وصفات جيلي - جيلي. كيفية صنع الجيلي هلام الفاكهة هو علاج خفيف ومشرق. الوصفات الأصلية للفاكهة والحليب والقشدة الحامضة بالفاكهة

بصفتي محبًا للحلويات ، لا يمكنني تخيل حياتي بدون الحلويات ، ولهذا السبب ربما أعاني من الوزن الزائد. لكن هذا الصيف ، اكتشفت حلوى منخفضة السعرات الحرارية: الهلام المصنوع من الجيلاتين وعصائر الفاكهة. الجيلي محلي الصنع ، في رأيي ، هو الحلوى المثالية في الصيف: هنا ستجد البرودة والنضارة والجمال (في التصميم ، بالطبع). فقط الصيف في كوب. الطبخ سهل وبسيط. سأخبرك اليوم كيف تصنع الهلام في كوب في المنزل ، حلوى فواكه وحليب متعددة الطبقات سفيتوفور.

كيفية صنع الجيلي من الجيلاتين والعصير

ليس فقط ما تأكله هو المهم ، ولكن كيف يبدو. لجعل الهلام متعدد الطبقات مذهلاً ، تحتاج إلى إضافة خطوط بيضاء للتباين. لذلك ، لم يكن هناك كريم بدون كريم. استخدمت قشدة ذات محتوى دهون متوسطة (12٪) ، أعطوا الحلوى نكهة كريمية رقيقة.

طبقات هلام الصورة خطوة بخطوة

مكونات:

• كريم 500 جرام
• عصير الكرز 300 جرام ؛
• عصير برتقال 300 جرام ؛
• شرب "الطرخون" غير الغازية (من شراب) 300 غرام ؛
• الجيلاتين الفوري 50 جرام ؛
• تفاحة خضراء.

عملية الطهي:

تُخفق الكريما في الخلاط وتُمزج مع الجيلاتين (10-15 جرامًا) وتخلط جيدًا. يجب أن ينتفخ الجيلاتين جيدًا.

نفعل نفس الشيء مع العصائر والمشروبات. يتم توزيع الجيلاتين بالتساوي بين الحاويات ويذوب في السوائل. لإذابة الجيلاتين تمامًا ، يمكن تسخين السائل قليلاً ، لكن لا تغلي!

صب 5 ملاعق كبيرة من طبقة البرتقال في أكواب للحلوى واتركها لتتجمد.

ثم اسكبي نفس الكمية من الكريم وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.

املأ الكؤوس تدريجيًا ، بالتناوب مع طبقات الفاكهة بالحليب.

قبل أن نسكب آخر طبقة فاكهة من الهلام ، نقوم بإعداد التفاح. اغسلها وقطّعها إلى شرائح رفيعة جدًا.

ضعي تفاحة في كوب واسكبي عليها عصير الفاكهة. بمجرد أن تصلب الطبقة العلوية ، يمكن تناول الحلوى.

تأكد من تجربته ، إنه لذيذ جدًا.

أخبرت مارغريتا جريتسيفتسيفا كيف تصنع جيلي مخطط ، وصفة وصورة للمؤلف.

يرتبط الهلام اللامع والجميل واللذيذ وغير المعتاد بالطفولة بالنسبة للكثيرين. يبقى حب الجيلي مدى الحياة ، لذلك يستمتع الكثير من البالغين ليس فقط بتناول الهلام من أرجل لحم الخنزير والكارب ، ولكن أيضًا حلوى الهلام والفواكه وكيك الهلام ومربى البرتقال. كيف تصنع الجيلي في المنزل باستخدام الجيلاتين؟

بالنسبة لجيلي الفاكهة ، ما عليك سوى الجيلاتين وأي عصير فاكهة أو كومبوت أو شراب أو فاكهة طازجة. تحتاج أولاً إلى تحديد صلابة الطبق الذي تريد الحصول عليه من هلام "مرتجف" أو الذي يتم تقطيعه بالسكين. من أجل "الارتجاف" ، يجب أن تتناول 20 جم من الجيلاتين لكل 1 لتر من الماء ، وللحصول على درجة عسر - 40-60 جم ​​من الجيلاتين لكل 1 لتر من الماء.

يتم تحضير حلوى الجيلاتين حسب وصفتنا بكل بساطة وسرعة

صنع الهلام

صب الجيلاتين 250 مل من الماء الدافئ واتركه لمدة 30-40 دقيقة حتى يزيد الحجم مرتين على الأقل. انظر إلى تاريخ انتهاء صلاحية الجيلاتين - فقط الجيلاتين الطازج يمكن أن يصنع جيليًا جيدًا. الجيلاتين منتهي الصلاحية لن يتصلب! بعد ذلك ، ضع قدرًا به جيلاتين منتفخ في حمام مائي وحركه حتى يذوب تمامًا.

فقط تأكد من أن الجيلاتين لا يغلي ، وإلا ستختفي كل خصائص التبلور. الآن يمكن سكب الجيلاتين الجاهز في عصير الفاكهة المحضر أو ​​شراب أو كومبوت أو عصير التوت الطازج. يمكنك استخدام أي مربى إذا قمت بتخفيفه بالماء الساخن أو الفواكه المجمدة.

الوصفة رقم 1: فواكه التوت البري المجمدة

يُسكب التوت البري المجمد مع كمية قليلة من الماء المغلي ، ويُضاف القدر الذي تريده من السكر ، ويُطحن بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يصفى من خلال منخل لإزالة الجلد والعظام من الخليط. يخفف بالماء إلى 1 لتر ، يُشعل النار ، يُرفع إلى 60 درجة ، يُسكب الجيلاتين المخفف مع التحريك المستمر ويُرفع عن النار.

تقطع أي فاكهة (تفاح ، إجاص ، موز ، برتقال ، فراولة طازجة أو مجمدة ، توت ، توت) إلى قطع صغيرة وتخلط. ضع مزيجًا من الفاكهة في كل قالب جيلي. كقوالب للهلام ، فإن الأوعية العميقة ذات القطر الصغير هي الأنسب. صب عصير التوت البري مع الجيلاتين. ضعيها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.

قم بتنويع الهلام مع الفواكه والتوت المفضلة لديك!

لإزالة الهلام من القوالب ، تحتاج إلى غمر كل قالب لمدة 20 ثانية في وعاء كبير من الماء الساخن. بعد ذلك ، قم بتغطية الجزء العلوي من القالب بلوح الحلوى واقلبه. سيقف نصف كرة من هلام الفاكهة اللذيذ على صحنك. لمزيد من المرح ، يمكنك تزيينه بالآيس كريم أو الكريمة المخفوقة بالسكر. سوف يكملون الذوق الأكثر رقة ورائحة الصيف للفواكه. يتمتع!

الوصفة رقم 2: كريمة الكيك الجيلاتينية

في 250 مل من الكريم مع نسبة دهون 20٪ ، خفف 20 جم من الجيلاتين واتركه ينتفخ لمدة ساعتين. ثم في حمام مائي ، سخني الخليط لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر وعدم تركه يغلي. يرفع عن النار ويبرد ويخلط مع الكريمة الرئيسية. ادهني الكيك بين الطبقات والجوانب. ضعها في الثلاجة لتتصلب لمدة 4-5 ساعات.

أسهل طريقة لصنع جيلي الفاكهة هي شراء خليط جاهز من المتجر والقيام بكل شيء وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، ولكن لن يكون هناك فائدة من مثل هذا العلاج. سيكون تحضير هذه الحلوى من الفاكهة والتوت الطبيعي ألذ بكثير وأكثر صحة ، وهناك الكثير من الطرق للقيام بذلك: من العصير أو هريس الفاكهة أو التوت المجمد أو المربى.

أبسط وصفة للهلام وبأسعار معقولة يتم تحضيرها بالعصير والجيلاتين. يمكنك اختيار أي عصير على الإطلاق لهذه الحلوى ، ولكن دائمًا بدون لب. يمكنك الجمع بين الجيلي من العصائر متعددة الألوان في وجبة واحدة ، وبعد ذلك لن يكون الطعم لذيذًا وصحيًا فحسب ، بل سيكون أيضًا جميلًا ومبتكرًا.

ستكون نسب العصير والجيلاتين لهذا الإصدار من هلام الفاكهة كما يلي:

• 400 مل من عصير الفاكهة أو التوت بدون لب ؛

وصفة خطوة بخطوة:

1. صب حبيبات الجيلاتين الفوري في العصير واتركها تنقع قليلاً في الرطوبة ، حوالي ربع ساعة. إذا كنت تستخدم الجيلاتين العادي والورق للهلام ، فأنت بحاجة إلى الاسترشاد بالنسب الموضحة على العبوة. ينقع الجيلاتين الورقي في الماء ، ثم يُعصر ويوضع في العصير.
2. بعد ذلك ، أرسل العصير مع الجيلاتين إلى النار وتسخينه حتى تذوب جميع حبيبات التبلور تمامًا ، لكن لا تسخن العصير فوق 50-55 درجة.
3. قم بتصفية السائل الساخن الناتج من خلال مصفاة دقيقة ، ثم اسكبه في قوالب مُعدة وإرسالها إلى الثلاجة لتصلب.

يمكنك جعل هلام الفاكهة من العصير حلوى أكثر إثارة عن طريق وضع القليل من التوت من الكرز أو الكشمش أو الفراولة أو غيرها في القاع.

مع أجار أجار

يختلف جيلي أجار أجار في التركيب وفي عملية التحضير عن الحلوى بالجيلاتين. يحول الجيلاتين القاعدة السائلة إلى كتلة مرنة وقابلة للتمدد ، ويحول أجار أجار إلى مادة هلامية كثيفة ولكنها هشة.

لتحضير جيلي الفاكهة على أجار أجار ، عليك أن تأخذ:

• 500 مل عصير فواكه
• 10 غرام أجار أجار
• السكر حسب الرغبة.

تسلسل الشغل:

1. صب أجار أجار في وعاء صغير مع كمية صغيرة من العصير واتركه لمدة ساعتين حتى يتشبع بالرطوبة.
2. ضع العصير المتبقي في وعاء حراري مناسب على النار واتركه حتى الغليان. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحلية قاعدة الفاكهة ببضع ملاعق كبيرة من السكر.
3. يُسكب أجار أجار المنقوع في العصير المغلي ويُغلى مع التحريك لمدة خمس دقائق بعد الغليان مرة أخرى ، حتى يتسنى لخصائص التبلور في المسحوق أن تفتح بالكامل.

يُسكب هلام أجار أجار الساخن في قوالب ويترك ليتجمد في درجة حرارة الغرفة. لمزيد من التخزين ، تتم إزالة الحلوى في الثلاجة ، بعد شد سطحها بغشاء ملتصق ، مما يمنع تبخر الماء من المنتج النهائي.

من التوت المجمد

يمكن بسهولة تحويل التوت المجمد إلى حلوى صيفية لذيذة.

لمثل هذا التحول ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 300 غرام من التوت المجمد
• 50 جم أو سكر حسب الرغبة ؛
• 30 مل عصير ليمون
• 20 غرام من الجيلاتين
• 100 مل من الماء.

تقدم:

1. اترك التوت في درجة حرارة الغرفة ليذوب تمامًا. بعد ذلك ، نخفقهم في الخلاط حتى يصبح هريسًا متجانسًا ، والذي يمكن أن يمر عبر منخل ناعم للتخلص من البذور.
2. امزج قاعدة التوت المحضرة مع عصير الليمون والسكر ، واضبط الكمية حسب تفضيلاتك. يجب أن يكون طعم هريس التوت مشبعًا ، حيث سيظل الجيلاتين المذاب في الماء مضافًا إليه.
3. يُسكب الجيلاتين بالماء في درجة حرارة الغرفة ويترك للمدة المذكورة في تعليمات التحضير على العبوة. سخني الخليط حتى تذوب حبيبات الجيلاتين ، ثم اسكبي الجيلاتين المذاب من خلال مصفاة دقيقة في قاعدة التوت ، وحركيها ووزعيها في قوالب.

إذا قمت بطهي مثل هذا الهلام الكشمش ، فيمكن تقليل كمية الجيلاتين بمقدار 5 جم ، لأن هذا التوت غني بمكثف طبيعي آخر - البكتين. وفي هلام الكرز ، يجب وضع الجيلاتين بمقدار 5 جم أكثر بسبب محتوى البكتين المنخفض.

جيلي هريس الفاكهة

من معجون الفاكهة الجاهز (على سبيل المثال ، لأغذية الأطفال) أو المُعد بمفردك ، يمكنك تحضير حلوى لطيفة كالسحب. محتوى السعرات الحرارية لهذه الأطعمة الشهية مقارنة بالحلويات الأخرى ليس مرتفعًا - 113.2 كيلو كالوري / 100 غرام من المنتج النهائي.

المنتجات التي ستكون مطلوبة في عملية الطهي:

• 300 غرام من الفراولة الناضجة
• 60 غرام من السكر البودرة
• 20 جرام جيلاتين سريع الذوبان.

خوارزمية العمل:

1. اغسل الفراولة وجففها وهرسها بالخلاط. افصل العظام عن المادة النهائية بدفعها عبر منخل.
2. اخلطي الهريس مع السكر البودرة. ويفضل استخدامه على السكر لأنه يذوب أسرع.
3. أضف الجيلاتين إلى قاعدة الفاكهة المحلاة ، وعندما يتشبع بقليل من الرطوبة ، قم بتسخين كل شيء ، وتجنب الغليان ، حتى يصبح قوامه متجانسًا.
4. يُرفع المهروس عن النار ، ويُترك ليبرد قليلاً ويُخفق بالخلاط. انقل الحلوى إلى قالب واتركها تتصلب تمامًا في الثلاجة.

إذا لم يتم تقديم هذا الجيلي في أوعية ، فيجب إزالته من القالب ، وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة بسكين مبلل ولفه بالسكر البودرة.

كيفية صنع حلوى لذيذة بالقشدة الحامضة

من الكريمة الحامضة وجيلي الفاكهة ، المحضرة على أساس عصائر الفاكهة الملونة ، من السهل صنع حلوى جميلة وصحية يمكن أن تحل محل وجبة فطور كاملة للطفل.

لتحضير حلوى الجيلي "قوس قزح" أو "الزجاج المكسور" ، ستحتاج إلى:

• 375 غرام كريمة حامضة 20٪ ؛
• 100 غرام من السكر
• 150 مل من عصير البرتقال
• 150 مل من عصير الكيوي.
• 150 مل عصير كرز
• 25 جم جيلاتين.

كيفية صنع جيلي الفاكهة بالقشدة الحامضة:

1. اسكب عصائر الفاكهة في أكواب منفصلة. قم بإذابة 5 جم من الجيلاتين في كل منهما ، ثم سخني العصير حتى يذوب عامل التبلور. اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر و 10 جم المتبقية من الجيلاتين ، سخني هذا الخليط على النار حتى يذوب السكر والجيلاتين تمامًا.
2. لتحلية قوس قزح ، تُسكب الكريما الحامضة وجيلي الفاكهة في أكواب زجاجية طويلة ، بطبقات متناوبة. يتم سكب كل طبقة لاحقة فقط بعد أن تتماسك الطبقة السابقة تمامًا. حتى لا يُحدث السائل الدافئ ثقبًا في الطبقة السابقة ، يُسكب برفق فوق السكين.
3. بالنسبة للزجاج المكسور ، يتم إرسال الأنواع الثلاثة من جيلي الفاكهة للتجميد في الثلاجة ، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة من الأشكال العادية أو غير المنتظمة. يتم خلط أكواب الفاكهة والتوت الناتجة مع الكريما الحامضة في درجة حرارة الغرفة ، ويتم نقلها إلى شكل مناسب وتترك لتتصلب.

على الأقل الإصدار الأول ، يبدو الإصدار الثاني على الأقل من الحلوى جميلًا في أوعية مقسمة ، خاصة إذا قمت بتزيينها بالعديد من التوت أو شرائح الفاكهة قبل التقديم ، والتي يُصنع منها جيلي الفاكهة.

الطبخ من المربى

كيف تصنع جيلي الفاكهة إذا لم تكن هناك فواكه طازجة أو مجمدة أو توت في متناول اليد؟ سيساعدك وعاء من المربى اللذيذ محلي الصنع. حسنًا ، إذا كان مع التوت الكامل ، فيمكنهم تزيين الحلوى قبل التقديم.

قائمة ونسبة المنتجات الضرورية:

• 500 مل من ماء الشرب
• 250 مل من المربى
• 100 غرام من السكر أو أقل بقليل إذا كان المربى حلوًا جدًا ؛
• 25 جم جيلاتين.

تسلسل الإجراءات:

1. يُسكب الجيلاتين مع 1/5 من كمية الماء الموصوفة. دعها تنتفخ جيدًا ، ثم تذوب تمامًا عن طريق التسخين على الموقد أو في الميكروويف.
2. يقلب المربى مع الماء المتبقي ، ويذوق المزيج الناتج ويحلى إذا لزم الأمر.
3. سخني المربى بالماء إلى 80 درجة ، صب الجيلاتين المذاب فيه واخلطه. بعد ذلك ، صب الحلوى في قوالب وأرسلها للتجميد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى 4 ساعات ، حسب حجم القالب.

ولكن هناك أخبار سارة: درجات الحرارة المرتفعة تدمر هذه الإنزيمات ، وحتى من هذه الفاكهة يصبح من الممكن صنع هلام الفاكهة اللذيذ. لذلك ، يجب غلي المهروس أو العصير المستخدم كأساس لمدة دقيقتين ، ويجب سرق شرائح الفاكهة بالماء المغلي. يمكنك أيضًا استخدام فواكه "غير مناسبة" للهلام ، جنبًا إلى جنب مع أنواع أخرى ، مثل الأناناس والبرسيمون.

بشكل عام ، تعتبر جميع الفواكه والتوت الأخرى رائعة بالنسبة للهلام. تجدر الإشارة فقط إلى أن الفواكه الحامضة تحتوي عادة على البكتين بكميات كافية (على سبيل المثال ، التوت البري أو الكشمش أو التفاح) ، لذلك يمكن تقليل كمية الجيلاتين للحلويات التي تعتمد عليها ، ويجب زيادة كمية السكر.

أخيرًا ، يجدر إعطاء نصيحة أخرى بخصوص تحضير الهلام من الفاكهة والتوت الحلو جدًا. ستساعد إضافة كمية صغيرة من عصير الليمون الطازج على تجنب تكتل الحلوى الجاهزة. فهو لن يوازن بين الحلاوة فحسب ، بل سيجعل الطبق أيضًا منعشًا.

من الصعب العثور على شخص لا يحب الجيلي. تُباع الأكياس الموجودة بها في كل محل بقالة ، ولكن يمكن صنع الحلوى الملونة في المنزل. سنتحدث عن فوائد الحلويات وكيفية صنع الهلام في المنزل. ندعوك لإرضاء عائلتك ليس فقط بالحلوى التقليدية بالفواكه ، ولكن أيضًا مع المزيد من الأصناف الأصلية - مع شاي الكفير أو الكركديه.

يحظى الجيلي بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم لأنه ليس فقط مذاقه رائعًا ، ولكنه مفيد أيضًا للصحة. هناك العديد من الاختلافات في تحضيره: سواء على أساس الكومبوت أو العصير الطازج أو حتى الشاي. بفضل اختيارنا للوصفات ، سوف تتعلم كيفية صنع الهلام منزلي الصنع خطوة بخطوة ، ولن تسبب لك العملية أي صعوبات. سوف تقرأ كيف يمكنك صنع الهلام في المنزل من المربى ، وكيفية تقليل محتوى السعرات الحرارية في الحلويات ، ولماذا لا يجب أن تبتعد عن تناول الأشياء الجيدة عند فقدان الوزن.

فوائد الحلويات

قبل الحديث عن كيفية صنع الحليب أو هلام الفاكهة في المنزل ، عليك أن تعرف خصائص المنتج الطبيعي. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير الهلام على أساس الجيلاتين ، والذي له تأثير مفيد على الجسم.

• أطباق الجيلاتين لها تأثير مفيد على الأشخاص المصابين بأمراض المفاصل. ينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من إصابات في العمود الفقري أو الأطراف بتناول المزيد من الأطباق التي تحتوي على نسبة عالية من هذه المادة: الهلام والحمض والعضلات. ينتمي بيري جيلي أيضًا إلى قائمة الأطباق الموصى بها.
• الجيلاتين يساعد على تقليل تخثر الدم. يجب أن يكون الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية منه موجودًا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الهيموجلوبين.
• ينصح الخبراء باستبدال العلاجات الضارة بالهلام. اللذة من السهل هضمها ، ولكن الخطر يكمن فيها. بالنسبة للشخص الذي يفقد الوزن ، قد تبدو الحلوى سهلة بعد وفرة من أطباق الكربوهيدرات السريعة في القائمة. لذلك ، عند تناول الجيلي ، قد لا تلاحظ أنك أفرطت في تناول السعرات الحرارية.

الجيلاتين هو كولاجين طبيعي تحتاجه المرأة لوجه شاب وشعر جميل. يمكنك تناول الجيلاتين يوميًا بالماء ، لكن من الأفضل أن تدلل نفسك بالهلام في المنزل كثيرًا.

ما هي افضل حلوى: فيديو

قبل الانتقال إلى الوصفات ، أود أن أقول ما هي أنواع الجيلي الموجودة. الخيار الكلاسيكي هو طعام شهي مطبوخ على الجيلاتين. اليوم ، يتم استخدام أجار أجار والبكتين في الطهي. يتم الحصول على المكون الأول من الأعشاب البحرية ، والثاني موجود في التفاح.

صنع جيلي الفاكهة

قطعة شهيّة خفيفة تذوب في فمك ولها طعم فاكهي واضح. أليست هذه هي الحلوى المثالية؟ يمكن وضع هلام الجيلاتين في طبقات ، وتزيينه بقطع من الفاكهة أو أوراق النعناع. لا أعرف كيف تصنع جيلي الفاكهة في المنزل؟ ثم اقرأ الوصفة أدناه.

• الجيلاتين الجاف - 4 ملاعق صغيرة ؛
• عصير فواكه 400 مل. (من الأفضل استخدام الطبيعي) ؛
• سكر محبب
• التوت وقطع الفاكهة - للزينة.

خطوات الطبخ:

1. يُسكب الجيلاتين بالماء البارد ، ويترك لمدة 40-60 دقيقة حتى ينتفخ.
2. صب العصير والكتلة الجيلاتينية الناتجة في وعاء مقاوم للحرارة. أضف بعض السكر الحبيبي إذا لزم الأمر. ضعي الخليط على النار. سخني حتى تذوب حبيبات الجيلاتين تمامًا.
3. اجمع بين مكونات الجيلي واخلط. اسكبيها في أوعية وضعيها في الثلاجة.

لا تضع المكافأة في الثلاجة أبدًا ، وإلا سيتبلور الجيلاتين ولن تحصل على هلام فاتح للشهية ولذيذ.

جيلي الشوكولاتة

عادة ما تقول الوصفات استخدام مسحوق الكاكاو. لكننا نجرؤ على أن نقدم لك خيار الحلوى في المنزل مع الشوكولاتة الداكنة الحقيقية. نوصي باختيار منتج يحتوي على نسبة عالية من حبوب الكاكاو. تبدو الهلام جميلة بشكل خاص في شكل نفخة.

للطبخ تحتاج:

• 1 ش. ل. الجيلاتين الغذائي
• شوكولاتة سوداء؛
• 500 مل لبن؛
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب.

كيف تطبخ :

1. انقع الجيلاتين حسب التعليمات.
2. صب الحليب في وعاء مقاوم للحريق ، وقم بتسخينه ، ثم أضف الشوكولاتة إلى السائل. انتظر حتى يذوب تمامًا. يضاف السكر ويخلط حليب الشوكولاتة جيداً.
3. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتوفر للجيلاتين وقت للانتفاخ ، لذلك نرسله إلى حمام مائي وتسخينه حتى يذوب تمامًا.
4. يُضاف الجيلاتين الدافئ إلى الحليب ويُحرّك المزيج.
5. صب الكتلة الناتجة في قوالب جزء. ينصح باختيار منتجات شفافة. ثم سيبدو الهلام أكثر إثارة للإعجاب. أرسل مكافأة دافئة إلى الثلاجة.

جيلي الحليب الذواقة

لصنعه في المنزل ، استخدم أحد منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة متوسطة من الدهون.

سوف تحتاج :

• 500 مل حليب بقر؛
• 0.5 ش. ماء؛
• حوالي 2 ملعقة صغيرة. الجيلاتين.
• 3-4 ش. ل. سكر محبب
• القرفة - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. تحضير الجيلاتين. املأها بالماء واتركها تنتفخ.
2. يُغلى الحليب في الغليان ويُرفع فورًا عن النار. يُضاف السكر إلى الحليب الساخن ويُغلى المزيج. توضع جانبا وتترك السائل يبرد.
3. يُسكب الجيلاتين المذاب في حليب دافئ في تيار رفيع ، ويُمزج. يمكنك إضافة القليل من القرفة أو الفانيليا.
4. يقلب الهلام المستقبلي فارغًا مرة أخرى ، يصفى المزيج ويبرد.

يحب العديد من الأسنان الحلوة هذه الحلوى المصنوعة منزليًا لمذاقها اللامع.

وصفة حلوى جوز الهند

أنت تعرف بالفعل كيفية صنع هلام الفاكهة ، فقد حان الوقت للتعرف على وصفة غريبة. يشار إلى تحضير واستهلاك المعالجات للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل بروتين حليب البقر.

للهلام سوف تحتاج:

• 400 مل حليب جوز الهند؛
• كاس من الماء؛
• 30 غرام جوز الهند
• 20 غرام من الجيلاتين الجاف
• سكر (اختياري - 0.5-1 ملعقة كبيرة) ؛
• 5 ش. ل. مربى أو مربى.

كيف تطبخ :

1. صب الجيلاتين في كوب من الماء. في وعاء منفصل ، يُمزج الحليب مع السكر ويُغلى على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.
2. يُرفع الحليب عن الموقد ويُضاف رقائق جوز الهند ويُحرّك. اترك الكتلة لتبرد تمامًا.
3. نقوم بتسخين الجيلاتين في حمام مائي أو في فرن الميكروويف. صب الجيلاتين ببطء في خليط الحليب المبرد.
4. صب الكتلة في قوالب ووضعها في الثلاجة.

حلوى "رينبو أورانج": وصفة بالفيديو

جيلي الكفير مع مفاجأة

يهتم العديد من ربات البيوت بكيفية صنع هلام غير عادي في المنزل.

لتحضيره ، ستحتاج إلى أبسط المكونات ، لكن المذاق سوف يدهش أي ذواق:

• 5 ش. ل. توت؛
• 150 مل نسبة منخفضة من الكفير
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 100 غرام من الماء
• 2 غرام من الفانيلين
• 10 جم من الجيلاتين.

ترتيب الطبخ:

1. اخلطي الكفير مع السكر والفانيليا.
2. ذوبي الجيلاتين في ماء ساخن غير مغلي.
3. اخلطي خليط الكفير مع الجيلاتين.
4. أضف التوت. تخلط بلطف.
5. ضعها في الثلاجة.
6. نوصي بتزيين حلوى بسيطة برقائق الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة.

حلوى المربى اللذيذة

إذا كنت لا ترغب في حشو نفسك وأسرتك بمنتجات مشكوك فيها تشتريها من المتجر ، فننصحك بصنع الهلام الخاص بك وفقًا للوصفة التالية.

للهلام تحتاج:

• 25 غرام جيلاتين
• ماء؛
• 1 ش. مربى.

كيف تطبخ :

1. صب الجيلاتين 20 ملعقة كبيرة. ل. ماء مغلي.
2. يخفف المربى بكوبين من الماء ، يصفى.
3. اغلي الشراب لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. قم بتبريد السائل.
4. اجلب الجيلاتين إلى قوام سائل ، ثم اخلطه مع الشراب.
5. صب الهلام في أوعية ، اتركه يبرد ، ضعه في الثلاجة لعدة ساعات.

يُعتقد أن طهي الأشياء الجيدة من المربى في المنزل يستغرق الكثير من الوقت. لكن هذه العملية بسيطة للغاية وتتطلب الحد الأدنى من مهارة الطهي.

هلام رائع متعدد الطبقات "انعدام الوزن"

لهذه الوصفة ، ستحتاج أيضًا إلى مربى الفراولة أو الكشمش.

للطبخ سوف تحتاج:

• 100 غرام من المربى
• كيس الجيلاتين القياسي
• 1.5 كوب من السكر المحبب والماء ؛
• 500-600 غرام من القشدة الحامضة
• ملعقة شاي مسحوق الكاكاو؛
• ثلث ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• 2 بيض
• حامض الستريك والفانيلين على طرف السكين.

ترتيب الطبخ:

1. هل تتساءل كيف تصنع الجيلي من هذه المجموعة من المنتجات؟ تقول الوصفة أن الخطوة الأولى هي صب الجيلاتين بالماء. اتركه ينتفخ لمدة 40-60 دقيقة.
2. ثم سخني الجيلاتين حتى يذوب تمامًا ، واسكبه في ثلاثة أكواب. قم بتغطيتها لمنع التجمد.
3. للطبقة الأولى ، اخلطي 200 جرام من القشدة الحامضة مع نصف كمية السكر. حرك الخليط حتى يذوب تمامًا. أضف القهوة ومسحوق الكاكاو وحمض الستريك بالفانيليا. حرك الكتلة وأضف إليها جزءًا من الجيلاتين. الآن يجب أن يتم خفقه بضربه حتى يتم الحصول على تناسق متجانس وسلس. أرسل المبيض لمدة 40 دقيقة في الثلاجة.
4. للطبقة التالية ، اخفق البيض مع القليل من السكر و 200 جرام من القشدة الحامضة. كرر نفس الشيء ، لكن الآن ضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة و 30 دقيقة.
5. يتم تحضير الطبقة الثالثة الأخيرة عن طريق خفق السكر مع القشدة الحامضة والمربى. إذا كان الأخير سميكًا جدًا ، فيمكنك تخفيفه بقليل من الماء. تظل العملية دون تغيير ، ولكن ضع وعاء الحلاوة في الثلاجة لمدة 2-2.5 ساعة.

بفضل المكونات الإضافية ، يصبح الهلام الملون متجدد الهواء ويكتسب طعمه رائحة كريمية.

جيلي الكريمة الحامضة بالشوكولاتة والفواكه: وصفة فيديو

هلام غذائي مع الجيلاتين

الأشخاص الذين يفقدون الوزن لديهم مشاعر خاصة لتناول الحلوى اللذيذة. بعد كل شيء ، هو خلاص حقيقي ومنفذ لهم. على الرغم من أنه من المحظور استخدام هلام الفاكهة في المنزل مع الجيلاتين والسكر لفقدان الوزن ، إلا أننا نقترح إعداد علاج لذيذ مع حموضة لطيفة لن تؤثر على الشكل.

لصنع الجيلي ستحتاج:

• الكركديه - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء - 400-450 مل ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• 15 جرام من الجيلاتين.

كيف تطبخ :

1. يُسكب الكركديه بالماء المغلي ، ويُترك جانباً لمدة 10 دقائق. افعل الشيء نفسه مع الجيلاتين الجاف ، وحركه حتى يذوب تمامًا.
2. نصفي الشاي الأحمر ونضيف إليه الجيلاتين والعسل السائل. نخلط السائل.
3. صب الهلام في قوالب جاهزة ، والتي يجب أولاً تجميدها قليلاً. نرسل الحلوى لبضع ساعات على رف الثلاجة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفاكهة المقطعة إلى الوصفة. شاي الكركديه متناغم مع الحمضيات. يمكنك ابتهاج نفسك أثناء اتباع نظام غذائي من هلام اليوسفي القائم على الكركديه.

جيلي فيتامين ليمون بالنعناع

تحضير طعام شهي في المنزل مع الشاي الأخضر. نقدم وصفة مع الجيلاتين والكيوي. مثل هذه الحلوى ستكون خلاصًا حقيقيًا من حرارة الصيف. محتوى السعرات الحرارية لهذه الأطعمة الشهية أعلى من السابق ، ولكن يمكنك "تفتيح" الوصفة عن طريق استبدال السكر بمسحوق عشب العسل.

للطبخ تحتاج:

• 4 ملاعق صغيرة الجيلاتين الجاف
• 200-250 مل. ماء؛
• 50 غرام من السكر
• 1-2 ملعقة صغيرة شاي الورقة الخضراء
• 2 كيوي
• عدد قليل من أغصان النعناع.

ترتيب الطبخ:

1. يُسكب الجيلاتين بالماء ، ويترك لتنتفخ.
2. اخلطي الشاي الأخضر والسكر مع بضع ملاعق كبيرة من الماء.
3. يُغلى نصف لتر من السائل ، ويُضاف أوراق النعناع المغسولة والمجففة. قلل الحرارة وأصر على ذلك لمدة 4-5 دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى إخراج النعناع وإضافة الشاي مع السكر إلى الماء المغلي.
4. أضف الجيلاتين الذي سبق ذوبانه في الميكروويف أو تسخينه في حمام مائي. يقلب ويصفى السائل.
5. ضعي شرائح الكيوي في أوعية واملئيها بالهلام المبرد. أرسل إلى الثلاجة. عند التقديم ، يمكنك صب عصير الليمون أو الليمون فوق الطعام الشهي.

من المعروف أن الشاي الأخضر يروي العطش ، والنعناع مع "عنب الثعلب الصيني" له تأثير تبريد.

هلام برتقالي من يوليا فيسوتسكايا: وصفة فيديو

جيلي التوت المجمد

حتى أثناء الصيام ، تريد الاستمتاع بحلوى لذيذة. لكن معظم الحلويات بطلان. سوف يأتي هلام التوت للإنقاذ. نحن على يقين من أن النساء الحصيفات سيجدن دائمًا التوت المجمد في الفريزر.

للطبخ سوف تحتاج:

• 4 ملاعق كبيرة. ل. الجيلاتين.
• 5 ش. ماء؛
• 20 ش. ل. الماء - للجيلاتين.
• ½ شارع. الصحراء.
• توت العليق.

كيف تطبخ :

1. يُغلى الماء في قدر ويُضاف التوت المجمد والسكر. يُغلى المزيج في الغليان ويُطفئ النار. امنح التوت وقتًا للتخلص من رائحته ونكهته.
2. صب الجيلاتين بالماء البارد ، واتركه ينتفخ لمدة 20 دقيقة.
3. صفي السائل الدافئ بتوت العليق ، وامسحي التوت نفسه من خلال غربال أو قطّعيه بخلاط غمر.
4. قم بإذابة الجيلاتين في حمام مائي ، وتذكر أن تقلبه باستمرار.
5. صب الجيلاتين في مجرى رفيع في شراب التوت المصنوع من التوت المجمد. يقلب ويصب الحلوى في قوالب.

وصفة غير حمية مع البكتين

إذا كنت لا تعاني من زيادة الوزن ، فعليك بالتأكيد طهي الأطعمة المنزلية بدون الجيلاتين. للقيام بذلك ، أنت بحاجة إلى فاكهة غنية بمثل هذه المادة. يوجد البكتين في الخوخ والتفاح وعنب الثعلب والكشمش.

سوف تحتاج :

• 1 كجم الصحراء.
• 600 جرام فواكه أو توت.

خطوات الطبخ:

1. لتحضير جيلي الفاكهة ، اخلطي المكونات في قدر وضعها على النار.
2. يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى يتحول إلى كتلة ذات قوام لزج.
3. اسكبي الهلام في أوعية وضعيها في الثلاجة حتى تنضج. حلوى الجيلي اللذيذة جاهزة!

إذا لم تكن لديك الرغبة في الاهتمام باستخراج البكتين من الفاكهة أو التوت ، فيمكنك شراء مكون جاهز من المتجر. لتحضير الهلام بشكل صحيح في المنزل بناءً عليه ، اتبع التعليمات الموجودة على العبوة.

نأمل أن تستمتع بوصفاتنا المنزلية الصنع. الهلام مفيد جدًا ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض المفاصل. الآن يمكنك تدليل أسرتك بالحليب أو هلام الفاكهة متعدد الطبقات.

في الختام نقدم لكم مجموعة مختارة من مقاطع الفيديو حول كيفية صنع الجيلي في المنزل.

سنتحدث اليوم عن حلوى فريدة من نوعها وننظر في وصفتها الكلاسيكية.

يعرف التاريخ حقيقة أن الإمبراطور الفرنسي نابليون بونابرت كان من أشد المعجبين بالحلوى - الهلام. في البداية ، تم تصنيع منتج الهلام على أساس الحليب وكان مخصصًا للتغذية الغذائية ، حيث كان سهل الهضم. في الطبخ الحديث ، يتم تحضير الجيلاتين باستخدام الجيلاتين ، وهو مادة التكثيف الرئيسية للسائل.

تم اختراع مسحوق الجيلاتين من قبل المخترعين الإنجليز بيتر كوبر وبيرل وايت للأغراض الطبية. لكن براءة الاختراع لم تحقق ربحًا وباعها العلماء لرجل الأعمال المغامر وودوارد. وجد أيضًا استخدامًا للجيلاتين ، حيث بدأ في صنع الهلام الحلو منه.

لقد كان لدينا مثل هذا الطبق لفترة طويلة وكان يسمى حلوى أو جيلي التوت. تم تحضيره باستخدام ثمار ذات نسبة عالية من البكتين. ابتكر متخصصو الطهي لدينا أنواعًا مختلفة من الجيلي ، من بينها حلوى الهلام بالفاكهة.

جيلي بالفواكه

لصنع الهلام ، الذي يحتوي على الفواكه ، تحتاج إلى الجيلاتين ، كما أن البكتين أو الأجار (عامل التبلور المشتق من الأعشاب البحرية) مناسب أيضًا.

أظهرت العديد من الدراسات أن منتجًا مثل الجيلي ، خاصةً الذي يحتوي على الفواكه ، مفيد جدًا.

1. الجيلاتين قادر على ترميم الغضاريف والعظام ، لذلك ينصح باستخدام الهلام للمرضى الذين يعانون من تلف العظام.
2. يعمل البكتين والأجار أجار على تحسين وظيفة الأمعاء وإزالة المواد الضارة من الجسم.
3. جيلي بالفواكهمفيد لأي عمر تقريبًا. يحتوي على فواكه طازجة غير مسخنة. لذلك ، يتم حفظ جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة فيها تمامًا. يمكن استخدام هذا الهلام للتغذية الغذائية لفقدان الوزن.

وصفة جيلي الفاكهة

المكونات الرئيسية أو القياسية لهذا الطبق هي:

• كيس الجيلاتين 1 ،
• الفاكهة 200-250 غرام ، يمكن أن يكون المزيد حسب تقديرك ،
• الماء أو العصير ، عادة ما تشير أكياس الجيلاتين إلى مقدار السائل المطلوب ،
• السكر حسب الرغبة.

قم بإعداد طبق في أطباق مطلية بالمينا أو مطلية بالنيكل

لإذابة مسحوق الجيلاتين بسرعة ، يتم تخفيفه بالماء البارد 1:10 أو 1:15 ويوضع في حمام مائي. إذا كان هناك فرن ميكروويف ، فيمكنك وضع التركيبة المحضرة فيه لبضع ثوان. يمكنك أيضًا صب الجيلاتين بالماء الساخن 70-80 درجة مئوية وتذويبه هناك مع التحريك المستمر.

يُسكب الجيلاتين المذاب الدافئ في السكر أو شراب الفاكهة والتوت (أي عصير فواكه وتوت مضاف إليه السكر) ويقلب جيدًا حتى لا تتشكل الجلطات.

بالنسبة لهلام الفاكهة ، تؤخذ أي ثمار ناضجة ، ويتم سحقها ووضعها في قوالب. يُسكب القليل من حشوة الجيلي في القالب أو الحاويات المجزأة قبل وضع الفاكهة.

معبأة بشكل فضفاض في عبوات مبردة ، تُسكب الفاكهة بتركيبة تحتوي على الجيلاتين الساخن وتتعرض للبرد أو في مكان أكثر برودة حتى تتجمد تمامًا.

كوهومان للمساعدة

بعد أن تصلب قوالب الهلام لبضع ثوان ، يمكنك خفضها في وعاء به ماء ساخن حتى ينفصل المنتج عن الجدران. يمكن وضع كتلة الهلام بهذا الشكل على طبق حلوى وتزيينها أيضًا بالكريمة المخفوقة مع إضافة التوت.

جيلي بالفواكههي واحدة من أفخم الحلويات ، صحية ومحبوبة من قبل كل من الأطفال والكبار. الهلام ، وحتى مع الفاكهة ، هو منتج صحي ولذيذ للغاية.

ملاحظة.

هل أعجبتك الوصفة؟ ربما هناك شيء آخر يستحق الإضافة أو هل لديك وصفتك الرائعة لهذا الطبق الرائع؟ أو ربما سر صغير ولكنه مهم؟ اكتب عنها في التعليقات ، وسيعرف الكثيرون عنها ، وبالطبع سيكونون ممتنين لك.