Húsvéti túrós recept klasszikus. Túrós húsvét sütés nélkül. Heringgel töltött tojás
A túrós húsvét a húsvéti asztal főétele. Korábbi cikkeinkben elkészítettük. Sokan húsvétnak hívják őket. De ez baj, még a miénk is nagyon hasonló, de ez sem húsvét.
A Kulich egy gazdag kenyérszerű péksütemény, mindenféle töltelékkel. A húsvét pedig egy túrós étel. Általában csonka piramis formájában készül, amely a Szent Sírt szimbolizálja.
Igaz, Ukrajnában nincs szó húsvéti süteményre. Ukrajnában a húsvéti sütemény húsvét, a túrós húsvét pedig a húsvéti sirna. A név eltérhet, de ugyanúgy készül.
Mit főzzek húsvétra. Húsvéti túrós receptek fotókkal lépésről lépésre
A húsvét nem sül meg, hanem formálódik. Itt különféle húsvéti lehetőségeket alakítunk ki.
Húsvéti túró recept mézzel
A gyöngydoboz méretei: alsó - 4 cm x 4 cm, magasság - 17 cm, felső mérete - 11 cm x 11 cm.
100 g-ban - 240 kcal.
Hozzávalók:
- Túró 9-15% zsír - 700 g
- Cukor - 70 g
- Méz - 50 g
- 25-30% zsírtartalmú tejföl - 150 g
- Vaj - 40 g
- Mazsola - 50 g
- Kandírozott narancshéj - 100 g
- Citromhéj - 1 teáskanál
Díszítéshez:
- cukrászati öntet
Főzés:
1. Öntsön 50 g mazsolát forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 15 percig.
2. 70 g cukrot morzsoljunk össze egy teáskanál citromhéjjal.
3. A reszelt zsíros túrót keverjük össze zsíros tejföllel és vajjal. Turmixgéppel mindent jól összeturmixolunk.
4. Adjunk hozzá héjjal elkevert cukrot és 50 g mézet. Az egészet turmixgéppel simára keverjük.
5. Adjunk hozzá 100 g kandírozott citromhéjat és 50 g vízből kinyomott mazsolát. Kézzel, kanállal mindent jól összekeverünk.
6. Kivesszük a formát, amiben elkészítjük a húsvéti túrót, tányérra tesszük, belülről kibéleljük két réteg gézzel, amit előzőleg 20 percig főztünk.
7. Terítse ki a gézt úgy, hogy a szélei a forma minden oldaláról az asztalra lógjanak. Ezután bevonjuk vele a formában lévő keveréket.
8. Tegye a túrós keveréket egy formába. Egy kis döngölés kanállal fektetéskor.
9. Töltse fel a tetejére. Öntsük a keveréket a tetejére.
10. Gézzel letakarjuk, a géz lelógó végét az egyik oldalon felkapva, majd azt is minden oldalról felszedjük.
11. Fektessük a tetejére úgy, hogy egy gézlapot kapjunk.
12. Fedje le egy tányérral a tetején, és tegyen rá terhet (egy üveg vizet). Terveinket 12 órára hűtőbe küldjük. Egyébként kényelmesebb lesz egy tányérral letakarni és már a hűtőbe tenni a terhet, különben szállítás közben eltörheti. Ne felejtse el az alsó lemezt a formával együtt venni.
13. Ezalatt az idő alatt le kell engednie a savót, amely a forma alatti tányérba folyik.
14, 12 óra telt el. Kivesszük a húsvétot, kihajtjuk a felső gézrétegeket.
15. A felső tányért fogva a kezével fordítsa rá a húsvétot.
16. Nyissa ki az összecsukható űrlapot.
17. Óvatosan távolítsa el a gézet.
18. Öntsünk mézet a tetejére, és díszítsük szórással.
A fehér csokoládé tojásokat tányérra fektetjük. Rendben, most mindennek vége. Elkészült az egyszerű, de nagyon finom mézes húsvétunk.
Jó étvágyat kívánunk!
Hozzávalók:
- Túró - 1 kg
- Tejföl - 100 g
- Vaj - 200 g
- Cukor - 1 csésze
- Vaníliás cukor - 1 tasak (5 g)
- Kakaó - 0,5 teáskanál
- Szárított gyümölcsök, diófélék - 200 g
- színes permetek
Főzés:
1. Mély csészét veszünk és szitán belemorzsoljuk a túrót.
2. Adjunk hozzá vajat a reszelt túróhoz, szobahőmérsékletűnek kell lennie. A túrót a vajjal egy kanállal alaposan keverjük homogén masszává.
3. Öntsük a tejfölt és keverjük újra simára. Öntsük a vaníliás cukrot és a kristálycukrot. Ismét gyúrjunk mindent lassan, lassan.
4. A massza készen áll. Körülbelül egyharmadát válasszuk egy másik csészébe.
5. Öntsön szárított gyümölcsöt egy kis csészébe. Előre megmostuk és kb 20 percig áztattuk. Összekeverjük.
6. Adjon hozzá kakaót. Összekeverjük.
7. Minden készen áll. Kezdjük a húsvéttal.
8. A húsvéti összecsukható formát tányérra tesszük és tiszta gézzel belefektetjük úgy, hogy a géz a szélein lógjon.
9. A formába tesszük a túrós masszát. A fehér masszából fektetjük le az első réteget, lassan tömörítve. A második réteg, szintén a sötétből döngölve. Így váltakozunk fehér-sötét, fehér-sötét. A tetejét fehér masszával lezárjuk. Tehát kitöltötték az űrlapot.
10. Most vegye fel a gézt az oldalakról, és zárja le a tetejét. A tetejére teszünk egy tányért, és rárakjuk a terhet. 10-12 órára hűtőbe tesszük. Ne felejtsd el lecsepegtetni a húsvétkor a tányérba kifolyt savót.
11. Kivesszük a húsvétot a hűtőből, kihajtjuk a gézet, óvatosan kivesszük a formát. És nagyon óvatosan, lassan távolítsa el a gézet a húsvétról.
Kész a húsvét. Néhány szórással díszítjük. Csak szórjuk egy kicsit a tetejére, már nemesen néz ki. És milyen étvágygerjesztő.
Jó étvágyat kívánunk!
Hozzávalók:
- Túró - 400 g.
- Vaj, lágyított - 70 g.
- Tejföl 20% - 3 evőkanál
- Főtt sűrített tej - 1/3 doboz (≈ 120 g)
- Cukor - 1,5-2 evőkanál.
- Vaníliás cukor - 1/2 tk
- Szárított áfonya - 50 g (helyettesíthető mazsolával, kandírozott gyümölccsel)
- Sütemény - 50 g.
Főzés:
1. A túróhoz adjuk a vaníliás cukrot, a lágy vajat és a tejfölt. Mindezt homogén masszává kell alakítani, bármilyen módon az Ön számára kényelmes. Turmixgéppel megcsináljuk.
2. A kapott masszát két egyenlő részre kell osztani. Az egyik részhez adjunk hozzá cukrot, a másikhoz forralt sűrített tejet. A sűrített tejet először forró vízben kell tartani, hogy lágyabb legyen. Az egészet turmixgéppel újra összekeverjük.
3. Két különböző, de homogén túrómasszát kaptunk.
4. A sütiket kézzel törjük morzsára. A sűrített tejes masszához adjuk a sütiket, összekeverjük, és az áfonyát, a masszához a cukorral és szintén összekeverjük.
5. A húsvéti speciális formák abban a pillanatban elfoglaltak voltak, ezért vettünk egy közönséges műanyag edényt, amelynek alja lyukas volt.
6. Az alját gézzel kibéleljük, a forma oldalaira akasztjuk. Először megnedvesítettük a gézet, majd jól összenyomkodtuk, hogy könnyebb legyen a formázás.
7. A túrómasszát tetszés szerinti sorrendben rétegezzük ki. Az egész masszát a formába kenjük. Gézzel zárjuk, a végeit oldalról felszedjük. Lefedjük egy tányérral, feltesszük a terhelést, és 12-24 órára a hűtőszekrénybe küldjük. Ne felejtse el leereszteni a tejsavót az alsó lemezről.
8. Kivesszük a hűtőből, kivesszük a töltetet, vagy fordítva, kivesszük a töltetet, majd kivesszük a hűtőből, tetszés szerint. Fordítsa meg a húsvétot egy tányéron. Először a húsvétot fedjük le egy tányérral a tetejére, majd a tányért fogva fordítsuk meg.
9. Óvatosan távolítsa el a gézet. Elkészült a húsvétunk. Már csak díszíteni kell.
10. A húsvétot a tetejére dióval és csokireszelékkel megszórtuk.
11. Vágjuk fel, és nézzünk bele. Belül is jó és szép.
Ügyeljen arra, hogy készítsen egy ilyen húsvétot. Nagyon egyszerű és gyors, leszámítva a beállási időt.
Jó étvágyat kívánunk!
Hozzávalók:
- Túró - 500 g.
- Mascarpone sajt - 250 g.
- Kakaópor - 50 g.
- Porcukor - 150 g.
- Csokoládécseppek (lapos kerek csokoládé) - 65 g.
- Vanillin - 1/2 teáskanál
- Csokoládé szirup díszítéshez
Főzés:
1. Egy mély tálba öntjük a kakaóport, a porcukrot, hozzáadjuk a mascarponét. Keverjük simára, adjunk hozzá néhány csepp vaníliakivonatot, és folytassuk a keverést, amíg teljesen homogén nem lesz.
2. Szitán törölje át a túrót közvetlenül egy kakaós keverékkel ellátott csészébe. Ez az eljárás kötelező. Szükséges, hogy a túró puha, bolyhos, csomómentes legyen.
3. A túrós és kakaós keveréket alaposan simára keverjük. Adjunk hozzá csokoládécseppeket ehhez a masszához. Ha nincs, csak vágja apró darabokra a csokoládét. Ha nem szereted a csokoládét, helyettesítheted a dióval. Mindent jól összekeverünk.
4. Kis adagokra bontott szilikon formákat veszünk, és megtöltjük egy keverékkel, folyamatosan dörzsölve a keveréket. A formák készen vannak, hűtőbe küldjük dermedni. Eltelt egy óra, a túrós húsvét megdermedt.
5. Késsel enyhén vágja le a forma és a keverék közötti széleket, és vegye ki a formából.
6. Megfordítjuk a formát, és óvatosan kirázzuk belőle a húsvétot. Ugyanezt tesszük másokkal is.
7. Öntsük csokoládéval az adagolt süteményeinket.
Kényelmes darabokra vágni, és mindegyiket tányéron tálalni húsvétkor. Gyönyörű, finom.
Jó étvágyat kívánunk!
Mi a véleményed ezekről a receptekről? Írd meg véleményedet kommentben. Számodra ez 10 másodperc, de számomra nagyon hasznos és kellemes hallani a véleményedet.
Túrós pudingos királyi húsvét
Hozzávalók:
Főzés:
1. Mossa meg a mazsolát vízben, öntse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 20 percig.
2. Dörzsölje át a túrót egy szitán. Turmixgépben is őrölheti, vagy 2-szer áttekerheti húsdarálón
3. A túróhoz adjuk a sárgáját, a tejfölt, a cukrot és a vaníliás cukrot. Az egészet jól keverjük homogén masszáig.
4. Hozzáadjuk a szobahőmérsékleten felkockázott vajat, és a vajat jól a túrós masszához keverjük.
5. A masszát mixerrel felverjük, hogy jól elkeveredjen, és puha, puha legyen.
6. A masszánkat egy lehetőleg vastag falú és vastag aljú fazékba toljuk.
7. Kis tüzet rakunk, és az első buborékok megjelenéséig főzzük a húsvétunkat. Azok. forrásig. Semmi esetre sem szabad forralni. A masszát főzés közben folyamatosan keverni kell.
8. Miután eltávolítottuk a masszát a tűzhelyről, tegyük egy tálba vagy egy nagy fazékba jeges vízzel, akár jeget is dobhatunk oda, és addig hűtjük, amíg a massza kihűl és besűrűsödik. Ezt követően kivesszük a hideg vízből, és pár órára hűtőbe tesszük.
9. Engedje le a vizet a mazsoláról, és szárítsa meg papírtörlőn. A keveréket kivesszük a hűtőből, hozzáadjuk a mazsolát, diót, tetszés szerinti diót tehetünk bele. Mindent jól összekeverünk.
10. Vegyük azt a formát, amelyben főzni fogunk. Elfogyott az összes márkás, vettünk egy fát. Bármilyen, például új virágcserepet vehetsz, feltéve, hogy az alján lyukak vannak, hogy a szérum kifolyjon. A formát belülről megnedvesített és jól kicsavart gézzel letakarjuk, lehetőleg 2 rétegben úgy, hogy a géz szélei lelógva az asztalra fekve töltsük meg a keverékünkkel, kanállal enyhén dörzsölve.
11. Amint kitöltötte az űrlapot, tekerje fel a géz végeit minden oldalról. Kapunk egy ilyen gézpárnát, letakarjuk egy deszkával vagy tányérral, rárakjuk a terhet, és egy-két napra hűtőbe tesszük. Ne felejtsen el letenni a forma alá egy tányért vagy csészét, ahol a tejsavó kifolyik. Ne felejtse el kiüríteni ezt a szérumot.
12. A húsvét kb 2 napig állt a hűtőben, kivesszük és kivesszük a formát.
Óvatosan távolítsa el a gézet. A húsvéti szépség készen áll.
Jó étvágyat kívánunk!
Nyers túrós húsvét tojás nélkül
Hozzávalók:
Főzés:
1. Hagyja a vajat szobahőmérsékleten, hogy megpuhuljon. A diót apróra vágjuk. Öntsük a megmosott mazsolát forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 10 percig. Ezután le kell engedni a vizet, ki kell préselni a mazsolát, és hagyni kell megszáradni.
2. A túrót szitán áttöröljük, hogy kicsi és levegős legyen. Ezt megtehetjük turmixgéppel, vagy 2-szer átengedjük egy húsdarálón. A kész túró nagyon bolyhosnak tűnik.
3. A tejfölt a normál és a vaníliás cukorral elkeverjük. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Az így kapott édes keveréket a túróhoz öntjük és elkeverjük.
4. A vajat darabokra vágjuk, és a túróhoz adjuk, majd mixerrel jól összekeverjük.
5. Adjunk hozzá diót, kandírozott gyümölcsöt és mazsolát. Az ízesebbé teheti még több citrom- és narancshéjat.
6. Az egészet jól összekeverjük.
7. Tányérra tesszük a húsvéti formát. Belül két rétegben kiterítjük a gézt úgy, hogy a géz végei kívülre esnek az asztalon lévő oldalakon, és a formát megtöltjük a túrós keverékünkkel. A gézet oldalról felfelé tekerjük, valamilyen terhelést helyezünk el. Extrém esetben egy korsó vizet.
8. Hűvös helyre tesszük 10-12 órára. A kiszivárgott savót időnként a formánk alatt álló tányérra vagy csészére engedjük le. A húsvét 10 órán keresztül állt a konyhánkban.
9. Most óvatosan távolítsa el a formát és a gézt, és tegye a húsvétot még néhány órára vagy egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
A Húsvétot kivesszük a hűtőből és színes szórással, kandírozott gyümölccsel díszítjük.
Jó étvágyat kívánunk!
Nyers túrós húsvéti dióval
Hozzávalók:
- Túró - 1 kg
- Tejföl 20% - 200 gramm
- Vaj - 200 g.
- Vanília
- Szerecsendió - 0,5 teáskanál
- szárított gyömbér - 0,5 teáskanál
- Citromhéj - körülbelül egy desszertkanál
- Cukor - 250 g.
- Tejszín 25% - 200 g.
- Sárgája - 4 db.
- Mazsola - 200 g.
- Dió - 100 g.
Főzés:
1. Öntsünk diót egy vastag serpenyőbe, és tegyük kis tűzre. Enyhén meg kell sütni őket. Öntsük fel a mazsolát forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 10 percig.A forrásban lévő víznek sokkal nagyobbnak kell lennie, mint a mazsolánál, 3-4-szer.
2. Válassza el a sárgáját a fehérjéktől, és küldje el a keverőpohárba. A sárgáját a cukorral együtt kell őrölni. Azonnal adjunk hozzá egy kevés cukrot, majd fokozatosan adjuk hozzá.
3. A cukrot természetesen nem őröljük, bármennyire is igyekszünk, hanem fehér sűrű masszát kapunk, aminek térfogata megnőtt.
4. Adjunk hozzá vaníliás cukrot, fűszereket - szerecsendiót és szárított gyömbért, tetszés szerint adhatunk hozzá fahéjat. Ide öntjük a tejszínt. A krémnek hidegnek kell lennie, a hűtőszekrényből. Mindent legyőztünk. Adjunk hozzá fél teáskanál finom sót, és dörzsöljük közvetlenül a keverékbe a citromhéjat. Keverje össze mindent nagy sebességgel, körülbelül 1 percig.
Ha a húsvétot mazsolával főzzük, csak citromhéjat tegyünk bele. Ha például aszalt sárgabarackot vagy kandírozott gyümölcsöt készítünk, narancshéjat is adhatunk hozzá.
5. Öntsön vizet egy nagy fazékba, és forralja fel. Öntsük a tejszínből és sárgájából készült keverékünket egy kisebb serpenyőbe, és tegyük egy nagy serpenyőre. Vízfürdőben, állandó keverés mellett főzzük. Ilyenkor ne hagyja el a tűzhelyet. Útban van. A keveréket nem szabad forralni. 5 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Nem lesz túl sűrű, de vegye figyelembe 5 percet. 5 perc múlva kivesszük a nagy edényből, és félretesszük hűlni.
6. A diót kicsit megpirítjuk. Kb. 3-4 percig álltak a tűzhelyen. Egy keveset veszünk, és a kezünkben őröljük őket, hogy az összes héj szétessen. Amelyik nem morzsolódott, ne tisztítsa meg speciálisan.
7. A diót turmixgépbe öntjük, és úgy aprítjuk, hogy egy átlagos morzsa legyen. Nem kell lisztbe darálni.
8. Engedje le a vizet a mazsoláról, és törölje le jól papírtörlővel. Szárítsuk meg. Szükségünk van rá, hogy száraz legyen.
9. Felvesszük a túrót. A túró legyen nagyon zsíros és száraz, ha nedves, ki kell nyomni. A túrót vagy szitán kell reszelni, vagy turmixgépben felaprítani.
10. A reszelt túróba lágy vajat tettünk, egy éjszakát a konyhánkban állt szobahőmérsékleten, darabokra vágva, tejföllel. Mixerrel mindent összeturmixolunk, először lassú sebességgel, majd gyorsítunk. Legalább 3-4 percig keverjük.
11. A túróhoz sárgájával felvert tejszínt küldünk. Az egészet simára keverjük, szintén legalább 3-4 percig.
12. Teljesen homogén sima könnyű masszát kaptunk. És finom...! Ne egyél, mielőtt a húsvét elkészül.
13. A mazsolát külön pohárba tesszük, beletesszük a diót, és rátesszük a túrós massza egy részét, amit felvertünk.
14. Mindent alaposan összekeverünk. Természetesen a teljes masszához egyben is adhatunk mazsolát és diót. De mi ezt tesszük, az alábbiakban megtudhatja, miért. Még egyszer szeretném emlékeztetni, hogy nem csak mazsolát, hanem szárított gyümölcsöt, kandírozott gyümölcsöt stb.
15. Áztassa vízbe a gézet, és jól nyomja össze, hogy nedves legyen. A formát keskeny éllel lefelé tányérra tesszük. Elkezdjük tölteni a formát a túrós keverékkel, ami mazsola nélkül van. A keveréket az aljára, a forma kb. 1/3-áig kenjük, kanállal kicsit megdörzsöljük, az oldalakon pedig szabad helyet hagyunk a közepén, egy mélyedést.
16. A mélyedést kirakva töltsük meg mazsolával és dióval túrós masszával.
17. Mindent lezárunk egy második réteg mazsola nélküli túrómasszával, szintén hagyunk egy mélyedést, és ezt a mélyedést ismét megtöltjük mazsola-diómasszával.
18. Igazítsa a masszát. Kiderült, hogy a szélein szép fehér felületünk lesz, belül pedig töltőanyag.
19. Szedje fel a gézet a szélekről, zárja le a tetejét, tegyen rá egy tányért, és tegyen rá valami terhet. Ezt az egész szerkezetet hűtőbe tesszük, én ezt a szerkezetet szoktam hűtőben csinálni, mert kényelmetlen a cipelés. Legalább 6 órát teszünk, de jobb egy vagy akár két napot. A húsvét csak jobb lesz. Ne felejtse el leereszteni a tejsavót az alsó lemezről.
20. Telt az idő, kivesszük a húsvétot a hűtőből, kinyitjuk a gézt, rátesszük az asztalra azt az edényt, amiben a húsvétot fogjuk tálalni, és az edényt a kezünkkel megfogva fordítsuk meg rajta a húsvétot.
21. A formát eltávolítjuk, könnyen és óvatosan kell eltávolítani, lassan távolítsa el a gézt. Ne húzza élesen, megtörheti a húsvétot.
22. Már csak a díszítés marad. Különböző permeteket, különféle egyéb formákat (boltokban árulnak), színes tojásokat veszünk.
Milyen szép, illatos volt.
Vágjuk. Nézd, a szélei fehérek, belül pedig a töltelék.
Tálaljuk az ünnepi asztalra. Mindenki meg fog lepődni.
Jó étvágyat kívánunk!
Pudingos túrós húsvéti mézzel és kandírozott gyümölccsel
Hozzávalók:
- Túró - 1 kg.
- Tojás - 3 db.
- Tej - 300 ml.
- Méz - 2 evőkanál.
- Vaníliás cukor - 2 evőkanál.
- Kandírozott gyümölcsök - 150 g.
- Mazsola - 150 g.
Főzés:
- A tejet feltesszük a tűzhelyre melegíteni.
- A mazsolát forrásban lévő vízben pár percig pároljuk.
- Törj fel 3 tojást egy mély tálba, és habverővel verd fel jól.
- A forró tejet nagyon vékony sugárban, folyamatos keverés mellett adjuk a tojásokhoz. Erőteljesen össze kell keverni, hogy a tojás ne görbüljön meg.
- Miután kiöntötte az összes tejet, öntsön vissza mindent a serpenyőbe, ahol ezt a tejet felmelegítették, és a tűzhelyre helyezték.
- Addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik.
- Folyamatosan keverjük, hogy ne égjen meg, különben mindent tönkretesz.
- A massza besűrűsödött, levehető a tűzről. Most kell a masszának kihűlni, kihűlni. Hideg vízbe teheted.
- Amikor a keverék teljesen kihűlt, öntse át a túróhoz.
- Adjunk hozzá vaníliás cukrot és pár evőkanál mézet. Kicsit összekeverünk mindent.
- A túrót turmixgéppel ledaráljuk.
- Műanyag, homogén, sima masszát kapunk.
- A túrós masszához adjuk a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket.
- Nagyon jól keverjük össze.
- Elkészült a túrós masszánk. Felvesszük a formát. A belsejét gézzel kibéleljük, a formát megtöltjük a masszánkkal. Ne felejtsük el, hogy a formának feltétlenül egy lyukkal kell rendelkeznie az alján, hogy a szérum lefolyhasson, és a forma alatt volt egy tartály, ahonnan ez a szérum kifolyhatott.
- Felülről 2-3 kg-os terhelést teszünk. és tedd az egészet a hűtőbe 6 óráról 2 napra.
- A húsvétot kivesszük a hűtőből, kihajtjuk a gézet, kivesszük a formát, a húsvétot egy edényre tesszük.
- A Húsvétot kandírozott gyümölccsel, mazsolával, szórással, vagy tetszés szerint egyéb díszítéssel díszítjük.
Készülj fel. Egyszerű és finom.
Jó étvágyat kívánunk!
Videó - Túrós húsvét
Élesztőtésztából húsvéti süteményeket és sok mindenféle finom péksüteményt sütünk. Ez a hagyomány dédnagymamámig és nagymamámig nyúlt vissza, édesanyám a mai napig süt finom húsvéti süteményeket.
De valahogy egyikük sem főzött húsvéti túrót. Lehet persze, hogy valaki megfőzte, de gyerekkori emlékeimben semmiképpen nem halasztották el. Valamiért mindig úgy tűnt számomra, hogy nagyon nehéz, és nem mindenki engedheti meg magának, hogy ilyen ünnepi csemegét készítsen.
És így gondoltam, amíg meg nem főztem az első csemegét ezzel kapcsolatban. Nagy meglepetésemre kiderült, hogy egyáltalán nem volt nehéz. Nos, legalábbis nem mindennél nehezebb. Csak egy időben volt nehéz eladó méhészt találni. Ezért az első termékeimet szűrőedényben főztem meg, festett köleslel díszítve.
Természetesen nem voltak rajtuk a hagyományos „ХВ” (Krisztus feltámadt) betűk, és nem voltak más Jézus Krisztus feltámadásának jelképei sem, mint például a kereszt, a lándzsa, a kihajtott búzaszemek, a fiatal csírák, ill. virágok, de mégis ő volt – igazi, hagyományos, túrós, pont olyan, amilyennek lennie kellett.
Természetesen kezdjük a mai válogatást közülük a legalapvetőbbvel – a királyival. Miért hívják így? Igen, mert sokféle szárított gyümölcsöt, diót, kandírozott gyümölcsöt tartalmaz. Néha nagy mennyiségben adják hozzá, néha szelektíven - csak valami diófélékből és valami szárított gyümölcsből. De ezek az ízjavító adalékok természetesen jelen vannak benne.
Most ez a bőség elég a boltokban, de korábban nem lehetett megvásárolni egy közönséges boltban, ezeket a finomságokat csak a királyi asztalra hozták távoli országokból.
Ezért a húsvétot szárított gyümölcsök és diófélék, valamint mindenféle tengerentúli fűszer hozzáadásával vették figyelembe - "királyi". A parasztok pedig elkészítették a szokásosat, egyszerűen, minden adalék nélkül.
Így most már szinte mindegyik készülőben "királyinak" tekinthető. És itt van az egyik recept:
Szükségünk lesz:
- zsíros túró - 500 gr
- sárgája - 3-4 darab
- tejföl - 200 gr
- vaj - 100 gr
- cukor - 100 gr
- vaníliás cukor - 1 teáskanál
- mazsola - 100 gr
- mandula, vagy bármilyen más dió - egy marék
Főzés:
1. Öblítse le a mazsolát, és öntsön forrásban lévő vizet 20 percig. Ezután a vizet lecsepegtetjük, a mazsolát pedig két réteg papírtörlőre tesszük, egy másik réteggel átitatjuk, hogy ne maradjon víz.
2. A legjobb, ha zsíros túrót használunk, ettől különösen ízletes a csemege. Szitán kell áttörni, és nem is egyszer, hanem kétszer. A szemek nélküli túrómasszát kell kapnia, így lágyabb lesz.
A masszát turmixgéppel is átszúrhatod, vagy kétszer átugorhatod a húsdarálón. Bármilyen módszer választható.
3. A pépesített túróhoz adjuk a sárgáját, a cukrot és a vaníliás cukrot. Keverjük össze egy spatulával.
Általában csak sárgáját használnak az ilyen finomságokhoz. Bár vannak olyan receptek, ahol egész tojást főznek. Minden esetre finom lesz, de mivel különleges az ünnep, csak sárgája felhasználásával főzök.
4. Adjuk hozzá a tejfölt, és keverjük tovább simára.
5. A vajat előre kivesszük a hűtőből, kockákra vágjuk és szobahőmérsékleten az asztalon hagyjuk. Puhává és rugalmassá kell válnia. Ezekre a célokra jobb, ha nem használ mikrohullámú sütőt.
Az olajat a legjobb 82,5% -ot venni. És általában, a tudósok szerint csak ilyen olaj használható élelmiszerekhez. Az olaj 72,5%-a transzzsír, vagy nagyon gyenge minőségű növényi olaj. Semmi haszna nincs, de a szervezetet érő károk jelentősek lehetnek.
6. A már enyhén olvasztott vajat hozzáadjuk a keverékhez, és mixerrel habos, homogén masszává verjük.
7. Készítsen elő egy vastag falú serpenyőt, ugyanolyan vastag aljúval. Tegye bele a kapott masszát, és tegye fel a legkisebb tűzre. Mivel a serpenyő falai vastagok, a massza nem fog megégni, hanem csendesen elalszik a tűzön, és megkapja a szükséges állagot.
8. A masszát addig kell főzni, amíg az első buborékok megjelennek a felületen, vagyis a forrásig.
9. Amint megjelennek az első „hagymák” a felületen, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük egy nagyobb, hideg vízzel megtöltött fazékba.
10. Most az a feladatunk, hogy lehűtsük a masszát. Annak érdekében, hogy ez gyorsabban megtörténjen, előre kell készítenie a jeget, és egy fazék hideg vízbe kell tennie.
Ebben a szakaszban kezdődik a legérdektelenebb munka, a masszát folyamatosan keverni kell, amíg ki nem hűl. Ehhez a legjobb egy fa spatula használata.
11. A kész kihűlt masszának be kell sűrűsödnie. Amikor ez megtörténik, le kell fedni, és két órára a hűtőszekrénybe kell helyezni.
12. Készíts elő babzsákot és gézt. A pasochnitok fából és műanyagból készülnek, használhatod azt, amelyik van. Ha egyáltalán nem áll rendelkezésre, akkor készítsen szűrőedényt vagy szitát. Fontos, hogy a tartályban legyenek lyukak a tejsavó leeresztéséhez.
Amikor még nem volt méhecském, a férjem saját maga csinált egyet egy új, négyzet alakú virágcserépből. Lefűrészelte az alját, és azt kaptam, amiről álmodtam.
Kívánatos, hogy még egy házi méhésznek is legyen két bemenete. A termék infúziója közben a felesleges folyadéknak ki kell ürülnie. És általában az alsó lyukon keresztül lép ki.
13. És így, a következő szakasz. A gézet két rétegben feltekerjük, vízbe áztatjuk és kicsavarjuk. Bélelje be a pasochnik teljes felületét.
14. Vegye ki a túrós keveréket a hűtőszekrényből, adjon hozzá mazsolát és diót. A diót egészben és apróra vágva is fel lehet tenni. Nagyon jó mandula szirmokat hozzáadni, vékonyak, és kifejezetten puha lesz vele. De általában, amint fentebb említettük, bármilyen más szárított gyümölcsöt, diót, kandírozott gyümölcsöt és héját is hozzáadhat.
15. Töltse ki a formát a kapott keverékkel. Fedjük le gézzel, hajtsuk a tetejére egy borítékkal, tegyünk egy kis deszkát, és helyezzünk elnyomást a tetejére. Ahogy jöhet egy vízzel teli tégely.
16. Tedd a formát egy tálba és tedd a hűtőbe 1,5-2 napra. Ne távolítsa el az elnyomást, ez lehetővé teszi a teljes tömeg összenyomódását és a felesleges folyadék kipréselését.
17. Ha lejár az idő, vegye ki a formát és távolítsa el a falakat.
Ezután óvatosan és simán, hirtelen mozdulatok nélkül távolítsa el a gézet.
18. Tálald és egyél örömmel!
Amint látja, nincs semmi nehéz elkészíteni. Persze, ami az időt illeti, sok időbe telik, de semmi ok az aggodalomra, mert a húsvét mindvégig a hűtőben volt és készülődik. És maga a főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe.
Igyekeztem minden tőlem telhetőt leírni ezt a receptet. A következő receptek is részletesek lesznek, de lírai kitérők nélkül. Ezért az olvasás sokkal kevesebb időt vesz igénybe. De ha árnyalatokra van szüksége, akkor feltétlenül olvassa el az összes következő receptet az elsővel együtt.
Túrós húsvét sűrített tejen sütés nélkül
Ha az előző receptben pudingos ünnepi csemegét készítettünk, akkor ebben a receptben egyáltalán nem főzünk.
Szükségünk lesz:
- zsíros túró - 600 gr
- zsíros tejföl - 3 evőkanál. kanalakat
- vaj - 100 gr
- cukor - 0,5 csésze
- sűrített tej - 200 gr
- szárított sárgabarack - 100 gr
- mazsola - 100 gr
- vaníliás cukor - 1 teáskanál
Főzés:
1. Öblítsük le az aszalt sárgabarackot és öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 1 órát, hogy puhább legyen. Ezután engedje le a vizet és szárítsa meg.
2. A mazsolát öblítsük le, és öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 20-30 percig. Ezután leszűrjük és papírtörlővel szárítjuk.
3. Tegye a szárított aszalt sárgabarackot a turmixgép tálba, adjon hozzá tejfölt és túrót. Mind ezt, mind másikat jobb, ha nagy fokú kövérséget használunk. Így a késztermék gyengédebb és ízletesebb lesz.
4. Adjunk hozzá normál és vaníliás cukrot, sűrített tejet.
5. Előzetesen vegye ki a hűtőből a 82,5%-os zsírtartalmú vajat, és hagyja szobahőmérsékleten kiolvadni. Adjuk hozzá a turmixgéphez is.
6. Az összes hozzávalót homogén masszává dörzsöljük, különösen ügyeljünk arra, hogy ne maradjanak aszalt sárgabarack részei. A többi összetevővel homogénné kell válnia, és ennek köszönhetően a massza gyönyörű barack árnyalatot kap.
A kavarásnak köszönhetően a massza nem csak homogén, hanem csodálatos is lesz!
7. A masszához adjunk mazsolát és keverjük össze. Mi már nem használunk turmixgépet.
8. Bélelje ki a pasochnikot két réteg gézzel, és tegye bele a túrós keveréket. Tedd a formát egy tálba, és tedd a tetejére elnyomást. Mindenképpen tálba tegyük, mert a termék préselése közben tejsavó fog belefolyni.
9. Tedd a hűtőszekrénybe elnyomással egy napra.
10. Ennyi idő elteltével vegye ki a babzsákot, távolítsa el a falakat, és óvatosan távolítsa el a gézt.
Tányérra tesszük és tálaljuk.
A kész húsvétot tányérra tesszük és ízlés szerint díszítjük. Ehhez különféle fröccsök, vagy cukrászdíszek használhatók.
Nyers túró húsvéti "Tsarskaya" kandírozott gyümölccsel (sütés nélkül)
Ezt az opciót tejszínnel főzzük, ízletes kiegészítésként bármilyen kandírozott vagy aszalt gyümölcsöt veszünk.
Szükségünk lesz:
- zsíros túró - 500 gr
- vaj 82,5% - 200 gr
- cukor - 1 csésze
- tejszín - 0,5 csésze
- tojássárgája - 3 db
- mazsola - 1-2 evőkanál. kanalakat
- mandula szirmok - 1 evőkanál. kanál csúszdával
- kandírozott gyümölcsök - 1 evőkanál. kanál
- vanillin, őrölt kardamom - csipetnyi (elhagyható)
Főzés:
1. Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja kissé felolvadni. Ezután tegyük egy tálba cukorral, és egyenként adjuk hozzá a sárgáját fehéredésig.
Dörzsölje a masszát, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Ha azt szeretné, hogy a termék ne csak ízletes, hanem illatos is legyen, adjon hozzá vanillint és őrölt kardamomot. Annak érdekében, hogy ne kerüljenek nagy részecskék, gyakran át kell szitálni egy szitán.
3. Törölje át a túrót kétszer egy szitán, így különösen lágy és légies lesz a csemege. Adja hozzá a végösszeghez.
4. Adjon hozzá kandírozott gyümölcsöket, szárított gyümölcsöket és mandula szirmokat. A szárított gyümölcsöket legjobb előre megpárolni, forrásban lévő vízzel leönteni. Ezután engedje le a vizet és szárítsa meg papírtörlővel. Nagy darabok vághatók.
Ha nincs kandírozott gyümölcs, akkor dörzsölheti le a citrom vagy narancs héját. De csak a színes része, a fehér része ad felesleges keserűséget az egész terméknek.
5. Egy külön tálban felverjük a hideg tejszínt. Ezután óvatosan helyezze be őket a teljes tömegbe. Ebben az esetben a legjobb, ha fa spatulával keverjük össze, és lehetőleg felülről lefelé toljuk a rétegeket. Vagy beavatkozni egy körbe, de csak egy irányba.
6. Készítsen babzsákot úgy, hogy egy sűrű, vékony, vízzel átitatott ruhával vagy egy dupla gézréteggel takarja le.
7. Tegye bele a túrómasszát, zárja le a géz széleit és tegye nyomás alá.
8. Tedd egy tálba, hogy lecsepegtesse a savót, és tedd hűtőbe egy napig.
9. Ezután engedje ki a terméket a formából és a szövetből, és tegye át egy lapos tányérra. Tetszés szerint díszítjük.
Mivel ez egy nyers húsvéti recept, mindenképpen friss tojást használjunk!
Ez nagyon fontos! És minden esetben, amikor ma nyers csemegét készítünk, ezt minden esetben meg kell tenni!
Videó arról, hogyan kell finom húsvéti túrót sütni a sütőben
Hogy őszinte legyek, a húsvétot még soha nem sütöttem sütőben. Valahogy megszoktam, hogy inkább pudingos főzést csináljak, vagy főzés nélkül. De amikor elkezdtem készülni a mai cikkre, meglepődve tapasztaltam, hogy léteznek ilyen receptek.
Az interneten keresgéltem a szükséges recepteket, nem volt olyan sok. De végül rábukkantam erre a csodálatos receptre. Utánanéztem, és bevallom, nagyon tetszett! Ezért úgy döntöttem, hogy belefoglalom a mai cikkbe.
Ezért, ha úgy dönt, hogy ilyen finomságot főz az ünnepre a sütőben, vegye figyelembe a receptet.
Íme egy másik sütő recept. Igaz, csak a tej sínylődik neki a sütőben, de az egyik főzési szakasz mégis a sütőben zajlik.
Húsvét tojáson és tejfölös "Piros", sütőben sült
Régen az ilyen finomságokat orosz kemencében főzték. De mivel nem mindenkinek van rusztikus sütője, a mi sütőnkhöz van igazítva, ami szerencsére minden otthonban megtalálható.
Mivel ezt a receptet parasztcsaládokban készítették, a legegyszerűbb termékekből készítik, amelyek minden hűtőszekrényben megtalálhatók.
És bár a termékek egyszerűek, a finomság „nemesnek” bizonyul, nem véletlenül van ilyen sokatmondó neve - „Piros”.
Szükségünk lesz:
- tej - 1,5 liter
- tejföl - 4 csésze
- tojás - 3 db
- cukor - 0,5 csésze
- só - egy csipet
Főzés:
Ebben a receptben a tejet önállóan aludjuk tejföllel. És ennek két módja van. Az egyik, hogy egy serpenyőben csináljuk úgy, hogy a tejet összekeverjük a tejföllel és felforraljuk. Amikor a tejsavó kipattan, egy szűrőedényt két rétegben béleljünk ki gézzel, és öntsük bele a tartalmát. Ezután kösse csomóba a gézet, és tegye le, hogy az összes folyadék kifolyjon. A savó összeolvad, de a túró megmarad.
És meg tudod csinálni, ahogy dédanyáink tették. És ez így készült. A tejet egy agyagedénybe öntötték, és a sütőbe tették. Az edény felforrósodott, a tej pedig felforrósodott, lankadt és megolvadt. Ezután ki kellett venni és kissé le kellett hűteni, megközelítőleg az emberi test hőmérsékletére, azaz 35 fokig.
Utána tejfölt adtunk hozzá, a tartalmát összekevertük és erjedni hagytuk. Ezután az erjesztett tejet rongyba vagy gézbe helyezték, csomóba hajtották és felakasztották, a savót lecsöpögtették, a szilárd massza megmaradt. Így sült tejből nyerték a túrót, finom illattal és ízzel.
Válasszon bármilyen módot a túró beszerzésére, és folytassa.
1. Miután megkapta a túrót és lecsepegtette az összes savót, a túrót kétszer át kell dörzsölni egy szitán.
2. Majd ledaráljuk tojással. A tojásnak frissnek kell lennie, nem vetik alá hőkezelésnek.
3. Ezután a masszát enyhén sózzuk és cukrot kell hozzáadni. Alaposan simára keverjük.
4. A masszát dupla réteg gézzel bélelt szűrőedénybe tesszük. Zárja le a géz végeit, tegyen egy megfelelő méretű csészealjat. Tegyen egy szűrőedényt egy tálba, hogy a maradék tejsavót lecsepegtesse. Nyomja le az elnyomással, és küldje el egy napra a hűtőszekrénybe.
5. Ezután húzza ki a húsvétot, óvatosan távolítsa el a gézet. Tányérra tesszük és ízlés szerint díszítjük.
Ez egy nagyon egyszerű rusztikus recept!
A legegyszerűbb klasszikus húsvéti túró recept tojás nélkül
Nem mindenkinek van ideje a konyhában vacakolni az étellel. És van egy egyszerű receptjük is.
Szükségünk lesz:
- zsíros túró - 1,25 kg
- vaj - 100 gr
- cukor - 0,5 csésze
- tejföl - 0,5 csésze
Főzés:
1. A túrót kétszer áttöröljük egy szitán. Mixerrel is átüthetjük, vagy húsdarálón kétszer is átpasszírozhatjuk.
2. Előzetesen vegyük ki a vajat a hűtőből, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten, hogy kissé megolvadjon. Az olvasztott vajba öntjük a cukrot, összekeverjük.
3. Adjunk hozzá tejfölt, és addig őröljük a masszát, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
4. A kapott masszát a reszelt túróba tesszük, csipetnyi sózzuk és alaposan összekeverjük.
5. Bélelje ki a pasochnikot dupla gézréteggel, vízzel megnedvesíthető. Ezután töltse fel a kapott keverékkel a tetejére, fedje le géz lógó széleivel.
Helyezze az edényt egy tálba, hogy a tejsavó lecsepegjen. Tedd rá az elnyomást, és tedd ebben a formában a hűtőbe.
6. A minimális infúziós idő a hűtőszekrényben 12 óra, de jobb, ha egy napig állni hagyjuk.
7. Ha lejár az idő, vegye ki a formát a hűtőből, távolítsa el a falakat, és óvatosan távolítsa el a gézet. Tányérra tesszük, ízlés szerint díszítjük.
Nyers pasochka főtt sűrített tejjel és szárított gyümölcsökkel
A recept szerinti főzéshez vásárolhat kész főtt sűrített tejet, de jobb, ha saját maga főzi, így a késztermék finomabb lesz.
Szükségünk lesz:
- zsíros túró - 500 gr
- zsíros tejföl 20% - 500 gr
- főtt sűrített tej - 1 doboz
- vaj - 150 gr
- citrom - 0,5 db
- cukor - 7 teáskanál
- szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök keveréke - 1 - 1,5 csésze
Főzés:
1. Előzetesen vegye ki az összes terméket a hűtőszekrényből, és hagyja állni szobahőmérsékleten, így könnyebben keverhető. Az olajat pedig enyhén meg kell olvadni, így még korábban kell beszerezni.
2. Az aszalt gyümölcsöket áztasd be forró vízbe, és hagyd benne ázni legalább fél óráig. Utána kivesszük, papírtörlővel megszárítjuk, és kis, mazsola méretű darabokra vágjuk. Ha mazsolát használ, akkor nem kell felvágnia.
Bármilyen szárított gyümölcsöt használhat - szárított sárgabarackot, aszalt szilvát, fügét és mazsolát. Ízlés szerint egy kis diót is adhatunk hozzá. A nagy dióféléket, például a kesudiót, a brazil diót vagy a diót a legjobb apróra vágni. A mandula, a fenyőmag, a mogyoró, a pisztácia vagy a földimogyoró egészben hagyható.
3. Tegyük a tejfölt és a vajat egy turmixgép tálba, verjük simára.
4. Hozzáadjuk a túrót, és újra jól felverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
5. Reszeld le a fél citrom héját, és facsard ki a levét egy csészébe.
6. Adjuk hozzá a felforralt sűrített tejet, a reszelt héjat és a citromlevet a kapott keverékhez a turmixgép edényében. Öntsünk 5-6 teáskanál cukrot, és alaposan keverjük össze, amíg az egész massza egyenletesen el nem színeződik.
Utána kóstoljuk meg a masszát, ha volt elég cukor, akkor hagyjuk így, ha édesebben szeretjük, akkor adjunk hozzá még két evőkanálnyit, vagy még többet, vagyis ízlés szerint.
7. Adjunk hozzá aszalt gyümölcsöket és dióféléket a túrós masszához, ha fel szeretnénk használni. Egy kanállal keverjük össze.
8. Bélelje ki a pasochnikot dupla gézréteggel vagy sűrű vászonruhával. Ha nincs pasochnik, akkor használhat szűrőedényt, és bélelheti ki gézzel. Mindkét esetben hosszú függő élek maradjanak, ezek fedik le az utólag kirakott keveréket.
9. Tegye a masszát egy cukrászdobozba, és fedje le géz vagy szövet függő széleivel. Ha szűrőedényben csinálja, akkor megfelelő méretű csészealjat kell a tetejére tenni, és elnyomást kell tennie. Szintén telepítse az elnyomást a pasochnitsa. Tedd a kapott szerkezetet egy megfelelő tálba, hogy a tejsavó belefolyjon, és tedd a hűtőszekrénybe egy napra.
Távolítsa el a forma falait a kész ünnepi desszertről, és óvatosan távolítsa el az anyagot, hogy ne sértse meg. Tányérra tesszük és tetszés szerint díszítjük.
Ízletes húsvéti túrós recept pudingos fudge-on
Tudod, hogyan kell pudingos fudge-t készíteni? Nem? Akkor olvass.
Szükségünk lesz:
- zsíros túró - 500 gr
- tejszín - 1 pohár
- tojás - 3 db
- cukor - 0,5 csésze (kicsit kevesebb is lehet)
- vaníliás cukor - 1 teáskanál
- citrom - 0,5 db
- kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök, diófélék - 0,5-1 csésze
Főzés:
1. Ha aszalt gyümölcsöt, például aszalt sárgabarackot vagy mazsolát használ a főzéshez, először forró vízbe kell áztatni, a mazsolát 30 percig, a szárított sárgabarackot pedig 1 órán át. Ezután csepegtessük le a vizet, és szárítsuk meg az aszalt gyümölcsöket, és apróra vágjuk őket mazsola méretűre.
Ha nagy diót használunk, akkor azt is össze kell törni, a kisebb diót egészben hagyhatjuk.
2. A túrót kétszer átdaráljuk szitán. Adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöket, szárított gyümölcsöket vagy dióféléket, ezek össztömege 0,5 csészétől az egészig terjedhet, ha szükséges.
3. Távolítsuk el a fél citrom héját, majd csavarjuk ki belőle a levét. Mindkettőt hozzáadjuk a keverékhez. Fa spatulával vagy műanyag kanállal keverjük össze.
4. A tojásokat egy kis serpenyőben vagy serpenyőben felütjük, hozzáadjuk a cukrot, és villával vagy habverővel összerázzuk. Adjunk hozzá vaníliás cukrot vagy egy csipet vaníliát.
5. Öntsük hozzá a tejszínt. Most fel kell melegítenünk a kapott masszát. Ez történhet vízfürdőben vagy nagyon alacsony lángon. Sűrűs keveréket kell kapnunk, közben nem forrhat. A teljes folyamat során, amíg be nem sűrűsödik, a masszát szinte folyamatosan keverni kell.
6. A kapott sűrű masszát közvetlenül forrón öntsük az elkészített túróba, és alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.
Ha nem talált zsíros túrót, akkor a túrómassza lehűlése után hozzáadhat 100 g lágyított vajat, amelynek zsírtartalma 82,5%.
7. Bélelje ki a pasochnikot egy dupla réteg gézzel vagy egy sűrű ruhával. Tegyük bele a túrós masszát, fedjük le a géz lelógó széleivel, és tegyünk a tetejére nyomatot, magát a formát pedig tegyük egy tálba, ahonnan a savó kifolyik.
8. Tegye a formát a hűtőbe legalább 12 órára, lehetőleg egy napra.
Szerezd meg a kész csemegét, távolítsd el a forma falait és a gézt, tedd tányérra és díszítsd tetszés szerint.
Csodálatos húsvéti túrós mákos töltelékkel, sütés nélkül
Hogy egyáltalán ne unatkozz a receptek olvasása közben, úgy döntöttem, hogy a cikkbe beleteszem a húsvéti túró egy újabb remek változatát, két alapon. Az egyik alap narancshéj és kurkuma hozzáadásával, a másik mákos töltelékkel készül.
Kiderül, hogy nem csak hihetetlenül finom, hanem ugyanolyan szép is. Kellemes arany színű, finom illatú... Egy ilyen csemegével igazi nyaralást kap.
Mit gondolsz, tetszett a recept? Én például nagyon kedveltem őt. És szép, és ízletes és illatos. És mivel hőkezelés nélkül készül, elég gyors is!
Ezért mindenképpen nézze meg ezt a receptet.
A terméket egyébként nem csak kurkumával színezheti, és a következő recept is csak ehhez tartozik.
Nyers húsvét vajban, tojás nélkül, homoktövislén (nagyon gyors recept)
Ez egy nagyon egyszerű és gyors recept. Ezért, ha kevés a szabadideje, akkor vegye figyelembe.
Szükségünk lesz:
- túró - 500 gr
- vaj - 2 evőkanál. kanalakat
- cukor - 0,5 csésze
- homoktövislé - 1 pohár
Főzés:
1. A túrót kétszer áttöröljük egy szitán, majd a cukorral simára keverjük és a cukor feloldódik.
2. A vajnak, amelyet előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből, kissé meg kell olvadnia. Adjuk hozzá a túróhoz, és keverjük újra.
3. Ezután adjuk hozzá a homoktövis levét. Ezután a masszát keverőgéppel felverjük, hogy az állaga és a színe egységes legyen.
4. Béleljünk ki egy pasochnikot vagy szűrőedényt dupla réteg gézzel, és tegyük bele a túrómasszát. Fedje le gézvégekkel a tetejét, és tegye nyomás alá, helyezzen le egy edényt, amelybe a savó kifolyik.
5. Tedd a hűtőszekrénybe 12, vagy jobb esetben 24 órára.
6. Szerezd meg a kész húsvétot, vedd ki a formát és a gézt, tedd egy tányérra és díszítsd tetszés szerint.
Ugyanígy főzhet termékeket kakaó, málnalekvár vagy sárgarépa hozzáadásával.
Egy egyszerű recept sárgarépa húsvéthoz túróval
És hogy tetszik az ötlet, hogy változatosabbá tegyük a receptet, és sárgarépát adjunk az ünnepi desszert alapjához ?!
Szükségünk lesz:
- túró - 500 gr
- sárgarépa - 200 gr
- vaj - 100 gr
- cukor - 200 gr
- narancshéj - 1 teáskanál
- vanillin - egy csipetnyi
Főzés:
1. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és a legkisebb reszelőn lereszeljük. Megszórjuk cukorral és állni hagyjuk, hogy megindítsa a levét.
2. Tegyük a serpenyőt nagyon kis tűzre, tegyünk rá egy evőkanál vajat és sárgarépát. Pároljuk, amíg a sárgarépa meg nem puhul.
Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy ne kezdjen égni, különben csúnya sötét árnyalatot ad a kész terméknek.
3. A túrót kétszer áttöröljük egy szitán. Ezután töröljük át a kissé megpuhult vajat, majd a megpuhult sárgarépát. Megdarálja magát, és eltávolítja a maradék olajat a szitáról.
4. Adjuk hozzá a reszelt héjat és a vaníliát a keverékhez. Alaposan összekeverjük és mixerrel felverjük.
5. Tegye a keveréket egy nedves gézzel bélelt babdobozba vagy szűrőedénybe, fedje le a maradék gézzel, és helyezze nyomás alá legalább 12 órára.
Helyezzük a formát egy tálba úgy, hogy a tejsavó belefolyjon. A terméknek a teljes időtartam alatt a hűtőszekrényben kell lennie.
6. Ezután vegye ki a formából, és távolítsa el a gézet. Díszítse fantáziája szerint.
Szépségünk kellemes arany színű lesz, ugyanolyan kellemes narancs illattal.
Hogyan kell főzni a vaníliás túrót húsvéti sütés nélkül
A receptben szereplő minimális összetevők ellenére a kapott finomság nagyon ízletes és illatos lesz.
Szükségünk lesz:
- zsíros túró 9% - 600 gr
- zsíros tejszín - 600 ml
- cukor - 1 csésze
- vaníliás cukor vagy vanillin - 1 teáskanál vagy csipetnyi
Főzés:
1. A túrót kétszer átdaráljuk szitán, fokozatosan öntsünk bele tejszínt. Használjon legalább 20% zsírtartalmú tejszínt. A masszát simára keverjük.
2. Tegye a masszát több réteg gézbe, és kösse csomóba. Felfüggesztjük és 12 órán át állni hagyjuk, hogy az összes folyadék az üvegmasszából. Helyezzen egy tálat a csomó alá. Ne dobja ki a keletkező savót, főzéshez használható,
3. Az idő letelte után oldjuk ki a csomót, tegyük egy tálba a masszát, adjunk hozzá cukrot, vaníliás cukrot vagy vanillint. Alaposan keverni.
4. Béleljük ki a pasochnikot két rétegben felcsavart nedves gézzel, és tegyük bele a kész túrós keveréket. Fedjük le a formát a géz lógó széleivel, tegyünk a tetejére nyomatot, és magát a formát tegyük egy tálba, hogy a maradék savó összeolvadjon.
5. Hagyja szobahőmérsékleten 30 percig. Ezután engedje ki a formából, és távolítsa el a gézet.
6. Tányérra tesszük és ízlés szerint díszítjük.
Ez nem csak a legegyszerűbb, hanem egy meglehetősen gyors főzési mód is. Nem kell egy napot várni, hogy elkezdhessünk egy finom finomságot.
Egy ilyen szépséget a falvakban főznek, zsíros falusi túróból és ugyanabból a tejszínből.
Királyi nyers húsvét oroszul tejföllel és tejszínnel
E recept szerint a késztermék szokatlanul gyengéd, ízletes és levegős, azaz valóban „királyi”.
Szükségünk lesz:
- zsíros túró - 800 gr
- sűrű zsíros tejföl - 1 csésze
- tejszín 33% - 0,5 csésze
- vaj 82,5% - 2 evőkanál. kanalakat
- cukor - 0,5 csésze
- porcukor - 0,5 csésze
- vaníliás cukor - 2 teáskanál
- tojás - 3 db
- őrölt szerecsendió - 0,5 tk
- őrölt fahéj - 0,5 tk
- kandírozott narancs - 1 s. kanál
- mazsola - 2 evőkanál. kanalakat
- bármilyen dió - 2 evőkanál. kanalakat
Főzés:
1. A túrót kétszer áttöröljük egy szitán. Hozzáadjuk a porcukrot, a puha vajat és a tejfölt. Keverjük össze mixerrel.
2. A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk.
3. A cukrot kikeverjük a sárgájával, és fehéredésig daráljuk. Használhat keverőt. Ezután adjuk hozzá a kapott masszát a túrós keverékhez.
4. A hűtőből kapott hideg tejszínt kemény habbá verjük.
5. A fehérjét is verjük habbá.
6. Fokozatosan adjuk hozzá az összes fűszert a túrós keverékhez, majd felváltva a tejszínhabot és a felvert fehérjéket. Falapáttal keverjük, alulról felfelé mozgatva a masszát egy irányba.
7. Hozzáadjuk a kandírozott gyümölcsöket, a megmosott és szárított mazsolát, valamint az apróra vágott diót. Keverjük össze, szintén egy fa spatulával.
8. Bélelje ki a pasochnikot gézzel vagy vékony, sűrű ruhával, hagyja meg a hosszú végeit.
9. Tegyük bele a túrós masszát, lógó végekkel zárjuk le, a tetejére tegyünk egy deszkát és tegyünk rá nyomást. Tedd egy tálba, hogy lecsepegtesse a savót.
10. Tegye a formát a hűtőbe 1,5 - 2 napra. Ezután távolítsa el a forma falait és a gézt vagy a fóliát, attól függően, hogy mit használt.
Díszítsd ízlésed szerint. Díszíthetjük szárított gyümölccsel, dióval, kandírozott gyümölccsel.
Ízletes puding főtt tojássárgájával, forma nélkül
Egy másik érdekes recept, ahol nem nyers tojást, hanem főtt sárgáját használnak. És nem félhet kész desszertet adni a gyerekeknek.
Szükségünk lesz:
- zsíros túró - 1,4 kg
- tojás - 5 db
- tej - 2/3 csésze
- cukor - 1 csésze
- egy citrom héja
- vagy vanillin - egy csipetnyi
Főzés:
1. Főzzük meg a kemény tojást, hűtsük le és húzzuk ki a sárgáját. A mókusokat tegyük félre, főzhetjük.
2. Ha citromhéjjal készült terméket készít, akkor azt el kell távolítani. Csak a kéreg sárga részét távolítsuk el.
3. A sárgáját a cukorral simára őröljük, amíg a cukor fel nem oldódik.
4. Öntsünk tejet egy serpenyőbe, és hígítsuk fel benne a kapott keveréket és a citromhéjat, tegyük kis tűzre és forraljuk fel majdnem. De a tejet nem szabad felforralni.
5. Öntsük egy mély, nagy tálba, és hagyjuk kihűlni.
6. A túrót kétszer átdörzsöljük szitán, vagy mixerrel is simára keverhetjük. Adjuk hozzá a kihűlt keverékhez, és alaposan keverjük össze.
7. Béleljen ki egy szűrőedényt dupla réteg gézzel vagy vastag ruhával. Bélelje ki a formát úgy, hogy a hosszú lelógó élek maradjanak.
8. Tegye át a túrós keveréket egy szűrőedénybe. Fedjük le az anyag lógó széleivel, tegyünk rá megfelelő méretű csészealjat, és tegyünk rá elnyomást.
Helyezze magát a szűrőedényt egy tálba. Az elnyomástól a felszabaduló szérum belefolyik. Mindezt 12 órára, de lehetőleg egy napra hűtőbe tesszük.
9. A megadott idő elteltével húzza ki a köteget a szűrőedényből, és óvatosan távolítsa el a gézt.
Díszítse ízlése szerint a kész húsvétot, ahogy a fantáziája megmondja. Díszítésre alkalmasak a szárított gyümölcsök, diófélék vagy élénk színekkel festett köles.
Húsvét túrós tejföllel étcsokoládéval
Talán valakinek egy ilyen desszert szokatlan lesz, mint nekem személy szerint, egy időben. Amikor először találkoztam ezzel a recepttel. Igen, mivel nem szokatlan, de csokoládéval főzik. A következő két recept pedig csak nála lesz.
Ez a recept abból a szempontból is szokatlan, hogy túró nélküli csemegét készítünk, a tejfölt pedig aludni fogjuk.
Szükségünk lesz:
- sűrű rusztikus tejföl - 1,2 kg
- zsíros tejszín - 0,5 csésze
- vaj 82,5% - 2 csomag (400 gr)
- cukor - 400 gr
- tojássárgája - 6 db
- csokoládé - 400 gr
- vanília rúd (vagy vanillin egy kés hegyére)
Ebből az összetevőmennyiségből meglehetősen nagy húsvétot kapunk. Ha nincs szüksége rá, egyszerűen csökkentse felére az összetevők mennyiségét.
Főzés:
1. Tegye a tejfölt több réteg gézbe vagy vastag szövetbe. Kösd csomóba, és akaszd fel 10-12 órára, hogy az összes folyadék üveges legyen. Helyettesítsünk egy tálat a kifolyó tejsavó alá, a folyékony komponens felhasználható sütéshez.
2. A sárgáját a cukorral fehéredésig daráljuk, ehhez használhatunk mixert.
3. A csokoládét lereszeljük, előtte egy kis időre hűtőbe tesszük, így könnyebb lesz reszelni. Ezután adjuk hozzá a vaníliát és a sárgás keverékhez.
4. Hígítsuk fel a kapott masszát tejszínnel, és tegyük a tűzhelyre, nagyon lassú tűzre, és még jobb vízfürdőbe. A feladatunk az, hogy sűrű, homogén keveréket kapjunk, miközben nem szabad forrni. Az egész folyamat során a masszát keverni kell, hogy egyenletesen besűrűsödjön és ne tapadjon az aljára.
5. Amint besűrűsödik a massza, vegyük le a tűzről vagy vízfürdőről, és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt a massza, összekeverjük a tejföllel és a fehérre vert vajjal. Hűtőbe tesszük, amíg vajszerű nem lesz.
6. Bélelje ki a pasochnikot egy dupla réteg gézzel vagy sűrű szövettel. A kapott masszát nagyon szorosan beletesszük. Fedjük le a géz széleivel, és tegyük 24 órára a hűtőszekrénybe. A formát egy megfelelő méretű edénybe tesszük, hogy a folyó folyadék benne maradjon.
7. Ha kész, vegyük ki a formát, távolítsuk el a falakat és a gézt. Tegyük tányérra és díszítsük. Vagy hagyhatod úgy, ahogy van.
E recept szerint csokoládé nélkül is főzhet, bármilyen darált dióval helyettesítheti. Ugyanolyan arányban helyezik el őket, mint a csokoládé. A vaníliát pedig ebben az esetben helyettesíthetjük mandulaesszenciával.
A húsvét meglepően gyengéd és hihetetlenül ízletes. Ezért ezt a receptet mindenképpen vedd magadhoz, nem hagy cserben.
Nagyon puha és finom túrós húsvéti fehér csokoládéval
Nagyon gyengéd és ízletes desszert, amelyet mindig öröm tálalni, és nem kevésbé kellemes enni.
Szükségünk lesz:
- zsíros túró - 400 gr
- zsíros tejföl - 400 gr
- fehér csokoládé - 200 gr
- tej - 1/4 csésze
- szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök - 0,5 csésze
Főzés:
1. Öntsön tejet egy kis serpenyőbe vagy serpenyőbe, és törje meg a csokoládét ugyanoda. Tegyük fel egy kis tűzre, és állítsuk addig, amíg az összes csokoládé el nem oszlik.
2. Öblítsük le az aszalt gyümölcsöket, öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk a mazsolát 30 percig, az aszalt sárgabarackot egy órán át. Ezután a vizet lecsepegtetjük, az aszalt gyümölcsöket megszárítjuk, a nagyobbakat pedig mazsola méretű darabokra vágjuk.
3. A túrót kétszer átpasszírozzuk egy szitán. Adjunk hozzá meleg tejet olvasztott csokoládéval, zsíros sűrű tejföllel. A zsírtartalom legalább 20%, lehetőleg 30%. Keverd össze.
Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis cukrot, főleg ha édesszájúak vagyunk.
4. Adjunk hozzá szárított gyümölcsöket és kandírozott gyümölcsöket a kapott keverékhez.
5. Egy vékony, sűrű kendőt vagy gézt nedvesítsen meg két rétegben vízzel, és bélelje ki vele a babosdobozt. Hagyja a hosszú végeket.
6. Tegye a túrós keveréket egy formába, zárja le lógó végekkel. És tedd a tetejére az elnyomást. Magát a formát tedd egy tálba, hogy a folyadék belefolyjon. Hagyja szobahőmérsékleten 6-12 órán át, majd vegye ki további 12-24 órára a hűtőszekrénybe.
Ezután távolítsa el a formát, és távolítsa el az anyagot. Tetszés szerint díszítjük.
Hogyan készítsünk házi húsvétot aludttejből és erjesztett sült tejből
Ma már elkészítettünk egy ilyen desszertet tejföllel csokoládéval, és most egy másik receptet, amely szerint tejfölből, tejből és erjesztett sült tejből készítjük.
Szükségünk lesz:
- ryazhenka - 2 liter
- tej - 2 liter
- tejföl - 300 gr
- cukor - 0,5 csésze + 1 csésze
- sárgája - 6 db
- vaj 82,5% - 100 gr
- vanília - egy csipet
Főzés:
1. A sárgáját 0,5 csésze cukorral alaposan őröljük meg.
2. Egy nagy serpenyőben keverjük össze az erjesztett sült tejet, a tejet és a tejfölt. Adjuk hozzá a sárgáját és keverjük össze mindent. Kis tűzre tesszük, és a masszát állandó keverés közben felforraljuk, amíg a savó el nem hagyja. Ehhez néhány percnyi enyhe forralás szükséges.
3. Fedje le a szűrőt két rétegben gézzel, és tegye egy megfelelő térfogatú serpenyőbe. Öntsük a masszát egy szűrőedénybe, hogy a tejsavópohár a serpenyőbe kerüljön.
4. Hagyja ebben az állapotban, amíg a túrós massza teljesen ki nem hűl.
5. Ezután kössük csomóba a gézet, és akassza fel két órán keresztül, hogy ezalatt az összes maradék folyadék üveges legyen.
Ne öntse ki a szérumot, kiderül belőle.
6. Ennyi idő elteltével a túrómasszát kétszer dörzsöljük át szitán.
7. Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja kissé felolvadni. Ezután keverje össze a cukorral, óvatosan őrölje, amíg a szemek eltűnnek. Adjunk hozzá vaníliát és keverjük újra.
8. Adjunk hozzá édes illatos olajat a túróhoz, és mindent alaposan keverjünk össze.
9. Tegye a keveréket egy előkészített és gézbabos dobozba, vagy más formába. Tedd egy tálba, hogy a felszabaduló folyadék bele tudjon folyni. Helyezze az elnyomást a tetejére, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra.
Ezután vegye ki a formát, gézzel, és helyezze a kész csemegét egy tányérra. Tetszés szerint díszítse, vagy hagyja úgy, ahogy van.
Egy egyszerű recept a túrós mézes finomságok elkészítéséhez
Ez egy másik nagyon egyszerű recept, amely könnyen és egyszerűen elkészíthető.
Szükségünk lesz:
- zsíros túró - 700 gr
- tojássárgája - 7 db
- méz - 100 ml
- zsíros tejföl - 200 gr
- cukor - 1-2 evőkanál. kanalakat
Főzés:
1. A túrót kétszer áttöröljük egy szitán. Használj zsíros túrót, finomabb lesz vele a húsvét.
2. Egyszerre adjuk a túróhoz a sárgáját, a cukrot, a mézet és a tejfölt. Ha nem túl zsíros a tejfölünk, akkor adjunk hozzá egy kis vajat 82,5% vaj.
3. A masszát összekeverjük, vagy még jobb, ha mixerrel felverjük.
4. Ezután gézzel letakart babzsákba és szűrőedénybe tesszük. Fedjük le gézvégekkel, és tegyük a hűtőszekrénybe, lehetőleg egy napra.
Videó a húsvéti diétás túró elkészítésének módjáról Dukan szerint
Ahogy az összes korábbi receptből észrevettük, a desszert minden zsíros hozzávalóból készül, ez zsíros túró, zsíros tejföl és tejszín, sőt vaj hozzáadásával. Egyél egy darab ilyen finomságból, és plusz kalóriát nyersz egész napra.
De mi van azokkal, akik nem akarják ezeket a plusz kalóriákat, és a Húsvét napját is ünneplik. Tehát itt a következő recept az Ön számára.
Még ha nem is diétázik, vegye figyelembe ezt a receptet is, mivel a termék nagyon finomnak bizonyul. És szerintem biztosan tetszeni fog!
És végül egy másik finom recept, amely senkit sem hagy közömbösen.
Csokis túrós húsvéti tejföllel főtt
A recept szerint elkészített finomság nagyon népszerű a kisgyermekek körében. Azt mondják, olyan az íze, mint egy kinder – meglepetés. Talán igen, amíg a gyerekeknek tetszik!
Szükségünk lesz:
- túró - 500 gr
- tejföl - 1 csésze
- cukor - 0,5 csésze
- vaj - 1 evőkanál. kanál
- tojás - 3 db
- csokoládé - 100 gr
- vanília - egy csipet
Főzés:
1. Készítsen elő egy kis serpenyőt. A tojásokat beleütjük és a cukorral fehéredésig daráljuk, hozzáadjuk a vaníliát és a reszelt csokoládét.
2. Tegye a serpenyőt egy kis tűzre, és állandó keverés mellett állítsa a keveréket addig, amíg az összes csokoládé el nem oszlik.
3. Vegyük le a tűzről és hűtsük le.
4. A masszához adjuk a túrót, a vajat és a tejfölt. Az egészet turmixgéppel simára ütjük.
5. Tegye gézzel bélelt babzsákba vagy szűrőedénybe. Fedje le a szövet széleivel, és tegye a prés alá. Hűtőbe tesszük 12-24 órára.
6. Ezután vegye ki a formát, és óvatosan távolítsa el a gézet. Tányérra tesszük és ízlés szerint díszítjük.
Mint látható, a főzési séma szinte mindenhol ugyanaz. Csak az összetevők, mennyiségük és összetételük változik. A rendszer többi része változatlan marad.
Hogy a legcsekélyebb kétséged se legyen afelől, hogy a legfinomabb húsvétot fogod főzni, a következő fejezet segít.
Hogyan főzzünk ízletes és helyes húsvéti túrót otthon
A húsvét nyers, pudingos és sült.
- Nyersen - mindenféle hőkezelés nélkül, csak nyers termékekből készül. Ezért a legfrissebb termékekre van szükségük, különösen, ha tojással főznek.
A tojásnak nemcsak frissnek kell lennie, hanem szappannal alaposan meg kell mosni. Ezután, hogy a szappan szaga ne maradjon meg, alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, és papírtörlővel törölni kell.
- Puding - hőkezeléssel elkészítve. A tejet cukorral általában melegítik. Gyakran a folyékony keverékhez adott tojásokat is hőkezelik.
A hőkezelés jellemzője, hogy a keveréket általában nem forralják fel, különösen, ha tojás van benne.
Ezért az ilyen hőkezelést gyakran vízfürdőben végzik. Vele kevésbé valószínű, hogy felforraljuk a keveréket, megég, és a tojás megdermed.
Amint a keverék besűrűsödik, általában azonnal levesszük a tűzről, és a serpenyővel együtt hideg, egyenletes jeges vízbe tesszük.
A kihűlt keverékhez túrót, szárított gyümölcsöket, kandírozott gyümölcsöket, fűszereket és gyakran vajat adnak.
- Sült - sütőben főtt, és nagyon puha. Könnyen leeshetnek és elveszíthetik formájukat. Időre van szükségük, hogy teljesen kihűljenek, és csak ezután lehet őket kihúzni a formából.
Vannak ilyen lehetőségek is:
- egyszerű - a legegyszerűbb termékkészlettel készül - túró, tejföl, cukor és só
- "királyi" - olyan termékekkel készül, amelyek javítják a termék ízét és aromáját. Ez és különféle ízek vanília, fűszerek, citrom vagy narancshéj formájában, valamint szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök, dió, csokoládé stb.
A húsvéti túrós főzés általános alapelvei
Minden típusú ünnepi finomságnál megvannak az általános elkészítési elvek.
- főzéshez csak a legfrissebb termékeket szabad felhasználni, különösen a túrót, az összes kapcsolódó tejterméket és a tojást
- túró a legjobb, ha legalább 9%
- tejföl legalább 20%
- tejszín - 20%-tól, ha csak a keverékhez adjuk, és 33%-tól, ha tejszínhabbal főzzük
- olajszükséglet 82,5%. Az egy százalékkal alacsonyabb vaj már nem vaj mint olyan, hanem transzzsír, gyenge minőségű növényi margarin
- leggyakrabban csak tojássárgáját használnak a receptekben, ha fehérjéket használunk, akkor jobb, ha felverjük és már ebben a formában hozzáadjuk.
- főzhetsz már kész túróból, vagy te magad is főzheted tej, erjesztett sült tej vagy tejföl kelesztésével. Ilyen receptek vannak a mai választékban.
- ahogy fentebb említettük, a királyi húsvétkor aszalt gyümölcsöket, dióféléket, kandírozott gyümölcsöket, fűszereket és egyéb ízeket használnak. Élelmiszer-színezékeket is használnak, például kurkuma, kakaó, sárgarépa. Mindez lehetővé teszi nemcsak az íz, hanem a megjelenés javítását is.
- üres formák kialakításához speciális formákat használnak - pasochniki. Fából és műanyagból készültek. Általában a „ХВ” (Krisztus feltámadt) betűk vagy Krisztus feltámadásának egyéb szimbólumai a hátoldalon kinyomódnak.
Itt el kell mondani, hogy egy ilyen különleges forma az Úr sírját szimbolizálja. Ezért van a húsvétnak egy bizonyos formája és különleges szimbolikája.
- ha nincs ilyen formája, akkor szűrőedényben, szitában, vagy levágott aljú virágcserépben főzhető (erről már beszéltem a cikk elején). Vagyis két lyukkal ellátott űrlapra van szüksége. A túrómasszát az egyikbe lefektetik, és elnyomást alkalmaznak, a másikon pedig a felesleges folyadék kifolyik - a savón. Vagyis a terméket préselik és megszabadítják a felesleges folyadéktól.
- a pasochnitsa-t vagy más olyan formát, amelyben a keveréket elhelyezzük, ruhával kell lefedni. Általában ez kétrétegű géz vagy vékony, sűrű szövet. Extrém esetekben ragasztófólia is használható.
Miért jobb ruhát használni? Mert a hűtőben akár két napig is infundálható, és az anyag hozzájárul a termék jobb „lélegzéséhez” (úgymond).
- a formába fektetett keveréket le kell fedni a géz végével. Ezután egy deszkát helyeznek rá, vagy valamilyen más „platformot”, amelyre az elnyomás telepíthető.
- magát a formát egy tálba tesszük, tejsavó fog belefolyni. Időnként le kell üríteni. A termék akkor tekinthető késznek, ha a folyadék már nem halmozódik fel a tálban.
- szinte minden receptben 12-48 óráig hidegben, azaz hűtőszekrényben kell tartani.
- a kész ünnepi csemegét megszabadítjuk a penésztől, a gézet óvatosan eltávolítjuk és különféle módon díszítjük. Díszítsük felvert fehérjékkel festett köleslel, cukormázzal, ugyanolyan aszalt gyümölcsökkel, kandírozott gyümölcsökkel és diófélékkel, szórjuk meg kakaóval stb.
- A finomságok legfeljebb két napig tárolhatók a hűtőszekrényben
Íme egy útmutató az egyik fő húsvéti finomság elkészítéséhez. Remélhetőleg teljes. Valóban, a tartalomjegyzékben azt írtam, hogy itt van az összes recept A-tól Z-ig. Természetesen egy cikk keretein belül nem lehet minden receptet összegyűjteni, ez érthető. Túl sok közülük, sőt.
De itt megpróbáltam az összes legalapvetőbbet használni. Ezenkívül mindegyik másnak bizonyult, és ha megérti az alapelvet, akkor bármilyen túrós harapnivalót főzhet, és akár saját maga is kitalálhat különféle finom recepteket.
Írjátok meg kommentben, hogy milyen lett! Tetszett a cikk, hasznos volt az Ön számára. Vagy egyszerűen írj be egy osztályt, vagy készíts egy újbóli bejegyzést, így megértem, hogy a receptek szükségesnek bizonyultak az Ön számára.
Mindenesetre készítsen finom húsvéti finomságokat, és örvendeztesse meg vele szeretteit.
A hagyományos túrós húsvét a klasszikus recept szerint torta vagy desszert. Korábban főleg északon és Közép-Oroszországban készültek, ma már nem ennyire egyértelműek a határok. Egy nemzedékről nemzedékre öröklődő recept mára szabadon elérhető, így a világ bármely pontján könnyedén elkészíthet egy csodálatos ételt, ahol megtalálhatja a megfelelő alapanyagokat.
Az évek során a túrós húsvétnak számos változata jelent meg: az összetevőket megváltoztatják vagy hozzáadják, más formát adnak, stb. De a klasszikus recept éppen azért élte túl az éveket, mert elképesztően jó, és mindenkinek tetszeni fog. Lépésről lépésre elemezzük, illusztrálva a fotó egyes elemeit.
Főzési idő - 2 óra.
Az adagok száma 4.
Ami kell egy klasszikus túrós húsvéthoz
A túrós húsvét nem préselt túró, hanem sütés nélküli hideg desszert. Az összetevők az évek során nem változtak, de ma már a legközelebbi üzletben megtalálhatóak:
- túró (legalább 9%, de jobb, ha zsírosabbat választunk) - 1 kg;
- fehér cukor - 300 g;
- tojássárgája - 5 db;
- legalább 35-33% zsírtartalmú tejszín - 250 ml;
- vaj - 200 g-os csomag;
- mazsola és kandírozott gyümölcsök - egyenként 100 g;
- vaníliás cukor - 3 g-os csomag.
Túrós húsvéti: egy egyszerű lépésről lépésre recept
A mai napig két technológiát alkalmaznak a klasszikus húsvét elkészítésére - hőkezelés nélkül és forralással. Hagyományosan nyers húsvéti sütemény készült, ezért elemezzük a receptjét.
A teljes technológia az előkészítés három fő szakaszára osztható:
- A fő összetétel elkészítése.
- Csonka piramis kialakulása.
- Húsvéti dekoráció keresztény szimbólumokkal.
- fazekak vagy tálak;
- finom szita vagy turmixgép;
- keverő;
- fa vagy műanyag forma.
Az utolsót Krisztus feltámadása előestéjén szinte minden konyhai kellékboltban meg lehet vásárolni. Nehézségek csak olyan régiók lakosai számára adódhatnak, ahol a desszert nem hagyományos, de könnyen megrendelhetik az űrlapot az interneten.
1. lépés A túrós alap elkészítése a klasszikus recept szerint
A húsvét íze és állaga ettől a tárgytól függ, ezért nagyon fontos, hogy felelősségteljesen bánjunk vele. Elvileg a lépésről lépésre követve nehéz lesz hibázni.
- Lehetőleg a legzsírosabb sajtot vesszük. Húsvétkor utoljára az alakra kell gondolni, és minél kövérebb az alap, annál finomabb lesz az eredmény. A túrót finom szitán átdörzsöljük, vagy turmixgéppel homogén állagúra keverjük.
- Mossa le forrásban lévő vízzel, és válassza ki az aszalt gyümölcsöket és a kandírozott gyümölcsöket. Ha a lágy gyümölcsöket kedveljük, érdemes a mazsolát 10 percre forrásban lévő vízzel felönteni, hogy megduzzadjon.
- A sárgáját válasszuk szét, és tegyük egy serpenyőbe vagy egy mély tálba, adjunk hozzá cukrot, vaníliás cukrot, és nagy sebességgel verjük fehéredésig (kb. 7-10 perc).
- Forraljuk fel a tejszínt, és vékony sugárban öntsük a sárgájához a cukorral, és folytassuk a keverést.
- Apránként adjuk hozzá a puha vajat anélkül, hogy kikapcsolnánk a mixert.
- Amikor a keverék egységes állagot kapott, adjunk hozzá túrót, pépesített vagy turmixgéppel áttört túrót és 70 g mazsolát és kandírozott gyümölcsöt, és keverjük simára.
2. lépés Túróból adjuk a klasszikus formát a húsvétnak
Ha követi a történetet, akkor a desszert felülről csonka piramis formájában készül - az Úr sírjának egyfajta szimbolikus képe. Ez egy speciális forma segítségével történik, amely deszkákból áll.
- A piramisformát rakd össze, és öntsd bele a klasszikus recept szerint elkészített folyékony túrós alapot.
Mindenki ismeri az ünnep szimbolikáját: a kereszt, a ХВ (Krisztus feltámadt) betűk, egy csírázott mag, virágok és hajtások, amelyek az élet újjászületését jelképezik. A maradék mazsola és kandírozott gyümölcsök segítségével kirakva bármilyen képet felhasználhat a témában. A templomban a szentelés alkalmával a húsvét tetején gyertyát gyújtanak.
Érezze jól magát, és örvendeztesse meg szeretteit húsvéttal a klasszikus recept szerint. Boldog húsvéti vasárnapot!
A túrós húsvét mellett a húsvéti ünnepi asztal elengedhetetlen tulajdonsága. Ha még sosem főztél túróból a húsvétot, annak ajánlom, próbáld ki, nagyon finom és egyszerű!
A nyers túrós húsvéti receptet ajánlom. Igazi finomság lett belőle, ami egy pillanat alatt elszáll!
Az elkészítéséhez szükség lesz egy speciális formára, egy cukrászdobozra, csonka piramis formájában, amelyet szerintem nem lesz nehéz megtalálni húsvét előtt. Műanyagból és fából készültek. Ehelyett azonban használhat egy közönséges virágcserepet vagy egy szűrőedényt, azaz bármilyen tartályt, amelynek alján van egy lyuk, amelyen keresztül a savó kifolyik.
Összetett:
Üveg - 250 ml
- 500 gr túró (lehetőleg házi, szemek nélkül)
- 1/2 csésze cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1/2 csésze tejföl (20-25%)
- 100 gr vaj
- 1/2 csésze mazsola
- 1/2 csésze dió (dió vagy egyéb)
- 1/2-3/4 csésze kandírozott gyümölcs
Hogyan kell főzni a túrós húsvétot - recept fotóval:
- Készíts ételt húsvétra. A vajat szobahőmérsékleten hagyjuk megpuhulni. A diót ne nagyon apróra vágjuk. Ha a kandírozott gyümölcsök nagyok, vágja darabokra. A készítményben feltüntetett termékek csak a formához elegendőek, mint a képen, 1 liter térfogattal.
A túróhoz szükséges termékek Húsvét tojás nélkül
- Válogassa szét a mazsolát, és öntsön forrásban lévő vizet 10 percig.
áztatott mazsola
- Leöntjük a vizet, kinyomkodjuk a mazsolát és hagyjuk megszáradni.
Elkészített mazsola túrós húsvéthoz
- Finom szitán dörzsöljük át a túrót, hogy levegős és homogén legyen. Nagyon egyszerű - a túró egy részét szitára öntjük, és egy kanállal megkenjük :-). A legjobb természetesen közepes zsírtartalmú, szemek nélküli házi túrót használni. De ha bolti túrónk van, akkor érdemes párszor áttörölni. Ha nincs szita, akkor a túrót tekerheti egy húsdarálóba, vagy apríthatja egy turmixgéppel.
A túrót letöröljük
- A tejfölt a vaníliás cukorral és a normál cukorral összekeverjük, és feloldjuk.
- Az így kapott édes tejfölt a túróhoz adjuk.
Túrós tejföllel
- Adjunk hozzá lágy vajat. Jól keverjük össze, használhatunk mixert.
- A túrós masszába öntjük a diót, a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket. (Ízlés szerint tehetünk bele narancs- vagy citromhéjat is.)
- Keverd össze.
Húsvéti túró készítés
- Tegyük egy tányérra a túrós húsvéti formát, és tegyünk bele gézet.
Pasochnik gézzel borított
- Töltsük meg túróval.
Túrómasszával megtöltött formát
- Hajtsa rá a géz széleit a képen látható módon.
- Nyomjon le egy töltettel, például egy háromliteres, zárt fedéllel ellátott üveg vizet. Hagyja hűvös helyen 10-12 órán át. (Az én húsvétom terhelés alatt 10 órát töltöttem a konyhában szobahőmérsékleten.) Időnként ürítse ki a tejsavót a tányérról.
- Távolítsa el a terhelést, és tegye a húsvétot a hűtőszekrénybe néhány órára vagy egy éjszakára.
- A kész húsvéti túrós túrót kivesszük a formából úgy, hogy a cukrászdoboz egyik oldalát eltávolítjuk (vagy egyrészes forma esetén tányérra fordítjuk).
Húsvét kiemelése a formából
- Távolítsa el a gézt.
- Díszítsd tetszés szerint színes szórással, kandírozott gyümölccsel stb.
Ez minden! Gyönyörű és finom túrós húsvét készen áll! Legjobb szombat reggel, húsvétvasárnap előestéjén főzni, ezzel párhuzamosan, ha megtartjuk, csütörtökön vagy pénteken.
Húsvéti videó recept túróból:
Ha tetszett a recept, még sok érdekesség és finomság vár rád.
A túrós húsvét egy olyan étel, amelyet színes tojásokkal együtt az ünnepi húsvéti asztalra tálalnak. Ezt a finom édes desszertet évente csak egyszer készítik el tészta segítségével (különleges forma, csonka piramis formájában). A túrót megőrlik, összekeverik tejföllel és a recept egyéb összetevőivel, kiegészítve dióval vagy szárított gyümölcsökkel.
Az elkészítési mód szerint a túrós húsvét lehet nyers és főtt is. Az első esetben a recept nem rendelkezik hőkezelésről - minden komponenst azonnal egyetlen masszává őrölnek, és egy formába helyezik. A második lehetőségnél az összetevők keverékét alacsony lángon előmelegítjük. Lépésről lépésre megnézzük a főtt túrós húsvéti receptet kandírozott gyümölccsel és mazsolával.
Hozzávalók: 
- 9% vagy annál magasabb zsírtartalmú túró - 600 g;
- vaj - 100 g;
- tejföl 20% - 200 g;
- sárgája - 4 db;
- cukor - 100 g;
- vaníliás cukor - 1 teáskanál;
- mazsola, színes kandírozott gyümölcsök (vagy egyéb adalékanyagok) - egyenként 100 g.
Húsvéti túró recept fotókkal lépésről lépésre otthon
Hogyan készítsünk túrót Húsvét kandírozott gyümölccsel és mazsolával
- A túrót, bármennyire is zsíros, selymes kezdetben, először szitán átdaráljuk, vagy búvármixerrel összetörjük. Rendkívül nem kívánatos ezt a pillanatot figyelmen kívül hagyni - ebben az esetben nagyon fontos a legsimább összetétel elérése, hogy a kész húsvét gyengéd és egységes legyen, túrószemcsék nélkül.
- Egy vastag aljú serpenyőben a már felvert túrót összedolgozzuk tejföllel, vaníliával és rendes cukorral, valamint puha vajjal, apró kockákra vágva. A sárgáját elválasztjuk a fehérjéktől, és szintén a túrós masszába töltjük.
- A hozzávalók összekeverése után a serpenyőt a tűzhelyre helyezzük. Lassú tűzön felmelegítjük, óvatosan kevergetve a túrós keveréket. Hőmérsékletnek kitéve a massza fokozatosan folyékonyabbá válik - ez teljesen normális, ahogy kell!
- Amikor a levegőbuborékok kezdenek emelkedni az aljáról, vegye le a túrós keveréket a tűzről - nem kell megvárnia az aktív forralást. Hagyjuk kicsit kihűlni.
- A túrós masszához színes kandírozott gyümölcsöket és mazsolát töltünk (előzetesen leöblíteni és szárítani ne felejtsük el), összekeverjük. Kívánság szerint hozzáadhat más adalékanyagokat a húsvéthoz - bármilyen apróra vágott diót, szárított gyümölcsök keverékét, friss bogyókat.
- A gézet megnedvesítjük vízzel, kicsavarjuk, két rétegben összehajtjuk, és a babosdobozba beszúrjuk (a szövet szélei lógjanak le az oldalakon). Alulról pótolunk egy tányért, hogy folyékony tejsavó folyjon bele. Ha nincs speciális húsvéti forma, használhat egy normál szűrőedényt, vagy vehet egy nagy műanyag palackot, amelynek alján lyukakat készíthet, hogy kiengedje a folyadékot.
- Az elkészített edényt megtöltjük túrómasszával (példánkban 900 g húsvétra tervezett cukrászdobozt használunk).
- Az oldalt lógó géz széleit felemeljük és betekerjük, a túrómasszát az anyag alá rejtjük. Rakományt helyezünk a tetejére (például egy víztartályt). Legalább 12 órára hűtőbe tesszük.
- Egy idő után távolítsa el a terhet, nyissa ki a géz széleit. A túrós húsvétot tányérra borítjuk, megfordítjuk. Távolítsa el a gyöngyöt és távolítsa el az anyagot.
- Igény szerint a túrós húsvétot cukrászati szórással vagy más módon díszítjük. Darabokra vágva tálaljuk.
Kész a túrós húsvét kandírozott gyümölccsel és mazsolával! Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
