Torta mézes torta főzés. Mézes sütemény recept otthonra, azoknak, akik megunták a bolti süteményeket. Mézes torta készítése otthon egyedi receptek szerint
Annak ellenére, hogy sokak számára a Medovik torta főként az ünnepekhez és az otthoni ünnepekhez kapcsolódik, a családomban ezt a tortát legalább havonta egyszer sütik. Az a helyzet, hogy a Medovik a férjem és az apám kedvenc tortája, így anyukámmal stabil rendszerességgel adjuk át egymásnak ezt a „kulináris váltóversenyt”.
A mézes sütemény főzése nemcsak sütemények sütését foglalja magában, hanem a krém elkészítését is. Ehhez a süteményhez mindig ugyanazt a klasszikus tejfölt használom, ami a legjobban képes nemcsak a mézes sütemények áztatására, hanem ennek a házi süteménynek az ízét is jobban kiemeli. Tejfölhöz a 25% zsírtartalmú zsíros tejföl a legalkalmasabb.
A recept másik fontos jellemzője a sütemény olcsósága. A mézes sütemények összetevői, amelyekből a Medovik áll, nem túl drágák, és legtöbbjük mindig elérhető bármely háziasszony hűtőszekrényében.
Ha még nem volt lehetősége elkészíteni ezt a süteményt, és fél a kulináris kudarcoktól - a legfontosabb az, hogy pontosan kövesse az összes főzési pontot, és az első alkalommal sikerülni fog!
Hozzávalók:
Mézes süteményekhez:- 3 tojás
- 1 st. Szahara
- 50 g vaj
- 2 evőkanál édesem
- 1 tk szóda
- egy csipet só
- 3,5 st. Liszt
- 500 ml tejföl
- 1 st. Szahara
- 1 tk zselatin
Főzés lépésről lépésre fotókkal:
- A tojásokat a cukorral keverőgéppel homogén masszává verjük.
- Ezután adjuk hozzá a szükséges mennyiségű mézet a tojásos masszához. Habverővel újra felverjük.
- A masszával ellátott edényt vízfürdőbe tesszük, és állandó keverés közben kb 15 percig így tartjuk.
- Negyed óra elteltével vegye ki a tartályt a fürdőből, és hagyja lehűlni a masszát. Többféle megközelítésben adjon lisztet a mézes masszához, és gyúrja a tésztát a jövőbeli mézes sütemény süteményéhez.
- A kész tésztát hosszában kinyújtjuk, "kolbász" formát adva.
- Mindegyik tésztadarabot vékony rétegre sodorjuk, időnként megszórjuk egy kis liszttel, hogy ne ragadjon le a tészta. A kinyújtott mézes tésztaréteget egy növényi olajjal kikent tepsire helyezzük.
- A tésztát 180 fokra melegített sütőbe küldjük. Minden sütemény sütési ideje 7 percen belül változik.
- Amíg a sütemények nem hűlnek ki, tegyünk rájuk egy kívánt átmérőjű tányért, és késsel vágjuk le a felesleges tortát. Itt fontos mindent gyorsan megtenni, amikor a sütemények kihűlnek - kemények lesznek.
- Ugyanezt az eljárást felváltva hajtjuk végre az összes süteménnyel, amiből végül nyolc darabot kapunk.
- Most rátérünk a krém elkészítésére. Öntsön cukrot egy mély tálba, és adjon hozzá tejfölt.
- A tejfölt a cukorral habosra keverjük. Ezután minimális mennyiségű forró vízben feloldjuk a zselatint, és vékony sugárban a krémhez öntjük, tovább verjük.
- A tortadarabokat kézzel apró morzsára vágjuk, vagy turmixgépben ledaráljuk.
- A süteménydarabkákból nyert morzsát szórjuk a tortára minden oldalról. Ennek eredményeként egy ilyen étvágygerjesztő házi mézes süteményt kapunk tejföllel.
- Miután a Medovikot beáztattuk, darabokra vágjuk, és a süteményt az asztalra tálaljuk.
A mézes sütemény receptje körülbelül 200 éve jelent meg, amikor I. Sándor császár szakácsa finom desszertet készített feleségének. A kulináris szakember nevét nem őrizte meg a történelem, de az orosz mézes sütemény a cukrászművészet klasszikusává vált.
Ma már sok recept létezik finom mézes süteményekhez, de kezdetben a híres sütemény a tejfölös mézes sütemények voltak. Hogyan készítsünk otthon egy finom mézes tortát? A szakács beszél.
Egy egyszerű mézes sütemény recept
Minden háziasszonynak megvan a saját receptje a mézes sütemény otthoni elkészítéséhez, mert a saját kezűleg sütött sütemény sokkal jobb, mint a gyári pékáru, amelyhez színezéket, tartósítószert és aromát is adnak. Miért javítanánk mesterségesen egy már amúgy is csodálatos desszert ízét?
A tészta elkészítéséhez szükség lesz némi folyékony mézre, virágra vagy hársra, tojásra, cukorra, vajra (margarinnal nem szabad helyettesíteni), lisztre és sütőporra.
Először a mézet, a cukrot és a vajat vízfürdőben felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a felvert tojást, a sütőport és egy kevés lisztet, a keveréket mixerrel jól eldolgozzuk, és csomómentesre dörzsöljük. A tészta vízfürdőben történő dagasztása különösen puhává és puhává varázsolja a süteményeket. Miután a keveréket levesszük a tűzről, a tésztát olyan állagúra hozzuk, hogy kinyújtható legyen, majd 40 percre hűtőbe tesszük. Érdekes módon a német mézes sütemény élesztővel készül, és vannak sovány receptek is tojás és vaj nélkül.
Mézes torta krém recept
A mézes sütemény krémjét egyszerűen készítik - a tejfölt cukorral felverik, néha sűrített tejet adnak hozzá. A tejfölnek nagyon frissnek, hűtöttnek és magas zsírtartalmúnak kell lennie, hogy levegősebb és bársonyosabb legyen. Folyékony tejfölből készült krémmel a sütemények tökéletesen telítettek, de nem lesz közöttük krémréteg. Ha a tejföl folyékony, akkor többször összehajtogatott túróruhába öntjük, és 3 órán át állni hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. A tejföl besűrűsödik és jól felverődik.
Ha cukor helyett porcukrot használunk, kellemesebb lesz a krém állaga, és nem csikorognak a cukorszemek a fogakon. A krémhez tehetünk kókuszreszeléket, diót, lekvárt, lekvárt, apróra vágott gyümölcsöket, kevés narancs- vagy citromhéjat, kakaót vagy csokit. Nagyon finom ebben a süteményben és pudingban.
A mézes sütemény egyébként vajkrémmel is készül: ehhez a puha vajat (legalább 82,2% zsírtartalmú) forralt sűrített tejjel 10-15 percig habosra keverjük, amíg a tömeg térfogata megnő. Ha a süteményeket különböző krémekkel, váltakozó rétegekkel vonja be, a torta eredeti ízt kap, mivel a tejfölös savanyúság kellemesen árnyékolja a sűrített tej édességét, és a mézes sütemény nem lesz olyan borzasztó.
Hogyan készítsünk süteményt mézes tortához
A kiülepedett tésztát a sütemények számának megfelelően darabokra osztjuk, és mindegyik darabot vékonyan kör alakúra sodorjuk. A maradék tésztát ezen a ponton le kell fedni egy szalvétával vagy fóliával, különben kiszárad. Általában egy szabványos recepttel körülbelül 7-10 sütemény készül, amelyeket egy tányér, forma vagy más sablon tetejére helyezve kiegyenlíthetünk.
A süteményeket villával több helyen megszurkáljuk, tepsire fektetjük, és a sütőben 5-7 perc alatt megsütjük. Sütés után a sütemény formáját a szélek késsel történő levágásával korrigálják, sőt már a kész formában levágva is egyenletesebbek, szebbek lesznek. Ezt követően a tortákat megkenjük krémmel, a tetejüket és az oldalukat megszórjuk apróra vágott kekszdarabokkal, dióval, csokoládéval. Amikor a tortát krémmel vonjuk be, ne feledkezzünk meg a sütemények széléről, hogy azok is jól telítettek és puhák legyenek.
Néhány titok a cukrásztól
Ne használjon hajdina- és akácmézet a tésztához: az ilyen mézfajták páratlan íze és illata ellenére a sütemények kissé keserűek lesznek. A méznek folyékonynak kell lennie, hogy a tészta szerkezete homogén legyen, ezért a kandírozott mézet jobb vízfürdőben megolvasztani.
A tészta dagasztása előtt ügyeljen arra, hogy a tojásokat a hűtőszekrényből tegye ki - szobahőmérsékletűnek kell lennie, és jobb, ha a lisztet szitáljuk, hogy a sütemények könnyűek és levegősek legyenek. Amikor a tésztát vízfürdőben dagasztjuk, a serpenyőben lévő víz ne forrjon, hanem enyhén csobogjon, vagyis kicsinyítsük a tüzet. Ha szóda helyett sütőport használunk, akkor a dagasztás végén adjuk hozzá. Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a szódát ne a tészta elkészítésekor, hanem felveréskor adják a tojáshoz - így gyorsabban nő a térfogata.
Még egy értékes tipp: amikor elkezdi gyűjteni a mézes süteményt, először tegyünk egy kevés krémet az edényre, majd tegyük rá az első tortaréteget, hogy szaftosabb és lágyabb legyen a torta.
Klasszikus házi mézes sütemény: lépésről lépésre recept fotóval
Kínálunk egy lépésről lépésre mézes sütemény receptet. Útmutatóink segítségével gyorsan elsajátítja ezt a cukrászművészetet.
Hozzávalók: tojás - 3 db, vaj - 50 g, cukor - 600 g (300 g tésztához és tejszínhez), folyékony méz - 150 ml, szóda - 1 teáskanál, liszt - 500 g, tejföl - 500 g.
1. Tölts meg egy nagy edényt vízzel, és tedd tűzre.
2. Egy kis lábasban a tojásokat a cukorral kikeverjük, és a masszát jól habosra verjük.
3. Adjunk hozzá vajat, mézet és szódát a felvert tojásokhoz.
3. Tegye a serpenyőt vízfürdőbe, és keverje a keveréket 15 percig, amíg térfogata megduplázódik. A masszának könnyűnek és levegősnek kell lennie.
4. Öntsünk 1 evőkanál. l. lisztet és csomókat tördelve keverjük még 3 percig.
5. A serpenyőt levesszük a tűzről, és a maradék lisztből lágy és műanyag tésztát gyúrunk.
6. A tésztát 8 golyóra osztjuk, fóliába csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük.
7. Minden zsemlét tekerjünk kerek és vékony tortává.
8. A tortát olajozott vagy sütőpapírral borított tepsire tesszük. 3 percig sütjük 180°C-on.
9. Vágja le a sütemények szélét, hűtse le, és morzsolja össze a paszományokat.
10. A tejfölből és a cukorból krémet készítünk úgy, hogy a keveréket mixerrel felverjük.
11. Állítsuk össze a tortát úgy, hogy a tortákat krémmel kenjük meg.
12. Szórjuk rá a süteményekről visszamaradt mézes tortamorzsát.
13. Hagyja a tortát 1,5-2 órát szobahőmérsékleten ázni, majd legalább 8 órára hűtőbe tesszük.
Klasszikus mézes tortát csokoládé- vagy diószórással díszíthetünk, a krémhez egy kis zúzott gyümölcs is tehető. Főzzük tovább, mert a sütemény nagyon hamar megesik. Jó étvágyat!
Finom mézes torta konyakkal
Ez a legfinomabb mézes sütemény receptje, amely bármilyen ünnepre elkészíthető, és ha a gyerekek megkóstolják a tortát, a konyakot gyümölcsszörppel lehet helyettesíteni.
Olvasszunk fel vízfürdőben 1 csésze cukrot, 100 g vajat és 2 evőkanál. l. édesem. Külön felverünk 3 tojást és 1 tk. szódát, öntsük bele a tojást és a vajat, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről, és 4 csésze liszt hozzáadásával gyorsan összegyúrjuk a tésztát. A tésztát 8 részre osztjuk, és minden tortát kinyújtunk, majd 200°C-on 7-10 percig sütjük. A meleg sütemények szélét illessze össze, és áztassa be 130 g cukorból, 120 ml vízből és 2 evőkanálból készült sziruppal. l. pálinka - ehhez össze kell keverni a vizet a cukorral, fel kell forralni, lehűteni és hozzáadni a pálinkát. A süteményeket egymásra tesszük, és egy pohár cukorral felvert 0,5 kg tejfölből készült krémmel megkenjük. A mézes torta tetejét és oldalát kenjük meg krémmel és szórjuk meg kekszmorzsával, majd ízlés szerint díszítsük dióval, csokoládéval vagy lekvárral a tortát. Hívjon vendégeket, és élvezze a szádban olvadó finom desszertet!
Gyors mézes sütemény másfél óra alatt
Ha nincs idő, használhatja ezt a receptet, amely eltér a klasszikus főzési sémától. Nem 7-10 tortát sütünk, hanem egy magas kekszet, amit több tortára vágunk.
Verjünk fel 4 fehérjét egy pohár cukorral, majd fokozatosan adjunk hozzá 4 sárgáját, 3 ek. l. méz, 1 tk ecettel oltott szóda és 1,5 csésze liszt. A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie. Öntsük olajjal kikent formába, és süssük fél órán keresztül 170-180 °C-on a kekszet.
Az elkészült keksz magas (kb. 10 cm), bolyhos és levegős lesz. 5 tortára vágjuk, és 400 ml sűrű tejfölből és 0,5 csésze porcukorból készült krémmel megkenjük. A krémhez tegyünk mazsolát és diót, díszítsük velük a mézes tortát, hagyjuk beázni a süteményeket és tálaljuk a desszertet az asztalra!
Weboldalunkon sok mézes sütemény receptet talál fotókkal és részletes útmutatóval ennek a süteménynek az elkészítéséhez. Köszönjük I. Sándor séfjének, hogy kitalálta ezt a finom desszertet, amely még szebbé teszi az életet…
Körülbelül 200 évvel ezelőtt jelent meg, amikor I. Sándor császár szakácsa finom desszertet készített feleségének. A kulináris szakember nevét nem őrizte meg a történelem, de az orosz mézes sütemény a cukrászművészet klasszikusává vált. Ma már sok recept létezik finom mézes süteményekhez, de kezdetben a híres sütemény a tejfölös mézes sütemények voltak. Hogyan készül most a mézes sütemény?
Egy egyszerű mézes sütemény recept
Minden háziasszonynak megvan a saját receptje a mézes sütemény otthoni elkészítéséhez, mert a saját kezűleg sütött sütemény sokkal jobb, mint a gyári pékáru, amelyhez színezéket, tartósítószert és aromát is adnak. Miért javítanánk mesterségesen egy már amúgy is csodálatos desszert ízét?
A tészta elkészítéséhez szükség lesz némi folyékony mézre, virágra vagy hársra, tojásra, cukorra, vajra (margarinnal nem szabad helyettesíteni), lisztre és sütőporra.
Először a mézet, a cukrot és a vajat vízfürdőben felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a felvert tojást, a sütőport és egy kevés lisztet, a keveréket mixerrel jól eldolgozzuk, és csomómentesre dörzsöljük. A tészta vízfürdőben történő dagasztása különösen puhává és puhává varázsolja a süteményeket. Miután a keveréket levesszük a tűzről, a tésztát olyan állagúra hozzuk, hogy kinyújtható legyen, majd 40 percre hűtőbe tesszük. Érdekes módon a német mézes sütemény élesztővel készül, és vannak sovány receptek is tojás és vaj nélkül.
Mézes sütemény krém recept
A mézes sütemény krémjét egyszerűen készítik - a tejfölt cukorral felverik, néha sűrített tejet adnak hozzá. A tejfölnek nagyon frissnek, hűtöttnek és magas zsírtartalmúnak kell lennie, hogy levegősebb és bársonyosabb legyen. Folyékony tejfölből készült krémmel a sütemények tökéletesen telítettek, de nem lesz közöttük krémréteg. Ha a tejföl folyékony, akkor többször összehajtogatott túróruhába öntjük, és 3 órán át állni hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. A tejföl besűrűsödik és jól felverődik.
Ha cukor helyett porcukrot használunk, kellemesebb lesz a krém állaga, és nem csikorognak a cukorszemek a fogakon. A krémhez tehetünk kókuszreszeléket, diót, lekvárt, lekvárt, apróra vágott gyümölcsöket, kevés narancs- vagy citromhéjat, kakaót vagy csokit. Nagyon finom ebben a süteményben és pudingban.
A mézes sütemény egyébként vajkrémmel is készül: ehhez a puha vajat (legalább 82,2% zsírtartalmú) forralt sűrített tejjel 10-15 percig habosra keverjük, amíg a tömeg térfogata megnő. Ha a süteményeket különböző krémekkel, váltakozó rétegekkel vonja be, a torta eredeti ízt kap, mivel a tejfölös savanyúság kellemesen árnyékolja a sűrített tej édességét, és a mézes sütemény nem lesz olyan borzasztó.
Hogyan készítsünk süteményt mézes tortához
A kiülepedett tésztát a sütemények számának megfelelően darabokra osztjuk, és mindegyik darabot vékonyan kör alakúra sodorjuk. A maradék tésztát ezen a ponton le kell fedni egy szalvétával vagy fóliával, különben kiszárad. Általában egy szabványos recepttel körülbelül 7-10 sütemény készül, amelyeket egy tányér, forma vagy más sablon tetejére helyezve kiegyenlíthetünk.
A süteményeket villával több helyen megszurkáljuk, tepsire fektetjük, és a sütőben 5-7 perc alatt megsütjük. Sütés után a sütemény formáját a szélek késsel történő levágásával korrigálják, sőt már a kész formában levágva is egyenletesebbek, szebbek lesznek. Ezt követően a tortákat megkenjük krémmel, a tetejüket és az oldalukat megszórjuk apróra vágott kekszdarabokkal, dióval, csokoládéval. Amikor a tortát krémmel vonjuk be, ne feledkezzünk meg a sütemények széléről, hogy azok is jól telítettek és puhák legyenek.
Néhány titok a cukrásztól
Ne használjon hajdina- és akácmézet a tésztához: az ilyen mézfajták páratlan íze és illata ellenére a sütemények kissé keserűek lesznek. A méznek folyékonynak kell lennie, hogy a tészta szerkezete homogén legyen, ezért a kandírozott mézet jobb vízfürdőben megolvasztani.
A tészta dagasztása előtt ügyeljen arra, hogy a tojásokat a hűtőszekrényből tegye ki - szobahőmérsékletűnek kell lennie, és jobb, ha a lisztet szitáljuk, hogy a sütemények könnyűek és levegősek legyenek. Amikor a tésztát vízfürdőben dagasztjuk, a serpenyőben lévő víz ne forrjon, hanem enyhén csobogjon, vagyis kicsinyítsük a tüzet. Ha szóda helyett sütőport használunk, akkor a dagasztás végén adjuk hozzá. Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a szódát ne a tészta elkészítésekor, hanem felveréskor adják a tojáshoz - így gyorsabban nő a térfogata.
Még egy értékes tipp: amikor elkezdi gyűjteni a mézes süteményt, először tegyünk egy kevés krémet az edényre, majd tegyük rá az első tortaréteget, hogy szaftosabb és lágyabb legyen a torta.
Klasszikus házi mézes sütemény: lépésről lépésre recept fotóval
Kínálunk egy lépésről lépésre mézes sütemény receptet. Útmutatóink segítségével gyorsan elsajátítja ezt a cukrászművészetet.
Hozzávalók: tojás - 3 db, vaj - 50 g, cukor - 600 g (300 g tésztához és tejszínhez), folyékony méz - 150 ml, szóda - 1 teáskanál, liszt - 500 g, tejföl - 500 g.
Főzési mód:
1. Tölts meg egy nagy edényt vízzel, és tedd tűzre.
2. Egy kis lábasban a tojásokat a cukorral kikeverjük, és a masszát jól habosra verjük.
3. Adjunk hozzá vajat, mézet és szódát a felvert tojásokhoz.
3. Tegye a serpenyőt vízfürdőbe, és keverje a keveréket 15 percig, amíg térfogata megduplázódik. A masszának könnyűnek és levegősnek kell lennie.
4. Öntsünk 1 evőkanál. l. lisztet és csomókat tördelve keverjük még 3 percig.
5. A serpenyőt levesszük a tűzről, és a maradék lisztből lágy és műanyag tésztát gyúrunk.
6. A tésztát 8 golyóra osztjuk, fóliába csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük.
7. Minden zsemlét tekerjünk kerek és vékony tortává.
8. A tortát olajozott vagy sütőpapírral borított tepsire tesszük. 3 percig sütjük 180°C-on.
9. Vágja le a sütemények szélét, hűtse le, és morzsolja össze a paszományokat.
10. A tejfölből és a cukorból krémet készítünk úgy, hogy a keveréket mixerrel felverjük.
11. Állítsuk össze a tortát úgy, hogy a tortákat krémmel kenjük meg.
12. Szórjuk rá a süteményekről visszamaradt mézes tortamorzsát.
13. Hagyja a tortát 1,5-2 órát szobahőmérsékleten ázni, majd legalább 8 órára hűtőbe tesszük.
Klasszikus mézes tortát csokoládé- vagy diószórással díszíthetünk, a krémhez egy kis zúzott gyümölcs is tehető. Főzzük tovább, mert a sütemény nagyon hamar megesik. Jó étvágyat!
Finom mézes torta konyakkal
Ez minden ünnepre elkészíthető, és ha a gyerekek megkóstolják a tortát, a konyakot gyümölcsszörppel lehet helyettesíteni.
Olvasszunk fel vízfürdőben 1 csésze cukrot, 100 g vajat és 2 evőkanál. l. édesem. Külön felverünk 3 tojást és 1 tk. szódát, öntsük bele a tojást és a vajat, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről, és 4 csésze liszt hozzáadásával gyorsan összegyúrjuk a tésztát. A tésztát 8 részre osztjuk, és minden tortát kinyújtunk, majd 200°C-on 7-10 percig sütjük. A meleg sütemények szélét illessze össze, és áztassa be 130 g cukorból, 120 ml vízből és 2 evőkanálból készült sziruppal. l. pálinka - ehhez össze kell keverni a vizet a cukorral, fel kell forralni, lehűteni és hozzáadni a pálinkát. A süteményeket egymásra tesszük, és egy pohár cukorral felvert 0,5 kg tejfölből készült krémmel megkenjük. A mézes torta tetejét és oldalát kenjük meg krémmel és szórjuk meg kekszmorzsával, majd ízlés szerint díszítsük dióval, csokoládéval vagy lekvárral a tortát. Hívjon vendégeket, és élvezze a szádban olvadó finom desszertet!
Gyors mézes sütemény másfél óra alatt
Ha nincs idő, használhatja ezt a receptet, amely eltér a klasszikus főzési sémától. Nem 7-10 tortát sütünk, hanem egy magas kekszet, amit több tortára vágunk.
Verjünk fel 4 fehérjét egy pohár cukorral, majd fokozatosan adjunk hozzá 4 sárgáját, 3 ek. l. méz, 1 tk ecettel oltott szóda és 1,5 csésze liszt. A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie. Öntsük olajjal kikent formába, és süssük fél órán keresztül 170-180 °C-on a kekszet.
Az elkészült keksz magas (kb. 10 cm), bolyhos és levegős lesz. 5 tortára vágjuk, és 400 ml sűrű tejfölből és 0,5 csésze porcukorból készült krémmel megkenjük. A krémhez tegyünk mazsolát és diót, díszítsük velük a mézes tortát, hagyjuk beázni a süteményeket és tálaljuk a desszertet az asztalra!
Weboldalunkon sok mézes sütemény receptet talál fotókkal és részletes útmutatóval ennek a süteménynek az elkészítéséhez. Köszönjük I. Sándor séfjének, hogy kitalálta ezt a finom desszertet, amely még szebbé teszi az életet…
A cukrot egy serpenyőbe öntjük, beletesszük a mézet és a margarint darabokra vágva (lehetőleg vajat).
A serpenyőt nagyon kis tűzre tesszük, és időnként megkeverve addig melegítjük, amíg a vaj el nem olvad és a cukor fel nem olvad.
Közben a szódát és a tojást keverőgéppel külön edényben felverjük.
Amikor a cukor és a vaj teljesen felolvadt, öntsük a szódával felvert tojásokat a serpenyőbe. Keverjük össze - és a keverék azonnal habzik, emelkedni kezd.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és kezdjük el apránként keverni a lisztet, szűrőedényen átszitáljuk.
Először is, amíg a tészta folyékony és forró, kanállal keverjük össze.
Kiderül, pudingos tészta mézes süteményhez. Fokozatosan sűrűsödik...
Lágy, nem túl kemény tésztát kell kapnia.
Több részre osztjuk, süteményekhez golyókat tekerünk, liszttel megszórjuk, hogy ne száradjanak ki, tálba tesszük és tiszta törülközővel letakarjuk.
Most kapcsold be a sütőt! Amíg felmelegszik, az asztalt liszttel összetörjük és az első tortát vékonyra kinyújtjuk, mint a pitéknél. Igen, egy átlagos alma méretű kis golyóból ki lehet gurítani a tortát az egész tepsire! Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon az egyenletesen kinyújtott asztalhoz és sodrófához, a következőképpen járunk el:
- golyóból téglalap alakú tortát nyújtunk;
- ezt a süteményt először végigtekerjük, majd keresztbe, majd átfordítjuk a másik oldalára, ne felejtsük el, hogy a süteményt és az asztalt is meghintjük liszttel - és ismét megtekerjük a közepén, majd a széleken minden irányban.
Igyekezzen tepsi formát adni a süteménynek a hely teljes kihasználása érdekében - ekkor a kész süteményekből kivághatja a kívánt formát. És szórjuk meg a kész tortát maradékokkal, vagy fektessük további rétegként a sütemények közé.
FIGYELEM! Frissítés :)) Kiegészítés a recepthez: a mézes sütemény sokszori sütése után rájöttem, hogy:
- először is nem kell nagyon vékonyra kinyújtani a tésztát, ahogy korábban tettem - 1-2 mm-re, hogy direkt izzott - a mézes kalácsokat is lehet gömbölyűvé tenni! 3-4 mm, fél centiméter - akkor pompásabbak és vastagabbak lesznek, de kisebbek :)
- másodszor, nem kell megpróbálni a teljes tepsit elfoglalni - tányér méretű kerek süteményeket kinyújthatunk, kisüthetünk, majd forrón (amíg a sütemények megpuhulnak), a sütőből való kivétel után azonnal felvághatjuk. forma, sablonként például egy serpenyő fedelét használva.
- harmadrészt akár egy 1 cm-es tortát is kinyújthatunk, pohárral kiszaggathatjuk és mézes mézeskalácsot süthetünk!
Így egy vékony tortát kaptunk - még egyszer enyhén törjük össze liszttel, és óvatosan tekerjük rá egy hintaszékre.
Napraforgóolajjal kikent tepsibe tesszük, és letekerjük.
Az átlagosnál valamivel több tűzre tesszük a sütőbe - a mézes torta süteményeit körülbelül 200 ° C-on sütjük, és nagyon gyorsan - 4-5 percig. Az első sütése tovább tarthat, amíg a sütő és a tepsi felmelegszik, és csak utána van ideje kivenni és kinyújtani!
Ha a sütemény sütés közben "buborékosodni" kezd, villával szurkáljuk meg.
Amíg az egyik sütemény sül, elkészítjük és kinyújtjuk a másodikat. És készítsen egy csészealjat növényi olajjal, valamint egy gézbe csomagolt vattacsomót. Kényelmes olajba mártani, és egy forró tepsit kivajazni, mielőtt új süteményt teszünk rá.
Amikor a sütemény aranysárga lett, vastag sütőkesztyűvel kivesszük a tepsit, óvatosan egy spatulával körbevágjuk a sütemény széleit, és megdöntjük a tepsit úgy, hogy a torta tálcára vagy tiszta törülközőre csússzon. Ne feledje, hogy a mézes sütemények csak forrón puhaak, lehűlve pedig megtartják formájukat. Ezért célszerű sima felületre fektetni őket.
Ha hiányzik a torta, csokis barnára sülhet. Szóval nézd meg a sütőt! Bár ha a sütemények részben aranyszínűek, részben vörösesek lesznek, akkor nagyon szép lesz, igazi csíkos Gyömbér lesz belőle! Ha könnyű süteményeket szeretnénk, ne süssük sokáig, csak hogy ne legyen nyers. Ha pedig sötét mézes süteményeket szeretne készíteni, a tejföllel ellentétben - vagy tartsa még egy kicsit a sütőben, vagy ... főzzön hajdinamézzel! Sötétbarna színű.
Szóval sütöttél egy halom vékony, aranyszínű mézes kalácsot. Most elkészítheted a krémet - krémreceptek közül válogathatsz -, várj egy-két órát, amíg a torta beázik, és kedveskedj a népnek finom házi mézes tortával! Ellenőrizve: finomabb és finomabb, mint a bolti. Jó teázást!
A házi készítésű Medovik egy leírhatatlanul finom finomság, amely iránt nincs közömbös ember. Az alábbiakban számos változat található egy ilyen desszert saját kezű elkészítéséhez, beleértve a klasszikus mézes sütemény receptjét, ahogyan nagyanyáink még emlékeznek rá.
Mézes torta - klasszikus recept tejföllel
Medovik tejföllel - a szovjet korszak klasszikusa. A klasszikus recept szerint főzni nem olyan nehéz.
A következő termékekből készítünk tésztát:
- 2 tojás;
- 200 g cukor;
- az olaj fele;
- 2-3 evőkanál. l. édesem;
- 450 g szitált liszt;
- szóda egy kanál hegyére.
A krémhez szüksége lesz:
- fél kiló tejföl;
- háromszor kevesebb cukor;
- 5 g vanillin.
A sütemények elkészítése a következő:
- A teszt előkészítésének megvan a maga árnyalata - gőz- vagy vízfürdőben történik. Ehhez küldjön egy félig vízzel megtöltött serpenyőt kis lángon sütkérezni.
- Amíg a víz melegszik, a cukrot és a tojást fehér, rugalmas habbá verjük. Olyan edényt válassz, amely belefér egy fazék vízbe, és nem sérül meg a forrásban lévő vízzel.
- Az édes masszába mézet és szódával lágyított vajat teszünk. Mindent újra felverünk, a fürdőbe küldjük, és kevergetve felmelegítjük. 10 perc elteltével minden termék teljesen feloldódik.
- A liszt felét a meleg alapba öntjük és tovább dagasztjuk, hogy homogén maradjon. Amikor a tészta nőni kezd és sötétedni kezd, ideje kivenni a tartályt a fürdőből.
- Hagyja a torta leendő alapját meleg állapotra hűlni. Majd kis adagokban beletesszük a maradék lisztet, összegyúrjuk a tésztát és golyóvá sodorjuk.
- A kész tésztát 8 egyforma részre osztjuk, zacskóba vagy fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük hűlni. Fél óra elég.
- A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
- A tésztát vékonyra kinyújtjuk és 3-4 percig sütjük. Egyforma, azonos méretű sütemények készítéséhez használjunk sablonként egy serpenyőfedelet vagy egy megfelelő átmérőjű tányért. Annak érdekében, hogy a torta egyenletes legyen, és ne buborékos legyen, villával meg kell szúrni a teljes felületén.
- Süssünk tésztadarabokat süteményekkel. Utána morzsára törhetjük és díszíthetjük vele a tortát.
A krém elkészítése nagyon egyszerű - az összes hozzávalót keverőgéppel jól összekeverjük. A kapott krémmel bekenjük a süteményeket, megszórjuk morzsával és hagyjuk ázni.
Klasszikus főzés sűrített tejjel
A mézes sütemény sűrített tejjel nagyon édes és illatos.
Tészta:
- egy pár tojás;
- 1 st. Szahara;
- pár kanál méz;
- másfél csésze liszt;
- fél kanál szóda, ecettel leöntve.
Krém:
- vaj - negyed kiló;
- sűrített tej - szabványos doboz;
- kakaó - 50 gramm;
- dió - ugyanaz.
A torta elkészítése a következő:
- A tojásos-cukros masszát felverjük. Adjunk hozzá mézet, szitáljuk át a lisztet, és habverővel dolgozzuk újra az egészet.
- A szódát ecettel oltjuk el, majd a keveréket a tésztába öntjük és összekeverjük.
- A tésztából kerek levehető formában 200 fokos sütőben 10-12 perc alatt 4-5 kalácsot sütünk. Ha a kihűlt süteményeken egyenetlenségek vannak, késsel óvatosan le kell vágni és morzsára törni, majd díszíteni.
- A puha vajat a kakaóval és a tejjel habosra keverjük.
- Állítsuk össze a tortát úgy, hogy a tortákat krémmel rétegezzük és az oldalát bevonjuk vele.
kapcsolódó cikkek
