Hogyan készítsünk tejfölös lepényt. Az előkészítési folyamatok sorrendje. Egy modern kütyüvel sütött márványtortához szüksége lesz
Beszéljünk a finom és egyszerű péksüteményekről, amelyeket nagyanyáink gyakran főztek. A tejfölön sütés mindig csodálatos ízű, finom szerkezetű és kellemes aromájú.
A tejfölös pite elkészíthető töltelékkel vagy anélkül. Még maga a pite is finom. Nos, ha úgy dönt, hogy hozzáadja a „héját” az ételhez, akkor a tejföl jól megy mákkal, dióval, szárított sárgabarackkal.
Rendkívüli termékek, egyszerű elkészíthetőség, minimális időköltség és ízletes eredmény- amire a modern hostessnek szüksége van.
A tejföl az íze mellett nagyon könnyen elkészíthető. Főzéshez szükséges minimális készlet minden hűtőszekrényben elérhető termékek.
Sietve tejföllel.
Hozzávalók:
2 tojás;
250 ml tejföl (minél sűrűbb, annál jobb);
1 csésze cukor;
1-1,5 csésze liszt;
1 teáskanál sütőpor;
egy teáskanál vaníliás cukor;
Főzés:
A tojásokat a cukorral elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tejfölt, a lisztet, a sütőport. Jól összekeverni. A tészta állaga olyan legyen, mint a sűrű tejföl.
Sütőpor helyett tehetünk egy teáskanál ecetben oltott szódát. Kívánság szerint hozzáadhat mazsolát, szárított sárgabarackot stb. Adalékanyagok nélkül főztem - finom lett.
váltás kész tésztát bélelt tepsiben pergamenpapírés enyhén olajozott. Sütőben 180 fokon készre sütjük.
A sütési idő sütőtől függően 40-50 perc lesz.
A kész tortát megszórhatjuk porcukorral, gofrimorzsával vagy reszelt csokoládéval. Jó étvágyat!
Ezt a receptet használhatod alapnak is. Például főzés után vágja két tortára, kenje meg bármilyen krémmel, díszítse - gyors sütemény kész. Legjobban illeszkedő tejföl(egy pohár cukor + egy pohár tejföl).
Az alábbiakban bemutatom az egyszerű és finom péksütemények receptjeit, szerintem jól fog jönni és tetszeni fog.
MÁKPITE.
ALMAS-VAKOSPITE.
Ez az étvágygerjesztő, finom és édes desszert a szovjet gyerekeknek, valamint, különösen azokban a szűkös években, amikor konyhai asztalok nem volt többlet, valósnak számított születésnapi torta. Mivel minden hozzávaló rendelkezésre állt az elkészítéséhez, ezért sok anyuka és nagymama tudta, hogy otthon kell sütni.
Egy ilyen csodálatos finomság receptjei meglehetősen egyszerűek és változatosak. Hiszen a fő terméke, amely a tészta és a tejszín része, valami más - például a tejföl. És sütemények benne klasszikus előadás a kétszínűeket sütik, kakaópor hozzáadásával, egyes változatokban olyan termékeket is tartalmaznak, mint a dió, a mák és a mazsola.
Hozzávalók:
- Tejföl - 1/2 csésze
- liszt - 1 köteg
- cukor - 1 köteg
- csirke tojás - 2 db
- szóda - 1/2 tea l
- vanillin - 1 tasak
- kókuszreszelék - 2 tk
- szirup - 1 evőkanál. l
- sárgabaracklekvár
- só - 1 csipet.
Főzési mód:
Egy mély tálban verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a sót, a cukrot, és keverjük simára keverővel.
Ahhoz, hogy a tészta lágyabb és porózusabb legyen, zsírosabb tejfölt kell használni.
Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet, egy zacskó vaníliát, kókuszreszelékés adjunk hozzá 9%-os ecettel eloltott szódát. Ezután mindent alaposan simára keverünk.
A kapott tésztát olajozott formába toljuk ez az eset, szilikon formaés 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 25-30 percre, amíg meg nem sül.
Egy tálban történő impregnáláshoz hígítson fel egy evőkanál szirupot ízlés szerint 100 ml-ben forralt vízés a még meleg sütemény tetejére öntjük.
Most a beáztatott tortát hosszában felvágjuk, és vékonyan megkenjük baracklekvárral.
Már csak a torta második részét kell az első tetejére fektetni, megkenni lekvárral és megszórni kókuszdióval.
Ez egy csodálatos és nagyon finom péksütemény, próbálja meg főzni saját maga.
Tatár tejföl recept
Hozzávalók:
Teszthez:
- Liszt - 450 gr
- tej - 250 ml
- növényi olaj- 2 evőkanál. l
- tojás - 1 db.
- cukor - 1 teáskanál
- szóda - 1 csipet
- száraz élesztő - 1 teáskanál
- só - 1 csipet.
Töltelékhez:
- Cukor - 6 evőkanál. l
- tojás - 4 db
- tejföl - 500 ml
- só - 1 csipet.
Főzési mód:
A tészta elkészítéséhez egy mély tálba kell önteni az átszitált lisztet, egy teáskanál cukrot, szódát, száraz élesztőt, csipet sót, és mindent össze kell keverni.
Aztán beleütünk egy tojást, beleöntjük a tejet, a növényi olajat és összekeverjük. Ezután szórjuk meg az asztalt liszttel és gyúrjuk puhára és rugalmas tészta. Egy edénybe helyezzük, letakarjuk egy törülközővel, és egy órára kivesszük.
Az idő letelte után az enyhén megkelt tésztát az asztalon kinyújtjuk, majd megfelelő, előre olajozott formába fektetjük, a széleit mindenképpen meghajlítjuk.
Most a töltelékhez a cukrot, a tojást, a sót és a tejfölt összedolgozzuk, mindent jól simára keverünk és formába öntjük.
És elküldjük 190 fokra előmelegített sütőbe 40-50 perc alatt megsülni.
A süteményeket kivesszük a sütőből, tetszés szerint bogyós gyümölcsökkel díszítjük és tálaljuk.
Hogyan készítsünk pitét sűrített tejjel lassú tűzhelyen
Hozzávalók:
A kéreghez:
- Liszt - 300 gr
- sűrített tej - 380 gr
- vaj - 100 gr
- tojás - 2 db
- sütőpor - 10 gr.
Krémhez:
- Tejföl - 20% - 600 gr
- porcukor- 70 gr
- krémsűrítő - 30 gr
- vaníliás cukor - 1 gr.
Díszítéshez:
- Dió és bogyók - ízlés szerint.
Főzési mód:
1. A sütemények elkészítéséhez tegye a tojásokat egy mély edénybe, és enyhén verje fel egy mixerrel.
3. A kapott masszát egyenletes rétegben finoman eloszlatjuk egy olajozott multicooker edényben, zárjuk le a fedelet és kapcsoljuk be a "Sütés" módot egy órára.
4. A krémhez egy edényben összekeverjük a tejfölt, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a tejszínsűrítőt. Az egész tartalmát keverővel felverjük.
5. Közben a sípszó után kapunk kész torta a mikrohullámú sütőből.
6. Hosszában vágjuk három egyforma részre, ahol mindegyik tetejét krémmel megkenjük, és a fotón látható módon egymásra rakjuk.
7. Majd a külsejét teljesen eldolgozzuk krémmel, a tetejét morzsával díszítjük dióés friss bogyók.
Kicsit beáztatjuk, majd az asztalra tálaljuk.
Ízletes tejföl bogyós gyümölcsökkel
Hozzávalók:
- Tejföl - 1 csésze
- liszt - 1 köteg
- cukor - 1 köteg
- tojás - 2 db
- friss vagy fagyasztott bogyók - 300 gr
- sütőpor - 1/4 tk
Főzési mód:
1. Egy megfelelő edényben alaposan keverjük össze a tojásokat a cukorral.
2. Ide adjuk hozzá a tejfölt, a sütőport és fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, hogy a massza palacsintaszerű legyen.
3. Ezután egy mély formára van szükségünk, amit megkenünk növényi olajjal, majd beleöntjük a tészta felét, majd kirakjuk a bogyót, esetemben a fagyasztott cseresznyét és megtöltjük a tészta második felével.
4. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, tegyük bele a formát és süssük kb 25-30 percig.
5. Az idő letelte után fogpiszkálóval átszúrjuk a tortát és ha megszáradt, akkor kész is a sütés.
Kinyújtjuk a formából, szeletekre vágjuk és tálaljuk.
Vaníliás tejfölös pite (videó)
Valószínűleg a legnehezebb dolog ennek a péksüteménynek az elkészítésében az, hogy a fagyasztott vajat reszelőn lereszeljük. Természetesen ennek a feladatnak az egyszerűsítése érdekében megkérheti a férfi felét, hogy reszelje le az olajat, hidd el, ez nagyban leegyszerűsíti a háziasszony dolgát. A receptben szereplő összes többi manipuláció egyszerű és gyors. És ne aggódjon túl sokat, ha úgy tűnik, hogy a töltelék az vaníliás sütés kissé vizes lett. Főzés közben besűrűsödik. Szóval, kezdjük.
Jó étvágyat kívánunk!!!
Minden háziasszony olyan helyzettel szembesül, amikor abszolút időhiány miatt ki kell találnia valami finomat. otthoni teaivás. Ha sütésről beszélünk, akkor egy tejfölös pite vagy tejföl segít: a legegyszerűbb recept, amely nem igényel lépésről lépésre fotók, nincs megkötés a kitöltésre és mindig kiváló eredmény. Azonban több kulináris titkok még tudnia kell.
Hogyan készítsünk tejfölös lepényt
A klasszikus tejföl előnye egy egyszerű műveleti algoritmusban rejlik: az alaprecept szerint mindössze 5 olyan terméket tartalmaz, amelyek bármelyik konyhában megtalálhatók - tojás, liszt, szóda, tejföl és kristálycukor. Még a gyerekek is megbirkóznak a dagasztással és sütéssel - sütőben vagy lassú tűzhelyen is meg lehet tenni. A recept elsajátítása után biztonságosan módosítható alap verzió hogyan kell játszani a sütés megjelenésével: klasszikus tejföl, ha bármelyik receptet fotóval tanulmányozod, úgy néz ki, mint egy keksz, csak belül sűrűbb. Ez azonban lehet:
- nyitott pite tejföllel puha töltelék(főleg tele van friss gyümölcs);
- zárt aszpik sós közepével.
Tejfölös tészta lepényhez
A legegyszerűbb munkaalgoritmus és a minimális komponenskészlet népszerűvé tette a tejfölt, és több alapmódosítást is eredményezett: a klasszikus vastag tésztát jelent, amely csak a fent leírt öt terméket tartalmazza. Azonban már itt is megfigyelhető néhány változás a töltelék hiánya vagy jelenléte miatt:
- édes sütemények töltött friss bogyók vagy a szerint főzött gyümölcs szabványos séma, de egy kis keményítőt adunk a főrecepthez.
- Ha tervezik zselés pite Val vel darált hús vagy zöldségközpont, a cukor mennyiségét 1-2 evőkanálra csökkentjük, és magának az alapnak folyékonyabbnak kell lennie.
Külön kategória a tejfölös pite, ami úgy néz ki, mint egy francia torta: az alap homokos tejfölös tészta. Gyakran készül túrós töltelék, vagy tejfölös, tojásos és friss gyümölcsös töltelékkel, de készíthetünk zöldséges is. A lényeg az, hogy az alap megfelelő konzisztenciáját érje el - vegye a tésztát egy kanálra, és próbálja meg "összeolvasztani". Ha könnyen folyik, akkor minden rendben.
Tejfölös pite recept
A mindennapi és nyaralási lehetőségek több tucat ilyen házi péksütemény jöhet szóba: illatos nyitott citromos pite tejföllel, lédús almával, a szokásos charlotte helyett, vagy süteményre emlékeztető gyors bogyóval. A kiadós ételek rajongói zárt tejfölt főzhetnek hússal vagy gombával - tökéletes recept az alábbi válogatásból készült fotóval mindenki talál valamit.
Pite tejföllel sietve
- Adagok száma: 8 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 2125 kcal.
- Cél: teához.
- Konyha: otthon.
Bizonytalan háziasszonyok számára ez megfelelő alap recept egy fotóval, amely szerint a tejfölös pite egyszerűen nem sikerülhet. A termékek feltüntetett mennyisége 22 cm átmérőjű forma használatát jelenti - akkor a tejföl buja és magas. Kívánt esetben ugyanazt a receptet lehet nedvesíteni csokis pite, vagy tortarétegek készítéséhez.
Hozzávalók:
- tojás 1 kat. - 2 db;
- tejföl 20% - 200 g;
- liszt - 240 g;
- szóda - 1 teáskanál;
- cukor - 200 g;
- növényi olaj.
Főzési mód:
- A tojás minden részét külön verjük fel, a fehérjékhez tehetünk egy csipet sót a levegősség kedvéért.
- A sárgájához szitáljuk a lisztet, de egy részét (egy nagy csúszdával egy evőkanálnyit) először alaposan össze kell keverni szódával, hogy az utóbbi ne váljon nagy csomóvá.
- Adja hozzá a cukrot és a maradék ételt. Kész tömeg vastagnak kell lennie, de továbbra is áramlik a csésze egyik oldaláról a másikra.
- A kerek formát kenjük be olajjal, szilikon ecsettel vagy szalvétával töltsük meg tésztával.
- 180 fokra melegedett sütőbe toljuk, 30-35 percig sütjük.
Zebra tejfölös pite
- Főzési idő: 50 perc.
- Adagok száma: 8 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 2389 kcal.
- Cél: teához.
- Konyha: otthon.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
Azok számára, akik elsajátították az alapreceptet, a szakértők azt javasolják, hogy próbálják ki a kakaóval kiegészített tejfölt: nemcsak kellemes ízű Val vel enyhe keserűség hanem vonzó is kinézet absztrakt kontrasztos csíkokkal. A kakaó mennyisége a csokoládé rész kívánt sötétsége és íze szerint változtatható, ha pedig több édességre vágyunk, használjunk szelet tejcsokoládé.
Hozzávalók:
- tojás 2 kat. - 3 db;
- tejföl - egy pohár;
- cukor - egy pohár;
- liszt - 1,5 csésze;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- kakaó - 30 g.
Főzési mód:
- Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 175 fokra. Készítse elő a tapadásmentes serpenyőt.
- Felváltva keverje össze az első 5 komponenst, keverje össze őket egy mixerrel közepes sebességgel a lista által jelzett sorrendben.
- A kapott sűrű masszát körülbelül felére kell osztani: nem szükséges ugyanazt a térfogatarányt fenntartani.
- Adjon hozzá kakaót bármelyik feléhez, jól keverje össze, hagyja, hogy a por szétoszlassa.
- Felváltva rétegesen öntsük a formába a klasszikus és a csokis részeket. Gyufával vagy fogpiszkálóval készítsen csíkokat.
- Süsd meg ezt finom desszert 40 perc.
káposztával
- Főzési idő: 1 óra.
- Adagok száma: 6 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 1277 kcal.
- Cél: teához.
- Konyha: otthon.
Ha még nem találkozott aszpikos pitével, ideje kiküszöbölni ezt a hiányosságot: házi sütés ez a típus kivétel nélkül minden háziasszonynak megfelel. Különösen válik üdvösséggé olyan helyzetben, amikor élesztő alap főzni nem tud, de cukrozatlan kiadós pite(hal, hús) Akarom. Itt csak az a fontos, hogy ne használjunk kristálycukrot, vagy ne vegyünk belőle elég keveset – ettől nehezebb lesz a tészta, és nagyon sűrű tejföl.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 300 g;
- izzó;
- egy csomó zöld;
- tejföl - 230 g;
- tojás - 3 db;
- liszt - 180 g;
- sütőpor - 1/2 tk
Főzési mód:
- Fel mosni káposzta levelei, szelet apró darabok. Felöntjük vízzel, 10 percig főzzük.
- A zöldeket ledaráljuk, a hagymát lereszeljük, hozzáadjuk a felvert tojást.
- Keverje össze a többi terméket (nem kell verni), hogy folyadékot kapjon homogén tömeg.
- A felét formába öntjük, a tetejére kenjük a tölteléket.
- Fedjük le a maradék tésztával, süssük 50 percig 190 fokon.
lekvárral
- Adagok száma: 8 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 2887 kcal.
- Cél: teához.
- Konyha: otthon.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Ha megpróbálod kombinálni klasszikus recept főzés tejfölös piteÉs francia torta szelíden omlós tészta, olyan péksüteményeket kapsz, amik kekszre hasonlítanak, csak kevésbé sovány. Bármilyen töltelék megengedett, mivel az alap nem édes. A vaj helyettesíthető margarinnal ízminőségekés a pite szerkezetét ez nem érinti.
Hozzávalók:
- margarin - 100 g;
- liszt - 300 g;
- tejföl - 200 g;
- cukor - 50 g;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- sűrű lekvár- 250 g.
Főzési mód:
- A margarint felolvasztjuk, összekeverjük más száraz termékekkel.
- Hozzáadás fermentált tejtermék, vastag műanyag alapot gyúrunk.
- Kinyújtjuk vastag kör alakúra, formába fektetjük, az oldalakat magas (5-7 cm) megtartva.
- A tetejére fektessük sűrű rétegben a lekvárt, hajlítsuk meg az oldalát: a közepének egy része nyitva lesz.
- 190 fokon fél órát sütjük, kihűlés után vegyük ki.
Pite tejföllel
- Főzési idő: 1 óra 40 perc.
- Adagok száma: 8 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 2176 kcal.
- Cél: teához.
- Konyha: otthon.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
A megsavanyodni kezdett termék tégelyét nem csak egy vödörben dobhatja ki – kiválóan alkalmas tejfölös piték készítésére is. sós töltelék: kolbász, sonka, csirke vagy zsírosabb hús, ill savanyú zöldségek (savanyú káposzta). Tapasztalt háziasszonyok reszelt sajtot (lágyat vagy félkeményt) mindenképpen érdemes beletenni: étvágygerjesztő aszpik lesz belőle húsos pite még lágyabb.
Hozzávalók:
- csirke filé - 400 g;
- sajt - 100 g;
- tojás - 2 db;
- liszt - 1,5 csésze;
- tejföl - egy pohár;
- só;
- sütőpor - 5 g;
- olaj - a formához.
Főzési mód:
- Addig főzzük a csirkét teljesen felkészült a víz sózásával. Vágja finomra.
- Tedd tészta az átszitált liszt, a só, a sütőpor és a 2 folyékony termék.
- Dobd bele a csirkét és a reszelt sajtot. Keverjük újra.
- A formát kikenjük olajjal, megszórjuk liszttel, beleöntjük a tésztát. Simítsa el a felületet.
- 50 percig sütjük 190 fokon.
Édes zselés pite tejföllel
- Főzési idő: 40 perc.
- Adagok száma: 6 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 1364 kcal.
- Cél: teához.
- Konyha: európai.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Hozzáadás a kijelöléshez egyszerű receptek esti teaiváshoz desszerteket kell vinni Cseresznyés lepény, ami francia clafoutis recept alapján készül, de a tejet tejszínnel/tejföllel helyettesítik, amit vízzel kell hígítani. Fontos, hogy a tejtermék friss legyen, különben savanyú íz jelenik meg. Ezt a tortát tejfölön porcukorral díszítik.
Hozzávalók:
- cseresznye - 500 g;
- tejföl - 50 g;
- tojás - 3 db;
- liszt - 1/2 csésze;
- cukor - 90 g;
- porcukor - 2 evőkanál. l.
Főzési mód:
- Híg tejfölt meleg víz mielőtt megkapná teli pohár folyadékok.
- Adjunk hozzá felvert tojást, kristálycukrot, fél pohár lisztet.
- A forma aljára fektetjük a meggyet, ráöntjük a tésztát.
- 200 fokon fél órát sütjük.
- Ha kihűlt a sütemény, kivesszük, megfordítjuk és porcukorral megszórjuk a tetejét.
Pite a kefir és a tejföl
- Főzési idő: 1 óra.
- Adagok száma: 8 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 2382 kcal.
- Cél: vacsorára.
- Konyha: európai.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
Azoknak, akik szeretik a fűszeres ill sós péksütemények, tetszeni fog a tejfölös zöldséges lepény, aminek sajtos íze van. Fontos árnyalat a munka technikája szerint: egy brikettet vajat használnak fagyasztva - ebben az állapotban durvára dörzsöljük és nagyon gyorsan összekeverjük a többi összetevővel, hogy megakadályozzuk az olvadást. A zöldséges részt elősüthetjük.
Hozzávalók:
- kefir - 50 ml;
- vaj- 100 g;
- liszt - 250 g;
- sütőpor - 7 g;
- gomba - 200 g;
- édes paprika - 150 g;
- cukkini - 200 g;
- kemény sajt- 110 g;
- tojás;
- tejföl - 100 ml;
- só - 1 evőkanál. l.
Főzési mód:
- Az első 4 termék felhasználásával készítsünk sűrű, de puha tésztát, 23 cm átmérőjű kör alakban vékonyra nyújtjuk.Ne feledkezzünk meg az oldalakról sem.
- 200 fokon 10 percig elősütjük.
- A zöldségeket finomra vágjuk, sózzuk, lassú tűzön pároljuk (15 percig). Töltsük meg őket forró alappal.
- A maradék termékekből tejfölös tölteléket készítünk (reszeljük le a sajtot), vonjuk be vele a zöldségeket.
- Tegye vissza az edényt a sütőbe fél órára.
Zselés pite majonézzel és tejföllel
- Főzési idő: 45 perc.
- Adagok száma: 8 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 2364 kcal.
- Cél: teához, reggelihez.
- Konyha: otthon.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A tejfölös piték nem csak finom desszert, hanem kiadós étkezés, melyet akár vacsorára, reggelire is tálalhatunk, ha sűrűre tervezzük. Remek recept ebből a típusból a sütőben készült tejfölből készült zselés pite, amely majonézt tartalmaz - ez adja a tésztának nyájas ízét. Ennek köszönhetően a töltelék teljesen bármilyen elkészíthető, kivéve az édeset.
Hozzávalók:
- majonéz - 200 g;
- tejföl - 200 g;
- tojás - 2 db;
- liszt - 5 evőkanál. l.;
- szóda - 1/2 teáskanál;
- konzerv hal - 300 g;
- lomb.
Főzési mód:
- Gyúrja össze a tésztát a lista első 5 összetevőjének összekeverésével.
- A felét öntsük a formába.
- A tetejére pépesített konzervet és tépett zöldeket terítünk.
- Ráöntjük a többi tésztát, 190 fokon sötétre sütjük.
bogyókkal
- Főzési idő: 1 óra.
- Adagok száma: 8 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 2694 kcal.
- Cél: teához.
- Konyha: európai.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Omlós tészta és légies, emlékeztet tejsodó, töltelék, bármilyen bogyóval kombinálva (főleg málnával és áfonyával) - miután megkóstolt legalább egy darabot ebből a desszertből, szeretne receptet beszerezni a szakácskönyvébe. Tejfölös töltelék kiegészíthető túróval, és bogyók helyett gyümölcsöket használjunk. Első kulináris kísérletként a szakértők azt tanácsolják, hogy használjanak egy egyszerű receptet a tejfölös cseresznyés pite elkészítéséhez.
Hozzávalók:
- tojássárgája - 4 db;
- margarin - 100 g;
- mandula - 50 g;
- liszt - 125 g;
- túró 0% - 100 g;
- tejföl - 230 g;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- cseresznye b / c - 200 g.
Főzési mód:
- Tojássárgája, 30 g tejföl és túró keverék.
- A mandulát morzsoljuk össze, keverjük össze a liszttel és a lágy margarinnal, adjuk hozzá túrós massza.
- Rugalmas golyót formázunk, fél órára hűlni küldjük.
- Formában kinyújtjuk, alacsony oldalakat készítve.
- Keverjük össze a maradék termékeket, töltsük meg velük az alapot, simítsuk el a felületet.
- Sötétedésig sütjük 180 fokon.
Tejfölös almás pite
- Főzési idő: 1 óra 35 perc.
- Adagok száma: 8 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 2699 kcal.
- Cél: teához.
- Konyha: otthon.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Amikor a klasszikussal keksz tészta nem működik, akkor alternatívát vehet - tejföl, bármely alapja gyors piték. Tegyük ide az almát, és már kész is egy egyszerű, de nagyon finom teaivásra alkalmas desszert, amely kiválóan helyettesíti a hagyományos charlotte-ot. Süsd meg sietősen akár lassú tűzhelyben is elkészítheti a munkafolyamat további megkönnyítése érdekében.
Hozzávalók:
- tejföl - egy pohár;
- tojás - 2 db;
- granulált cukor - 100 g;
- keményítő - 2 evőkanál. l.;
- vaj - 10 g;
- liszt - 370 g;
- alma - 500 g;
- dió - 50 g;
- citrom.
Főzési mód:
- A meghámozott almát durvára vágjuk, leöntjük citromlé. Adhatunk hozzá fahéjat vagy szórhatunk rá vaníliás cukor.
- A többi terméket, a dió és a vaj kivételével, össze kell keverni.
- Kenjük meg olajjal a multicooker tálat, öntsük bele a tésztát.
- A tetejére tegyünk almát, szórjuk meg a darált dióval. A "sütés" főzzük 1,5 órát.
A tökéletes tejfölös pite elkészítésének titkai - kulináris tippek
Ez a fajta tészta tökéletes almás desszertek, szilva, körte és bármilyen bogyós gyümölcs, de nagyon lédús gyümölcsök (őszibarack, mangó, ananász) kerülendők, különösen akkor, ha zárt sütés. Van még néhány árnyalat, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni:
- A tejföl zselés változatánál a tészta nem lehet nagyon sűrű. Ha igen, adjunk hozzá tejet ill meleg víz.
- Hús, burgonya és hal töltelék(ha nem konzerv) fektetés előtt hőkezelni kell.
- Részletekben szórja meg a lisztet - meg fog lepődni, milyen lágy lesz a tészta.
- Zselés tejfölnél a formát nem lehet kenni - csak fektesse le a pergament úgy, hogy a szélei felragadjanak.
Videó
A tejfölös tészta a nálunk és külföldön is kedvelt tejfölös piték, sütemények alapja. De bármilyen más péksüteményt is süthetünk belőle, mert a tejfölös tészta receptje univerzális. Valójában minden megfőzhető ezen, amit tészta formájában a sütőbe tesznek tejtermék: piték és zsemlék, piték és kulebyaki, sült palacsinta és sajttorta, muffin és sütemény, mannik és rakott ételek.
A tejfölös tészták receptjeiben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:
Tejfölös tészta, folyékony vagy meredek?
fő jellemzője tejfölös tészta benne van-e készen ritkán jön ki szárazon. Ha a recept zsírt vagy olajat tartalmaz, a sütés lédússággal, pompával és gyengédséggel szinte biztosan tetszeni fog. A fő dolog a választás a megfelelő recept tejfölös tészta.
A folyékony tejföl ideális zselés pitékhez, sült fánkhoz, muffinokhoz tejfölös sütemények. Sütés előtt nem kell kinyújtani, kisimítani. Bármilyen töltőanyag hozzáadható: zöldségek és gombák, gyümölcsök és bogyók, lekvár és tejszín. És ezt megteheti a sütőbe küldés előtt és után is. Fajták: keksz, aszpik, lágy élesztő.
A tejfölös meredek tészta a göndör lepények, szerkezeti sütik alapja. Lehet homok, puff, élesztő. Az első kettőt főzés előtt lehűtjük, az utolsót éppen ellenkezőleg, melegen tartjuk kelesztéshez.
Az öt leggyorsabb tejföl recept:
Tanács:
- a tejföl ne legyen folyékony vagy réteges
- A réteges tejfölt használat előtt le kell mérni - rongyba kell tenni és felakasztani, hogy az üvegben felesleges nedvesség legyen
Nagyon sok van finom receptek sütés, melynek alapja a tejfölös tészta. Általában egy ilyen tészta könnyen és gyorsan elkészíthető. A tejföl ad neki egy nagyon finom ízű, és magukat cukrászda jöjjön ki szép és pirospozsgás. Ez az alapozó illik a legjobban különböző töltelékek- a hústól a bogyóig. Így használhatja fantáziáját, és kiegészítheti az itt bemutatott recepteket kedvenc termékeivel.
Ez a tejfölös tészta receptje univerzális. Egy ilyen alapból azt tehetsz, amit a szíved akar. A sütitől és süteménytől a nagy pite darált hússal.
Ízlés szerint hozzáadva variálható különböző összetevőket, például pirospaprikát vagy reszelt sajtot sós keksz vagy dió – édességekhez.
Használat kreativitás, azonban ne feledkezzünk meg a legfontosabbról - mindennek mértékkel kell lennie.
- tejföl - egy pohár;
- vaj (margarinnal helyettesíthető) - egy csomag;
- liszt - 2,5 csésze;
- só;
- szóda.
A főzési folyamat így néz ki:
- A vajat lágyan vagy serpenyőben megolvasztva kell használni.
- Öntsük egy edénybe tejföllel és keverjük össze.
- A liszthez öntsük a sót és a szódát, keverjük össze, majd fokozatosan keverjük össze a tejfölös keverékkel. A csomókat jól ledaráljuk.
A kapott tészta sima és rugalmas. Jól ki kell nyújtani és nem ragadni kell. Tarthatja egy ideig törölköző alatt, ill ragasztófólia hogy a kompozíció megszerezze kívánt tulajdonságokat. És akkor - kreatív energiájának nincs határa, ebből az alapból hozzon létre mindent, amit akar. Az eredmény biztosan nagyszerű lesz.
Pitékhez
A tejfölös gyors tészta pitékhez időt és energiát takaríthat meg, de mégis kényeztesd otthonát ízletes finomságokkal. Bármilyen tölteléket vehet - darált hús, tojás hagymás nyilakkal, bogyók, alma, túró, szárított gyümölcsök.
A következő termékeket kell bevennie:
- fél pohár kefir és tejföl;
- egy pohár liszt és még egy kevés a szóráshoz;
- tojás;
- néhány evőkanál növényi olaj;
- egy kanál kristálycukor;
- só;
- szóda.
Művelet algoritmus:
- Keverjük össze a tejtermékeket, keverjük össze cukorral és sóval, adjunk hozzá szódát.
- Most várnia kell néhány percet, amíg a reakció elindul, és a buborékok eltűnnek. Ezután a tészta nagyon jól megkel a sütőben.
- Ezután lassan el kell kezdenie hozzáadni a lisztet, és lágy és puha, ragadós tésztát kell készíteni. összesen az övén elmúlik a főzés legfeljebb tizenöt perc.
Vágás közben ezt a tésztát meg kell szórni egy kis liszttel, hogy ne ragadjon a kezünkhöz. Külön darabokra kell osztani, és máris pitéket, sajttortákat faragni belőlük. Az ilyen pitéket serpenyőben olajban süthetjük és süthetjük is.
Mielőtt a sütőbe tesszük a termékeket, jó lenne tojással megkenni, hogy pirospozsgás és nagyon vonzó megjelenésűek legyenek.
Pizza alap
Siető pizza – mi lehetne jobb, ha a vendégek a küszöbön állnak? Nagyon finom kiadós uzsonna amelyet különösen a gyerekek szeretnek. Sokféle pizza közül választhat, mindent felhasználhat, ami kéznél van - gombát, szószokat és sajtokat különböző fajtákés persze paradicsom. Azonban az egyik fő összetevő finom pizza természetesen tészta. Itt csodálatos recept nagyon kellemes és gyengéd tejfölös alap.
A következő termékeket kell bevennie:
- tejföl - egy kicsit kevesebb, mint egy pohár, körülbelül 180 g;
- liszt - 400 g;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
- cukor - egy teáskanál;
- egy kis só;
- száraz élesztő.
Tejfölös tészta főzés pizzához:
- Először tésztát kell készíteni. Öntsünk egy pohárba langyos vizet, adjunk hozzá egy kevés lisztet, egy teáskanál cukrot és öntsük bele az élesztőt. Az élesztő csomagolásán mindig van egy utasítás, hogy mennyit kell bevenni ebből a port egy kilogramm lisztre. Ezért a számítást az adag fele alapján kell elvégezni.
- Az elkészített tésztát tíz percre melegítjük. Ha hab jelenik meg, és a keverék mérete növekedni kezd, ez azt jelenti, hogy az élesztő megkezdte a munkáját.
- Eközben egy másik alkalmas edényben keverje össze a tejfölt, a növényi olajat és a sót. Meg kell jegyezni, hogy a tejfölnek kell lennie szobahőmérséklet vagy valamivel melegebb.
- Amikor minden készen van, és az élesztő már feljött, összekeverjük a jövőbeli tészta nagy részével.
- Kis adagokban szórjuk meg a lisztet. A tészta puha és nem ragadós. Most le kell fedni egy törülközővel (vagy jobb esetben fóliával), és meleg helyre kell tenni pihenni.
40-50 perc elteltével jelentősen megnő a térfogata és utána már lehet vele dolgozni: szórjuk meg liszttel, vegyük ki a tálból és kezdjük el kinyújtani a világ legszebb pizzáját.
Tejfölös tészta lepényhez
A piték mindig megfelelőek desszertként vagy főételként. Darab finom pite Vidd magaddal munkába, viheted útra, vidékre. Ezt a kiadós péksüteményt mindig szívesen látják a vendégek, és legyen szó bármilyen töltelékről – halról vagy eperről. Jó háziasszony az, amelyikben mindig buja, pirospozsgás és szokatlanul ízletes péksütemények vannak. Tejfölön süthető egy ilyen pite, amely könnyen a „program fénypontja” lesz az asztalán.
A következő termékeket kell bevennie:
- tejföl - fél pohár;
- liszt - 300 g;
- növényi olaj - három evőkanál. kanalak;
- só.
Tejfölön nagyon gyorsan gyúrhatod a tésztát a pitéhez, ami az idő szűkössége miatt fontos.
- Először össze kell keverni a vajat tejföllel, és egy másik tartályban - liszttel és sóval. Ezután a lisztet lassan a tejfölös keverékhez öntjük, apránként dagasztjuk a tésztát. Nem szabad azonnal hozzáadni túl sok lisztet, még akkor sem, ha a tészta zsírosnak és ragacsosnak tűnik.
- Fedjük le a tálat egy ruhával, és 10 percig pihentessük a hűtőben.
- Ezután liszttel enyhén megszórva kivehetjük az edényből, és elkezdhetjük kinyújtani a pite alapot.
Ebből a tésztából kiváló péksütemények készülnek bármilyen töltelékkel. Használhat szárított gyümölcsöt, almát, bogyót, feldolgozott sajt, egy tojás hagymával és még finomra vágott csirkedarabok hagymával és fűszerekkel.
A sütikhez
Az omlós és a szájban olvadó sütiket mindenki szereti, főleg a gyerekek. Jó a gyereknek egy táskát adni házi sütiket iskolába, nehogy a zsebpénzéből kétes édességeket vegyen. Nincs is jobb, mint a házi "anya" süti. És akkora örömet lehet sütni a jó tanyasi tejfölön.
A következő termékeket kell bevennie:
- tejföl - fél pohár;
- liszt - fél kiló;
- vaj - fél csomag;
- néhány nagy tojás;
- egy pohár kristálycukor;
- szóda;
- só.
Művelet algoritmus:
- A vajat először fel kell olvasztani egy serpenyőben.
- És amíg olvad, elkészíthetjük a tészta alapot: a tojásokat verjük fel cukorral, majd késhegyre adjuk hozzá a tejfölt, egy csipet sót és a szódát, öntsük bele az olajat. Keverjük össze az egészet, és adjunk hozzá egy kis lisztet.
- A süti tészta legyen puha, sima, ne ragacsos.
Most kinyújthatja a tésztát egy rétegre, hívhatja a gyerekeket, és nagyon szép sütiket vághat ki formákkal. Ez egy szórakoztató játék lesz, amely sok mókát fog hozni az egész család számára. És micsoda türelmetlenséggel várják a gyerekek, amikor végre elkészül a csodálatos sütijük, amit édesanyjukkal együtt faragtak meg!
Homokos alap a sütéshez
A pitékhez és süteményekhez való omlós tészta előre elkészíthető későbbi felhasználásra és lefagyasztható.
Hétközben, amikor nincs idő a tűzhely melletti hosszas nyüzsgésre, ki lehet kapni egy adag tésztát, kiolvasztani és gyorsan „működni”. Nagyon kényelmes, sok energiát takarít meg, és ugyanakkor lehetővé teszi a család tetszését. finom sütemények. A homokos alapot tejfölre lehet készíteni.
Ehhez vegye be a következő termékeket:
- tejföl - 70 g;
- vaj - 75 g;
- tojás;
- liszt - egy pohár;
- cukor - néhány evőkanál;
- só;
- sütőpor vagy szóda egy kés hegyére (sütőpor - a csomagoláson található utasítások szerint).
Művelet algoritmus:
- Az olajat kivesszük a hűtőből és reszelőn bedörzsöljük. Beleöntjük a cukrot, a lisztet, és elkezdjük az egész keveréket őrölni, először fakanállal, majd kézzel, hogy apró morzsát kapjunk.
- Most tegyünk tejfölt egy tálba, törjük fel a tojást, és kezdjük el dagasztani a tésztát. Ha vizes lesz, adjunk hozzá egy kis lisztet.
A tészta ne legyen homogén, vajdarabkák, tejfölfoltok látszanak benne, helyenként sárga pöttyök jelennek meg a sárgájából.
Az ilyen tészta sütés után puha, omlós lesz, de semmilyen érintésre nem esik szét. Most pedig a tésztát „a jövőnek” be lehet tenni a fagyasztóba, vagy pár órára a hűtőben pihenni, majd azt sütni belőle, amit a szívünk kíván.
Tejfölös élesztős tészta
Tejfölön meglepően gyengéd, puha, "bolyhos" készíthető kelt tészta. Kiválóan alkalmas kis pitékhez és zsemléhez, valamint nagy édes pitéhez. A tészta remek, a tejföl gazdagabbá, fényesebbé teszi az ízét. Ezért minden, amit sütsz belőle, néhány perc alatt „elrepül” az asztalról.
A következő termékeket kell bevennie:
- tejföl - két teljes evőkanál;
- tej - egy pohár;
- cukor - három evőkanál;
- vaj - 50 g;
- tojás;
- élesztő - a csomagoláson található utasítások szerint;
- liszt - 600 g (körülbelül három pohár);
- só.
Minden terméknek melegnek kell lennie, ezért a tejet kissé fel kell melegíteni, és a vajat és a tejfölt előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből.
- BAN BEN meleg tej hozzá kell adni az élesztőt, egy teáskanál cukrot, és a kapott készítményt meleg helyre kell tenni. Ezután várjon körülbelül tíz percet, amíg sűrű hab nem jelenik meg a folyadék felületén.
- Amíg jön az élesztő, addig más termékekkel is dolgozunk. A tojást fel kell rázni a maradék cukorral, hozzáadni puha vajat és tejfölt, sót. És mindent alaposan összekeverünk, hogy teljes masszát kapjunk.
- Ebbe a keverékbe öntjük az élesztős tejet és jól rázzuk fel. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk zsenge tészta. Ha folyékony, adjunk hozzá lisztet, amíg már nem tapad a kezünkhöz, és képlékeny lesz.
- A tésztát tartalmazó edényt fóliával lezárjuk, és másfél órára meleg helyre tesszük. Ezalatt a tésztának legalább a duplájára kell nőnie.
Ez minden, és készen áll, elkezdheti vágni a tésztát - a piték, piték, tekercsek, zsemlék nagyon finomak lesznek. Csak ne felejtse el próbanyomatba helyezni őket.
Tökéletes csirke recept
Ez a torta több száz éves. Hagyományos étel Az orosz konyha rendelkezik hosszú történelem. Oroszország különböző régióiban a maga módján készült. Valójában minden családban nemzedékről nemzedékre továbbadták ennek a csodálatosan finom süteménynek a titkát, és mindenekelőtt egyedi recept teszt.
Például egyes falvakban csodálatos esküvői kurnikot készítettek, amelynek tölteléke csirkedarabok, gabonafélék és zöldségek rétegei voltak, palacsintával elrendezve. A kurnikot mind a nagyobb ünnepeken, mind a vendégek érkezésére sütötték.
Ez a sütemény ma is népszerű. Ez a kedvenc házi csemege tejfölös tészta felhasználásával készíthetjük el.
A következő termékeket kell bevennie:
- tejföl - 3 teljes evőkanál csúszdával;
- vaj vagy ghí csirke zsír- 70 g;
- tej - fél pohár;
- liszt - körülbelül 3 csésze, figyelembe véve az időszakos hozzáadást;
- szóda - negyed teáskanál vagy sütőpor (a csomag utasításai szerint);
- cukor - egy teáskanál;
- tojás.
Művelet algoritmus:
- A vajat vagy a csirkezsírt fel kell olvasztani egy serpenyőben, majd összekeverni a tejföllel és a tejjel.
- A lisztbe öntjük a szódát (vagy sütőport), a cukrot, a sót és összekeverjük.
- Ezután öntsük liszt keverék tejben és tejfölben, és lágy tésztát gyúrunk. A lisztet apránként kell hozzáadni, és óvatosan összetörni az összes csomót. A tészta legyen homogén, sima, puha, nem ragadós.
- Ezután fedje le a tésztával ellátott edényt ruhával vagy fóliával, és hagyja állni fél órát, hogy a liszt felszívja a nedvességet, duzzadni kezd, és a tészta rugalmas és könnyen feldolgozható lesz.
kapcsolódó cikkek
