Hogyan készítsünk burgonyás palacsintát recept. A fő összetevő a burgonya. A burgonyás palacsinta klasszikus receptje

A fehérorosz konyha egyik legismertebb étele, a burgonya a köztársaságon kívül is jól ismert. Természetesen a világ számos más konyhájában megtalálhatók hasonló ételek. Ilyenek az ukrán burgonyás palacsinta, az orosz teruniak, meg a cseh bramborak, sőt az amerikai hashbrown is. És mégis, a burgonyás palacsinta ezeknek a finom illatos burgonyás palacsintáknak a standardjává vált. Első pillantásra nincs semmi bonyolult a burgonya palacsinta főzésében. Ítélje meg maga, ennek az ételnek a legegyszerűbb hagyományos receptje csak burgonyát és egy csipet sót tartalmaz. És mégis, egy ilyen egyszerű étel elkészítéséhez apró trükkök és titkok ismerete szükséges. Titkok, amelyek segítségével igazán finom, hagyományos burgonyás palacsintákat készíthet. Ma próbáljuk meg együtt kitalálni, és emlékezzünk arra, hogyan kell főzni a burgonya palacsintát.

Mint minden más népszerű népi étel, a burgonyás palacsinta is híres főzési receptek széles választékáról. Házról házra, régióról régióra változnak ennek a finom ételnek az elkészítési módja és hozzávalói. Valaki a palacsintához való burgonyát kizárólag finom reszelőn dörzsöli, míg mások csak azokat a burgonyapalacsintákat ismerik fel, amelyekhez a burgonya masszát durva reszelőn főzték. Valahol a reszelt burgonyát kis mennyiségű sóval összekeverik és egyszerűen megsütik. Más házakban nem felejtenek el hagymát tenni a burgonyához, és a sült burgonyás palacsintákat ráadásul tűzhelyen vagy sütőben párolják. És természetesen a további összetevők nem korlátozódnak a hagymára. Darált hús és darált baromfidarabok, zöldségek és gombák, friss fűszernövények és sokféle fűszer, mindezek és sok más adalék lehetővé teszik a hozzáértő háziasszonyok számára, hogy változatossá tegyék a kész burgonyás palacsinta ízét és aromáját.

És még magát a krumplis masszát is háromféleképpen lehet megfőzni. Megkülönböztetni tömeges tarkovannaya, reszelt burgonyával együtt a felszabadult lé; összeráncolt massza, a felesleges burgonyalé leszűrése kúp alakú vászonzacskóban; és főtt burgonya massza, burgonya palacsinta elkészítése zúzott főtt burgonyából. Hagyományosan a dranikit szeletelt masszából készítik, de a modern fehérorosz konyhában mindhárom burgonyamasszát külön-külön vagy keverve és kombinálva használják, hogy egy ilyen egyszerűnek tűnő ételből még változatosabb ízeket érjenek el.

Ma a "Culinary Eden" összegyűjtötte és rögzítette a legfontosabb tippeket és főzési titkokat, kiegészítve azokat bevált receptekkel, amelyek minden bizonnyal megmondják még a kezdő háziasszonyoknak is, hogyan kell főzni a burgonya palacsintát.

1. A burgonyás palacsinta elkészítésének megkezdésekor nagyon fontos a megfelelő burgonya kiválasztása. A tény az, hogy a fehérorosz burgonya magas keményítőtartalomban különbözik az orosz burgonyától. Ennek köszönhetően a kész burgonya palacsinta jobban megőrzi alakját. A burgonya kiválasztásakor ügyeljen az erős, érett, érdes héjú, sárgás középpontú gumókra. Feltétlenül kérje meg egy gumó levágását. A magas keményítőtartalmú burgonya vágottan azonnal megcsillan a levében lévő keményítőmorzsával. De jobb, ha tartózkodik a fiatal burgonya vásárlásától - a benne lévő alacsony keményítőtartalom nem teszi lehetővé, hogy ízletes és erős burgonya palacsintát főzzön. Ha a vásárolt burgonya a várakozásokkal ellentétben nem tartalmaz elegendő mennyiségű keményítőt, a kész burgonya masszához mindig tehetünk egy-két teáskanál keményítőt.

2. Ahogy fentebb említettük, a hagyományos burgonyás palacsinta zacskós burgonya masszából készül. Egy ilyen massza elkészítéséhez a hámozott nyers burgonyát lereszeljük. A recepttől és a személyes preferenciáktól függően használhat finom reszelőt, normál finom reszelőt vagy akár durva reszelőt is. Ha elég szerencséje van, hogy ellátogasson Fehéroroszországba, feltétlenül keressen a helyi boltokban egy speciális reszelőt a hashbarnák számára. Csavarja ki a felesleges nedvességet a kész burgonya masszából, és keverje össze további fanyar összetevőkkel. A leggyakrabban használt összetevők a búzaliszt és a burgonyakeményítő. A modern konyha lehetővé teszi a finomra őrölt kukoricadara használatát is. Az ilyen liszt gyönyörű arany árnyalatot ad a palacsintának. Egy evőkanál hideg tej vagy kefir a nyers burgonya masszához adva segít elkerülni a burgonya palacsintáját, hogy elkerülje az ínycsiklandozó szürke árnyalatot. A kész tésztának elég folyékonynak, de ugyanakkor viszkózusnak kell lennie.

3. A palacsintát úgy sütjük, hogy egy kis burgonya masszát egy serpenyőben, forró olajban kanalazunk. A legfinomabb és legillatosabb a jó ghíben főtt palacsinta, de a növényi olaj nem fogja elrontani a burgonyás palacsintát, csak ne felejtsük el, hogy sütésre csak finomított növényi olaj alkalmas. Öntsük a serpenyőbe az olajat úgy, hogy a burgonyás palacsintákat vastagságuk felére befedje. Erős lángon felhevítjük az olajat, a tarkovanny masszát egy kanállal szétterítjük úgy, hogy a burgonyás palacsinták között legalább egy centiméter szabad hely maradjon, majd a burgonyás palacsintákat gyorsan megsütjük mindkét oldalukon. Legyen rendkívül óvatos, ne égesse meg magát forró olajfröccsenéssel!

4. Próbáljuk meg főzni a legegyszerűbb hagyományos hagymás palacsintákat! Finom reszelőn lereszelünk egy hagymát és hat nagy burgonyagumót. Csavarja ki a felesleges zöldséglevet, adjon hozzá egy nyers tojást, egy evőkanál. egy kanál kefir, só és fekete bors ízlés szerint. A burgonyás masszát alaposan összekeverjük és a burgonyás palacsintákat mindkét oldalukon kis adagokban megkenve forró ghíben vagy növényi olajban megsütjük. A kész palacsinta azonnal az asztalra kerül. A tejfölt külön tálaljuk.

5. A szokatlan palacsinta sütőtökkel nagyon finom. Hámozzuk meg és reszeljük le finom reszelőn 500 gr. burgonya, egy hagyma és 100 gr. sütőtök pép. Csavarja ki a felesleges zöldséglevet, adjon hozzá egy gerezd darált fokhagyma, egy nyers tojás és egy evőkanál tejfölt. Adjunk hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint, és alaposan keverjük össze. Növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Forrón, tejföllel vagy sertéshéjjal tálaljuk.

6. Aki nem tudja elképzelni az étkezését hús nélkül, az biztosan szereti a darált húsos burgonyás palacsintát. Hámozzuk meg és reszeljük le finom reszelőn 700 gr. burgonya és egy nagy hagyma. 150 gr-ig finom rostélyos húsdarálón átpasszírozzuk. sovány sertés- és marhahús. Keverjük össze a zöldségmasszát a darált hússal, adjunk hozzá egy tojást, egy evőkanál. egy kanál kefir, két evőkanál. evőkanál liszt, só és fekete bors ízlés szerint. A kapott masszát alaposan összekeverjük, és ghíben vagy növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Tejföllel, friss fűszernövényekkel és zöldségekkel tálaljuk.

7. Finom gombás palacsinta fogja díszíteni a nagyböjti menüt. Áztasson be egy csésze szárított gombát 20 percre kevés hideg vízbe, majd alaposan öblítse le, és forralja három csésze vízben 15 percig. A gombalevest egy külön tálba öntjük, a gombát apróra vágjuk. Egy hagymát apróra vágunk, és kis mennyiségű növényi olajon aranybarnára sütjük. 700 gr. a burgonyát finom reszelőn lereszeljük és a felesleges nedvességet kinyomkodjuk. Keverjük össze a burgonyát, a hagymát és a gombát, adjunk hozzá 4 evőkanál. evőkanál lisztet, sót és fekete borsot ízlés szerint, és alaposan keverje össze mindent újra. A burgonya palacsintát növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Külön elkészítjük a gombaszószt. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. evőkanál növényi olajat, adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál lisztet és alaposan keverjük össze. Ezután folyamatos keverés mellett adjunk hozzá 2 csésze forrásban lévő gombalevet, és forraljuk fel a szószt. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, és keverés közben főzzük a szószt besűrűsödésig 2-3 percig. A kész szószt a burgonyás palacsintához tálaljuk.

8. A Draniki sajttal nagyon illatos és ízletes. Hámozzuk meg és reszeljük le finom reszelőn 500 gr. burgonya és egy hagyma. Kétszáz gramm kemény sajtot durva reszelőn lereszelünk. Keverjük össze a zöldségeket és a sajtot, adjunk hozzá 5 evőkanál. kanál liszt, két nyers tojás, 4 evőkanál. evőkanál tej, só ízlés szerint. Alaposan keverjük össze a tésztát, és süssük a burgonya palacsintát mindkét oldalát növényi olajban közepes lángon aranybarnára. Forrón tálaljuk bármilyen forró mártással és friss fűszernövényekkel.

9. Rendkívül ízletes, illatos és puha burgonya palacsintát kapunk, amelyet emellett sütőben sütünk. Finom reszelőn lereszeljük 500 gr. burgonya és egy hagyma. Csavarja ki a felesleges levet, és adjon hozzá egy tojást, 1 evőkanál. egy kanál liszt, só és fekete bors ízlés szerint. Alaposan összekeverjük, és a szokásos módon megsütjük a burgonyás palacsintát. Egy külön serpenyőben 2 ek. evőkanál növényi olajat, adjunk hozzá két karikákra vágott hagymát, és süssük aranybarnára. Amikor a hagyma kész, adjunk hozzá 200 gr. sertéshas, ​​apró kockákra vágva, ízlés szerint só, fekete bors. A húst 15 percig sütjük, amíg kész nem lesz, gyakran kevergetve. A kész burgonyás palacsintákat rétegesen öntöttvas fazékba vagy mély tepsibe fektetjük, felváltva hagymás sült hússal. Leöntjük mindent egy pohár tejföllel, és 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük.

10. Hétvégén túrós palacsintát is felszolgálhatunk reggelire. Finoman lereszeljük reszelő 500 gr. burgonyát és préseljük ki a felesleges nedvességet. 200 gr. törölje át az alacsony zsírtartalmú száraz túrót egy ritka szitán vagy szűrőn. Keverjük össze a burgonyát túróval, adjunk hozzá egy nyers tojást, 1 evőkanál. egy kanál lisztet, egy csipet szódát és sót. A masszát alaposan összekeverjük, és közepes lángon növényi olajban aranybarnára sütjük a burgonyás palacsintákat. Tejföllel vagy bármilyen édes-savanyú gyümölcsmártással tálaljuk.

És a "Culinary Eden" oldalain mindig találhat még több bevált receptet és eredeti ötletet, amelyek biztosan megmondják, hogyan kell főzni a burgonya palacsintát.

A Draniki reszelt burgonyából, hagymából, fűszerekből és néha tojásból készült palacsinta.

Mit kell figyelembe venni a tészta elkészítése előtt

1. A legjobb a keményítőtartalmú burgonyafajták használata. Általában világosbarna bőrük és fehéres húsuk van. A fiatal burgonya nem fog működni, mert kevesebb keményítőt tartalmaz, mint a régiben.
2. A burgonyát legjobb finom reszelőn lereszelni. Csak ne az összes burgonyát egyszerre pucoljuk meg, hanem 2-3 darabot. Ellenkező esetben be kell áztatnia a gumókat, hogy ne sötétedjenek. A vízben pedig elveszítik a szükséges keményítő egy részét.
3. Annak érdekében, hogy a reszelt burgonya ne sötétedjen, felváltva hagymával kell dörzsölni. Ezenkívül a hagymapüré csodálatos aromát és arany színt ad a kész burgonya palacsintának.
4. Hagyma helyett tehetünk bele 1-2 evőkanál tejfölt. Nem hagyja, hogy a burgonya megsötétüljön, és a burgonya palacsintát is levegősebbé teszi.
5. Ha a reszelt burgonya túl sok levet adott, kicsit kinyomkodhatjuk. De nem sok, különben a burgonya palacsinta száraz és kemény lesz. A folyadékot jobb nem önteni ki: a főzés végén jól jöhet.
6. Nem szükséges hozzáadni a klasszikus burgonyás palacsintához. Arra az esetre kerül, ha nincs elég keményítő a burgonyában. A tojás megóvja a tészta szétesését.
7. Ne adjunk hozzá lisztet: a burgonya palacsintát "gumivá" és íztelenné teheti. Ha a tészta túl folyékony, jobb, ha adunk hozzá egy kevés keményítőt. Használhatja vásárolt, vagy a tartály alján leülepedő keményítőt burgonyalével viheti.

Idővel sok különböző recept jelent meg a burgonya palacsintához, de a burgonya mindig ugyanaz az összetevő marad. Íme néhány a legjobb lehetőség a burgonyás palacsintához.

en.m.wikipedia.org

Hozzávalók

• 5-7 burgonya;
• 1 hagyma;
• só ízlés szerint;
• 1 tojás - opcionális;

Főzés

A burgonyát és a hagymát lereszeljük. Sózzuk, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá tojást és keményítőt, ha szükséges, és keverjük simára.

postila.ru

Hozzávalók

• 100 g kemény sajt;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 5-7 burgonya;
• 1 hagyma;
• só ízlés szerint;
• 1 tojás - opcionális;
• 1-2 evőkanál keményítő - opcionális.

Főzés

A sajtot és a fokhagymát lereszeljük. A burgonyát és a hagymát felváltva lereszeljük. Adjunk hozzá sajtot és fűszereket ehhez a keverékhez, és jól keverjük össze. Ha a sajt elég sós, akkor nem lehet sózni, vagy csak egy keveset. Ha szükséges, adjunk hozzá tojást és keményítőt a tésztához.

gotovite.com

Hozzávalók

• 200-300 g darált hús (bármilyen húst vehet, például sertés, marha vagy);
• 2 hagyma;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 5-7 burgonya;
• 1 tojás - opcionális;
• 1-2 evőkanál keményítő - opcionális.

Főzés

Adjunk hozzá 1 reszelt vöröshagymát, sózzuk, borsozzuk a darált húshoz, és keverjük össze. Tetszés szerint más fűszereket is hozzáadhat. A burgonyát és a második hagymát felváltva lereszeljük. Adjunk hozzá néhány fűszert, és ha szükséges, tojást és keményítőt, és alaposan keverjük össze.

Egyszerűen összekeverheti a darált húst és a burgonyát, vagy készíthet töltelékes burgonyás palacsintát. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell elkészíteni őket.

postila.ru

Hozzávalók

• 200-300 g csiperkegomba;
• kevés növényi olaj;
• 5-7 burgonya;
• 1 hagyma;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 tojás - opcionális;
• 1-2 evőkanál keményítő - opcionális.

Főzés

cgotovim.ru

Hozzávalók

• 300 g sütőtök;
• 5-7 burgonya;
• 1 hagyma;
• só ízlés szerint;
• 1 tojás - opcionális;
• 1-2 evőkanál keményítő - opcionális.

Főzés

A tököt lereszeljük. A burgonyát és a hagymát felváltva lereszeljük. Keverje össze ezeket az összetevőket, adjon hozzá sót, és ha szükséges, tojást és keményítőt.

Hogyan kell palacsintát sütni töltelék nélkül

A Dranikit forró serpenyőben, felmelegített zöldséggel vagy vajjal sütjük. Körülbelül a felére kell fednie a burgonyás palacsintát. Ezután finom ropogós héjat kapnak.

Jobb előre felmelegíteni az olajat a serpenyőben. Amint a palacsinta tészta elkészült, azonnal el kell kezdenie sütni.

Egy evőkanállal kikanalazzuk a burgonyás masszát, és kanállal elsimítva a serpenyőbe tesszük. Minél vékonyabb a tésztaréteg, annál ropogósabb lesz a palacsinta.

A burgonya palacsintát közepes lángon néhány percig sütjük mindkét oldalon: a héja aranybarna lesz. A sütési idő a palacsinta vastagságától függ. A vékony rántások mindkét oldalához körülbelül 3-5 perc, a vastag rántások esetében 7-10 perc szükséges.

A burgonya palacsinta minden további adagjának sütése előtt alaposan keverje össze. Az összetételében lévő keményítő leülepedhet az aljára, ekkor a burgonyapalacsinta nem tartja jól alakját.

Sütés után a palacsintákat papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse róluk.

Öntse a burgonya keveréket a serpenyőbe, és egyenletesen terítse el. Azonnal tedd a tetejükre kis húsgombócokat, gombát vagy más tetszőleges hozzávalót. Ezután fedjük be a tölteléket egy másik kanál tésztával, és sütjük palacsintát ugyanúgy, mint a hagyományos palacsintákat.

Hogyan tálaljuk a burgonyás palacsintát

A legjobb burgonyás palacsinta frissen főtt. Hidegen nem olyan jó ízűek.

A draniki független ételnek számít. Leggyakrabban tejföllel és friss fűszernövényekkel tálalják. De használhatod ízlésed szerint is.

A burgonyás palacsinta igazi életmentő, amely lehetővé teszi, hogy gyorsan elkészítsen egy kiadós és tápláló vacsorát. Ha van néhány burgonya gumója, egy tojása, egy kis hagymája és egy kis tejfölje, akkor sem te, sem a családod nem fog éhezni. Még hús vagy kolbász sem szükséges, elég lesz a burgonyás palacsintát tejföllel tálalni. A recept olcsóságának és egyszerűségének köszönhető, hogy a burgonyás palacsinta egyetemes diákételnek számít, valamint a legények étele, sok dolgozó anya és nagy krumplipalacsinta-imádó étele. Ami még vonzza a burgonyás palacsintát, az a kísérletezés, más összetevők hozzáadásának és új ízek megszerzésének lehetősége. Tehát elmondok egy egyszerű és finom receptet a burgonyás palacsintához.

Hozzávalók:

(4 adag)

• 4-5 burgonya
• 1 kis hagyma
• 1 tojás
• 2 evőkanál Liszt
• 1 gerezd fokhagyma (elhagyható)
• növényi olaj
• őrölt feketebors
• tejföl

• 4-5 elég nagy burgonyát veszünk, valamint egy kis hagymát és egy tojást. A hagymát és a burgonyát megtisztítjuk.

• Három hagyma finom reszelőn. Ha az izzó nagy, akkor a fele is elég lesz.

• Három burgonya finom reszelőn. A finom reszelőnek köszönhetően a burgonya palacsinta lágyabb és jobban sül. Egyesek éppen ellenkezőleg, szívesebben reszelik a burgonyát közepes reszelőn, egyrészt gyorsabb, másrészt a kiálló burgonyaszalmával ellátott palacsinta festőibbnek bizonyul. Itt mindenki azt választja, ami neki tetszik)))

• A reszelt burgonyából és a reszelt hagymából elég sok levet enged ki, le kell csepegtetni. Ha ez nem történik meg, akkor túl sok lisztet kell hozzáadnia, és az étel inkább burgonya palacsintának fog kinézni, mint valódi burgonyás palacsintának.
• Tehát óvatosan engedje le a levét. Ilyen szép krumplis-hagymás masszát kapunk.

• Adjunk hozzá egy tojást, két evőkanál lisztet, sót és borsot. Mindent jól összekeverünk. Mindenképpen kóstoljuk meg, a burgonyás keveréknek elég sósnak és fűszeresnek kell lennie. A fűszerezéshez tegyünk zúzott fokhagymát, de ez nem kötelező.

• Mivel a burgonya sok keményítőt tartalmaz, és a keményítő hajlamos a "levegőben" sötétedni, ezért a burgonyás keveréket közvetlenül a burgonyapalacsinta sütése előtt készítjük el.
• Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal. A burgonyás palacsinta szereti az olajat, száraz serpenyőben nem lehet rendesen megsütni, ezért öntsünk rá elegendő olajat. Mellesleg minél több olaj, annál áttörtebb és ropogósabb lesz.
• A burgonya keveréket kanalazzuk a forró serpenyőbe. A burgonyás palacsintákat laposra készítjük, és kis réseket hagyunk közöttük, hogy ne tapadjanak össze, és kényelmes legyen megfordítani.

• A palacsintát addig sütjük, amíg szép arany héjat nem kapunk, majd fordítsuk át a másik oldalára. Készre sütjük.

• Forró burgonyás palacsintát, szó szerint egy serpenyőből, az asztalra tálalják. Feltétlenül adjunk hozzá tejfölt.

A ropogós burgonyás palacsintának több neve is van. Deruny, latkes, kremzliks vagy reshti – ezeken a neveken ismerik a burgonyás palacsintát az egész világon. Szinte egyöntetűen egy ilyen étel elkészítésében a nemzeti konyhák csak saját tölteléket kínálnak. Hogyan javítható a hővel és meleggel tálalt étel íze?

Hogyan kell főzni a burgonyás palacsintát

A Nightshade család reszelt nyers zöldsége minden recept alapja, de még ez sem abszolút. Hogyan készítsünk burgonyás palacsintát úgy, hogy valóban finom legyen, és ne egy kékes színű anyag essen szét a serpenyőben? A „reszeljük, keverjük meg, süssük és kész” elve kellemetlen eredménnyel lepheti meg, és nagyon különbözik egy gyönyörű fotótól. Hagyományos fehérorosz recept: a reszelt gumókat összekeverjük liszttel, tojással, hagymával, majd a kapott masszát a sütőben kell sütni vagy kisütni.

A legfinomabb burgonya palacsinta akkor fog kiderülni, ha ismeri a következő titkokat:

• adjunk hozzá hagymát, amely oxidálva nem teszi lehetővé a reszelt burgonya sötétedését;
• a kalóriatartalom csökkentése érdekében a kész burgonya palacsintákat papírszalvétára kell helyezni, hogy felszívja a felesleget;
• a héja ropogós lesz, ha egy rétegben tányérra fektetjük, nem halomba.

Ízletes burgonyás palacsinta receptek

Ennek a kiadós, szájban olvadó ételnek a népszerűsége a recept egyszerűségében rejlik. Hogyan kell főzni a burgonya palacsintát, hogy finom legyen? A reszelt nyers burgonyát egyszerűen összekeverhetjük liszttel és tojással, serpenyőbe tesszük és megsütjük. Ha buja, aranyszínű, ropogós kéregű és ínycsiklandó burgonyás palacsintát szeretne az asztalra tálalni, akkor hasznosak lesznek a hasznos receptek töltési lehetőségekkel - a sajttól, zöldségtől a gombáig vagy a darált húsig.

Klasszikus

Egy egyszerű kulináris eljárás előtt először meg kell válnia attól a tévhittől, hogy a tésztának folyékonynak kell lennie, mint a palacsintánál. Hogyan készítsünk burgonyás palacsintát a hagyományokat követve? A burgonya palacsinta klasszikus receptje azt sugallja, hogy először távolítsuk el a folyadékot, majd kezdjük el sütni.

Hozzávalók:

• burgonya - 5 db;
• tojás - 2 db;
• liszt - 50 g;
• hagyma - fél fej;
• fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A nyers gumókat lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, szűrőedénybe tesszük, hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon.
2. Ezután adjuk hozzá a tojást, keverjük össze, adjunk hozzá lisztet, fűszereket, keverjük újra alaposan.
3. Forró, olajos serpenyőbe tesszük, felváltva megforgatva kisütjük.

Hússal

Teljesen más ízt kap a kész étel, ha fehérjében gazdag terméket ad az alaphoz. A húsos burgonyás palacsinta receptje szinte megegyezik a klasszikuséval, a kiegészítő hozzávalót csak apróra kell vágni, például apróra vágni. Sertéshús, marhahús, csirke alkalmas hústölteléknek, és az állapot szerint - frissen vagy füstölve.

Hozzávalók:

• burgonya - 1 kg;
• hús (sertés) - 300 g;
• tojás - 2 db;
• liszt - 50 g;
• hagyma - 1 fej;
• fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A húst apró kockákra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, aranybarnára pirítjuk. Darált hússal összedolgozzuk.
2. A nyers gumókat lereszeljük, a felesleges folyadékot kinyomjuk. Lisztet öntünk rá, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tojást, összekeverjük.
3. Egy evőkanállal kikanalazzuk a tésztát, forró serpenyőre tesszük, a közepébe teszünk egy teáskanál hústölteléket, majd ismét tésztát a tetejére. A burgonyás palacsintákat mindkét oldalán hússal sütjük néhány percig, óvatosan megfordítva.

darált hússal

Nem árt hozzáadni egy olyan terméket a hagyományos recepthez, amely a kész ételt teljes értékű második és nagyon táplálóvá teszi. Hogyan kell főzni ? Helyes arányok, cserélje ki a lisztet keményítőre, süsse közepes lángon, és forrón tálalja az asztalhoz - ez egy egyszerű recept, amely a töltött burgonya masszából burgonyás palacsintát alakít.

Hozzávalók:

• burgonya - 3-4 db;
• darált hús - 300 g
• tojás - 1 db.
• keményítő - 25 g;
• hagyma - 1 fej.

Főzési mód:

1. A reszelt burgonyát és a finomra vágott hagymát szűrőedénybe dobjuk, hogy lecsepegtesse a folyadékot.
2. A tojást felverjük, buborékok megjelenéséig keverjük, hozzáadjuk a keményítőt, jól összekeverjük.
3. Kösd össze a két részt, egy kanál segítségével tedd egy serpenyőbe növényi olajjal, a közepébe egy kevés darált húst, adj hozzá még tésztát. Sütés után a palacsintákat egy rétegben papírtörlőre kell helyezni, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Sajttal

Ahhoz, hogy az étel kielégítő legyen, hozzá kell adni ezt a tejterméket. Hogyan főzzünk burgonyás palacsintát sajttal? Szinte bármilyen fajta alkalmas, sütve megolvad, finom ízt ad a kész ételnek. A sonka és a sajt duója fokozza a benyomást, és jó tipp, hogy előre gondoskodjon az adalékanyagról.

Hozzávalók:

• burgonya - 600 g;
• liszt - 50 g;
• tojás - 1 db;
• sonka - 100-120 g;
• hagyma - 1 db;
• sajt - 100 g;
• fűszerek - egy csipetnyi;
• zöldek - fél csomó.

Főzési mód:

1. A sajtot, a burgonyát lereszeljük, a hagymát és a sonkát apróra vágjuk, a levét kicsavarjuk.
2. Keverjük össze az összes terméket, adjuk hozzá a tojást, keverjük össze, öntsük a lisztet, keverjük újra alaposan. Kívánt esetben adjunk hozzá fűszereket (só, bors), apróra vágott zöldeket (kapor, petrezselyem).
3. Körülbelül öt percig sütjük, megfordítva.

A kétféle zöldség kombinációja bármilyen ételt kulináris tökéletessé varázsolhat. A burgonya elkészítéséhez nem kell sokáig vacakolni a főzéssel. Ha a sütést sütőben sütésre cseréljük, sovány ételt kapunk, de a cukkinis sült burgonyás palacsinta nagy élvezettel zabálja.

Hozzávalók:

• burgonya - 6-7 db;
• cukkini (közepes méretű) - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• liszt - 3 evőkanál. l.;
• tojás - 2 db;
• fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A gumókat, a cukkinit a reszelő oldalán lereszeljük, nagy kerek lyukakkal.
2. A hagymát apróra vágjuk, összekeverjük az apróra vágott zöldségekkel, kicsavarjuk a levét.
3. A kapott masszához adjunk hozzá lisztet, tojást, fűszereket (sót, fekete borsot).
4. Egy adag elkészítése legfeljebb 10 percet vesz igénybe, és jobb, ha a kész ételt forrón tálaljuk.

Burgonyapüréből

A takarékos háziasszonyoknak nincs túl sok, még akkor sem, ha vacsora után van egy köret. Lehetőségek vannak arra, hogyan készítsünk ízletesebb és étvágygerjesztőbb ételeket, például burgonyapürét. A nyers reszelt massza könnyen pótolható, a recept pedig tetszőleges töltelékkel variálható - a gombától a húsig.

Hozzávalók:

• püré - 500 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 fej;
• gomba - 100 g;
• liszt - 0,5 csésze;
• tojás - 1 db;
• só - 1 teáskanál;
• zöldek - 1 csomó.

Főzési mód:

1. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát, a gombát felaprítjuk, egy serpenyőben megpirítjuk.
2. Keverjük össze a kapott masszát burgonyapürével, sóval, adjuk hozzá a tojást, az összes lisztet, alaposan keverjük össze a termékeket.
3. A híres étel nem készül el sokáig, a süteményeket néhány percig kell sütni, megfordítva.

Gombával

Kincs a kulináris variációk tárházában, csábító illatában, ízében és látványában. Hogyan készítsünk burgonyás palacsintát gombával? Megfelelő fehér, rókagomba, tejgomba, csiperkegomba, friss vagy pácolt - minden segít abban, hogy a kész étel ízletes, fűszeres, lédús legyen.

Hozzávalók:

• burgonya - 800 g;
• hagyma - 100 g;
• gomba - 300-400 g;
• tojás - 2 db;
• liszt - 50 g;
• fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A lépésről lépésre történő cselekvést a mosással, tisztítással, zöldségek, gombák vágásával kell kezdeni.
2. Ezután külön serpenyőben megpirítjuk a gombát és a hagymát.
3. Ez idő alatt a gumókat dörzsöljük, a felesleges folyadékot hagyjuk lefolyni.
4. A kapott masszát, a tojást, a lisztet, a fűszereket egy nagy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a sült gombát.
5. A palacsintákat 3-5 percig sütjük, majd fordítsuk meg, amikor aranyszínű kéreg képződik.

tojás nélkül

Még a fogyás vágya vagy a böjt sem ok arra, hogy elutasítsunk egy ilyen étvágygerjesztő ételt. A vegetáriánus életmód követői hasznosnak találják a tojás nélküli burgonyás palacsinta receptjét. Ha követi a lépésről lépésre leírt leírást, akkor nem lesz gond a főzéssel, mert a recept annyira egyszerű, hogy nincs szükség fényképre.

Hozzávalók:

• burgonya - 4 db;
• vaj - 25 g;
• tejföl - 1 evőkanál. egy kanál;
• liszt - 30 g;
• só - egy csipet.

Főzési mód:

1. Préselj le levet a nagy lyukakon át reszelt burgonyából.
2. A lépésenkénti ajánlást követve lisztet, tejfölt, sót kell hozzáadni.
3. A burgonya palacsintát vajban aranybarnára sütjük.

A sütőben

Ez a jól ismert étel elkészítési módja alkalmas diétás menühöz vagy azoknak, akik követik az ábrát. Annak érdekében, hogy ne tagadja meg örömét, készíthet burgonya palacsintát a sütőben. Egy ilyen étel kalóriatartalma minimális, a főzési folyamat nem igényel sok erőfeszítést, és az előny a tárolt tápanyagok maximális mennyisége.

Hozzávalók:

• burgonya - 400 g;
• tejföl - 4 evőkanál. l.;
• tojás - 1 db;
• vaj - 20 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• fűszerek - egy csipetnyi.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a reszelt gumókat, adjuk hozzá a tojást, a lisztet, a fűszereket.
2. Öntsön növényi olajat egy felhevített serpenyőbe, tegye bele a masszát, palacsintát formálva, pirítsa néhány percig.
3. Vegyünk egy tepsit, kenjük ki a felületét vajjal, kenjük be egyenletesen a kapott palacsintákat, kenjük meg tejföllel, tegyük rá a következő réteget.
4. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, az edényt körülbelül negyed órára készre sütjük.

Liszt nélkül

A kiadós, gyermekkorból jól ismert étel íze aligha fog megváltozni, ha elhagyjuk a hagyományos összetevőt. Hogyan készítsünk burgonya palacsintát búzaliszt nélkül, mert szétterülhet? Számos titka van: a gumókat nagyon finomra reszeljük, hogy homogén masszát kapjunk, és jól kinyomkodjuk a levét, teljesen megszabadulva a folyadéktól.

Hozzávalók:

• burgonya - 9 db;
• tojás - 2 db;
• só - 0,5 teáskanál;
• bors - csipetnyi.

Főzési mód:

1. A lereszelt burgonyát megsózzuk, szitán kinyomkodjuk, hagyjuk, hogy a leve lefolyjon.
2. Ezután törje fel a tojásokat, borsozza meg, keverje össze a masszát, hagyja 10 percig.
3. A kapott tésztát egy nagyon forró serpenyőbe tesszük vékony réteggel, mint a palacsintán. Megfordítva sütjük aranybarnára.

Mivel eszik a burgonyás palacsintát?

Fontos, hogy ne csak a kedvenc burgonyaételünket tudd elkészíteni, hanem az is, hogy megfelelően tálald. Mivel eszik a burgonya palacsinta, ami önmagában helyettesítheti a kenyeret? Az adagot illik kiegészíteni sült hagymával, friss apróra vágott fűszernövényekkel, reszelt sajttal. Még forrón ezt az ételt majonézzel, ketchuppal, paradicsomlével, gombaszósszal tálalják, de a klasszikus a tejföl és egy kis fokhagyma a pikantériának.

Videó

A Dranikit burgonyás palacsintának hívják. Ezt az ételt fehérorosznak tekintik, de sok országban szeretik és főzik. Attól függően, hogy az ételt melyik országban készítik, a burgonya palacsintának más neve és összetétele van. Plyatski, burgonya palacsinta, tertyukhi, kakorki - ezek mind ugyanannak az ételnek a nevei.

Ügyeljen számos receptre, amelyek változatossá tehetik a burgonya palacsintáról alkotott elképzelését.

Klasszikus burgonyás palacsinta

Ez a fő recept, amelyet a háziasszonyok sietve elkészítenek. Alapvetően ezeket a burgonyás palacsintákat készítettek nekünk nagyanyáink és anyáink.

Termékek:

• 5 burgonya;
• 2 csirke tojás;
• 1 fej hagyma;
• 3 nagy kanál liszt;
• sütőolaj;
• fűszerek.

Hogyan készítsünk burgonya palacsintát:

1. A palacsinta főzésénél a legnehezebb dolog a burgonya reszelőn való dörzsölése. A burgonyát meghámozzuk és finom reszelőn bedörzsöljük.
2. Adjuk hozzá a tojást, az apróra vágott hagymát, a lisztet és a sót a burgonyához.
3. Mindent jól összekeverünk. Minden, kész a "tészta" a sütéshez.
4. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és egy kanállal kezdjük el kanalazni a palacsintákat. Nyomja le őket egy spatulával.
5. Mindkét oldalát 4 percig sütjük, és azonnal tálaljuk.

Fogyasszunk tejföllel.

Gomba hozzáadásával

A gombás burgonyás palacsinta Nyugat-Ukrajna lakóinak kedvenc étele. Szinte minden ételükbe tesznek gombát, ez alól a burgonyás palacsinta sem kivétel.

Ami szükséges:

• burgonya - 700 g;
• gomba (sampinyon, vargánya, rókagomba - választható) - 300 g;
• hagyma 1 nagy fej;
• liszt legfeljebb 2 evőkanál (mennyi kell);
• tojás;
• fűszerek.

Főzés:

1. Először elkészítjük a gombát. Finomra vágjuk a hagymát, majd a gombát, és olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük. Sózzuk és addig sütjük, amíg a víz el nem párolog.
2. Most főzzük meg a burgonyát. Megtisztítjuk és közepes reszelőn bedörzsöljük.
3. Beleütjük a tojást, megsózzuk, hozzáadjuk a fűszereket és mindent összekeverünk.
4. Ráöntjük a sült gombát, a lisztet és újra összekeverjük.
5. Most kezdjük el sütni. Forró serpenyőre kanállal burgonyás palacsintát terítünk, és lenyomkodjuk, hogy lapos legyen.
6. Megvárjuk, amíg arany színt kapnak, és eltávolítjuk. Melegen, tejföllel tálaljuk.

Darált húsos burgonyás palacsinta

Ez az étel kielégítőbb és természetesen magas kalóriatartalmú. Ízlés szerint a burgonyás palacsintának ez a változata a belyashhoz hasonlít. Ennek az ételnek egy másik neve varázslók.

Termékek:

• 300 g darált hús;
• 8 burgonya;
• 1 hagyma;
• tojás - 2 darab;
• liszt 2 evőkanál;
• fűszerek és olaj a sütéshez.

Főzés:

1. A burgonyát meghámozzuk, és a reszelő finom oldalát lereszeljük. Ha van kombájnja, használja a palacsinta-tartozékot.
2. Adjuk hozzá a tojást, a lisztet a burgonyához, sózzuk és keverjük össze.
3. Sózzuk a darált húst, és adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Gyúrjuk össze, hogy minden egyenletesen oszoljon el.
4. Közben fel kell melegítenünk a serpenyőt olajjal.
5. Most a legérdekesebb: tegyünk 1,5 evőkanál a serpenyőbe. összetételű, egy kis darált hús torta tetején, fedjük le egy burgonya réteggel.
6. Aranybarnára sütjük, majd amikor megfordítjuk, fedő alatt közepes lángon 5-6 percig pihentetjük.
7. A kész palacsintákat papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
8. Melegen tálaljuk.

Recept tojás nélkül

Kinek lesz haszna ebből a receptből? Talán azoknak, akik böjtölnek. A vegetáriánusok is szívesen használják a tojás nélküli palacsinta receptjét.

Hozzávalók:

• 8 nagy burgonya;
• opcionális sárgarépa;
• liszt 3 evőkanál;
• fűszerek;
• sütőolaj.

Hogyan kell főzni?

1. A zöldségeket előkészítjük: megmossuk, meghámozzuk.
2. Három burgonyát finom reszelőn, megsózzuk, és 10 percig állni hagyjuk, hogy kijöjjön a leve.
3. A sárgarépát lereszeljük és a burgonyához adjuk.
4. Hozzáadjuk a lisztet, a kedvenc fűszereket, és mindent jól összegyúrunk.
5. Most jól fel kell melegítenünk a serpenyőt olajjal. Ha az olaj pereg, főzheti.
6. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
7. Ismételje meg a műveletet, amíg el nem fogy a keverék.
8. Ügyeljen arra, hogy ne legyen magas, különben fennáll annak a veszélye, hogy a burgonya palacsinta nem sül meg.
9. Sovány majonézzel tálaljuk. Opcionálisan fokhagymával.

Sajttal a sütőben

A sütőben lévő Draniki kevésbé zsíros, ami azt jelenti, hogy egészségesebbek, és gyomorbetegségben szenvedők is fogyaszthatják. És az a tény, hogy ezeket a sajtos palacsintákat főzik, különleges pikantériát ad nekik.

Hozzávalók:

• 7 burgonya;
• kemény sajt körülbelül 120 g;
• 2 tojás;
• 1 gerezd fokhagyma;
• olvasztott vaj - 30 g;
• oregánó teáskanál;
• fűszerek.

Főzés:

1. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
2. Ezután aprítsuk fel a fokhagymát.
3. A burgonyát durva reszelőn bedörzsöljük, hideg vízzel felöntjük. Hagyja állni egy kicsit, majd csavarja ki és tegye át egy edénybe.
4. A sajtot, a burgonyát, a tojást, a vajat, a fokhagymát és az összes fűszert jól összekeverjük.
5. Kenjük meg egy kicsit olajjal a pergament, és tegyünk rá egy vékony réteg burgonyás palacsintát.
6. 200 C-on kb 20 percig sütjük. Jó étvágyat!

Nagyböjti burgonyás palacsinta

Összetevők összetétele:

• 1 kg burgonya;
• 2 íj;
• liszt 2 evőkanál;
• fűszerek;
• olajat sütni.

Főzés:

1. Reszelőn megtisztítjuk a burgonyát és hármat. Csavarja ki a levét.
2. Lehetőleg a hagymát is lereszeljük, és a burgonyához adjuk. Küldje oda a lisztet, az összes fűszert, és keverje össze.
3. A burgonyás palacsintákat adagonként egy forró serpenyőre terítjük és rányomkodjuk, hogy lapos legyen.
4. Mindkét oldalukat 3 percig sütjük, amíg aranybarnák nem lesznek.
5. Miután papírtörlőn tartotta őket, hogy eltávolítsa a zsírt.

Krumpliból és cukkiniből

A cukkiniből és burgonyából készült Draniki június-július hónapok étele. Nyáron, amikor a zöldségek fiatalok, bármilyen ételhez felhasználhatók. De a burgonyának öregnek kell lennie.

Mi szükséges?

• fél kiló cukkini;
• fél kiló burgonya;
• egy fej hagyma;
• egy tojás;
• liszt körülbelül 2 evőkanál;
• fűszerek és olaj.

Kezdjük a főzést:

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és eltávolítjuk a magokat.
2. Durva reszelőn először a burgonyát, majd a cukkinit és a hagymát reszeljük le. Ha sok levet kap, akkor azt ki kell nyomni.
3. Ebbe a keverékbe belekeverjük a többi hozzávalót: tojást, lisztet, fűszereket.
4. Forró serpenyőben mindkét oldalát 3 percig sütjük.
5. Minden egyes sütés előtt folyamatosan keverjük a keveréket a tálban.
6. Tejföllel vagy majonézzel tálaljuk.

Zöldhagymával

A zöldhagyma a klasszikus burgonyás palacsintának a nyár ízét adja. Szépek és lédúsak lesznek.

Termékek burgonyás palacsintához:

• 8 burgonya;
• egy evőkanál liszt;
• egy tojás;
• egy csomó zöldhagyma;
• fűszerek és olaj.

Főzés:

1. Három burgonya egy reszelőn, amit szükségesnek tart. Sokan szeretik kis cellákon.
2. A "tésztába" hozzáadjuk a tojást, a lisztet és mindent sózunk. Jól keverjük össze, és adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát.
3. Ha sok folyadék emelkedik ki - ürítse le.
4. Most már lehet sütni. Egy serpenyőt olajjal felforrósítunk, és részletenként burgonyás palacsintát teszünk rá.
5. Süssük aranybarnára mindkét oldalát 3-4 percig.

Melegen tálaljuk.

Diétás burgonya palacsinta liszt nélkül

Sok oka van a diétás palacsintának. Talán valaki gondosan figyeli az alakját, és nem akar plusz kilókat enni. Egészségügyi okokból egyéb diétás ételek javasoltak. Mindenesetre ez a recept mindenki számára hasznos lesz.

Termékek diétás palacsinta elkészítéséhez:

• fél kiló burgonya;
• tejföl 2 nagy kanál;
• olaj 50 ml;
• tojás;
• fűszerek.

Főzés:

1. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk és hármat reszelőn. A levet nem kell facsarni.
2. Tegyük a tojást és a tejfölt a burgonyába.
3. Sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük.
4. Most tegyük a palacsintákat részletekben egy forró serpenyőre, és törjük össze őket úgy, hogy laposak legyenek.
5. Mindkét oldalát 2 percig sütjük aranybarnára.
6. Ismételje meg a műveletet, amíg a burgonya tészta teljes adagja el nem fogy.

A végén pedig bemutatunk néhány titkot a tökéletes burgonyás palacsinta elkészítéséhez:

• A palacsintához való burgonyának réginek kell lennie. Fiatal - túl keményítő, ami megakadályozza, hogy a termékek megtartsák alakjukat.
• Nem szükséges kézzel dörzsölni a burgonyát. A haladás halad előre, és most ezt a munkát turmixgépek, kombájnok, húsdarálók végezhetik.
• Ne adjunk hozzá túl sok lisztet. Ez "gumi" palacsintává változtathatja őket.
• A só és bors klasszikusain kívül híg burgonyás palacsintát különféle fűszerekkel. A fokhagyma tökéletes.
• Csak a legforróbb serpenyőben kell sütni. Ha az ételek csak melegek, akkor palacsintája úgy fog kinézni, mint a párolt burgonyaszelet. Az olajnak is elegendőnek kell lennie. Sokan szívesebben sütik disznózsírban vagy ghí-ben és napraforgóolajban egyszerre.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+