Megfelelő kvass nyírnedvből. Az ital és összetevői hasznos tulajdonságai. Jó és egészséges választás aszalt gyümölcsökön

Főzési idő: 30 perc.

A termékek számát 1,5 literes edényre számítjuk, ha nagy edényt használunk, akkor ennek megfelelően növeljük az összetevők mennyiségét.

Ma elmondok egy receptet a mazsolával készült nyírnedvből készült kvasszhoz. Mint mindenki tudja, a "nyírfa könnyek" nagyon hasznosak az emberi szervezet számára, de nagyon rövid ideig, kora tavasszal, körülbelül 2-3 hétig bányászható. Ez idő alatt lehetetlen megtisztítani és gazdagítani a szervezetet hasznos nyomelemekkel és vitaminokkal, amelyeket ez a természetes ital tartalmaz. Ezért azt javaslom, hogy hosszabbítsák meg ezt az időt, és készítsenek nyírfa kvast mazsolával és cukorral műanyag palackokban. Minden eredeti egyszerű, és ha egy forró májusi napon kipróbálod ezt az italt, biztosan lemondasz a szokásos limonádéról vagy sörről, tökéletesen eltávolítja a szomjúságot és feltölt energiával.

Hogyan főzzünk nyírkvaszt mazsolával műanyag palackokban - egy recept fotóval lépésről lépésre

A főzéshez cukorra, mazsolára, nyírfanedvre és műanyag palackra van szükségünk.

Az edényeket, amelyekben a munkadarabot tárolni fogják, alaposan el kell mosni. Különös figyelmet kell fordítani azokra a műanyag palackokra, amelyek alkoholt tartalmaztak, például sört. Ügyeljen arra, hogy ne legyen idegen szag. Ha nem tud megszabadulni az idegen szagtól, például a sörtől, akkor jobb, ha kicseréli az üveget. Vegyünk egy másik tartályt, szerintem ez a mi időnkben nem jelenthet gondot.

Öblítse le a mazsolát, és tegye egy üvegbe.

Öntözőkanna segítségével cukrot küldünk oda.

Nyírfalé öntése. Először is, egy finom szitán gézzel kell átszűrni, hogy megszabaduljon a gyűjtés során a lébe került apró törmelékektől és hibáktól. Lezárjuk a fedelet. Egy hétig hűvös helyen kell hagyni. Hét nap múlva kész lesz az ital.

Sokakban felmerülhet a kérdés: hogyan készítsünk nyírfakvaszt mazsolával, ha ellenzi az italok műanyag palackokban való tárolását, és még inkább, ha nem akarja elrontani a természet ilyen értékes ajándékát és műanyagban tárolni. Van egy kijárat. Csak töltse bármilyen méretű közönséges üvegedényekbe vagy palackokba. Fedjük le nejlon fedővel és küldjük tárolóhelyre.

Tárolja a nyírfa kvast mazsolával és cukorral műanyag palackokban és üvegedényekben a pincében, de legfeljebb 3 hónapig.

Egyéb receptek mazsolával készült nyírkvaszhoz

Ennek a csodálatos és szomjoltó italnak számos receptje létezik, mindenki kiválaszthatja a hozzávalókban és ízvilágban neki legjobban tetszőt. Ne feledje, a kvass nem tartós tárolási készítmény, hűvös helyen legfeljebb 2-3 hónapig tárolható.

Minden összegyűjtött nyírlevet, függetlenül attól, hogy melyik receptet használja, át kell szűrni, hogy megszabaduljon a fatörmeléktől és az erdei rovaroktól.

Aszalt gyümölccsel

• nyír nedv - 10 liter;
• Szárított gyümölcsök - 200 gramm (alma);
• Mazsola - 200 gramm.

A legegyszerűbb recept, amit nagyapáink használtak. Adjunk hozzá aszalt gyümölcsöket és mazsolát a léhez. Először vízzel le kell öblíteni. Hagyja 3-7 napig. Néhány nap múlva megkezdődik az erjedés. Időnként le kell ütni a kupakot a szárított gyümölcsökről, hogy ne savanyú legyen. Amikor megjelenik a kvassra jellemző csípősség, az 5-7 napon belül megtörténik. Át kell szűrni a sajtruhán. Tárolja hűvös helyen.

Nagypapám hatalmas húszliteres fazékban főzött, egy hét múlva kész is volt a kvas, de nem szűrte le, és a szárított almát mazsolával nem szedte ki, hanem a lében hagyta, idővel, a kvas erősebb és ízletesebb lett.

Citrommal

• nyír nedv - 3 liter;
• Citrom - 0,5 db;
• Mazsola - 6 db;
• Méz - 1 evőkanál. páholyok;

Mossa ki az edényt, amelyben a kvast tárolni fogja. Öntsön bele "nyírfa könnyeket". A citromot szeletekre vágjuk, mézet és mazsolát adunk az üvegbe. Fedjük le nejlon fedéllel, és hagyjuk 10-14 napig hűvös helyen, két hét elteltével az ital fogyasztásra kész. Ugyanígy ez az ital elkészíthető naranccsal is. Vagy add hozzá ezt a két csodálatos citrusfélét. Használat előtt ne felejtse el leönteni forrásban lévő vízzel, ez eltávolítja a keserűséget, és megóvja Önt a viasztól, amellyel a gyümölcsöket kezelik, így nem romlanak meg olyan gyorsan.

Mézzel

Az előző recepthez hasonlóan elkészítve, de citrom hozzáadása nélkül. A forró nyári napon szomjoltásra, az immunrendszer erősítésére használják. Hasznos és nagyon finom.

árpával

• nyír nedv - 10 liter;
• Árpa - 1 kg;
• Mazsola - 200 gr.

Válogassa szét az árpát, távolítsa el a felesleges törmeléket. Jól öblítse le, és hagyja lefolyni a vizet. Száraz serpenyőben süssük barnára és a megfelelő szagra, pörkölt árpa. Ügyeljen arra, hogy ne égjen ki.

A mazsolát fel kell főzni. A lehűtött árpát és mazsolát küldje a lébe, keverje össze. Helyezze a gyümölcslével ellátott edényt hűvös helyre, például pincébe. A kívánt élesség idővel megjelenik. Pár nap múlva használhatod. Sötét és hűvös helyen ez a kvas majdnem fél évig eltartható.

Kenyérrel

• "Nyírfa könnyek" - 5 liter;
• Mazsola - 100 gr;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Fekete kenyér - 400 gr.

Nagyon jó lesz, ha a lé főzés előtt néhány napig melegen áll, és elkezd savanyodni.

Amikor az erjedési folyamat elkezdődik benne, elkezdheti magának a kvassznak az elkészítését.

Egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot. Felmelegítjük, a cukor feloldódjon, de a leve ne forrjon fel, a forralás során elveszíti minden jótékony tulajdonságát.

Közben a fekete, lehetőleg rozskenyeret apró, kb 3x4 centiméteres darabokra kell vágni. Tepsire fektetjük és 10-15 percre a sütőbe küldjük, a kenyérből kekszet kell, nem baj, ha megég, telítettebb lesz az ital színe.

Kenyérből krutont küldünk felforrósított lébe és összekeverjük, oda küldjük a megmosott mazsolát is. Összekeverjük, azonnal megbarnul. Vegyük le a tűzről, fedjük le fedővel, és 3-4 napig sötét, hűvös helyen töltsük be. Ennyi idő után leszűrjük a kvaszt, palackozzuk. Hűtőbe küldjük.

Kávéval

• nyír nedv - 2,5 liter;
• Borodino kenyér - 2-3 szelet;
• Cukor - 0,5 evőkanál;
• Mazsola - 1 evőkanál. páholyok;
• Kávé - 1 evőkanál. hazugságok (szemek).

Pörkölt kávét egy száraz serpenyőben.

Öblítse le a mazsolát.

A kenyeret apró darabokra vágjuk, és a sütőben szárítjuk.

Tegyünk mindent egy háromliteres üvegbe, egy gumikesztyűben tűvel szúrjunk ki egy lyukat, majd tegyük rá az üvegre, kössük szorosan egy gumiszalaggal a nyak köré. Hagyja meleg helyen. Egy idő után a kesztyű emelkedni kezd, ami azt jelenti, hogy az erjedési folyamat megkezdődött. Amikor a kesztyű leesik, akkor a folyamat befejeződött, az ital készen áll. Szűrd át a sajtruhán, tárold a hűtőben.

rizzsel

• Juice - 5 liter;
• Rizs - 1 teáskanál;
• Mazsola - 1 evőkanál. páholyok;
• Cukor - 200 gr.

Egy edényben keverje össze az összes összetevőt, fedje le, és hagyja sötét, nem forró helyen 5-7 napig. Egy héttel később az ital készen áll.

Csipkebogyóval

Egy másfél literes üvegbe adjunk hozzá 2-3 evőkanál cukrot. kanál, mazsola 5-6 db, néhány szárított csipkebogyó. Zárja le a parafát, tárolja a hűtőszekrényben, néhány nap múlva az ital készen áll.

Borbolyával

A mazsolával és borbolya nyírfakvaszt az előző recepthez hasonlóan csipkebogyóval készítjük.

élesztővel

• Természetes nyír nedv - 5 liter;
• Méz - 30 gr;
• Préselt élesztő - 25 gramm;
• Mazsola - 4-6 db.

Az összes hozzávalót hozzáadjuk a leszűrt léhez, összekeverjük és három napig állni hagyjuk, három nap múlva a kvass készen áll. Szűrni kell, tiszta üvegekbe kell önteni, hűtőszekrényben vagy pincében tárolni.

A nyírfanedvből készült kvas mazsolával természetes eredetű egészséges ital, amely gyógyhatású és jótékony hatással van az emberi szervezetre. Segít az emésztőrendszer különböző betegségeinek gyógyításában és megelőzésében, szomjúság oltásában.

Klasszikus kvas nyírfanedvből és mazsolából

A nyírnedvből kvas készítéséhez nem szükséges sok időt és erőfeszítést költeni. Az alkatrészkészlet is kicsi.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 10 liter friss nyírfalé;
• 0,5 kg kristálycukor;
• 50-60 szárított mazsola.

Klasszikus recept:

1. A nyírfáról összegyűjtött sörcefrét több réteg gézzel vagy finom szitával szűréssel kell megtisztítani a törmeléktől.
2. Mossa meg és szárítsa meg a mazsolát.
3. A cukrot a mazsolával összekeverjük, a folyadékhoz adjuk. Addig keverjük, amíg a homok teljesen fel nem oldódik.
4. Fedje le a tartályt egy tiszta ruhával.
5. Hagyja hatni 3 napig meleg szobában, hogy biztosítsa az erjedési folyamatot.
6. A kész terméket alaposan szűrjük le.
7. Öntse az italt egy üvegedénybe.

4-5 hónapig az ital hideg helyiségben tárolható.

Főzés kenyérrel

A nyírfalé alapú kvast kenyérrel is könnyű elkészíteni.

Ehhez meg kell vásárolnia a következő termékeket:

• 3000 ml gyümölcslé;
• 0,3 kg kenyértermékek;
• 0,5 st. Szahara;
• egy marék mazsola.

Lépésről lépésre recept:

1. Szűrje le a folyadékot szitán vagy több réteg gézzel. A frissen szüretelt gyümölcslevet ajánlatos 1-2 napig hidegben tartani, mielőtt kvast készítene.
2. A kenyeret apró darabokra vágjuk, és sütőben egy tepsiben szárítjuk, vagy serpenyőben olaj nélkül megsütjük.
3. Tegye a kristálycukrot és a kekszet egy üvegedény aljára.
4. Enyhén felforrósított levet öntsünk hozzá, keverjük össze.
5. Fedjük le az edényt fedővel, vagy kössünk egy ruhát a tetejére.
6. Hagyja meleg szobában vándorolni 4-5 napig.
7. Szűrje le az italt, töltse kényelmesen használható palackokba.

A termék hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig tárolható.

A szárított mazsolát ízlési preferenciák alapján helyettesíthetjük mentalevéllel, fekete ribizlivel, árpaszemekkel vagy kávéval azonos mennyiségben.

Mézes ital receptje otthon

Csipkebogyóval

Az ital elkészítése során hozzáadott árpának köszönhetően a házi nyírfakvasz olyan féltónusokat ad ki, amelyek jelen vannak, amikor élesztőt használnak a készítményben.

Nagyon érdekes és szokatlan italt kapunk, ha élesztőt, aszalt szilvát, száraz almát és körtét vesszük alapul. És a nyírfanedvből készült kvas szárított gyümölcsökkel nemcsak szokatlanul ízletes, pezsgő és illatos lesz, hanem nagyon hasznos is. Bármilyen asztalon, gyerekeknek vagy felnőtteknek, bármely ünnep alkalmával ez lesz a „program fénypontja”, ezért azt tanácsoljuk, hogy óvatosan készítse el!

Először is készítsünk italt az alaprecept szerint. A leghosszabb ideig elkészíthető, de a legkevesebb összetevőt tartalmazza.

A szárított gyümölcsök tetszés szerint alkalmasak, de különösen ízletes és illatos kvast kapunk aszalt szilva és körte hozzáadásával. A legjobb, ha mindkettőből egy részt veszünk, és egyharmadát aszalt almának adjuk hozzá.

Hozzávalók

• Nyírfalé - 2,5 l
• Szárított gyümölcsök - 150 g

Főzés

1. Fogunk egy 3 literes üveget, jól átöblítjük az aszalt gyümölcsöket, és áztatás nélkül beletesszük. Ha az aszalt szilva magozott, hagyja el, így az íze még gazdagabb lesz.
2. Mindent megtöltünk lével, az üveget szinte színültig megtöltjük, és vagy több réteg gézzel, vagy több lyukú műanyag fedéllel fedjük le, hogy kiengedje a levegőt. Forró késsel vagy csőrrel is elkészítheted.
3. Az üveget meleg helyre tesszük, de kerüljük a közvetlen napfényt. Ne feledje, hogy minél alacsonyabb a hőmérséklet abban a helyiségben, ahol a kvas van, annál tovább tart a főzés. Az előkészítési idő átlagosan 9-10 naptól két hétig tart.
4. Az elkészült kvaszt leszűrjük és palackozzuk, lehűtjük és vagy az asztalra tálaljuk, vagy megiszunk egy pohárral naponta 3-szor, hiszen önmagában is nagyon hasznos.

Kvasz szárított gyümölcsökkel élesztőn

Az erjedési folyamat felgyorsítására, mivel nem mindig lehet tíz napig eltartani az italt, közönséges száraz élesztőt adunk hozzá.

• Aszalt gyümölcsök keverékét, például mazsolát, szárított sárgabarackot, aszalt szilvát, cseresznyét és áfonyát veszünk - mindössze 200 g-ot, és tegyük egy tégelybe vagy serpenyőbe.
• Öntsünk oda 10 g élesztőt, és öntsük fel mind a 3 liter nyírlevet.
• Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, ha szükséges.
• Szalvétával vagy gézzel fedjük le - az előző recepthez hasonlóan fontos a szellőzés biztosítása.

A kvast a szoba hőmérsékletétől függően másféltől 3 napig bírjuk. Kipróbáljuk az erjedési folyamatot irányítva, hogy az italt időben leszűrjük és az asztalra tálaljuk. Ellenkező esetben leáll.

Ebben a nyírfa kvass receptjében aszalt gyümölcs édesítőszerként cukor helyett jó mézet használni.

A fő összetételhez rozskenyeret adva a hagyományos kvashoz hasonló, de édesebb ízt kapunk, cukor nélkül is és persze nyáriasabbat. Ráadásul egy ilyen ital is elég gyorsan elkészül, nem kell 2 hétig kibírni.

1. A kedvenc aszalt gyümölcseinket összekeverjük, vagy vegyes mazsola és aszalt szilva keveréket egyenlő arányban 180 g mennyiségben, mindent megmosunk, és egy serpenyőbe vagy tégelybe tesszük, oda teszünk egy kéreg fekete kenyeret (60-80 g).
2. Ha azt szeretné, hogy az ital gyorsabban érjen, adjon hozzá 5 g élesztőt, és töltse meg az üveget nyírfalével (2,5-3 l).
3. Meleg helyen, közvetlen napfénytől védve legalább 2 napig kibírjuk, próbáljuk meg és ha kell, hagyjuk még egy napig, vagy szűrjük le és palackozzuk.

Bármilyen receptet is választunk az aszalt gyümölcsös nyírfa kvasszhoz, gyors vagy tartósabb, mindig emlékezzen arra, hogy az italt meg kell próbálni. Csak így tudjuk ellenőrizni az erjedés folyamatát, és időben megszakítani, hogy a kvas ne érjen túl.

Próbáljátok ki, barátaim, és osszátok meg kommentben csodálatos receptjeiteket ehhez a gyógyító, szokatlanul ízletes italhoz!

Környezetünkben sok csodálatos fa található, ezek közül az egyik a nyírfa. A fürdőseprű nyírfából készül - nyírfa seprű, az erdőben a nyírfa alatt terem a vargánya, és a nyírfa törzséből is ízletes és egészséges gyümölcslevet (nyírnektárt) vonnak ki.

A nyírfalé tulajdonságai

A nyírfalé nagyon hasznos a szervezet számára. Ha naponta egy pohárral iszik ebből az italból, három hét alatt segíthet a szervezetnek leküzdeni a tavaszi gyengeséget, a figyelmetlenséget, a beriberit, a depressziót és a fáradtságot.

A nyírfanektár tanninokat, szerves savakat, ásványi anyagokat, fruktózt, glükózt, fitoncideket, valamint káliumot, kalciumot és vasat tartalmaz.

Hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságok:

• erősíti az immunrendszert;
• elősegíti a szellemi fejlődést;
• segít megőrizni az alak formáját;
• erősíti a szív- és érrendszert;
• tisztítja a testet;
• lúgosítja a környezetet a szervezetben; kezelt vesebetegség; megtörölte az arcát kiütésekkel.

De nem sokan tudják, hogy nyírfanektárból kvass készíthető. Az ókorban a nyírfát tisztelték. És a kvass in Rus' volt a kedvenc itala. Vannak legendák, hogy a kvast valahol több mint 5 ezer évvel ezelőtt kezdték inni és otthon elkészíteni, még a régi történelmi írások is említik a kvast.

Korábban kenyéritalt készítettek, és bojárok és parasztok is itták. Később az emberek elkezdtek új összetevőket hozzáadni, és kísérletezni kezdtek élelmiszerekkel és élesztővel, és különböző recepteket kaptak. Bármilyen kvast régen "" savanyú ital».

De a legfontosabb dolog az, hogy ezt az italt szerették a távoli időkben, és továbbra is szeretik. Joggal jöhet szóba a kvasz kedvenc ital nyáron sokan várják az évnek ezt az időszakát, hogy megihassák ezt a hűsítő italt. Sokan vásárolnak a boltokban és továbbra is isszák ezt a csodaitalt, évszaktól függetlenül.

Mindenki ihat kvast, terhes nők és gyerekek, idősek és fiatalok, mindenki, aki szereti ezt az italt, és nincs ellenjavallata. De emlékeznie kell arra, hogy minden kvassnak van bizonyos százalékos alkoholt. Ez valahol 1,5% körül van, ami 40 gramm vodkának felel meg egy liter kvasszban. Az alkohol százaléka a recepttől függ, egyesek 1% alkoholt tartalmazhatnak.

Ezért az italban lévő alkohol egy kis része még mindig jelen van, és ezt különösen a járművezetőknek kell figyelembe venniük, akiknek az alkohol fogyasztása ellenjavallt, és természetesen a kontroll adagok.

Lehetséges-e felépülni a kvassból? Tőle ne javulj és ne fogyj, mivel 100 grammonként átlagosan 28-250 kalóriát tartalmaz. Kvaszt nem szedhetnek olyanok, akiknek májzsugorodása, nagy veseköveke, gyomorhurutja, fokozott savegyensúlya van a szervezetben.

Ezért káros-e vagy sem, ezt mindenki döntse el maga. De ha mégis úgy dönt, hogy nem otthon elkészített, hanem bolti kvast iszik, akkor próbálja meg figyelmesen tanulmányozza a címkétés távolítsa el azokat az adalékanyagokat, amelyekről nem tud.

Jobb, ha fahordókat veszünk, szélsőséges esetekben üvegtartályokba. A legjobb és leggazdaságosabb megoldás az otthoni főzés, különösen, ha kisgyermekei vannak. Kvaszt nem csak kenyérből és malátából lehet készíteni, hanem nyírfanektárból bogyók, gyümölcsök, kávé, kenyér és méz hozzáadásával.

Ahhoz, hogy nyírnedvet kapjunk, reggel be kell menni az erdőbe, és az úttól és a településektől távol kell találni egy öreg nyírfát. A nyírnak öregnek kell lennie, törzse 20-25 cm átmérőjű, az ablakok alatt növő nyír pedig semmiképpen nem megfelelő.

Miért csak reggel menj gyümölcsléért? Igen, mert éjszaka nem folyik léés meleg időben jobb nektárért menni. Egy lyukat kell készíteni az asztalon, és bele kell szúrni egy csövet vagy tömlőt, amelyen keresztül a nektár kifolyik, és egy tégelyt vagy edényt, amelyet a nyírnedv gyűjtésére készítettél.

Egy fa legfeljebb 3 liter nektárt ad, az összes levet nem lehet összegyűjteni a fáról, különben kiszárad és elpusztul. A nektár összegyűjtése után a fán lévő vágásnak kell lennie sárral vagy mohával takarjuk be.

A következő összetevőkre lesz szükség: természetes friss nyírfalé, fél kilogramm cukor, 50 darab mazsola - ez a számítás 10 liter nyírnedvre vonatkozik.

Kezdjük a főzést: a mazsolát megmossuk, leszárítjuk, a levét leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot és a mazsolát, megvárjuk, míg a cukor feloldódik. Fedjük le az indítóval ellátott edényt egy szövetfedéllel, és hagyjuk a szobában 22-23 fokos hőmérsékleten erjedni. Erjedési idő 3 nap. Ezután jól szűrjük le és palackozzuk.

A második főzési mód. 25 db-ot veszünk. sötét tiszta mazsola, friss nyírfanedv, természetes - 3 liter gyümölcslé kell. Szűrjük le a nyírlevet, adjunk hozzá mazsolát. Fedjük le fedővel és tegyük hűvös helyre. Az ital 3 hónapig erjed. Erjedés után szűrjük le és palackozzuk.

Hogyan készítsünk kvaszt nyírfanedvből kenyérrel vagy kávéval

Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a klasszikus hideg italokat. Nyírfa nektár, 2-3 szelet fekete kenyér, jobb, mint a Borodinsky, cukor 100 gr, mazsola (egy marék) és kávébab (annyi, mint a mazsola). Nyírfa nektár 2,2 liter.

Főzési folyamat: mazsolát megmosni, szárítani; szűrjük át a levét a sajtruhán. Egy serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk a szemes kávét; szárítsa meg a kenyeret a sütőben. A kovászhoz üvegedényeket jó használni. Keverje össze az összes hozzávalót, és a jobb erjedés érdekében tegyen gumikesztyűt az üveg nyakára, amelyet át kell szúrni.

Az ital 3 nap múlva erjedni kezd, ez látható lesz a kesztyűn – felfújódik. Amikor lefújják, az erjedésnek vége és kvassz feszülni kell, üvegbe és hűtőbe tesszük. Három nap és kész a kvas.

A nyírfa kvass receptje naranccsal

Ez a recept gyerekeknek szól, és imádni fogják ezt az italt. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

A mazsolám, száraz; narancs darabokra vágva; az élesztőt 100 gramm cukorral lemorzsoljuk és üvegbe tesszük, hozzáadjuk a maradék cukrot, mentát, citromfűt, narancsot és leszűrjük a nyírfalevet.

Fedjük le és hagyjuk vándorolni három napig. Az erjedés befejeződése után palackozzuk, és adjunk hozzá mazsolát, hűtsük le. Az ital egy nap alatt fogyasztható.

Recept éles kvasshoz nyírnedvből árpával

Ez a recept tökéletes az okroshka öltözködéséhez. Az éles kvas elkészítéséhez szüksége van: 10 liter nyírfalé, 1 kg árpa.

Válogassa ki az árpát a szemétből serpenyőben megsütjük arany színűvé és kellemes aromájúvá. Ezután tegye az árpát és a levét egy üvegbe, és tegye sötét és hűvös helyre.

A kvass élessége nem jelenik meg azonnal. Ha kevés az élesség - hagyjuk erjedni, nyírfalé élességet ad. Az ilyen kvas hat hónapig tárolható hűtőszekrényben vagy pincében. Ez a recept 20 adagra szól.

Kvasz főzése mézzel. 10 liter nyírfanektárhoz kell: 50 gramm élő élesztő; 3 db. mazsolák; 3 citrom és 40 gramm folyékony méz. Szűrjük le a levét egy edénybe, facsarjuk ki a citromot, és a citrom levét öntsük a nyírfához, adjuk hozzá a mazsolát, az élesztőt és a mézet. Fedjük le szorosan és tegyük hűtőbe 4 napig.

Kvasz mazsolával és szárított gyümölccsel

Főzve a mazsolával készült nyírnedvből származó kvas sajátos utóízét és édességét hagyja maga után. A kvass összetételében lévő mazsola az erjesztés alapja. A szárított gyümölcsök gyümölcsös jegyet adnak az italhoz.

Tehát a nyírnedvből szárított gyümölcsökkel és mazsolával készült kvass elkészítéséhez szüksége lesz:

• Friss nyírfalé - 3 liter.
• Szárított gyümölcsök - 0,6-0,8 kg.
• Mazsola - 200 gr (1,5-2 csésze).

A friss nyírfanektárt meg kell tisztítani a legkisebb mechanikai szennyeződésektől, egyszerűen több réteg gézen átszűrve. Szűrés után a lé must 1-2 napig állni hagyjuk hűvös helyen, üvegedényben.

A mazsolát és a szárított gyümölcsöket alaposan öblítse le, megszabadulni a szennyeződéstől, pötty. A megmosott szárított gyümölcsöket és mazsolát nyírnedvvel ellátott edénybe tesszük, az üveget lyukas fedéllel vagy több réteg gézzel zárjuk le.

A leendő kvast legalább 5-7 napig hagyja meleg helyen állni, mivel a receptben nem adunk hozzá cukrot, és a kvas egy kicsit lassabban erjed. Ha az összetevők összekeverésekor 3-5 evőkanál cukrot adunk hozzá, az erjedés hamarabb megtörténik, és ennek eredményeként a kvas gazdagabb ízű lesz, elveszítheti a nyírnedvben rejlő enyhe édességet.

Kész ital egy közös üvegből lehet leszűrjük és felöntjük kis üvegpalackokban és már bennük, szorosan lezárva, a nyírnedvből készült kvas szárított gyümölcsökkel legfeljebb hat hónapig tárolható hűvös, sötét szobában.

Nyáron mindannyian frissítő italokat fogyasztunk. Ezek nélkül nagyon nehéz túlélni a fülledt meleget. Valaki szódát, limonádét iszik, valaki pedig hűtött teát. Mindenkinek megvan a saját ízlése és preferenciái. De mi a legjobb és talán a legkeresettebb ital nyáron? Természetesen ez a kvass. Minden alkalommal árulják. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy tökéletesen oltja a szomjat. A kenyérnél jobb a kvas csak a nyírfa kvass lehet. Sokan meg fognak lepődni, mert nem hallottak a létezéséről. Ezt a természetes italt azonban évszázadok óta használják. Csak azt kell kitalálni, hogyan készítsünk nyírfa kvast.

A fő összetevő a nyírfalé. Ebben az esetben természetes nyírnedvről beszélünk, és nem tartósítószeres és színezékes italról, amelyből nagy számban vannak a boltok polcain. A természetes nyír nedv nemcsak ízletes, hanem rendkívül egészséges is. Számos, az emberi szervezet számára szükséges anyagot tartalmaz: szénhidrátokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. Ennek köszönhetően számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik:

• vizelethajtó funkciót lát el;
• aktívan eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből;
• pozitívan befolyásolja az emberi immunitást;
• normalizálja a bélműködést.

A nyírkvasz sok hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. Az ital elkészítésének bonyolultsága az, hogy a nyírkvasz elkészítése előtt valódi nyírlevet kell gyűjteni.

Hogyan szerezzünk nyírlevet?

Télen, fagyok idején meg sem szabad próbálni gyümölcslevet szerezni. Nem lesz belőle semmi. Tavasszal, amikor mögöttünk vannak a fagyok, és a nap elolvadta a havat, nyugodtan indulhat nyírfák keresésére. A gyümölcslé gyűjtésének optimális ideje március-április, a nyírrügyek virágzásáig. Gyűjtéskor ne érintse meg a nagyon fiatal nyírfákat. Kevés lé lesz bennük, de nagy a valószínűsége annak, hogy ezután a fa elpusztul. A fa optimális vastagsága a gyűjtéshez 20 cm-es törzsátmérő lesz.
Annak megállapításához, hogy van-e lé jelenleg egy nyírfában, be kell illesztenie egy csírát a fa törzsébe körülbelül öt centiméterre. Ezután kivesszük a csűrt, és megnézzük, ha egy csepp lé jelenik meg a lyukból, akkor továbblépünk a következő lépésre.

A talajtól fél méter távolságra lyukat készítünk a fa törzsébe, és egy kis hornyot szúrunk bele, amelyen keresztül a lé kifolyik. Azonnal figyelmeztetem, hogy felesleges ilyen ereszcsatornát keresni a boltban. Bármilyen alkalmas anyagból függetlenül készül. Az ereszcsatorna helyett széles csövet használhat.
A tiszta edényeket lecseréljük. Például egy vödör, egy vágott műanyag palack vagy bármilyen más tartály. Egy fáról akár öt liter gyümölcslé is gyűjthető naponta. Nem kell sokat gyűjteni, optimális esetben 3-5 litert, különben a fa kiszáradhat.

Most, miután összegyűjtöttük a nyírlevet, rátérünk a kvass létrehozásának kérdésére. Nagyon sok recept létezik, de ezek közül a legjobbat fogjuk figyelembe venni.

Recept №1 Klasszikus nyírfa kvass

A kvas e recept szerinti elkészítéséhez nincs szükség külföldi termékekre.
Az ilyen kvas a klasszikus ízek szerelmeseinek vonzó lesz, további ízek keverése nélkül.
A megvalósításhoz három liter nyírnedvre és száz gramm árpára van szükségünk.


Főzési folyamat.
Először nyírlevet kell készítenie. Több réteg gézzel ellátott szitán átszűrjük, hogy minden idegen tárgyat kiszűrjünk. Ezután öntsük a levet egy üvegedénybe, és tegyük lehűlni a hűtőszekrénybe.

Egy serpenyőben szétterítjük az árpaszemeket, és tűzre tesszük. A sütési időt maga határozza meg. A túlfőzött szemek keserű és fanyar ízt adnak a kvasnak. Az enyhén megbarnult szemek enyhe ízt és világos arany színt adnak az italnak.

Öntse a szemeket gézbe és kösse össze. Vegyen egy kis zacskó árpaszemet.
A szemcsés zacskót nyírnedvbe süllyesztjük, és négy napig meleg helyen állni hagyjuk. Ez idő alatt a kvast rendszeresen keverni kell, hogy jobban infúziót kapjon. A megadott időszak után az italnak a kvasra jellemző színt kell kapnia.
Csak szűrni kell, a kész kvast üvegekbe önteni, és hűtőszekrénybe tenni.

Recept №2 Kvasz gyümölcsökkel

Az ilyen kvasnak édes gyümölcsös íze lesz. Ennek a szokatlan italnak az elkészítéséhez két és fél liter nyírnedvre és százötven gramm szárított gyümölcsre lesz szüksége. Hogy melyik aszalt gyümölcsöt használja, döntse el Ön, kizárólag az ízlése alapján.


Főzési folyamat.
A levet leszűrjük és megtisztítjuk a kéregdaraboktól és egyéb idegen tárgyaktól. Ezt követően az aszalt gyümölcsöket folyó víz alatt nagyon alaposan megmossuk. A szárított gyümölcsöket nem kell áztatni.
Egy háromliteres üvegbe tiszta szárított gyümölcsöket teszünk, és nyírlevet öntünk rá. Az üveg tetejét gézzel tekerjük, korábban több rétegben hajtogatva.
Az üveget három napig meleg helyen tartjuk, majd a kész terméket leszűrjük és palackozzuk.

Recept №3 Nyírfa kvass mézzel

Ez az egyik legjobb recept valaha. A kapott kvass nagyon ízletes és illatos lesz. Ennek elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe. Ahhoz, hogy kényeztesse magát egy ilyen finom itallal, szükségünk van:

• öt liter friss nyírfalé,
• tíz gramm élesztőt
• egy citrom,
• száz gramm mézet

Főzési folyamat.
Az élesztőt kevés vízzel felöntjük és megvárjuk, míg feloldódik. A folyamat felgyorsítása érdekében kanállal keverhetjük. Ezután adjunk hozzá mézet és facsarjuk ki a citrom levét. Mindent alaposan összekeverünk.

Öntsük a kapott masszát nyírnedvvel, és zárjuk le az üveget szoros fedéllel. Ezt követően a kvassnak meleg helyen kell kelnie néhány napig. A készenlét foka ízlés szerint meghatározható. A főzési idő a helyiség hőmérsékletétől függ.

4. számú recept Kenyérkvasz nyírnedvön

A kenyérkvaszt kora gyermekkora óta mindenki ismeri, de a nyírnedvön lévő kenyérkvasz egy régóta ismert ital új ízét tárja fel. Elkészítéséhez előzetesen be kell szereznie a következő termékeket:
három liter nyírnedv,
egy gramm száraz élesztő,
háromszáz gramm rozskekszet
másfél evőkanál kristálycukor.

Főzési folyamat.

A levet óvatosan szűrjük át több réteg gézen, majd öntsük a serpenyőbe. Öntsünk bele cukrot, és alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik.
Ezután forraljuk fel a levét, és azonnal vegyük le a tűzhelyről.
Ezután adjunk hozzá élesztőt, és öntsünk rozs kekszet. Ha szereti az enyhébb ízt, akkor az élesztőt kihagyhatja a receptből. Ízlés kérdése.
Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és negyvennyolc órán át meleg helyen tároljuk. A futamidő végén a kvast ki kell szűrni a zsemlemorzsából, palackozni és hűtőszekrénybe kell tenni.

Recept №5 Nyírfa kvass naranccsal

Ez az ital citrusfélék hozzáadásával kiváló szomjoltó lesz a forró nyári időben. Talán ez a legszokatlanabb a bemutatott receptek közül. A szükséges termékek közül:

• két és fél liter friss nyírfalé,
• egy érett narancs
• egy pohár kristálycukor,
• egy csokor menta, egy csokor citromfű, tíz gramm élesztő.

Főzési folyamat.

Először a narancsot megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Egy üvegbe tesszük a szeleteket, majd az élesztőt és a cukrot. Szórj a tetejére mentát, és hajtsd össze a melisát.
Öntsön nyírlevet egy üvegbe, és alaposan keverje össze mindent. Ezt követően az üveget meleg helyre szedjük. Két nap múlva elkezdjük ellenőrizni a készenléti fokot. Az erjedés sebessége a szobahőmérséklettől függ.
A készterméket szűrni kell, edényekbe kell önteni, és hozzáadni egy kis mazsolát. Az ilyen kvast csak hűtőszekrényben tárolhatja.

Amint látjuk, a nyírnedvből kvas készítése meglehetősen egyszerű. Csak néhány ajánlást kell megtudnia, amelyek megmentik Önt az alapvető hibáktól.

1. Nyírkvasz készítése előtt feltétlenül szűrje le a nyírlevet több réteg gézen. A nem szűrt gyümölcslé nemcsak a kvass ízét, hanem a végtermék minőségét is befolyásolja.
2. A nyírlevet saját magának kell gyűjtenie, mivel gyenge minőségű és tartósítószerekkel hígított terméket vásárolhat. A legrosszabb esetben lé helyett édesített vizet árulhatnak. Ezért jobb, ha saját maga gyűjti össze a nyírlevet, és ezzel egyidejűleg sétáljon az erdőben, és lélegezzen be friss levegőt.
3. A kvasznak üvegedényben kell erjednie, a műanyag palackok nem alkalmasak erre a célra.
4. A kész kvass eltarthatósága öt nap. Ezért annyi kvast kell készítenie, amennyit ez idő alatt meg tud inni. Nagy csalódás lesz, ha az ital eltűnik, és ki kell önteni.
5. A kész kvast kizárólag hűtőszekrényben kell tárolni.
6. Az erjedés során a kvassnak meleg helyiségben kell lennie. Ezért nem tisztíthatja meg a kovászot hideg pincében vagy kamrában.
7. A leghasznosabb a kvass mézzel, mivel ott a legmagasabb a vitaminok és más szükséges anyagok koncentrációja.
8. Minden gyógyító és előnyös tulajdonsága ellenére a kvass visszaélése hátrányosan befolyásolhatja az emberi egészséget. Mindenben tudnia kell a mértéket.

Mindezek a tippek segítenek egy nagyon ízletes és egészséges nyírfa kvassz elkészítésében. A főzési folyamat nagyon egyszerű, és nem igényel különleges készségeket. Ha egyszer kipróbálja a nyírfakvaszt, meg fog lepődni egyedi ízével, és kedvenc italává válik.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+