متى يمكنك تناول الحلويات؟ الأطعمة التي يجب تناولها في الوقت المناسب
آها! هل انت متفاجئ؟ أولاً ، الشوكولاتة ليست طعامًا: إنها شوكولاتة. لماذا نفردها ولا نضعها على قدم المساواة مع المنتجات الأخرى؟ السبب في مذاقه: إنه حلو وممتع لدرجة أننا مستعدون للاستمتاع بالطريقة التي يذوب بها في أفواهنا حتى أنفاسنا الأخيرة. إنه يأسرنا ونستسلم دون أدنى مقاومة. وكل هذا بالطبع لأن أجسامنا تعرف ما هو جيد لها ...
النصف الثالث
"المرة الثالثة" هي الوقت بعد العمل ، و "النصف" الثالث من يوم العمل. عندما ينقلب العالم كله علينا ، على المرء فقط أن يأكل قطعة أو قطعتين من الشوكولاتة ، لأننا نشعر بتحسن كبير: الشوكولاتة تبعث على الاسترخاء بشكل مذهل. ننصحك بالاحتفاظ دائمًا ببلاط احتياطي في المخزون ، لأنه في لحظة التعب نريد شيئًا واحدًا: الاسترخاء ، حتى لو بدا الأمر غريبًا للوهلة الأولى. الذهاب إلى الفراش مرهقًا تمامًا وفي حالة الهدوء والاسترخاء ليسا نفس الشيء على الإطلاق.
لكن الميزة المدهشة للشوكولاتة هي أنها تستطيع الاسترخاء وإعادة الشحن في نفس الوقت. يحتوي على ثلاث مواد تمنع الخمول واللامبالاة. أولاً ، إنه الكافيين. إنه يعمل على الجهاز العصبي المركزي ويحفز اليقظة والمقاومة والنشاط العقلي وما إلى ذلك. ثانيًا ، هو الثيوبرومين. يعمل على العضلات ويحفز التفاعل العصبي (ضروري ، على سبيل المثال ، أثناء ألعاب الكمبيوتر). ثالثًا ، فينيل ثيلامين ، الذي له تأثير محفز نفسي ويعمل كمضاد للاكتئاب. وبالطبع المغنيسيوم. حتى مع الاستيعاب غير الكامل ، فإنه يظل المعدن الأكثر قيمة للجهاز العصبي. بالطبع ، شوكولاتة تعيش طويلاً!
"مربع أبيض"
عندما يكون مزاجنا في "السقوط الحر" ، تتبع مستويات السيروتونين نفس المسار التنازلي. في مثل هذه الحالة ، يُسمح بجميع المنتجات التي يمكن أن تزيد من محتوى هذا الناقل العصبي القيم في الجسم ، وهنا تصبح الشوكولاتة مساعدتنا مرة أخرى. إنه ليس فقط أحد هذه المنتجات ، ولكنه أيضًا يحفز إفراز السيروتونين. ومع ذلك ، لا تخدع نفسك: فقط الشوكولاتة الداكنة هي التي يمكن أن يكون لها مثل هذا التأثير ، في الحالات القصوى ، الحليب ، ولكن ليس الأبيض (إلى جانب ذلك ، الشوكولاته بالاسم فقط).
ملخص:
من على حق؟ من قال الشوكولا بديل عن الحب ، أو من قال العكس: الحب بديل للشوكولا؟ إذا كنت تعرف الإجابة ، يمكنك إرسالها إلينا على: [البريد الإلكتروني محمي]كوم. في غضون ذلك ، دعنا نضيف أن قطعتين من الشوكولاتة في اليوم لن تؤذيك. على العكس من ذلك ، سيكون مفيدًا. قال الناقد الشهير Brillat-Savarin "الأشخاص الذين يشربون الشوكولاتة بانتظام يتميزون بصحة جيدة ومقاومة للأمراض الطفيفة التي تعيق التدفق السلس لحياتنا".
بعد قراءة هذا المقال ، ستتعلم كيفية تناول الشوكولاتة بطريقة لا تضر بصحتك فحسب ، بل تجلب لك بعض الفوائد. السر الرئيسي في تناول الشوكولاتة بسيط ، لكن لا يعرفه الجميع. بالإضافة إلى ذلك ، سنبدد مفهومًا خاطئًا شائعًا جدًا حول أنواع الشوكولاتة التي لا تزال موجودة. حسنًا ، دعنا الآن نبدأ العمل ونتحدث عن المكان الذي يجب أن تحتله الشوكولاتة في قائمتنا اليومية.
الاستخدام السليم للشوكولاتة
بادئ ذي بدء ، أود أن أشير إلى أن اتباع نظام غذائي صحي لا يعني التخلي عن الشوكولاتة على الإطلاق. علاوة على ذلك ، هذا ليس رأيي فقط ، ولكن أيضًا رأي العديد من خبراء التغذية. كما تعلم ، فإن أي حالات متطرفة ضارة ولا تعد حالة الشوكولاتة استثناءً. سوف تتناسب الشوكولاتة تمامًا مع نظامك الغذائي ، ولكن بشرط واحد - إذا اتبعت قواعد معينة وتولت العناية الأساسية. بعد كل شيء ، إذا كنت تأكل الكثير من الشوكولاتة ، فقد يؤثر ذلك ليس فقط على الشكل ، ولكن أيضًا على الصحة بشكل عام. لذلك ، لا تستبعد الشوكولاتة من النظام الغذائي تمامًا: فقط تعلم كيفية تناولها بقدر ما تحتاجه أنت وجسمك حقًا. علاوة على ذلك - بعد نهاية "حمية الشوكولاتة" ، من الممكن تمامًا تناول المزيد من الأطعمة "المحظورة" كمكافأة على الإزعاج. أولاً ، دعنا نبدد إحدى الأساطير التي أصبحت ثابتة للغاية لدرجة أن النساء أصبحن ببساطة خائفات من تناول الشوكولاتة البيضاء. من المعتقد أنه عند فقدان الوزن ، يجب تفضيل الشوكولاتة الداكنة. بالطبع ، يحتوي في الواقع على العديد من المواد التي لا توجد باللون الأبيض ، ولكن الحقيقة هي أن محتوى السعرات الحرارية لكل من هذه الأصناف هو نفسه - حوالي 500 سعرة حرارية. لكل 100 جرام ولشوكولاتة الحليب نفس الشيء تمامًا. لذلك ، إذا كنت تحب الشوكولاتة البيضاء أو الحليب أكثر ، فتناول طعامًا صحيًا. إذا كنت تفضل اللون الأسود - من فضلك ، لأنه لا يوجد فرق في محتوى السعرات الحرارية بينهما. الآن دعنا نتحدث عن النسب ووقت القبول.
كيف ومتى تأكل الشوكولاتة
حسنًا ، نبدأ الآن في تضمين الشوكولاتة بكفاءة في نظامنا الغذائي. قواعد استخدامه بسيطة للغاية. أهم شيء يجب تعلمه هو أنه يجب تناول الشوكولاتة بكميات صغيرة إما بعد وجبة أو أثناء وجبة خفيفة - بالطبع ، إذا كنت ترغب في ذلك. صغير - هذا يعني شريحتين أو ثلاث شرائح ، وليس نصف بلاطة. لذلك ، إذا وجدت صعوبة في المقاومة ، فكسر هذه الشرائح وضع البلاط بعيدًا أو حتى أعطه لشخص ما - حتى الوجبة الخفيفة التالية. لا ينبغي أن تكون الشوكولاتة أمامك طوال الوقت. هذا هو بالضبط ما تحتاجه للاستمتاع بالشوكولاتة - لا تأكلها نصف بار في كل مرة ، ولكن عدة شرائح ، في الحالات القصوى - طبق واحد. تذكر أنه إذا كنت تأكل بهذه الطريقة ، ستلاحظ قريبًا أنك توقفت عن زيادة الوزن ، وستأخذ الشوكولاتة أخيرًا مكانها الصحيح في نظامك الغذائي. من الأفضل أن تحد نفسك قليلاً وتستمر في الاستمتاع بعلاجك المفضل بدلاً من إظهار الإفراط ثم القلق - كل شيء بسيط للغاية.
هناك مخرج! تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار الحلويات المناسبة واستخدام الكربوهيدرات بشكل صحيح. وستساعدك نصيحتنا العملية في ذلك. وللحلوى - قاعدتان ذهبيتان.
لماذا نحب يعامل كثيرا؟
السكر والحلويات الشعبية الأخرى عبارة عن كربوهيدرات بسيطة.
بمجرد دخولها إلى الجهاز الهضمي ، تبدأ في امتصاصها في الدم ، مما يرفع مستوى السكر على الفور وبشكل حاد. عند تناول لوح الشوكولاتة ، سرعان ما بدأنا نشعر بالشبع واندفاع الطاقة. ولكن سرعان ما يعود الجوع مرة أخرى: تنخفض أيضًا مستويات السكر في الدم بشكل حاد. لذلك ، تسمى الكربوهيدرات البسيطة أيضًا بالسرعة.
لهذا السبب نحن نحب الحلويات. أكلنا الحلويات ، ابتهجنا ، عملنا بشكل منتج ومرة أخرى شعرنا بالتعب والجوع. نأكل الحلويات مرة أخرى ونحصل على دفعة جديدة من الطاقة. يعتاد الجسم بسرعة على الكربوهيدرات البسيطة ويفضلها. لذلك هناك حب للحلويات مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى زيادة الوزن وحتى السمنة.
حلوى الشوكولاتة
تصنع معظم الحلويات والمعجنات الحلوة من السكر الأبيض الذي لا يجلب أي فائدة للجسم.
تحكم دائمًا في كمية الحلويات التي تتناولها.
من خلال تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات البسيطة ، فإننا نتعرض لخطر الإفراط في تناول الطعام أثناء النهار ، بما يتجاوز السعرات الحرارية اليومية. وجذر الشر هنا يكمن في حقيقة أن الإفراط في الأكل يحدث دون أن نلاحظه!
السعرات الحرارية التي لا نلاحظها
100 جرام من السكر الأبيض يحتوي على 99.8 جرام من الكربوهيدرات ، و 0 جرام من البروتين و 0 جرام من الدهون ، ومحتوى السعرات الحرارية للسكر يصل إلى 379 كيلو كالوري!
شرب 4 أكواب من الشاي مع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر يوميا نحصل على 300 سعرة حرارية إضافية. و 300-400 سعرة حرارية للشخص البالغ تكاد تكون عشاء كامل. نضيف كعكة الجبن المفضلة لديك أو لوح الشوكولاتة إلى الشاي - والآن ، بعد شهر أو شهرين ، لا يتقارب الفستان بشكل غادر عند الخصر.
حاول تجنب الأطعمة التي تحتوي على سكر مخفي.
الحقيقة هي أن معظم المنتجات اليومية تحتوي على سكر مخفي في تركيبتها: الحبوب الفورية والموسلي ، وألواح الدايت ، والزبادي ، والعصائر ، والصلصات المختلفة ، والبيرة ، والمشروبات الكحولية ، واللحوم المدخنة ، والأطعمة المجمدة ، وحتى اللحوم المصنعة!
مشروب غازي
لا تصدق؟ اقرأ ملصقات المنتج بعناية في المرة القادمة التي تذهب فيها إلى المتجر واتخذ القرار الصحيح. كلما اقترب السكر من أعلى قائمة المكونات ، زاد السكر في المنتج. من الأفضل إيجاد بديل لمثل هذا المنتج. على سبيل المثال ، يمكن أن تحتوي 250 مل من الصودا على 6-8 ملاعق صغيرة من السكر!
حاول التخلص تدريجيًا من السكر الأبيض تمامًا.
بطبيعتها ، تم تصميم أجسامنا بحيث نحتاج إلى الكربوهيدرات ، ولكننا لا نحتاج إلى السكر الأبيض. قد تجد هذا صعبًا أو مستحيلًا. سأخبرك بسر: يمكن التغلب على إدمان الحلويات في غضون 2-3 أسابيع فقط! من خلال تقليل كمية الحلويات في نظامك الغذائي تدريجيًا ، ستفاجأ بعد مرور بعض الوقت بملاحظة أنك أصبحت غير مبالٍ أكثر بالحلويات المفضلة لديك.
لكن الحلويات هي نقطة ضعف أنثى صغيرة تريد أن تسمح بها لنفسك حتى أثناء اتباع نظام غذائي. ولسنا مستعدين دائمًا للتخلي عن المكافآت تمامًا. هناك قاعدتان ، باتباعهما ، ليس عليك التخلي تمامًا عن الحلويات وفي نفس الوقت يمكنك الحصول على نتائج إيجابية من النظام الغذائي.
القاعدة الذهبية # 1
تأكد من تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة - النشا والألياف (البقوليات والحبوب أو خبز النخالة والحنطة السوداء ودقيق الشوفان والأرز والخضروات). إذا كنت تشتهي الحلويات في كثير من الأحيان ، فإن نظامك الغذائي منخفض في الكربوهيدرات المعقدة!
تحافظ هذه الأطعمة على مستويات السكر في الدم ثابتة وتمنع حدوث طفرات ، ولن تنجذب فجأة إلى كعكة أو شوكولاتة غير مخططة. يجب أن تكون كمية الكربوهيدرات المعقدة حوالي 50٪ من نظامك الغذائي اليومي.
من الأفضل تناول الكربوهيدرات المعقدة ، وخاصة النشويات ، في بداية ومنتصف اليوم. يجب أن يشمل الإفطار العصيدة الصحية والخبز. في المساء ، يفضل إعطاء الأفضلية للأطعمة البروتينية والألياف (اللحوم والأسماك والدواجن والخضروات الطازجة أو المطهية). يضمن الرفض الكامل أو الجزئي للكربوهيدرات المعقدة انهيارًا ومشاكل صحية وزيادة الوزن.
القاعدة الذهبية # 2
اختر الحلويات "الصحيحة".
استبدل السكر بالعسل. العسل غني بالمعادن والأحماض العضوية والفيتامينات ويمنح طاقة طويلة الأمد ويقي من نزلات البرد ويقوي جهاز المناعة.
عند الجمع بين المكسرات والعسل ، تحصل على حلوى بسيطة ولكنها لذيذة بشكل مذهل! بالنسبة للبالغين ، يُسمح بحوالي 80-130 جرامًا من العسل يوميًا بعدة جرعات ، إذا تم استبعاد الحلويات والسكر الأخرى.
ابدأ باستخدام سكر القصب البني. السكر البني غير المكرر له نكهة كراميل لطيفة ومناسب جدًا للخبز المنزلي. مع نفس محتوى السعرات الحرارية تقريبًا مثل السكر الأبيض ، يعتبر اللون البني مصدرًا للمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
تشمل الحلويات المفيدة أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، هلام ومربى البرتقال. إنها مصنوعة على أساس البكتين - الألياف الطبيعية القابلة للذوبان ، ولها محتوى منخفض من السعرات الحرارية: أعشاب من الفصيلة الخبازية حوالي 300 سعرة حرارية ، بينما الشوكولاته تزيد عن 500 سعرة حرارية.
يمكن تناول الفواكه المجففة والفواكه الطازجة بمفردها أو استخدامها في العديد من الحلويات والعصائر محلية الصنع. تُطحن الفواكه المجففة وتُذوّب الجيلاتين في الحليب أو الكفير وتخلط المكونات. اتركه في البرد حتى يتجمد تمامًا. ستسمح لك هذه الحلوى بإرواء عطشك للحلويات.
اختر الشوكولاتة التي تحتوي على أعلى نسبة من الكاكاو. يمتص الجسم الشوكولاتة الداكنة بشكل أفضل وتعطي شبعًا أكبر مقارنة بشوكولاتة الحليب. حوالي 25 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة يوميًا لن تضر بشخصيتك.
يمكن اختيار الفركتوز (سكر الفاكهة) كبديل للسكر. يوجد الفركتوز في التوت والفواكه ، ولكن يمكنك أيضًا شرائه في الأقسام المتخصصة في محلات البقالة. محتوى السعرات الحرارية في الفركتوز هو تقريبا نفس محتوى السكر ، ومن حيث الحلاوة فإنه يفوقه بحوالي 1.5-1.7 مرة. مثل السكر الأبيض ، يجب تناوله باعتدال.
ولذواقة الذواقة ، هناك أطعمة يابانية شهية - واغاشي. يتم تحضيره فقط من مكونات طبيعية: المكسرات ، الفواكه المجففة ، الكستناء ، الأعشاب البحرية ، عجين الأرز أو الفول ، رحيق الزهور. تحتوي هذه الحلوى على القليل من السكر أو لا تحتوي في أغلب الأحيان على سكر.
من الأفضل تناول أي حلويات في الصباح.
أخيرًا ، أقترح وصفة لألواح الطاقة الصحية للأسنان الحلوةالبديل المثالي للحلوى!
قطعة شوكولاتة
ضروري:
3-4 موز طري
1 ش. أرز بني منتفخ
1 ش. الزبيب أو التوت البري المجفف
1 ش. دقيق الشوفان
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ش. بذور اليقطين
1/2 ش. بذور زهرة عباد الشمس
1/4 ش. سمسم
2/3 ش. اللوز المفروم
4 ملاعق كبيرة عسل
كيف تطبخ:
1. طحن الموز في مهروس.
2. في وعاء ، اخلطي الأرز والزبيب ودقيق الشوفان والقرفة واليقطين وبذور عباد الشمس وبذور السمسم واللوز.
3. أضيفي العسل ومهروس الموز ، وحركي الكتلة حتى تصبح متجانسة وجافة بدرجة كافية.
4. ضع الكتلة على ورق الخبز ، بعد وضعها على صينية الخبز.
5. سخن الفرن جيداً. اخبز لمدة 12-14 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
6. أخرج صينية الخبز من الفرن وضع علامة (قطع) على الكتلة بسكين حتى تحصل على قضبان.
7. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة أخرى.
8. قم بتبريد القضبان وقطعها وتعبئتها في ورق تغليف وتخزينها في الثلاجة.
اختر المنتجات المناسبة ، كن نشيطًا وجميلًا!
مع أطيب التحيات ، ناتالي ليسي
يعمل جسم الإنسان وفقًا لساعته الداخلية ، والتي يسميها الخبراء النظم البيولوجية اليومية. لكل منا جدوله الزمني الخاص ، ولكن هناك أنماط عامة. ما هو جيد بالنسبة لنا في الصباح يمكن أن يكون إشكاليًا في المساء. نفس الطعام الذي يتم تناوله في أوقات مختلفة يؤثر على الجسم بشكل مختلف! إذا كنت تريد التأكد من امتصاص العناصر الغذائية بالكامل وعدم تخزينها "في احتياطي" في أماكن مختلفة ، فتذكر متى يكون أفضل وقت لتناول أطعمة معينة!
الزبادي الحلو مع شرائح الفاكهة أو الكفير أو الحليب المخمر ليست أفضل أفكار الإفطار. عندما تشعر بالجوع ، يكون مستوى حمض الهيدروكلوريك في المعدة مرتفعًا ، ويخفضه حمض اللاكتيك الموجود في منتجات الألبان المخمرة. هذا يتعارض مع الامتصاص الطبيعي للطعام ويمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.
أفضل وقت:من الأفضل تناول منتجات الألبان بعد الوجبات عندما تكون مستويات حمض المعدة منخفضة. من المهم بشكل خاص الالتزام بهذه القاعدة إذا كنت تحب "اللبن الرائب" الذي يحتوي على البروبيوتيك. من أجل أن تملأ البكتيريا المفيدة الأمعاء وتحسن الصحة ، فإنها تحتاج إلى ظروف مواتية.
البطاطس
البطاطس المهروسة للعشاء غير صحية مثل البطاطس المقلية. هذا لأن هذه الخضار تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية. البطاطس سريعة الهضم وتوفر الطاقة ، ولكن سرعان ما تجعلك تشعر بالجوع. لكن في المستقبل - طوال الليل! وإذا قمت بدمج البطاطس مع الدهون ، فهذا محفوف بزيادة الوزن.
أفضل وقت:ينصح الخبراء بتناول البطاطس على الفطور. لأنها غنية بالكربوهيدرات وتحتوي على ألياف غذائية قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان ، فهي سهلة الهضم وتمنع الإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البطاطس على نسبة عالية من فيتامين ب 6 وتركيز عالٍ من البوتاسيوم ، وهو أمر جيد للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
الأرز الأبيض ، مثله مثل البطاطس ، مصدر للكربوهيدرات السريعة. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، أو تحلم فقط بفقدان الوزن ، فقد ترغب في الامتناع عنه لتناول العشاء. حتى لا تضطر في الليل إلى الركض إلى الثلاجة للحصول على شيء لذيذ ، ولكن عالي السعرات الحرارية بشكل رهيب.
أفضل وقت:الأرز جيد للأكل في فترة ما بعد الظهيرة - للإفطار أو الغداء. ستحصل على دفعة من الطاقة لإكمال المهام الحالية ويمكنك متابعة العمل بأمان. وإذا كنت تعلم أنك لن تتمكن من تناول وجبة خفيفة في الساعات القليلة القادمة ، فقم بدمج الأرز مع طعام البروتين - على سبيل المثال ، شريحة من السمك أو اللحم.
تفاح
يجب ألا يحل التفاح والفواكه الأخرى المحتوية على أحماض الفاكهة محل الوجبة الرئيسية. ما زالوا لا يشبعون الجوع ، لكنهم سيلعبون شهية ملحوظة. يزيد تناول الفاكهة على معدة فارغة من حموضة المعدة ، مما قد يؤدي إلى الشعور بعدم الراحة والألم والتقلصات.
أفضل وقت:التفاح غذاء مثالي للوجبات الخفيفة المخطط لها بين الوجبات الرئيسية. تحتوي على البكتين ، الذي يحسن أداء الجهاز الهضمي ويسرع عملية الهضم. وهناك الكثير من الفيتامينات في التفاح السائل!
إذا كنت تشعر بالجوع في الليل ، ينصح أخصائيو التغذية بالاهتمام بالفواكه والخضروات الطازجة. في الوقت نفسه ، يبدو أن الموز ، نظرًا لمحتواه العالي من السعرات الحرارية وقيمته الغذائية ، هو أفضل خيار لتناول العشاء. لكن هذا فقط للوهلة الأولى! إذا كنت تأكل الموز على معدة فارغة ، بسبب ارتفاع تركيز المغنيسيوم ، فقد يؤدي ذلك إلى عسر الهضم.
أفضل وقت:الوقت المثالي لتناول الموز هو بعد الأكل. أظهرت الدراسات أن هذه الفاكهة تساعد على تحسين الهضم وكبح الشهية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الموز مفيد في أول 20-30 دقيقة بعد التمرين. غالبًا ما يلجأ إليها الرياضيون لإغلاق "نافذة الكربوهيدرات" بعد ممارسة الرياضة.
المكسرات
تشتهر المكسرات بمحتواها العالي من الدهون الصحية والبروتينات والألياف والمواد المغذية الأخرى. يساعدان معًا في الوقاية من أمراض القلب ويجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. لكن تناول المكسرات في الليل فكرة سيئة لأنها قد تؤدي إلى زيادة الوزن.
أفضل وقت:إذا كنت لا ترغب في زيادة أرطال الوزن ، فتناول المكسرات على مدار اليوم كوجبات خفيفة صحية. في الوقت نفسه ، ضع في الاعتبار إجمالي محتوى السعرات الحرارية اليومية ، يجب ألا تتجاوز المعدل الخاص بك.
من الأفضل استبعاد طماطم الكرز والوردي والأحمر وأنواع الطماطم الأخرى من قائمة المساء. أنها تحتوي على البكتين وحمض الأكساليك ، والتي يمكن أن تسبب عسر الهضم والانتفاخ وتعطيل نومك.
أفضل وقت:لكن تناول الطماطم على الإفطار ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي بشكل لا يصدق. نظرًا لاحتوائها على الألياف ، تعمل الطماطم على تحسين عملية الهضم وتسريع عملية التمثيل الغذائي.
لحمة
اللحوم ومنتجاتها مغذية للغاية ، لكن هذه الأطعمة ثقيلة على المعدة. يشير الخبراء إلى أن الجسم يستغرق 4-6 ساعات على الأقل لاستيعاب اللحوم بشكل كامل. إذا كنت تستهلكه بانتظام بكميات كبيرة على العشاء ، فقد يؤدي ذلك إلى عسر الهضم ومشاكل في الجهاز الهضمي.
أفضل وقت:اللحوم هي الغذاء المثالي للغداء. يحتوي على الكثير من الحديد والبروتين ، مما يساعد على تخفيف التعب وزيادة الكفاءة وتعزيز تعافي العضلات. حصة واحدة من اللحوم ستزود الجسم بمواد مفيدة وتبدأ عمليات الانتعاش ونمو كتلة العضلات.
عندما يتعلق الأمر بالتغذية السليمة ، يجب أن تفصل بوضوح بين الحلويات الصحية والحلويات التي قد تكون ضارة. لذا ، فإن الكعك مع كريمة الزبدة والكعك ولفائف المربى بالكاد يمكن أن تسمى طعامًا صحيًا (باستثناء الحالة المزاجية) ، لكن أعشاب من الفصيلة الخبازية الطبيعية ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ومربى البرتقال هي مسألة مختلفة تمامًا! ولكن حتى يجب استخدامها باعتدال.
أفضل وقت:يمكنك شراء الحلوى في الصباح كحلوى. استبدالها بالوجبة الرئيسية خطأ كبير يمكن أن يكون قاتلاً لشخصيتك.
الشوكولاته الداكنة
15-25 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة يوميًا يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول ، والتحكم في ضغط الدم ، وتحسين الدورة الدموية ، وتعزيز أداء الدماغ. بالإضافة إلى ذلك ، تؤثر الشوكولاتة الداكنة على الشهية ، مما يجعلنا نشعر بالشبع لفترة أطول قليلاً. ولكنه أيضًا يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، لذلك في المساء ، عندما تكون مستعدًا للنوم بالفعل ، من الأفضل عدم الانغماس في تناولها.
أفضل وقت:يبدو أن الشوكولاتة الداكنة مصنوعة لصباح بهيج. بالإضافة إلى الوجبة الرئيسية ، سوف يسعدونك بدفعة قوية من الطاقة وتحسين مزاجك. ما الذي تحتاجه أيضًا ليوم مثمر؟
المعكرونة كطبق جانبي للعشاء هي طعام لذيذ ، لكنها غنية بالسعرات الحرارية. ولكن إذا كنت تستطيع تحمل الحريات بنظامك الغذائي ، فلا داعي للتخلي عنه. بعد كل شيء ، هذه المنتجات مفيدة!
أفضل وقت:الألياف ، الموجودة في عجينة القمح الصلب ، مطلوبة من قبل الجسم لعمل الجهاز الهضمي بشكل طبيعي. كما أن المؤشر المنخفض لنسبة السكر في الدم النموذجي للأصناف القاسية هو الأمثل للأشخاص المصابين بداء السكري.
الحنطة السوداء
غالبًا ما يطلق على الحنطة السوداء الحبوب المفضلة لدى النساء. يتسبب هذا الكربوهيدرات المركب في إنفاق الجسم الكثير من الطاقة على امتصاصه ، والتي ، جنبًا إلى جنب مع المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، تلعب دورًا في أيدي كل من يفقد وزنه.
أفضل وقت:يمكنك أن تأكل الحنطة السوداء في أي وقت ، والاستثناء الوحيد هو في الليل. بحلول المساء ، يتباطأ التمثيل الغذائي في الجسم ، لذلك حتى الطعام الصحي في هذه اللحظة غير مرغوب فيه.
تعليق الخبراء
عند الاستيقاظ في صباح جميل ، يدرك بعض الناس إحجامهم عن تناول وجبة الإفطار. على الرغم من أنهم يفهمون أنه بعد الذهاب إلى العمل ، يمكن أن يكون وقت الوجبة التالية طويلًا جدًا.
- ماذا لو كنت لا ترغب في تناول وجبة الإفطار؟
بعد الاستيقاظ ، اشرب كوبًا من الماء ، يمكنك تنويعه بإضافات مثل الزنجبيل والليمون والعسل والنعناع والخيار.
سيساعد الماء في تحضير الجهاز الهضمي للعمل ، وبعد فترة يمكنك البدء في تناول وجبة الإفطار.
تناول الكربوهيدرات البطيئة في الصباح. هذه هي غالبية الخضروات والبقوليات والحبوب ، وكذلك الفواكه الصلبة. ستتغير مستويات السكر في الدم ببطء ، وستظل ممتلئًا لفترة طويلة ، مما سيتجنب تناول الوجبات الخفيفة أو عدم الشعور بالجوع دائمًا في الاجتماع.
- تناول الحلويات قبل الظهر
يجب أن تختار Sweet Dental وقتًا للعلاج يصل إلى 12 يومًا. الحقيقة هي أن الكربوهيدرات السريعة والحلويات تنتمي إليهم ، وتغير بسرعة مستوى السكر في الدم ، وتعطي الطاقة على الفور ، والتي تختفي بنفس السرعة في غضون ساعتين. يمكنك استخدام الكربوهيدرات السريعة عندما تحتاج إلى تجديد سريع للطاقة.
- انتبه للدهون في أي وقت من اليوم
يجب اختيار الدهون ليس حسب وقت الاستهلاك ، ولكن حسب فائدتها. تجنب الأطعمة السريعة ، والأطعمة الجاهزة للأكل ، ورقائق البطاطس ، والمقرمشات ، والكعك - فهي تحتوي على دهون ضارة بالجسم ، والتي تشكل لويحات على جدران الأوعية الدموية ، والكوليسترول ، مما يؤدي إلى مضاعفات صحية. توجد الدهون الصحية في الأطعمة مثل الأسماك والزيوت النباتية واللحوم والمكسرات والأفوكادو والجبن الصلب. تعمل المنتجات المدرجة على تجديد احتياطيات أوميغا ، وهو أمر مهم لجمال وقوة الأظافر والشعر والجلد وأيضًا لتطبيع مستويات الكوليسترول في الدم.
- وزع كمية البروتين التي تتناولها بالتساوي على مدار اليوم
ينفق البروتين على تجديد أنسجة الجسم ، وتجديد الأحماض الأمينية المهمة. يساعد تناول البروتين الجزئي على مدار اليوم في الحفاظ على الشعور بالشبع. تشمل البروتينات اللحوم والأسماك والبيض والأجبان قليلة الدسم ومنتجات الألبان والبقوليات. بشكل منفصل ، أود أن أقول عن الرياضيين الذين يحتاجون ، بعد التدريب ، إلى إغلاق نافذة البروتين والكربوهيدرات لمدة 20 دقيقة. وفي هذا الوقت يوصى بتناول أطباق الدجاج أو اللحوم الخالية من الدهون أو البيض المخفوق أو البيض المسلوق ومنتجات الألبان.
الأطعمة التي يجب تناولها في الوقت المناسب:
الكورتيزول هو هرمون رئيسي في دورتنا اليومية يساعد الجسم على الاستيقاظ والنوم. عندما يتم إنتاج المعدل الضروري من الكورتيزول ، فإن الجسم يشعر بالاستيقاظ التام. يكون هذا الهرمون في أعلى مستوياته في الصباح ، وبالتالي فإن فنجان القهوة في الصباح يوقف إنتاجه ، حيث يتلقى الجسم مادة الكافيين لتحل محله. عادةً ما يكون إنتاج الكورتيزول من 6 إلى 9 صباحًا ، ويكون الذروة في الساعة 8-9 صباحًا. من الأفضل شرب القهوة بعد انخفاضها ، أي في الساعة 10 صباحًا ، ويفضل بعد الساعة 2 صباحًا ، عندما يكون الشعور بالإرهاق قويًا بعد الارتفاع المبكر.
- البقوليات
من الأفضل تناولها أثناء العشاء قبل 3-4 ساعات من موعد النوم. تحتوي على الكثير من الألياف والبروتينات النباتية المفيدة للجسم. لكن في الصباح أو بعد الظهر - ليس هذا هو أفضل نوع من الأطعمة الكربوهيدراتية بسبب احتمالية انتفاخ البطن وانتفاخ البطن.
الاعتماد الرئيسي على الأنسولين هو أنه ينتجه الجسم ويحارب السكر بشكل أفضل في الصباح. يمنحنا السكر أيضًا دفعة من الطاقة ، والتي من الأفضل إنفاقها خلال النهار وليس قبل النوم. إذا كنت قد أكلت الحلويات ، فغالبًا ما تكون هناك رغبة في التحرك أكثر وعدم الذهاب إلى الفراش. قد يكون هذا أحد أسباب قلة النوم المتقطع.
- كحول
الكحول له نفس تأثير الحلويات على الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن خطر الإفراط في تناول الطعام مرتفع ، ومن المرجح أن يتم نقل جميع الأطعمة الزائدة التي تزيد عن السعرات الحرارية الأساسية إلى مخازن الدهون.
- عصائر طازجة
لا تشرب على معدة فارغة. تؤدي الأحماض والزيوت الموجودة في الفاكهة إلى تهيج بطانة المعدة ، مما يؤدي إلى إطلاق حمض الهيدروكلوريك. لا تزال المعدة فارغة في الصباح ، وتبدأ عملية الهضم ، والقرحة ليست بعيدة.
شوكولاتة! تذوب في الفم وتغلف بحلاوتها الرقيقة ومرورها الخفيف. يمكن للعديد من النساء والفتيات التخلي عن الكثير للحفاظ على قوامهن ، ولكن ليس الشوكولاته أبدًا! اكتشف كيفية ربط حب هذه الحلوى بعملية إنقاص الوزن - أي الشوكولاتة صحية ، وكمية الطعام التي يجب تناولها دون ضرر ، وما هي فوائد الشوكولاتة. تحقق من حكم اختصاصي التغذية.
مشارك في الطقوس المقدسة ، "خطيئة حلوة" ، علاج للاكتئاب والمرض ، دواء حلو - كم قيل عن الشوكولاتة التي اعتدنا عليها طوال تاريخ وجودها. يتم إجراء دراسات سنوية حول الشوكولاتة ، ويتم التشكيك في أضرارها أو فوائدها أو إثباتها مرة أخرى. خاصة بالنسبة للأسنان الحلوة تم اختراعها! وفي الوقت نفسه ، فإن الخصائص العلاجية التي تمتلكها هذه الحلوى تنتمي إلى مكونين فقط ، وجميع الإضافات الأخرى تضيف ضررًا وتسبب مشاكل في الشكل.
دعونا نفرزها ...
إنتاج الشوكولاتة
يستخدم المصنعون المختلفون وصفتهم ويختبرون التكوين. تحافظ الشوكولاتة الحقيقية على الفروق الدقيقة الخاصة في الإنتاج. لكننا سننظر في تلك المراحل التي تشكل الأساس في إنتاج الشوكولاتة.1. تحميص حبوب الكاكاو
يتم تنظيف ثمار شجرة الكاكاو واختيار الحبوب الناضجة والناضجة. أفضلهم مقلي بلون بني موحد.2. التكرير
مرحلة تبريد حبوب الكاكاو بعد القلي وإغراقها في آلة دائمة تطحن وتنقي وتزيل القشرة. ثم هناك طحن شامل.3. استخلاص زبدة الكاكاو
يتم عصر زبدة الكاكاو من الجزيئات الناتجة ، لذلك يتم إخضاعها للمعالجة الحرارية وإرسالها تحت ضغط. يوجد فصل للمخلفات الجافة ، وهو مسحوق الكاكاو المألوف لدينا.4. إضافة المكونات
بنسب مختلفة ، اعتمادًا على جودة المنتج النهائي ، يتم خلطها: - سائل الكاكاو.سكر؛
زبدة الكاكاو (لتوفير المال ، يستبدلها المصنعون بزيت النخيل الرخيص أو الدهون المتحولة ، ويباع باقي زبدة الكاكاو لأغراض تجميلية) ؛
الفانيليا (وصفة)
في المذكرة! يجب ألا يكون هناك أي شيء آخر في الشوكولاتة الكلاسيكية ، اقرأ الملصقات واختر شوكولاتة عالية الجودة بدون إضافات غذائية وكيميائية غير ضرورية.
5. عجن شامل
يتم خلط كتلة الشوكولاتة مع المكونات المضافة في آلات خاصة عند درجات حرارة عالية لتبخير الرطوبة والحصول على بنية موحدة وإزالة المواد الزائدة.6. تلطيف
أهم مرحلة تصبح فيها الشوكولاتة بلاطة فاتحة للشهية. عدة خطوات متناوبة للتبريد ثم تسخين كتلة الكاكاو لتحقيق لمعان وثبات المنتج الأصلي.7. تشكيل والتبريد
بعد إضافة الحشوة (المكسرات ، الفواكه المجففة ، إلخ) ، تُسكب الكتلة السميكة في قوالب وتوضع في الثلاجة.تركيبة الشوكولاتة وفوائدها ومضارها
تختلف الشوكولاتة في:- مر (أسود)
- لاكتيك
- أبيض
تكوين الشوكولاته الداكنة
- كتلة الكاكاو والسكر وزبدة الكاكاو.
المحتوى العالي من شراب الكاكاو والتقليل من السكر يجعل الشوكولاتة الداكنة مريرة وبالكاد يمكن تصنيفها على أنها حلوة. هذا النوع من العلاج سوف يجعلك لا تقل عن فنجان قهوة.
تكوين شوكولاتة الحليب
- كتلة الكاكاو والسكر والحليب (جاف في أغلب الأحيان) وزبدة الكاكاو.
محتوى السكر والمحتوى العالي من الدهون يجعله أكثر حلاوة وأكثر حساسية في الملمس.
تكوين الشوكولاته البيضاء
- حليب ، سكر ، زبدة كاكاو.
"الحليب الحلو ، ولكن ليس الشوكولاتة على الإطلاق" - لا يتعرف الذواقة الحقيقيون على هذه الحلوى على أنها شوكولاتة. تم تصنيف الأطعمة الشهية على أنها شوكولاتة فقط بسبب زبدة الكاكاو في التركيبة ، والتي يتم استبدالها في العديد من الألواح بالليسيثين أو زيت النخيل أو الزبدة.
يحتوي الكاكاو المبشور على ما يصل إلى 60٪ من زبدة الكاكاو ، وهي المعيار الرئيسي لتحديد جودة الشوكولاتة. في الحلويات الرخيصة التي لا علاقة لها بالشوكولاتة الحقيقية ، لا تتم إضافة زبدة الكاكاو عمليًا. لكن السعر المرتفع لن يكون ضمانًا لجودة المنتج.
في المذكرة! عند قراءة غلاف البلاط ، انتبه إلى الترتيب الذي تشير إليه زبدة الكاكاو في التركيبة. إذا رأيت أنه يتم تسليمه بعد مسحوق الكاكاو في صورة مرّة وبعد السكر في شوكولاتة الحليب ، بالإضافة إلى التركيبة ، لا تظهر دهون الحليب وزيت النخيل والمكثفات ، فمع وجود درجة عالية من الاحتمال لديك منتج عالي الجودة.
هذا يؤدي إلى استنتاج مفاده أن الشوكولاتة الكلاسيكية الحقيقية تتكون فقط من 3 إلى 4 مكونات رئيسية. إن وجود المضافات الغذائية والبدائل ونظائرها يجعل المنتج غير مفيد للصحة ، بل إنه ضار في بعض الحالات.
ما هي الشوكولاتة الأفضل لنظام غذائي؟
تتكون فوائد الشوكولاتة فقط من سائل الكاكاو وزبدة الكاكاو.المواد الفعالة - الكالسيوم ، المغنيسيا ، النحاس ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الصوديوم ، الفلافونويد ، الكافيين ، الثيوبرومين ، مضادات الأكسدة - كل هذا موجود في الكاكاو وله تأثير إيجابي على العمليات الكيميائية الحيوية للجسم.
في المذكرة! الكاكاو مفيد لمن هم أكثر عرضة للكافيين ولا يستطيعون شرب القهوة. يحتوي الكاكاو على الكثير من المكونات المقوية ومضادات الأكسدة ، تمامًا مثل القهوة. يسبب زيادة في الحالة المزاجية ، ويساعد على اكتساب الحيوية والنغمة دون حدوث نوبات تسرع القلب ، وهو الفرق بين المشروبات التي تحتوي على القهوة. من المفيد شرب الكاكاو مع الحليب أثناء فترات العمل في المساء دون خوف من الإصابة بالأرق.
يرجى ملاحظة أن كل ما سبق ليس من الشوكولاتة البيضاء. وهذا يعني أنه لا فائدة منه ولا مكان يؤخذ منه - فقط السكر النقي والدهون.
لصالح الشوكولاتة المرة محتوى السكر أقل مرتين من شوكولاتة الحليب. في المقابل ، تنتشر منتجات الكاكاو في الظلام وتوفر منتجًا مدعمًا. تختلف الشوكولاته المرة ، مقارنة بشوكولاتة الحليب ، في محتوى الحديد بقدر 5 مرات أكثر!
وفقًا لمتطلبات تكوين الشركات المصنعة الروسية والأوروبية ، من الأفضل اختيار الشوكولاتة ، سواء كانت سوداء أو حليبًا ، من الإنتاج الأوروبي.
حصيلة: لقد خمنت بالفعل أنه من الأفضل اختيار الشوكولاتة الداكنة من جميع النواحي ، لكن لا تنس قراءة تركيبة الملصق ودراسة الفائدة المحتملة للشوكولاتة الداكنة.
كيف تختار الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة؟
فيما يلي بعض الخطوات حول كيفية اختيار الشوكولاتة الداكنة:وفقًا لـ GOST R 52821-2007 ، بالنسبة لجميع مصنعي الشوكولاتة الداكنة ، هناك قيود على المحتوى كتلة الكاكاو لا تقل عن 55٪, بالنسبة لزبدة الكاكاو ، الحد الأدنى هو 33٪..1) اختر الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة 75٪ من الكاكاو أو أكثر ؛
2) لا تثق في كل من الأسعار المنخفضة والمبالغ فيها ؛
3) فحص التركيبة لوجود إضافات أجنبية.
تكمن المشكلة في أن الشركات المصنعة لها الحق في عدم الإشارة إلى هذه النسب المئوية على الملصق. لذلك ، نحن نتعامل مع عدد كبير من المنتجات منخفضة الجودة على الرفوف.
في بداية عام 2015 تم عقد SOEKS of ANO Soyuzexpertiza من غرفة التجارة والصناعة في الاتحاد الروسي تحليل العينات للامتثال لـ GOST من العلامات التجارية الشهيرة للشوكولاتة الداكنةمأخوذة من أرفف المتاجر. من بين العينات كانت المنتجات المحلية والأجنبية.
المشاركون في تجربة انتهاكات GOST:
- "فوز"،
- "الخريف الفالس"
- "سلادكو"
- "أمور" ،
- "الميدالية الذهبية" ،
- "Frey" NOIR 85٪ CACAO dark bitter (سويسرا) ،
- "ريتر سبورت" المر مع نخبة الكاكاو من الإكوادور 71٪ كاكاو (ألمانيا).
1 مكان- المنتج: "ريد أكتوبر" ، مو ، كولومنا "شوكولا مرة 80٪ كاكاو"
2nd مكان- المنتج: Babaevsky Confectionery Concern OJSC، Moscow Babaevsky Elite Chocolate 75٪ cocoa
المركز الثالث- المنتج: Krupskaya Confectionery LLC ، سانت بطرسبرغ "حلوى الشوكولاتة المرة Vernissage 70٪ كاكاو"
المركز الرابع- المنتج: KF "Volshebnitsa"، MO، منطقة Lyubertsy "الشوكولا" الميدالية الذهبية "المر".
ما هو أفضل وقت لتناول الشوكولاتة؟
إذا كنت في مرحلة إنقاص الوزن:
وقت تناول أي منتج متعلق بالكربوهيدرات السريعة (مقالات ذات صلة
