तले हुए बत्तख के स्तन. बत्तख के स्तन को ओवन में कैसे पकाएं

वे कहते हैं कि बत्तख हर किसी के लिए नहीं है: इसमें एक अजीब गंध होती है, और बहुत अधिक वसा होती है, और मांस सख्त होता है। आपने इसे कभी नहीं खाया है, लेकिन सचमुच इसे आज़माना चाहते हैं? बत्तख के स्तनों को ओवन में पकाएं। यदि आप किसी नए व्यंजन के स्वाद की सराहना करते हैं, तो वह आपकी मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान बन जाएगा। हर बार अलग-अलग तरीकों से पकाए जाने पर ओवन में एक ही चीज़ का उपयोग करना आवश्यक नहीं है: एक रोजमर्रा का विकल्प और उत्सव दोनों है। लेकिन पहले, कुछ रहस्य। मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे सही ढंग से चुनने और तैयार करने की आवश्यकता है।

कैसे चुने

• जमे हुए नहीं खरीदना बेहतर है, लेकिन
• इसका रंग ग्रे-बरगंडी है, बल्कि गहरा है, लेकिन न तो हल्का और न ही भूरा।
• पैकेजिंग क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए.

खाना पकाने के रहस्य

• लंबे समय तक ताप उपचार बत्तख के मांस को शुष्क बना देता है।
• बेहतर होगा कि ब्रेस्ट को ओवन में रखने से पहले उसे हल्का सा भून लिया जाए ताकि चर्बी पिघल जाए और उसमें समा जाए।
• यदि बत्तख को छिलके के साथ पकाया जाता है, तो उसे काट देना चाहिए ताकि मांस सिकुड़ न जाए।
• यदि बिना छिलके के तैयार किया जाता है, तो पकाने से पहले इसे हटा दिया जाता है।
• तलते समय तेल का प्रयोग न करें या कम से कम करें तो बेहतर है।
• बत्तख के मांस को नरम और अधिक कोमल बनाने के लिए, पकाने से पहले इसे मैरीनेट करें।
• मैरिनेड में स्तनों को ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो वे सूख जाएंगे।
• मैरिनेड को अधिक खट्टा नहीं बनाना चाहिए, अन्यथा मांस लोचदार हो जाएगा।
• बत्तख को फलों और जामुनों के साथ आदर्श रूप से जोड़ा जाता है, जिससे आप तैयार पकवान के लिए मैरिनेड और सॉस दोनों तैयार कर सकते हैं।

सबसे लोकप्रिय नुस्खा

ओवन में बत्तख के स्तन को सब्जियों और फलों दोनों के साथ पकाया जा सकता है। एक क्लासिक संयोजन - सेब के साथ। बहुत कम सामग्रियां हैं:

• एक बत्तख का स्तन;
• एक गिलास पानी;
• आधा किलोग्राम खट्टा सेब;
• आधा चम्मच सरसों और शहद;
• स्वाद के लिए जैतून का तेल और मसाले (नमक, पिसी हुई काली मिर्च)।

ओवन में सेब के साथ बत्तख के स्तन कैसे पकाएं? यह जितना लगता है उससे कहीं अधिक आसान है, मुख्य बात निम्नलिखित एल्गोरिथम का पालन करना है:

1. स्तन को अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
2. मांस को जैतून के तेल, काली मिर्च और नमक के मिश्रण से रगड़ें।
3. चाकू से, त्वचा को तिरछे आड़े-तिरछे काटें ताकि वसा बेहतर ढंग से निकल सके और स्तन नमक और काली मिर्च को अवशोषित कर सके।
4. मांस पर ज़ुल्म करके एक घंटे के लिए छोड़ दें।
5. सेब से बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये.
6. एक बेकिंग शीट में पानी डालें, जैतून का तेल डालें और ब्रेस्ट को वहां रखें।
7. इसे सेब के स्लाइस से ढक दें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें।
8. मांस को नरम, रसदार बनाने के लिए, आपको समय-समय पर लीक हुए वसा वाले पैन में पानी डालना होगा।
9. शहद और सरसों को मिला लें.
10. पूरी तरह तैयार होने से दस मिनट पहले, मांस को शहद-सरसों के मिश्रण से चिकना कर लें।

ओवन में रसदार बत्तख का स्तन (फोटो के साथ नुस्खा)

पकवान तैयार करना बहुत आसान है - स्वयं देखें!

उत्पादों से क्या लें:

• 600 ग्राम बत्तख का बुरादा (स्तन);
• दो चम्मच प्राकृतिक शहद (तरल, कैंडिड नहीं);
• 10 ग्राम लहसुन;
• एक चौथाई चम्मच नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• 100 मिली सोया सॉस।

प्रक्रिया:

1. त्वचा से पंखों के अवशेष (यदि कोई हो) हटाने के बाद, स्तन को धो लें और कागज या साफ कपड़े के तौलिये से सुखा लें।
2. मांस को नुकसान पहुंचाए बिना, त्वचा को जाली के रूप में काटें।
3. लहसुन को कुचल लें, कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें। लहसुन, काली मिर्च और नमक के साथ शहद मिलाएं और परिणामी मिश्रण से बत्तख के स्तन को रगड़ें।
4. मांस को डिस्पोजेबल रूप में रखें, सोया सॉस डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें (यदि अधिक हो - रेफ्रिजरेटर में रखें)।
5. जब समय समाप्त हो जाए, तो ब्रेस्ट के साथ फॉर्म को चालीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सॉस में रखें।
6. पके हुए मांस को हटा दें, सॉस को वसा से सूखने दें, जिसे बाद में साइड डिश के साथ पकाया जा सकता है।
7. मांस को टुकड़ों में काटें, चावल (पास्ता) के साथ या गर्म या ठंडे रूप में एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें।

कॉन्यैक में बत्तख का स्तन

बत्तख के मांस को नरम और रसदार बनाने के लिए, आपको सबसे पहले इसे मैरिनेड में रखना होगा, जो कई तरीकों से किया जा सकता है। हम एक उत्तम नुस्खा पेश करते हैं। ओवन में बत्तख के स्तन को तार की रैक पर पकाया जाएगा, और इसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• एक बत्तख का स्तन;
• 50 ग्राम कॉन्यैक;
• प्याज का एक सिर;
• अजमोद और सीताफल का एक गुच्छा;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• एक या दो तेज पत्ते;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. मांस को अच्छी तरह धोएं और तौलिए से सुखाएं।
2. छिलका उतारें, नमक और काली मिर्च से रगड़ें।
3. कॉन्यैक, कटा हुआ प्याज, लहसुन, अजमोद, सीताफल, तेज पत्ता से मैरिनेड तैयार करें।
4. स्तनों को मैरिनेड में डालें, किसी भारी चीज से ढकें और छह घंटे तक दबाए रखें।
5. जब मांस भीग जाए, तो इसे ओवन में एक वायर रैक पर रखें, जिसके नीचे पानी का एक कंटेनर रखें।
6. समय-समय पर इस पानी से स्तनों को सींचते रहें।
7. आधे घंटे के बाद डिश तैयार हो जाएगी.

अपनी आस्तीन ऊपर करो

आस्तीन में ओवन में बत्तख के स्तन को पकाना बहुत आसान है। नुस्खा फिर से सरल है, और नारंगी और शहद के कारण पकवान स्वादिष्ट और रसदार हो जाएगा, जो आदर्श रूप से बतख के मांस के साथ संयुक्त होते हैं।

उत्पाद:

• दो बत्तख के स्तन;
• आधा किलोग्राम आलू;
• आधा संतरा;
• शहद का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• नमक का एक चम्मच;
• मिर्च के मिश्रण का एक तिहाई चम्मच।

खाना बनाना:

1. स्तनों को धोएं और तौलिए से थपथपाकर सुखाएं।
2. संतरे का रस निचोड़कर शहद के साथ मिला लें।
3. स्तनों को नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें, ऊपर से शहद और संतरे का रस मैरिनेड डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. आलू छीलें और टुकड़ों में काट लें, वनस्पति तेल और नमक डालें।
5. आलू के साथ स्तनों को आस्तीन में रखें और ओवन में भेजें।
6. एक घंटे के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।

क्रैनबेरी सॉस के साथ पन्नी में

सुगंधित और कोमल मांस पाने के लिए, निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें। ओवन में बत्तख के स्तन को पन्नी में पकाया जाता है। हम उत्पाद लेते हैं:

• 800 ग्राम बत्तख का बुरादा;
• एक मध्यम आकार का प्याज;
• 150 मिली पानी;
• 60 मिलीलीटर वाइन सिरका;
• पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना बनाना:

1. स्तन को धोएं और सुखाएं, नमक और काली मिर्च से रगड़ें।
2. प्याज को छल्ले में काटें और बत्तख के बुरादे को इससे ढक दें।
3. वाइन सिरके के साथ पानी मिलाएं, मांस के ऊपर डालें, दो घंटे के लिए छोड़ दें।
4. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए मैरिनेड से कागज़ के तौलिये पर निकालें।
5. ब्रेस्ट को दोनों तरफ से फ्राई करें, पन्नी में लपेटें ताकि बेकिंग के दौरान रस बाहर न निकले।
6. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और मांस को आधे घंटे के लिए वहां रखें।
7. ओवन से निकालें, ठंडा करें, स्लाइस में काटें (आप तिरछे कर सकते हैं)।

परोसने का एक तरीका बत्तख के मांस के साथ है जो स्वाद के साथ अच्छा लगता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम क्रैनबेरी।

क्रैनबेरी को छाँटें, बहते पानी के नीचे धोएँ, उसमें चीनी मिलाएँ, जामुन को कुचलें और आग पर रख दें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो आंच से उतार लें, ठंडा करें, बारीक छलनी से छान लें और बत्तख के स्तन के टुकड़ों के ऊपर डालें।

गार्निश

बत्तख के स्तनों को पकाने का तरीका सीखने के बाद, आप उपयुक्त साइड डिश के बारे में भी सोच सकते हैं। हम सबसे सफल और असामान्य में से एक की पेशकश करते हैं, जिसकी सामग्री बत्तख के मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। यह लाल गोभी है, जिसे सेब और जीरा के साथ पकाया जाना चाहिए।

आवश्यक उत्पाद:

• लाल गोभी का एक छोटा कांटा;
• दो सेब;
• एक बल्ब;
• आधा चम्मच जीरा;
• आधा गिलास रेड वाइन;
• सिरका का एक बड़ा चमचा;
• काली मिर्च, नमक (स्वादानुसार)।

खाना पकाने का क्रम:

1. पत्तागोभी को काट लें और बत्तख के स्तनों को पकाने के बाद बचे रस में थोड़ा सा भूनें: इस तरह पत्तागोभी को एक विशेष स्वाद मिलेगा।
2. सेबों को छीलिये, कोर हटा दीजिये, दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
3. प्याज को आधा छल्ले में पतला काट लीजिये.
4. पत्तागोभी में सेब और प्याज़ डालें और पाँच मिनट तक उबालें, फिर रेड वाइन डालें और सभी को एक साथ लगभग दस मिनट तक पकाएँ।
5. उसके बाद, गोभी में जीरा, काली मिर्च, नमक, एक बड़ा चम्मच वाइन बाइट डालें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. आंच बंद कर दें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, डिश में पानी भरने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
7. कटे हुए स्तन के साथ परोसें।

आखिरकार

अगर आप हर चीज से थक चुके हैं और कुछ नया चाहते हैं तो बत्तख के स्तनों पर ध्यान दें। उत्सव के व्यंजन के लिए ओवन में पकाने की विधि एक अच्छा विकल्प है: यह सुरुचिपूर्ण और गंभीर दिखता है, और यदि आप कल्पना दिखाते हैं और प्रयोगों से डरते नहीं हैं, तो इसे ताज बनाना काफी संभव है।

बत्तख के स्तन को हमेशा से एक स्वादिष्ट व्यंजन माना गया है। पहले इसका स्वाद महँगे रेस्टोरेंट में ही चखा जा सकता था। आज, बत्तख के स्तन को किसी भी बड़े सुपरमार्केट से खरीदा जा सकता है और घर पर पकाया जा सकता है।

बत्तख का स्तन काफी तैलीय होता है। इसे सब्जियों या फलों के साथ मिलाना सबसे अच्छा है। उत्तरार्द्ध और भी बेहतर है - मीठे सॉस या कारमेलिज्ड फल केवल बत्तख के मांस के स्वाद पर जोर देते हैं, जो बहुत विशिष्ट है। वैसे, कुछ लोगों को बत्तख का मांस पसंद नहीं है, लेकिन यह स्तन ही है जिसे अच्छी डिश में मजे से खाया जाता है। स्तन अपने आप में बहुत कोमल होता है और इसे खरीदने के तुरंत बाद पकाया जा सकता है। लेकिन कई रसोइये इसे मैरीनेट करना पसंद करते हैं। हम आपको कई मैरिनेड प्रदान करते हैं जिन्हें बनाना बहुत आसान है:

• नारंगी। 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 2 बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं। एक संतरे का रस और छिलका मिलाएं। मिश्रण में एक चम्मच नमक मिलाएं और एक चुटकी सूखी मेंहदी और आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
• सेब। आधा गिलास एप्पल साइडर विनेगर में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। नमक (1 चम्मच), सूखे अजवायन और मेंहदी (0.5 चम्मच) और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

ब्रेस्ट को मैरिनेड में डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

तलने से पहले स्तन को कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। त्वचा के किनारे से, मांस पर क्रॉस-आकार के निशान बनाएं - ताकि स्तन "नीचे की ओर" न गिरे और उसमें से अतिरिक्त वसा बाहर निकल जाए। बत्तख के स्तन को सूखे, अच्छी तरह गर्म पैन में भूनें। पहले इसे त्वचा की तरफ से नीचे रखें ताकि स्तन से चर्बी पिघलना शुरू हो जाए। चार मिनट के बाद, ब्रेस्ट को दूसरी तरफ पलट दें और पैन को ओवन में भेज दें। इसे पहले से ही 200 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए। ब्रेस्ट तैयार होने के बाद, इसे ओवन से निकालें और इसे लगभग 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इसे गर्म रखने के लिए इसे पन्नी में लपेटें।

ओवन में, स्तन होना चाहिए:

• 10 मिनट - मांस मध्यम पक जाएगा;
• 8 मिनट - मांस खून से सना होगा;
• 12 मिनट - गहरा-दुर्लभ मांस।

असली पेटू कहते हैं कि सबसे स्वादिष्ट बत्तख का स्तन वह है जिसके कटने पर खून लगा हो। ब्रेस्ट को पके हुए सेब के साथ परोसें (यदि इसे सेब के मैरिनेड में मैरीनेट किया गया था), बत्तख की चर्बी में तले हुए संतरे के छल्ले के साथ, एक चम्मच पाउडर चीनी के साथ छिड़के (यदि मैरिनेड साइट्रस था)।

ब्रेस्ट को बिना प्री-मैरिनेशन के पकाया जा सकता है। फिर इसे तलने से पहले इसमें नमक और काली मिर्च डालें। ऐसे स्तन के लिए कोई भी बेरी या फल सॉस तैयार करें:

• क्रिमसन. रसभरी को पिसी चीनी के साथ रगड़ें और उसकी जेली पकाएं। पुदीने की पत्तियां डालें और सफेद मिर्च डालें।
• आम। आम के गूदे को क्रीम के साथ मिलाएं और ब्लेंडर में फेंटें। तीखापन के लिए, कुछ बारीक कटी हुई मिर्च डालें।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि बत्तख का स्तन आज कितना सस्ता है, यह मांस अभी भी एक स्वादिष्ट व्यंजन है। इसलिए, आलसी मत बनो और पकवान को सजाना सुनिश्चित करें: पुदीने की पत्तियां, फिजैलिस बेरी, करंट की टहनियाँ। कल्पना करें और अपने भोजन का आनंद लें!

सेब में क्रिसमस बत्तख शैली का एक क्लासिक है, यह हर किसी को खुशी देता है। लेकिन बत्तख का स्तन पारखी लोगों के लिए एक ख़ुशी की बात है। यह मांस बहुत ही मनमौजी, मनमौजी होता है, जिसके लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। लेकिन सही दृष्टिकोण के साथ, बत्तख का स्तन सिर्फ एक चमत्कार है! इसे हरी सलाद, सब्जियों, चावल, आलू के साथ या एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

पूरे शव की तुलना में स्तन कम कैलोरी वाला होता है, हालांकि यह बहुत पौष्टिक होता है।

विटामिन, प्रोटीन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व - और प्रति सौ ग्राम बत्तख के वजन में केवल 156 किलो कैलोरी!

यह स्तन को कम कैलोरी वाले आहार, मांसपेशियों के निर्माण, शारीरिक और बौद्धिक शक्ति की बहाली के लिए उपयुक्त बनाता है।

बत्तख का स्तन - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

बेहतरीन घंटा बत्तख - क्रिसमस या नया साल। हालाँकि, बत्तख का स्तन किसी भी उत्सव की मेज या आरामदायक पारिवारिक भोजन को सजाएगा। मुख्य बात इस मांस से दोस्ती करना है, यानी इसकी तैयारी और गर्मी उपचार के मूल रहस्यों को जानना है।

सबसे पहले, मांस तैयार किया जाना चाहिए। बत्तख के स्तन से अतिरिक्त चर्बी को काटा जाना चाहिए और विशिष्ट गंध को दूर किया जाना चाहिए। कई विकल्प हैं. आप स्तन को दूध में भिगो सकते हैं, या सरसों के साथ लेप कर सकते हैं, या अम्लीय वातावरण (शराब, नींबू का रस, सेब साइडर सिरका) में मैरीनेट कर सकते हैं या वोदका, कॉन्यैक के साथ छिड़क सकते हैं। टुकड़े को आधे घंटे के लिए भिगोया या मैरीनेट किया जाना चाहिए। विभिन्न व्यंजनों में स्तन से त्वचा को हटाने या उसे छोड़ देने, वसा को पूरी तरह से काट देने या उसके साथ मांस को पकाने का सुझाव दिया गया है।

फिर मांस को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, अपने पसंदीदा मसालों, सूखी जड़ी-बूटियों, स्वाद के लिए मसालों के साथ रगड़ना चाहिए। आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं: पूरे टुकड़े में बेक करें, स्टेक बनाएं, क्यूब्स, स्लाइस या प्लेट में काटें, स्टफ करें। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, जिगर, मशरूम, जैतून, सेब, पनीर उपयुक्त हैं - वह सब कुछ जो परिचारिका की कल्पना अनुमति देती है।

यदि बत्तख को सेब और साउरक्रोट से भरा जाता है, स्टू और पास्ता उससे तैयार किया जाता है, तो स्तन को सुखाया जाता है, स्टू किया जाता है, तला जाता है, बेक किया जाता है। बत्तख के स्तन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, व्यंजनों में विभिन्न सॉस शामिल होने चाहिए: बेरी, फल, मलाईदार, मशरूम, शहद।

चार मिनट तक पैन में भूनने के बाद बत्तख के स्तन को ओवन में पकाना सुविधाजनक होता है। बत्तख के स्तन को पूरी तरह से पकाने के लिए, व्यंजनों को आवश्यक तत्परता की डिग्री को ध्यान में रखना चाहिए। ओवन में आठ मिनट के बाद, आप खून वाले मांस का स्वाद ले सकते हैं। दस मिनट के बाद, स्तन को मध्यम डिग्री का भूनना प्राप्त होगा, बारह के बाद - एक मजबूत भूनना।

सूखे बत्तख के स्तन "फ्रांसीसी शैली"

सूखा मांस हमेशा से ही पेटू लोगों के लिए बहुत रुचिकर रहा है। यह व्यंजन बहुत महंगा है, लेकिन आप इसे घर पर बना सकते हैं। यह सस्ता भी है और अधिक उपयोगी भी। बत्तख के स्तन को मुरझाने के लिए आप अलग-अलग नुस्खे अपना सकते हैं। उनमें से एक का जन्म फ्रांस में हुआ था. इसके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है: मांस, नमक, मेंहदी और काली मिर्च। मांस को पकाने में लंबा समय लगेगा, तीन सप्ताह, लेकिन यह इसके लायक है। स्तन सुगंधित, स्वादिष्ट निकलेगा और लंबे समय तक संग्रहीत रहेगा।

अवयव:

डक ब्रेस्ट;

दो सौ ग्राम मोटा नमक;

सूखी मेंहदी की साबुत टहनियाँ;

काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

मांस से सारी चर्बी काट दें, छिलका छोड़ दें।

एक सूखे प्लास्टिक कंटेनर में एक सौ ग्राम नमक डालें, ब्रेस्ट को वहां रखें, बचे हुए नमक से ढक दें।

कसकर बंद कंटेनर में 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

नमक को पूरी तरह से हटाते हुए स्तन को अच्छी तरह से धो लें, फिर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

काली मिर्च और मेंहदी के साथ पीस लें, सूखे सनी के कपड़े में लपेटें और तीन सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में सूखने के लिए रख दें। यदि आप वास्तव में चाहें तो आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को दो सप्ताह में आज़मा सकते हैं।

ब्लैककरेंट सॉस के साथ बत्तख का स्तन

बत्तख के स्तन, जिनकी रेसिपी में बेरी सॉस शामिल हैं, लगभग रेस्तरां जैसे हैं। रसदार, कोमल मांस को मीठी और खट्टी चटनी के साथ स्वादिष्ट रूप से मिलाया जाता है। दालचीनी, सौंफ, ऑलस्पाइस पकवान को अतिरिक्त स्वाद देते हैं।

अवयव:

800 ग्राम के कुल वजन के साथ दो बत्तख के स्तन;

काले करंट का एक गिलास;

चीनी के तीन बड़े चम्मच;

बाल्समिक सिरका के दो बड़े चम्मच;

सोया सॉस के दो बड़े चम्मच;

दो संतरे का रस;

एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी या एक पूरी छड़ी;

सौंफ़ के दो टुकड़े;

ऑलस्पाइस के तीन मटर;

दो बड़े चम्मच ब्लैककरेंट जैम।

खाना पकाने की विधि

एक गिलास करंट के दो-तिहाई हिस्से को ब्लेंडर से फेंटें और धातु की छलनी से छान लें।

द्रव्यमान में चीनी डालें, सिरका और सोया सॉस डालें, मिलाएँ।

तैयार स्तनों को एक सूखे फ्राइंग पैन में मध्यम तापमान पर, त्वचा की तरफ से नीचे की ओर, तब तक भूनें जब तक कि त्वचा अच्छी तरह से भूरे रंग की न हो जाए। यदि बहुत अधिक पिघली हुई वसा है, तो उसमें से कुछ को बाहर निकाल देना चाहिए।

स्तनों को अंदर की ओर मोड़ें, दो मिनट तक भूनें।

मांस को एक भारी तले वाले बर्तन या हंस के बर्तन में डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें। तो स्तन अपने आप तत्परता की वांछित डिग्री तक पहुंच जाएंगे। मांस रसदार और कोमल रहेगा।

इस व्यंजन के लिए अब प्रदान की गई वसा की आवश्यकता नहीं है, इसे एक अलग कंटेनर में डाला जाना चाहिए और अन्य व्यंजन पकाने के लिए उपयोग किया जाना चाहिए।

जब मांस आराम कर रहा हो, सॉस तैयार करें।

संतरे का रस निचोड़ लें.

पैन में रस डालें, बचे हुए जामुन, जैम, मसाले डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

जैसे ही द्रव्यमान उबलने लगे, उसमें स्तन डाल दें।

तापमान को अधिकतम तक बढ़ाएं और स्तनों को सॉस के साथ दो मिनट तक भूनें।

भागों में बांटें और सॉस के साथ परोसें।

बत्तख स्तन "हनी"

बत्तख के स्तन की शहद की सुगंध, जिसका नुस्खा नीचे दिया गया है, इस मांस की विशिष्ट गंध को बाधित करती है। न्यूनतम सामग्री के साथ यह बहुत सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से रसदार बनता है। आप अपने स्वाद पर ध्यान देते हुए कोई भी मसाला ले सकते हैं।

अवयव:

एक बत्तख का स्तन;

शहद का एक बड़ा चमचा;

स्वादानुसार मसाले.

खाना पकाने की विधि:

तैयार स्तन में, वसायुक्त पक्ष पर, कटौती करें ताकि मांस दिखाई दे।

मांस को वसायुक्त भागों के साथ पहले से गरम सूखे पैन में रखें और वसा को लगभग पांच से छह मिनट तक पिघलाएं।

मांस को दूसरी तरफ पलटें और चार मिनट तक भूनें।

मांस को पन्नी में स्थानांतरित करें, इसमें कटौती करें, स्तन को अलग न होने दें, और शहद के साथ डालें (फैलें)।

सीवन ऊपर करके पन्नी में कसकर पैक करें ताकि रस बाहर न निकल सके, और पंद्रह मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

मांस निकालें, भागों में बाँटें और परोसें।

सोया कारमेल सॉस में बत्तख का स्तन

बत्तख का स्तन, जिसकी वास्तव में बहुत सारी रेसिपी हैं, सोया-कारमेल सॉस में अच्छा है। मांस को पूर्व-मैरिनेशन की आवश्यकता होती है, जो इसे विशेष रूप से रसदार बनाता है, विशिष्ट गंध से छुटकारा दिलाता है। कारमेल डिश को शानदार स्वाद देता है। इस रेसिपी के अनुसार ब्रेस्ट फ्रांस में तैयार किया जाता है.

अवयव:

एक बत्तख का स्तन;

आधा गिलास सोया सॉस;

ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के तीन बड़े चम्मच;

लहसुन की एक लौंग;

शहद के दो बड़े चम्मच;

मूल काली मिर्च;

गार्निश के लिए जामुन (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

तैयार स्तन से चर्बी हटा दें और भागों में काट लें।

कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस, शहद, सोया सॉस, काली मिर्च मिलाकर मैरिनेड बना लें।

मांस के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें, कंटेनर को ढक्कन या फिल्म से ढक दें, एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, और यदि समय हो, तो एक दिन के लिए। लंबे समय तक मैरीनेट करने से मांस को कोमलता और एक अतुलनीय सुगंध मिलेगी।

मैरिनेड को साफ़ करते हुए, टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।

एक सूखी, अच्छी तरह गर्म की हुई कड़ाही में भूनें। स्तन काफी वसायुक्त होता है, तलने के लिए अतिरिक्त तेल की आवश्यकता नहीं होती है।

अगर आप खून वाले मांस का स्वाद लेना चाहते हैं तो एक या दो मिनट काफी हैं। पूरी तरह से तैयार होने के लिए, पांच मिनट तक भूनना जारी रखें। किसी भी स्थिति में, मांस अंदर से गुलाबी रंग का हो जाना चाहिए।

मांस को एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें।

मैरिनेड को पैन में डालें (लहसुन हटा दें) और मध्यम आंच पर दो से तीन मिनट के लिए कारमेल अवस्था में लाएं। आपको मैरिनेड को ज्यादा देर तक नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि ठंडा होने पर कारमेल गाढ़ा हो जाता है।

मांस को कारमेल के साथ डालें और वैकल्पिक रूप से रसभरी, ब्लैकबेरी या करंट से सजाकर परोसें।

पफ पेस्ट्री लिफाफे में पालक और मशरूम के साथ बत्तख का स्तन

बत्तख के स्तन के लिए, व्यंजनों का चयन करना आसान है। मुख्य बात यह जानना है कि आत्मा वास्तव में क्या मांगती है। यदि परिवार खुद को घर के बने केक से इनकार नहीं करता है, तो पालक और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री में पकाया गया मांस स्वाद और लाभों के संयोजन के लिए एक आदर्श विकल्प होगा।

अवयव:

350 ग्राम के कुल वजन के साथ दो बत्तख के स्तन;

250 ग्राम ताजा शैंपेन;

230 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम;

सरसों के दो बड़े चम्मच;

ताजा पालक के 20 पत्ते;

मध्यम बल्ब;

300 ग्राम पफ पेस्ट्री;

एक चम्मच जैतून का तेल;

सूखे मेंहदी के तीन चम्मच;

स्वाद के लिए काली ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को बहुत बारीक काट लीजिये.

प्याज काट लें.

तैयार स्तनों को नमक, काली मिर्च और मेंहदी से मलें।

तेल गरम करें और उसमें स्तनों को दोनों तरफ से पांच से छह मिनट तक तलें।

मांस को एक अलग कटोरे में रखें, सरसों से कोट करें और पन्नी की शीट से लपेटें।

उसी पैन में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

मशरूम, नमक डालें और अगले दस मिनट तक भूनना जारी रखें।

मशरूम के द्रव्यमान को ठंडा होने के लिए एक अलग कटोरे में रखें।

मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाएं। ठंडे मशरूम की एक परत बिछाएं, फिर ताजा पालक, बत्तख के स्तन के साथ समाप्त करें।

फिल्म के किनारों को कस लें, जिससे एक "कैंडी" बन जाए। बंडलों को रेफ्रिजरेटर में रखें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

पेस्ट्री शीट को आधा सेंटीमीटर की मोटाई में बेल लें।

अंडे को फेंटें और आटे की परत के किनारों को ब्रश करें।

स्तन निकालें, फिल्म से मुक्त करें, आटे के बीच में रखें।

मशरूम मिश्रण में मांस को आटे की दूसरी परत से ढक दें।

आटे को किनारे से दबाते हुए सावधानी से एक लिफाफा बनाएं।

केक को अंडे से कोट करें और 190-200 डिग्री के तापमान पर लगभग बीस मिनट तक बेक करें। बेकिंग का समय और तापमान किसी विशेष ओवन की विशेषताओं के आधार पर समायोजित किया जाना चाहिए।

बत्तख का स्तन जिगर से भरा हुआ

बत्तख के स्तन के लिए, व्यंजन स्टफिंग जैसी खाना पकाने की विधि की भी अनुमति देते हैं। मूल स्वाद चिकन लीवर से भरे स्तन का होता है। बेकन पकवान में रस जोड़ता है। रस में भिगोया हुआ पका हुआ कद्दू बेहद स्वादिष्ट होता है।

अवयव:

एक बत्तख का स्तन;

एक सौ ग्राम चिकन या बत्तख का जिगर;

50 ग्राम बेकन;

200 ग्राम कद्दू;

जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच;

लहसुन की दो कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

लहसुन को कुचलें और चिकन लीवर को उससे रगड़ें।

नमक और काली मिर्च, चाहें तो मसाले छिड़कें।

बेकन को पतले स्लाइस में काटें।

लीवर को बेकन में लपेटें।

तैयार स्तन को त्वचा से मुक्त करें और कट बनाएं ताकि जेबें बन जाएं।

इन जेबों में बेकन और लीवर के रोल रखें।

बेकन की बची हुई पट्टियों से स्तन को लपेटें।

कद्दू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए प्रोवेनकल जड़ी बूटियों या अन्य मसाला के मिश्रण के साथ छिड़के।

कटे हुए लहसुन के साथ तेल मिलाएं, कद्दू को मैरीनेट करें।

कद्दू के बेस को बेकिंग शीट पर या सांचे में रखें।

बत्तख के स्तन को एक पैन में दो से तीन मिनट तक भूनें, फिर कद्दू के ऊपर रख दें।

लगभग 20 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें। यदि ओवन "मजबूत" है, तो बेकिंग का समय कम हो सकता है।

मांस निकालें, ठंडा करें, काटें और कद्दू से सजाकर परोसें।

सब्जियों के साथ बत्तख का स्तन

बत्तख के स्तन की कंपनी में, व्यंजनों में न केवल सब्जियां, बल्कि चावल भी पेश किया जाता है। यदि आप मांस को शिमला मिर्च, प्याज, गाजर और टमाटर के साथ पकाते हैं तो आप अपने परिवार या मेहमानों को बहुत जल्दी और स्वादिष्ट भोजन खिला सकते हैं। इस डिश का स्वाद लाजवाब है.

अवयव:

आधा किलो बत्तख का स्तन;

एक शिमला मिर्च;

मध्यम गाजर;

बड़ा बल्ब;

तीन बड़े चम्मच तेल;

हार्ड पनीर का एक टुकड़ा (50 ग्राम पर्याप्त है);

ब्रेडिंग के लिए तीन बड़े चम्मच कॉर्नमील (आप कोई भी ले सकते हैं);

सारे मसाले;

चेरी टमाटर की एक टहनी;

उबले हुए चावल का एक बैग.

खाना पकाने की विधि:

स्तन को टुकड़ों में काटें, फेंटें और स्वादानुसार मसालों के साथ कद्दूकस करें।

मांस को कॉर्नमील में ब्रेड करें, गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ तीन मिनट तक भूनें।

सब्जियां काटें.

मिर्च और गाजर को हल्का सा भूनने के बाद इसमें प्याज डालें और पांच से छह मिनट में सब्जियों को तैयार कर लीजिए.

टमाटर डालें, अन्य सब्जियों के साथ थोड़ा गर्म करें।

मांस को एक सांचे में डालें।

इसके ऊपर सब्जी का मिश्रण फैलाएं.

कसा हुआ पनीर छिड़कें।

190 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

• बत्तख के स्तन की सही तैयारी के लिए, व्यंजन बुनियादी विकल्प प्रदान करते हैं। हालाँकि, जागरूक होने के लिए कुछ बारीकियाँ हैं।
• आपको बत्तख के स्तन को बिना तेल के तलना है। अगर फिर भी इसकी जरूरत पड़े तो बेहतर होगा कि आप खुद को एक छोटे चम्मच तक ही सीमित रखें। आप बस तवे पर तेल की एक बूंद मल सकते हैं.
• त्वचा को हटाए बिना स्तन को भूनना बेहतर है। गर्म होने पर, चमड़े के नीचे की वसा पिघल जाएगी, मांस को भिगो देगी और उसे कोमल बना देगी। परोसने से पहले त्वचा को हटाया जा सकता है।
• तलते समय मांस को छिलने से बचाने के लिए इसे वायर रैक से काटा जा सकता है।
• पूर्ण तैयारी के लिए, स्तन को पहले छिलके सहित एक पैन में तला जाना चाहिए। फिर पलट दें और ओवन में तैयार होने दें।

• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• व्हिस्की या कॉन्यैक - 50 मिली
• दालचीनी - 1 चम्मच

बंद करना संघटक मुद्रण

नमस्ते! आज हम खाना बनाएंगे तले हुए बत्तख के स्तनऔर इस पक्षी के बारे में थोड़ी बात करें। बत्तख स्वयं बहुत वसायुक्त होती है, और कई लोग इसकी विशिष्ट गंध और स्वाद पर भी पाप करते हैं। लेकिन मैं आपको ऐसी परेशानियों से बचने और बत्तख के मांस का वास्तव में उज्ज्वल स्वाद चखने के लिए कुछ सुझाव दूंगा!

बत्तख कैसे चुनें

बत्तख के शव की पसंद के लिए, जमे हुए नहीं खरीदना बेहतर है, विशेष रूप से ठंडा बत्तख का मांस रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। दिखावट भी मायने रखती है - मध्यम आकार का बत्तख चुनें। बड़े शवों में बड़ी मात्रा में वसा होती है, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है! बेशक, एक दुकान में, हां, यहां तक ​​कि पैक किए गए रूप में भी, पेश किए गए बत्तख की गुणवत्ता का आकलन करना मुश्किल है, लेकिन यदि आप स्थानीय बाजार में मांस चुनने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो आलसी न हों, सबसे अच्छा बत्तख चुनें और आपको इसका पछतावा नहीं होगा! वैसे, उम्र के बारे में भी पूछना न भूलें - 6 महीने से अधिक उम्र का बत्तख चुनने की सलाह दी जाती है। उसी मानदंड के अनुसार बत्तख का स्तन चुनें।

बेशक, बत्तख सबसे अधिक आहार वाले मांस से बहुत दूर है, और इसके बारे में कुछ भी नहीं किया जा सकता है। हालाँकि, इसमें एक कम वसा वाला हिस्सा भी है - यह स्तन है, जिससे प्रसिद्ध शेफ अद्भुत सलाद, स्नैक्स और गर्म व्यंजन तैयार करते हैं! लेकिन सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि बत्तख जितनी मीठी चीज़ के साथ कुछ भी अच्छा नहीं लगता है, इसलिए आप अक्सर बेरी या फलों के सॉस के साथ बत्तख की रेसिपी पा सकते हैं। मेरा विश्वास करो, यह एक लजीज चीज़ है! दरअसल, बत्तख में सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, बी विटामिन और विटामिन ए के रूप में कई उपयोगी बोनस होते हैं, जो त्वचा के रंग और आंखों के दृश्य कार्य में सुधार करते हैं। अब जब आप जानते हैं कि बत्तख का मांस उपयोगी गुणों का एक पूरा भंडार है, तो आइए इसे क्रियान्वित करने का प्रयास करें! चलिए, कुछ पकाते हैं तले हुए बत्तख के स्तनमसालेदार चटनी में. मैंने अपने पसंदीदा शेफ में से एक - जेमी से इस रेसिपी की जासूसी की, सबसे महत्वपूर्ण चीज़ - मैरिनेड लिया, और फिर अपने अंतर्ज्ञान और अनुभव का पालन किया।

चलिए मैरिनेड तैयार करते हैं

बत्तख का सबसे "हानिरहित" भाग स्तन है। इसका कोई अप्रिय स्वाद या गंध नहीं है. यदि आप पूरे बत्तख के शव को पका रहे हैं, तो दो महत्वपूर्ण नियम हैं - खाना पकाने से पहले शव को अच्छी तरह से धोएं और अच्छी तरह से मैरीनेट करें।

तो, बत्तख के स्तनों और हमारे मैरिनेड पर वापस। एक छोटे सॉस पैन में, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच। एल शहद और मिश्रण. फिर 1 चम्मच डालें। दालचीनी और 50 मि.ली. व्हिस्की या कॉन्यैक, उबाल लें और कुछ मिनटों के बाद गर्मी से हटा दें। इस प्रकार, शराब आंशिक रूप से वाष्पित हो जाएगी, लेकिन गंध और सुगंध बनी रहेगी।

बत्तख के स्तन तैयार करें

प्रत्येक बत्तख के स्तनों का वजन लगभग 300 ग्राम लें, थोड़ा धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। बत्तख की त्वचा थोड़ी चिपचिपी होनी चाहिए, लेकिन चिपचिपी नहीं, पीले-गुलाबी रंग की होनी चाहिए। हम कुछ भी कटौती नहीं करेंगे, हम सब कुछ वैसे ही छोड़ देंगे। कई लोग गलती से त्वचा को काट देते हैं, जिससे वे एक अद्भुत रात्रिभोज से वंचित हो जाते हैं))) आखिरकार, तलते समय बत्तख की त्वचा एक अभिन्न अंग होती है, सभी वसा एक पैन में पिघल जाती है और एक कोमल कुरकुरा परत प्राप्त होती है। तो, दो स्तन लें और पहले त्वचा पर अनुदैर्ध्य कटौती करें...

... फिर अनुप्रस्थ। इस प्रकार, बत्तख के स्तन मैरिनेड से बेहतर ढंग से संतृप्त होते हैं।

ये समचतुर्भुज प्राप्त करें. नमक, काली मिर्च, बत्तख को पलटें और मांस को थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें, लेकिन कुछ भी काटने की जरूरत नहीं है।

बत्तख के स्तनों को मैरीनेट करना

जब दोनों बत्तखें पक जाएं, तो उन्हें ऊंचे किनारों वाले एक कंटेनर में डालें और हमारे मैरिनेड से भरें। पन्नी या क्लिंग फिल्म से ढकें और फ्रिज में रखें! बत्तख हमारी चटनी का सारा स्वाद सोख ले, इसके लिए बेहतर है कि डिश को रात भर या पूरे 24 घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दिया जाए, लेकिन अब और नहीं! यदि आपके पास इंतजार करने का समय नहीं है, तो कम से कम एक या दो घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। बत्तख के स्तनों को समान रूप से मैरीनेट करने के लिए समय-समय पर पलटें।

बत्तख के स्तनों को भून लें

चूँकि बत्तख स्वयं वसायुक्त होती है, हम इसे पूरी तरह से सूखे और ठंडे फ्राइंग पैन में बिना तेल के तलेंगे। ठंड क्यों? यह सरल है, इसलिए वसा बेहतर पिघल जाएगी, और एक गर्म पैन में, इसके विपरीत, यह मांस में अवशोषित होना शुरू हो जाएगा। मैं एक ऐसे पैन का उपयोग करता हूं जो स्टोवटॉप पर उतना ही अच्छा लगता है जितना कि ओवन में। हम बत्तख के स्तन को भूनना शुरू करते हैं, इसे त्वचा के साथ नीचे रखते हैं।

पांच मिनट के बाद, जब मांस सुनहरी परत से ढक जाए और चमड़े के नीचे की चर्बी पिघलने लगे, तो बत्तख को पलट दें और दूसरी तरफ भी भूनें। इस बीच, ओवन को 200C पर पहले से गरम कर लें।

बत्तख की खाल वाले हिस्से को फिर से नीचे की ओर करें, पन्नी से ढकें (वैकल्पिक) और यदि आप दुर्लभ चाहते हैं तो 6 मिनट के लिए ओवन में रखें, मध्यम दुर्लभ के लिए 8-10 मिनट और पूरी तरह से पकने तक 20 मिनट तक रखें। निःसंदेह, सभी ओवन अलग-अलग होते हैं और किसी को पकाने में कम और किसी को अधिक समय लग सकता है। आप अपने स्वयं के प्रयोग के रूप में इन क्षणों को स्वयं ट्रैक कर सकते हैं, यह देखने के लिए कि अंदर के मांस का रंग और संरचना कैसे बदलती है। बाहर निकालें, काटें और परीक्षण करें। यह काफी दिलचस्प है! मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें और बत्तख को ज़्यादा न सुखाएं।

यदि आपका पैन ओवन के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है, तो बस बत्तख को पहले से गरम पैन में डालें और उसमें मांस बेक करें। मैंने इसे पन्नी से ढक दिया ताकि ओवन पर चर्बी न फैले, जो शांत नहीं होना चाहता था, समय-समय पर पूरे रसोईघर में "शॉट" किया!))) यदि आप एक शांत बत्तख के सामने आते हैं - पन्नी के साथ नीचे , इसके बिना सेंकना!

अब सबसे महत्वपूर्ण कदम. जब आप बत्तख के स्तनों को ओवन से बाहर निकालें, तो उन्हें काटने और परोसने के लिए अपना समय लें। किसी भी अन्य मांस की तरह, बत्तख तलने के बाद "आराम" करना पसंद करती है। उसे उन सभी स्वादों को अवशोषित करने के लिए समय चाहिए जो उसे तलने के दौरान प्राप्त हुए थे। यदि आप तुरंत मांस काटते हैं, तो उसमें से रस निकल जाएगा और वह आसानी से सूख जाएगा। थोड़ी ठंडी बत्तख को टुकड़ों में काट लें या स्तनों को पूरा छोड़ दें और एक प्लेट में रख दें। अब आप सबमिट कर सकते हैं तले हुए बत्तख के स्तनमेज पर। नाज़ुक मसले हुए आलू, ताज़ी सब्जियों का सलाद या चावल एक साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं। मैंने सलाद का एक सरल, लेकिन लाभदायक संस्करण तैयार किया। लेट्यूस का मिश्रण (उदाहरण के लिए अरुगुला, फ्रिसे, रोमानो, रेडिकियो, आइसबर्ग), मोत्ज़ारेला बॉल्स और एवोकैडो। नींबू का रस छिड़कें ताकि एवोकैडो काला न हो जाए, थोड़ा सा जैतून का तेल, बाल्समिक सॉस, एक चुटकी नमक डालें और मिलाएँ। सलाद तैयार. तेज़, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक.

अंत में, मैं आपको एक छोटा सा रहस्य बताना चाहता हूँ! यदि आपके पास मैरिनेड के लिए समय और आवश्यक सामग्री नहीं है, लेकिन आप वास्तव में बत्तख को पकाना चाहते हैं ताकि आपको कुरकुरा क्रस्ट मिले, तो सभी समान चरण करें, केवल अचार के बिना, और आपको एक स्वादिष्ट क्रिस्पी क्रस्ट मिलेगा। नमक और काली मिर्च प्रचुर मात्रा में डालें और प्रतीक्षा न करें, बल्कि तुरंत बत्तख के स्तनों को त्वचा की तरफ से नीचे ठंडे पैन में रखें और दोनों तरफ से भूनें, और फिर उन्हें कुछ मिनटों के लिए ओवन में रख दें! बत्तख का मांस बहुत स्वादिष्ट होता है!

बॉन एपेतीत!

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