الحنطة السوداء في الحليب. عصيدة الحنطة السوداء الكلاسيكية مع الحليب. يساعد الاستخدام المنتظم لعصيدة الحليب

العصيدة هي بداية رائعة لليوم. إنه لذيذ وصحي ويشحن أجسامنا بالطاقة اللازمة. بعد تقديم مثل هذا الإفطار الدسم ، لن تذكرك معدتك بالجوع حتى الغداء. لا يحب الأطفال عصيدة الحليب فحسب ، بل يحبها البالغون أيضًا. على أساس الحليب ، يمكنك طهي أي نوع من الحبوب. كثيرون لا يحبون الحليب ، متناسين ذلك مصدر للكالسيوم، الذي يعد استخدامه ضروريًا جدًا لجسمنا. من المهم أن نتذكر أن هناك خصوصيات في تحضير الحليب. على سبيل المثال ، تأكد من أنها لا تحترق أو تتجنب تكون الرغوة. دعنا نبدأ ونلقي نظرة على بعض الحيل لوجبة إفطار الألبان المثالية.

عصيدة الحنطة السوداء بالحليب

ادوات المطبخ: 2 قدور ، ملعقة ، وعاء.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

يجب أن تكون عصيدة الحنطة السوداء في الحليب للطفل حلوة قليلاً وقليلة الدسم.

وصفة الفيديو

إذا كانت لديك أي أسئلة أثناء عملية الطهي ، فاطلع على دليل طهي جيد بالفيديو.

خصائص مفيدة من الحنطة السوداء

الحنطة السوداء هي محصول الحبوب الوحيد الذي لا يتم تطبيق الأسمدة والتعديلات الوراثية. لذلك ، يعتبر منتجًا غير ضار. سيكون خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يتبعون أسلوب حياة صحي.

الحنطة السوداء يحتوي على الدهون والبروتينات والكربوهيدراتوالعديد من الأحماض الأمينية ، مما يجعله منتجًا لا يقدر بثمن لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب.

إذا قمنا بتحليل الوضع البيئي الأخير ، يتضح لنا أن جسم الإنسان يحتاج إلى التطهير من السموم والسموم. يوصي العديد من خبراء التغذية بالتطهير السنوي للجسم باستخدام الحنطة السوداء الخضراء. و هنا ما لا يوجد بالضبط في الحنطة السوداء هو الغلوتين- بروتين قمح معقد يسبب الحساسية عند الكثيرين وخاصة عند الأطفال.

ميزات الطبخ

كيف تطبخ عصيدة الحنطة السوداء في الحليب بحيث تصبح عطرة ولذيذة؟ ما عليك سوى التمسك بالنصائح البسيطة وسترى أنه لا يوجد شيء معقد.

• بمجرد وضع قدر من الحليب على النار ، أضف على الفور ملعقة صغيرة من السكر ولا تقلب بملعقة. يذوب السكر تدريجيًا في القاع ، ويغلفه حتى لا يحترق الحليب.
• لمنع الحليب من "الهروب" ، تحتاج إلى دهن محيط المقلاة بالزبدة.
• يمكن تقليل تكوين الرغوة عن طريق تقليل تبخر الماء. يمكنك القيام بذلك عن طريق تغطية القدر بغطاء.
• تبين أنها غنية ومغذية.
• يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه اللاكتوز ، وهو بروتين موجود في الحليب ، لذلك سيكون بديلاً.

أتمنى أن تستمتع بالوصفات المقدمة. اترك ملاحظاتك ، وشارك انطباعاتك ، ويسعدني أن أشارككم تجربتي.

عصيدة حليب مفيدة لا غنى عنها للإفطار: للبالغين والأطفال. مجموعة مختارة من تسع وصفات حول كيفية طهي عصيدة الحليب من الحنطة السوداء!

عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب محبوبة من قبل كل من الأطفال والبالغين. هذه العصيدة لذيذة جدا وصحية. إنه يشبع تمامًا ، الحنطة السوداء بالحليب جيدة في الصباح أو في المساء. خاصة مثل الاطفال بالعسل والزبيب. كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء في الحليب ، سنشرح بالتفصيل أدناه.

• الحنطة السوداء - 1 كوب
• الحليب - 500 مل
• ماء - 500 مل
• سكر أو عسل - 1-2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 رشة
• زيت - 20 غرام

لذا ، اعتني أولاً بالحنطة السوداء. يجب فرز الحنطة السوداء بعناية. ثم اشطفيه بالماء (تحت الصنبور عدة مرات). اغسل الحنطة السوداء في الماء البارد.

خذ قدرًا أو حاوية عميقة أخرى ذات قاع سميك (يمكنك أن تأخذ مرجلًا من الحديد الزهر). صب الماء ثم ضع الوعاء على الموقد. أشعل النار متوسطة القوة وانتظر حتى يغلي الماء.

صب الحبوب النظيفة والمغسولة في الماء المغلي. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك العصيدة حتى تغلي.

ثم ، بعد خمس دقائق ، حرفيًا ، بعد أن ترى أن العصيدة تغلي ، اسكب الحليب في الحاوية. تدخل. أضف الملح (قليلًا) والسكر (حسب الرغبة) إلى المقلاة.

استمر في غلي العصيدة لمدة عشر دقائق. لا تضيف العسل على الفور. انتظر حتى تنضج العصيدة. لا تنسى التقليب بين الحين والآخر.

ثم تذوق الحنطة السوداء. إذا كانت قاسية قليلاً ، ولم تغلي الحبوب بعد طريًا ، فاتركها تنضج لمدة خمس دقائق. ضعي قطعة من الزبدة. يقلب. إذا كان مذاق العصيدة طريًا بالفعل ، يُرفع عن النار ويُلف بالمناشف. اتركيه منقوعًا لمدة 15 دقيقة أخرى.

إذا كنت أنت أو أطفالك لا يحبون عصيدة الحليب هذه ، فقم بإعداد حساء الحليب. فقط صب الحنطة السوداء النهائية بالحليب الساخن. يرش بالعسل والسمن ويقدم.

الوصفة الثانية: عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب في طباخ بطيء

تعد عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة في طباخ بطيء خيارًا رائعًا لوجبة إفطار عائلية.

• الحنطة السوداء - 100 غرام
• الحليب - 400 مل
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - قرصة
• سمنة.

اشطف الحنطة السوداء جيدًا بالماء.

ضع الحنطة السوداء في وعاء متعدد الطهي ، أضف الملح والسكر والزبدة.

يُسكب الحليب ويُحرّك. قم بتشغيل وضع "عصيدة الحليب". إذا لم يكن هناك مثل هذا الوضع ، فقم بغلي الماء على "القلي" ، ثم قم بتشغيل "الإطفاء" حتى تصبح جاهزة.

في المجموع ، سيستغرق الطهي حوالي 40 دقيقة.

عصيدة الحنطة السوداء في طباخ بطيء جاهزة.

الوصفة 3: كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب

يمكن أن تكون عصيدة الحنطة السوداء في الحليب ، على عكس الماء المغلي ، سائلة أو لزجة. بالنسبة لعصيدة الحليب السائل ، يتم استخدام الحنطة السوداء غير المطحونة ، ولزوجة - مقدمة (حبات الحنطة السوداء المسحوقة).

• الحنطة السوداء 0.5 كوب
• ماء 1 كوب
• حليب 1 كوب
• ملح للتذوق
• سكر حسب الرغبة
• زبدة حسب الرغبة

اشطف الحنطة السوداء.

في المرحلة الأولى من التحضير ، سنغلي الحنطة السوداء في الماء. اغلي الماء وأضف الحنطة السوداء المغسولة. انتظري حتى يغلي الماء مرة أخرى ، ثم غطي المقلاة بإحكام بغطاء وخففي الحرارة.

بدون فتح الغطاء وبدون التقليب حتى لا يتبقى ماء ، قم بطهي عصيدة الحنطة السوداء المفتتة.

سخني الحليب بشكل منفصل.

يُسكب الحنطة السوداء المسلوقة مع الحليب ، ويُسكب الملح والسكر والزبدة حسب الرغبة ، ويُغلى المزيج ، مع التأكد من أن الحليب لا يهرب. هنا يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الملح يتم وضعه في عصيدة الحليب أقل من الماء المغلي ، ولا يضاف الملح من البداية.

غطي العصيدة بغطاء واتركيها تتشرب.

ضعي العصيدة الساخنة مع الحليب على طبق ، إذا رغبت في ذلك ، أضف المزيد من الزبدة ، لكن ضع في اعتبارك محتوى السعرات الحرارية. يمكن أيضًا تناول عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب باردة ، وفي هذه الحالة لا يتم إضافة الزبدة.

الوصفة الرابعة: عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب للطفل

العصيدة اللذيذة ، بالطبع ، الحنطة السوداء! هي التي تعتبر الأكثر فائدة ومغذية ، فهي التي تُمنح راحة القيادة بالفيتامينات والمعادن المفيدة الموجودة فيها. لكن الأطفال لا يرغبون دائمًا في تناول هذا الطبق الجانبي اللذيذ ، لذلك تعلمت الأمهات كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب.

• الحنطة السوداء 150 غرام.
• ماء 400 مل.
• ملح للتذوق
• حليب 100 مل.
• زبدة 20 غرام
• سكر حسب الرغبة

لتحضير عصيدة الحنطة السوداء بشكل صحيح ، تحتاج إلى اتباع النسبة في إنشائها: جزء واحد من الحبوب إلى جزئين من الماء المغلي. اشطف الحبوب بالماء واسكبها في قدر أو قدر.

يضاف الملح ويصب الماء المغلي فوقه. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق أخرى على نار خفيفة ، ويُغطى برفق. ثم ارفع الوعاء من على النار وقم بتغطيته بالكامل. دع الحنطة السوداء تنتفخ لمدة 5 دقائق وخلال هذا الوقت سوف تمتص كل الماء الساخن.

أضيفي قطعة من الزبدة إلى العصيدة واخلطيها.

سخني الحليب في الميكروويف. نضع العصيدة في طبق عميق واملأها بالحليب. إذا كنت تحب العصيدة المملحة ، فلا يمكنك إضافة السكر المحبب ، ولكن بالنسبة للأطفال ، مثل هذا الإفطار يحتاج فقط إلى التحلية قليلاً! بالمناسبة ، سيكون التوت الطازج أو المربى مناسبًا أيضًا في العصيدة.

الوصفة الخامسة: كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب

• الحنطة السوداء - 150 جم
• الحليب - 500 مل
• ماء - 300 مل
• الزبدة أو السمن - 3 ملاعق صغيرة
• ملح ، سكر - حسب الرغبة

صب الماء الساخن في الحبوب المغسولة ، واخلطها.

يُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة حتى يتم امتصاص الماء بالكامل.

يُسكب الحليب الساخن ويُضاف الملح والسكر حسب الرغبة وتسخينه حتى تظهر الفقاعات.

يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا لمدة 15-18 دقيقة مع فتح الغطاء ، مع التحريك من حين لآخر.

أغلق المقلاة بإحكام بغطاء ، وبحرارة منخفضة ، اجعل العصيدة جاهزة لمدة 5-6 دقائق أخرى. اتضح عصيدة متوسطة الكثافة.

انتشر العصيدة على الأطباق ، أضف الزيت. بالعافية.

الوصفة 6: كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب

سيكون هذا طبق إفطار جيد جدًا. إنه مرضي ويعطي طاقة لفترة طويلة.

• جريش الحنطة السوداء 1 كومة.
• كومة المياه 2.
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر 4 ملاعق كبيرة
• حليب 1 كومة.

نغسل حبات الحنطة السوداء جيدًا ، ثم تحتاج إلى ملئها بالماء وإضافة الملح. اطبخي الآن حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.

بعد أن يتبخر كل الماء تمامًا ، وتصبح الحنطة السوداء لدينا متفتتة ، ستكون العصيدة جاهزة.

ننشر بضع ملاعق كبيرة من العصيدة على طبق ، ونضيف السكر حسب الرغبة.

صب الحليب الساخن. الطبق لذيذ ، وطهي حساء العصيدة هذا سهل - فقط ما يحتاجه جسمنا في الصباح ، عندما يكون الناس في عجلة من أمرهم للعمل أو الدراسة ، حتى لا تتأخر. تحتاج فقط إلى سكب العصيدة وسكب الحليب وتسخينه مثل الحساء العادي.

الوصفة 7: الحنطة السوداء بالحليب (صور خطوة بخطوة)

اليوم سنقوم بطهي الوجبة المثالية واللذيذة خلال 25 دقيقة فقط وهذه هي الوجبة الشهيرة. لا يخفى على أحد أن هذه الحبوب لها العديد من الخصائص المفيدة ، فهي تساعد على تطهير الجسم ، وتحتوي على بروتينات سهلة الهضم ، وتملأ الجسم بالعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة ، وكذلك الفيتامينات. لذلك ، فإن الأطباق منه ليست فاتحة للشهية فحسب ، بل صحية أيضًا!

• الحنطة السوداء 1 كوب
• 2 كوب ماء نقي
• زبدة 50 جرام
• حليب كامل الدسم مبستر حسب الرغبة
• سكر حسب الرغبة
• ملح نصف ملعقة او حسب الرغبة

بادئ ذي بدء ، نقوم بصب الحنطة السوداء على طاولة المطبخ ونقوم بفرزها وإزالة القمامة من أي نوع. ثم نحول الحبوب إلى غربال بشبكة دقيقة ونشطفها جيدًا تحت تيار من الماء الجاري البارد حتى تصبح شفافة.

اترك الحنطة السوداء في غربال لمدة 4-5 دقائق لتصريف السائل المتبقي. ثم انقله إلى قدر صغير غير لاصق.

املأ بالماء النقي واشعل النار بقوة. بعد الغليان ، استخدم ملعقة مشقوقة لإزالة الرغوة البنية من سطح السائل.

عندما يتبخر السائل الموجود في المقلاة تمامًا ، ضعي قطعًا من الزبدة على سطح العصيدة الجاهزة.

مرة أخرى ، قم بتغطية الأطباق بالحنطة السوداء بغطاء ، ولفها في منشفة مطبخ واتركها على هذا الشكل لمدة 5-7 دقائق.

في غضون ذلك ، اسكبي الكمية المطلوبة من الحليب في القدر ، وضعيها على نار متوسطة واتركيها تغلي. إذا كان مبسترًا بالكامل ، يمكنك ببساطة تسخينه ، وإذا كان مطهوًا على البخار – فمن الأفضل أن تغلي لمدة 2-3 دقائق.

ثم نضع الحنطة السوداء في أجزاء على أطباق عميقة ونسكب الحليب حسب الرغبة. نضع أيضًا القليل من السكر والملح إذا لزم الأمر. ثم أضيفي قطعة أخرى من الزبدة لكل طبق وقدمي الطبق إلى المائدة.

يتم تقديم الحنطة السوداء مع الحليب ساخنة. غالبًا ما يتم تقديمه على الإفطار أو العشاء. إذا رغبت في ذلك ، يمكن حذف السكر من الطبق الناتج ، ونتيجة لذلك ، سيخرج حساء الحنطة السوداء على مائدة العشاء. أيضًا ، يمكن استكمال كل وجبة بمكسرات صحية أو فواكه مجففة أو فواكه. استمتع بالطعام اللذيذ والبسيط! بالعافية!

الوصفة 8: كيف تطبخ عصيدة الحليب في طباخ بطيء

ليس سرا للجميع أن الحنطة السوداء مفيدة جدا للجسم. لذلك ، فإن الأسرة التي تراقب صحتها ملزمة ببساطة بتضمين عصيدة الحنطة السوداء في نظامها الغذائي. يعد طهي عصيدة الحنطة السوداء في طباخ بطيء أمرًا بسيطًا ومريحًا للغاية. ليست هناك حاجة لتقليب الحبوب طوال الوقت والتأكد من أن الماء لا يغلي ، فإن الطباخ البطيء سيفعل كل شيء بمفرده. ما عليك سوى صب الحبوب في الوعاء وصبها بالماء أو الحليب ، وتشغيل الوضع المناسب ، وهذا كل شيء ، يمكنك ممارسة عملك ، في غضون ساعة ستكون العصيدة جاهزة.

• كوب من الحنطة السوداء
• 2 أكواب من الحليب
• سمنة.

تحتاج أولاً إلى جمع جميع المكونات الموضحة في الوصفة الخاصة بعصيدة الحنطة السوداء مع الحليب في طباخ بطيء.

صب كوبًا من الحنطة السوداء في وعاء الطهي متعدد الوظائف. إذا رغبت في ذلك ، يمكن غسل الحبوب بالماء مسبقًا.

أضف قطعة من الزبدة. يمكن أيضًا إضافة الزيت إلى عصيدة الحنطة السوداء الجاهزة مع الحليب ، كما تريد.

ملح وأغلق غطاء الطباخ متعدد الاستخدامات. في هذه الحالة ، طباخ متعدد من باناسونيك. حدد وضع "عصيدة الحليب". يتم ضبط الوقت في هذا الوضع تلقائيًا. بمجرد غلي الحبوب جيدًا ، سيتوقف جهاز الطهي البطيء عن العمل.

إذا لم يكن طراز جهاز الطهي متعدد الوظائف لديك مزودًا بهذا الوضع ، فيمكنك استخدام وضع "الأرز" أو "الحنطة السوداء".

بمجرد سماع إشارة الاستعداد ، سيتحول جهاز الطهي المتعدد إلى وضع التسخين. إذا كنت بحاجة إلى أن يبرد الطبق بشكل أسرع ، فقم بإزالة عصيدة الحنطة السوداء من التدفئة وافتح الغطاء. مع فتح الغطاء ، ستبرد العصيدة بشكل أسرع.

هذه هي الطريقة التي تم بها تحضير عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب في طباخ بطيء بكل بساطة وبسرعة. نظرًا لحقيقة أنه عند التحضير في طباخ بطيء ، فإن الحبوب تضعف لفترة طويلة كما هو الحال في الموقد الروسي ، تكتسب العصيدة طعمًا دقيقًا ، والحبوب نفسها ناعمة جدًا وتذوب في فمك.

ليس سراً أن عصيدة الحنطة السوداء هي واحدة من أكثر أنواع الحبوب منخفضة السعرات الحرارية والغذائية والصحية لجسمنا. يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى التي يبدو أنها لا غنى عنها حرفيًا لأتباع أسلوب حياة صحي. الحنطة السوداء غنية جدًا بالألياف التي تزيل السموم والسموم من الجسم وهي قادرة على تحسين أداء الجهاز الهضمي. الروتين وحمض الفوليك الموجودان في الحنطة السوداء يقويان جدران الأوعية الدموية ويساعدان في محاربة الدوالي وتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى. كمية كبيرة من المغنيسيوم والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وفيتامينات ب لها تأثير مفيد على حالة الجهاز العصبي وتحسين الحالة المزاجية ومقاومة الإجهاد والحيوية.

عصيدة الحنطة السوداء هي مجرد طبق مثالي لفقدان الوزن والتغذية الغذائية ، لأنها ليست صحية فحسب ، بل إنها منخفضة السعرات الحرارية وسهلة الهضم للغاية. يتم امتصاصه على الفور حتى في حالة وجود مشاكل في عمل الأمعاء ، مما يسمح لك بإشباع الجسم بشكل صحيح وتخفيفه من الجوع لفترة طويلة. على عكس الحبوب الأخرى ، فإن الحنطة السوداء غنية بالبروتين والأحماض الأمينية القيمة ، لذا فإن استخدامها المنتظم يسمح لك بفقدان الوزن "بشكل جميل" دون فقدان كتلة العضلات والترهل المفرط للجلد.

على الرغم من أن الحنطة السوداء المغلية في الماء هي أقل سعرات حرارية ويمكن أن تكون بمثابة طبق جانبي مثالي لأطباق اللحوم المختلفة ، إلا أن عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب هي أكثر ملاءمة لوجبة فطور لذيذة وصحية. على الرغم من أن الحليب يحتوي على دهون وسكريات حيوانية ، والتي لا يستطيع جميع الناس هضمها بشكل طبيعي ، إلا أنه غني بالفيتامينات والكالسيوم والبروتينات الحيوانية ، والتي في حالة عدم وجود موانع ، تعطي الطبق فائدة إضافية كبيرة.

أقدم لك وصفة بسيطة جدًا لعصيدة الحنطة السوداء مع الحليب ، وبعد ذلك ستعد طبق الإفطار المثالي الذي سيجلب المتعة والفائدة لجميع أفراد أسرتك. باستخدام النسب المذكورة أعلاه من المكونات ، ستحصل على عصيدة متفتتة وسميكة إلى حد ما مع طعم غني مميز من الحنطة السوداء ورائحة عميقة لطيفة لهذه الحبوب الفريدة. تبين أن عصيدة الحنطة السوداء المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طرية جدًا وحلوة ، لذلك سيحبها الأطفال بالتأكيد وستكون مفيدة بشكل خاص لنموهم وتطورهم. بالعافية!

معلومات مفيدة

كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء في الحليب - وصفة لعصيدة الحليب اللذيذة والصحية مع الصور خطوة بخطوة

مكونات:

• 1 ش. جريش الحنطة السوداء (حبات)
• 3.5 - 4 ملاعق كبيرة. لبن
• 1 ش. ماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 30 جرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة طهو:

1. من أجل طهي عصيدة الحنطة السوداء في الحليب ، تحتاج أولاً إلى فرز الحبوب يدويًا وإزالة القمامة والحبوب السوداء سيئة التقشير.

تعليق! تظهر الممارسة أنه كلما كانت الحبوب أرخص ، زادت تلوثها بشوائب غير ضرورية. لذلك ، إذا كنت تريد توفير المال ، فأنت بحاجة إلى أن تكون مستعدًا لقضاء المزيد من الوقت في تحضير الحنطة السوداء للطهي.

2. اشطف الحنطة السوداء بالماء الجاري البارد. يمكنك فعل ذلك عن طريق سكب الحبوب في مصفاة أو شطفها في وعاء وتغيير الماء عدة مرات إلى الماء الطازج.

يعد غسل الحنطة السوداء إجراءً إلزاميًا عند طهي العصيدة ، وإلا سيكون الطبق أقل فائدة ، بالإضافة إلى أن الحليب قد يتحول إلى اللون البني.

3. اغلي الماء في قدر ذات جدران سميكة واسكب الحبوب المحضرة.

4. طهي عصيدة الحنطة السوداء على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق حتى يتم امتصاص الماء بالكامل. عندما يتبقى القليل جدًا من السوائل في المقلاة ، عليك التقليب والمراقبة بعناية حتى لا تحترق الحنطة السوداء.

5. صب 3.5 أكواب من الحليب في قدر واطبخي العصيدة مع الغليان الخفيف لمدة 15 دقيقة. لا يمكن تقليب عصيدة الحنطة السوداء لأنها ليست عرضة للحرق.

6. في نهاية الطهي ، يجب عليك تقييم قوام العصيدة ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من الحليب.
7. ضع الملح والسكر والزبدة في العصيدة ، واخلط كل شيء جيدًا ، وأغلق الغطاء واتركه لمدة 10 - 15 دقيقة. يمكنك أيضًا لف المقلاة بشيء دافئ حتى يتم غمر العصيدة بشكل صحيح.


عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة والمتفتتة والرائحة في الحليب جاهزة!

الحنطة السوداء منتج مفيد ومفضل لربات البيوت الروسيات. تشتهر الحبوب بخصائصها المفيدة لاحتوائها على الكثير من الحديد والفيتامينات والأحماض الأمينية. تتنوع وصفات عصيدة الحنطة السوداء: بالحليب والماء واللحوم أو الدهون. في هذه المقالة ، سنتحدث بالتفصيل عن أبسط طريقة مفضلة لطهي الحلويات - عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب.

من أين نبدأ؟

المكونات اللازمة للطبخ:

• حليب البقر أو الماعز ، لكل 100 جرام من الحبوب / 200 مل ؛
• الحنطة السوداء (ننصحك بتناول حبة بسيطة من الحبوب) ؛
• زبدة أو سمن 50 جرام ؛
• ملح على طرف الملعقة.
• السكر أو ما يحل محله ، العسل 2 ملاعق صغيرة.

لتحضير عصيدة الحليب من الحنطة السوداء ، تحتاج إلى حبوب ذات نوعية جيدة ، بدون حطام وعفن. عند اختيار الحبوب لطبقك ، خذ النوع الأكثر قتامة والأصعب. كلما كان لون الحنطة السوداء أغمق ، قل غليانها.

إذا كانت الحبوب خفيفة ، فيمكن قليها بالزبدة قبل الطهي. لكن اجعل النار بطيئة ، وإلا ستحترق الحبوب وسيكون طعم العصيدة مرًا غير سار. عندما يتم جمع كل المكونات ، نبدأ في الطهي.

الوصفة والتحضير

لا تعرف جميع ربات البيوت بشكل صحيح كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء. الطبق له خواصه الخاصة في التحضير. ستكون عصيدة الحنطة السوداء في الحليب ألذ إذا تُركت الحبوب طوال الليل في الماء المغلي قبل الطهي. للقيام بذلك ، افتح العبوة واسكب الحنطة السوداء في المقلاة.

اشطفه بعدة مياه. اغلي الماء في غلاية واسكب الحبوب. أغلق الغطاء واتركه حتى الصباح. إذا كنت تفترض أن تحضير عصيدة الحنطة السوداء سيجري ، فلن تحتاج إلى النقع مقدمًا.

تتضمن وصفة عصيدة الحنطة السوداء من طاه المطبخ الروسي الخطوات التالية:

1. خفف الحليب بالماء الساخن أو تناول الحليب قليل الدسم بنسبة أقل من 1.5٪.
2. صب الحليب على الحبوب 3-4 سم فوق الحافة.
3. يضاف السكر والملح إلى الطبق ويوضع على نار بطيئة.
4. يعتمد مقدار طهي الحنطة السوداء على الاتساق والصلابة التي تفضلها. لا تطبخ أكثر من 25 دقيقة ، لا تتدخل. يجب إغلاق الغطاء.
5. ثم أطفئ النار وأضف الزيت إلى العصيدة ، واخلطها ولفها في بطانية دافئة. في الحمام ، يجب أن يقف الطبق لمدة 40-60 دقيقة على الأقل.

ستكون العصيدة طرية ورائحة. قدمي طبقًا على المائدة مع الفواكه أو التوت الطازج.

دقة طهي طبق لذيذ وجمالي.بعض النصائح التي ستساعد ربة المنزل الأكثر خبرة في طهي عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة مع الحليب لن تؤذي.

كيف لطهي الحنطة السوداء من الشيف

1. يجب دائمًا تخفيف الحليب بالماء ، وإلا ستظهر الرغوة أعلى العصيدة ، مما يعطي الطبق مظهرًا قذرًا.
2. قبل الطهي ، يجب فرز الحنطة السوداء من الحبوب السوداء والفاسدة ، وإلا ستحدث الجزيئات الصلبة في العصيدة.
3. لا يمكنك طهي العصيدة بأقصى درجة حرارة ، إذا كان الطبق يغلي بقوة ، فإن الحليب سيتبخر ولن يكون للحبوب وقت للغليان.
4. لا يمكنك استخدام العصيدة في أكياس للطبخ في الحليب ، أو يجب إزالتها أو غليها مسبقًا.
5. في طباخ بطيء ، يتم الحصول على عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة ، حيث يتم طهي الحبوب في درجة حرارة عالية وثابتة. وضع الحنطة السوداء أو الحبوب 20 دقيقة.
6. أضف الزيت إلى الطبق في نهاية الطهي وإلا سيختلط بالحليب وستكون الحبوب أقل عطرة.
7. قبل الطهي ، تُغسل الحبوب عدة مرات في الماء ، وإلا فقد تتسرب القمامة والغبار إلى الطبق.

بشهية طيبة

عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب

كيف تطبخ عصيدة الحنطة السوداء في الحليب بحيث تكون لذيذة وصحية؟ ستخبرك الوصفات خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو بهذا بالتفصيل. بالمناسبة ، ستكون مفيدة ليس فقط للأمهات ، ولكن أيضًا لأولئك الذين يمارسون نظامًا غذائيًا ونمط حياة صحيًا.

في الآونة الأخيرة ، في كثير من الأحيان يمكنك سماع الرأي القائل بأن تناول عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب ليس مفيدًا جدًا. ترتبط هذه المحادثات باكتشاف حقيقة أن ظروفًا مختلفة تمامًا مطلوبة لهضم الحليب والحنطة السوداء نفسها. ومع ذلك ، فإن هذا لا يجعل عصيدة الحنطة السوداء ضارة على الإطلاق ، لأنه مع التحضير المناسب لها فوائد استثنائية للجسم ، وخاصة للأطفال.

عصيدة حليب الحنطة السوداء هي مادة غذائية ، ولكنها في نفس الوقت منتج مغذي للغاية. وهو ما يرجع بالطبع إلى استخدام منتجين مفيدين. في العصيدة المطبوخة بشكل صحيح ، يتم حفظ جميع المكونات الأصلية تقريبًا ، بما في ذلك الأحماض العضوية والفوليك والألياف والعناصر النزرة (البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور) ، وكذلك فيتامينات المجموعات B و E و PP.

يساهم الاستهلاك المنتظم لعصيدة الحليب على أساس الحنطة السوداء في:

• تطبيع الضغط
• إزالة أملاح المعادن الثقيلة والعناصر المشعة والكوليسترول من الجسم ؛
• القضاء على التكوينات المتعفنة في الأمعاء.
• تشبع الجسم بالمواد المفيدة ؛
• الحفاظ على حدة البصر.

بالإضافة إلى ذلك ، تساعد عصيدة الحنطة السوداء ، المدرجة في قائمة البالغين والأطفال ، على زيادة مستوى القدرات البدنية والعقلية. بفضل هذا الطبق ، يتلقى جسم الطفل المواد الضرورية التي تساهم في النمو المستقر والتطور السليم. يكمن السر كله فقط في الإعداد الصحيح للعصيدة ، والتي سيتم وصفها بالتفصيل من خلال الوصفات المقدمة.

على عكس الحنطة السوداء المطبوخة حصريًا على الماء ، تكتسب عصيدة الحليب رقة ولزوجة خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح أكثر إشباعًا وتغذية. لتحضيره ، يمكنك استخدام الحليب الذي يحتوي على أي محتوى دهني ، ولكن إذا أمكن ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للحليب محلي الصنع.

• 1 ش. الحنطة السوداء؛
• 3-4 ملاعق كبيرة. الحليب الخام؛
• 1 ش. ماء بارد؛
• 50 غرام زبدة
• قليل من الملح
• طعمه مثل السكر.

طبخ:

1. صب الكمية المحددة من الماء في قدر واترك السائل ليغلي.
2. افرز الحنطة السوداء واغسلها في عدة مياه وضعها في الماء المغلي.
3. يُطهى لمدة 10 دقائق على درجة غليان منخفضة ، مغطى حتى تمتص الحبيبات السائل بالكامل.
4. يُسكب الملح في الحليب الخام وبعد الغليان يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
5. يجب أن تكون عصيدة الحليب سائلة تمامًا ، ولكن في نفس الوقت متجانسة. في النهاية ، أضيفي السكر وقطعة من الزبدة حسب الرغبة.
6. يقلب ، يغطى ، يغطى بمنشفة ويترك لمدة عشر دقائق أخرى.

عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب في طباخ بطيء - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

تعتبر عصيدة الحنطة السوداء خيارًا رائعًا لبدء اليوم. علاوة على ذلك ، في طباخ بطيء ، سيتم تحضير الطبق بشكل مستقل تقريبًا. في الوقت نفسه ، لا يوجد أدنى خطر من أن العصيدة ستحترق أو تهرب بدون إشراف. يتبع ذلك التكنولوجيا الذكية. أفضل جزء هو أنه يمكنك طهي عصيدة الحليب بهذه الطريقة في الصباح. أثناء قيامك بالمرحاض الصباحي وإيقاظ المنزل ، ستكون العصيدة في الوقت المناسب.

• 1 زجاج متعدد الحنطة السوداء.
• 4 أكواب متعددة من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة سمنة؛
• 2 ملعقة كبيرة الصحراء.
• حوالي 1 ملعقة صغيرة ملح.

طبخ:

1. شطف الحنطة السوداء جيدا وإزالة الجزيئات السوداء والحبوب السيئة. تصب في وعاء متعدد الطهي.

2. يضاف الملح والسكر وقطعة من الزبدة.

3. صب الحليب البارد.

4. اضبط برنامج "عصيدة الحليب" وأغلق الغطاء. يتميز هذا الوضع بميزة مفيدة للغاية - فهو يبدل فترات الغليان النشط والضعف. هذا يسمح للحبوب أن تغلي جيدًا.

5. بمجرد صدور إشارة حول نهاية العملية ، لا تتعجل للحصول على العصيدة. دعها ترتاح لمدة عشر دقائق أخرى في وضع "التسخين". بالمناسبة ، تم بالفعل تضمين الوقت اللازم للضعف في البرنامج المشار إليه لبعض أجهزة الطهي المتعددة. لذلك ، ليس من الضروري القيام بذلك بشكل إضافي.

6. يمكن تغيير الكثافة النهائية للعصيدة حسب الرغبة. للحصول على طبق سائل أكثر ، يجب أن تتناول 5-6 أكواب من الحليب. وإذا قمت بتخفيفها بالماء ، فستتحول العصيدة إلى المزيد من الغليان.

ستخبرك الوصفة التالية بالتفصيل عن كيفية طهي الحنطة السوداء اللذيذة بالحليب. في الوقت نفسه ، يتم تحضيره حصريًا في الحليب ، دون إضافة الماء. ولكن هناك بعض الأسرار هنا ، والتي بفضلها تبين أن الطبق النهائي غني وفاتح للشهية بشكل خاص. للبدء ، خذ:

• 1 ش. الحنطة السوداء؛
• 4 ملاعق كبيرة. لبن؛

طبخ:

1. افرز الحنطة السوداء واغسلها جيدًا واسكب كمية عشوائية من الماء البارد. دع الحنطة السوداء تنتفخ وتنتفخ قليلاً لمدة ساعتين تقريبًا.
2. يُصفّى الماء ويُسكب فوق الحليب الخام ويُغلى على الموقد.
3. بعد خمس دقائق من الفقاعات النشطة ، قلل الغاز إلى أدنى حد ممكن ، وبعد تغطيته بغطاء ، اتركه على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
4. في البداية ، احذر من أن الحليب "لا يهرب". لتجنب هذه المشكلة ، افتح الغطاء قليلاً.
5. بمجرد أن تصل العصيدة تمامًا إلى الحالة المرغوبة ، أضف الملح والسكر حسب ذوقك ، ثم أضف قطعة من الزبدة واخلطها وقدمها.

عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب للأطفال. الحنطة السوداء اللذيذة والعطاء مع الحليب

لا يحترم بعض الأطفال حقًا عصيدة الحليب ، لكنهم بالتأكيد لن يرفضوا حليب الحنطة السوداء المطبوخة وفقًا للوصفة التالية. بعد كل شيء ، تم تطوير هذه الطريقة خصيصًا للصغار المتقلبين ، واتضح أن العصيدة النهائية تكون طرية وشهية بشكل خاص.

• 0.5 ش. الحنطة السوداء النقية
• 1 ش. ماء؛
• 1 ش. لبن؛
• الملح والسكر والزبدة حسب الرغبة.

طبخ:

1. صب الحنطة السوداء المغسولة بالماء واشعل النار بقوة. بمجرد أن يغلي ، أطفئي النار على الفور ، لكن لا تزيليها من الموقد ، لكن قومي بتغطيتها بإحكام بغطاء فقط.
2. بعد 10-15 دقيقة ، صب جزءًا من الحليب في الحبوب المطهوة على البخار والملح واتركه يغلي مرة أخرى. أطفئ الغاز مرة أخرى ، وأصر على العصيدة حتى تنضج.
3. قبل التقديم ، أضيفي الزبدة والسكر حسب الرغبة. إذا تم تحضير العصيدة للأطفال ، فقم بتقطيعها بالخلاط أو افركها في غربال.

بالمناسبة ، الحنطة السوداء مع الحليب هي خيار مثالي لأغذية الحمية. ولكن للحصول على طبق صحي بشكل خاص ، لا ينبغي غلي العصيدة ، بل على البخار. توفر هذه الطريقة الحد الأدنى من المعالجة الحرارية وتتيح لك حفظ جميع العناصر الأصلية. يوصى باستخدام طبق الألبان الأصلي لأي شخص يرغب في إنقاص الوزن قليلاً أو تطهير الجسم أو يحاول فقط جعل نظامه الغذائي صحيًا قدر الإمكان. يأخذ:

• علبة نصف لتر من الحبوب ؛
• 0.5 لتر من الحليب
• ملح.

طبخ:

1. اشطف الحبيبات جيدًا مسبقًا وضعها في قدر صغير.
2. يُغلى الحليب ويُملح ويُسكب فوق الحنطة السوداء.
3. أغلق الغطاء بإحكام ، ولفه بمنشفة واتركه لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل طوال الليل.
4. هناك طريقة أخرى لتبخير الحنطة السوداء. للقيام بذلك ، ضعي الحبوب المغسولة في إناء بارد نصف لتر ، وأضيفي الحليب البارد تمامًا إلى الأعلى تقريبًا وضعيها في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق.
5. بمجرد أن يغلي الحليب (لا تفوت هذه اللحظة) ، قم بإزالة البرطمان ، وقم بتغطيته بغطاء بلاستيكي ، ولفه جيدًا بمنشفة تيري وأصر على هذا الشكل لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الأشخاص الذين يراقبون وزنهم ويهتمون بعدد السعرات الحرارية التي يستهلكونها مهتمون بالتأكيد بمسألة محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء. وتجدر الإشارة إلى أن 100 جرام من المنتج الخام تحتوي على حوالي 300 سعرة حرارية.

ومع ذلك ، أثناء عملية الطهي ، يمتص الحنطة السوداء الماء أو الحليب ويزداد حجمها بشكل ملحوظ. لذلك ، يمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية لنفس الكمية من الطبق النهائي ، اعتمادًا على عوامل مختلفة ، من 87 إلى 140 سعرة حرارية. يعتمد محتوى السعرات الحرارية النهائي كليًا على نوع الحليب المختار ووجود مكونات إضافية (سكر ، زبدة ، عسل ، قشدة ، إلخ).

على سبيل المثال ، عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة في حليب مشترى من المتجر بمحتوى دهون لا يزيد عن 3.2٪ (مع الملح فقط) يحتوي على سعرات حرارية 136 وحدة. إذا تم استخدام حليب البقر محلي الصنع في الطهي ، فقد يكون هذا الرقم أعلى قليلاً.

ومع ذلك ، في الحالة الأخيرة ، تكون القيمة الغذائية والقيمة للطبق النهائي أعلى بعدة مرات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخفيف منتج محلي الصنع بالماء النقي وتحقيق محتوى أقل من السعرات الحرارية في حالة وجود جميع المواد الضرورية.

عصيدة الدخن على الماء