Sós leveles tésztás ételek. Receptek expressz sütéshez kész leveles tésztából

Az édességek világa egy egész galaxis. Vannak benne csillaghalmazok, nagy és kis bolygók, országok, régiók, városok és még rejtett utcák is, amelyek titkaikból, titkaikból és merész kísérleteikből állnak. És ott élnek a jó régi kulináris hagyományok. Nagy bolygókon és csendes utcákon utazni mindig izgalmas. Még akkor is, ha úgy tűnik, hogy már járt itt, mindent látott, és mindent kipróbált. Mindig van valami új felfedezéshez.

Ma a Puff Pastry Baking csillagrendszerbe utazunk. Keressünk egy bolygót ebben a rendszerben "Édes péksütemények kész tésztából." És elkezdődött a túránk!

Utazásunk fő célja olyan receptek felkutatása, hogy rokonok, barátok lenyűgözzék tehetségünket, és elismerjenek minket a Nagy Konyhaművésznek. De ugyanakkor minden finomságot úgy elkészíteni, hogy nagyon kevés időre, szó szerint egy teáskanálra és egy csipetnyi erőre legyen szükségünk, és hogy a töltelékhez ott legyen a legegyszerűbb és gyakran megtalálható kukánkban.

Bár a kulináris remekműveinket kész tésztából készítjük, referenciaként szeretném tisztázni, hogy a leveles tészta nagyon sok fajtája létezik: élesztő, francia élesztőmentes, dán, kovásztalan, szóda stb. Ha kész tésztát vásárol a boltban, ellenőrizze. Ez segít megtalálni a megfelelő receptet. És megpróbálok recepteket javasolni különböző típusú tésztákhoz.

Élesztőmentes leveles tészta

Keleti édesség

Ennek a receptnek a titka a diós-mézes töltelék és a ropogós tészta kombinációja. Minden egyszerű, de a végén az étel egzotikus keleti édességre emlékeztet.

Hozzávalók:

• Élesztőmentes leveles tészta - 1 csomag (500g);
• Dió - 400 gr (bármilyen, ízlés szerint);
• Méz - 2-3 evőkanál;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Vaj - 50 gr;
• Tojás (sárgája) - 1 db;
• Fahéj – a porozáshoz.

1. Próbálja meg a diót apróra vágni, és egy kicsit megpirítani. Ha diót használ, jobb, ha nem süti - keserű lesz. Csak vágd.
2. Amíg a dió forró, keverjük össze mézzel és cukorral. Adjunk hozzá fahéjat. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk egy kicsit főzni, hogy a dió telítődjön a fahéj és a méz aromájával.
3. A tésztát a vele való munka megkönnyítése érdekében több részre osztjuk.
   Minden részt jól kinyújtunk. A vastagság nem haladhatja meg az 5 mm-t.
4. A töltelék kirakása előtt minden réteget megkenünk olvasztott vajjal.
5. Rátesszük a tölteléket, és egyenletesen elosztjuk a tésztán.
6. Ide figyelem! A tésztarétegeket egymásra halmozva pite vagy sütemények készíthetők, ha a pitét sütés előtt darabokra vágják. De lehet csavarni a tekercseket. Minden háziasszony maga dönt, figyelembe véve hangulatát és családi preferenciáit.
7. Tekerjük a tekercset. A tekercs tetejét megkenjük felvert tojássárgájával.
8. 250 fokos hőmérsékleten 20 percig sütjük a tekercseket.

A leveles tészta, a dió és a méz miatt a tekercs baklavára fog hasonlítani. De a baklava gyártásához más tésztát használnak.

Alma puffan

Ezek nyitott zsemlék. Vagyis a tetején lévő alma díszíti őket.

Hozzávalók:

• Tészta - 300 g;
• Alma - 2 db .;
• Jam - sárgabarack vagy lekvár - 60-70 g;
• Tojás - 1 sárgája;
• Víz - 30 g.

1. Elkészítjük a tésztát. Kiolvasztjuk és kinyújtjuk. 4 részre vágjuk, mindegyik 15 x 10 cm-es téglalap.
2. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magokat. Vékony (legfeljebb 0,5 cm vastag) szeletekre vágjuk.
3. Hígítsuk fel a lekvárt vízzel és tegyük tűzre 2 percig. Ezután szitán átpasszírozzuk.
4. A tepsit pergamennel lefedjük, és ráterítjük a lapokat.
5. Minden széltől 1,5 cm-re húzódunk vissza, a közepére minden üres almát átfedünk. Kenjük le őket lekvárral. És kenjük meg a tésztát sárgájával.
6. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre.
7. A kész zsemlét kenjük le lekvárral.

Kovásztalan tészta (phyllo)

Mindannyian ismerjük a tésztákat. Tudtad, hogy ez a fajta piték a nagy családhoz tartoznak - a burek vagy burekas? És ebben a családban van egy "gondatlan rokon". És hanyag, mert ... édes. Igen igen! Boureki kizárólag sós töltelékkel. És csak a görög galaktoboureko lett valahogy desszert.

Hozzávalók:

• Leveles tészta - 450 g (10 lap);
• Sl. vaj - 250 g

Krémhez:

• Búzadara - 150-170 g;
• Tej - 0,5 l;
• Cukor - 250 g;
• Sl. olaj - 50 g;
• Tojás - 4 db .;
• Vanília.

Sziruphoz:

• Víz - 400-450 g;
• Cukor - 800 g;
• Citromhéj - 1 db-tól;
• Méz - 2 evőkanál. l.;
• Vanillin.

1. A szirupot először felforraljuk. Az edényt csak a kihűlt sziruppal öntsük.
   A sziruphoz keverje össze az összes hozzávalót (a méz kivételével). Keverés közben felforraljuk. Amikor a cukor teljesen feloldódik, félretesszük, hozzáadjuk a mézet.
2. Most el kell készítenie a krémet:
   Válaszd el a sárgáját a fehérjétől.
   A fehérjét (50 g) kemény habbá verjük a cukorral.
3. 50 g-ot a sárgájával sűrűre verünk.
4. Fokozatosan adjuk hozzá a habcsókot a sárgájához, óvatosan keverjük össze mindent.
5. A tejet felforraljuk a többi cukorral.
6. Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a búzadarát és a vaníliát.
7. Csökkentse a hőt a serpenyő alatt, és főzzük sűrű tejföl állagúra.
8. Amikor a búzadara megfőtt, levesszük a tűzhelyről, és hozzáadjuk az olajat.
9. Keverjük össze a búzadarát és a tojásos keveréket. Keverjük össze, hogy ne képződjön hab.
10. Egy tepsit kikenünk olajjal.
    Fokozatosan teríts ki 5 tésztalapot, meglocsoljuk őket olvasztott vajjal.

Érdekes! Az olyan finomságok, mint a lapok olajozása helyett csepegtetése, ropogósabbá teszik a tésztát.

1. A krémet a tésztára öntjük. És a maradék 4-5 lap tetejére. És permetezze őket újra.
   Ha megmaradt az olaj, öntsük a tetejére, miután a tészta felső rétegeiben apró bevágásokat vágtunk.
2. 60 percig sütjük. 160 fokon.
3. A forró pitéket meglocsoljuk hideg sziruppal, és hagyjuk ázni
   Ez egyfajta galaktoburek. Mivel egy igazi görög desszert más tésztát használ, nem filót.

Csövek fehérje krémmel

Álom és szerelem gyermekkora óta. Tudtad, milyen egyszerű elkészíteni őket? Ha vannak otthon fémcsövek, akkor fél órával álmaid előtt vagy!

Hozzávalók:

Tészta - 500 g;

Tojás - 2 db .;

Cukor - 150 g;

Só - egy csipetnyi;

Olaj a sütőlap és a fémcsövek kikenéséhez.

Főzés:

Válaszd el a fehérjét a sárgájától.

A fehérjét sóval felverjük. Amikor hab keletkezik, hozzáadjuk a cukrot és addig verjük, amíg csúcsok keletkeznek.

A kiolvasztott tésztát kinyújtjuk, és hosszú, 2 cm széles vékony csíkokra vágjuk.

A tésztacsíkokat a formákra tekerjük, kikenés után. Kicsit rövidre a szélétől, hogy sütés után könnyen kivehető legyen a forma.

Fontos! Ha nincsenek fémformák, vastag papírt használhat. Csinálj belőle csöveket, a széleket tűzőgéppel rögzítsd.

Kenjük meg az összes csövet sárgájával, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.

A csöveket 180 fokos hőmérsékleten 20 percig sütjük.

Hagyja kihűlni a csöveket, majd vegye ki a formát. Töltsük meg a csöveket krémmel.
Ezt a desszertet porcukorral díszíthetjük.

édes pizza

Nem csoda, hogy a pizza édes. Nem. Ez csak. Mi legyen a töltelék és a szósz, hogy szaftos legyen az étel?

Hozzávalók:

Tészta - 250 g;

Mártáshoz:

Tejföl - 1,5 evőkanál. l.;

Sűrített tej - 1,5 evőkanál. l.;

Apple - 1 db;

Töltelékhez:

Ananász (konzerv) - 5 gyűrű;

Kiwi - 1 db;

Narancs - 1 db.

Főzés

A tésztát kinyújtjuk. És máris áthelyezheted egy tepsibe. Sütőpapírt tegyünk egy tepsire, és kenjük meg olajjal.

Elkészítjük a szószt.
Az almát turmixgépben pürésítjük.
Keverjük össze a tejfölt és a sűrített tejet.
Keverjük össze a sűrített tej harmadik részét egy almával.

Kenjük meg a tészta alapot almás keverékkel.

Hámozzuk meg a kivit és a narancsot. És vágja őket és az ananász karikákat vékony szeletekre.

Tedd ki őket golyókba. Először egy narancsot, majd egy kivit, végül egy ananászt.

Mindent megkenünk a maradék tejszínnel, tejföllel és sűrített tejjel.

A pizzát 180 fokra előmelegített sütőben határozzuk meg 20 percig.

Díszíthetjük a pizzát porcukorral vagy gránátalma magokkal.

Élesztős leveles tészta

Réteges zsemle csokoládéval

Ennek a receptnek az a szépsége, hogy nem okoz gondot. A csokikat csak úgy kell becsomagolni, hogy a sütőben olvadva ne folyjanak ki. És ez az!

Hozzávalók:

Tészta - csomagolás (500 gr);

Csokoládé - ​​2 csomag 100 g;

Sárgája (lehet egy egész tojás) - 1 db;

Olaj a serpenyő kenéséhez - 50 g.

Főzés:

A csokoládé "csomagolásának" különböző módjai vannak.

Vegyünk egy tésztalapot (előzetesen olvasszuk fel), és nyújtsuk ki legfeljebb 0,5 cm vastagra

A réteget egyforma téglalapokra vágjuk úgy, hogy mindegyik szélességébe 2 darab csokoládé beleférjen, általában 8 téglalapot kapunk.

Verjük fel a tojást, és mindegyik téglalap felületét kenjük be kulináris ecsettel, a szélétől 1 cm-rel távolodva (száraznak kell maradniuk).

A közepére helyezzük a csokoládét. Jobb a tejcsokoládét venni, akkor a töltelék különösen lágy lesz.

Fő! 0,5 cm-rel húzódjon vissza a csokitáblától balra és jobbra, felül és alul.

Most tekerje be a csokoládét egy tekercsbe. A szélét nem kell összecsípni, a csokoládé nem fog kifolyni sehol.

Minden tekercset megkenünk a maradék tojásmasszával, és megszórjuk kristálycukorral.

Van egy másik lehetőség is a hajtogatásra - mint a . Másolok egy fotót egy közeli receptből, hogy bemutassam ezt az elvet. Csak cseresznye helyett - csokoládédarabok. Ha röviden leírod a módszert, akkor a következőképpen alakul: a tésztát kör alakúra nyújtjuk, egyenlő háromszögekre osztjuk, a széles szélére tesszük a tölteléket, és a széles széltől kezdve feltekerjük.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Kenjük meg a tepsit. Csoki tekercseket teszünk rá. És küldje el a sütőbe 25-30 percre.

Hidegen és melegen egyaránt tálalhatók.
A csokoládé teljesen bármi lehet: tejes és fekete, töltelékkel vagy anélkül. Akár édességet is használhatsz.

Nyelvek morzsával

Egyszerű és egyedi recept. Ahol a "baba" nem csak dekoráció, hanem az íz remek kiegészítője is. Mellesleg, egyszerűen megszórhatja a nyelveket cukorral ().

Hozzávalók:

Tészta - 300 g;

Sárgája - 1 db;

Dzsem - 100 g;

Sax. por;

A morzsához:

Liszt - 150 g;

Cukor - 100 g;

Sl. olaj - 100 g;

Vaníliás cukor - 1 csomag .;

Só - egy csipetnyi;

Fahéj.

Főzés

Készíts egy morzsát. Keverje össze az összes összetevőt. Lereszeljük őket. Hűtőbe tesszük. Ezt a morzsát streuselnek hívják, az oldalon van egy csodás, a linket meg lehet nézni.

Nyújtsuk ki a tésztát, és nyomjuk ki egy pohárral kerek lapokat.

Minden egyes darabot sodrófával tekerjen egy irányba úgy, hogy egy ovális jöjjön ki - egy „nyelv”.

Sütőpapírral bélelve készítsünk elő egy tepsit. Sütőpapíros tepsire fektetjük.

Kenje meg a nyersdarabokat sárgájával. A sárgája tetejét pedig megkenjük lekvárral.

A tetejére morzsát szórunk.

15 perc. 200 fokra előmelegített sütőben elég.

A tetejére porcukrot szórunk.

Ez a leveles tészta szépsége. Hogy önmagában is finom sütve. Ha pedig az eredeti morzsával „díszíted”, finomsághoz juthatsz.

Csigák mazsolával

Hozzávalók:

Tészta - 500 g;

Cukor - 100 g;

Mazsola - 200 g;

Tojás (fehérje) - 1 db;

olvasztott vaj - 20 g.

Készülődünk:
Sütő - előmelegítjük 200 fokra;
Tészta - kiolvasztás;
Sütőtepsi - fedje le sütőpapírral;
Mazsola - áztassa forró vízben, majd szárítsa meg egy törülközőn.

A tésztát enyhén kinyújtjuk 0,5 cm-re, néha a kész leveles tészta már olyan vastagságú, mint amire szükségünk van, csak ki kell bontani anélkül, hogy kinyújtjuk.

Kenje meg olvasztott vajjal, ne érje el mindkét oldalon 1,5-2 cm-es széleket.

Az egyik felére tegyünk mazsolát.

Megfordítjuk a tekercset. Kiadagolt 3,5 cm széles zsemlére vágjuk, sütőpapíros tepsire tesszük.

Felvert fehérjével megkenjük és cukorral összetörjük.

15 percre a sütőbe küldjük.

A mazsolás csigát másképp is el lehet készíteni: pudingot készítünk (1/3 adag), egy tésztalapot kenjünk meg krémmel, majd csak ezután tegyünk mazsolát és tekerjük, finom tölteléket kapunk.

Ha szereti a mazsolával készült péksüteményeket, vegye figyelembe a receptet.

Minden egyszerű zseniális! Azt javaslom, hogy ellenőrizze az igazságot ezeken a recepteken!

Tekerjük fel tejszínnel és lekvárral

Hozzávalók:

Tészta - 400 g;

Lekvár vagy (bármilyen savanyú) vagy cseresznye - 250 g;
Krémhez:

Búzadara - 150 g;

Cukor - 100 g;

Tej - 1,2 l;

Tojás - 6 db .;

Olaj - 50 g;

Héja - 1 citromból.

Hogyan kell főzni:

Főző krém.
A tejet a cukorral felforraljuk. Szórj rá egy kevés mangót. Ügyeljen arra, hogy közben keverje meg.
A búzadara besűrűsödik, így ideje hozzáadni a reszelt héját. Vegyük le a tűzről és adjunk hozzá olajat.
Ha a krém kissé kihűlt, hozzáadjuk a tojásokat. Mindegyik után alaposan összekeverjük a tejszínt.

Ennek a tortának a formája is fontos, ezért tegyünk egy réteg tésztát egy hosszúkás formába a cupcakes számára.
A tészta egyik és másik széle túlnyúljon a formán.

Ezt a réteget megkenjük a krémmel. És a tetejére lekvár.

A tölteléket beborítjuk a tészta széleivel.

A tekercset 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 45 percre.
Havas töltelékkel ellátott vöröses sütemény az asztalnál tálalható.

A leveles tészta világának 10 legegyszerűbb és hihetetlenül finom receptje készen áll arra, hogy díszítse családja ünnepét és mindennapjait.

A You Tube csatornámon van egy leveles tészta receptje lépésről lépésre, amiből kiflit, lekvárral, sajttal, csirkehússal készíthet... Azt javaslom, vegye figyelembe ezt az egyszerű módszert, és hasonlítsa össze a vásárolt leveles tészta ízét. házi készítésűvel! Érezni fogod a különbséget.

Remélem, tetszettek a leveles tészta receptjei, és néhány ötlet meghonosodik a konyhájában. Sikeres kísérletezést és édes teázást kívánok!
Várom visszajelzéseiket, észrevételeiket, fotóit a kész sütésről.

Kapcsolatban áll

A ropogós, finom, szájban olvadó leveles tésztás zsemle és piték az egyik kedvenc csemege, melynek receptje először Franciaországban jelent meg. Egyszer Claudius Gele francia cukrász tanítványának az az ötlete támadt, hogy egy darab vajat tekerjen a tésztába, majd kinyújtja, ezt többször is megteszi. Az eredmény légies, könnyű, olajos leveles tészta lett, amely máig népszerű a világ nemzeti konyháiban. könnyen elkészíthető otthon, mert a fagyasztott leveles tészta a boltban megvásárolható. De a műrepülés az, hogy saját kezűleg készítsen felfújt házi tésztából, mert ízletesebbnek bizonyul, mint a félkész termékek.

Hogyan kell főzni felfújt

A leveles tészta receptje univerzálisnak tekinthető, mivel sokféle sütemény elkészítésére használható. A leveles tésztából töltelék nélkül és töltelékkel készülnek a levelek, a lepények lehetnek édesek és sósak, nyitottak és zártak. A finom felfújás fő titka azonban nem a töltelékben rejlik, hanem a tésztában, amelyet nagy mennyiségű vaj felhasználásával készítenek.

A tészta elkészítésének menete az, hogy a kovásztalan vagy élesztős tésztát bekenjük olajjal, és a kapott "szendvicset" sokszor kinyújtjuk, hogy réteges állagot kapjunk. Minél több réteg, annál csodálatosabbak lesznek a puffadások, mivel az olaj elpárolog a sütőben, ami miatt a rétegeket levegőréteg választja el egymástól. Ebben az esetben a tésztát vékony rétegben kell kinyújtani, és gondoskodni kell arról, hogy ne szakadjon meg, rendszeresen hűtve a hűtőszekrényben. Ezt követően a tésztából felfújt formákat formálunk, töltelékkel megtöltjük és sütőben megsütjük. Az élesztőtésztából a péksütemények puhák és lágyak, a kovásztalan tésztából pedig ropogósak és törékenyek. A felfújt főzés összetett és virtuóz folyamat, amelyet ha nagyon akarsz, akkor is elsajátíthatsz egyedül.

Töltelékek felfújáshoz

Az édes töltelék lehetőségei nagyon változatosak: főtt sűrített tej, csokoládédarabok, szárított gyümölcsök, konzerv, friss gyümölcsök és bogyók, lekvár, lekvár, lekvár, túró, dió, tejszín, lekvár vagy csak fahéj cukorral. Ha folyékony lekvárt használunk, akkor azt kukoricakeményítővel kell sűríteni, hogy sütés közben ne folyjon ki a töltelék. A töltelékhez íz és aroma kedvéért citrom- és narancshéjat, fűszereket, szezámmagot és mákot adhatunk. Az édes puffok kiváló desszert és teljes értékű snack tea és kávé mellé.

A sós töltelékű leveles tésztákat leves és főétel előételként szolgálják fel, így gyakran helyettesítik a kenyeret. A legnépszerűbb sós töltelékek a sajt, a hús, a baromfi, a hal, a tojás, a sonka, a gomba és a zöldségek. Nagyon finom kombinációk: spenót sajttal, csirke sonkával, hús gombával, tojás hagymával, krémsajt tenger gyümölcseivel, burgonya lencsével és még sokan mások. Érdemes itt kísérletezni, ízletes kombinációkat alkotni fűszerekkel és gyógynövényekkel.

A finom felfújás titkai: a megfelelő alapanyagok

A klasszikus leveles receptek szerint egy réteg kovásztalan leveles tészta körülbelül 300 rétegből, egy réteg élesztőtészta pedig 24-96 rétegből kell, hogy legyen. Otthon ez aligha lehetséges, ezért a háziasszonyok gyakran egyszerűbb recepteket használnak a korai leveles tésztákhoz. Vannak olyan finomságok, amelyek ismerete segít a gyengéd és légies felfújások elkészítésében.

Az ízletes leveles tésztához válasszon magas gluténtartalmú lisztet - ezek az Extra, a Krupchatka, a legmagasabb és első osztályú. Kívánatos a lisztet átszitálni. Ne jéghideg, hanem hideg vizet vegyen, míg egyes háziasszonyok a víz egy részét tejjel helyettesítik, vagy csak egy tejet adnak hozzá - finom lesz, de a tészta elveszti rugalmasságát. A só adagolása is fontos, mert hiányában a tésztarétegek összemosódhatnak. A rugalmasság javítása érdekében a kulináris szakértők azt tanácsolják, hogy dagasztáskor csepegtessenek le néhány csepp ecetet vagy citromlevet.

A vaj vagy vajas margarin használata személyes preferencia kérdése. Persze vajjal jobban ízlik, de a korszerű, magas olvadáspontú sütőmargarin is alkalmas puffantásra, mert kifejezetten légies péksüteményeket készít. De nem szabad kenhető és olcsó vajas helyettesítőket használni a tésztához. A tésztával való munka előtt a vajat általában lehűtjük fagyás nélkül, különben a vékony tészta kinyújtva elszakad. Néha tojást vagy sárgáját, egy kis konyakot vagy más erős alkoholt adnak a tésztához az íz javítása érdekében.

Hogyan nyújtsuk ki helyesen a tésztát

Először a receptben feltüntetett összes összetevőt összekeverjük, míg az élesztőt a legvégén hozzáadjuk. Amíg a tészta törülköző vagy fólia alatt 30-40 percig pihen, addig a vajat a plaszticitás kedvéért összekeverjük nagy mennyiség lisztet, majd téglalap alakú réteget formálunk belőle, amit a hűtőbe tesszük. Ezt követően a tésztából egy réteget sodorunk, a közepébe vajat teszünk, a tészta végeit megemeljük és borítékkal a tetején megcsípjük. A tésztát egy irányba kinyújtjuk, három-négy részre hajtjuk, és hűvös helyen hagyjuk, hogy a vaj kicsit megkeményedjen. Ezután a tészta hengerlésének és hajtogatásának eljárását még többször megismételjük. Egyébként a helyiségnek hűvösnek kell lennie, különben a vaj elkezd olvadni, és gyakrabban kell a tésztát hűtőszekrénybe tenni.

A tészta feldarabolása és sütés

A vágásnál a legfontosabb a réteges szerkezet megtartása, ezért a késnek nagyon élesnek kell lennie. A leveles tészta műanyag, könnyen formázható belőle bármilyen alakú leveles. A tésztát négyzetekre vághatjuk, a tetejére egy kis tölteléket teszünk, a téglalapokat ferdén vághatjuk és bageleket készíthetünk. Ha a téglalap alakú rétegeket tekercsbe tekerjük, félbevágjuk, a közepébe kis bevágásokat vágunk, és a tekercseket kifelé fordítjuk, puffadt fürtöket kapunk. Nagyon jól néznek ki a rózsa és croissant formájú puffok, téglalap alakú és figurás piték, borítékok és töltelékes kosarak.

A sütőbe helyezés előtt a tetejüket megkenjük sárgájával a színért, de jobb, ha nem kenjük be a termékek széleit, különben megkeményednek. A felfújt sütőpapírral bélelt hűvös tepsire helyezzük, néhány percig pihentetjük (nem tovább, különben kifolyik az olaj), és a recepttől függően 180-240 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Alacsonyabb sütési hőmérsékleten a tészta nem fog jól megkelni, és a vaj megolvad, így lapos, réteges textúra nélküli felfújásokat eredményez. Ha nagyon magas hőfokon sütjük, akkor a puffadások hamar megbarnulnak, de a belseje nyers marad.

Légfújás: mesterkurzus

Hozzávalók: magas gluténtartalmú búzaliszt - 250 g (kevés liszt a szóráshoz), hideg víz - 130 ml, vaj - 150 g, só - kés hegyére, sűrű lekvár vagy lekvár - ízlés szerint, tojás a kenéshez tészta - 1 db.

Leveles tészta recept lépésről lépésre – egyszerű módja annak, hogy megtanulja, hogyan kell leveles tésztát sütni desszertként vagy uzsonnára. Ez a recept a klasszikus leveles tészta módszert használja.

Főzési mód:

1. Szitáljuk át a lisztet és keverjük össze sóval.

2. A lisztet elkeverjük 30 g puha vajjal, jól bedörzsöljük.

3. A vaj-liszt keverékhez kis adagokban vizet öntve gyúrjuk a tésztát.

4. A tésztát 5 percig gyúrjuk, amíg rugalmas és puha nem lesz, miközben a tészta ne ragadjon a kezünkhöz.

5. Kb. 20-30 percig állni hagyjuk a tésztát egy törülköző alatt.

6. Nyújtsa ki a tésztát körülbelül 13 x 25 cm méretű téglalappá.

7. A maradék vajból tegyünk egy darabot a téglalapra, és a közepét simítsuk el úgy, hogy a széleket meghagyjuk, mert a közepére kell hajlítanunk.

8. Tekerje be a tészta széleit egy borítékba.

9. A tésztát varrással lefelé fordítsuk meg, enyhén szórjuk meg liszttel, és sodrófával finoman nyújtsuk ki. Készítsen egy nagy téglalapot, amely 2-3-szor nagyobb, mint az eredeti téglalap alakú réteg.

10. Törölje le a maradék lisztet a tésztából, különben ezek a helyek sütés közben elszíneződnek. A tésztaréteget három rétegre hajtjuk, fóliával becsomagolva fél órára hűtőbe tesszük.

11. Nyújtsa ki a tésztát egy nagy téglalappá, és hajtsa újra harmadára. Ismételje meg ezt az eljárást még 5 alkalommal, ha szükséges, tegye a tésztát hidegbe.

12. Nyújtsa ki a kész többrétegű tésztát, és vágjon ki belőle kb. 7 × 7 cm-es kis négyzeteket.

13. Minden négyzet közepére tegyünk egy kis sűrű lekvárt vagy lekvárt.

14. A négyzetek széleit szilikon ecsettel felvert tojással kenjük meg.

15. Csatlakoztassa a tészta ellentétes végeit, a másik végét pedig kissé tekerje be, hogy befejezetlen borítékokat készítsen.

16. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a puffokat, és ismét megkenjük felvert tojással.

17. A desszertet 180 °C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

18. Az elkészült és kissé kihűlt puffant szórjuk meg porcukorral.

Ha sok tésztát készítünk egyszerre, akkor a fagyasztóban tárolható és szükség szerint felhasználható. A házi készítésű leveles tészta finomabb és levegősebb, mint a bolti leveles tészta – majd meglátod!

Felfújt sajttal és kolbásszal

Az ilyen levelesek jók reggelire, és azonnal meg is sülnek, ha 400 g saját készítésű leveles tésztát előre kiolvasztunk. 100 g sajtot lereszelünk, apróra vágunk 100 g füstölt csirkét és 2 kolbászt. Az összes hozzávalót összekeverjük és ízlés szerint tejföllel ízesítjük. A tésztát kinyújtjuk és téglalapokra vágjuk. Mindegyik téglalap egyik felére tegyünk egy kis tölteléket, a második felével fedjük le, és a széleket jól kössük össze. Kivajazott tepsire tesszük a puffokat, és 15 perc alatt 180°C-on aranybarnára sütjük. Ha van időd, megkenheted tojással is a lepényeket, de reggel már mindenki siet, így ezt a kulináris szakaszt kihagyhatod - így is pirospozsgás és étvágygerjesztő lesz!

Francia felfújt nutellával és málnalekvárral

Ez a finom desszert minden teapartit feldob, és nagyon egyszerű elkészíteni. 0,5 kg leveles tésztát kinyújtunk, és a réteget téglalapokra vágjuk, a széleit átlósan bevágjuk. Tegyünk 6 evőkanál minden téglalap közepére. l. csokoládé paszta. Szedjük össze a halszálkás puffot, a széleit szépen csipkedjük össze, és a tetejét kenjük meg felvert tojással. Éles késsel vágjunk be néhány vágást a pite tetejébe, tegyük a termékeket sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük 20 percig 200 °C-on a francia puffant - miközben a sütőt már elő kell melegíteni. a kívánt hőmérsékletet. Szájban olvadó Nutella-felfújások – mi lehet finomabb?

Főzzön örömmel a családjára, és kóstoljon bele különféle töltelékű puffant a közös ebédek és vacsorák során!

Ha azon gondolkodik, mit készítsen élesztőmentes leveles tésztával, vessen egy pillantást ezekre az egyszerű receptekre. Ezek között találsz ötleteket reggelire, vacsorára és egy kiadós uzsonnára.

Élesztőmentes leveles tészta levelek töltelék nélkül

A töltelék nélküli puffokat nagyon könnyű elkészíteni. Talán ez a leggyorsabb módja a leveles tészta felhasználásának.
1. A kiolvasztott félkész terméket 3 mm vastag rétegre nyújtsuk ki.
2. Göndör késsel kis téglalapokra vágjuk. Minden darabot középen csavarja meg, hogy szép masnit kapjon.
3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Fektesse rá az íjakat egymástól kis távolságra. 20 percig sütjük őket 180 fokon.
A forró felfújásokat megszórhatjuk porcukorral. Ettől sokkal étvágygerjesztőbbek lesznek.

Ízletes piték receptje

Egy nagyon egyszerű és elegáns reggeli ötlet biztosan felvidít egy fárasztó munkanap előtt.
1. A fagyasztott tésztát előre az asztalra tesszük, majd miután felolvadt, fél centi vastagságú réteget nyújtunk belőle.
2. Az alapot téglalapokra vágjuk. Mindegyik közepébe teszünk egy kanál kristálycukrot.

3. A megmosott és szétválogatott málnát keményítőben forgatjuk. Erre azért van szükség, hogy a piték ne „folyjanak ki” a töltelék levéből.

4. Tegyen néhány bogyót minden tésztadarabra, csípje össze az üres lapok széleit, és helyezze őket lisztezett pergamenre.
A desszertet 220 fokon kell sütni. A teához való illatos piték 20 perc alatt elkészülnek. Porcukorral díszíthetjük.

Bagel sajttal

A bagelek elkészítéséhez jobb kemény sajtokat használni.
1. A fűszeres sajtot hosszú rudakra kell vágni. A tésztát 4-5 mm vastag rétegre nyújtjuk, és háromszögekre vágjuk.
2. Tegyen sajtot az egyes lapok egyik széléhez, szórja meg az olasz fűszernövények keverékéből származó fűszerekkel, és csavarja be a háromszögeket tekercsekkel. Enyhén megkenhetjük tojással, és szezámmaggal díszíthetjük.
3. A bageleket előmelegített sütőbe kell küldeni. Sütési hőmérséklet - 200ºС. A finom és nagyon ízletes snacket 15 perc múlva ki kell venni a sütőből.

Élesztőmentes leveles tésztás pizza

A kész tésztából remek pizza készíthető. Az étel elkészítésének fő titka a töltelék összetevőinek gondos kiválasztása. Lehetőleg ne vigyük túlzásba a szósszal, különben a pizza túl fűszeres lesz.
1. Kechup helyett natúr paradicsompürét ajánlunk. Hígítsuk fel forralt vízzel a folyékony tejfölhöz közeli állapotra. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, cukrot és olasz fűszernövényeket.
2. Nyújtsa ki a tésztát az optimális vastagságúra (legfeljebb 1 cm-re), és kenje meg tésztából készült szósszal.
3. Az első rétegbe tesszük a félkarikára vágott hagymát.
4. Helyezze a gombát a második szintre.
5. Ezután bármilyen kolbász vagy sonka darabjait beleteheti.
6. Utánuk a paradicsom, félbevágva szeletekre.
7. A pizzát bőségesen meg kell szórni reszelt kemény sajttal, és 25 percre be kell tenni a sütőbe. Az edényt 200ºC-on sütjük.

Amit leveles tésztából készíthetünk: TOP 10 recept a magazin honlapjáról

A leveles tészták nagyon népszerűek és szinte minden európai konyhában jelen vannak. A leveles tészta jótékony tulajdonságairól persze nehéz beszélni, hiszen nagyon magas a kalóriatartalma. Azonban in egy kis mennyiséget Az ilyen típusú tésztákból készült ételek szinte senkinek sem ártanak. Tehát a klasszikus leveles tészta receptje nagyon kis mennyiségű összetevőt tartalmaz.

A leveles tészta elkészítéséhez elegendő a szükséges mennyiségű lágy vajat vagy margarint elkeverni liszttel, vízzel és sóval. Ezután csak a hűvös tésztát kell gyúrnia, és kissé le kell hűteni. A leveles tészta készen áll a kulináris élvezetek széles skálájának elkészítésére. A következő receptgyűjteményt azoknak a szerelmeseinek mutatjuk be, akik különféle ételeket főznek az ilyen típusú tésztákból.

Leveles tészta receptek

1. recept.

Hozzávalók: 6 réteg leveles tészta, 3 közepes sárgarépa, 3 hagyma, 5 tojás, 200 g kemény sajt, 250-300 g tonhalkonzerv, majonéz és só ízlés szerint, 2-3 ek. növényi olaj, petrezselyem a díszítéshez, olajbogyó és olajbogyó díszítéshez.

A kész puffos süteményeket kevés majonézzel kenjük meg. Tegyük át a tonhalat az üvegből egy tányérra, és villával jól pépesítsük simára, adjunk hozzá egy kis majonézt. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük. Ezután a zöldségeket külön-külön növényi olajban süssük puhára. Kevés majonézt adunk a sült zöldségekhez. Forraljuk fel a tojásokat, majd külön őröljük meg a fehérjét és a sárgáját kis mennyiségű majonézzel. A kemény sajtot közepes reszelőn lereszeljük, és a majonézzel is összekeverjük. Minden típusú töltelékhez, kivéve a sajtot és a halat, egy kis só és bors ízlés szerint. Ezután minden kész puffasztott süteményt meg kell kenni a kapott töltelékekkel. Az első tortát egyenletesen elkenjük a tonhaltöltelékkel, a második réteget a sárgarépa töltelékkel. A harmadik süteményre kenjük a hagymát, a negyedikre a sárgáját. Ezután jön a sütemény fehérjével, a felső réteget kenjük meg sajtos töltelékkel. Vágja félkarikára az olajbogyót és az olajbogyót, majd fektesse ki úgy, hogy méhekre hasonlítson egy tisztáson. A rovarszárnyakat petrezselyemlevélből, antennákat pedig apró olajbogyódarabokból lehet készíteni. Küldje el a salátát több órára vagy egy éjszakára a hűtőszekrénybe, hogy átitassa a süteményeket. A kész beáztatott uzsonnás süteményt éles késsel vízszintesre simítjuk, és tálalás előtt szeletekre vágjuk.

2. recept.

Hozzávalók: 500 g leveles tészta, 0,5 csésze sárgarépalé, 1 ek. paradicsompüré, 400 g csirkemell, 2 friss uborka, 2 tojás, 1 hagyma, kapor, majonéz ízlés szerint, saláta a díszítéshez.

A kész leveles tésztát vékonyra kinyújtjuk és 1 cm széles csíkokra vágjuk.Vegyünk egy tésztakúpot, óvatosan tekerjük rá a leveles tészta csíkokat, sárgarépát imitálva. Helyezze a kapott sárgarépát egy sütőlapra, előzőleg sütőpapírral letakarva. Keverjük össze a paradicsompürét sárgarépalével, és kenjük meg a felfújt „sárgarépát” a kapott keverékkel. Ha szeretnéd, vehetsz ételfestéket, feloldhatod és megkenheted vele a tésztát. Küldje el a "sárgarépát" a sütőbe sütni, amíg meg nem fő, ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe. Most készítse elő a "sárgarépa" töltelékét. Ehhez reszelje le a tojásokat egy durva reszelőn, és végezze el ugyanazt a manipulációt az uborkával. A csirkemellet puhára főzzük és kihűtjük, majd szálakra szedjük és apró darabokra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a finomra vágott kaprot, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Mindent megkenünk 2-3 evőkanál majonézzel, és újra alaposan összekeverjük. Most helyezze át a kapott salátát egy széles lyukú cukrászzacskóba, és töltse meg kész sárgarépával. A kész „sárgarépát” tányérra tesszük, és salátalevelekkel díszítjük, hogy a sárgarépa tetejére hasonlítsanak.

3. recept. Húsgombóc nyársra leveles tésztával

Hozzávalók: 300 g húsmárcius, 1 ek. fenyőmag, 2 ek. szójaszósz, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 200 g kész leveles tészta, só, bors ízlés szerint.

A hagymát megpucoljuk és húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgépben összedaráljuk, majd a darált húshoz adjuk. A darált húsba szójaszószt, darált fokhagymát, fenyőmagot, borsot is adjunk hozzá ízlés szerint. Jól összedolgozzuk és fél órára hűtőbe tesszük. Utána a darált húsból szép kerek, legfeljebb 3 cm átmérőjű fasírtokat formázunk.A leveles tésztát vékonyra kinyújtjuk és kb 3 cm széles csíkokra vágjuk.Vegyél rá hosszú fa nyársakat és fűzz fel kígyó alakú tésztát és húsgombócokat felváltva. őket. Ezután küldje el a termékeket 180 fokos főzésig sütni. Ez körülbelül 25-30 percet vesz igénybe. Tálalás előtt a nyársakat tányérokra helyezzük, és salátalevelekkel díszítjük.

4. recept.

Hozzávalók: 500 g leveles tészta, 100 ml tej, 200 ml 30%-os zsírtartalmú tejszín, 250 g zöldborsó, 3 tojás, 10 g keményítő, 50 g parmezán, 100 g szalonna, 1 csokor fűszernövény, só és bors ízlés szerint.

Egy tepsit kikenünk vajjal, és enyhén meghintjük liszttel. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A leveles tésztát kiolvasztjuk és méretre kinyújtjuk. Ezután helyezze a tésztát a formába. Turmixgép segítségével a zöldborsót kevés tejjel ledaráljuk. A maradék tejet összekeverjük a tejszínnel és felforraljuk. Ezután adjuk hozzá a borsópürét a forró tejes keverékhez, keverjük jól el az egészet. Ezután adjunk hozzá finomra vágott zöldeket, keményítőt és tojást a tej-borsó keverékhez. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és szintén a borsókeverékhez adjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd az egészet alaposan összekeverjük. A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, és serpenyőben növényi olaj hozzáadása nélkül megsütjük. A baconszeleteket elrendezzük a masszában, majd mindenre ráöntjük a tejes-borsó keveréket. Körülbelül fél órán keresztül süssük készre.

5. recept.

Hozzávalók: 900 g puffasztott élesztőtészta, 300 g darált hús, 1 tojás, 1 kis hagyma, só, bors ízlés szerint.

Vegye ki a leveles tésztát a fagyasztóból, és olvassa ki. Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez keverjük össze a darált húst finomra vágott hagymával, majd adjuk hozzá a csirke tojást, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Az összes összetevőt alaposan keverje össze. Ha a darált hús túl száraz, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy tejet, hogy extra szaftos legyen. A leveles tésztát kinyújtjuk, de ne túl vékonyra. Kb. 10x10 cm-es négyzetekre vágjuk, a töltelékből egy evőkanálnyit a leveles tészta négyzet közepére helyezünk. Csípje meg a lepényeket egy borítékkal, közben óvatosan rögzítse az összes szélét, hogy sütés közben ne folyjon ki a pitékből a leve. A borítékokat 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük, és körülbelül 20 percig sütjük. 5 perccel azelőtt, hogy készen állna az aranyhéjra, kenje meg a lepényeket felvert tojássárgájával egy kulináris ecsettel.

6. recept.

Hozzávalók: 2 réteg leveles tészta, 300 g darált hús, 150 g rizs, 1 hagyma, 1 tojás, só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Sózzuk, borsozzuk a darált húst, és ízlés szerint adjunk hozzá egyéb fűszereket. Ebben a formában a darált húst fél órára hideg helyen pihentetjük. A rizst alaposan leöblítjük folyó víz alatt, és félig főzzük. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A következő lépésben a hagymát világos aranybarnára pirítjuk. Ezután keverje össze a darált húst a hagymával. A megpuhult leveles tésztát kinyújtjuk méretre. Ezután tegye át a tésztát egy formába. A tészta széleiből készítsen kis oldalakat, és a teljes kerület mentén villával szúrjon ki. Az egyik tésztarétegre helyezzük a tölteléket, a torta tetejét pedig ugyanannak a tortának a másik rétegével vonjuk be. Óvatosan rögzítse a széleket. A sárgáját felverjük, és cukros ecsettel a tortára kenjük. Küldje be a sütőbe, hogy 220 fokos hőmérsékleten megsüljön.

7. recept.

Hozzávalók: 250 g puffasztott élesztőtészta, 3 ek. mogyoró, 3 ek. dió, 6 tk méz, 1 tk szárított sárgabarack, 1 tk aszalt szilva, negyed alma, 1 tojás sárgája, 1 ek. vaj, liszt a tészta kinyújtásához.

Először fél órán át öntsük a szárított gyümölcsöket forrásban lévő vízzel. Vegye ki a leveles tésztát a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg megpuhul. A leveles tészta rétegeit legfeljebb 3 mm vastagságú süteményekké nyújtjuk. A kapott tésztát kb. 10x10 cm-es négyzetekre vágjuk.A fém cupcake formákat bőségesen kikenjük vajjal. Helyezzen egy tészta négyzetet a formába, majd tegyen egy másikat a tetejére, hogy egy kosár alakú legyen. A formákat a tésztával a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 4-5 percre. Annak érdekében, hogy a tészta ne keljen fel a közepén, tegyen babot minden kosárba, mielőtt megtöltené őket. Az almát megmossuk és kis szeletekre vágjuk. A megpuhult szárított gyümölcsöket apróra vágjuk. Reszelj le 3-4 diót, majd keverd össze aszalt sárgabarackkal és aszalt szilvával. Közben vegyük ki a kosarakat a sütőből, és vegyük ki a babot. Tegye a diót és a szárított gyümölcsöket választott kosarakba. Tegyünk egy szelet alma minden kosárba, és szórjunk mézet a tetejére. Kenjük meg a kosarakat felvert sárgájával, és küldjük további 12-15 percig a sütőbe sütni.

8. recept.

Hozzávalók: 800 g leveles tészta, 1 kg alma, 3 ek. vaj, 2 ek. cukor vagy méz, 0,5 csésze dió, vanília és fahéj ízlés szerint, porcukor a díszítéshez.

A leveles tésztát szobahőmérsékleten megpuhítjuk. Nyújtson ki tésztarétegeket egy leendő süteménybe, amelynek vastagsága nem haladja meg a 0,5 cm-t. A hengerelt réteg szélessége megközelítőleg akkora legyen, mint a tepsi, amelyen a rétest sütni fogja. Az almát meleg víz alatt leöblítjük, meghámozzuk és kimagozzuk. A következő szakaszban vágja az almát vékony szeletekre, tegye át egy mély tányérra, majd adjon hozzá cukrot és kis mennyiségű vajat. Keverjük össze az almát, tegyük át egy fémedénybe, és tegyük a tűzhelyre. A gyümölcsöt állandó keverés mellett puhára pároljuk. A diót botmixerrel ledaráljuk, és fahéjjal és vaníliával összekeverjük. Adjuk hozzá a diót az almához, és jól keverjük össze. Az almás-diós keveréket vékony rétegben a kinyújtott vajas tésztára kenjük. Tekerjük a tésztát a töltelékkel egy tekercsbe, ügyelve arra, hogy a széleit óvatosan hajtsuk be, hogy a töltelék ne kerüljön a tepsire.

9. recept.

Hozzávalók: 2 lap leveles tészta, 2 banán, 1 ek. kakaó, 50 g cukor, 1 ek. vaj, 1 evőkanál. keményítő, porcukor a díszítéshez.

Kezdje a leveles tészta kiolvasztásával. Ezután hámozzuk le a banánt a héjáról, vágjuk apró szeletekre. A banánt egy mérőedénybe helyezzük, hozzáadjuk a cukrot és a kakaót, hozzáadjuk az olajat, és turmixgéppel simára keverjük. Adjunk hozzá egy kanál keményítőt a kapott keverékhez, mindent jól keverjünk össze. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Helyezzük a kinyújtott tésztát az asztalra, majd mindkét oldalát átlósan vágjuk be kb. 1/3-ig. A téglalap alakú közepét hagyja érintetlenül. A közepére vastag tölteléket teszünk. Hajtsa be a széleket mindkét oldalon, és a copfot úgy fonja be, hogy felváltva tésztacsíkokat fektet egymásra. Tegye a copfos tekercseket egy tepsire, kenje meg felvert sárgájával, és küldje el 15-20 percig sütni.

10. recept.

Hozzávalók: 250 g puffasztott élesztőtészta, 200 g darált hús, 2 ek. majonéz, 1-2 paradicsom, 150 g kemény sajt, 6-7 kisebb uborka, egy kis csokor zöldhagyma, csipetnyi oregánó, só, bors ízlés szerint.

A leveles tésztát 0,5 cm-nél nem vastagabb tortává nyújtjuk, megszórjuk liszttel. Késsel egyenlítse ki a réteget, és adjon téglalap alakúra. A leendő pizza kis oldalait formázzuk meg. A darált húst egyenletesen elosztjuk a tészta felületén. Ezután a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, és a darált hús tetejére tesszük. Mindent megkenünk egy kis majonézzel, megszórjuk oregánós töltelékkel. A hagymát és az uborkát felaprítjuk, és a paradicsom tetejére fektetjük. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és a leendő pizza tetejére szórjuk. Süssük a terméket aranybarnára 180 fokon.

Mindannyian tudjuk, hogy a tésztatermékek nagyon népszerűek a kulináris szakemberek körében világszerte. A leveles tésztából készült ételek is tiszteletet érdemelnek, hiszen a könnyedsége, a sokféle termék elkészítésének egyszerűsége miatt nyer a többi fajtá közül. A leveles tésztából nem csak édes péksüteményeket készíthet, hanem a legváratlanabb ételeket, salátákat és másodfogásokat is.

Van egy kényelmes pillanat is, hogy ma szinte minden élelmiszerboltban vásárolhat kész leveles tésztát. Természetesen, ha szeretné, saját maga is elkészítheti, mivel a leveles tészta receptje nagyon egyszerű.

Ismerkedjünk meg, a nevem Iván, és én vagyok az, aki szívesen főz! Főleg a leveles tésztákat szeretem. Kérek mindenkit, aki a szabadidejét szívesebben tölti a konyhában, hogy csatlakozzon hozzám és tanuljon meg egyszerű recepteket.

Nem akarom, hogy nehézségekkel nézzen szembe azzal, amit üzenni próbálok, még az az iskolás fiú is, akire az anyja rábízza, hogy főzzön magának omlettet, és aki nem hajlandó más tésztarecepteket elsajátítani.

felfújja

Szóval vegyél: 350-400 g leveles tészta; 150 g ömlesztett sajt és ugyanennyi kristálycukor; 2 evőkanál. evőkanál vaj; 3 art. kanál búzaliszt. Miután lerakta a termékeket az asztalra, kapcsolja be a sütőt 200 gr-on.

Ennek az ételnek a receptjéhez minimális termékkészletre lesz szüksége, de végül milyen ízletes lesz. Megbizonyosodhat róla, ha megnézi az összes receptemet!

Akkor:

1. Az alapot 0,5 cm vastagra kinyújtjuk.
2. A tészta négyzetekre vágásához használjunk éles kést, mindegyik oldalának hossza 7 cm. Nem szükséges vonalzót használni, pontos mérés nem szükséges.
3. Kiolajozott tepsire tesszük a leendő puffokat, és az egyik oldalukat 5 percig sütjük, majd egy spatulával megfordítjuk, és további 5 percre a sütőbe toljuk.
4. Vegyünk ki egy tepsit, és minden négyzetre tegyünk egy kis darab olvasztott sajtot.
5. Szórjuk meg a sajtot cukorral, és hagyjuk még pár percig főni, amíg a sajt elolvad.

Semmi bonyolult, mint láthatja. Az egész folyamat maximum fél órát vesz igénybe, de milyen móka lesz, ha elkészülnek a péksütemények. Folyamatosan fejlesztjük kulináris készségeinket, és itt az ideje, hogy más recepteket is felfedezzünk fotókkal.

Azt hiszem, meggyőződtél arról, hogy a finom felfújt formában sütés nem nehéz folyamat, és most megtanuljuk, hogyan kell főzni a croissant-t. Az ilyen receptekhez egy csomag fagyasztott élesztőtészta és egy doboz sűrített tej szükséges.

1. Tegyünk a tűzre egy félig vízzel teli edényt.
2. Mártsunk bele egy üveg sűrített tejet, és forraljuk másfél órán keresztül.
3. Közben kinyújtjuk a tésztalapot, és tetszőleges méretű háromszögekre vágjuk.
4. Vegye ki a sűrített tejes dobozt a serpenyőből, és hagyja kihűlni.
5. Tegyünk egy kanál sűrített tejet a tésztaháromszög széles szélére, és tekerjük fel a tekercset.
6. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kifliket.
7. Felverünk pár tojást, és cukros ecsettel megkenjük a kifliket. Ezzel a technikával fényes lesz a sütés.
8. 200 gr-ig melegítve. tedd a kifliket a sütőbe 20 percre.

Miután elkészült a péksütemény, tedd egy szép tálra, és szórd meg porcukorral. Ha nem volt az Ön konyhájában, az elkészítésének receptje nagyon egyszerű: kávédarálóban őröljön meg néhány evőkanál cukrot. A rokonokat asztalhoz hívhatod!

A leveles tészták receptjei nagyon változatosak. Az általunk fontolóra vett péksütemények könnyen és gyorsan elkészülnek, és kevés pénz jut a szükséges termékek beszerzésére.

Ezekhez a receptekhez a következőket kell szednie:

400 g leveles tészta élesztővel; 20 g olaj; 1/3 csésze kristálycukor; ¼ csésze porcukor; fél teáskanál vanília kivonat; 200 g krémsajt; 450 g alma; 1 sárgája; h. kanál őrölt fahéj.

A péksüteményekkel bevont cukormáz elkészítéséhez szüksége lesz: fél pohár porcukor; 3 teáskanál tej.

Színező receptek: 1 sárgája; 1 st. egy kanál vizet.

Egy finom pitét várva, térjünk a dologhoz:

1. A leveles tészta kiolvasztásához hagyja szobahőmérsékleten másfél órát.
2. Az elkészített almát (meg kell hámozni) apró kockákra vágjuk.
3. Olvasszuk fel a vajat egy mély serpenyőben, és tegyük rá az almát.
4. Adjunk hozzá fahéjas cukrot, és pároljuk tovább a gyümölcsöt puhára.
5. Öntsünk egy kanál vizet a töltelékbe, várjunk 2-3 percet és vegyük le az edényt a tűzről.
6. A krémsajtot egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojássárgáját, a vaníliakivonatot és a porcukrot. Keverjük össze mixerrel.
7. A tésztát sodrófával kinyújtjuk, és egy nagy tányér segítségével éles késsel kört vágunk belőle.
8. Tegye át a pitealapot a sütőpapírra, és készítsen lenyomatot a közepén lévő csészealjról, enyhén nyomja le a kezével.
9. Rajzolj egy kisebb, 8 átmérőjű kört, és vágj bele egy késsel.
10. Helyezze a sajtmasszát a tésztára (kivéve a középső részt), anélkül, hogy néhány centimétert elérjen a széleihez.
11. A tetejére kenjük az almatölteléket.
12. Hajlítsd fel a tésztán lévő bevágásokat, és fedd le a tölteléket úgy, hogy gyűrű alakuljon ki.
13. A sárgáját felverjük vízzel, és megkenjük a tortát.
14. A sütést a sütőben sütjük, 180 gr-ra melegítjük. fél órán belül.
15. A kész süteményt lehűtjük és meleg mázzal bevonjuk.

A torta kinézete egyszerűen lenyűgöző. Szeretnéd megkóstolni ezt az almás sajtos pitét? Ezután időveszteség nélkül hívja meg a vendégeket az asztalhoz, és ne habozzon elmondani nekik kedvenc ételei receptjeit.

A receptek megkövetelik az ilyen termékek megvásárlását, Hogyan:

1 csomag (500 g) leveles tészta; üveg májpástétom; 100 g kemény sajt; őrölt fekete bors - ízlés szerint; illatos gyógynövények keveréke; 3 gerezd fokhagyma.

Gondosan leírtam a felkészülési lépéseket, hogy könnyebben tudjon megbirkózni a feladattal.

Kezdjük:

1. A pástétomot egy tálba tesszük, borssal és fűszernövényekkel ízesítjük.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át, adjuk a pástétomhoz.
3. A keveréket jól keverjük össze.
4. A fagyasztott leveles tésztáknál fontos, hogy körülbelül egy órát töltsünk szobahőmérsékleten, és csak ezután tekerjük vékonyra.
5. A pástétomot a tészta tetejére tesszük és feltekerjük.
6. Helyezze a terméket a fagyasztóba körülbelül 20 percre.
7. Ezután 1-2 cm széles keresztirányú csíkokra vágjuk.
8. A tekercsszeleteket kivajazott tepsire fektetjük.
9. A leendő péksüteményeket megszórjuk reszelt sajttal, és 20 percig sütjük a sütőben, 220 gr-ra melegítve.

A pitét melegen tálaljuk. Most már tudod a recepteket az ételeim fotóival!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+