Növényi rostot tartalmazó termékek. Milyen élelmiszerek tartalmaznak rostot a fogyáshoz. Miért van szükség rostokra: hasznos tulajdonságok, hatások a szervezetre

Ennek az anyagnak sok neve van - ballaszt, cellulóz, élelmi rost. De a "szál" kifejezést gyakrabban használják az emberek. Mi a hasznos táplálék ballaszttal? Termékek magas tartalom a rostok jótékony hatással vannak az emésztőrendszer munkájára, a szervezet anyagcsere-folyamataira.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak rostot

A termékekben található hasznos rostok az ember számára játszanak anyagcsere folyamat nagy szerepet. Mi az élelmi rost jelentősége:

• nem emésztődnek meg, ezért állapotuk megváltoztatása nélkül a káros toxinokkal együtt kiürülnek a szervezetből;
• csökkent inzulintermelés
• leállítja a rossz koleszterin termelését;
• a súlyt szabályozzák, ami különösen hasznos a fogyáshoz;
• a termékekben lévő rost (különösen a durva) hasznos a cukorbetegek számára: a rostoknak köszönhetően védő funkció jelenik meg a cukorszint emelkedése ellen.

Milyen ételek tartalmaznak magas rosttartalmú?

1. nyers gyümölcsök. A hasznos cellulózzal leginkább telített termékek: alma, szilva, sárgabarack, körte, eper, grapefruit, szőlő, banán, citrom, őszibarack, szeder, görögdinnye.
2. Szárított gyümölcsök: mazsola, szárított sárgabarack, aszalt szilva, füge, datolya.
3. Nyers zöldségek, zöld. Rostban gazdag zöldségek: petrezselyem, kapor, koriander, káposzta, saláta, uborka, paradicsom, sütőtök, cékla, burgonya, cukkini, padlizsán, brokkoli.
4. Magvak, diófélék.
5. gabonafélék, gabonafélék, kenyér termékek, tészta.

A rostok előnyei és ártalmai

Az élelmi rostok hasznosak az emberi szervezet számára, de óvatosan kell őket használni, néhány ajánlást követve. Milyen előnyei vannak az anyagot tartalmazó ételeknek:

1. Gyorsan telítődik, így az éhségérzet tompul, a túlzott étvágy csökken.
2. Megtisztítja a testet a méreganyagoktól és a mérgező anyagoktól.
3. Az élelmiszer rosttartalma megelőző intézkedés a vastag- és végbélrák ellen.
4. Szív, érrendszeri betegségek megelőzése.
5. Nyomelemekkel telít, amelyekre a szervezetnek szüksége van.
6. Fogyáshoz ajánlott: csökkenti a vércukorszintet, elősegíti a fogyást.
7. Aktiválja a gyomor megfelelő működését.
8. A rostoknak köszönhetően vitaminok és enzimek termelődnek.

Van-e rostkárosodás? Legyen óvatos, ha:

• fokozott gázkibocsátás;
• van puffadás, hányinger és még hányás, emésztési zavarok;
• gyakran van székrekedése, ami súlyosbodik, ha nem iszik sok folyadékot a rostokkal egyidejűleg;
• ajándék gyulladásos folyamat belek, hasnyálmirigy.

A nagy mennyiségű élelmi rost káros hatással van:

• zsírban oldódó vitaminok, a szervezet teljes működéséhez szükséges nyomelemek kiválasztása;
• vesz néhányat gyógyszerek;
• a vitaminok egyensúlya az élelmiszerekben, ezért további komplexekre, kalciumra lesz szükség.

Hol található a rost

Nézze meg, hol van sok rostot az élelmiszerekben, hogy megfelelően kiegyensúlyozza étrendjét:

1. Zöldségek. Megfizethető és hasznos részétellel kombinálható különböző termékek, finomat főzni, ételek (cukkini, sárgarépa, cékla, paradicsom, káposzta, spenót, uborka, brokkoli, spenót, saláta és zöldborsó).
2. Gyümölcsök. A növényi élelmi rost olyan forrásban testesül meg, mint a pektin. A gyümölcsök cellulózban is gazdagok, ami javítja az emésztést. Hasznosak friss gyümölcsökés szárított gyümölcsök.
3. Bogyók. Szinte minden típusú bogyó tartalmaz rostot, különösen az eper és a málna.
4. Diófélék. Egy kis adag dió kielégítheti a szervezet egészséges rostszükségletét.
5. Teljes kiőrlésű gabonák és termékek. A csíráztatott szemeknek köszönhetően sokféle gabona csökkenti a szintet rossz koleszterin.
6. Hüvelyesek. A lencse, borsó, bab tele van oldódó és oldhatatlan anyagokkal, amelyek egy része egy hasznos elem napi adagja.

Természetes termékek rostokkal

A legtöbb rostot tartalmazó élelmiszerek listája:

Cellulóz - tápláló rost, a következőket tartalmazza összetett szénhidrátok. Ezek olyan élelmiszer-összetevők, amelyeket az emberi gyomorban nem emésztnek meg az emésztőenzimek, hanem a hasznos bélmikroflóra dolgozza fel őket.

A rostok jól megtisztítják a beleket az ételmaradékoktól, salakanyagoktól és méreganyagoktól, az egészséges táplálkozás nélkülözhetetlen elemének tartják, és rengeteg hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

Ha a testet nem tisztítják rendszeresen, akkor salakképződés lép fel, ami fenyegeti a gyomor-bél traktus különféle problémáinak kialakulását, az immunitás éles csökkenését, az allergiák és a bőrirritációk megjelenését. Mellesleg sokan bőrproblémák- pattanások, pattanások, zsírosodás, seborrhea - ez a megtisztítatlan bél következménye. Ebből a cikkből megtudhatja, mely élelmiszerek tartalmaznak rostot.

Jótékony tulajdonságok

Milyen előnyei vannak tehát a rostban gazdag ételeknek? A fő hasznos tulajdonság az emésztés javítása és a székrekedés megelőzése. Ez különösen fontos a terhes és szoptató nők számára.

A terhesség alatt nagyon fontos a gyomor-bél traktus megfelelő működésének megteremtése, hogy a magzat ne érezzen nyomást a belek felől. És a szoptatás alatt női test jön hormonális egyensúlyhiány, a vércukorszint enyhén emelkedik.

A megfelelő mennyiségű rost lehetővé teszi, hogy normálisan tartsa cukorszintjét és megszabaduljon a rossz koleszterintől.

A rost elengedhetetlen a fogyni vágyók számára. túlsúly. Van itt egy érdekes árnyalat: étel, rostban gazdag, tovább kell rágni, ami azt jelenti, hogy az agy sokkal korábban kap telítettségi jelet, csak nincs kedve többé enni.

Mik a típusok?

Az élelmi rostok 2 típusra oszthatók:

1. Oldódó.
2. Oldhatatlan.

Az oldható rost olyan rost, amely folyadékban oldódik. Ez a fajta élelmi rost tartalmaz következő termékek: gyümölcsök (alma, körte, őszibarack, citrusfélék), hüvelyesek (lencse, borsó), gabonafélék (zab, árpa, rozs). Az ilyen rost leghíresebb összetevője a pektin. Miben van ez az anyag? A pektin megtalálható az almában, vörös és fekete ribizli, citrusfélékben, vagyis azokban a gyümölcsökben és bogyókban, amelyekből jó különféle zselét készíteni különböző ételeket(például természetes almás mályvacukor- egészséges étel).

Az oldhatatlan rostok elengedhetetlenek a megfelelő bélmozgáshoz.

Nem oldódnak fel folyadékban, és tökéletesen és gyorsan tisztítják a beleket. Ez a fajta rost mindenféle káposztát, zöldeket, babot, dióféléket, korpát tartalmaz.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák ezeket az élelmiszer-összetevőket?

Tehát Ön meg van győződve arról, hogy a rostok nagyon fontosak szervezetünk számára. Tudjunk meg többet arról, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak rostot.

Sok rost található zöldségekben, gyümölcsökben, hüvelyesekben, gabonákban. Növényi rostot tartalmazó termékek:

• Természetesen zöldségek: paradicsom, uborka, káposzta, sárgarépa, cékla.
• Gyümölcsök: körte, szőlő, alma, őszibarack, füge.
• Szárított gyümölcsök: mazsola, aszalt szilva, szárított sárgabarack.
• Sokkal több élelmi rost zabpehely, korpa.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a rostot tartalmazó élelmiszereket fogyasztani kell friss. A hőkezelés során a szálak módosulnak és elvesztik értékes tulajdonságaikat.

A termékek listája ezen jótékony rostok mennyisége szerint:

• hüvelyesek - 13%;
• fehér rizs és búza - 9%;
• zab és árpa - 8-10%;
• mandula, mogyoró, dió – 12–16 %;
• friss zöldségek - 3-7%;
• bogyók (rost található benne nagy számban málnában és szederben) - 2-6%;
• gyümölcsök és citrusfélék (a rekorderek a banán és az őszibarack) - 6-11%.

Fogyasztási arány

A gyermekmenü fejlesztése

Jó, ha egy gyerek mindent megeszik, de ez ritka. De a rost is nagyon fontos gyermek teste, mivel az élelmi rostok megakadályozzák a dysbacteriosis megjelenését és segítenek megbirkózni a székrekedéssel.

Mikor érdemes rosttartalmú ételeket hozzáadni gyermeke étrendjéhez? Válasz: 9 hónapos kortól. A 9 hónapos és 3 éves kor közötti gyermekeknek naponta körülbelül 19 gramm rostot kell enniük, 8 év után pedig 26 grammot. Ne feledje, hogy az élelmiszernek természetesnek kell lennie, adalékanyagok nélkül. Próbálja meg betartani a következő ajánlásokat:

• Lassan adjunk hozzá zöldségeket és gyümölcsöket a különböző ételekhez reggelire, ebédre vagy vacsorára.
• Kezdje el a kiegészítő élelmiszereket 9 hónapos korban különféle gabonafélék amelyek rostban gazdagok: kukorica, zabpehely, hajdina.
• A legjobb, ha teljesen mellőzzük az édességeket. Legyen szabály, hogy étkezések között jól látható helyre tegyen egy tányért különféle gyümölcsökkel. Higgye el, az eredmény nem fog sokáig várni. Süti, zsemle, szendvics helyett falatozni fog a gyerek ízletes szeleteket gyümölcsök.

Mellékhatások és ellenjavallatok

A rostok nagyon hasznosak a megfelelő bélműködéshez. De mértékkel minden jó. Nem ajánlott azonnal sok élelmi rostot tartalmazó ételt fogyasztani. Az ilyen ételek olyan problémákhoz vezethetnek, mint a puffadás, puffadás vagy bélgörcs.

A rostot fokozatosan kell bevinni az étrendbe. Ugyanakkor nagyon fontos, hogy ivási rend hogy elegendő folyadék legyen a belekben. Ha nem tartja be ezt a szabályt, akkor az élelmi rostok bősége emésztési zavarokat vagy vulvulust okozhat. Optimális mennyiség víz naponta - 2-3 liter.

Jó választás

Az üzletek egész évben széles választékot kínálnak számunkra a zöldségek és gyümölcsök széles választékából.

De érdemes megjegyezni, hogy nem mindegyik egyformán hasznos. Az avokádót, mangót, ananászt, banánt túl messze termesztik a lakóhelyünktől. Sok időt vesz igénybe a szállításuk, éretlen állapotban szedik be őket, és vegyszerekkel kezelik, hogy megőrizzék megjelenésüket.

A legjobb választás az szezonális zöldségekés olyan gyümölcsök, amelyek a lakhelyed sávjában érettek. Sokkal egészségesebbek és táplálóbbak, mint a tengerentúli érdekességek. Vásároljon termékeket megbízható beszállítóktól, kérjen minőségi tanúsítványt, és még jobb - termesztjen tovább saját webhely. Így biztosan biztos lesz a frissességben és a minőségben.

Az élelmiszerekben található rostok valóban nagyon fontos szerepet töltenek be. fontos szerep szervezetben.

Ha ez nem elég, gyomor- és bélproblémák kezdődnek, az ember hízik, és sokáig nem tud megszabadulni tőle, különféle kiütések jelennek meg a bőrön, allergiák, depresszió gyötör.

Egyél rendesen, tanítsd meg a gyerekeket egészséges étel fiatal kortól. Ne feledje, hogy sok betegség egyáltalán nem jelenik meg, ha előre gondoskodik a legegyszerűbb szabályok betartásáról.

Mindenki, aki figyelemmel kíséri egészségét és törekszik az egészséges alak megőrzésére, tudja, hogy az étkezésnek kiegyensúlyozottnak kell lennie. Az emberi szervezetnek minden nap szüksége van szénhidrátokra, zsírokra, fehérjékre, élelmi rostokra (rostokra), savakra stb. Ha sokat tudunk a BJU előnyeiről, akkor nem mindenki érti, hogy milyen tulajdonságokkal bírnak az élelmi rostok, mert nem emésztik meg őket gyomor enzimek.

A rost szerves rost, amelyhez kapcsolódik. Különlegességük abban rejlik, hogy az anyagok nem oldódnak, hanem áthaladnak emésztőrendszer, felszívja az összes méreganyagot, salakot és káros anyagok eltávolítva őket a testből. Fontos megérteni, hogy mely termékek tartalmazzák ezeket a szerves rostokat, és milyen funkciókat látnak el.

Jótékony tulajdonságok

A rost növényi élelmiszerekben található - gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, növények levelei stb. Felbecsülhetetlen értékű a belek számára, segítségével beállíthatja a székletet, megtisztíthatja a testet, megszabadulhat a székrekedéstől, de előnyei nem korlátozódnak ehhez. A hasznos anyag fogyasztásának a következő előnyeit is kiemelheti:

• A vér koleszterinszintjének normalizálása. A szerves rostok hozzájárulnak az érfalak erősítéséhez és rugalmasságának növeléséhez, ami pozitívan hat a vérnyomásés munka a szív-érrendszer.
• Cukor szabályozás. A magas rosttartalmú élelmiszerek elengedhetetlenek azok számára, akik cukorbetegség, mert hatóanyagok lassítja a cukrok felszívódását a vérbe.
• Harc túlsúly . A diéta során a rosttartalmú ételeknek kell az étrend alapját képezniük. A rost segít feloldani és eltávolítani a zsírt, ami elengedhetetlen a fogyáshoz.
• A bél mikroflóra szabályozása. Az oldhatatlan anyagokat tartalmazó élelmiszerek fogyasztásával kiküszöbölhetők az emésztőrendszer működésével kapcsolatos problémák, valamint megelőzhetők olyan betegségek szövődményei, mint az aranyér, a divertikulitisz, a végbélrák.

A rostokra leginkább a 15 és 55 év közötti embereknek van szükségük. Ezután a kereslet 10 egységgel csökken. A terhesség alatt az élelmiszerek mennyisége a nagy mennyiség a szerves rostok mennyiségének növekednie kell az elfogyasztott élelmiszer mennyiségének növekedésével. Avitaminózis, vérszegénység, mérgezés, túlsúly- mindez ok arra, hogy hozzátegye a te napi menü több növényi táplálék.

Norma, többlet, hiány

Számos tanulmány alapján megállapítható, hogy a szervezet napi rostszükséglete 20-40 gramm között mozog. Ha az étlap hibás, akkor olyan ételeket kell tartalmaznia magas tartalomélelmi rost, például rozskorpa. 100 gramm termék 44 gramm rostot tartalmaz. Szintén megvásárolható kész keverékek alapján a gyógyszertárakban. Ha a szervezetben hiányoznak a szerves anyagok, akkor erről értesít, a lényeg, hogy időben észrevegye a jelzéseket. Az élelmi rost hiányának jelei a következők:

• kellemetlen testszag, ami azt jelzi, hogy a toxinok és méreganyagok túlsúlyban vannak a szervezetben;
• nyomásesések és érrendszeri problémák;
• exacerbációk krónikus betegségek;
• gyors súlygyarapodás.

A népi bölcsesség azt mondja, hogy mértékkel minden jó. Ezért nem érdemes visszaélni olyan termékekkel, amelyekben sok rostot tartalmaznak. Ennek a hasznos anyagnak a feleslege kellemetlen következményekkel járhat, mint például felfúvódás, puffadás, hasmenés vagy székrekedés, hányinger és hányás, károsodott motilitás és bélmikroflóra.

Diéta probléma modern ember táplálkozási egyensúlyhiány. Sokat eszünk, ami gyorsan cukorrá alakul a szervezetben és zsírlerakódások formájában rakódik le a csípőn, a hason, az oldalakon és belső szervek. Az étlap beállításához nem kell gyógyszertári kiegészítőket és étrend-kiegészítőket vásárolni, elég növelni a gabonafélék és zöldségek fogyasztását, hozzáadni a rostban gazdag ételeket, melyek listája alább található.

Mit kell beépíteni az étrendbe

A napi menü összeállításakor alaposan fontolja meg az egyes tételeket, összpontosítson saját vágyaira, ízlési preferenciákés a test szükségletei. Ami a rostban gazdag ételeket illeti, szinte mindenki azt gondolja, aki fogyni próbál. Hogy mi tartalmazza a legtöbb élelmi rostot, ezt a terméklistát megvizsgálva megtudhatja. A legtöbb bemutatott lehetőség megfizethető áron van, és a legközelebbi üzletben értékesítik.

Mi a rost és milyen élelmiszerek tartalmazzák, cikkünk elolvasásával megtudhatja. A rost az élelmi rostok egyedülálló fajtája, amely a gyomorban szacharózmolekulákká alakul, és anélkül, hogy lebomlana, kiürül a szervezetből. A rost kötelező legyen szerves részeétrendünk. Egy felnőttnek körülbelül 20-30, de legalább 15 gramm rostot kell ennie naponta. Ha az ember a nehéz fizikai munka vagy szeret sportolni, szervezete rostszükséglete napi 40 grammra emelkedik.

Rostforrások - ismerős termékek táplálkozás és mesterségesen szintetizált táplálék-kiegészítők(táplálék-kiegészítők). napi árfolyamon a rostbevitelt legjobb több étkezésre osztani. A rostok szervezet általi felszívódását több tényező befolyásolja: ez és általános állapot az egészségre, a termékek minőségére és az elkészítési módra (időben hőkezelés a rostok meglágyulnak, és a szervezet könnyebben felszívja).

A rostok előnyei és ártalmai a táplálkozásban

Az étrendbe modern emberek kevés durva rostban gazdag élelmiszert tartalmaz. Egyre jobban szeretünk máshol enni (gyorsétterem), kész fagyasztott ételeket és éttermi vacsorákat, megfeledkezve a zöldségekről, gyümölcsökről. Eközben a rost hiánya származó természetes táplálék, még a legmagasabb minőségű táplálék-kiegészítők sem segítenek pótolni.

A túlsúly, a szív- és érrendszeri betegségek és - ez az alultápláltság siralmas következménye. alacsony tartalom durva szálak. A rostok serkentik az emésztést és a bélmozgást – a szervezet könnyebben eltávolítja az emésztetlen ételmaradékokat, ha rost is van az étrendben. Hiányával a belekben megindulnak az erjedési folyamatok, ami székrekedéshez és puffadáshoz vezet.

A szervezet egészsége érdekében azonban fontos a változatos és mértékletes étkezés egyszerre. A túl sok durva rost az étrendben megzavarja más anyagok felszívódását hasznos anyagokétellel jön. Bekerülni emésztőrendszer, a rostok mérete legalább kétszeresére nő. Egyes rostot tartalmazó élelmiszerek (például korpa) mennyisége ötszörösére nőhet.

A szervezetre gyakorolt ​​minimális következmények, amelyekhez a durva rostok ellenőrizetlen használata vezet, a gyomor-bél traktus működésének zavarai és puffadás. Ha úgy dönt, hogy gazdagítja a napi diéta rostban gazdag ételeket, kezdje el fokozatosan, kezdje kis adagokkal, és fokozatosan állítsa a rostbevitelt a normál szintre.

Bár a rostok lassan emésztődnek és szívódnak fel, nehéz túlbecsülni a szervezetünkre gyakorolt ​​jótékony hatását:

• normalizálja a ZhTK munkáját;
• támogatja a bél mikroflóráját, ami hozzájárul a perisztaltikájának fokozásához;
• elősegíti a fogyást, mivel lassítja a fehérjék, zsírok és szénhidrátok felszívódását;
• segít megtisztítani a beleket a méreganyagoktól és toxinoktól;
• segít eltávolítani a káros anyagokat és nehézfémeket a szervezetből;
• megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket és a cukorbetegséget.

A rost főbb típusai és jellemzői

A cellulóz két típusra osztható:

1. Oldható - viszonylag enyhén befolyásolja az emésztőszerveket, a bélben viszkózus gélszerű anyaggá alakul, ami lassítja a táplálék felszívódását és csökkenti. Oldható rost olyan élelmiszerekben találhatók meg, mint a sárgarépa, alma, brokkoli és fehér káposzta, citrusfélék, Liszt durva köszörülés, gabonanövények(zab, árpa és rozs), hüvelyesek (borsó, bab, lencse), különféle bogyók, napraforgómag).
2. Az oldhatatlan rostok ellenkező hatást fejtenek ki - megduzzadnak, amikor bejutnak a gyomorba és a belekbe, ezáltal felgyorsítják az élelmiszer áthaladását az emésztőrendszeren. Ez okozza a rostok enyhe hashajtó hatását. Ezenkívül az oldhatatlan rostok helyreállítják a bél mikroflóráját és normalizálják az emésztőrendszert. Az oldhatatlan rost a korpában található, hüvelyesek, a zöldségek és gyümölcsök héja, a gabonafélék, a diófélék és a magvak héja).

Ha részletesebben megvizsgáljuk a rostfajtákat, akkor a következő típusokat különböztethetjük meg:

1. pektinek (intercelluláris szénhidrátok),
2. gumik (trópusi növények falai és magjai),
3. cellulóz (növényi sejtfal),
4. nyálka (növényi magvak és algák),
5. hemicellulóz,
6. lignin.

Videó

Milyen élelmiszerek tartalmaznak rostot (táblázat)?

Minden egészségével törődő embernek ismernie kell a rostban gazdag ételeket, hogy beépítse napi étrendjébe. Általánosságban elmondható, hogy a növények, leveleik, terméseik, száraik, gumóik és gyökereik rostban gazdagok. A növényi rosttartalom forrásai a gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök, bogyók és diófélék.

Kapcsolódó cikk:

Hogyan vigyük be a kurkumát gyógyászati ​​célokra? Receptek a kezeléshez és a megelőzéshez

A rostban leggazdagabb élelmiszerek közé tartoznak:

• hajdina;
• zabpehely;
• teljes kiőrlésű kenyér és péksütemények korpával.

A napi étrend megtervezésének és a bevásárlólista összeállításának kényelmesebbé tétele érdekében összeállítottunk egy kényelmes táblázatot. Most már tudni fogja, mely élelmiszerek tartalmaznak sok rostot. Az asztalt kinyomtathatod és felakaszthatod a konyhába, és kényelmesen magaddal viheted, amikor bevásárolsz.

Vannak olyan termékek, amelyek durva szálak nem tartalmazzák. Ide tartozik minden állati eredetű élelmiszer: hús és hal, tejtermékek és tejtermékekés sajtok. Ezek az élelmiszerek nem tekinthetők rostnak.

Ha szeretne kapni maximális haszon az egészség érdekében a rostokból próbálja a béta-karotint, E- és C-vitamint tartalmazó élelmiszerekkel egyidőben fogyasztani. Törekedjen sokféle forrásból a rostokhoz jutni, ügyeljen arra, hogy az ezt az anyagot tartalmazó élelmiszerek egyformán jelen legyenek az étrendben. A rostok ellenjavallt csecsemők és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára. Cellulóz - nélkülözhetetlen alkotóeleme kortárs Az egészséges táplálkozás. Rendszeresen vegye be étrendjébe, és hamarosan egészségi állapota javulni fog.

A gasztrointesztinális traktuson áthaladva az élelmi rostok szinte nem hasadnak le, hanem a bél mikroflórája hasznosítja. A vizet adszorbeáló rostok növelik a széklet mennyiségét, így gyorsabban haladnak át a belekben, ami viszont csökkenti a székrekedés kockázatát és normalizálja az emésztőrendszer működését. Úgy gondolják, hogy a hulladék gyors mozgása miatt csökken a vastagbélrák valószínűsége. Ezenkívül emlékeztetünk arra, hogy annak ellenére, hogy a rostok nagyon kis mennyiségű kalóriát tartalmaznak, terjedelmesek, és ez jóllakottság érzést ad, és segít csökkenteni az elfogyasztott élelmiszerek teljes mennyiségét és kontrollálni a súlyát. Ezenkívül a rostok csökkentik a koleszterin és az inzulin szintjét a vérben.
Az American Dietetic Association napi 25-35 gramm rostot javasol a krónikus betegségek megelőzésére. Az étrend elemzéséhez és elkészítéséhez egészséges menü, figyelembe kell venni az egyes élelmiszerek rosttartalmát. Mennyiségéről időnként, bár meglehetősen ritkán, az üzletben vásárolt termékek tájékoztató címkéiből, valamint az alábbi táblázatból lehet információt szerezni.

Rosttartalom az élelmiszerekben

Írd fel

• Nagyon hasznosak a teljes kiőrlésű gabonából készült úgynevezett „száraz kenyerek”, amelyek ma már mindenhol kaphatók a kereskedelemben. diétás termék. A kenyérben a fehérjék mellett és ásványok, ballasztszálak nagy mennyiségben vannak jelen. Kielégíteni napi szükséglet szervezet benne durva rost, csak 150 gramm száraz kenyeret kell enni. 6 cipóban ugyanannyi rost található rozskenyér.
• A finomítatlan gabonából készült kenyér különösen rostban gazdag.
• A fehér kenyér átlagosan háromszor kevesebb rostot tartalmaz, mint a korpás kenyér.
• A rozskenyérrel kapcsolatban: minél sötétebb a cipó, annál kevésbé finom a liszt és annál egészségesebb a kenyér.
• A gyümölcslé ivása helyett próbálja meg megenni az egész gyümölcsöt. Ismeretes, hogy a vapelsin például 6-szor tartalmaz több rostot mint egy pohár narancslé.

! Légy óvatos!

Annak ellenére, hogy a hámozott gyümölcsök és zöldségek több rostot tartalmaznak, mint a hámozottak, mégis ajánlatos mosás után levágni a héját az almáról, körtéről, uborkáról stb. evés előtt. Főleg, ha a gyümölcsöt és zöldséget boltban vásárolják, és nem te termeszted a kertben. Az a tény, hogy a héjban különféle káros anyagok halmozódhatnak fel, ha termesztésük során használtak. Ezenkívül a "bolt" zöldségek felülete paraffinnal, a gyümölcsök pedig difeninnel (a legerősebb allergénnel) kezelhető - ez a jobb termékbiztonság érdekében a szállítás, ill. hosszú távú tárolás. Mindenesetre alaposan mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket egy kemény kefével.

A rost oldható és oldhatatlan

A rostoknak két formája van: oldható (vízben) és oldhatatlan. Az oldható anyagot a baktériumok lebontják gyomor-bél traktus, a gázok mellett élettanilag aktív anyagokat képeznek, amelyek részben a vérbe kerülve segítenek csökkenteni a benne lévő glükóz és "rossz" koleszterin szintjét. Nagy mennyiségben megtalálható benne leveles zöldségek, gyümölcsök, árpa és zabkorpa.
Az oldhatatlan rostok felszívják a folyadékot, növelve a széklet mennyiségét, és ezáltal hozzájárulnak az emésztőrendszer normál működéséhez és megakadályozzák a székrekedést. Megtalálható a babban és a finomítatlan szemekben, mint pl barna rizs, liszt korpával, teljes kiőrlésű gabonák búza.
Nyilvánvaló, hogy mindkét típusú élelmi rost elengedhetetlen az egészséghez. Ezért a optimális arány oldható és oldhatatlan rost vegye be az étrendjébe sokféle zöldség, gyümölcsök, gabonafélék és hüvelyesek.

Fiber ajánlások és néhány figyelmeztetés

Gazdag ételek fogyasztása növényi rostok, naponta 2-2,5 liter vizet kell inni. Az a tény, hogy víz nélkül az élelmiszer-cellulóz egyszerűen elveszíti adszorbeáló funkcióját.
Próbálja meg fokozatosan növelni a rostbevitelt, amíg el nem éri az ajánlott mennyiséget napi adag. Ezzel együtt fokozatosan növelje az elfogyasztott víz mennyiségét 2-2,5 literre.
Éles átmenet a megnövekedett fogyasztás a zöldségek és gyümölcsök puffadást és hasmenést okozhatnak.
A vastagbélgyulladásban, fekélyben, proctitisben szenvedő betegeknél jobb korlátozni a növényi rostokban gazdag élelmiszerek használatát.
Székrekedés esetén különösen hasznos az aszalt szilva, a cékla és a sárgarépa. A görcsös székrekedésben szenvedőknek azonban érdemesebb a zöldségeket és gyümölcsöket pürésített vagy pépesített formában fogyasztani.
Ne feledje, hogy az élelmi rostok fokozhatják a bélpuffadást. A puffadásra hajlamos embereknek ki kell zárniuk étrendjükből az olyan ételeket, mint a káposzta, a spenót, a sóska és a hüvelyesek.

A táblázat összeállításakor az USDA National Nutrient Database weboldalának (http://ndb.nal.usda.gov/) adatait használtuk fel.