كيفية لف كمثرى كاملة في شراب. نحن معلب الكمثرى كاملة العصير. كمثرى طبيعي في العصير الخاص

مقدمة

الكمثرى المعلبة - لذيذ و منتج مفيد. ولتحضير مثل هذه الحلوى لفصل الشتاء بسيط للغاية ، الشيء الرئيسي هو معرفة الوصفات وتحضير بضعة كيلوغرامات فواكه لذيذةلا يزال في الخريف.

كُمَّثرَى - فاكهة مفيدة، ولا يهم الشكل الذي تستهلكه. معلبة أو مجففة ، طازجة ، على شكل عصير وجيلي ومربى - أي نوع مفيد. فائدة الكمثرى هي احتوائها على الأحماض العضوية والفوليك والعفص والفيتامينات والكاروتين ومبيدات الفيتوناسيد ، إنزيمات مختلفة, التي يحتاجها جسم الإنسان خاصة في فصل الشتاء.

مفيد لمن يعانون من عسر الهضم ، لأنه يحسن الهضم.
يخلق بيئة حمضية الجهاز الهضميحيث يتم قمع تكاثر الميكروبات المسببة للأمراض
يعزز تجديد الدم ويقوي الأوعية الدموية. حتى الأطباء ينصحون المدخول اليوميالنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
واحدة من الفواكه القليلة التي يمكن أن يأكلها الأشخاص الذين يعانون منها السكري.
مفيد أثناء السارس ، وذلك لاحتوائه على مادة أربوتين (مضاد حيوي طبيعي).
وقد وجد أيضًا مكانًا في مستحضرات التجميل ، حيث أن الأقنعة المصنوعة منه مناسبة لجميع أنواع البشرة ، وتمنح النعومة ، وتضيق المسام ، وحتى للخارج.

لكن عليك أن تتذكر أنه مع الاستهلاك المتكرر ، يمكن أن تنشأ المشاكل. لذلك من الأفضل الامتناع عن الإصابة بأمراض الأمعاء والمعدة لوجود خلايا حجرية في اللب مما يؤدي إلى تهيج الأغشية المخاطية.

مناسب لحشو الفطائر ولأغراض استقبال بسيط. يمكن تقديمها مع الكراميل والكريمة المخفوقة وتؤكل مع الفطائر الحلوة. بالإضافة إلى ذلك طريقة عظيمة.

يتطلب دحرجة الكمثرى لفصل الشتاء ، أولاً وقبل كل شيء ، المجموعة المناسبةثمار في الخريف.لذا ، فالفواكه ذات العصير والكبيرة مناسبة للإغلاق - يمكن للفواكه الصغيرة أن تنكسر وتفقد مظهرها أثناء عملية الطهي. إذا كانت الثمرة غير ناضجة قليلاً ، فلا داعي للقلق ، لأنه أثناء عملية الطهي ستصل الفاكهة في الوقت المناسب وستكون لذيذة جدًا.

من المهم جدًا أن تغسل الفاكهة جيدًا وتعقم الأطباق.

من أجل طهي الكمثرى المعلبة لفصل الشتاء ، نحتاج إلى:

2 كغم من الفاكهة
1 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
500 غرام من السكر
عبوة واحدة من سكر الفانيليا
1.5 لتر من الماء.

تم تصميم المكونات لتحضير جرة واحدة من الكمثرى بسعة ثلاثة لترات - إذا كنت تريد إغلاق المزيد من الجرار ، فتأكد من اتباع النسب.

طبخ:

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الجرار والأدوات الأخرى للتعليب وغسلها وتعقيمها.
اغسل الثمار جيدًا ، وبعد إزالة الذيل ، تقطع إلى نصفين. بسكين صغير ، قم بإزالة اللب والعظام حتى لا تتلف اللب.
يجب وضع الكمثرى المطبوخة في برطمانات جافة ومعقمة بالفعل بحيث تكون هناك مساحة خالية من 3-5 سم على عنق الجرة.
يُسكب الماء المغلي فوق الثمار المكدسة حتى العنق ويترك لمدة 5-10 دقائق. ستطلق شرائح الفاكهة العصير خلال هذا الوقت.
بعد ذلك ، صب الماء في المقلاة ، أضف السكر هناك واتركه حتى الغليان.
تُسكب الفاكهة في برطمانات مع شراب وتترك لمدة 20 دقيقة أخرى. استنزاف لآخر مرة شراب حلوفي قدر ، أضف حامض الستريك إليه و الفانيليا السكرإحضار الخليط ليغلي مرة أخرى.
نحن نشمر الجرار بأغطية ، والتي يجب أن تستخدم آلة الإغلاق.

يمكن تخزين البنوك في درجة حرارة الغرفة، ولكن بعد الفتح من المستحسن وضعها في الثلاجة. وبالتالي ، يمكنك الطهي وستكون لذيذة وصحية.

يخرج وصفات مختلفةلفات الكمثرى. واحدة من أكثر وصفات لذيذة- الكمثرى في شراب ، وهي سهلة التحضير. معهم ، سيكون لديك دائمًا منتج صحي بطعم رائع على طاولتك.

المكونات المطلوبة:

1.5 كجم من الفاكهة
600 مل من الماء
100 مل 9 ٪ خل ؛
0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
300 غرام من السكر
1 ش. ل. القرفة المطحونة؛
4 قطع من البازلاء الحلوة
8 جرام قرنفل مجفف.

إذا كنت تحب الكمثرى وترغب في حفظها لفصل الشتاء ، فعليك القيام بالتعليب. الكمثرى هي من بين تلك الفواكه طازجلا يتم تخزينها لفترة طويلة. أحد الخيارات محلي الصنعالكمثرى لفصل الشتاء هي كمثرى معلبة في شراب. من أجل الحصول على لفائف لذيذة وصحية ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

إجاص؛
سكر؛
حمض الليمون
ماء.

يمكنك اختيار أي نوع من أنواع الكمثرى. يُنصح باختيار الثمار حسب الحجم. من الأفضل تناول الطعام الطازج إذا كانت كبيرة جدًا.

حفظ الكمثرى في شراب: وصفة خطوة بخطوة

يجب غسل الثمار جيدًا وإزالة القصاصات منها. حسنًا ، إذا لم تكن هناك أماكن تالفة على الكمثرى ، فستبدو أجمل في الجرار. لمنع قشر الثمار الكاملة من الانفجار أثناء الطهي ، يجب ثقبها عدة مرات بشوكة. ثم تظل الثمرة سليمة ، ويحتفظ القطر بشفافيته ، والآن نأخذ مقلاة بها كمية كافية من الماء لتغطية جميع الكمثرى تمامًا ، ونغليها ونضيف السكر بمعدل كيلوغرامين لكل لتر من السائل. قلب السكر جيدًا واتركه يذوب تمامًا. يُسكب الكمثرى مع الشراب الذي يُغلى ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وتضيف بعض ربات البيوت الفانيليا إلى الشراب لإعطاء الفاكهة رائحة رقيقة غير عادية ، ثم تُرفع الكمثرى عن النار وتتركها تبرد وتنقع. يمكنك غلي الشراب مرة أخرى في اليوم التالي. ضعيها على النار أيضًا ، واتركيها حتى الغليان وبعد 15 دقيقة أخرجيها لتبرد.سيظهر ألذ شيء إذا تم غلي الكمثرى في شراب لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام. ثم تبدو الثمار بالكراميل ، ويصبح الشراب مشبعًا جدًا ، ويجب إضافة حامض الستريك إلى الشراب عند الغليان الأخير. توضع ملعقتان صغيرتان من الحمض على كيلوغرامين من السكر. هناك حاجة لإعطاء المزيد من الشراب طعم مشرقوإزالة الكتل الزائدة .. عندما تصبح الكمثرى جاهزة ، ضعها في برطمانات نظيفة وجافة. يمكنك ملء الجرار بالفواكه حتى أسنانها ، أو يمكنك المغادرة المزيد من المساحةللشراب ، صب الشراب بحيث يغطي جميع الثمار. ثم نغلق البرطمانات ونلفها بأغطية ونضعها في زاوية على الأرض مع رفع قيعانها ، ولكي تبرد الجرار بالتساوي ، نغطيها ببطانية دافئة من الأعلى. بعد يوم أو يومين ، يمكنك وضع الكمثرى في شراب في القبو حتى الشتاء ، ومن الجيد في الشتاء الجلوس مع كوب من الشاي الساخن ، وتناوله مع الكمثرى الحلو الذي يشبه مربى البرتقال أو شراب الفاكهة السميك.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الوصفات لصنع جميع أنواع الكومبوت والمربيات والمربيات والمربيات وما شابه ذلك. علاوة على ذلك ، يتم تحضير كل هذا في المنزل دون صعوبة كبيرة ، لذلك نعتمد الوصفات أدناه ونحافظ بسهولة على فواكهنا المفضلة لفصل الشتاء. فيما يلي بعض من أشهرها وفي نفس الوقت وصفات بسيطةتعليب هذه الفاكهة.

تعليب الكمثرى لفصل الشتاء في شراب كامل

لائحة البقالة:

الكمثرى - 2 كجم ؛
ماء - 2 لتر ؛
سكر - 400 جم ؛
حامض الستريك - ½ ملعقة شاي

خطوات الحفظ:

اشطف الثمار وأزل ذيولها.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تحديد عدد الكمثرى المناسب في جرة واحدة. للقيام بذلك ، املأها بالفواكه إلى الأعلى ، ثم انقلها إلى قدر واملأها بالماء. أضف السكر هناك.
تحتاج الثمار إلى التعقيم ، لذا ضع المقلاة معها على النار.
بمجرد أن يغلي الماء ، انقل الثمار إلى جرة معدة مسبقًا ، أي ، جرة معقمة وصب عليها شرابًا ساخنًا.
قم بلف البرطمان ، وضعه على الغطاء (العنق لأسفل) ، ثم أرسله "تحت معطف من الفرو" حتى يبرد تمامًا.

بعد ذلك ، أعدهم إلى الوضع الصحيح واحفظهم في مكان بارد.

تعليب الكمثرى لفصل الشتاء بالشرائح: وصفة خطوة بخطوة

قائمة المنتجات لوعاء 3 لتر:

الكمثرى والماء - كم ستدخل ؛
سكر - 200 جم ؛
حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
قرنفل - 3 قطع.

خطوات الطبخ:

اشطف الكمثرى وقطّعها إلى أرباع ثم انزع الساق مع اللب.
بعد ذلك ، ضع الأرباع المحضرة مسبقًا في الجرار ورشها بالليمون.
يغطى بالماء المغلي ويغطى لمدة 20 دقيقة.
صفي الماء مرة أخرى في القدر. أضف السكر إليها لعمل شراب. سيكون من الأسهل تصريف المياه إذا استخدمت غطاءً خاصًا به ثقوب لهذا الغرض.
أثناء غليان الشراب ، أضف 1 ملعقة صغيرة من القرفة و 3 قطع من القرنفل إلى الأوعية.
بمجرد أن يغلي الشراب ، اسكبه في برطمانات ولفها بأغطية معقمة. ثم اقلب رأسًا على عقب ولفها.

بعد يوم ، يجب نقل الحفظ إلى موقع تخزين دائم.

حفظ أنصاف الفاكهة بالليمون: وصفة كومبوت بنكهة الفانيليا

المكونات لكل 3 لتر جرة:

الكمثرى (ثمار قوية فقط) - 1.5 كجم ؛
سكر - 400 جم ؛
سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
حامض الستريك - ملعقة صغيرة غير مكتملة.
ماء - 2 لتر.

خطوات الحفظ:

اشطف الكمثرى جيداً ، وقطّعها إلى نصفين ونظفها من اللب ، وذيولها ونهايتها.
ضع النصفين المقطوعين لأسفل في برطمانات معقمة. يجب ملء الحاوية حتى الكتفين.
يُسكب هذا الكومبوت ثلاث مرات مع شراب ، وبعد ذلك يتم لفه. لتحضير الشراب ، يُغلى الماء مع السكر ، ثم يُسكب في إناء من الكمثرى. في حالة عدم وجود ماء كافٍ ، أضف الماء المغلي من الغلاية. بعد خمس دقائق ، صب الشراب مرة أخرى في القدر. هذه تعبئة واحدة.
كرر الإجراء مرتين أخريين ، وبالتالي الحصول على تعبئة ثلاثية. بعد 3 مصارف من الشراب ، أضيفي إليه سكر الليمون والفانيليا واتركيه يغلي لمدة دقيقتين.
صب الشراب مرة أخرى في البرطمان ولفه بغطاء معقم.
اقلب الحاوية رأسًا على عقب ولفها. احتفظ بها على هذا النحو لمدة يومين على الأقل ، ثم اقلبها وضعها في مكان بارد للتخزين.

بعد السكب ثلاث مرات ، تستقر الثمرة قليلاً وتشغل نصف الجرة فقط. تبين أن الكومبوت المحضر بهذه الطريقة لذيذ للغاية ، وتكتسب الثمار نكهة خفيفة من الفانيليا. يمكنك أيضًا استخدام التفاح بدلاً من الكمثرى في هذه الوصفة.

مربى لذيذ

لائحة البقالة:

الكمثرى - 2 كجم ؛
سكر - 2.4 كجم ؛
ماء - 400 مل.

خطوات الطبخ:

اغسلي الكمثرى وقطعيها وضعيها في وعاء للطبخ.
ثم وخز قطع الكمثرىبالشوكة ، رشي السكر واتركيه لبضع ساعات حتى يظهر العصير.
لا يتم استخدام الماء إلا إذا أعطت الثمار القليل من العصير. بعد 3 ساعات ، ضع وعاء المربى على النار.
بعد الغليان ، خففي الحرارة واطهي المربى لمدة ساعة على الأقل ، يجب خلالها تقليب المربى بشكل دوري.
المربى جاهز. الآن اسكبه في برطمانات ، والتي ، مثل الأغطية ، يجب أن تكون معقمة وملفوفة.

3 حبات ليمون تضاف إلى المربى لن تعطيها ضوءًا فقط رائحة الحمضياتوالذوق ، ولكن أيضا لون جميل.

مربى الكمثرى في برطمانات: وصفة خطوة بخطوة

لائحة البقالة:

الكمثرى - 2 كجم ؛
سكر - 1.5 كجم ؛
فانيلين - 1 كيس ؛
كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
ليمون - 1 ملعقة صغيرة

خطوات الطبخ:

اغسل الكمثرى واقطع القلب. في حالة استخدام مجموعة متنوعة ذات قشرة سميكة ، قم بإزالتها. نقطع اللب المتبقي إلى قطع وننقله إلى قدر للطبخ.
رشي السكر فوق الفاكهة وضعي القدر جانبًا حتى يظهر العصير.
ثم ضع القدر على النار. بمجرد أن تغلي الكتلة ، أزل الرغوة المتكونة من الأعلى وأزل المقلاة من الحرارة.
بمجرد أن تبرد كتلة الكمثرى ، ضعها مرة أخرى لتغلي.
أضف الفانيلين والليمون إلى كتلة الغليان. قلل النار واطبخ المربى لمدة نصف ساعة تقريبًا مع التحريك كثيرًا أثناء العملية.
أضف الكونياك إلى الكتلة وأبعدها عن الحرارة. بعد ذلك ، يجب أن يتحول الخليط إلى هريس. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام خلاط الغمر.
رتب المربى في مرطبانات جاهزة وأغلقها بأغطية نايلون عادية.

يجب تخزين حاويات المربى في مكان بارد.

وصفة سهلة لغو من هريس الكمثرى في المنزل

المنتجات المطلوبة:

5 كجم من الكمثرى
50 غرام خميرة جافة
2 كغم من السكر
10 لترات من الماء.

خطوات الطبخ:

شطف الكمثرى وقطع اللب والأماكن الفاسدة. يُطحن اللب المتبقي إلى حالة هريس ، أو يبشر أو يمر عبر مفرمة اللحم.
انقلي الهريس الناتج إلى وعاء تخمير واملأه بنصف كمية الماء.
سخني النصف الثاني من الماء إلى 30 درجة ، صب السكر فيه واخلطه جيدًا حتى يذوب تمامًا.
بعد ذلك ، اسكب الشراب في وعاء التخمير وأضف الخميرة المخففة وفقًا للتعليمات الموجودة هناك. بعد الجمع بين جميع المكونات ، أغلق الحاوية بإحكام.
اترك الخليط يتخمر في مكان دافئ لمدة 10 أيام تقريبًا ، وخلالها سيكون من الضروري تدمير الطبقة العليا الناتجة مرتين يوميًا.
بعد 10 أيام من التخمير ، صفي الهريس من الرواسب وقم بتقطيره من خلال ضوء القمر.

تبين أن لغو القمر قوي جدًا (40 درجة) وله طعم لطيف.

كمثرى معلبة بدون تعقيم

تبين أن هذا الحفظ عبق للغاية ويشبه الطفولة. يتم تحضيره بسرعة ، تمامًا كما يؤكل في الشتاء.

مكونات:

ثمار الكمثرى الصلبة المخضرة - 2-3 كجم ؛
سكر - 1 كوب ؛
حامض الستريك - 5 جم ؛
نعناع - 2-3 أوراق ؛
فانيلين - 1 كيس.

خطوات الطبخ:

يجب غسل البنوك جيدًا ، ويفضل باستخدام محلول الصودا.
يجب تعقيم الأغطية.
اغسل جميع الفواكه جيدًا.
نقطع إلى أربعة أجزاء ونقطع الذيل والقلب ونقطع الأماكن الفاسدة.
يجب جمع جميع النوى وغليها. سيكون هذا الشراب.
أضف الفانيليا والسكر إليها أثناء الطهي.
جميع الشرائح مملوءة مياه حمضيةحتى لا يغمقوا ، سوف يندمج هذا الماء.
ثم توضع الكمثرى في برطمان وتُملأ بالشراب.
يُنصح أيضًا بوضع القليل من أوراق النعناع في الحاوية وإضافة حامض الستريك.
البنوك نشمر. لا تنسى وضعها في القبو بعد التبريد.

الكمثرى المعلبة مع التفاح

هذا المستحضر مذهل لأنه مصنوع في شراب. في فصل الشتاء ، من الجيد شرب عبق وتناول الفواكه اللذيذة. يحب الأطفال بشكل خاص الفواكه المحضرة وفقًا لهذه الوصفة.

مكونات:

ثمار الكمثرى غير الناضجة - 1 كجم ؛
ثمار التفاح غير الناضجة - 1 كجم ؛
سكر - 1-2 أكواب / لهواة ؛
ليمون - 1 قطعة ؛
ماء - 500 مل.

خطوات الطبخ:

يجب أن تكون البنوك مستعدة أولاً. اغسلها بالصودا ، اشطفها جيدًا ، اتركها لتجف. ثم تقلى فرنلمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
عقم الجفن.
نختار التفاح والكمثرى. يجب أن تكون قوية ومرنة وغير ناضجة. لا تستخدم الفاكهة المكسورة والمفسدة والمكسورة.
اشطفها جيدًا المياه الجاريةواتركها تجف.
بالنسبة للكمثرى والتفاح ، قم بقطع الوسط وإزالة الذيل.
نقطع الثمار الكبيرة إلى أربعة أجزاء ، والأجزاء المتوسطة إلى قسمين ، ويمكن وضع الثمار الصغيرة كاملة.
يجب غسل الليمون وتقطيعه إلى حلقات واسعة.
صب الماء في وعاء كبير وضعه على الموقد.
صب السكر فيه وجمع طلاء أبيضعند الغليان.
نضع شرائح الفاكهة في الجرار ، وكذلك حلقة من الليمون ، نسكب كل شيء بالشراب.
نقوم ببسترة البرطمانات لمدة خمس دقائق بعد الغليان. في حالة التعرض المفرط ، سوف تنهار الثمار.
نلفها ونضعها على الغطاء ونلفها.

بعد التبريد الكامل ، يجب إخراج كل الانسداد إلى القبو أو إلى أي مكان بارد.

الكمثرى الخضراء المعلبة

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم لف الثمار بالكامل ، بينما لا ينبغي أن تكون ناضجة تمامًا ، بل يجب أن تكون خضراء. سيرغب كل فرد من أفراد الأسرة ، من الأطفال إلى الأجداد ، في تجربة مثل هذه الأطعمة اللذيذة.

مكونات:

الكمثرى الخضراء- 1 كجم
سكر بودرة - 250-300 جم ؛
حامض الستريك - 5 جم ؛
ماء - 1 لتر.

خطوات الطبخ:

الجرار والأغطية جاهزة. مغسول ومعقم.
يتم اختيار الكمثرى فقط جودة جيدةويغسل بالماء. جفت.
توضع الثمار في الجرار ، مع رشها سكر ناعمو حمض الستريك.
اغلي الماء في قدر.
بعد الغليان ، اسكبيها في أوعية مليئة بثمار الكمثرى.
من الأعلى ، قم بتغطيتها بالغطاء وانتظر حتى يتم تعقيم البرطمانات ، لمدة 20 دقيقة.
بعد هذه العملية ، يتم لف الأغطية.
جميع الحاويات مغلفة وبعد أن تبرد توضع في مكان بارد.

بواسطة هذه الوصفةيمكن القيام به بسرعة عدد كبير منالحفاظ على. حتى جداتنا استخدمن هذه الوصفة ، ولم يستطع أحد التخلص من هذا الانسداد في الشتاء.

معطر الكمثرى في شراب لفصل الشتاء (فيديو)

ستساعدك معرفة وصفات التعليب هذه في تحقيق حصاد كبير من هذه الفاكهة. علاوة على ذلك ، يمكنك استخدام جميع الفواكه تمامًا ، سواء كانت ناضجة - للمربى أو المعلبات ، وقوية ، وخضراء - للكومبوت والحفاظ على الفاكهة ككل.

خلف كله معلبأو الفواكه المقطعة في الشتاء ستذكرك بصيف مشمس مشرق. كما أنها رائعة لملء أي معجنات حلوة. جربها ، ستحبها بالتأكيد.

كيف تحافظ على الكمثرى بسرعة حتى تخرج صلبة ولذيذة؟ - بسهولة!

هذه الوصفة انتقلت إلي من جدتي. لقد أمضيت كل طفولتي في قريتها ، وببساطة كنت أعشق الكمثرى المعلب. اتضح أنهم كثير العصير ومقرمش لدرجة أنني أستطيع أكل الجرة كاملة مرة واحدة.

أنا الآن أستعد بالفعل لفصل الشتاء وعندما يأتي موسم الكمثرى ، أقوم دائمًا بلف 10-15 علبة.

وصفة الكمثرى المعلبة

الكمثرى - كم يتناسب في جرة واحدة

سكر - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق ل 1 جرة

حامض الستريك - على طرف السكين

لهذه القطعة سوف تحتاج أصناف صلبةالكمثرى ، ومن الأفضل تناول الفاكهة غير الناضجة. يجب غسلها جيدًا تحت الماء الجاري.

ثم قم بإعداد الجرار بسعة 3 لتر بعناية واملأها بالكمثرى.

أضف السكر وحمض الستريك إلى كل برطمان ، ثم صب الماء المغلي فوقه وغطيه بغطاء.

الآن يجب وضع كل جرة في قدر مع ماء ساخنبحيث تغطي معظم البرطمان حتى الجزء العلوي تقريبًا وتعقيمها لمدة 15 دقيقة.

يبقى فقط لفها ، والتحقق من أنها لا تسمح بمرور السائل وتغطيتها ببطانية ليوم واحد.

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم طهي الكمثرى الكاملة المعلبة بسرعة ، وتبقى متماسكة ، ولها طعم غير حلو وعصير رائع.

كمثرى كاملة معلبة ، حصاد لفصل الشتاء

كمثرى كاملة معلبة حلوى رائعة، والتي يمكن الاستمتاع بها في أي وقت من السنة ، ولكنها ستكون ذات صلة خاصة في فصل الشتاء.

الكمثرى الكاملة المعلبة - الطعم يأتي من الطفولة!

الصيف للجميع الوقت المفضللقضاء عطلة يكون من المفيد فيها التفكير في الاستعدادات لفصل الشتاء. الكمثرى الكاملة المعلبة ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. كيف لطهيها طرق مختلفةسنقول في المقال.

1 الكمثرى - سجل لمحتوى البوتاسيوم

هذه الفاكهة ، التي يحبها الكثيرون ، تعتبر بحق من أكثر الفاكهة المرغوبة ، بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية و مغذية للغاية. بالإضافة إلى أنها غنية بالفيتامينات:

فيتامين ج يضمن مرونة الأوعية الدموية.
يشارك حمض الفوليك (ب 9) في تكوين الدم ؛
فيتامين ك يمنع تطور تصلب الشرايين.

يحتوي الكمثرى على كمية قياسية من البوتاسيوم اللازم لتجديد الخلايا ووظيفة عضلة القلب الجيدة. طعمها كثير أحلى من تفاحةلكن محتوى السكر أقل. تحتوي هذه الفاكهة على سكر الفواكه أكثر من الجلوكوز ، والذي له تأثير مفيد على البنكرياس. نظرًا لأن الجسم لا يحتاج إلى الأنسولين لامتصاص الفركتوز ، يوصى بالفواكه الحلوة والحامضة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والسمنة.

بالإضافة إلى أنه يحتوي على أحماض عضوية لها تأثير مفيد على الهضم والتمثيل الغذائي. حق الزيوت الأساسيةإن استخدام هذه الفاكهة يقوي جهاز المناعة ويخفف الالتهاب ويزيد من الخصائص الوقائية للجسم. كمثرى واحدة في اليوم ستزود الجسم بما يلزم البدل اليوميالكوبالت ، وهو ضروري لعمل الغدة الدرقية.

2 طرق سريعة للحفظ - في شراب وبدون سكر

حفظ الكمثرى الكاملة - خيار رائعتحضيرات الشتاء ، لأن الثمار فاتحة للشهية وحلوة للغاية. في فصل الشتاء ، يمكن استخدامها كطبق منفصل للحلوى ، وكذلك إنشاء قطع منها فاكهة طازجة، مكمل لهم الخوخ المعلب، الخوخ.

وصفة كمثرى في شراب خاص

للحفاظ على الكمثرى الكاملة ، فإن الجرار التي تبلغ سعتها ثلاثة لترات مناسبة بشكل أفضل. لذا فأنت بحاجة إلى: كمثرى 1.5 كجم ، 0.5 كجم من السكر (الكمية تعتمد على حلاوة الفاكهة نفسها) ، 2 لتر من الماء وحمض الستريك (ملعقة صغيرة). لنبدأ بتحضير الكمثرى وغسلها وإزالة ذيولها. ابدأ الآن في تحضير شراب حلو: صب الماء في قدر وأضف السكر واتركه حتى الغليان سكر محببمذاب. ضعي الكمثرى في برطمانات واسكبي الشراب المحضر ، واتركيها لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبي الشراب مرة أخرى في المقلاة واتركيها حتى الغليان. بعد سكب الفاكهة مرة أخرى ، كرر العملية ثلاث مرات. قبل أن تقوم بلف برطمانات الكمثرى ، أضف حامض الستريك.

الكمثرى في العصير الخاص

للحفاظ على الفاكهة وفقًا لهذه الوصفة ، اختاري الثمار غير الناضجة التي يجب غسلها وتقشيرها في طبقة رقيقة. يجب سلق الكمثرى في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ثم تبريده ووضعه في برطمانات معقمة. تأكد من إضافة حامض الستريك لكل 1 لتر 1 غرام. يغطى بغطاء ويمكن تعقيم البرطمانات لمدة 15-20 دقيقة بسعة 1 لتر. الغطاء والبرد بعد المعالجة.

اختر الكمثرى الناضجة ، ولكن ليس الكمثرى الناضجة. يجب غسلها وتقشيرها في طبقة رقيقة. بالطبع ، إذا كانت الكمثرى صغيرة ، فمن الأفضل نقعها بالكامل ، ولكن يمكنك أيضًا تقطيعها إلى أرباع ، أثناء إزالة القلب. أولئك الذين يحبون الكمثرى وقرروا الحفاظ على هذه الفاكهة يجب أن يعرفوا أسرار صغيرة: حتى لا تصبح داكنة ، يجب الاحتفاظ بها لبضع دقائق في محلول حامض الستريك (1 جرام لكل لتر من الماء). يجب سلق الكمثرى على النار لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة بعد الغليان ، ثم تبرد تحت الماء الجاري. ماء بارد. ثم يتم استخدام الماء الذي تم فيه سلق الكمثرى لتحضير ماء مالح.

على جرة سعة 2 لترسوف تحتاج: 300 مل من الماء ، 250 غ من السكر المحبب ، حمض الخليك 17 غ.غلي الماء مع السكر لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يصفى ويضاف حمض الاسيتيك. ضعي في وعاء سعة 2 لتر البهارات 8-10 بازلاء ، قرفة ، قرنفل 8 أشياء ، ثم الكمثرى ونسكب تتبيلة ساخنة. غطي البرطمان بغطاء وبسترة في قدر من الماء الساخن لمدة 25-30 دقيقة. بعد المعالجة ، قم بلف البرطمانات واتركها لتبرد حتى الصباح. مثل هذا التحضير سوف يروق بالتأكيد لعشاق الكمثرى العصير. يمكن استخدامه مثل مقبلات أصلية، اضف إليه أطباق اللحومأو السلطات.

3 كمبوت الكمثرى - وصفات مع الفواكه والتوت

يمكن أيضًا تحضير جميع أنواع الكومبوت من الكمثرى الكاملة. في هذا الشكل ، تكون ثمار أي نوع أكثر عصارة وتحافظ على سلامتها بشكل أفضل. إذا كنت ترغب في تحضير الكبوت كمشروب ، فعليك إضافته الحد الأدنى من المبلغفواكه (5-8 قطع). شكرا ل طعم دقيقالكمثرى ، كومبوت خفيف جدا ورائحة.

لذلك ، لصنع مثل هذا المشروب لفصل الشتاء ، ستحتاج: كوب من السكر ، الكمثرى 0.5 كجم ، يمكنك أيضًا إضافة بضع من الخوخ أو ، على سبيل المثال ، تفاح النجمة إذا كنت ترغب في ذلك. نحضر الفاكهة ونضعها في برطمانات معقمة ونغلي الماء. بعد غليان الماء ، اسكبيها في برطمانات واتركيها لمدة 30 دقيقة ، ثم صفيها مرة أخرى ، اتركي الفاكهة في البرطمان ، أضيفي السكر إلى الماء واطهي الشراب لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان. الآن املأ الكمثرى بالشراب ولفها. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الكومبوتات الحامضة ، نوصي بإضافة القليل من حامض الستريك.

نظرًا لأن أي نوع من الكمثرى يكون دائمًا حلوًا ، وهذه الفاكهة لا تحتوي على حمض طبيعي ، بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المشروبات السكرية ، نوصي بإضافة الفواكه أو التوت - الكرز أو الكشمش الأحمر أو الليمون. لذا، المكونات الضرورية: كمثرى 0.5 كجم ، سكر 100 جرام ، 1.5 لتر ماء ، فانيلين ، نعناع (اختياري) ، فواكه أو توت حسب ذوقك. يمكنك طهي كومبوت من الكمثرى الكاملة ، إذا كانوا حجم صغيرأو قطعهم إلى نصفين. ضعي جميع الفواكه في مرطبان ، ويفضل أن يكون ذلك برطمان سعة 3 لترات ، ورشيها بالسكر واسكبي الماء المغلي. كل شيء جاهز - شد الأغطية واتركها لتبرد.

يحتوي مشروب الكمثرى على خصائص مضادة للميكروبات ، وهي ذات قيمة خاصة في فترة الخريف والشتاء. سيساعد هذا الكومبوت في الحفاظ على المناعة ومقاومة الأمراض الفيروسية. لذلك ، يستغرق بضع ساعات لإعداد الفراغات باستخدام وصفاتنا البسيطة.

الكمثرى الكاملة المعلبة مع السكر ، فيديو كومبوت الفاكهة

إذا كنت تحب الكمثرى وترغب في الاستمتاع بمذاقها في الشتاء ، فإن الوصفات ومقاطع الفيديو التعليمية لدينا ستساعدك على تنويع الحفظ وتحضير الكمثرى الكاملة.

كمثرى كاملة معلبة. وصفات ممتازة

- حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة

- سكر محبب - 455 جم

- حامض الستريك - 1.5 جم

كمثرى كاملة معلبة.

- وردي طازج ناضج - 2 كجم

- سكر محبب - ½ كجم

2. اغلي الماء ، اغمس الكمثرى فيه ، بعد سلقها لمدة خمس دقائق في الماء المغلي. بعد ذلك ، اسكبيهم بالماء بدرجة حرارة منخفضة.

3. قم بإزالة قشر الليمون والبرتقال ، ضع داخل كل كمثرى في المكان الذي كان فيه اللب.

4. الفواكه المحشوة بالحمضيات ، توضع في برطمانات سعة 3 لترات ، تُسكب الشراب الساخن لمدة 20 دقيقة. للتعقيم.

5. لف الحاويات بأغطية ، واضبطها لتبرد.

الكمثرى الطازجة المعلبة

بطبيعة الحال ، لا يمكن مقارنة الحفاظ على المنزل مع نظرائه في المتاجر ، خاصة بالنسبة للفواكه. ذوق خاصويمكن الحفاظ على العصارة إذا أمكن الحفاظ على الكمثرى الكاملة. هناك العديد من الوصفات لمثل هذه الفراغات لفصل الشتاء ، ولكل منها لمسة.

مرونة و فواكه لذيذةمع عطر خفيفيمكن للفواكه الحمضية والتوابل أو الفانيليا التغلب عليها طعم رائعحتى عشاق الطعام. سيساعد اختيار الوصفات أدناه كل ربة منزل على إعداد ثمار رائعة لفصل الشتاء ستسعد جميع أفراد الأسرة بوفرة من النكهات.

فواكه كاملة معلبة بحمض الستريك: وصفة بسيطة لفصل الشتاء

لن يستغرق الحفاظ على هذه الوصفة وقتًا طويلاً. ستتمكن من طهي نفس الفاكهة التي جربتها عندما كنت طفلاً.

المكونات لوعاء واحد سعة 3 لترات:

2 كيلوغرام من الكمثرى الكثيفة
2 لتر من الماء
4 غرامات من حامض الستريك.
400 جرام من السكر الحبيبي.

تحتاج أولاً إلى تحضير الفاكهة للحفظ اللاحق.
للقيام بذلك ، اشطف الثمار جيدًا ، ثم قم بإزالة ذيولها بعناية.
الآن يجب وضع الكمثرى في ثلاثة جرة لتر. بهذه الطريقة يمكنك تحديد عددهم.
انقل الفاكهة إلى قدر كبير ، واسكب الكمية المطلوبة من السكر وتغطيتها بالماء.
ضع القدر المملوء على النار.
بعد ظهور الفقاعات الأولى ، تشير إلى غليان الماء ، انقل الفاكهة داخل المعقم العبوات الزجاجية، إضافة حامض الستريك.
صب في شراب السكر المغلي.
بعد ذلك ، يمكنك البدء في لف العلب.

عند اكتمال التعليب ، يجب قلب البرطمانات ولفها ببطانية وتركها لتبرد.

الكمثرى اللذيذة الحارة

لجعل الحفظ ممتازًا ، يجب عليك اختيار الفواكه الكثيفة فقط ، وليس الفاكهة الناضجة. سوف تحتفظ الكمثرى المعلبة بشكلها وطعمها الممتاز.

2 كيلوغرام من الكمثرى الصلبة
1 كيلوغرام من السكر
200 مل خل المائدة (9%);
200 ملليلتر من الماء
10 فصوص
5 غرامات من الكزبرة
3 جرام جنزبيل مطحون, جوزة الطيبوالهيل.

عملية طهي الفواكه الحارة اللذيذة:

يجب غسل الثمار الكثيفة ، ولكن ليست شديدة النضج ، تحت الماء الجاري ، وإزالة اللب.
ثم تحتاج إلى طهي شراب السكر المحضر على أساس الماء والسكر المحبب وكذلك خل المائدة.
بعد أن يذوب السكر تمامًا في السائل ، انقل الثمار المحضرة إلى الشراب ، أضف جميع التوابل اللازمة للوصفة.
يجب أن يغلي الكمثرى في الشراب لمدة 40 دقيقة ، اضبط الحد الأدنى من قوة اللهب.
طوال فترة الطهي ، يجب تقليب الثمار باستمرار بملعقة خشبية.
يمكن التحقق من جاهزية الثمار بعد الطهي باستخدام عود أسنان ، ويجب ثقبها جيدًا ، ولكن في نفس الوقت تحافظ على شكلها الأصلي.
الآن يمكننا الحفاظ على الفاكهة. بعد تعقيم البرطمانات ، يمكنك تكديس الكمثرى وصبها بشراب حار.
نشمر الجرار معقمة اغطية القصدير. بعد التبريد الكامل ، قم بتخزين الحفظ في مكان بارد.

إذا كانت قشرة الكمثرى كثيفة جدًا ، فيمكنك قصها مسبقًا.

وصفة البرتقال غير عادية

ستسمح لك طريقة الحصاد البسيطة والأصلية في نفس الوقت بالاستمتاع بطريقة سهلة ، حلوى منخفضة السعرات الحراريةأمسيات الشتاء الباردة.

2 كيلوغرام من الكمثرى الموسمية الكثيفة ؛
500 غرام من السكر المحبب
1 ليمون صغير أو ليمون ؛
1 برتقالة متوسطة

اشطف الكمثرى مع البرتقال والليمون والليمون.
أنت الآن بحاجة إلى إزالة لب الفاكهة ، وكذلك قطع ذيول.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن ترك ذيولها غير مقطوعة ، لذا ستبدو الفاكهة في البرطمان وكأنها طازجة.
يُغلى الماء في قدر حتى يغلي ، ضع الثمار المحضرة هناك.
اسلقي الثمار لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجيها من المقلاة ، ثم صبي الماء البارد عليها.
أزل قشر الليمون والبرتقال بمقشرة الخضار ، وحشو كل فاكهة مبيضة بها.
ضع الكمثرى مع نكهة جرة ثلاث لترات. تُسكب الثمار مع الشراب المحضر على أساس لترين من الماء و المبلغ المطلوبالصحراء.
تستغرق عملية تعقيم البرطمان حوالي 20 دقيقة.
علاوة على ذلك ، يتم الانتهاء من التعليب عن طريق دحرجة الفاكهة في مرطبانات.

لف الحافظة بمنشفة ، انتظر حتى تبرد تمامًا.

حفظ الفاكهة كاملة بدون تعقيم

وصفة رائعة يجب أن تظهر في دفتر كل ربة منزل ، لأن تحضير الحفظ لن يستغرق سوى بضع دقائق. سوف يؤكد فانيلين عطر دقيقالفواكه وإعطاء ملاحظة لطيفة لقطعة العمل. تعطى المكونات لوعاء زجاجي واحد (3 لتر).

1400 جم كمثرى (قوي ، ذو بشرة مرنة) ؛
380 غرام من رمل السكر
1 لتر من الماء
1 كيس من سكر الفانيليا
15 جم حامض الستريك.

اغسل الكمثرى جيدًا ، إذا كانت ذيولها طويلة جدًا ، قم بتقصيرها قليلًا.
املأ وعاءً نظيفًا معقمًا بالفواكه ، تاركًا جزءًا خاليًا من البرطمان من تضييق الرقبة.
يُغلى الشراب الحلو (لا تضيف سكر الفانيليا وحمض الستريك!) ، صب محتويات العبوات الزجاجية.
بالُوعَة سائل معطربعد 4-6 دقائق ، كرر الخطوات.
اغلي الشراب للمرة الأخيرة ، أضف باقي المكونات واسكب الكمثرى (التي انخفضت بالفعل في الحجم بشكل كبير). إذا لزم الأمر ، أضف الماء المغلي النظيف.
قم بإغلاق الحاوية المليئة بالكمثرى بأغطية من الصفيح ، وتحقق من ضيقها بأصابعك (عن طريق تمرير الغطاء في اتجاهات مختلفة) ، ثم اقلبه على سطح مستوٍ ليبرد.
تأكد من لف الحاويات بحرارة ، وإزالة البطانية بعد يومين فقط.

كمثرى متبلة كاملة

ستكون الفواكه المخللة الصغيرة ذات النكهات الحارة بمثابة هبة من السماء لربات البيوت اللواتي يرغبن في إرضاء أحبائهم بشيء خاص وأصلي.

600 غرام من الكمثرى الصغيرة
2 جرام من القرفة المطحونة
500 ملليلتر من الماء
250 غرام من السكر الحبيبي
100 مليلتر من الخل 9٪ ؛
4 بازلاء من البهارات
4 فصوص.

اشطف الكمثرى الصغيرة جيدًا ، ثم سلقها لمدة 5 دقائق ، وضعها في الثلاجة.
ضع الفلفل في الجرار القرفة المطحونةبراعم القرنفل.
توضع الفاكهة المسلوقة في وعاء زجاجي مع التوابل.
تحضير حشوة التتبيلة باستخدام الماء والسكر الحبيبي والقرفة والخل.
تبرد الحشوة وتصفيتها ، تصب على الفور في الجرار.
توضع برطمانات الفاكهة في قدر ، وتُملأ بالماء ، ثم تُغطّى بغطاء من الصفيح.
مدة التعقيم هي نفسها للجرار بأحجام مختلفة وهي 3 دقائق.
أخرج العلبة من الماء ، وأغلقها على الفور وضعها رأسًا على عقب على سطح مستو.

يمكنك تخزين قطعة العمل في المخزن أو القبو ، وتقديم الفاكهة المخللة على الطاولة - كإضافة للحلوى.

كمثرى كاملة في النبيذ

من الممكن تمامًا تحضير حلوى على طراز المطعم من الفواكه الحلوة الصغيرة. لا توجد صعوبات خاصة في التعليب ، لكن النتيجة ستفاجئ الجميع بسرور.

مكونات عبوة سعة 2 لتر:

1.5 كيلوغرام من الكمثرى الصغيرة
125 غرام من السكر
500 ملليلتر من الماء وعصير التفاح.
2 عود قرفة
حفنة من براعم القرنفل.

قم أولاً بتسخين الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
بعد ذلك ، يمكنك البدء في صنع شراب التفاح. للقيام بذلك ، صب الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة ، وأضف السكر المحبب واترك الخليط حتى يغلي حتى يتشتت السكر تمامًا.
أخرج المقلاة بالشراب من الموقد ، واسكب عصير التفاح. غطي الطبق بغطاء واتركيه في مكان دافئ.
قشر الكمثرى برفق دون إزالة السيقان.
ضع الثمار في ماء مملح قليلًا حتى لا تفقد لونها الأصلي.
قطعي الكمثرى بالطول وألصقي 2 فصوص في كل شريحة.
رتب الثمار في برطمانات معقمة جاهزة مع إضافة عود القرفة.
يُغلى شراب عصير التفاح ويُسكب فوق الفاكهة.
أغلق كل برطمان بغطاء دون تثبيته بمشابك.
ضع البرطمانات في الفرن المسخن ، مع ترك مسافة 5 سم بينهما لمدة ساعة.
بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة البرطمانات من فرن، قريب مع المشابك ، يوضع على لوح خشبي. تحقق من ضيق الحفظ المبرد.

في عصير التفاح

قد تبدو طريقة التعليب هذه غريبة ، لكن صدقوني ، النتيجة تستحق العناء. تكتسب الكمثرى في هريس حنانًا غير عادي ، تمتلئ بطعم ورائحة جديدة.

1 كيلوغرام من التفاح الحلو
1 كيلوغرام من الكمثرى الصلبة
سكر؛
3 غرامات من القرفة المطحونة
2 جرام من حامض الستريك.

قم بإعداد هريس التفاح الحلو ، وأضف السكر المحبب حسب ذوقك الخاص ، وأضف القرفة وحمض الستريك ، واخلط كل شيء جيدًا.
أكثر سخونة عصير التفاحتصب في الجرار ، يجب أن تملأ نصفها.
قطع القشرة من الكمثرى ، مقطعة إلى 4 أجزاء ، وإزالة اللب.
ضع الثمار المحضرة في الجرار ، يجب أن تغطي الهريس الكمثرى بالكامل.
يعتمد تعقيم برطمانات الفاكهة على حجمها. بالنسبة للحاوية الزجاجية سعة نصف لتر ، ستكون 30 دقيقة كافية ، ويجب تعقيم الجرار بحجم 1 لتر و 2 لتر لمدة 40 دقيقة.

بعد أن يبرد الحفظ تمامًا ، يمكنك نقله إلى المخزن لمزيد من التخزين.

بسيط و طرق أصليةالتعليب ، المعروض أعلاه ، سيساعد في الاستعداد لفصل الشتاء فاكهة لذيذة. رائعة طعم لا ينسىسوف يغزو حتى أولئك الذين ليسوا مولعين بالحفظ.

نحفظ الكمثرى كاملة: وصفة لفصل الشتاء بدون تعقيم ، معلبة كاملة

يمكن الحفاظ على الطعم الخاص والعصارة إذا أمكن الحفاظ على الكمثرى كاملة. هناك العديد من الوصفات لمثل هذه الفراغات لفصل الشتاء ، ولكل منها لمسة. مرونة و كمثرى لذيذةبرائحة خفيفة من الفواكه الحمضية أو التوابل أو الفانيليا ، يمكنهم إخضاع الذواقة حتى للذواقة بمذاقها الرائع.

الكمثرى الكاملة المعلبة في شراب جميلة جدا وغير عادية حلوى لذيذةلفصل الشتاء الذي يحبه كل من البالغين والأطفال. سيتفق الكثيرون على أنه في هذا الشكل ، تكون الكمثرى ألذ من الأنواع الطازجة ، بينما تحتفظ بأقصى قدر من الفوائد والفيتامينات الضرورية جدًا في الشتاء البارد!

الكمثرى ، ملفوفة كاملة محلول سكر، يمكن استخدامها لصنع الفطائر أو تزيين الحلويات ، والكمثرى الصغيرة جيدة بشكل خاص في هذا الصدد. وبمجرد وضعها في طبق ، لا يمكنك استبدال طريقة تفكيكها في خمس دقائق! هذا ينطبق بشكل خاص على الأمهات اللواتي لا يأكل أطفالهن فواكه طازجة ، حاول تقديم كمثرى معلب لطفلك ، فمن غير المرجح أن يرفض مثل هذا لذيذ.

من أجل التواء الفواكه الكاملة ، من الأفضل استخدام ثمار غير ناضجة قليلاً ، مع لب كثيف وقوي. مثل هذه الكمثرى ستحافظ على شكلها جيدًا ولن تصبح عرجاء ، لا تقلق مذاق مر، في عملية التعليب سيصبحون أحلى!

سنقوم بإعداد الكمثرى المعلبة في شراب بدون تعقيم ، نستخدمها التحضير خطوة بخطوةشراب السكر مع حامض الستريك. سوف يتحول التحضير إلى العصير واللذيذ.

معلومات التذوق الفراغات الحلوة

المكونات لكل لتر جرة:

الكمثرى - 15-20 قطعة ؛
سكر - 100 جم ؛
حامض الستريك - 1/3 ملعقة شاي ؛
ماء - 600-700 مل.

وقت الطهي - 40-50 دقيقة.

كيفية طهي الكمثرى المعلبة في شراب بدون تعقيم

اغسل الثمار جيدًا تحت الماء البارد مع فحص التلف والأضرار. إذا تعرض قشر الكمثرى لأضرار طفيفة ، فإننا نزيل مثل هذه الثمار إلى الجانب - فهي غير مناسبة للتعليب. قم بإزالة ذيل الحصان بعناية أو قصه حتى لا ينتهك سلامة اللب.

نقوم بتعقيم الجرار اللترية على البخار أو في الفرن ، وفي نفس الوقت نقوم بغلي الأغطية لمدة 5 دقائق على الأقل. نضع الكمثرى الكاملة في جرة جافة ومبردة ، ونلتقط الثمار بحيث تشغل أقصى مساحة ، مع عدم إزعاج بعضنا البعض. لذلك ، يفضل استخدام الكمثرى الصغيرة أو الصغيرة للتعليب في برطمان لتر ؛ نقوم بتدوير الثمار الكبيرة إلى مرطبان سعة ثلاثة لترات.

في مجرى رقيق ، صب الماء المغلي في إناء من الكمثرى. لمنع الجرة من الانفجار ، يمكنك وضع حافة السكين أسفلها.

اترك الكمثرى في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، باستخدام غطاء به ثقوب ، صب الماء في قدر صغير ، واسكب حوالي مائة جرام من السكر في إناء من الكمثرى.

يُغلى الماء المصفى من البرطمان على نار متوسطة ويُغلى لمدة 3-5 دقائق. بعد ذلك ، اسكب مرة أخرى في وعاء من الكمثرى واتركه لمدة 10-15 دقيقة. عندما يبرد الماء قليلاً ويذوب جزء من السكر ، اسكب الشراب الناتج مرة أخرى في المقلاة واشعل النار فيه. يغلي بعد الغليان لمدة 3-5 دقائق.

في هذا الوقت ، أضف القليل من حامض الستريك إلى الجرة. باستخدام هذه المادة الحافظة غير الضارة ، سنبقي الفاكهة جذابة وفاتحة للشهية ، مع حامض الستريك الذي يتحول إلى لامعة وجميلة.

صب الكمثرى للمرة الثالثة ، وهذه المرة ليس فقط الماء المغلي ، ولكن شراب السكر. قم بتعبئة الجزء العلوي ، في نفس الحالة ، إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء ، فيمكنك إضافة ساخنة ماء مغليمن الغلاية أو أضفها على الفور لشبكة أمان في عملية غليان شراب حلو. نحن نغطي البنوك أغطية معدنيةوتشغيل المفتاح.

بعد ذلك ، البنوك الكمثرى المعلبةاقلبها ولفها في 2-3 طبقات في منشفة أو بطانية تيري دافئة. نتركها بهذا الشكل لمدة يومين ، من المهم عدم لمس التقلبات وعدم فتح المنشفة. لتحقيق أقصى تأثير للتعقيم ، يجب أن تبرد الكمثرى ببطء شديد. بعد ذلك ، يمكن بالفعل تخزين الكمثرى في مكان مظلم ، ويمكنك وضعها في المخزن. تخضع لعملية الحفظ والتعقيم الدقيق للأطباق ، فإن الكمثرى الكاملة في شراب السكر ستستمر طوال فصل الشتاء ، إذا كان لديك الصبر على عدم تناولها! استعدادات سعيدة!