رول صدر دجاج محشي. وصفات لفائف صدور الدجاج اللذيذة. لفائف دجاج محشية برقوق

رولات لذيذة: كل أسرار الطبق

يمكن أن تكون مجموعة منتجات الحشوات تقليدية أو غير عادية ، بل وحتى غريبة: الجبن والفطر والبصل والجزر والبصل والفطر والبرقوق + المشمش المجفف + الجوز والجبن ولحم الخنزير والجبن والثوم والجبن والأعشاب والأناناس + الفطر + جبن.

في الفرن ، في مقلاة ، في طباخ بطيء ، في غلاية مزدوجة ، في ورق القصدير أو غلاف الخبز - كل هذه الطرق جيدة.

إن الدراية الفنية بالطهي (الحيل والأسرار) تجعل الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل يجعله فريدًا أيضًا.

تعتمد النتيجة النهائية على جودة اللحوم ونوعها ، ومزيج الحشوات ، والتوابل المستخدمة ، وتكنولوجيا الطهي.

للطبخ حساسية اللحوم أي شرائح دجاج مناسبة - لحم مقطوع من الصدر أو الفخذين.

الصدر عبارة عن لحم جاف نوعًا ما ، فمن الأفضل تناول حشوات أكثر عصارة. يساعد التتبيل في تحسين المذاق وجعل اللحم طريًا. يتم اختيار مكوناتها حسب الذوق: عسل الخردل ، الكفير ، عصير الليمون. يمكنك أن تأخذ أي

لف الحشوة بشكل أنيق وجميل ، يجب تقطيع الشرائح إلى ألواح متساوية. يتم تسوية المخالفات ، وضرب اللحم قليلاً. لن يتم فتح اللفائف أثناء الطهي إذا كنت تستخدم فتات الخبز أو ربط الحواف بأسياخ خشبية.

لفات الجبن والفطر في مقلاة

مزيج من الكريمة والفطر والجبن والأبيض الرقيق لحم دجاج- حتى يبدو فاتح للشهية ، لكن كم هو لذيذ في الصورة!

على الرغم من هذا المظهر المتطور للمطعم ، إلا أن الإعداد بسيط للغاية ، والشيء الرئيسي هو اتباع جميع التوصيات.

معلومات الوصفة

المطبخ: أوروبي
نوع الطبق: مقبلات
طريقة طهو: في مقلاة في الفرن
الحصص: 2-3
35 دقيقة

مكونات:

فيليه دجاج - 450 جم
جبنة - 50 جم
فلفل مطحون - 2-3 جم
الفطر - 300 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
كريم - 100 مل
ماء (غير مغلي) - 100 مل
دقيق - 2-4 ملاعق كبيرة.

الطبخ خطوة بخطوة:

قطع فيليه الدجاج إلى قطع ، بنفس الحجم تقريبًا. نضرب ونرش بالفلفل.

نحن نأخذ الجبن فقط أصناف durum. يمكنك أيضًا تدخين النقانق - سيكون أكثر عطرية إلى حد ما ، ولكن هذا هو اختيارك بالفعل. نقطع العصي الصغيرة ولكن ممتلئة الجسم. ركز على حجم قطع اللحم - يجب ألا يتجاوز الجبن الحواف.

نحن نلف كل شيء في لفة.

يُشطف الفطر ويُجفف ويُقطّع إلى قطع صغيرة. نرسله إلى المقلاة بالزيت.

يوجد أيضًا بصل مفروم ناعماً. يقلى كل شيء مع التحريك حتى بني ذهبي.

اخلطي الكريمة والماء.

يُغلى المزيج ويُضاف الفطر والبصل. يُغلى المزيج مرة أخرى ، يُضاف القليل من الدقيق ، مع التحريك المستمر ، انتظر حتى تتكاثف الصلصة. يرفع من النار على الفور.

اقلي اللفائف لمدة 2-3 دقائق في مقلاة على كل جانب. ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت. زيت نباتي.

صب صلصة الكريمة. وأرسله إلى الفرن.

جاهز في 20-30 دقيقة.

خيار لكل يوم

بسيط و خيار الميزانيةمن هذا الطبق - مع الخضار المقلية: البصل والجزر.

طريقة التحضير - الطبخ في مقلاة مع إضافة الكريمة.

بسيطة ولذيذة جدا!

مكونات:

صدر دجاج - 1 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
كريم 10٪ - 1 ملعقة كبيرة.
بهارات (فلفل أسود ، بابريكا) ، ملح - حسب الرغبة

الطبخ خطوة بخطوة:

قطع شرائح من العظام بعناية ، وقطع كل نصف من الثدي بالطول إلى جزأين. تغلبنا على أطباق الفيليه والملح والفلفل برفق على كلا الجانبين.
يقشر البصل ويقطع ناعما. تقلى في مقلاة.
أضف الجزر المبشور إلى البصل. نقليهم معًا حتى ينضجوا. في نهاية القلي ، أضيفي قليل من الملح والقليل من الفلفل.
ضعي 2-3 ملاعق صغيرة من الخضار على الفرم. قم بلفها ووضعها في المقلاة ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل.
بعد لف جميع الفراغات في المقلاة ووضعها ، صبها بالكريمة وأضف الملح ووضعها على نار صغيرة.
بعد الغليان نقف لمدة 15-20 دقيقة. دعنا نذهب إلى الطاولة!

لفائف دجاج فيليه لحم مقدد

في هذه الوصفة ، سيكون صدور الدجاج نفسها هي الحشوة.

أنحف شرائح لحم الخنزير المقدد في الأعلى ستصبح مقلية ومقرمشة ، وسيصبح فيليه الدجاج طريًا وطريًا.

"الحشوة" ستكون بصل + طماطم + فلفل رومي.

عناصر:

شرائح فيليه صدر - 4 قطع.
لحم مقدد - 4 شرائح
1 بصلة كبيرة
طماطم - 2 قطعة.
فلفل حلو - 1 قطعة.
الخضروات النفط المكرر- 3 ملاعق كبيرة (للقلي)
الملح والتوابل - حسب الرغبة

طبخ:

اغسل ونظف الخضار. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، تبرد بسرعة تحت البرودة المياه الجارية، قم بإزالة الجلد. سأقطعها إلى قطع.
تُرفع البذور من الفلفل الرومي وتُقطّع إلى شرائح رفيعة.
قطع البصل إلى نصف حلقات. احرقها بالماء المغلي للتخلص من المرارة.
يتبل الخضار بالملح والفلفل ويخلط بلطف. يمكنك أيضًا قليها ، لكنها أكثر صحة بهذه الطريقة.
نضع الحشوة على قطع الدجاج. لف مع لحم الخنزير المقدد في الأعلى.
ضعيها في مقلاة وغطيها بغطاء واتركيها تنضج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

وصفة مع الخوخ والمشمش المجفف والمكسرات

سيكون الخيار مع الخوخ والمشمش المجفف والمكسرات زخرفة طاولة العطلة. تضاف الفواكه المجففة والمكسرات إلى اللحم طعم مكررذوق رائع المذكرة الشرقية. ستضيف القشدة أو الكريمة الحامضة رقة.

سوف تحتاج:

فيليه دجاج - 500 جم
برقوق - 100 جم
المشمش المجفف - 50 جم
نوى عين الجمل- 100 جرام
كريمة أو كريمة حامضة - 100 جم
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

خطوات عملية:

يُحرق البرقوق والمشمش المجفف بالماء المغلي. في ماء ساخنالوقوف لمدة 10-15 دقيقة (يمكن ويجب أن يختلف الوقت حسب جودة الفواكه المجففة!).
يُملح الماء ويُقطع البرقوق والمشمش المجفف إلى شرائح رقيقة.
جفف المكسرات في مقلاة جافة ، اقطعها. بدلاً من ذلك ، يمكن تمرير المكسرات والفواكه المجففة عبر مفرمة اللحم.
إذا كانت الكتلة سميكة جدًا. يمكنك إضافة بعض الكريم إليها.
ل مستحضرات اللحوماخفقي شرائح الدجاج برفق مع الملح.
دعونا نضع محشوة بالفواكه المجففةلفات في غلاف للخبز ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الكريمة أو القشدة الحامضة. في الفرن على حرارة 180 درجة ل الطبخ سيذهب بعيدا 25-30 دقيقة. يقدم مع رز مسلوقأو .

رولز "كوردون بلو"

طبقات متناوبة من فيليه الجبن ولحم الخنزير والدجاج في صلصة كريمية - كل ذلك يبدو رائعًا ومذاقه!

عملية الطهي بسيطة وسريعة.

مكونات:

فيليه صدر دجاج - 1 قطعة.
لحم الخنزير - 100 جم
جبنة - 100 جم
فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة.
بيضة دجاج - 1 قطعة.
مشتق زيت عباد الشمس- 3 ملاعق كبيرة
زبدة - 50 جم
البقدونس الأخضر - حفنة من 3-4 فروع
ملح ، فلفل أسود - حسب ذوقك.

الطبخ خطوة بخطوة:

أصعب جزء في هذا الطبق هو شرائح اللحم والجبن ولحم الخنزير. يجب أن تكون الشرائح رفيعة جدًا بحيث يمكن دحرجها بسهولة إلى لفائف صغيرة.
قطع فيليه أطباق رقيقة(2-3 من نصف ثدي). دعونا نصنع القطع. تحتاج إلى ملحهم قليلًا - لحم الخنزير والجبن مالحون جدًا.فلفل خفيف وغطيه فيلم التشبث. دعنا نرتاح لمدة 10-15 دقيقة.
نقطع لحم الخنزير والجبن إلى شرائح رفيعة جدًا.
ضعي شرائح لحم الخنزير على القطع. ضعي شرائح الجبن فوقها. نشمر ميني رول.
نلف الفراغات برفق في الدقيق ، ثم في البيض ، ثم في فتات الخبز.
ضع جانب التماس لأسفل في مقلاة ساخنة بالزيت.
تقلى على كلا الجانبين حتى تنضج بالكامل - على كل جانب 5-7 دقائق.
نضع الميني رولز الجاهزة في طبق التقديم. ضع القطع الصغيرة في الأعلى. زبدة.
, ملفوف مطهي، عصيدة الحبوب - أفضل ترادف لفات الميني رول مع اسم فرنسي رومانسي!

وصفة فخذ الدجاج

الفخذان (الجزء العلوي من الساقين) عبارة عن لحوم غنية بالعصارة ولذيذة ، والتي تناسب أي حشوة. لكن حار مع الثوم والجبن الرائب والأعشاب الطازجة افخاذ دجاجفقط رائع! والطهي في طباخ بطيء سيبسط عملية الطهي.

سوف تحتاج:

أفخاذ دجاج - 4 قطع.
جبنة خثارة - 1 جرة (150-200 جم)
خيار مخلل - 2 قطعة.
الشبت والبقدونس - حفنة صغيرة
الثوم - 1-2 فصوص.

كيف تطبخ:

نقطع عظام أفخاذ الدجاج بحرص ، محاولًا الحفاظ على سلامة طبق اللحم. يخفق اللحم برفق بمطرقة المطبخ أو الجانب المعاكسسكين. لا تنسى أن تتبل بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
نفرم الخضار والخيار المخلل. مرر الثوم من خلال مكبس. اخلطي الخضار والخيار والثوم مع الجبن الرائب.
لنبدأ أطباق اللحوم ونلفها. نضعها في وعاء متعدد الطهي ، نسكب فيها 50-70 مل من الماء.
اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 50-60 دقيقة (يعتمد ذلك على طراز جهاز الطهي المتعدد). بعد الإشارة إلى الجهوزية تحفة الطبخيمكن تقديمه!

الوصفة الفرنسية بحشوة الفطر

هذه وصفة أخرى للفخذين. في موسم الفطر ، عليك أن تدلل نفسك وأسرتك بلفائف الدجاج المعطرة مع حشوة الفطر بالفرنسية.

يمكن تناول الفطر أي: دفيئة أو غابة.

كلا الفطر الأبيض والأبيض جيدان في هذه الوصفة.

أي صلصة الكريمةتظليل طعم اللحوم والفطر تمامًا.

سنحتاج:

أفخاذ دجاج - 500 جم
الفطر - 500 جم
اللفت - 1 جهاز كمبيوتر.
جبنة قاسية- 100 جرام
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
التوابل والملح - حسب الرغبة

الطبخ على 4 مراحل:

سنقوم بإعداد اللحم ، كما في الوصفة السابقة - نقطعه بعناية ونضربه. بعد التمليح والفلفل ، ضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة ، وقم بتعبئته في السيلوفان أو مجرد طبق بغطاء.
في هذا الوقت ، سنتعامل مع الحشوة. ننظف البصل ونقطعه. اغسل الفطر وقطعه شرائح رقيقة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى الفطر والبصل حتى يتماسك على استعداد تام. لا تنسى أن تملح كتلة البصل والفطر.
ضعي الحشوة على قطع اللحم (1 ملعقة كبيرة ستكون كافية) ، لفها ، يمكنك ربطها بالخيوط. ضعي الميني رول في شكل مدهون بالزيت.
للخبز في الفرن على حرارة 180 درجة ، يكفي 30-40 دقيقة. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، رشي الميني رول بالجبن المبشور. عندما يظهر ruddy قشرة الجبننخرج بهجة الطهي المخبوزة ونقدمها على المائدة.

لفائف الدايت مع الجبن والأعشاب

هذه الوصفة غذائية من حيث التكوين ، محتوى السعرات الحرارية 100 غرام - لا يزيد عن 120 سعرة حرارية!

سبانخ، جبن منزوع الدسم، ممنوع القلي.

سنخبز في "ملابس" من رقائق الألومنيوم في الفرن.

منتجات:

فيليه لحم دجاج - 500 جم
الجبن - 200 جم
سبانخ - 100-200 جم (نحدد الكمية حسب ذوقنا الخاص)
بيضة دجاج - 1 قطعة.
كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة
بعض الملح
بهارات - اختياري

سهل التحضير:

نقطع اللحم إلى أطباق ونضربه. يرش الملح والبهارات (خليط من الفلفل وجوزة الطيب).
نقطع السبانخ ناعما. يُطحن الجبن والبيض والقشدة الحامضة ورشة ملح مع الخلاط أو معالج الطعام حتى كتلة متجانسة. امزج الخضر واللبن الرائب.
لنبدأ اللحم بلف الحشوة فيه. نربط الحواف بأعواد الأسنان ونلف اللفائف بورق احباط.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة. سيكون طبقنا جاهزًا خلال 35-40 دقيقة.
أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة لفائف الدجاج بحشوة الأناناس والفطر

هذه طبق اللحمطعم غريب حلو الأناناس المعلبالتي تركز على الجبن والفطر المقلي.

يتم إعطاء التوابل والحشو عن طريق الحشو على أساس المايونيز وشراب الأناناس.

مكونات:

فيليه دجاج - 500 جم
الفطر - 500 جم
اللفت - 1 جهاز كمبيوتر.
شرائح الأناناس المعلبة - 1/2 علبة
جبنة صلبة - 100 جم
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. (للتحميص)
مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
صلصة الصويا-2 ملعقة كبيرة
أي توابل

طبخ:

اقطع شرائح الفيليه واصنع منها شرائح. لا تنسى رش القليل من صلصة الصويا والفلفل.
اغسل الفطر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. يقلى في الزيت النباتي مع البصل المفروم.
صر الجبن. قطع الأناناس إلى قطع أصغر إذا لزم الأمر.
اخلطي الجبن والفطر المقلي والأناناس مع إضافة 1 ملعقة كبيرة من المايونيز إلى الكتلة.
نضع الحشوة على الشرائح ونلفها ونضعها في طبق للخبز.
اخفقي باقي المايونيز مع بضع ملاعق كبيرة من شراب الأناناس حتى يصبح المزيج ناعمًا. املأ القوائم بهذه الكتلة.
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
تقدم مع أرز مسلوق ، سلطة الخضروات الطازجة.

ملاحظة للمالك

يمكنك تقديم اللفائف مع أطباقك الجانبية المفضلة: بطاطس مهروسة, يخنة الخضاروالحبوب وسلطات الخضار.
عند تقديم طبق اللحم هذا ، لا تنس الصلصات. أو على أساس الطماطم تشكل الكمال مزيج النكهة. سوف يساعدون في تصحيح المذاق - سيعطون حنانًا كريميًا أو طعم الطماطم.
يمكن أن يكون الطبق منخفض السعرات الحرارية والغذائي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى اختيار المنتجات "المناسبة" للحشو والفيليه قليل الدسم. يتناسب الطهي في الفرن ، والطهي البطيء ، والطهي في قدر صغير بشكل جيد مع طرق تحضير الطعام الصحي.

فيديو مفيد

يمكنك حشو اللفائف ببيضة مسلوقة بسيطة:

لفائف الدجاجيمكن تحضيرها بعدة طرق ، ولكن مهما كان ما تقرره لطهي لفائف الدجاج سيكون لذيذًا جدًا. هناك خياران رئيسيان لكيفية عمل لفائف الدجاج ، هذه لفة من دجاج مفرومولفائف الدجاج. في الحالة الأولى يفضل طهي لفائف الدجاج بالجيلاتين حتى لا تتفتت.

في لفة صدور الدجاج تضيف أكثر حشوات مختلفة. وصفة لفائف الدجاج بالفطر تحظى بشعبية كبيرة. وصفة لفائف الدجاج مع الفطر تستخدم الفطر والفطر المحار أو أنواع أخرى من الفطر. وصفة لفائف فيليه الدجاج أبسط ، لأن. لا تحتاج إلى طهي اللحم المفروم ، ولكن فقط خفق ولف شرائح الفيليه. عادة ، يقومون أيضًا بإعداد لفائف الدجاج بالحشو.

لفائف الدجاج بالفطر والسبانخ

لفائف الدجاج المحشوة بالمشروم والسبانخ مع صلصة الفطر. رائعة عشاء احتفالي. سيتعين عليك العبث ، لكن النتيجة ستثير إعجابك بالتأكيد.

مكونات:

لفات:
3 قطع دجاج فيليه.
سبانخ طازجة 300 (150) جم
فطر 150 جم
بصل 1 جهاز كمبيوتر.
جبنة موتزاريلا 100 جم
نبيذ أبيض جاف 30 مل
زيت الزيتون
ملح فلفل
صلصة:
فطر مجفف 30 جم
بصل 1 جهاز كمبيوتر.
ثوم 3 جم
زعتر 1 قطعة.
نبيذ أبيض جاف 170 مل
مرق دجاج 150 مل
قشطة 20٪ 250 مل
بابريكا للتقديم

طريقة طهو:

صلصة. يُسكب الفطر الجاف 100 مل من الماء المغلي ويترك لمدة 30 دقيقة.
يقطع البصل والثوم. نرمي الفطر على غربال ، ونحتفظ بالسائل ، ونقطع الفطر جيدًا.
يُحمّى الزيت ويُقلى البصل والثوم. أضف الفطر والزعتر. صب السائل من تحت الفطر والنبيذ ، أضف المرق. يغلي مرتين.
يُضاف الكريمة ويُطهى حتى يصبح صلصة سميكة. اهرسها بالخلاط.
لفات. يُطحن البصل والفطر والجبن والسبانخ (إذا تناولته طازجة).
سخني الزيت في قدر كبيرة واقلي الفطر. يضاف البصل. اطهي حتى تصبح شفافة. أضف السبانخ ، 30 مل من النبيذ. تبخر النبيذ.
قص فيليه مثل كتاب ، خفق. يتبل بالملح والفلفل.
تبرد الحشوة وتخلط مع الجبن. توابل
ضعي ملعقتين كبيرتين مع شريحة من الحشوة على الفيليه ، ثم ضعيها في لفافة.
اربط القوائم بالخيط.
تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ينقل إلى طبق الخبز ويوضع في الفرن (190 درجة) لمدة 30 دقيقة.
تقدم مع الصلصة. أنا أيضا نرش اللفائف بالفلفل الحلو عند التقديم.

لفات بخلطة الجبن والريحان

مكونات:

6 صدور دجاج مهروسة
زيت زيتون للقلي
1 بصلة مفرومة ناعماً
هرس 6 فصوص من الثوم
كوب مفروم طازج أو 2 ملعقة صغيرة. الريحان المجفف
1 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور + ربع جبن بارميزان مبشور
مكعبات طماطم كبيرة
نصف كوب طازج فتات الخبز(أو فتات الخبز)

طريقة طهو:

ابدأ بصنع الصلصة. سخني مقلاة ، أضيفي الزيت ، اقلي البصل حتى يلين ، حوالي 3 دقائق ، على نار متوسطة. نضيف الثوم إلى البصل ونقلبه لمدة 30 ثانية أخرى. ثم أضيفي الطماطم واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، وفي النهاية افرمي بعض الريحان للحصول على نكهة.
يُمزج الموتزاريلا والبارميزان في وعاء. خذ نصف الخليط واخلطه مع الريحان المتبقي. افرد الصدور على سطح مستو ، وافرد خليط الجبن فوقها ولفها على شكل لفائف ، وثبتها بخيوط أو أعواد أسنان. يتبل بالقليل من الملح والفلفل ولفه في فتات الخبز.
ضعي اللحم في مقلاة ساخنة مع صب الزيت فيه. تُقلى حتى تصبح طرية ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل ، ثم اقلبه إلى الجانب الآخر واقليه أيضًا. نأخذ باقي خليط الجبن ونسكبه فوق اللفائف ونضيف الصلصة هناك ونملأ اللحم الكامل بها. ينضج على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.

لفائف بالفلفل والطماطم المجففة

مكونات:

3 صدور دجاج ، منزوعة العظم و منزوعة الجلد
1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة
1/2 كوب طري جبنة الكريمة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/8 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
8 حبات طماطم صغيرة مجففة بالشمس
10 أوراق ريحان طازجة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون

طريقة طهو:

ضعي الثديين في أكياس بلاستيكية أو بين الفيلم واضربيهما بمطرقة.
تُمزج جميع المكونات (باستثناء اللحوم) في وعاء وتُمزج بالخلاط حتى يصبح قوامها ناعمًا ومتساويًا. (بديل: تقطيع الطماطم والريحان إلى قطع صغيرة ، وتخلط مع الجبن ، عصير ليمونوالفلفل باليد).
رتبي الصدور على لوح التقطيع ورتب الإضافات بعناية على طول كل جانب. ثم قم بلفها على شكل لفائف ، وربطها بخيوط المطبخ والملح في الأعلى.
سخني مقلاة بزيت الزيتون على الموقد. ضعي جانب التماس اللفائف لأسفل واقليهم لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. تأكد من قلبها وتقليها من جميع الجوانب الأربعة لمدة 3-4 دقائق لكل منها.
عندما تصبح اللفائف جاهزة ، يمكنك وضعها في طبق خبز ووضعها في فرن مسخن قليلاً لمدة 20-25 دقيقة ، بحيث "تصل" هناك وتخبز تمامًا وبشكل متساوٍ.
بعد إخراجها من الفرن ، اقطع الحبال. قدميها مع الخضار مثل البروكلي.

لفائف الدجاج بالجبن والصوص

مكونات:

شرائح مبردة - 600 غرام ؛
1.5 ملعقة صغيرة نكهة الليمون المفروم
ثلاث لمبات
40 غرام دهون طازجة
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
120 غرام كبد الدجاج
بيضة واحدة؛
80 غرام البرقوق (يفضل نوى) ؛
قطعة خبز أبيض
150 غرام جبنة صلبة خفيفة
دقيق الخبز الأبيض - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة 72٪ ؛
حليب مبستر - 150 مل.

طريقة طهو:

اشطف كبد الدجاج جيداً تحت الصنبور ، وقطّعها إلى قطع متوسطة الحجم شحم الخنزيرمكعبات ، أقل من سنتيمتر.
ضعي لحم الخنزير المقدد مع الكبد في مقلاة ، تصب فيها أولاً ملعقة ونصف ملعقة كبيرة زيت نباتي. على نار معتدلة ، تحت الغطاء ، يُطهى كل شيء معًا حتى يصبح الكبد جاهزًا. ثم انقليها إلى وعاء منفصل وضعيها جانبًا.
يُطحن البصل بسكين ، ويُقطع القشور عن الخبز ويُملأ الفتات بالبيض المخفوق ، ويُقطع البرقوق إلى شرائح رفيعة. إذا كانت الفواكه المجففة جافة جدًا ، انقعها في ماء بارد.
نضع البصل والخوخ ونصف ملعقة صغيرة في الكبد المبرد قشر الليمون. اعجن الخبز بيديك وانقعه بالبيض المخفوق ، انقل الكتلة إلى المنتجات الرئيسية. نضيف 1/3 جبن مبشور ونخلط جيدا.
اقطع الشرائح المجمدة قليلاً بالطول إلى عدة قطع. سيكون مثاليًا إذا تم الحصول على ثلاث قطع من شريحة واحدة.
غطي الدجاج بكيس بلاستيكي واضربه بمطرقة.
اخلطي الملح مع القرفة والفلفل المطحون ، وتبلي كل قطعة دجاج مفرومة بالخليط واتركيها لمدة خمس دقائق.
ثم انتشر بالتساوي على قطع اللحم. حشو الكبد. نشمر الفراغات وربطها بأعواد الأسنان.
تقلى اللفائف من جميع الجوانب بالزيت المغلي ، لكن لا تجعلها جاهزة. بمجرد أن يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أخرجها على الفور من المقلاة وانقلها إلى صينية تحميص مدهونة بجوانب مرتفعة.
نضيف 50 مل من الماء إلى المحمصة وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة. حافظ على درجة الحرارة فيه 180 درجة على الأقل.
أثناء خبز اللفائف ، قم بإعداد الصلصة. يقلى الدقيق في الزبدة حتى تصبح كريمية. عند قلي الدقيق ، قلبيه باستمرار بملعقة حتى لا يحترق.
ثم ، دون توقف عن التحريك ، أدخل الحليب ببطء ممزوجًا بـ 100 مل من الماء في الدقيق وأضف الباقي على الفور الجبن المبشور. سخني الصلصة على نار خفيفة حتى تذوب كل الجبن.
من لفات جاهزةانزع أعواد الأسنان وضع المنتجات على الأطباق واسكب فوقها صلصة الجبن.

لفائف الدجاج مع البيض المخفوق

لفائف الدجاج المخبوزة مع عجة الفطر كطبقة. الذوق الذي لا يضاهى والخدمة غير العادية سيجعل من هذه المقبلات زخرفة حقيقية لطاولتك الاحتفالية. بالطبع ، سيتعين عليك قضاء بعض الوقت في إعداده ، لكن النتيجة ، صدقوني ، تستحق العناء.

مكونات:

3 شرائح دجاج كبيرة
5-6 بيضات
100 غرام من الفطر ؛
50 غرام من الجبن
لمبة صغيرة
أعشاب طازجة;
طحين؛
فتات الخبز.
ملح فلفل.

طبخ:

نقطع الفطر والبصل إلى مكعبات صغيرة ثم نقليهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً في الزيت المكرر.
ملح قليلا في النهاية.
على مبشرة بخيرافركي الجبن.
نغسل الخضر ونزيل السيقان السميكة ونقطعها بسكين.
من الخضر ، كل من الشبت والبقدونس مناسبان.
في كوب ، رجِّي باستخدام شوكة حتى تصبح ناعمة 3-4 بيضات (حسب الحجم).
ثم أضيفي الخضار المقطعة والجبن المبشور والفطر المقلي إلى كتلة البيض.
يقلب ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
نقوم بتسخين مقلاة الفطيرة وننشر حوالي ثلث كتلة فطر البيض عليها.
نحن نسويها بحيث فطيرة مخفوقةاتضح أن سمكها موحد.
نخبز ثلاثة عجة الفطر، والتي ستصبح بعد ذلك حشوة لفائف الدجاج.
نأخذ شرائح الدجاج وبسكين حاد نقوم بعمل قطع أفقي ، ولكن ليس بالكامل.
ونفتح الشرائح مثل الكتاب ، نحصل على طبقة لحم أكبر.
نحصل على فيليه دجاج بحجم كبير إلى حد ما.
قم بإزالة الغشاء العلوي ، مع ترك الفرم على الطبقة السفلية.
نضيف الملح والفلفل فيليه الدجاج قليلاً ونضع عجة الفطر فوقه.
إذا لزم الأمر ، قم بتقطيع الأومليت إلى حجم الفرم.
الآن يجب لفه بإحكام بلفافة.
ونفعل الشيء نفسه مع الشريحتين الأخريين ، مما ينتج عنه ثلاث لفات دجاج.
قم بإزالة الفيلم من القوائم المجمدة.
لقد أصبحوا أكثر صلابة في الشكل ، لذلك سيكون من الأسهل خبزهم.
أولاً نخبز اللفائف في الدقيق ، ثم تغمس في البيض المخفوق وتثبّت البقسماط بطبقة من فتات الخبز
تقلى حتى بني ذهبيفي مقلاة بكمية كافية من الزيت.
لجعل القشرة متساوية ، قم بتمرير القوائم بشكل دوري من جانب إلى آخر.
تُغطى اللفائف في عملية القلي بقشرة حمراء مقرمشة ، لكنها ما زالت لا تصل إلى الجاهزية الكاملة.
لذلك ، نضعها في صورة مقاومة للحرارة ونتركها لمدة 20-30 دقيقة في الفرن عند 180 درجة.
خلال هذا الوقت ، ستصل القوائم إلى الجاهزية.
اتضح أنها جميلة ومبتكرة للغاية ، لكن الذوق هو وجبة خفيفة دجاجمع الفطر والجبن ليس أقل شأنا من التصميم.

لفائف الدجاج في لحم مقدد

شهي ، كثير العصير ، فاتح للشهية ولذيذ للغاية - هكذا تتحول لفائف الدجاج الملفوفة باللحم المقدد. ولن يكون من الصعب طهيها ، ما لم تضطر إلى لف رغيف اللحم بشكل جميل مع لحم الخنزير المقدد ، ولكن إذا حاولت ، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع هذه المهمة. لكن النتيجة سترضي الجميع دون استثناء ، لذلك يمكن تقديم مثل هذا الطبق بسهولة حتى على طاولة الأعياد.

مكونات:

4 قطع دجاج فيليه
4 قطع لحم مقدد
جبنة كريمة 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
2 فص ثوم أو حسب الرغبة
خضروات حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
ملح للتذوق

طريقة طهو:

لذلك لنبدأ بالدجاج. نغسل الفيليه تحت الماء الجاري ونجففها بمناشف المطبخ أو المناديل وننشرها لوح تقطيع.
ثم نغطي اللحم بغشاء بلاستيكي ، ونسلح أنفسنا بمطرقة مطبخ ونضرب الدجاج. لا يستحق الضرب بقوة ، يكفي أن ينخفض سمك الفيليه إلى 1 سم.
يُقشر الثوم ويُفرم على لوح تقطيع قطع صغيرةشكل تعسفي. ثم نقسم الثوم بأيدينا إلى 4 أجزاء متطابقة تقريبًا.
الخضر هذه الوصفةأي إرادة ستفعل ، الشيء الرئيسي هو أن تحبها لتتذوقها. يمكن اعتبار الخضر مثل الشبت والبقدونس والبصل الأخضر عالميًا لطاولتنا.
لذلك ، نغسل الخضر المختارة تحت الماء الجاري ، ونهزها فوق الحوض ، ونضعها على لوح التقطيع ونقطعها جيدًا بسكين حاد. ثم نقسمها مرة أخرى إلى 4 أجزاء.
دهن كل قطعة مكسورة بملعقة كبيرة من الجبن الكريمي. بالمناسبة ، يمكن استخدامه من قبل أي علامة تجارية ومصنع ، الشيء الرئيسي هو أن المنتج طبيعي.
يُرش فيليه بجزء واحد من الخضار المقطعة بالثوم ، ويُتبل بالفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. وبعد أن أضفنا الحشوة إلى كل قطع اللحم نبدأ في لفها بعناية.
من الأفضل لف الدجاج من حافة ضيقة.
ثم نرش اللفافة الناتجة بالملح والفلفل الأسود المطحون ونلفها بطبقة من لحم الخنزير المقدد.
في النهاية ، نربط كل شيء بعود أسنان ونضعه بعناية في طبق الخبز. لف باقي قطع الدجاج بنفس الطريقة.
نخبز الطبق في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
ولجعل لحم الخنزير المقدد بنيًا أكثر ، يمكنك فتح باب الفرن قليلاً وزيادة درجة الحرارة إلى 210 درجة. اخبزيها لبضع دقائق حتى تتشكل القشرة المرغوبة.
نخرج الطبق النهائي من الفرن ونتركه ليبرد لمدة 5-7 دقائق. ثم نخرج المسواك ونضعها على الصحون ونضيف اي طبق جانبي مثلا سلطة الخضار, معكرونة مسلوقةأو البطاطس المهروسة وتقدم. تأكد من التقديم بالسكين والشوكة.

لفائف الدجاج مع القراصيا

اليوم لدي طبق فيليه دجاج على جدول الأعمال. هذا المنتج مناسب للعديد من الوصفات ، سواء احتفالية أو يومية. يمكن طهي شوربات مختلفةوالسلطات واللفائف وأكثر من ذلك بكثير. ومزيج الدجاج مع الخوخ والمكسرات والفواكه الأخرى هو ببساطة إلهي. أريد أن أقدم لكم لفائف الدجاج برقوق. لا تتطلب هذه الوصفة مهارات طهي خاصة ووقتًا طويلاً ، وسوف يفاجئك الطعم الذي سينتج عن ذلك بسرور.

مكونات:

فيليه دجاج - 500-600 جم
البرقوق - 15 قطعة
الجوز - 50 جم
كريمة حامضة - 50 جم
حبوب الخردل - 1-2 ملعقة صغيرة
زبدة - 50 جم
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
زيت نباتي للقلي
الملح والفلفل - حسب الرغبة

طريقة طهو:

اغسل وجفف فيليه الدجاج منشفة ورقية. تقطع إلى قطع حتى تتمكن من التغلب عليها.
لا تحتاج إلى عمل شرائح صغيرة جدًا ، لأن. سيكون من الصعب تغليف الحشو لاحقًا. نغلق القطع بفيلم التشبث ونضرب بسمك 2-3 مم.
يُبخّر القراصيا في الماء المغلي حتى يصبح طريًا. إذا كانت هناك عظام ، فقم بإزالتها. نقطع إلى شرائح صغيرة.
نقطع الجوز إلى قطع بحجم حبة البازلاء الصغيرة أو تنهار قليلًا في الهاون.
اخلطي الكريمة الحامضة مع الخردل ودهنوا قطع الدجاج بالمزيج الناتج من القشدة الحامضة والخردل والملح والفلفل.
ضعي القليل من البرقوق على حافة الفرم.
ضعي طبقة من الجوز على البرقوق. يجب أن تكون الطبقات ملائمة للف اللفة ولا تتفتت في المقلاة.
لف جميع اللفائف بحذر وأرسلها إلى المقلاة لتحمر في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يتم تثبيت جميع القوائم بعناية باستخدام المسواك أو الخيوط. لم أقم بربط بعض القوائم ، لأن. اعتقدت أنها مطوية بشكل آمن. لكن في عملية القلي ، بدأوا في الظهور. لذا اربط كل القوائم.
بعد القلي ، نضع اللفائف في طبق خبز ، نضيف القليل من الماء والزبدة وصلصة الصويا.
غطيها بغطاء أو ورق قصدير واخبزيها لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.
قدم اللفائف مع سلطة من الخضار الطازجة والأعشاب. لقد صنعتها بالأمس مع عصيدة الحنطة السوداء ، أحببت هذا المزيج.

لفائف الدجاج مع الخضار

يمكنك استخدام الوصفة لصنع لفائف الدجاج مع الخضار ليس فقط من أجل قائمة الطعام اليومية، ولكن أيضًا قم بطهي هذا الطبق كمقبلات على طاولة الأعياد. لتحضير لفائف الدجاج بالخضروات في المنزل ، ما عليك سوى شرائح الدجاج والجزر والجزر بصلة، بالإضافة إلى 20-25 دقيقة من وقت الفراغ. وإذا كنت ترغب في جعل هذا الطبق أكثر إثارة للاهتمام ، أضف إليه ، على سبيل المثال ، الفلفل الحلو والبروكلي وشريحة من الجبن.

مكونات:

فيليه دجاج - 2 قطعة
بصل - 1-2 قطعة
جزر - 1-2 قطعة
زيت نباتي - حسب الرغبة (للقلي)
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
ملح للتذوق

طبخ:

بادئ ذي بدء ، نقوم بتنظيف الخضار ونقطع الجزر إلى قطع والبصل إلى نصف حلقات. شوي الخضار مقابل كمية قليلةالزيت النباتي حتى تصبح طرية والملح والفلفل لهم حسب الرغبة.
أثناء قلي الخضار ، نغسل الفيليه تحت الماء الجاري ، ونمسحه حتى يجف ونقطع كل قطعة بالطول إلى 2-3 شرائح. نلف شرائح الفيليه بغشاء ملتصق ونضربها بمطرقة ، وبعد ذلك يمكن تمليح اللحم قليلاً وبشره بالفلفل المطحون. بعد ذلك ، على الحافة الضيقة لكل قطعة فيليه ، نضع جزءًا صغيرًا من الخضار المقلية.
نلف اللحم بلفافة ، إذا لزم الأمر ، يمكن تثبيته بعود أسنان ، نكرر نفس الشيء مع جميع قطع الفيليه الأخرى.
ننشر درزات اللفائف في مقلاة بالزيت النباتي الساخن ونقليها من جميع الجوانب على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
لفاتنا جاهزة وجاهزة للخدمة.

لفائف الدجاج الخالية من الدهون

مكونات:

1 فلفل أحمر صغير
1 جزرة
3 بصل أخضر
2 صدور دجاج
6 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
8 ملاعق كبيرة خل الأرز
1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
الزنجبيل (حوالي 20 جم)
30 جم سكر قصب
4 ملاعق كبيرة السمسم
2 ملعقة كبيرة زيوت

طبخ:

نقطع الفلفل إلى أرباع ونقطع البذور ونقطعها إلى شرائح. يُقشر الجزر ويُقطّع إلى شرائح أيضًا. بصل أخضريُقشر ويُغسل ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.
اغسلي صدور الدجاج واتركيها حتى تجف بمنشفة ورقية وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
غلفوا الأطباق بورق الطعام واضربوا جيداً.
ضعي الخضار المقطعة في منتصف قطع اللحم المكسورة.
لف الأطباق في أسطوانة وربطها بخيط الطعام.
اخلطي صلصة الصويا في ماء مالح ، 2 ملعقة كبيرة. خل الأرز و زيت السمسم. ضعي لفائف الدجاج
شكل للخبز ، يُسكب ماء مالح الناتج ، ويُغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات ، ويفضل طوال الليل.
يُقشر الزنجبيل ويقطع إلى شرائح رفيعة جدًا. يُمزج الخل المتبقي مع السكر والزنجبيل ، ويُغلى المزيج لمدة دقيقتين.
تُرفع لفائف اللحم من التتبيلة ، تُسكب وتُلف في بذور السمسم.
سخني الزيت في مقلاة. تقلى اللفائف فيه على نار متوسطة ، مع التقليب من حين لآخر ، لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قطعيها قبل التقديم وقدميها مع الزنجبيل.

لفائف الدجاج بالفطر

مكونات:

صدور دجاج - 1 كجم
الفطر (الفطر) - 300 جم
بصل - 2 قطعة.
جبنة - 100 جم
زيت نباتي للقلي
الفلفل
خضرة
فتات الخبز

طبخ:

نقطع البصل والفطر إلى مكعبات.
نضع البصل في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.
يقلى لمدة 3-5 دقائق.
يُضاف الفطر ويُقلى حتى ينضج.
دع الفطر والبصل يبرد. قراءة المزيد:
قطع صدور الدجاج إلى أطباق. صد.
يجب أن تكون قطع الدجاج رفيعة لكن لا تتمزق. ملح فلفل.
اخلطي الفطر المبرد والبصل مع الجبن المبشور والأعشاب المفرومة.
في قطع مكسورة صدر دجاجضعي اللحم المفروم المطبوخ (فطر ، بصل ، جبن ، أعشاب).
الآن قم بلف هذه القطع إلى لفائف ولفها في فتات الخبز.
يمكن شراء فتات الخبز أو صنعها.
للقيام بذلك ، قطع الخبز أو الرغيف إلى مكعبات صغيرة.
جففيها في الفرن حتى تصبح متماسكة عند 100 درجة.
ثم تطحن بطريقة مريحة.
نضع اللفائف في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (بضع دقائق على ثلاث جهات).
انقلي لفائف "الأصابع" المقلية إلى طبق للخبز وإرسالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.
لفائف الدجاج مع الفطر جاهزة.
يقدم ساخنا.

في الطبخ هناك نوعان معروفان واللحوم. كل واحد منهم مثير للاهتمام بطريقته الخاصة. لكن من الجدير بالذكر أن التحضير رغيف اللحم- طويل جدا و عملية شاقة. ربما لهذا السبب كان يعتبر على ظهور الخيل. فنون الطهي. في الحياة اليوميةالقوائم الأكثر شيوعًا هي من مفهوم "لفة" يأتي من الكلمة الفرنسية "لفة". في الواقع ، المنتج النهائي عبارة عن قطعة من اللحم ملفوفة في لفافة ، يوجد بداخلها نوع من الحشو. هنا كل هذا يتوقف على خيال الطباخ. يمكن أن تكون حشوة لفائف الدجاج مختلفة جدًا.

خيال نباتي

كما تعلم ، اللحوم تسير على ما يرام مع الخضار. لذلك ، هذا الحشو هو الأنسب. ستحتاج في هذا الطبق إلى المنتجات التالية: مقابل 4100 جرام من الجبن الصلب ، ونفس الكمية من القشدة الحامضة ، والملح ، و 2 من الفلفل الحلو ، والأعشاب الطازجة ، وفتات الخبز ، والفلفل الأسود المطحون.

تكنولوجيا الطبخ:

أولاً ، يجب خفق شرائح الدجاج قليلاً ، ثم القليل من الملح والقليل من الفلفل.
قطع الجبن والفلفل إلى أعواد طويلة ، وقطع الخضار ناعما.
دهن اللحم المحضر بالقشدة الحامضة ورش الأعشاب وضع الفلفل والجبن على الحافة.
لفة شرائح في لف. إذا كانت تتكشف لسبب ما ولا تحافظ على شكلها ، فيمكن قطع الحواف باستخدام عود أسنان.
الآن أنت بحاجة إلى خبز الفراغات في فتات الخبز ووضعها في مقلاة. تقلى حتى تنضج نصف.
ثم خففي الحرارة واتركي اللفائف تقف لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصل أخيرًا.

الطبق الجانبي لمثل هذا الطبق هو نفس حشوة لفائف الدجاج: الخضار والأعشاب.

حكاية خرافية الرائب

مجموعة متنوعة من المنتجات وقليلة تجربة الطهيالسماح لربات البيوت بأن يكن مبدعات. على سبيل المثال ، يمكن صنع حشوة جيدة جدًا لفافات الدجاج من الجبن القريش. في هذه الحالة ، ستكون مجموعة المكونات على النحو التالي: ل 4 صدور دجاج 450 جرام من الجبن ، حفنة من الأعشاب ، ملح ، 4 فصوص من الثوم ، الفلفل ، 150 جرام من الدقيق ، كوب من البيرة ، 2 بيض نيءوعادة زيت نباتي.

عملية الطهي مشابهة جدًا للعملية السابقة:

أولاً ، قم بإعداد خليط من البيض والبيرة والملح والدقيق. لهذا ، من الأفضل استخدام خفقت.
يخفق اللحم برفق ثم يرش بالملح والفلفل.
من الجبن ، الخضر (الشبت أو البقدونس) والثوم المفروم ، قم بإعداد الحشوة عن طريق عجن المكونات بشوكة. ضع الكتلة الناتجة على قطعة اللحم المحضرة.
قم بلف شرائح الفيليه على شكل لفافة وثبّت الحواف بأعواد الأسنان حتى لا تتسرب الحشوة عن طريق الخطأ.
اغمس كل قطعة في الخليط ، ثم اقليها لمدة 10 دقائق في مقلاة.

بفضل الحشو ، يصبح اللحم طريًا جدًا ورائعًا. قبل التقديم ، يجب تقطيع اللفافة بعناية إلى قطع صغيرة.

البندق فرحة

يمكن لأي شخص أن يأتي بوصفة لفافات الدجاج بالحشو لأنفسهم. إنه ليس صعبًا على الإطلاق. يمكنك استخدام كل شيء موجود في الثلاجة تقريبًا. خذ ، على سبيل المثال ، لفائف اللوز والنعناع. مفيدة لتحضيرها: لأربع شرائح 40 جرام لوز ، 1 رأس بصل أحمر ، 100 جرام جبن بارميزان ، 35 جرام زيت زيتون ، فلفل مطحونوالملح وضغط جيد من أوراق النعناع.

تسلسل الإجراءات في هذه القضيةسيكون ما يلي:

تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، اقلي المكسرات لمدة 5 دقائق في مقلاة بدون زيت. ثم ضعي المكسرات والنعناع والزيت والبصل في وعاء الخلاط وطحن كل شيء في هريس. يضاف الجبن ويحول الخليط إلى كتلة متجانسة.
تحضير اللحوم. تحتاج أولاً إلى تسطيحها قليلاً. للقيام بذلك ، ضع قطعة من الفيليه على لوح التقطيع ، ثم ضع قطعة أخرى في الأعلى واضغط قليلاً. يجب ألا يزيد سمك قطعة اللحم عن 6 ملليمترات. الآن نرش كل شريحة بالفلفل والملح.
تشكيل لفة. فوق كل فيليه ، وزعي من الحشوة المحضرة في طبقة متساوية ولفيها على شكل لفات. يرش القليل من الملح والفلفل على الوجه.
تقلى المنتجات شبه المصنعة من جميع الجوانب في زيت مغلي. ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.

يجب على الجميع الإعجاب بهذه الوصفة الخاصة بلفائف الدجاج بالحشوة.

بديل مقلاة

أسهل بكثير لطهي لفائف الدجاج في الفرن. وصفة الحشو في هذه الحالة ، يمكنك أن تأخذ أي. على سبيل المثال ، مجموعة المنتجات التالية مناسبة: ل 2 صدور دجاج ، 3 مخللات متوسطة الحجم ، 4 فصوص ثوم ، 50 جرام مايونيز ، بهارات: زعتر ، ملح ، ريحان مجفف ، فلفل.

عملية تدفق:

نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ونخفق قليلاً.
دهن جانب واحد من كل قطعة بالمايونيز ورشي التوابل.
اعصري الثوم من خلال الضغط في الأعلى وضعي مكعبات الخيار.
قم بلف المنتجات بعناية على شكل لفات. إذا تكشفت ، فيمكنك تحريفها بخيط قوي عادي.
نضع اللفائف بإحكام في قالب ونضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

ستبدو المنتجات النهائية جيدة على طبق مبطن بالخس. القوائم لذيذة جدا. مثل مزيج غير عاديالمنتجات نتيجة لذلك نتيجة رائعة. المكونات تكمل بعضها البعض بشكل جيد.

لحوم وهدايا الغابة

هناك واحد آخر الفوز. انتباه خاصوصفة جديرة في هذه الحالة ، سيتطلب العمل:

قطعتين من لحم الدجاج الأبيض ، 1 بيضة ، 150 جرام الفطر الطازج(فطر) ، ملح ، 100 جرام من البسكويت ، فلفل أسود ، بابريكا ، فلفل حار.

يتم تحضير الطبق على النحو التالي:

يقطع البصل والفطر عشوائياً ويضاف الملح ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قليها في مقلاة.
اضرب قطع اللحم بالمطرقة. بعد ذلك ، ضعيها مطبوخة حشوة الفطرونشمر كل شيء. تأكد من تأمين الحواف حتى لا تنفتح اللفافة.
تحضير خليط من البيض والتوابل. صب البسكويت في طبق منفصل.
تُغمس كل لفة أولاً في خليط البيض ، ثم تُلف في فتات الخبز ثم تُقلى من جميع الجوانب في مقلاة.
قم بطي الفراغات الوردية على صينية خبز وضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة على 190 درجة.

اتضح أن الطبق مرضي للغاية ورائحة. يمكنك تقديمها بمفردها أو مع أي طبق جانبي تقريبًا.

تكوين فريد

معظم الطبقة بالنسبة لمعظم أطباق مختلفةلا يخلو من الجبن. هذا المنتج فريد من نوعه تقريبًا. يعطي المنتج النهائي رقة ونعومة وفريدة من نوعها نكهة حليبي. حشوة الجبنقد يتم تحضيرها بطرق مختلفة. ان ذلك يعتمد على نوع منتج منتهيوتلك منتجات إضافيةالتي تستخدم في الوصفة. مع إضافة الجبن ، الفطائر ، الفطائر ، الخشابوري ، الفطائر ، الفطائر ، البيتزا وأكثر من ذلك بكثير يتم تحضيرها. وأحيانًا يستخدمون حشوة تتكون من المنتجات التالية: لكل 100 جرام فلفل حلو 80 جرام من الجبن الطري (أو المطبوخ) ، 100 جرام من الجبن الصلب ، قليل من البصل الأخضر المفروم.

تحضير الحشوة بسيط للغاية:

نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة ، ونقطع الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
في أطباق منفصلةاخلطي البصل الأخضر والفلفل المحضر والجبن الطري.
أضف الجبن الصلب واخلط جيدا.

في المستقبل ، يتم استخدام هذه الكتلة كمادة حشو (حشو) لـ

اليوم ، إلى جانب "لذيذ جدًا" ، أريد أن أخبركم كيف تطبخ لفائف الدجاج في مقلاة بشكل لذيذ وسريع. لفائف فيليه الدجاج الشهية المغرية تذوب في فمك. و حشوة البيضيضيف نكهة إلى صدور الدجاج. ستظهر لفائف الدجاج اللذيذة بسرعة وببساطة على طاولتك.

مكونات:

فيليه دجاج - 4 قطع ؛
بيض مسلوق - قطعتان ؛
زبدة - 50 جرام ؛
الشبت الطازج؛
ملح؛
بهارات.

للبقسماط:

بيض نيء - قطعتان ؛
طحين.

لفائف الدجاج في مقلاة. وصفة خطوة بخطوة

اغسل شرائح الدجاج واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
من أجل طهي لفائف الدجاج ، يجب تقطيع اللحم إلى أطباق متطابقة.
غطيها بفيلم التشبث وضربها قليلاً.
ثم رشي التوابل المفضلة لديك. أستخدم الملح والفلفل الأسود. مثاليا توابل جاهزةللحوم ، والتي يمكن شراؤها في أي سوبر ماركت.
على حافة الفيليه نضع قطعة من الزبدة المجمدة وربع بيضة وغصن شبت في الأعلى. لفة شرائح في لف.
نرسل لفائف الدجاج المحشوة إلى الفريزر لمدة 30 دقيقة. لذلك سوف يحافظون على شكلهم بشكل جيد عند القلي.
رجي بيضتين جيداً. يمكن القيام بذلك باستخدام خفاقة أو شوكة.
اغمس اللفافة في البيض المخفوق ثم غلفها جيداً بالدقيق.
تقلى اللفائف في مقلاة على كلا الجانبين في زيت نباتي جيد التسخين.

أريد أن أضيف بمفردي أنه من الأفضل تناول لحم الدجاج طازجًا وليس مجمدًا. لأنه يفقد خصائصه أثناء إذابة الثلج صفات الذوقوالعصير. لفائف الحشو المطبوخة في مقلاة لذيذة جدًا ومقرمشة من الأعلى وطرية وطرية من الداخل. أشارك الوصفة لصنع لفائف لذيذة على بوابة Very Tasty. عد كثيرًا ، لدي الكثير من الأشياء الممتعة لك. يمكنك أن ترى بمزيد من التفصيل مدى روعة طهي لفائف شرائح الدجاج على وصفة الفيديو على قناة يوتيوب.

09.05.2018

على أساس لحم الدجاج ، لا يمكنك طهي القطع وكرات اللحم وكرات اللحم فحسب - بل إنها رائعة أيضًا لصنع وجبات خفيفة مثيرة للاهتمام. على سبيل المثال ، لفائف الدجاج مع الأعشاب أو الفطر أو الخضار أو الجبن.

هناك العديد من أنواع المقبلات ، والتي يصعب تحديدها. تفضل بعض ربات البيوت أن نشمر بشكل حصري على الثدي ، ويجمع شخص ما بين 2-3 أجزاء في وقت واحد - على سبيل المثال ، لحم الخنزير وشرائح اللحم ، كما هو مقترح في هذه الوصفة. يوجد عدد قليل جدًا من الإضافات هنا ، لذا فإن الطبق النهائي له مذاق عالمي ، ومثالي لطبق اللحم ، ولتكملة أي طبق جانبي ، ولتقديمه مع صلصة مثيرة للاهتمام.

المكونات: 2

ساق الدجاج - 1 قطعة ؛
فيليه دجاج - 1 قطعة ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة. الملعقة؛
فصوص ثوم - 5 قطع ؛
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة. الملعقة.

طريقة طهو:

كيف تطبخ لفائف الدجاج بالفطر في الفرن؟

يتضح أنه أكثر نعومة وأقل تغذية قليلاً إذا كنت لا تستخدم اللحم مع الجلد لعمل لفافة ، ولكن تقصر نفسك على فيليه دجاج. بالإضافة إلى ذلك ، ليس عليك جزار الطائر: فقط اضرب كل قطعة قليلاً من أجل النعومة. يجب أن يكون الفطر ، كحشوة ، مقليًا مسبقًا ، ويمكن خلطه إذا رغبت في ذلك معجون الطماطمأو القشدة الحامضة أو الكريمة أو حتى الجبن الطري.

مكونات:

فيليه دجاج - 1 كجم ؛
فطر - 350 جم ؛
بصلة؛
بعض البقدونس؛
زيت الزيتون؛
ملح؛
الفلفل الأبيض؛
كريمة حامضة - 100 جم.

طريقة طهو:

هذه الوصفة مثيرة للاهتمام ليس لتكوين المنتجات بقدر ما هي مثيرة للاهتمام بالنسبة للنوع الأخير من الوجبات الخفيفة: نظرًا لاستخدام الجيلاتين ، فإن اللفة الداخلية مغطاة "بالزجاج". ونظرًا لحقيقة أنها مطبوخة في الغلاف ، يتم تخزين جميع العصائر داخل اللحم. للحشو ، يمكنك استخدام أي منتجات على الإطلاق - من أعشابوالطماطم الكرزية مزيج الخضار، ولكن إذا كنت تحضر طبقًا لمائدة الأعياد ، جرب العسل والأناناس المعلب.

مكونات:

صدور دجاج - 1 كجم ؛
أناناس معلب - 100 جم ؛
عسل - 2 مائدة. ملاعق.
فصوص ثوم - 3 قطع ؛
الجيلاتين (مسحوق) - 2 مائدة. ملاعق.
ملح.

طريقة طهو:

لفائف الدجاج مع الجبن في الفرن

اللفة الكبيرة مناسبة للاستخدام كبديل للسجق أو لحم الخنزير على السندويشات ، وإذا كنت بحاجة إلى وجبة خفيفة صغيرة يمكن تقديمها عليها طبق كبير، حاول أن تجعل لفات مقسمة. تشمل مزاياها أكثر الخبز السريع، ولكن يجب سحق الحشوة الموجودة تحتها بعناية شديدة ، واستثمارها - قليلاً فقط. يمكنك أيضًا تثبيت اللحم بالخيط أو باستخدام مشابك معدنية خاصة.