Hogyan lehet kenni a pilléröntő formákat. Szilikon sütőformák - hogyan kell használni. Hogyan kell sütni és kenni kell-e. Mi a legjobb módja a szilikon formák kikenésének?

A tepsit célszerű olyan zsírral kikenni, ami nem tartalmaz vizet, pl. nem vajat és még margarint sem (a két rossz közül a kisebbik, mert a margarin az emulzió víz zsírral). A teflon formákban kenyeret (de muffint nem) lehet sütni anélkül, hogy bármivel megkennénk. A tálcákat és az öntöttvas üstöket zsír nélkül hagyhatjuk, de szilikon sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel kibéleljük.

A formák közönséges növényi olajjal vagy disznózsírral történő kikenésekor a kelesztés és sütés során a tészta néha magába szívja ezt a zsírt, és végül hozzáragad a forma falához! Igen, hogy aztán ne legyen mit letépni! Ezért gyakran kaphat tanácsot, hogy kenje be a formákat olajjal, és porozza be a forma falát liszttel az olaj tetejére, mielőtt beleönti a tésztát vagy lefekteti a munkadarabot. A lisztréteg gátat képez a vaj és a tészta között, és szinte semmi nem tapad egy ilyen bevonatra.

Ezen az elven alapul az abszolút zseniális "Better Than PAM" liszt-zsír keverék formák kikenéséhez, amiről először az amerikai pékek fórumán értesültem. Azóta a kenyerem sosem tapad a formához! Ebben a csodakenőanyagban kétféle zsírt ütnek a tejszínbe - műanyag zsírt és növényi olajat, szobahőmérsékleten folyékony, közönséges liszttel vagy kakaóporral keverve (csokoládé sütéshez). Íme a receptje

1 csésze liszt

1 csésze műanyag zsír (zsír, étolaj, ghí,)

Először a zsírt, a vajat és a lisztet csomós masszává keverjük, majd tovább verjük 2-3 perc a tömeg térfogatának növekedéséig 2 alkalommal. Az így kapott krémet formák és tepsiek kikenésére használjuk. Ecsettel vigye fel vékonyréteg. Szavatossági idő - év szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben.

A krémessé aprításhoz szobahőmérsékleten képlékeny zsírra van szükségünk zsír, sertészsír, étolaj, ghí, ghí (russoque) vaj, szagtalanított kókuszolaj, pálmaolaj stb. Válassz egy kéznél lévő dolgot, ami olcsóbb, ami tetszik. A sertészsírt és a ghí-t jobban szeretem finom ízük miatt, vagy az étolajat semleges íze és aromája miatt (azaz íz- és aromahiány, ami fontos a formák és cukrászsütőformák kikenésekor).

Ugyanez mondható el a növényi olajról is - válasszon illatos és illatos - kenyérhez, vagy semleges - univerzális és különösen cukrászsütéshez.

Bármilyen liszt használható, a csokisütési formák kenésére pedig liszt helyett kakaót vagy liszt-kakaó keveréket vehetünk

Nagyon szeretem a vajat csipegett rozsliszttel krémmé forgatni. Ideális kenyérhez és édes péksüteményekhez egyaránt.

Mérjük ki a vajat, a műanyag zsírt és a lisztet egyenlő arányban egy tálba. Például mindegyikből fél pohár

Alacsony fordulatszámon óvatosan (hogy ne szórja szét a lisztet a konyhában) durva, csomós keverékké, csúnya színek

Ezután a legnagyobb sebességgel dús krémmé forraljuk 2-3 percig, amíg a krém térfogata megduplázódik. Nincs csalás. Krém válik fehér ezüst!

Bankokban csomagolva. Hűtve vagy hűtőszekrényben tárolva legfeljebb egy évig. Melegen, szobahőmérsékleten is tárolható, de ekkor a keverék időnként széteshet (olaj szabadul fel), és újra kell kicsit felverni.

Ecsettel kenjük be a formákat, kenjük be vékonyan a kenyér- és cukrászformákra, tepsikre. Ezzel a keverékkel jó formákat, tepsit kenni, nem csak sütéshez, hanem kulináris célokra is - hús- és halsütés, marhasült és főtt sertéshús, szelet, húsgombóc és fasírt, húscipők, pástétomok és zsemlék, töltött paprika. és káposzta tekercs, lasagna főzés mély tepsiben és egyéb pékáruk. A forma falán és a sütőlap felületén lévő ilyen bevonat soha nem ég le, könnyen és tisztán lemosható sima vízzel, és nem hagy nyomot magukon a termékek kérgén. Egyszerűen csodálatos.

Hozzávalók:

• Finomított napraforgóolaj
• Vaj
• Búzaliszt

Ki kell zsírozni a tepsit?

Az űrlap elkészítése a teszt kihelyezése előtt nagyon fontos lépés. A forma megfelelő előkészítése megakadályozza, hogy a tészta hozzáragadjon a forma aljához és oldalához.

Különféle édesipari termékek sütésekor a szakácsok speciális sütőpapírt használnak, vagy tapadásmentes formában sütik. De vannak olyan helyzetek, amikor a szokásos formában sütsz egy terméket, és sajnos vége a sütőpapírnak. Kiderült, hogy elkészíthet egy sütőedényt olyan rögtönzött termékekből, amelyekkel minden háziasszony mindig rendelkezik.

Sütés előtt a formát zsírral ki kell kenni és liszttel meghinteni. A sütés során a tészta a liszthez fog tapadni, és nem a tepsi oldalához. Kihűlés után a torta vagy a keksz könnyen kivehető a megfelelően előkészített formából.

A sütőedény zsírozása és lisztezése lépésről lépésre fényképpel:

1. lépés

A munkához szükségünk van vajra (10 gramm), lisztre (1 evőkanál), tepsire, papírszalvétára.

2. lépés

Milyen zsírt válasszunk a forma kenéséhez? Ehhez jól használható a vaj és a margarin. A vaj egyedi ízt ad az ételnek, és aranyszínűvé varázsolja a kérget. Margarin használatakor valamivel rosszabb lesz az eredmény, de ez a zsír is alkalmas a forma elkészítésére. Jobb, ha csak finomított növényi olajat használunk, hogy ne legyen szaga.

3. lépés

Hogyan kell kitölteni az űrlapot? Lehet különböző típusú és fajtájú liszt, zsemlemorzsa, búzadara, kakaó, de akár zúzott pehely is. Hogyan válasszunk port? Tekintse át a receptet. A porhoz a legjobb megoldás az a komponens, amely a tészta részét képezi. Ha mannát készítünk, szórjuk meg a formát búzadarával. Ha csokitortát sütünk, akkor szórjuk meg a formát kakaóval.

4. lépés

A forma alját kikenjük egy darab vajjal. Használjon papírtörlőt vagy sütőpapírt, hogy egyenletesen ossza el a zsírt.

5. lépés

Alaposan zsírozza be a teljes felületet. Nem kell túl vastag zsírréteget kenni. Kenje meg a formát, amíg a forma minden helyén teljesen ki nem zsírosodik.

Könnyen tárolható, könnyen tisztítható, könnyen eltávolítható késztermék, nem kell aggódnia a ragadás miatt - a szilikon formák mindezen követelményeknek megfelelnek. További előny a kerámiához képest viszonylag alacsony ár. Ennek az anyagnak azonban vannak hátrányai is, amelyeket csak megfelelő megválasztással és felhasználással lehet elkerülni.

Hogyan használjuk a szilikon sütőformát

Ennek az anyagnak a kényelme szinte minden háziasszonyt meghódított: a szilikontermékek nagyon kompaktan tárolhatók, többször összecsukhatók - ez nem deformálja őket. Könnyen moshatók is, nem kell kaparni semmit. Könnyedén eltávolíthatja az ételt az „edények” kifordításával, még akkor is, ha törékeny süteményről van szó. A szilikonformában gyorsabban megsül, mint a fémben: összehasonlításképpen a 25 cm átmérőjű, magas piskóta a megszokott órával szemben 40 perc alatt sül meg. Az ilyen konyhai eszközöket azonban okosan kell használni - csak akkor lehet több (legfeljebb 5) évig kitartani.

Alapszabályok:

• A vásárlás után azonnal meg kell tisztítani a szilikon formát puha szivaccsal és mosószerrel: meg kell szabadulnia a felületén lévő kémiai összetételtől.
• Minden használat után kívül-belül törölje át papírtörlővel vagy öblítse le tiszta vízzel.
• Soha ne próbálja meg kemény kefével tisztítani a szilikont - ez megzavarja a falbevonat szerkezetét.
• A péksütemények formából való kivétele egyszerű: húzza meg a széleit, kissé nyomja meg az alját, hogy kinyomja az ételt. Néhány nagy pitehez spatula kell, de az legyen fa vagy hasonló szilikon. Nem fém!
• Ne helyezze a szilikont nyílt lángra.
• Ne tárolja az ilyen edényeket szúró és vágó tárgyak közelében - a szilikonon gyorsan megjelennek a lyukak és karcolások.

Ki kell kennem sütés előtt?

Ez az anyag nagyon kényelmes tapadásmentessége miatt, így teljesen zsír nélkül süthetsz benne, ami ideális diétás receptekhez. Ennek a tulajdonságnak a „aktiválásához” azonban az öntőformát az első használatkor olajjal be kell kenni. Továbbá, ha az anyag kiváló minőségű, akkor ezt az állapotot magát is tökéletesen megőrzi. A tészta olcsó szilikonná éghet, amihez minden alkalommal zsírral kell főzni.

Van itt néhány árnyalat:

• Kívánatos szagtalan növényi olajjal kenni - ne használjon vajat.
• Ha úgy dönt, hogy mosogatógépben tisztítja a szilikon formákat, vagy mosogatószert használ, újra meg kell olajoznia a szilikon formák belsejét, mielőtt újra sütné.

Mit tegyünk a sütőbe

Az a tény, hogy ez az anyag nagyon puha, nehézségeket okoz a vele való munka során. A háziasszonyok nem értik azonnal, hogyan kell szilikon formát a sütőbe tenni, ezért ugyanúgy használják, mint egy fémet. Ezt nem szabad megtennie: minden szilikon edény alá kell egy kötelező állvány: hasonló alakú üvegből vagy kerámiából, vagy egy tálcára. Ez a követelmény annak köszönhető, hogy az alsó rácsra helyezve könnyen deformálódik. Ezen kívül van még néhány finomság:

• Ha magas kekszet, pudingot vagy süteményt készül sütni, a nagy mennyiségű tészta nehézkessége miatt a forma megbillenhet és felborulhat. Tegye az átmérőjének megfelelő mély serpenyőbe, fazékba stb.
• Az űrlapokat az állványra helyezés után töltse ki, ne előtte.
• Ne feledje, hogy gázsütőben a szilikon termék nem érintkezhet falakkal és nyílt tűzzel, hogy ne olvadjon meg.

Hogyan süssük szilikon formában a sütőben

Az ilyen formákkal főzni nem nehezebb, mint kerámiával, üveggel vagy acéllal. Válasszon megfelelő dizájnt – és még egy gyors kekszet sem kell díszíteni. Kövesse a fenti alapvető szabályokat, öntse ki a tésztát, küldje el a sütőbe, mikrohullámú sütőbe vagy lassú tűzhelybe. A szilikon sütőedények sokoldalúak és könnyen használhatók, különösen, ha figyelembe vesszük a profi tippeket:

• Formában történő főzés előtt öblítse ki és törölje szárazra: jól felhalmozódik a por és a statikus, bárhol is van.
• A szilikon magas hővezető képessége miatt az ételek nagyon jól sülnek, ezért az optimális hőmérsékletet újra kell választani - ez alacsonyabb lehet a szokásosnál.
• Ha először használt szilikon formát, akkor alaposan figyelje meg az edényt: nem kell addig főznie, mint megszokta - az idő körülbelül 15-20%-kal csökken.
• Ellenőrizze a gyártó adatait a csomagoláson: tudja jelezni, hogy az adott edényt milyen hőmérsékleten és hol kell használni.
• Hűtsük le a tésztát, mielőtt elkezdjük kivenni.

A szilikon sütés káros?

Ennyi vitát az élelmiszerrel érintkezésbe kerülő anyagok biztonságosságával kapcsolatban sem acéllal, sem kerámiával, sem teflonnal, sem üveggel nem láttam. Megállás nélkül beszélnek a szilikonsütés veszélyeiről, és minden alkalommal új tényeket és hipotéziseket állítanak fel. Hol van azonban az igazság, és hol csak egy kísérlet egy nem létező veszély megtalálására? A kémia szakértői megerősítik, hogy az ilyen termékek káros hatással lehetnek a szervezetre, de csak akkor, ha helytelenül választják és használják:

• Egyes gyártók spórolni próbáltak "technikai" szilikonból készült formákat forgalomba hozni: olcsó anyagból, gyakran rossz minőségű festékekkel kiegészítve. Amint elkezdenek felmelegedni, káros anyagok szabadulnak fel, amelyek a formában lévő táplálékkal együtt bejutnak az emberi szervezetbe.
• Az orvosi vagy "élelmiszer" szilikon nem jelent ekkora veszélyt, függetlenül attól, hogy milyen hőmérsékleti hatásnak van kitéve. Gyermeksütési receptekhez, érzékeny szervezetű főzéshez alkalmas - nem kerül káros anyag a környezetbe. Biztonsági szempontból azonban még mindig nem hasonlítható össze a kerámiával vagy az üveggel.

Hogyan válasszunk szilikon sütőedényt

A háziasszony, aki úgy döntött, hogy változatosabbá teszi kulináris készletét, de egyáltalán nem ismerkedett meg az „új konyhalakók” hozzávetőleges jellemzőivel, elsősorban külső adatok alapján fog választani. A szakértők azonban azt tanácsolják, hogy a sütéshez való szilikon formákat ne csak az általános vonzerő vagy a méreteknek és térfogatoknak való megfelelés alapján vásárolják meg, hanem néhány fontosabb szempontot is figyelembe véve:

• Fentebb meghatároztuk, hogy a biztonságos szilikon termék orvosi anyagból készül. Ezt nem a gyártó címkéjén szereplő szavaival, hanem a minőségi tanúsítvány meglétével kell igazolni. Ennek számát az „összetétel” rovatba kell beírni, és az eladónak kérésre át kell adnia a papírt a fogyasztónak áttekintésre és a valódiság igazolására.
• A szilikon öntőforma minőségét úgy lehet legegyszerűbben meghatározni, ha meghallgatjuk a belőle származó aromát. A gumi, műanyag és egyéb maró vegyszerek szúrós szagának figyelmeztetnie kell, és eltántorítania kell a vásárlástól.
• Ha szagtalan formát vásárolt, de melegítéskor kellemetlen aroma távozott, ne küldje tovább a sütőbe: desszertek hűtésére vagy jég fagyasztására használja.
• Egy további minőségellenőrzési módszer, amely viszonylag megbízható eredményt ad: vásárlás előtt próbálja meg hajlítani a terméket. A hajtásnál nem lehet fehér jel.
• Ha az alapvető tesztek elvégzése után kétségek merülnek fel, inkább semleges (világos) árnyalatú terméket vásároljon: a savas színeket a szervezetre káros maró festékek nyerik.
• A származási ország nem játszik szerepet, ma már Fehéroroszország és az USA is jó választást kínál, de nem ajánlott egész kupacot rendelni az Aliexpresstől, ahol senki nem garantálja a jó minőségű szilikont.

Süteményekhez

Az ilyen terméknek több fajtája létezik, attól függően, hogy a szakács mit fog sütni:

• Egy nagy cupcake formát használhatunk tortához, ha úgy néz ki, mint egy fejjel lefelé fordított vödör, vagy egy magas karikás kekszhez, ha rúd van a közepén. Túlnyomóan trapéz alakú, alsó átmérője (alsó része) 10-17 cm tartományba esik, ára gyártótól és mérettől függően 150-900 rubel között mozog. Jó ilyen típusú termékeket vásárolhat a Mayer & Bosh, Tescoma cégtől.
• A kis formák cupcake-ekhez és muffinokhoz készültek, lapos aljúak és ugyanolyan lapos vagy hullámos falakkal rendelkeznek, átmérőjük 5-8 cm. Magassága legfeljebb 9 cm. A űrtartalom általában nem haladja meg a 150 ml-t. A legolcsóbb egy 3 darabos készlet. a Mayer & Boshtól 160 rubelért, vagy a Khorstól (Oroszország) - 215 rubelért.

A muffinsütő úgy néz ki, mint egy lap több (gyakran páros számú) cellával, amelyeknek kerek alja van. Ez a lehetőség abból a szempontból kényelmes, hogy a sütemények nem fognak megfordulni, mert. minden elem össze van kötve. Egyes háziasszonyok azonban az egyedi kisméretű termékeket részesítik előnyben - ez gazdaságilag jövedelmezőbb lehet, mert. tetszőleges mennyiséget vásárolhatsz, nem 6, 8 vagy 12 darabot.

süteményekhez

Itt 2 lehetőség van: egyes háziasszonyok szívesebben használnak göndör formákat szív, csillag, hal stb. Hasznosak kis keksz tortákhoz, amelyeket az alap lehűlése után vágunk és állítunk össze. A mousse desszertekhez a szakemberek levehető lehetőségeket javasolnak - egy ilyen szilikon tortaforma megjelenésében teljesen megegyezik a fém formával, de kényelmesebb a használata. A legsikeresebb lehetőségek ezekben a kategóriákban:

• A levehetőek közül a Lurch (1499 rubeltől) és a Bradex (690 rubeltől) érdemel figyelmet. Az ár a mérettől és a kiegészítő tapadásmentes réteg jelenlététől/hiányától függően változhat.
• A Tescoma vezető szerepet tölt be a göndör termékek között, nagyméretű, gyönyörű termékeket kínál 830 rubeltől, és a Pyrex, amely ugyanabban az árkategóriában van. Minőségileg is egy szinten vannak.

A sütikhez

Az ilyen konyhai eszközökben vékony tésztából való termékek készítését gyorsasági okokból nem gyakorolják, mert. fém tepsire való sütéssel nincs különösebb probléma. A szilikon pogácsaszaggató főként olyan recepteknél használatos, ahol nem kell sodorni, pl. pazar csemegékért. Ugyanazok a híres "madeleine"-ek csak speciális kagylóformákban készülhetnek. A szakácsok gyakran inkább az ilyen ételeket használják göndör mézeskalácshoz. Külsőleg úgy néz ki, mint egy cupcake kosarak - több cellás lap formájában is (6-12).

Érdekes lehetőségeket találhat itt:

• Silikomart. A gyártó gyönyörű bélyegeket is kínál, amelyekkel nem csak vékony sütiket, hanem csoki dekorációt is készíthet, mint a bolti kétrétegű sütik fotóján. Költség - 1190 rubeltől.
• A legjobb otthoni konyha. A szabványos formák mellett olcsón - 130 rubeltől - találhat mintás bélyegeket.

Kenyér sütéshez

Ez a kialakítás egy hosszú téglalap, amelynek minimális különbsége van az alsó és a felső kerület között. A szilikon kenyértartó teljesen egyenletes falú és aljú, bár vannak enyhe hullámos fajták. Ezeket az edényeket a következő gyártók kínálják:

• Mayer & Bosh - 230 rubeltől;
• Oursson - 840 rubeltől;
• Fissman - 490 rubeltől.

Kisméretű (maximum 20 cm hosszúságú) bagettekre is van lehetőség, főleg egy 4-9 darabos lapra. - ilyen ajánlatokat kínál a spanyol Lekue márka. Tőle zsemléhez (félgömbhöz) is lehet formákat rendelni. A kibocsátási ár 1850 és 2550 rubel között van. A (hivatalos) webáruházban a szakértők azt tanácsolják, hogy nézzenek szét az adagos muffinsütőkben is: a Lekue szilikonos termékek minősége indokolja a magas árat.

Szilikon sütőformák minősítése

Ha megérti, milyen finomságokat szeretne főzni, de még mindig elveszett a márkák és az árak sokféleségében, nem tudja eldönteni, hogy melyik termelés jobb - az Egyesült Államok vagy Ausztria, nézze meg a legjobb gyártó cégek értékelését:

1. Marmiton. A márka termékei Kínában készülnek, de a termékeket jó ár-érték arány jellemzi. Gyönyörű és kényelmes göndör szilikon formák találhatók a moszkvai üzletekben 110 és 700 rubel közötti áron.
2. Atlantisz. Kevéssé ismert, de méltó kínai márka. A formák 240 fokig melegíthetők. Jellemző különbség az összes termék élénk színe. Ár - 460 rubeltől.
3. Tescoma. Egy jól ismert cseh cég, amely sok szilikon formát kínál még pizzához és pitékhez is. A hőmérséklet maximuma 230 fok. Költség - 350 rubeltől.
4. A miénk. Ennek a svájci márkának számos lapja van süti- és csokoládéformákkal, elfogadható áron: 300 rubeltől.
5. Fissman. A dán gyártó gyönyörű formák széles választékát kínálja göndör kis süteményekhez és gyereksütőkhöz. Költség - 400 r-tól.
6. Lekue. Spanyolországban készült, az árpolitika magas, de a szilikon kiváló minőségű. Ez a márka az egyetlen, amely érdekes formákat kínál bagetthez, zsemléhez és kenyérhez. Kibocsátási ár - 1700 rubeltől.
7. kormányzó. A márka állítólag Olaszországból származik, de a gyártás Kínában folyik. Nem büszkélkedhet széles választékkal, de van miből válogatni. Még tésztaételekhez is vannak formák (canelloni, lasagna stb.). Költség - 300 r-tól.
8. Magasabb. Főleg muffinokhoz, kenyérhez, kekszhez kínál formákat: a minták egyszerűek, az ár alacsony - 300 rubeltől.
9. Silikomart. A közepes árkategóriájú olasz cég termékeiről készült fotók gyönyörű dizájnnal vonzzák: ha a legegyszerűbb kekszet is megsüti bennük, már ünnepinek tűnik. A hátrány nem kis ár: találjon egy 1200 rubelnél olcsóbb lehetőséget. nem sikerül.
10. De Buyer. Az utolsó hely a termékek magas költségének köszönhető - 4600 rubeltől. laponként 6-9 termékhez. De nem kell megkérdőjelezni a francia minőséget: az ilyen szilikon hosszú élettartamú.

Videó

A nyaralókban és nyaralókban járólapok, a kertben ösvények fektettek le. A szépen bélelt utak ápolt megjelenést kölcsönöznek minden vidéki háznak. Jobb, ha egy terméket vásárol az építőipari piacokon, vagy saját maga készíti el. Saját gyártáshoz kenőanyagra lesz szüksége a burkolólap formákhoz. Ön is elkészítheti, vagy megvásárolhatja a hardverboltokban.

Változatos lehetőségek

A csempézett bevonat betonból készül, és különböző szerkezetű lehet:

• egyetemes;
• négyszögletes;
• tetszőleges;
• kastély;
• modell.

Két lehetőség van a termék kivitelezésére - nyomás alatt és öntéssel. Az első módszer meglehetősen nehéz, a második pedig önálló gyártásra használható. A termék összetétele is változatos:

• cement homokkal;
• égetett agyag;
• radír;
• műanyag;
• gránit.

Leggyakrabban a cementet veszik a termék alapjául. Ez egy tartós anyag, amely gyakorlatilag nem deformálódik hosszan tartó használat során. Csak azt kell kideríteni, hogyan kell kenni a burkolólapok formáját.

DIY recept

A választott csempetermék típusától függetlenül a folyamathoz kenőanyag-összetételre lesz szükség. A burkolólap formák kenésének receptje a következő:

1. motorolaj (50 gr.);
2. víz (1,5 l);
3. hígítsa fel az olajat vízzel;
4. nagyon óvatosan keverjük össze a keveréket;
5. ügyeljen arra, hogy a készítmény ne legyen túl zsíros, különben rossz minőségű terméket kap;
6. a nem koncentrált összetétel sem megfelelő.

Amikor a kenőanyag kész, elkezdheti a betonkeverék elkészítését. Szüksége lesz egy betonkeverőre. Ha többszínű lehetőségre van szüksége, akkor akrilfestékeket adnak a betonkeverékhez. Magukat a formákat saját kezűleg is elkészítheti, különösen, ha valami szokatlant szeretne. Fa rudakból készülnek. Speciális stencileket árulnak rajzoláshoz.

Kenőanyag tulajdonságai

Kiöntés előtt kenje meg a gyártási formákat. A „csináld magad” kenőanyag a járólap formákhoz a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• a kiváló minőségű kompozíció nem rontja el a színt és a formát;
• nincsenek pórusok a levegő áthaladásához;
• a készítmény vízzel hígítható;
• a kész csempe könnyen eltávolítható a formából;
• vékony réteg kompozíció szükséges;
• nem kell egyenruhát vásárolni.

A kenőanyag-készítményt közönséges szivaccsal kell felvinni. Azok a formák, amelyekben a termékeket elkészítik, általában nem rendelkeznek erős szennyezéssel. A kenőanyag-oldat elkészítése nem igényel különleges készségeket és költségeket.

A kenőanyagok fajtái

A különböző tulajdonságokkal rendelkező formák kenésére többféle típus létezik:

Szinte minden keverék koncentrált. Ez jó, mert sok kész kompozíciót lehet főzni. Adjunk hozzá vizet a koncentrátumhoz, és alaposan keverjük össze, amíg homogén állagot nem kapunk.

Hogyan kell kenni?

Ahhoz, hogy minőségi terméket kapjon, tudnia kell, hogyan kell bekenni a burkolólapok formáját. A munka megkezdése előtt feltétlenül tisztítsa meg az űrlapokat. Törmeléktől és szennyeződésektől mentesnek kell lenniük.

Fontos: a járdalapok kenőanyagát csak a betonkeverék öntése előtt alkalmazzák. A keveréket vékony rétegben alkalmazzák a falakra. Használhat ecsetet, szivacsot, permetezőt. Az eszköz a kenőanyag összetételétől függ. Csak kesztyűre van szüksége a keze védelmére.

Tartsa be a következő szabályokat:

1. kenje meg a csempeformákat úgy, hogy ne legyenek rések;
2. ügyeljen arra, hogy a kefe sörtéi ne kerüljenek a formákba;
3. a formákat sósav alapú (vízzel hígított) oldattal tisztíthatja.

Könnyebb az oldatot szappannal tisztítani. A szappant össze kell keverni bármilyen mosogatószerrel.

A kenőanyag formák előzetes felhordásának köszönhetően a következő eredményt kapjuk:

• a terméket tökéletesen eltávolítják;
• a zsaluzat és a formák könnyen tisztíthatók;
• az eredeti forma megmarad, mert könnyen eltávolítható.

Kenje meg a műanyagot

A burkolólapok műanyag öntőformáinak kenését is öntés előtt kell alkalmazni. Minden formát külön kell feldolgozni. A kompozíciók nem igényelnek overallt, köszönhetően a környezetbarát összetevőknek.

A biológiailag lebomló komponenseken alapuló kenőanyag-összetétel előnyei:

• munkahelyi biztonság;
• gazdaságos;
• vízzel elegyedik;
• nem befolyásolja a betonkeverék keményedésének sebességét.

Az emulszol kenőanyagként való használatának másik előnye a fagyállóság.

A koncentrátumok vízzel való hígításakor ügyeljen arra, hogy a keverék homogén legyen. A járólapokhoz való szilikon formakenőanyag jó víztaszító képességgel rendelkezik. Leggyakrabban nagy méretű csempék gyártásához használják. Képes műanyag és fém formák feldolgozására.

tölt

A formákat kizsírozzuk, csak meg kell tölteni betonnal. A munkához bizonyos szabályok betartása szükséges:

• érdemesebb rezgőasztalt használni. Ne lazítsa meg, ne próbálja túlterhelni a rugókat;
• nagy csempék készülnek két lépésben. Először a közepéig öntik, majd megerősítést helyeznek el. Az utolsó szakasz a teljes töltés.

A barkácsolt termékek gyártásában a járdalapok kenőanyaga fontos szerepet játszik. A munka befejezése után a termék szó szerint kiugrik a formából további erőfeszítés nélkül.

A gyönyörű csempe titka

Annak érdekében, hogy a nyaraló ösvényei és járdái szépek legyenek, tudnia kell, hogyan kell a legjobban kenni a burkolólapok formáját. A kenőanyagok nagyban megkönnyítik a csempegyártás teljes folyamatát.

A kenőanyag-összetétel szakszerű használatának köszönhetően a formák hosszú ideig működőképesek maradnak. A kompozíció szerkezetétől függően sok formához elegendő lehet. A keverék elkészítése időt vesz igénybe, de megtérül a csempekészítés és a formák későbbi tisztítása során. A megfelelően előkészített kenőanyag-összetétel lehetővé teszi a késztermékek deformáció nélküli eltávolítását a formákból. A kenés a termék színét is befolyásolja.

Kövesse a fő szabályt: ne töltse meg a formát kenőanyaggal, hanem kenje meg.

Hasonlítsa össze a hatékonyságot

Olcsó, rögtönzött alkatrészek kenőanyagként is használhatók. Fontolja meg, hogyan viselkednek a munkafolyamat során:

Az előállított termék mennyiségétől függ, hogy melyik összetétel lesz jobb. Ezért, ha a járda utak nem haladják meg a több kilométert, akkor ne költsenek plusz pénzt. Próbáljon ki házi kenőanyag megoldásokat.

Függetlenül attól, hogy milyen kenőanyagot használjon a munkafolyamat során, ne hagyja hosszú ideig a késztermékeket a formákban. A termék problémamentes eltávolításának határideje három nap. Ha tovább tárolja, nehéz lesz kimosni a formákat.

Hogyan lehet elkerülni a buborékokat?

A kenőkeverékek nemcsak a késztermék nyugodt eltávolítását segítik elő. Így elkerülhető a buborékképződés a csempék felületén.

Általában buborékok képződnek a csempézett oldal felületén. Ez nagyon csúnyán néz ki. Ezért annyira fontos, hogy a beton öntése előtt előzetesen kenőanyagot alkalmazzon.

A kenőanyag-összetétel minőségének és hatásának javítása érdekében adjon hozzá lágyítót. Ez a művelet megakadályozza a buborékok képződését.

A csempék minőségét a cement befolyásolja. Az anyagnak frissnek, nem elöregedettnek kell lennie. Ügyeljen a cement költségeire, és jobb, ha nem takarít meg. Cementet célszerű nagy, építőipari üzletekben vásárolni, ahol ellenőrizheti az anyag tartalmát.

Ahhoz, hogy a csempe a szükséges színt megkapja, próbálja meg előre hígítani a festékeket. Jó, ha a hígított oldat fél napig marad. Ne féljen sokáig hagyni a festékeket, nem romlanak el, és a szerkezet nem deformálódik.

A tepsit célszerű olyan zsírral kikenni, ami nem tartalmaz vizet, pl. nem vajat és még margarint sem (a két rossz közül a kisebbik, mert a margarin az emulzió víz zsírral). A teflon formákban kenyeret (de muffint nem) lehet sütni anélkül, hogy bármivel megkennénk. A tálcákat és az öntöttvas üstöket zsír nélkül hagyhatjuk, de szilikon sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel kibéleljük.

A formák közönséges növényi olajjal vagy disznózsírral történő kikenésekor a kelesztés és sütés során a tészta néha magába szívja ezt a zsírt, és végül hozzáragad a forma falához! Igen, hogy aztán ne legyen mit letépni! Ezért gyakran kaphat tanácsot, hogy kenje be a formákat olajjal, és porozza be a forma falát liszttel az olaj tetejére, mielőtt beleönti a tésztát vagy lefekteti a munkadarabot. A lisztréteg gátat képez a vaj és a tészta között, és szinte semmi nem tapad egy ilyen bevonatra.

Ezen az elven alapul az abszolút zseniális "Better Than PAM" liszt-zsír keverék formák kikenéséhez, amiről először az amerikai pékek fórumán értesültem. Azóta a kenyerem sosem tapad a formához! Ebben a csodakenőanyagban kétféle zsírt ütnek a tejszínbe - műanyag zsírt és növényi olajat, szobahőmérsékleten folyékony, közönséges liszttel vagy kakaóporral keverve (csokoládé sütéshez). Íme a receptje

TADÁSMENTES ZSÍR

1 csésze liszt

1 csésze műanyag zsír (zsír, étolaj, ghí,)

1 csésze növényi olaj

Először a zsírt, a vajat és a lisztet csomós masszává keverjük, majd tovább verjük 2-3 perc a tömeg térfogatának növekedéséig 2 alkalommal. Az így kapott krémet formák és tepsiek kikenésére használjuk. Ecsettel vigye fel, vékonyréteg. Szavatossági idő - év szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben.

A krémessé aprításhoz szobahőmérsékleten képlékeny zsírra van szükségünk zsír, sertészsír, étolaj, ghí, ghí (russoque) vaj, szagtalanított kókuszolaj, pálmaolaj stb. Válassz egy kéznél lévő dolgot, ami olcsóbb, ami tetszik. A sertészsírt és a ghí-t jobban szeretem finom ízük miatt, vagy az étolajat semleges íze és aromája miatt (azaz íz- és aromahiány, ami fontos a formák és cukrászsütőformák kikenésekor).

Ugyanez mondható el a növényi olajról is - válasszon illatos és illatos - kenyérhez, vagy semleges - univerzális és különösen cukrászsütéshez.

Bármilyen liszt használható, a csokisütési formák kenésére pedig liszt helyett kakaót vagy liszt-kakaó keveréket vehetünk

Nagyon szeretem a vajat csipegett rozsliszttel krémmé forgatni. Ideális kenyérhez és édes péksüteményekhez egyaránt.

Mérjük ki a vajat, a műanyag zsírt és a lisztet egyenlő arányban egy tálba. Például mindegyikből fél pohár

Alacsony fordulatszámon óvatosan (hogy ne szórja szét a lisztet a konyhában) durva, csomós keverékké, csúnya színek

Ezután a legnagyobb sebességgel dús krémmé forraljuk 2-3 percig, amíg a krém térfogata megduplázódik. Nincs csalás. Krém válik fehér ezüst!

Bankokban csomagolva. Hűtve vagy hűtőszekrényben tárolva legfeljebb egy évig. Melegen, szobahőmérsékleten is tárolható, de ekkor a keverék időnként széteshet (olaj szabadul fel), és újra kell kicsit felverni.

Ecsettel kenjük be a formákat, kenjük be vékonyan a kenyér- és cukrászformákra, tepsikre. Ezzel a keverékkel jó formákat, tepsit kenni, nem csak sütéshez, hanem kulináris célokra is - hús- és halsütés, marhasült és főtt sertéshús, szelet, húsgombóc és fasírt, húscipők, pástétomok és zsemlék, töltött paprika. és káposzta tekercs, lasagna főzés mély tepsiben és egyéb pékáruk. A forma falán és a sütőlap felületén lévő ilyen bevonat soha nem ég le, könnyen és tisztán lemosható sima vízzel, és nem hagy nyomot magukon a termékek kérgén. Egyszerűen csodálatos.