozzá a sárgáját a masszához. Dörzsölje a keveréket, amíg az összes cukorszem eltűnik.
3) Adjunk hozzá kardamomot, vanillint, kedvenc fűszereket - ízlés szerint.
4) A túrót párszor áttöröljük szitán, hogy egyenletes, csomómentes legyen, összekeverjük a tojásos-vajas résszel.
5) Óvatosan keverjük össze, adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöket, diót, mazsolát.
6) A tejszínt felverjük, óvatosan hozzákeverjük a többi masszához, majd a húsvéti nyers túrót formába öntjük, rányomkodjuk, és éjszakára hidegre tesszük.
Ez a nyers túrós húsvéti recept egyszerű, de az étel finomnak bizonyul – ez egy klasszikus.
Túrós húsvéti csokoládéval.
A csokoládénak köszönhetően ez a recept biztosan tetszeni fog gyermekeinek, különösen az édesszájúaknak.
A húsvéti csokoládé torta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
Tejföl - 800 g
csokoládé - 200 g
tojás - 6 db
cukor - 350 g
krém - 100 ml
vaj - 400 g
túró - 200 g
vaníliás cukor - 5 g
mandula - 70 g
citromlé- 1 evőkanál
porcukor - 300 g
Ez a termékszám 16-18 adagra készült, ha kevesebb adagot tervezünk, akkor az arányok megtartása mellett csökkentsük a termékek számát.
A túrós húsvét csokoládéval a következőképpen készül:
1. A tejfölt rákenjük, megcsavarjuk és több órára felakasztjuk - ez azért szükséges, hogy a felesleges folyadék kifolyjon az üvegből. Amíg a tejsavó kifolyik, a tojásokat szétválasztjuk sárgájára és fehérjére.
2. Három sah finom reszelő csokoládét, a sárgáját habosra verjük a cukorral, a vaníliával és a csokoládéval, hozzáadjuk a tejszínt. Az így kapott keveréket kevergetve vízfürdőbe tesszük, felforraljuk, majd lehűtjük.
3. A vajat vágd apró darabokra, és hagyd állni szobahőmérsékleten 10-15 percig, hogy megpuhuljon. Ezután összekeverjük a leülepedett tejföllel, a tojásos-tejszínes keverékkel és felverjük.
4. A mandulát apróra vágjuk (mixerben is apríthatjuk), a túrót simára töröljük, az összes hozzávalót összekeverjük, mixerrel felverjük.
5. Húsvétra készítsünk formákat, béleljük ki több rétegben gézzel. A kapott masszát öntsük a formákba, fedjük le a géz végével, tegyünk rá terhet és tegyük hűtőbe. 24 órán belül kész lesz a húsvét.
6. Elkészítjük a mázat: a fehérjét a porcukorral és a citromlével kemény habbá verjük. Ezzel a mázzal bevonjuk a húsvétot, megszórjuk reszelt csokoládéval, hagyjuk megdermedni. Kész a húsvét!
Az így elkészített húsvét nagyon szépnek és elegánsnak tűnik, de bekapcsolhatja a fantáziát, és még fényesebbé teheti. A díszítéshez használhat gyümölcsöt vagy szárított gyümölcsöt, karamell és citromhéjat, egyszóval mindent, amit a szíved mond. Tedd bele a lelked a túrós húsvétba csokoládéval, akkor sok örömet okoz majd neked és szeretteidnek.
Húsvéti túró sűrített tejjel.
A húsvéti túró sűrített tejjel főzéséhez szükségünk van:
Túró - 800 g
tejföl (42%) - 200 g
mazsola - 150 g
sűrített tej - 380 g
vaníliás cukor - 1 tk
Hogyan kell főzni a húsvéti túrót sűrített tejjel:
1. Áztassuk be a mazsolát egy pohár meleg vízbe, hagyjuk állni fél órát.
2. A túrót szitán áttöröljük (kétszer), használhatunk húsdarálót is. A túró puha és levegős lesz.
3. A túróhoz adjuk a tejfölt, és turmixgéppel mindent alaposan összekeverünk.
4. Adjuk hozzá a sűrített tejet és a vaníliás cukrot. Helyette tettem bele 1 g vanillint vaníliás cukor mert nem volt otthon.
5. A kapott keveréket simára keverjük. Próbáljuk ki, talán édesebben szereti, majd tegyünk még hozzá egy kis cukrot és keverjük össze.
6. A mazsoláról leöntjük a vizet, kicsit megszárítjuk.
7. Adjunk hozzá mazsolát a túrós keverékhez, és keverjük össze.
8. Tegye a tésztát egy tányérra, hogy a túró savója odafolyjon.
9. Fektesse ki a babzsákot több rétegben összehajtott nedves gézzel.
10. Tegye át a túrós keveréket a tésztára, egyenlítse ki és enyhén nyomja meg, majd óvatosan hajtsa be a géz széleit.
11. A tetejére rakok terhelést, én egy kicsit zárt tégely vízzel.
12. Tegyen mindent a hűtőbe 12 órára.
13. Kivesszük, felülről eltávolítjuk a gézet és óvatosan átfordítjuk egy száraz tányérra, eltávolítjuk a gézet húsvétról.
Elkészült a húsvéti túró sűrített tejjel. Díszítheted tetszés szerint, én a szokásos cukorfröccsöket használtam, amiket minden boltban árulnak.
Tipp: A szokásos sűrített tej helyett nyugodtan szedheti főtt sűrített tej, az is lesz szép húsvét de kicsit más ízzel!
Túrós húsvét tojás nélkül.
A túrós húsvét tojás nélkül a húsvét szokatlanul ízletes és kifinomult fajtája. Könnyű, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, csak az a fogás, hogy egy ilyen húsvétot előre kell készíteni, mert legalább egy napig mindenképpen a járom alatt kell állnia. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretni fogják ezt a desszertet, ráadásul nagyon egészséges.
Néhány tipp a finom húsvéti túró elkészítéséhez:
A túrót húsvétra szárazon kell venni, a legjobb, ha éjszakára sajtruhába teszed, és felakasztod, hogy a felesleges folyadék üveges legyen, akkor a húsvét sűrű lesz és jobban megragad;
a túrót a húsvéti készítés során legalább kétszer át kell dörzsölni egy szitán;
jobb, ha nem kristálycukrot, hanem porcukrot használunk a húsvéti főzéshez, akkor a húsvét lágyabb lesz;
a húsvéti főzéshez jobb zsíros tejfölt venni;
ha nincs speciális gyöngydobozod, vehetsz egy másik műanyag formát vagy egy műanyag vödröt, és az alján lyukakat készíthetsz egy rendes csúszdával a folyadék leeresztéséhez;
Húsvétkor további összetevőket helyezhet el - szárított gyümölcsöket (szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva, kandírozott gyümölcs), dióféléket. Nemcsak finomabbá, de még hasznosabbá teszik a húsvétot;
A húsvétot legalább 12 órán keresztül hidegben kell állni nyomás alatt, hogy sűrűsödjön és jól megtartsa alakját.
A húsvéti túró tojás nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:
Túró - 650 g
porcukor - 250 g
tejföl - 200 g
vaj - 250 g
vanillin
mazsola - 80 g
szárított sárgabarack - 80 g
aszalt szilva - 80 g
Hogyan kell főzni a túrós húsvétot tojás nélkül:
1. A túrót áttekerjük húsdarálón, de jobb, ha szitán átdörzsöljük (2-szer), mert húsdaráló után gyűrött, összetört és viszkózus lehet. A szitán átdörzsölt túró pedig buja, levegős és levegővel telített lesz. Ezután adjuk hozzá a puha vajat és keverjük össze.
2. Mossa meg a szárított sárgabarackot, mazsolát és aszalt szilvát, és öntsön forrásban lévő vizet körülbelül 15-20 percig. Ezután az aszalt sárgabarackot és az aszalt szilvát darabokra vágjuk.
3. A vanillint összekeverjük a porcukorral, és a túrós masszához adjuk.
4. Adjunk hozzá tejfölt, és keverjük össze turmixgépben.
5. Adjunk hozzá szárított sárgabarackot, aszalt szilvát és mazsolát, keverjük újra.
6. Elkészítjük a pasochnikot (ha nincs, használhatunk szitát, szűrőt). A húsvéti formát 2 rétegben lefedjük gézzel és edénybe tesszük (műanyag tálba is lehet).
7. A túrós masszát a cukrászdobozba kenjük, jól megnyomkodjuk. A géz végeit a tetejére tekerjük keresztben, és feltesszük a terhelést. Ha más formát használ, helyezzen alá egy mély tányért a folyadék leeresztéséhez. A húsvétot 10-15 órára hűtőbe tesszük.
8. Kész a húsvét!
Húsvéti túrós puff.
Főzést ajánlj húsvétra eredeti húsvét túró három rétegből, amely túrómasszából és adalékanyagokból áll - az első rétegbe mazsolát, a másodikba kakaóport, a harmadikba diót keverünk. Nagyon szépnek bizonyul, és ami a legfontosabb - finom!
A húsvéti leveles tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
Házi túró - 1 kg
tojás - 3 db.
vaj - 200 g
zselatin - 40 g
tej - 2 evőkanál.
cukor - 1,5 evőkanál.
kakaópor - 3 evőkanál
dió - 3-4 evőkanál.
mazsola - 3-4 evőkanál.
vanillin - ízlés szerint
A húsvéti leveles tészta főzése:
1. Áztassa be a zselatint ½ csészébe hideg víz, hagyjuk állni 30-40 percig, hogy megduzzadjon.
2. A tejet felmelegítjük és a zselatint felhígítjuk benne.
3. Verjük fel a tojást egy kis mennyiséget Szahara.
4. Házi túrót veszünk, válasszunk olajosabbat és zsírosabbat. Szitán átdörzsöljük, cukorral és puha (nem tűzön!) vajjal bedörzsöljük. Hozzáadjuk a tojást. Jól összedolgozzuk és mixerrel felverjük.
5. Tovább verjük a túrót, és egyúttal beleöntjük a tejet és a zselatint. Addig verjük, amíg homogén, habos masszát nem kapunk.
6. Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára.
7. Darálja meg a diót.
8. A felvert túrós masszát 3 részre osztjuk. Az egyik részhez adjunk párolt mazsolát, a másodikhoz aprított diót, a harmadikhoz kakaóport.
9. Kenjük ki vajjal a húsvéti formát. A túrómasszát rétegesen megkenjük: először - a túrómasszát mazsolával. A formát a hűtőbe tesszük dermedni, 40-50 percre. Ezután - kakaómassza, ismét hűtőszekrénybe tesszük, hogy megszilárduljon. A felső réteg pedig egy massza dióval. Hűtőbe tesszük dermedni körülbelül 2-3 órára.
10. A fagyasztott húsvéti túrót kivesszük a formából úgy, hogy belemártjuk a formát forró vízés gyorsan átfordítjuk egy tányérra.
11. Díszítsd a húsvétot kandírozott gyümölccsel, mazsolával és dióval.
Elkészítési idő: 30-40 perc
Főzési idő: 40-50 perc
Kötési idő: 2-3 óra
Adagok: 6-8
Túrós húsvéti csokoládé darabokkal.
A túrós húsvéti csokoládédarabkák elkészítéséhez szükségünk van:
Túró - 400 g
tojás - 2 db.
vaj - 180 g
cukor - 100 g
keserű csokoládé - 50 g
krém (30%) - 100 ml
fahéj - 1 teáskanál
kakaó - 2 tk
A húsvéti túró főzése csokoládédarabokkal:
1. A tojásokat megfőzzük. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A túrós húsvéthoz csak sárgája kell.
2. A sárgáját, az olvasztott vajat és a cukrot egy külön tálban összekeverjük. Óvatosan vágjuk le.
3. Adjunk hozzá túrót és fahéjat a kapott keverékhez. Keverjük össze turmixgéppel.
4. A csokoládét vágd apró darabokra.
5. A túrós masszába tesszük a csokoládét, és óvatosan összekeverjük.
6. Bélelje ki a babzsákot nedves gézzel vagy muszlinnal.
7. Tedd a formába a túrós masszát, fedd le gézzel.
8. Helyezzünk rá egy kis súlyt, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára (én húsvétot egy éjszakára a hűtőben hagytam). Ne felejtsen el egy nagy, mély tányért helyezni a forma alja alá, hogy a folyadék oda folyjon. Kívánatos, hogy a kapott savó ne érintkezzen a húsvéti túróval. Jobb időszakonként ellenőrizni és leereszteni a savót.
9. Kivesszük a kész húsvétot a pasochnikból, óvatosan eltávolítjuk a gézet.
10. A húsvétot szita segítségével szórjuk meg kakaóporral.
Túrós húsvét lett belőle csokidarabokkal és csokiszórással. nagyon világos és szokatlan íz amely gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog.
Húsvéti túró receptje főtt sárgájával.
A húsvéti túró főtt sárgájával elkészítéséhez szüksége lesz:
Friss túró, 600 gramm
- vaj, 200 gramm
- porcukor, fél pohár
- tejszín, 400 ml
- főtt sárgája, 7 db
- vanillin vagy más fűszerek ízlés szerint
Hogyan kell főzni a húsvéti túrót főtt sárgájával
A túrót, mint sok más húsvéti receptet, szitán kell átdörzsölni, hogy egyenletes, csomómentes legyen. Keverjük össze a túrót a vajjal és a sárgájával.
A tejszínt a porcukorral felverjük, a túrós masszához adjuk. Mindent alaposan összekeverünk, a húsvéti túrót főtt sárgájával formába tesszük, elnyomjuk, 12 órára hidegre küldjük.
Húsvéti túró és tejföl főtt sűrített tejjel
A húsvéti túró és tejföl főtt sűrített tejjel főzéséhez szüksége lesz:
Túró - 500 g
tejföl 20% - 500 g
sűrített tej - 400 g
vaj - 150 g
citrom - ½ db.
szárított gyümölcsök és kandírozott gyümölcsök - 1 evőkanál.
cukor - 7 evőkanál
Hogyan kell főzni a húsvéti túrót és tejfölt főtt sűrített tejjel:
1. Tejtermékekre (túró, tejföl és vaj) szükségünk van szobahőmérséklet, ezért ha a hűtőben vannak, előre kivesszük onnan.
2. A puha vajat egy turmixgép tálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt és felverjük. Ezután hozzáadjuk a túrót, és újra felverjük.
3. Sűrített tej kell 1 üveg (400 gramm), főtt.
4. Egy fél citrom héját bedörzsöljük, szükségünk lesz 1 evőkanál héjára és 2 evőkanál frissen facsart citrom levére.
5. Adja hozzá a sűrített tejet, a héját és a citromlevet a turmixgép edényébe. Addig verjük, amíg a massza egyenletes színű lesz. A kapott masszát megkóstoljuk. Ha szerinted nem túl édes, ízlés szerint cukrot adj hozzá.
6. A recepthez ilyen aszalt gyümölcsöket veszünk: szárított sárgabarackot, aszalt szilvát és datolyát. Megmossuk, ha elég nagyok jönnek össze - mazsola méretűre vágjuk. A túrós masszához adjuk az aszalt gyümölcsöket és a kandírozott gyümölcsöket, majd egy kanállal óvatosan keverjük össze.
7. A pasochnikot sűrű ruhával fedjük le. Ha nincs tésztatálunk, használjunk szűrőedényt úgy, hogy egy tálra vagy serpenyőre helyezzük. A szűrőedényt sűrű kendővel letakarjuk, hogy a nagy lógó élek maradjanak.
8. Öntse a túrós masszát a pasochnikba (vagy szűrőedénybe), fedje le a szövet széleivel. Felülről letakarjuk egy megfelelő méretű csészealjjal, és megterheljük (lehet három literes tégely folyadékkal).
9. Tedd a hűtőbe egy napra.
10. A fagyasztott húsvétot kihajtogatjuk, és egy edényre fordítjuk. Ügyelünk.
11. Díszítsd a húsvétot ízlésed szerint.
12. A húsvétot lehetőleg meleg késsel vágjuk, ehhez mártsuk bele a kést meleg vízés szalvétával töröljük le. Ezután vágást készítünk. Minden következő vágás előtt felmelegítjük a kést.
13. Szolgálja a mi túró és tejföl az asztalon kihűlve.
Túrós húsvéti kandírozott gyümölccsel.
A kandírozott gyümölcsös húsvéti túró elkészítéséhez szüksége lesz:
Túró - 1 kg (közvetlenül a főzés előtt értékelni kell a felhasznált túró szárazságát)
tojás - 3 db.
cukor (porcukor) - 200 g
kandírozott gyümölcsök - 300 g
vaníliás cukor - 2 tasak
krém - 100 ml
kandírozott gyümölcsök és lekvár díszítéshez - ízlés szerint
Húsvéti túró főzése kandírozott gyümölccsel (6 adaghoz):
1. Ha a túró nedves, át kell tenni bármilyen vékony kendőre (vagy két rétegben hajtogatott gézre), a gézet vagy kendőt csomóba kell kötni, és a túrót egy tányérra kell akasztani, hogy savóvá váljon. abból. Ezután a túrót szitán kell áttörölni, lehetőleg kétszer. Az eredmény légies és omlós túrómasszának kell lennie.
2. Ezután elválasztjuk a fehérjéket a sárgájától, majd vízfürdőben a sárgáját cukorral halvány krémszínűre dörzsöljük. Ügyelni kell arra, hogy a sárgája ne tapadjon az edények aljához.
3. A túrót kikeverjük a vaníliás cukorral és a kandírozott gyümölcsökkel. És megint minden jól össze van keverve.
4. Keverés után adjunk hozzá 1 evőkanál tejszínt, 1 evőkanál lágy vajat és 1 evőkanál tojássárgáját. Ismét mindent alaposan összekeverünk, amíg a túrómassza teljesen homogénné válik.
5. Egy speciális húsvéti túróformát (ezt fentebb említettük) fejjel lefelé egy tányérra helyezzük, és dupla gézréteggel lerakjuk, amelynek egy része a forma szélein kívül maradjon.
6. Ezután a túrós masszát áttesszük ebbe a formába. A géz végeit a túró tetejére helyezzük, rájuk egy tányért vagy csészealjat, és egy kis töltetet (kb. 500-800 g) teszünk rá. A felesleges savó a forma tetején lévő speciális lyukon keresztül folyik ki.
7. Ezt követően a formát egy éjszakára (vagy körülbelül 12 órára) eltávolítjuk a hűtőszekrényben.
8. A kész húsvétot kandírozott gyümölccsel vagy lekvárral díszítjük.
Jó étvágyat és kellemes húsvéti ünnepeket!
Szerző: Elena Pevnaya
Aludttej Sajtos húsvét főtt sárgájával.
A húsvét nagyon gyengéd, a szájban "olvadó", az állaga sűrű, az íze és az illata csodálatos
Recept S. Sakharova könyvéből " házi szakács, vagy Kalinka feljegyzései kezdő szakácsoknak. „Ott úgy hívják, hogy „Sajtos húsvét”,
Hozzávalók:
Túró (lehetőleg házi) 800 gr
sárgája a főtt tojás- 8 darab
vaj 200 gr
kristálycukor - 1 pohár + 1 asztal. egy kanál
dió vagy mandula - 100 gr
mazsola - 2-3 asztal. kanalakat
kandírozott narancs - 2-3 evőkanál
nagyon sűrű házi krém - 1 csésze
Főzés:
túró és főtt sárgáját szitán átpasszírozzuk. 1 csésze cukrot vajjal bedörzsölve a túróhoz és a sárgájához adjuk, pépesre dörzsöljük. Használhat keverőt is. Mosott, párolt és szárított mazsola, finomra vágott dió késsel (a diót ne törje össze, ne aprítsa fel mixerrel, hogy elkerülje a szétválást dióvaj), finomra vágott kandírozott gyümölcsök a narancs héj a túrós keverékhez keverjük.
Az összeállított cukrászdoboz belső felületeit kibéleljük tiszta főtt gézzel, és a cukrászdobozt szorosan megtöltjük a túrós masszával. A géznek tisztának kell lennie, fel kell forralni. Ha egyszerűen leöblíti az új gézt, az megmarad rossz szagés a túró magába szívja ezt az illatot, és a húsvétnak furcsa utóíze lesz.
Egy pohár nagyon sűrű, lehetőleg házi készítésű tejszínt 1 evőkanál cukorral felforralunk, kicsit hűlni hagyjuk és ráöntjük a túrós masszát. Mivel gond van a házi krémmel (gyakorlatilag nem árulják), ezért gyakran főzök tejszín nélkül. Előfordul, hogy a masszával való megtöltés után kevés hely marad a tálban, és nem fér bele minden krém. Máskor egy kis meleg tejszínt teszek a túrós masszához, amíg meg nem töltődik. De a könyv szerint - felülről ömlik a babosdobozba töltés után. Ha a még tálban lévő masszához adjuk, akkor keverjük össze. Ha már van massza a pasochnikban, akkor egyszerűen felülről kiöntöm (óvatosan vékony sugárban öntöm a teljes felületre), és nem keverem.
Tegyünk a tetejére egy tányért (az enyém rétegelt lemezből készült), és a főzőpoharat keskeny végével egy serpenyőbe billentve (nem érheti el az alját), tegyük be a hűtőbe. Tedd fel a terhet.
Tálalás előtt szedjük szét a péksüteményt. A többit letakarjuk nedves sajtkendővel, és hűtőbe tesszük. 
Az egész keresztény világ minden évben Húsvét nagy ünnepét ünnepli. Az ünnepi asztal minden eleme egy szimbólum, és három összetevő - festett tojás, húsvéti sütemény és túró A húsvét hagyományossá vált az ortodox országokban. A modern kereszténységben az ortodoxia a húsvéti ünnep hagyományainak őrzője, mind szellemi, mind kulináris értelemben. A húsvéti asztal, ha ínyenc szemszögből nézzük, meglehetősen szegényes: színes tojás, húsvéti sütemény, édes túrós massza. Ha megnézed ünnepi asztal egy 40 napig böjtölt és az ortodox absztinencia szigorú szabályait betartó ember tekintete, akkor ez a három étel lakoma lesz. És gyakran úgy alakul, mert felkészült a legjobb összetevők Húsvéti sütemény friss túróval és illatos tea kulináris élvezetbe dönti a böjtöt, ami azonban nem nevezhető falánkságnak. Ez az aszketikus lakoma az alapja a húsvéti ünnephez való ortodox hozzáállásnak, ahol nem a mennyiség a lényeg, hanem az ételek minősége és szimbolikája. Habár remek posztés kész, hús és zsíros ételek továbbra sem várjuk, hogy ne rombolja le a hívők derűs hangulatát, amely a 40 böjti nap alatt kialakult.
A húsvéti tojásfestés szokása nagy valószínűséggel Mária Magdolna prédikációjának legendájából származik. Amikor Mária megjelent Tiberius római császár előtt, és Jézus Krisztus feltámadásáról mesélt, az nevetve azt mondta, hogy ebben éppúgy hisz, mint abban, hogy az előtte heverő tyúktojás piros lesz. Egy pillanat alatt a tojás pirosra vált. Ez egy csodálatos átalakulás. rendes tojás piros színben a hívők körében az isteni hatalom bizonyítékának tekintik. Ennek emlékére húsvétkor tyúktojást festenek. Más változatok szerint a tojás az új élet szimbóluma, egy csodálatos átalakulás, sőt az univerzum modellje is.
A Kulich lényegében kenyér, amely minden értelemben az ételt szimbolizálja. Az ünnepi húsvéti sütemény persze távol áll a fekete kenyértől és az is ízletes pite inkább egy cupcake. A húsvéti sütemények gyakran mazsolával és túróval készülnek. A húsvéti sütemény a legtöbbből készül legjobb termékek. Valóban ünnepinek kell lennie, és nagyon különböznie kell a hétköznapi ételektől. Két betű van a húsvéti süteményekre tésztával vagy más módon írva - ХВ, ami azt jelenti, hogy Krisztus feltámadt!
A túrós massza vagy a húsvét az ünnepi asztal másik eleme. Vannak olyan verziók túrómasszákat, akárcsak maga a túró, az egyik legrégebbi szent étel, amely a termékenységhez és a termékenységi istenségek imádatához kapcsolódik. Az ókor számos rituáléját (a földköszöntő tavaszi szertartást, a szántóföld első szántását) hajtották végre túró és egyéb tejtermékek felhasználásával, amelyek szimbolikus jelentéssel bírtak. A túró több, mint étel; ez a legjobb dolog a tejben, az esszenciája, a legtáplálóbb és legegészségesebb az ember számára. A reszelt túró pedig még cukorral és a legjobb vajjal is a természet legnagyobb ajándéka. Mert közönséges ember régebben évente csak egyszer lehetett ilyen pompás ételeket kapni, így sokáig tartott az elkészítése és a legfinomabb alapanyagokból. A kereszténység felvételével a hagyományok fokozatosan megváltoztak, és a szimbólum jelentése elveszett a pogány múltban. A lényeg marad - húsvétkor, a kereszténység legfontosabb ünnepén a finomságokat különös gonddal és szeretettel készítettek. Túrós húsvétot szenteltek a templomokban, és az "áldásos" étel esszenciája volt.
A 18. századig a túrómasszák laza, nem is túróból készültek. Inkább az volt romlott tej, amelyet az egész falu összegyűjtött és erjesztett. A 18. század óta a húsvétot felhasználják kemény túró, tejszín vagy vaj, tojás, tejföl és cukor. Ezenkívül húsvétkor megengedett volt diófélék, kandírozott gyümölcsök, mazsola és fűszerek - a legdrágább tengerentúli termékek - szerepeltetése. Kezdetben a húsvét csonka piramisnak tűnt. A kálvária szimbóluma mellett a csonka piramis a legerősebb is ősi szimbólum a kiválóságra való törekvés. Szinte minden ókori kultúrában vannak olyan épületek, amelyek csonka piramisnak tűnnek. Eredetileg még a legendás egyiptomi piramisok is csonka alakúak voltak. Számos tudományos, nem tudományos, vallási és misztikus elmélet szerint egy ilyen forma az energiát, ortodox értelemben pedig Isten kegyelmét koncentrálja.
Minden túrómasszát két típusra lehet osztani: nyers és pudingos, vagy más módon - melegítve. Technológiailag, nyers tészta nagyon egyszerű: a túrót óvatosan átdörzsöljük egy szitán, apróra omlóssá válik, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. A módszer megkülönböztető jellemzője a túró hosszú és alapos őrlése. A folyamatnak ez a része a legfontosabb. A termékek keverésének sorrendje is fontos.
A második típusú paszták a puding. Bennük az összes terméket összekeverik, majd körülbelül egy órán át forralják vagy lassú tűzön párolják. Néha be kész massza add hozzá és nyers élelmiszerek. Van egy harmadik típus is - édesipari paszták. Ebben az esetben kész keverék sütőben sütjük. Édességpaszták ne nyomja meg, ellentétben a nyers és pudingos húsvéttal.
A préselés csak pudingmasszánál kötelező, nyers masszát nem lehet préselni, mivel ebben az esetben a tápanyagok elveszett.
Nyers húsvéti főzési tippek
1. Válasszon a legfinomabb őrleményű és legkevesebb zsírtartalmú túrót. Ha megvásárolták, akkor a legjobb lehetőség- sovány sajt.
2. Törölje le a túrót minden összetevőtől külön.
3. Dörzsölje át a túrót (vagy szűrje át egy nagy szitán). Adjuk hozzá a porcukrot, a tejfölt és a vajat, morzsoljuk össze ezekkel az összetevőkkel. A tojásokat külön-külön őröljük a cukorral, amíg meg nem világosodik. Minél világosabb, annál jobb. Ideális esetben a cukros tojásnak így kell kinéznie sűrű paszta nagyon világos árnyalat.
4. Kombinálja mindkét részt, alaposan keverje össze, a masszának lehetőleg homogénnek kell lennie.
5. Adhat hozzá néhány fűszert (por formájában).
6.Adjunk hozzá kemény tejszínhabot ill tojásfehérje(vagy a kettő keveréke). Az egészet újra alaposan keverjük össze.
7. Adjon hozzá mazsolát, kandírozott gyümölcsöt vagy diót. Keverjük össze a masszát, hogy mindez egyenletesen oszlik el a térfogatban (őrlés már nem szükséges).
Nyers Tvo Receptekkanos tömegek
(Minden masszának ugyanaz a főzési technológiája, ezért csak az összetevőket tüntettük fel).
Gyors
600 g túró,
150 ml tejszínhab
100 g cukor
felvert tojásfehérje,
½ teáskanál vanillin.
Egyszerű
800 g túró,
200 g vaj
1 st. tejszínhab
1 st. Szahara,
½ teáskanál vanillin.
Sima mazsolával
1 kg túró,
200 g vaj
1,5 st. tejszínhab
400 g cukor
50 g tojásfehérje,
1 tk citromhéj (talán több)
100 g mazsola,
50 g kandírozott gyümölcs.
dió
1,2 kg túró,
1 st. tejföl
1,5 st. tejszínhab
400 g dió.
teljes
2 kg túró,
400 g vaj
2 evőkanál. tejszínhab
2 evőkanál. Szahara,
3 tojássárgája,
2 tk citromhéj,
½ teáskanál vanília,
100 g kandírozott gyümölcs.
Jellemző: 2 napos!
Ajánlások húsvéti pudingfőzéshez
1. Az összes hozzávalót a nyers masszához hasonlóan keverjük össze. Egyes (külön meghatározott esetekben) az összetevők egy részét a legvégén adják hozzá - egy majdnem főtt masszához.
2. Tegye a kapott keveréket tűzre, és főzze a legkisebb tűzön körülbelül egy órán keresztül. Ne felejtse el folyamatosan keverni a masszát. A főzés hosszadalmas folyamat, és kár lesz a főzés végén leégett masszával elrontani az eredményt.
3. Adjon hozzá további vagy speciálisan félretett termékeket a recept szerint, alaposan keverje össze és hagyja kihűlni.
4. A kihűlt masszát tedd egy tiszta vászon, nem túl vastag szalvétába, és tedd prés alá két deszka közé, vagy egy csonka piramisnak tűnő húsvéti formába. A járom alatt a tömegnek 12 és 48 óra között kell lennie.
Receptek afőtt masszákat
Hozzávalók:
1 kg túró,
200 g vaj,
300 g tejföl
2 tojás,
1 st. Szahara,
1/4 tk vanillin
Főzés:
Dörzsölje be a túrót, a vajat, a tejfölt és a tojást. Tegyük egy serpenyőbe, és lassú tűzön, állandó keverés mellett pároljuk. Majdnem kész masszában adjuk hozzá a többi komponenst, keverjük össze, hűtsük le és helyezzük nyomás alá egy napig.
Hozzávalók:
1,5 kg túró,
100 g vaj
3 tojás,
1,5 st. krém,
200 g cukor
2-3 citrom héja.
Főzés:
kicsavarni túró nyomás alatt legalább 6 órán át. Forgasd össze a többi hozzávalóval, és tedd 1 órára lassú tűzön melegedni. Folyamatosan keverjük a masszát, és ne hagyjuk felforrni vagy leégni. Egy óra múlva tedd jégre hűlni, és tedd már hidegre nyomás alá 16-22 órára.
Hozzávalók:
600 g túró,
200 g vaj,
400 g tejföl
4 tojás,
2 evőkanál. Szahara,
0,5 st. mandula dió,
1 st. mazsolák,
6 tk citromhéj,
1/4 tk vanillin.
Főzés:
Dörzsölje meg az összes terméket az ajánlott sorrendben, beleértve a cukrot, adjon hozzá forrásban lévő vízzel leforrázott (hámozott) mandulát és mazsolát. A diót és a mazsolát apróra vágjuk. A kész masszát tedd a legkisebb tűzre, és ne hagyd felforrni, keverd egy órán át. A megadott idő elteltével adjuk hozzá a többi hozzávalót (héj és vanillin), tegyük át a főzőedényt jégre, és várjuk meg, amíg kihűl. Tegye a hideg masszát a prés alá 20-24 órára.
8148
A húsvéti asztalon a fő helyet a színes tojások, a húsvéti sütemények és a zöldre rakott húsvét foglalja el. Húsvét - túró, vaj, tejszín és kristálycukor étel mazsola vagy kandírozott gyümölcs hozzáadásával. A húsvétot évente egyszer készítik, egy fényes ünnepen - a húsvéton. Mellesleg, Oroszország és Ukrajna egyes régióiban a húsvéti süteményeket húsvétnak hívják. De ma finom húsvétot főzünk az ünnepi asztalra. A húsvét a Szent Sírt jelképezi. Különleges fa (műanyag) formában készül, csonka piramis formájában. A piramis oldalain XB betűk, valamint kereszt, lándzsák, virágok és galambok vannak faragva.
A húsvét elkészítéséhez magának kell túró legjobb minőség, lehetőleg 9% felett, legyen friss, száraz és egyenletes. Mindenesetre nyomás alá kell helyezni a felesleges savó eltávolítása érdekében. Ezután kétszer töröljük át szitán, és csak ezután légtömeg főzzük a húsvétot hidegen vagy melegen. Húsvéti túrót nem lehet húsdarálón átengedni, mivel a szitán átdörzsölt túró levegős, levegővel telített; húsdarálón áthaladva - puha, zúzott, viszkózus. Az összes többi húsvéti terméknek is frissnek és a legjobb minőségűnek kell lennie. A tejszín 30% zsírtartalmú, a vaj puha, műanyag. Használat előtt a mazsolát ki kell válogatni, jól megmosni, megszárítani, terítőre vagy törölközőre teríteni. A diót meghámozzuk, megpirítjuk és felaprítjuk. A kandírozott gyümölcsöket felvágjuk, a citrom héját lereszeljük. Fűszeres adalékokat, például kardamomot, csillagánizst, kávédarálóban őröljük, szitán szitáljuk.
Tippek, hogy a húsvét mindig ízletes és szép legyen:
- Annak érdekében, hogy a húsvét könnyen kivehető legyen a cukrászdobozból, miközben megtartja formáját, a cukrászdobozt töltés előtt enyhén nedves gézzel kell kibélelni.
- A húsvéti főzéshez a tejfölt a legjobb vastag és olajos venni. A tejfölből a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében a tejfölt vászonzacskóba kell helyezni, vagy több réteg gézbe kell csomagolni, óvatosan ki kell nyomni, majd több órára nyomás alá kell helyezni.
- A húsvéti túró főzéshez sült tejből készíthető. Elkészítésének technológiája megegyezik a közönséges túró, csak a tejet több órán keresztül előmelegítjük a sütőben (minél tovább melegítjük a tejet, annál intenzívebb lesz a színe). Az ilyen túróból származó húsvétnak gyönyörű rózsaszín színés kellemes finom utóíz.
- A húsvétot legalább 12 órán keresztül hidegen kell tartani elnyomás alatt.
- Ha mazsolát adunk a húsvéthoz, akkor jól meg kell mosni, ki kell válogatni, és törölközőn vagy szalvétán szárítani kell.
Húsvét főtt
Hozzávalók:
- tojás 8 db.
- tejföl 0,5 kg.
- tej 3 l.
- vaj 200 g
- vanillin 2 g.
- mazsola 150 g
- sárgája 2 db.
- porcukor
Főzési mód: Válogassa szét a mazsolát, öntsön forrásban lévő vizet 30 percig, majd szárítsa meg papírtörlőn. A tojást és a tejfölt összekeverjük, majd mixerrel habosra keverjük. Tedd a tejet a tűzhelyre és melegítsd fel. NÁL NÉL meleg tej hozzáadjuk a felvert tejfölös keveréket. Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg túró nem lesz. Adjunk hozzá lágy vajat a kapott masszához, és görgessünk át mindent egy húsdarálón. Adjunk hozzá vanillint, porcukrot, előkészített mazsolát a túrós-krémes masszához, nyers sárgája, mindent alaposan keverj össze. Bélelje ki a pasochnitsut 2-3 réteg tiszta gézzel. Tegyük fel a túrós masszát, nyomkodjuk össze. Fedjük le gézzel a tetejét, állítsuk be a töltetet, és tegyük a hűtőszekrénybe egy éjszakára. Díszítsd kedved szerint.
Húsvét zselatinnal és gyümölcskonzervvel
Hozzávalók:
- túró 400 g
- zsíros tejföl 100 g
- tej 1,5 csésze
- zselatin 30 g.
- konzerv őszibarack vagy ananász
- kristálycukor 1/2-3/4 csésze
Főzési mód: A zselatint felöntjük 0,5 csésze tejjel, és hagyjuk megduzzadni, alacsony lángon melegíteni, amíg teljesen fel nem oldódik. A maradék meleg tejet a masszához öntjük. Turmixgépben simára verjük a túrót, a tejfölt, a kristálycukrot, hozzáadjuk a tejet a zselatinnal. Az őszibarackot vagy ananászt apró kockákra vágva a túrós-tejes masszába tesszük. Űrlap húsvétra ragasztófólia, tedd a kapott masszát és tedd hűtőbe egy éjszakára. Reggel óvatosan távolítsa el a húsvétot a formából, mentesítse a filmtől, díszítse gyümölccsel és mentalevéllel.
Húsvét citrommal és mákkal
Hozzávalók:
- túró 600 g
- vaj 100 g
- mákmassza (kész) 150 g.
- kristálycukor 100 g.
- tejföl 100 g
- citromhéj
- kurkuma 1/2 tk
Főzési mód: A túrót kétszer átdaráljuk szitán, vagy turmixgéppel aprítjuk. Hozzáadjuk a tejfölt, a kristálycukrot, a lágy vajat, és turmixgéppel simára keverjük. A masszát két részre osztjuk. Az egyik részbe tedd a mákos masszát, a másikba - citromhéjés kurkuma. Külön-külön alaposan keverjük össze. Fedje le a méhészt gézzel, tegye egy mély tányérba. A citromos-túrós masszát elosztjuk a tészta falai mentén. Igyekezzen mindenhol azonos rétegvastagságot tartani. Hagyjon egy kicsit a húsvét aljára. A mákos massza közepébe tesszük. Fedjük le a maradékot citrommasszaés kiegyenlítjük. Tekerje be a géz széleit. A tetejére rakunk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Időnként engedje le a feltörő folyadékot.
Húsvét ryazhenkán
Hozzávalók:
- erjesztett sült tej 4% 1 l.
- tejföl 25% 0,5 l.
- tej 250 ml.
- porcukor 50 g.
- vanillin 1 g
- vaj 50 g.
- mazsola 50 g
Főzési mód: Ryazhenka, tej, tejföl keverjük össze habverővel. Tedd a tűzhelyre, és kevergetve forrald fel. A tejsavó elkezd szétválni, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja alaposan kihűlni a masszát. Béleljünk ki egy szűrőedényt gézzel, és dobjuk bele a serpenyő tartalmát. Hagyja lefolyni a szérumot. A kapott túróhoz hozzáadjuk a porcukrot, a vanillint és a puha vajat. Keverjük össze mixerrel. Végül hozzáadjuk a megmosott és szárított mazsolát, jól összekeverjük a masszát. Tegyük egy gézzel borított pasochnikba, tegyünk rá egy terhelést, és tegyük be a hűtőszekrénybe egy éjszakára. A kész húsvétot fordítsd meg, távolítsd el a ragasztót, távolítsd el a gézet és díszítsd tetszés szerint.
Húsvét dióval
A túrós húsvétot évente csak egyszer készítik el Nagycsütörtök hogy berendezkedjen Krisztus fényes vasárnapjára. A háziasszonyok házi túrót készítenek, és speciális, levehető formákat vesznek ki csonka piramis formájában - egy pásztorládát, amelynek falaira ХВ betűk és keresztény szimbólumok vannak kifaragva. A rajzokat ezután rányomtatják kész húsvétés nagyon fényesnek és látványosnak tűnik. Érdekes, hogy a túrós húsvétot csak Oroszország középső és északi régióiban készítik, délen pedig egy közönséges húsvéti süteményt húsvétnak vagy Paskának hívnak. A húsvét formája a Szent Sír szimbóluma, így a keresztényeket Krisztus szenvedésére és gyötrelmére emlékezteti. Van egy vélemény, hogy ezt az ételt nagyon nehéz főzni, de az egyik orosz közmondás szerint a szem fél, de a kéz csinálja. Beszéljünk arról, hogyan készítsük el otthon a húsvétot, hogy ne csak ízletes legyen, hanem szép és étvágygerjesztő is.
A királyi húsvétra - a legjobb termékek
Ha ehhez az ételhez összetevőket vásárol, jobb, ha nem takarít meg pénzt, és válassza ki a legjobb és minőségi termékek. A túró legyen nagyon friss, nem savanyú, nem száraz, jobb otthoni főzés. Ehhez vékony sugárban öntsük a kefirt a forrásban lévő tejbe, és amikor a túró rögök elválik a savótól, kapcsoljuk le a tüzet, zárjuk le a serpenyőt fedéllel, hagyjuk a masszát felfőni és kihűlni. Ezt követően a túrót egy dupla réteg gézre dobjuk, amelyet egy szűrőedény aljára fektetünk, gézcsomót kötünk és a mosogató vagy serpenyő fölé akasztjuk kb. 3 liter tejből és 3 liter kefirből (egyenlő arányban) körülbelül 1 kg túrót kapunk. De a késztermék súlya a tej és a kefir minőségétől és zsírtartalmától függően változhat - minél magasabb a zsírtartalom, annál több túró lesz. Húsvétra is szükség lehet tejszínre és tejfölre 25%, sótlan vajra 82,5%. friss tojás, cukor, méz, sűrített tej, csokoládé, lekvár, mák, szárított gyümölcsök, diófélék, kandírozott gyümölcsök, bogyók, menta és fűszerek – minden a recepttől függ.
Kétféleképpen készülhet a húsvétra
Túrós A húsvét kétféleképpen készíthető - hidegen és melegen, ami azt jelenti, hogy a húsvét lehet nyers és főtt is. Nyers húsvétkor a túrót kétszer átdörzsöljük egy szitán, vagy húsdarálóban megőröljük, majd az összes terméket összekeverjük és prés alá helyezzük. A főtt húsvétot valójában nem főzik meg, hanem tűzön hevítik, majd egy tálban lassan lehűtik hideg víz. Mert a friss túró nem tároljuk sokáig, nyers húsvét jobb csinálni kis méret, míg a főtt nagy formákba is kirakható - tovább megőrzik frissességét és kellemes ízű. A melegen főtt húsvét egyébként gyengédebb és édesebb.
A legegyszerűbb nyers húsvéthoz vegyünk 2,5 kg túrót, dörzsöljük át kétszer egy szitán, keverjünk össze 200 g vajat 1 pohár cukorral, amíg a massza fehér és pelyhes nem lesz. Ezután adjunk hozzá 250 g zsíros tejfölt, és folytassuk az őrlést, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak. Egyébként ez a fő jele annak, hogy ideje összekeverni a masszát túróval, adjunk hozzá egy kis sót és töltsük meg a pasochnikot. A tetejére egy csészealjat teszünk, és a húsvétot 12 órára a hűtőszekrénybe küldjük.
A legegyszerűbb főtt húsvét 300 g vajból, 400 g tejfölből és 4 tojásból készül. A masszát állandó keverés mellett felforraljuk, majd 2 kg-mal elkeverjük túrópüré. A húsvéthoz egy kis sót adunk, jól összegyúrjuk és a formába küldjük. Az ilyen receptekhez a tojást frissen, egészséges házi csirkékből kell bevenni.
Hogyan készítsünk húsvétot túróból: titkok és finomságok
Ha húsvétból készül bolti túró, jobb először nyomás alatt tartani, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. A házi túrót készítő háziasszonyok egy napig lógni hagyják, mert a túróban maradó savó megakadályozza, hogy a massza a formában megkeményedjen. Nem véletlen, hogy Oroszországban ezt az ételt húsvéti sajtnak hívták - a túrónak elég sűrűnek és késsel jól vágottnak kell lennie.
A folyékony tejfölt több réteg gézbe rakhatjuk egy szűrőedénybe, és hűtőbe tesszük. A tejföl olyan sűrű legyen, hogy egy kanál is elférjen benne - csak ebben az esetben lesz stabil a húsvét. A vajat előzetesen melegen kell tartani, hogy puhább legyen, az aszalt gyümölcsöket jól ki kell válogatni, megmosni és szárítani, a dióféléket meg kell szabadítani a héjától. Ha a cukrot porcukorral cseréli ki, a nyers húsvét lágyabb lesz, és a cukor nem csikorog a fogain. Ugyanezen okból minden fűszert kávédarálóban kell őrölni, vagy már őröltet kell vásárolni.
A szitán átdörzsölt túró egyébként konzisztenciájában különbözik a húsdarálón átjuttatott túrótól. Az első esetben nagyon gyengéd, könnyű és levegős, a második esetben viszkózusabb és sűrűbb.
Mielőtt a túrós masszát a cukrászdobozba fektetné, az alját vászonszalvétával vagy gézzel fedjük le, hogy a szélei lelógjanak a formáról, és a húsvét könnyen eltávolítható legyen. Jobb, ha az anyag nedves, különben ráncok képződhetnek, amelyek elrontják a húsvéti felületet. Felülről a húsvétot a szövet szélei és egy fa deszka borítják, győződjön meg róla, hogy feküdt elnyomás, és vegye ki a formát a hidegben körülbelül 12 órán keresztül.
Tejfölös húsvét főtt sűrített tejjel
Főtt húsvéti főzés otthon
Rendkívüli módon finom húsvét, ami puha és egyben tökéletesen tartja formáját, családodnak biztosan tetszeni fog.
500 g szitán átdörzsölt túróban adjunk hozzá 3 sárgáját, 100 g cukrot, 200 g tejfölt és egy kevés vanillint, jól összegyúrjuk a masszát, és turmixgépben turmixoljuk, hogy puha és levegős legyen. Ezután darabokra vágjuk 100 g vajat, hozzáadjuk a túróhoz, és újra simára verjük.
Most tegye a serpenyőt a tűzre, és folyamatosan keverve melegítse nagyon lassan. A túrós masszát felforraljuk, és egy nagy tál hideg vízben hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd 3 órára hűtőbe tesszük.
A húsvét kissé besűrűsödik, és kellemes textúrát kap. Ebben a szakaszban 80 g mazsolát adunk hozzá, amelyet előre megmosunk és 20 percig forrásban lévő vízben áztatunk.
A túrós masszát formába kenjük, egy napra hűtőbe tesszük és mazsolával, lekvárral az asztalra tálaljuk.
Lusta húsvét elfoglalt háziasszonyoknak
Előfordul, hogy nincs idő igazi főzni klasszikus húsvét de hogyan hagyjunk el egy családot anélkül Húsvéti csemege? Próbáljunk meg főzni gyors húsvét tovább szokatlan recept- nagyon gyengéd és illatosnak bizonyul.
Tehát 2,5 kg tejfölt 10-15 evőkanál óvatosan ledarálunk. l. cukrot, adjunk hozzá vanillint, 150 g pörkölt diót és 150 g szárított gyümölcsöt, jól mossuk és szárítjuk. A húsvét különösen finom szárított áfonyaés fenyőmagot.
És most beletesszük az anyagot a serpenyőbe - vagy 12 réteg gézt, vagy 4 réteg chintz-et vagy 2 réteg kalikót. Öntsön tejfölt, gyűjtse össze az anyag sarkait, és tegye a masszát a hűtőszekrénybe egy pohártartó, egy magas fogantyús kosár vagy más eszközök segítségével - meg kell erőltetnie a fantáziáját és okosnak kell lennie. A tejfölnek egy napig kell lógnia, de 6 óránként ki kell oldani az anyagot és össze kell keverni a tartalmát, mivel a tejföl kívülről besűrűsödik, de belül folyékony marad. Nem teheted prés alá, különben az egész húsvét kiszivárog a szérummal együtt. Díszítheti ezt a csodálatos húsvéti desszertet reszelt csokoládéval, dióval, bogyókkal és gyümölcsökkel.
Hogyan szolgáljuk fel a húsvétot
A túrós húsvétot díszíthetjük zselatinfigurákkal, csokoládédarabokkal, kandírozott bogyós szeletekkel és gyümölcsökkel. A legegyszerűbb dekoráció a fahéj, a porcukor, a kakaópor, a mák és a sokszínű kókuszreszelék. Díszítéshez használhatunk diót, szárított gyümölcsöt, pörkölt szezámmagot, rózsaszirmot, menta ágakat. A húsvét nagyon szépnek tűnik, ehető gyöngyökkel, virágokkal és masztixból készült figurákkal díszítve. A desszert díszíthető tejszínhabbal, főleg csokoládéval, M&M-vel, cukrászporral, olvasztott csokoládéval vagy karamellel öntjük. Vagy tegyünk a közepére egy templomi gyertyát, mert a húsvét önmagában szép. A húsvétot meleg késsel kell felvágni, folyamatosan meleg vízbe mártva és szalvétával letörölni, hogy a darabok egyenletesek és szépek legyenek a vágáson.
Most már tudja, hogyan készítse el a húsvétot saját kezével, hogyan díszítse és megfelelően szolgálja fel. Ne féljen az összetett receptektől, és készüljön fel a fényre tavaszi ünnep amikor nemcsak a természet kel életre, hanem a szívünk is. Legyen húsvéti asztala mindig bőséges, gazdag és finom!
A túrós húsvét az ünnepi asztal szerves attribútuma a húsvét fényes ünnepéhez. De ez az étel nem olyan népszerű, és nem olyan gyakori, mint a vagy. Számomra úgy tűnik, hogy ez annak a ténynek köszönhető, hogy a legtöbb háziasszony úgy gondolja, hogy a túró húsvét bonyolult recept. Végül is nehéz ilyen finomat főzni.
De valójában ez egyáltalán nem így van. Vannak olyan receptek is, amelyek nem igényelnek sütést. Így nem igényelnek hosszú tartózkodást a konyhában. Az egyetlen dolog, amit biztosan nem nélkülözhet, az a babzsák, egy különleges forma, csonka trapéz, amely az Úr sírját szimbolizálja.
A Pasochnitsy könnyen megvásárolható a boltban. Fából vagy műanyagból készülhetnek, belül pedig speciális mélyedések vannak, amelyek húsvétkor ХВ betűket és egyéb díszeket alkotnak.
A pasochnik anyaga nem számít, nem befolyásolja a húsvét végső megjelenését.
Lássuk, mit érdekes módokon főzhet olyan csodálatos ételt, mint a túrós húsvét (paska).
Egy egyszerű recept a pudingos királyi húsvéthoz mazsolával és szárított sárgabarackkal
Kezdjük a nagyon népszerű recept Királyi húsvét. A neve, ahogy a tartalomért kapta egy nagy szám diófélék, amelyeket a 18. században csak jómódúak engedhettek meg maguknak, és ehhez hasonló ételeket csak gazdag királyi asztalokon lehetett találni.
Hozzávalók:
- Túró - 500 g
- Tojás - 2 db
- Cukor - 100 g (ízlés szerint)
- Vaníliás cukor - 1 tasak
- Tejföl 20% - 100 g
- Vaj - 100 g
- Mazsola - 100 g
- Szárított sárgabarack - 80 g
- Dió - 50 g
- Só - egy csipetnyi
- 20 cm magas húsvéti forma
Főzés:
1. Öntsük fel a mazsolát és a szárított sárgabarackot forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 20 percig. Az aszalt gyümölcsöknek meg kell puhulniuk és megpuhulniuk, majd az aszalt sárgabarackot apró darabokra kell vágni.
2. A túrót egy kis serpenyőbe tesszük (ami aztán feltehető a tűzre), és turmixgéppel megszakítjuk, vagy egyszerűen húsdarálón átpasszírozzuk, hogy lágy műanyag masszát kapjunk.
Jobb, ha átlagosan 2-3% zsírtartalmú túrót veszünk, és nem nedves
3. A túróhoz adjuk a tojást, a cukrot, a tejfölt és a vajat, és simára keverjük.
4. Tegye a serpenyőt egy kis tűzre, és forralja fel a túrót. De semmi esetre sem szabad igazán felforralni. Csak megvárjuk az első buborékokat, és levesszük a serpenyőt a tűzről.
A túró felforrósodva megpuhul, és mire elkészül, az állaga tejfölre fog hasonlítani.
A kész túrót közvetlenül a serpenyőbe kell tenni egy mély tál hideg vízbe, és habverővel verni kell, amíg szobahőmérsékletre hűl. Ezután adjunk hozzá szárított gyümölcsöt és diót, és keverjük újra.
5. Fogunk egy pasochnitsát, egy keskeny tetejű lapos tányérra tesszük, és egy-két réteg gézzel megkenjük.
6. A formát megtöltjük túrómasszával, a széleit gézzel letakarjuk. Ezután csészealjat teszünk a leendő piramis alapjára, és a tetejére teszünk egy literes üveg vizet, hogy présként működjön.
7. Ezt az egész szerkezetet a hűtőbe tesszük éjszakára, hogy a pohárban legyen felesleges folyadék.
A húsvétot 8 órától 2 napig nyomás alatt kell tartani
Utána a húsvétot kivesszük a hűtőből, megfordítjuk és óvatosan kivesszük a formát, majd a gézet is óvatosan eltávolítjuk. A húsvétot cukrászati szórással díszítheted, apróra vágott dió vagy csokireszeléket.
Hogyan kell főzni a túrós húsvétot tojás nélkül zselatinnal és mákos töltelékkel
Ha nem kockáztatja, hogy a nem teljesen termikusan feldolgozott tojásokkal bajlódjon, akkor kizárhatja a receptből, de nem kevésbé finom édességet főzhet.
Hozzávalók:
- húsvéti forma
- Túró - 700 g
- Cukor - 300 g
- Dió - 50 g
- Mazsola - 50 g
- Mák - 100 g
- Krém - 100 g
- Tej - 250 ml
- Zselatin - 1 evőkanál
- Vaníliás cukor - 10 g
- Víz - 1/2 csésze
Főzés:
1. Öntsön zselatint egy kis tálba, és öntsön hozzá egy kevés szobahőmérsékletű vizet. A víz szó szerint pár ujjnyi vastag. Keverjük össze és hagyjuk 15 percig duzzadni.
Miután megduzzad, tegyük a tálat egy serpenyőbe kevés vízzel (úgy, hogy ne érje el a tál közepét). A serpenyőt kis tűzre küldjük, és megvárjuk, amíg a zselatin teljesen feloldódik. Ezután azonnal vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
2. Egy külön mély tálban keverjük össze a tejszínt a vaníliás cukorral és a főtt felével rendes cukor. Öntsön oda zselatint, és részletekben kezdje el hozzáadni a túrót, megszakítva egy turmixgéppel.
3. Ugrás a következőre: mákos töltelék. A mákot először turmixgéppel vagy kávédarálóban kell összetörni. A további főzéshez egy serpenyőre van szükségünk. Zúzott mákot öntünk bele, felöntjük tejjel és ráöntjük a maradék cukrot. Keverjük össze az egészet, és tegyük kis tűzre 15 percig. Időnként megkeverjük.
Ezalatt a tej teljesen elpárolog, és csak édes, ragacsos mákmassza marad a serpenyőben.
4. Tányérra tesszük, és amíg kihűl, hozzáadjuk a forrásban lévő vízben megmosott, törülközővel megszárított mazsolát.
A mazsolát nem kell előáztatni, a lényeg, hogy magába szívja a mákban maradó összes nedvességet és a töltelék megfelelő állagot kapjon
5. A diót tepsiben a sütőben megszárítjuk, és késsel felaprítjuk, mákkal összekeverjük.
6. Fogunk egy pasochnitsa-t, és keskeny tetejével egy lapos tányérra tesszük. A pasochnitsa falait félbehajtott nedves gézzel fektetjük ki.
A bélés után még mindig lógnia kell a gyöngyön elég gézzel, hogy teljesen be tudja fedni a babosdoboz alját
7. A túrós masszát a tésztába kenjük úgy, hogy félig megteljen. Ezután a belső falakra pár centiméter vastag réteget teszünk úgy, hogy a babdoboz közepe üres maradjon. Oda rakjuk a mákos tölteléket.
8. A keletkező üreget töltse meg a töltelékkel. Ezt óvatosan tegye, hogy ne sértse meg a túró széleit.
9. A pasochnikot a túró maradványaival lezárjuk, és az alapot gézzel fedjük le. Ezután egy csészealjat teszünk az alapra, és a tetejére - egy literes üveg vizet. És ilyen elnyomás alatt a húsvétot egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyjuk, hogy a túró összenyomódjon, és minden felesleges folyadék kifolyjon.
10. Másnap kivesszük a babzsákot, óvatosan kinyitjuk és eltávolítjuk a gézet.
Ezt nagyon óvatosan kell megtennie, ne felejtse el, hogy a húsvét tömött, és nem olyan sűrű, mint általában
Julia Vysotskaya videója a klasszikus húsvéti főzésről kandírozott gyümölcsökkel
Julia Vysotskaya rajongói megtalálták videóját arról, hogyan kell húsvéti túrót főzni tejszínen kandírozott gyümölcsökkel. A videó, mint mindig, nagyon érdekes és informatív.
Túrós karamell Húsvét sütés nélkül főtt sűrített tejjel
Ha változatosabbá szeretné tenni az ünnepi asztalt, akkor főzhet egy csodálatos karamell húsvétot. Karamell ízű segítségével adott rendes főtt sűrített tej. Így a recept nem lesz nehezebb.
Hozzávalók:
- Vaj - 100 g
- Túró - 300 g
- Tejföl - 100 g
- Főtt sűrített tej - 200 g
- Szárított sárgabarack - 40 g
- Dió - 40 g
- Pasochnik 0,5 l
Főzés:
1. A vajat, a túrót, a tejfölt és a sűrített tejet egy edénybe tesszük, és turmixgéppel mindent homogén masszává forgatunk.
2. Áztassa a szárított sárgabarackot forrásban lévő vízben 10 percig, majd szárítsa meg papírtörlőés apró darabokra vágjuk.
A diót a sütőben megszárítjuk és azt is felaprítjuk.
Az apróra vágott hozzávalókat a túrós masszához adjuk. Jól összekeverni.
3. A keskeny tetejű paskakát lapos tányérra tesszük, falait nedves gézzel béleljük ki, két rétegben hajtva.
Arra törekszünk, hogy a géz ne képezzen ráncokat a falakon, amelyek rányomódnak a túróra
4. Zárjuk le a pasca alját gézzel, és helyezzünk el egy üveg vizet vagy mást megfelelő ételeket, képes rányomni a túrót a tészta falainak érintése nélkül. Ezt a mintát 12 órán át a hűtőszekrényben kell hagyni.
Ne felejtse el rendszeresen ellenőrizni a húsvétot, és leereszteni a folyadékot az alsó lemezről, hogy ne ázzon vissza a túróba
5. Ezt követően fordítsa meg a húsvétot, vegye ki a formát és óvatosan távolítsa el a gézt.
Lépésről lépésre recept húsvéti sütéshez búzadarával a sütőben
A túró édessége süthető. Természetesen nem lehet cukrászdobozt betenni a sütőbe (ha műanyag), ezért szokásos hengeres formában fogunk sütni.
Hozzávalók:
- Túró% - 1 kg
- 6 fehérje
- 6 sárgája
- Tejföl - 1 csésze (250 ml)
- Magas zsírtartalmú tejszín - 100 ml
- Búzadara - 1 evőkanál
- Keményítő - 1 evőkanál
- Sütőpor - 1 tk
- Citromlé - 1 evőkanál
- Szárított gyümölcsök - 100 g
- Cukor - 180 g
- Vaníliás cukor, őrölt szerecsendió, kardamom, fahéj - opcionális
Főzés:
1. Először is a túrót szitán át kell darálni, vagy turmixgéppel meg kell verni, a sárgáját össze kell keverni az elkészített cukor felével, és mixerrel addig verni, amíg a keverék fehér és homogén nem lesz.
Ezt követően a túróhoz adjuk a tojásos masszát, és jól összekeverjük.
2. A túrós masszához adjuk a tejfölt tejszínnel, az átszitált búzadarát, a sütőport és a keményítőt. Küldünk még citromlevet, pár tasak vanillint és kívánság szerint fél teáskanálnyit is szerecsendióés kardamom. Összekeverjük.
A kapott keverékbe tegyük a fahéjat és a szárított gyümölcsöket, és ismét jól keverjük össze.
3. Vegyük ki a kihűlt fehérjéket, adjuk hozzá a maradék cukrot és egy csipet sót, és keverjük nagy sebességgel 10-15 percig, amíg stabil fehér csúcsok jelennek meg.
4. A felvert fehérjéket a túrós masszába tesszük és egy kanállal óvatosan összekeverjük.
A felvert fehérjék harmadát félretesszük és hűtőbe tesszük - ezzel a résszel díszítjük a kész húsvétot
5. Vesszük hengeres formák a sütéshez kibéleljük a formák alját és oldalát pergamenpapírés a magasság 3/4 részéig megtöltjük túrómasszával. A formákat fóliával letakarjuk, magas falú tepsire tesszük és tepsibe öntjük tiszta víz magasságának fele.
6. Tegye a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe 50 percre, majd vegye le a fóliát, és tartsa húsvétot további 20 percig.
Ezután kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk benne további 20 percig a tepsit.
De ez még nem minden. Miután kivette a formákat a sütőből, a húsvéti húsvét nem veheti ki további 30 percig, amíg teljesen ki nem hűl. A túrós massza nehéz és leülepedhet, ha túl korán kivesszük.
7. Mikor túrós desszertek teljesen kihűtjük, díszítjük az előzőleg félretett fehérjemázzal.
Amint látja, az összes recept nagyon különböző, és remélem, hogy tetszett valamelyik.
Szeretem azt hinni, hogy eloszlattam a félelmeit egy ilyen csodálatos készítéssel kapcsolatban ünnepi étel mint egy túrós húsvét.
És mára ennyi, köszönöm a figyelmet.
kapcsolódó cikkek
