مربى الكشمش الشهية مطبوخ في طباخ بطيء. مربى الكشمش في طباخ بطيء: وصفات لذيذة. كيف لطهي مربى الكشمش الأحمر والأسود في طباخ بطيء
يصنع الكشمش الأحمر مربى الفيتامينات الممتازة ، وبسبب المحتوى العالي من البكتين في التوت ، يكتسبون قوامًا يشبه الهلام. لتكملة طعم الكشمش الأحمر ، والذي لا يمثل في حد ذاته معبرة كافية ، يمكنك إضافة شيء آخر إلى المربى ، على سبيل المثال ، التوت والفراولة والكشمش الأسود وحتى الموز. في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية صنع مربى الكشمش الأحمر في طباخ بطيء.
طبخ الكشمش الأحمر له أسراره وخواصه الخاصة:
- تنضج ثمار الثقافة بسرعة كبيرة وفي غضون أيام قليلة يمكن أن تنضج وتنفجر. هذا يعني أنك بحاجة إلى الحصاد في الوقت المحدد ، وإلا فهناك خطر أن تُترك بدون التوت.
- يُنصح بغسل وطهي الكشمش الأحمر الذي تم جمعه على الفور حتى لا يتوفر للعصير وقت للتجفيف. لا ينبغي المبالغة في الماء ، فمن الأفضل شطفه تحت الصنبور ووضعه على الفور في التصريف.
- من الجيد صنع المربى من الكشمش الأحمر دون غليان ، ولكن إذا قررت اللجوء إلى المعالجة الحرارية للمربى ، فقم بطهيه لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة حتى لا تفسد الطعم.
- بالنسبة للكيلوغرام من التوت الأحمر ، يتم استخدام 1 أو 1.5 كجم من السكر ، لأن الثمار حمضية تمامًا.
مربى الكشمش الأحمر والتوت في طباخ بطيء
رائحة التوت الغنية لا تفسد طعم مربى الكشمش على الإطلاق ، ولكنها تكملها فقط. إن وفرة الفيتامينات في مثل هذه الأطعمة الشهية تجعله دواءً ممتازًا ، وهو نوع من الوقاية الطبيعية من نزلات البرد ومرض البري بري. ولطبخ الكشمش الأحمر ومربى التوت في قدر بطيء ، فأنت بحاجة إلى:
- توت العليق - 500 جم ؛
- ماء - 100 مل ؛
- سكر - 1.5 كجم.
تتكون عملية طهي مربى الكشمش الأحمر في طباخ بطيء من الخطوات التالية:
- نختار الكشمش الأحمر من عناقيد ونغسلها في مصفاة. يُنصح أيضًا بغسل التوت. يجب تجفيف جميع أنواع التوت قبل الطهي ، لكن لا يجب خلطها بعد.
- صب الكشمش في طباخ بطيء واسكب الماء. في برنامج "الطبخ" ، قم بغليها لعدة دقائق حتى تنفجر التوت.
- ثم نبردهم ونطحنهم من خلال غربال ، ونتخلص من الجلد بالحبوب.
- تُسكب كتلة الكشمش في وعاء وتُضاف التوت الطازج المخفوق بالخلاط. يُسكب السكر بكامله كما هو مذكور في الوصفة.
- الآن قم بغلي المربى في وضع "Stewing" وقم بطهي الكشمش الأحمر ومربى التوت في طباخ بطيء لمدة 20 دقيقة. هذه المرة كافية فقط لإعداد حاوية معقمة للإغلاق. نسكب حلاوة ساخنة فيه ونفركه.
مربى الكشمش الأحمر الكلاسيكي في طباخ بطيء
مربى الكشمش الأحمر الأكثر شيوعًا ، والذي نطبخه في طباخ بطيء ، سيكون له رائحة رقيقة وطعم حامض ، بالإضافة إلى هيكل رقيق يشبه الهلام. لطهي الأشياء الجيدة ، سنقوم بإعداد ما يلي:
- الكشمش الأحمر - 1.5 كجم ؛
- سكر - 1.5 كجم ؛
- ماء - 200 مل.
نقدم عملية الطهي على شكل مراحل:
- نقطف التوت من الأغصان ونشطفها بسرعة في مصفاة تحت الصنبور ، ثم نضعها في شكل طباخ متعدد ونملأها بالماء.
- نجد وضع "الطبخ" ونسلق الثمار لعدة دقائق لتليينها. عندما تظهر تشققات على التوت ، قم بتصريف الماء ، وقم بتبريد الكشمش قليلاً وسحقه ، ثم امسحه من خلال غربال. نزيل العظام والجلد ونسكب العصير مرة أخرى في الوعاء.
- نسكب السكر فيه ونضبطه للطهي في وضع "الإطفاء". نقوم بطهي مربى الكشمش الأحمر في قدر بطيء لمدة 10 دقائق بمجرد أن يغلي.
- لفة في جرار معقمة.
مربى الكشمش الأحمر مع الموز في طباخ بطيء
سيساعدك الموز في الحصول على قوام أكثر سمكًا للمربى ، بالإضافة إلى أنه سيضيف نكهة مختلفة قليلاً إلى العلاج. سنقوم بإعداد مربى الكشمش الأحمر مع الموز في طباخ بطيء من:
- موز - 5 قطع ؛
- الكشمش الأحمر - 1.5 كجم ؛
- سكر - 1 كجم.
وتتم عملية الطهي على النحو التالي:
- قبل الطهي ، كما هو متوقع ، يجب شطف التوت جيدًا بالماء الجاري وتركه في مصفاة حتى يجف. ثم ننتقيهم من عناقيد ونضعهم في طباخ بطيء. أضف كوبًا من الماء واتركه يغلي لبضع دقائق في برنامج "الطهي" حتى ينضج.
- يُملح الماء ، ويسحق الكشمش ويفرك من خلال غربال ، وبالتالي يفصل العصير عن البذور الصلبة والجلود.
- صب العصير في جهاز الطهي متعدد الوظائف. نقشر الموز ونحوله إلى هريس ، نضعه أيضًا في وعاء به عصير الكشمش.
- صب السكر في المربى واطبخ مربى الكشمش الأحمر والموز في طباخ بطيء لمدة 30 دقيقة في وضع "الإطفاء".
- نشمر في برطمانات معقمة ساخنة.
مربى الكشمش الأحمر والبرتقال في طباخ بطيء
سنضيف البرتقال إلى مربى الكشمش الأحمر هذا ، جنبًا إلى جنب مع الحماس. لذلك ستصبح الحلاوة أكثر عطرة ، والأهم من ذلك - أكثر صحة. ستحتاج إلى: مربى الكشمش الأحمر في طباخ بطيء:
- التوت الأحمر - 1 كجم ؛
- برتقال كبير - 2 قطعة ؛
- سكر - 1 كجم.
طهي الكشمش الأحمر ومربى البرتقال في قدر بطيء على النحو التالي:
- نقطف التوت من الفرشاة ونشطفها في مصفاة تحت الصنبور. بعد 20 دقيقة ، عندما يتم تصريف الماء منهم ، اطحنهم في مفرمة اللحم أو الخلاط.
- نغسل ونسكب البرتقال بالماء المغلي ونمر أيضًا عبر مفرمة اللحم. جنبا إلى جنب مع الكشمش ، نرسلها إلى شكل طباخ متعدد.
- أضف حبيبات السكر واضبط وضع "الإطفاء".
- طهي المربى من الكشمش الأحمر والبرتقال في طباخ بطيء لمدة 30 دقيقة. بينما لا يزال المربى يغلي ، اسكبه في مرطبانات وفلين معقمة.
مربى الكشمش الأحمر مع البكتين في طباخ بطيء
في حد ذاته ، يصبح مربى الكشمش شبيهاً بالهلام قليلاً بعد التبريد ، ولكن يمكنك منحه قوامًا أكثر مرونة وسميكًا إذا أضفت البكتين. سنطبخ جيلي الكشمش الأحمر في قدر بطيء باستخدام المنتجات التالية:
- الكشمش الأحمر - 1 كجم ؛
- البكتين - 3 ملاعق صغيرة ؛
- سكر - 1 كجم.
دعونا نجعل مربى الكشمش الأحمر مع البكتين في طباخ بطيء مثل هذا:
- نقطف توت الكشمش الأحمر الناضج من الأغصان ونغسلها جيدًا ، ثم نصبها على الفور في وعاء متعدد الطهي ونسكب كوبًا واحدًا من الماء.
- نضبط وضع "الطهي" ونلحم لمدة 5 دقائق حتى تنفجر التوت.
- قم بتبريد الكشمش وطحنه من خلال غربال. تخلص من الحبوب مع القشر ، واسكب العصير مرة أخرى في شكل جهاز الطهي متعدد الوظائف.
- قم على الفور بإضافة البكتين وكل السكر الموضح في الوصفة.
- نزيل الرغوة بعد غليان المربى ونطهو مربى الكشمش الأحمر في طباخ بطيء لمدة 30 دقيقة أو أكثر ، حسب الكثافة المرغوبة. تجدر الإشارة إلى أنه عندما يكون المربى ساخنًا ، سيكون سائلاً تمامًا ، ولكن بعد التبريد سوف يتكاثف.
- نلف المربى في برطمانات معقمة ونخزنها في مكان بارد.
مربى الكشمش الأحمر مع الكرز في طباخ بطيء
في مربى واحد ، يمكنك استخدام نوعين من التوت بأمان ، في وصفتنا سيكون الكشمش الأحمر والكرز. نطحن الكشمش لنترك العصير فقط ، ونتخلص من الحبوب الصلبة بالقشر ، لكننا لن نهرس الكرز ، فقط نزيل البذور منه. سنطبخ الكشمش الأحمر ومربى الكرز في طباخ بطيء من:
- التوت الأحمر - 1.5 كجم ؛
- كرز - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم.
وهنا وصف تفصيلي للعملية نفسها:
- الكشمش الأحمر ، المقطوع سابقًا من العناقيد وغسله ، يُغلى في كوب من الماء حتى يصبح طريًا. في جهاز الطهي المتعدد ، يمكنك استخدام برنامج "الطهي" لهذا الغرض. ثم تبرد ، سحق وفرك من خلال غربال.
- نعيد العصير إلى قدر الطهي البطيء ونضيف السكر ونطهى في وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة. نستخدم وقت فراغنا لغسل الكرز وإزالة النوى منه.
- عندما يثخن مربى الكشمش الأحمر في قدر الطهي البطيء ، أضف الكرز واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.
- نقوم بتدوير المربى الساخن في أوعية معقمة.
مربى الكشمش الأحمر مع البطيخ في طباخ بطيء
يؤكل البطيخ الطازج عادة ، ولا توجد الكثير من الوصفات لتحضيرها. لكننا قررنا أن نجرب ونضيف لب هذا التوت إلى مربى الكشمش. إليكم ما اعتدناه لصنع مربى الكشمش الأحمر والبطيخ في الطباخ البطيء:
- التوت الأحمر - 1.5 كجم ؛
- لب البطيخ - 1 كجم ؛
- سكر - 1.5 كجم.
تحضير مربى الكشمش الأحمر مع البطيخ في إناء بطيء بهذه الطريقة:
- الكشمش الخاص بي واللحام في كمية صغيرة من الماء لمدة 5 دقائق تقريبًا. للقيام بذلك ، اضبطي الطباخ البطيء على وضع "الطهي". ثم نقوم بتبريد التوت حتى لا يحرقوا أيدينا ، ونفركهم في غربال. نتخلص من كل الفائض ونعيد العصير إلى الطباخ البطيء ونضيف السكر.
- نقطع البطيخ إلى مكعبات ونزيل النوى. ضع مربى الكشمش.
- نقوم بتنشيط برنامج "Stewing" ونطهو مربى الكشمش الأحمر مع البطيخ في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة.
- نضع في برطمانات معقمة لا نزال تغلي ونلف الأغطية.
مربى الكشمش الأحمر في طباخ بطيء. فيديو
الصيف على قدم وساق ، مما يعني أن الكشمش الأحمر قد نضج. لقد حصد شخص ما أصنافًا مبكرة بالفعل ، وينتظر شخص ما نضج التوت المتأخر. الشيء الأكثر متعة هو تناول الكشمش الأحمر مباشرة من الأدغال ، فأنت تشعر بكل فيتامين)) يمكنك صنع كومبوت أو مربى من الكشمش ، لكن لا يأكل الجميع مربى الكشمش الأحمر بسبب البذور الصغيرة. أقترح إعداد الحلوى التي لطالما أحببت في عائلتنا - هلام الكشمش الأحمر لفصل الشتاء. يمكنك طهيه بطريقتين - بارد وساخن. بالطريقة الباردة ، يتم عصر العصير من التوت الأحمر ويخلط مع السكر. أسهل في أي مكان. اليوم أطبخ الجيلي بطريقة ساخنة ، لذلك يتم عصر المزيد من العصير من الكشمش ، وسيتم تخزين الهلام لفترة أطول. مجموعة منتجات صنع الجيلي قليلة - فقط التوت والسكر! لا ماء ، فقط عصير طبيعي! لذلك ، لتحضير لذيذ هلام الكشمش في طباخ بطيءسنحتاج:
مكونات:
- ضلوع حمراء
- سكر محبب
وصفة جيلي الكشمش الأحمر:
أنا لا أكتب العدد الدقيق للتوت ، لا يهم هنا ، خذ مقدار ما تأكله ، الشيء الرئيسي بعد ذلك هو وضع كمية السكر مساوية للعصير.
قم بفرز الكشمش الأحمر وإزالة الأغصان وغسلها جيدًا. أولئك الذين ليس لديهم الوقت لإزالة الفروع أو كسالى تمامًا قد لا يفعلون ذلك ، لأننا سنرمي الكعكة على أي حال.
لقد قمت بفرز التوت بلدي.
ضع الكشمش الأحمر النظيف في قدر بطيء ، لدي وعاء كامل تقريبًا من التوت ، حتى أعلى درجة.
اضبط برنامج "الإطفاء" على الحد الأدنى من الوقت ، في باناسونيك هو ساعة واحدة. لكن الأمر سيستغرق وقتًا أقل. هدفنا هو أن تكسر التوت وتحرر العصير ، وسوف تستقر قليلاً. اغلي التوت ، لكن لا تغلي ، أوقف البرنامج.
استغرق الأمر 20 دقيقة لغلي وعاء كامل من التوت. ثم قم برمي التوت في مصفاة أو شاش ، أيهما أكثر ملاءمة لك ، واضغط على العصير جيدًا باستخدام دافع. قم بتصفية العصير الناتج (إذا تم عصره بدون شاش) بحيث لا يحتوي على بذور وجلود.
قس كمية العصير الناتج وأضف إليه نفس الكمية من السكر. من لديه موازين - أضف بالوزن.
عندما لم يكن لدي ميزان ، قمت بقياس العصير بالأكواب ، ولكل كوب عصير أخذت نفس كوب السكر. صب العصير في وعاء متعدد الطهي ، وأضف نفس الكمية من السكر ، واخلط ، وشغل برنامج "الحساء" واترك الشراب ليغلي.
ربما يقرر شخص ما استخدام برنامج أسرع ، أستخدم الإطفاء ، لأنه لا شيء يفلت منه ، ولكن في البرامج الأخرى هناك مثل هذا الاحتمال.
يُغلى الشراب في الغليان ، وتخلص من أي رغوة. هلامنا جاهز. تصب ساخنة في الجرار. يمكنك لف البرطمانات بأغطية معدنية لفصل الشتاء ، أو يمكنك إغلاقها بأخرى بلاستيكية عادية ، ولكن في هذه الحالة ، يجب تخزين الهلام في الثلاجة.
بعد مرور بعض الوقت (من عدة أيام إلى ثلاثة إلى أربعة أسابيع) ، سوف تتكاثف الحلوى مثل الهلام الحقيقي. يعتمد وقت سماكة الهلام على صنف الكشمش ، أو بالأحرى على كمية البكتين الموجودة فيه ، فهو الذي يساهم في التصلب.
يمكن أن تؤكل جيلي الكشمش الأحمر في قدر بطيء مع ملاعق الشاي ، وتنتشر على شطيرة ، وتقدم مع الزبادي الطبيعي محلي الصنع ، وتضاف إلى الكوكتيل أو الآيس كريم.
بالعافية!!!
بفضل Oksana Baybakova على الوصفة مع صورة!
مكونات 700 مل مربى:
- الكشمش الأحمر والأبيض - 800 غرام
- سكر - 2.5 كوب
- ماء - 150 مل
الآن هناك فقط ازدهار التوت في الفناء! في الصيف ، ينضج كل شيء بسرعة كبيرة ، بين عشية وضحاها تقريبًا. الفراولة بدأت للتو ، التوت ، الكشمش ، عنب الثعلب ، العليق موجودون هنا بالفعل ... وأنا لا أريد فقط أن آكل التوت العطري ، ولكني أرغب أيضًا في حفظها لفصل الشتاء بأقصى قدر من الفائدة والذوق.
طريقة حديثة لحفظ التوت لفصل الشتاء هي التجميد. ولكن ليس كل شخص لديه مجمدات فسيحة تستهلك مساحة كبيرة. لذلك ، أقترح أن نتذكر طريقة حصاد الجدة ، وطهي هلام الكشمش العطري لفصل الشتاء ، ولفه في الجرار. لكن طهيها لا يخلو ، بالطبع ، من مساعدة أدوات المطبخ الحديثة. في الوقت الحاضر ، يمكن للعديد من المضيفات تحمل مثل هذا المساعد في المطبخ مثل طباخ بطيء. لذلك ، سأخبرك اليوم كيف تطبخ مربى الكشمش في طباخ بطيء.
لصنع المربى ، فإن لون التوت ليس مهمًا جدًا. كان لدي كشمش أبيض وأحمر. الأمر الذي لم يمنعني من خلط التوت معًا وصنع الجيلي اللذيذ. مربى الكشمش في طباخ بطيء يتم تحضيره ببساطة وبسرعة. نظرًا لوجود الكثير من البكتين (عامل التبلور) في توت الكشمش ، فليس من الضروري إضافة جيلاتين إضافي من الكيس لجعل المربى تصلب. يكفي الماء والسكر والتوت فقط لوصفة المربى في الطباخ متعدد الوظائف لإرضاءها في نهاية المطاف مع هلام سميك وعطر ، والذي يتم لفه بعد ذلك في مرطبانات وينتظر الشتاء في مكان منعزل.
تفاصيل حول كيفية صنع المربى في طباخ بطيء موضحة أدناه. ألاحظ أنني طهيت المربى في طباخ متعدد Polaris 0517AD ..
طريقة طهو
قبل أن أبدأ في صنع المربى ، أقوم بإعداد توت الكشمش والسكر والماء.
أقطع الكشمش من الفروع ، وأضع التوت في مصفاة وشطفه جيدًا بالماء. ثم أضع مصفاة فوق القدر أو الوعاء واترك الماء الزائد يستنزف.
عندما يستنزف الماء ، أسكب التوت المغسول في وعاء متعدد الطهي.
أضيف الماء البارد. هناك حاجة إلى الماء حتى لا يلتصق التوت بقاع الوعاء ويترك العصير يتدفق جيدًا. أقوم بإغلاق غطاء جهاز الطهي المتعدد وضبط وضع "الطهي المتعدد" على درجة حرارة 100 درجة ووقت 20 دقيقة.
آخذ منخلًا به ثقوب صغيرة وأضعه فوق وعاء عميق. عندما يغلي التوت في قدر بطيء ، افتح الغطاء واسكبه على الفور في منخل. لذلك يتدفق كل السائل في الوعاء البديل. في نفس الحاوية ، أطحن لب الكشمش في البطاطس المهروسة بملعقة أو ملعقة خشبية. لا يمكن التخلص من اللب المتبقي ، ولكن لا يمكن رمي الكومبوت أو طهيه على أساسه.
الآن أحدد مقدار السكر الذي يجب تناوله للمربى. للقيام بذلك ، أقيس السائل الناتج بكوب. من 800 جرام من الكشمش ، حصلت على 2.5 كوب من عصير الهريس ، على التوالي ، كنت بحاجة إلى 2.5 كوب من السكر. أسكب العصير في قدر الطهي البطيء وأضف السكر وأغلق الغطاء. أقوم بضبط وضع المربى. في هذا الوضع ، يكون الحد الأدنى لوقت الطهي لجهاز Polaris multicooker ساعة واحدة ، لكنك لست بحاجة إلى طهي المربى لفترة طويلة. يكفي غلي جميع المكونات في هذا الوضع لمدة 20 دقيقة.
أسكب المربى الساخن من جهاز الطهي متعدد الوظائف بمغرفة في مرطبانات معقمة في الأعلى. عندما تكون ساخنة ، لا تزال سائلة ، فلا داعي للقلق ، لأنها تبرد ، ستبدأ في التكاثف. عادة ما تكون البنوك أو الفرن. طهيت المربى لأول مرة ، ومن هذه الكمية من المكونات حصلت على 700 مل منه ، لذلك استخدمت برطمانين سعة 250 مل وعبوة 200 مل.
أقوم بربط الجرار بإحكام بأغطية من الصفيح. أقلب برطمانات المربى الساخنة رأسًا على عقب وأضعها على سطح مستو. في هذا الوضع ، يجب أن يبردوا تمامًا وبعد ذلك فقط أرسلهم للتخزين في مكان مظلم بارد.
الآن ، بمعرفة عدد النسب ، يمكنك بسهولة طهي مربى الكشمش في طباخ بطيء بالمقدار المطلوب.
مربى الكشمش لذيذ جدا يقدم مع توست بالزبدة ، يضاف إلى المعجنات أو فقط استمتع بطعمه الفريد مع الشاي الدافئ أو الحليب. يتم تخزين المربى بشكل مثالي طوال فصل الشتاء ، وهو مناسب لنظام غذائي للأطفال ، والذي لا يسعه إلا إرضاء الأمهات الصغيرات. ولكن نظرًا للكمية الكبيرة من السكر ، لا ينبغي أن يبتعدوا ، ويقدموا للأطفال ، وكذلك أولئك الذين يتبعون الشكل - في هذه الحالة ، طازج ويفضل كثيرًا من المربى والمربيات بالسكر.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
الصيف هو ألمع وقت لوفرة التوت والفواكه والخضروات الطازجة. يحتاج جسم الإنسان إلى وقت للحصول على الكثير من الفيتامينات خلال فترة الصيف. أقصى فائدة للإنسان في المنتجات الطازجة. ولكن بالنسبة لموسم البرد ، سيكون من الجيد تخزين أصناف صحية ولذيذة.
في البيوت الصيفية ، ليس من غير المألوف أن تجد وجود أنواع مختلفة من الكشمش. وليس هناك ما يثير الدهشة في هذا. إنه التوت الرائع الذي يحتوي على نسبة عالية جدًا من فيتامين سي.هناك العديد من الأنواع. الأكثر شيوعًا هو نوع التوت الأسود. صفات الذوق متنوعة للغاية ، كل هذا يتوقف على أنواع الأصناف. لا تقل شعبية التوت الأحمر والأبيض. انها جميلة جدا ومشرقة ، طعمها حلو العصير.
فوائد الورد الاحمر
يمكن قول الكثير ليس فقط عن طعم الكشمش الأحمر. يتم احترام خصائصه المفيدة. لتحسين المناعة ، فإن ثمار هذا النبات هي المساعد الأول. التوت مفيد أيضًا في تنظيم نظام القلب والأوعية الدموية في جسم الإنسان. أثناء علاج هشاشة العظام ولمنع المخاطر مثل السكتة الدماغية ، يوصي الأطباء بإدخال توت الكشمش الأحمر في النظام الغذائي المعتاد.
طريقة تحضير الكرنب الأحمر لفصل الشتاء
هناك عدة طرق للحفاظ على فوائد ومذاق التوت الذي لا تشوبه شائبة. إذا قمت بتجميده ، فسيكون من الممكن في المستقبل طهي كومبوت وفطائر لذيذة. باستخدام طريقة المعالجة هذه ، لن يفقد المنتج مظهره وطعمه.
يمكنك أيضًا تجفيف التوت. لكن في هذا التجسيد ، ستفقد الثمار مظهرها وشكلها ولونها. ومع ذلك ، لإعداد مشروبات الفاكهة والهلام في الشتاء ، ستكون الاستعدادات مفيدة للغاية.
الطريقة الأكثر شيوعًا والأكثر شيوعًا لحفظ وتحضير التوت هي المعالجة الحرارية. يتم الحصول على لذيذ جدا من الكشمش الأحمر. مربى الكشمش الأحمر مناسب جدًا وسريع الطهي في طباخ بطيء. اليوم ، يوجد مثل هذا المساعد في كل مطبخ تقريبًا.
مكونات:
- الكشمش الأحمر - 900 جرام ؛
- سكر حبيبي - 900 جرام.
طهي مربى الكشمش الأحمر في طباخ بطيء.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
ليس فقط ربة منزل ماهرة ، ولكن أيضًا يمكن للمبتدئين استخدام وصفة مربى الكشمش الأحمر الخاصة بنا. بادئ ذي بدء ، من المهم فرز التوت بعناية من الحطام ، وشطفه تحت الماء البارد الجاري. دع الماء يستنزف جيدًا. 
ضع التوت المحضر في وعاء متعدد الطهي. 
يقلب ويترك لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يعطي التوت بعض العصير. على الرغم من وجود بذور كبيرة إلى حد ما في الداخل ، إلا أن قشر الفاكهة رقيق واللحم كثير العصارة ولين. 
من الضروري طهي مربى الكشمش الأحمر في طباخ بطيء في وضع "stewing". مدة الطهي ساعة واحدة. 
صب الطعام الشهي النهائي في أوعية زجاجية نظيفة وجافة. ليس من الضروري تعقيم الجرار. من الأفضل تخزين المربى في مكان بارد. لكن حتى في درجة حرارة الغرفة ، لن تتدهور. 
من الأفضل تقديم حلوى لذيذة مع ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان أو.
ويمكنك أيضًا طهي الجيلي. لتناول مشروب ، يُضاف نشا البطاطس إلى الماء مع مربى الكشمش الأحمر ويُغلى. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها تحضير مشروب صحي ولذيذ في غضون دقائق. اكتشف نكهات جديدة وقم بتخزين الفيتامينات من الصيف!
يوجد اليوم جهاز طهي متعدد الوظائف في كل منزل تقريبًا.
هذا الجهاز متعدد الاستخدامات ويوفر وقتًا حقيقيًا لربات البيوت الحديثات ، ويمكنه طهي الكثير من الأطباق اللذيذة: الحساء والحبوب والمشاوي والمعجنات.
يتم أيضًا طهي أنواع مختلفة من المربيات في طباخ بطيء ، ولكن في هذه الحالة هناك العديد من الفروق الدقيقة التي يجب الانتباه إليها.
مربى الكشمش في طباخ بطيء - المبادئ العامة للطبخ
على الرغم من حقيقة أن طباخًا بطيئًا يمكن أن يحل محل العديد من أدوات المطبخ ويمكنك طهي كل شيء فيه تقريبًا ، إلا أن العديد من ربات البيوت لا يقررن طهي المربى فيه. وكل لماذا؟ لأنه إذا دخلت امرأة المطبخ بالفعل لتحضير طعام شهي لفصل الشتاء ، فإن هذه المهنة تتحول إلى عملية واسعة النطاق: أحواض من التوت ، وأكياس من السكر ، وأواني من المربى. وفي الطباخ البطيء ، حتى في الطباخ الأكبر ، لا يمكنك صنع الكثير من المربى ، فقط لمتعة شرب الشاي مع حلوى لذيذة.
عيب آخر ليس الطريقة الصحيحة لعمل المربى. ومع ذلك ، فإن الهدف من الحصاد هو تبخير الرطوبة من التوت. عند الطهي في المقالي ، تحدث هذه العملية بسرعة كبيرة: يضعف المربى ، تتبخر الرطوبة ، تتكاثف الكتلة. في الطباخ البطيء ، لا يوجد وقت لتبخر كل الرطوبة ، مما يؤثر على اتساق المربى وظهوره. لكن التحضير لم يكن أسوأ ، إنه يختلف فقط عن المربى الذي اعتدنا عليه.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن صنع المربى في طباخ بطيء لا يعفي من إزالة الرغوة ، وإلا فإن التوت يسعى إلى "الهروب" هنا أيضًا. يصبح هذا أيضًا سببًا لعدم إمكانية ملء وعاء الطهي المتعدد بأكثر من 3/4 ، ويفضل 2/4 جزء.
يجدر أيضًا الانتباه إلى هذه اللحظة: من المستحسن ، حتى لا تتلف وعاء الطهي متعدد الطهي ، ملء السكر ليس بالحبوب ، ولكن بالفعل في شكل مذاب. هذا يعني أنه من الأفضل تحمل ثمار الكشمش المحضرة ، ورشها بالرمل قليلاً في الحوض قبل النوم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب استخدام ملاعق ومغارف سيليكون خاصة للخلط والقشط.
يجب أيضًا لف مربى الكشمش المطبوخ في قدر بطيء ، مثل أي وعاء آخر مماثل ، في برطمانات معقمة ، وتبريدها ، ثم وضعها في مكان بارد.
1. مربى الكشمش الأسود في طباخ بطيء
مكونات:
كيلوغرام ونصف من التوت.
يمكن تناول المكونات بكميات أكبر أو أصغر ، الشيء الرئيسي هو مراقبة نسبة واحد إلى واحد.
طريقة طهو:
1. فرز الكشمش بعناية وإزالة جميع الأوراق والأغصان.
2. ضعي التوت في مصفاة واشطفيه.
3. صب الكشمش المجفف المحضر في وعاء متعدد الطهي.
4. صب السكر الحبيبي على التوت.
5. أغلق جهاز الطهي المتعدد بغطاء ، واضبط وضع "الإطفاء".
6. اطبخ مربى الكشمش الأسود في قدر بطيء لمدة ساعة.
7. أثناء الطهي ، قم بإعداد الأطباق: اشطف وتعقيم البرطمانات والأغطية.
8. بعد الصفارة ، افتح غطاء الطباخ متعدد الوظائف ، وحرك المربى. صبها في برطمانات نظيفة ، نشمر.
9. بمجرد أن تبرد الأطعمة الشهية ، ضع المربى في الثلاجة للتخزين.
2. مربى الكشمش الأسود مع النعناع في طباخ بطيء
مكونات:
خمسة أكواب من الكشمش.
سبعة أكواب من السكر
أوراق النعناع
نصف كوب ماء.
طريقة طهو:
1. فرز وشطف الكشمش الطازج.
2. انقل التوت النظيف إلى وعاء الطهي المتعدد.
3. صب نصف كوب من الماء البارد ، واضبط وضع "الإطفاء" ، واترك التوت على نار هادئة في الماء لمدة نصف ساعة.
4. صب السكر في حبيبات ، واخلط جيدا.
5. يُطهى في نفس الوضع لمدة ساعة أخرى ، مع وضع أوراق النعناع المغسولة حسب الرغبة في المربى قبل 10 دقائق من الطهي.
6. عندما يخطرك الطباخ البطيء بإشارة صوتية بنهاية العمل ، اخلط المربى جيدًا مرة أخرى ، وقم بإزالة أوراق النعناع بعناية. إذا تركتهم ، سيعطي النعناع المربى مرارة معينة بمرور الوقت ، لذا تأكد من إزالة هذا المكون قبل لفه.
7. صب الحلوى الجاهزة في وعاء معقم ، وأغلقه بإحكام بأغطية.
8. بعد أن يبرد مربى الكشمش الأسود ، ضعه بعيدًا للتخزين.
3. مربى الكشمش الأسود مع توت العليق في طباخ بطيء
مكونات:
كيلوغرمان من الكشمش.
نصف كيلو من التوت.
كيلوغرمان من السكر
كوب ونصف من الماء.
طريقة طهو:
1. اذهب من خلال كلا النوعين من التوت: كلا من التوت والكشمش.
2. اشطف حبات التوت ، مقشرًا من الأغصان والأوراق ، وضعها في أوعية مختلفة.
3. صب نصف كيلو من السكر في التوت ، واترك هذا الوعاء جانبًا حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا.
4. انقلي كتلة التوت إلى وعاء الطهي المتعدد ، اضبطي وضع "الإطفاء" ، اتركيه لمدة 10 دقائق.
5. اسكبي نصف كيلو آخر من السكر على توت العليق ، واطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
6. أضف الكشمش الآن ، واخلط. طبخ كالمعتاد.
7. بعد ساعة من الغليان ، اسكب المربى المغلي في برطمانات معقمة. أغلق الحاوية بإحكام بأغطية.
4. خمس دقائق مربى من الكشمش الأسود والبرتقال والموز في طباخ بطيء
مكونات:
اثنين من الموز
اثنين من البرتقال
كيلوغرام من الكشمش
كيلوغرام من السكر.
طريقة طهو:
1. قشر الموز. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
2. بعد إزالة قشر البرتقال ، قسّم الفاكهة إلى شرائح. بحذر ، في محاولة لعدم سحق الفاكهة ، قم بإزالة الفيلم الأبيض. نقطع إلى نفس مكعبات الموز.
3. فرز الكشمش جيدا وشطفه.
4. امزج جميع المكونات المحضرة في وعاء عميق واحد.
5. رشي حبيبات السكر ، ضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يذوب الرمل في العصير الذي تفرزه الفاكهة والتوت.
6. انقلي المزيج العطري إلى وعاء متعدد الطهي ، اضبطي وضع "Multi-cook".
7. ينضج المربى لمدة 15 دقيقة ، ثم يوضع الشهي في برطمانات معقمة. نشمر.
5. مربى الكشمش الأحمر في طباخ بطيء
مكونات:
كيلوغرام من الكشمش
كيس من البكتين
كيلو ونصف من حبيبات السكر.
طريقة طهو:
1. لتحضير مربى الكشمش الأحمر اللذيذ في طباخ بطيء ، تحتاج أولاً إلى فرز التوت نفسه جيدًا ، وإزالة الفاسد ، والملوث بشدة ، وكذلك الأوراق والأغصان.
2. نضع الكشمش المصنف في وعاء عميق ، نسكب كيلوغرام ونصف من حبيبات السكر.
3. طحن الكتلة بخلاط الغمر. يجب أن تصبح متجانسة.
4. نقل خليط التوت إلى طباخ بطيء ، إضافة كيس من البكتين. يقلب.
5. اضبط الوضع على "حساء" أو "طبخ". لا يمكنك إغلاق غطاء جهاز الطهي متعدد الوظائف ، لأنه بمجرد أن يغلي الكتلة ، ستحتاج على الفور إلى التحلل إلى أوعية معقمة ولفها.
6. مربى الكشمش الأحمر والأسود مع التفاح
مكونات:
300 غرام من الكشمش الأسود
300 غرام من الكشمش الأحمر
نصف كيلو تفاح
1.2 سكر محبب
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة طهو:
1. اغسل الكشمش الأحمر والأسود وافصله عن الأغصان والأوراق.
2. اشطفي التفاح جيداً وقطعيه إلى شرائح متوسطة الحجم ، ورشي الشرائح بعصير الليمون حتى لا يغمق لونها. إذا كانت قشرة الثمرة قاسية فمن الأفضل تقشيرها.
3. ضع كل الكشمش في وعاء خلاط ثابت ، اقطع.
4. امزج كتلة الكشمش مع السكر ، اترك الكتلة تقف على هذا الشكل لمدة ساعة واحدة.
5. انقلي المربى المبشور بالسكر إلى وعاء متعدد الطهي ، اطهيه بعد الغليان في وضع "الحساء" لمدة خمس دقائق.
6. ضع التفاح المحضر على التوت. يُطهى على نفس الوضع مع التحريك لمدة 15-18 دقيقة.
7. لف المربى الجاهز في برطمانات معقمة.
8. هذه الأطعمة الشهية رائعة لعمل الفطائر والفطائر والتارت. رائحة ولون المربى ممتع للغاية وشهية. أيضا ، الحلاوة لذيذة وجيدة كإضافة للشاي.
7. فطيرة مع مربى الكشمش في طباخ بطيء
مكونات:
100 غرام من الزبدة الحلوة
بيضتان؛
نصف كوب من السكر
كوبان ونصف من الدقيق.
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
200 جرام من مربى الكشمش.
طريقة طهو:
1. لتليين الزبدة ، أخرجها من الثلاجة على طبق 30-40 دقيقة قبل الطهي. نقطع الزبدة إلى مكعبات.
2. في وعاء بحجم مناسب ، اخلطي السكر مع البيضة. تخلط بالشوكة أولاً ، ثم تخفق بالمضرب.
3. أضف الزيت ، اعجن الكتلة مرة أخرى بشوكة.
4. اخلطي الدقيق المنخل مع البيكنج بودر.
5. اسكبي الدقيق تدريجياً في خليط البيض ، واعجن العجينة اللينة وليست مشدودة.
6. لف العجينة ، ولفها في شكل كرة ، في فيلم ، وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
7. نقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء.
8. افردي طبقة صغيرة من جزأين ، وضعيها في قاع الطباخ متعدد الطهي ، وامسحيها بيديك ، واجعلي الجوانب ثلاثة سنتيمترات.
9. ضع المربى على الطبقة.
10. ضعي قطع من العجين فوق مربى الكشمش ، والتي تحتاجين لقرصها في أجزاء صغيرة من العجين المتبقي.
11. قم بطهي الكعكة عن طريق ضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة و 15 دقيقة.
12. لا تتسرع في إخراج الكعكة بعد الصفير ، فقد تنكسر. اتركه يبرد في الوعاء مباشرة ، ثم أخرجه بحذر إلى طبق مسطح وقطّع إلى أجزاء.
من الأفضل جمع الكشمش في وعاء صغير ، وإلا فإن التوت السفلي سوف ينهار تحت وطأة الثقل العلوي.
من الصعب للغاية فرز المنح. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تتصرف بحذر حتى لا تسحق كل التوت. من الأفضل الجمع بين التطهير والغسيل. للقيام بذلك ، ضع بعض الكشمش في مصفاة ، وشطف ، وفصل التوت عن الفروع والأوراق ، ووضع الكشمش في حوض. ثم ضعي القليل من التوت مرة أخرى واشطفه وفرزه. وهكذا ، حتى تنفد كل المنح. شيء واحد جيد: ليس هناك حاجة إلى الكثير من التوت لصنع المربى في طباخ بطيء.
باتباع أي من الإرشادات المذكورة أعلاه ، يمكنك أيضًا صنع المربى من خلطات التوت: يتناسب الكشمش جيدًا مع أي نوع من أنواع التوت والفواكه.
مقالات ذات صلة
