Egy egyszerű élesztős tésztás pizza recept. Egy egyszerű vízpróba recept. Gyors és ízletes élesztőalap tejjel
Ha finom pizzát szeretnél készíteni, kezdjük egy jó vékony élesztőtészta recepttel. Az általam kipróbált receptek közül ez az, amit nagyon ajánlok. És nem hiába gyűjtött össze annyi véleményt, a tészta elképesztő: ropogós, vékony, de légies. Ha nem biztos benne, hogy megéri-e kipróbálni, olvassa el az alábbi véleményeket.
Egy ilyen száraz élesztős pizzatészta kényelmes, mert először is nem fér kétség az élesztő fermentációjához, ha csak kinyitja a csomagot. Másodszor pedig szinte minden hozzávaló mindig otthon van. Mindig van raktáron 2-3 zacskó Saf Moment vagy Lviv és néhány pizza feltét. Például mozzarella (könnyen lefagyasztható) és egy pár paradicsom, egy üveg olajbogyó. Így a váratlan vendégek sem fognak felkészületlenül. A pizzához való gyors, vékony élesztős tészta nem egyszer segített nekem.
Főzési idő: 20 perc
Hozzávalók:
- 1 teáskanál száraz élesztő
- 3/4 csésze meleg víz
- 1 evőkanál növényi olaj
- 2 csésze liszt
- 1/4 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
Hogyan kell főzni:
Kedvenc töltelékem: mozzarella paradicsommal. Néha olajbogyót is adok hozzá. Prosciutto nyers csiperkegombával, a pizza alapjára tegyünk mozzarellát, a tetejét szórjuk meg parmezánnal és friss bazsalikommal. És pizza szalámival, paradicsommal, bazsalikommal és mozzarellával.
Ne felejtsük el, hogy az édes ételek kombinációja nagyon érdekes. Például próbálja ki a tölteléket fügével. És természetesen a legelterjedtebb lehetőségek a csirkével, gombával, sonkával, szalonnával.
Mostanában csak tésztát készítek, de javaslom a töltelék elkészítését vendégeknek, családoknak ízlés szerint. Vagy 1 nagy pizzát készítünk három személyre, három részre osztva. És minden szegmens olyan töltelékkel, amelyet mindenki választott. Vagy kis pizzákat készítek, amit mindenki ízlése szerint díszít.
A gyerekeket pedig nagyon jó bevonni a főzési folyamatba. Szívesen gyúrják a "kolobokokat",
Most kicsit módosítottam a recepten, és a pizzatészta receptje szerint főzök. Növényi olajat egyáltalán nem használok benne. A tészta lágyabb. És hogy melyiket szereted jobban, az a te ízlésed dolga. Szintén nagyszerű durumbúzaliszt használata.
Nagyon szeretnék felkeresni azt a számos webhelyet is, amelyek ezt a receptet kiterjesztették az internetre. Lelkiismeret, tegyél egy linket a forráshoz.
A pizza íze nem csak a jól megválasztott öntettől és egy bizonyos sajtfajtától függ, hanem attól is, hogy milyen tésztát használtak az adott receptben. A házi pizza készítésekor leggyakrabban az alábbi receptek egyikét veszik alapul.
A teszt elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
víz (0,25 l);
Liszt (négy pohár);
tojás (egy darab);
Cukor (két evőkanál dia nélkül);
Növényi olaj (kéz kenésére).
Először fel kell oldania a száraz élesztőt és a cukrot vízben. Ezután lisztet öntünk egy külön tálba, egy tojást ütünk ugyanoda, és hozzáadjuk a sót. Ezután vizet öntünk élesztővel és cukorral. A tésztát összegyúrjuk. Ugyanakkor a kezeket meg kell kenni növényi olajjal, hogy a tészta ne ragadjon rájuk annyira.
A jól összegyúrt tésztát langyos helyre tesszük (radiátorra, forró vízbe, tűzhely közelébe stb.), miután letakarjuk meleg törülközővel. Körülbelül harminc perc múlva egy kicsit belefér, és gyúrni kell. Újabb fél óra elteltével a tészta már használható is a pizza készítéséhez: két-három nagy tortára vagy 4-5 kicsire legyen elég.
Ha a pizzatöltelék késztermékekből áll (kolbász, paradicsom, sajt stb.), akkor először enélkül kell egy kicsit sütni a tortát, majd hozzáadni a kívánt termékeket. De ha például nyers darált húst terveznek használni töltelékként, akkor azt nyers tésztára kell fektetni, különben a húsnak nem lesz ideje sütni.
Rendkívül finom élesztős pizzatészta. Ezenkívül nagyon gyorsan elkészítik, és a receptben nincsenek különösebb nehézségek. Elkészítéséhez szüksége lesz:
Enyhén meleg víz (0,25 l);
Cukor (evőkanál);
Száraz élesztő (kis csomag);
olívaolaj (evőkanál);
Só (egy csipetnyi);
Liszt (kb. 350 g).
Az élesztőt felöntjük meleg vízzel, megvárjuk, míg felfut. Ezután a lisztet egy csúszdás tálba öntjük, a közepébe mélyítést készítünk, és hozzáadjuk a cukrot, sót, olívaolajat és a megfelelő élesztőt. A tésztát kézzel gyúrjuk.
Öt perc elteltével tedd az asztalra a tésztát, kicsit megszórva liszttel, és itt folytasd a dagasztást legalább tíz percig. Ezt követően a tésztát visszatesszük a tálba, letakarjuk egy törülközővel, és fél órát (kb.) meleg helyen pihentetjük. Ha megkelt, elkezdheti főzni a pizzát.
Ennek a receptnek az a kényelme, hogy a kapott tészta nemcsak pizza készítéséhez kiváló, hanem finom piték, kurnik, tortilla stb. sütéséhez is. Elkészítéséhez szüksége lesz:
Száraz élesztő (egy kis csomag);
Enyhén meleg tej (0,5 l), vízzel helyettesíthető;
Liszt (1 kilogramm);
só (fél teáskanál);
cukor (körülbelül 50 g);
Olíva- vagy napraforgóolaj (négy evőkanál).
Tejet vagy vizet kell önteni egy tálba, és élesztőt kell önteni, valamint sót, növényi olajat és cukrot kell adni. Ezután lisztet kell önteni, összegyúrni a tésztát (jól gyúrni), és 15-20 percig meleg helyen kell hagyni, tiszta szalvétával vagy törülközővel letakarva.
A tészta elég gyorsan elkészül, a tészta vékony, ropogós (ha vékonyan kinyújtjuk). Ugyanakkor a pizzához való gyors élesztős tészta is nagyon finom. Recept, mint mindig, lépésről lépésre fotókkal.
Régóta készítek pizzát ezzel a recepttel. Egy barátom egyszer megosztott velem egy pizza receptet.
Azóta minden receptem, amit korábban főztem, egy másik tervbe került. Ezt a receptet használom pizzához. Nem is olyan régen készültek. Más, általam korábban kipróbált receptekkel ellentétben ez a tésztarecept az egész családunknak ízlett, és a receptet a gyorsasága és az elkészíthetősége miatt szeretem.
Gyors élesztős tészta pizzához. Recept fotóval
Ez a tészta meglehetősen egyszerű, nem tartalmaz tojást és tejet. A tésztát száraz élesztővel készítjük. A tészta receptje és arányai kifejezetten száraz élesztő használatához készültek. A préselt élesztő használata az összetevők eltérő arányát jelenti.
Tészta hozzávalói:
- 100 ml. meleg víz
- 1 teáskanál száraz élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 0,5 teáskanál só
- 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
- 1,5 csésze liszt (250 gramm)
Megírom magának a tészta elkészítésének folyamatát, hogy ne kételkedjen egyszerűségében és elkészítési sebességében.
És akkor részletesebben, lépésről lépésre fényképekkel bemutatom a pizzához való élesztős tészta elkészítésének teljes folyamatát vízen.
Pizza tészta. Főzési folyamat
A tésztakészítési folyamat több szakaszból áll. Összesen 20-25 percet vesz igénybe a tészta elkészítése.
- Öntsön meleg vizet egy tálba, és adja hozzá a cukrot és a száraz élesztőt
- 7-10 perc elteltével adjunk hozzá sót és növényi olajat
- Kis adagokban azonnal hozzáadjuk a lisztet.
- A tésztát összegyúrjuk és 15 percig állni hagyjuk
- A megadott idő elteltével a tészta térfogata többször megnő.
- A tészta készen van, ki kell nyújtani és ki kell rakni a tölteléket
- Ezután azonnal tegye a pizzát a sütőbe.
A tésztához szükségünk van forralt meleg vízre, sóra, cukorra, száraz élesztőre, növényi olajra (olívaolajjal helyettesíthető), lisztre. Ezek mind összetevők.
Meleg vizet öntök egy tálba, figyelem, meleg víz, nem forró. Felöntöm a cukrot és a száraz élesztőt. Az egészet összekeverem és 7-10 percig állni hagyom.
Kívánt esetben a növényi olaj olívaolajjal helyettesíthető. Nem próbáltam, növényi napraforgóolajban készítek pizzához való gyors élesztőtésztát. Csak az olívaolaj ad egy kis keserűséget, más ételekben, úgyhogy nem csináljuk vele.
Most kis adagokban adjuk hozzá az átszitált lisztet. Nem kell egyszerre hozzáadni az összes lisztet, egyszerre néhány evőkanálnyit.
Lehet, hogy egy kicsit többre vagy kicsit kevesebbre lesz szüksége, mint az összetevőkben feltüntetett norma.
Egy evőkanál vagy szilikon spatulával keverjük össze a tésztát. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze a tésztát.
Amikor már nem lehet kanállal keverni a tésztát, folytassa a dagasztást kézzel, közvetlenül a tálban anélkül, hogy a tésztát az asztalra tenné.
Kb. 2 percig gyúrjuk a tésztát. A tészta elég képlékeny, nem tapad a kézhez, nagyon kellemes vele dolgozni. Mindez az összetételében található növényi olajnak köszönhető.
Most le kell fednie a tésztát egy tiszta törülközővel. Hagyja kelni a tésztát 15 percig. A folyamat felgyorsítása érdekében a tésztát meleg helyre kell tenni.
Nagyon eredeti módszert találtunk ki. Egy serpenyőben vizet melegítünk. A tepsire tesszük a tésztával ellátott tálat, és ne felejtsük el letakarni a tésztát egy törülközővel.
12-15 perc elteltével a tészta így néz ki. Most elkezdheti a pizza készítését.
Egyetértek, a tészta elkészítésének folyamata nagyon gyors és egyszerű. Az összetevők nagyon kedvezőek. Nem kell sokáig vacakolni a teszttel. Ennek nagy előnyei vannak.
A tészta puha, rugalmas, nem ragadós, sodrófával tökéletesen kinyújtható, és nem kell a tésztát vagy a felületet további liszttel „hinteni”.
A megadott számú pizza-összetevőből egy pizza készül. A pizza átmérője 25 cm, fűszernövényekkel főzöm. Nem főzök minden nap pizzát, ezért mindig finom pizzával szeretnék kedveskedni a családomnak.
Miután a tészta 15 percig állt és „közeledett”, azonnal elkezdheti vele dolgozni. Nyújtsuk ki a tésztát kör alakúra, ha tetszik, ha van szögletes tepsi, akkor lehet négyzet alakú is a forma.
A pizzatészta vékony, ropogós, nagyon ízletes, a különféle finom feltétek pedig felejthetetlen aromát és ízt adnak a pizzának.
A tészta kinyújtása után azonnal rakja ki a tölteléket, és küldje el a pizzát a sütőbe. Gyors élesztős tészta pizzához, kész, recept fotókkal vizuális folyamatot és lépésről lépésre szóló utasításokat ad. 
Ez a pizza egy 4 fős család számára elegendő. A gyerekeink különösen szeretik a pizzát. A kész pizzát tetszés szerint díszítheti. Bármilyen friss fűszernövényt használok, ami a hűtőben van (kapor, petrezselyem, bazsalikom).
Gyors pizza és jó étvágyat!
pizza recept
Hogyan készítsünk élesztőtésztát a legjobb házi készítésű pizzához! Egyszerű lépésről lépésre, fényképekkel. Kérem családját és barátait. Jó étvágyat kívánunk!
45 perc
250 kcal
5/5 (2)
Néha szeretne emlékművet állítani azoknak, akik feltalálták a pizzát! Tulajdonképpen számomra nincs is kedvenc, mindig étvágygerjesztőnek, illatosnak és ízletesnek tartott termék a világon, aminek sem gyerekek, sem felnőttek ne tudnának ellenállni. Meglepő módon a családunkban az élesztőtésztán készült házi pizza mindig nagyszerűre sikerült, semmivel sem rosszabb, mint a professzionális berendezésekkel felszerelt pizzériákban készített analógok - talán édesanyám különleges receptje, aki igazi kulináris remekműveket süt egy régi kemencében?
Úgy döntöttem, hogy megnézem, ma átírtam ezt a lépésről lépésre elkészített receptet, hogy mindenki, kedves kulináris szakértő, kipróbálhassa saját maga, miután egy olyan terméket kapott, amely minden elvárásnak pontosan megfelel.
Tudtad? A klasszikus pizzatészta recept szerint a kovászt száraz élesztővel készítik, majd speciális, 400 fokra felmelegített sütőben megsütik. Nyilvánvaló, hogy az ilyen feltételek a legtöbb háziasszony számára elérhetetlenek. Ezért a kulináris zsenik a recept új változatával álltak elő, amely lehetővé teszi, hogy egy hagyományos sütő használatával finom eredményeket érjen el.
Felkészülési idő: 60-120 perc.
Konyhai eszközök
- Több tágas, 400-800 ml térfogatú tál, teáskanál és evőkanál.
- Villa, acél vagy fa habverő.
- Törülközők (lehetőleg vászon vagy pamut)
- Tepsi vagy zsemle tepsi tapadásmentes bevonattal.
- Szükség esetén sütőpapír, szita, éles kés és sütőkesztyű.
Ezenkívül tartsa készenlétben a turmixgépet vagy a konyhai robotgépet a sebességváltás lehetőségével.
Szükséged lesz
Töltő
Tészta
- 1 kg búzaliszt;
- 500 ml tisztított víz;
- 8 g asztali só;
- 110-120 ml olívaolaj;
- 8-10 g száraz élesztő.
Továbbá
- 30 g krémes margarin;
- egy kis liszt a porozáshoz.
Ezzel a recepttel víz helyett tejben készíthetsz pizzához gyors élesztős tésztát, hiszen az első hihetetlen pompát és légiességet kölcsönöz a termékeknek, a második pedig durvábbá teszi a pizza kérgét sütés közben. Ezenkívül a töltelékhez az összetevők bármilyen kombinációját használhatja, gombát, kolbászt vagy főtt húst hozzáadva. azonban próbálja meg ne túlterhelni a tölteléket az összetevőkkel.
Főzési sorrend
Készítmény
- Öntsön vizet vagy tejet egy mély tálba, az összetevőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.
- Öntsük bele az élesztőt, keverjük kanállal vagy spatulával, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Adjunk hozzá sót, keverjük még egy kicsit, hogy a szemek eltűnjenek.
- Következő lépésként öntsük bele az olívaolajat, keverjük össze és hagyjuk állni a masszát öt percig.
- A paradicsomot turmixgépben ledaráljuk, vagy szeletekre vágjuk – tetszés szerint.
- A hagymát karikákra vágjuk, a sajtot reszelőn vagy robotgéppel bedörzsöljük.
- Keverjük össze a paradicsompürét a cukorral és a sóval, keverjük egy-két percig turmixgéppel.
- Kipróbáljuk a szószt - ha túl savanyú, adjunk hozzá még egy kis cukrot.
Fontos! Valójában az élesztőmentes tésztában a kovász a fő, ezért ügyeljen arra, hogy a rövid kelesztés során ne legyen huzat a szobában. Ha ez nem történik meg, a pizzatészta "gumivá" válhat, és nem fog megkelni.
Tészta
- A lisztet a legmélyebb tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk.
- Az elkészített kovász körülbelül felét öntsük bele.
- A masszát kanállal összekeverjük, magabiztos, erős mozdulatokkal próbáljuk megcsinálni.
- Öntsön még egy kevés folyadékot, vegye ki a kanalat és kezdje el a kézi dagasztást.
- A maradék kovász hozzáadása után körülbelül tizenöt percig folytatjuk az aktív dagasztást, gyakorlatilag anélkül, hogy megállítanunk egy nagyon képlékeny, puha és viszkózus tésztát.
- Ha nagyon ragad a tészta a kezünkhöz, szórjuk meg kevés liszttel, folytassuk a dagasztást.
- Ezután a tésztánkat több részre osztjuk: mindegyikből egy pizza üres lesz
- Ezután fedje le a tésztával ellátott edényt fóliával vagy törülközővel, és tegye meleg helyre egy-két órára.
- Ezután összegyúrjuk a tésztát, és elkezdjük összeállítani a terméket.
Összeállítás és sütés
Tudtad? Hogyan ellenőrizhető a pizza készenléte? Csak vegyen egy fából készült pálcát, nyársat vagy fogpiszkálót, és szúrja ki a főtt terméket 5 cm mélyen. Ezután húzza ki a rudat, és ujjaival érintse meg azt a részét, amely éppen a pizza belsejében volt. A száraz nyárs jelzi a termék készenlétét, a nedves nyárs pedig azt, hogy túl korai lenne kivenni a pizzát a sütőből.
Ez minden! Elképesztően finom pizzája teljesen kész! Már csak apró darabokra vágva tálaljuk, friss fűszernövényekkel díszítve, megfelelő edénybe öntjük a majonézes szószt, és elkészítjük a megfelelő italokat - teát, gyümölcslevet vagy kompótot.
A gyerekek is szeretnek pizzát enni tejjel, a felnőttek pedig forró kávéval. Fogadok, hogy az első pizzája hihetetlen sebességgel repül le az asztalról. A megmaradt pizzadarabokat csomagold nejlonzacskóba és tedd a fagyasztóba, mert hamarosan biztosan kell még egy pizzát készítened!
Megnézzük a videó receptjét
Az alábbi videón azonnal láthatja, hogy a pizzához való élesztőtészta elkészítése nagyon gyors és egyszerű, még a főzésben kezdők számára is megfelelő.
Ínycsiklandó beszélgetésünk befejezéseként szeretettel ajánlom a hostesseknek, hogy készítsenek finomabbnál finomabbakat a legfinomabb pizzatésztához, melyeket megosztottak ezen a területen kísérletezni szerető barátaim.
Próbáld ki például a bámulatosan gyengéd és illatos, nem csak az egyszerű elkészíthetőségéről híres, hanem a gazdaságos hozzávalókészletéről is. Emellett ne feledkezzünk meg arról sem, ami kiváló választás azok számára, akik a kefires péksüteményeket értékelik kivételes ízük miatt.
Szintén teljesen helytelen lenne felidézni a sokak által kedvelt, amit a múlt hétvégén főztem, és hihetetlenül lenyűgözött fűszeres aromája és lenyűgöző íze. Végezetül hasznos lenne felidézni a híreset, ami minden bizonnyal azoknak is megfelel, akiknek nincs idejük a konyhában vacakolni, mert a vendégek már a küszöbön állnak. Általánosságban elmondható, hogy nagyon sok kiváló tesztelési lehetőség létezik, és könnyen kiválaszthatja azt, amelyik tetszik.
Köszönöm a figyelmet a fenti receptre! Nagyon várom a pizzatésztával kapcsolatos észrevételeiket, a beszámolókat és a véleményeket, valamint a kovászban, tésztákban és feltétekben található adalékanyagokkal kapcsolatos saját tapasztalataimat. Jó étvágyat és mindig jó hangulatot!
A klasszikus pizzatészta receptje élesztő, liszt, víz és só. Ez a megfelelő tészta, amit ma főzünk. Enyhén diverzifikálja a kompozíciót napraforgóolajjal.
Ettől még lágyabb és rugalmasabb lesz a zsemlénk. A házi készítésű élesztőtésztát pizzához száraz élesztővel mindössze 15 perc alatt összegyúrjuk.
Elég megvenni ezeket a nagyon száraz gyorsélesztőket. Búzalisztet, meleg ivóvizet, sót és napraforgóolajat is kell venni.
Öntsünk lisztet egy tálba. Adjunk hozzá száraz élesztőt a liszthez. Pizzához az élesztőt nem kell vízben feloldani.
Közvetlenül az élesztő után adjunk hozzá vizet. Csak melegen szabad használni. Forró vízben az élesztő elpusztul, hideg vízben az erjedési folyamat lelassul.
Ezután adjunk hozzá napraforgóolajat. Gyúrjunk egy puha golyót.
Kész a gyors pizzatészta száraz élesztővel!
A zsemlét osszuk két részre. A tésztát kerek tortává nyújtjuk. A levehető forma aljára helyezzük. Az alapot szórjuk meg liszttel. A sodráshoz lisztet is használunk.
Most a pizzáról. A tölteléknek annyi lehetősége lehet, hogy nincs elég ujj a kezeden. Koncentráljunk a turistaosztályú összetevőkre.
Feltételezzük, hogy az iskolások és a diákok meg tudják sütni pizzánkat. Szükséged lesz: paradicsomszósz, füstölt kolbász, paradicsom, "orosz" sajt, fekete olajbogyó.
Kenjük meg a tésztát paradicsomszósszal.
Szilikon ecsettel oszlassuk el a felületen.
Add hozzá a kolbászt és a paradicsomot.
A kolbászt és a paradicsomot megszórjuk reszelt sajttal.
Aztán fekete olajbogyó, félbevágva.
Az iskolai pizzát 10 percre 240 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük. Hurrá! Minden készen állok!
Vegyünk egy gyors pizzatésztát száraz élesztővel az egyszerű házi receptek malacperselyében. Igen?
kapcsolódó cikkek
