مربى اللوز. مربى المشمش العطري باللوز. طريقة عمل مربى المشمش السميك باللوز لفصل الشتاء

ومرة أخرى ، الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء. مشمش حلو ومشرق ، يختبئ بداخله حبة لوز مقشرة. ملاحظة - يتم طهي الفاكهة كاملة. يجب اختيار المشمش ناضجًا وناعمًا ورائعًا.

مكونات:

1 كيلو مشمش

اللوز بكمية مساوية لكمية الفاكهة

1 كيلو سكر

100 مل ماء

رشة من زهور اللافندر

السداد:

تحضير اللوز:

يُسكب الماء المغلي فوق اللوز ويترك لمدة 15 دقيقة. استنزاف الماء وشطفه ماء باردومرة أخرى صب الماء المغلي. بعد 15 دقيقة يمكنك التنظيف. للراحة ، استنزف القليل من الماء.

الجوز ، حرفيا ، سوف يقفز من القشرة.

قشر اللوز المحضر. ليست هناك حاجة لتجفيفه ، فهو جاهز للاستخدام على الفور.

اغسل المشمش بعناية.

قم بإعداد شيء ضيق وطويل - قلم رصاص أو قلم بدون عجينة أو ميزان حرارة للطهي.

ضع أداتك في مكان القصبة. تحسس العظم واضغط عليه للخارج من الجانب الآخر.

حضري حبة لوز.

أدخله في المشمش بدلاً من الحفرة.

تحضير اللافندر:

قطع مربع صغير من الشاش. ضع الخزامى في الوسط واربط الأطراف لتشكيل كيس.

مربى:

نضع كل السكر في قدر كبيرة ونسكب الماء.

اغلي الشراب مع التحريك من وقت لآخر بملعقة خشبية حتى لا يحترق السكر ويذوب تمامًا. ثم واحدة تلو الأخرى ، اغمس المشمش بعناية في الشراب.

في النهاية ، ضعي كيسًا من الخزامى.

يغلي لمدة 5 دقائق بعد الغليان. ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد تماما.

ضعه على النار واتركه ليغلي واتركه يطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.

قم بإزالة كيس الخزامى عن طريق عصره برفق بملعقة نظيفة ومعقمة.

صب الماء المغلي على الجرار والأغطية. بعناية ، حتى لا تسحق المشمش ، انقلها بملعقة إلى الجرار المحضرة. ثم نسكب الشراب ونغلق الغطاء بإحكام.

في عائلتنا ، لا تستطيع الاستعدادات الحلوة لفصل الشتاء الاستغناء عن مربى المشمش. أحاول كل عام طهي ما لا يقل عن خمسة لترات من هذه الحلوى العطرية ، وفي خيارات مختلفة. اليوم سأشارككم إحدى وصفات مربى المشمش المفضلة - مع المكسرات. شرائح سميكة من العصير شراب العنبرو اللوز اللذيذ- من المستحيل أن تقاوم!

في الواقع ، لا يوجد شيء معقد في وصفة مربى المشمش لفصل الشتاء ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة. أولا ، لهذا تحضير معطرمن الضروري تناول ثمار كثيفة وغير ناضجة تمامًا ، وإلا فإن الشرائح سوف تغلي ببساطة وتتحول إلى بطاطس مهروسة. يمكنك استخدام مثل هذا المشمش لعمل مربى المشمش. سوف تذهب المكسرات لمن تحبهم أكثر - لدي اللوز الحلووالجوز سيكون أيضًا رائعًا ولذيذًا.

بالإضافة إلى ذلك ، اعتمادًا على عصارة الفاكهة ، قد يستغرق الأمر وقت مختلف. من المهم ألا تتسرع ومن ثم ستؤتي ثمار توقعاتك بفائدة. كثافة شراب المشمشيمكن تعديله بسهولة عن طريق الغليان لفترة أطول. على أي حال ، أنا متأكد من أنك ستطهو بالتأكيد ألذ أنواع مربى المشمش وعطرها لعائلتك!

مكونات:

الطبخ خطوة بخطوة بالصور:

اغسلي المشمش وجففيه ، ثم قطعي كل واحدة إلى نصفين على طول الحفرة. لسنا بحاجة إلى عظام. أشير إلى كتلة المشمش (1 كيلوغرام) في المكونات في شكل مُعد بالفعل ، أي محفور. نضع نصفي المشمش في وعاء (يفضل أن يكون سميك الجدران).

ننام المشمش مع حبيبات السكر. قد يبدو الأمر كثيرًا ، لكنه سيتحول قريبًا إلى شراب.

رج المقلاة برفق حتى يغطي السكر جميع الشرائح بالتساوي. في هذه الحالة ، يجب ترك المشمش مع السكر درجة حرارة الغرفةلعدة ساعات ، من المهم خلالها عدم التدخل ، ولكن هز المحتويات قليلاً. وبالتالي ، لن يتم سحق الشرائح ، وسوف يتشتت السكر بشكل أسرع. إذا كانت لديك الرغبة والوقت ، يمكنك تغطية المشمش بالسكر في المساء وتركه حتى الصباح - أفعل هذا دائمًا. بالمناسبة ، من المهم اختيار أطباق كبيرة الحجم (أستخدم مقلاة بسعة 4 لترات) ، حيث ستحتاج في هذه العملية إلى هز المحتويات قليلاً.

عندما ترى أن معظم السكر قد ذاب وتحول إلى شراب ، يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية في صنع مربى المشمش لفصل الشتاء. نضع الأطباق على نار هادئة ونعطي السكر معها عصير المشمشتتحول تماما إلى شراب. يمكنك تغطية الوعاء (المقلاة) بغطاء لهذه المرة. يُنصح بعدم خلط الشرائح مع السكر بالملعقة ، ولكن فقط هز الأطباق قليلاً من جانب إلى آخر. هذا ضروري من أجل نصفي المشمشاحتفظوا بنزاهتهم.

وهكذا ، تُغلى محتويات الأطباق وتُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا. لا تنس إزالة الرغوة - سيكون هناك الكثير منها. بعد 5 دقائق من الغليان ، أطفئي النار واتركي مربى المشمش يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. ليست هناك حاجة على الإطلاق للاندفاع ، لذلك يمكنك ترك الطعام الشهي للراحة لمدة 5 ساعات على الأقل ، على الأقل لمدة 12 ساعة.

عندما يكون هناك دقيقة مجانية ، قم بإعداد المكسرات. تحتاج إلى إزالة القشرة من اللوز ، والتي نسكب فيها المكسرات أطباق مناسبةواملأها بالماء المغلي حتى يغطيها السائل تمامًا. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة ليبرد الماء قليلًا.

بفضل "الحمام" الدافئ ، انتفخ جلد الجوز وابتعد عن النواة - يمكنك التنظيف المكسرات اللوز. يتم ذلك بكل بساطة وبسرعة كبيرة - فنحن نمسك الجوز بين أصابع إحدى يدينا ، ونلتقط قطعة من الجلد بالأخرى ثم نضغط ببساطة على الجوز. فقط كن حذرًا: حبات اللوز زلقة ، وهي تخرج من الجلد تمامًا ويمكن أن تطير بعيدًا.

بعد ذلك ، يجب أن تكون المكسرات مقلية حتى تصبح مقرمشة ورائحة. نحمص اللوز في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إلى أن نحتاج إلى الجوز ، نتركهم يرتاحون.

أنت الآن بحاجة إلى إزالة شرائح المشمش بعناية من الشراب. انها ليست طويلة جدا ، لا تقلق. نقوم بذلك من أجل غلي الشراب قليلاً.

صب في النهاية عصير ليمون، مما يساعد على بقاء الشراب صافيًا وغير معكر. اختبار جاهزية الشراب الكرة الناعمة الناعمة: إذا أسقطت قدرًا كبيرًا من الشراب على صحن مبرد ، فإن القطرة لا تنتشر ، لكنها تحافظ على شكلها.

اليوم سنتحدث عن كيفية صنع مربى المشمش باللوز. هذا الحلوى الحلويمكن أن تؤكل في أي وقت من السنة. تحتوي المقالة على عدة وصفات لمربى المشمش. اختر أيًا منهم وانتقل إلى الجزء العملي.

مربى المشمش باللوز: وصفة لطباخ بطيء

مجموعة البقالة:

• سكر - 1 كجم ؛
• 50 غرام لوز
• المشمش - 1 كجم.

طريقة عمل مربى المشمش باللوز (وصفة متعددة الطبخ):

1. بادئ ذي بدء ، نضع جميع المكونات على الطاولة ونزن ونحدد الكمية المطلوبة. يوضع اللوز في وعاء. املأ بالماء المغلي. نغادر لمدة 10 دقائق. بعد ذلك يمكن إزالة الجلد بسهولة.
2. اشطف المشمش بماء الصنبور. نخرج العظام. نقطع اللب إلى قطع متوسطة.
3. نقوم بتشغيل multicooker. ضعي المشمش في وعاء ورشيه بالسكر. نبدأ وضع "الإطفاء". يجب ضبط المؤقت على 60 دقيقة.
4. عندما تسمع صوتًا ، أخرج الوعاء بحذر من الطباخ متعدد الوظائف. نضعها لوح تقطيع. يجب أن يبرد مربى المشمش مع اللوز قليلاً. ثم اسكبيها في وعاء عميق وقدميها. نتمنى لكم شاي لطيف!

في وقت الصيفهناك دائمًا الكثير على طاولاتنا التوت الطازجوالفواكه. في فصل الشتاء ، ينخفض ​​عددهم بشكل حاد. لكن يمكنك الآن تحضير بضع علب من "الفيتامينات". حولحول مربى المشمش واللوز.

مكونات:

• لوز كامل (يتوافق مع عدد المشمش) ؛
• ليمون واحد
• 200 مل من مشروب أماريتو ؛
• 500 غرام من المشمش (الثمار الناضجة والقوية) ؛
• سكر ناعم - 0.5 كجم.

تعليمات

1. نرسل اللوز المقشر إلى المقلاة. تقلى حتى يظهر تدرج ذهبي. لا تحتاج إلى استخدام الزيت.
2. كسر المشمش لإزالة النوى. لكن لا يلزم تقسيمها إلى نصفين. ضع اللوز بعناية في مكان العظام.
3. نأخذ قدر عميق. نضع الثمار فيه. أضف 100 مل من المسكرات والسكر. اعصر عصير ليمونة واحدة هناك. نغطي الطبق بغطاء. نغادر بالضبط ليوم واحد.
4. نعود إلى القدر. امزج المحتويات جيدًا. نضعه على الموقد. نحن ننتظر لحظة الغليان. ثم قلل النار إلى أدنى قيمة. يجب أن يغلي المربى لمدة 15 دقيقة. لا تنس إزالة الرغوة.
5. نزيل القدر من الموقد. اترك حتى اليوم التالي. الأطباق لا تحتاج إلى التبريد.
6. في اليوم الثاني نكرر عملية صنع المربى. مرة أخرى ، اترك المقلاة بالمحتويات حتى اليوم التالي.
7. نخرج المشمش من الشراب. نضعهم في جرة معقمة. ماذا بعد؟ نضع القدر مع الشراب على الموقد. يُغلى المزيج. ولكن هذا ليس كل شيء. من الضروري أن يغلي الشراب لمدة 2-3 دقائق على الأقل. تأكد من إزالة الرغوة.
8. عندما يبرد الشراب ، أضف 100 مل من الخمور إليه. اخلطي هذه المكونات. تصب في وعاء من المشمش. نشمر لفصل الشتاء.

مربى المشمش واللوز

المنتجات المطلوبة:

• سكر - 1 كجم ؛
• 200 غرام لوز
• 1 كغ من المشمش الناضج.

طريقة تحضير مربى (شرائح) المشمش باللوز:

1. اغسل الفاكهة فيها المياه الجارية. نزيل العظام. نقطع اللب إلى شرائح. ضعهم في قدر عميق. ننام بكمية محددة من السكر. نترك لمدة 5 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف تنعم الثمار قليلاً وتطلق العصير.
2. لنأخذ اللوز. لا يحتاج إلى معالجة خاصة. فقط اسكبها في كوب واسكب الماء المغلي فوقه. نحدد 10-15 دقيقة. ثم استنزاف السائل بعناية. يمكن إزالة قشر اللوزتين بسهولة. تحتاج فقط إلى الضغط بإصبعك على الجوز ، وسوف يتخلف الجلد على الفور.
3. نضع المقلاة مع المشمش المسكر على الموقد. مربى الطبخ ، وضع الحد الأدنى من النار. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، أضيفي اللوز المقشر إلى القدر. نحن نطبخ لمدة نصف ساعة. لا تحتاج إلى التحريك. نطفئ النار. يجب أن تبرد الكتلة الناتجة.
4. مرة أخرى ، قم بإعداد المربى عن طريق إشعال نار منخفضة. ستستغرق هذه العملية 30 دقيقة. لا تنس إزالة الرغوة.
5. يمكن استهلاك هذا المربى مباشرة بعد تحضيره. ولكن إذا كنت تريد إغلاقها لفصل الشتاء ، فأنت بحاجة إلى تعقيم البرطمانات مسبقًا. صب المربى المغلي فيها. نحن نغطي الأغطية ونلفها باستخدام جهاز خاص. ستصبح حلوى المشمش واللوز إضافة رائعةإلى الفطائر والفطائر والمعجنات اللذيذة.

مربى بالمشمش واللوز والبرتقال

لائحة البقالة:

• سكر - 1 كجم ؛
• 50-100 غرام من اللوز ؛
• البرتقال - 2-3 قطع ؛
• 1 كغ من المشمش (الفواكه الصلبة وغير الناضجة جيدة).

طريقة طهي مربى المشمش باللوز والبرتقال:

1. الاستلقاء على الطاولة المنتجات الضرورية. اغسل البرتقال بماء الصنبور. تقطع إلى مربعات مع الحماس. نزيل العظام.
2. نقع المشمش في الماء. صفي السائل. نقع مرة أخرى. يجب غسل الثمار جيدًا. على كل مشمش نقوم بعمل شق صغير نستخرج منه الحجر. من المهم أن تظل الثمرة نفسها سليمة.
3. صب نصف لتر من الماء في كوب. صب السكر في الكمية الصحيحة. يجب أن نحصل على شراب حلو.
4. ضعي حبة لوز داخل كل مشمش.
5. في الشراب الناتج نضع الثمار. أضف مكعبات البرتقال. مربى الطبخ ، وضع الحد الأدنى من النار. نكتشف 5 دقائق من لحظة الغليان. ثم نقوم بإزالة الأطباق من الموقد. يجب غرس كتلة الفاكهة لمدة نصف ساعة. نعيد المقلاة إلى الموقد. اغلي محتوياته لمدة 5 دقائق.
6. نقوم بتعقيم البرطمانات. فقط ضعهم رأسًا على عقب فوق غلاية الماء المغلي. انها لا تأخذ الكثير من الوقت.
7. يُسكب المربى في مرطبانات ساخنة. لا يهم إذا لم ينجح الأمر حتى تبقى كل اللوز في المشمش. لكن هذا لن يغير طعم الحلوى أو مظهرها.

مربى المشمش "خمس دقائق"

لائحة البقالة:

• سكر - 1 كجم ؛
• المشمش - 1 كجم.

الجزء العملي

نحن نفرز الثمار. لن يعمل المشمش المجعد والصلب جدًا بالنسبة لنا. اغسل الفاكهة بالماء. على كل مشمش نقوم بعمل شق صغير نخرج من خلاله الحجر. نحول الثمار إلى وعاء وننام مع السكر. يمكنك المتابعة إلى الخطوات التالية عندما يطلق المشمش عصيره. نرسلهم إلى المقلاة. نضعه على الموقد وننتظر لحظة الغليان. مربى الطبخ لمدة 15 دقيقة. ثم نضعها في برطمانات معقمة ونلفها لفصل الشتاء.

أخيراً

تحدثنا عن كيفية تحضير مربى المشمش باللوز. نتمنى ان تنال اعجابكم بعض الوصفات الواردة في المقال.

مربى اللوز- هذا بديل رائعالأطباق المعتادة من التوت والفراولة والتفاح والفواكه الحلوة الأخرى. دعونا نلقي نظرة على خيارات إعداده.

مربى الخوخ باللوز.

مكونات:

عسل الأكاسيا - 200 جم
- لوز مقشر - 70 جم
- خوخ مقشر - 1.5 كيلوجرام
- سكر - 420 جم

طبخ:

1. تقطع ثمار الخوخ المقشرة إلى مكعبات.
2. ضعي قطع الخوخ في قدر ذات جوانب مرتفعة ورشيها بالسكر وحركيها واتركيها لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
3. يضاف اللوز والعسل.
4. استمر في غلي المربى لمدة 40 دقيقة أخرى مع التحريك المنتظم.
5. الشغل النهائيضعيها في مرطبانات معقمة مسبقًا في الفرن. أغلق الأغطية ، اقلبها ، اتركها تبرد في هذا الشكل.

مكونات:

مشمش كثيف كبير - 1 كيلوغرام
- ليمون
- لوز - 200 جم
- سكر محبب- 800 جرام
- ماء - 100 مل

طبخ:

1. اغسل اللوز والمشمش في المساء.
2. تقطع الثمار إلى نصفين ، وإزالة البذور.
3. صب السكر في حوض أو قدر ، عصر عصير الليمون ، صب في الماء ، والتقليب.
4. ضعي الحاوية على النار ، واطبخي مع التحريك حتى يبدأ السكر في الذوبان والغليان.
5. يُسكب الشراب المغلي على المكسرات والفواكه ، ويُغطّى بمنشفة ، ويترك حتى الصباح ، لمدة 12 ساعة.
6. اغليها كلها في الصباح ، وحركها برفق ، واتركها ترتاح مرة أخرى حتى المساء
7. في المساء ، يُغلى المزيج ويُسكب في برطمانات معقمة.

تحضير الكرز.

مكونات:

ماء - ؟ نظارات
- ليمون
- جوز لوز - 155 جم
- سكر - 1 كجم
- الكرز الأبيض- 1 كجم

كيف تطبخ:

1. فرز الكرز ، والتخلص من التوت الفاسد ، وشطف ، وإزالة النواة.
2. تقلى المكسرات قليلا في مقلاة جافة.
3. حشو الكرز بالمكسرات.
4. ضعي وعاء من الماء على النار ، أضيفي السكر ، اغلي الشراب.
5. ضعي الكرز المحشي بعناية في الشراب ، واغليه حتى يغلي ، يبرد ، كرر كل الخطوات 3 مرات. بعد الغليان الثالث ، تُرفع المقلاة ويُضاف الليمون ويُقطّع إلى شرائح.
6. اترك المشروب العلاجي ، احزمه في برطمانات معقمة ونظيفة.

خيار الطبخ مع التفاح.

سوف تحتاج:

سكر ، تفاح - 2 كيلوغرام لكل منهما
- ليمون - 3 قطع
- لوز مقشر - 2 ملاعق كبيرة
- جذر الزنجبيل - 2 سم

خطوات الطبخ:

1. تقشر الفاكهة بطبقة رقيقة ، مقطعة إلى شرائح ، وإزالة صناديق البذور.
2. قشر وقطع جذر الزنجبيل.
3. ضعي التفاح مع الزنجبيل في قدر في عدة طبقات ، ورشي السكر ، واتركيه لمدة 6-8 ساعات.
4. صب في كوبين من الماء ، يغلي ، يغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، أخرجه من الموقد ، اتركه لمدة عشر ساعات.
5. يُعاد الزنجبيل مع التفاح إلى الغليان ، ويُغلى لمدة 15 دقيقة.
6. إضافة قشر الليمون 5 دقائق قبل النهاية.
7. نقطع المكسرات ، تقلى في مقلاة جافة ، توضع فيها البليت الساخن، يقلب.
8. رتب المربى في وعاء معقم.

يمكنك صنع العصائر والحلويات وتناولها تمامًا مثل المشمش. لسوء الحظ ، يتوفر فقط في فترة الصيفالعام ، وبقية الوقت لا يمكنك حتى محاولة النظر. وهكذا تبقى لفترة طويلة مادة مفيدةفي الفاكهة ، لا شيء أفضل من تعليبها. يمكن تحضير مربى المشمش لفصل الشتاء من النضج المفرط ، ثمار غير ناضجة(انظر) ، إضافة أنواع أخرى من الفاكهة والتوت وإعداد متنوعة.

نقدم لكم طبخ معطر ومذهل مربى لذيذمن المشمش مع حبات اللوز. وصفة مربى المشمش لفصل الشتاء بسيطة ، لكن تحضيرها سيستغرق بعض الوقت. ربما سيكلف مثل هذا المربى اللذيذ فلسًا كبيرًا بفضل اللوز ، لكن يمكنك الخروج منه مرة واحدة فقط لتجربته. يبدو مغريا! احصل على قلم ومفكرة واكتبها!

مكونات:

• مشمش ناضج - 2 كجم ؛
• لوز - 2 كجم ؛
• حبيبات سكر بيضاء - 2 كجم ؛
• ماء نقي - 250 مل ؛
• الخزامى (الزهور) - 1 رشة.

طريقة عمل مربى المشمش السميك باللوز لفصل الشتاء

1. لنعد مكونات المربى لفصل الشتاء. صب المكسرات بالماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم صفي السائل واشطفه تحت الصنبور واسكب الماء المغلي مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. بعد تنفيذ مثل هذه الإجراءات البسيطة ، ستلاحظ مدى سهولة إزالة القشرة بسرعة. لكن على سهولة التنظيفسيستغرق أكثر من ساعة.
2. اغسل المشمش. بالنسبة لمربى المشمش ، فأنت بحاجة إلى ثمار المشمش الناضجة الناضجة.
3. بحذر شديد ، دون إتلاف الفاكهة ، استخدم أي أداة مطبخ مناسبة لإزالة البذور. في مكانه ، تحتاج إلى إدخال صمولة واحدة. كرر العملية لكل مشمش.
4. تحضير شراب لمربى المشمش لفصل الشتاء. قم بطي قطعة الشاش في عدة طبقات ، ضع زهور اللافندر في المنتصف ، اربط القماش بإحكام. يُسكب السكر في قدر متوسطة الحجم ، يُسكب الكمية المحددةالماء المقطر. ضعيها على الموقد واطهيها وحركيها باستمرار حتى تذوب بلورات السكر الأخيرة.
5. في السائل الحلو النهائي ، في حالة الغليان ، ضعي بعناية جميع الفواكه المحشوة باللوز. ضعي الشاش بزهور اللافندر هناك. انتظر حتى يغلي لمدة 5-7 دقائق ، ثم أغلق الموقد ، وقم بتغطيته بغطاء أو منشفة ، واتركه ليبرد تمامًا.
6. بعد بضع ساعات ، ضع مربى المشمش على النار واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
7. اسحب اللافندر للخارج. تحضير البرطمانات سعة نصف لتر بغسلها جيدًا ماء ساخن. اغلي الجفن لمدة 10 دقائق.
8. ضع مربى المشمش في مرطبانات ، وأغلقها جيدًا بأغطية بلاستيكية.

اترك المربى في مكان بارد ومظلم ليوم واحد. ثم مع الأشخاص المقربين والأصدقاء ، ستحاول متعة غير مسبوقة ، حتى لو كانت باهظة الثمن. نتمنى لك شهية طيبة!