बीन्स रेसिपी के साथ शावरमा। शावर्मा को ठीक से कैसे लपेटें। जल्दी और आसानी से लपेटना सीखें! मांस, सॉस और सब्जियां पकाने की विशेषताएं

सब्जियों के साथ और मांस के बिना शावरमा: वीडियो रेसिपी

फ़ेटा चीज़ के साथ शाकाहारी शावरमा

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी: - 2 पतले अर्मेनियाई लवाश; - 1 छोटे तोरी; - 1 मीठी बेल मिर्च; - 1 छोटा प्याज; - 1 गाजर; - 1 टमाटर; - 1 ककड़ी; - 150-200 ग्राम फ़ेटा चीज़;

कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल); - केचप, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए; - वनस्पति तेलसब्जियां तलने के लिए.

शावर्मा के लिए ताजी और नरम पीटा ब्रेड ही चुनें, नहीं तो लिफाफे मोड़ते समय यह टूट कर फट जाएगी

सब्जियों को धोकर साफ कर लें. तोरी, काली मिर्च, टमाटर और खीरे को बड़े स्ट्रिप्स में काटें, प्याज - आधा छल्ले में। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. फेटा चीज़ को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज, गाजर और तोरी को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शिमला मिर्च डालें और तोरी और गाजर के नरम होने तक भूनना जारी रखें। काली मिर्च अर्ध-कठोर रहनी चाहिए।

पीटा ब्रेड की शीट पर तली हुई सब्जियाँ, फ़ेटा चीज़, टमाटर और खीरा डालें। स्वादानुसार बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च छिड़कें। ऊपर से केचप और मेयोनेज़ डालें। पिटा को एक लिफाफे में रोल करें। सब्जियों के ठंडा होने तक परोसें।

मशरूम के साथ शाकाहारी शावरमा

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी: - 2 पतले अर्मेनियाई लवाश; - 200 ग्राम ताजा शैंपेन; - 100 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर(टिल्सिटर, रोकिस्किस, आदि); - 1 छोटा प्याज; - कुछ सलाद पत्ते; - 1 टमाटर; - 1 ककड़ी; - 1 गिलास खट्टा क्रीम; - लहसुन की 1-2 कलियाँ;

कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल); - नमक और काली मिर्च स्वादानुसार; - तलने के लिए सब्जी और मक्खन.

यदि आप सख्त शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं, तो मक्खन को छोड़ा जा सकता है, और पनीर और खट्टा क्रीम को वनस्पति तेल, टोफू पनीर या टोफू पेस्ट से बदला जा सकता है।

लहसुन और जड़ी-बूटियों को चाकू से बारीक काट लें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएँ। सब्जियों और मशरूम को धोकर साफ कर लें। टमाटर और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज- आधे छल्ले, मशरूम - प्लेटें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल और मक्खन गरम करें, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। मशरूम डालें. तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाने के बाद, सुनहरा भूरा होने तक कुछ और मिनट तक भूनें।

पीटा पत्ती को उदारतापूर्वक चिकना करें खट्टा क्रीम सॉस. शीर्ष पर सलाद के पत्ते रखें। उन पर कटी हुई सब्जियां, प्याज के साथ मशरूम, कसा हुआ पनीर डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। जमना। पकवान को तुरंत परोसा जा सकता है या गर्म पैन में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक पहले से तला जा सकता है।

शाकाहारी शावरमा- एक स्वादिष्ट व्यंजन जो जल्दी तैयार हो जाता है, पिकनिक, नाश्ते के लिए उपयुक्त, छुट्टी की मेजया जब अप्रत्याशित मेहमान आते हैं।

पतला अर्मेनियाई लवाश,
प्याज,
गाजर,
सफेद बन्द गोभी,
दिल,
टमाटर,
वनस्पति तेल, मसाले स्वादानुसार।

प्याज को आधा छल्ले में कटा हुआ और कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, नमक, चीनी डाल दीजिये, सेब का सिरकाऔर मसाले, टमाटर और डिल को बारीक काट लें। सब कुछ मिला लें. मिश्रण का एक भाग पीटा ब्रेड के टुकड़े पर रखें और इसे एक कोने में लपेट दें।

पकाने की विधि 2: शाकाहारी तला हुआ शावरमा

शाकाहारी शावरमा के लिए लवाश ताजा और लोचदार होना चाहिए। यदि पीटा ब्रेड रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, तो यह अपनी लोच खो देता है और अब इससे शावरमा नहीं बनाया जा सकता ((

32 सेमी व्यास वाली 3 पतली पीटा ब्रेड (या आयताकार, लगभग समान आकार की)
1 मध्यम खीरा
1 बड़ा टमाटर
2 मध्यम चीनी पत्तागोभी या सलाद के पत्ते
250 ग्राम अदिघे पनीर
150 मिली रियाज़ेंका (या खट्टा क्रीम)
150 मिली माइल्ड केचप
1 सेंट. एक चम्मच वनस्पति तेल
मसाले: धनिया, करी, पिसी हुई काली मिर्च, काला नमक

किण्वित बेक्ड दूध और केचप मिलाएं, नमक, करी, काली मिर्च डालें। चटनी नमकीन होनी चाहिए, ज्यादा मसाले नहीं डालने चाहिए, क्योंकि ये सब्जियों का स्वाद खत्म कर देंगे.
शाकाहारी शावर्मा के लिए सॉस
खीरे को धोकर मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें।
खीरे
इसी तरह टमाटर को भी काट लीजिये.
टमाटर
बीजिंग पत्तागोभी का हरा भाग काट कर बड़ी स्ट्रिप्स में काट लीजिये, सफेद मोटा भाग बारीक काट लीजिये.
पत्ता गोभी
कांटे से मैश कर लीजिये अदिघे पनीर. - कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें पिसा हुआ हरा धनियां डालकर भून लें, पनीर डालकर भी हल्का सा भून लें.
तला हुआ पनीर

शाकाहारी शावरमा के लिए सब्जियाँ और पनीर
परिणामी सॉस का लगभग एक तिहाई हिस्सा अर्मेनियाई पर डालें और समान रूप से फैलाएं।
सॉस डालो

लवाश सॉस से चिकना करें
किनारे से थोड़ा पीछे हटते हुए, 1/3 कटी हुई सब्जियों का एक रास्ता बिछाएं: ऊपर से खीरा, टमाटर, चीनी गोभी(या सलाद). और ऊपर से 1/3 अदिघे पनीर (आप पनीर की जगह सीतान डाल सकते हैं, यह भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा).
शाकाहारी शावरमा पकाना
जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, पीटा ब्रेड के किनारों को लपेटें, फिर पीटा ब्रेड को रोल से कसकर रोल करें।
हम शावर्मा लपेटते हैं
पहले से गर्म किये हुए सूखे फ्राइंग पैन पर (अधिमानतः साथ में)। नॉन - स्टिक कोटिंग) परिणामी शाकाहारी शावर्मा डालें और 3-5 सेकंड के लिए गर्म करें। यह थोड़ा गर्म हो जाना चाहिए, आपको इसे ज्यादा गर्म करने की जरूरत नहीं है (प्रकृति में, शावरमा को ग्रिल पर रखें और आग पर रखें)।
हम वार्म अप करते हैं

शाकाहारी शावरमा तैयार है

शावरमा तुरंत परोसा जाना चाहिए। अगर वह लेट जाएगी, तो पीटा ब्रेड सॉस से भीग जाएगी और फट जाएगी।

पकाने की विधि 3: शाकाहारी बीन शावर्मा

नुस्खा शाकाहारी है, लेकिन खट्टी क्रीम के स्थान पर इसे शाकाहारी बनाया जा सकता है / कॉटेज चीज़वनस्पति तेल या टोफू पेस्ट पर।

1 बल्ब
2 लहसुन की कलियाँ
1 सेंट. सफेद सेम
1 चम्मच जमीनी जीरा
2 टमाटर
धनिया या अजमोद का साग
सलाद पत्ते
1 एवोकाडो
पीटा ब्रेड या पीटा - 4 पीसी।
100 ग्राम खट्टा क्रीम या दही पनीर। मैंने अल्मेट को जड़ी-बूटियों के साथ लिया
काली मिर्च
वनस्पति तेल

रात भर भिगो दें सफेद सेम. अगले दिन इसे उबाल लें. खाना पकाने के अंत में नमक डालें ताकि उबलने में बाधा न आए।

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज भूनें, पिसा हुआ जीरा डालें, 30 सेकंड के लिए छोड़ दें, फिर कटे हुए टमाटरों को मिश्रण में डालें। सभी चीजों को ढक्कन के नीचे 6-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक काली मिर्च।

पैन में उबली हुई फलियाँ डालें, हिलाएँ और आग पर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

यदि टमाटरों ने थोड़ा तरल दिया है, तो पैन में थोड़ा सा शोरबा डालें जिसमें फलियाँ पकाई गई थीं।

शाकाहारी शावरमा जल्दी तैयार हो जाता है, खासकर यदि आप इसे पहली बार नहीं कर रहे हैं। पीटा ब्रेड पर खट्टा क्रीम / अल्मेटे दही पनीर / सिर्फ वनस्पति तेल या टोफू पेस्ट फैलाएं।

पतले कटे हुए सलाद, अजमोद या सीताफल, कटे हुए एवोकैडो रखें और ऊपर से स्वादिष्ट बीन मिश्रण डालें। रोल को बेल लें, आधा काट लें और कसकर रखने के लिए रुमाल में लपेट लें। सभी!

तैयार! स्वाद बिल्कुल अविश्वसनीय है! प्रयास अवश्य करें.

पकाने की विधि 4: शतावरी के साथ शाकाहारी शावरमा

स्वादिष्ट और त्वरित शावरमानिरामिष ( इष्टतम अनुपातप्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट)

यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और डिश स्वादिष्ट होती है. जमे हुए पालक को माइक्रोवेव में पकाया जाता है (आप पानी नहीं डाल सकते हैं) पावर 800 वॉट, 8-10 मिनट के लिए, नमक स्वादानुसार। वहां लहसुन की 1 कली को मैश कर लें. तैयार होने पर, परिणामस्वरूप पानी निकाल दें। पीटा ब्रेड की एक शीट बिछाएं, चिकना करें मक्खन. अभी भी गरम पालक स्मैश 1 एक कच्चा अंडाऔर मिलाएँ - प्रोटीन सख्त हो जाएगा। पनीर छिड़कें (पिघलने के लिए)। पीटा ब्रेड की एक शीट को पालक और एक अंडे से चिकना करें, बारीक कटा हरा धनिया और तुलसी छिड़कें (जितना अधिक, उतना बेहतर) -)

लवाश अर्मेनियाई (2 शीट) - 2
फ्रोजन पालक (माइक्रोवेव में पकाया हुआ कटा हुआ पालक (7-8 मिनट)) - 400 ग्राम
सीलेंट्रो (स्वाद के लिए: डिल, अजमोद) - 1 गुच्छा।
तुलसी (ताजा) - 1 गुच्छा।
चिकन अंडा (कच्चा) - 1 पीसी।
मक्खन - 100 ग्राम
लहसुन - 1 दांत.
पनीर (स्वाद के लिए: फेटा, पनीर, अदिघे, डोर ब्लू, मोत्ज़ारेला या हार्ड) - 100 ग्राम

बारीक कटी हरी सब्जियाँ (सीताफल, डिल या अजमोद)

हममें से कई लोग शावरमा के बहुत शौकीन होते हैं और पहली दुकान मिलने पर ही इसे खरीद लेते हैं, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद नहीं हो सकता है। घर पर बना शावरमा न सिर्फ स्वादिष्ट होगा, बल्कि सेहतमंद भी होगा. इस लेख में, हम गुणवत्तापूर्ण उत्पादों से अपने हाथों से इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई व्यंजनों को साझा करेंगे।

शायद यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि शावरमा पूर्व से हमारे पास आया था। शावर्मा तुर्की का एक राष्ट्रीय व्यंजन है, जहाँ विभिन्न प्रकार के मांस के साथ तला हुआ मांस पकाया जाता है सब्जी सलाद. आप पीटा ब्रेड में अपनी पसंद का कोई भी मांस लपेट सकते हैं। तुर्की में, मेमने को लपेटने और पकाने की विधि का रिवाज है राष्ट्रीय डिशहम जो आदी हैं उससे थोड़ा अलग।

इस व्यंजन को बनाना बहुत कठिन नहीं है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है और हम इसमें आपकी मदद करने का प्रयास करेंगे।

बेशक, मुख्य सामग्री मांस है, इसके अलावा, टमाटर, खीरे, गोभी, जड़ी-बूटियाँ, मशरूम, डिब्बाबंद मक्का और बहुत कुछ मिलाया जाता है। आप जो कुछ भी अपने दिल की इच्छा हो उसे पीटा ब्रेड में लपेट सकते हैं।

ऐसे पेटू भी हैं जो मांस और सॉस के अलावा और कुछ नहीं मिलाते हैं। बेशक, यह स्वाद का मामला है। दे देना मसालेदार स्वाद, पकवान में विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं।

इसके अलावा, यदि वांछित हो, तो खट्टा क्रीम या पनीर, मेयोनेज़ और अन्य सॉस जोड़ें। यदि आपको साग पसंद है, तो आप इसे भी जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, सलाद, डिल, हरा प्याज, सीताफल।

अपने हाथों से घर पर शावरमा पकाते समय, यह आप पर निर्भर करता है कि कौन सी रेसिपी चुननी है, डिश में कितनी सामग्री शामिल होगी और आप अंत में क्या खाना चाहते हैं।

खाना पकाने का रहस्य क्या है?

घर का बना शावरमा बनाने के लिए आपने जो पीटा ब्रेड खरीदा है उसका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। निर्माण की तारीख देखें. लवाश जो सूखना शुरू हो गया है, उसका उपयोग इस व्यंजन के लिए नहीं किया जा सकता है, इसे बस भरने में लपेटा नहीं जा सकता है।

घर पर शावरमा पकाने से पहले, आपको मांस को पहले से ही मैरीनेट करना होगा। शावर्मा को स्ट्रीट (पेशेवर) संस्करण जैसा बनाने के लिए, कुछ आवश्यकताओं के अनुसार मांस को भूनना आवश्यक है। इसके लिए हमें एक कच्चा लोहे का पैन चाहिए।

मांस को पैन में डालने से पहले, इसे रुमाल से पोंछ लें ताकि कोई गंदगी न रह जाए अतिरिक्त पानी. तलते समय तेल का प्रयोग न करें, सुनिश्चित करें कि मांस जले नहीं। पिसा ब्रेड में भरावन लपेटने के बाद, यदि संभव हो, तो डिश को सूखे कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें।

पकवान के लिए सॉस

अधिकांश उपयुक्त सॉसवी इस मामले में- लहसुनयुक्त और मसालेदार. उनकी तैयारी में कोई कठिनाई नहीं होती. परशा।तैयारी करना लहसुन की चटनी, हमें खट्टा क्रीम, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और डिब्बाबंद ककड़ी चाहिए। परशा।तैयारी करना मसालेदार सॉस, हमें टमाटर का पेस्ट, अजमोद, सूरजमुखी तेल, नींबू का रस लेना होगा।

खाना पकाने के लिए, आपको सब कुछ काटना होगा और शावरमा में उतना सॉस मिलाना होगा जितना आपका दिल चाहे। तुर्की में, एक ही डिश में एक साथ कई सॉस का उपयोग करने की प्रथा है। या वह चुनें जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा।

यदि आप चाहते हैं कि पेशेवरों की तरह शावरमा घर पर बने, तो आपको इसे सही तरीके से रोल करना सीखना होगा, फिर इसमें से सॉस लीक नहीं होगी।

ऐसा करने के लिए टेबल पर पीटा ब्रेड बिछाएं और उस पर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कें।

पीटा ब्रेड को सॉस या कई सॉस के साथ एक साथ फैलाएं। हम भराई रखते हैं, सब्जियों के ऊपर मांस डालते हैं, सॉस डालते हैं। हम भरावन को पीटा ब्रेड में लपेटते हैं।

हमारा सुझाव है कि आप घर पर बने शावरमा की कई रेसिपी से परिचित हों। हमें आशा है कि आपको कुछ दिलचस्प मिलेगा।

अवयव:

ताजा लवाश;
90 ग्राम ताजा गोभी;
200 ग्राम वील;
स्वादानुसार केचप;
लहसुन का एक सिर;
दिल;
अजमोद;
100 ग्राम घर का बना खट्टा क्रीम;
30 ग्राम गाजर;
सूरजमुखी का तेल;
सिरका, नमक, चीनी, मसाले।

खाना पकाने की विधि

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, गाजर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. डिल और अजमोद काट लें। हम सब कुछ तेल मिलाकर मिलाते हैं।

हमने वील को क्यूब्स में काट दिया।

आइए पकवान के लिए सॉस तैयार करना शुरू करें। सॉस के लिए, हम खट्टा क्रीम, केचप, कटा हुआ लहसुन मिलाते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और ड्रेसिंग के लिए आगे बढ़ें।

हम पीटा ब्रेड फैलाते हैं, इसे मेयोनेज़ से चिकना करते हैं, मांस, सलाद डालते हैं, सॉस डालते हैं और पीटा ब्रेड को रोल करते हैं।

घर पर शावरमा रेसिपी

खाना पकाने की सामग्री:

ताजा लवाश;
3 टमाटर;
प्याज का साग;
डिब्बाबंद ककड़ी;
सोया सॉस;
200 ग्राम सूअर का मांस;
स्वादानुसार मसाले;
तेल, घर का बना खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, अजमोद, डिल, सीताफल।

खाना पकाने की विधि

मांस को वनस्पति तेल के साथ सॉस में मैरीनेट करें। इसे मैरीनेट करने के लिए एक घंटा पर्याप्त होगा। इसे छोटे क्यूब्स में काटें, जब तक भूनें सुनहरा भूरा. सॉस तैयार करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ चाहिए, कटा हुआ लहसुन जोड़ें।

डिब्बाबंद खीरे और टमाटर को क्यूब्स में काटें। पीटा ब्रेड फैलाएं, उस पर स्लाइस रखें भूना हुआ मांसऔर सलाद तैयार किया. हम सब कुछ मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं, पीटा ब्रेड लपेटते हैं। पकवान खाने के लिए तैयार है. आप अपनी पसंद की कोई भी चटनी चुन सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

500 ग्राम चिकन पट्टिका;
गाजर;
ताजा लवाश;
घर का बना खट्टा क्रीम;
2 टमाटर;
पत्ता गोभी;
लहसुन;
वसा रहित मेयोनेज़;
डिब्बाबंद ककड़ी.

खाना पकाने की विधि

चिकन को धीमी आंच पर पकाएं. पूरी तरह ठंडा होने दें, काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में. हम गोभी काटते हैं, टमाटर को क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को छोटी स्ट्रिप्स में काटते हैं, खीरे को काटते हैं।

सॉस के लिए, हमें खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन चाहिए।

हम पीटा ब्रेड फैलाते हैं, इसे तैयार सॉस से चिकना करते हैं। हम उस पर मांस के टुकड़े, सलाद डालते हैं और सॉस डालते हैं। हम भरावन को पीटा ब्रेड में लपेटते हैं। शावरमा खाने के लिए तैयार है.

आवश्यक सामग्री:

वसा रहित मेयोनेज़;
1 ककड़ी;
1 टमाटर;
200 ग्राम सूअर का मांस;
डिल, अजमोद, तुलसी;
80 ग्राम गाजर;
ताजा लवाश.

खाना पकाने की विधि

यह शावरमा तैयार है जल्दी से, यहां तक कि एक नौसिखिया भी इसका सामना कर सकता है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

खीरे और टमाटर को क्यूब्स में काटें, तीन पनीर। सूअर का मांस क्यूब्स में काटें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

हम पीटा ब्रेड पर गाजर, पका हुआ सलाद डालते हैं और सब कुछ सॉस के साथ सीज़न करते हैं। हम सूअर के मांस के तले हुए टुकड़े फैलाते हैं, फिर से मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं। हम पनीर जोड़ते हैं। हम भरावन को पीटा ब्रेड में रोल करते हैं। पकवान खाने के लिए तैयार है.

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

3 आलू;
वसा रहित मेयोनेज़;

परिवार

नमस्ते! यदि आप किसी विशेष चीज़ की तलाश में हैं, स्वादिष्ट रेसिपीघर पर शावरमा पकाना, तो हमारा लेख आपके लिए है।

ढेर सारा स्वादिष्ट और सेहतमंद भोजनरूस में, पूर्वी और से आए अरब देशोंऔर कई व्यंजनों में से एक है शावरमा। निश्चित रूप से कई लोगों ने इस अद्भुत के अस्तित्व के बारे में सीखा है स्वादिष्ट व्यंजन, आपके शहर की सड़कों पर तैयार शावरमा बेचने वाले कियोस्क और कैफे की व्यापक उपस्थिति के साथ।

तथाकथित "शावर्मा" इस तथ्य के कारण बहुत लोकप्रिय है कि यह एक त्वरित और संतोषजनक नाश्ता हो सकता है। और सबसे सुविधाजनक बात यह है कि इसे स्टालों और कियोस्क में खरीदना जरूरी नहीं है, लेकिन आप इसे कम समय और पैसे के साथ घर पर पका सकते हैं। खासकर जब सब्जियों का मौसम हो!

शावर्मा एक त्वरित और गर्म व्यंजन है। मांस भराईऔर पीटा ब्रेड में लपेटी हुई सब्जियाँ। इसे एक फास्ट फूड व्यंजन माना जाता है, लेकिन घर पर शावरमा बनाकर आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह न केवल संतोषजनक और स्वादिष्ट बने, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो।

शावर्मा कई रूपों में मौजूद है, और घर का बना शावरमायह जल्दी भी तैयार हो जाता है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. इसके अलावा, फिलिंग को अपने विवेक से बदला जा सकता है। आमतौर पर शावरमा मेमने, चिकन, वील से या गैर-मुस्लिम देशों में सूअर के मांस से बनाया जाता है। मांस को ग्रिल पर लंबवत तला जाता है और जैसे ही यह तला जाता है, इसे काट दिया जाता है और भरने के लिए उपयोग किया जाता है। मांस के अलावा, सब्जियाँ (और कभी-कभी मछली और फल), खीरे (ताजा, नमकीन या मसालेदार), टमाटर, गाजर (या तो कोरियाई में या सिर्फ ताजा), आलू, गोभी, प्याज का उपयोग किया जाता है, और यह सब अलग-अलग स्वाद के साथ पकाया जाता है। सॉस.

अवयव:

गोभी - 150 ग्राम;
गाजर - 1 पीसी;
मांस (गोमांस) 300-400 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी;
अजमोद - 50 ग्राम;
बहुत अधिक मेयोनेज़ और केचप नहीं;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच;

सॉस सामग्री:

खट्टा क्रीम - 150 जीआर;
लहसुन 1-2 कलियाँ;
डिल, अजमोद - 30 ग्राम प्रत्येक;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;

लवाश को स्वयं बेक किया जा सकता है। घर पर भी न्यूनतम लागतसमय। और यदि जल्दी हो, तो निश्चित रूप से, स्टोर में रेडीमेड खरीदना आसान है। मुख्य बात यह देखना है कि यह जले या फटे नहीं। चूंकि जब आप इसे लपेटते हैं, तो संभावना है कि सॉस दरारों या अधिक सूखे पीटा ब्रेड के माध्यम से लीक हो जाएगा।

लवाश सामग्री:

आटा - 1 कप:
अंडा - 1 पीसी;
ज्यादा दूध या पानी नहीं;

शावरमा घर पर पकाया जाता है

1. एक कटोरे में आटा डालें, नमक डालें। और बीच में एक छेद करें और उसमें अंडा डालें, अंडे में आटा मिलाएं और धीरे-धीरे दूध या पानी डालें और मिलाएं। एक प्याले में आटा गूथ लीजिये, फिर इसे टेबल पर रखिये और गूथते रहिये. - जब आटा तैयार हो जाए तो इसे 20-25 मिनट के लिए रख दें और तौलिये से ढक दें

2. तैयार आटाकई हलकों में बाँटें और प्रत्येक टुकड़े को 2 मिमी में रोल करें। सूखी, तेल रहित कड़ाही में हर तरफ 1-2 मिनट तक बेक करें।

3. भरने के लिए, मांस को स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में एक पैन में भूनें।

4. प्याज को आधा छल्ले में बारीक काट लें, खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें और पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

5. सॉस बनाना. स्वाद के लिए कटा हुआ लहसुन और डिल, नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

6. पके हुए पीटा ब्रेड को मेज पर रखें और सॉस के साथ फैलाएं, सॉस के ऊपर फिलिंग डालें और अजमोद छिड़कें। और थोड़ा मेयोनेज़ और केचप डालें। फोटो की तरह शावर्मा लपेटें

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 1. चिकन शावर्मा पकाना (एक साधारण क्लासिक रेसिपी)

अवयव:

चिकन पट्टिका (स्तन) - 300 ग्राम;
ताजा गोभी - 1/6 सिर;
मसालेदार खीरे 2-3 पीसी;
खट्टा क्रीम मक्खन;

खाना बनाना:

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और मक्खन में भूनें।

2. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, हाथ से निचोड़ लें और नमक डालें।

3. अचार वाले खीरे को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें.

4. हम पीटा ब्रेड को मेज पर रखते हैं और भराई डालना शुरू करते हैं, पहले गोभी की एक परत डालते हैं, फिर मांस की एक परत डालते हैं।

ऊपर से खट्टी क्रीम डालें और खट्टी क्रीम पर मसालेदार खीरे की एक परत डालें।

5. हम पीटा ब्रेड के सिरों को अंदर की ओर घुमाते हुए, शावर्मा को लपेटते हैं।

6. लपेटे हुए शावरमा को पैन में डालिये और गरम कीजिये, शावरमा को बारी-बारी से दबाइये ताकि वह थोड़ा चपटा हो जाये, ऐसा दोनों तरफ से कीजिये.

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2. घर पर सॉसेज के साथ शावरमा कैसे पकाएं

शौरमा, शेवर्न, शेवर्मा - जैसे ही वे इस व्यंजन को नहीं कहते हैं। ऐसा प्रतीत होगा कि यह सबसे अधिक है सामान्य संयोजनपीटा ब्रेड, मांस और सब्जियाँ, लेकिन कितनी स्वादिष्ट!

इस शावरमा को पतले तरीके से पकाया जाता है अर्मेनियाई लवाश, जिसे स्टोर पर खरीदा जा सकता है और अपने हाथों से पकाना आसान है। एक नियम के रूप में, इसे मांस के साथ पकाया जाता है, लेकिन मांस को उबले हुए या स्मोक्ड सॉसेज से भी बदला जा सकता है।

अवयव:

पतला लवाश- 1 पीसी;
दो संसाधित चीज़;
100 ग्राम वॉटरक्रेस;
100 ग्राम उबला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज;
ताजा टमाटर;
100 ग्राम केचप;
ताजा ककड़ी;
पॉड शिमला मिर्च;
100 ग्राम मेयोनेज़;

खाना बनाना:

मेज पर पीटा ब्रेड की एक शीट बिछाएं। केचप को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और पीटा ब्रेड को चिकना कर लें।

सलाद के पत्तों को धोकर पोंछ लें पेपर तौलियाऔर पीटा ब्रेड के बीच में रख दें.

टमाटर और खीरे को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में भूसे के रूप में काट लीजिए और सलाद के पत्तों पर एक परत लगा दीजिए.

शिमला मिर्च से तिपाई और बीज निकालें, पतली स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर और खीरे की एक परत डालें।

सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें और काली मिर्च पर एक परत लगाएं।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सॉसेज के ऊपर एक परत लगा दें।

पीटा ब्रेड लपेटें, पैन में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पकाने की विधि 3. सूअर के मांस के साथ पीटा ब्रेड में घर पर शावरमा कैसे पकाएं

सॉस सामग्री:

लहसुन की कुछ कलियाँ;
साग डिल और अजमोद;
मेयोनेज़;

खाना बनाना:

लहसुन को एक कप में निचोड़ें, बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ डालें और मिलाएँ।

अवयव:

लवाश - 1 पीसी;
सूअर का मांस - 300 ग्राम;
चीनी गोभी;
ताजा ककड़ी;
ताजा टमाटर;
पनीर;
मेयोनेज़;
लहसुन की कुछ कलियाँ;
साग डिल और अजमोद;
वनस्पति तेल;

खाना बनाना:

1. सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल के बिना एक पैन में भूनें, लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें। तो आप मांस को लंबवत तलने के प्रभाव का अनुकरण कर सकते हैं। तले हुए मांस को तैयार सॉस के साथ मिलाएं।

मांस में कोई भी मसाला न डालें, सॉस में वह सब कुछ मिलाएं जिसकी आवश्यकता होगी।

2. जबकि मांस संतृप्त है, बीजिंग गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, पनीर और ककड़ी को कद्दूकस कर लें, टमाटर काट लें।

4. शावर्मा लपेटें और गर्म तवे पर बिना तेल के दोनों तरफ से तलें। तलें नहीं, बस दोबारा गरम करें!

बॉन एपेतीत।

रेसिपी 4. चिकन के बिना शावरमा पकाना (फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी)

सॉस सामग्री:

लहसुन;
मेयोनेज़ - 6 बड़े चम्मच;
केचप - 6 बड़े चम्मच;

केचप और मेयोनेज़ को मिला लीजिये, मिश्रित केचप और मेयोनेज़ में बारीक कटा हुआ लहसुन डाल दीजिये.

शावरमा भरने की सामग्री:

पीटा ब्रेड - 2 पीसी;
हार्ड पनीर या सुलुगुनि - 200 जीआर;
ताजा सफेद गोभी - 100 ग्राम;
कोरियाई गाजर-100 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी;
ताजा टमाटर;
ताजा खीरे;
चटनी;
अजमोद और डिल;

खाना बनाना:

1. मेज पर पीटा ब्रेड की एक शीट बिछाएं और उस पर केचप फैलाएं।

2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें।

3. सॉस के ऊपर ज्यादा न डालें.

4. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, नमक डालें और हाथ से धो लें (रस देने के लिए), पनीर के ऊपर एक परत लगा दें।

5. पत्तागोभी की एक परत पर कोरियाई शैली की गाजर की एक परत लगाएं।

6. खीरे को ज्यादा बारीक न काटें, गाजर के ऊपर एक परत लगाएं. प्याज को आधा छल्ले में काटें और खीरे पर डालें।

7. टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

8. शावर्मा को लपेट कर सूखे फ्राइंग पैन में भून लें ताकि पनीर पिघल जाए. और सारा स्वादिष्ट शावरमा खाने के लिए तैयार है.

बॉन एपेतीत!

रेसिपी 5. एक साधारण बत्तख शावर्मा रेसिपी (चिकन के बजाय)

अवयव:

बत्तख का मांस (उबला हुआ) - 200 ग्राम;
शैंपेनोन - 200 जीआर;
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
मक्खन - 50 जीआर;
साग - 4 शाखाएँ;
ताजा या नमकीन ककड़ी - 1 पीसी;
कोरियाई गाजर - 50 ग्राम;
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
केचप - 2 बड़े चम्मच;
पीटा ब्रेड - 2 पीसी;
तलने के लिए वनस्पति तेल;

खाना बनाना:

1. बत्तख के मांस को पहले से नमकीन पानी में तेजपत्ता के साथ उबालें।
2. शैंपेनन मशरूम को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें, पैन पर नमक डालें और ढक दें, जब मशरूम रस छोड़ दें, तो ढक्कन हटा दें और तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए, खट्टा क्रीम और कटी हुई सब्जियाँ डालें। दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

3. खीरे को स्लाइस में काटें और तैयार कोरियाई गाजर के बगल में रखें।

4. हम एक भाग लेते हैं, मेयोनेज़, केचप डालते हैं और पीटा ब्रेड की पूरी सतह पर वितरित करते हैं। हम पिटा ब्रेड पर फिलिंग डालते हैं: तला हुआ बत्तख का मांस, मशरूम, कोरियाई गाजर, खीरे।

5. शावर्मा को लपेट कर एक प्लेट में सलाद के पत्ते पर रख दीजिए.

बॉन एपेतीत!

स्टालों की तरह असली शावरमा सॉस (5 सॉस)

फिलहाल, वहाँ है बड़ी राशिसॉस और प्रत्येक रसोइया का अपना होता है विशेष नुस्खाचटनी। कोई व्यक्ति स्वाद में तीखापन लाने के लिए सॉस में अपना विशेष घटक मिलाता है - अजमोद, डिल या तुलसी और कई अन्य जड़ी-बूटियाँ।

क्लासिक शावरमा सॉस रेसिपी

अवयव:

खट्टा क्रीम - 100 जीआर;
केफिर - 100 जीआर;
मेयोनेज़ - 100 जीआर;
लहसुन - 1 लौंग;
काली मिर्च - एक चुटकी;
लाल मिर्च (स्वाद के लिए);
नमक;

खाना बनाना:

खट्टा क्रीम, केफिर और मेयोनेज़ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएँ। और स्वादानुसार कुटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।
सॉस को 15 मिनट तक पकने दें।
अपने स्वाद के अनुसार, सॉस में साग (अजमोद और डिल) मिलाएं।

सॉस द्वारा क्लासिक नुस्खायह किसी भी प्रकार के शावरमा के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पकाने की विधि 1. मेयोनेज़ के बिना सॉस (मसालेदार लहसुन)

अवयव:

केफिर - 1 गिलास;
अंडे की जर्दी - 4 पीसी;
सरसों - 2 चम्मच;
लहसुन - 1 सिर;
वनस्पति तेल - 1/2 कप;
नमक - 1 चम्मच;
काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
लाल मिर्च - चाकू की नोक पर;
अजमोद - 1-2 शाखाएँ;

खाना बनाना:

जर्दी को सरसों और केफिर के साथ फेंटें, नमक, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
फेंटना जारी रखते हुए, एक पतली धारा में वनस्पति तेल डालें। पर कद्दूकस किया हुआ डालें बारीक कद्दूकसया कुचला हुआ लहसुन।
सॉस को 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। उपयोग से पहले बारीक कटा हुआ डिल डालें।

इस सॉस को चिकन या बीफ शावर्मा के साथ परोसा जाता है।

सॉस 2. मेयोनेज़ के साथ (क्लासिक + सनली हॉप्स)

अवयव:

किण्वित बेक्ड दूध;
खट्टी मलाई;
मेयोनेज़;
नींबू;
लहसुन;
हॉप्स - सनली;
काली मिर्च;
चीनी;
नमक;

खाना बनाना:

सॉस की तीन मुख्य सामग्रियों को मिलाएं, रियाज़ेंका को एक गहरी प्लेट में डालें, रियाज़ेंका में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
1 बड़ा चम्मच नमक और उतनी ही मात्रा में चीनी डालें.
सॉस में 1/4 नींबू निचोड़िये.
लहसुन की 8-10 कलियाँ निचोड़कर सॉस में डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
1/2 बड़ा चम्मच खमेली-सनेली मसाला और उतनी ही मात्रा में काली मिर्च मिलाएं।

खमेली-सुनेली मसाला मांस और मछली के लिए उपयुक्त है, इसका उपयोग जॉर्जियाई व्यंजनों में किया जाता है।

सॉस 3. खट्टा क्रीम सॉस

अवयव:

ताजा खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
लहसुन - 3 लौंग;
तुलसी - 1 चम्मच;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;

खाना बनाना:

एक गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और लहसुन निचोड़ें।
नमक और काली मिर्च और तुलसी और बारीक कटी हरी सब्जियाँ मिलाएँ।

सॉस 4. लहसुन-दही

अवयव:

1 कप बिना मीठा दही
लहसुन का 1/2 सिर;
5 बड़े चम्मच जतुन तेल;

खाना बनाना:

लहसुन को छीलें और कुचलें, दही के साथ ब्लेंडर से फेंटें, फिर मक्खन डालें और फिर से फेंटें। नमक और स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

सॉस 5. लाल टमाटर शावरमा सॉस

अवयव:

टमाटर का रस- 1 गिलास;
टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
प्याज - 1 पीसी;
बेल मिर्च - 1 पीसी;
ताजा टमाटर - 1 पीसी;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
लहसुन 3-4 कलियाँ;
तुलसी, धनिया;
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
धनिया - 1/2 छोटा चम्मच;
अपने स्वाद के अनुसार नमक;

खाना बनाना:

प्याज छीलें, शिमला मिर्च से बीज और डंठल हटा दें। टमाटर को उबलते पानी में डालकर उबाल लें और उसका छिलका हटा दें। जोड़ना टमाटर का पेस्ट, सब्जियों को ब्लेंडर से पीसकर घी बना लें।
टमाटर के रस में कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ। लहसुन को निचोड़ें और मसाले, बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ, नमक और जैतून का तेल डालें।

इस सॉस का उपयोग शावर्मा और मांस दोनों के लिए किया जा सकता है।

शावर्मा को ठीक से कैसे लपेटें। तेजी से रोल करना सीखें!

1 मिनट 50 सेकंड से देखें...

दूसरा रैपिंग विकल्प सबसे तेज़ है! (दोहराने का प्रयास करें...)

स्वादिष्ट शावरमा का रहस्य

एक प्राच्य रसोइये के अनुसार, रहस्यों में से एक स्वादिष्ट शावरमाइसमें कई प्रकार के मांस का उपयोग होता है, जैसे चिकन, सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा, जिसे तलने से पहले अरबी मसालों के मिश्रण में पकाया जाना चाहिए।

यदि मांस सूखा है, तो पकाते समय इसे गीला कर लें। संतरे का रसया तलते समय पैन में थोड़ा सा तेल या टेल फैट डालें। मांस प्राप्त होता है नाजुक स्वादऔर मसालेदार सुगंध.

सॉस के लिए, हरी सब्जियों को लहसुन और मसालों के साथ पीस लें और फिर इन सामग्रियों को बेस के साथ मिला लें। चटनी स्वादिष्ट और जायकेदार बनेगी. यदि आप चाहते हैं कि सॉस फीका न पड़े, तो इसमें चमकीला लाल शिमला मिर्च, करी और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। यह बहुत स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण ड्रेसिंग बनेगी!

शावरमा को कभी भी गर्म न करें माइक्रोवेव ओवनक्योंकि इसमें मौजूद पिटा ब्रेड ढीली हो जाएगी और अपना स्वाद और स्वाद खो देगी। रस और तीखापन के लिए तैयार शावरमा को ऊपर से सॉस के साथ डाला जा सकता है।

शावर्मा एक ऐसा व्यंजन है जिसका न केवल अस्पष्ट नाम है, बल्कि इसका मूल देश भी अज्ञात है। दोस्तों से या टेकअवे भोजन बेचने वाले स्टालों से, आपने शायद "शोरमा", "शावर्मा", "डोनर", "ड्यूरम" आदि जैसे नाम एक से अधिक बार सुने होंगे। नाम तो अनेक हैं, पर वास्तव में व्यंजन एक ही है। यह मांस और सब्जियों का मिश्रण है, जिसे पतली पीटा ब्रेड या फ्लैटब्रेड में लपेटकर दोनों तरफ से तला जाता है।

शावर्मा की उत्पत्ति का इतिहास अस्पष्ट है। एक संस्करण के अनुसार, इसका आविष्कार कादिर नूरमन ने किया था। मूलतः तुर्की, लेकिन जर्मनी की राजधानी में रहता है। 1972 में, उन्होंने अपना खुद का व्यवसाय खोला और काउंटर से पिसा ब्रेड में तला हुआ मांस बेचा। सबसे अधिक संभावना है, यह तुर्की लूला कबाब का आधुनिक रूपांतर था, लेकिन चलते-फिरते खाने के लिए अधिक सुविधाजनक था।

इसीलिए ये पकवानसंभवतः इसके लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है प्राच्य व्यंजन, यूरोपीय मूल का।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार शावरमा में भराई लपेटने के लिए तला हुआ मांस, सब्जियां, सॉस और पिटा ब्रेड या फ्लैटब्रेड शामिल हैं। शाकाहारियों के लिए, बहुत पहले नहीं, एक स्वादिष्ट एनालॉग का आविष्कार किया गया था। आज हम घर पर ऐसा शावरमा बनाएंगे.

1 सर्विंग के लिए मांस रहित शावरमा के लिए, हमें चाहिए:

50 ग्राम कोरियाई शैली गाजर;
½ टमाटर;
2 छोटे खीरे या 1 मध्यम;
पतली पीटा ब्रेड की ½ शीट;
मेयोनेज़;
केचप या मीठी चटनी.

इस पेज पर आपको निम्नलिखित रेसिपी मिलेंगी:

घर पर फोटो के साथ रेसिपी

तो चलिए भरावन तैयार करना शुरू करते हैं। टमाटर और खीरे को अच्छी तरह धोकर क्यूब्स में काट लें। कोरियाई गाजरछोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए. आप मेयोनेज़ को तुरंत एक कटोरे में सॉस के साथ मिला सकते हैं या खाना पकाने के दौरान पहले से ही उन्हें शावरमा में मिला सकते हैं।

हम पीटा ब्रेड की एक शीट बिछाते हैं।

सलाह:जांच लें कि पीटा ब्रेड नरम है और सूखी नहीं है। अन्यथा, मोड़ते समय, यह आसानी से टूट जाएगा।

भराई बिछा दें. क्रम स्वयं चुनें.

1 परत: कोरियाई गाजर.

2 परत: टमाटर.

3 परत: खीरे.

चौथी परत: मेयोनेज़ और केचप सॉस।

हम पीटा ब्रेड के किनारों को लपेटते हैं।

सलाह:इसे ऐसे बिछाएं कि जिस स्थान पर यह सॉस के संपर्क में होगा वह 2 बार लपेटा जाएगा। नहीं तो यह गीला हो जाएगा और आटा फैल जाएगा.

सबसे पहले, मैंने पीटा ब्रेड के किनारों (ऊपर और नीचे) को मोड़ा, इसे दाईं ओर मोड़ा, और बाईं ओर एक लंबी "पूंछ" लगाई। इस प्रकार, सॉस पीटा ब्रेड की 2 परतों के नीचे है।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सूरजमुखी तेल डालें। फैलाना। हर तरफ धीमी आंच पर भूनें 30-40 सेकंड. लवाश जलना नहीं चाहिए और थोड़ा कुरकुरा हो जाना चाहिए।

तो, शावरमा तैयार है. एक प्लेट में निकाल लें. हम गर्म खाते हैं.

हमारे साथ खाना बनाएं:

इस रेसिपी में लगभग 500 कैलोरी है.

बॉन एपेतीत।

पनीर के साथ शावर्मा

यह नुस्खा पिछले वाले की तरह ही तैयार करना आसान है, लेकिन संरचना में अदिघे पनीर के कारण अधिक संतोषजनक है।

पतली अर्मेनियाई लवाश की शीट;
1 ककड़ी;
1 टमाटर;
100 ग्राम सफेद बन्द गोभीया बीजिंग की 1-3 चादरें;
अदिघे पनीर का 1 पैक (250 ग्राम);
खट्टा क्रीम के ½ डिब्बे;
½ कप केचप (खट्टा क्रीम जितना);
1 छोटा चम्मच सूरजमुखी का तेल;
मसाले (स्वादानुसार): पीसी हुई काली मिर्च, धनिया, सनली हॉप्स।

मांस रहित शावरमा रेसिपी

एक कप में हम शावर्मा के लिए ड्रेसिंग तैयार करते हैं। हम केचप, मसाले और नमक डालते हैं।

सलाह:सॉस ट्राई करें, यह थोड़ा नमकीन होना चाहिए।

चलिए स्टफिंग की ओर बढ़ते हैं। हम खीरे को धोते हैं. पतली स्ट्रिप्स में काटें. हम टमाटर को भी काटते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। यदि आपने बीजिंग पत्तागोभी ली है, तो पत्ते को 2 भागों में काटें: पत्ता और सफेद भाग। हमने हरे भाग को काट दिया, और सफेद भाग को तिनके से बारीक काट लिया।

अदिघे पनीर को एक गहरी प्लेट में रखें। धीरे से कांटे से मैश करें। तेज़ आंच पर पैन गरम करें। 2 बड़े चम्मच डालें. सूरजमुखी का तेल। पिसा हुआ धनियां छिड़कें. हल्का सा भून लें. हम पनीर जोड़ते हैं। धीमी आंच पर धनिये के साथ भूनें 1-2 मिनट.

भरावन तैयार है. चलिए संग्रह की ओर बढ़ते हैं।

नुस्खा उस क्रम को निर्दिष्ट नहीं करता है जिसमें सामग्री डाली जाती है। इसलिए, आप इसे स्वयं चुन सकते हैं। सबसे पहले, हम पीटा ब्रेड पर सॉस लगाते हैं और इसे पूरी सतह पर एक पतली परत में फैलाते हैं। किनारे से पीछे हटना 3-5 सेमीखीरे की एक परत बिछाएं, उसके ऊपर टमाटर, पत्तागोभी और अदिघे पनीर की अगली पट्टी बिछाएं। हम पीटा ब्रेड के किनारों को लपेटना शुरू करते हैं। इसे एक लिफाफे में रख दें.

पैन को तौलिए से पोंछकर सुखा लें। इसे तेज़ आंच पर गर्म होने दें। हम मांस के बिना तैयार शावरमा डालते हैं। इसे गर्म होने दो 20 सेकंडप्रत्येक तरफ कवर करें.

शावरमा तैयार है. हम गर्म खाते हैं.

बॉन एपेतीत।

बीन्स के साथ शावरमा

बीन्स एक स्रोत के रूप में काम करते हैं उपयोगी तत्वऔर भूख की भावना को तुरंत संतुष्ट करता है। इस डिश रेसिपी को ट्राई करें. आप इसका पश्चाताप नहीं करेंगे।

½ कप सफेद बीन्स;
लवाश पत्ता;
1-2 लहसुन की कलियाँ;
½-1 पीसी. प्याज;
1 चम्मच जमीनी जीरा;
1/2 छोटा चम्मच मूल काली मिर्च;
2 टमाटर;
ताजा या सूखी जडी - बूटियां(सिलेंट्रो या अजमोद);
बीजिंग गोभी की पत्तियां;
1 एवोकैडो;
150 ग्राम खट्टा क्रीम;
2 बड़ा स्पून सूरजमुखी का तेल।

व्यंजन विधि

खर्च करते हैं प्रारंभिक कार्य, बीन्स को पानी में भिगो दें। बीन्स को एक गहरे बाउल में डालें। इसमें 1 भाग बीन्स, 2 भाग पानी के अनुपात में पानी भरें। हम पानी को लगभग एक बार बदलते हैं 3 ज. सुबह बीन्स को ताजे पानी में धीमी आंच पर 1 घंटे तक उबालें। हम स्वाद के लिए तैयारी की जांच करते हैं। खाना पकाने के अंत में नमक. शोरबा को एक अलग कटोरे में निकाल लें। ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लें।

हम टमाटर धोते हैं. हमने क्यूब्स में काट दिया। चलिए धनुष की ओर बढ़ते हैं। हम इसे छीलते हैं। हमने क्यूब्स में काट दिया।

सलाह:प्याज काटते समय आपकी आंखों में चुभन न हो, इसके लिए इसे लगा लें 20-30 मिनटरेफ्रिजरेटर में.

तेज़ आंच पर पैन गरम करें। डालने का कार्य सूरजमुखी का तेलऔर कटा हुआ प्याज डालें. हम आग को कम कर देते हैं और गुजर जाते हैं मिनट 3-5. सुनहरे रंग की उपस्थिति की तलाश करें। - पक जाने पर जीरा डालें और चलाएं. हम के लिए निकलते हैं 20 सेकंड. टमाटर डालें. हम ढक्कन से ढक देते हैं। धीमी आंच पर पकाएं 5-8 मिनट, कभी कभी हलचल।

समय बीत जाने के बाद, बीन्स को प्याज और टमाटर में मिला दें। हम नीचे स्टू करना छोड़ देते हैं बंद ढक्कनपर 5-6 मिनट.

सलाह:टमाटर को जूस देना चाहिए. यदि यह स्टू करने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो पकाने वाली फलियों का शोरबा डालें।

सलाद और साग धो लें. सफेद भाग को हरे भाग से अलग करें। पहले वाले को बारीक काट लीजिये. हम साग को तौलिये से लपेटते हैं और अतिरिक्त तरल निकाल देते हैं। इसके बाद बारीक काट लें. हम एवोकैडो धोते हैं। हमने क्यूब्स में काट दिया।

भरावन तैयार है. हम शावरमा बनाते हैं.

पीटा पत्ती को सॉस से चिकना करें। यह आपकी पसंद का कोई भी हो सकता है: अदिघे पनीर या मसालों के साथ खट्टा क्रीम। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। हमने कटा हुआ एवोकैडो और चीनी गोभी फैलाया। हम बीन मिश्रण को स्थानांतरित करते हैं। हम पीटा ब्रेड को एक सिरे से पलटते हैं और बेलते हैं.

गर्म - गर्म परोसें।

बॉन एपेतीत।

शतावरी के साथ शावर्मा

शतावरी के साथ शावर्मा एक व्यंजन है शाकाहारी व्यंजन, जिसमें इष्टतम BJU अनुपात है और यह उचित पोषण का पालन करने वालों के लिए भी उपयुक्त है।

खाना पकाने की सामग्री:

लवाश चादरें;
जमे हुए या ताजा पालक;
साग: सीताफल, डिल, अजमोद (स्वाद के अनुसार चुनें);
ताज़ा तुलसी;
1 मुर्गी का अंडा;
लहसुन की 1-2 कलियाँ;
100 ग्राम मक्खन;
100 ग्राम पनीर.

व्यंजन विधि

हम साग धोते हैं। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए तौलिये में लपेटें। सभी हरी सब्जियों को बारीक काट लीजिये. जमे हुए पालक को माइक्रोवेव करें 3-5 मिनटडीफ्रॉस्टिंग के लिए. स्वाद के लिए लहसुन को छीलकर कुछ मिनट के लिए पालक में डाल दीजिए. अतिरिक्त तरल निकाल दें और लहसुन हटा दें। पालक को बारीक काट लीजिये. मसाले और नमक डालें. हम मिलाते हैं. तोड़ना 1 अंडा. हम मिलाते हैं.

पीटा ब्रेड की एक शीट को मक्खन से चिकना करें। पालक का मिश्रण फैलाएं.

सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। नरम (पनीर, फेटा, मोत्ज़ारेला) छोटे क्यूब्स में काट लें। पालक के ऊपर फैलाएं.

हम पिटा को किनारों के चारों ओर घुमाते हैं। हम लुढकते।

पनीर को पिघलाने के लिए शावरमा को माइक्रोवेव में रख दीजिए 1-2 मिनट 600 वाट की शक्ति पर।

बॉन एपेतीत।