بيت الفطور

سلطة دافئة مع سمك السلمون في صلصة كريمة. سلطة السلمون الرقيقة. سلطة سمك السلمون الطازجة الأصلية

سلطة السلمون لذيذة جدا و طبق خفيفبفضل مزيج السمك الأحمر مع الخضار ، فإنه يعمل على الجسم بشكل أفضل من أي مضادات للاكتئاب. هذا طعام مثاليبالنسبة لأولئك الذين يعتنون بصحتهم وشكلهم.

لا يتطلب طهي سلطة السلمون مهارات خاصة ، كل ما تحتاجه هو الرغبة والخيال ، لأنه يمكنك تنويع الطبق بكل ما هو ممكن من الخضار والفواكه وحتى التوت ، وتتبيل الصلصة المفضلة لديك إذا كنت ترغب في ذلك.

ينصح الطهاة المتميزون: الشيء الرئيسي هو تحضير السمك بشكل صحيح ، بمعنى عدم الإفراط في طهيه (وهو أمر معتاد بالنسبة لسمك السلمون) ، أو تتبيله بشكل لذيذ.

توجد أيضًا سلطات مع سمك أحمر موضوعة في طبقات ، فهي تحتوي على سعرات حرارية عالية ، حيث يتم مزجها بشكل أساسي مع الخضار المسلوقة والمتبله بصلصة المايونيز. هذا هو واحد من أكثر سلطات دسمةوالتي تعتبر رائعة لقضاء العطلات.

تبدو السلطات مع السلمون فاتحة للشهية ورائعة ، وهذا هو السبب في ذلك خيار رائعليس فقط من أجل العشاء العائليأو العشاء ، ولكن أيضًا للاحتفالات الرائعة. دعونا نلقي نظرة على العديد من الخيارات لإعداد هذه الأطباق معًا.

كيف لطهي سلطة السلمون - 15 نوعا

لذيذ جدا و سلطة صحيةسيكون لك إضافة رائعةالغداء أو العشاء.

مكونات:

سمك السلمون المتبل - 100 غرام.
أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
ليمون -1 قطعة.
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
خبز أبيض - 2-3 شرائح.
سلطة خضراء(جرجير و الجرجير) - 2 شعاع.
السمسم - 1 ملعقة صغيرة
بذور عباد الشمس - 1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون - 50 مل.
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:

قشر الأفوكادو وأزل النتوء وقطّع إلى شرائح صغيرة وصبّ عصير الليمون فوقها.

قسّم الخبز الأبيض إلى قطع صغيرةيُتبل بالبهارات ويُجفف حتى يصبح مقرمشًا في مقلاة أو فرن

كما تجف بذور السمسم وعباد الشمس في مقلاة.

نضع الخضار الطازجة على طبق (اغسلها أولاً ، ثم قم بقصها ، أضف شرائح خضراء رقيقة إليها). خيار طازج، أفوكادو، خبز ابيض. يُقطّع السمك المتبل إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى السلطة ويُتبّل بالبهارات ويُسكب فوقه زيت الزيتون ويُزين ببذور السمسم والبذور.

يتم تحضير هذه السلطة بسرعة كبيرة وببساطة ، والنتيجة ممتازة.

مكونات:

للسلطة:
أوراق الخس - 1 حفنة.
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم كرزية - 250 غرام
سمك السلمون المملح قليلاً - 200 غرام.
للصلصة:
خردل بالحبوب - 20 غرام.
عسل - 20 غرام
صلصة الصويا - 20 غرام
زيت الزيتون - 50 غرام

طبخ:

اشطف وجفف أوراق الخس ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء. اغسل وقطّع الخيار والطماطم الكرزية وأضفهما إلى السلطة.

نقطع فيليه السلمون إلى قطع ونرسلها إلى السلطة.

لتحضير الصلصة نخلط الخردل مع العسل ، صلصة الصوياوزيت الزيتون. قلّب الصلصة حتى تحصل على قوام متجانس. تبلي السلطة بالصلصة. اخلط جيدا.

مثل هذا المزيج غير العادي من الأسماك والخضروات سوف يفاجئ أحبائك بسرور على طاولة الأعياد.

مكونات:

سمك السلمون - 100 غرام
البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
الفجل - 2 قطعة.
طماطم كرزية - 50 جم
جرجير - 1 حفنة.
زيتون - 50 غرام
مخلل نبات الكبر - حسب الرغبة.
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
التوابل - حسب الرغبة.

طبخ:

بادئ ذي بدء ، لنعد البنجر. اخبزيها في رقائق معدنية حتى تصبح طرية (حوالي 40 دقيقة إذا لم يكن البنجر كبيرًا). ثم تبرد ، تقشر وتقطع إلى قطع صغيرة نظيفة.

يُنقع السلمون الطازج قليلاً مع التوابل ويُقلى حتى يصبح جميلاً بني ذهبي. ثم قطعها إلى قطع صغيرة.

ضعي الجرجير المغسول جيدًا في وعاء السلطة ، وأضيفي شرائح الفجل الرقيقة ، والبنجر ، والسلمون ، وتبليها بالتوابل حسب الرغبة وزيت الزيتون ، وزينيه بالطماطم الكرزية ، والكبر والزيتون.

هذه سلطة نفخةيتم إنشاؤه بسرعة كبيرة ، وينتشر بشكل أسرع على طاولة الأعياد.

مكونات:

سلمون متبل - 200 غرام.
بطاطس - 2 قطعة.
البيض - 2 قطعة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
البصل الأخضر - حسب الرغبة.
مايونيز - حسب الرغبة.

طبخ:

اسلقي البطاطس والجزر والبيض. صر كل شيء على حدة أو فرم قطع صغيرة. أيضا قطع السمك و بصل أخضر.

ضعي البطاطس في الطبقة الأولى ودهنها بالمايونيز. بعد ذلك ، ضع السلمون ولا تنس المايونيز. يرش بالبصل الأخضر.

سلطة يونانية مع سمك السلمون يجمع بين العطاء و السمك العصيرشارك الخضروات الطازجة، جبنة حارة و صلصة زيتون. هذه السلطة مثالية لتناول العشاء أو وجبة خفيفة في وقت الغداء.

مكونات:

سمك السلمون الطازج - 200 غرام.
طماطم - 2 قطعة.
خيار -2 قطعة.
زيتون - 50 غرام
أوراق الخس - 1 حفنة.
جبنة فيتا - 100 غرام
ليمون - ½ جهاز كمبيوتر.
التوابل - حسب الرغبة.

طبخ:

يقلى السمك الطازج في مقلاة حتى ينضج. دعها تبرد وتقطع إلى قطع جميلة.

نقع أوراق الخس الطازجة فيها ماء باردلمدة 10 دقائق (حتى تصبح مقرمشة) ، ثم رتبها على طبق.

اغسل الخيار والطماطم المياه الجاريةوقطع بأي شكل. أرسلهم إلى السلطة.

ثم أضف السمك ومكعبات الجبن والزيتون هنا. رشي البهارات على السلطة إذا رغبت. يُرش بعصير الليمون ويُرش بزيت الزيتون.

هذه السلطة هي واحدة من التقليدية أمريكا الشماليةويكتسب شعبية كبيرة في بعض الدول الأوروبية. في صنع هذه السلطة انتباه خاصيجب أن تعطى للصلصة.

مكونات:

للسلطة:
أوراق الخس - 1 حفنة.
خبز أبيض - 0.5 رغيف.
بارميزان - 50 غرام
فيليه السلمون - 300 غرام
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.
طماطم كرزية - 300 جم.
للصلصة:
البيض - 2 قطعة.
عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.
الثوم - 2 فصوص.
خردل - 1 ملعقة كبيرة.
صلصة ورشسترشاير - 0.5 ملعقة كبيرة.
ملح أسود فلفل مطحون- ذوق.

طبخ:

نقوم بتفكيك الخس إلى أوراق فردية ونشطفها جيدًا وتجفيفها من الرطوبة بمناشف ورقية.

الآن دعونا نجهز الخبز المحمص. نقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات صغيرة ، ونسكب فوقها زيت الزيتون ونجف في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

انقع السلمون بقليل من الملح والفلفل واقليه في مقلاة بزيت الزيتون.

قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين.

لنعد الصلصة. ابشر الثوم مبشرة بخيريضاف إليها الخردل وعصير الليمون ، صلصة رسيستيرشاير، والتوابل حسب الرغبة ، امزج كل شيء جيدًا بمضرب بيض. أضف 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون بالتبادل مع الخفق باستمرار. يجب أن يكون قوام الصلصة مشابهًا للمايونيز.

جمع السلطة. تُمزق أوراق الخس بيديك ، وتُضاف السلمون والطماطم الكرزية وتُسكب الصلصة فوقها. زينيه بالخبز المحمص والبارميزان.

هذه السلطة مثالية لأي عطلة ولن تتركك غير مبال.

مكونات:

سلمون مدخن - 150 جم.
جرجير - 1 حفنة.
طماطم طازجة - 2 قطعة.
الجوز - 20 غرام
جبنة بارميزان - 20 جم
عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
عسل - 1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون 1st.l.
توابل حسب الرغبة.

طبخ:

اغسل جيدا وجفف منشفة ورقية، ثم رتبي حفنة من الجرجير على طبق. أضف الطماطم المفرومة إليها.

ثم تقطع إلى شرائح رقيقة وجميلة سلمون مدخن. أرسلها إلى السلطة.

تواصل في أطباق منفصلة زيت الزيتونبالعسل والليمون والبهارات. اسكبي الصلصة فوق السلطة.

تزيين عين الجملوشرائح جبن البارميزان.

تبين أن هذه السلطة غذائية ومغذية ومرضية وصحية في نفس الوقت. مثالي للإفطار.

مكونات:

سمك متبل - 40 جم
جبنة صلبة - 20 غرام
الجريب فروت - 5 شرائح.
بيضة مسلوقة - 1 قطعة.
زيتون - 7-8 قطع.
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

مقطعة إلى مكعبات صغيرة سمك مملح قليلاًووضعه على الطبقة الأولى. ضعي الجبن المبشور فوقها ثم قطع الزيتون. ضعي شرائح الجريب فروت المقطعة والمقشرة فوقها. و الطبقة الأخيرةوضع البيض المسلوق المبشور. رشي على السلطة بزيت الزيتون.

مزيج السمك الأحمر والحمضيات يجعل السلطة طرية للغاية ورائحة.

مكونات:

أوراق خس ايسبرغ - 100 غرام.
سمك السلمون المملح قليلاً - 100 غرام.
الجريب فروت - 5 شرائح.
البرتقال - 0.5 قطعة.
بصل أزرق - 20 جم
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
عسل - 1 ملعقة صغيرة
التوابل - حسب الرغبة.

طبخ:

لعمل الصلصة ، اخلطي عصير نصف برتقالة مع العسل وزيت الزيتون والبهارات. قلبي الصلصة حتى تصبح ناعمة.

قطعي أوراق الخس المغسولة إلى قطع صغيرة وضعيها في طبق ، ثم أضيفي السمك المقطّع إلى شرائح رفيعة ومقطعة القوس الأزرقولب الجريب فروت. سقي السلطة صلصة معطرةوضجة.

لذيذ جدا و طبق العطاءللعطلة.

مكونات:

سمك السلمون المملح قليلاً - 150 غرام.
بطاطس مسلوقة - 2 قطعة.
جزر مسلوق - 1 جهاز كمبيوتر.
خيار طازج - 1 قطعة.
فلفل بلغاري - 1 قطعة.
البيض المسلوق- 2 قطعة.
بصل أخضر - 0.5 حفنة.
مايونيز - 100 غرام

طبخ:

صر بطاطا مسلوقةوالبيض والجزر. خيار طازج و فلفل حلومقطعة إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل الأخضر. ثم قطع السمكة الحمراء إلى قطع صغيرة. اطوي السلطة في طبقات مثل هذه: البطاطس أولاً ، ثم البصل ، والجزر ، والبيض ، والفلفل ، والخيار ، والسلمون. دهن كل طبقة بالمايونيز.

طعم لذيذ من مزيج من الطازجة أوراق الخسمع جمبري دافئوالسلمون لن يتركوا غير مبالين على طاولة الأعياد.

مكونات:

روبيان تايجر - 300 جم
سمك السلمون - 300 غرام
مزيج من السلطات - 300 غرام
طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
السمسم الأسود - 1 ملعقة صغيرة
زيتون - 50 غرام
الجوز - 20 غرام
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.
عسل - 1 ملعقة كبيرة.
التوابل - حسب الرغبة.

طبخ:

نقطع السمك إلى مكعبات صغيرة ونتبل بالبهارات ونرش زيت الزيتون ونقليها حتى تنضج.

ينصح الطهاة بقلي السمك من جميع الجوانب حتى يظل أحمر من الداخل ، بحيث يخرج طريًا وطريًا جدًا.

يُسلق الجمبري ويُقشر ويُترك الذيل. اشطف مزيج السلطة تحت الماء الجاري ، ثم امسحها بمنشفة ورقية وضعها في طبق. أضف السمك والروبيان والطماطم المفرومة هنا.

لتحضير الصلصة ، اخلطي العسل مع البهارات وزيت الزيتون. ضعي الصلصة على السلطة. يُزين بالزيتون والمكسرات وبذور السمسم.

مزيج الجرجير ، السمك المدخنو صلصة الخردل تجعل هذه السلطة فريدة من نوعها.

مكونات:

سمك مدخن - 120 جم.
أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
جرجير (أو خس آخر) -100 غرام.
ليمون - 0.5 قطعة.
السمسم - 1 ملعقة صغيرة
جبن بارميزان مبشور - 2 ملعقة كبيرة.
صلصة السلطةعلى أساس الخردل - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

توضع أوراق الخس المغسولة والمجففة في قاع الطبق. قشر الأفوكادو وقطعه ورشه بالليمون. ضعي الأفوكادو في منتصف السلطة في سطر واحد ورشي بذور السمسم. نقطع السمك إلى شرائح رفيعة وطويلة. ضعي السمك فوق الأفوكادو. يصب صلصة الخردل. تعامل مع البارميزان.

بفضل السمك الأحمر والكافيار ، مثل هذه التقليدية و سلطة احتفالية، أصبح أكثر جمالا وألذ وأكثر روعة.

مكونات:

سلمون طازج - 200 جم.
الكافيار الأحمر - 50 جم.
بيض - 3 قطع.
بطاطس - 2 قطعة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
خيار طازج - 2 قطعة.
مايونيز - حسب الرغبة.

طبخ:

لهذه السلطة ، اطبخ السمك عليها حمام البخارأو تغلي حتى تنضج. ثم تقطع إلى مكعبات. اسلقي البطاطس والبيض والجزر وقطع كل شيء في نفس المكعب. بعد ذلك ، أضف الخيار الطازج المفروم. مزيج سلطة مع المايونيز. ضع الكافيار في الأعلى كزينة.

لذيذ جدا و الطبق الأصليمن اجل الشركة.

مكونات:

فيليه السلمون - 300 غرام
طماطم طازجة - 4 قطع.
بصل - 2 قطعة.
كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل بلغاري - 1 قطعة.
السمسم - 1 ملعقة صغيرة
الشبت - 1 حفنة.
فتات الخبز - 100 غرام.

طبخ:

اغسل جميع الخضروات تحت الماء الجاري وقشرها. نقطع السمك إلى مكعبات ونتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون وزيت الزيتون. امزج كل شيء. لف كل قطعة من السمك فتات الخبز. اقليها حتى تنضج في مقلاة بالزيت النباتي.

نقطع الطماطم والبصل والكوسا والفلفل إلى مكعبات كبيرة. اقلي كل شيء على حدة في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت النباتي.

الشيء الرئيسي هنا هو ترك الخضار في الداخل ومقرمشة بالخارج.

توضع جميع المكونات في وعاء السلطة وتزين ببذور السمسم والشبت.

سلطة - كعكة السمك الأحمر

طبق لذيذ وغني وفريد من نوعه.

مكونات:

سمك أحمر متبل - 500 جم.
البيض - 4 قطع.
أرز - 4 ملاعق كبيرة
أصابع السلطعون - 200 غرام.
الجيلاتين - 8 جم.
جبنة الكريمة- 100 غرام
القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة
مايونيز - 4 ملاعق كبيرة

طبخ:

يُسلق الأرز حتى ينضج ، ويُسلق البيض أيضًا. نفرم أعواد السلطعون. افركي البيض على مبشرة مع فصل الصفار عن البياض. نقطع السمك إلى شرائح رفيعة وجميلة.

نقع الجيلاتين باردا ماء مغليثم قم بحلها بالماء الساخن.

يُمزج القشدة الحامضة مع المايونيز والجبن الكريمي ، ويُمزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا. أضف الجيلاتين هنا وامزج كل شيء مرة أخرى.

احصل على صحن سلطة عميق. قم بتغطيته بفيلم التشبث. انشر السمكة الحمراء برفق في جميع أنحاء اللوحة من الداخل. ادهن هذه الطبقة بالصلصة. ضع الطبقة التالية صفار البيضودهنها بالصلصة. ثم عيدان من السرطان, بياض البيضة، أرز ، دهن كل طبقة بالصلصة. ضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد تمامًا. ثم اقلب طبق السلطة. طبق كبير، يمسح فيلم التشبث. يجب أن تحصل على سلطة - كعكة على شكل شريحة مع سمك السلمون في الأعلى.

سلطة السلمون. سلطة لذيذة وصحية للغاية ، والتي ستكون مناسبة ليس فقط لوجبة عادية ، ولكن أيضًا وليمة احتفالية. لسد حاجة الجسم من الدهون الحيوانية ، يكفي تناول مائة جرام فقط من سمك السلمون كل يوم! لا تحتوي هذه السمكة الرائعة على الكربوهيدرات ، فهي غنية جدًا بالبروتينات وتفتخر بوجود أحماض أوميغا 3 الدهنية الأكثر فائدة.

الاستخدام المنهجيسمك السلمون يساعد على تحسين الحالة بشكل ملحوظ نظام الدورة الدمويةويعيد الهضم إلى طبيعته ، ولديه أيضًا تأثير إيجابيلنشاط الدماغ!

من الأفضل دمج السلمون في السلطة مع أكثر من غيرها مجموعة متنوعة من الخضارباستثناء الخضروات النشوية (البطاطس وغيرها) وكذلك الأرز والمأكولات البحرية ، البيض المسلوق, عصير ليمون، أفوكادو ، إلخ. وإذا أضيفت أوراق الخس إلى السلطة ، فلا يجب تقطيعها بالسكين ، بل تمزيقها بيديك.

عند شراء سمك السلمون الطازج ، من المهم التأكد من أنه لا يحتوي رائحة كريهة- رائحة السمك الطازج تكاد تكون غير محسوسة ومحايدة ومضاف إليها اليود قليلاً. ويجب أن يكون لون هذه السمكة أحمر مائل للوردي ، بدون ألوان مخضرة أو مزرقة. أما بالنسبة لاتساق اللحم ، فيجب أن يكون متجانسًا وكثيفًا بدرجة كافية وبدون هشاشة غير سارة.

كصلصة للسلطة مع السلمون ، عادة ما يتم استخدام الزيت النباتي - الأكثر تفضيلاً في هذه القضيةسيكون زيت الزيتون. لا يمنع استخدام زيت الزيتون مع عصير الليمون. وتزيين سلطة جاهزةيمكنك استخدام بذور السمسم وجميع أنواع الأعشاب أو الجبن المبشور.

السمك في النظام الغذائي لأي شخص هو مفتاح طول العمر و صحة جيدة. كانت هناك "خميس السمك" في الاتحاد السوفيتي ، لكن إذا وجهنا انتباهنا إلى دول الشرق (التي يشتهر سكانها شخصيات نحيلةوالمظهر الشبابي وحقيقة أنهم يعيشون ما يصل إلى 90 عامًا في المتوسط) ، عندها سوف نفهم ما هو السر. نعلم جميعًا أن الغذاء هو العامل الرئيسي الذي يؤثر على صحة الإنسان. يكاد اليابانيون والصينيون والهنود لا يأكلون اللحوم ، لكنهم يأكلون الكثير من الأرز والفواكه والخضروات وبالطبع الأسماك.

أي سمكة مفيدة - النهر والبحر. لكن لا يزال معظم خبراء التغذية والأطباء يميلون إلى الاعتقاد بأن أسماك البحر لها تأثير أكثر فائدة على الجسم. من السهل الشرح - مياه البحرعلى عكس نهر أعذب ، فهو غني بالأملاح والمعادن.

انتبه للأصناف الحمراء من الأسماك. تحتوي هذه الأسماك على لا غنى عنه لجسم الإنسان حمض دهنيأوميغا 3؛ من خلال تناول 100 جرام من السمك الأحمر يوميًا ، سوف تسد حاجة الجسم للدهون الحيوانية. أما بالنسبة للمغذيات الأخرى ، فمن المستحيل عدم القول إن الأسماك مجرد "قنبلة" من حيث محتوى البروتين ، وبناء الخلايا ولا تحتوي على الكربوهيدرات.

كيف تأكل السمك؟ أفضل ما في الأمر أن الأسماك الحمراء تتناغم مع الخضار كتب الطبخمن كل ركن من أركان العالم مليئة بوصفات للسلطات مع السلمون. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب سمك السلمون جيدًا مع الأرز ، ولكن مع البطاطس وغيرها خضروات نشويةالتركيبة ليست مفيدة للغاية من حيث المنفعة.

سلطة مع السلمون - تحضير الطعام والأطباق

بالطبع ، أسهل طريقة لشراء السمك للسلطة في المتجر هي الجاهزة والمملحة والمدخنة. لكن الأسهل لا يعني الأفضل. الحقيقة هي أنهم في أغلب الأحيان لا يستخدمون لهبًا ودخانًا طبيعيًا للتدخين عند تدخين الأسماك ، بل يستخدمون مادة كيميائية ، يشار إليها عمومًا باسم " الدخان السائل". الطبيعة غير واردة ، وبالتالي المنفعة أيضًا. لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكنك تحضير السمك بنفسك.

عند شراء السمك ، انتبه لحقيقة أنه ليس له رائحة ، سمكة طازجله رائحة محايدة معالج باليود ، يكاد يكون غير محسوس. لون السلمون الطازج لطيف للعين ، أحمر وردي ، بدون صبغات زرقاء وخضراء. يجب أن يكون اللحم كثيف الملمس ومتجانس إلى حد ما وليس فضفاضًا.

وصفات سلطة السلمون:

الوصفة الأولى: سلطة السلمون

تتناسب الأسماك الحمراء مع الأسماك الخضراء. الخضار الورقية، دسم و أجبان صلبة، حتى تتمكن من تجربة هذه المنتجات بأمان وتعلم أنك ستحب الطبق الناتج عند الخروج. على سبيل المثال ، لنأخذ السلطة التاليةمع السلمون.

المكونات المطلوبة:

لحم سلمون 400 جرام
ورق الخس لولا روسا 100 جرام
خس ايسبرغ 100 جرام
طماطم كرزية 6-7 قطع
جبنه درجة صعبة (خيار مثاليسيكون هناك جبن بارميزان) 100 جرام
سمسم ابيض
زيت الزيتون

طريقة طهو:

يحتاج سمك السلمون إلى الملح ، وبعد ذلك يتم تقطيع الشرائح إلى مكعبات كبيرة.

اغسل الخس جيدًا وبشكل كامل ، وقم بتمزيقه بيديك بلا مبالاة وخشونة.

اشطف الطماطم جيدًا ، وقطّع كل قطعة إلى قسمين.

افركي الجبن على مبشرة جيدة.

تخلط المكونات وتزين ببذور السمسم وتتبل بزيت الزيتون.

ليس من الضروري ملح سلطة السلمون لأن السمك مالح للغاية.

الوصفة الثانية: سلطة مع السلمون والتفاح

حقيقة أن سلطة السلمون تسير بشكل جيد مع الخضار الخضراء هي حقيقة معروفة ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، فإن سلطة السلمون ستكون لذيذة إذا أضفت إليها فواكه خضراء. حاول بشكل غير عادي وكافي سلطة حارةمع السلمون و تفاحة خضراءوأنت لن تبقى غير مبال.

المكونات المطلوبة:

سمك سلمون مملح قليلًا 300 جرام
ورق الخس 100 جرام
خس ايسبرغ 100 جرام
تفاح أخضر (صنف Granny Smith أو Semirenko) قطعتان
القشدة الحامضة للتتبيل
بذور الكتان والسمسم

طريقة طهو:

يجب تمليح السلمون باستخدام كمية صغيرة منالملح ، وبعد ذلك يجب تقطيع فيليه السلمون إلى شرائح.

يجب غسل الخس جيدًا ، وبعد ذلك تحتاج إلى تمزيقه بيديك.

اشطف التفاح جيدًا ، وأزل البذور والذيل ، وبعد ذلك تحتاج إلى تقطيعه إلى شرائح.

افركي الجبن مبشرة خشنة.

اخلطي المكونات والملح حسب تقديرك وأضيفي بذور الكتان وبذور السمسم وتبليها بالقشدة الحامضة. لا ينبغي أن تكون السلطة مالحة جدا. طعم غير عادي.

الوصفة الثالثة: سلطة سلمون البحر الأحمر

من الحقائق المعروفة أن الجزر يتم امتصاصه جيدًا مع الدهون ، وبالتالي إذا أضفت الجزر إلى سلطة السلمون ، فسيكون هذا الطبق صحيًا ولذيذًا.

المكونات المطلوبة:

سمك سلمون مملح قليلاً 400 جرام
خس ايسبرغ 100 جرام
2 قطع جزر متوسط الحجم
تفاح أحمر 2 قطعة
جبن من أي نوع صلب 100 جرام
القشدة الحامضة للتتبيل
50 جرام الجوز
بَقدونس

طريقة طهو:

يحتاج سمك السلمون إلى التمليح واستخدام كمية صغيرة من الملح وتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يصبح السمك مملحًا قليلاً. نقطع السلمون إلى مكعبات صغيرة.

يجب غسل الخس والخضر جيدًا ، ثم تقطيعه بسكين.

يُشطف التفاح جيدًا ويُزيل البذور والذيل ويُقطّع إلى مكعبات.

اغسل الجزر جيدًا واتركه يغلي حتى يصبح طريًا. تبرد وتقطع إلى مكعبات.

افركي الجبن على مبشرة خشنة.

طحن الجوز بسكين ، ليس ناعما جدا.

امزج المكونات مع القشدة الحامضة والملح حسب تقديرك. سلطة مع سمك السلمون "البحر الأحمر" يجب أن تكون غير مالحة للغاية ، مع طعم غير عادي من حلاوة التفاح والجزر.

الوصفة الرابعة: سلطة مع سمك السلمون والجبن الكريمي

سمك السلمون المملحسارت الامور بشكل جيد مع الجبن ، وخاصة الأنواع المصنعة. جرب سلطة السلمون والجبن ، هذا الطبق ، على الرغم من بساطة التحضير ، يمكن أن يكون إضافة رائعة لها طاولة احتفالية.

المكونات المطلوبة:

سمك سلمون مملح قليلًا 300 جرام
خيار 2-3 قطع
خس ايسبرغ 100 جرام
2 قطعة جبن مطبوخ (200 جرام)
القشدة الحامضة للتتبيل
بذور اليقطين

طريقة طهو:

يحتاج السلمون إلى الملح ، وبعد ذلك يتم تقطيع السمك إلى شرائح كبيرة.

يجب غسل الخس جيداً ، ثم تقطيعه إلى شرائح بسكين.

اغسل الخيار ، أزل القشر منه ، مقطّع إلى شرائح رفيعة.

افركي الجبن المطبوخ على مبشرة خشنة.

اخلطي المكونات مع القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة وأضيفيها بذور اليقطين.

الوصفة الخامسة: سلطة السلمون دبلومات

هذه السلطة سهلة التحضير ولكن مع ذلك استساغةسوف يعطي احتمالات حتى لأطباق رائعة متعددة المكونات. ستبدو هذه السلطة مفيدة بشكل خاص إذا تم تقديمها للضيوف في أجزاء في أطباق.

المكونات المطلوبة:

سمك سلمون مملح قليلاً 400 جرام
خيار مملح قليلا 2-3 قطع
بيضة 3 قطع
جبنة قاسية 100 جرام
القشدة الحامضة للتتبيل

طريقة طهو:

يحتاج السلمون إلى الملح ، وبعد ذلك يتم تقطيع السمك إلى مكعبات كبيرة.

اسلقي البيضة جيدًا - لمدة 8 دقائق على الأقل في ماء مغلي ، ثم بردها وقطعها إلى مكعبات.

قطع الخيار إلى مكعبات.

ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.

تخلط جميع المكونات بلطف وتضاف الكريمة الحامضة.

لا تحب سلطة السلمون المكونات المتعددة ، لذلك يجب ألا يحتوي الطبق على أكثر من 3-4 مكونات.

بما أن السلمون مالح ، لا تحتاج السلطة إلى إضافة الملح.

إذا تبين ، عند تمليح السلمون ، أن السمك مالح للغاية ، أمسك الفيليه لمدة ساعة في الحليب الممزوج بالماء بنسبة 1: 1 ، ملح زائدسيخرج.

لا تملأ سلطة السلمون بالمايونيز - فالسمك الأحمر دهني بالفعل. الضمادة المثالية هي الكريمة الحامضة قليلة الدسم.

إضافة بذور الكتان ، عباد الشمس وبذور اليقطين ، بذور السمسم إلى السلطة مع السلمون - لجمال الطبق وزيادة فائدته وخصائصه الغذائية.

تضم عائلة السلمون مجموعة متنوعة من أنواع الأسماك. يمكن أن يكون: سمك السلمون ، السلمون الصديق ، السلمون الوردي ، السلمون السوكي ، السلمون المرقط ، التيمن والعديد من ممثلي الأنهار والبحار والمحيطات. كل منهم لديه شيء واحد مشترك - كل منهم لديه لحم أحمر لذيذ بشكل مذهل. لذلك ، لا يوجد شيء لذيذ أكثر من أي ذواقة سلطة دافئةمع السلمون.

الخصائص الغذائية للأسماك الحمراء

مفاجأة ولكنها ضرورية جودة قيمةالسمك الأحمر يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون. في هذه الحالة ، تعتبر الأحماض الدهنية أوميغا 3 و 6 ، والتي تعد جزءًا من لحم السلمون ، ميزة كبيرة.

من الغريب ، لكن كلما استهلكنا هذه الدهون كثيرًا ، كان ذلك أفضل لصحة أجسامنا.ومع ذلك ، يجب أن يكون استخدامه مع المنتجات الأخرى محدودًا. الحقيقة هي أن الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الموجودة في الأسماك الحمراء لا تحتوي على الإطلاق على الدهون الموجودة في معظم أنواع اللحوم.

سمك السلمون في السلطة

في تحضير الوجبات الخفيفة والسلطات ، يتم استخدام الكيتو أو السلمون المرقط أو السلمون الوردي في شكل مختلف: طازج ، مقلي ، مسلوق ، معلب ، مدخن ، مخلل ومملح. سارت الامور بشكل جيد مع السمك الأحمر أنواع الجبن المختلفةوالخضروات والأعشاب. قد تحتوي بعض وصفات سلطة السلمون الدافئة أيضًا على فواكه حلوة.

لصلصة السلطة ، عادة ما يتم استخدام عصير الليمون أو الليمون والزيوت النباتية. من الأفضل هنا رفض إضافة المايونيز لأنه يجعله أثقل ويقطع الطعم. بالإضافة إلى ذلك ، المايونيز ليس منتجًا صحيًا على الإطلاق. يمكنك صنع الصلصة الخاصة بك على أساس منتجات الألبان المخمرةبالمكسرات والأعشاب.

سلطة السلمون الدافئة: وصفة

السلطات الدافئة هي الاختلاف المثالي في الموضوع عندما تريد شيئًا لذيذًا وخفيفًا. هذا طبق مكتفٍ ذاتيًا ولا يتطلب أي شيء بالإضافة إلى ذلك. يمكن تحضير مثل هذه الأطعمة حتى لتناول الإفطار ، وحتى على الغداء ، وحتى على العشاء. يمكن أيضًا تقديمها على طاولة الأعياد كوجبات خفيفة. الشيء الرئيسي هو أن الجميع سوف يحبون السلطة الدافئة مع السمك الأحمر.

الفرق بين هذه السلطات هو أن المكون الرئيسي (السلمون) يخضع لبعض المعالجة الحراريةقبل تحضير السلطة مباشرة. يمكن أن تكون الأسماك مقلية أو مسلوقة أو مطبوخة على البخار.

مع سمك السلمون والجرجير

سنقوم بإعداد سلطة دافئة على أساس شركة صغيرة ، لذلك يشار إلى عدد المكونات لـ 4 حصص. مطلوب:

أي سمكة حمراء مدخنة أو مملحة قليلاً (يفضل سمك السلمون المرقط أو السلمون) - 300 جرام ؛
أوراق الجرجير - 100 غرام ؛
الفلفل الحلو البلغاري (الفلفل) - 3 قطع ؛
طماطم كرزية - 200 غرام ؛
ثوم - 1 فص ؛
زيت نباتي (يفضل زيتون) - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
بذور الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
ملح وتوابل - حسب الرغبة.

لعمل صلصة لمثل هذا الطبق البسيط ، ولكن في نفس الوقت غير المعتاد ، تحتاج إلى تقطيع الثوم وإضافة الخردل والزيت النباتي إليه.

طبخ:

يجب قلي شرائح السمك الصغيرة ومكعبات الفلفل البلغاري لمدة ثلاث دقائق على نار معتدلة مع إضافة القليل من الزيت.
الكرز - مقطعة إلى نصفين.
يُمزج السمك المقلي والفلفل الحلو والطماطم المفرومة والجرجير.
ضعي فوقها صلصة الخردل المحضرة.

سلطة جاهزة. بالعافية!

مع السلمون وصلصة الخردل والعسل

لتحضير حصتين من هذا القلبية ، اللذيذ بشكل مثير للدهشة طبق جميل، ستحتاج:

فيليه من أي سمك أحمر طازج - 200 جرام ؛
طماطم طازجة متوسطة الحجم - قطعة واحدة (بعض طماطم الكرز مثالية أيضًا هنا) ؛
½ بصل
الخس والجرجير الطازج.
ملح وتوابل - حسب الرغبة.

في حالة طهي الأطباق كمية كبيرةالأشخاص ، فإن كتلة المنتجات ستزيد وفقًا لذلك.

للتزود بالوقود:

بذور الخردل - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
عسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
زيت (يفضل زيتون) - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
عصير ½ ليمون
الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير الصلصة:

يخفق العسل والخردل جيدًا بمضرب ، مضيفًا بذور الخردل، عصير نصف ليمونة ، ملح وفلفل.

تحضير السلطة:

فيليه السمك - يُغسل ، يجف ، الملح ، الفلفل ويقلى على نار معتدلة حتى يصبح طريًا (من الأفضل طهي القليل من النضج بدلاً من النضج المفرط). قسّم السمك إلى قطع.
نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، الطماطم إلى شرائح.
نفرز أوراق الخس ونغسلها جيدًا ونمزقها بأيدينا.
اخلطي الخضار والسمك. قسمه إلى أجزاء.
ضعي فوقها أوراق الجرجير ، مفصولة عن السيقان الصلبة ، ورشي عليها الصلصة.

يمكن أن تؤكل السلطة. بالعافية!

مع سلمون و صوص ترياكي

غالبًا ما توجد سلطة دافئة محضرة وفقًا لوصفة taklma في قوائم المطاعم. لجعلها مذهلة طبق لذيذ، فأنت بحاجة إلى المزيد من المكونات. ومع ذلك ، فإن تحضير السلطة سهل وسريع.

لتحضير 4 حصص من هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى:

فيليه من أي سمكة حمراء (يفضل السلمون أو السلمون أو التراوت) - 200 جم ؛
أوراق الخس الروماني - 60 جم ؛
طماطم كرزية - 4 قطع ؛
الفلفل الحلو البلغاري - 2 قطعة ؛
عصير نصف ليمونة (يمكن استبداله بالليمون) ؛
جرجير - حفنة واحدة ؛
صلصة ترياكي - 30 جم ؛
صلصة الصويا - 300 مل ؛
زنجبيل - 120 جم ؛
بذور السمسم - 1 جم ؛
طازج عصير البرتقال- كوب
نكهة برتقالية واحدة
سكر - 100 جم ؛
ثوم - 1 فص ؛
عسل طبيعي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (يمكن استخدام أي زيت نباتي ، لكن زيت الزيتون سيكون الخيار الأفضل) ؛
أي نبيذ أبيض - نصف كوب (يُنصح باستخدام أصناف مائدة).

لتحضير صلصة التتبيل لمثل هذا الطبق ، تحتاج إلى تقطيع الزنجبيل إلى دوائر رفيعة ، قشر البرتقال- في شرائح رفيعة ، يقطع الثوم. تخلط المكونات وتغلي مرتين على نار خفيفة.

للسلطة:

نقطع شرائح السمك إلى مكعبات صغيرة ونقليها قليلاً زيت نباتي. يتبل بصلصة الصويا.
أوراق رومين تحتاج إلى أن تمزق إلى قطع صغيرة بيديك. من بتلات الجرجير - افصل السيقان الصلبة.
قطع الكرز إلى النصف. فلفل حلو حلو - قش قصير رفيع.
يُمزج الخضار والخضروات ويُرش بعصير الليمون ويُوضع على طبق.
ضعي شرائح السمك المطبوخة فوقها.
تُرش بصلصة الترياكي وتُغطى ببذور السمسم.

لذيذ وخفيف جدا سلطات مغذيةمع اللحم الأكثر طراوةسمك السلمون ، لن يرضي الأسرة فحسب ، بل يمكن أن يصبح أيضًا لؤلؤة حقيقية للمائدة الاحتفالية.

مكونات:

سمك السلمون (شريحة لحم كبيرة) - 1 قطعة.
الفاصوليا (الفاصوليا الخضراء) -150 غرام.
الطماطم (يفضل الكرز) - 8-9 قطع.
بطاطس - 3-4 قطع.
زيتون (كالاماتا) - 8-9 قطع.
نبات الكبر - 1 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
فلفل للذوق
ليمون (عصير) - حسب الرغبة
زيت الزيتون - 3-4 ملاعق كبيرة.

طبخ:

1. قم بتشغيل الفرن 180 درجة.
2. قطّعي الطماطم إلى نصفين ، وضعيها على صينية خبز ، ورشي الملح عليها بزيت الزيتون.
نضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. يجب خبز الطماطم.
اسلقي البطاطس في قشرها حتى تصبح طرية. نترك لتبرد. قشر القشر (إذا كانت البطاطس صغيرة لا يمكنك تقشيرها). ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
3. الفصوليا الخضراءضعيها في الماء المغلي المملح واطهيها لمدة 4-6 دقائق حتى تنضج. يصفى في مصفاة ويشطف بالماء البارد.
4. يملح شريحة لحم السلمون ، ويُرش عليها زيت الزيتون. تقلى في مقلاة شواء حتى تنضج بالكامل.
5. يقشر الزيتون ويقطع إلى نصفين.
ثم نقسم إلى قطع صغيرة.
6. في وعاء ، اخلطي الصلصة: زيت الزيتون ، الكبر (المفروم) ، عصير الليمون ، الفلفل والملح.
عندما تكون جميع المكونات جاهزة ، نجمع السلطة.
7. نضع البطاطس والفاصوليا والزيتون والطماطم وقطع السلمون في طبق.
رشي الصلصة على الوجه وقدميها على الفور وهي لا تزال دافئة.