كيفية طهي مربى الكرز بالجوز. مربى الكرز المذهل لفصل الشتاء مع إضافة فواكه أخرى من الحديقة. عملية صنع مربى الكرز

مربى الكرز مفيد جدًا ، حيث أن الكرز مصدر لفيتامين ج وفيتامين ب والتانين. الكرز مفيد جدًا للنساء ، لأنه يحفز إنتاج الدم ، ويعيد العمل إلى طبيعته من نظام القلب والأوعية الدموية. للكرز أيضًا تأثير مضاد للبكتيريا ويقوي جهاز المناعة ، لذلك يساعد مربى الكرز على التقليل حرارة عاليةمع البرد.

يساعد الكرز على الهضم وهو منخفض السعرات الحرارية ، لذا فهو يساعد في إنقاص الوزن (بالطبع سيكون التأثير ضعيفًا ولكنه صحي تمامًا). الاستخدام المنتظميساعد هذا التوت على تطبيع النوم والتخلص من القلق وكذلك تجنب التوتر.

مربى الكرز لذيذ وصحي ، لكنه مبتذل قليلا. مع الإضافة عين الجملتأخذ هذه الأطعمة الشهية علامة تجارية جديدة ، طعم غير عادي. العمل ، بالطبع ، شاق ، حتى أنني أقول مجوهرات ، لكن النتيجة تستحق العناء.

لعمل مربى الكرز والجوز,

سوف تحتاج:

سكر - 1.5 كجم

الكرز - 1 كجم

الجوز - 0.2 كجم

ماء - ملعقة كبيرة.

طريقة عمل مربى الكرز والجوز:

1. نحن نستحم ماء باردالكرز وبمساعدة دبوس أو دبوس شعر نخرج العظام منها. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة حتى لا تتلف التوت.

2. قطّعي حبات الجوز إلى قطع ، يتناسب حجمها مع حجم حفرة الكرز.

3. في كل حبة نضع حبات الجوز بدلاً من العظم. في مثالييجب أن يتم ذلك مع جميع أنواع الكرز ، ولكن إذا لم يكن لديك ما يكفي من الصبر ، فهذا ليس مميتًا.

إذا كانت هناك مكسرات متبقية ، فمزجها مع الكرز.

4. في المقلاة التي سيحضر فيها المربى ، اسكب السكر واملأه بالماء ، ثم ضع المقلاة على النار واترك الشراب حتى يغلي.

5. بمجرد أن يغلي الخليط ويذوب السكر تمامًا ، اسكب الكرز والمكسرات في الوعاء.

قم بالطهي حتى يصبح المربى سميكًا بدرجة كافية ، وتذكر إزالة الرغوة.

هذه الوصفةمصمم ل تخزين طويل المدىمربى ، لذلك تحتاج إلى إضافة الكثير من السكر. إذا كنت ستأكل المربى مباشرة بعد التحضير ، فيمكن تقليل كمية السكر.

اليوم سوف أشارك أكثر وصفات ناجحةمربى الكرز. مربى الكرز هو أحد مفضلات عائلتي.

هناك طلب على مربى الكرز في كل عائلة تقريبًا. طعمه رائع لدرجة أنه أصبح يعرف باسم المربى "الملكي". وإذا قمت بإضافة القرفة وبضع قطرات من الكونياك إليها ، ستصبح الرائحة أكثر دقة.

لصنع المربى ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• كيلوغرام واحد من الكرز
• نصف كيلو سكر
• ملعقة صغيرة من الكونياك
• معطر القرفة

كيف تصنع مربى الكرز؟

بادئ ذي بدء ، يجب غسل الكرز جيدًا لإزالة الأوساخ والتوت الفاسد. أنصح باستخدام القفازات قبل التنقر.

1. خذ عود أسنان وقم بإزالة البذور بعناية للحفاظ على شكل التوت قدر الإمكان. للقيام بذلك ، اخترق المركز ببطء باستخدام المسواك. ضع العظام التي تم إزالتها في منخل ، حيث يجب وضع الكوب تحته. عصير المقطوعمفيد أيضًا في عملية الطهي.
2. بعد ذلك ، أرسل كل الكرز إلى فنجان كبير. يُسكب العصير الناتج هناك ويرش السكر فوقه. نترك الكرز في هذه الحالة لمدة 5-6 ساعات ، حتى يتكون العصير.
3. نخلط التوت مع السكر جيدًا ونتركه أيضًا لبضع ساعات لظهور عصير الياقوت. إذا كان التوت حلوًا وناضجًا ، فيجب أن يصل حجم العصير إلى 50٪ من الإجمالي.
4. يُمزج كل شيء جيدًا مع الشراب الناتج ويُغلى على الموقد.
5. بعد أن يغلي ، اغلي الكتلة على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.
6. بمجرد أن يثخن كل شيء ، قم بإيقاف تشغيله ونسيانه لبعض الوقت.
7. في اليوم التالي ، من الضروري أيضًا أن تغلي وتترك لليلة أخرى.
8. بعد ذلك ، يُغلى ويُضاف الكونياك وعود القرفة. صب كل شيء على الفور في الجرار ، والتي يجب أولاً تعقيمها.

لا تغلي المربى مع كونياك لأكثر من ثلاث دقائق!
تسمح لك طريقة الطهي متعددة المراحل هذه بالحفاظ على لون مربى الكرز ، وإعطائه طعم رائعورائحة جذابة. ستقدر عائلتك الطبق المثالي للفطائر أو لملء الفطيرة أو كحلوى للشاي. بالعافية!

مربى الكرز منزوع النواة

في العديد من العائلات ، يعتبر مربى الكرز مفضلًا للحلويات. هناك العديد من الخيارات لتحضير الحلويات. ومن أشهرها مربى الكرز ، وهو لذيذ للغاية وسهل التحضير. لذلك ، حتى الطهاة المبتدئين سيكونون قادرين على طهي هذا الطبق.

المكونات المطلوبة:

• الكرز - 1 كيلوغرام
• سكر - 1 كيلوغرام

عملية صنع مربى الكرز:

1. بادئ ذي بدء ، يجب تنظيف الكرز من الأوساخ ، ويجب إزالة التوت الفاسد والمريض حتى لا يفسد المربى.
2. قم بإزالة السيقان بعناية حتى لا تتلف التوت.
3. بعد عملية التنظيف ، اسكب الكرز في كوب أو حوض كبير واسكب السكر فوقه. تجدر الإشارة إلى أنه إذا كان لديك الكثير من الكرز ، فيجب عليك في اليوم الأول إضافة نصف حصة السكر ، وبعد ذلك فقط ، أثناء عملية الطهي ، أضف الباقي.
4. ننسى كتلة الساعات لـ 6-7 ، بحيث يعطي التوت لدينا العصير. أنا دائما أغادر بين عشية وضحاها.
5. في اليوم التالي ، يجدر أيضًا غلي المربى وتركه ليبرد. سيساعد هذا التدرج في تحضير علاج إلهي.
6. دعها تغلي مرة أخرى في المساء. إذا كنت لا تحب ذلك حقًا علاج سميك، ثم يمكنك بالفعل في هذه المرحلة صبها في البنوك.
   إذا كنت تريد أن تكون أكثر سمكًا ، فعليك تركها ليوم آخر وتكرار نفس التلاعب.
7. ننشر كل شيء على البنوك ونقوم بتدويرها بإحكام.

تجدر الإشارة إلى أنه يجب قلب الجرار رأسًا على عقب ، وبعد التبريد فقط يمكن وضعها بعيدًا في القبو أو الخزانة قبل بداية الشتاء. الأفضل إزالة اللحامات إلى الجحيم ، لأنه إذا لفت انتباهك ، يمكن أن تؤكل في غضون دقائق.

لذا بطريقة بسيطةيمكنك طهي مربى الكرز ، والذي لن يزين الطاولة فحسب ، بل يجذب أيضًا جميع عشاق الحلوى. من غير المحتمل أن تبقى الحلاوة في حشو الفطيرة ، حيث لن يلتهمها الأطفال فقط ، بل الكبار أيضًا.

وصفة لمربى الكرز مع شراب الروم

في عائلتي ، مربى الكرز هو واحد من أكثر المربى يعامل لذيذالخامس وقت الشتاءمن السنة. ومع ذلك ، فإن القليل من ربات البيوت يعرفن أنه يمكن طهي الكرز أكثر الحلويات الأصليةالتي لا تتطلب الكثير من الوقت. وصفة مربى الكرز هذه ليست سوى واحدة من تلك الوصفات.

للتحضير ، خذ:

• ملعقة كبيرة من الكونياك أو الروم ،
• أربعة ملاعق كبيرةالفانيليا السكر
• كيلو سكر
• ثلاثة كيلوغرامات من التوت.

كيف لطهي مربى الكرز في شراب معطر مع كونياك أو رم؟

1. احرص على ألا تمرض أو تتعفن التوت الذي يمكن أن يفسد طعم العلاج.
2. الفانيليا و سكر عاديامزج ، ثم أزل الحجارة بعناية وحذر من الكرز المغسول ، وقم بتعقيم الجرار الصغيرة.
3. انشر المكونات فيها: اسكبي ملعقتين كبيرتين من السكر في القاع ، ثم ضعي طبقة صغيرة من الكرز وكرري ذلك حتى تمتلئ الحاوية حتى أسنانها. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من السكر.
4. اضغط على كل طبقة برفق باستخدام ملعقة خشبية ، لكن لا تفرط في ذلك. انتظر وسرعان ما سيعطي الكرز عصير العنبر، والتي ستغطي الطبقة العليا من التوت.
5. إلى أسفل وعاء كبيرضع منشفة صغيرة ، ضع عليها جرة من التوت ، وقم بتغطيتها بغطاء معقم.
6. اكتب في قدر ماء دافئتصل إلى أكتاف الجرة ، وتسخينها على نار متوسطة.
7. بعد غليان الكتلة ، خففي الحرارة واستمري في تعقيم البرطمان لمدة 15-20 دقيقة على الأقل.
8. قم بإزالة البرطمان الساخن من المقلاة بعناية ، حتى لا تحرق نفسك ، اسكب الروم فيه ولفه على الفور حتى لا يكون للرائحة وقت لتختفي.

اقلب البرطمان واحتفظ به هكذا لمدة يوم على الأقل. يحفظ معلباتتحتاج في مكان مظلم في خزانة مطبخ أو مخزن. لن يستغرق الأمر أكثر من ساعة لإعداد الحلوى دون انتظار.

هذه الوصفة لمربى الكرز ستكون هبة من السماء للعديد من الطهاة الذين يرغبون في إضافة بعض الحماس إلى طبقهم ومفاجأة الضيوف.

وصفة حلوى الكرز باللوز

طعم ولون ورائحة حلوى الكرز الرائعة ستجعلك في حالة مزاجية طوال اليوم. مثالي للإفطار مع الكعك أو الجبن. أوصي حلوى الكرزأضف إلى أطباق اللعبة أو الدواجن.

لتحضير حلوى الكرز ، خذ:

• ملعقة صغيرة حمض الستريك,
• ملعقتان كبيرتان من الكونياك ،
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا ،
• رشة من القرفة المطحونة ،
• ملعقة كبيرة من الجلفكس ،
• 80 جرام من اللوز المقشر غير المحمص ،
• كيلوغرام من السكر
• كيلوغرام من الكرز.

كيفية صنع حلوى الكرز؟

1. قلة من الناس يعرفون كيفية صنع مربى الكرز. لكن أولئك الذين جربوها مرة واحدة على الأقل لن يتمكنوا من المقاومة. الإعداد بسيط للغاية ، لذلك حتى المبتدئ في مجال الطهي يمكنه التعامل معه.
2. بادئ ذي بدء ، أزل البذور من التوت المغسول والمختار ، واضرب جيدًا بالخلاط حتى يصبح قوامه يشبه البطاطس المهروسة ، ثم اخلط الجلفيكس مع ملعقتين كبيرتين من السكر. عادة ما يستخدم على وجه التحديد لتكثيف المربى ، على عكس الجيلاتين ، لا يضفي الجلفكس نكهة اللحم على الطعام. إنه أيضًا رائع لأولئك الذين يقدرون الطعام الصحي.
3. اسكبيها في المهروس واخفقيها مرة أخرى.
4. يُغلى هريس الكرز على نار خفيفة ، ويُضاف إليه السكر المتبقي والقرفة والفانيلين وحمض الستريك.
5. يقطع اللوز قليلاً ويوضع في الهريس الناتج.
6. يغلي لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، مع التحريك المستمر ، صب البراندي في الكتلة ، وزيادة الحرارة وطهي الطعام لمدة ثلاث دقائق بالضبط.
7. بعد ذلك انقلها إلى برطمانات صغيرة معقمة ولفها واقلبها رأسًا على عقب واتركها لمدة 24 ساعة.

قم بتخزين الحلوى الجاهزة في مكان مظلم. لن يستغرق تحضير الحلوى أكثر من أربعين دقيقة دون انتظار.

سيحب البالغون والأطفال مثل هذه الأطباق ، وسوف يفاجأ ضيوفك بسرور من فواكه بسيطةيمكنك طهي معجزة طهي حقيقية.

وصفة لمربى الكرز بالجوز

يتذكر الكثير من الناس طعم مربى الكرز محلي الصنع منذ الطفولة. في الوقت الحاضر ، يفضل بعض الأشخاص الشراء من المتجر منتج منتهي، على العكس من ذلك ، يريد الآخرون تجربة وطهي شيء فريد من نوعه. الجوز المضاف إلى الطبق لن يفسده على الإطلاق ، ولكنه سيضيف فقط طعمًا خاصًا ومذاقًا. تم تصميم هذه الوصفة لتخزين المنتج على المدى الطويل ، بحيث يمكنك لف المربى بكميات كبيرة.

للطبخ ، تناول المنتجات التالية:

• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا ،
• ملعقة كبيرة من الجلفكس ،
• 300 جرام من الجوز المقشر ،
• 800 جرام من السكر
• كيلوغرام من الكرز.

كيفية طهي مربى الكرز بالجوز:

1. قم بإزالة الحفر من الكرز المغسول باستخدام عود أسنان أو دبوس ، وانقله إلى قدر واطهي لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
2. اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من السكر مع الجيلفيكس.
3. تصب في الكرز الحارالكتلة الناتجة واستمر في الطهي لمدة خمس دقائق مع التحريك باستمرار لتجنب الاحتراق.
4. فتت الجوز المقشر في قطع صغيرةأضيفيها مع الفانيليا إلى كتلة الكرز واتركيها على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق أخرى.
5. انقل المربى الجاهز إلى برطمانات صغيرة ومعقمة مسبقًا ، ولفها ، ثم اتركها رأسًا على عقب ليوم واحد حتى تبرد.

قم بتخزين المربى في مكان مظلم في خزانة أو خزانة. سيستغرق تحضير حلوى الكرز ثلاثين دقيقة دون انتظار.

لن يتمكن أقاربك وأصدقائك من انتزاع أنفسهم بعيدًا عن هذه الأطعمة الشهية التي يمكن تناولها ببساطة مع الشاي أو مع كعكة. هذه طبخ سريعيمكن عمل مربى الكرز حتى من قبل تلميذ يتعلم فنون الطهي فقط.

لا تنس أن تستعد لفصل الشتاء و.

سنكون سعداء للإجابة على أي من أسئلتك في التعليقات.

قم بإزالة السيقان من الكرز ، وفرز التوت. باستخدام جهاز خاص ، قم بإزالة الحفر من الكرز. في حالة عدم وجود مثل هذا الجهاز ، لاحظ: يمكن إزالة الحجر بسهولة باستخدام مشبك ورق مستقيم أو دبوس شعر - تحتاج إلى ثقب اللب بنهاية مستديرة ، ونزع الحجر وإزالته بعناية.

ضعي الكرز المقشر في قدر كبيرة أو في وعاء لعمل المربى. عندما يصبح الكرز جاهزًا ، غطيه بالسكر وأضيفي التوابل واتركيه لمدة 2-3 ساعات ، ورجيه من حين لآخر.

يُوزّع البندق على صينية خبز في طبقة متساوية ويوضع في فرن مُسخّن مسبقًا على 160 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. حركي مرتين خلال هذا الوقت. عندما يتم تحميص البندق ، اسكبيها في منشفة مطبخ مع رشها قليلًا بالماء ولفيها حتى تتعرق لمدة 5 دقائق.

افركي البندق بقوة داخل المنشفة لإرخاء القشرة. قم بإزالة الصواميل من المنشفة وضعها على لوح. نقطع المكسرات المقشرة إلى نصفين بالسكين.

في غضون 2-3 ساعات ، يجب أن يعطي الكرز العصير. يُمزج الكرز مع السكر المنقوع في العصير ويُوضع على نار صغيرة ويُترك ليغلي. أزيلي الرغوة واطبخي لمدة 10 دقائق.

أخرجي التوت بملعقة مثقوبة في وعاء (اتركي التوابل في القطر). ضعي المكسرات في القطر على النار. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف الشراب ، حوالي 20 دقيقة. يُعاد الكرز إلى الشراب ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. تصب في برطمانات معقمة وتغلق.

يعتبر مربى الكرز لفصل الشتاء حلاً ممتازًا للحفظ مفيد التوتعلى لفترة طويلة. يمكنك طهي هذا الدواء من حبات الكرز والتوت. تتطلب عملية إخراج اللب بعض المثابرة والوقت ، لذلك يحاول الجميع بشكل أساسي استخدام الكرز منزوع النواة. في أي من الخيارات المحددة ، ستكون النتيجة لا تضاهى. يمكنك تحويل الكرز إلى مربى ليس فقط في شكله الفردي ، بل إنه يتماشى جيدًا مع الليمون والبرتقال والتوت والكرز وحتى الجوز. كل فاكهة إضافية تجلب لها مذاقها الذي لا ينسى. يمكنك التحقق من جميع الوصفات أدناه.

مربى الكرز بالليمون

سيتم استخدام كيلوغرام واحد فقط من الكرز لعمل مربى الكرز بالليمون. ستحتاج الحمضيات أيضًا إلى القليل - فاكهة متوسطة الحجم. لتحويل المكونات إلى مربى ، تحتاج إلى تحضير كيلوغرام من السكر. إذا كان لديك كرز أبيض ، فستكون كمية المكونات الرئيسية كما هي ، ويجب زيادة السكر بمقدار 200 جرام فقط. وبالتالي ، يمكنك عمل مربى الكرز الأبيض الممتاز من خلال اتباع الخطوات أدناه.

طبخ:

يجب نقع الثمار الدودية في ماء قليل الملوحة لمدة 15 دقيقة.

مربى الكرز بالجوز

لطهي غير عادي مربى الكرزمع إضافة الجوز ستحتاجين كيلوغرام واحد من التوت. 100 جرام من المكسرات الطازجة ستساعد في جعل الطبق غير عادي ، و 800 جرام من السكر ستضيف حلاوة.

طبخ:

يجب استخدام المكسرات طازجة فقط. الباقي سيعطي المربى طعمًا ومرارة غير سار.

مربى الكرز والفراولة

لتحضير مربى الكرز مع إضافة توت آخر - لن يكون الأمر صعبًا. سيذهب إليها حوالي 700 جرام من الكرز بالحجر ورطل من الفراولة. ستساعد نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك على تخفيف الحلاوة الطبيعية للمكونات ، وسيحول كيلوغرام واحد من السكر كل شيء إلى مربى.

طبخ:

مربى الكرز مع الجيلاتين

للحصول على مربى كرز رقيق وطري ، ستساعد ملعقة كبيرة من الجيلاتين. للطبخ حلويات شتويةسيذهب 500 جرام من التوت المسلوق في 200 جرام من السكر. لخلق مربى هلامتحتاج 450 جرام أخرى من الماء.

طبخ:

يجب أن يكون الجيلاتين طازجًا ومقدار استخدامه وفقًا للوصفة بدقة. خلاف ذلك ، بدلاً من المربى ، يمكنك الحصول على كومبوت.

مربى الكرز والكرز

يتم الحصول على المربى الحلو والحامض من الكرز مع الكرز. بدلاً من الاستخدام القياسي للسكر ، يُقترح كوب واحد لهذا الطبق الحلو. عسل طازج. بناءً على ذلك ، يجب أن تأخذ ثلاثة كيلوغرامات من الكرز والكرز الحلو.

طبخ:

إذا لم يكن العسل في متناول اليد ، فيمكن استبدال 250 جرامًا (1 كوب) من العسل بـ 2.5 كوب من السكر المخفف في 100 جرام من الماء.

مربى الكرز بالبرتقال

يمكنك عمل مربى مذهل من الكرز الأحمر الناضج. للقيام بذلك ، اختر حوالي 1 كيلوغرام من التوت. 1 حبة كبيرة ستساعد على إضافة نكهة الحمضيات إلى طبق حلو. لهذا العدد من المكونات ، ستحتاج إلى 1.2 كيلوجرام من السكر.

طبخ:

يمكن تحديد مدى استعداد المربى بقطرة واحدة ، والتي يجب وضعها على السطح الأملس للوحة. إذا انتشر السائل ، فهذا يعني أن المربى ليس جاهزًا بعد.

يتم تحضير مربى الكرز لفصل الشتاء ببساطة ، الشيء الرئيسي هو اتباع الخطوات المذكورة أعلاه. استخدام طباخ بطيء في هذا الطبق سيقلل بشكل كبير من الوقت ويعطي على الأقل مربى لذيذمن المغلي بالطريقة المعتادةفي مقلاة. شاي سعيدلك مع مربى الكرز!

وصفة فيديو لمربى الكرز باللوز