Lusta húsvét túróból. Nyers túrós húsvét kandírozott gyümölccsel. Húsvéti túró receptje főtt sárgájával

A cukros szórással és többszínű tojással díszített húsvéti sütemény mellett az ünnepi asztalon kötelező a húsvét - légies túrós étel.

A húsvét lehet édes és sós, nyers és főtt is. A hagyományos túrós desszertekkel ellentétben a húsvét drága étel. Elkészítéséhez csak a legjobb minőségű termékek alkalmasak, és ezekre nagy mennyiségben van szükség.

Türelmesnek is kell lenni, mert a húsvét lassan, a receptben feltüntetett követelmények betartásával készül.

A főzés finomságai

• A húsvéti főzés megkezdése előtt meg kell vásárolnia egy pasochnikot - egy összecsukható formát, amely négy egymáshoz erősített deszkából áll. A boltokban műanyag zacskót is vásárolhat. Összeszerelve a paskak formája csonka piramis.
• A húsvét egy közönséges serpenyőben is elkészíthető. De ebben az esetben többször le kell üríteni a felszínre került szérumot. Használhat új ... virágcserepet is. Vékony kendővel kibéleljük, túrómasszával megtöltjük, és egy serpenyőre tesszük, amibe beleolvad a kiválasztódó savó.
• Húsvétra csak a legjobb túrót kell venni. Lágynak, egyenletesnek, száraznak kell lennie. A felesleges nedvesség eltávolítása érdekében használat előtt nyomás alá helyezik.
• A húsvéti túrót kétszer átdörzsöljük egy szitán. Azok a háziasszonyok, akik húsdarálón keresztül darálják, rosszul csinálják. Szitán átpasszírozva a túró légies, puha. És a húsdarálóban apróra vágott túró gyűröttnek és viszkózusnak bizonyul. Persze lehet húsvétot főzni belőle, de a minősége sokkal rosszabb lesz.
• A tojásnak frissnek kell lennie, ahogy néhány húsvéti recept nyersnek nevezi. Használat előtt meleg vízben ki kell mosni, hogy veszélyes kórokozó, a szalmonella ne kerüljön az edénybe.
• Ha a receptben fel van tüntetve a tejszín, akkor annak 33 százalékos zsírtartalmúnak kell lennie, hogy jól felverődjön. Alacsonyabb zsírtartalmú tejszín akkor fogyasztható, ha az elkészítés során nem kell felverni.
• A húsvéti vajnak csak valódinak kell lennie, nem kenhetőnek.
• Húsvétkor kandírozott gyümölcsöt, mazsolát, diót, héjat tettek. Vaníliával, fahéjjal, kardamommal, csillagánizssal ízesítik. A fűszereket óvatosan össze kell törni és szitán átszitálni.
• Minden receptben nagy arányok szerepelnek, mivel a tésztát a tetejéig meg kell tölteni a túrómasszával.

Húsvét nyersen

Hozzávalók:

• túró - 2,5 kg;
• tejföl - 250 g;
• vaj - 200 g;
• cukor - 200 g;
• só ízlés szerint.

Főzési mód

• Keverjük össze a puha vajat a cukorral, és dörzsöljük fehéredésig.
• Tegyünk tejfölt, és őröljük a masszát, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Tegyük a keveréket reszelt túróba, sózzuk. Mindent alaposan összekeverünk.
• Nedvesítsen meg vízzel egy nagy vékony rongyot vagy gézet, amelyet négy rétegben hajtogatott, és alaposan csavarja ki. Fedjük le a formát, szép redőket készítve. A szövet végeinek a szélén kell lógniuk.
• A tésztadobozt a tetejéig megtöltjük túrómasszával. Fedje le a jövő húsvétját az anyag végével.
• Helyezze a formát egy mély serpenyőbe. Tedd rá az elnyomást.
• 12-24 órára hűtőbe tesszük. Ezalatt a túróból az összes savó kijön.
• Másnap távolítsa el az elnyomást, távolítsa el a fedelet, csavarja le a szalvéta széleit. Fordítsuk át a formát egy edényre, óvatosan engedjük ki belőle a húsvétot.

Húsvéti krémes kiváló

Hozzávalók:

• száraz túró - 800 g;
• vaj - 500 g;
• sárgája - 5 db;
• cukor - 400 g;
• vanillin;
• krém 33 százalék - 300 ml.

Főzési mód

• A túrót kétszer átpasszírozzuk egy szitán.
• A cukrot, a sárgáját és a puha vajat egy tálba tesszük. Adjunk hozzá vaníliát. Mindent alaposan simára darálunk.
• Ezt a masszát keverjük össze túróval.
• A tejszínt botmixerrel felverjük, és a túrós masszához adjuk. Óvatosan keverjük össze.
• Az elkészített masszát cukrászdobozba vagy nedves ruhával (gézzel) bélelt formába tesszük.
• Tedd rá az elnyomást, és tedd a hűtőbe másnapig.
• A kész húsvétot a formától mentes edényre fordítjuk.

húsvéti puding

Hozzávalók:

• túró - 1,6 kg;
• sárgája - 10 db;
• krém - 300 ml;
• vanillin;
• cukor - 500 g;
• vaj - 400 g.

Főzési mód

• Öntsön tejszínt egy serpenyőbe. Tegyük bele a cukrot, a vaníliát és a sárgáját. Az egészet habverővel alaposan összekeverjük és tűzre tesszük.
• Folyamatos keverés mellett lassú tűzön forraljuk fel, de ügyeljünk arra, hogy a keverék ne forrjon fel, különben a sárgája felforr.
• Öntsük a masszát egy másik tálba. Helyezze a tartályt egy hideg vízzel töltött edénybe. Adjuk hozzá a darabokra vágott vajat. Habverővel keverve hűtsük le a keveréket.
• A túrót kétszer átdörzsöljük egy szitán, és összedolgozzuk a pudinggal.
• A masszát simára keverjük.
• Fedjük le a formát egy nedves ruhával vagy négyszer hajtogatott gézzel. Töltsük meg túróval. Fedje le a jövő húsvétját a szövet széleivel, és nyomja rá.
• 12 órára hűtőbe tesszük.
• A kész húsvéti pudingot tegyük egy lapos edénybe.

húsvéti csokoládé

Hozzávalók:

• túró - 1,2 kg;
• cukor - 400 g;
• vaj - 400 g;
• csokoládé - ​​200 g;
• krém - 200 ml;
• vanillin.

Főzési mód

• Száraz túrót kétszer átpasszírozunk egy szitán.
• Hozzáadjuk a puha vajat, és jól bedörzsöljük.
• Beleöntjük a tejszínt.
• A fagyasztott csokoládét lereszeljük és összedolgozzuk a többi hozzávalóval.
• Tegyük bele a cukrot és a vaníliát.
• Az egészet alaposan simára keverjük.
• Előkészítjük a formát és megtöltjük túrós masszával.
• Tedd le az igát. Hűtőbe tesszük egy napra.
• A kész húsvéti csokoládét tegyük egy lapos edényre.

Húsvét kandírozott gyümölccsel

Hozzávalók:

• túró - 1 kg;
• tojás - 5 db;
• vaj - 200 g;
• 20% tejszín - 400 ml;
• cukor - 230 g;
• kandírozott gyümölcsök - 200 g.

Főzési mód

• A túrót kétszer átpasszírozzuk egy szitán.
• Tegyél bele puha vajat és dörzsöld össze az egészet.
• Hozzáadjuk az apróra vágott kandírozott gyümölcsöket és összekeverjük.
• A tojásokat habosra keverjük a cukorral, és habosra keverjük.
• Öntsük hozzá a tejszínt, keverjük össze és tegyük kis lángra.
• Keverés közben addig melegítjük, amíg besűrűsödik. De ne forrald!
• Helyezze a serpenyőt a tejszínnel egy tál hideg vízbe, és hűtse le, ne felejtse el megkeverni, hogy ne képződjön film.
• A kihűlt masszát a túróval összedolgozzuk.
• Tedd az összes szabály szerint elkészített formába. Tedd a tetejére az elnyomást. Hűtőbe tesszük egy napra.
• A kész kandírozott gyümölcsös húsvétot lapos tányérra fektetve vegyük ki a formából.

Húsvét mandulával és mazsolával

Hozzávalók:

• túró - 1,6 kg;
• tojás - 9 db;
• vaj - 200 g;
• porcukor - 800 g;
• mandula - 100 g;
• tejföl - 250 g;
• mazsola - 150 g.

Főzési mód

• A túrót kétszer átpasszírozzuk egy szitán.
• Adjunk hozzá tejfölt és keverjük össze.
• A puha vajat a porcukorba tesszük, és fehéredésig dörzsöljük.
• Folytatva a massza darálását, egyenként hozzáadjuk a tojásokat.
• Túróval, aprított mandulával és megmosott mazsolával összekeverjük.
• Tegyük egy cukrászdobozba, tegyük rá az elnyomást, és tegyük hűtőszekrénybe 12 órára.
• A kész mandulával és mazsolával készült húsvétot óvatosan egy edénybe forgatjuk.

Húsvét hűvös sárgájával

Hozzávalók:

• túró - 1,2 kg;
• vaj - 400 g;
• tojás - 15 db;
• krém 33 százalék - 750 ml;
• porcukor - 300 g;
• vanillin - ízlés szerint.

Főzési mód

• A tojásokat keményre főzzük. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől és vágd fel.
• A száraz túrót kétszer átdörzsöljük egy szitán a sárgájával együtt.
• Keverjük össze puha vajjal és jól dörzsöljük össze.
• A tejszínt a porcukorral elkeverjük, majd mixerrel habosra keverjük.
• Az összes hozzávalót alaposan simára keverjük.
• Tegye a túrós masszát az előkészített cukrászdobozba vagy más formába. Tedd a tetejére az elnyomást. 12 órára hűtőbe tesszük.
• A kész húsvétot meredek sárgájával tegyük egy edénybe.

Megjegyzés a tulajdonosnak

• A húsvéti mandulát hámozott formába tesszük. A bőr eltávolításához a magokat forrásban lévő vízzel leöntjük és fél órán át állni hagyjuk. Ezután a mandulát megszárítjuk és összetörjük.
• Az elkészült túrómasszát a cukrászdobozba helyezés előtt turmixgéppel elkeverhetjük.
• A húsvét cukor hozzáadása nélkül, ízlés szerint só hozzáadásával elkészíthető. Ebben az esetben vanillint nem adunk hozzá.

Üdvözlöm a blogom minden barátját és vendégét! Aki megnézte ezt az oldalt, nyilván már a fő keresztény ünnepre készül. A húsvéti süteményekhez és a színes tojásokhoz hasonlóan a Tsarskaya húsvéti túró is a húsvéti ünnepi asztal egyik hagyományos étele.

2018-ban a húsvét korai lesz, és április 8-ra esik. Hagyományosan a hívők szombat estétől egész éjszakás istentiszteletre mennek a templomba, és énekekkel találkoznak Krisztus vasárnapjának kezdetével a templomban. A pap a többi előre elkészített húsvéti ételt imával és szenteltvízzel szenteli meg.

Az ortodoxok, akik húsvét előtt 40 napig tartották a nagyböjtöt, és csak nagyböjti ételeket ettek, szívesen törik meg a böjtöt szentelt edényekkel. A böjtöt az ortodoxok nem tartják kötelezőnek. De az ünnepre mindenki próbálkozik, kivéve a tojásfestést, az biztos, vagy készen vesznek. A boltokban manapság rengeteg különféle péksütemény.

A fő húsvéti ételt azonban nem vásárolhatja meg a boltban. Meg kell próbálnod megcsinálni magadnak. Néhányat már leírtunk. Ez az étel az asztal fő dísze. A királyi húsvétot pedig különösen különlegesnek, ünnepinek tartják. Ma róla fogunk beszélni.

Mindannyian jó hangulatban ünnepeljük a fényes ortodox ünnepet. És gondolkozunk azon, hogy milyen különösen étvágygerjesztő ételeket készítsünk, hogy az ünnepi asztal tetszeni fog vendégeinknek, rokonainknak.

Királyi pudingos húsvéti recept a tejszínes túróból

Az ünnep közeledtével az ortodoxok húsvéti süteményeket, húsvéti süteményeket és színes tojásokat készítenek. Fényes vasárnapon mindezt a templomba viszik felszentelésre. A templomból hazatérve pedig mindenki leül az asztalhoz, és nagyböjt után ezekkel a megszentelt termékekkel töri meg a böjtöt.

Ha a laikusok nem tartották be a böjtöt, akkor egyáltalán nem tilos főzni és ízletes húsvéti finomságokat megkóstolni.

Ma azt elemezzük, hogyan készül a királyi húsvét házi túróból és tejszínből. Speciális tálban készítem, 17 cm magas formába.Ha nincs penész, használj rendes szűrőedényt.

Főzés:

Mivel a desszert akár egy napig is eláll a hűtőben, az aszalt gyümölcsöket csak forró vízzel mosom meg. De ha hozzászokott, hogy forró vizet öntsön rájuk, tegye meg. Nem lényeges.

A túróm zsíros és nagy pelyhes. Még egy kicsit száraz is.

A bolti túrót alaposan át kell nyomkodni a túrórongyon, mert tele van vízzel.

Turmixgépben ledarálhatod. A lényeg az, hogy a túrós massza lágy és puha legyen. A túrót kis adagokban szűrőn átdörzsölöm. Hozzáadom a puha vajat.

Egy külön tálban verjük fel a tojásokat, és adjuk hozzá a vaníliát és a tejszínt. cukrot adok hozzá. Mindezt egy egyszerű habverővel összekeverjük. Most felteszem ezt a keveréket a tűzhelyre, és lassú tűzön felforralom.

Folyamatosan keverni kell, hogy főzött legyen, de ne hegeszd az aljára.

Amint megjelennek az első buborékok, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.

A szárított gyümölcsöket megmosom és szalvétán megszárítom. A diót mozsárban darálom. A kandírozott gyümölcsöket apróra vágom. Ezt a szépséget túróval és kihűlt főzött masszával kombinálom.

Az összegyűjtött pasochnitsát egy tányérra tettem. Két réteg nedves gézzel kibélelem úgy, hogy a szélei kifelé lógjanak.

Amikor gézzel béleli ki a formát, próbálja meg a redőket a sarkokban tartani.

Megtöltöm túrós masszával és befedem a géz széleivel. A tetejére pedig megfelelő méretű fedőt vagy csészealjat teszek.

Felülről, nyomás gyanánt, teszek egy üveg vizet, és eltávolítom ezt a szerkezetet hideg helyre. Időnként le kell engedni a tejsavót, amelyet egy tányérba préselnek. Egy nappal később kiveszem a tervet és szétszedem a formát.

A pasochkát egy gyönyörű tányérra teszem, és óvatosan eltávolítom a gézet. Ez olyan szépség. Minden rajz és betű nagyon jól van nyomtatva.

Díszítsd tetszés szerint – bogyós gyümölcsökkel, színes cukrászfröccsekkel vagy csokireszelékkel. Minden szép és finom lesz.

Videó a nyers túró húsvéti főzéséről

Az "Egyszerű és ízletes" csatorna videója bemutatja, hogyan kell elkészíteni a királyi húsvétot főzés nélkül. Mivel sem forralni, sem főzni nem fogunk semmit, ez a recept kizárja a tojás hozzáadását. De ha nem fél a terméket nyers tojással fogyasztani, az összetevők összekeverésekor hozzáadhat 2 tojást.

• 0,5 kg. aludttej,
• ½ st. Szahara,
• 1 tasak vaníliás cukor
• ½ st. tejföl (20-25%),
• 100 gr. Vaj,
• ½ st. mazsolák,
• ½ st. kandírozott gyümölcs,
• fél citrom héja.

A videó egy nagy adag elkészítését mutatja be, és 1 kg-ot használ. túró. Fél kiló túróhoz írtam az arányokat, mert pont ekkora túrómassza kerül bele a pasochnikba. Tedd úgy, ahogy jónak látod.

Csarskaya kandírozott gyümölccsel és mazsolával főtt

A húsvéti elkészítéshez a legzsírosabb túrót használjuk. És minél több édességet. Vettem hagyományos aszalt sárgabarackot, mazsolát és magamban tettem bele kandírozott ananászt is. Tetszés szerint hozzáadhat másokat. A tejföl helyettesíthető tejszínnel.

Amire szükséged van:

• Zsíros túró - 500 gr.
• Legalább 20% zsírtartalmú tejföl - 120 ml.
• Vaj - 100 gr.
• Cukor - 100 gr.
• Vaníliás cukor - 1 tasak
• Tojás - 2 db.
• Citromhéj - 1 tk
• Mazsola - 80 gr.
• Szárított sárgabarack - 80 gr.
• szárított ananász - 80 gr.
• Só - egy csipetnyi.

Főzés:

Azonnal lefoglalom, hogy az összes terméket előre kivettem a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. A házi túróm nagyon zsíros és nagy. Fémszitán kell őrölni.

Erre azért van szükség, hogy gyengéd és szellős legyen.

Áthaladhat egy húsdarálón, vagy megölheti egy turmixgéppel. Csináljon bármit, ami kényelmesebb.

Az apróra vágott túróhoz sózom, citromhéjat, rendes és vaníliás cukrot teszek. A puha vajat és a tejfölt bele kell keverni. Dörzsölő mozdulatokkal mindez a jóság keveredik.

Ezután vegyünk egy turmixgépet, és verjük ezt a keveréket levegős és puha túrómasszává. Amit vastag aljú fazékba rakunk. A királyi húsvétunk főtt, így most kis tűzön főzzük meg.

Melegítsük fel a keveréket egy serpenyőben a keverés abbahagyása nélkül. Majdnem felforraljuk, de soha ne forraljuk!

Aki fél megemészteni, tegye a serpenyőt vízfürdőbe. Ez több időt vesz igénybe, de az edény nem ég meg és nem emésztődik meg.

A massza melegítés közben folyékony lesz. 10 perc elteltével megjelennek az első buborékok. Ezután azonnal levesszük a serpenyőt a tűzről, és leengedjük egy tál hideg vízbe, hogy gyorsabban kihűljön.

Amikor a keverék lehűlt, ki kell venni a hűtőszekrénybe. 2 óra múlva kivesszük a besűrűsödött masszát és beleöntjük a megmosott és apróra vágott szárított sárgabarackot, mazsolát, kandírozott gyümölcsöket.

A formát nedves gézzel kibéleljük, és megtöltjük túrómasszával. Felülről az elnyomást és az egész szerkezetet egy napra hideg helyre tesszük. Időnként engedje le a tányérban felgyülemlett savót.

Holnapra kivesszük a kész edényt, tányérra tesszük, szétszedjük a formát és eltávolítjuk a gézet. Marad a díszítés lekvárral, cukrászati ​​szórással vagy ahogy a fantáziád mondja.

Puding tejszínnel és mandulával babos tálban

A Easter Royal magában foglalja a zsíros és édes ételek jelenlétét. Nem ehetsz sok ilyen finomságot, de nagyböjt után egy kicsit megcsodálhatod magad. Finom krémes íz és vanília aroma jellemzi.

Nem a teljes túrómasszát főzzük ki, csak a vajkrémet.

Ezért, aki nem szereti a nyers túrót, vegye be a fenti, teljesen kifőzött receptet. Ehhez a desszerthez pedig sok mazsolát, mandulát és egyéb szárított gyümölcsöt veszek. Néha teszek bele fagyasztott bogyókat.

Hogyan kell főzni:

Ne felejtse el rendszeresen leereszteni a tányérban felgyülemlett savót.

Ez egy igazi királyi desszert. Egyszerűen finom az íze! Feltétlenül szolgálja fel őket minden vendégének.

Házi készítésű túrós desszert recept

Ez a videó recept a Tasty Corner csatornáról származik. Tetszett, mert nagyon részletesen mutatja be, milyen egyszerű kefirből házi túrót készíteni. És itt látjuk, milyen kényelmes a túrómasszát szűrőedénybe csomagolni.

Mindenkinek gratulálok Krisztus közelgő feltámadásához! Remélem, hogy az ünnepi főétel elkészítésének ezen módjai közül néhány hasznos lesz az Ön számára.

Ha tetszettek a receptek, kattints a közösségi oldalakra, hogy elmentsd az oldaladra!

Húsvéti túró - főzési receptek.

A túrós húsvétot hagyományosan négyoldalú piramis formájában készítik, amely a Golgotát személyesíti meg. Ezért a forradalom előtti időkben minden családnak volt méhésze - négy deszkából összecsukható faforma. A régi méhészeket ma már alig találni, de a növekvő kereslet miatt újra szabadon engedték őket. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a „ХВ” (Krisztus feltámadt) betűket faragták a belsejébe, valamint hagyományos képeket: keresztet, lándzsát, nádszálat, csíráztatott magvakat, hajtásokat és virágokat - Krisztus szenvedésének és feltámadásának szimbólumai. Mindez a húsvétra van rányomva, és ünnepélyes, ünnepi megjelenést kölcsönöz neki.

A húsvét nyers, főtt és pudingos. Bár összetételükben és ízükben hasonlóak, más-más módon készülnek. A nyers húsvét könnyebben elkészíthető, de a főtt és a puding hosszabb ideig eláll (hűtőben egy hétig), ráadásul mazsolát is adhatunk hozzá, amitől a nyers húsvét hamar megsavanyodik.

Nagyon fontos, hogy húsvétra túrót válasszunk - frissnek, száraznak és egységesnek kell lennie. Annak érdekében, hogy a túrómassza levegős legyen, a túrót nyomás alatt kell tartani, hogy az üvegben felesleges nedvesség legyen, majd át kell dörzsölni egy szitán (lehetőleg kétszer). Ne engedje át a túrót húsdarálón - zúzott és viszkózus.

A fűszerek - kardamom és csillagánizs - különleges aromát adnak a húsvétnak. A kandírozott gyümölcsök és dió mellett használhatunk mazsolát és mandulát is.

Egyházi túró húsvét.

Sok recept létezik a húsvét elkészítésére, de tudod, hogyan készül egy igazi templomi húsvét? Kínálunk egy receptet az egyházi szakácskönyvből, amely szerint igazi húsvétot főzhetsz, lédúsan és gazdagon, minden hagyománynak megfelelően.

Az igazi egyházi húsvét a következő összetevőkből készül:

2 kg túró
10 tojás
400 g vaj
700 g cukor
400 g tejföl
100 g mandula
100 g mag nélküli mazsola
vanillin - ízlés szerint.

A húsvét a következőképpen készül:

1. A túrót szitán átdörzsöljük vajjal, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, és egy nagy tálban alaposan összekeverjük.
2. Közepes lángra tesszük a húsvéti tálat, és falapáttal folyamatosan kevergetve felforraljuk a masszát, hogy meg ne égjen.
3. Amint a massza felforrt, azonnal vegyük le a tűzről, és a lehető leggyorsabban hűtsük le, folyamatos keverés mellett.
4. A kihűlt masszához adjuk a cukrot, a vanillint, a mazsolát és a mandulát, jól összekeverjük, cukrászdobozba tesszük, szorosan összenyomkodva a masszát, a tetejére rakott csészealjat teszünk, és egy napra hűtőbe tesszük.

Jó étvágyat és kellemes húsvéti ünnepeket!
Szerző: Olga Ryvkina

A húsvéti túrós puding receptje.

A túrós húsvét hagyományos étel az asztalra a Nagy Húsvét ünnepének napján. Egy igazi finomság, amelyet a gyerekek és a felnőttek is imádnak, nem nehéz elkészíteni.

A húsvéti túrós puding elkészítéséhez szüksége lesz:

Zsíros túró, 1kg
- vaj, 200 gr
- tojás, 5 db
- cukor, 200 gr
- vaníliás cukor, teáskanál
- krém 10-20%, 400 ml
- dió, kandírozott gyümölcs, mazsola, egyenként 100 gr

A fenti termékekből 2 db közepes méretű (kb. 12 cm átmérőjű) húsvét készíthető.

A húsvéti túrós puding elkészítése:

A túrót húsdarálón vagy finom szitán kell áttörni, hogy homogénné váljon.

A vajat kicsit puhára melegítjük (ne fulladjon meg!), Hozzáadjuk a túróhoz.

A tojásokat külön-külön felverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a tejszínt, mindent simára keverünk, enyhe tűzre tesszük. Forraljuk fel a keveréket állandó keverés közben - a masszának kissé besűrűsödnie kell.

A tojásos keveréket hűlni hagyjuk, ekkor a túrós-vajas részt összekeverjük kandírozott gyümölccsel, mazsolával, dióval. Természetesen minden szárított gyümölcsöt először meg kell mosni és szárítani, szükség esetén apróra vágni.

Ezután az összes hozzávalót összekeverjük, a húsvétot speciális húsvéti formába fektetjük, amelyben lyukak vannak a felesleges folyadék kiáramlásához, amelyet korábban gézzel béleltek ki (használhat szűrőt). A gézt több rétegben kell hajtogatni, a széleknek minden bizonnyal le kell lógniuk az edények széléről. A húsvét lefektetésekor a géz széleit becsomagolják, a formát egy bizonyos, nagy méretű tartályba helyezik - a tetejére terhelést kell helyezni, és a tejsavó kifolyik húsvétkor.

A tálban lévő formát a töltettel együtt 12 órára hidegre küldjük. Ennyi idő után a géz kibontakozik, a formát megfordítjuk, a húsvétot tányérra szedjük róla. Az ételt kandírozott gyümölccsel és diófélékkel díszíthetjük.
Szerző: Tamara Chumakova

Pudingos húsvéti „Gyengéd túró”.

A „Kíméletes túrós” húsvéti puding a következő összetevőkből készül:

Piaci túró - 500 g
tojássárgája - 2 db.
cukor - 0,5 evőkanál.
tej - 2,5 evőkanál.
vaj - 100 g
vaníliás cukor - 1 tk
színes kandírozott gyümölcsök - 100 g
apróra vágott dió - 2 evőkanál.

Hogyan készítsünk húsvéti puha pudingot:

1. Nyomd át a túrót két réteg gézen, majd töröld át szitán.
2. A sárgáját bedörzsöljük cukorral, felöntjük a tejjel. Tegye a keveréket vízfürdőbe, és keverés közben melegítse sűrűre (ne forralja).
3. Öntsük a forró keveréket egy nagy tálba, adjuk hozzá a vajat, keverjük össze. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a kandírozott gyümölcsöket és a diót. Keverjük újra.
4. Kis adagokban adjuk hozzá a túrót a keverékhez, minden alkalommal alaposan keverjük össze.
5. Hajtsa össze a masszát egy gézzacskóba, és 10-12 órán át lógassa le.
6. Ezt követően a túrómasszát áthelyezzük a cukrászdobozba, megadjuk a kívánt formát és díszítjük.

Nyers húsvéti recept a régimódi módon.

Minden keresztény számára a húsvét nagy ünnep, de az ortodoxok különösen szeretik és tisztelik. A húsvét kezdete a nagyböjt végét jelenti, ezért szokás, hogy a húsvéti asztalra sokféle ételt készítenek.

Azonban a húsvétnak is megvan a fő tulajdonsága - ez a húsvéti túró vagy a húsvéti sütemény és a színes tojás. Régen nehéz volt elképzelni egy ünnepi húsvéti asztalt egy ortodox családban túrós húsvét nélkül, olykor akár többféle. Ennek az ételnek a fő összetevője a pürésített túró, amelyet vajjal, tejföllel vagy tejszínnel, tojással és cukorral kevernek össze, és vanillint (vaníliás cukrot) adnak hozzá az ízesítéshez.

A nyers húsvéti recept a régi módon jó minőségű termékeket igényel: a túró csak friss, nem savanyú, nyomás alatt kell tartani, hogy a felesleges savó üveges legyen; a vajnak sózatlannak, lágynak és műanyagnak kell lennie; a tejfölt és a tejszínt 30%-os zsírtartalommal vesszük, a kristálycukor pedig finom fehér.

A nyers húsvéti ünnep régi receptje azt is előírja, hogy a túrót alaposan át kell dörzsölni egy szitán, hogy elkerülje a szemek előfordulását a húsvétkor. A vajnak szobahőmérsékleten meg kell puhulnia, ehhez húsvéti főzés előtt 1,5-2 órával ki kell venni a hűtőszekrényből. Semmi esetre sem szabad feloldani az olajat melegítés közben.

A húsvéti túróhoz általában hozzáadott mazsolát, kandírozott gyümölcsöt és szárított sárgabarackot alaposan meg kell mosni és szárítani. Néha kardamomot és csillagánizst is hozzáadnak az ízesítéshez, amelyet nagyon finomra kell őrölni.

A nyers húsvét régi módon történő főzéséhez szüksége lesz:

Túró - 800 g
tojássárgája - 4 db.
nehéz tejszín - 1,5 evőkanál.
cukor - 150-200 g
vaj - 200 g
só - negyed teáskanál
vanillin
mazsola, apróra vágott kandírozott gyümölcsök és szárított sárgabarack - 1 evőkanál.

A nyers húsvét a régi módon így készül:

1. Óvatosan törölje át a túrót egy szitán.
2. A tejszínt felverjük a cukor felével.
3. A puha vajat a maradék cukorral, a tojássárgájával, a vaníliával és a sóval habosra keverjük.
4. Nagyon alaposan keverje össze a túrót a vajas keverékkel, adjon hozzá mazsolát, kandírozott gyümölcsöt és szárított sárgabarackot (elhagyható).
5. Amikor a massza állaga homogénné válik, hozzáadjuk a tejszínt és újra összekeverjük.
6. A húsvéti formát (pasochnik) béleljük ki enyhén nedves gézzel, fektessük ki a túrómasszát úgy, hogy a szövet széleivel fedjük le, tegyünk rá terhet, és tegyük hűtőbe 6-8 órára.
7. A kész húsvétot kiengedjük a formából, és tetszés szerint díszítjük.

Túrós húsvéti búzadarával.

Nehéz elképzelni a húsvéti ünnepet a hagyományos húsvéti sütemény nélkül az asztalon. Az évek során számos olyan recept jelent meg, amelyek segítségével egy egyszerű mazsolás kenyérből nagyon finom muffin vagy rakott lett. A búzadarával készült túrós húsvét nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, de még a legszeszélyesebb ínyencek is értékelni fogják az ízét. A benne található túró nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is.

Túrós húsvéti búzadarával a következő termékekből készül:

Lágy túró - 600 g
búzadara - 10 evőkanál
tojás - 4 db.
vaj - 100-150 g
citrom - ½ db.
vanillin vagy vaníliás cukor - ízlés szerint
cukor - ½ evőkanál, de több is lehetséges
só ízlés szerint
szóda - ½ teáskanál vagy kicsit kevesebbet

Túrós húsvéti búzadarával a következőképpen készítjük el:

1. Dörzsölje be a túrót.
2. Válaszd el a fehérjéket a sárgájától. A tojásfehérjét külön verjük fel egy csipet sóval.
3. A sárgáját, a túrót, a cukrot és a vaníliás cukrot vagy a vanillint habosra verjük, lassan hozzáadjuk az olvasztott vajat, kevergetve. Ezután hozzáadjuk a tojásfehérjét, miközben tovább verjük. Ha a tészta túl folyékonynak bizonyult, adjunk hozzá búzadarát, ha túl sűrű - tejet.
4. A kész tésztát öntsük az előkészített formákba. Olajozhatók, de jobb pergamenpapírt használni - könnyebb lesz kihúzni, és az edény kalóriatartalma nem növekszik.
5. Előmelegített sütőben 180-200 fokon kb 50 percig sütjük. 10 perccel a sütés vége előtt csökkentsük a sütő hőmérsékletét 160 fokra.

A búzadarával készült túrós húsvét meglehetősen puha és omlós. Hagyományos húsvéti süteményként is tálalhatjuk, felvert tojással és porcukorral bevonva. A fondant különböző lehet, választása a kívánt eredménytől függ. Néhány egyszerű receptet ajánlunk, amelyek segítenek széppé és ünnepivé tenni a húsvéti süteményt.

Ha azt szeretné, hogy a fondant puha legyen, és ne keményedjen meg vagy törjön el a húsvéti vágás során, akkor az egész tojást verje fel a cukorral, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

A keményedő fehér fudge tojásfehérjéből (1 db), porcukorból (50 g) és citromléből (1 evőkanál) készíthető. Először a fehérjét kell felverni, majd fokozatosan hozzáadni a porcukrot és a citromlevet. Annak érdekében, hogy a fondant egyenletesen feküdjön és gyorsan megszilárduljon, még meleg húsvéton kell felvinni.

A fudge-t helyettesítheti fehér cukormázzal, melynek elkészítéséhez 100 ml tej, 100 g cukor, 1 tk. konyak (szesz). Az összes összetevőt leszereljük, és addig főzzük, amíg a keverék szirupra nem kezd hasonlítani. A húsvéti süteményre való felvitel után a szirup megkeményedik, mázzá válik.

Reméljük, hogy receptünk díszíti asztalát, és örömet okoz Önnek és szeretteinek. Ezenkívül a túrós húsvét egyáltalán nem károsítja az alakot, mivel kalóriatartalma csak 177 kcal / 100 g.

Királyi túrós húsvét.

Szinte minden háziasszonynak megvan a kedvenc húsvéti receptje. Sok fajta létezik: királyi, rózsaszín, csokoládé, dió, húsvét mazsolával és így tovább. Minden változatosság és nem lista. A húsvét fő összetevője a túró. Néha a húsvéti süteményeket húsvétnak nevezik, de ez nem igaz.

Jobb, ha magad főzöd a túrót, akkor a húsvét finomabb lesz. Házi túró készíthető bolti tejből. A túrót különféle módon főzheti, de a lényeg az, hogy nem túl savanyú, száraz, ugyanakkor szemek nélkül. Húsvétra a túró mellett tejföl, tojás, vaj és cukor kerül. A termékeknek a legfrissebbeknek kell lenniük, a tejfölnek sűrűnek és olajosnak kell lennie. További összetevők lehetnek mazsola, kandírozott gyümölcsök, diófélék, szárított sárgabarack, aszalt szilva, citromhéj, kardamom, vanília, kakaó, fahéj.

A királyi túró húsvéti főzéséhez szüksége lesz:

Túró - 1 kg
tojás - 7 db.
tejföl - 400 g
cukor - 250 g
vanillin - 1 csomag
vaj - 200 g
mazsola - 150 g
mandula - 100 g
szárított sárgabarack - 100 g
mogyoró - 100 g

A húsvéti királyi túró főzése:

1. Puha, csomómentes túrót veszünk, kétszer áttöröljük egy szitán.
2. A túróhoz adjuk a tejfölt, a puha vajat, a cukrot és a vanillint. Mindent összekeverünk.
3. A serpenyőt a túróval a tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetjük, amíg homogén nem lesz és puffadni kezd.
4. Ezután a túrós masszához adjuk a tojásokat – egyenként, a masszát minden alkalommal jól összekeverve.
5. Mossa meg a szárított sárgabarackot és a mazsolát, és öntsön forrásban lévő vizet 15-20 percig. Aztán megbeszéljük. Adjuk hozzá a túrós keverékhez, keverjük össze.
6. A mogyorót és a mandulát enyhén megpirítjuk és felaprítjuk. Adjuk hozzá a túrós keverékhez, keverjük össze.
7. Húsvétra szitát (vagy pasochnikot vagy más formát) veszünk, két rétegben gézzel letakarjuk, és kiöntjük a túrós masszánkat. A géz széleit keresztben becsavarjuk és nyomás alá helyezzük, majd legalább egy napra hidegbe tesszük.

Királyi túrós húsvét.

A húsvéti királyi túró elkészítéséhez szüksége lesz:

Túró - 500 g
csirke tojás - 2-3 db.
tejföl - 200-250 g
porcukor - 70-100 g
vaj - 100 g
kandírozott gyümölcs - ízlés szerint
mandula - ízlés szerint
mazsola - ízlés szerint

A királyi túró húsvéti főzése:

1. Tehát kezdjük azzal, hogy a túrót átdörzsöljük egy szitán, vagy kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ezután egy vastag falú serpenyőt lassú tűzre teszünk, és megolvasztjuk benne a vajat. Amint megpuhult, adjunk hozzá túrót a serpenyőbe, és erőteljesen keverjük a masszát, amíg folyékonyabb lesz. Ezután a túrós masszához adjuk a tejfölt, és újra alaposan keverjük össze mindent.
Még egyszer felhívjuk a figyelmet arra, hogy a tűz legyen minimális.
2. Végül elkezdjük fokozatosan hozzáadni (egyenként) a csirke tojásokat. Ismét jól keverjük össze, amíg homogén állagot nem kapunk.
Továbbra is "főzzük" a túrós masszát alacsony lángon, anélkül, hogy elhagynánk a tűzhelyet, és folyamatosan keverjük a masszát, hogy ne égjen meg.
3. Amint a massza forrni kezd, vegyük le az edényt a tűzről, és tegyük jégre vagy nagyon hideg vízbe. A keveréket addig keverjük, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután adjunk hozzá porcukrot, valamint vaníliás cukrot. Az egészet alaposan összekeverjük, és körülbelül 10 percig állni hagyjuk.
4. Ilyenkor elkészítjük a formát húsvétra: sima vízzel megnedvesítjük, majd pamutszalvétával vagy gézzel letakarjuk (a géz széleit pedig át kell hajtani). Az elkészített túrós masszát kiterítjük a formába, és lefedjük gézzel. A húsvétot legalább 12 órára hideg helyre tesszük (ezért a legjobb, ha ezeket az előkészületeket este végezzük, hogy éjszakára hagyjuk a pasochkát). Ugyanakkor ne felejtsen el húsvétkor egy tányért helyettesíteni, hogy a tejsavó belefolyjon.
5. Óvatosan vegye ki a kész húsvétot a formából, hajlítsa meg a géz széleit, és tegye a húsvétot egy gyönyörű nagy tálra. Felülről óvatosan díszítse a túrós húsvétot kandírozott gyümölccsel, lekvárral és mazsolával. Használhat egész dióféléket is (mandula, dió stb.).

Húsvéti túró sült.

A húsvéti sült túró elkészítéséhez szükségünk van:

Túró - 600 g
keményítő - 40 g
tojás - 6 db.
cukor - 7 evőkanál.
csokoládé - ​​100 g
mazsola - 25 g
kandírozott gyümölcsök - 25 g
mandula - 10 g
növényi olaj - 1 teáskanál
zsemlemorzsa - 1 evőkanál.

A sült túrós húsvéti főzés módja:

1. Elkészítjük a túrót. A főzéshez friss, zsíros, omlós túrót kell venni. Sajtvászonba tesszük, felkötözzük, szűrőedénybe tesszük és rárakjuk a terhet. Helyezzen egy tányért az alja alá, ahol a folyadék lefolyik. Hagyjuk ebben az állapotban 12 órát, majd a felesleges folyadék távozik a túróból.
2. Áztassuk be a mazsolát egy pohár meleg vízbe.
3. Törölje át az elkészített túrót egy szitán, így légtömeg keletkezik.
4. A mazsoláról leöntjük a vizet, és keményítővel összekeverjük.
5. Adjunk hozzá mazsolát keményítővel a túróhoz, keverjük össze alaposan.
6. Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől, adj a sárgájához 4 evőkanál. cukrot és habverővel összekeverjük.
7. Adjuk hozzá a kapott sárgás masszát a túróhoz, keverjük össze.
8. Keverjük össze a fehérjéket és a maradék cukrot. A keveréket stabil habbá verjük, én kb 10 percig vertem.
9. Óvatosan adjuk hozzá a fehérjéket a túróhoz.
10. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal. Megszórjuk zsemlemorzsával.
11. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
12. A túrós masszát egy formába terítjük, és 180 °C-on 1 órát sütjük.
13. A kész húsvétot kivesszük, törölközővel letakarjuk, kihűtjük.
14. Óvatosan vegye ki a húsvétot a formából.
15. Készítsük el a díszítésünket: olvasszuk fel a csokoládét vízfürdőben, adjunk hozzá egy kanál vizet.
16. Leöntjük a húsvétot olvasztott csokoládéval, kirakjuk a mandulaleveleket és a kandírozott gyümölcsöket.

Elkészült a sült túrós húsvétunk.

Tipp: A kandírozott gyümölcsöket közvetlenül a húsvéthoz adhatjuk, és csak a csokoládé- és mandulaleveleket hagyjuk a díszítésnek.
Szerző: Julia Golubko

Nyers túrós húsvéti recept.

Ez a finom nyers túrós húsvéti recept annyiban különbözik, hogy nem kell semmi különöset főznöd – minimális idővel kiváló ünnepi ételt kapsz.

A húsvéti túró nyers elkészítéséhez szüksége lesz:

Túró, 500 gramm
- vaj, 200 gramm
- kristálycukor, 200 gramm
- tejszín, 100 ml
- tojássárgája, 2-3 db
- mandula, mazsola, kandírozott gyümölcs, 1 ek. kanál
- kardamom, vanillin, ízlés szerint

Hogyan készítsünk húsvéti túrót nyersen:

1) A vajat meg kell lágyítani (nem olvadni!), alaposan bedörzsöljük cukorral.

2) Fokozatosan, egyenként adjuk hozzá a sárgáját a masszához. Dörzsölje a keveréket, amíg az összes cukorszem eltűnik.

3) Adjunk hozzá kardamomot, vanillint, kedvenc fűszereket - ízlés szerint.

4) A túrót párszor áttöröljük szitán, hogy egyenletes, csomómentes legyen, összekeverjük a tojásos-vajas résszel.

5) Óvatosan keverjük össze, adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöket, diót, mazsolát.

6) A tejszínt felverjük, óvatosan hozzákeverjük a többi masszához, majd a húsvéti nyers túrót formába öntjük, rányomkodjuk, és éjszakára hidegre tesszük.

Ez a nyers túrós húsvéti recept egyszerű, de az étel finomnak bizonyul – ez egy klasszikus.

Túrós húsvéti csokoládéval.

A csokoládénak köszönhetően ez a recept biztosan tetszeni fog gyermekeinek, különösen az édesszájúaknak.

A húsvéti csokoládé torta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

Tejföl - 800 g
csokoládé - ​​200 g
tojás - 6 db
cukor - 350 g
krém - 100 ml
vaj - 400 g
túró - 200 g
vaníliás cukor - 5 g
mandula - 70 g
citromlé - 1 evőkanál.
porcukor - 300 g

Ez a termékszám 16-18 adagra készült, ha kevesebb adagot tervezünk, akkor az arányok megtartása mellett csökkentsük a termékek számát.

A túrós húsvét csokoládéval a következőképpen készül:

1. A tejfölt rákenjük, megcsavarjuk és több órára felakasztjuk - ez azért szükséges, hogy a felesleges folyadék kifolyjon az üvegből. Amíg a tejsavó kifolyik, a tojásokat sárgájára és fehérjére válasszuk.
2. Három sah finom reszelő csokoládét, a sárgáját habosra verjük a cukorral, a vaníliával és a csokoládéval, hozzáadjuk a tejszínt. Az így kapott keveréket kevergetve vízfürdőbe tesszük, felforraljuk, majd lehűtjük.
3. A vajat vágd apró darabokra, és hagyd állni szobahőmérsékleten 10-15 percig, hogy megpuhuljon. Ezután összekeverjük a leülepedett tejföllel, a tojásos-tejszínes keverékkel és felverjük.
4. A mandulát apróra vágjuk (mixerben is apríthatjuk), a túrót simára töröljük, az összes hozzávalót összekeverjük, mixerrel felverjük.
5. Húsvétra készítsünk formákat, béleljük ki több rétegben gézzel. A kapott masszát öntsük a formákba, fedjük le a géz végével, tegyünk rá terhet és tegyük hűtőbe. 24 órán belül kész lesz a húsvét.
6. Elkészítjük a mázat: a fehérjét a porcukorral és a citromlével kemény habbá verjük. Ezzel a mázzal bevonjuk a húsvétot, megszórjuk reszelt csokoládéval, hagyjuk megdermedni. Kész a húsvét!

Az így elkészített húsvét nagyon szépnek és elegánsnak tűnik, de bekapcsolhatja a fantáziát, és még fényesebbé teheti. A díszítéshez használhat gyümölcsöt vagy szárított gyümölcsöt, karamell és citromhéjat, egyszóval mindent, amit a szíved mond. Tedd bele a lelked a túrós húsvétba csokoládéval, akkor sok örömet okoz majd neked és szeretteidnek.

Húsvéti túró sűrített tejjel.

A húsvéti túró sűrített tejjel főzéséhez szükségünk van:

Túró - 800 g
tejföl (42%) - 200 g
mazsola - 150 g
sűrített tej - 380 g
vaníliás cukor - 1 tk

Hogyan kell főzni a húsvéti túrót sűrített tejjel:

1. Áztassuk be a mazsolát egy pohár meleg vízbe, hagyjuk állni fél órát.
2. A túrót szitán áttöröljük (kétszer), használhatunk húsdarálót is. A túró puha és levegős lesz.
3. A túróhoz adjuk a tejfölt, és turmixgéppel mindent alaposan összekeverünk.
4. Adjuk hozzá a sűrített tejet és a vaníliás cukrot. Vaníliás cukor helyett 1 g vanillint tettem bele, mivel nem volt itthon.
5. A kapott keveréket simára keverjük. Próbáljuk ki, talán édesebben szereti, majd tegyünk még hozzá egy kis cukrot és keverjük össze.
6. A mazsoláról leöntjük a vizet, kicsit megszárítjuk.
7. Adjunk hozzá mazsolát a túrós keverékhez, és keverjük össze.
8. Tegye a tésztát egy tányérra, hogy a túró savója odafolyjon.
9. Fektesse ki a babzsákot több rétegben összehajtott nedves gézzel.
10. Tegye át a túrós keveréket a tésztára, egyenlítse ki és enyhén nyomja meg, majd óvatosan hajtsa be a géz széleit.
11. A tetejére terhelést teszek, teszek egy kis zárt üveg vizet.
12. Tegyen mindent a hűtőbe 12 órára.
13. Kivesszük, felülről eltávolítjuk a gézet és óvatosan átfordítjuk egy száraz tányérra, eltávolítjuk a gézet húsvétról.

Elkészült a húsvéti túró sűrített tejjel. Díszítheted tetszés szerint, én a szokásos cukorfröccsöket használtam, amiket minden boltban árulnak.

Tipp: A szokásos sűrített tej helyett vehetsz főtt sűrített tejet, akkor is gyönyörű húsvétot kapsz, de kicsit más ízzel!

Túrós húsvét tojás nélkül.

A túrós húsvét tojás nélkül a húsvét szokatlanul ízletes és kifinomult fajtája. Könnyű, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, csak az a fogás, hogy egy ilyen húsvétot előre kell készíteni, mert legalább egy napig mindenképpen az iga alatt kell állnia. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretni fogják ezt a desszertet, ráadásul nagyon egészséges.

Néhány tipp a finom húsvéti túró elkészítéséhez:

A túrót húsvétra szárazon kell venni, a legjobb, ha éjszakára sajtruhába teszed, és felakasztod, hogy a felesleges folyadék üveges legyen, akkor a húsvét sűrű lesz és jobban megragad;
a túrót a húsvéti készítés során legalább kétszer át kell dörzsölni egy szitán;
jobb, ha nem kristálycukrot, hanem porcukrot használunk a húsvéti főzéshez, akkor a húsvét lágyabb lesz;
a húsvéti főzéshez jobb zsíros tejfölt venni;
ha nincs speciális gyöngydobozod, vehetsz egy másik műanyag formát vagy egy műanyag vödröt, és az alján lyukakat készíthetsz egy rendes csúszdával a folyadék leeresztéséhez;
Húsvétkor további összetevőket helyezhet el - szárított gyümölcsöket (szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva, kandírozott gyümölcs), dióféléket. Nemcsak finomabbá, de még hasznosabbá teszik a húsvétot;
A húsvétot legalább 12 órán keresztül hidegben kell állni nyomás alatt, hogy sűrűsödjön és jól megtartsa alakját.

A húsvéti túró tojás nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:

Túró - 650 g
porcukor - 250 g
tejföl - 200 g
vaj - 250 g
vanillin
mazsola - 80 g
szárított sárgabarack - 80 g
aszalt szilva - 80 g

Hogyan kell főzni a túrós húsvétot tojás nélkül:

1. A túrót áttekerjük húsdarálón, de jobb, ha szitán átdörzsöljük (2-szer), mert húsdaráló után gyűrött, összetört és viszkózus lehet. A szitán átdörzsölt túró pedig buja, levegős és levegővel telített lesz. Ezután adjuk hozzá a puha vajat és keverjük össze.
2. Mossa meg a szárított sárgabarackot, mazsolát és aszalt szilvát, és öntsön forrásban lévő vizet körülbelül 15-20 percig. Ezután az aszalt sárgabarackot és az aszalt szilvát darabokra vágjuk.
3. A vanillint összekeverjük a porcukorral, és a túrós masszához adjuk.
4. Adjunk hozzá tejfölt, és keverjük össze turmixgépben.
5. Adjunk hozzá szárított sárgabarackot, aszalt szilvát és mazsolát, keverjük újra.
6. Elkészítjük a pasochnikot (ha nincs, használhatunk szitát, szűrőt). A húsvéti formát 2 rétegben lefedjük gézzel és edénybe tesszük (műanyag tálba is lehet).
7. A túrós masszát a cukrászdobozba kenjük, jól megnyomkodjuk. A géz végeit a tetejére tekerjük keresztben, és feltesszük a terhelést. Ha más formát használ, helyezzen alá egy mély tányért a folyadék leeresztéséhez. A húsvétot 10-15 órára hűtőbe tesszük.
8. Kész a húsvét!

Húsvéti túrós puff.

Azt javaslom, hogy húsvétra három rétegből főzzük meg az eredeti húsvéti túrót, amely túrómasszából és adalékanyagokból áll - az első rétegben mazsolát, a másodikban kakaóport, a harmadikban diót keverünk. Nagyon szépnek bizonyul, és ami a legfontosabb - finom!

A húsvéti leveles tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

Házi túró - 1 kg
tojás - 3 db.
vaj - 200 g
zselatin - 40 g
tej - 2 evőkanál.
cukor - 1,5 evőkanál.
kakaópor - 3 evőkanál
dió - 3-4 evőkanál.
mazsola - 3-4 evőkanál.
vanillin - ízlés szerint

A húsvéti leveles tészta főzése:

1. Áztassa be a zselatint ½ csésze hideg vízbe, hagyja 30-40 percig, hogy megduzzadjon.
2. A tejet felmelegítjük és a zselatint felhígítjuk benne.
3. A tojásokat kevés cukorral felverjük.
4. Házi túrót veszünk, válasszunk olajosabbat és zsírosabbat. Szitán átdörzsöljük, cukorral és puha (nem tűzön!) vajjal bedörzsöljük. Hozzáadjuk a tojást. Jól összedolgozzuk és mixerrel felverjük.
5. Tovább verjük a túrót, és egyúttal beleöntjük a tejet és a zselatint. Addig verjük, amíg homogén, habos masszát nem kapunk.
6. Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára.
7. Darálja meg a diót.
8. A felvert túrós masszát 3 részre osztjuk. Az egyik részhez adjunk párolt mazsolát, a másodikhoz aprított diót, a harmadikhoz kakaóport.
9. Kenjük ki vajjal a húsvéti formát. A túrómasszát rétegesen megkenjük: először - a túrómasszát mazsolával. A formát a hűtőbe tesszük dermedni, 40-50 percre. Ezután - kakaómassza, ismét hűtőszekrénybe tesszük, hogy megszilárduljon. A felső réteg pedig egy massza dióval. Hűtőbe tesszük dermedni körülbelül 2-3 órára.
10. A fagyasztott húsvéti túrót úgy vesszük ki a formából, hogy a formát forró vízbe mártjuk és gyorsan átforgatjuk egy tányérra.
11. Díszítsd a húsvétot kandírozott gyümölccsel, mazsolával és dióval.

Elkészítési idő: 30-40 perc
Főzési idő: 40-50 perc
Kötési idő: 2-3 óra
Adagok: 6-8

Túrós húsvéti csokoládé darabokkal.

A túrós húsvéti csokoládédarabkák elkészítéséhez szükségünk van:

Túró - 400 g
tojás - 2 db.
vaj - 180 g
cukor - 100 g
keserű csokoládé - ​​50 g
krém (30%) - 100 ml
fahéj - 1 teáskanál
kakaó - 2 tk

A húsvéti túró főzése csokoládédarabokkal:

1. A tojásokat megfőzzük. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A túrós húsvéthoz csak sárgája kell.
2. A sárgáját, az olvasztott vajat és a cukrot egy külön tálban összekeverjük. Óvatosan vágjuk le.
3. Adjunk hozzá túrót és fahéjat a kapott keverékhez. Keverjük össze turmixgéppel.
4. A csokoládét vágd apró darabokra.
5. A túrós masszába tesszük a csokoládét, és óvatosan összekeverjük.
6. Bélelje ki a babzsákot nedves gézzel vagy muszlinnal.
7. Tedd a formába a túrós masszát, fedd le gézzel.
8. Helyezzünk rá egy kis súlyt, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára (én húsvétot egy éjszakára a hűtőben hagytam). Ne felejtsen el egy nagy, mély tányért helyezni a forma alja alá, hogy a folyadék oda folyjon. Kívánatos, hogy a kapott savó ne érintkezzen a húsvéti túróval. Jobb időszakonként ellenőrizni és leereszteni a savót.
9. Kivesszük a kész húsvétot a pasochnikból, óvatosan eltávolítjuk a gézet.
10. A húsvétot szita segítségével szórjuk meg kakaóporral.

Túrós húsvét lett belőle csokidarabokkal és csokiszórással. Nagyon fényes és szokatlan íz, amely mind a gyermekek, mind a felnőttek számára vonzó lesz.

Húsvéti túró receptje főtt sárgájával.

A húsvéti túró főtt sárgájával elkészítéséhez szüksége lesz:

Friss túró, 600 gramm
- vaj, 200 gramm
- porcukor, fél pohár
- tejszín, 400 ml
- főtt sárgája, 7 db
- vanillin vagy más fűszerek ízlés szerint

Hogyan kell főzni a húsvéti túrót főtt sárgájával

A túrót, mint sok más húsvéti receptet, szitán kell átdörzsölni, hogy egyenletes, csomómentes legyen. Keverjük össze a túrót a vajjal és a sárgájával.

A tejszínt a porcukorral felverjük, a túrós masszához adjuk. Mindent alaposan összekeverünk, a húsvéti túrót főtt sárgájával formába tesszük, elnyomjuk, 12 órára hidegre küldjük.

Húsvéti túró és tejföl főtt sűrített tejjel

A húsvéti túró és tejföl főtt sűrített tejjel főzéséhez szüksége lesz:

Túró - 500 g
tejföl 20% - 500 g
sűrített tej - 400 g
vaj - 150 g
citrom - ½ db.
szárított gyümölcsök és kandírozott gyümölcsök - 1 evőkanál.
cukor - 7 tk

Hogyan kell főzni a húsvéti túrót és tejfölt főtt sűrített tejjel:

1. A tejtermékekre (túró, tejföl és vaj) szobahőmérsékleten van szükségünk, ezért ha a hűtőben vannak, vedd ki előre.
2. A puha vajat egy turmixgép tálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt és felverjük. Ezután hozzáadjuk a túrót, és újra felverjük.
3. Sűrített tej kell 1 üveg (400 gramm), főtt.
4. Egy fél citrom héját bedörzsöljük, szükségünk lesz 1 evőkanál héjára és 2 evőkanál frissen facsart citrom levére.
5. Adja hozzá a sűrített tejet, a héját és a citromlevet a turmixgép edényébe. Addig verjük, amíg a massza egyenletes színű lesz. A kapott masszát megkóstoljuk. Ha szerinted nem túl édes, ízlés szerint cukrot adj hozzá.
6. A recepthez ilyen aszalt gyümölcsöket veszünk: szárított sárgabarackot, aszalt szilvát és datolyát. Megmossuk, ha elég nagyok jönnek össze - mazsola méretűre vágjuk. A túrós masszához adjuk az aszalt gyümölcsöket és a kandírozott gyümölcsöket, majd egy kanállal óvatosan keverjük össze.
7. A pasochnikot sűrű ruhával fedjük le. Ha nincs tésztatálunk, használjunk szűrőedényt úgy, hogy egy tálra vagy serpenyőre helyezzük. A szűrőedényt sűrű kendővel letakarjuk, hogy a nagy lógó élek maradjanak.
8. Öntse a túrós masszát a pasochnikba (vagy szűrőedénybe), fedje le a szövet széleivel. Felülről letakarjuk egy megfelelő méretű csészealjjal, és megterheljük (lehet egy három literes folyadék).
9. Tedd a hűtőbe egy napra.
10. A fagyasztott húsvétot kihajtogatjuk, és egy edényre fordítjuk. Ügyelünk.
11. Díszítsd a húsvétot ízlésed szerint.
12. A húsvétot lehetőleg meleg késsel vágjuk, ehhez a kést meleg vízbe mártjuk és szalvétával áttöröljük. Ezután vágást készítünk. Minden következő vágás előtt felmelegítjük a kést.
13. Túróinkat és tejfölünket hűtve tálaljuk az asztalra.

Túrós húsvéti kandírozott gyümölccsel.

A húsvéti túró kandírozott gyümölccsel főzéséhez szüksége lesz:

Túró - 1 kg (közvetlenül a főzés előtt értékelni kell a felhasznált túró szárazságát)
tojás - 3 db.
cukor (porcukor) - 200 g
kandírozott gyümölcsök - 300 g
vaníliás cukor - 2 tasak
krém - 100 ml
kandírozott gyümölcsök és lekvár díszítéshez - ízlés szerint

Húsvéti túró főzése kandírozott gyümölccsel (6 adaghoz):

1. Ha a túró nedves, át kell tenni bármilyen vékony kendőre (vagy két rétegben hajtogatott gézre), a gézet vagy kendőt csomóba kell kötni, és a túrót egy tányérra kell akasztani, hogy savóvá váljon. abból. Ezután a túrót szitán kell áttörölni, lehetőleg kétszer. Az eredmény légies és omlós túrómasszának kell lennie.
2. Ezután elválasztjuk a fehérjéket a sárgájától, majd vízfürdőben a sárgáját cukorral halvány krémszínűre dörzsöljük. Ügyelni kell arra, hogy a sárgája ne tapadjon az edény aljához.
3. A túrót kikeverjük a vaníliás cukorral és a kandírozott gyümölccsel. És megint minden jól össze van keverve.
4. Keverés után adjunk hozzá 1 evőkanál tejszínt, 1 evőkanál lágy vajat és 1 evőkanál tojássárgáját. Ismét mindent alaposan összekeverünk, amíg a túrómassza teljesen homogénné válik.
5. Egy speciális húsvéti túróformát (ezt fentebb említettük) fejjel lefelé egy tányérra helyezzük, és dupla gézréteggel lerakjuk, amelynek egy része a forma szélein kívül maradjon.
6. Ezután a túrós masszát áttesszük ebbe a formába. A géz végeit a túró tetejére helyezzük, rájuk egy tányért vagy csészealjat, és egy kis töltetet (kb. 500-800 g) teszünk rá. A felesleges savó a forma tetején lévő speciális lyukon keresztül folyik ki.
7. Ezt követően a formát egy éjszakára (vagy körülbelül 12 órára) eltávolítjuk a hűtőszekrényben.
8. A kész húsvétot kandírozott gyümölccsel vagy lekvárral díszítjük.

Jó étvágyat és kellemes húsvéti ünnepeket!
Szerző: Elena Pevnaya

Túrós húsvéti főtt sárgájával.

A húsvét nagyon gyengéd, a szájban "olvadó", az állaga sűrű, az íze és az illata csodálatos
Recept S. Sakharova "A házi szakács, avagy Kalinka megjegyzései kezdő szakácsoknak" című könyvéből. Ott "sajtos húsvétnak" hívják,

Hozzávalók:

Túró (lehetőleg házi) 800 gr
főtt tojás sárgája - 8 darab
vaj 200 gr
kristálycukor - 1 pohár + 1 asztal. kanál
dió vagy mandula - 100 gr
mazsola - 2-3 asztal. kanalakat
kandírozott narancs - 2-3 evőkanál
nagyon sűrű házi krém - 1 csésze

Főzés:

A túrót és a főtt sárgáját szitán átdörzsöljük. 1 csésze cukrot vajjal bedörzsölve a túróhoz és a sárgájához adjuk, pépesre dörzsöljük. Használhat keverőt is. A megmosott, párolt és szárított mazsolát, késsel apróra vágott diót (a diót ne törjük össze, ne aprítsuk mixerrel, nehogy szétváljon a dióolaj), a túrós masszához keverjük az apróra vágott kandírozott narancshéjat.

Az összeállított cukrászdoboz belső felületeit kibéleljük tiszta főtt gézzel, és a cukrászdobozt szorosan megtöltjük a túrós masszával. A géznek tisztának kell lennie, fel kell forralni. Ha egyszerűen kimosod az új gézt, akkor kellemetlen szag marad, és a túró elnyeli ezt a szagot, és furcsa lesz valami húsvéti utóíz.

Egy pohár nagyon sűrű, lehetőleg házi készítésű tejszínt 1 evőkanál cukorral felforralunk, kicsit hűlni hagyjuk és ráöntjük a túrós masszát. Mivel gond van a házi krémmel (gyakorlatilag nem árulják), ezért gyakran főzök tejszín nélkül. Előfordul, hogy a masszával való megtöltés után kevés hely marad a tálban, és nem fér bele minden krém. Máskor egy kis meleg tejszínt teszek a túrós masszához, amíg meg nem töltődik. De a könyv szerint - felülről ömlik a babosdobozba töltés után. Ha a még tálban lévő masszához adjuk, akkor keverjük össze. Ha már van massza a pasochnikban, akkor egyszerűen felülről kiöntöm (óvatosan vékony sugárban öntöm a teljes felületre), és nem keverem.
Tegyünk a tetejére egy tányért (az enyém rétegelt lemezből készült), és a főzőpoharat keskeny végével egy serpenyőbe billentve (nem érheti el az alját), tegyük be a hűtőbe. Tedd fel a terhet.
Tálalás előtt szedjük szét a péksüteményt. A többit letakarjuk nedves sajtkendővel, és hűtőbe tesszük.

A húsvéti asztal rituális ételei közé tartozik húsvéti- túrómassza csonka piramis formájában: a Szent Sír szimbóluma. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége van méhész- fából összecsukható faragott forma.

Mert húsvéti a legjobb minőségű túróra van szüksége, jobb, ha a piacon vásárolja meg, vagy saját maga készíti el. A túró legyen friss, száraz, homogén. Mindenesetre nyomás alá kell helyezni a felesleges savó eltávolítása érdekében. Ezután kétszer töröljük át szitán, és csak ezután főzzük ki a levegős túrómasszából nyersen, pudingos vagy főtt húsvétot.

Receptek húsvéti nagy arányban adják meg, mert elegendő tömegnek kell lennie a pasochnik kitöltéséhez.

A tejszín 30% zsírtartalmú, a vaj puha, műanyag, mazsola - mosott, száraz. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a mandulát. A mandulaszemek könnyen hámozhatóak, ha forrásban lévő vízzel felöntjük és 20-30 percig állni hagyjuk, majd a héja könnyen eltávolítható. Ezután szárítsa meg a szemeket és őrölje meg. A kandírozott narancshéjat finomra vágjuk, a citrom héját lereszeljük, a fűszeres adalékanyagokat (kardamom vagy csillagánizs) kávédarálóban ledaráljuk, finom szűrőn átszitáljuk. Vanília helyett használhatunk vaníliás cukrot vagy vanillint.

Ez az étel nagyon időigényes és meglehetősen drága, de az ünnep kedvéért a háziasszony semmilyen költséggel nem számol. Javasoljuk, hogy keverőt használjon a túrós massza felveréséhez, légies és puha lesz.

Húsvéti túrós bojárok

1 kg túró
2 sárgája
300 g vaj
500 g cukor
1/2 l 30%-os tejszín
100 g kandírozott narancs
vaníliás cukor.

A túrót kétszer átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a tejszínhabot, összekeverjük a vajjal, a cukorral és a tojássárgájával, külön őrölt fehérjével, hozzáadjuk a zúzott kandírozott narancsot és a vanillint, alaposan összekeverjük.

Töltsük meg a túrós masszát egy enyhén nedves gézzel bélelt pasochnikkel, fedjük le egy csészealjjal, tegyünk a tetejére egy enyhe nyomást, tegyük hűtőbe 12 órára.

A túrós húsvét hidegen és melegen készül.

királyi húsvéti túró (nyers)

1 kg túró,
5-6 sárgája,
450 g vaj,
500 g cukor
300 g 30%-os tejszín,
100 g mazsola
100 g mandula
100 g kandírozott gyümölcs,
kardamom
vanillin

A vajat a cukorral fehéredésig habosra keverjük, egyenként hozzáadva a sárgáját. Dörzsöljük a masszát, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak, ízesítjük vaníliával vagy apróra vágott kardamommal, és finom szitán átszitáljuk. Adjunk hozzá duplán leszűrt túrót, mazsolát, mandulát, zúzott kandírozott narancsot vagy reszelt citromhéjat. Alaposan keverjük össze, adjunk hozzá tejszínhabot, keverjük felülről lefelé, töltsük meg a masszát enyhén nedves gézzel bélelt pasochnikkel, fedjük le egy csészealjjal, enyhén nyomkodva, 12 órára hűtőbe tesszük.

Királyi túrós húsvéti (főtt)

2 kg túró,
10 tojás
400 g vaj,
800 g tejföl
600-700 g cukor,
100 g mandula mag,
100 g mazsola
vanillin

A túrót és a vajat szitán áttöröljük, hozzáöntjük a tejfölt, alaposan összekeverjük, az edényeket a tűzhelyre tesszük és falapáttal folyamatosan kevergetve felforraljuk a masszát, nehogy megégjen. Azonnal vegyük le a tűzről, és a lehető leggyorsabban hűtsük le, szintén folyamatos kevergetés mellett. A kihűlt masszához adjuk a cukrot, mazsolát, mandulát, vanillint, mindent összekeverünk, enyhén nedves gézzel bélelt babzsákba tesszük, a masszát szorosan összenyomkodjuk, a tetejére kis töltettel csészealjat teszünk, egy napra hűtőbe tesszük.

Nyers túrós húsvét

2,5 kg túró
200 g vaj
200 g cukor
250 g tejföl
só ízlés szerint

A túrót kétszer átdörzsöljük egy szitán. Dörzsölje a vajat cukorral fehéredésig, adjon hozzá tejfölt, és folytassa a masszát, amíg a cukorkristályok teljesen eltűnnek. Adjuk hozzá a kapott krémes masszát a reszelt túróhoz, sózzuk, keverjük össze, töltsük meg a pasochnikot, fedjük le csészealjjal enyhe nyomással, tegyük hűtőszekrénybe 12 órára.

Húsvéti túrós krém

2 kg túró
300 g vaj
400 g tejföl
4 tojás
só ízlés szerint

A túrót kétszer átdörzsöljük egy szitán. Egy külön tálban a vajat, a tejfölt és a 3 tojást folyamatos keverés mellett felforraljuk, beleöntjük a forró masszát és a reszelt túrót, hozzáadunk 1 tojást és sót, a masszát simára keverjük, megtöltjük az enyhén nedves gézzel bélelt pasochnikot. , fedjük le egy csészealjjal, tegyünk egy kis nyomást, 12 órára tegyük hidegbe.

Túrós tészta mandulával és mazsolával

1,6 kg túró
200 g vaj
800 g porcukor vagy finom cukor
250 g tejföl
9 tojás
100 g mandula
150 g mazsola

A túrót kétszer átdörzsöljük szitán, hozzáadjuk a tejfölt. Ezután a vajat a cukorral fehéredésig dörzsöljük, fokozatosan (egyenként) hozzáadva a tojásokat.
Továbbra is dörzsölje a masszát, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Ezt a masszát keverjük össze túróval, adjuk hozzá a megmosott szárított mazsolát, a hámozott és apróra vágott mandulát. Töltsük meg a pasochnik masszát, fedjük le egy csészealjjal, 12 órán keresztül hűtsük le.

Túrós tészta kemény sárgájával

1,2 kg túró
400 g vaj
300 g porcukor
15 kemény tojássárgája
3/4 liter 30%-os tejszín
vanillin.

A túrót, a sótlan vajat, a sárgáját kétszer átdörzsöljük egy szitán. A pürésített masszához adjuk a cukorral vagy porcukorral felvert tejszínt, alaposan keverjük össze. Tegye a masszát egy pasochnikba nyomás alatt, tegye hűtőszekrénybe vagy hideg pincébe 12 órára.

Az egyik legrégebbi keresztény húsvéti étel és minden ünnepi asztal igazi dísze Krisztus fényes feltámadása alkalmából, a túrós (sajt) húsvét (Paska), ma is szeretjük. Az ízletes, zsenge túró, tejszínnel, tejföllel, vajjal, cukorral vagy mézzel, fűszerekkel és kandírozott gyümölccsel keverve csonka piramis formájában van kirakva, amely a Golgotát és a Szent Sírt szimbolizálja. A húsvét oldalait kereszt és ХВ betűk díszítik, ami a hagyományos húsvéti felkiáltást és köszöntést jelenti - "Krisztus feltámadt!". Ennek az ételnek van egy másik szent jelentése is. Mózeshez fordulva az Úr „jó és tágas földet ígér népének, ahol tej és méz folyik”. A túrós húsvét pedig mindannyiunk számára a húsvéti mulatság szimbólumává válik, az ígéret beteljesülésének és az édes mennyei életnek az íze. Bizonyára minden olvasónk egyetért azzal, hogy egy ilyen jelentőségű ételt szó szerint a lehető legjobb módon kell elkészíteni. Próbáljuk meg ma megtanulni és emlékezni a húsvéti túró főzésére, főzzük úgy, hogy húsvéti asztalunk egyik legfinomabb és legkívánatosabb ételévé váljon.

Meg sem kell próbálnia megszámolni az őseink által kitalált, továbbfejlesztett és gondosan megőrzött húsvéti sajtkészítési recepteket, mert még a múlt század elején is minden orosz házban főzték a túrós húsvétot. . A húsvéti sütemények és színes tojások mellett a húsvét feltétlenül szükséges attribútuma volt az ünnepi asztalnak Krisztus fényes feltámadása alkalmából. Az elkészítési mód szerint a húsvét négy fajtáját különböztették meg - nyers, főtt, sült és pudingos. A túróhoz tojás, tejföl és tejszín, méz és szörpök, kandírozott gyümölcsök és dió került. Nem kímélték a fűszereket sem. Fahéj és szegfűszeg, kardamom és citromhéj, gyömbér és vanília – mindezek és sok más édes fűszer mesés változatosságot hozott ennek az ünnepi ételnek a receptjébe, amely több ezer új ízzel díszíti a húsvétot. És annál kellemesebb nézni az ősi hagyományok mai felelevenítését, a túrós húsvét visszatérését húsvéti asztalainkra.

Első pillantásra semmi sem nehéz a húsvét előkészítésében, de ez csak első pillantásra. Mint sok más étel elkészítésének receptje, a húsvéti főzés receptje is tele van titkokkal, anélkül, hogy tudná, melyik étele lehet, hogy egyáltalán nem olyan ízletes és étvágygerjesztő, mint szeretné. Ahhoz, hogy a Húsvét igazán szép és ünnepi legyen, érdemes odafigyelni az eredeti termékek minőségére, a rakásuk és keverésük sorrendjére, a húsvét formában tartásának időzítésére, magának a forma minőségére és annak előkészítésére. feldolgozás.

A Culinary Eden weboldal mára összegyűjtötte és rögzítette számotokra a legfontosabb titkokat, tippeket és recepteket, amelyek minden bizonnyal a legtapasztalatlanabb háziasszonyoknak is segítenek, és könnyen megmondják, hogyan kell elkészíteni a húsvéti túrót.

1. A húsvéti túró elkészítéséhez speciális formára lesz szüksége - egy cukrászdobozra. Ez az űrlap könnyen megvásárolható bármely gyülekezeti boltban, és közelebb van Krisztus feltámadásához és sok szupermarketben. Hagyományosan fából készülnek a méhészek, de manapság már műanyag formát is lehet kapni. A műanyag méhecskés doboz azért kényelmes, mert nagyon könnyen ápolható, mosható, és nem igényel különösebb előkészületet használat előtt. Ha úgy dönt, hogy hagyományos fából készült cukrászdobozt használ, akkor a túrós massza lerakása előtt egy ilyen formát megfelelően elő kell készítenie. Először is alaposan öblítse le és dörzsölje át a formáját egy mosogatószivacs durva oldalával, majd áztassa a tálat hideg vízbe 5-8 órára. A túrós massza lerakása előtt a formát enyhén megnedvesített gézzel kell kibélelni. Az ilyen előkészítés lehetővé teszi, hogy könnyen eltávolítsa a kész húsvétot a babdobozból, és teljesen megőrizze alakját és mintáját.

2. A névből könnyen kitalálható, hogy a húsvéti túró fő összetevője a túró. Ennek a terméknek a kiválasztását különös gonddal kell megközelíteni, mert mindenekelőtt az étel íze a túró minőségétől és frissességétől függ. Próbáljon minél frissebb túrót vásárolni, lehetőleg súly szerint.

3. Annak érdekében, hogy a húsvét könnyű, homogén és jól megtartsa a formáját, a túrót lehetőleg alaposan össze kell törni, mielőtt a többi hozzávalóval összekeverné. A túrót hagyományosan úgy törik össze, hogy kétszer átdörzsölik a leggyakrabban használt szitán. Mehetsz a könnyebbik úton is, csak kétszer-háromszor megforgatod a túrót a legfinomabb hálós húsdarálón. Az így elkészített túró nagyon lágy, műanyag és levegős lesz. És az ilyen túróból készült húsvét tökéletesen megőrzi alakját és mintáját.

4. Ügyeljen a húsvét előkészítésére és egyéb összetevőire. A mazsolát és a szárított gyümölcsöket alaposan átválogatjuk, leöblítjük és papírtörlőn szárítjuk. A nagy szárított gyümölcsöket és a kandírozott gyümölcsöket apróra vágjuk. Öntsünk forrásban lévő vizet a diófélékre, áztassuk 20 percig, majd hámozzuk meg, szárítsuk meg kissé és aprítsuk fel. A citrom és a narancs héját a legfinomabb reszelőn lereszeljük. A fűszereket kávédarálóban ledaráljuk, finom szitán átszitáljuk és ledaráljuk. A vajat szobahőmérsékleten megpuhítjuk. Óvatosan olvasszuk fel a kandírozott mézet vízfürdőben, és távolítsuk el a keletkező habot. Készítse elő az összes díszítést és szórást előre, hogy készen álljon a húsvéti ünnepekre. Ne felejtsük el, hogy a húsvétot legalább 12 órán keresztül elnyomás alatt kell tartani egy méhészben.

5. A nyers húsvéti főzés legegyszerűbb módja. Töröljön át egy kilogramm túrót egy szitán. 100 gr. vaj dörzsölje fehér 150 gr. cukor vagy porcukor. Keverjük össze a túrót és az édes vajat, adjunk hozzá 120 gr. sűrű tejfölt, alaposan összekeverjük és egy órán át hideg helyen pihentetjük. Ezután adjunk hozzá diót, szárított gyümölcsöt, kandírozott gyümölcsöt, fűszereket saját ízlésünk szerint, alaposan gyúrjuk össze, és tegyük egy tálba a masszát. Fedje le a tartályt fedéllel, helyezze be a súlyt, és tegye a hűtőszekrénybe 12 órára.

6. Kicsit nehezebb főzve húsvétot főzni. De egy ilyen húsvét sokkal ízletesebb, sűrűbb és jobban megtartja alakját. 600 gr-os szitán átpasszírozzuk. túró, keverje össze 400 ml-rel. nehéz tejszín, adjunk hozzá 50 gr. vaj, két nyers tojás, ½ csésze megmosott és lecsepegtetett mazsola és ½ csésze cukor. Az egészet alaposan összekeverjük, vastag aljú serpenyőbe tesszük, és állandó keverés mellett majdnem felforraljuk. Ne hagyd felforrni a keveréket, különben csomós lesz a húsvétod! A túrós masszát tartalmazó fazékot levesszük a tűzhelyről, jégre vagy nagyon hideg vízbe tesszük, és folyamatos keverés mellett lehűtjük a túrós keveréket. Vigye át a kész keveréket a pasochnikba, állítsa be az elnyomást és hagyja hűvös helyen 12 órán át.

7. Pudingos túró A húsvétot a legfinomabb íz és aroma jellemzi. Egy kis serpenyőben keverj össze két csésze tejet, két nyers tojássárgáját és ½ csésze cukrot. Vízfürdőben, folyamatos keverés közben sűrűsödik a keverék, és levesszük a tűzről. Adjunk hozzá 50 gr-ot a forró keverékhez. vaj, kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök, vanília ízlés szerint, és alaposan keverjük össze. Ezután apránként, folyamatos keverés mellett adjunk hozzá 500 gr. túrópüré. A túrós masszát alaposan simára gyúrjuk, formába öntjük, berakjuk a töltetet és hűvös helyen 6 órán át pihentetjük.

8. Sült túró A húsvétnak nagyon élénk íze és illata van. Az öt tojássárgáját habverővel fehéredésig verjük ½ csésze cukorral. Ezután adjunk hozzá 100 gr. tejfölt, és addig keverjük, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk. Adjunk hozzá 700 gr-ot a kész masszához. reszelt túró, 1 ek. egy kanál rum vagy konyak, 5 ek. evőkanál búzadara, mazsola, dió, szárított gyümölcs, kandírozott gyümölcs és fűszerek ízlés szerint. Az egészet alaposan összekeverjük, és vajjal kikent tepsibe tesszük. A húsvétot 180 fokra előmelegített sütőben 40-50 perc alatt aranybarnára sütjük. Hűtőbe tesszük és tálaljuk.

9. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni egy finom rózsaszín húsvétot. Keverjük össze 800 gr. túró 5 ek. kanál cseresznye lekvár és ½ csésze kristálycukor vagy porcukor. Törölje át mindent egy szitán, vagy tegye át egy húsdarálón. Ezután adjunk hozzá 3 tojást, 50 gr. vaj, egy pohár sűrű tejföl, egy pohár színes kandírozott gyümölcs, vanília vagy rózsavíz ízlés szerint. Az egészet alaposan összekeverjük, egy tálba tesszük, berakjuk a töltetet és 12 órára hűtőbe tesszük.

10. A túrós húsvét narancszselével nagyon ízletesnek és szokatlannak bizonyul. Szűrj át szitán 800 gr. túró, adjunk hozzá 1 ek. egy kanál vaníliás cukor, 1 ek. evőkanál narancshéjat, alaposan keverjük össze és tegyük hűtőbe 30 percre. Tíz gr. áztasd be a zselatint 10 percre 4 evőkanál. kanál hideg vizet. Öntsön 500 ml-t egy serpenyőbe. nehéz tejszín, adjunk hozzá 5 evőkanál. kanál cukor és zselatin. Melegítsük a keveréket a legalacsonyabb lángon, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, szűrjük át a sajtruhán, adjunk hozzá egy tojást, és keverjük össze mixerrel. A kihűlt túrót egy külön tálban gyorsan felverjük, majd folyamatos keverés mellett vékony sugárban hozzákeverjük a tejszínes keveréket. A kész túrómasszát szilikon vagy kerámia formába öntjük és 8 órára hűtőbe tesszük. Külön elkészítjük a narancszselét. 2 narancsból facsarj le levet, adj hozzá 10 gr. 100 ml-be áztatott zselatin. hideg víz. Melegítse a keveréket, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, és kissé hűtse le, ne hagyja, hogy a keverék megkeményedjen. A kész túrómasszát kivesszük a formából, és éles, nedves késsel három részre vágjuk. A rétegeket visszatesszük a formába, kibéleljük narancsszeletekkel és meglocsoljuk egy kis narancszselével. Húsvétot tedd vissza a hűtőbe 2 órára.

És a "Culinary Eden" oldalain mindig találhat még több bevált receptet, amelyek biztosan megmondják, hogyan kell húsvéti túrót főzni.