घर पर मसालेदार गाजर कैसे बनाएं। कोरियाई में गाजर: घर पर खाना बनाना। कोरियाई मसालेदार गाजर

विवरण

कोरियाई में गाजरलंबे समय से हमारे लोगों का पसंदीदा सलाद रहा है। यह नुस्खा की सादगी और विशिष्ट मसालेदार स्वाद के साथ लुभावना है जिसे कोरियाई व्यंजनों की एक विशिष्ट विशेषता माना जाता है।

आज हम आपको घर पर असली कोरियाई शैली की गाजर पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो मांस, मछली के व्यंजन और सभी प्रकार के साइड डिश के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। यह अधिकांश सलाद का एक अतिरिक्त घटक है। यह सक्रिय रूप से शावरमा, हॉट डॉग और विभिन्न बर्गर में जोड़ा जाता है, क्योंकि कोरियाई गाजर पूरी तरह से भूख को उत्तेजित करता है और शरीर को लंबे समय तक संतृप्त करता है.

कोरियाई भाषा में गाजर के स्वाद से सभी अच्छी तरह वाकिफ हैं, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह कितना उपयोगी है। बहुत से लोग मानते हैं कि यह कुछ गाजर को "क्रंच" करने के लिए पर्याप्त है - और दृष्टि में तुरंत सुधार होगा। लेकिन क्या आप जानते हैं कि गाजर में निहित कैरोटीन वसा के साथ सबसे प्रभावी रूप से अवशोषित होता है, जबकि शुद्ध रूप में इसकी पाचनशक्ति केवल 5% होती है। इसलिए, कोरियाई शैली की गाजर न केवल एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल स्नैक है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान इसे वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है, जो वसा बन जाएगा जो कैरोटीन को जितना संभव हो सके अवशोषित करने की अनुमति देगा।

निश्चित रूप से, कोरियाई में गाजर बनाने के लिए आपके पास अपना स्वयं का हस्ताक्षर नुस्खा है। लेकिन इसके अन्य रूपों को मत छोड़ो, क्योंकि प्रत्येक से आप अपने लिए कुछ दिलचस्प सीख सकते हैं। इसलिए, तस्वीरों के साथ हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। शायद अब से यह घर पर कोरियाई गाजर पकाने के लिए आपका सिग्नेचर रेसिपी बन जाएगा।

सामग्री

• 
  (1 किलोग्राम)
• 
  (3-4 लौंग)
• 
  (1 पीसी।)
• 
  (1 बड़ा चम्मच)
• 
  (स्वाद)
• 
  (स्वाद)
• 
  (1 पैकेज)
• 
  (स्वाद)

खाना पकाने के चरण

गाजर को बहते ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए और छीलना चाहिए। अगर सफाई के दौरान आप ध्यान दें कि गाजर थोड़ी सूखी है, तो आप इसे रात भर ठंडे पानी में भिगो सकते हैं।



अब आपको इसे पीसने की जरूरत है। आप कोरियाई गाजर, एक सब्जी छीलने वाले के लिए एक विशेष श्रेडर का उपयोग कर सकते हैं, या बस इसे चाकू से काट सकते हैं। लेकिन, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा विकल्प चुनते हैं, आपको यथासंभव सावधानी से कार्य करने की आवश्यकता है, क्योंकि जड़ की फसल काफी कठिन होती है और आसानी से आपके हाथों से निकल सकती है। इसलिए सबसे अच्छा विकल्प यही है कि इस प्रक्रिया को पति को सौंप दें।



कटी हुई गाजर को एक गहरे बर्तन में डालें।



लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लेना चाहिए। यह चाकू से या प्रेस के माध्यम से दांतों को पास करके किया जा सकता है। आप कौन सी प्रक्रिया चुनते हैं यह महत्वपूर्ण नहीं है।



गाजर में कटा हुआ लहसुन डालें।



दानेदार चीनी के एक बड़े चम्मच के साथ गाजर को पूरी सतह पर धीरे से छिड़कें। अगर आपके पास मीठी गाजर है, तो आप थोड़ी कम चीनी मिला सकते हैं।



वहां कुछ चम्मच सेंधा नमक मिलाएं।



थोड़ा सिरका के साथ बूंदा बांदी गाजर। कितना जोड़ना है यह आप पर निर्भर है।



और अब सबसे महत्वपूर्ण क्षण आ गया है। गाजर में, आपको कोरियाई में गाजर के लिए एक विशेष मसाला जोड़ने की जरूरत है। इस मसाले में कोई रंग, स्वाद बढ़ाने वाला और स्वाद नहीं होता है, इसमें केवल सूखी जड़ी-बूटियाँ होती हैं। लेकिन अगर आपको इसमें मौजूद मसालों और मसालों का सेट पसंद नहीं है, तो आप बाजार से सूखी जड़ी-बूटियां खरीद सकते हैं, ठीक वही जो आपको कोरियाई गाजर में सबसे ज्यादा पसंद हैं।



मसाला या अपने पसंदीदा मसालों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।



उसके बाद, आप इसे थोड़ा सा निचोड़ते हुए सभी मसालों के साथ मिला सकते हैं। गाजर को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उसका रस निकल जाए।



आग पर एक सूखा फ्राइंग पैन डालें और वनस्पति तेल डालें। जब तेल से धुंआ उठने लगे तो इसमें कुछ प्याज की कलियां डाल दें। यह प्याज ही है जो गर्म वनस्पति तेल को सुगंधित बना देगा और इसे कोरियाई सॉस का विशिष्ट स्वाद देगा। जैसे ही प्याज को सुनहरा क्रस्ट से ढक दिया जाता है, इसे हटाया और त्याग दिया जा सकता है।




अब आपको यथासंभव सावधानी से कार्य करने की आवश्यकता है। उबलता हुआ वनस्पति तेल गाजर के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके लिए धन्यवाद, सभी मसाले अपनी सुगंध को अधिकतम रूप से प्रकट करेंगे, और गाजर बहुत स्वादिष्ट और रसदार निकलेगी। इसे अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए, आप इसे कई घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। यदि कोरियाई गाजर की सुगंध आपको लुभाती है और आप पाते हैं कि आप आवश्यक कुछ घंटों तक प्रतीक्षा नहीं कर सकते हैं, तो इसे कम से कम 15 मिनट के लिए ठंडा करें। और फिर आप अपना पसंदीदा सलाद खाना शुरू कर सकते हैं जो दूर कोरिया से हमारे टेबल पर आया था।



अपने भोजन का आनंद लें!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

यदि आपने कम से कम एक बार घर पर कोरियाई गाजर पकाया है, तो आप शायद उन्हें अब दुकानों में नहीं खरीदते हैं, क्योंकि गाजर पकाने की प्रक्रिया 15 मिनट से अधिक नहीं है, इसे आसान समझना असंभव है, खासकर इस तथ्य को देखते हुए कि अब आप इन उद्देश्यों के लिए मसालों के तैयार सेट आसानी से खरीद सकते हैं। आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि कोरियाई गाजर को आसानी से और जल्दी कैसे पकाया जाता है, आप खुद मसाले चुनते हैं, मसालों में नमक है या नहीं, यह जानने के लिए रचना को पढ़ना सुनिश्चित करें कि सेट कितना मसालेदार है। कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ कोरियाई शैली की गाजर 4-5 घंटे के बाद तैयार होती है, आप इसे किसी भी डिश के अलावा आसानी से खा सकते हैं, या आप इसे सलाद, हॉट डॉग, पीटा ब्रेड आदि के लिए उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा सरल और सभी के लिए सुलभ है। एक और ध्यान दें।

- गाजर - 500 जीआर।,
- कोरियाई गाजर के लिए मसाले - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
- नमक - 0.75 चम्मच,
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच,
- वनस्पति तेल - ½ कप,
- लहसुन - 2-3 लौंग।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सबसे पहले एक गाजर लें, उसे छीलकर अच्छे से धो लें, फिर सुखा लें। प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष ग्रेटर लें, इसकी मदद से, गाजर को आयताकार चिप्स के साथ बहुत जल्दी और बिना अधिक प्रयास के कद्दूकस कर लें।




कटी हुई गाजर को एक गहरे बाउल में मोड़ लें, वहां बीच में एक जगह बनाकर, प्रेस पर स्किप करने के बाद, लहसुन डालें।




लहसुन के ऊपर तुरंत टेबल सिरका डालें, वह भी गाजर के बीच में।




गाजर में एक चम्मच दानेदार चीनी मिलाएं।






फिर एक कटोरी में नमक, साधारण पत्थर डालें।




स्टोव पर मसाले के साथ वनस्पति तेल गरम करें। गरम करते समय मसाले और तेल को एक साथ मिला लें।




एक बाउल में सुगंधित गरम तेल डालें, फिर से गाजर के बीच में डालें। सुगंध तुरंत बस अद्भुत हो जाती है, पूरे घर में फैल जाती है।




गाजर को गरम तेल और रेसिपी की सारी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला लें।






गाजर पर प्रेस लगा दें, गाजर को खुद किसी तश्तरी/प्लेट से ढक दें। सीधे दमन के तहत, गाजर का एक कटोरा ठंड में भेजें, लेकिन पहले इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। गाजर को 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में मेरिनेट करें, फिर उसका नमूना लें। यह भी देखें कि कैसे तैयारी करें

नमस्कार प्रिय पाठकों! सर्दी को लेकर घरों में तैयारियां जोरों पर हैं। कोरियाई में अपनी खुद की गाजर खाना बनाना मुश्किल नहीं है। इसे जार में बंद करना सही होगा - यह सब्जी को अगली फसल तक लगभग रखने का एक निश्चित तरीका है। और सिर्फ बचत ही नहीं, बल्कि असली रेडी-टू-ईट सलाद बनाएं। जार खोलो और आनंद लो। इसके अलावा, मैं एक मसालेदार गाजर के नाश्ते के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा जानता हूं और आज मैं आपको इस स्वादिष्ट के बारे में बताऊंगा।

घर में, कोरियाई गाजर को गाजर भी कहा जाता है। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, साथ ही सब्जी के व्यवहार के आधार पर भी बनाया जा सकता है। बड़ी संख्या में स्नैक्स तुरंत तैयार करना जरूरी नहीं है, केवल तभी जब आप इसे सर्दी के लिए स्टॉक करना चाहते हैं। और इसलिए, यदि आप लगातार परेशान करना चाहते हैं, तो हर बार ताजा गाजर का एक छोटा सा हिस्सा रगड़ें और पकाएं। लेकिन, मेरी राय में, सबसे स्वादिष्ट कोरियाई सलाद डिब्बाबंद है। जार में रहने के दौरान, गाजर को विशेष रूप से तैयार मसाला की सुगंध से संतृप्त और संतृप्त किया जाता है।

कोरियाई में मसाला प्रस्तुति

जहां तक ​​कोरियाई गाजर के लिए मसाला की बात है, मैं इसे खुद बनाने की आदी हूं। हालांकि इस प्रोडक्ट पर ढेरों ऑफर्स बिक्री पर हैं। उदाहरण के लिए, चिम-चिम सॉस। मैं हमेशा घर का बना मसाला पसंद करती हूं। इसका स्वाद बेहतर है और मैं अपनी क्षमताओं में सीमित नहीं हूं। मैं कुछ अवयवों को जोड़ता हूं, घटाता हूं, यदि आवश्यक हो।

समय के साथ, मैंने कोरियाई गाजर नुस्खा के लिए आदर्श रचना विकसित की, जहां सबसे महत्वपूर्ण घटक, ज़ाहिर है, मसाला है। एक ग्रेटर के साथ काम करने के एक निश्चित कौशल के साथ, यह बहुत जल्दी पक जाता है। और स्टेप बाई स्टेप तस्वीरें सिर्फ खूबसूरती के लिए होती हैं। मुझे यकीन है कि आप उनके बिना प्रबंधन कर सकते हैं।

मैं कोरियाई गाजर जल्दी, चतुराई से पकाऊँगी। यह एक स्वादिष्ट सलाद होगा - सर्दियों में हर कोई इससे खुश होता है!

अनोखा कोरियाई गाजर पकाने की विधि

• गाजर - 1.5 किलो;
• लहसुन एक सिर;
• धनिया (आंशिक रूप से पिसा हुआ) - 2 चम्मच;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
• देखभाल तेल - 1/3 कप;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

क्या आपने देखा है कि रेसिपी की सामग्री में प्याज नहीं है? मैं इसके बिना खाना बनाऊंगा। मेरे स्वाद के लिए, इस सलाद में यह सब्जी अतिश्योक्तिपूर्ण है। सबसे पहले, आपके लिए कोरियाई में गाजर पकाने के लिए एक विशेष ग्रेटर खरीदना सबसे अच्छा है। लगभग ऐसा ही एक उपकरण जैसा कि इस फोटो में है।

कुछ समय पहले तक, मैंने एक सब्जी को नियमित कद्दूकस पर रगड़ा, लेकिन यह असुविधाजनक है, और आकार वह नहीं है जो वास्तव में होना चाहिए। हम मान लेंगे कि आपके पास आवश्यक रसोई उपकरण उपलब्ध है, जिसका अर्थ है कि तब हम एक मसालेदार नाश्ता तैयार करना शुरू करेंगे।

गाजर को कद्दूकस कैसे करें

1. मैं गाजर को धोकर साफ करता हूँ। मैं लहसुन के साथ भी ऐसा ही करता हूं, भूसी हटा देता हूं।
2. मैं गाजर को कद्दूकस पर रगड़ता हूं, ब्लेड को सब्जी की पूरी लंबाई के साथ चलाता हूं। "स्ट्रॉ" जितना लंबा होगा, नुस्खा उतना ही सही ढंग से तैयार किया जाएगा। मैं कहना भूल गया, गाजर को बड़े आकार में लेने की सलाह दी जाती है। और रगड़ना सुविधाजनक है, और भूसे की लंबाई निराश नहीं करती है।
3. फिर नमक और चीनी कद्दूकस की हुई सब्जी। सलाद का अंतिम क्लासिक स्वाद थोड़ा मीठा होना चाहिए।
4. मैं अपने हाथ से गाजर को कुचलता हूं। रस बाहर आना चाहिए।

तीखी गाजर की ड्रेसिंग कैसे बनाते हैं

1. अब मैं लहसुन की कलियों को प्रेस के माध्यम से चलाता हूं। यदि कोई प्रेस नहीं है, तो आप इसे एक साधारण grater पर पीस सकते हैं। मैं बारी-बारी से कोरियाई गाजर, मसाले और सिरके के लिए तैयार सभी सीज़निंग मिलाता हूँ। एक बार फिर मैं स्नैक मिलाता हूं।
2. अगला एक महत्वपूर्ण बिंदु है। मैं एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करता हूं।इस क्रिया के लिए धन्यवाद, सर्दियों की फसल लंबे समय तक चलेगी और गाजर विशिष्ट सुगंधों से बेहतर रूप से संतृप्त होगी। मैं तुरंत तेल नहीं डालता। मैं इसे ठंडा होने का समय देता हूं।
3. जब यह इतना तापमान हो जाता है कि हाथ सहन करता है, तो मैं बाकी उत्पादों के साथ व्यंजन में तेल डालता हूं और उन्हें मिलाता हूं। मैं कटोरे को तौलिए से ढक देता हूं। मैं सलाद को चार घंटे के लिए अकेला छोड़ देता हूं। अधिक रस बाहर खड़े होने दें, जिसे मैं फिर गाजर के जार में डालता हूं।

सिद्धांत रूप में, जो कोई भी तेजी से जाना चाहता है वह पहले से ही इस कदम को छोड़कर कोरियाई शैली का नाश्ता खा सकता है। खैर, मेरे पास मुझसे एक कदम और आगे है।

सर्दियों के लिए लेटस के जार में बंध्याकरण और सीलिंग

नसबंदी के बिना, मैंने सर्दियों के लिए इलाज बंद करने की हिम्मत नहीं की।

1. मैं जार और ढक्कन को उबलते पानी से संसाधित करता हूं, इसमें सिरका मिलाता हूं।
2. मैंने यम्मी को कांच के बर्तन में कसकर कुचल दिया।
3. शेष नमकीन को नाश्ते के साथ एक कंटेनर में भी डाला जाता है।
4. मैं ढक्कन से ढके हुए बर्तनों को पानी के बर्तन में रखता हूँ, जिसके नीचे ऐसी चीज होती है। मैंने इसे विशेष रूप से आपके लिए फोटो खिंचवाया।

क्या उसके लिए उसकी जरूरत है? ताकि जब पानी उबल जाए तो कोरियाई गाजर का जार उछले नहीं और उसमें से मैरिनेड न निकले। मैं 10 मिनट के लिए 300 ग्राम जार को कीटाणुरहित करता हूं। सलाद की तैयारी को एक छोटे कंटेनर में स्टोर करना सबसे अच्छा है। उन्होंने उसे खोला और तुरंत दोनों गालों से सब कुछ खा लिया। यदि आपके जार बड़े हैं, तो नसबंदी का समय बढ़ाएं, लेकिन 5 मिनट से ज्यादा नहीं।

फिर मैं जार को सावधानी से बाहर निकालता हूं, ढक्कन को कसकर कसता हूं, इसे पलट देता हूं और गर्म कंबल से ढक देता हूं। जैसे ही सर्दियों का संरक्षण ठंडा हो गया, मैंने इसे पंखों में प्रतीक्षा करने के लिए ठंडी और अंधेरी जगह पर रख दिया। ! गोमांस भूनने की कल्पना करो। फिर सोया सॉस के साथ मांस को हल्का स्टू करें और गाजर के ताजा अनकॉर्क्ड कैन के साथ मिलाएं। यहाँ आपका दूसरा कोर्स है। स्वादिष्ट!

गाजर का एशियाई स्वाद हमारे लिए एक छोटी सी बात है। हमने कोरियाई तरकीबों में खरीदारी की - यह सही है। सलाद लोकप्रिय हो गया है, हम रूसी में ग्रब नहीं चाहते हैं। क्वासिम की सब्जी नियमित रूप से बनाकर सर्दियों में खाएं।

अपार्टमेंट के चारों ओर ढक्कन के एक क्लिक से खुशखबरी फैल जाएगी, खाली का जार खुल गया है, मैं सभी से मेज पर बैठने के लिए कहता हूं।

बिदाई में, मैं आपको एक सुखद भूख की कामना करता हूं और मैं कोरियाई व्यंजनों के मास्टर से एक क्लासिक गाजर नुस्खा पकाने पर एक वीडियो देखने का सुझाव देता हूं।

कोरियाई शैली की गाजर, जिसे गाजर भी कहा जाता है, सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक है। आप इसे लगभग हर किराना स्टोर या बाजार में मनचाहे मात्रा में खरीद सकते हैं। लेकिन ऐसी चीज पर पैसा क्यों खर्च करें जो घर पर खाना बनाना इतना आसान और आसान हो? गाजर, थोड़ा सिरका, मसाले और थोड़ा रहस्य, जिसके लिए उज्ज्वल, रसदार कोरियाई गाजर घर पर एक साधारण गाजर के सलाद से निकलेंगे। मैं एक पाउंड गाजर के लिए एक नुस्खा सुझाता हूं। मैंने आपके स्वाद के लिए सिरका, चीनी और मसालों का अनुपात जोड़ा है, बेशक, आप उन्हें अपने लिए समायोजित कर सकते हैं। खाना पकाने के दौरान गाजर से सारा रस निकल जाने के कारण, यह मसालों के सभी स्वाद और सुगंध को कई गुना बेहतर तरीके से अवशोषित करता है। सलाद में तेल के अलावा कोई तरल भी नहीं बचा है, सब कुछ गाजर द्वारा अवशोषित कर लिया जाता है। गाजर काफी तीखी, थोड़ी मीठी और बहुत सुगंधित होती है। नरम अभी तक कुरकुरा। सिर्फ सही!

सामग्री:

• गाजर - 500 ग्राम,
• सिरका 9% - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.,
• नमक - 1 छोटा चम्मच बिना पहाड़ी के
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• गर्म लाल मिर्च - 0.5 चम्मच,
• पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच,
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच,
• जमीन लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच,
• वनस्पति तेल - 50 मिली,
• लहसुन (वैकल्पिक) - 2 बड़ी लौंग,
• तिल - एक मुट्ठी (परोसते समय वैकल्पिक)।

घर पर कोरियाई गाजर कैसे पकाएं

सबसे पहले, गाजर। हम इसे साफ करते हैं, इसे अच्छी तरह से धोते हैं, इसे सुखाना सुनिश्चित करते हैं और इसे एक विशेष grater का उपयोग करके या हाथ से चाकू से भूसे में बदल देते हैं। गाजर के भूसे का आकार आप पर निर्भर है। मैंने एक कोरियाई गाजर ग्रेटर का इस्तेमाल एक अच्छे सेक्शन के साथ किया। मुख्य बात यह है कि पुआल, यदि संभव हो तो, जितना संभव हो उतना लंबा होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गाजर को लगभग पूरी तरह से "लेट" होना चाहिए और ग्रेटर पर स्लाइड करना चाहिए।

इसके बाद, कटी हुई गाजर में नमक डालें और इसे सिरके के साथ सीज़न करें। धीरे से अपने हाथों से मिलाएं और गाजर को थोड़ा कुचल दें ताकि नमक और सिरका समान रूप से फैल जाए और गाजर खुद ही रस देना शुरू कर दे। हिलाओ और आधे घंटे के लिए छोड़ दो, ढक्कन के साथ कंटेनर को सलाद के साथ कवर करें।

इस दौरान गाजर और भी रस देगी। निचोड़ कर इस रस को पूरी तरह से छान लें।

अब सलाद तैयार करना शुरू करने का समय आ गया है। संकेतित मात्रा में गाजर में चीनी और सभी सीज़निंग डालें: धनिया, लाल और काली मिर्च, पेपरिका। अगर आपके पास केवल साबुत धनिया के बीज हैं, तो उन्हें मैश कर लें। इसके अलावा, मसालों के पूरे सेट को कोरियाई गाजर के लिए तैयार मसालों के मिश्रण से बदला जा सकता है। सीज़निंग भरने की कोशिश करें ताकि वे लगभग एक ही ढेर में हों।

अगला लहसुन है। इसे केवल इच्छानुसार जोड़ा जाता है। लहसुन को छीलकर, प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है और सलाद को तेल से तैयार करने के बाद जोड़ा जा सकता है। या उन्हें तेल से स्वाद दें, जिससे हम सलाद भरेंगे। मैं सुगंधित संस्करण पसंद करता हूं। हम तेल गरम करते हैं, उसमें लहसुन को पतले स्लाइस में काटते हैं। लहसुन को हल्का भूरा होने दें।

उसके बाद, हम लहसुन निकालते हैं, और परिणामस्वरूप सुगंधित गर्म तेल सीधे मसालों पर सलाद में डालते हैं। चिंता न करें, तेल सिकने चाहिए। और क्या दिखाई देगा की सुगंध, बस व्यक्त नहीं कर सकता!

एक बार फिर, हमारे कोरियाई गाजर को मिलाएं, ढक दें और कम से कम कुछ घंटों के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

सेवा करते समय, कोरियाई शैली की गाजर को तिल के साथ छिड़का जा सकता है और (या) जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। लेट्यूस को कसकर बंद कंटेनर में 5 दिनों से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए।

कोरियाई शैली की गाजर एक मसालेदार मसालेदार सलाद है जिसे कई गृहिणियां एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में और अधिक जटिल मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग करती हैं। आप इसे उत्सव की मेज पर और रोजमर्रा की जिंदगी में परोस सकते हैं। यह स्नैक किसी भी स्टोर में आसानी से मिल जाता है, या आप इसे घर पर खुद बना सकते हैं।

पकवान की उत्पत्ति

कोरियाई में गाजर की मातृभूमि कोरिया बिल्कुल नहीं है, बल्कि यूएसएसआर है। कोरियाई प्रवासियों को अपने सामान्य उत्पादों को यूएसएसआर में उपलब्ध उत्पादों के साथ बदलने के लिए मजबूर किया गया था। तो मसालों के साथ गोभी से बना किमची डिश, मसालों के साथ गाजर में बदल गया, यानी कोरियाई में गाजर।

गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर काटने की जरूरत है

कोरियाई में गाजर पकाने के लिए, आप एक विशेष grater का उपयोग कर सकते हैं या सब्जी को चाकू से पतली और लंबी स्ट्रिप्स में हाथ से काट सकते हैं। घर पर कोरियाई शैली की गाजर पकाने में सफलता की कुंजी मसालों का उपयोग है।

अनिवार्य मसाला सिरका, नमक, चीनी और दरदरी पिसी लाल मिर्च हैं। तैयार पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए प्याज, लहसुन, सीताफल (ताजा), काली मिर्च और तिल का भी उपयोग किया जाता है।

कई गृहिणियां कोरियाई में गाजर पकाने के लिए तैयार मसाला खरीदते हैं। यह निस्संदेह खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल करेगा, और गाजर का स्वाद स्टोर से सलाद के समान होगा।

तैयारी की कुछ सूक्ष्मताएं

• सलाद में तेल के बाद ही लहसुन डाला जाता है। गरम तेल से लहसुन का रंग बदल जाता है और वह हरा हो जाता है।
• खाना पकाने के लिए, आपको रसदार मीठी गाजर का उपयोग करना चाहिए, अन्यथा पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा और स्टोर उत्पाद की तरह नहीं दिखेगा। सलाद की ताजगी और रस सीधे गाजर पर निर्भर करता है।

सलाह। कटी हुई गाजर को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोने की सलाह दी जाती है। यह कड़वाहट को दूर करने और सब्जी को मीठा बनाने में मदद करेगा।

• परोसने से पहले डिश में हरा धनिया डाला जाता है। धनिया स्वाद को और भी तीखा बना देता है।
• आप न केवल सूरजमुखी, बल्कि बिनौला, तिल, मकई के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। तेल गर्म करते समय कई गृहणियां इसका स्वाद मसाले से भरती हैं।
• सूखे तले हुए तिल को कोरियाई शैली की गाजर में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में मिलाया जाता है।
• मोनोसोडियम ग्लूटामेट एक औद्योगिक स्वाद बढ़ाने वाला है जिसे कोरियाई गाजर सहित बेचे जाने वाले उत्पादों में जोड़ा जाता है। इस पदार्थ के हानिकारक प्रभावों से अपने आप को और प्रियजनों को बचाने के लिए, घर पर कोरियाई शैली की गाजर पकाएं। इस सलाद को घर पर बनाना मुश्किल नहीं है, और यह स्वादिष्ट और सेहतमंद भी होगा।

तैयार मसाला के उपयोग के बिना घर पर कोरियाई में गाजर

सामग्री:

1. गाजर - 0.9 किग्रा।
2. प्याज - 1-2 पीसी।
3. लहसुन - 4-6 दांत।
4. चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
5. सिरका 9% - 2-3 बड़े चम्मच। एल
6. लाल मिर्च - स्वाद के लिए।
7. धनिया - 0.5 चम्मच
8. वनस्पति तेल - 60 मिली।
9. नमक - 1 चम्मच

कोरियाई शैली की गाजर को बिना किसी विशेष स्टोर-खरीदा मसाला के पकाया जा सकता है

खाना पकाने की विधि:

• तैयार गाजर को छील कर धो लीजिये. पतली स्ट्रिप्स बनाने के लिए चाकू से कद्दूकस या काट लें।
• नमक, चीनी और सिरका डालें। अपने हाथों से गूंधें और रस बनने तक 15-25 मिनट के लिए छोड़ दें।
• अब आपको लाल मिर्च डालनी है, हाथ से मिलाना है।
• प्याज़ को मोटा-मोटा काट लें (लगभग 8 भागों में बाँट लें)।
• तेल गरम करें, धनिया डालें, प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज और धनिया तेल को सुगंधित कर देंगे। फिर एक स्लेटेड चम्मच से प्याज को हटा दें और गाजर में गर्म तेल डालें।

ध्यान! तेल को उबालने के लिए आवश्यक नहीं है, इस प्रक्रिया के साथ कार्सिनोजेन्स का उत्पादन होता है, जो डिश के स्वाद को प्रभावित कर सकता है और इसे हानिकारक बना सकता है।

• लहसुन को छोटा करें (या एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें)। गाजर में डालें, मिलाएँ। आप अधिक लहसुन डाल सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने तीखेपन को प्राप्त करना चाहते हैं।
• सलाद को बंद करें और इसे सामान्य कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए पकने दें। फिर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें। लंबे समय तक अचार बनाने से सलाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा, बल्कि अधिक रसदार हो जाएगा।
• तैयार सलाद एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखेगा।

तैयार मसाले के साथ पकवान बनाना

कोरियाई गाजर के लिए मसाला किसी भी किराने की दुकान पर पाया जा सकता है। इसकी मदद से, घर पर कोरियाई शैली की गाजर पकाना आसान और सरल है: गाजर को कद्दूकस कर लें, मसाला डालें और गर्म तेल और सिरका डालें, इसे ठंडी जगह पर पकने दें।

खाना पकाने के अन्य विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, कोरियाई गाजर के लिए मसाला गर्म तेल में जोड़ा जा सकता है।

सीज़निंग का उपयोग सामान्य स्टोर से खरीदे गए स्वाद के साथ सलाद बनाने में मदद करेगा।

अन्य व्यंजनों में प्रयोग करें

कोरियाई गाजर पकाने के कई विकल्प हैं। अंतर तीखेपन, संरचना, प्रयुक्त तेल में हो सकता है। वे सभी बहुत स्वादिष्ट हैं और कई वर्षों से गृहिणियों द्वारा उनके पसंदीदा सिद्ध व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए हैं।

कोरियाई शैली के गाजर अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए इस उत्पाद के साथ कई सलाद, गर्म व्यंजन, रोल और यहां तक ​​​​कि पाई भी हैं। गाजर के साथ सलाद बहुत अलग हैं: मांस, चिकन, सब्जियां और मछली के साथ। उदाहरण के लिए, तली हुई मशरूम, कोरियाई गाजर, उबला हुआ चिकन, पनीर और पटाखे का एक स्तरित सलाद, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी।

कई गृहिणियां इस सरल और स्वादिष्ट सलाद की सराहना करती हैं। खाना पकाने में इसका उपयोग बहुत व्यापक है। इस अद्भुत उत्पाद के साथ लगातार नई रेसिपी सामने आ रही हैं। इसे स्वयं खरीदें या पकाएं - यह विकल्प हमेशा रहेगा, और फोटो वाला नुस्खा आपको इसे किसी भी समय पकाने की अनुमति देगा।

कोरियाई में गाजर कैसे पकाएं: वीडियो