Leveles tésztás pite darált hússal. Hogyan készítsünk gyorsan és ízletesen pitét hústöltelékkel. Leveles tészta darált hússal

Barátaim, ma megosztok veletek egy nagyon érdekes csigapite receptet. Először Tunéziában próbáltam ki ilyen pitét. Sajttal és fűszernövényekkel volt töltve. Az első dolog, ami vonzott, az a pite formája volt. A tölteléke tényleg bármi lehet. És azt javaslom, hogy főzzön egy kiadós lehetőséget, hússal. A hús diétás lesz - darált pulyka. A pite tészta hagyományosan puffadt, fehér és fekete szezámmaggal fogjuk díszíteni.

Hozzávalók:

500 g kész leveles tészta (bármilyen - élesztő vagy anélkül)

600 gr darált pulyka

1 nagy hagyma

néhány ág friss kakukkfű

só és őrölt fekete bors ízlés szerint

1/2 tojás a pite megkenéséhez

egy marék fekete-fehér szezámmag

növényi olaj a töltelék sütéséhez

Pite elkészítése:

1. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon 2 percig sütjük, amíg megpuhul.

   

2. A darált húst a hagymához adjuk, spatulával pépesítjük és közepes lángon kb 10 percig pirítjuk, amíg a darált hús meg nem ragad.

   

3. A végén sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjuk hozzá a szár nélküli kakukkfű leveleket, és keverjük össze a tölteléket. A kakukkfű egyébként baromfihúshoz illik, ezért is használom sok receptemben. Sőt, otthon is nagyon könnyen termeszthető cserépben 😉

   

4. Nyújtsuk ki a tésztát egy hosszú, kb 12-13 cm széles réteggé.Nekem bolti tésztáim vannak, és az volt a szerencsém, hogy már hosszú réteg formájában is jön, csak egy kicsit szélesre nyújtottam.

   

5. A darált húsos tölteléket a tésztacsík közepére tesszük teljes hosszában.

   

6. A tésztát a töltelékkel együtt hengerré sodorjuk, mintha fahéjas tekercseket készítenénk, ugyanezen elv szerint. A szélét jól megcsípjük, nehogy sütés közben szétessen semmi.

   

7. Végül pedig a kapott „kolbászból” sodorjuk ki a csigát.

   

8. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. A tepsit letakarjuk sütőpapírral és rátesszük a csigánkat, csak fejjel lefelé, hogy a „varrat” alul maradjon. A pitét megkenjük felvert tojással.

   

9. Megszórjuk szezámmagos keverékkel. Ha nincs fekete szezámmagod, akkor csak fehérrel boldogulsz, nem ijesztő.
   
10. Süssük a tortát 20 percig 180 C-on.
11. Ha kész a sütemény, kapcsoljuk ki a sütőt és nyissuk ki egy kicsit az ajtót, hagyjuk állni egy kicsit, amíg a sütő teljesen kihűl. Csodálja meg, milyen pirospozsgás és telt jóképű!
12. Ha kicsit kihűlt a sütemény, felvághatjuk és az asztalra tálalhatjuk. Jó étvágyat barátaim!

    

    darált leveles tésztás pite recept fotóval

Az egyik legnépszerűbb snack pite a piték és piték arzenálomban. Nem vagyok nagy tésztás kavarás híve, mindig félek, hogy nem kel meg, vagy nem lesz rugalmas vagy omlós, ezért inkább kész tésztát használok, amiből ma már óriási a választék a szupermarketekben. De szeretek kísérletezni a töltelékekkel és a piteformákkal is.

A darált hússal és sajttal készült leveles tészta nem igényel nagy erőfeszítést és fantáziát. Ma az összes hozzávalóból fonatot fogok szőni - egyszerű, ízletes és még szép is lesz.

Minden terméket a lista szerint elkészítünk. Darált húst lehet venni bármilyen húst. A sajtot jobb mozzarellát venni, vagy olyat, ami jól olvad. A leveles tésztát előre ki kell venni a fagyasztóból, hogy felolvadjon.

A darált húshoz öntsük a darált hús fűszerét és a sót.

Adjunk hozzá orosz mustárt.

Feltétlenül adjunk hozzá ketchupot, ez ad hozzá darált húst és savanyúságot, valamint gyönyörű színt a késztermékben.

A tölteléket jól összekeverjük. Át lehet verni homogenitásig.

Három kemény sajt egy durva reszelőn. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, egy kis sót és fekete borsot a sajthoz. A tölteléket jól összekeverjük.

Tegyünk ki egy leveles tésztát a munkalapra. Vágja a tésztát három egyforma csíkra.

Két csíkon megkenjük a darált húst, egy csíkon a sajtos tölteléket. Felül és alul nem jelentjük a tölteléket, 2 cm tésztát hagyjunk töltelék nélkül.

Erősen összekötjük a tészta széleit a képen látható módon, hogy töltelékkel ellátott csöveket kapjunk. A varratok csipkedés után enyhén összetörhetők, hogy a cső minél kerekebb legyen.

Összekapcsoljuk a három szalag felső végét, és szépen befelé hajlítjuk. És a csíkokból óvatosan, lassan szőj egy közönséges fonat. A fonat megmaradt alsó végeit is összekötjük, és befelé (a pite alja alá) bedugjuk.

A pite tetejét szilikon ecsettel kenjük meg sárgájával.

A torta tetejét bőségesen megszórjuk szezámmaggal. Darált hússal és sajttal felfújt lepényt 170 C fokra előmelegített sütőbe küldünk 35-40 percre.

A kész süteményt kivesszük a sütőből. 5-7 percig hűlni hagyjuk, majd apróra vágjuk.

Ropogós, lédús, kiadós leveles tészta darált hússal és sajttal, nagyon jól tálalható tejjel.

Jó étvágyat!

Szerintem ez az egyik legfinomabb húsos pite. Többféle receptet is kipróbáltam, de ez egy darált húsos leveles tészta, nem csak a legfinomabb, de könnyű is. Az egyetlen probléma a túlevés lehetősége. A pite kiadós, de nagyon nehéz abbahagyni. Ez arra késztet, hogy még egy darabért nyúljak.

A töltelékhez kétféle hús - bárány- és marhahús - használatát javaslom. Ügyeljen arra, hogy sok hagymát tegyen bele. Akkor egy igazi, a samsához hasonló ízű keleti rétegtortát kapsz. A recept gyógynövényeket is igényel. Nem számít, hogy spenótot, petrezselymet vagy kaprot teszel bele – mindenesetre szaftos és ízletes lesz.

A töltelékhez a húst apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a felkockázott hagymát és az apróra vágott zöldeket. Bors és só. Tegyünk 4 evőkanál. szójaszósz vagy pácszósz. Keverjük össze. Ilyen töltelékkel tatárszerű lepényt kapunk apróra vágott darált hússal. Kifejezetten szaftos lesz!

A tésztát 2 részre osztjuk. Egy darabot kinyújtunk, és sütőpapíros tepsire helyezzük. Én mindig főzőpapírt használok, ezek megkönnyítik a torta edénybe helyezését.

A tölteléket egyenletes rétegben fektessük ki, a szélektől 5 centiméterrel távolodva.

Zárjuk le a pitét a második kinyújtott tésztalappal. Vakítsuk meg a széleket úgy, hogy az alsó torta szélét megemeljük és a tetejére hajlítjuk.

A süteményt a sütőben 180 fokon 40 percig sütjük.

Így lesz lédús egy puffos pite tölteléke apróra vágott darált hússal.

Ez a sütemény is ugyanilyen, de itt egy húsdarálón átgörgettem a tölteléket és tettem bele apróra vágott burgonyát. A torta nagyon puha, nagyon kielégítő és nagyon finom lett. Ön dönti el, hogy milyen darált húst rakjon - apróra vágva vagy darálva.

Jó étvágyat!

A darált leveles tésztából készült pite tökéletes reggeli teához vagy váratlan vendégek mellé. A kész tészta használata nemcsak időt takarít meg, hanem a háziasszony erejét is. Ugyanakkor a kész sütés minősége nem rosszabb, mint a házi tésztából készült termékek.

Tehát készítsünk leveles tésztát.

Szükséges hozzávalók:

• egy csomag (500 g) kész leveles tészta;
• 600 g darált hús (marha- és sertéshús keveréke);
• egy hagymahagyma;
• két nyers csirke tojás;
• 30 g vaj;
• 20 ml növényi olaj;
• só;
• őrölt feketebors;
• 40 ml tejszín.

Főzés

Hogyan készítsünk leveles tésztát darált hússal? Először is el kell készítenie a tésztát. Ez a recept kész fagyasztott leveles tésztát használ. Ki kell húzni a csomagolásból, és liszttel porított asztalra vagy vágódeszkára fektetni a kiolvasztáshoz. Ez egy-másfél óráig tarthat. Használhat élesztős és élesztőmentes tésztát is.

Ezalatt a pite töltelékén kell dolgozni.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk, lereszeljük. Ebben az esetben a töltelék lédúsabb és lágyabb lesz.

A darált húst összekeverjük a hagymával, és vaj és növényi olaj keverékén megpirítjuk, a sütés végén sózzuk és őrölt fekete borsot adunk hozzá. Felöntjük a tejszínnel, és addig pároljuk, amíg besűrűsödik.

Egy tojást keményre főzünk, lehűtjük és meghámozzuk. Vágjuk apró kockákra.

A tejszínes hústölteléket összekeverjük a felaprított tojással.

Közben a leveles tésztát két részre osztjuk, és sodrófával mindkettőt az elkészített tepsi méretére tekerjük. Ebben az esetben a tészta része, amely a pite alja lesz, valamivel nagyobb legyen, mint a teteje.

Tegyünk sütőpapírt egy formába, vagy kenjük meg növényi olajjal.

Tanács! Ha nincs sütőpapír, csak kenje ki a formát bármilyen olajjal. Ezt követően szórjuk meg a formát egy kis búzadarával, ebben az esetben biztosan nem fog megégni és leragadni a sütemény.

Tehát a hengerelt tészta egyik részét ki kell fektetni és ki kell egyenesíteni a formában. Ügyeljen arra, hogy az oldalakat alakítsa ki. Ezután kirakjuk a darált hús tölteléket, egyenletes rétegben rákenjük a tészta második részét. A pite oldalát tekerjük spirálra. Hagyja a tortát ebben az állapotban néhány percig meleg helyen.

A második tojást felütjük, elválasztjuk a héjától, és egy kis tálba öntjük. Habverővel simára verjük. Kenje meg a tortát cukros ecsettel.

Fontos! Ha a tésztát nem vásárolják meg, hanem otthon főzik, akkor a formázás után a süteményt azonnal meg kell kenni és el kell küldeni sütni.

Előmelegített sütőbe tesszük kb 30 percre. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 180-200 °C-ot. Ez a sütési hőmérséklet csak a vásárolt tésztákra jellemző.

Darált húsos leveles tészta töltelékének lehetőségei:

• különböző típusú darált húsokat használhat, például csirkét és sertéshúst, pulykat és csirkét;
• kiegészítő összetevőként burgonyapüré, főtt rizs, sajt, tejszín vagy ömlesztett sajt megfelelő;
• változatossá teheti a tölteléket friss apróra vágott fűszernövényekkel.

Leveles tészta főzés otthon

Ha házilag szeretnél leveles tésztát készíteni, akkor a következő termékekre lesz szükséged (1 kg kész tésztához):

• 650 g legmagasabb minőségű búzaliszt;
• 440 g vaj;
• egy nyers csirke tojás;
• 5 g só;
• 220 g víz (meleg főtt);
• 0,9 g citromsav.

Fontos! Házi leveles tésztához mindenképpen jó minőségű lisztet használjunk, különben nem fog kijönni a tészta. Ha nem vagyunk biztosak a liszt minőségében, a tészta dagasztása során adjunk hozzá egy csipet citromsavat vagy borkősavat.

Főzés

Keverjük össze a vizet, a tojást, a sót, a citromsavat és a lisztet. A tésztát összegyúrjuk.

A vajat megpuhítjuk, kis mennyiségű liszttel összekeverjük, tortát formázunk, zacskóba tesszük, és a hűtő felső polcán 30-40 percre kissé lefagyasztjuk.

Most ki kell nyújtani a tésztát, rá kell tenni egy vajas-liszt tortát, és be kell csomagolni egy borítékba. Nyújtsuk ki 1 cm vastagságúra, és csomagoljuk újra a tésztát egy borítékba, és tegyük be a hűtőbe, hogy a tésztarétegekben megdermedjen a vaj. Ellenkező esetben csak kifolyik.

Összesen 6-8 ilyen tésztatekercs legyen és annak hűtése.

Az eredmény egy körülbelül 5 mm vastag tésztaréteg, amely számos, vajjal átlapolt rétegből áll.

Az ilyen tésztát azonnal formázni kell, és 200-250 ° C-on sütni kell.

De a kész tésztát darabokra is vághatjuk, és nejlonzacskóba rakva lefagyaszthatjuk későbbi felhasználásra.

Néhányan közülünk az édes péksüteményeket részesítjük előnyben. Vannak, akik a sós ételeket részesítik előnyben. Vannak, akik egyáltalán nem szeretnek sütni. De a leveles tésztából készült pite, amelyben a darált hús töltelékként működik, senkit sem hagy közömbösen.

Ez a péksütemény reggelire is felszolgálható. Tökéletes ebédre vagy vacsorára. Magával viheti útra vagy munkába. Gyorsan elkészül, és fő előnye, hogy minden helyzetben segít, legyen szó váratlan vendégről vagy sürgős nassolásról.

Kovásztalan leveles tésztás pite darált hússal

Sokan szeretik házilag darált húsos pitét főzni élesztő nélküli leveles tésztából. Egy ilyen étel elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Illatos és ízletesnek bizonyul, ideális ünnepi és mindennapi asztalra.

Megszabadítjuk a hagymát a héjtól, és a lehető legfinomabbra vágjuk, hozzáadjuk a darált húshoz, és mindent a serpenyőbe küldünk, előzőleg növényi olajjal megkent. Mindezt körülbelül 10 percig sütjük. A sütés során a darált húst borsozni és sózni kell.

A tojásokat keményre főzzük, és apró kockákra vágjuk. A zöldhagymát megmossuk, apróra vágjuk, tojással összekeverjük és a darált húshoz adjuk. Ide tejfölt is teszünk, és mindent jól összekeverünk.

Az előzőleg kiolvasztott tésztát két részre osztják, amelyek különböznek egymástól. A legtöbbet egy kicsit kinyújtjuk, és formába rakjuk, oldalakat készítve.

A tetejére kenjük a tepsi töltelékét, és megszórjuk reszelt sajttal.

A tölteléket beborítjuk a maradék tésztával, a széleit megcsípjük, és felvert tojással megkenjük a pitét. Egy kis lyukat készítünk a közepén, vagy kis bevágásokat a teljes kerülete mentén.

A darált húsos lepényt fél órára előmelegített sütőbe küldjük (a hőmérséklet nem haladhatja meg a 180 ° C-ot).

Leveles tészta darált hússal

Ez a darált húsos leveles tésztából készült húsos pite könnyen elkészíthető és kiváló ízű. Alkalmas vendégek és háztartási tagok kezelésére, akik értékelni fogják a sütemények illatos és lédús töltelékét. Sütés után a sütemény gyönyörű arany héjú lesz.

Hozzávalók:

• egy kiló leveles tészta (élesztő);
• 2 gerezd fokhagyma;
• olaj (sovány) - 30 ml;
• fél kiló darált marhahús;
• fél kiló darált sertéshús;
• 4 tojás;
• egy közepes izzó;
• kész mustár - 30 g;
• bors, bármilyen fűszernövény, só.

Főzési idő - 60 perc.

Kalóriatartalom (100 grammonként) - 284 kcal.

Főzzünk keményre három tojást. Ezeket a töltelékhez fogják használni. A főtt tojás segít megőrizni a darált húsos pite formáját.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Öntsön növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és pirítsa meg benne a hagymát, amíg arany színt nem kap. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, és további percig pirítjuk.

A töltelékhez a darált húst összegyúrjuk, sózzuk, fűszerezzük, borsozzuk. A kapott masszában eloszlatjuk a mustárt, a fokhagymás pirított hagymát és mindent jól összegyúrunk. Most a darált hús középső részében egy kis mélyedést készítünk, hozzáadjuk a tojást, majd mindent újra összekeverünk.

Egy nagy deszkát szórjunk meg liszttel, és sodorjunk rá leveles tésztát (élesztőt), így nagy téglalap formát kapunk. A kapott lap közepére kenjük a tölteléket, rá - főtt tojást, korábban félbevágva.

Most mindkét széléről óvatosan ráhelyezzük a darált húst a tojásos töltelékre. A réteg széleit csíkok formájában levágjuk, amelyek szélessége körülbelül 3 cm, miközben 45 fokos szöget zárunk be. Ezután a „pigtail átfedés” technikával összekötjük a vágott csíkokat, és összecsípjük őket a csomópontokban.

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A tepsit megszórjuk kevés liszttel. Rákenjük a tortát úgy, hogy a péksütemények átlósan helyezkedjenek el a tepsiben.

Egy külön edényben felverünk egy kevés sót és egy tojást, majd a kapott masszával megkenjük edényünket. Sütés előtt a süteményt negyed órát kell keleszteni, utána a tepsit betesszük a sütőbe. 40 perc elteltével ellenőrizze a pite készenlétét.

húsos és burgonyás pite receptje

A leveles tésztákhoz a tölteléken kívül más termékek is tehetők. A burgonya és a darált hús tökéletesen kombinálható egy ilyen sütésben.

Hozzávalók:

• 1 kg leveles tészta;
• 5 közepes méretű burgonya;
• fél kiló darált hús;
• két izzó;
• tojás - 1 db;
• só és bors - ízlés szerint adjuk hozzá;
• 20 g állati olaj.

Főzési idő - 50 perc.

Kalóriatartalom (100 grammonként) - 252 kcal.

A burgonyát darált hússal és hagymával félig pároljuk.

A tepsit fóliával lefedjük, állati olajjal kikenjük.

Osszuk ketté a tésztát. Kinyújtáskor az egyik részt a forma méreténél kicsit nagyobbra készítjük, majd az aljára terítjük. A tetejére rakjuk a darált hússal párolt burgonyát, és a formán végigsimítjuk.

A tészta második felét a forma méretének megfelelően kinyújtjuk és a burgonyás-húsos töltelék tetejére kenjük.

A torta tetejét felvert tojással megkenjük, és negyed órát állni hagyjuk. Ezután előmelegített sütőbe tesszük a péksüteményeket, és 20-30 percig sütjük.

Ha választanod kell, hogy melyik - élesztős vagy élesztőmentes - leveles tésztát használd a pite elkészítéséhez, egy körülményt vegyél figyelembe: az élesztős tészta felhasználásakor a pite puhábbnak bizonyul, miközben kevésbé porhanyós, mint élesztőmentes alap használata esetén.

Ha a leveles tészta megfagyott, olvasszuk fel, hagyjuk az asztalon (a hőmérséklet szobahőmérsékleten legyen). Ha a kiolvasztási hőmérséklet túl magas, a tészta szétterül és használhatatlanná válik.

A leveles tésztát nem kell kézzel gyúrni. Sodrófával tekerjük ki, és csak egy irányba - ez megakadályozza a formáció elszakadását.

A leveles tésztából készült termékeket hidegen kell a sütőbe küldeni. Ez lehetővé teszi, hogy a tészta megkeljen, mielőtt a hozzá adott állati vaj elolvadna.

A darált húsú leveles tésztából készült sütési lapokat 190°C és 230°C közötti hőmérsékleten sütik. Ebben az esetben a sütőt előmelegítjük. Ha a hőmérséklet 230°C felett van, a termékek kemények és szárazak.

Ahhoz, hogy a leveles tésztából készült péksütemények ragyogjanak, tojással kell megkenni.

A hústöltelékes leveles tészta leggyorsabb sütéséhez mindkét rétegét - az alsót és a felsőt - helyenként villával átszúrjuk.