لفات مع الفطائر. وصفات حلويات للفطائر. لفائف فطيرة الخميرة مع الجبن ولحم الخنزير

ثاني يوم أسبوع الكرنفاليصادف يوم 8 مارس، وبهذه المناسبة سيكون لدينا وصفة احتفالية للفطائر - اليوم سنصنع لفائف الفطائر بالفواكه والجبن القريش. وبالتالي، لن نتجاهل الكرنفال، وسوف نقوم بإعداد الحلوى للعطلة. يبدو رائعا، أليس كذلك؟ ومع ذلك، فإن تحضيرها ليس أصعب من تحضير الفطائر العادية. هذا هو ما يعنيه النهج الإبداعي في الطهي والعرض المذهل!

تعتمد وصفة لفائف الفطائر بالفواكه والجبن على نوعين من الفطائر الحلوة: العادية مع الكفير أو الحليب والشوكولاتة مع إضافة الكاكاو. يمكنك تبسيط العملية وعمل لفات من نفس اللون، ولكن التأثير لن يكون هو نفسه. والطهي ليس أكثر تعقيدًا، كل ما تحتاجه هو تقسيم العجينة إلى نصفين وإضافة ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو إلى جزء واحد. لقد قمت بإعداد فطائر رقيقة مع الكفير لللفائف، وستكون روابط الوصفات أدناه في قائمة المكونات. كلاهما رائع للحشو. يمكنك استخدام الوصفة الخاصة بك أو إلقاء نظرة على الوصفات في القسم ، هناك خيارات مختلفة هناك.

لملء القوائم التي استخدمتها الجبن الطازجنخلطها مع السكر ونضيف القليل من القشدة الحامضة حتى تصبح كتلة الخثارة لزجة ولا تنهار. تناول الفواكه الموسمية. في الربيع كان علينا شراء الموز واليوسفي والبرتقال والكيوي من الخارج. اتضح لذيذ وجميل!

لتحضير لفائف البان كيك بالفواكه ستحتاجين إلى:

• الفطائر الخفيفة - وصفة
• فطائر الشوكولاتة - وصفة
• الجبن الدهني الكثيف (يفضل أن يكون محلي الصنع) – 400 جم؛
• كريمة حامضة سميكة – 3 ملاعق كبيرة. ل؛
• سكر - حسب الرغبة
• القرفة - اختياري؛
• كيوي؛
• موز؛
• اليوسفي.
• البرتقال - كمية الفاكهة حسب تقديرك.

كيفية تحضير لفائف الفطائر بالفواكه والجبن

أولا نقوم بخبز الفطائر الكمية المطلوبة. عندما تقطع إلى واحدة صغيرة، سوف تحصل على حوالي ثلاث أو أربع لفات، ويجب قطع الحواف.

نقوم بإعداد الحشوة من الجبن المتجانس والقشدة الحامضة والسكر والقرفة (يمكنك الاستغناء عنها). اطحن الجبن بالشوكة أو اهرسه بالهراسة واخلطه قشدة حامضة سميكةويضاف السكر حسب الذوق. كن أكثر تحفظًا مع السكر، فهو سيجعل الجبن سائلًا، وسوف يتدفق الحشو ببساطة من اللفائف عند التقطيع. أو الاستغناء عن القشدة الحامضة. على أية حال، يجب أن يكون اتساق كتلة الخثارة سميكًا ولزجًا.

ضع الفطيرة على طبق مسطح. مسحة حشوة اللبن الرائبطبقة يبلغ سمكها حوالي نصف سنتيمتر، ليست هناك حاجة إلى سمكا. لتوفير المال، يمكنك ترك الحواف فارغة، وسيظل عليك قطعها.

يجب تحضير جميع الفواكه مسبقًا: قشر الكيوي وقطعه إلى شرائح طويلة وقطع الموز إلى نصفين بالطول وتفكيك البرتقال واليوسفي إلى شرائح وتقشير القشر الأبيض المتبقي. يمكنك البدء حسب ذوقك. قررت أنه بالنسبة للفطائر الداكنة من الأفضل تناول الموز الخفيف وترك الموز الفاتح ثمار مشرقة(الكيوي، البرتقال، اليوسفي). ضع موزة فوق حشوة اللبن الرائب ولفها.

بالضبط نفس الشيء مع الفطيرة الثانية: غاب كريم الرائبضعي قطع الكيوي. لقد قمت بلفها، تحتاج إلى لفها بإحكام، وتغطية الحافة بالجبن القريش حتى لا تتفكك.

لقد وضعت شرائح اليوسفي في صفين على فطيرة خفيفة. أنت تستطيع شرائح البرتقالضعها جانبًا، وقم بقصها قليلاً حول الحواف، فلن تكون هناك فجوات أو مساحات فارغة.

لقد قمت بلف قطعة العمل إلى لفة وقمت بقص الحواف. مقسمة بصريا إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء، مقطعة إلى قطع. حاول إجراء قطع متساوٍ وتكون القطع بنفس الحجم. تلميح: سيكون من الأسهل التقطيع إذا وضعت القطع في الفريزر أو في حجرة الثلاجة العامة لفترة قصيرة. للتأكد من أنها تبدو جميعها متشابهة، استخدم قطعة واحدة كقالب، وضعها على الفطائر الملفوفة عند التقطيع.

بعد القطع، أترك كل الفراغات ل طبق كبيرووضعها في الثلاجة. أقوم بإعداد الصلصات الحلوة: الشوكولاتة (من الشوكولاتة المذابة) أو الكريمة المخفوقة أو القشدة الحامضة مع السكر، وأسكب شراب المربى - يمكنك التوصل إلى أي عدد تريده من الخيارات.

حسنا، الآن العرض نفسه. إنه أكثر ملاءمة لاستخدام لوحة مسطحة، أو أفضل من ذلك. عيدان تناول الطعام ليست سمة مطلوبة، بل هي اختيارية. أضع لفائف الفطائر مع الفواكه والجبن بشكل عمودي، مع الحشوة لأعلى، في طبق منفصل أضع الفواكه المقشرة وأكواب الصلصات وأقدمها إلى الطاولة.

إذا كنت قد سئمت بالفعل من الحشوات الحلوة في الفطائر، فسنقوم بإعداد لفائف الفطائر مع سمك السلمون والجبن الطري. إن مزيج السمك والجبن الطري لا يضاهى ببساطة، وتضفي لمسة خفيفة من الأعشاب الطازجة نكهة خاصة على الحشوة. يمكن إعداد هذه القوائم لتناول العشاء أو وجبة خفيفة، وسوف تصبح أيضا وجبة خفيفة رائعةعلى طاولة الأعياد.

مؤلف المنشور

أصله من بيلاروسيا. أم لطفلين - ميروسلافا وفويسلافا، زوجة محبة ومحبوبة. من خلال التدريب، فهو مدرس لفصل الأكورديون. يريد الشخص المبدع أن يكون قادرًا على فعل كل شيء: الخياطة والنحت البوليمر الطينوالطهي وبالطبع التقاط الصور. إنها تعتقد أن هناك شيئًا يجب السعي لتحقيقه، والأهم من ذلك، هناك رغبة، لذلك أنا متأكد من أنه بمرور الوقت سوف يتحسن كل شيء.

• مؤلف الوصفة: ايكاترينا باتسكيفيتش
• بعد الطهي سوف تحصل على 10 قطع.
• وقت الطهي: 50 دقيقة

مكونات

• 100 جرام دقيق القمح
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
• حاسب شخصي 1. بيضة
• 250 مل حليب
• 10 جرام سكر
• 10 جرام زيت نباتي
• 300 جرام سلمون مملح قليلاً
• 200 جرام جبنة كريمية
• 120 جرام كريمة حامضة
• 2 سيقان بقدونس
• 2 سيقان شبت

طريقة طهو

تحضير الفطائر: أخرجي الحليب من الثلاجة مسبقاً حتى يتماسك درجة حرارة الغرفة. نخل الدقيق مع الملح في وعاء منفصل. أضف البيضة.

يُضاف الحليب ويُحرَّك الخليط الناتج جيدًا باستخدام المخفقة أو الخلاط للحصول على كتلة متجانسة بدون كتل.

أضف الزيت النباتي واخلطه جيدًا. سيكون قوام العجين سائلًا جدًا، وبالتالي ستكون الفطائر رقيقة جدًا.

تسخين مقلاة مع طلاء غير لاصقعلى نار متوسطة يمكنك دهنها بقطرة من الزيت النباتي قبل تحضير أول فطيرة. نسكب جزءًا من العجينة في المقلاة ونقوم بإمالة المقلاة لتوزيعها على القاع بالكامل.

اطبخ الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تحضير الفطائر باستخدام كل العجينة بنفس الطريقة. خياري الفطائر الجاهزةيمكن دهنها بالزبدة.

تحضير الحشوة: قطع السلمون شرائح رقيقةاغسل الخضر واقطعها جيدًا. تخلط في وعاء منفصل جبنة طريةوالقشدة الحامضة والأعشاب. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم المفروم والملح إلى الحشوة.

ضعي ملعقة واحدة من الحشوة على شكل شريط في الثلث السفلي من الفطيرة، ثم ضعي عدة قطع طويلة من سمك السلمون فوقها.

لفي الفطيرة على شكل لفة، بدءًا من الحافة بالحشوة. بنفس الطريقة، تحضير اللفائف من جميع الفطائر والحشوات.

نقطع الرولات إلى قطعتين أو أكثر. لفات فطيرةمستعد! بالعافية!

من بين الكثير أطباق مختلفةلفات فطيرة مع بحشوات مختلفةشائعة جدًا في الآونة الأخيرة. وذلك لأنها تنضج بسرعة ويمكن تزيينها على أي طاولة. أيضا، عند إعداد مثل هذا الطبق، يتم إعطاء ربة المنزل مجالا كبيرا للنشاط الإبداعي. كملء، يمكنها استخدام أكثر من غيرها مكونات مختلفة. فيما يلي وصفات لهذا الطبق مع الحشوات الأكثر شيوعًا التي تحتاجها للطهي مجموعة الحد الأدنىمنتجات.

لفائف الشوكولاتة بحشوات مختلفة: من أشهى الوصفات

• فطائر الشوكولاتة.
• 250 جرام من المسكربون.
• الكمثرى - قطعة أو قطعتين.
• حبيبات السكر - من ملعقتين إلى أربع ملاعق كبيرة.

يجب أن يتم التحضير بالتسلسل التالي:

1. من الضروري خبز الفطائر. يمكن القيام بذلك باستخدام إحدى الوصفات العديدة المقدمة في كتب الطبخأو على بوابات الشبكة الافتراضية المقابلة.
2. صب السكر المحبب، أو يفضل السكر البودرة، في وعاء المينا.
3. أضف المسكربون هناك أيضًا الكتلة المحددة.
4. باستخدام خلاط عادي، نتغلب على هذه المكونات. في هذه الحالة، من الضروري تنظيم السكر في المحلول بشكل مستقل بناءً على تفضيلاتك الخاصة.
5. من الضروري غسل الكمثرى جيدًا تحتها ماء بارد.
6. مع مساعدة سكين المطبخقطع الفاكهة المحضرة إلى قطع قطع صغيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة عدد من الفواكه الأخرى إلى الكمثرى حسب تقديرك الخاص.
7. تضاف الفواكه المحضرة إلى الخليط المجهز مسبقاً.
8. نحن نخلط الخليط جيداً.
9. نضع الفطائر على سطح مُجهز مسبقًا.
10. ضعي عليها خليط الجبن والفواكه المجهز.
11. نلف اللفات ثم نقطعها إلى قطع بنفس الحجم. طول كل جزء قابل للتعديل بشكل مستقل.
12. ضع اللفائف الناتجة على طبق خاص.
13. نضع هذا الطبقمع لفات في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبا.
14. أخرجيها من الثلاجة وضعيها في أطباق. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك صب الشوكولاتة في الأعلى.

وصفة لفائف الدجاج بالزيتون

لإعداد الطبق، تحتاج إلى إعداد المكونات التالية:

• ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق القمح العادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الحبوب الكاملة.
• واحد بيضة كبيرة.
• كأسان عاديان من الحليب خالي الدسم.
• ملحوفق تفضيلات الذوق.
• عشر ملاعق كبيرة من مرق البنجر.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• دجاج مفروم – 300 جرام.
• نصف حبة بصل عادية.
• 90 جرامًا من الجبن الرائب بالأعشاب.
• نصف علبة زيتون عادية حشوة الليمون(يمكن استبدالها بالخيار).

ويمكن تحضيره باستخدام التكنولوجيا التالية:

1. نقوم بإعداد العجين للفطائر المستقبلية. للقيام بذلك، اخفقي بيضة في وعاء مُجهز مسبقًا.
2. نخفقه حتى يظهر خليط متجانس.
3. استمر في الخفق وأضفه شيئًا فشيئًا دقيق القمح. هذا يسمح لك بتجنب تكوين كتل في الخليط.
4. بعد ذلك، صب الحليب فيه في مجرى رفيع. الآن يمكنك إضافة الدقيق المتبقي هناك.
5. يُملح هذا الخليط ويستمر في خفقه بالمضرب. وفي الوقت نفسه، يجب أن يكون مشابهًا للكريمة التي تحتوي على 22 بالمائة من الدهون.
6. تقسم العجينة المحضرة بهذه الطريقة إلى نصفين متساويين.
7. أضف مرق البنجر وملعقة من الدقيق إلى النصف الأول. بعد ذلك، اخفقي العجينة حتى تحصل على قوام متجانس.
8. أضيفي ملعقة صغيرة من الأوريجانو إلى جزء آخر من العجينة.
9. دعونا نجهز المقلاة. للقيام بذلك، أضف إلى السفينة الساخنة سمنة.
10. نخبز عليها ثلاث فطائر من كل جزء من العجين.
11. بشكل منفصل، نقلي اللحم المفروم بالزيت.
12. ثم أضيفي إليها البصل والملح والأوريجانو.
13. يقلى كل هذا على نار خفيفة حتى يصبح البصل شفافاً.
14. أضف الآن الجبن والزيتون المفروم جيدًا إلى هذا اللحم المفروم. بعد ذلك يجب أن يكون هناك نوع متجانس من الخليط.
15. ضعي الحشوة على الفطيرة ولفها.
16. بعد ذلك، قسّم الفطائر إلى أزواج إلى فاتحة وحمراء.
17. نلف لفة مصنوعة من فطيرة خفيفة في فطيرة حمراء.
18. نحن نقطع اللفائف إلى قطع. الطبق جاهز للأكل.

لفائف الفطائر العادية

المكونات التالية مطلوبة:

• دقيق عادي.
• بيضة.
• الحليب ذو المحتوى الدهني القياسي.
• السمكة حمراء.
• خيار عادي.
• مايونيز 67 بالمئة دهون.
• زبدة تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 72 بالمائة.
• زيت عباد الشمس.

يمكنك تحضير الطبق كالآتي:

1. صنع دفعة عجينة فطيرة.
2. نحن نخبز الفطائر.
3. دهن كل من الفطائر الناتجة بقطعة صغيرة من الزبدة.
4. ضعي طبقة رقيقة من المايونيز على الفطائر.
5. نضعه عليه الجبن المبشور.
6. بعد ذلك، ضع الخيار مع السمك الأحمر. يجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة مسبقًا.
7. نلفها على شكل لفائف ونقطعها. يمكن تقديمه.

لفائف الفطائر الحلوة: وصفة بسيطة في المنزل

سوف تصبح هذه القوائم إفطار لطيفلجميع أفراد الأسرة في صباح الاحد.

لإعدادهم تحتاج إلى المكونات التالية:

• دقيق القمح – 125 جرام.
• حليب بقر– 250 ملليلتر.
• بيضة متوسطة الحجم.
• ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
• 25 جرام شوكولاتة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• 15 جرامًا من الزبدة.
• قليل من الملح حسب الذوق.
• زيت عباد الشمس.

تحضير الطبق بهذه الطريقة:

1. باستخدام خفاقة، فاز عموم المينامحلول البيض مع الملح والسكر.
2. أضف الحليب تدريجيًا هناك.
3. أضف الدقيق إلى الخليط في أجزاء صغيرة. يجب أن يتم ذلك حتى لا تتشكل الكتل.
4. نضيف أيضًا الزبدة المذابة مسبقًا.
5. تقسم العجينة إلى نصفين. نضيف إلى واحد منهم شوكولاته مذابه.
6. نحن أيضا نضع المذاب فيه ماء دافئكاكاو.
7. تُطهى الفطائر من كل نوع من العجين على التوالي في مقلاة.
8. نضعهم فوق بعضهم البعض ونلفهم.
9. نقطع هذه الفطائر إلى لفات من نفس الحجم.

الآن يمكن تناولها كوجبة إفطار مع إضافة المربى إليها.

لفائف الفطائر بحشوة الخضار: وصفة لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم

المكونات التالية مطلوبة:

• صفائح من ورق الأرز - 20 قطعة.
• واحد الفلفل الحلو حجم كبير.
• زوجان من الجزر القياسية.
• ثلاثة خيار طازج.
• البازلاء الصغيرة - 100 جرام.
• القليل من الخضرة.
• صلصة تايلاندية- 100 جرام.
• عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق صلصة الصويا.
• بذور السمسم - 10 جرام.
• ملعقة صغيرة سكر ناعم.
• زيت نباتي غير مكرر - 6 ملاعق كبيرة.
• القليل من البصل الأخضر.

وصفة الطبق:

1. نقطع جميع المكونات إلى شرائح ما عدا السلطة. يجب أن يتم تمزيقها إلى قطع باليد. الآن مزج كل شيء.
2. في وعاء مع ماء دافئضعه لبضع دقائق ورق الارز. ثم نغطي بها طبقاً مسطحاً.
3. نضع بعض السلطة والخضروات المحضرة هناك.
4. لف هذه العجينة مع الحشوة على شكل رول.
5. نقوم بتحضير باقي اللفات بنفس الطريقة.
6. تخلط جميع مكونات الصلصة معًا. أضف البصل الأخضر هناك.

يجب تقديم صلصة اللفائف بشكل منفصل.

لفائف فطيرة البيض مع الجبن ولحم الخنزير والخضروات - لذيذة ومشرقة

هذا الطبق يحتوي على كل شيء المكونات الضرورية، ليصبح خيار عظيم وجبة فطور مغذية. يتطلب التحضير الحد الأدنى من الوقت، والأكثر المنتجات العادية.

ما تحتاجه للفطائر:

• بيضة كبيرة – 4 قطع؛
• دقيق – 110-130 جم؛
• مايونيز – 50-70 جم؛
• ملح، فلفل أسود.

لملء:

• لحم الخنزير – 120-130 غرام؛
• الجوز - 40 غرام؛
• جبنة الفيتا – 110-120 جم؛
• طماطم – 150 جم؛
• خيار مخلل أو طازج - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 120 مل؛
• عصير ليمون– 15 مل
• سلطة أوراقخضرة.

كيف تطبخ:

1. يُمزج البيض مع المايونيز ويُضاف البهارات ويُخفق.
2. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة - يجب أن تكون العجينة سائلة.
3. اخبزي 4 فطائر في مقلاة ساخنة غير لاصقة.
4. تقلى المكسرات لمدة 3-4 دقائق في مقلاة ساخنة وجافة وتبرد وتقطع.
5. ابشر الجبن واخلطه مع القشدة الحامضة وعصير الليمون والأعشاب المفرومة والمكسرات.
6. قشر الخيار والطماطم.
7. قطع لحم الخنزير والخيار والطماطم إلى مكعبات حجم صغير، امزج مع كتلة الجبن.
8. ضعي ورقة خس على حافة الفطيرة، وزعي القليل من الحشوة في الأعلى، ولفيها على شكل لفافة ضيقة، وقطعيها إلى 4-6 قطع متساوية.

يمكنك إضافة القليل من الكركم والزيتون المفروم إلى العجينة. مثل هذه الوجبة الخفيفة ستكون مفيدة جدًا المظهر الأصليتزيين طاولة احتفالية.

لفائف الفطائر الحلوة اللذيذة (فيديو)

مقبلات فطيرة مع سمك السلمون (فيديو)

ستكون اللفات المحضرة وفقًا لهذه الوصفات بمثابة مقبلات ممتازة على أي طاولة. إنهم قادرون على إشباع الجوع وفي نفس الوقت لا يحتاجون إلى الكثير من الوقت من ربة المنزل للاستعداد في المنزل.

إنهم مقليون من الكافي خليطوتناولها مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى. لكن ربات البيوت الحديثةلم يقتصر الأمر على مثل هذا العرض البسيط وقرر الجمع بين اللغة الروسية والشرقية تقاليد الطهي. ونتيجة لذلك، ظهرت لفائف الفطائر، والتي سيتم تقديم الوصفات لها في مقال اليوم.

الخيار مع الجبن ولحم الخنزير

هذا طبق لذيذقد تصبح ليس فقط زخرفة تستحقفي أي عطلة، ولكن أيضًا وجبة إفطار كاملة لجميع أفراد الأسرة. يتم تحضيره على أساس فطائر الخميرة الرقيقة التي تتناسب بشكل جيد مع العطاء حشوة غير محلاة. لتحضير هذه اللفات سوف تحتاجين إلى:

• 3 أكواب دقيق (القمح، الجاودار أو الحنطة السوداء).
• 2 بيضة.
• 800 مليلتر من الحليب.
• مكعب من الخميرة المضغوطة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 40 ملليلترًا من الزيت النباتي المكرر.
• قليل من الملح.

كل هذا ضروري لعجن العجين. لأن لفائف الفطائر يجب أن تكون محشوة حشوة لذيذة، سيتعين عليك أيضًا الدخول في القائمة أعلاه:

• 150 جرام من جبنة الفيتا.
• خيارة طازجة كبيرة الحجم.
• 150 جرام من لحم الخنزير.
• 2 طماطم ناضجة.
• 100 جرام مايونيز.
• الخضر والفلفل المطحون.

عليك أن تبدأ العملية بتحضير الفطائر. للقيام بذلك، يتم حل الخميرة في الحليب الساخن. أضف ملعقة من الدقيق والسكر هناك. يتم لف كل هذا ويترك دافئًا لفترة من الوقت. بمجرد ظهور الرغوة السائلة، يتم مزجها مع البيض والملح، زيت نباتيوالدقيق المتبقي. تتم إزالة الكتلة الناتجة مرة أخرى إلى الجانب.

حرفيا في ربع ساعة يتم خبز العجين المرتفع الفطائر الرقيقة. يتم تلطيخ كل واحد منهم بحشوة مصنوعة من الجبن المهروس، الخضر المفرومة، مايونيز، فلفل مطحونولحم الخنزير المفروم والخيار المفروم وشرائح الطماطم. يتم لف كل هذا في لفة ضيقة ومقطعة إلى 5-8 قطع. بعد ذلك مباشرة، يتم وضع لفائف الفطائر الجاهزة على طبق مسطح جميل وتقديمها.

مع عصي السلطعون

هذا غير محلى للغاية وجبة خفيفة دسمةأعدت من مكونات بسيطةوالتي يمكن شراؤها من أي محل بقالة حديث. حشوة السلطعونتسير على ما يرام مع الفطائر الرقيقةوالتي تحتوي على الحد الأدنى من السكر. لإنشاء مثل هذا الطبق سوف تحتاج:

• 500 ملليلتر من الحليب.
• بيضة.
• ½ ملعقة صغيرة من الصودا.
• كوب دقيق الخبز.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• قليل من الملح.

لتحضير حشوة الفطائر، عليك التأكد من توفر ما يلي في متناول يدك:

• 100 جرام عيدان من السرطان.
• خيار طازج.
• ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز.

أولا وقبل كل شيء، عليك أن تفعل الاختبار. للقيام بذلك، أضف البيض والسكر والملح و زيت نباتي. يخلط السائل الناتج مع الدقيق ويسكب في أجزاء على مقلاة ساخنة. تُقلى الفطائر على كلا الجانبين وتوضع على طبق. تمتلئ كل واحدة منها بحشوة تتكون من أصابع السلطعون المفرومة والخيار المفروم والمايونيز أو القشدة الحامضة، ملفوفة في لفافة ضيقة ومقطعة إلى عدة قطع. لفات جاهزةالفطائر مكدسة على لوحة جميلةويقدم كوجبة خفيفة.

الخيار مع الدجاج المفروم

هذه الوصفة مثيرة للاهتمام لأنها تتضمن استخدام مرق البنجر ونوعين من الدقيق. بفضل هذا، تكتسب قاعدة القوائم بنية مثيرة للاهتمام وغير عادية، لون محمر. لتحضير هذه الوجبة الخفيفة ستحتاج:

• 3 لكل منهما ملاعق كبيرةدقيق القمح والحبوب الكاملة.
• بيضة كبيرة.
• 400 مليلتر من الحليب.
• 12 ملعقة كبيرة من مرق الشمندر.
• ملح وأوريجانو.

لتحضير حشوة لذيذة لفطائر الدجاج ستحتاجين إلى:

• 90 جرام الجبن الرائب.
• نصف بصلة.
• 350 جرامًا من الدجاج المفروم.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو والملح.

للبدء، الجمع بين الحليب والبيض والقمح و دقيق الحبوب الكاملة. كل هذا مملح ومتبل بالأوريجانو وملون بمرق الشمندر. يتم خبز العجين الناتج الفطائر الرقيقة. كل واحدة منها مليئة بمزيج من الجبن الكريمي المتبل بالملح والأوريجانو دجاج مفروممقلي مع البصل المفروم. ثم يتم لف الفطائر في لفة ضيقة وتقطيعها إلى عدة قطع.

وصفة الدجاج المدخن

هذا طبق غير عاديمختلف طعم غنيو رائحة مشرقة. ومن المناسب على قدم المساواة طاولة الطعام، و على بوفيه احتفالي. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 6 فطائر.
• 200 جرام من الدجاج المدخن.
• 3 خيار.
• 2 طماطم.
• 150 جرام جبنة الكريمة.
• أوراق السلطة.

يتم دهن كل فطيرة بالجبن الكريمي. يتم وضع حشوة مصنوعة من شرائح الخيار والدجاج المفروم والطماطم المفرومة في الأعلى. يتم لف كل هذا في لفافة وتقطيعه إلى عدة أجزاء. توضع لفائف الفطائر الجاهزة على طبق مزين أوراق الخس، ويقدم على المائدة.

الخيار مع الفاكهة

باستخدام الطريقة الموضحة أدناه، يمكنك بسرعة نسبيا وبدون متاعب لا داعي لهايطبخ حلوى لذيذة. لهذا سوف تحتاج:

• 2 كوب من الحليب.
• 2 بيضة.
• كوب من الدقيق والسكر.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• البرتقالي.
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• قليل من الملح.
• 2 موز.
• 200 جرام من الجبنة القريش.
• 2 كيوي.
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة السميكة.
• السكر البودرة (حسب الرغبة).

يخفق صفار البيض جيداً مع الرمل الحلو. يتم خلط كل هذا مع الزيت النباتي والحليب والدقيق. عجينة جاهزةمقسمة إلى قسمين، أحدهما ملون بمسحوق الكاكاو. ثم يضاف البروتين المملح إلى النصفين ويخفق في رغوة سميكة.

يتم غرس الخلائط الناتجة لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم يتم سكبها في أجزاء في مقلاة ساخنة ويتم قلي الفطائر الرقيقة. كل واحد منهم مغطى بحشوة مصنوعة من الجبن والقشدة الحامضة والسكر البودرة وقطع الفاكهة. يتم لف كل هذا وتقطيعه إلى عدة أجزاء. يتم تقديم لفائف الفطائر الحلوة مع العسل أو المربى.

مع سمك السلمون المملح قليلا

من المؤكد أن عشاق المأكولات البحرية سيقدرون هذه المقبلات. لقد اتضح أنه أصلي ومتطور لدرجة أنه ليس من العار وضعه على طاولة الأعياد. لإعداده سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• بيضة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 500 ملليلتر من الحليب.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 250 جرام دقيق.
• 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

لتحضير الحشوة عليك تحضيرها مسبقاً:

• 200 جرام من سمك السلمون المملح قليلاً.
• خيار طازج.
• 100 جرام من الجبن الكريمي.
• الشبت الطازج.

وصف العملية

عليك أن تبدأ الطهي بالعجين. للقيام بذلك، قم بخلط جميع المكونات المطلوبة في وعاء واحد عميق، في محاولة لتجنب ظهور الكتل. من الناتج كتلة متجانسة، مع الاتساق يذكرنا كريمة حامضة سائلةتقلى الفطائر الرقيقة وتبرد تمامًا.

حشوة مكونة من قطع السمك، الخيار المقطع، الشبت المفروموالجبن الكريمي المهروس. يتم لف كل هذا إلى لفات ضيقة ومقطعة إلى عدة قطع. توضع لفائف الفطائر الجاهزة مع السلمون على طبق جميل وتوضع على الطاولة.

تحظى وجبة الساموراي اليابانية الخفيفة المشهورة عالميًا بشعبية ليس فقط بفضلها طعم حار، ولكن أيضًا "المظهر" المذهل.

ولهذا السبب انتشر الطبق بسرعة في جميع أنحاء العالم واكتسب "وجهًا" جديدًا في كل بلد، حتى أنه وصل إلى حد صنع لفائف الفطائر الحلوة. هذا ما سنقوم بتحضيره اليوم، ورغم أن “جذور” الطبق يابانية، إلا أن فكرة التزيين والتقديم هي في الأصل فكرتنا، وسنعزفها بطريقة شرقية مشرقة.

لفائف الفطيرة: ما بداخلها وماذا نأكل بها

خيار حلو وجبة خفيفة يابانيةيتكون من ثلاثة مكونات، كل منها يحتاج إلى الاهتمام الكافي المنتج النهائيبدا شهيا وكان لذيذا.

أولا - الفطائر

يجب أن تكون رقيقة ومرنة، لذلك يجب التخلي عن الأصناف التي تحتوي على السميد وأي قاعدة أخرى من العصيدة. الخبز المسطح عليها يصبح رقيقًا في هذه الحالةغير مرغوب فيه.

لنفس السبب، من الأفضل أيضًا عدم استخدام الخميرة والكفير. خيار مثاليالأساسيات - الحليب.

حشوة

المكون الثاني من لفائف الفطائر الحلوة المفضلة لديك هو الحشوة. تضيف حشوة الخثارة الحشوة وتجعلها أكثر صحة، كما تضيف الفواكه (الموسمية أو المستوردة - حسب الرغبة) سطوعًا إلى الحلوى.

من الأفضل عدم تحلية الجبن في لفائف الحلوى حتى لا تنتشر وتفسد جماليات تقديم الحلوى. شراب حلوسيضيف العسل السائل أو السكر البودرة الحلاوة المفقودة إلى اللفائف ويكمل تركيبة تذوق الطعام.

لفائف الفطائر الحلوة: الوصفة الأصلية

مكونات

• - 3 ملاعق كبيرة. + -
• - 2 قطعة. + -
• - 1.5-2 ملعقة كبيرة. + -
• - 0.5 ملعقة صغيرة + -
• - 1 ملعقة كبيرة. + -
• الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. + -
• - 2 ملعقة كبيرة. + -
• شحم طازج - قطعة صغيرة + -
• منتجات لملء — + -
• جبنة قريش طرية - 250 جم + -
• - 3 ملاعق كبيرة. + -
• السكر البودرة - 2 ملعقة كبيرة. + -
• موز - 2 قطعة. + -
• الماندرين - 3 قطع. + -

طريقة عمل لفائف البان كيك الحلوة بالفواكه خطوة بخطوة

لو الفطائر العاديةمع الحشوات التقليديةإذا كنت قد سئمت بالفعل، يمكنك تقديمها على شكل وجبة خفيفة يابانية عصرية. نقترح وضع اليوسفي والكيوي بالداخل، ولكن يمكنك أيضًا استخدام أي فاكهة أخرى مفضلة.

لجعل القوائم تبدو أصلية، تحتاج إلى إضافة الكاكاو إلى العجين. ليس من الضروري إضافة السكر، فالحشوة ستظل حلوة.

"صنع" العجين للفطائر محلية الصنع

1. تحتاج أولاً إلى خفق البيض والسكر والملح معًا.
2. أضف الآن الحليب إلى شراب البيض واخلط كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
3. أضف الدقيق وأضف الدقيق باستخدام الخلاط (لتجنب التكتل).
4. قسمي العجينة الناتجة إلى قسمين متساويين، ثم أضيفي الكاكاو تدريجياً إلى أحدهما واخلطي كل شيء.
5. يجب أن تقف كتلة الاختبار النهائية. في غضون ذلك، دعونا نصل إلى الحشوة اللذيذة. أولا، قم بتحلية الجبن من خلال مزجه مع السكر البودرة والقشدة الحامضة. ونتيجة لذلك، نحصل على أكثر لذيذ كتلة اللبن الرائب- خفيفة ومرضية.
6. أضف الزبدة إلى عجينة الفطيرة واخلط كل شيء معًا.
7. قشر اليوسفي وقسمه إلى شرائح. نقوم أيضًا بإزالة القشرة من الموز.
8. سخني المقلاة ودهن قاعها بشحم الخنزير واسكبي العجينة. إذا كان قطر الوعاء حوالي 25 سم، فإن نصف مغرفة الحساء القياسية ستكون كافية. لنبدأ في خبز الفطائر.

خبز الفطائر مع الكاكاو والحليب

1. يتم خبز كعك الكاكاو بنفس طريقة خبز الكعك العادي. المؤشر الذي يشير إلى ضرورة قلب الفطيرة هو ظهور خطوط خفيفة على الجانب النهائي وجفاف الحواف.
2. دع الكعك النهائي يبرد. الآن نأخذهم واحدًا تلو الآخر ونقطع الحواف الدائرية لمحاذاتها.
3. قم بتغطية الجزء الداخلي من كل فطيرة بكريمة الخثارة الحلوة.
4. على إحدى الحواف، نتراجع قليلاً عن الحافة، ونضع شرائح الموز أو شرائح اليوسفي على التوالي.

13. نلف الحواف مثل اللفافة ونقطع كل منها إلى قطع متطابقة - اللفائف ذات اللونين مع حشوة الفاكهة واللبن الرائب جاهزة!

من الأفضل تقديم الحلوى المصنوعة يدويًا على طبق مسطح وتزيينها التوت الطازج. سيكون الشراب الحلو أو المربى أو العسل السائل إضافة ممتازة إليه.

• جيد عجينة فطيرةيجب أن ينتشر بسهولة وبشكل متساوٍ في جميع أنحاء المقلاة. إذا كانت سميكة جدًا (تشكل كعكًا سميكًا)، فيجب تخفيفها بالحليب.
• بعد 2-3 فطائر، ليست هناك حاجة لتشحيم المقلاة بعد الآن - يوجد ما يكفي من الزيت في العجين لمنع الفطائر من الالتصاق بقاع المقلاة.

لفائف DIY اللذيذة: وصفات للحشوة "الثلاثية".

لا أعرف ما هي الحشوة التي يجب اختيارها لفات الفطائر؟ ثم نقترح عليك ألا تعذب نفسك بعذاب الاختيار، بل أن تجمع كل شيء في حشوة واحدة. على سبيل المثال، إذا كنت تحب التوت وبذور الخشخاش والحليب المكثف - هل تعتقد أن هذه مكونات غير متوافقة؟ لكن لا. يمكن بسهولة تغليف كل هذه اللذة في فطيرة واحدة.

نظرًا لأننا قمنا بدراسة تقنية خبز الفطائر خطوة بخطوة في الوصفة السابقة، فسوف نركز في هذا القسم حصريًا على الحشوات.

حشوة الرائب

دعونا أعتبر كتلة اللبن الرائب(250 جم) واملأها بملعقتين كبيرتين. القشدة الحامضة ثم تحلى بـ 2 ملعقة كبيرة. السكر البودرة - و...الحشوة جاهزة!

حشو الخشخاش

يُمزج 150 جرامًا من بذور الخشخاش مع 2 ملعقة كبيرة. السكر المحبب. صب المكونات في ماكالنيك (وعاء طين واسع ذو جدران داخلية خشنة) وطحنها بطين أو مدقة خشبية حتى يظهر مسحوق الخشخاش الأبيض.

ثم صب 100 مل من الحليب في معجون بذور الخشخاش، وأضف نصف ليمونة، مبشورة، وملعقة صغيرة. عسل امزج كل شيء واتركه يتشرب.

زبدة الشوكولاتة والجوز

ضعي الشوكولاتة الداكنة (100 جرام) مقطعة إلى قطع في وعاء صغير ذو جوانب، ضعيها في وعاء أكبر مملوء بالماء، ضعيها على النار.

عندما تذوب الشوكولاتة في حمام مائي، أضف 100 مل من الماء، 25 مل من الكونياك، أضف الفانيلين، أضف حفنة من المكسرات المفضلة لديك. بمجرد تحريك معجون الشوكولاتة، يمكنك تغطية الفطائر به على الفور.

طريقة عمل 3 في 1 رولز في المنزل

• ننشر الفطائر المبردة الجاهزة ونزيل الأطراف الدائرية من الأسفل والأعلى حتى تصبح لفائفنا ناعمة ويسهل وضعها على الطبق.
• نأخذ أربع كعكات مسطحة: نغطي الجزء الداخلي من إحداها بالكريمة الرائبة، والثانية - انتشار الشوكولاتهوالثالث - حشوة بذور الخشخاش.
• نحن نلف كل واحد منهم في لفة.
• بعد ذلك، نضع جميع "النقانق" الثلاثة داخل الفطيرة الرابعة ونغلفها. ثم كل ما تبقى هو تقطيع اللفائف الكبيرة إلى لفات.

إذا كانت ثلاث حشوات، في رأيك، مزعجة للغاية، فيمكنك اختيار الخيار "المزدوج". للقيام بذلك، قم بتوزيع حافة الفطيرة بإحدى الحشوات، اقلبها مرتين، ثم ضع حشوة أخرى على الأسطوانة المشكلة ولف الفطيرة حتى النهاية. تقطع إلى قطع وتوضع على طبق مسطح.

الحلويات اللذيذة ليست فقط بسكويت البيض‎مزينة بالورود الزيتية. لفات حلوة من الفطائر الرقيقةوالحشوات اللذيذة المصنوعة يدويًا وفقًا للوصفة المقترحة تنوع أيضًا بشكل ممتع النظام الغذائي اليومي، دون الكثير من التكلفة أو الجهد. كل ما تحتاجه هو المعيار مجموعة البقالةونهج أصلي لإعداد طعامك المفضل.