Húsvéti túró - főzési receptek. Túrós húsvét - finom és egyszerű húsvéti receptek túróból
1. Húsvétunkra elkészítjük a szükséges termékeket.
2. A vajról előre gondoskodni kell, ki kell venni a hűtőből, hogy legyen ideje felolvadni. A mazsolát egy tányérra tesszük, forrásban lévő vizet öntünk 15 percig, átforgatjuk egy szűrőedénybe, hagyjuk lefolyni a vizet, törölközővel távolítsuk el a felesleges nedvességet. Rátérünk a kandírozott gyümölcsökre, ha nagyok, akkor vágjuk apró kockákra. 
2. A zsíros tejfölt kristálycukorral összekeverjük, hozzáadjuk a vaníliát. Jól keverjük össze, hagyjuk állni 5 percig, majd keverjük újra, ennek eredményeként a cukorszemeknek teljesen fel kell oldódniuk. 
Kulináris tanácsok
Azt tanácsolom, hogy vegyen házi tejfölt, amiben áll a kanál, az biztosan nem engedi elterjedni a húsvétot. Ha nincs, akkor 20% zsír is megteszi, de nem kevesebb.
3. Finom szűrőn áttöröljük a szemcsés túrót, a folyamat fáradságos, de megéri. Természetesen egy turmixgéppel egy perc alatt mindent megölhetsz, de nem minden otthonban van ez a csodálatos eszköz. A húsdarálót nem ajánlom, mert a szemek csak kisebbek lesznek, és egységes állagot kell elérni. 
4. Adjunk hozzá vajat a túróhoz. Ha nem volt időd, vagy elfelejtetted előre kivenni a hűtőből, akkor használd a mikrót, kicsit kifolyik, de nem baj, hideg helyen még megfagy. 
5. A túrós masszához adjuk a tejfölös-cukros keveréket. 
6. Az egészet jól összekeverjük, újra használhatjuk a turmixgépet. 
7. Adjunk hozzá mazsolát és kandírozott gyümölcsöt. 
8. Húsvétra ismét összekeverjük a túrós masszát. 
Kulináris tanácsok
A tésztához a mazsola és a kandírozott gyümölcsök mellett dióféléket és narancshéjat is adhatunk, feldarabolás után.
9. Tegye fejjel lefelé a babzsákot egy sekély tányérba, és fedje le gézzel. 
10. Egy speciális formába túrós tésztát töltünk, szorosan összenyomkodjuk. 
11. A géz széleit befelé hajtjuk, lezárjuk a túrómasszát. 
12. Ahhoz, hogy a nyers húsvét felszabadítsa a felesleges nedvességet, terhelést kell rá helyezni. Súlyzót használtam, de a folyadékkal töltött üveg is beválik. A szerkezetet 11 órára hűtőbe tesszük. A keletkező savót időnként lecsepegtetjük. 
13. A megadott idő után megszabadulunk a terheléstől, de nem kapjuk meg a húsvéti túrót. Még legalább egy éjszakát a hűtőben állni hagyjuk.
14. Kész a húsvét tojás nélkül. Már csak a forma és a géz eltávolítása marad. 
15. A húsvéti túrót hűtőszekrényben tároljuk. Tálalás előtt ne felejtsük el reszelt csokoládéval vagy friss mentával díszíteni. 
Hogy elegánsabb legyen az ünnepi asztal, azt javaslom, hogy süssön
A húsvéti puding vagy nyers túró a húsvéti asztal változatlan szimbóluma. Általában évente egyszer készítik el, nevezetesen az ortodox húsvétra (Krisztus szent feltámadása). Idén április 28-án ünnepeljük a régóta várt húsvétot 2019-ben.
A túrós húsvétot szépsége és íze miatt szeretem - a barkács kreativitás reményt ad az élet folytatására és emléket ad Jézus Krisztus jó szándékára. Korábbi cikkeinkben veled főztünk.Ebben a cikkben egy finom pudingos húsvéti egyszerű recepteket ajánlok a figyelmedbe.
A húsvét nyers és pudingos, vagy ahogy más néven melegítve van. Összetevőit tekintve szinte egyformák. A különbség az előkészítésben rejlik. A meleg húsvét azért jó, mert nyugodtan tehetünk rá mazsolát és kandírozott gyümölcsöket, amelyektől a nyers húsvét hamar elsavanyodhat. A húsvét nem sül meg, hanem formálódik. Itt különféle húsvéti lehetőségeket alakítunk ki. A hagyomány szerint fából összecsukható formát használtak a húsvét előkészítésére. Manapság használhatja a szokásos műanyag formát csonka piramis formájában.
Számos recept létezik a finom és gyönyörű húsvéti csemegékhez. Nem könnyű eldönteni, melyiket főzze: kikerekedik a szemed! A cikk legjobb receptjei segítenek megtanulni, hogyan kell finom húsvéti pudingot főzni. És válasszon receptet a 2019-es húsvéti ünnepi finomsághoz. Még a túrót nem igazán kedvelő gyerekek is szeretni fogják ezt a desszertet. Próbáld kezelni a gyereket, és biztosan többet fog kérni tőled!
A húsvéti főzéshez szükséges termékek választéka
A húsvétnak az ünnepi asztalon kell lennie. Nagyon finom, finom, hasznos. A húsvéti túró elkészítése nem nehéz, de van egy kis árnyalat - minden terméknek a legfrissebb és legjobb minőségűnek kell lennie, akkor az eredmény tetszeni fog.
Szükséges, hogy a túró magas zsírtartalmú, homogén és ami a legfontosabb, friss legyen. Általában nyomás alá helyezik, hogy eltávolítsák a savót, és ezt megelőzően kétszer letörlik, ami az edénynek különleges gyengédséget ad. Húsvétkor jobb, ha a túrót átdörzsöljük egy szitán, és nem engedjük át húsdarálón. Különféle összetevők szolgálhatnak adalékanyagként - dió, fahéj, kandírozott gyümölcsök, csokoládé és még közönséges lekvár is. A túrós húsvét a festett tojásokkal együtt gyönyörűen fog kinézni a húsvéti ünnepi asztalon.
A húsvét kiváló ízű, édes, illatosra sikeredett! Ez egy csemege az ünnepre, és nagyon elegánsan néz ki az asztalon, és hihetetlenül finom! De ugyanakkor lélegzetelállítóan magas a kalóriatartalma! Ilyet ugyanis csak a húsvét fényes ünnepén és a böjt megtörésén engedhet meg az ember! Ezért a receptben szereplő étel-túró kalóriatartalmát 1%-kal lágyítjuk.
Hozzávalók:
Túró 1% - 1kg
Krém 33% - 0,5 liter
Cukor - 1 csésze (250 g)
Vaj - 300 g
Sárgája - 4 db.
Vaníliás cukor - a kés hegyén
Különböző színű kandírozott gyümölcsök - 0,5 csésze
Mazsola - 0,5 csésze
Ezen kívül: 1kg-os gyöngydoboz, géz
Főzés:
A túrót kétszer átdörzsöljük egy szitán, vagy turmixgépben őröljük.
2-3 evőkanál tejszínt öntünk egy kis tálba, hozzáadjuk a sárgáját, villával vagy habverővel összekeverjük.
A maradék tejszínt egy serpenyőben felforrósítjuk, ne forraljuk fel. Habverővel felverjük, tovább verjük, hozzáadjuk a tejszínt a sárgájával, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a krém besűrűsödik, 4-5 percig. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
A vajat fehéredésig habosítjuk a cukorral.
A reszelt túróhoz adjuk a sűrített tejszínt, a cukorral vajat és a vaníliás cukrot. Turmixgéppel addig keverjük, amíg pelyhes, homogén masszát nem kapunk.
Adjuk hozzá az előre megmosott és szárított mazsolát. Adjuk hozzá az apróra vágott kandírozott gyümölcsöket, alaposan keverjük össze, hogy az adalékanyagok egyenletesen oszlanak el.
Fektesse ki a babzsák belsejét nedves gézzel. Erre azért van szükség, hogy a húsvét könnyen kivehető legyen a formából. Nagyon szorosan megtöltjük a túrós masszával, lefedjük egy kis csészealjjal, enyhén nyomkodjuk a tetejét, és 10-12 órára hűtőbe tesszük. Vegye ki a húsvétot a hűtőből, fordítsa tányérra, vegye ki a tésztadobozt. Óvatosan távolítsa el a gézet. A húsvéti szépség készen áll.
Díszítsd a húsvétot kandírozott gyümölccsel vagy kandírozott gyümölccsel. A húsvét íze és állaga olyan, mint a fagylalt. Sok minden kiderült, ha főz, csökkentse az ételt 1/3-al. Jó étvágyat kívánunk! Kellemes vakációt!
Egy megjegyzésre
A túrós masszát semmi esetre sem forraljuk fel. Amint buborékok kezdenek képződni a felületen, azonnal vegye le az edényt a tűzről. Fontos: melegítéskor folyamatosan keverje meg a túrót anélkül, hogy bárhonnan elhagyná, és anélkül, hogy abbahagyná a beavatkozást, hogy ne égjen le.
Húsvéti puding túróval és mazsolával tojás nélkül
A pudingos húsvét azért jó, mert nyugodtan tehetünk hozzá mazsolát és kandírozott gyümölcsöket, amelyektől a nyers húsvét hamar elsavanyodhat.
Hozzávalók:
Túró - 600 g
Cukor - 130 g
Tejföl - 200 g
Vaj - 150 g
Vaníliás cukor - 1 tasak
Zselatin - 5 g
1/2 citrom héja
Mazsola, szárított sárgabarack
Főzés:
A túrót szitán átdaráljuk, hogy szemcse ne maradjon.
Adjunk hozzá vajat. Puhának, szobahőmérsékletűnek kell lennie. Jól összekeverni.
A masszát egy lábosba kenjük, a túróba dörzsöljük a citrom héját.
Felöntjük tejföllel, hozzáadjuk a cukrot, a cukor vanillint és simára keverjük. Tegye az edényt a tűzre, és forralja fel. A serpenyőt hideg vízbe tesszük, hogy a massza gyorsan lehűljön. És ne felejtse el folyamatosan keverni.
A kihűlt túrós masszába öntjük a szárított sárgabarackot párolt és szárított mazsolával. Összekeverjük. Adjunk hozzá zselatint, amelyet először vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben kell felolvasztani. Általában kövesse a csomagoláson található utasításokat.
A pasochnikot lefedjük gézzel, és beleöntjük a kapott masszát.
Nyomtatás alá helyezzük és 12 órára a hűtőben pihentetjük. Ne felejtsen el egy edényt helyezni a főzőpohár alá, hogy a folyadék belefolyjon.
Miután a húsvét megszilárdult, ki kell venni a formából, le kell venni a gézet, tányérra kell tenni és díszíteni.
Díszíthetsz bármivel és bármilyen módon, bármilyen stílusban. Jó étvágyat kívánunk!
Videó a "királyi" puding húsvéti főzéséről
Jó étvágyat kívánunk! Kellemes vakációt!
Húsvéti puding sütés nélkül. Recept kandírozott gyümölccsel és juharsziruppal
A túrós húsvét a gazdag húsvéti süteményekkel ellentétben sokkal gyorsabban elkészül, nem kell sütőben sütni, mivel nem tartalmaz lisztet vagy élesztőt. Az eredeti recept egy finom húsvéthoz.
Összetett:
Házi túró - 700 g
Vaj - 180 g
Cukor - egy pohár
Tojássárgája - 4 db.
Krém 30% - 200 ml
Vaníliás cukor - csomag
Kandírozott gyümölcsök - 150 g
juharszirup - 3 evőkanál. l.
Főzés:
Túró kívánatos használni zsíros, házi, nem túl nedves, de nem száraz.
Először ledaráljuk a túrót. Ehhez használhat húsdarálót, szitát vagy turmixgépet.
Először olvasszuk fel a vajat, és hagyjuk kicsit kihűlni. Egy mély tálban keverje össze a túrót és a vajat.
A fügét és a szárított sárgabarackot késsel ledaráljuk, a mazsolát egészben hagyjuk.
A sárgáját elválasztjuk a fehérjéktől, és a cukorral addig őröljük, amíg a massza besűrűsödik és kifehéredik, hozzáadjuk a vaníliás cukrot.
Öntsük hozzá a tejszínt, tegyük a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel a tojást és a tejet, folyamatos keverés mellett.
A massza sűrűsödik és térfogata megnő.
A pudingos keveréket fokozatosan keverjük össze a túrós masszával, alaposan keverjük össze.
Adjuk hozzá a kandírozott gyümölcsöket és keverjük újra.
A figurás formát vizes gézzel letakarjuk és túrómasszával megtöltjük.
Kisebb átmérőjű lemezzel letakarjuk, ráhelyezzük a terhelést. A dizájnt a hűtőszekrényben tisztítjuk, lehetőleg éjszaka. Ez azért szükséges, hogy a felesleges savó kijöjjön, és a húsvét jól összenyomódjon.
Reggel lecsepegtetjük a tejsavót, és kiengedjük a húsvétot a formából. Ehhez a formát széles tányérral letakarjuk és megfordítjuk.
A kész húsvéti pudingot hangulat és fantázia szerint díszítjük, juharsziruppal megtöltjük. Használhat bármilyen lekvárt, lekvárt, sűrített tejet.
A pudingos túrós húsvét igazi csemege a tejtermékek ínyenceinek - gyengéd, illatos és természetesen nagyon finom. Gyönyörűen kidolgozott és finom is. Boldog teát!
Tanács
Kezelje teljes komolysággal a túróválasztást. Zsíros, nem savanyú túrót kell venni. Ezenkívül nem lehet szemcsés és kissé száraz. Csak akkor kap egy nagyon ízletes desszertet.
Ízletes húsvéti csemege dióval
Az ilyen húsvétot 25-30 percig vízfürdőben főzik. A masszát folyamatosan keverni kell. Először a massza folyékony lesz, majd besűrűsödik. A túrós masszát nem szükséges felforralni.
Annak köszönhetően, hogy a túrós masszát mandulával, mazsolával és dióval együtt főzik, a húsvét átszivárog ezeken az ízeken. A sörfőzés során pedig a dió nemcsak illatát, hanem színét is adja a húsvétnak, a húsvét pedig enyhén diós árnyalatot kap.
Összetett:
Világos mazsola - 50 g
Vaj - 100 g
Mandula szirmok - 3 evőkanál. l.
Dió - 50 g
Cukor - 100 g
vaníliás cukor - 20 g
Krém - 200 ml
Túró - 500 g
Csirke tojás - 3 db.
Dió húsvéti főzés
Keverjük össze a tojást és a cukrot. Legyintés.
Adjunk hozzá tejszínt, jól keverjük össze.
Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat és a túrót.
Turmixgéppel simára turmixoljuk.
Hozzáadjuk a megmosott mazsolát, apróra vágott diót, pirított mandula szirmokat. Tedd vízfürdőbe, és keverd 25-30 percig.
A massza először nagyon folyékony lesz, majd fokozatosan besűrűsödik és krémes lesz. Ne forraljuk fel a keveréket.
Húsvéti űrlapot fektesse ki nedves gézzel.
Töltsük meg a formát túrós masszával.
Tekerje fel a géz végeit. Tegyünk a tetejére egy csészealjat és egy kis adagot (egy fél literes üveg vizet). Hagyja a hűtőszekrényben legalább 12 órát. Időnként öntse le a keletkező folyadékot.
Tálalás előtt tányérra fordítjuk. Távolítsa el a formát és a gézt. Kész a húsvét.
Jó étvágyat kívánunk! Kellemes Ünnepeket!
Húsvéti puding áfonyával, aszalt sárgabarackkal és tejszínnel
Készítse el ezt a finom, ínycsiklandó húsvétot családja ünnepi asztalára.
Hozzávalók:
Túró - 300 g
Csirke tojás - 1 db.
Vaj - 50 g
Krém - 50 g
Szárított áfonya - 50 g
Szárított sárgabarack - 30 g
Granulált cukor - 2 evőkanál. l.
Hogyan készítsünk túrós puding húsvétot a 2019-es ünnepre
Vegyél áfonyát zacskóban. Először le kell öblíteni és meleg vízzel kell önteni az áfonyát. Kellemes, édes-savanyú ízű.
Ezután vegyen szárított sárgabarackot. Öblítse le és töltse fel vízzel.
Amikor a bogyók megduzzadnak, lecsepegtetjük a vizet, lecsepegtetjük, a gyümölcsöket papírtörlővel szárítjuk. A szárított sárgabarackot apróra vágjuk. Körülbelül áfonya méretűnek kell lenniük.
Most készítsük elő a formát. 300 g túróhoz készült. Alkatrészeit meg kell mosni és szárítani.
Ezután összegyűjtjük a "piramist". Vegye figyelembe, hogy a domború részeket befelé kell fordítani.
Ezután vegyen gézt. Egy-két rétegben kell hajtogatni, és formával letakarni.
Vegyünk túrót. Szitán áttöröljük. Kiderült, hogy itt egy olyan pihe-puha túró.
Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint. De jobb, ha a vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy puha legyen.
Most adjunk hozzá egy csirke tojást. Ez "megköti" a tömegünket.
Krémet használunk. Finom, finom ízt adnak a húsvétnak. Ezt a három hozzávalót adjuk a túróhoz, és alaposan keverjük össze.
A tányér teljes tartalmát egy vastag aljú serpenyőbe helyezzük. A túrós masszát 5 percig alacsony lángon melegíteni kell. Ne hagyd, hogy felforrjon. El kell párolognia, és fokozatosan sűrűbbé kell válnia.
A túrós masszát lefőzték, levették a tűzhelyről. Most le kell hűteni. Ehhez jobb, ha egy tálba öntjük és folyamatosan keverjük. Amint a túrós massza kihűlt, adjunk hozzá áfonyát és szárított sárgabarackot.
Adj formát a húsvétnak
A masszát összekeverjük, és fokozatosan megtöltjük vele a húsvéti formát. A túró meglehetősen folyékony, és fokozatosan kitölti a forma minden sarkát. És ha a massza egy kicsit többnek bizonyul, akkor töltse meg a formát „csúszdával”. Még jó is. Fokozatosan megnyugszik.
A formát gézzel lezárjuk. A tetejére rakunk, például egy üveg sót. Erre azért van szükség, hogy a folyadék a forma alatti lemezbe áramoljon, amelyet le kell engedni.
Tehát a folyadék távozik, a túró tömege fokozatosan sűrűbbé válik és térfogata csökken. Várunk. Körülbelül 14 óra múlva az az idő, amikor a húsvét nem volt túl száraz, és már nyomott.
A túrós masszát kivesszük a formából. Ehhez hajtsa ki a gézet, óvatosan fordítsa meg, és tegye a formát egy tányérra. Vágja le a forma egyik oldalát, és távolítsa el a formát és a gézt.
A túrós húsvétot hagyományos húsvéti tortaporral díszíthetjük. Jó étvágyat kívánunk! Kellemes vakációt!
Egy megjegyzésre
Ha nincs babzsákod, akkor rendes szűrőszűrővel is beérheted. Egy cache-pot is belefér.
Videó, hogyan kell főzni a túrós húsvéti pudingot. Egyszerű klasszikus recept
Jó étvágyat kívánunk!
Ízletes húsvéti ryazhenka főzve
Azt javaslom, hogy főzzön húsvétot ryazhenkából. A húsvét nagyon gyengéd és illatos - erjesztett sült tej ízével, és enyhén krémes színű lesz. A húsvét magában foglalja a mazsolát, amelyet kívánt esetben szárított sárgabarackkal, szárított áfonyával vagy cseresznyével lehet helyettesíteni. A cukor mennyisége is tetszés szerint állítható.
Húsvétra válasszunk friss és jó minőségű termékeket, magát a húsvétot pedig tálalásig a hűtőben tároljuk. Egy ilyen húsvét nagyszerű dísze lehet az asztalának 2019 húsvétjára!
Hozzávalók:
Sötét mazsola - 80 g
Vaj - 150 g
Tej - 500 ml
Ryazhenka - 1500 ml
Cukor - 80 g
Tejföl - 150 g
Hogyan kell főzni a ryazhenkán főzött húsvétot
Keverje össze a tejet és a ryazhenka-t.
Melegítse addig, amíg pelyhek nem keletkeznek (75°C-ig). Ne forraljuk fel. Levesszük a tűzről és lehűtjük.
Tedd a feltekert masszát egy szűrőedénybe gézzel. Tedd le 1 órára.
Súly mérlegelés után.
Keverjük össze az erjesztett sült tej, a tejföl, a cukor és a vaj tömegét szobahőmérsékleten.
Turmixgéppel addig turmixoljuk, amíg homogén masszát nem kapunk.
Hozzákeverjük a megmosott és száraz mazsolát.
Fektesse le a húsvéti formát nedves gézzel, hogy a géz ne alakítson ki ráncokat. Töltsük meg a formát túrós masszával.
Tekerje fel a géz széleit. Tegyünk rá egy kis tányért és egy kis töltetet (fél literes üveg vizet). Hűtőbe tesszük legalább 12 órára. Időnként engedje le a folyadékot.
Tálalás előtt vegyük ki a formát és a gézt. Illatos, gyengéd ryazhenka húsvét készen áll!
Díszítsd kedved szerint. Jó étvágyat kívánunk!
Tanács
Ha az erjesztett sült tej nem akart megdermedni, ha nem kapsz pelyheket, hanem csak szemeket, mint a búzadara, akkor a masszát ne gézre hajtsd, hanem sűrű kötött anyagra, és minden rendben lesz.
Tejkrémes húsvéti tejföllel túró nélkül
Egy másik nagyon eredeti húsvéti recept. A húsvét nem túróból készül, hanem a tejből, tejfölből és tojásból főzött legfinomabb masszából. Az ilyen masszát néhány órával húsvét előtt kell elkészíteni, és gézbe kell mérni, hogy a folyadék lefolyjon.
A mazsolát adalékanyagként használják. Mazsola helyett bármilyen szárított gyümölcsöt használhatunk. Szobahőmérsékleten hozzáadjuk az olajat a masszához. A húsvét nagyon lágy, kellemes vanília ízű!
Összetett:
Világos mazsola - 50 g
Vaj - 120 g
Tej - 1 l
vaníliás cukor - 20 g
Porcukor - 150 g
Tejföl - 500 g
Só - 1 g
Csirke tojás - 4 db.
Főzés:
Forraljuk fel a tejet egy nehéz serpenyőben.
A tojásokat felverjük.
Adjunk hozzá tejfölt, és verjük újra.
Homogén masszát kell kapnia.
Öntsük a tojásos-tejfölös keveréket a forrásban lévő tejhez, és enyhén kevergetve várjuk meg, amíg pelyhek képződnek és a savó elválik. Ne forraljuk fel.
A keveréket lehűtjük, és 4-5 órára gézre helyezzük, hogy a folyadék üveges legyen.
Keverjük össze a tejet és a tojásos masszát, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a puha vajat.
Turmixgéppel addig turmixoljuk, amíg homogén krémes masszát nem kapunk.
Hozzákeverjük a megmosott, párolt és szárított mazsolát.
Húsvéti űrlap enyhén nedves gézzel.
A formát megtöltjük masszával.
Tekerje fel a géz végeit. Tegyünk a tetejére egy csészealjat, és tegyünk rá terhet (fél literes üveg víz). Hűtőbe tesszük legalább 12 órára.
Tálalás előtt vegyük ki a formát és a gézt.
Tedd egy szép tányérba, és ízlés szerint díszítsd. Jó étvágyat kívánunk!
Tanács
Ha a húsvétot mazsolával főzzük, csak citromhéjat tegyünk bele. Ha például aszalt sárgabarackot vagy kandírozott gyümölcsöt készítünk, narancshéjat is adhatunk hozzá.
Nagymama receptje egy nyaraláshoz
Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan főzzük a húsvétot sült tejjel
Ha szereted a creme brulee-t, ez a húsvéti verzió neked való! Finom édes húsvétot!
Hozzávalók:
2 l sült tej
5 tojás
0,5 l 25%-os zsírtartalmú tejföl
100 g 82% zsírtartalmú vaj
5 st. l. Szahara
1 tasak vaníliás cukor
100 g szárított sárgabarack
100 g hámozott szárított mandula
Főzés:
A megsütött tejet szobahőmérsékleten állni hagyjuk egy napig. Ennek eredményeként a tejnek nem szabad savanyúnak lennie, hanem csak kissé kezdhet savanyúvá válni.
Felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejfölt, újra felverjük, felöntjük tejjel (egyenesen barna habbal). Tegye a tartályt vízfürdőbe, időnként keverje meg.
Tartsa "vízfürdőben", amíg a szérum el nem távozik.
Levesszük a tűzről, lehűtjük. A folyamat felgyorsítása a tartály hideg "vízfürdőbe" helyezésével lehetséges. Ezután tedd a hűtőbe egy éjszakára.
Reggel öntsük a serpenyő tartalmát sajtruhába. Akassza le a gézt, hagyja lefolyni a vizet 1 napig.
Ezután a puha vajjal, a cukorral, az apróra vágott aszalt sárgabarackkal és a dióval habosra keverjük.
Bélelje ki a pasochnikot nedves gézzel. Vigye át a masszát a pasochnikba, tegye elnyomását, és tegye a hűtőszekrénybe egy éjszakára.
Kellemes vakációt!
Húsvéti "gróf" puding tejfölön
A húsvét a legfényesebb keresztény ünnep. És egyre több háziasszony szeretne ilyen egyedi ünnepi ételekkel kedveskedni háztartásának. Készítse el ezt a finom ételt családjának és vendégeinek.
Hozzávalók:
Túró - 1 kg
Vaj - 150 g
Tejföl - 1 csésze
Tojás - 2 db.
Só ízlés szerint
Cukor - 100 g
Vaníliás cukor - 1 csomag
Mazsola - 1/2 csésze
Kandírozott gyümölcs - 1 csésze
Főzés:
A túrót kétszer átdörzsöljük egy szitán.
Egy külön tálban folyamatos keverés mellett forraljuk fel a vajat, a tejfölt és a tojást.
A forró masszát a pépesített túróba öntjük, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot.
Után adjunk hozzá mazsolát, kandírozott gyümölcsöt. Mindent alaposan összekeverünk.
Béleljük ki a babzsákot gézzel. Tegyük a masszát a formába. Fedje le a pasochnitsa csészealjjal, tegyen egy kis nyomást és tegye hidegbe.
Ezután kandírozott gyümölccsel díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!
Készítsd el az ünnepi húsvéti pudingot. Egyszerű és finom. Csodálatos hagyományos elegáns és ünnepélyes étel az asztalra! Ez a desszert még azoknak a gyerekeknek is tetszeni fog, akik nem nagyon szeretik a túrót. Próbáld kezelni a gyereket, és biztosan többet fog kérni tőled! Mindenkinek gratulálok az Ünnephez! Közeleg a húsvéti hét – legyen mindenkinek jó hangulata! Békét, boldogságot és szeretetet mindenkinek! 
A túrós húsvét a húsvéti asztal egyik főételére utal. Ehhez vásárolnia kell egy összecsukható formát piramis formájában - a Szent Sír szimbóluma. A pasochnitsa lehet fából vagy műanyagból, belül ХВ betűk és kereszt van faragva. Őszintén szólva, sokáig nem volt nálam, és ezekre a célokra egy közönséges kerek tányért alkalmaztam. Használhat szűrőedényt. Még kényelmesebb, lyukak vannak a szérum leeresztéséhez.
A húsvét elkészítéséhez kiváló minőségű túrót kell vásárolnia. Javasoljuk, hogy vásároljon a piacon, vagy készítse el saját maga. Száraznak, frissnek és homogén összetételűnek kell lennie. Ideális esetben a legelején hagyjuk lecsepegni a tejsavót, majd kétszer átpasszírozzuk egy szitán. És csak ezután főzzön belőle húsvétot - nyersen vagy főzve.
Ne használjon húsdarálót szita vagy turmixgép helyett. Összetöri a masszát, viszkózussá teszi, és nem jön be neki a levegősség. Minden terméknek frissnek és kiváló minőségűnek kell lennie. A mandulát vagy a diót felöntjük forró vízzel, és körülbelül 20 percre feledjük, majd egy idő után a bőr könnyen lefejthető. Utána megpirítjuk és ledaráljuk.
Az olaj legalább 82,5%, mivel bármi, ami az alábbiakban található, transzzsír. A szárított gyümölcsöket megpároljuk, felaprítjuk (ha nagy). A citrom vagy narancs héját finom reszelőn dörzsöljük, anélkül, hogy a fehér részhez érnénk, különben keserű lesz a kész termék.
A fűszereket, például a kardamomot, a fahéjat, a szerecsendiót mozsárban vagy kávédarálóban ledaráljuk, és szitán átszitáljuk.
A húsvét csak első pillantásra időigényes étel. Ha előre megfelelően elkészítette a termékeket, akkor nem lesz nehéz elkészíteni. Az íze pedig gyengéd, olvadó. A csokoládé szerelmeseinek van lehetőség.
Csak az ünnepekre főzöm. És a lányom, aki nem szereti a túrót tiszta formájában, a desszert egy részét biztosan tönkreteszi, ha sűrített tejjel leönti. Ehhez a cikkhez szokatlan időben készítettem el. A férj, látva egy edényt az asztalon, attól félt, hogy lemaradt egy fontos napról, ami és nélkül sosem teljes.
25 éve készítem a húsvétot ennek a receptnek a szerint. Van egy rokonom, aki pék. A tészta és az élesztő szereti. Amit nem mondhatok el magamról. És a malacperselyemben sok recept van, amelyeket megosztott velem. És ezt is. Mesélek a nyers húsvét előkészítéséről. Nem kell sok idő, de az eredmény magáért beszél. Ki kell próbálni!
A termékek mennyisége nagy. Általában csökkentem, mert a családomnak nem kell annyi.
Készít:
- Túró - 2,5 kg
- Vaj - 200 g
- Cukor - 200 g
- Tejföl 20-25% - 250 g
- Só - egy kicsit
- Szárított gyümölcs és dió választható
- Túró vásárlás bevált, jó minőségű. Szűrjük át kétszer egy szitán.
- A lágy vajat habverővel kifehérítjük a cukorral. A húsvéti főzéshez nem használok turmixgépet, olyan könnyen és gyorsan elkészül minden
- Sűrű tejfölt veszünk. Ha szükséges, mielőtt az olajhoz adná, hagyja lecsepegni gézen. Dörzsölje, amíg a kristályok eltűnnek
- A tejszínes masszát a túróhoz adjuk, picit sózzuk, összekeverjük
- Töltsük meg a pasochnikot, fedjük le egy csészealjjal, tegyünk egy kis adagot, és tegyük a hűtőszekrénybe, hogy készen álljon 12 órára.Én este csinálom, reggel már készen van.
Az utolsó szakaszban hozzáadom a mazsolát és a diót.
Királyi húsvéti tejszínhab mazsolával és kandírozott gyümölccsel
A nyers királyi húsvétot elég könnyű elkészíteni, mivel nem igényel főzést.
Termékek:
- 1 kg túró
- 500 g cukor
- 450 g vaj
- 5-6 sárgája
- 300 g 30%-os tejszín
- 100 g mazsola, mandula, kandírozott gyümölcs
- Kardamom vagy vanília (elhagyható)
Főzés:
- A vajat megpuhítjuk, és a cukorral fehéredésig daráljuk. Kényelmesebb keverőt használni
- Ezután egyenként hozzáadjuk a sárgáját. Ízesítjük őrölt és átszitált kardamommal vagy vaníliával
- A túrót kétszer átdörzsöljük egy szitán, és összedolgozzuk a krémes résszel
- A masszához öntjük a mandulát, a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöt, és az egészet összekeverjük. Kandírozott narancs és citromhéj használható
- A tejszínhab nem hosszú, de van esély a túlverésre
- Öntsük őket a túrós masszához, és keverjük össze az egészet egységes masszává.
- Fedjük le a pasochnikot egy enyhén nedves ruhával, és nyomjuk bele a keveréket, zárjuk le egy csészealjjal, helyezzük nyomás alá és tegyük hűtőszekrénybe 12 órára.
Húsvéti creme brulee Filevsky fagylalttal
A húsvét különleges helyet foglal el az emberek szívében. Felkészülés rá, kezdje el előre. Belső teret készítenek és készítenek, és természetesen húsvéti süteményeket és húsvétot sütnek.
Szükséged lesz:
- Filevskoe fagylalt - 250 g
- Vaj - 50 g
- Túró - 400 g
- Cukor - 5 teáskanál
- Mazsola - 100 g
- Mandula - 50 g
- Citrom
Főzés:
- A túrót szitán áttöröljük, vagy turmixgéppel felverjük
- Áztassuk be a mazsolát, ha száraz. Ha nem, akkor öblítse le és szárítsa meg.
- Vágja a mandulát közepes kockákra, és süsse meg, ha szükséges.
- A fagylaltot és a vajat a pulton hagyjuk felolvadni.
- A túrót keverjük össze a vajjal és a cukorral, majd keverjük a fagylalthoz
Hozzáadjuk a mazsolát, a mandulát és a reszelt citromhéjat - Ezután mindent, mint általában - formába toljuk, és hagyjuk, hogy a szérum 12-14 órán keresztül lefolyjon.
Túró tejszínhabbal és sűrített tejjel
Egy név ér valamit – annyi finomság egyszerre egy finomságban. Imádom a sűrített tejet és még inkább a tejszínhabot lágy állaguk és finom ízük miatt.
Készít:
- Túró - 600 g
- Sűrített tej - 200 g
- Vaj - 130 g
- Tejszín 30% - 130 g
- Mazsola - 100 g
- Vanillin
Főzés:
- A túrót turmixgéppel felverjük, vagy szitán átpasszírozzuk
- A tejszínt felverjük, és a puha vajjal együtt a túrós masszához adjuk. Mindent simára keverünk
- Ráöntjük a megmosott és szárított mazsolát
- Nedves gézzel letakarjuk a formát úgy, hogy a vége lelógjon
Beletesszük a masszát, lefedjük gézzel, a tányér tetejére nyomatot teszünk, és magát a méhészt egy tányérba helyezzük, ahol a savó kifolyik. Hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben, reggel egy édes és lágy étel készen áll a kóstolásra.
Nyersen, mandulával és mazsolával
Ez a recept az orosz rituális konyha enciklopédiájából származik. Már beszéltem róla. Régi és jól bevált receptek ezek, és ha nem félsz nyers tojást használni, akkor próbálj ki egy finom húsvétot.
Szükséged lesz:
- 1,6 kg túró
- 200 g vaj
- 800 g porcukor vagy finom cukor
- 9 tojás
- 250 g tejföl
- 100 g mandula
- 150 g mazsola
Főzés:
- Letöröljük a túrós masszát, hogy levegővel telítődjön. Plusz tejföl
- Egy külön edényben a vajat a cukorral fehéredésig őröljük. A tojásokat egyenként felverjük. Elérjük a kompozíció teljes egységességét
- Mindkét masszát, a mazsolát és a mandulát összedolgozzuk és jól összekeverjük
- Megtöltjük a pasochnikot, és fél napra a hűtőszekrénybe küldjük.
Hogyan készítsünk túródesszertet zselatinra és tejfölre
Ez inkább desszert, mint klasszikus húsvét, de van helye is. Megfelelő megjelenéssel és kialakítással pedig elfoglalja méltó helyét a húsvéti asztalon.
Szükséged lesz:
- Túró - 600 g
- Tejföl (20%) - 120 g
- Vaj - 50 g
- Porcukor - 200 g
- Krém (10%) - 30 g
- Zselatin - 20 g
- Só, vanília, kandírozott gyümölcs
Főzési folyamat:
A zselatint felöntjük vízzel (az utasítások szerint), és oldalra szedjük
- A túrót szitán áttöröljük. Puha és gyengéd lesz.
- A keverőtálba küldjük. Ott - tejföl, por, tejszín és vaj, és lyukasztó homogén összetételig. Egy kis só, vanília és még egy kevés
- A zselatin besűrűsödött, kicsit meg kell olvasztani, de nem forralni. Öntsük a masszához, és ismét puncsoljuk
- Adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöt, keverjük össze. Vidám, többszínű massza lesz belőle
- Megnedvesített gézzel fektetjük a pasochnikot, és szorosan összenyomkodjuk a túrómasszát, lefedjük a szélekkel
- A tetejére rakjuk a terhet és 3 órára levesszük, amíg megkeményedik.
Óvatosan megfordítjuk egy géztől mentes edényre, díszítjük és tálaljuk.
"Boyarskaya" 1 kg kandírozott narancsos túróhoz
A név magáért beszél - gazdag húsvét a gazdag emberek számára. Régen nemesi házakban főzték.
Készít:
- 1 kg túró
- ½ l 30% zsírtartalmú tejszín
- 0,5 kg cukor
- 300 g vaj
- 2 sárgája
- 100 g kandírozott narancs
- Vaníliás cukor
- A túrót kétszer áttöröljük
- A cukrot, a vajat és a sárgáját fehéredésig törjük
- A tejszínt felverjük, és összedolgozzuk a túróval, a krémes masszával és a kandírozott gyümölccsel
- Kitöltjük az űrlapot, enyhén letakarjuk és hűtőbe tesszük.
"Popovskaya" tejszínen és főtt sárgáján főzés nélkül
Ha fél a szalmonellózistól, nyers helyett használhat főtt sárgáját. A recept húsvétra szól. Először próbálja félbevágni az ételt.
Szükséged lesz:
- 1,2 kg túró
- 400 g vaj
- 15 kemény tojássárgája
- ¾ l tejszín (30%)
- 300 g porcukor
- Vanillin
Főzés:
- A túrót kétszer átpasszírozzuk egy szitán. Összekeverjük az olvasztott vajjal és a sárgájával. Adjunk hozzá egyenként, őröljük meg, majd még többet
- Külön habbá verjük a tejszínt a porcukorral és a vaníliával
- Mindkét részt összekeverjük és formába öntjük. Tedd magad elnyomás alá, és 12 óra elteltével élvezd a finom és gyengéd húsvétot.
Julia Vysotskaya videója arról, hogyan kell krémes húsvétot főzni felvert mókusokon
Imádom azt a lendületet, ami Juliától jön, ahogy mókusként cikázik a konyhában, gyorsan, gyorsan. És a főzés közbeni megjegyzései arra csábítanak, hogy próbálja meg most és azonnal elkészíteni az ételt. Nézze meg és merítsen ihletet.
Egyszerű és finom túrós recept mazsolával és tejszínnel
Régen egyetlen ünnepi asztal sem nélkülözhette a húsvétot. Ez a recept meglehetősen egyszerű, de ízletes és illatos.
Készít:
- Túró - 1 kg
- Krém (20%) - 400 ml
- Cukor - 150 g
- Vaj - 100 g
- Mazsola - 200 g
Hogyan kell főzni:
- Túrós törlőkendő vagy puncs
- Egy tálban összekeverjük a túrót, a vajat, a tejszínt és a cukrot - turmixgéppel mindent simára keverünk
- A mazsolát összekeverjük és egy tálba fektetjük, legalább 12 órára hűtőbe tesszük nyomás alá.
- Kivesszük, óvatosan megszabadítjuk a géztől, díszítjük és kész.
Húsvét mascarponéval és agar-agarral
A legfinomabb húsvét, inkább édes desszert. Ha gyermekei nem szeretik a túrót, akkor ebben a kombinációban lenyelik, táplálékkiegészítőket kérnek, és nem is gondolják, hogy olyan terméket csúsztattak be nekik, amit annyira utálnak.
- Túró - 300 g
- Mascarpone - 250 g
- Cukor - 100 g
- Tejszín 20% - 100 g
- Agar-agar - 1 evőkanál.
- Mazsola, kandírozott gyümölcs, mandula választható
Főzés:
- A túrót a mascarponéval turmixgéppel lágy krémes masszává verjük, összedolgozzuk a cukorral és a kandírozott gyümölccsel
- Agar-agarral alszunk el a krémhez és melegítjük. Folyamatosan keverjük és tűzön tartjuk krémesre.
- Gyorsan, amíg a por meg nem ragad, a túrós masszához öntjük és összekeverjük
- Formába toljuk, és lenyomkodjuk, hogy a massza szorosan illeszkedjen a falakhoz. Hűtőbe tesszük, amíg megkeményedik. Az agar-agar lehűtve elég gyorsan megköt, így a desszert percek alatt elkészül.
Ízletes desszert főtt sűrített tejen, fagylalttal ízesítve
Főzött már valaki sűrített tejet gyerekkorában? Helyesen kellett csinálni, nem túlexponálni, nehogy az üveg felrobbanjon és megfelelő színűvé váljon. És az íze? Istenem, milyen finom volt. A tésztához természetesen egy kész főtt burgonyát veszünk a boltból. De ha nem lusta, akkor főzze meg ezt a finomságot.
- Főtt sűrített tej - 1 b
- Túró - 1 kg
- Vaj - 250 g
- Dió, mazsola opcionális
Hogyan kell csinálni:
- A túrót a szokásos módon elkészítjük.
- Adjunk hozzá puha vajat, keverjük össze, majd forraljuk fel. Turmixgéppel átütjük, hogy a kívánt állagot elérjük
- Tetszés szerint használjon adalékanyagokat - mazsola, szárított sárgabarack, kandírozott gyümölcs, szárított áfonya
Forma helyett szitát veszünk, és gézen, a töltelék tetejére és a hűtőbe tesszük a desszertünket.
Sok recept létezik egy-egy étel elkészítésére, de bizonyos összetevők beépítése csak ízlés kérdése. És ha betartja a termékek elkészítésére és kiválasztására vonatkozó szabályokat, valamint helyesen főz, akkor mindenesetre félelmetesen ízletes csemege lesz a végén.
- A túrót szárazra szedjük. Ideális esetben ki kell nyomni és gézbe kell akasztani, hogy az üveg felesleges folyadék legyen. Akkor a húsvét sűrű lesz és gyorsabban megragad
- Az oxigénnel való telítődés és a légsűrűség érdekében ajánlatos a túrót néhányszor áttörölni egy szitán, vagy turmixgéppel átütni.
- A receptben előnyösebb porcukrot használni. Gyorsabban oszlik szét
- Ha nincs speciális formája, használjon szűrőedényt vagy normál tálat
- Az ízérzet fokozása érdekében adjon hozzá kandírozott gyümölcsöt, mazsolát, szárított sárgabarackot, aszalt szilvát, szárított áfonyát vagy cseresznyét
- Olajszükséglet 82,5%
A cikk írása közben csak magát nyalta. Nem bírta elviselni, és elküldte férjét az élelmiszerboltba. Így most a családom egy finom desszertet fogyaszt egy újabb páratlan órán. Legyen finom húsvéti ünnepetek!
Húsvéti túró - főzési receptek.
A túrós húsvétot hagyományosan négyoldalú piramis formájában készítik, amely a Golgotát személyesíti meg. Ezért a forradalom előtti időkben minden családnak volt méhésze - négy deszkából összecsukható faforma. A régi méhészeket ma már alig találni, de a növekvő kereslet miatt újra szabadon engedték őket. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a „ХВ” (Krisztus feltámadt) betűket faragták a belsejébe, valamint hagyományos képeket: keresztet, lándzsát, nádszálat, csíráztatott magvakat, hajtásokat és virágokat - Krisztus szenvedésének és feltámadásának szimbólumai. Mindez a húsvétra van rányomva, és ünnepélyes, ünnepi megjelenést kölcsönöz neki.
A húsvét nyers, főtt és pudingos. Bár összetételükben és ízükben hasonlóak, más-más módon készülnek. A nyers húsvét könnyebben elkészíthető, de a főtt és a puding hosszabb ideig eláll (hűtőben egy hétig), ráadásul mazsolát is adhatunk hozzá, amitől a nyers húsvét hamar megsavanyodik.
Nagyon fontos, hogy húsvétra túrót válasszunk - frissnek, száraznak és egységesnek kell lennie. Annak érdekében, hogy a túrómassza levegős legyen, a túrót nyomás alatt kell tartani, hogy az üvegben felesleges nedvesség legyen, majd át kell dörzsölni egy szitán (lehetőleg kétszer). Ne engedje át a túrót húsdarálón - zúzott és viszkózus.
A fűszerek - kardamom és csillagánizs - különleges aromát adnak a húsvétnak. A kandírozott gyümölcsök és dió mellett használhatunk mazsolát és mandulát is.
Egyházi túró húsvét.
Sok recept létezik a húsvét elkészítésére, de tudod, hogyan készül egy igazi templomi húsvét? Kínálunk egy receptet az egyházi szakácskönyvből, amely szerint igazi húsvétot főzhetsz, lédúsan és gazdagon, minden hagyománynak megfelelően.
Az igazi egyházi húsvét a következő összetevőkből készül:
2 kg túró
10 tojás
400 g vaj
700 g cukor
400 g tejföl
100 g mandula
100 g mag nélküli mazsola
vanillin - ízlés szerint.
A húsvét a következőképpen készül:
1. A túrót szitán átdörzsöljük vajjal, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, és egy nagy tálban alaposan összekeverjük.
2. Közepes lángra tesszük a húsvéti tálat, és falapáttal folyamatosan kevergetve felforraljuk a masszát, hogy meg ne égjen.
3. Amint a massza felforrt, azonnal vegyük le a tűzről, és a lehető leggyorsabban hűtsük le, folyamatos keverés mellett.
4. A kihűlt masszához adjuk a cukrot, a vanillint, a mazsolát és a mandulát, jól összekeverjük, cukrászdobozba tesszük, szorosan összenyomkodva a masszát, a tetejére rakott csészealjat teszünk, és egy napra hűtőbe tesszük.
Jó étvágyat és kellemes húsvéti ünnepeket!
Szerző: Olga Ryvkina
A húsvéti túrós puding receptje.
A túrós húsvét hagyományos étel az asztalra a Nagy Húsvét ünnepének napján. Egy igazi finomság, amelyet a gyerekek és a felnőttek is imádnak, nem nehéz elkészíteni.
A húsvéti túrós puding elkészítéséhez szüksége lesz:
Zsíros túró, 1kg
- vaj, 200 gr
- tojás, 5 db
- cukor, 200 gr
- vaníliás cukor, teáskanál
- krém 10-20%, 400 ml
- dió, kandírozott gyümölcs, mazsola, egyenként 100 gr
A fenti termékekből 2 db közepes méretű (kb. 12 cm átmérőjű) húsvét készíthető.
A húsvéti túrós puding elkészítése:
A túrót húsdarálón vagy finom szitán kell áttörni, hogy homogénné váljon.
A vajat kicsit puhára melegítjük (ne fulladjon meg!), Hozzáadjuk a túróhoz.
A tojásokat külön-külön felverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a tejszínt, mindent simára keverünk, enyhe tűzre tesszük. Forraljuk fel a keveréket állandó keverés közben - a masszának kissé besűrűsödnie kell.
A tojásos keveréket hűlni hagyjuk, ekkor a túrós-vajas részt összekeverjük kandírozott gyümölccsel, mazsolával, dióval. Természetesen minden szárított gyümölcsöt először meg kell mosni és szárítani, szükség esetén apróra vágni.
Ezután az összes hozzávalót összekeverjük, a húsvétot speciális húsvéti formába fektetjük, amelyben lyukak vannak a felesleges folyadék kiáramlásához, amelyet korábban gézzel béleltek ki (használhat szűrőt). A gézt több rétegben kell hajtogatni, a széleknek minden bizonnyal le kell lógniuk az edények széléről. A húsvét lefektetésekor a géz széleit becsomagolják, a formát egy bizonyos, nagy méretű tartályba helyezik - a tetejére terhelést kell helyezni, és a tejsavó kifolyik húsvétkor.
A tálban lévő formát a töltettel együtt 12 órára hidegre küldjük. Ennyi idő után a géz kibontakozik, a formát megfordítjuk, a húsvétot tányérra szedjük róla. Az ételt kandírozott gyümölccsel és diófélékkel díszíthetjük.
Szerző: Tamara Chumakova
Pudingos húsvéti „Gyengéd túró”.
A „Kíméletes túrós” húsvéti puding a következő összetevőkből készül:
Piaci túró - 500 g
tojássárgája - 2 db.
cukor - 0,5 evőkanál.
tej - 2,5 evőkanál.
vaj - 100 g
vaníliás cukor - 1 tk
színes kandírozott gyümölcsök - 100 g
apróra vágott dió - 2 evőkanál.
Hogyan készítsünk húsvéti puha pudingot:
1. Nyomd át a túrót két réteg gézen, majd töröld át szitán.
2. A sárgáját bedörzsöljük cukorral, felöntjük a tejjel. Tegye a keveréket vízfürdőbe, és keverés közben melegítse sűrűre (ne forralja).
3. Öntsük a forró keveréket egy nagy tálba, adjuk hozzá a vajat, keverjük össze. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a kandírozott gyümölcsöket és a diót. Keverjük újra.
4. Kis adagokban adjuk hozzá a túrót a keverékhez, minden alkalommal alaposan keverjük össze.
5. Hajtsa össze a masszát egy gézzacskóba, és 10-12 órán át lógassa le.
6. Ezt követően a túrómasszát áthelyezzük a cukrászdobozba, megadjuk a kívánt formát és díszítjük.
Nyers húsvéti recept a régimódi módon.
Minden keresztény számára a húsvét nagy ünnep, de az ortodoxok különösen szeretik és tisztelik. A húsvét kezdete a nagyböjt végét jelenti, ezért szokás, hogy a húsvéti asztalra sokféle ételt készítenek.
Azonban a húsvétnak is megvan a fő tulajdonsága - ez a húsvéti túró vagy a húsvéti sütemény és a színes tojás. Régen nehéz volt elképzelni egy ünnepi húsvéti asztalt egy ortodox családban túrós húsvét nélkül, olykor akár többféle. Ennek az ételnek a fő összetevője a pürésített túró, amelyet vajjal, tejföllel vagy tejszínnel, tojással és cukorral kevernek össze, és vanillint (vaníliás cukrot) adnak hozzá az ízesítéshez.
A nyers húsvéti recept a régi módon jó minőségű termékeket igényel: a túró csak friss, nem savanyú, nyomás alatt kell tartani, hogy a felesleges savó üveges legyen; a vajnak sózatlannak, lágynak és műanyagnak kell lennie; a tejfölt és a tejszínt 30%-os zsírtartalommal vesszük, a kristálycukor pedig finom fehér.
A nyers húsvéti ünnep régi receptje azt is előírja, hogy a túrót alaposan át kell dörzsölni egy szitán, hogy elkerülje a szemek előfordulását a húsvétkor. A vajnak szobahőmérsékleten meg kell puhulnia, ehhez húsvéti főzés előtt 1,5-2 órával ki kell venni a hűtőszekrényből. Semmi esetre sem szabad feloldani az olajat melegítés közben.
A húsvéti túróhoz általában hozzáadott mazsolát, kandírozott gyümölcsöt és szárított sárgabarackot alaposan meg kell mosni és szárítani. Néha kardamomot és csillagánizst is hozzáadnak az ízesítéshez, amelyet nagyon finomra kell őrölni.
A nyers húsvét régi módon történő főzéséhez szüksége lesz:
Túró - 800 g
tojássárgája - 4 db.
nehéz tejszín - 1,5 evőkanál.
cukor - 150-200 g
vaj - 200 g
só - negyed teáskanál
vanillin
mazsola, apróra vágott kandírozott gyümölcsök és szárított sárgabarack - 1 evőkanál.
A nyers húsvét a régi módon így készül:
1. Óvatosan törölje át a túrót egy szitán.
2. A tejszínt felverjük a cukor felével.
3. A puha vajat a maradék cukorral, a tojássárgájával, a vaníliával és a sóval habosra keverjük.
4. Nagyon alaposan keverje össze a túrót a vajas keverékkel, adjon hozzá mazsolát, kandírozott gyümölcsöt és szárított sárgabarackot (elhagyható).
5. Amikor a massza állaga homogénné válik, hozzáadjuk a tejszínt és újra összekeverjük.
6. A húsvéti formát (pasochnik) béleljük ki enyhén nedves gézzel, fektessük ki a túrómasszát úgy, hogy a szövet széleivel fedjük le, tegyünk rá terhet, és tegyük hűtőbe 6-8 órára.
7. A kész húsvétot kiengedjük a formából, és tetszés szerint díszítjük.
Túrós húsvéti búzadarával.
Nehéz elképzelni a húsvéti ünnepet a hagyományos húsvéti sütemény nélkül az asztalon. Az évek során számos olyan recept jelent meg, amelyek segítségével egy egyszerű mazsolás kenyérből nagyon finom muffin vagy rakott lett. A búzadarával készült túrós húsvét nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, de még a legszeszélyesebb ínyencek is értékelni fogják az ízét. A benne található túró nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is.
Túrós húsvéti búzadarával a következő termékekből készül:
Lágy túró - 600 g
búzadara - 10 evőkanál
tojás - 4 db.
vaj - 100-150 g
citrom - ½ db.
vanillin vagy vaníliás cukor - ízlés szerint
cukor - ½ evőkanál, de több is lehetséges
só ízlés szerint
szóda - ½ teáskanál vagy kicsit kevesebbet
Túrós húsvéti búzadarával a következőképpen készítjük el:
1. Dörzsölje be a túrót.
2. Válaszd el a fehérjéket a sárgájától. A tojásfehérjét külön verjük fel egy csipet sóval.
3. A sárgáját, a túrót, a cukrot és a vaníliás cukrot vagy a vanillint habosra verjük, lassan hozzáadjuk az olvasztott vajat, kevergetve. Ezután hozzáadjuk a tojásfehérjét, miközben tovább verjük. Ha a tészta túl folyékonynak bizonyult, adjunk hozzá búzadarát, ha túl sűrű - tejet.
4. A kész tésztát öntsük az előkészített formákba. Olajozhatók, de jobb pergamenpapírt használni - könnyebb lesz kihúzni, és az edény kalóriatartalma nem növekszik.
5. Előmelegített sütőben 180-200 fokon kb 50 percig sütjük. 10 perccel a sütés vége előtt csökkentsük a sütő hőmérsékletét 160 fokra.
A búzadarával készült túrós húsvét meglehetősen puha és omlós. Hagyományos húsvéti süteményként is tálalhatjuk, felvert tojással és porcukorral bevonva. A fondant különböző lehet, választása a kívánt eredménytől függ. Néhány egyszerű receptet ajánlunk, amelyek segítenek széppé és ünnepivé tenni a húsvéti süteményt.
Ha azt szeretné, hogy a fondant puha legyen, és ne keményedjen meg vagy törjön el a húsvéti vágás során, akkor az egész tojást verje fel a cukorral, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
A keményedő fehér fudge tojásfehérjéből (1 db), porcukorból (50 g) és citromléből (1 evőkanál) készíthető. Először a fehérjét kell felverni, majd fokozatosan hozzáadni a porcukrot és a citromlevet. Annak érdekében, hogy a fondant egyenletesen feküdjön és gyorsan megszilárduljon, még meleg húsvéton kell felvinni.
A fudge-t helyettesítheti fehér cukormázzal, melynek elkészítéséhez 100 ml tej, 100 g cukor, 1 tk. konyak (szesz). Az összes összetevőt leszereljük, és addig főzzük, amíg a keverék szirupra nem kezd hasonlítani. A húsvéti süteményre való felvitel után a szirup megkeményedik, mázzá válik.
Reméljük, hogy receptünk díszíti asztalát, és örömet okoz Önnek és szeretteinek. Ezenkívül a túrós húsvét egyáltalán nem károsítja az alakot, mivel kalóriatartalma csak 177 kcal / 100 g.
Királyi túrós húsvét.
Szinte minden háziasszonynak megvan a kedvenc húsvéti receptje. Sok fajta létezik: királyi, rózsaszín, csokoládé, dió, húsvét mazsolával és így tovább. Minden változatosság és nem lista. A húsvét fő összetevője a túró. Néha a húsvéti süteményeket húsvétnak nevezik, de ez nem igaz.
Jobb, ha magad főzöd a túrót, akkor a húsvét finomabb lesz. Házi túró készíthető bolti tejből. A túrót különféle módon főzheti, de a lényeg az, hogy nem túl savanyú, száraz, ugyanakkor szemek nélkül. Húsvétra a túró mellett tejföl, tojás, vaj és cukor kerül. A termékeknek a legfrissebbeknek kell lenniük, a tejfölnek sűrűnek és olajosnak kell lennie. További összetevők lehetnek mazsola, kandírozott gyümölcsök, diófélék, szárított sárgabarack, aszalt szilva, citromhéj, kardamom, vanília, kakaó, fahéj.
A királyi túró húsvéti főzéséhez szüksége lesz:
Túró - 1 kg
tojás - 7 db.
tejföl - 400 g
cukor - 250 g
vanillin - 1 csomag
vaj - 200 g
mazsola - 150 g
mandula - 100 g
szárított sárgabarack - 100 g
mogyoró - 100 g
A húsvéti királyi túró főzése:
1. Puha, csomómentes túrót veszünk, kétszer áttöröljük egy szitán.
2. A túróhoz adjuk a tejfölt, a puha vajat, a cukrot és a vanillint. Mindent összekeverünk.
3. A serpenyőt a túróval a tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetjük, amíg homogén nem lesz és puffadni kezd.
4. Ezután a túrós masszához adjuk a tojásokat – egyenként, a masszát minden alkalommal jól összekeverve.
5. Mossa meg a szárított sárgabarackot és a mazsolát, és öntsön forrásban lévő vizet 15-20 percig. Aztán megbeszéljük. Adjuk hozzá a túrós keverékhez, keverjük össze.
6. A mogyorót és a mandulát enyhén megpirítjuk és felaprítjuk. Adjuk hozzá a túrós keverékhez, keverjük össze.
7. Húsvétra szitát (vagy pasochnikot vagy más formát) veszünk, két rétegben gézzel letakarjuk, és kiöntjük a túrós masszánkat. A géz széleit keresztben becsavarjuk és nyomás alá helyezzük, majd legalább egy napra hidegbe tesszük.
Királyi túrós húsvét.
A húsvéti királyi túró elkészítéséhez szüksége lesz:
Túró - 500 g
csirke tojás - 2-3 db.
tejföl - 200-250 g
porcukor - 70-100 g
vaj - 100 g
kandírozott gyümölcs - ízlés szerint
mandula - ízlés szerint
mazsola - ízlés szerint
A királyi túró húsvéti főzése:
1. Tehát kezdjük azzal, hogy a túrót átdörzsöljük egy szitán, vagy kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ezután egy vastag falú serpenyőt lassú tűzre teszünk, és megolvasztjuk benne a vajat. Amint megpuhult, adjunk hozzá túrót a serpenyőbe, és erőteljesen keverjük a masszát, amíg folyékonyabb lesz. Ezután a túrós masszához adjuk a tejfölt, és újra alaposan keverjük össze mindent.
Még egyszer felhívjuk a figyelmet arra, hogy a tűz legyen minimális.
2. Végül elkezdjük fokozatosan hozzáadni (egyenként) a csirke tojásokat. Ismét jól keverjük össze, amíg homogén állagot nem kapunk.
Továbbra is "főzzük" a túrós masszát alacsony lángon, anélkül, hogy elhagynánk a tűzhelyet, és folyamatosan keverjük a masszát, hogy ne égjen meg.
3. Amint a massza forrni kezd, vegyük le az edényt a tűzről, és tegyük jégre vagy nagyon hideg vízbe. A keveréket addig keverjük, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután adjunk hozzá porcukrot, valamint vaníliás cukrot. Az egészet alaposan összekeverjük, és körülbelül 10 percig állni hagyjuk.
4. Ilyenkor elkészítjük a formát húsvétra: sima vízzel megnedvesítjük, majd pamutszalvétával vagy gézzel letakarjuk (miközben a géz széleit át kell hajtani). Az elkészített túrós masszát kiterítjük a formába, és lefedjük gézzel. A húsvétot legalább 12 órára hideg helyre tesszük (ezért a legjobb, ha ezeket az előkészületeket este végezzük, hogy éjszakára hagyjuk a pasochkát). Ugyanakkor ne felejtsen el húsvétkor egy tányért helyettesíteni, hogy a tejsavó belefolyjon.
5. Óvatosan vegye ki a kész húsvétot a formából, hajlítsa meg a géz széleit, és tegye a húsvétot egy gyönyörű nagy tálra. Felülről óvatosan díszítse a túrós húsvétot kandírozott gyümölccsel, lekvárral és mazsolával. Használhat egész dióféléket is (mandula, dió stb.).
Húsvéti túró sült.
A húsvéti sült túró elkészítéséhez szükségünk van:
Túró - 600 g
keményítő - 40 g
tojás - 6 db.
cukor - 7 evőkanál.
csokoládé - 100 g
mazsola - 25 g
kandírozott gyümölcsök - 25 g
mandula - 10 g
növényi olaj - 1 teáskanál
zsemlemorzsa - 1 evőkanál.
A sült túrós húsvéti főzés módja:
1. Elkészítjük a túrót. A főzéshez friss, zsíros, omlós túrót kell venni. Sajtvászonba tesszük, felkötözzük, szűrőedénybe tesszük és rárakjuk a terhet. Helyezzen egy tányért az alja alá, ahol a folyadék lefolyik. Hagyjuk ebben az állapotban 12 órát, majd a felesleges folyadék távozik a túróból.
2. Áztassuk be a mazsolát egy pohár meleg vízbe.
3. Törölje át az elkészített túrót egy szitán, így légtömeg keletkezik.
4. A mazsoláról leöntjük a vizet, és keményítővel összekeverjük.
5. Adjunk hozzá mazsolát keményítővel a túróhoz, keverjük össze alaposan.
6. Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől, adj a sárgájához 4 evőkanál. cukrot és habverővel összekeverjük.
7. Adjuk hozzá a kapott sárgás masszát a túróhoz, keverjük össze.
8. Keverjük össze a fehérjéket és a maradék cukrot. A keveréket stabil habbá verjük, én kb 10 percig vertem.
9. Óvatosan adjuk hozzá a fehérjéket a túróhoz.
10. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal. Megszórjuk zsemlemorzsával.
11. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
12. A túrós masszát egy formába terítjük, és 180 °C-on 1 órát sütjük.
13. A kész húsvétot kivesszük, törölközővel letakarjuk, kihűtjük.
14. Óvatosan vegye ki a húsvétot a formából.
15. Készítsük el a díszítésünket: olvasszuk fel a csokoládét vízfürdőben, adjunk hozzá egy kanál vizet.
16. Leöntjük a húsvétot olvasztott csokoládéval, kirakjuk a mandulaleveleket és a kandírozott gyümölcsöket.
Elkészült a sült túrós húsvétunk.
Tipp: A kandírozott gyümölcsöket közvetlenül a húsvéthoz adhatjuk, és csak a csokoládé- és mandulaleveleket hagyjuk a díszítésnek.
Szerző: Julia Golubko
Nyers túrós húsvéti recept.
Ez a finom nyers túrós húsvéti recept annyiban különbözik, hogy nem kell semmi különöset főznöd – minimális idővel kiváló ünnepi ételt kapsz.
A húsvéti túró nyers elkészítéséhez szüksége lesz:
Túró, 500 gramm
- vaj, 200 gramm
- kristálycukor, 200 gramm
- tejszín, 100 ml
- tojássárgája, 2-3 db
- mandula, mazsola, kandírozott gyümölcs, 1 ek. kanál
- kardamom, vanillin, ízlés szerint
Hogyan készítsünk húsvéti túrót nyersen:
1) A vajat meg kell lágyítani (nem olvadni!), alaposan bedörzsöljük cukorral.
2) Fokozatosan, egyenként adjuk hozzá a sárgáját a masszához. Dörzsölje a keveréket, amíg az összes cukorszem eltűnik.
3) Adjunk hozzá kardamomot, vanillint, kedvenc fűszereket - ízlés szerint.
4) A túrót párszor áttöröljük szitán, hogy egyenletes, csomómentes legyen, összekeverjük a tojásos-vajas résszel.
5) Óvatosan keverjük össze, adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöket, diót, mazsolát.
6) A tejszínt felverjük, óvatosan hozzákeverjük a többi masszához, majd a húsvéti nyers túrót formába öntjük, rányomkodjuk, és éjszakára hidegre tesszük.
Ez a nyers túrós húsvéti recept egyszerű, de az étel finomnak bizonyul – ez egy klasszikus.
Túrós húsvéti csokoládéval.
A csokoládénak köszönhetően ez a recept biztosan tetszeni fog gyermekeinek, különösen az édesszájúaknak.
A húsvéti csokoládé torta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
Tejföl - 800 g
csokoládé - 200 g
tojás - 6 db
cukor - 350 g
krém - 100 ml
vaj - 400 g
túró - 200 g
vaníliás cukor - 5 g
mandula - 70 g
citromlé - 1 evőkanál.
porcukor - 300 g
Ez a termékszám 16-18 adagra készült, ha kevesebb adagot tervezünk, akkor az arányok megtartása mellett csökkentsük a termékek számát.
A túrós húsvét csokoládéval a következőképpen készül:
1. A tejfölt rákenjük, megcsavarjuk és több órára felakasztjuk - ez azért szükséges, hogy a felesleges folyadék kifolyjon az üvegből. Amíg a tejsavó kifolyik, a tojásokat sárgájára és fehérjére válasszuk.
2. Három sah finom reszelő csokoládét, a sárgáját habosra verjük a cukorral, a vaníliával és a csokoládéval, hozzáadjuk a tejszínt. Az így kapott keveréket kevergetve vízfürdőbe tesszük, felforraljuk, majd lehűtjük.
3. A vajat vágd apró darabokra, és hagyd állni szobahőmérsékleten 10-15 percig, hogy megpuhuljon. Ezután összekeverjük a leülepedett tejföllel, a tojásos-tejszínes keverékkel és felverjük.
4. A mandulát apróra vágjuk (mixerben is apríthatjuk), a túrót simára töröljük, az összes hozzávalót összekeverjük, mixerrel felverjük.
5. Húsvétra készítsünk formákat, béleljük ki több rétegben gézzel. A kapott masszát öntsük a formákba, fedjük le a géz végével, tegyünk rá terhet és tegyük hűtőbe. 24 órán belül kész lesz a húsvét.
6. Elkészítjük a mázat: a fehérjét a porcukorral és a citromlével kemény habbá verjük. Ezzel a mázzal bevonjuk a húsvétot, megszórjuk reszelt csokoládéval, hagyjuk megdermedni. Kész a húsvét!
Az így elkészített húsvét nagyon szépnek és elegánsnak tűnik, de bekapcsolhatja a fantáziát, és még fényesebbé teheti. A díszítéshez használhat gyümölcsöt vagy szárított gyümölcsöt, karamell és citromhéjat, egyszóval mindent, amit a szíved mond. Tedd bele a lelked a túrós húsvétba csokoládéval, akkor sok örömet okoz majd neked és szeretteidnek.
Húsvéti túró sűrített tejjel.
A húsvéti túró sűrített tejjel főzéséhez szükségünk van:
Túró - 800 g
tejföl (42%) - 200 g
mazsola - 150 g
sűrített tej - 380 g
vaníliás cukor - 1 tk
Hogyan kell főzni a húsvéti túrót sűrített tejjel:
1. Áztassuk be a mazsolát egy pohár meleg vízbe, hagyjuk állni fél órát.
2. A túrót szitán áttöröljük (kétszer), használhatunk húsdarálót is. A túró puha és levegős lesz.
3. A túróhoz adjuk a tejfölt, és turmixgéppel mindent alaposan összekeverünk.
4. Adjuk hozzá a sűrített tejet és a vaníliás cukrot. Vaníliás cukor helyett 1 g vanillint tettem bele, mivel nem volt itthon.
5. A kapott keveréket simára keverjük. Próbáljuk ki, talán édesebben szereti, majd tegyünk még hozzá egy kis cukrot és keverjük össze.
6. A mazsoláról leöntjük a vizet, kicsit megszárítjuk.
7. Adjunk hozzá mazsolát a túrós keverékhez, és keverjük össze.
8. Tegye a tésztát egy tányérra, hogy a túró savója odafolyjon.
9. Fektesse ki a babzsákot több rétegben összehajtott nedves gézzel.
10. Tegye át a túrós keveréket a tésztára, egyenlítse ki és enyhén nyomja meg, majd óvatosan hajtsa be a géz széleit.
11. A tetejére terhelést teszek, teszek egy kis zárt üveg vizet.
12. Tegyen mindent a hűtőbe 12 órára.
13. Kivesszük, felülről eltávolítjuk a gézet és óvatosan átfordítjuk egy száraz tányérra, eltávolítjuk a gézet húsvétról.
Elkészült a húsvéti túró sűrített tejjel. Díszítheted tetszés szerint, én a szokásos cukorfröccsöket használtam, amiket minden boltban árulnak.
Tipp: A szokásos sűrített tej helyett vehetsz főtt sűrített tejet, akkor is gyönyörű húsvétot kapsz, de kicsit más ízzel!
Túrós húsvét tojás nélkül.
A túrós húsvét tojás nélkül a húsvét szokatlanul ízletes és kifinomult fajtája. Könnyű, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, csak az a fogás, hogy egy ilyen húsvétot előre kell készíteni, mert legalább egy napig mindenképpen a járom alatt kell állnia. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretni fogják ezt a desszertet, ráadásul nagyon egészséges.
Néhány tipp a finom húsvéti túró elkészítéséhez:
A túrót húsvétra szárazon kell venni, a legjobb éjszakára gézbe tenni, és felakasztani, hogy a felesleges folyadék üveges legyen, akkor a húsvét sűrű lesz és jobban megragad;
a túrót a húsvéti készítés során legalább kétszer át kell dörzsölni egy szitán;
jobb, ha nem kristálycukrot, hanem porcukrot használunk a húsvéti főzéshez, akkor a húsvét lágyabb lesz;
a húsvéti főzéshez jobb zsíros tejfölt venni;
ha nincs speciális gyöngydoboza, akkor vegyen egy másik műanyag formát vagy egy műanyag vödröt, és készítsen lyukakat az alján egy szokásos csúszdával a folyadék leeresztéséhez;
Húsvétkor további összetevőket helyezhet el - szárított gyümölcsöket (szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva, kandírozott gyümölcs), dióféléket. Nemcsak finomabbá, de még hasznosabbá teszik a húsvétot;
A húsvétot legalább 12 órán keresztül hidegben kell állni nyomás alatt, hogy sűrűsödjön és jól megtartsa alakját.
A húsvéti túró tojás nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:
Túró - 650 g
porcukor - 250 g
tejföl - 200 g
vaj - 250 g
vanillin
mazsola - 80 g
szárított sárgabarack - 80 g
aszalt szilva - 80 g
Hogyan kell főzni a túrós húsvétot tojás nélkül:
1. A túrót áttekerjük egy húsdarálón, de jobb, ha szitán átdörzsöljük (2-szer), mert húsdaráló után gyűrött, összetört és viszkózus lehet. A szitán átdörzsölt túró pedig buja, levegős és levegővel telített lesz. Ezután adjuk hozzá a puha vajat és keverjük össze.
2. Mossa meg a szárított sárgabarackot, mazsolát és aszalt szilvát, és öntsön forrásban lévő vizet körülbelül 15-20 percig. Ezután az aszalt sárgabarackot és az aszalt szilvát darabokra vágjuk.
3. A vanillint összekeverjük a porcukorral, és a túrós masszához adjuk.
4. Adjunk hozzá tejfölt, és keverjük össze turmixgépben.
5. Adjunk hozzá szárított sárgabarackot, aszalt szilvát és mazsolát, keverjük újra.
6. Elkészítjük a pasochnikot (ha nincs, használhatunk szitát, szűrőt). A húsvéti formát 2 rétegben lefedjük gézzel és edénybe tesszük (műanyag tálba is lehet).
7. A túrós masszát a cukrászdobozba kenjük, jól megnyomkodjuk. A géz végeit a tetejére tekerjük keresztben, és feltesszük a terhelést. Ha más formát használ, helyezzen alá egy mély tányért a folyadék leeresztéséhez. A húsvétot 10-15 órára hűtőbe tesszük.
8. Kész a húsvét!
Húsvéti túrós puff.
Azt javaslom, hogy húsvétra három rétegből főzzük meg az eredeti húsvéti túrót, amely túrómasszából és adalékanyagokból áll - az első rétegben mazsolát, a másodikban kakaóport, a harmadikban diót keverünk. Nagyon szépnek bizonyul, és ami a legfontosabb - finom!
A húsvéti leveles tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
Házi túró - 1 kg
tojás - 3 db.
vaj - 200 g
zselatin - 40 g
tej - 2 evőkanál.
cukor - 1,5 evőkanál.
kakaópor - 3 evőkanál
dió - 3-4 evőkanál.
mazsola - 3-4 evőkanál.
vanillin - ízlés szerint
A húsvéti leveles tészta főzése:
1. Áztassa be a zselatint ½ csésze hideg vízbe, hagyja 30-40 percig, hogy megduzzadjon.
2. A tejet felmelegítjük és a zselatint felhígítjuk benne.
3. A tojásokat kevés cukorral felverjük.
4. Házi túrót veszünk, válasszunk olajosabbat és zsírosabbat. Szitán átdörzsöljük, cukorral és puha (nem tűzön!) vajjal bedörzsöljük. Hozzáadjuk a tojást. Jól összedolgozzuk és mixerrel felverjük.
5. Tovább verjük a túrót, és egyúttal beleöntjük a tejet és a zselatint. Addig verjük, amíg homogén, habos masszát nem kapunk.
6. Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára.
7. Darálja meg a diót.
8. A felvert túrós masszát 3 részre osztjuk. Az egyik részhez adjunk párolt mazsolát, a másodikhoz aprított diót, a harmadikhoz kakaóport.
9. Kenjük ki vajjal a húsvéti formát. A túrómasszát rétegesen megkenjük: először - a túrómasszát mazsolával. A formát a hűtőbe tesszük dermedni, 40-50 percre. Ezután - kakaómassza, ismét hűtőszekrénybe tesszük, hogy megszilárduljon. A felső réteg pedig egy massza dióval. Hűtőbe tesszük dermedni körülbelül 2-3 órára.
10. A fagyasztott húsvéti túrót úgy vesszük ki a formából, hogy a formát forró vízbe mártjuk és gyorsan átforgatjuk egy tányérra.
11. Díszítsd a húsvétot kandírozott gyümölccsel, mazsolával és dióval.
Elkészítési idő: 30-40 perc
Főzési idő: 40-50 perc
Kötési idő: 2-3 óra
Adagok: 6-8
Túrós húsvéti csokoládé darabokkal.
A túrós húsvéti csokoládédarabkák elkészítéséhez szükségünk van:
Túró - 400 g
tojás - 2 db.
vaj - 180 g
cukor - 100 g
keserű csokoládé - 50 g
krém (30%) - 100 ml
fahéj - 1 teáskanál
kakaó - 2 tk
A húsvéti túró főzése csokoládédarabokkal:
1. A tojásokat megfőzzük. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A túrós húsvéthoz csak sárgája kell.
2. A sárgáját, az olvasztott vajat és a cukrot egy külön tálban összekeverjük. Óvatosan vágjuk le.
3. Adjunk hozzá túrót és fahéjat a kapott keverékhez. Keverjük össze turmixgéppel.
4. A csokoládét vágd apró darabokra.
5. A túrós masszába tesszük a csokoládét, és óvatosan összekeverjük.
6. Bélelje ki a babzsákot nedves gézzel vagy muszlinnal.
7. Tedd a formába a túrós masszát, fedd le gézzel.
8. Helyezzünk rá egy kis súlyt, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára (én húsvétot egy éjszakára a hűtőben hagytam). Ne felejtsen el egy nagy, mély tányért helyezni a forma alja alá, hogy a folyadék oda folyjon. Kívánatos, hogy a kapott savó ne érintkezzen a húsvéti túróval. Jobb időszakonként ellenőrizni és leereszteni a savót.
9. Kivesszük a kész húsvétot a pasochnikból, óvatosan eltávolítjuk a gézet.
10. A húsvétot szita segítségével szórjuk meg kakaóporral.
Túrós húsvét lett belőle csokidarabokkal és csokiszórással. Nagyon fényes és szokatlan íz, amely mind a gyermekek, mind a felnőttek számára vonzó lesz.
Húsvéti túró receptje főtt sárgájával.
A húsvéti túró főtt sárgájával elkészítéséhez szüksége lesz:
Friss túró, 600 gramm
- vaj, 200 gramm
- porcukor, fél pohár
- tejszín, 400 ml
- főtt sárgája, 7 db
- vanillin vagy más fűszerek ízlés szerint
Hogyan kell főzni a húsvéti túrót főtt sárgájával
A túrót, mint sok más húsvéti receptet, szitán kell átdörzsölni, hogy egyenletes, csomómentes legyen. Keverjük össze a túrót a vajjal és a sárgájával.
A tejszínt a porcukorral felverjük, a túrós masszához adjuk. Mindent alaposan összekeverünk, a húsvéti túrót főtt sárgájával formába tesszük, elnyomjuk, 12 órára hidegre küldjük.
Húsvéti túró és tejföl főtt sűrített tejjel
A húsvéti túró és tejföl főtt sűrített tejjel főzéséhez szüksége lesz:
Túró - 500 g
tejföl 20% - 500 g
sűrített tej - 400 g
vaj - 150 g
citrom - ½ db.
szárított gyümölcsök és kandírozott gyümölcsök - 1 evőkanál.
cukor - 7 evőkanál
Hogyan kell főzni a húsvéti túrót és tejfölt főtt sűrített tejjel:
1. A tejtermékekre (túró, tejföl és vaj) szobahőmérsékleten van szükségünk, ezért ha a hűtőben vannak, vedd ki előre.
2. A puha vajat egy turmixgép tálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt és felverjük. Ezután hozzáadjuk a túrót, és újra felverjük.
3. Sűrített tej kell 1 üveg (400 gramm), főtt.
4. Egy fél citrom héját bedörzsöljük, szükségünk lesz 1 evőkanál héjára és 2 evőkanál frissen facsart citrom levére.
5. Adja hozzá a sűrített tejet, a héját és a citromlevet a turmixgép edényébe. Addig verjük, amíg a massza egyenletes színű lesz. A kapott masszát megkóstoljuk. Ha szerinted nem túl édes, ízlés szerint cukrot adj hozzá.
6. A recepthez ilyen aszalt gyümölcsöket veszünk: szárított sárgabarackot, aszalt szilvát és datolyát. Megmossuk, ha elég nagyok jönnek össze - mazsola méretűre vágjuk. A túrós masszához adjuk az aszalt gyümölcsöket és a kandírozott gyümölcsöket, majd egy kanállal óvatosan keverjük össze.
7. A pasochnikot sűrű ruhával fedjük le. Ha nincs tésztatálunk, használjunk szűrőedényt úgy, hogy egy tálra vagy serpenyőre helyezzük. A szűrőedényt sűrű kendővel letakarjuk, hogy a nagy lógó élek maradjanak.
8. Öntse a túrós masszát a pasochnikba (vagy szűrőedénybe), fedje le a szövet széleivel. Felülről letakarjuk egy megfelelő méretű csészealjjal, és megterheljük (lehet egy három literes folyadék).
9. Tedd a hűtőbe egy napra.
10. A fagyasztott húsvétot kihajtogatjuk, és egy edényre fordítjuk. Ügyelünk.
11. Díszítsd a húsvétot ízlésed szerint.
12. A húsvétot lehetőleg meleg késsel vágjuk, ehhez a kést meleg vízbe mártjuk és szalvétával áttöröljük. Ezután vágást készítünk. Minden következő vágás előtt felmelegítjük a kést.
13. Túróinkat és tejfölünket hűtve tálaljuk az asztalra.
Túrós húsvéti kandírozott gyümölccsel.
A kandírozott gyümölcsös húsvéti túró elkészítéséhez szüksége lesz:
Túró - 1 kg (közvetlenül a főzés előtt értékelni kell a felhasznált túró szárazságát)
tojás - 3 db.
cukor (porcukor) - 200 g
kandírozott gyümölcsök - 300 g
vaníliás cukor - 2 tasak
krém - 100 ml
kandírozott gyümölcsök és lekvár díszítéshez - ízlés szerint
Húsvéti túró főzése kandírozott gyümölccsel (6 adaghoz):
1. Ha a túró nedves, át kell tenni bármilyen vékony kendőre (vagy két rétegben hajtogatott gézre), a gézet vagy kendőt csomóba kell kötni, és a túrót egy tányérra kell akasztani, hogy savóvá váljon. abból. Ezután a túrót szitán kell áttörölni, lehetőleg kétszer. Az eredmény légies és omlós túrómasszának kell lennie.
2. Ezután elválasztjuk a fehérjéket a sárgájától, majd vízfürdőben a sárgáját cukorral halvány krémszínűre dörzsöljük. Ügyelni kell arra, hogy a sárgája ne tapadjon az edény aljához.
3. A túrót kikeverjük a vaníliás cukorral és a kandírozott gyümölccsel. És megint minden jól össze van keverve.
4. Keverés után adjunk hozzá 1 evőkanál tejszínt, 1 evőkanál lágy vajat és 1 evőkanál tojássárgáját. Ismét mindent alaposan összekeverünk, amíg a túrómassza teljesen homogénné válik.
5. Egy speciális húsvéti túróformát (ezt fentebb említettük) fejjel lefelé egy tányérra helyezzük, és dupla gézréteggel lerakjuk, amelynek egy része a forma szélein kívül maradjon.
6. Ezután a túrós masszát áttesszük ebbe a formába. A géz végeit a túró tetejére helyezzük, rájuk egy tányért vagy csészealjat, és egy kis töltetet (kb. 500-800 g) teszünk rá. A felesleges savó a forma tetején lévő speciális lyukon keresztül folyik ki.
7. Ezt követően a formát egy éjszakára (vagy körülbelül 12 órára) eltávolítjuk a hűtőszekrényben.
8. A kész húsvétot kandírozott gyümölccsel vagy lekvárral díszítjük.
Jó étvágyat és kellemes húsvéti ünnepeket!
Szerző: Elena Pevnaya
Túrós húsvéti főtt sárgájával.
A húsvét nagyon gyengéd, a szájban "olvadó", az állaga sűrű, az íze és az illata csodálatos
Recept S. Sakharova "A házi szakács, avagy Kalinka megjegyzései kezdő szakácsoknak" című könyvéből. Ott "sajtos húsvétnak" hívják,
Hozzávalók:
Túró (lehetőleg házi) 800 gr
főtt tojás sárgája - 8 darab
vaj 200 gr
kristálycukor - 1 pohár + 1 asztal. kanál
dió vagy mandula - 100 gr
mazsola - 2-3 asztal. kanalakat
kandírozott narancs - 2-3 evőkanál
nagyon sűrű házi krém - 1 csésze
Főzés:
A túrót és a főtt sárgáját szitán átdörzsöljük. 1 csésze cukrot vajjal bedörzsölve a túróhoz és a sárgájához adjuk, pépesre dörzsöljük. Használhat keverőt is. A megmosott, párolt és szárított mazsolát, késsel apróra vágott diót (a diót ne törjük össze, ne aprítsuk mixerrel, nehogy szétváljon a dióolaj), a túrós masszához keverjük az apróra vágott kandírozott narancshéjat.
Az összeállított cukrászdoboz belső felületeit kibéleljük tiszta főtt gézzel, és a cukrászdobozt szorosan megtöltjük a túrós masszával. A géznek tisztának kell lennie, fel kell forralni. Ha egyszerűen kimosod az új gézt, akkor kellemetlen szag marad, és a túró elnyeli ezt a szagot, és furcsa lesz valami húsvéti utóíz.
Egy pohár nagyon sűrű, lehetőleg házi készítésű tejszínt 1 evőkanál cukorral felforralunk, kicsit hűlni hagyjuk és ráöntjük a túrós masszát. Mivel gond van a házi krémmel (gyakorlatilag nem árulják), ezért gyakran főzök tejszín nélkül. Előfordul, hogy a masszával való megtöltés után kevés hely marad a tálban, és nem fér bele minden krém. Máskor egy kis meleg tejszínt teszek a túrós masszához, amíg meg nem töltődik. De a könyv szerint - felülről ömlik a babosdobozba töltés után. Ha a még tálban lévő masszához adjuk, akkor keverjük össze. Ha már van massza a pasochnikban, akkor egyszerűen felülről kiöntöm (óvatosan vékony sugárban öntöm az egész felületre), és nem keverem.
Tegyünk a tetejére egy tányért (az enyém rétegelt lemezből van), és a főzőpoharat keskeny végével egy serpenyőbe billentjük (nem érheti el az alját), tegyük be a hűtőbe. Tedd fel a terhelést.
Tálalás előtt szedjük szét a péksüteményt. A többit letakarjuk nedves sajtkendővel, és hűtőbe tesszük. 
A túrós húsvétot ősidők óta a jólétet és jólétet jelképező húsvéti ételek egyikeként tartják számon. A legtöbb receptben nyers tojást használnak az elkészítéséhez, én pedig igyekszem elkerülni az ilyen recepteket. Ezért ma nagyon finom és gyengéd nyers túrós húsvétom van tojás nélkül, sőt zselatin nélkül is. Lépésről lépésre készült fotóreceptem segítségével finom és zsenge nyers túrós húsvéti húsvéti sűrített tejjel, tejszínnel és vajjal készíthetsz háztartásodba. Aszalt gyümölcsök közül csak aszalt sárgabarackot használtam.
Hozzávalók:
- porcukor - 80 gr;
- sűrített tej - 300 gr;
- túró - 800 gr;
- vaj - 150 gr;
- tejszín zsírtartalom 33% - 150 gr;
- vanillin - 1 csomag;
- szárított sárgabarack - 150 gr.
A húsvéti készülődéshez a háziasszonyok mindig igyekeztek a legjobb és legfrissebb termékeket kiválasztani. A sikeres, ízletes és puha húsvéti túró elkészítéséhez jobb, ha a legkövérebbet választja, amelyet csak Ön talál. Ehhez a recepthez 23%-os zsírtartalmú egész (nem bontott) túrót vettem. Egy másik előfeltétel - a túró ne legyen savanyú.
Ha nem tud a kívánt zsírtartalmú tejszínt megvásárolni, akkor vajjal helyettesítheti. De vaj helyett ne tegyen tejszínt, mivel a tejszín nedvességtartalma magasabb, ennek eredményeként a húsvéti massza túl folyékonynak bizonyulhat, és a tojás nélküli húsvéti kész túró nem tartja meg alakját. .
És így, amikor az összes terméket gondosan kiválasztottuk, elkezdjük főzni.
Hogyan kell főzni a túrót húsvét tojás nélkül sűrített tejjel és tejszínnel
Először is forró vizet kell önteni a szárított sárgabarackra, és hagyni kell öt percig. Az aszalt sárgabarackot kicsit hagyjuk párolódni.
A túrós húsvéthoz az kell, hogy a túró puha és egységes legyen, egyetlen szem nélkül. Ehhez egyszerűen megszakítjuk a szokásos szemcsés túrót egy turmixgéppel, vagy kétszer dörzsöljük át egy finom szitán.
A vajat és a tejszínt egy vastag falú lábasba tesszük, és a legkisebb tűzön, kanállal kevergetve felolvasztjuk. Ideális esetben azt szeretnénk, ha a tejszín és a vaj megolvadna, de ne hevítsük túl és forraljuk fel.
Utolsó szakaszban - adjunk aszalt sárgabarackot a túró-vaj-tejszín keverékhez és keverjük össze.
Ha pontosan követte a receptet, akkor olyan masszát kell kapnia, mint a képen - egy kicsit sűrűbb, mint a zsíros tejföl.
Az összecsukható húsvéti forma aljára 3-4 rétegben hajtogatott gézt teszünk. A géz végei legalább 5 cm-rel túlnyúljanak a forma szélén. Ha nincs formája a túrós húsvéthoz, akkor helyettesítheti egy közönséges szitával vagy egy új virágcseréppel, amelynek alján lyukak vannak.
Az így elkészített formát megtöltjük túrós-krémes masszával és egy evőkanállal szorosan összenyomkodjuk.
Így néz ki a kitöltött űrlap. Figyeljük meg, hogy a túrós keverék fél centiméterrel sem éri el a forma szélét. Ha a túró túlnyúlik a forma szélén, akkor a kész húsvét alapja domború és instabil lehet.
Most az a feladatunk, hogy a húsvéti desszert elkészítése besűrűsödjön és a felesleges savó kifolyjon belőle. Egy ilyen egyszerű tervet készítettem: először veszünk egy lapos nagy tányért, ráhelyezünk egy fordított lapos kis tányért, egy húsvéti fordított formát egy kis tányérra, a forma közepére gézzel tekerjük, lapos csészealj és súly a tetején. Amint a képen látható, használhat egy közönséges üveg vizet. 🙂 Ebben a formában legalább 15 órára hűtőbe tesszük a szerkezetünket.
Ez a kép közvetlenül azután készült, hogy eltávolítottam a tartót. Vizuálisan észrevehető, hogy a túrómassza tömörödött.
Megfordítjuk a formát, leszedjük az oldalát és a gézet. Ha elválaszthatatlan formája van, akkor óvatosan távolítsa el a húsvétot a géz szélénél, majd távolítsa el a gézet.
A túrós húsvéti dekorációnak mandulát és sokszínű kandírozott gyümölcsöt használtam.
És itt a második túrós húsvét tojás nélkül. Rendes szitában készítettem. 🙂
Így néz ki a túrós húsvétom sűrített tejjel egy szakaszon. Állaga a zsíros krémsajthoz hasonló. Az íze egyszerűen elképesztő! A szerkezet hihetetlenül finom, az aszalt sárgabaracknak köszönhetően kellemes gyümölcsös savanyúság érződik.
A húsvéti asztalnál összegyűlt háztartás szó szerint öt perc alatt megette a szépségemet - tojás nélkül - és többet kért. Boldog mindenkinek!
kapcsolódó cikkek
