نودلز الأرز مع الروبيان وحليب جوز الهند. نودلز الأرز مع شرائح الدجاج والخضروات في صلصة تايلاندية غير عادية مع حليب جوز الهند
بالنظر إلى أنه لا يوجد شتاء حقيقي في تايلاند مقارنة بموسمنا الثلجي والجليد، فمن الغريب أن نصنف مثل هذا الطبق كقائمة شتوية. في الوقت نفسه، تعتبر المعكرونة مع حليب جوز الهند طبقًا ثقيلًا بالنسبة لذوقي وقد تبدو دهنية. لذلك، في الصيف، عندما تريد شيئًا طازجًا وخفيفًا، فمن غير المرجح أن تكون في المنزل. الطعم غني جدًا، وبصراحة، ليس للجميع. الزنجبيل الطازج يستحق الكثير!) أوصي بوضع القليل منه في البداية، وبعد ذلك فقط إضافته، إذا رغبت في ذلك، تمامًا مثل الفلفل الحار. تذكر دائمًا القاعدة الذهبية: لم يفت الأوان بعد لإضافة البهارات والتوابل. ولكن إذا قمت بوضع الكثير منهم منذ البداية، فسيكون من المستحيل تقريبًا تصحيح الوضع.
بالمناسبة، المنتجات بأسعار معقولة جدا. حتى حليب جوز الهند يباع الآن في أي سوبر ماركت. صحيح أنها ليست رخيصة، ولكن يمكنك إنفاق المال مرة واحدة، خاصة إذا كنت ترغب في طهي شيء بنفسك اعتدنا على تناوله فقط في مقهى أو مطعم. لقد ثبت منذ فترة طويلة أن أي طبق محضر في المنزل يكون ألذ بكثير منه في المؤسسات الأكثر أناقة. هناك استثناءات، بالطبع...
حسنا، ماذا يمكنني أن أقول؟ دعونا نطبخ! لمدة 3 حصص سنحتاج:
أولاً، اسلقي النودلز في ماء مملح، ثم صفيها في مصفاة، ثم اشطفيها بالماء الساخن واتركيها جانباً.
في هذه الأثناء، ابشري الزنجبيل على مبشرة ناعمة، وقطعي الثوم، وقطعي الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة. أكرر مرة أخرى: خذ أقل لتبدأ به!
يُسلق الجمبري بورق الغار ويُنزع القشرة.
في وعاء، اخلطي حليب جوز الهند ومعجون الطماطم والزنجبيل والثوم والفلفل المطحون والقليل من الملح وعصير الليمون واخفقي بالشوكة - ستكون هذه هي الصلصة. يُطهى المزيج في مقلاة عميقة على نار خفيفة لبضع دقائق.
يُضاف الفلفل الحار والروبيان والخضروات المقطعة بشكل عشوائي إلى الصلصة ويُطهى لمدة دقيقتين.
تُضاف المعكرونة إلى المقلاة وتُقلب وتُقدم على الفور مع إضافة الملح إذا لزم الأمر.
الخيار الطازج مثالي لتناول وجبة خفيفة، لأنه سيوازن بين المذاق الغني للطبق.
الخضروات المثالية لصنع المعكرونة مع الروبيان بسيطة جدًا - البصل (يفضل الخس الأحمر) والجزر والفلفل الحلو. ثم تخيل نفسك، لأنه لا يوجد حد للكمال.
بالمناسبة، لم أذكر هذا أبدًا، ولكن فجأة تذكرت: من الأفضل تقديم أي أطباق مصنوعة من المعكرونة أو المعكرونة أو المعكرونة في أوعية أو أطباق حساء عميقة، حتى تبرد ببطء أكبر. أوه، لقد نسيت تقريبا! سيكون من الجيد رش الطبق النهائي مع قليل من البصل الأخضر المفروم ونكهته بكمية كبيرة من الحب. شهية طيبة ونراكم في المطبخ!
مرحبا زملائي خبراء الطهي! أحضرنا لكم اليوم تخيلاتنا حول موضوع المطبخ التايلاندي :) لقد كانت تجربة جريئة هددت بالانتهاء بالكثير من الأطعمة الفاسدة.
لكن أولئك الذين لا يخاطرون لا يشربون الشمبانيا :) لقد اتضح أنه حنون للغاية ومتناغم وتايلندي :) والطريقة غير المعتادة لقلي الدجاج والخضروات بدون زيت باستخدام حليب جوز الهند فقط تبرر نفسها. لهذا السبب قدمنا لك هذا الطبق بكل فخر :) بالمناسبة، في منتصف الفيديو، أشرح لفترة طويلة الفروق الدقيقة في تقنية تحضير الطبق، وحتى لا تضطر إلى رؤية رأسي المتكلم لقد استبدلناها لفترة طويلة لتريح عينيك بالجمال الروسي من منظور عين الطير :) ))
التحضير: النسب والكميات عشوائية - فهي تعتمد على عدد الأشخاص الذين ترغب في إطعامهم وعلى ذوقك :) خذ شرائح الدجاج وقطعها إلى قطع لمزيد من القلي. الملح والكاري وإضافة حليب جوز الهند. يقلب ويترك للوقوف طالما نحتاج إلى تقطيع الخضار. نقطع البصل والفلفل الحلو والبروكلي إلى قطع بالحجم الذي تفضلينه للقلي، وتوضع في وعاء واحد. ابشري الزنجبيل وضعيه في وعاء مع الخضار. بعد ذلك، يقلى الدجاج في الحليب الذي كان فيه، دون إضافة الزيت والتحريك باستمرار. عندما يتبخر كل السائل، يبدأ الدجاج في القلي. إذا رأيت أن الزيت ضروري للقلي العادي، قم بإضافته. أفضل من السمسم. يمكنني قلي الدجاج دون إضافة الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك، أضيفي الخضار إلى الدجاج واسكبي حليب جوز الهند مرة أخرى حتى تُطهى الخضار فيه قليلاً أولاً، وبعد ذلك، عندما يغلي الحليب، تبدأ في القلي (مرة أخرى، يمكنك إضافة زيت السمسم). عندما تقترب الخضار من أن تصبح جاهزة، قم بغلي نودلز الأرز في مرق الدجاج المملح. تحتاج إلى التخطيط بحيث تكون المعكرونة والخضروات جاهزة في نفس الوقت تقريبًا، بحيث لا تبقى نودلز الأرز الطرية مطبوخة لفترة طويلة، ولكن يتم إضافتها على الفور إلى المقلاة. لسلق المعكرونة، أتناول ما يكفي من المرق حتى يغلي معظمه أثناء عملية الطهي، وأضيف الباقي مع المعكرونة إلى المقلاة. كمية المرق اختيارية: يمكنك تناول الكثير من المرق وإضافة القليل منه إلى المقلاة. ضعي النودلز مع كمية صغيرة من المرق في مقلاة، وأضيفي القليل من حليب جوز الهند والقليل من الكاري والقليل من نبات الجرجير. مزيج وليمة المعدة جاهزة! :) يمكنك رش بعض الكزبرة على الطبق.
مكونات:
فيليه دجاج
حليب جوز الهند
ملح
كاري
البصل. الفلفل الرومي
بروكلي
زنجبيل
زيت السمسم (اختياري)
حساء الدجاج
نودلز الأرز
أدجيكا
الكزبرة
شهية طيبة ولا تخافوا من التجربة!
لك سفيتلانا ودينيس.
اسلقي النودلز حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم اشطفيها بالماء البارد.
نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ونقطع الجزر إلى شرائح. قطع فيليه الفخذ إلى قطع صغيرة طويلة.
تحضير الصلصة. تُسكب صلصة الصويا في المغرفة وتُضاف السكر. يوضع على النار ويقلب باستمرار حتى يذوب السكر (ليس من الضروري أن يغلي). ازالة من الحرارة.
يُسكب حليب جوز الهند وصلصة الصويا مع السكر في وعاء، وتُضاف الكزبرة والفلفل الحار والكاري.
مزيج مع خلاط حتى تصبح ناعمة.
سخني 2 ملعقة كبيرة في مقلاة أو مقلاة عميقة على نار عالية. زيت نباتي. على 2-3 دفعات، مع التحريك المستمر، تقلى قطع الدجاج لمدة 1-1.5 دقيقة لكل دفعة. نقل إلى لوحة.
ضعي الفاصوليا في المقلاة واقليها مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة.
نقل إلى الدجاج.
يُضاف الجزر والملفوف ويُقلى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق.
أعيدي الدجاج والفاصوليا إلى المقلاة وأضيفي صلصة الصويا وقلبي لمدة 20-30 ثانية.
تُضاف الصلصة وتُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الأناناس والمعكرونة ويُطهى مع التحريك لمدة نصف دقيقة.
عند التقديم يرش بالسمسم والفول السوداني والبصل المفروم.
بالعافية!
مقالات حول هذا الموضوع
