كيف لطهي شرائح مربى الكمثرى. كيف لطهي مربى الكمثرى لفصل الشتاء. كيف لطهي مربى الكمثرى. مربى الكمثرى من الكمثرى العصير كبير في اليونانية

كثير منا يحب الكمثرى الناضجة والعصرية والعطرة. ومع ذلك ، لا يمكن تخزين هذه الفاكهة لفترة طويلة ، لذلك تقوم العديد من ربات البيوت بإعدادها لفصل الشتاء في شكل كومبوت ومربى وحلويات أخرى معلبة. مشاركة اليوم سوف تحتوي على القليل وصفات شيقةمربى العنبر من شرائح الكمثرى.

لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، يُنصح باستخدام الثمار الناضجة ، ولكن ليس أكثر من اللازم من أي نوع وحجم. ومع ذلك ، ينصح الخبراء بإعطاء الأفضلية للفاكهة الغنية بالعصارة والحلوة عسل خفيفرائحة. لإعطاء المنتج النهائي حموضة لطيفة ، قبل وقت قصير من نهاية المعالجة الحرارية ، قليلاً قشر الليمون.

قبل البدء في العملية ، يتم غسل الثمار المختارة ، وتحريرها من كل شيء لا لزوم له وتقطيعها إلى القطع المطلوبة. تعتمد مدة تحضير شرائح مربى الكمثرى العنبر على تنوع الثمار ونضجها. لكن عادة لا تتجاوز هذه المرة ساعة ونصف الساعة. كقاعدة عامة ، يتم تنفيذ العملية على مرحلتين ، يتم خلالها إخضاع المنتج للتبريد الكامل.

لعمل المربى ، يُنصح باستخدام حاوية عريضة من الألومنيوم أو النحاس. بفضل هذا ، سيحتفظ المنتج بكامله خصائص قيمةولن تحترق حتى قاع الطبق.

البديل الكلاسيكي

نقدم لك اهتمامًا خاصًا بواحدة من أبسط الوصفات. مربى شفافشرائح الكمثرى. لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، يوصى باستخدام الفاكهة أصناف durum. خلاف ذلك ، ستحصل على منتج مسلوق يشبه العصيدة. قبل بدء العملية ، تأكد من إعادة التحقق مما إذا كان لديك:

• 2-2.5 كجم من الكمثرى الناضجة.
• 50-60 مل من عصير الليمون.
• 500 جرام سكر.
• بضع ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي.
• رشة فانيليا.

للتحضير مربى العنبرمن ثمار الكمثرى المغسولة والمقطعة تُغمر في محلول الصودا لمدة ربع ساعة (ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء) ، ثم تشطف وتوضع في وعاء مناسب. يضاف إليها الفانيليا والسكر والعسل. كل هذا يسكب عصير ليمون، قم بتغطيته بالبولي إيثيلين الغذائي واتركه لعدة ساعات ، أو أفضل - طوال الليل.

بعد ذلك مباشرة ، يوضع المربى المستقبلي على الموقد ويغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. منتج رائجوضعت في نظيفة الجرار الزجاجية، يتم تعقيمها لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ويتم لفها وتبريدها وإرسالها لمزيد من التخزين.

البديل مع اللوز

هذا الوصفة الأصليةمن المؤكد أن مربى الكمثرى العنبر مع شرائح ستثير اهتمام العديد من ربات البيوت الذين يحاولون مفاجأة أحبائهم بتجهيزات منزلية غير عادية. هذا شهي جدا طعم لطيفونكهة خفيفة من اللوز. لتحضيره سوف تحتاج:

• 2 كيلوجرام من الكمثرى.
• 1.5 لتر من مياه الشرب.
• 1.5 كيلو سكر.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• 100 جرام من اللوز.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التعامل مع شراب. للحصول عليه ، يتم إنزال شرائح الكمثرى المغسولة والمقشرة في الماء المغلي وغليها لمدة ثلاث دقائق. بعد ذلك مباشرة ، يُسكب السائل في وعاء آخر ويُحلى ويُغلى حتى يتكون شراب. ثم يتم دمجه مرة أخرى مع الفاكهة ويترك لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة.

بعد هذا الوقت ، يُغلى المربى المستقبلي ويوضع على نار صغيرة لمدة عشر دقائق ، دون أن ننسى إضافة الفانيليا واللوز المفروم. منتج منتهيموضوعة في برطمانات معقمة ، ملفوفة وإرسالها للتخزين اللاحق.

البديل مع الليمون

الرقة التي تم الحصول عليها بالطريقة الموضحة أدناه لها لون جميل ومحدّد جيدًا رائحة الحمضيات. وفي ذوقه يشعر به جيدًا حموضة لطيفة. لذلك ، هذه الوصفة لمربى الكمثرى بالليمون مع وصف خطوة بخطوةوالتي يمكن العثور عليها بعد قليل ، من المحتمل أن تكون على صفحاتك الشخصية كتاب طبخ. هذه المرة سوف تحتاج:

• بضعة كيلوغرامات من الكمثرى.
• ليمون كامل.
• بضعة كيلوغرامات من السكر.

الخطوة 1.يُسكب الليمون الكامل غير المقشر بالماء المغلي ويترك لمدة خمس دقائق. ثم يتم تبريده وتقطيعه إلى مكعبات.

الخطوة 2توضع شرائح الكمثرى المغسولة والمقشرة في وعاء مناسب ومغطاة بالسكر. يضاف الليمون المفروم هناك أيضًا ويترك كل هذا لمدة ست ساعات.

الخطوه 3بعد هذا الوقت ، يتم إرسال المربى المستقبلي إلى الموقد ويغلى على أصغر نار لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.

الخطوة 4بعد نصف ساعة ، تتم إزالة الكتلة الناتجة من الموقد وتبريدها وغليها مرة أخرى. يُسكب المربى الساخن في برطمانات معقمة ، ويُلف ويوضع بعيدًا لمزيد من التخزين.

البديل في شراب

هذه الحلوى جيدة لأن كل شيء تقريبًا محفوظ فيها. مواد قيمةالواردة في ثمار ناضجة. لعمل مربى الكمثرى مع شرائح الليمون في شراب ، تحتاج إلى القليل من وقت الفراغ وقليل من الصبر. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون لديك:

• كيلو كمثرى.
• 800 جرام من السكر.
• 150 مل من مياه الشرب.
• ليمون كامل.

يتم تقطيع الكمثرى المغسولة والمقشرة إلى شرائح نظيفة ونقلها إلى وعاء جاف كبير. تُسكب الثمار المحضرة بهذه الطريقة مع شراب مغلي من الماء و سكر محببثم غادر لمدة اثنتي عشرة ساعة.

في نهاية هذا الوقت ، يتم إرسال الأطعمة الشهية المستقبلية إلى النار ، ويتم إحضارها إلى الغليان وبعد دقيقتين من إزالة الموقد. يتم الاحتفاظ بالمربى الجاهز تقريبًا في درجة حرارة الغرفة لمدة سبع ساعات ويتم إرساله مرة أخرى إلى النار. بعد عشر دقائق من غليان الشراب ، يُعصر عصير الليمون فيه. يُترك كل هذا مرة أخرى لمدة سبع ساعات ، ويغلى ، ويوضع في برطمانات جافة ونظيفة ، ويتم تعقيمه ، ولفه ، وإرساله لمزيد من التخزين.

خيار مع البهارات

هذا مربى الكمثرى العنبر مع شرائح له معجزة خصائص الشفاء. يوصى باستخدامه لرفع المناعة ومكافحته نزلات البرد. لتحضيره سوف تحتاج:

• 6 أكواب كمثرى مفروم.
• ملعقة صغيرة زبدة طرية.
• 3 أكواب سكر.
• ملعقة صغيرة عصير طبيعيليمون.
• نصف كوب سكر بني.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• الينسون.
• 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• عصا القرفة.
• 50 جرام من البكتين.
• قليل من الملح.

شرائح الكمثرى مغطاة بالزنجبيل المبشور سكر بني. يتم ترك كل هذا لمدة نصف ساعة ، ثم يتم إرساله إلى الموقد ، مع البهارات والمغلي لمدة سبع دقائق. ثم يضيفون هناك سمنة, سكر أبيضوعود قرفة. يتم طهي كل هذا لمدة ثلاث دقائق أخرى ، ثم يتم إزالته من الموقد ، ووضعه في برطمانات معقمة ، ويتم لفه وإرساله لمزيد من التخزين.

البديل مع الهيل

هذه الوصفة البسيطة لمربى الكمثرى بالليمون لفصل الشتاء مثيرة للاهتمام لأنها تتضمن استخدام مقلاة. لتحضير مثل هذا العلاج ، سوف تحتاج إلى:

• 700 جرام من النضج و الكمثرى العصير.
• ½ ليمون.
• 250 جرام سكر.
• هيل (حبتان).

لصنع مربى الكمثرى العنبر بشرائح الليمون ، تحتاج إلى اختيار ثمار ناضجة ولكن صلبة. يتم غسلها وتحريرها من كل شيء لا لزوم له ، وتقطيعها إلى شرائح وإرسالها إلى مقلاة ساخنة ، حيث يغلي بالفعل عصير الليمون مع السكر والقشر المبشور. يتم طهي كل هذا لمدة خمس دقائق ، ثم يبرد ويتكرر إجراء التسخين ثلاث مرات. في المرحلة النهائية ، يضاف الهيل إلى المربى الجاهز تقريبًا ويوضع كل ذلك في برطمانات معقمة.

البديل مع البرتقال

باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه ، اتضح أنه أمر لا يصدق عبق المربىتتميز بشكل مذهل طعم حلو وحامض. لتحضيره سوف تحتاج:

• بضعة كيلوغرامات من الكمثرى الناضجة.
• 3 حبات برتقال.
• بضعة كيلوغرامات من السكر.

يتم تقطيع الكمثرى المصنفة مسبقًا والمغسولة والمقشرة إلى شرائح متساوية ونقلها إلى وعاء مناسب. كما يضاف إليها السكر وشرائح البرتقال. كل هذا يترك حتى تبدأ الفاكهة في إعطاء العصير ، ثم توضع على الموقد وتغلي على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا ، دون أن تنسى التقليب بين الحين والآخر. يتم نقل المربى الساخن إلى برطمانات زجاجية معقمة ولفها وتبريدها وإرسالها للتخزين في قبو أو مخزن.

أخيراً

الجميع الوصفات المذكورة أعلاهتسمح لك بمعالجة سريعة ومربحة عدد كبير منالفاكهة. وهذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين لديهم خاصة بهم بستان. لتنويع طعم المربى النهائي ، يُسمح بإضافة التوابل والتفاح والليمون والبرتقال وغيرها من الفواكه الناضجة.

بحيث لا تضاف رائحة الفاكهة اللذيذة رائحة كريهةحرق أثناء المعالجة الحراريةتحتاج إلى تحريك محتويات القدر باستمرار. ولكي يصبح المربى متجانسًا ، يجب استخدام كمثرى من نفس درجة النضج لإعداده. حتى لا تصبح الثمار داكنة ، يمكن غمرها لفترة وجيزة في الماء المحمض.

وقت الخريف - وقت النضوج في الحدائق والبساتين عبق الكمثرى. وتقوم العديد من المضيفات بإعداد هذه الفاكهة الرائعة على شكل مربى للمستقبل. هناك الكثير من الخيارات لتحضير الحلوى الحلوة. يتم غليه على شكل شرائح مع إضافة البهارات أو البهارات.وللثراء و الذوق الأصلي، يتم الجمع بين الكمثرى والتفاح والليمون أو البرقوق.

نقدم تحضير مربى الكمثرى لفصل الشتاء وفق وصفات بسيطة.

اختيار وتحضير الكمثرى للمربى

1. يمكنك طهي مربى الكمثرى من أي نوع من أنواع الصيف أو الخريف. الشيء الرئيسي هو أن الثمار ناضجة ، وثابتة ، ومثيرة ، ولكنها ليست ناضجة. يغلي الإجاص الناعم جدًا ويتحول إلى هريس.
2. لا تستخدم الفواكه المكسورة والمفسدة للمربى ، فهي يمكن أن تدمر قطعة العمل بأكملها.
3. قبل الطهي ، يتم غسل الكمثرى جيدًا وتقشيرها باستخدام قطاعة خضروات أو سكين عادي. إذا كان صنف الكمثرى قشرًا رقيقًا ، فليس من الضروري تقشيره.
4. ستساعد إزالة صندوق البذور بسرعة جهاز خاص، وهو ما يسمى noisette. إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز ، فاستخدم ملعقة صغيرة أو ملعقة قياس. للقيام بذلك ، اقطع الكمثرى إلى نصفين واقطع البذور. يتم قطع قاعدة الكمثرى والمنطقة التي بها ساق بسكين على شكل شق على شكل حرف V.
5. يمكنك تقطيع الكمثرى إلى مربى إلى شرائح أو أنصاف. إذا كانت الكمثرى صغيرة ، فهي مسلوقة بالكامل. لكن قبل الطهي ، تأكد من ثقب الكمثرى من جميع الجوانب بعود أسنان أو شوكة حتى لا تنفجر الفاكهة وتشبع بسرعة بقطر السكر.
6. حتى لا تصبح شرائح الكمثرى داكنة قبل الطهي ، يتم غمسها في الماء المحمض بعصير الليمون أو حامض الستريك.

معطر و مربى لذيذلفصل الشتاء يمكن تحضيره من الكمثرى العصير من أصناف الخريف. تستخدم الوصفة الطهي المتكرر ، بفضل الحصول على الحلوى جودة جيدة. وشرائح الكمثرى تبدو شفافة وشهية.

مكونات:

• كمثرى مقطعة إلى شرائح - 1 كجم
• سكر - 900 غرام

إذا كان الكمثرى ينتمي إلى الأصناف الحلوة ، فيمكن تقليل كمية السكر قليلاً حتى لا يتحول المربى إلى التخمير. وعلى العكس من ذلك ، عند طهي المربى من أصناف الكمثرى الحامضة ، يجب إضافة السكر على أساس 1 كجم من الفاكهة - 1.2 كجم من السكر.

طبخ:

1. افرز الكمثرى واغسلها تحت الماء الجاري البارد. الكمثرى المجعدة والناعمة ليست مناسبة لهذا المربى. من الأفضل استخدامها في مربى البرتقال أو المربى.
2. قطع الكمثرى إلى شرائح. للقيام بذلك ، قم بتقطيع كل فاكهة إلى نصفين. ثم قطع كل نصف إلى قطعتين أخريين. قم بإزالة الذيل وصندوق البذور بعناية. نقطع أرباع الكمثرى المقشرة إلى 2-3 شرائح (حسب حجم الكمثرى).
3. قم بوزن شرائح الكمثرى على الميزان. نحتاج كيلوغراماً واحداً.
4. ضعيها في وعاء للطبخ ، أضيفي السكر واتركيها تنقع لمدة 1.5-2 ساعة لاستخراج العصير.
5. بعد الحاوية مع كتلة الفاكهة ، ضعيها على الموقد ودعيها تغلي على نار عالية. ثم يُغلى المربى على نار خفيفة لمدة سبع دقائق ثم يُرفع ليبرد.
6. كرر نفس العملية مرتين أخريين.

انشر المربى المبرد تمامًا في برطمانات نظيفة وجافة ، وشد الأغطية ، ثم ضعه بعيدًا للتخزين.

وصفة بسيطة لمربى الكمثرى لفصل الشتاء

خلال فترة وفرة الكمثرى ، حان الوقت لطهي الطعام منها بطريقة بسيطة ، ولكنها شديدة العطاء المربىقِطَع. لا يمكن تقديم هذه الحلوى مع الشاي فحسب ، بل يمكن إضافتها أيضًا إلى المعجنات. وعصير الليمون يعطي المربى طعمًا غنيًا ولطيفًا وأصليًا.

مكونات:

• كمثرى مقشرة -1 كيلو
• سكر - 1 كجم
• ماء - 200 غرام
• عصير ليمونة واحدة

طبخ:

1. اغسل الكمثرى ، قشر ، أزل اللب بالبذور وقطّعها إلى قطع صغيرة.
2. تحضير شراب من السكر والماء. للقيام بذلك ، صب الماء في المقلاة وغليها وأضف السكر وعصير الليمون. اطبخي حتى يذوب السكر تمامًا.
3. اغمس الكمثرى المفرومة في شراب الغليان وأخرج الوعاء من الموقد ليبرد. خلال هذا الوقت ، يتم تغذية الكمثرى جيدًا بالشراب.
4. أعد كتلة الفاكهة المبردة إلى الموقد ، واتركها تغلي واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
5. صب المربى الساخن في برطمانات معقمة ولف الأغطية.

تنويع المذاق مربى الكمثرىيمكنك استخدام البهارات أو البهارات. إذا قمت بإضافة القليل من القرفة إلى حلوى الكمثرى ، تحصل على أصلي و شهية الذواقةالتي سيكون من المستحيل الانفصال عنها.

المربى مصنوع من كمثرى Severyanka.

مكونات:

• شرائح كمثرى مقشرة - 500 غرام
• سكر - 500 غرام
• قرفة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة

طبخ:

1. افرز الكمثرى واشطفها جيداً بالماء.
2. ثم قشر وإزالة القلب وتقطيعه إلى شرائح.
3. ضعي الكمثرى المحضرة في وعاء لطهي المربى وغطيها بالسكر.
4. اخلطي كتلة الفاكهة برفق واتركيها لمدة 1-2 ساعة حتى يتم تحرير العصير. إذا لم يكن الكمثرى كثير العصير ، فقم بزيادة وقت النقع.
5. عندما يتجمع ما يكفي من العصير في الحاوية ، ضعه على الموقد واتركه ليغلي على نار عالية. ثم أخرج الحوض من الموقد واتركه ليبرد تمامًا.
6. ثم عد مرة أخرى كتلة الفاكهةعلى الموقد ، يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، مع عدم نسيان إزالة الرغوة.
7. قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، أضيفي القرفة واخلطيها.
8. قم بتعبئة المربى النهائي باردًا في مرطبانات نظيفة وجافة.

قم بتخزين الحلوى في مكان مظلم وبارد.

مربى الكمثرى والبرقوق - وصفة خطوة بخطوة

تبين أن مربى البرقوق والكمثرى المحضرين رائحتان للغاية وممتعة للذوق. وبفضل البرقوق ، يكتسب المربى لونًا بورجونديًا جميلًا.

من الأفضل اختيار فواكه كثيفة وقوية حتى لا تغلي أثناء عملية الطهي. في هذه الوصفةتستخدم الكمثرى من صنف "Krasulya" ، والخوخ "Kabardinka". كما يتم الحصول على المربى اللذيذ المتنوع من صنف "Severyanka" الكمثرى و "البرقوق".

مكونات:

• كمثرى مقشرة -500 جرام
• البرقوق منزوع النوى - 500 غرام
• سكر - 1 كجم
• ماء - 100 مل

طبخ:

1. افرز الكمثرى والخوخ ، واغسل جيدا.
2. قطع الخوخ إلى النصف ، وإزالة الحفر. ثم قطع النصفين إلى 2-4 شرائح.
   
3. تقطع الكمثرى إلى نصفين ، ترفع صندوق البذور وتقطع إلى شرائح.
   
4. تحضير شراب. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء في وعاء للطبخ.
   
5. ثم يضاف السكر.
   
6. اطبخي حتى تذوب البلورات تمامًا.
   
7. في شراب ساخنتُضاف شرائح الكمثرى المفرومة وتُغلى.
8. ثم أخرج الحاوية من الموقد وأضف شرائح البرقوق. اخلطي كتلة الفاكهة برفق معيترك ليبرد لمدة 5-6 ساعات. خلال هذا الوقت ، يتم تشبع الخوخ والكمثرى جيدًا بالشراب ولن يتم غليهما في المستقبل.
   
9. بعد التبريد الكامل ، ضعي الوعاء على النار ، واتركيه حتى الغليان واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. إذا تشكلت رغوة ، فلا تنس إزالتها بملعقة مشقوقة.
   
10. مربى جاهزتبرد تماما وتقسم إلى برطمانات معقمة. أغلق الأغطية وضعها بعيدًا للتخزين.

حقا يتم الحصول على المربى "الملكي" من الكمثرى والتفاح. الثمار لا تغلي جاهزتصبح شفافة في الضوء شراب عطري. بالإضافة إلى ذلك ، يتم دمج الثمار تمامًا ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في الملمس.

مكونات:

• حديقة الكمثرى - 500 غرام.
• تفاح حدائق - 500 غرام.
• سكر - 1 كجم

طبخ:

بالنسبة للمربى ، من الأفضل تناول التفاح والكمثرى القوية غير الناضجة.

1. اغسل الفاكهة جيدًا تحت الماء الجاري.
2. قطع التفاح إلى شرائح وإزالة اللب. تصب في وعاء ورش نصف السكر فوقه. رج العبوة حتى يستقر السكر بالتساوي.
3. ثم تقطع الكمثرى إلى شرائح ، وتوضع فوق التفاح وتغطى بما تبقى من السكر. رج الحاوية مرة أخرى.
4. اترك كتلة الفاكهة لمدة 2-3 ساعات لاستخراج العصير.
5. بعد ظهور العصير ، يتم نقل المحتويات بعناية إلى طبق الطهي ووضعها على نار سريعة مع التحريك قليلاً. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
6. اتركيه لمدة 6-8 ساعات واطهيه مرة أخرى لبضع دقائق.
7. اطبخ المربى في 3-4 جرعات.

صب المربى المبرد تمامًا في البرطمانات ، وشد الأغطية وضعها بعيدًا للتخزين.

عن طريق تعليب الكمثرى لفصل الشتاء ، يمكنك الحفاظ على طعم ورائحة الصيف لأشهر الشتاء الطويلة.

يتمنى الفراغات الناجحةوشرب سعيد!

يعتبر مربى الكمثرى من ألذ وأجمل وأروع المستحضرات الحلوة لفصل الشتاء. طعام شهي معطرمع شرائح متوهجة في الشمس يمكن أن تغزو حتى أكثر الذواقة الرائعة. فترة الصيف - الخريف هي فترة نضج الكمثرى ، لذلك لا تفوت فرصة الطهي حلوى لذيذةمن هذه الثمار المعجزة.

لا ينبغي البحث عن الحلوى الأكثر فائدة في العالم في محلات المعجنات ، ولكن يجب تحضيرها لفصل الشتاء بمفردك. سيصبح مربى الكمثرى مصدرًا لا يقدر بثمن للفيتامينات بالنسبة لك ، ويقيك من نزلات البرد والأمراض ويجعل أي حفلة شاي مميزة.

عند تحضير طبق معين ، يجب اتباع بعض التوصيات من أجل ذلك المنتج النهائياتضح أنه الأكثر لذة. لذلك ، لطهي المربى ، يجب أن تأخذ أصناف الكمثرى التي تختلف في الكثافة ، مثل الليمون أو الدوقة. يمكنك اختيار أي أصناف أخرى ، ولكن حتى لا تنضج الثمار أكثر من اللازم. الخيار المثاليسوف كمثرى كاملةمع جلد مرن من أصناف أواخر الخريف. قبل الطهي المباشر ، يجب غسل الثمار ، وتحريرها من اللب والساق ، وتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح ، وإزالة الأماكن الفاسدة.

التالي نقطة مهمةكيفية صنع مربى الكمثرى هي الأواني الصحيحة. من الأفضل طهي الحلاوة في وعاء من النحاس أو الألومنيوم. في مثل هذا المخزون ، لن يحترق الخليط ، ولن يلتصق بالقاع. من الأفضل التداخل مع ملعقة خشبية وإزالة الرغوة في صفيحة. الشرط الأساسي هو تعقيم البرطمانات تخزين طويل المدىالاستعدادات لفصل الشتاء.

هناك عدة أسرار حول كيفية جعل مربى الكمثرى لذيذًا ورائحته:

• يمكن أن تتنوع الأطعمة الشهية عن طريق إضافة مكونات مختلفة ، مثل الليمون أو البرتقال أو التفاح أو الموز أو النعناع أو اللوز أو البهارات.
• من الأفضل الحصاد للطهي في يوم مشمس ، فقط في هذه الحالة تكون الفاكهة قادرة على الكشف عن رائحتها جيدًا.
• يحترق مربى الكمثرى بشدة ، لذلك يجب التحكم في العملية برمتها.
• لسهولة إزالة القشر من الكمثرى ، تحتاج إلى حرقه بالماء المغلي ، ثم خفضه على الفور إلى الماء البارد.
• يُنصح بقطع قشر شديد الإحكام حتى لا تصبح الحساسية شديدة الخشونة.
• لا يمكن الحصول على شرائح كاملة إلا بشرط طهي من ثلاث مراحل ، يتم تنفيذ كل منها لمدة عشرين دقيقة.

كيفية اختيار وتحضير الكمثرى للمربى

لكي يصبح المربى جميل المظهر ولذيذ ، يجب فرزها قبل الطهي. على الأكثر أفضل الفواكهتلك التي نضجت بالفعل ، ولكن لم يتح لها الوقت بعد لتنضج. يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من الكمثرى ، وكذلك حجمها. لكن لا يزال من الأفضل الاختيار الفواكه العصير، أيّ عطر حلو، ثم يتطلب الأمر كمية أقل من السكر لصنع المربى. إذا كانت المضيفة لديها رغبة في إعطاء نوع من المربى ذوق خاصأو الشم ، ثم يمكنك إضافة فواكه أخرى إليها. يمكن أن يكون حامض الليمون أو الستريك واللوز والبرتقال وغيرها من المنتجات.

لكن في كل مرة وصفة بهذه المكوناتسيتغير ، لذلك عليك توخي الحذر عند إجراء التجارب. إذا أضفت القليل من حامض الستريك إلى المربى ، فلن يصبح مربى الكمثرى محلى بالسكر وسيكون طعمه حامضًا. قبل البدء في الطهي ، يجب عليك اتباع الخطوات التالية:

يعتمد مقدار ما تحتاجه لطهي مثل هذا المربى على تنوع الثمار ونضجها ، ولكن غالبًا ما يستغرق حوالي 1-1.5 ساعة. من الأفضل طهي حلوى لذيذة على مرحلتين ، وتحقيق التبريد الكامل بينهما.

ما هي الأواني التي تحتاجها للطبخ حلوى الكمثرى؟ كيف سيكون طعم المربى؟ حتى الأطباق يمكن أن تؤثرحيث يتم طهيها. الأفضل هو الألمنيوم أو أواني نحاسية، من المستحسن أن تكون واسعة. سيسمح ذلك للمربى بعدم الاحتراق أو الالتصاق بالجدران والاحتفاظ بنكهة العسل الطبيعية. ومع ذلك ، من الأفضل تخزين المربى في مرطبانات ، والتي يجب غسلها جيدًا ، أو تحرقها بالماء المغلي ، أو تعقيمها جيدًا.

عادة عند طهي أي مربى تظهر الرغوة على سطحه، والتي يتم إزالتها بملعقة خشبية خاصة أو ملعقة. من الضروري إغلاق المربى المنسكب بالفعل في الجرار بأغطية ضيقة. من الأفضل تخزينه في مكان مظلم وبارد ، لأن مربى الكمثرى يميل إلى تغيير اللون والتخمير.

وصفة بسيطة لمربى الكمثرى لفصل الشتاء

هناك العديد من وصفات الطبخ لعمل مربى الكمثرى:

1. كلاسيك.
2. شرائح.
3. شفاف.
4. العنبر.
5. خمس دقائق.
6. جميع.
7. مع ليمون.
8. آخر.

لكن لا يزال دائمًا اتبع تعليمات الطبخكل وصفة ، تحافظ على النسب التي ستساعد في تحقيق النتيجة المرجوة. يرغب العديد من ربات البيوت في معرفة كيفية تحضير مربى الكمثرى لفصل الشتاء بوصفة بسيطة. لطهيها ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

يتم فرز الثمار مسبقًا وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح. هم ضع في وعاء واحد، التي سيطبخون فيها ، وفي قدر آخر ، يجدر تحضير شراب: صب السكر بالماء وضعيه على نار معتدلة. تتم إزالة الرغوة منه باستمرار ، ولن تكون جاهزة إلا عندما يذوب السكر تمامًا. يبقى أن نسكب الفاكهة بهذا الشراب ونغليها مرة أخرى ، ثم نسكبها في الجرار. مربى فاتح للشهيةمستعد!

مربى الكمثرى السريع لمدة خمس دقائق - لعق أصابعك

هذا فاكهة عالميةمع مراعاة أي طريقة تحضير ، بمساعدتها يمكنك تنفيذ جميع أنواع تجارب الطهي. إذا كنت تعتقد أن مربى الكمثرى مع الشرائح يجب أن يتم عن طريق الطهي لعدة ساعات ، فأنت مخطئ. علاج لذيذإنه متاح للطهي في خمس دقائق فقط ، وليس من الضروري إزالة القشرة من الفاكهة.

يمكن استخدام مربى الكمثرى اللاذع بسهولة كصلصة سائلة لطبق اللحم.

مكونات خمس دقائق:

• ثمار شجرة الكمثرى - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1 كجم ؛
• ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.

يتم صنع حلوى مربى البرتقال على النحو التالي:

نقوم بمعالجة ثمار شجرة الكمثرى ، مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا. نقوم بطهي الشراب بشكل منفصل: نذوب السكر في الماء ، ونزيل الرغوة التي تتشكل في الأعلى أثناء الطهي. مستعد خليط حلوضعي شرائح الكمثرى واطهيها حتى يصبح القوام شفافًا. يُسكب مربى البرتقال في مرطبانات مُعدة مسبقًا ، ثم نشمر.

مربى العنبر من الكمثرى الصلبة مع شرائح - وصفة مع الصورة

مربى الكمثرى ، ملفوف لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة مع صورة ، تبين أنه جذاب للغاية في المظهر. بسبب الغليان الثلاثي ، يكتسب الشراب العنبروكثافة لطيفة ، وشرائح كثيفة مشربة نوعيًا بالسكر وتصبح مثل الفاكهة المسكرة. تعليمات خطوة بخطوةتفاصيل عملية الإنشاء يعامل محلية الصنع، ويصف الفيديو بوضوح كل إجراء ويساعد على إتقان طريقة صنع المربى منه الكمثرى الصلبةشرائح حتى لربات البيوت المبتدئين.

المكونات الأساسية لوصفة مربى العنبر الكمثرى

• الكمثرى - 1.5 كجم
• سكر - 1.5 كجم
• ماء - 400 مل

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي مربى العنبر من شرائح الكمثرى الصلبة

1. اغسل الكمثرى جيدًا ، وجففها ، وأزل الساق ، وقسمها إلى نصفين ، ثم قم بإزالة صندوق البذور ، وقطع القطع إلى شرائح مرتبة من نفس الحجم.
2. يُسكب السكر في قدر عميق ، ويُغطى بالماء ويُزبد بخفة بمضربته حتى يتشتت بسرعة. يوضع على نار معتدلة مع التحريك بانتظام لتجنب الاحتراق ، يطهى حتى تذوب البلورات تمامًا.
3. عندما يصبح الشراب شفافًا ومتجانسًا ، اسكبه فوق شرائح الكمثرى واخلطه برفق حتى يغلف السائل قطع الفاكهة. رائع درجة حرارة الغرفة.
4. ثم حاوية مع منتج نصف منتهي مبردارجع إلى الموقد ، واتركه ليغلي ويغلي لمدة 5-6 دقائق.
5. تبرد مرة أخرى ، ثم كرر الغليان مرة أخرى.
6. قم بطهي المربى المغلي للمرة الثالثة من 10 إلى 45 دقيقة (حسب الكثافة المرغوبة). قم بتعبئتها ساخنة في برطمانات معقمة ، وأغلقها بإحكام بالغطاء ، ثم اقلبها ، ثم قم بتغطيتها بمنشفة حمام ، واتركها لتبرد لمدة يوم. ثم خذها إلى حظيرة أو قبو.

وصفة واضحة من مربى الكمثرى

لتحضير المربى الشفاف ، لا يلزم وجود منتجات خاصة. امسح مربى الكمثرى تخزينها في أي مكان بارد، حتى على رف في خزانة المطبخ أو خزانة المؤن. شرط التخزين الرئيسي هو عدم وجود قطرات في نظام درجة الحرارة. بواسطة استساغةهذا المربى هو الأكثر عطرة ولذيذ. يمكن تقديمه وكيف حلوى مستقلة، الذي يتميز بأجمل مظهر وطعم ، فهو مثالي أيضًا لتناول الشاي أو القهوة.

لعمل مربى واضح شرائح الكمثرىتحتاج إلى تحضير المنتجات التالية مسبقًا:

هذه الكمية من الطعام تكفي لصنع 2 لتر من المربى. لبدء الكمثرى جيدة مغسول تحت الماء الجاريتأكد من أن جميع الثمار صلبة وليست مفرطة النضج. تقطع الكمثرى إلى شرائح وتوضع في مقلاة. وهنا يأتي دور السكر. لكي تطلق الكمثرى العصير ، يجب أن تترك كتلة الكمثرى لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة. ضعي القدر مع الكتلة المنقوعة على النار واتركيها حتى الغليان.

بمجرد غليان المربى ، يجب تقليل النار بحيث تظل مغلية لمدة 10 دقائق. ثم تحولت وتركت بين عشية وضحاهاحتى تبرد الكتلة جيدًا. في الصباح ، يتم غلي المربى مرة أخرى ، كما في المرة السابقة ، ويترك الآن طوال اليوم حتى المساء. في المساء ، يغلي مرة أخرى ويترك ليبرد طوال الليل. في كل مرة يتغير لون الشرائح ، وتصبح أكثر قتامة. في الصباح ، قم بطهي الكتلة على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة. لذلك ستصبح الكتلة أكثر سمكًا ، وستصبح الشرائح شفافة. يبقى فقط أن تصب في البنوك ونشمر.

وصفات بسيطة عن كيفية طهي مربى الكمثرى السميك والحلو في المنزل

بحيث يكون مربى الكمثرى كثيفًا ، اتساق سميك، يجب طهيه بدون ماء. ستعطي الحلاوة المحسنة السكر اللذيذ ، والذي ، وفقًا للوصفة ، يجب أن يؤخذ 1/3 أكثر من الفاكهة.

المكونات الضرورية لعمل مربى الكمثرى السميك في المنزل

• الكمثرى - 1 كجم
• سكر - 1.3 كجم

إرشادات خطوة بخطوة لوصفة بسيطة لعمل مربى كمثرى سميك

1. ناضجة ، لكنها متماسكة ، غير فاسدة ، اغسل ، جفف ، قشر ، أزل اللب بالبذور ، واقطع اللب إلى قطع بأي شكل مناسب.
2. تُطوى الفاكهة المُصنّعة في حوض طهي ، مع رش كل طبقة بجزء من السكر وتترك لمدة 8-10 ساعات حتى تُطلق الكتلة العصير.
3. ثم ضعي الحاوية على النار واتركيها تغلي لمدة 35-30 دقيقة ، وتأكدي من إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح.
4. ارفعوا الحوض عن النار واتركوه طوال الليل ليبرد جيداً.
5. في الصباح ، اغلي المربى مرة أخرى لمدة 35-40 دقيقة ، اسكبيها في برطمانات وهي ساخنة ، وشدها بغطاء من الصفيح ، واقلبها ولفها بقطعة قماش سميكة دافئة.
6. بعد يوم ، قم بالتخزين في مخزن أو أي مكان آخر جاف ومظلم وبارد.

كيفية طهي مربى الكمثرى بالليمون والبرتقال - وصفة مع صورة لطباخ بطيء

ستخبرك الوصفة التفصيلية مع صورة كيف تصنع مربى كمثرى أصلي وغير عادي بالليمون والبرتقال في طباخ بطيء في المنزل. للطبخ ، ستحتاج إلى ثمار من أحلى أنواع مع لب كثيف ومرن. إذا كنت تأخذ كمثرى طرية جدًا ، فسوف تصبح حامضة أثناء المعالجة وتفقد شكلها. إن وجود ثمار الحمضيات في التركيبة سيعطي المذاق حموضة لاذعة ويشبع الطبق برائحة مشرقة وراقية ولا تنسى.

المكونات الأساسية لمربى الكمثرى بالبرتقال والليمون

• الكمثرى - 1 كجم
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1.5 كجم
• ماء - 150 مل

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي المربى مع الكمثرى والبرتقال والليمون في طباخ بطيء

1. اغسل الفاكهة والحمضيات جيدًا. المياه الجاريةوتجف على منشفة ورقية. قشر الكمثرى وأزل الساق والبذور واقطع اللب إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم إذا كانت الثمار كثيفة وغير ناضجة قليلًا.
2. قطع الليمون والبرتقال بالقشر قطع صغيرة. إزالة النوى من ثمار الحمضيات المصنعة.
3. صب الماء في وعاء متعدد الطهي ، صب نصف كمية السكر بالكامل ، اضبط برنامج "الإطفاء" على شاشة الوحدة ، دون تغطيتها بغطاء ، واتركها حتى الغليان. اطبخي حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا في الماء.
4. عندما يكتسب الشراب كثافة خفيفة ويصبح متجانسًا ، أضف الكمثرى المسحوق واطبخ دون تغيير الإعدادات لمدة 10 دقائق.
5. ثم أوقف الأجهزة المنزليةوتبريد المنتج شبه النهائي إلى درجة حرارة الغرفة. يستغرق هذا عادة من 3 إلى 4 ساعات.
6. بعد مرور الوقت المطلوب ، قم بتنشيط وضع "الإطفاء" مرة أخرى واترك الكمثرى المنقوعة في شراب حتى الغليان.
7. يُسكب السكر المتبقي ويُضاف الحامض المفروم والبرتقال ويُطهى لمدة ساعة أخرى مع تحريك المربى بانتظام حتى لا يلتصق بالقاع.
8. مستعد منتج حلوعبوة ساخنة في برطمانات معقمة ، ولفها تحتها اغطية القصدير، اقلبها ، لفها في بطانية دافئة واتركها تبرد جيدًا. للتخزين ، قم بالتخزين في قبو أو قبو ، وتجنب أشعة الشمس المباشرة على البنوك.

شخص ما مجنون بالتفاح ، شخص ما يفضل الكمثرى ، وأنا أحب كليهما. لكن اذا نحن نتكلمليس عن فاكهة طازجة، ولكن فيما يتعلق بالمربى ، سأختار الكمثرى - يبدو لي أنه أكثر إشراقًا وأكثر إثارة للاهتمام. وإذا أضفت الليمون إلى الكمثرى ، ستحصل على حلوى رائعة بشكل عام! علاج حقيقي للملائكة! أعرف ما أتحدث عنه - بالأمس فقط أغلقت مثل هذا المربى لفصل الشتاء. هل تريدني أن أشارك الوصفة؟

مكونات:

• 1 كغم من الكمثرى
• 0.5 كجم من السكر
• 1 ليمون.

طبخ:

اغسل الليمون وقطعه إلى دوائر - رقيقة جدًا ، بسمك حوالي 2-3 مم.

أخرج البذور من دوائر الليمون. نضع دوائر الليمون في قدر صغير ، نسكب 250 مل من الماء المغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.

نخرج أكواب الليمون ، ونضعها جانبًا في الوقت الحالي. أضف كل السكر إلى الماء الذي غلى فيه الليمون. نضع المقلاة على النار ونطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر. اتضح شراب الليمون اللذيذ والحلو.

يقشر الكمثرى ويقطع إلى شرائح صغيرة مع إزالة الوسط.

ضعي الكمثرى المفرومة في قدر ، أضيفي إليها شرائح الليمون. مقطعة إلى 4 قطع. يُسكب الشراب على الليمون والكمثرى ويُمزج ويُترك على هذا الشكل لمدة 1-1.5 ساعة.

خلال هذا الوقت ، ستطلق الكمثرى الكثير من العصير.

نضع القدر مع الكمثرى والليمون على النار ، وننتظر حتى يغلي ، ثم نخفض الحرارة إلى أدنى حد ونطهو المربى لمدة 2.5 - 3 ساعات. الوقت بالضبطلا أستطيع أن أقول أن الأمر يعتمد إلى حد كبير على تنوع الكمثرى. سوف تصبح الشرائح داكنة بشكل ملحوظ ، وسيكون الشراب لزجًا وسميكًا.

الرغوة التي تظهر على سطح المربى لذيذة جدًا ، لكن لأسباب جمالية بحتة ، أفضل إزالتها بعناية.

ننشر مربى الكمثرى في برطمانات معقمة مسبقًا ونغلقها (أو نثبتها على الأغطية).

يمكن ترك هذا المربى لفصل الشتاء في شقة ، في درجة حرارة عادية ، ليس من الضروري على الإطلاق إخفاءه في قبو أو قبو ، يتم تخزينه جيدًا. ما عليك سوى إبقاء مربى الكمثرى بعيدًا عن الشمس حتى لا يغير لونه.

نصائح وخدع:

بدلًا من الليمون ، يمكنك محاولة صنع هذا المربى بالبرتقال أو الليمون الحامض: سوف يصنع الكمثرى صداقات مع هذه الفاكهة الحمضية.

كمية السكر المشار إليها في المكونات نسبية للغاية وتعتمد على تنوع الكمثرى ومدى حلاوة المربى. تناولت كمثرى حلوة جدا ، لذلك كان السكر كافيا بالنسبة لي. لكن قد تحتاجها كمية كبيرة. تذوق المربى أثناء الطهي لمعرفة ما إذا كنت قد أضفت كمية كافية من السكر.

من مجرد ما لا تطبخ المربى. أكثر فواكه مختلفةوالتوت وحتى الخضار. الحلوى المصنوعة من الكمثرى لها رائحة خاصة و طعم دقيق، وغالبًا ما يتم التخلي عن المادة الخام نفسها. يمكن أن تعطي الكمثرى المزروعة في البلاد حصادًا ممتازًا. إذا كان هناك بالفعل الكثير من الفاكهة ، فمن الممكن تنويع طعم المربى بمساعدة مكونات إضافية. سيكون المنتج النهائي مناسبًا على طاولتك في أي وقت من السنة ، وخاصة في فصل الشتاء.

بادئ ذي بدء ، من المهم اختيار الثمار المناسبة. من الأفضل عمل المربى من الكمثرى الناضجة تمامًا ، ولكن ليس الكمثرى الناعم جدًا.سيكون للحلوى المصنوعة من الفاكهة غير الناضجة مظهر شاحب وغير جذاب ويفتقر تمامًا إلى النكهة. سوف تتحول الثمار الناضجة واللينة إلى عصيدة أثناء عملية الطهي.

في دفعة واحدة لصنع المربى ، يجب أن تسقط ثمار من نفس الصنف ونفس درجة النضج. في هذه الحالة ، ستظهر الشرائح جميلة ، بل متساوية ، من نفس اللون. قبل الطهي ، قم بإزالة غرف البذور من الفاكهة وقطع القشرة (اختياري).

يمكن غلي الكمثرى الصغيرة كاملة ، ويفضل تقطيع الكمثرى الكبيرة إلى شرائح أو مكعبات. حجم صغير. في عملية التحضير ، يوصى بوضع الثمار المقشرة في وعاء به ماء محمض حتى لا تصبح داكنة. يمكن تغيير كمية السكر اعتمادًا على مدى حلاوة الكمثرى.

في المذكرة! إذا تم تحضير مجموعة متنوعة تحتوي على نسبة عالية من السكر للمربى ، فيمكن تناول السكر المحبب نصف كمية الفاكهة.

أفضل وصفات مربى الكمثرى خطوة بخطوة

يعتمد طعم المربى على أشياء كثيرة ، بما في ذلك طريقة التحضير. اتساق المنتج مختلف أيضًا. تتطلب بعض الوصفات حدًا أدنى من وقت الطهي. سيتعين على الآخرين التعامل معها. على أي حال ، الخيار لك.

ربما تكون هذه أبسط وصفة لمربى الكمثرى ، والتي تحتوي أيضًا على الحد الأدنى من المبلغالصحراء. للحفاظ على المنتج بشكل أفضل ، تمت إضافته حمض الستريك. تتكون قائمة المكونات من عناصر قليلة فقط:

• 1.3 كجم من الكمثرى
• 0.3 كجم من السكر
• 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
• 1 لتر ماء.

إذا كان قشر الفاكهة رقيقًا ، فلا يمكن قطعه ، فإن شرائح الكمثرى ستحافظ على شكلها بشكل أفضل. خطوات الطبخ:

• 1. يتم وضع الكمثرى المقطعة إلى شرائح في برطمانات نظيفة ومعقمة ، وملء الحاوية إلى أعلى.
  2. سخني السكر والماء في قدر على الموقد مع التحريك. دعها تغلي.
  3. يُسكب الشراب الناتج على الكمثرى ويترك لمدة 5 دقائق ، ويغطي الجرار بأغطية.
  4. صفي السائل من العلب مرة أخرى في المقلاة واتركيه حتى يغلي وكرر الإجراء.
  5. في الغليان الثالث ، يوضع حامض الستريك في الشراب ويُسكب فيه الكمثرى على الفور.

بعد ذلك ، تُلف البرطمانات وتُقلب وتُترك لتبرد في شكل ملفوف.

في المذكرة! يمكنك إضافة هذه الوصفة إذا أردت بأوراق النعناع الطازجة والفانيليا. سيصبح طعم المربى أكثر إثارة للاهتمام.

مربى الكمثرى المطبوخ بهذه الوصفة يبدو جذابًا للغاية. يكتسب شراب طعم غنيولون ورائحة بسبب وجود قشر الليمون. يعد تحضير مثل هذا المربى أكثر صعوبة إلى حد ما من المربى الكلاسيكي ، لكن النتيجة تبرر نفسها. لتحضير عدة برطمانات من الأشياء الجيدة ، ستحتاج إلى:

• 1 كغم من الكمثرى
• 0.4 كجم من السكر
• اثنين من الليمون.

لكي يظل الشراب شفافًا ، من الضروري اتباع تقنية التحضير بدقة:

• 1. توضع شرائح الإجاص المحضرة في وعاء به رمل ، وتخلط بلطف وتترك لمدة 4 ساعات لاستخراج العصير.
  2. بعد ذلك ، يتم إشعال النار في قطعة العمل ، وغليها وإزالتها على الفور.
  3. بعد 8 ساعات ، يُضاف الليمون المقطّع إلى مكعبات صغيرة إلى الكمثرى ويُغلى مرة أخرى.
  4. في المجموع ، يجب تكرار هذه الدورة 4 مرات ، مما يسمح للمربى بالتبريد بينهما.
  5. للمرة الخامسة ، تُطهى الحلوى حتى النهاية في غضون 15 دقيقة من لحظة الغليان.

بعد أن يصبح المربى جاهزًا ، يوضع مزيج الكمثرى والليمون العطري في برطمانات معقمة ويتم لفه. يتم وضع الحاوية المملوءة على منشفة ومغطاة من الأعلى. بعد التبريد ، تتم إزالة المربى إلى قبو بارد أو قبو.

في المذكرة! اتضح أن هذه الحلوى سميكة جدًا ، ومن الممكن تمامًا استخدامها كملء للفطائر الحلوة.

مربى الكمثرى لذيذ جدا بالليمون: فيديو

إضافة البرتقال إلى الكمثرى ستعطي المربى نكهة لذيذة ، وسوف يشبه لونها الشمس عند الفجر. يمكن تناول الكمثرى على الإطلاق أي نوع. الشيء الرئيسي هو أنها ليست مفرطة النضج. للتحلية ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 2.2 كجم من الكمثرى
• 2.2 كجم من السكر
• 3 حبات برتقال.

عملية الطهي بسيطة بقدر الإمكان:

• 1. يتم تقشير هذه الفاكهة وغيرها ، وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات ، ووضعها في الداخل المينايضاف السكر ويترك طوال الليل لينقع.
  2. في اليوم التالي ، ضعي المقلاة على النار واتركيها تغلي لمدة 1.5 ساعة مع التحريك المستمر. تتم إزالة الرغوة بعناية.

يتم تخزين المربى الجاهز ، ملفوفًا في برطمانات ، طوال فصل الشتاء ، إذا لم يتم تناوله في وقت مبكر.

مربى الكمثرى بالبرتقال: فيديو

تمتزج رائحة الكمثرى والتفاح بشكل رائع مع بعضها البعض. المربى المصنوع من هذه الفاكهة له طعم متناغم وطعم جذاب. مظهر. أثناء التخزين ، تتكاثف هذه الأطعمة الشهية وتصبح فاتحة للشهية وغنية أكثر ، وتشبه الهلام في تناسقها. يجب أن تكون الثمار من أصناف صلبة حتى لا تغلي الثمار طرية. لعمل المربى ، تحتاج إلى التحضير:

• 1 كغم من الكمثرى
• 1 كغم من التفاح
• 2 كغم سكر.

والآن لنبدأ الطهي:

• 1. في وعاء ، ضعي المقشرة المفرومة شرائح رقيقةثم قم بتغطيتها بثلثي حبيبات السكر.
  2. بعد بضع ساعات ، عندما تعطي الفاكهة العصير ، يُنقل الخليط إلى قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُزال التفاح بملعقة مثقوبة ويضاف الرمل المتبقي.
  3. توضع شرائح الكمثرى في الشراب الناتج وتُغلى لمدة 5-7 دقائق ، وبعد ذلك تُمزج مع التفاح ، وتطفئ النار وتترك لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، يمكنك القيام بإعداد العلب.
  4. بعد ساعة ، يُغلى المربى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان ثم يُطفأ مرة أخرى ويُترك ليبرد. تحتاج إلى تكرار الإجراء عدة مرات ، مع التأكد من أن شرائح الفاكهة تصبح شفافة.

بعد أن يصبح المربى جاهزًا ، فور إزالته من الموقد ، يُسكب في مرطبانات ويُلف. أغطية معدنية. مظهر مثل هذه الحلوى هو ببساطة سحري ، والفواكه المنقوعة في شراب تشبه قطع العنبر.

مربى لذيذ وعطر من التفاح والكمثرى: فيديو

يعتبر قدر الطهي البطيء لعمل المربى مناسبًا لأن المحتويات لا تحترق ولا تتطلب التقليب. نتيجة لذلك ، لا تفقد قطع الفاكهة شكلها ولا تغلي بشكل طري وتبدو فاتحة للشهية. نعم ، ويمكن للمضيفة في هذا الوقت القيام بأشياء أخرى ، لأنك لست مضطرًا للوقوف بالقرب من الموقد.

حتى لو نسيت أن المربى يتم طهيه في المطبخ ، فلن يحدث شيء سيء. سوف يقوم المؤقت بإيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف في الوقت المحدد. إذا تم طهي الحلوى من أصناف حلوة من الكمثرى ، فمن المستحسن إضافة القليل من حامض الستريك. هذه هي الوصفة التي سيتم وصفها أدناه. لذلك سوف تحتاج إلى:

• 1 كغم من الكمثرى
• 0.8 كجم من السكر
• 1/4 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

أنت الآن بحاجة إلى التصرف على هذا النحو:

• 1. يتم إرسال شرائح الكمثرى المحضرة إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. يتم أيضًا سكب الرمل هناك ، ثم يتعين عليك الانتظار لمدة 20 دقيقة حتى تخرج الفاكهة من العصير.
  2. امزج محتويات الوعاء وقم بتشغيل وضع الإطفاء لمدة 10 دقائق.
  3. بعد انتهاء صلاحية المؤقت ، أوقف تشغيل وضع الدفء واترك الطبق يبرد.
  4. يجب تكرار الإجراء ثلاث مرات بنفس معلمات الوقت.
  5. أثناء طهي المربى للمرة الثالثة ، يضاف حامض الستريك ، وبعد تنشيط الموقت ، يوضع المنتج على الفور في برطمانات معقمة ويتم لفه بأغطية.

بعد أن تبرد الحلوى ، يتم إخراجها للتخزين في الطابق السفلي أو تركها داخل الشقة. يتم تخزين المربى الجاهز جيدًا في المنزل في درجة حرارة الغرفة.

الحلوى المحضرة بهذه الطريقة لم يعد من الممكن أن تسمى مربى ، ستفعل مربى الكمثرى. نود أن نوصي به لأولئك الذين يحبون معجنات حلوةوغالبًا ما تستخدم للفطائر حشوة الفاكهة. هيكل هذه الأطعمة الشهية سميك وكثيف.

تتمثل مزايا هذه الوصفة أيضًا في أنه حتى الفاكهة الناضجة والمفسدة قليلاً مناسبة لإعدادها. كيف ليونة الكمثرى، كلما كان من الأسهل سحقها ، ويمكن قطع المناطق المتضررة بسهولة.

في المذكرة! يمكنك حتى استخدام الكمثرى البرية لهذه الوصفة.

لعمل المربى سوف تحتاج:

• 2 كجم من الكمثرى
• 0.8 كجم من السكر
• 0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
• بعض الفانيليا.

وصف عملية الطهي:

1. يتم تمرير الثمار المغسولة والمقشرة من خلال مفرمة لحم بسيطة أو كهربائية. لا يمكن إزالة القشرة فهي سهلة التكسير.
2. إذا كنت تحب قوامًا أكثر تناسقًا وحساسية ، قم بالتمرير خلال كتلة الفاكهة في مفرمة اللحم مرة أخرى.
3. ضعي الهريس في وعاء وأضيفي باقي المكونات. دع السكر يذوب قليلاً وشغل الموقد.
4. بعد الغليان ، تُطهى الكتلة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بشكل دوري سيكون من الضروري إزالة الرغوة.

بعد الطهي ، يتم وضع المربى في وعاء معقم ومغلف بأغطية معدنية. يحفظ حلوى جاهزةيمكن أن يكون في القبو وفي المخزن.

عندما وُلدت محصول كبير من الكمثرى على الموقع ، أريد معالجته بشكل أسرع ، مع بذل جهد أقل. في هذه الحالة فهو مثالي. وصفة مناسبةالفراغات المصممة ل جرة ثلاث لترات. مع مثل هذه الحاوية ، سوف تسير العملية بشكل أسرع.

هذه الوصفة لا تتطلب التعقيم مما يوفر الوقت. في المظهر ، تشبه الحلوى شرائح من الفاكهة المسكرة تطفو على السطح شراب العنبر. للحفاظ على سلامة الفاكهة ، يجب تحضير المربى على خطوتين. لذلك سوف تحتاج إلى:

• 2.2 كجم من الكمثرى
• 1.5 كجم من السكر المحبب ؛
• كوبان من الماء.

إذا لم تكن الفاكهة حلوة جدًا ، يمكنك تناول المزيد من السكر. يشار إلى وزن الكمثرى في شكل نقي، بدون لب وجلد.

عملية الطهي:

1. شراب مصنوع من الماء والسكر على نار خفيفة.
2. عندما يتكاثف قليلاً ، تُضاف شرائح الفاكهة إلى المقلاة وينطفئ اللهب.
3. بعد أن يبرد الكمثرى بالرمل ، يتم غليه لمدة 5 دقائق ثم يتم إيقافه مرة أخرى.
4. في المرحلة التالية ، يتم طهي المربى أخيرًا. قد يستغرق هذا من 10 إلى 30 دقيقة ، حسب السماكة المرغوبة.

يُملأ المنتج النهائي بوعاء معقم سعة ثلاثة لترات ، ملفوفًا بآلة كاتبة ويُترك ليبرد ببطء تحت بطانية. بعد ذلك ، يتم تخزين المربى في المكان المناسب.

في الشتاء ، كل ما عليك فعله هو ملء المزهرية بأشهى الأطباق الذهبية بشرائح الكمثرى الرقيقة. سيذكرك بصيف مشمس دافئ ويمنح جسمك الكثير مواد مفيدةفي شكل فيتامينات ، معادن ، بكتين ، بمضادات الاكسدة ، أربوتين ، الزيوت الأساسية. التجربة ، والإبداع ، والإبتكار. يمكن لأي ربة منزل أن تكمّل أو تحسن قليلاً من وصفة مربى الكمثرى حسب رغبتها.