كم تحتاج من السكر لمربى الكمثرى. مربى الكمثرى بالبرتقال والمكسرات. إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي مربى العنبر من شرائح الكمثرى الصلبة

وصفة مربى الكمثرىلدى العديد من ربات البيوت ، لكننا نريد أن نقدم لك بعضًا أصليًا وجديدًا خيارات لذيذةالتي من المؤكد أنها سترضيك. إذا كنت تحضر علاجًا لأول مرة ، فستكون نصائحنا مفيدة أيضًا. لنبدأ معهم.

كيفية صنع مربى الكمثرى

نختار الفواكه.

لتحضير الأطباق الشهية ، من الضروري اختيار الفواكه ذات اللب الكثيف. الأصناف الأكثر شعبية هي Duchesse و Lemon. ومع ذلك ، يمكنك تناول أنواع أخرى ، طالما أن الفاكهة ليست ناضجة. قطف الكمثرى ذات القشرة القاسية. اشطفها جيدًا ، أزل السيقان واللب ، تنهار إلى مكعبات أو شرائح. اقطع جميع الأماكن المتعفنة والبقع الداكنة.

أواني الطبخ.

بالنسبة لمربى الطهي ، من الأفضل اختيار الألومنيوم أو حوض النحاس. في مثل هذه الحاويات ، لا تحترق ولا تلتصق. اغسل برطمانات الحصاد جيدًا واحرقها بالماء المغلي. يمكنك أيضا تسخينهم فرن المايكرويفأو دافئ على البخار. للطبخ ، قم أيضًا بإعداد طبق للرغوة وملعقة خشبية.

مربى الكمثرى لفصل الشتاء

مكونات:

ماء - 2 أكواب
- سكر - 2.4 كجم
- كمثرى - 2 كيلوجرام

طبخ:

تحضير الثمار وقطعها ووضعها في وعاء للطبخ. صب السكر ، على نحو سلس على السطح. تثقب الفاكهة في عدة أماكن بشوكة. اتركيه لبضع ساعات حتى يظهر العصير. إذا لم تكن مجموعة الفاكهة شديدة العصير ، فقم بصب الماء فيها. ضعي الحوض على الموقد ودعيه يغلي. خففي النار ، اغلي الكتلة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، حركه عدة مرات.

مربى الكمثرى بالليمون

مكونات:

الكمثرى - 2 كيلوغرام
- سكر محبب - 2.5 كجم
- ليمون - 3 قطع

طبخ:

اغسل الثمار جيدًا ، ونظفها من الأماكن المظلمة ، والسيقان ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة ، توضع في وعاء. مرر الليمون عبر مفرمة اللحم. مرر الليمون عبر مفرمة اللحم ، أرسله هناك أيضًا. يُسكب مزيج الفاكهة مع السكر ، ويُترك لمدة 3 ساعات. تأكد من وخز الثمار بالشوكة حتى تخرج العصير. بعد نقع السكر بالعصير ، حرك الخليط ، ضعي الكتلة على الموقد ، واتركيه حتى يغلي ، واتركيه لمدة ساعة على نار خفيفة. قلب الكتلة ، صبها لا تزال ساخنة في حاويات جاهزة ، أغلق بإحكام بأغطية ، وضعها تحت الأغطية حتى تبرد. جاهز!

مربى الكمثرى اللذيذ

المنتجات المطلوبة:

ماء - 1.5 لتر
- جوز لوز - 120 جم
- فانيلا - ؟ ملعقة صغيرة
- سكر ، كمثرى - 2 كجم لكل منهما

خطوات الطبخ:

تحضير الثمار ، قشرها ، مقطعة إلى شرائح. صب الماء في وعاء الطهي ، وخفض الأطعمة الجاهزة هناك. يغلي لمدة 3 دقائق ، يصفى الماء في وعاء آخر ، يضاف السكر ويغلي الشراب. تُسكب قطع الكمثرى بالشراب الجاهز ، وتترك لعدة ساعات بهذا الشكل. ضعي المربى على النار ، اغلي ، خففي الحرارة ، اغلي قطعة الشغل لمدة 10 دقائق ، اتركيه للشرب مرة أخرى لمدة 4 ساعات. في المرة القادمة ، اغلي الكتلة لمدة 20 دقيقة. قبل نهاية الطهي بعشر دقائق يضاف اللوز المفروم والفانيليا. لف الشغل حتى يبرد.

مربى الكمثرى والتفاح

سوف تحتاج:

التفاح والكمثرى - 1 كجم لكل منهما
- سكر محبب - 2 كجم
- أغصان نعناع - 3 قطع
- حامض الستريك - ملعقة صغيرة

كيف تطبخ:
اغسل الثمار ، خالية من الأماكن الفاسدة والوسطى والسيقان ، مقطعة إلى مكعبات ، توضع في قدر ، تُرش بالسكر. كزة الثمار بالشوكة ، اتركها لليلة واحدة. إذا اتضح أن الثمرة جافة ولم تعط المبلغ المطلوبعصير ، يمكنك إضافة القليل من الماء. يقلب الكتلة ، يوضع على الموقد. اسلقي الطعم ، واتركيه يغلي على نار خفيفة مع التحريك المنتظم. يغلي لمدة ساعة ونصف. قبل عشرين دقيقة من النهاية ، اغمس في الخليط حمض الستريكيقلب جيدا. ضع أغصان النعناع المغسولة ، لكن تأكد من أنها لا تغرق في الكتلة الكلية. قبل انسكاب الشغل ، يجب إزالتها. قم بتعبئة الفراغ في مرطبانات ، وفلين ، وبارد ، وانقله إلى مكان بارد.

جرب هذا الخيار أيضًا.

مربى الكمثرى مع البرتقال.

سوف تحتاج:

سكر - 2.2 كجم
- الكمثرى - 2.2 كجم
- برتقال - 3 قطع

طبخ:

اغسل الكمثرى ، ونظفها من الوسط ، وفتت إلى شرائح ، وضعها في وعاء. قشر البرتقال ومقطع إلى مكعبات. غطي كتلة الفاكهة بالسكر ، وكزة بشوكة ، واترك قطعة العمل طوال الليل. ضعي الخليط على الموقد ، واتركيه حتى الغليان لمدة ساعة ونصف على النار ، وحركي بانتظام ، مع إزالة الرغوة. طعام شهي جاهزصب في الجرار الساخنة ، أغلق الغطاء بإحكام. تحضير معطرجاهز!

وكيف تحب ذلك؟

كيفية صنع مربى الكمثرى.

سوف تحتاج:

عنب خفيف - 520 جم
- الكمثرى - 1.5 كجم
- أبيض نبيذ جاف- 220 مل
- سكر محبب - 155 جم
- قرفة - ملعقة قهوة
- غصن الخزامى

طبخ:

قطع القشر من الثمار النظيفة ، وإزالة الوسط. يقطع اللب إلى شرائح. نخلط السكر مع النبيذ ونتركه يغلي ونقلب حتى يذوب السكر. أضيفي القرفة والفاكهة ، واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، وبمجرد أن يبرد المربى ، ضعي المقلاة على النار مرة أخرى ، واتركي المحتويات تغلي ، وضعي غصن لافندر ، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق. والنهج النهائي. بمجرد أن تبرد قطعة العمل ، قم بإزالة غصن اللافندر ، وقم بغلي الكتلة ، وقم بتعبئتها في مرطبانات معقمة.

حاول أن تطبخ نفس الشيء

مربى البقر مع الكمثرى.

مكونات:

الكمثرى الصلبة - 2.8 كجم
- سكر محبب - 2 كجم
- ليمون (عصير وبرش) - كيلوغرام ونصف
- التوت البري - 1.5 كجم

طبخ:

اغسل التوت البري ، وتخلص منه على منخل. من الكمثرى النظيفة المقشرة ، اقطع الوسط. افعل ذلك بحيث تظل "ذيول" سليمة. قشر الكمثرىلا تتخلص. يقطع اللب إلى شرائح. نقطع قشر الليمون ، ونعصر العصير ، ونرش الثمار ، وننقل إلى وعاء عميق أو وعاء ، ثم نغطيها بفيلم ، ونتركها "ترتاح". في مقلاة منفصلةارقد قشر الليمونوالتوت البري وقشور الكمثرى واملأ بالماء (600 مل). بمجرد أن يغلي السائل ، خففي الحرارة ، وغطي الأطباق بغطاء ، واطهيها مع التحريك المنتظم لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وتأكد من أن التوت البري يتحول إلى عصيدة. قم بتبريد الكتلة الناتجة ، مرر عبر مصفاة صغيرة ، ضع في وعاء به كمثرى ، ضع السكر ، ضعه على الموقد. قلبي كل هذا حتى يذوب السكر تمامًا ، واتركيه يغلي لمدة نصف ساعة ، ثم أزيلي الرغوة حتى يتكاثف المربى. الشغل النهائيتصب في حاوية جاهزة ، ختم بإحكام.

سوف تعجبك ايضا

مربى الكمثرى الكامل.

المنتجات المطلوبة:

سكر - 2.4 كجم
- الكمثرى - 4 كجم
- حامض الستريك - 1/3 ملعقة قهوة
- ماء - 800 مل
- براعم القرنفل - 3 قطع.

طبخ:

اغسل الثمار ، وقم بعمل ثقوب في عدة أماكن ، وضعها في قدر بجدران سميكة. اغلي الشراب في وعاء منفصل ، واسكبه على الكمثرى ، واتركه يقف. بمجرد أن يبرد خليط الفاكهة ، ضعيها على الموقد ، وضعيها على نار خفيفة ، واطهيها لمدة 10 دقائق. بمجرد أن يبرد المربى ، قم بغليه مرة أخرى. لهذا ، ستكون 10 دقائق كافية لك. افعل هذا عدة مرات. أضف القرنفل وحمض الستريك في النهاية ، ضع قطعة العمل في قطعة معقمة وعاء زجاجي. مربى من كمثرى كاملة جاهز!

مربى الكمثرى الليمون.

مكونات:

سكر - 1.3 كجم
- ماء - 520 مل
- الكمثرى - 1 كيلوجرام
- قليل من حامض الستريك

خطوات الطبخ:

اغسل الفاكهة جيدًا ، خالية من البذور ، مقطعة إلى أرباع. اغلي الماء ، اغمس أرباع الكمثرى فيه ، اغلي لمدة خمس دقائق. تبرد الثمار في المغلي ماء بارد. نقل إلى مصفاة ، دع الماء يستنزف. تحضير الشراب: يُسكب السكر بالماء ويُطهى مع التحريك حتى يذوب السكر. نسكب الثمار المحضرة بالقطر الساخن وتترك لمدة 3 ساعات ثم توضع على الموقد وتغلي لمدة 5 دقائق وتترك لمدة 10 ساعات وتكرر عملية الطهي 3 مرات حتى تصبح الكمثرى شفافة. في النهاية ، ضع قليلًا من حامض الستريك. قم بتعبئة قطعة العمل النهائية وإغلاقها بإحكام.

ماذا عنك؟

مربى الكمثرى في طباخ بطيء.

شطف الثمار ، وقطع الوسط ، وقطع ، ووضع في وعاء متعدد الطهي ، إضافة السكر وحمض الستريك. قم بطهي الشغل لمدة ساعة واحدة عن طريق ضبط وضع "الإطفاء". إذا لم تأخذ الكثير الكمثرى العصيرأضف بعض الماء. بمجرد سماع إشارة جهاز الطهي المتعدد ، اترك الطعام الشهي في وضع "التسخين" لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم غليه لمدة عشر دقائق. رتبي المربى في برطمانات معقمة ولفيها واقلبي البرطمانات ولفيها وامسكها بهذا الشكل حتى تبرد تمامًا.

شرائح مربى الكمثرى.

سوف تحتاج:

عسل سائل خفيف - 4 ملاعق كبيرة
- الكمثرى - 2 كيلوجرام
- الخشخاش - 2 ملاعق صغيرة
- فانيلا
- علب هيل - 5 حبات.

خطوات الطبخ:

انزع البذور من حبات الهال واسحقها في الهاون. اغسلي الثمار ، قشرها ولبها ، انقليها إلى قدر بقاع سميك ، أضيفي العسل وبذور الهال المسحوقة ، وضعيها على نار خفيفة ، واطهيها مع التحريك المستمر لمدة ثلاث ساعات. تحقق من جاهزية الأشياء الجيدة بالطريقة القديمة المثبتة: بالتنقيط ليس عدد كبير منعلى صحن. إذا لم تنتشر القطرة ، فهذا يعني أن المربى جاهز. في النهاية ، ضعي الفانيليا ، أضيفي بذور الخشخاش ، اغلي لبضع دقائق. يمكن أيضًا استبدال الخشخاش بالمكسرات المفرومة و حبوب السمسم.

اتضح أنه لذيذ جدا.

وصفة مع روان والتفاح.

المنتجات المطلوبة:

كمثرى - 300 جم
- تفاح - 300 جم
- روان - 1 كجم
- سكر - 1.55 كجم

كيف تطبخ:

تحضير ثمار روان. قم بفرز الكمثرى والتفاح ، وغسلها ، وقشرها ، وتقطيعها إلى شرائح ، وإزالة السيقان وعش البذور. لمنع التغميق ، اغمسها أولاً في ماء مملح ثم في الماء الساخن. بعد المعالجة الحرارية ، تبرد الشرائح ، وإزالة الرطوبة الزائدة. قم بتعبئة المربى الساخن في برطمانات جافة ساخنة ، وقم بتعقيمها عند درجة حرارة 100 درجة.

وصفات مربى الكمثرى لفصل الشتاء

وصفة عمل مربى الكمثرى اللذيذ مع شرائح كاملة بسيطة للغاية. يمكن لأي مضيفة ، حتى مبتدئة ، طهيها ...

3 ساعات

200 سعر حراري

5/5 (8)

لا يصنع الكثير من الناس مربى الكمثرى. وعبثا. أطبخها وفقًا لوصفة والدتي - شرائح كاملة شراب واضح. اتضح شهية الذواقة . في إناء من الكريستال - شرائح ذهبية من الكمثرى في شراب - زخرفة أي طاولة. وطعم المربى رقيق مع رائحة ساحرة حساسة.

بالنسبة للمربى وفقًا لهذه الوصفة ، فإن أي كمثرى لن يعمل. اختيار الثمار متوسطة النضج. لن تعطي الكمثرى غير الناضجة النكهة المرغوبة وستتحول الشرائح إلى قسوة. سوف تغلي الأنواع الناضجة جدًا وستحصل على مربى غائم. من الأفضل تناول أصناف الكمثرى ذات القاعدة الكثيفة وليست المتفتتة.

لذلك ، اخترنا الكمثرى الصحيحة. إذا لم تكن الثمرة كبيرة ، يمكنك تقطيعها إلى 4 أجزاء. نقسم الأكبر منها إلى ست شرائح. نزيل القلب بالعظام والذيل. قاعدة المربى جاهزة.

مكونات العنبر مربى الكمثرى

سنحتاج:

نصيحة: في حال أردنا الإضافة إلى مربى الكمثرىنكهة إضافية - على سبيل المثال ، البرقوق أو الليمون (في هذه الحالة ، بالإضافة إلى 0.5 كجم من السكر) ، ثم نضيفها إلى قائمة المكونات. لهذا الحجم من الكمثرى - 1 ليمون صغيرأو رطل من البرقوق القوي ، مقطوعًا إلى نصفين مع إزالة الحفر.

عملية الطهي

في قدر الميناأو وعاء تحضير شراب السكر. صب الماء في القاع ، صب السكر. على نار خفيفة ، مع التحريك حتى لا يحترق السكر ، واتركه ليغلي. اغلي الشراب لمدة 3-5 دقائق الرطوبة الزائدةيتبخر ويصبح الشراب أكثر سمكًا.
اغمس شرائح الكمثرى في شراب المغلي. خذ القدر برفق من المقابض ورج المحتويات حتى تغمر جميع الشرائح بالتساوي في الشراب. لا تتدخل بأي حال من الأحوال في الملعقة! يغلي لمدة 5 دقائق. أخرج المقلاة من الموقد واتركها لمدة 5 ساعات على الأقل. خلال هذا الوقت ، سوف تنقع شرائح الكمثرى في الشراب. سيسمح لهم ذلك بالبقاء كاملين وعدم الغليان. في نفس المرحلة ، إذا رغبت في ذلك ، أضف المكونات الأخرى - البرقوق أو الليمون.
ضع القدر مرة أخرى على الموقد. يُغلى المزيج. في عملية التسخين ، قم بهز شرائح الكمثرى بشكل دوري محلول سكرلاثارة. ما زلت لا أوصي بالتقليب بالملعقة. نحافظ على الكتلة المغلية على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. نزيل الرغوة ، التي يجب أن تبتعد عن الحواف إلى المركز - وهذا مؤشر على أن المربى جاهز تقريبًا. في نهاية الطهي ، يمكنك تقليب المربى برفق باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة.
صب المربى الساخن في الجرار المعدة. قم بتغطيتها بأوراق ورقية. عندما يبرد المربى تمامًا ، سيكون من الممكن إغلاق البرطمانات بالأغطية.

البنوك مستعدة مقدما- يغسل بصابون الغسيل والصودا. اشطفه بالماء الجاري. تُبستر أو تُخبز في الفرن.

كيفية تخزين المربى

لا توجد توصيات خاصة هنا. نقوم بتخزين مربى الكمثرى مثل المربى الأخرى - في مكان بارد وجاف. هذه الطريقةيسمح لك الطهي بحفظ المربى حتى في غرفة المؤن في شقة عادية أو على رف في خزانة المطبخ.

نصيحة: عند التخزين في قبو أو ثلاجة ، من المهم عدم وجود اختلاف في درجة الحرارة وعدم ظهور تكاثف على الغطاء من الداخل.

مربى شرائح الكمثرى في شراب صافي لذيذ من تلقاء نفسها. انها جيدة مثل حلوى مستقلةللشاي أو حتى القهوة.

يمكن استخدامها لتزيين الفطائر محلية الصنع المفتوحة. إنه لذيذ وجميل. فقط تخيل فطيرة ذهبية من خميرة العجينمغطاة بالذهب شرائح الكمثرى! ومع ذلك ، ل معجنات قصيرةهذه الحشوة مثالية أيضًا.

أود أن أقترح أيضا هذه الحساسية:امزج بضع ملاعق صغيرة من المربى مع الكفير. يمكنك الحصول على حلوى الكفير اللذيذة مع شرائح الكمثرى.

نصيحة:قدم هذا العلاج لأطفالك. أنا متأكد من أنه سيُطلب منه طهي هذا اللذيذ أكثر من مرة.

وصفة عمل مربى الكمثرى بشرائح كاملة بسيطة للغاية. يمكن لأي مضيفة ، حتى مبتدئة ، طهيها. بالمناسبة ، يمكن استخدام جرة بها مثل هذا المربى كهدية. مربى لا يقتصر الأمر على مذاقه الرائع ، بل يبدو أيضًا ممتعًا من الناحية الجمالية.

في تواصل مع

/kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png "target =" _blank "> http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png) 100٪ 5px لا تكرار ؛ "> 08 يوليو 2014 /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target = "_blank"> http: // kak-prigotovit-vkusno. ru / قوالب / leo_life ... mes / blue / images / bg-comment.png) كرر ؛ "> /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" الهدف = "_blank"> http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) كرر ؛ " الهدف = "_ فارغ"> 0

قليل من ربات البيوت لا يحبون مربى الكمثرى. علاوة على ذلك ، من المؤكد أن كل واحد منا يعرف كيف يصنع مربى الكمثرى. سنشارك معك أكثر أفضل الوصفاتصنع مربى الكمثرى.

على الأرجح سوف الوصفة الكلاسيكيةمربى. هذه الكتلة الجميلة والعطرة والرائعة قادرة على أن تأسر أي شخص بها طعم لا ينسى. مربى الكمثرى مثالي لحفلة شاي بسيطة ولملء فطيرة.
من المعروف أن الكمثرى هي الفاكهة الأكثر تغذية والتي لها أيضًا منخفضة السعرات الحرارية. فى المعالجة المعالجة الحراريةالكمثرى لا تفقد لها خصائص مفيدةوبالتالي ، في شكل مربى ، سيصبح مخزونًا شتويًا رائعًا وقيِّمًا.
ثمار الكمثرى غنية بفيتامين أ الذي ينظم عمل الكبد والرؤية.
فيتامين ج يقوي الأوعية الدموية ويحسن المناعة.
الفيتامينات B و PP لها تأثير مفيد على العمل جهاز المناعةشخص. يجدد الخلايا وينعش الجسم ككل.
محتوى منخفضإن السكر الموجود في الكمثرى ووجود الفركتوز فيه يجعل هذه الفاكهة جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي لمرضى السكر.
يحتوي الكمثرى على العناصر النزرة مثل البكتين والكبريت والزنك والكوبالت والحديد وأكثر من ذلك بكثير. يساعد البكتين في تنظيم العمل السبيل الهضميويعيد الحديد المستوى الطبيعي للهيموجلوبين في الدم.
البوتاسيوم في تكوين الكمثرى له تأثير مفيد على أداء نظام القلب والأوعية الدموية.
الاستخدام المنتظميشار إلى الكمثرى للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
مع كل ما لديهم خصائص إيجابيةكما أن للكمثرى موانع: لا ينصح باستخدامها نيئة لمن يعانون من قرحة المعدة. ومع ذلك ، يمكنهم أيضًا استخدام الكمثرى في شكل كومبوت ، وفواكه مجففة ومربى.
واليوم سنكشف لكم القليل وصفات غير عاديةصنع مربى الكمثرى.

كيفية تحضير الكمثرى للمربى

لطهي المربى ، كقاعدة عامة ، يوصى بتناول تلك الأنواع من الكمثرى ، حيث يكون لبها كثيفًا جدًا. غالبًا ما يستخدمون الليمون أو الدوقية. لكن يمكنك استخدام أي كمثرى أخرى ، بشرط ألا تكون مفرطة النضج. بالنسبة للمربى ، تحتاج إلى جمع ثمار كاملة ذات قشرة مرنة.
توصي بعض ربات البيوت المتمرسات بأخذ أنواع مختلفة من الكمثرى في أواخر الخريف للمربى.
تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك اختيار فترة حصاد الكمثرى وتنوعها بنفسك. لحسن الحظ ، فإن فترة نضج هذه الفاكهة طويلة جدًا ، لذلك هناك مجال كبير للخيال.
اغسل الكمثرى جيدًا ، وأزل اللب والسيقان ، وقطّعها إلى مكعبات أو شرائح بالحجم المطلوب. يجب قطع جميع البقع الداكنة والأماكن الفاسدة على سطح الكمثرى.

الأطباق التي يُطهى فيها مربى الكمثرى

من الأفضل طهي مربى الكمثرى بالنحاس أو حوض الألمنيوم. في مثل هذه الحاوية ، لن يلتصق مربى الكمثرى بالعسل ولن يحترق.
يجب غسل مرطبانات مربى الكمثرى جيدًا وحرقها بالماء المغلي. يمكن تعقيمها بالبخار أو تسخينها في الميكروويف.
لصنع مربى الكمثرى ، سوف تحتاج إلى ملعقة خشبية ولوح مزيل للصقيع.

نصائح من ربات البيوت ذوات الخبرة حول كيفية طهي مربى الكمثرى

يمكن تنويع طعم مربى الكمثرى عن طريق إضافة مكونات مختلفة إليه على شكل توابل أو فواكه وتوت أخرى.
من الأفضل جمع الثمار لطهي المربى في يوم مشمس ، حيث تشبع الكمثرى بطاقة الشمس وتكشف رائحتها إلى أقصى حد.
عند طهي مربى الكمثرى ، تحتاج إلى مراقبة العملية عن كثب. مربى الكمثرى يحب أن يحترق.
إذا كان قشر الكمثرى كثيفًا جدًا ، فمن الأفضل قطعه. خلاف ذلك ، سوف يتحول المربى إلى خشونة.
إذا كنت تريد أن تظل شرائح الكمثرى كاملة في المربى ، فمن الأفضل طهيها على ثلاث مراحل لمدة 20 دقيقة ، بدلاً من ساعة واحدة.

وصفة مربى الكمثرى الكلاسيكية

هذه الوصفة البسيطة لصنع مربى الكمثرى معروفة تقريبًا لكل ربة منزل. ومع ذلك ، يمكنك تجاوز المراحل التي يمكن إعادة استخدامها من الغليان وطهي طعام شهي دفعة واحدة. سيصبح هذا المربى المفضل لدى أسرتك بفضل رائحة الصيفوقوام العسل.
مكونات:
الكمثرى - 2 كجم ،
سكر - 2.4 كجم ،
ماء - 2 ملعقة كبيرة.
كيفية صنع مربى الكمثرى:
تحضير ثمار الكمثرى وقطعها ووضعها في وعاء لعمل المربى.
يُسكب السكر هناك ويوضع على سطح قطع الفاكهة. وخز الكمثرى جيدًا بالشوكة في العديد من الأماكن. اتركيه لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يظهر العصير.
قد يحدث أن صنف الكمثرى ليس كثير العصير. في هذه الحالة ، يوصى بصب الماء في الفاكهة المبلغ المحدد. الآن ضع الحوض على الموقد واجعل المربى يغلي.
خففي النار واطبخي كتلة حلوةعلى نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. صب المربى الساخن في البرطمانات وأغلق الغطاء بإحكام. المربى جاهز! أتمنى لك وجبة شهيةو شتاء سعيد!

وصفة مربى الكمثرى بالليمون

إذا قمت بإضافة مربى الكمثرى ليمون طازج، ثم الطيبة سوف تكتسب الضوء طعم الحمضياتورائحة. وسيبدو لون هذا المربى وكأنه يوم مشمس مشرق. سوف تحب هذه الأطعمة الشهية!
مكونات:
الكمثرى - 2 كجم ،
ليمون - 3 قطع ،
سكر - 2.5 كجم.
طريقة عمل مربى الكمثرى بالليمون:
اشطف ثمار الكمثرى جيدًا ، ثم قشرها من اللب والسيقان والأماكن المظلمة على القشرة. نقطع الكمثرى إما إلى مكعب كبير أو شريحة ، ونضعها في وعاء لصنع المربى.
نمرر الليمون من خلال مفرمة اللحم مع القشر ونرسله هناك. الجميع مزيج الفاكهةننام مع السكر ونصر على ثلاث ساعات على الأقل. يُنصح بوخز الكمثرى بالشوكة في عدة أماكن حتى يبدأ العصير بشكل أسرع.
بمجرد تشبع السكر جيدًا بالعصير ، يمكنك خلط الخليط ووضع المربى على الموقد. يُغلى المربى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. تأكد من تحريك المربى وإزالة الرغوة المعطرة منه.
اسكب المربى الساخن في برطمانات ساخنة وأغلقها بإحكام. نزيل العلب تحت معطف من الفرو حتى تبرد تمامًا. مربى معطرجاهز. بشهية سعيدة وسعيدة أيام الشتاء!

وصفة مربى الكمثرى باللوز

سيكون من المثير للاهتمام إضافة الفانيليا واللوز إلى مربى الكمثرى. طعم هذا المربى غير عادي وجذاب للغاية. هذا الشهي سوف يخدم حلوى رائعةلشاي الشتاء.
مكونات:
الكمثرى - 2 كجم ،
سكر - 2 كجم ،
الفانيليا - 0.5 ملعقة صغيرة ،
لوز- 100 غرام ،
ماء - 1.5 لتر.
طريقة عمل مربى الكمثرى باللوز:
يجب تحضير الكمثرى وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح.
في وعاء لطهي المربى ، من الضروري غلي الماء وخفض الكمثرى المحضرة فيه. يغلي لمدة ثلاث دقائق. بعد ذلك ، من الضروري تصريف الماء في وعاء منفصل ، وإضافة كل السكر هناك ، وغلي الشراب.
صب قطع الكمثرى مع شراب حلو جاهز واتركها على هذا الشكل لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
بعد هذا الوقت ، ضع المربى على النار واتركه حتى الغليان. قلل الحرارة واترك المربى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. الآن نحن نصر عليه مرة أخرى لمدة أربع ساعات.
في المرة القادمة ، اطبخي المربى لمدة 20 دقيقة و 10 دقائق قبل نهاية الطهي ، أضيفي الفانيليا واللوز المطحون إلى المربى.
صب المربى الساخن في البرطمانات ولف الأغطية. من الضروري لف قطعة العمل حتى تبرد تمامًا. مربى مثير للاهتمامجاهز لفصل الشتاء. أتمنى لك وجبة شهية!

مربى الكمثرى والتفاح بالنعناع

وفي هذه الوصفة نقترح أن تجمع بين الكمثرى والتفاح وتضيف إليه القليل من النعناع. سترى ، إذن لا يمكنك سحب أسرتك من آذان مثل هذه الحلوى. ستجذب رائحة هذا المربى الضيوف إلى منزلك.
مكونات:
الكمثرى - 1 كجم ،
التفاح - 1 كجم ،
سكر - 2 كجم ،
حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ،
نعناع طازج - 2-3 أغصان.
طريقة عمل مربى الكمثرى بالنعناع:
اشطف التفاح والكمثرى جيدًا ونظفها من السيقان واللب والأماكن الفاسدة. تقطع الفاكهة إلى مكعبات أو شرائح وتوضع في وعاء لطهي المربى.
نغطي الثمار بالسكر ، وبعد أن نقشها بعناية بالشوكة في العديد من الأماكن ، نتركها جانباً ليلاً.
خلال هذا الوقت ، يجب أن تبدأ قطعة العمل بالعصير وتذيب السكر فيه. إذا لم يحدث ذلك بسبب جفاف الفاكهة ، فيمكنك إضافة القليل من الماء إلى الفاكهة. امزج الكتلة واشعل النار.
يُغلى المربى ، ثم يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. سنطبخ المربى لمدة ساعة ونصف. 20 دقيقة قبل الاستعداد ، اغمس حامض الستريك في المربى واخلطه جيدًا. يجب أيضًا وضع أغصان النعناع المغسولة هناك ، لكن لا تدعها تغرق في المربى. سوف تحتاج إلى إزالتها قبل صب المربى في الجرار.
لذلك ، نخرج النعناع المسلوق من المربى ونسكبه في برطمانات ساخنة وجافة. أغلق الأغطية بإحكام وضعها تحت معطف فرو حتى يبرد تمامًا.
مربى الشتاء جاهز. مزاج جيد وصحة جيدة!

وصفة مربى الكمثرى بالبرتقال

وفي هذه الوصفة ، نقترح أن تستخدمه كإضافة إلى نكهة الكمثرى الرئيسية برتقال طازج. سيصبح المربى جميلًا وسميكًا ورائعًا جدًا ولذيذًا.
مكونات:
الكمثرى - 2 كجم ،
برتقالي - 3 قطع ،
سكر - 2.2 كجم
طريقة عمل مربى الكمثرى بالبرتقال:
كمثرى بلدي مقشرة من القلب ومقطعة إلى شرائح أو مكعبات. ننشر الثمار المحضرة في وعاء لطهي المربى.
قشر البرتقال من القشر والبذور ، مقطعة إلى مكعبات وإرسالها إلى شرائح الكمثرى.
نغطي كتلة الفاكهة بأكملها بطبقة من السكر ونلتصق جيدًا بالشوكة. نترك الشغل في هذه الحالة طوال الليل. يجب أن تفرز الفاكهة العصير بكثرة. إذا تبين فجأة أن الكمثرى جافة إلى حد ما ولا تعطي عصيرًا وفيرًا ، فسيكون من الممكن إضافة كوب أو كوبين من الماء إلى وعاء به فواكه.
نضع المربى على النار ونغليها ونطبخها على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. لا تنسى تحريك المربى باستمرار وإزالة الرغوة منه. صب الطعام الشهي النهائي في برطمانات جافة ساخنة وأغلق الأغطية بإحكام. التحضير العطري لفصل الشتاء جاهز. شهية طيبة وصحة بطولية جيدة!
أخبرت فيوليتا لونداريفا كيف تصنع مربى الكمثرى.

يعتبر مربى الكمثرى بحق لذيذ و شهي غير عادي. الكتلة الحلوة ليست صحية فقط ، ولكنها منخفضة السعرات الحرارية أيضًا. يمكن تناول مربى الكمثرى كطبق شهي واحد أو إضافته كحشوة للمعجنات.

مربى الكمثرى الكامل

الكمثرى الناضجة - 5 كجم.
سكر - 3 كجم.
ماء - 1.5 لتر.
حامض الستريك - 8 غرام.

عقم البرطمانات واغسل الكمثرى واصنع بعض الثقوب في كل قطعة بإبرة حياكة. أضفه إلى قدر منفصل يشرب الماءوالسكر. أرسل التكوين إلى الموقد ، اطبخ الشراب.
بمجرد أن يذوب الرمل تمامًا ، قم برمي الكمثرى المحضرة. أضف بعض الماء إذا لزم الأمر. ينضج المربى لمدة 10-15 دقيقة. أغلق الموقد واترك المزيج يبرد تمامًا.
كرر هذا التلاعب ثلاث مرات. في الخطوة الأخيرة ، أضف حامض الستريك. قلب المكونات بعناية. بعد انقضاء الوقت ، أوقف تشغيل الموقد ، وقم بتعبئة المربى في وعاء نظيف.
بالطريقة المعتادة ، لف العلب ، اقلبها ولفها ببطانية. في اليوم التالي ، ضع المكافأة في قبو أو غرفة أخرى ذات ظروف مماثلة.

مربى الكمثرى مع البرتقال

سكر - 1 كجم.
كمثرى درجة صعبة- 1 كجم
ماء - 200 مل.
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.

شراء الكمثرى الخريف ، يغسل ويقطع إلى قطع صغيرة مع القشر. يجب قطع الوسط مع العظام.
خذ كوبًا من الماء ، أضف بعض الملح. ضع شرائح الكمثرى في وعاء لفترة من الوقت لتنقع. ابدأ في صنع الشراب.
ضعي المقلاة على الموقد ، أضيفي السكر والماء. يطبخ خليط حلو. أخرج الشرائح ، انتظر الجريان السطحي. أرسل الكمثرى إلى الشراب ، واخلطها.
قم بغلي المنتج لمدة 10 دقائق بأدنى طاقة للموقد ، ثم أطفئه الأجهزة المنزلية. اربط المقلاة بالشاش ، واتركها لمدة 8 ساعات.
بعد فترة ، قم بإزالة القماش ، وقم بغلي التركيبة كما هو موضح أعلاه ، واستمر مرة أخرى لمدة 7 ساعات. في المجموع ، يتم إجراء التلاعب 3-4 مرات.
بعد ذلك ، اقطع البرتقال المغسول بالقشر إلى شرائح رفيعة ، واخلطها مع الكتلة الساخنة. اغلي المربى لمدة 25-35 دقيقة أخرى.
بعد تاريخ الاستحقاق ، قم بتعبئة مربى الكمثرى في عبوات معقمة بأغطية من النايلون.

مربى الكمثرى مع الجير

الصودا - 6 غرام.
الكمثرى الصلبة - 1.2 كجم.
سكر - 750 غرام.
ماء - 0.9 لتر.
الجير - 2 قطعة.

خذ الكمثرى وقطع شرائح رقيقة، قم بإزالة اللب. أرسل الثمار إلى وعاء من الماء ، واخلطها في الصودا. نقع الشرائح في المحلول لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. رمي في مصفاة ، اشطف المياه الجارية.
يتم إجراء مثل هذا التلاعب بحيث في المستقبل ، عندما تنضج الفاكهة ، ستخرج الشرائح لون العنبروشفاف في المظهر. ضعي الشرائح المحضرة في كوب واخلطيها مع السكر. قطع حلقات الليمون في الأعلى.
اترك الكتلة لمدة 5 ساعات. بعد ذلك ، يجب عليك نقله إلى حاوية ذات قاع سميك. ينضج المربى العصير الخاصثلث ساعة. إذا لزم الأمر ، صب كمية صغيرة من مياه الشرب.
ضع الحاوية جانبًا ، وانتظر التبريد لدرجة حرارة الغرفة. كرري عملية الطهي ثلاث مرات متبوعة بالتبريد. يجب إزالة الرغوة الناتجة أثناء الطهي باستخدام ملعقة جافة.
بالطريقة القياسية ، قم بتعقيم البرطمانات ، ووزع عليها علاجات طازجة. نشمر الأغطية ، والعزل. تخزين المربى في الطابق السفلي أو الثلاجة.

ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر - 1.7 كجم.
كمثرى - 2.4 كجم.
سكر الفانيليا - 20 غرام.
خل التفاح - 45 مل.
ماء - 400 مل.

اختر الكمثرى الصلبة ، اشطفها ، اقطعها إلى نصفين. تخلص من البذور والجلود. في وعاء منفصل ، قم بتخفيف 2 لتر من الخل. الماء المقطر. ضع الكمثرى في المحلول لمدة 25-35 دقيقة.
نقطع الأنصاف إلى 4-5 قطع. بشكل منفصل ، اغلي الكمثرى في 1 لتر. ماء مغلي. اطبخ الفاكهة لمدة 8 دقائق. بعد ذلك ، ضع الكمثرى على منخل ، وانتظر حتى يتم تصريف كل السائل.
ابدأ في صنع الشراب. قشر قشر الليمون صر. يُمزج لب القشر في قدر ، 400 مل. الماء والسكر والفانيليا.
بمجرد غليان التكوين ، أرسل الكمثرى المفرومة فيه ، واطبخ المكونات لمدة 10-12 دقيقة. أطفئ النار واترك الخليط يبرد.
ضع الخليط على النار مرة أخرى ، وانتظر ظهور الفقاعات ، واترك المربى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. إضافي عبق شهييدور خلال التكنولوجيا الكلاسيكية.

مربى الكمثرى مع البرقوق

الكمثرى الصلبة - 1.9 كجم.
البرقوق - 1.1 كجم.
سكر - 1.3 كجم.
ماء - 0.2 لتر.

اغسل الكمثرى واتركها حتى تجف بمنشفة. مقطعة إلى شرائح ، وإزالة كل ما هو غير ضروري. ضعي الشرائح في وعاء ، أضيفي نصف السكر واخلطي. غطي الفاكهة بمنشفة واتركيها لمدة 9-11 ساعة.
تلقى هجرة عصير الإجاصفي وعاء منفصل. قطع البرقوق المغسول ، وتجاهل البذور. أضف الفاكهة إلى الكمثرى. امزج 200 مل من العصير الناتج. الماء والسكر الحبيبي. أرسل الخليط إلى الموقد.
حرك الكتلة وانتظر حتى يغلي. تُسكب الفاكهة بتركيبة ساخنة وباردة. بعد ذلك ، يجب غلي المكونات لمدة 45 دقيقة. تخلط المكونات بعناية ، تزيل الرغوة.
وزع المربى الجاهز في عبوات نظيفة مقسمة ، وأغلقها بالنايلون. في اليوم التالي ، انقل المكافأة إلى المكان المناسب لها تخزين طويل المدى. يعتبر Jam مفيدًا جدًا ، حيث يحتوي على مضاد حيوي طبيعي- أربوتين.

مربى الكمثرى مع الموز

الكمثرى - 1.5 كجم.
البرقوق - 250 غرام.
موز - 350 غرام.
سكر - 1.1 كجم.
ماء - 220 مل.

تحضير الفاكهة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. أرسل إلى كوب عادي ، صب نصف كتلة السكر. غطيها بقطعة قماش واتركيها طوال الليل.
اصنع الشراب في اليوم التالي. اخلطي الرمل المتبقي بالماء المصفى. أضف الفواكه المطبوخة إلى السائل الناعم.
تغلي التركيبة 3 مرات لمدة 12 دقيقة. في ما بينهما ، يجب تبريد الكتلة تمامًا. بعد ذلك ، يتم تمرير المكافأة من خلال الخلاط أو معالج الطعام.
وزع المربى في عبوات معقمة. نشمر اغطية حديديةبعد التبريد ، يخزن في الثلاجة أو المخزن.

ماء - 420 مل.
سكر - 1.5 كجم.
الخوخ الناضج - 350 غرام.
الكمثرى الصلبة - 950 غرام.
تفاح أحمر - 450 غرام.

قطع الكمثرى والتفاح المغسول ، والتخلص من النوى. قبل التحضير الرئيسي للمربى ، ضعي الفاكهة في وعاء ماء مالح. بعد ذلك ، ابدأ في طهي الشراب وفقًا للطريقة الكلاسيكية.
كمية السكر تعتمد على نوع الفاكهة. بالُوعَة محلول ملحي، نقل القطع إلى حاوية مقاومة للحرارة. صب الشراب الساخن فوق الطعام. ينضج المربى لمدة 12 دقيقة ، تخلص من الرغوة.
أخرج المقلاة من الموقد ، اتركها لمدة 6 ساعات ، ستنقع المكونات في الوقت المحدد. ثم اغسل البرقوق وأزل البذور ، ثم مرر الثمار من خلال الخلاط. قلّب العصيدة النهائية على المنتجات الرئيسية.
أعد غلي التركيبة على الموقد لمدة 50 دقيقة. ضع في اعتبارك أن قوة الموقد يجب أن تكون في حدها الأدنى. رتب التشكيلة النهائية في الجرار ، أغلق الأغطية. اقلب الحاوية رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية. يخزن في مكان مظلم.

مربى الكمثرى باللوز

سكر - 1.8 كجم.
الكمثرى - 1.9 كجم.
فانيلين - 6 غرام
لوز - 110 غرام.
ماء - 1.6 لتر.

تحضير الكمثرى بالطريقة المعتادة، يقطع إلى شرائح. اغلي الماء ، ضع الفاكهة لبضع دقائق. صفي المرق ، ضعي الكمثرى على طبق.
صب السكر في السائل الساخن ، وإرساله إلى الموقد. تحضير الشراب وفقًا للتقنية الكلاسيكية. مع قاعدة حلوة فقاعات ، اسكب قطع الكمثرى في وعاء مناسب.
اتركي المنتج لبضع ساعات. بعد ذلك ، يجب إحضار التركيبة الموجودة في قدر ذات قاع سميك ليغلي مرة أخرى ، ويترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق على الأقل.
اترك المربى مرة أخرى لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. في نهاية الفترة ، اغلي الطعام الشهي لمدة ربع ساعة. 7 دقائق قبل نهاية التلاعب ، يضاف اللوز المطحون ومسحوق الفانيليا.
للراحة ، يمكن تمرير المكسرات من خلال الخلاط أو مطحنة القهوة. إضافي مربى جاهزصب في وعاء معقم ، مع إغلاق كابرون. بعد التبريد ، ينقل إلى البرد.

مربى الكمثرى بالنعناع

الكمثرى - 1.2 كجم.
تفاح - 1.1 كجم.
سكر - 2.3 كجم.
حامض الستريك - 12 غرام.
أوراق نعناع طازجة - 20 جم

اغسل الفاكهة ، وقطع أي فائض ، وقطع في قطع صغيرةشكل مربع. أرسل المكونات إلى مقلاة مشتركة ذات قاع سميك. صب الشرائح سكر محببامزج واتركيه لمدة 11 ساعة.
لإذابة السكر ، صب القليل من الماء (حوالي 150 مل). أعد مزج التركيبة. في اليوم التالي ، ضعي قدر الفاكهة على الموقد ، واتركيه ليغلي على نار خفيفة. يقلب ويطهى لمدة 1.5 ساعة.
قبل 25 دقيقة من نهاية اللجور ، أضف حامض الستريك ، واخلط المنتجات جيدًا. ضع أوراق النعناع فوقها. أطفئ الموقد ، قم بإزالة الخضر. صب المربى في الجرار ، نشمر.
لف الطبق بالعلاج في سترة دافئة. بمجرد أن يبرد المربى ، رتب الحاوية في غرفة المؤن دون الوصول إلى ضوء الشمس. يمكنك استخدام الكتلة الحلوة بعد أيام قليلة.

يطبخ علاج الأصليمن الكمثرى. منتجات إضافيةيمكنك المزج حسب ذوقك. جرب صنع المربى بالكيوي وغيره الفواكه الغريبة. أضف كما يحلو لك مختلف المكسراتأو توابل حارة. يحل محل سكر عاديقصب. يمكنك أيضًا صنع المربى بالعسل. يتم أخذ كمية التركيب اللزج 15-25٪ أقل.

فيديو: مربى الكمثرى لفصل الشتاء

منذ 3 آلاف سنة قبل الميلاد ، كان الناس يزرعون الكمثرى. يُعتقد أن الكمثرى جاءت إلى أوروبا من اليونان القديمة بيلوبونيز ، والتي كانت تسمى في ذلك الوقت بلد الكمثرى.

منذ العصور القديمة ، نمت الكمثرى في أوكرانيا وبيلاروسيا وروسيا والقوقاز ودول آسيا الوسطى.

استخدم الأطباء السومريون الخصائص العلاجية للكمثرى.

الكمثرى الطازجة تحسن الهضم. بسبب الكمية الكبيرة من العفص ، يتم وصف مغلي من الكمثرى ، وخاصة الكمثرى البرية ، للإسهال. يساعد هذا المرق في حالات السعال والحمى. كما أن له تأثير مُدر للبول ومسكن ومطهر.

عصير الإجاص - أداة ممتازةلتقوية الشعيرات الدموية.

الكمثرى جيدة لأنها تنضج عندما يغادر العديد من التوت والفواكه. لذلك ، يسعد ربات البيوت بإعدادهن لفصل الشتاء: يجففنهن ويطبخن الكومبوت والمربى والمربى منهن.

التفاصيل الدقيقة للطبخ

يجب أن تكون الكمثرى المربى ناضجة وليست طرية. من الكمثرى الخضراءيتضح أن المربى خام ، شاحب ، غير جذاب ، وغير عطري. الكمثرى الناضجة أثناء الطهي (المعالجة الحرارية؟) تغلي طريًا وتتحول إلى عصيدة.
لكي تنضج شرائح الكمثرى في نفس الوقت ، يجب أن تكون الثمار من نفس درجة النضج ومن نفس الصنف.
يتكون تحضير الكمثرى من حقيقة أن القشر مقطوع عنها ، ويتم قطع غرف البذور بعناية.
حتى لا تغمق الكمثرى المقشرة ، يتم الاحتفاظ بها في ماء محمض قليلاً قبل الطهي.
يمكن غلي الكمثرى الصغيرة كاملة ، والباقي تقطع إلى شرائح بعرض 2 سم.
إذا كانت الكمثرى حلوة ، فيمكن تناول السكر نصف الكمية المستخدمة في الطهي. مربى التفاح. في بعض الحالات ، يكفي تناول 500 غرام من السكر مقابل 1 كيلوغرام من الكمثرى.

مربى الكمثرى: الوصفة الأولى

مكونات:

الكمثرى - 1 كجم ؛
سكر - 1.2 كجم ؛
مرق الكمثرى - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

قشر الكمثرى الناضجة ولكن متماسكة. قطع في النصف ، وإزالة القلب. مقطعة إلى شرائح.
ضعي الكمثرى المحضرة في قدر واسع ، املأها بالماء بحيث تغطيها قليلاً. يُطهى حتى يصبح طريًا ، لكن يجب ألا تكون الشرائح طرية. صفي المرق في وعاء منفصل.
صب السكر في حوض الطهي وأضف كوبين من المرق. يقلب جيدا ، حتى يغلي.
اغمس الكمثرى في الشراب واتركه يغلي مرة أخرى مع إزالة الرغوة. اطبخي حتى تصبح الشرائح شفافة.
برّد المربى. تصب في نظيفة وجافة الجرار الزجاجية. قم بتغطيتها بورق البرشمان أو ورق البحث عن المفقودين.

مربى الكمثرى: الوصفة الثانية

مكونات:

الكمثرى - 1 كجم ؛
سكر - 1-1.2 كجم.

طريقة طهو

بالنسبة للمربى ، حدد الكمثرى الناضجة ولكن المتماسكة. اغسلهم تحت الماء الجاري. قطع الجلد.
قطع الفاكهة إلى النصف ، وقطع اللب. قطع الكمثرى إلى مكعبات.
ضعهم في وعاء الطهي. يرش السكر. اتركيه لمدة 6-8 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيعطي الكمثرى العصير.
يوضع الحوض على النار ويطهى لمدة 35 دقيقة على نار هادئة ، مع إزالة الرغوة.
أخرج الحوض من الموقد ، برد المربى لمدة 8 ساعات.
ضعها على النار واتركها تطهى لمدة 35 دقيقة أخرى.
اغسل وجفف البرطمانات.
قم بتبريد المربى النهائي. فرز في البنوك. قم بتغطيتها بورق البرشمان أو ورق البحث عن المفقودين. إذا كنت تريد إغلاق المربى بإحكام ، فيجب أولاً تعقيم الجرار والأغطية. ضع المربى ساخنًا. ختم بأغطية. اقلب رأسًا على عقب وبارد مثل هذا.

مربى الكمثرى: الوصفة الثالثة

مكونات:

الكمثرى - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
ماء - 3/4 ش ؛
قشور الحمضيات (ليمون ، برتقال أو يوسفي) - حسب الرغبة.

طريقة طهو

اغسل الكمثرى القوية الناضجة. اقطع القشر. اقطع إلى نصفين ، قم بإزالة غرف البذور.
نقطع الكمثرى إلى شرائح ونضعها في وعاء الطهي ، ونصب السكر في طبقات. اترك لمدة 12 ساعة. خلال هذا الوقت ، سيعطي الكمثرى عصيرًا وسيذوب بعض السكر.
يُسكب في الماء ويُحرّك برفق. يوضع على النار ويطهى على نار هادئة لمدة ساعة و 20 دقيقة. قم بإزالة الرغوة الناشئة بملعقة مشقوقة.
في نهاية الطهي ، أضيفي قشور الحمضيات المجففة.
اترك المربى النهائي في الحوض حتى يبرد تمامًا. ثم قم بتغليفها في برطمانات جافة ونظيفة وتغطيتها بورق البرشمان أو البحث عن المفقودين.

مربى الكمثرى بالليمون

مكونات:

الكمثرى - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو

اغسل الكمثرى الناضجة ولكن المتماسكة. قشر الجلد. تقطع إلى شرائح ، وإزالة القلب على الفور. ضع في وعاء الطبخ.
اغسل الليمون المقطّع إلى شرائح. أزل البذور. توضع في قدر صغيرة وتغطى بالماء وتغلي لمدة 3 دقائق. التواء.
يُسكب السكر في المقلاة ويُضاف عصير الليمون. اغلي الشراب.
املأهم بالكمثرى. الإصرار على ساعتين.
ضعي الحوض على الموقد ، واتركي المربى حتى يغلي. يُطهى على نار معتدلة حتى ينضج. يجب أن تصبح شرائح الكمثرى شفافة ويجب أن يثخن الشراب.
تحضير برطمانات معقمة جافة بأغطية. انشر المربى الساخن فيها. ختم بإحكام. تبرد بالمقلوب.

مربى الكمثرى السريع

مكونات:

الكمثرى - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
ماء - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

اغسل الكمثرى الناضجة ولكن المتماسكة. قطع الجلد عنهم. قطع النصف وإزالة القلب. مقطعة إلى شرائح.
ضع الكمثرى المحضرة في وعاء.
صب السكر في قدر ، صب الماء. اغلي الشراب. املأهم بالكمثرى.
يُغلى المزيج. يُطهى على نار معتدلة في خطوة واحدة حتى يصبح طريًا.
يُسكب المربى الساخن في برطمانات معقمة ويُغلق بإحكام. اغطية القصدير. تبرد عن طريق قلب رأسا على عقب.

مربى الكمثرى مع البرتقال

مكونات:

الكمثرى - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
ماء - 2/3 ش ؛
برتقالي - 0.5 قطعة.

طريقة طهو

اغسل الكمثرى الناضجة ولكن المتماسكة. اقطع القشر. اقطع إلى نصفين ، قم بإزالة غرف البذور. مقطعة إلى شرائح رفيعة. ضع الكمثرى المحضرة في وعاء الطبخ.
ضعي السكر في قدر ، صب الماء. اغلي الشراب.
صب الشراب الساخن على الكمثرى. يُغلى المزيج على نار معتدلة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق ، مع إزالة الرغوة.
قم بإزالة المربى من الموقد واتركه لمدة 8-10 ساعات حتى تنقع الكمثرى في شراب.
ضعه على النار مرة أخرى واطهيه لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان.
أصر مرة أخرى لمدة 8-10 ساعات. كرر هذا الإجراء مرة أخرى.
اغسل البرتقال وقطّعه إلى قطع مع القشر. أضف إلى مربى الكمثرى. قم بطهي كل شيء معًا على نار معتدلة لمدة 30 دقيقة. إذا زاد سمك المربى جيدًا ، قلل من الدمل وإلا فقد يحترق المربى.
تحضير الجرار والأغطية. للقيام بذلك ، اغسلها واتركها على البخار أو اخبزها في الفرن.
ضع المربى الساخن في برطمانات معقمة جافة وأغلقها بإحكام على الفور بأغطية نظيفة وجافة. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وقم بتبريدها في هذا الوضع.

معلومات مفيدة

بعد فرز الكمثرى للمربى ، تبقى الثمار الناضجة أو المجعدة. يذهبون لصنع مربى أو مربى البرتقال. ولكن إذا لم تكن هناك رغبة في العبث بهذه الفراغات ، فيمكن استخدام الكمثرى المتبقية لأغراض تجميلية. على سبيل المثال ، اصنع قناع الفاكهة. ثمار ناضجةتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ، العناصر النزرة المفيدةوالمواد الفعالة بيولوجيا.

لتحضير قناع الفاكهة ، يتم تقشير الكمثرى وإزالة غرف البذور ، ووضعها في مرطبان وفركها جيدًا. هو - هي هريس الكمثرىضعيه على الوجه والرقبة والصدر واليدين واستمري لمدة 20 دقيقة. ثم يغسل ماء دافئويتم تلطيخ الجلد بالكريم.