Hogyan tartósítsuk az egész őszibarackot magjával. Őszibarackkonzerv télre: receptek

A téli illatos őszibarack kompótot minden háziasszonynak el kell készítenie. A nyár közepén az illatos őszibarack nagy mennyiségben érni kezd. Nagyon finom lekvárokat, lekvárokat, lekvárokat, befőtteket készítenek. Ezek az édes gyümölcsök szinte bármilyen bogyóval vagy gyümölccsel jól passzolnak.

Főzhet például válogatott őszibarackkompótot, ha érett őszibarackot szőlővel, almával, körtével vagy szilvával kombinál. A téli legillatosabb kompótot feketeribizlivel vagy kerti szederrel kapjuk.

A fényes és lédús őszibarackszeleteket egészben is fogyaszthatjuk, vagy gazdag töltelékes lepények készítéséhez is felhasználhatjuk. A kompótokat általában 3 literes üvegekben tárolják.

De ha kicsi a család, akkor a téli édes készítményeket nagyon illik egy, másfél és két literes üvegekbe feltekerni. A megőrzés elve ugyanaz lesz. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az őszibarackot télre is tartósítják magokkal és anélkül.

Ugyanakkor ne feledje, hogy a kővel ellátott őszibarackkompótot nem szabad egy szezonnál tovább tárolni. Tehát ma megvannak a legegyszerűbb és leggyorsabb őszibarackbefőtt receptek télen, sterilizálás nélkül, 3 liter alapján.

Őszibarack kompót télre - egyszerű recept citromsavval

Főzési idő: 20 perc Hozam: 1 db háromliteres üveg.

Termékek:

őszibarack (apróra vágva) - 1/3 egy három literes üveg;
cukor - 1 evőkanál;
citromsav - 1 teáskanál

Őszibarack kompót télre - lépésről lépésre recept fotóval:

Érett őszibarackot veszek befőttnek télre, de nem túl puhára. A horpadt és sérült gyümölcsöket félretettem. Mennek a nyári kompóthoz. A kánikulában egy könnyű barackkompótra pont az kell.

Most megmosom az őszibarackot. Az érett őszibarack könnyen károsíthatja a bőrt. Ezért, hogy ne dörzsölje a bőrt a gyümölcsök mosásakor, egyszerűen áztassa őket egy ideig vízben. Öntsön hideg vizet egy medencébe, adjon hozzá 1 evőkanál. l. szódabikarbóna.

Miután a szódát elkevertem a vízben, beletettem a vízbe az elkészített őszibarackot. A szódavíz eltávolítja a szennyeződéseket az őszibarackról. Ezután az őszibarackot folyó víz alatt leöblítem.

Most már nyugodt vagyok az őszibarack téli tartósításával kapcsolatban. A gyümölcsök tisztábbak. Az őszibarackot nemcsak a porról mosták le, de még a pelyhek és a gyümölcsöt borító bolyhok is leváltak róluk.

Szódaoldat és vízzuhany után az őszibarack tiszta, sima és fényes lett.

Az őszibarack magját eltávolítom. Ehhez vágja félbe az őszibarackot, majd távolítsa el a magját. Sokféle őszibarack létezik, amelyben a kő nem marad el a pép mögött.

Ebben az esetben nemcsak ketté kell osztani a gyümölcsöt, hanem szeletekre is kell vágni, hogy megszabadítsa a pépet a magtól. Nos, minden követ eltávolítottak az őszibarackról.

Ételek készítése barackbefőtt tartósításhoz. Oldjuk fel a szódabikarbónát egy tál meleg vízben. Ebbe a vízbe mártom az üvegeket és a fedőket.

A szódaoldat tökéletesen megbirkózik minden szennyeződéssel, nemcsak a gyümölcsökön, hanem az ételeken is.

Utána tiszta csapvízzel kiöblítem az üvegeket fedővel. Most marad az üvegek és a fedők sterilizálása, amit meg is teszek. Egy vödör vizet teszek a tűzhelyre, felforralom a vizet.

Ezután a merőkanálra helyezek egy speciális gyűrűt a sterilizáláshoz, és ráteszem az üveg nyakát a gyűrűre. Ily módon az összes üveget gőzzel sterilizálom, és csak a fedelét forralom fel vízben.

A sterilizált üvegekbe a térfogatuk harmadát barackszeletekkel töltöm. Körülbelül 1 kilogramm őszibarack kellett hozzá.

A recepttől vezérelve üvegekbe töltöm a cukrot és a citromsavat.

A befőtt a recept szerint mérsékelten édes, közepesen savanyú. Ha szereted a nagyon édes kompótokat, adhatsz hozzá még egy kis cukrot.

Most meleg üvegekbe forrásban lévő vizet öntök barackkal, cukorral és citromsavval egészen az üveg nyakáig. Fokozatosan és óvatosan öntöm, nehogy szétrobbanjon az üveg.

Az üvegeket főtt fedővel lefedem, a kulcsot elfordítom. Mivel az üvegek nagyon forróak, konyhai kesztyűt tettem a kezemre. Most már nyugodtan a kezedbe vehet egy forró tégelyt.

Óvatosan fejjel lefelé fordítom. Miután meggyőződtem a záródásról, többször enyhén megrázom a kezemben lévő üveget, hogy a barackbefőtt feloldja a cukrot. Amikor a cukor feloldódik a befőttben, ráteszem az üveget a fedőre.

A lezárt barackbefőttes üvegeket másnap reggelig vastag takaróval bebugyolálom. Reggel az üvegeket a szokásos helyzetükbe fordítom, sötét helyen tárolom.

Télen őszibarackbefőtt inni és illatos őszibarackszeletekkel lakmározni kompótból élvezet!

Videó: Őszibarackkompót recept

A főzés titkai és finomságai

1. A málna, ribizli, áfonya felhígítja az őszibarack cukros édességét a válogatott befőtt főzésekor.
2. Citromsav helyett friss citrom levét vagy szeleteket adhatunk hozzá a recept szerint. És adjunk hozzá felszeletelt hámozott narancsot is.
3. Az őszibarack gyümölcsökből származó pelyhek könnyen eltávolíthatók, ha a gyümölcsöt vízzel és szódaoldattal ellátott edénybe helyezik.
4. Az őszibarack magját a következőképpen könnyű eltávolítani: vágja le a gyümölcsöt a horony mentén egy késsel, és távolítsa el.
5. Téli kompóthoz egész gyümölcsökkel érett, kis méretű őszibarackot választanak ki, hogy kényelmes legyen kivenni az üvegből.
6. Az őszibarack köveinek és héjának eltávolítása során, hogy azok ne sötétedjenek, a gyümölcsféleket ajánlatos hideg vízbe engedni, kevés citromsavval.

A forró, mozgalmas évszakban minden háziasszony igyekszik ínycsiklandóbb tartósítást készíteni, melynek célja nem csak egy családi ebéd vagy vacsora díszítése, hanem a téli nyári napokra is emlékeztet. Természetesen nem az illatos uborka vagy paradicsom, hanem a fényes édes gyümölcsök vagy bogyók fognak megbirkózni ezzel a szereppel a legjobban. A kompótok vagy befőttek saját levében elkészítése egyszerű, de meglehetősen unalmas feladat, mert a legtöbb háziasszony csak a legegyszerűbb recepteket használja. De megpróbálhat valami szokatlant és eredetit főzni: félbevágott őszibarackot. Korábban ritka gyümölcsöknek számítottak, de mostanra a kertekben egyre több a hatalmas illatos gyümölcsű fa, amelyet üvegekbe lehet küldeni, hogy néhány hónap múlva egy finom csemegével kényeztesse családját.

Őszibarack Sunny: egy finom recept télre

Az e recept szerint készült gyümölcskonzerv narancssárga meleg árnyalattal nagyon hasonlít a napra. Még éretlen gyümölcsöket is szedhet - befőttben jobban megőrzik alakjukat, ami lehetővé teszi, hogy kedvenc desszertjeit elkészítse.

Hozzávalók:

• 2 kg 800 g őszibarack;
• 530 gramm kristálycukor;
• 1 l 500 ml víz;
• 80 g citrom.

Főzés:

1. Az őszibarackot jól öblítsük le, törölközővel távolítsuk el a felesleges folyadékot.
2. Vágja félbe a gyümölcsöt, távolítsa el a magját.
3. Tegye a cukrot és a citromból kifacsart levét egy főzőedénybe. Tűzre tesszük, a cukorkristályok feloldása után hozzáadjuk az őszibarack felét.
4. A gyümölcsöket szirupos forralás után üvegedényekbe rendezzük, édes sziruppal felöntjük, és azonnal lezárjuk bádogfedelekkel.

A fejjel lefelé fordítás után feltétlenül csomagolja be.

Őszibarackkonzerv félbevágva: lépésről lépésre recept

A háziasszonyok néha nem szívesen vesznek be őszibarack befőzést télire, mert nem szeretik a vastag, bolyhos bőrt. Biztosan tetszeni fog nekik ez a recept, mert az előre hámozott gyümölcsök nem okoznak kellemetlenséget.

Fontos, hogy a gyümölcsök szilárdak legyenek, puha területek nélkül, ezeket a helyeket azonnal ki kell vágni.

Hozzávalók:

• 980 ml víz;
• 2 kg 900 g őszibarack;
• 640 g cukros homok.

Főzés:

1. A megmosott egész gyümölcsöt kővel egy edénybe küldjük, és azonnal öntsünk rá forrásban lévő vizet. Néhány perc múlva a forró folyadékot leöntjük, a hideget felöntjük. Az őszibarack nagyon könnyen hámozódik.
2. Megpróbálhatjuk éles késsel eltávolítani a héját a gyümölcsről, de ekkor a kész befőtt zavaros, étvágytalan megjelenést kölcsönöz.
3. Oszd két részre az egyes gyümölcsöket, azonnal távolítsd el a magot.
4. Töltsön meg félig egy üvegedényt.
5. A cukrot vízben feloldjuk, kevergetve felforraljuk.
6. Öntsük a gyümölcsöket forrásban lévő édes folyadékkal.
7. Miután előzőleg fedővel lefedte, sterilizálja a tartályokat 25 percig. A sterilizálási folyamat után feltekerjük, elősodorjuk.

"Fantasy": recept válogatott őszibarackhoz sterilizálás nélkül

A befőzés különösen ízletes, ha az őszibarackhoz néhány más gyümölcsöt is adunk, amelyek kiemelik az ízt és kiegészítik az aromát. Az illatos gyümölcsökből sok tartály fényes ízletes kompótot kap (8 db 3 literes doboz).

Hozzávalók:

• 900 g őszibarack;
• 510 g szeder;
• 820 g körte;
• 950 g szilva;
• 1 kg 800 g kristálycukor;
• 70 g citromsav;
• víz.

Főzés:

1. Öblítse le az összes gyümölcsöt folyó hideg víz alatt. Ezt az eljárást könnyű elvégezni egy szűrőedény segítségével.
2. Vágja félbe a gyümölcsöt, töltse meg félig a tartályt, adjon hozzá szederet.
3. Minden edénybe öntsön citromsavat és cukrot.
4. Tegyen vizet egy nagy serpenyőbe a tűzhelyre, forralás után azonnal öntse a vállig érő gyümölcsös edényekbe.
5. Azonnal dugja le, fejjel lefelé helyezze egy takaró vagy meleg takaró alá.

Borral

Csodálatos tartósítás, amelyet újévi ünnepi falatként kínálhatunk a vendégeknek. Néhány háziasszonynak még sikerül őszibarackkal salátát főznie ananászkonzerv helyett. Nem lesz rosszabb, sőt finomabb.

A betakarításhoz válasszon kemény, éretlen gyümölcsöt.

Hozzávalók:

• 1 kg 450 g őszibarack;
• 520 g cukor homok;
• 300 ml víz;
• 150 ml bor (természetes fehér);
• 25 g citromlé;
• 5 g őrölt gyömbér és fahéj;
• 10 g szegfűszeg.

Főzés:

1. Öntsön forró vizet teljesen a gyümölcsre néhány percig. A folyadékot leöntjük, a gyümölcsöt lehúzzuk a héjáról.
2. Az őszibarackot félbevágjuk, a magját kidobjuk.
3. Mindegyik felébe nyomjunk egy-egy szegfűszeget.
4. A cukor, a fahéj, a gyömbér és a víz összekeverésével szirupot forralunk. Az őszibarackot tedd a folyadékba, hagyd a tűzhelyen, amíg fel nem forr. Távolítsa el, hagyja 5 órán át.
5. Tegyük vissza a tűzhelyre, öntsük hozzá a citromlevet és a bort. Óvatosan kevergetve főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
6. A forrásban lévő gyümölcsöt a folyadékkal együtt egy üvegedénybe helyezzük, azonnal lezárjuk. Hűtsük le fedőkkel. Takaróval betakarni nem szükséges, az eltarthatósági idő hosszú.

vaníliás őszibarack

Egy finom desszert, amit a gyerekek imádnak. A gyümölcskonzerveket fagylalttal is tálalhatjuk, pite vagy bagel töltelékként. Az egész gyümölcsöket üvegekbe küldheti, de akkor kissé meg kell hosszabbítania a sterilizálási folyamatot.

Hozzávalók:

• 960 ml víz;
• 400 g nádcukor;
• 10 g vanillin;
• 800 ml vizet.

Főzés:

1. Az őszibarack alapos megmosása után távolítsa el a magját, és vágja félbe a gyümölcsöt. Egy percig forrásban lévő vízzel ellátott edénybe küldje, majd könnyen eltávolíthatja a bőrt.
2. Helyezze egy üvegedénybe (feltétlenül vágja le) a vállig.
3. Két percig forraljuk sziruppal (víz, vanillin, cukor), öntsük az edényeket őszibarack felével.
4. Küldjön egy tartály gyümölcsöt sterilizálásra úgy, hogy egy speciális rácsot helyez a serpenyő aljára vagy egy vastag ruhát.
5. A tartályok sterilizálása után (kis tégelyek - negyed óra, nagyok - fél óra), dugja le és küldje le egy takaró alá hűlni, ne felejtse el először letenni a fedőt.

Az ilyen nyersdarabokat hosszú ideig tárolják, megfelelő tárolás mellett (hűvös helyiségben).

almával

Csodálatos kompót, melynek otthoni elkészítése egyszerű és élvezetes folyamat lesz. Az ilyen betakarításhoz savanyú fajtájú, kemény és nagy almát kell venni.

Hozzávalók:

• 760 g alma;
• víz;
• 650 g cukor homok;
• 760 g őszibarack.

Főzés:

1. Az őszibarackot megmossuk, félbevágjuk, egyúttal a magját is eltávolítjuk.
2. Az alma megszabadul a magjától, a héját is eltávolíthatja, ha túl kemény. Vágjuk nagy szeletekre.
3. Küldje el a gyümölcsöket üvegedényekben. A tartályt nem szabad a tetejéig megtölteni, az ideális arány 1 rész gyümölcs és 2 rész folyadék.
4. Minden töltött edénybe tegyen néhány citromfű vagy menta levelet.
5. Öntsük rá a cukrot, és töltsük fel a tetejéig hideg, forralatlan vízzel.
6. Egy ilyen gyümölcskészítmény sterilizálása körülbelül 20 percet vesz igénybe.
7. Miután eltávolította a befőtt edényeket egy forrásban lévő vízből, azonnal tekerje fel, és ellenőrizze a záróelem minőségét.
8. Készítsen elő egy takarót, a tartósítót fedővel letakarva tegye meleg menedék alá.

Napközben ne vegye le a takarót. Vidd a kész barack-almás blankokat a pincébe.

Őszibarack félbevágva télre sterilizálás nélkül

Sok háziasszony szereti kényezteti szeretteit illatos péksüteményekkel édes őszibarackkal. De sajnos ezeknek a finom gyümölcsöknek a szezonja rövid, a bolti konzervekben pedig rengeteg kémiai adalék található. Csak egy kiút van - az őszibarack megőrzése saját kezűleg, különösen azért, mert ez nagyon egyszerű.

A tartósításhoz szüksége lesz:

• őszibarack gyümölcsök (jobb, ha kissé éretleneket választanak) - két kilogramm;
• fehér finom cukor - másfél kilogramm;
• hideg tiszta víz (nem klórozott) - másfél liter;
• citromsav (helyettesíthető citromlével) - egy teáskanál.

Tartósítás módja:

1. Mossa meg alaposan a gyümölcsöket hideg vízben, többször cserélje ki.
2. Annak érdekében, hogy a magot a gyümölcs károsodása nélkül könnyebben kihúzhassuk, éles késsel be kell metszeni az őszibarackot, majd óvatosan el kell fordítani a gyümölcs két felét ellentétes irányba. Az egyik rész csont nélkül lesz, a második feléből pedig késsel vágja le a csontot.
3. Cukorsziruphoz keverjük össze a cukrot tiszta vízzel, adjunk hozzá citromsavat vagy öntsünk bele egy kanál citromlevet, és lassú tűzön forraljuk fel.
4. Öntsük a gyümölcsféléket a szirupba, és miután az őszibarackkal töltött töltelék felforrt, forraljuk körülbelül tíz-tizenkét percig.
5. Száraz, előre sterilizált üvegekbe helyezzük az őszibarack felét, de ne szorosan. A tölteléket felforraljuk, majd az üvegekbe töltjük úgy, hogy teljesen ellepje az összes gyümölcsöt. Azonnal húzza meg a tartósítást főtt fém fedőkkel.

Annak érdekében, hogy a konzerv őszibarack hosszabb ideig elálljon és problémamentesen álljon egész télen, célszerű sötét helyen elhelyezni, ahol nem éri el a napsugárzás.

Egész konzerv őszibarack magokkal

Az őszibarackot általában félbevágva vagy szeletelve konzerválják. De ezeket a gyümölcsöket egészben is elkészíthetjük, ez különösen igaz, ha az őszibarack kissé túlérett, és nehéz belőlük csontot kiválasztani anélkül, hogy a gyümölcs károsodna.

A tartósításhoz szüksége lesz:

• lágy érett őszibarack - három kilogramm;
• fehér finom cukor - két és fél kilogramm;
• tiszta (klórmentes víz) - két liter;
• egy teáskanál citromsav;
• csipetnyi őrölt fahéj és vaníliás cukor.

Tartósítás módja:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és óvatosan távolítsa el róluk a héját. Tedd tiszta, száraz, lehetőleg kétliteres üvegekbe, így több is elfér.
2. Édes sziruphoz keverje össze a vizet cukorral, citromsavval és fűszerekkel, forralja fel, majd forralja tíz-tizenöt percig.
3. Öntsük a szirupot baracküvegekbe, fedjük le fém fedővel, és tegyük be a sütőbe sterilizálni. Sterilizáljuk legalább húsz percig. Ezt követően azonnal feltekerjük.

Az egész őszibarack nem tárolható sokáig, mert magjában olyan káros anyagok találhatók, amelyek csak a tartós tárolás során halmozódnak fel. Az ilyen üres eltarthatósága nem haladja meg a két-három hónapot.

Természetes konzerv őszibarack félbevágva (videó)

Mindenképpen érdemes ilyen recepteket használni, mert nincs sem sok idő, sem a szükséges összetevők hatalmas listája. Egy kis tipp - az őszibarackot minden recepthez félig nektarinnal lehet venni, teljesen más ízt kapsz. A gyümölcs érettségi foka befolyásolja a cukor mennyiségét - ha éretlenek, akkor egy kis édes hozzávalót kell hozzáadni. Az ilyen egyszerű tippek segítenek elkészíteni a tökéletes befőzést télre, amely minden bizonnyal ízletes családi desszertté válik télre.

Bármilyen fajta őszibarack, vitaminokkal és egyéb hasznos mikroelemekkel teli, igazi lelet az ízletes ételek szerelmeseinek. De sokáig nem engedi meg őket, mivel az ilyen gyümölcsök értékesítési szezonja rövid, de van egy másik megoldás - konzerv őszibarackot készíteni és télen élvezni. Megtanuljuk, hogyan kell elkészíteni ezeket a gyümölcsöket a legjobb receptek szerint, amelyek közül az egyik megfelel a szovjet GOST-nak, hogy télen élvezhessük a napfényes gyümölcsöket.

Hozzávalók

• Őszibarack gyümölcs - 3 kg
• Cukor - 28 evőkanál

7 evőkanál cukrot veszünk. 0,5 literes üveghez. Csak érett, sűrű pépes gyümölcsöket használunk.

Hogyan kell tartósítani az őszibarackot

Sokan szeretik a lédús, egyedi ízű és aromájú barackpépet: napfény illata van! Ha emlékezni szeretne gyermekkorára, és gyümölcsöket készíteni a hagyományos szovjet recept szerint, kövesse a lépésről lépésre kulináris utasításokat:

• Az őszibarackot egy medencébe tesszük, hideg vízzel felöntjük és egy órát állni hagyjuk. A gyümölcsök tiszta vízzel való öblítése után.
• A héj eltávolítása nélkül egy hosszmetszetet készítünk a gyümölcsön, kettéosztjuk és kiszedjük a magokat.
• Az őszibarackot tetszés szerint vágjuk fel (hagyhatjuk úgy, ahogy van).
• Öntsön 0,5 literes üvegeket forrásban lévő vízzel.
• 1 evőkanál leforrázott edényekben alszunk el. kristálycukor, adjunk hozzá egy réteg őszibarack, majd ismét cukor és őszibarack, és így tovább - a nyak.
• Széles serpenyőt veszünk, az aljára törülközőt teszünk, ráhelyezzük az üvegek egy részét.
• Öntsön vizet a tartályba úgy, hogy az ellepje a dobozok vállát, és tedd tűzre. Amikor felforr, sterilizálja az üvegeket 15 percig. A sterilizálás során cukor-barack szirup keletkezik.
• Kivesszük a bankokat, azonnal feltekerjük és megfordítjuk.

Amikor a nyersdarabok kihűltek, pincében vagy más hűvös helyen tároljuk.

Hozzávalók

• Őszibarack gyümölcsök - 3 kg;
• Víz - 3,4 l;

• Cukor - 0,4 kg;
• Citromsav - 2 tk

Ehhez az elkészítéshez közepes méretű érett gyümölcsök alkalmasak, a lényeg az, hogy ne puha. Az őszibarack befőzéséhez jobb, ha 0,7-1 literes üvegeket használunk, különben a gyümölcsök saját súlyuk és szirupszerű súlyuk alatt kilapulnak.

Hogyan tartósítsuk az őszibarackot otthon

Kívánatos az őszibarack betakarítása télen gödrök nélkül. Az ilyen gyümölcsök hosszabb ideig megőrzik jellegzetes őszibarack ízüket, nem lágyulnak meg és jól tárolhatók. A gyümölcsöket szirupban tartósíthatjuk az alábbi technológiával:

• Az őszibarack gyümölcseit megmossuk, szárítjuk: minél kevesebb boholy maradjon a héján. A bőr a helyén marad, mivel az értékes nyomelemek nagy része benne található.
• A szárát eltávolítjuk, a gyümölcsöt félbevágjuk, a csonthéjasokat eltávolítjuk. Ha az őszibarack nagyon nagy, és a fele nem fér bele az üvegbe, vágja negyedekre a gyümölcsöket.
• Fogpiszkálóval különböző helyeken átszúrjuk a bőrt: a szirup jobban beszívódik a gyümölcsbe.
• A barackszeleteket steril üvegekbe tesszük, anélkül, hogy rányomnánk őket, különben ráncosodnak és elveszítik vonzó megjelenésüket.
• Forraljuk fel a vizet, öntsük egy edénybe gyümölcsökkel, fedjük le és tartsuk 30 percig, hogy megjelenjen a lé.
• Öntsük a vizet egy serpenyőbe, és készítsük el a szirupot: keverjünk össze egy kevés vizet citromsavval és cukorral, tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel. A cukornak fel kell oldódnia.
• Forró sziruppal, parafával megtöltjük a gyümölcsös edényeket, megfordítjuk, becsomagoljuk és várjuk a természetes lehűlést.

A cukorszirupban konzerv őszibarack három nap múlva már fogyasztható, ha jól átáztatjuk benne.

A konzerv őszibarack kedvenc csemege, különösen azok számára, akik a szovjet időkben nőttek fel. Fogyaszthatjuk önmagukban, vagy hozzáadhatjuk torta- és öntetekhez, fagylalthoz, nyers gyümölcssalátákhoz. Az őszibarackszirup kiváló alapja zseléknek és haboknak.

6 recept - ŐSZASZAK (üres télre). 1. A konzerv őszibarack fantasztikus desszert. 2. Őszibarack lekvár. 3. Őszibarack lekvár. 4. Őszibarack a saját levében. 5. Őszibarackbefőtt télire. 6. VIDEÓ - RECEPT Őszibarack szelet szirupban télire. 1. A konzerv őszibarack fantasztikus desszert.

Egy nagy üveg tartalma télen egy pillanat alatt eltűnik! Szóval tekerj többet! Egyébként nem csak őszibarackot, hanem finom kompótot is kapsz. Hozzávalók: Őszibarack - 1,5 kilogramm Cukor - 450 gramm Víz - 2-2,5 liter Elkészítés leírása: A recept egy háromliteres tégely alapján tartalmazza az összetevőket. Az őszibarack sűrű, közepes méretű. Egy üvegben átlagosan 18 őszibarack fér el. Hogyan kell főzni a konzerv őszibarackot? 1. Az őszibarackot alaposan megmossuk. A bőrt lehúzhatja és eltávolíthatja, de nem szükséges. Ha úgy döntesz, hogy jobb lenne héj nélkül, akkor mártsd az őszibarackot forrásban lévő vízbe, és a héja könnyebben lejön. Az egész őszibarackot tartósítjuk. De ha kívánja, feltekerheti a feleket. Ebben az esetben vágja ketté, és válassza ki a csontokat. 2. Helyezze az őszibarackot sterilizált, száraz üvegekbe. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 15-20 percig becsomagoljuk. Ezután öntse vissza a vizet az edénybe. 3. Tegye tűzre a leeresztett vizet. Fel kell forralni. Ekkor öntsük üvegekbe a cukrot. 4. Amikor a víz felforr, öntsük az őszibarackot cukorral, és tekerjük fel steril fedővel. Két napig csomagolja be az őszibarackos üvegeket, majd tegye sötét helyre. Készül a konzerv őszibarack! Jó étvágyat kívánunk! 2. Őszibarack lekvár.

A finom és illatos őszibarack lekvár kiválóan alkalmas arra, hogy az őszibarackot télire elkészítsük, főleg, hogy a zúzott és túlérett gyümölcsök is használhatók a lekvárhoz. Termékek Őszibarack - 1 kg Cukor - 1 kg Víz - 1 csésze Citromsav - 3 g Őszibarack lekvár készítés módja: Az őszibarackot meghámozzuk, de készíthetünk lekvárt hámozatlan őszibarackból is. A gyümölcsből eltávolítjuk a csontokat, és darabokra vágjuk. Készítsünk savanyított vizet – adjunk hozzá citromsavat. Az elkészített gyümölcsöket savanyított vízben (1 kg gyümölcsönként 1 csésze, 3 g citromsav) 10 percig főzzük, hogy ne sötétedjenek. Ezután cukrot adunk hozzá (1 kg gyümölcsre számítva 1 kg cukor). Az őszibarack lekvárt lassú tűzön, állandó keverés mellett, egy lépésben puhára főzzük (30-40 perc). Lehűlés után a lekvárt üvegekbe töltjük. Zárja le a baracklekvárt fedővel vagy sütőpapírral. 3. Őszibarack lekvár.

Egy elegáns recept az illatos baracklekvárhoz. Egyszerű, finom, gyors. Termékek Őszibarack - 1 kg Cukor - 1 kg Víz - 400 ml Citromsav - 0,5 tk Ennyi termékből 1 liter lekvár keletkezik. Szeletelt baracklekvár készítése: Válogassa szét az őszibarackot, öblítse le. Kérésre tisztítható. Az őszibarackot szeletekre vágjuk. Készítsünk cukorszirupot. Ehhez keverje össze a cukrot és a vizet egy tálban. Tűzre tesszük, felforraljuk. Ezután óvatosan beletesszük az előkészített őszibarackot. Forraljuk fel. Főzzük a baracklekvárt alacsony lángon 5 percig. A főzés végén adjunk hozzá citromsavat. Elkészült a baracklekvár. Jó étvágyat kívánunk! 4. Őszibarack a saját levében.

Őszibarack receptje saját levében téli tartósításra. Az őszibarack valóban a saját levében úszik, csak néhány evőkanál vizet és egy kanál cukrot adunk hozzá. Termékek 1 üveghez (1 l): Friss őszibarack sűrű péppel - 5-6 db. Cukor - 1 evőkanál. kanál Víz - 4 evőkanál. kanál Tipp: Ha nem tudod meghámozni az őszibarackot, merítsd szűrőedénybe vagy drótkosárba forrásban lévő, citromsavval megsavanyított vízbe, és gyorsan hűtsd le hideg vízben. Kézzel könnyedén húzza le a bőrt. Az őszibarackot saját levében főzzük: Öblítsük le, hámozzuk meg. Ezután vágja félbe az őszibarackot, és távolítsa el a magját. Öblítse ki az üvegeket szódával, jól öblítse le. Az őszibarackot formákba vagy üvegedényekbe tesszük, vágott oldalukkal lefelé, megszórjuk cukorral. Ezután öntsön minden üvegbe egy kanál forró vizet (akár 4 evőkanál is megkóstolható). Helyezze az üvegeket forró vizes tartályba és sterilizálja. Az őszibarack sterilizálási ideje saját levében 1 literes üvegekben 90°C-ig - 35 perc, 1/2 literes üvegekben - 30 perc. Zárja le az üvegeket fedővel. A sterilizálás végén az őszibarackos üvegeket saját levében hűtsük le. Elkészült az őszibarack a saját levében! 5. Őszibarackbefőtt télire.

Sokan már nem zárják be a kompótokat, hanem egyszerűen lefagyasztják a bogyókat és a gyümölcsöket, majd friss kompótokat főznek. De nekem úgy tűnik, hogy a befőttben "az üvegből" van valami nagyon otthonos, hangulatos, talán gyerekkorból... Termékek 1 literes üveg alapján: Őszibarack szeletek - 200 g Cukor - 150 g "üvegből " (valamint a szilva, alma-körte, cseresznye) különbözik a frissen főzötttől! Ezért a kedvenc befőttből több üveget lezártam, és megosztom ezt az egyszerű barackbefőtt receptet.1 és 2 literes üvegeket lezárok. Az őszibarackbefőt elkészítése télre: Öntsön forrásban lévő vízzel a fedőket, alaposan mossa ki az üvegeket. Az őszibarackot megmossuk, szeletekre vágjuk. Üvegekbe osztjuk (kb. 1/3 üveg) Az üvegeket forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük, kb. egy órát hagyjuk hűlni. Egy óra múlva öntsük le a barackvizet egy serpenyőbe. Öntsön cukrot (150 g cukorra számítva liter vízben). Forraljuk fel a szirupot. Csökkentse a hőt, és anélkül, hogy levenné a tűzről, öntsön szirupot az őszibarackra. A forró kompótot fedjük le és tekerjük fel. Fejjel lefelé fordítjuk, és az őszibarackbefőttet előre elkészített hőségbe (takaróba vagy hasonlóba csavarva) 1-2 napra, teljesen kihűtjük. Tedd el a polcra a télre várva! 6. VIDEÓ - RECEPT Őszibarack szelet szirupban télire.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Mindig is szerettem télen kinyitni egy üveg gyümölcsbefőtt, és élvezni annak illatos nyári ízét, majd édes körtét vagy barackot enni, amit anyám üvegbe tett és sziruppal leöntött. Anya gyakran használt ilyen gyümölcsöket desszertek és feltétek készítésére, hogy a hideg téli napokon csodálatos ízvilággal kedveskedjenek nekünk.
Nemrég pedig elkezdtem barackot szirupban készíteni télire, sterilizálás nélkül. Számomra ez nagyon fontos, hiszen idén az ország kedvenc fája adta az első teljes értékű termést, amit a lehető legjobban szeretnénk megőrizni télre.
Sokáig nem szerettem az őszibarackot, egészen addig, amíg a tengeren pihenve nem próbáltam ki az édes, lédús gyümölcsöket közvetlenül a fáról, azóta jött az ötlet, hogy beszerezzek egy ilyen fát a vidéki házamba. Azonnal leszögezem, hogy nem volt könnyű, mert az őszibarack melegkedvelő déli fák, és többször megfagynak a zord télben, annak ellenére, hogy gondosan letakartuk. De végül megtaláltuk a szélességi fokainknak és hőmérsékleti viszonyainknak leginkább megfelelő zónás fajtát, és máris élvezzük a lédús édes őszibarack ízét.
Az ízük lehető legjobb megőrzése érdekében a gyümölcsöket közvetlenül a fáról szedem kissé éretlenül, cukorszirupban megfőzöm és gyorsan üvegekbe töltöm, majd a szirupot felforralom és az őszibarackhoz öntöm. Utána szokás szerint fedővel lezárom az üvegeket, télen pedig kész desszertünk van.

Tehát hogyan kell főzni az őszibarackot szirupban télen sterilizálás nélkül (recept fotóval)

Hozzávalók:
- őszibarack gyümölcs - 1 kg,
- kristálycukor - 200 g,
- víz - 1 l,
- citromsav - 1 teáskanál

Recept fotóval lépésről lépésre:

A legidőigényesebb folyamat a gyümölcsök elkészítése. Ehhez kicsit korábban szüreteljük le a gyümölcsöket a fákról, hogy az őszibarack kissé kemény legyen. Vagy úgy veszünk gyümölcsöt, hogy érett legyen, de még úgy, hogy pár napig lefeküdjön és érleljen.
Ezután alaposan megmossuk a gyümölcsöket, hogy lemossuk a fehér bevonatot, majd szárazra töröljük.
Ezután vágja félbe az őszibarackot, és távolítsa el a magokat.




Most főzzük a szirupot, ez egy egyszerű folyamat, forrásban lévő vízbe kell önteni a cukrot és a citromsav kristályokat. Ezután csak keverjük össze, és a szirup készen áll.




Óvatosan csepegtessük bele az őszibarack gyümölcsöket a pezsgő szirupba, keverjük össze egy spatulával és forraljuk fel. Fontos, hogy az őszibarack ne forrjon, hanem csak szirupban áztassa.




Ezt követően lyukas kanállal a gyümölcsöt tiszta, sterilizált üvegekbe toljuk. Sőt, a legtetejéig megtöltjük a bankokat. Ha a héja elkezd leválni az őszibarackról, akkor nyugodtan eltávolíthatja.






A maradék szirupot ismét felforraljuk, és azonnal ráöntjük az őszibarackra.




Az üvegeket fedővel lezárjuk (lehet csavaros rendszermenetű üvegek). És feltétlenül csomagolja be melegen, hogy a lehető leghosszabb ideig melegen tartsa a konzervben.
Ha kihűltek az üvegek, kivesszük őket tárolásra a pincébe.




Jó étvágyat kívánunk!




Emlékezzünk vissza, amikor legutóbb készültünk