كعك عصا السلطعون. فطائر المعجنات النفخة المحشوة بعصي السلطعون: وصفة. حشوة حديثة لكعكة السلطعون
ترتبط الراحة المنزلية دائمًا بالدفء والرائحة اللذيذة للفطائر المخبوزة. لن يبقى أحد غير مبال بالمعجنات الطازجة.
السر الرئيسي لا يكمن فقط في العجين الجيد، ولكن أيضًا في الحشوة. من الأفضل أن تكون متنوعة، فيمكن للجميع اختيار فطيرة حسب رغبتهم.
لقد كان من المعتاد منذ فترة طويلة بين ربات البيوت في المطبخ إضافة الملفوف إلى الفطائر. وكل شخص لديه خصائص الطبخ الخاصة به.
مُجَمَّع:
- ملفوف أبيض طازج - 2 كجم
- صلصة الطماطم - 6 ملاعق كبيرة.
- فلفل أسود مطحون
تحضير:
- نقطع رأس الملفوف جيدًا. تسخين مقلاة، إضافة الزيت النباتي. يقلى الملفوف في أجزاء صغيرة حتى يمكن قليه.
- يجب قلي رأس ملفوف يبلغ وزنه حوالي 2 كجم 5-6 مرات.
- يُطهى الملفوف على نار متوسطة، وقبل 5 دقائق من النهاية، تُضاف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، والفلفل الأسود، ويُقلب، والملح.
- بالطبع، سيتعين عليك قضاء المزيد من الوقت في التحضير، لكن النتيجة تستحق العناء: سيتم تناول فطائر بهذه الحشوة في 5 دقائق!
فطائر اللحم لذيذة ويعشقها الرجال دائمًا. حشوة اللحم جيدة بشكل خاص للفطائر المقلية.
مُجَمَّع:
- لحم بقري - 400 جم
- فيليه دجاج - 200 جم
- ورق الغار
تحضير:
- يُسلق اللحم في كمية قليلة من الماء، ويُضاف إليه ورق الغار. اطحنيها في مفرمة اللحم مع البصل المقلي والفلفل والملح، أو يمكنك قلي اللحم المفروم النيئ في مقلاة مع البصل المفروم. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.
- لتنويع طعم اللحم يمكنك إضافة 100-150 جرام من الفطر المقلي.
حشوة لذيذة لفطائر الكبد
لا يقل لذيذ ملء الكبد، لكنه مفيد جداً للصحة.
مُجَمَّع:
- الكبد (الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر) - 500 غرام
- جزر - 2 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- ورق الغار، الفلفل المطحون
- ملح
تحضير:
- كبد البقر ولحم الخنزير ليس للجميع، لكن كبد الدجاج أفضل بكثير. يقلى الكبد بالزيت النباتي ويضاف الجزر المبشور والبصل المفروم. يُطهى على نار خفيفة في الزيت النباتي مع البهارات لمدة 15-17 دقيقة. الشيء الرئيسي هو تحريك الكبد باستمرار والتأكد من عدم الإفراط في طهيه.
- الآن قم بتحريف الكبد المبرد مع الخضار وأضف الملح وأضفه إلى الفطائر.
حتى أولئك الذين لا يحبون السمك حقًا يستمتعون بتناوله في الفطائر.
مُجَمَّع:
- سمك فيليه (بولوك، حدوق) - 600 جم
- بصل - 2 قطعة.
- ملح
- زيت نباتي
تحضير:
- نقطع السمك المذاب جيدًا بدون الجلد والعظام أو نمرره عبر مفرمة اللحم. اقليها بالزيت النباتي على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق حتى تظل طرية.
- بشكل منفصل، يقلى البصل ويخلط مع السمك المفروم. أضف القليل من الملح.
مُجَمَّع:
- البطاطس - 500 جم
- الجبن المطبوخ - 2 قطعة.
- الخضر - 100 جم
- زبدة - 50 جم
تحضير:
- اطبخي البطاطس المهروسة وأضيفي الزبدة والجبن المطبوخ واهرسي كل شيء مرة أخرى.
- أضف الأعشاب الطازجة.
حشوة حديثة لكعكة السلطعون
أكثر غرابة، ولكن أيضا مثيرة للاهتمام للغاية حشوة عصا السلطعونمع البيضة.
مُجَمَّع:
- أصابع السلطعون - 400 جم
- بصل - 1 قطعة.
- بيضة - 3 قطع.
تحضير:
- يقطع البصل ويقلى ثم تضاف شرائح أصابع السلطعون.
- يُطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق حتى تتكشف عصي السلطعون.
- يُسلق البيض ويُقطع إلى مكعبات.
- امزج كل شيء وأضف الملح - والحشوة جاهزة.
مُجَمَّع:
- لحم خنزير - 400 جم
- جبنة - 300 جم
- الشبت - 100 جم
- زيتون (اختياري) - 10 قطع.
تحضير:
- قطع لحم الخنزير إلى شرائح أو مكعبات، صر الجبن على مبشرة بخير.
- يقطع الشبت ويقطع الزيتون إلى شرائح.
- امزج كل شيء وضعه في الفطائر.
مُجَمَّع:
- جبن الجبن - 300 جم
- جبنة قريش - 200 جم
- الثوم - 4 فصوص
- الخضر - 100 جم
- طماطم - 1 قطعة.
تحضير:
- يُطحن الجبن ويُخلط مع الجبن.
- أضف الثوم المفروم والأعشاب والطماطم المفرومة.
- امزج كل شيء معًا وأضفه إلى الفطائر. هذا الحشو هو الأنسب إذا كنت تقلى الفطائر.
- كراميل كريمي أو فواكه (يفتح الغلاف ويوضع داخل العجينة)
- حليب مكثف مسلوق (1 ملعقة صغيرة لكل فطيرة)
- مربى التفاح مع الجوز
- مربى الكمثرى
- بذور الخشخاش الممزوجة بالعسل والسكر
- تفاح طازج مع الزبيب والسكر مسلوق لمدة 10-15 دقيقة
- فواكه مجففة مع العسل
- فاكهي المربى المعلب (لمنعه من الانتشار، تحتاج إلى إضافة القليل من النشا)
مكونات:
200 غرام من المعجنات النفخة الجاهزة
1 علبة من أصابع السلطعون (7 قطع)
300 جرام ملفوف
1 جزرة
1 بصلة
قليل من السكر
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
1 بيضة لدهن الفطائر
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من بذور الكمون (اختياري)
كيف تطبخ:
تذويب المعجنات النفخة. ضعيها على لوح مرشوش بالدقيق ثم افرديها على شكل مستطيل باستخدام النشابة.
إزالة عصي السلطعون من العبوة وتذويبها.
قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.
نقطع البصل ناعما.
يقلى الجزر والبصل في الزيت النباتي في مقلاة.
يقطع الملفوف ويقلى ويضاف إلى الجزر والبصل ويضاف الملح ويضاف القليل من السكر ويخلط. أضفت حوالي 10 جرام من الزبدة إلى حشوة الخضار.
نقطع العجينة إلى مستطيلات حسب عدد أصابع السلطعون.
وفقًا للوصفة الأصلية ، تحتاج إلى وضع عصا السلطعون غير المغلفة على كل مستطيل ومحشوة بالخضار ومطوية مرة أخرى. لكن أصابع السلطعون الخاصة بي لا يمكن فكها، لذلك وضعت الخضار على كل قطعة من العجين، وعصا السلطعون عليها، ولف العجين في فطيرة.
ضعي الفطائر على صينية خبز مغطاة بورق خبز مدهون بالزيت، بحيث تكون جهة التماس لأسفل، مع ترك مسافة بين الفطائر، حيث يزداد حجمها أثناء الخبز.
دهن الفطائر بالبيض المخفوق ورشها بالكمون.
تُخبز في الفرن على حرارة 200* مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
تصبح الفطائر طرية جدًا؛ قم بإزالتها من ورق الخبز وهي لا تزال ساخنة، وإلا سيكون القيام بذلك أكثر صعوبة عندما تبرد الفطائر.
نقدم لك وصفة لوجبة خفيفة مثيرة للاهتمام ومبتكرة لطاولة الأعياد أو للتجمعات المنزلية فقط. سنقوم بتحضيرها من عجين الفطير وعصي السلطعون. يتحول الطبق إلى طبق لذيذ ولذيذ مع قشرة مقرمشة.
بالنسبة للمقبلات، استخدمنا معجنات نفخة سريعة محضرة من موقعنا.
المنتجات المطلوبة
- عجين الفطير - 0.4 كجم
- أصابع السلطعون - 6 قطع
- خيار مخلل - 2 قطعة
- الجبن المطبوخ - 50 غرام
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
لنبدأ بالطهي
- نقطع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة. نقطع الجبن المطبوخ إلى مكعبات بنفس الطريقة.
- لنبدأ بحشو عصي السلطعون. نحن نأخذ واحدة ونكشفها بعناية. نقطعها إلى قسمين. على جانب واحد نضع الحشوة: الخيار والجبن. ولفها في لفة. نحن نفعل الشيء نفسه مع جميع عصي السلطعون.
- نرش القليل من الدقيق على سطح العمل، ثم نفرد العجينة. ثم نفردها إلى طبقة رقيقة ونقطعها إلى مربعات، ونضع أعواد السلطعون المحشوة على حافة كل مربع ونغلفها.
- قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ثم قم بوضع العصي. قم بتغليفها بالبيض المخفوق في الأعلى ورشها ببذور السمسم إذا رغبت في ذلك.
- سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي الأنابيب لمدة 15 دقيقة. بعد مرور الوقت المخصص، تصبح المقبلات جاهزة، نخرجها من الفرن، وننقلها إلى طبق ونقدمها.
بالعافية!
هناك العديد من الخيارات لخبز فطائر الوجبات الخفيفة. جرب هذه الوصفة السهلة لكعكة السلطعون والجبن اللذيذة المزينة بدوامات ذهبية. في نزهة أو بوفيه، ستبدو هذه الفطائر أصلية. نجاحك كخبير خبز في هذا الحدث مضمون!
نقترح خبز فطائر الوجبات الخفيفة مع أصابع السلطعون والجبن في الفرن باستخدام المعجنات المنتفخة المشتراة.
سوف تحتاج:
- خميرة المعجنات النفخة – عبوة 500 جرام
- خليط الأعشاب الحار الجاف – 1 ملعقة صغيرة
- بيضة لدهن الفطائر – 1 قطعة.
- زيت نباتي لصينية الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
لملء:
- أصابع السلطعون – 20 قطعة.
- الجبن الصلب – 200 جم
- بيضة لدهن – 1 قطعة.
صنع الفطائر
1. أخرج العجينة من الثلاجة واتركها تذوب في درجة حرارة الغرفة. يذوب العجين بسرعة نسبيا.
2. نقطع الجبن إلى شرائح بطول وعرض أصابع السلطعون.
3. قطع العجين المذاب إلى شرائح.
4. رشي الطاولة بالخليط الحار ثم افردي كل شريط بشكل طولي. بهذه الطريقة سيبقى الخليط على العجينة.
5. ضع كل عصا سلطعون بين شريحتين من الجبن ولفها بشريط متداخل من العجين.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة.
7. ضعي الفطائر على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي، ثم دهني الجزء العلوي بقليل من البيض المخفوق
مقالات حول هذا الموضوع
