ما هي أسماك كوهو المفيدة. سمك السلمون الأحمر كوهو: الموائل والفوائد والأضرار. ما هو مفيد عصيدة من فريك الذرة
تنتمي أسماك كيتشوز إلى عائلة السلمون. Kichuzh - جميلة سمكة كبيرة. في بعض الحالات يصل وزنها إلى 15 كيلوجرامًا.ويصل طولها إلى متر واحد. السمة المميزة للأسماك من سمك السلمون الآخر هي اللون الفضي المشرق للمقاييس.
رائع سمكة جميلة، قزحي الألوان في الشمس مع الفضة ، وكان يسمى "سمك السلمون الفضي" في اليابان وأمريكا. في روسيا ، في العصور القديمة ، كان يسمى الفن الهابط "السمكة البيضاء".
وصف
إلى صف واحد السمات المميزةبالإضافة إلى الحجم المثير للإعجاب واللون الفضي اللامع للكتشوه ، يمكن للمرء أن يعزو وجود جبهة عريضة على رأس كبير إلى حد ما. السيقان الذيلية ، على عكس الأسماك الأخرى من عائلة السلمون ، قصيرة وعالية.
بناءً على هذه المؤشرات ، أسماك كيتشوزيمكن تمييزه بسهولة عن غيره من ممثلي جنس السلمون:
- سمك السلمون الوردي،
- سمك السلمون ،
- سمك السلمون المرقط،
- سمك السلمون وغيرها.
أصبحت قاتلة للكيتشوز وجنس السلمون كله خصائص الذوقلحومهم. في هذا الصدد ، أصبح "صيد" الأسماك من هذا الجنس كبيرًا من حيث النطاق ، كما أن عدد الأسماك في هذه المجموعة يتناقص حتماً. كل عام هناك عدد أقل وأقل من ممثلي السلمون.
طعم و الخصائص الغذائيةلحم الكيتشوز مرتفع جدا. تستخدم اللحوم الطرية والعطرة من هذه السمكة في الطهي أطباق متنوعةفي أشهر المطاعم حول العالم. أطباق من كيتش تفاجئ بتنوعها.
مسلوق ، مقلي ، مملح ، مخبوز ، مدخن ، حساء السمك ، شرائح اللحم والشيش كباب - الكيتشوز جيد بأي شكل من الأشكال. لا يصطاد الصيادون اللحوم الحمراء اللذيذة للأسماك فحسب ، بل يصطادون أيضًا الكافيار الذي يُعتبر طعامًا شهيًا.
ستجد هنا وصفًا للأسماك.
أين وجدت؟
يمتد مدى سمك سلمون كوهو في المياه الآسيوية على طول ساحل كامتشاتكا لنهر أنادير إلى المنطقة الشمالية الغربية من أنهار بحر أوخوتسك. هناك حالات معروفة لصيد كيتشوه في نهري شرق سخالين وهوكايدو.
هذا النوع من الأسماك أكثر شيوعًا في المحيط الهادئ ، على ساحل أمريكا الشمالية. في هذه الأماكن ، يمكن العثور على الفن الهابط من ألاسكا إلى كاليفورنيا ، أي نهر سوكرومينتو. في المسطحات المائية المختلفة ، لا يمتلك الفن الهابط موطنًا محددًا ، ويمكن العثور عليه في العمق وفي المياه الضحلة.
اعتمادًا على الموائل ، يمكن أن يكون الفن الهابط نوع مختلف. الفرق بين هذه الأنواع عن بعضها البعض هو حجمها. يعيش أكبر الأفراد في أمريكا الشمالية.
في المياه الآسيوية ، يمكن أن يصل الحد الأقصى لطول الأسماك إلى 88 سم ، ولا يمكن أن يزيد وزن الجسم لأكبر عينة عن سبعة كيلوغرامات. في الوقت نفسه ، يُلاحظ أن ذكور الكتشوه يتفوقون في معاييرهم على إناث أسرهم.
يحدث البلوغ في الكيتشوز في السنة الثالثة أو الرابعة من العمر.. في المياه العذبة ، يحدث نضج الذكور في وقت مبكر إلى حد ما. من يونيو إلى ديسمبر ، تنزل الأسماك في الأنهار. على أراضي كامتشاتكا ، تنقسم كيتشوز إلى الصيف والشتاء والخريف. يمكنك أيضًا قراءة مقال عن سمكة أخرى - توجد في كامتشاتكا.
في الصيف يحدث تزاوج الأفراد من سبتمبر إلى أكتوبر ، في الخريف - من نوفمبر إلى ديسمبر ، في الشتاء - من ديسمبر إلى فبراير. Kichuzh الذين يعيشون في البحيرات لا يفرخ. خلال فترة التفريخ ، يحاول جميع الأفراد ارتداء "ملابس الزفاف" ويكتسب أجسادهم لونًا قرمزيًا غامقًا.
يتغير شكل الجسم والرأس ، ويظهر سنام بالكاد. يتحول الفك العلوي إلى منقار يتدلى قليلاً إلى الفك السفلي وتنمو الأسنان. تغير الإناث أقل بكثير من الذكور. بعد التفريخ ، يموت جميع الأفراد. أثناء التبويض ، لا تتغذى الأسماك على أي شيء.
غذاء
نظرًا لأن kitsch هو ممثل السلمون ، وكذلك أقاربه ، فإن الأسماك مفترسة. لذلك ، فإن المكونات الرئيسية في النظام الغذائي هي زريعة الأسماك ، وكافيار الأسماك الأخرى ، والحشرات المختلفة ، والقشريات ، والعوالق ، والحبار ، واليرقات. تتغذى الأحداث بشكل رئيسي على الحشرات واليرقات.
عندما تنضج الأسماك ، تصبح أكثر مفترسة ويصبح النظام الغذائي أكثر تنوعًا.
ماذا يعض؟
كان الطعم الرئيسي للمهندس في جميع الأوقات هو الحلي. والأداة الرئيسية لصيد الأسماك هي الغزل. يجب أن يكون مقبض الغزل ثقيلًا ودائمًا ، حيث أن الفن الهابط هو سمكة كبيرة وقوية. يجب أن يكون القضيب قويًا بدرجة كافية.
سيلعب دورًا كبيرًا في التثبيت الصحيح في الوقت المناسب وسيساعد على اختراق الفم العظمي للأسماك باستخدام نقطة الإنطلاق. يتم تحديد طول القضيب اعتمادًا على الظروف التي سيتم فيها الصيد. يمكن أن تتراوح المعلمات من مترين إلى ثلاثة أمتار ونصف.
عند الصيد من الشاطئ ، يجب أن يكون القضيب أطول ، وعند الصيد من قارب أو في الأدغال ، يجب أن يكون أقصر.
يجب أن تكون بكرة الغزل واسعة ، ويجب أن تشمل حوالي مائة متر من خط الصيد بسمك 0.6-0.7 ملم. تحظى بشعبية خاصة لدى الصيادين لفترة طويلةتم استخدام بكرات "نيفا" ، لكن الصيادين الآن يفضلون بشكل متزايد بكرات الغزل المستوردة.
يفضل الصيادون المتمرسون الغزل والغزلان الخفيفون. يجب أن يكون المقود الذي يوضع عليه الدوار أرق من خط الصيد الرئيسي. طوله حوالي 70-75 سم. وهي متصلة بخط الصيد الرئيسي بما يسمى "نير" ، وهو مصنوع من الأسلاك الفولاذية.
على الجانب الآخر من مثل هذا "النير" يربطون سلسلة أخرى بطول 40-50 سم مع ثقالة مخروطية يصل وزنها إلى 150 جرامًا.
يُعتقد أن لون الدوار مهم أيضًا للحصول على لقمة جيدة. في الطقس المشمس ، يفضل الصيادون الغزالون اللون الأصفر. يتم استخدام السمعة الجيدة بواسطة الحلي ذات اللون المدمج ، الحلي النحاسية ذات اللون الأحمر.
كيف تصطاد المزيد من الأسماك؟
لقد كنت أفعل ذلك منذ بعض الوقت الآن الصيد النشطووجدت طرقًا عديدة لتحسين اللدغة. وإليك أكثرها فاعلية:
- . يجذب الأسماك في الماء البارد والدافئ بمساعدة الفيرومونات الموجودة في التركيبة ويحفز شهيتها. إنه لأمر مؤسف أن شركة Rosprirodnadzor تريد حظر بيعها.
- معدات أكثر حساسية.التعليقات والتعليمات الخاصة بأنواع المعدات الأخرى التي يمكنك العثور عليها على صفحات موقعي.
- السحر باستخدام الفيرومونات.
تقنية الصيد
لصيد الأسماك الهائلة ، أولاً وقبل كل شيء ، يحتاج الصيادون إلى الحصول على ترخيص. بدون ترخيص ، يعتبر صيد أي كمية من سلمون كوهو صيدًا غير مشروع.
بعد الحصول على الترخيص وجمع العتاد ، يمكنك البدء في الصيد من أجل الفن الهابط. يمكنك الصيد من الشاطئ أو من القارب. تم إلقاء التدخلات على ارتفاع 25-50 مترًاتحاول الدخول في الحفرة. ينتظرون حتى يسحب التيار الخط ويثبته في وضع مشدود.
في حالة حدوث العضة ، تصبح ملحوظة ومرئية على طرف القضيب. في هذه الحالة ، تحتاج إلى الإمساك بالدوران بإحكام قدر الإمكان ، مما يمنع الأسماك من الهروب نتيجة المقاومة. عند الصيد من قارب ، عليك التأكد من أن السمكة لا تلمس جانب أو أسفل القارب بذيله.
يمكن أن تؤدي أقوى ضربة تلحقها السمكة إلى تحريرها من الخطاف أو إصابة الصيادين في القارب.
يتطلب الصيد من الشاطئ مزيدًا من المهارة والمهارة ، ويتطلب الكثير من الحركة. يجب أن تحدث معالجة الصب في هذه الحالة بشكل عمودي على الشاطئ. بعد انتظار أن تلمس الحفارة القاع ، يجب أن تبدأ تدريجيًا في لف خط الصيد. يُعتقد أن سمك السلمون كوهو يقطف بنصف ماء.
سمك Kichuzh - استعراض
- ألينا ، 45 سنة: Kichuzh هي سمكة حمراء لذيذة للغاية. ليس أقل شأنا من طعم السلمون والسلمون الصديق. بالإضافة إلى طعمه غير العادي ، يحتوي لحم الكيشوجا على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة المفيدة للجسم. لا توجد عظام صغيرة عمليًا في لحوم الأسماك ، لذلك يمكنك إطعام الأسماك اللذيذة بأمان لكل من البالغين والأطفال.
- كيريل ، 32 عامًا:هذا الصيف ، قررت أخيرًا الذهاب إلى كامتشاتكا ، للذهاب لصيد الأسماك الرائعة - الفن الهابط. تذوقنا الكافيار الأحمر الطازج اللذيذ ، وأكلنا حساء السمك الطازج. أثناء الصيد حصلت على نصيبي من الإثارة والأدرينالين. بشكل عام ، كان الصيد ناجحًا! أوصي ، لن تندم!
يمكن تحقيق صيد جيد (ونحن نعرف ذلك) بفضل الطعم الجيد.
يمكن تحضيره في المنزل ، ويمكنك شرائه من متاجر الصيد. لكنها مكلفة في المتاجر ، ولإعداد الطُعم في المنزل ، تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت ، ولكي نكون صادقين ، فإن الطُعم المصنوع منزليًا لا يعمل دائمًا بشكل جيد.
هل تعلم أن خيبة الأمل عندما اشتريت طعمًا أو طهوه في المنزل ، واصطدمت بثلاثة أو أربعة باس؟
إذن ، ربما حان الوقت لاستخدام منتج فعال حقًا ، وقد تم إثبات فعاليته علميًا وعمليًا على حد سواء في أنهار وبرك روسيا؟
إنه يعطي النتيجة التي لا يمكننا تحقيقها بمفردنا ، علاوة على ذلك ، فهي رخيصة ، مما يميزها عن غيرها من الوسائل وليس هناك حاجة لقضاء بعض الوقت في التصنيع - الطلب ، والإحضار والذهاب!
بالطبع ، من الأفضل أن تحاول مرة واحدة بدلاً من أن تسمع ألف مرة. خاصة الآن - الموسم! عند الطلب ، هذه مكافأة رائعة!
تعلم المزيد عن الطعم!
عندما يتعلق الأمر بالصحة و الطعام الصحيلا يسع المرء إلا أن يتذكر المأكولات البحرية بشكل عام والأسماك بشكل خاص. لطالما كان سمك السلمون ذا قيمة عالية ، لكن من بينها كوهو، سمك السلمونبرزت بشكل خاص - هذه السمكة هي مجرد مخزن للفيتامينات و التي يحتاجها الجسمأثر العناصر. لحم سمك السلمون كوهو مختلف طعم غير مسبوق، سهل الهضم ويفيد الجميع دون استثناء. ليس من المستغرب أن يعتبر صيد هذا الممثل لعنصر الماء منذ فترة طويلة مهنة مربحة. الآن قيمتها التجارية صغيرة - أصبح عدد السكان صغيرًا.أين تعيش أسماك كوهو وكيف تكون مفيدة
تم العثور على سلمون كوهو في الأنهار والبحيرات على طول الساحل الآسيوي للمحيط الهادي من أنادير إلى بحر أوخوتسك. مجموعات صغيرة تعيش على هوكايدو وسخالين. يتم توزيعه في جميع أنحاء ساحل أمريكا الشمالية ، ويمكن اصطياده في ولايتي كاليفورنيا وألاسكا. تتميز Kizhuch بمقاييس ذات لون فضي ، لذلك أطلق عليها الروس اسم "السمكة البيضاء" ، واسمها باللغة اليابانية سمك السلمون الفضي. تعيش هذه السمكة حتى خمس سنوات ، في عمر حوالي 4 سنوات تصبح ناضجة جنسياً. تفرخ في الأنهار ، حيث تعيش معظم حياتها. تفضل الشتاء في البحر أو المحيط. Kizhuch ، الموجودة على أراضي روسيا ، تنمو حتى 80-90 سمولا يزيد وزنها عن 7 كجم. نظيره في أمريكا الشمالية أكبر - يبلغ طوله أكثر من متر ، ويبلغ وزن الأفراد الكبار بشكل خاص 14 كجم أو أكثر. يفضل سلمون كوهو أن يفرخ في نفس المكان الذي ولد فيه. للقيام بذلك ، عليه أن يتغلب على طول المسار 500-700 كم. أثناء التفريخ ، يصبح لون القشور قرمزيًا غامقًا.
المحتوى العالي حقًا من العناصر الدقيقة والكبيرة في لحم سلمون كوهو يجعلها ذات قيمة خاصة. الخصائص المفيدة لسمك السلمون كوهو هي:
- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- تقوية المناعة
- تجديد أنسجة العظام ، وبالتالي الوقاية من تنخر العظم والتهاب العظم وأمراض العظام الأخرى ؛
- تأثير إيجابي على الجهاز العصبيوحالة عاطفية ممتازة.
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية في سلمون كوهو
صفات طعم سمك السلمون كوهو واستخدامه في الطبخ ولإنقاص الوزن
Kizhuch هو منتج يمكن إدخاله في أنظمة غذائية مختلفة ، بما في ذلك أنظمة غذائية خالية من الكربوهيدرات لفقدان الوزن. صيانة منخفضةستسمح لك الدهون والغياب التام للكربوهيدرات بإشباع حتى شهية بطولية دون اكتساب الوزن الزائد. ولكن عند تجميع الوجبات الغذائية ، يفضل الخبراء تضمين أنواع أخرى من السلمون فيها. ليس لأنها أكثر فائدة ، ولكن لأنها أرخص. السلمون السوكي ، على سبيل المثال ، يحتوي أيضًا على عدد كبير منالفيتامينات والعناصر التي يحتاجها الجسم ، ولكن تكلفتها أقل بكثير. ومع ذلك ، يوصي خبراء التغذية بتضمين أطباق سمك السلمون كوهو في النظام الغذائي - فهي لذيذة جدًا وغير ضارة تمامًا إذا قمت بترتيب "يوم السمك" مرة أو مرتين في الشهر. Kizhuch مفيد للنساء الحوامل والأطفال. لا توجد عظام صغيرة فيه ، يتم هضمها بسرعة كافية. يمكنك استخدام لحم "السمك الأبيض" بأي شكل - مسلوق ، مملح ، مقلي ، مطهو على البخار ، مدخن وحتى الجبن. ستروجانينا من كوهو سلمون - طعام شهي حقيقيومن جرب شيش كباب من هذه السمكة يتحدث عنها بإعجاب.
كيفة تختار
ميزات التخزين
ضرر وموانع
أيهما أفضل - السلمون الصديق أم سلمون كوهو؟
من بين العدد الكبير نسبيًا من الأسماك التجارية لعائلة السلمون ، غالبًا ما يوجد السلمون الوردي وسلمون الصديق في المتاجر ، ويرتبط هذا العامل بأعلى معدل انتشار لهذه الأنواع. يبدو سمك السلمون كوهو على خلفيته غريبًا تمامًا ، سواء في الاسم أو في المظهر.
ما هو الفرق بين سمك السلمون كوهو وسمك السلمون؟
كيتا مختلفة تمامًا حجم كبيريصل طوله إلى متر واحد ويصل وزنه إلى 14 كجم. سمك السلمون كوهو أصغر بكثير - يبلغ طول كامتشاتكا 60 سم ووزنه 3.5 كجم ويبلغ حجم ألاسكا 85 سم و 6.5 كجم. ميزة أخرى لسمك السلمون كوهو هي هيكلها - رأس كبير جدًا بجبهة عريضة ، وقشور فضية ، تكتسب لونًا قرمزيًا مشرقًا أثناء التفريخ.
يعتبر كافيار سلمون كوهو ، على عكس الأنواع الأخرى من أسماك السلمون ، صغيرًا جدًا وله لون أحمر غامق غني. طعمه مر قليلاً ، لكن من حيث الخصائص المفيدة ، فهو يحتل المرتبة الأولى بين الأنواع الأخرى من الكافيار الأحمر. لحم السلمون الأبيض ، وسلمون كوهو أحمر غني.
ما هو أفضل السلمون الصاحب أو سلمون كوهو؟
سكان الشرق الأقصى وكامتشاتكا ، خبراء وخبراء الأسماك الحمراء ، يقدرون كوهو ل طعم غير عاديلحم. بالنسبة للأشخاص الأقل معرفة ، سيكون من المثير للاهتمام معرفة الأسماك ألذ من سمك السلمون الصديقأو سلمون كوهو.
يعتبر سمك السلمون كوهو من الأطعمة الشهية ، وهو ما ينعكس في سعره ، ويمكن العثور عليه في قائمة أكثر مطاعم شهيرةمع قائمة الأسماك. لحمها كثير العصير وطري مع مرارة طفيفة. من حيث الفوائد و التركيب البيوكيميائي، فإن مؤشرات سمك السلمون وسمك السلمون كوهو هي نفسها تقريبًا.
يعتبر سلمون كوهو من الأسماك الدهنية ، لذلك يجب استخدامه بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل وأمراض الجهاز الهضمي. إذا تحدثنا عن الأسماك الأفضل من سمك السلمون أو الكوهو لفقدان الوزن ، فنحن بحاجة إلى المقارنة بينهما قيمة الطاقة. سمك السلمون - 125 سعرة حرارية ، سلمون كوهو - 140 سعرة حرارية. تفضيلات التذوق ذاتية للغاية ، لذلك من الصعب الحكم على تفضيلات الطهي ، ولكن في عملية فقدان الوزن ، يعتبر الكيتا منتجًا مفضلًا أكثر.
الكافيار الأحمر: الفوائد الصحية والأضرار
في الوقت الحاضر ، يعتبر الكافيار الأحمر منتجًا شهيًا. ولكن منذ وقت ليس ببعيد ، لم تكن الإثارة لهذا المنتج كبيرة جدًا ، في الشرق الأقصى ، كان الكافيار يستخدم على نطاق واسع في الطعام ، ولكن ليس بين الناس ، ولكن بين كلاب الزلاجات. بفضل الفريدة و تكوين مفيدالمنتج يحل محل بروتينات اللحوم الحيوانية ، وبالتالي يزود الجسم بكل ما هو حيوي مكونات مهمة. لأول مرة ، تم استخدام الكافيار الأحمر في تغذية الإنسان في اليابان. كان هذا البلد هو المكان الذي تم فيه حصاد مخزون كبير من الكافيار الأحمر لأول مرة. في وقت لاحق ، انضمت روسيا ، وكذلك دول أخرى ، إلى استخدام منتج مفيد. في الوقت الحاضر ، الكافيار الأحمر ، الذي تم إثبات فوائده وأضراره بالفعل وتبريره منتج شعبيعلى ال طاولة احتفالية.
أنواع الكافيار الأحمر
مُجَمَّع
صفات مفيدة
للحصول على أقصى فائدة ، يوصى بتناول الكافيار بكميات صغيرة. في أحد الكافيار ، تضع الطبيعة جميع المكونات الحيوية الضرورية لنمو جنين السمكة. بفضل هذه الصفات ، فإن فوائد الكافيار لا تقدر بثمن على صحة الإنسان.
ما مدى فائدة الكافيار الأحمر؟
ضرر وموانع
يبدو مثل هذا منتج مفيديكاد يكون خاليًا تمامًا من الصفات السلبية. لكنها ليست كذلك. من المهم جدًا مراعاة النسب الموصى بها لاستهلاك الكافيار الأحمر ، حيث أن الكمية الزائدة يمكن أن تسبب عمليات سلبية في الجسم. يوصي الخبراء بتناول الكافيار الأحمر بما لا يزيد عن ملعقتين صغيرتين في المرة الواحدة. على مدار اليوم ، يمكنك استهلاك ما يصل إلى 5 ملاعق صغيرة من المنتج.
يتمثل الضرر الرئيسي للكافيار الأحمر في أن الملح الموجود في تركيبة المنتج يمكن أن يظل باقياً عندما يدخل الجسم ، مما يسبب اضطرابات التمثيل الغذائي.
إذا تم استخدام السندويشات مع الكافيار الأحمر خبز ابيض، عندها يصبح هذا المزيج صعبًا جدًا على الجسم إدراكه. علاوة على ذلك ، فإن هذه السندويشات تؤثر سلبًا على حالة الشكل.
هناك العديد أساسيات بسيطةفي استخدام الكافيار الأحمر ، والذي بموجبه يكاد يكون من المستحيل إيذاء الجسم:
- لا يمكنك الجمع بين الكافيار الأحمر والخبز الأبيض - فهذا يؤدي إلى تعطيل عملية التمثيل الغذائي.
- الاستهلاك المفرط للمنتج يؤدي إلى احتباس الملح في الجسم.
- يشكل الكافيار الأحمر ، الذي ينتج بشكل سيء ، تهديدًا لصحة الإنسان.
- يحتوي الكافيار الأحمر على كمية كبيرة من الكوليسترول ، لذلك يجب تناوله بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الميل إلى الانتفاخ ، يجب أن يتواجد الكافيار الأحمر في النظام الغذائي بنسب قليلة.
- الامتناع عن الشرب شهي لذيذيجب أن يكون لديهم حساسية وكذلك الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز البولي.
- مدة صلاحية الكافيار الأحمر الإنتاج الصناعي- سنة واحدة بشرط عدم الإخلال بنزاهة البنك.
- بعد الفتح ، يجب عدم تخزين الكافيار الأحمر لأكثر من 3 أيام.
- لتجنب أكسدة المنتج ، بعد فتح الحاوية الحديدية ، يجب نقله إلى وعاء بلاستيكي أو زجاجي. يحظر تخزين الكافيار الأحمر في علبة حديدية.
كيف تختار الكافيار الأحمر اللذيذ وعالي الجودة؟
كيف يتم مخلل الكافيار الأحمر في المنزل؟
الكبلين ، فوائده وأضراره
الكبلين- منتج واسع الاستخدام عدادات المتجرالذي يتجاهله الكثير منا. حجم متوسط أسماك المحيط، في الواقع ، يبدو للوهلة الأولى أنه لا شيء غير جذاب للمشتري المتطلب. لكنها في الحقيقة غذائية وجديدة متنوعة مفيدةالتي يوصي الخبراء بها للتأكد من الدخول في النظام الغذائي الأسبوعي الفوائد الغذائيةالكبلين قيمة ولها التركيب الكيميائي. بأي شكل من الأشكال ، فهو مصدر للفيتامينات والعناصر النادرة التي تسمح لك بالتغلب على العديد من الأمراض أو منعها. يحتوي Capelin أيضًا على موانع لا ينبغي التغاضي عنها. الخصائص المفيدة والطبية للكبلين
- تساعد المغذيات الكبيرة التي تشكل الفيليه على امتصاص الكالسيوم بشكل صحيح. ما هو مفتاح تقوية الأظافر والعظام والأسنان.
- الفوسفور ، الموجود بوفرة في المنتج ، له تأثير مفيد على الدماغ ، ويحفز نشاطه. غالبًا ما يوصي خبراء التغذية بالكبلين للأشخاص المنخرطين في عمل عقلي مكثف (بما في ذلك الطلاب أو أطفال المدارس).
- الأحماض الدهنية المشبعة دواء لجميع الأمراض. إنها تدمر لويحات الكوليسترول وتطهر الأوعية الدموية. تطبيع عمل الكلى والكبد والطحال.
- ثري تكوين فيتامينيساعد على تقوية جهاز المناعة وتحسين الرؤية وإنعاش البشرة وشفائها.
- يُعتقد أن 100 جرام فقط من هذه السمكة يوميًا يمكن أن تمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- واليود الذي هو جزء منه لحم سمكيدعم وظيفة الغدة الدرقية الطبيعية. davajpohudeem.com>
سمك السلمون كوهو هو سمكة يمكن تسميتها بأمان أكثر سمك لذيذمن عائلة السلمون. لحمه طري و كثير العصير طعم رائعو رائحة لطيفة. تعتبر الأطباق المصنوعة من سلمون كوهو من الأطباق الشهية. يستحيل الحديث عن الفوائد العالية لهذه السمكة الحمراء ، لاحتوائها على كمية كبيرة مواد مفيدة، ويستخدم كافيار سمك السلمون كوهو حتى في الطب الشعبي.
ما قيمة سلمون كوهو؟ خصائص مفيدة للأسماك
فوائد سلمون كوهو معروفة على نطاق واسع. هذا هو السبب في العديد من مؤسسات تذوق الطعام يمكنك العثور على أطباق من هذه الأسماك المطبوخة وفقًا لذلك وصفات مختلفة. لماذا هذا النوع من السلمون يحظى بشعبية كبيرة؟
لحم أحمر سمك السلمونيحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان ، وهي فيتامينات ب ، وكذلك الحديد والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفلور والزنك والموليبدينوم. بالطبع ، سمك السلمون كوهو غني بالمواد غير المشبعة المتعددة أحماض دهنيةأوميغا 3. أوميغا 3 له تأثير وقائي على الجسم ، ويحفز العمل جهاز المناعةيمنع حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية.
أسماك كوهوله أيضًا تأثير مفيد على نشاط المخوكذلك الرؤية. يقلل استخدام سلمون كوهو بشكل كبير من خطر التطور سرطان. من المفيد تناول مثل هذه السمكة للنساء الحوامل بكميات محدودة. كما أنه مناسب للأطفال ، لأنه لا توجد عظام عمليًا في سلمون كوهو. بالإضافة إلى ذلك ، سمك السلمون كوهو لديه نسبيًا محتوى منخفض السعرات الحرارية، يمكن تضمينه بأمان في الحصة الغذائيةتَغذِيَة. هل ترغب في معرفة المزيد بالضبط ماذا كوهو سمك السلمون السعرات الحرارية؟ إذن فهو 140 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وهذا ليس كثيرًا في الحقيقة.
كيف تستخدم سمك كوهو في الطعام؟ وصفات الطبخ
نقدم لكم أدناه وصفات لذيذة من سمك السلمون كوهو لجميع المناسبات.
مالح
سلمون كوهو المملح لذيذ جدا. من أجل ملح السمك ، يجب أولاً شطفه جيدًا ، ثم تقطيعه. في قطع صغيرةعلى طول التلال. للحصول على كيلوجرام واحد من السمك الأحمر ، ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الملح الصخري ، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من السكر ونصف ملعقة كبيرة من البهارات والتوابل المفضلة لديك. يجب خلط الملح والسكر والبهارات ، ثم فرك كل قطعة بعناية بهذا الخليط. بعد ذلك ، يجب طي جميع القطع في قدر ، ورشها بعصير ليمونة واحدة ووضعها في الثلاجة. يمكن تناول الوجبة الخفيفة في يوم أو يومين.
بالعسل والخردل
مكونات:
1.5 كجم كوهو ،
2 حبة ليمون
3 ملاعق كبيرة من العسل ،
1 رأس بصل ،
1 ملعقة كبيرة خردل
1 جريب فروت
4 ملاعق كبيرة من الزيت (زيت الزيتون هو الأفضل)
توابل حسب الرغبة
أسود فلفل مطحونالمذاق،
ملح للتذوق.
وصفة:
في البداية ، تحتاج إلى عصر العصير من ثمار الحمضيات ، ثم إضافة البصل المفروم والتوابل والفلفل الأسود المطحون والملح ، وكذلك العسل. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع سلمون كوهو إلى قطع صغيرة ووضعها في ماء مالح مُجهز. بعد ساعتين ، تُزال القطع من التتبيلة وتُلطخ بالخردل. أخيرًا ، توضع القطع على صينية خبز وتُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
أصابع مقرمشة
ما سوف تحتاجه:
طحين ل 2 ملاعق كبيرة
1 سلمون كوهو ،
خل 1 ملعقة صغيرة ،
بصلة,
زيت نباتي،
ماء - كوبان ،
بيضة,
توابل حسب الرغبة
ملح للتذوق.
وصفة:
فلدي الحصول على وعاء حجم كبيرواسكب الماء فيه ، أضف خل المائدة هناك. بعد ذلك ، نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ونضعه في وعاء ، وبعد ذلك يمكنك إرسال السمك إلى ماء مالح ، ولا تنس تقطيعه إلى قطع صغيرة على شكل أعواد مسبقًا. بعد حوالي ساعة ، يُملح سلمون كوهو والفلفل ، ويتبل بالتوابل المفضلة لديك. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والدقيق حتى تحصلي على خليط. سخني مقلاة بدهنها بالزيت النباتي. اغمس كل سمكة في الخليط ثم اقليها حتى تصبح مقرمشة.
مخبوز بالفرن
مكونات:
1 ذبيحة سمك ،
1/2 ليمون
1 طماطم
أعشاب طازجة,
مايونيز،
ملح،
فلفل أسود مطحون.
وصفة:
يجب تنظيف الأسماك وغسلها جيدًا. بعد ذلك ، على جانب واحد من الطعام الشهي اللذيذ ، قم بعمل شقوق ، حيث يجب وضع شرائح اللحم والطماطم والخضروات المفرومة ، ويجب وضع نفس المكونات في بطن سلمون كوهو. يجب دهن السمك بسخاء مع المايونيز ، صر بالملح والفلفل. بعد ذلك ، يجب لف السلمون بورق القصدير ووضعه على صينية خبز. تخبز في الفرن حتى على استعداد تام، سيكون مرئيًا بوضوح من خلال القشرة الذهبية.
سمك السلمون كوهو سمكة كبيرة يصل طولها إلى 98 سم ووزنها 14 كجم. يختلف سمك السلمون كوهو جيدًا عن سمك السلمون الآخر في اللون الفضي المشرق للقشور (ومن هنا جاء الاسم الياباني والأمريكي - "السلمون الفضي" واسمنا القديم - " سمكة بيضاء"). ينتمي إلى عائلة السلمون ، وهو جنس من سمك السلمون في الشرق الأقصى. على طول الساحل الآسيوي ، تعيش من نهر أنادير على طول ساحل كامتشاتكا إلى أنهار الجزء الشمالي الغربي من بحر أوخوتسك. توجد أحيانًا في شرق سخالين وهوكايدو. على ساحل المحيط الهادئ في أمريكا الشمالية ، هو أكثر شيوعًا ، حيث يعيش من ألاسكا إلى كاليفورنيا (نهر ساكرامنتو). حجم أسماك أمريكا الشمالية أكبر من تلك الموجودة في الجزء الآسيوي من النطاق. يصل طول الممثلين الآسيويين للأنواع لا يزيد عن 88 سم وكتلة لا تزيد عن 6.8 كجم. يصبح ناضجًا جنسيًا في السنة الثالثة والرابعة من العمر. ولوحظ النضج المبكر لبعض الذكور في مياه عذبة. تستمر الرحلة إلى الأنهار من نهاية يونيو إلى ديسمبر. في كامتشاتكا يوجد سلمون كوهو صيفي وخريفي وشتوي. يفرخ الصيف في سبتمبر وأكتوبر ؛ الخريف - في نوفمبر وديسمبر. الشتاء - في ديسمبر وفبراير. لا تفرخ في البحيرات. أثناء التفريخ ، يتحول لون كل من الذكور والإناث إلى اللون القرمزي الداكن. يهاجر معظم الأحداث في السنة الثانية من العمر ونادرًا ما يهاجرون في السنة الثالثة والرابعة. تتغذى على ذباب القمص والحشرات ويرقاتها والكافيار وزريعة السمك. تدوم فترة الحياة البحرية حوالي 1.5 سنة. يدخل سلمون كوهو سلمون البحر في البيات الشتوي. في بعض البحيرات (بحيرات Sarannye في جزيرة Bering ، بالقرب من بحيرة Petropavlovsk-Kamchatsky Kotelnoe وفي بحيرات منطقة Magadan) تشكل شكلاً سكنياً ، والذي يشكل سكانًا مستقلين. يصل النموذج السكني إلى سن البلوغ في السنة الرابعة من العمر. يعتبر سلمون كوهو من الأسماك التجارية القيمة ، لكن أعداده قليلة.
يحتوي لحم سلمون كوهو على نسبة من 6.1 إلى 9.5٪ دهون. لحم سلمون كوهو أحمر ، لذيذ للغاية ، يحتوي على فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، المعادن والعناصر النزرة - الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والكلور والموليبدينوم والنيكل والفلور والزنك والكروم.
ملحوظات
الروابط
مؤسسة ويكيميديا. 2010.
المرادفات:شاهد ما هو "Kizhuch" في القواميس الأخرى:
أسماك عائلة سلمون المحيط الهادئ. قاموس مصطلحات الطهي. 2012 ... قاموس الطهي
الموسوعة الحديثة
أسماك شاذة من عائلة السلمون. يصل طوله إلى 80 90 سم ، ووزنه يصل إلى 6.5 كجم ، وأحيانًا يصل إلى 14 كجم. في الجزء الشمالي من المحيط الهادئ طيب ؛ التفريخ في الأنهار (في الشرق الأقصى من آمور إلى أنادير). كائن سمكي ثمين ... قاموس موسوعي كبير
- (Oncorhynchus kisutch) ، سمكة شاذة من هذه العائلة. سمك السالمون. طول يصل إلى 88 سم ووزن يصل إلى 6.5 كجم. يعيش في الشمال. أجزاء من المحيط الهادئ بواسطة عامر. على طول الساحل يدخل في التبويض في الأنهار من ألاسكا إلى كاليفورنيا ، على طول آسيا. من ص. أنادير لحوالي. هوكايدو. شائع في الأنهار القاموس الموسوعي البيولوجي
موجود ، عدد المرادفات: سمكة واحدة (773) قاموس مرادف أيسيس. في. تريشين. 2013 ... قاموس مرادف
كوهو، سمك السلمون- سلمون كوهو ، أسماك شاذة (عائلة السلمون). يصل الطول إلى 80 90 سم ، والوزن يصل إلى 6.5 كجم ، وأحيانًا يصل إلى 14 كجم. يختلف عن سمك السلمون الآخر باللون الفضي المشرق للقشور (سمك السلمون الفضي أو السمك الأبيض). في شمال المحيط الهادئ ؛ على الأراضي الروسية ... قاموس موسوعي مصور
- (Oncorhynchus kisutch) سمكة شاذة من جنس سلمون المحيط الهادئ. يبلغ طول الجسم عادة 60-65 سم ، ويزن 3-4 كجم ، وأحيانًا يصل إلى 14 كجم. لون الجسم فضي ، مزرق على الظهر مع بقع سوداء صغيرة ؛ قرمزي غامق خلال موسم التكاثر ...... الموسوعة السوفيتية العظمى
لكن؛ م عائلة الأسماك التجارية القيمة. سمك السالمون. * * * سلمون كوهو هو سمكة شاذة من عائلة السلمون. يصل الطول إلى 80 90 سم ، والوزن يصل إلى 6.5 كجم ، وأحيانًا يصل إلى 14 كجم. في شمال المحيط الهادئ ؛ التفريخ في الأنهار (في الشرق الأقصى من آمور إلى أنادير). ذو قيمة… … قاموس موسوعي
مرور الأسماك سمك السالمون. طول يصل إلى 80 90 سم ، يصل وزنه إلى 6.5 كجم ، وأحيانًا يصل إلى 14 كجم. الكل فى. أجزاء من المحيط الهادئ؛ التفريخ في الأنهار (في الشرق الأقصى من آمور إلى أنادير). كائن ثمين من الصيد. كيزوتش ... علم الطبيعة. قاموس موسوعي
كوهو، سمك السلمون- didžioji lašiša statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Oncorhynchus kisutch الإنجليزية. كوهو، سمك السلمون؛ روس سلمون فضي. coho ryšiai: المحطات النهائية - rytinės lašišos… Žuvų pavadinimų žodynas
إذا كنت تحب السلمون والصاحب ، لكن التكلفة العالية لا تسمح لك بشرائها كثيرًا ، ينصح المحترفون بالاهتمام بسمك السلمون كوهو. هذه السمكة الحمراء استساغةليس أسوأ من سمك السلمون ، ولكنه أكثر رقة من سمك السلمون الوردي ، وتكلفته المنخفضة تجعله في متناول معظم الناس. ومع ذلك ، ما الذي يجب طهيه من سمك السلمون كوهو وأفضل طريقة لتقديمه؟
كيف لطهي سمك السلمون
يتميز هذا الممثل لمجموعة السلمون بلطف شديد اللحوم الدهنيةومع ذلك ، فإن قيمة طاقتها منخفضة - 140 سعرة حرارية ، لذا فهي مناسبة تمامًا لقائمة النظام الغذائي. لا يسبب طهي أسماك الكوهو الكثير من المتاعب لربات البيوت - أولاً ، بسبب الغياب شبه الكامل للعظام في الشرائح. ثانيًا ، يمكن استخدام أي معالجة حرارية على الإطلاق.
عند التفكير في كيفية طهي سلمون كوهو ، ضع في اعتبارك بعض الفروق الدقيقة:
- ليس من الضروري تنظيفه بنشاط كبير - ما عليك سوى المشي قليلاً على الميزان بسكين. إذا لم يكن لديك شريحة لحم ، فسيتم أيضًا إزالة الخياشيم والرأس والذيل والمخلفات.
- من السهل تحضير هذه السمكة للخبز - رشيها بالملح والأعشاب ، انتظري 8-10 دقائق وطهيها: لا تحتاج إلى ماء مالح.
- معظم سمك السلمون كوهو اللذيذ- مطهي أو مخبوز. المقلية غالبا ما تكون جافة.
أطباق من سمك السلمون كوهو - وصفات بالصور
بناءً على هذا الساكن البحري ، يمكنك الخروج بالعديد من الأطباق الساخنة والباردة المثيرة للاهتمام ، بما في ذلك المعجنات اللذيذة. أيًا كانت وصفة السلمون كوهو التي تهمك ، فيما يلي ما كنت تبحث عنه. بالإضافة إلى الثانية الكلاسيكية ، هناك أيضًا فطيرة القلبإلى عن على شاي العصر، وصفة تخليل سريعة ، وخيارات غذائية للأسماك في طباخ بطيء.
سمك كوهو في الفرن
- وقت الطهي: ساعة و 15 دقيقة.
- الوجبات: 10 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2966 سعرة حرارية.
- الوجهة: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: المنزل.
تتضمن جميع وصفات سلمون كوهو تقريبًا استخدام أسماك طازجة أو طازجة تمامًا. ومع ذلك ، لا تتسرع في الانزعاج إذا كانت أمامك قطعة مرت بعدة مراحل من التجمد وفقدت مرونتها. توجد أطباق سمك السلمون كوهو في الفرن ، والتي لا يلعب قوام اللحم دورًا فيها. شرحات - خيار رائعالتي ستتعامل معها كل مضيفة.
مكونات:
- سلمون كوهو - 1.7 كجم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- فصوص ثوم - 3 قطع ؛
- الخضر.
- أرز مستدير- نصف كوب
- جزر - 2 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- أعشاب جافة
- ملح.
طريقة طهو:
- قم بإزالة القشور من السمكة وقطع الرأس والذيل والزعانف. إزالة الجلد. اشطف الفيليه ، ثم مرر عبر مفرمة اللحم مع بضع بصل.
- يحضر الأرز عن طريق الغليان كطبق جانبي.
- اطحن الثوم بالأعشاب. أضف إلى السمك المفروم. ملح الموسم.
- هناك أيضا إدخال الأرز المسلوق والجزر المبشور.
- شرحات عمياء ، ضعيها قالب زجاجي.
- يصب معجون الطماطممخفف بـ 300 مل من الماء. تشديد مع احباط.
- اطبخ من لحظة تسخين الفرن حتى 190 درجة لمدة 45-50 دقيقة. يمكنك أن تحمر عن طريق تشغيل "الشواية" وإزالة الرقاقة في النهاية.
كيفية مخلل سمك السلمون
- وقت الطهي: يوم واحد.
- الحصص: 7 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2565 سعرة حرارية.
- الوجهة: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: المنزل.
- صعوبة التحضير: سهل.
إذا كنت تحب السمك الأحمر المملح ، لكن شراء السلمون لهذا الغرض مكلف دائمًا ، فحاول استبداله بسمك السلمون كوهو. تقر المضيفات بالإجماع أن هذا ليس "رخيصًا ومبهجًا" على الإطلاق ، ولكنه تناظري مذهل بذوقه الفردي. تمليح أسماك كوهو في المنزل عملية سهلة وسريعة للغاية. إذا بدأت العمل في المساء ، فغداء اليوم التالي سيكون لديك بالفعل وجبة خفيفة لذيذة بشكل مذهل. لذا ؟
مكونات:
- فيليه سمك السلمون - 1 كجم ؛
- الخضروات النفط المكرر- 100 مل ؛
- بصل - 8 قطع ؛
- ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- تقطع قطع السمك إلى أطباق بسمك حوالي 5 مم أو أكثر بقليل.
- اخلطي الملح مع السكر. يمكنك إضافة أي توابل.
- انشر السمك في وعاء زجاجي في طبقات مع رش كل منها بخليط السكر والملح. تشديد مع احباط ، أرسل في البرد ليلا.
- في الصباح سمك مملحجاهز ، لكن يمكنك تحسين مذاقه: ضع حلقات البصل بين الطبقات ، صب الزيت ، اتركه حتى المساء في نفس المكان.
سمك السلمون كوهو لزوجين
- وقت الطهي: 35 دقيقة.
- الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1511 سعرة حرارية.
- الوجهة: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: المنزل.
أسهل ، وأكثر فائدة ، خيار النظام الغذائيالغداء أو العشاء - سمك السلمون كوهو على البخار في طباخ بطيء. إذا لم تكن قد اكتشفت بعد كيفية طهي السمك الأحمر بهذه الطريقة ، فقد حان الوقت لملء الفراغ. لا توجد حركات غير ضرورية ، فقط أكثر منتجات بسيطة، بدون دهون: هذه الوصفة سوف تستقر بثبات في كتاب الطبخ الخاص بك. يمكن أيضًا تقديم شرائح اللحم المطهوة على البخار على طاولة الأعياد - فهي تبدو جميلة جدًا.
مكونات:
- سمك السلمون كوهو - 2 قطعة ؛
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ليمون - 2 قطعة ؛
- ماء - 500 مل ؛
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- توابل للأسماك.
طريقة طهو:
- القناة الهضمية جثث الأسماكمقطعة إلى شرائح.
- يرش الملح والفلفل والتوابل.
- صب الماء في وعاء متعدد الطهي.
- ضعي شرائح السلمون كوهو على شبكة الطبخ بالبخار ، ثم اسكبيها صلصة الصويا. غطيها بشرائح الليمون.
- طهي في 500 وات لمدة نصف ساعة. وضع الطبخ بالبخار.
سمك السلمون كوهو في احباط
- الحصص: 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1692 سعرة حرارية.
- الوجهة: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: المنزل.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
على الطاولة الاحتفالية ، تبدو الأسماك الحمراء دائمًا جذابة بشكل خاص. حاول خبزها بالكامل محشوة بالأرز بالتوت الحامض ، وسوف تفتح أمامك من جانب جديد. تُطهى أسماك كوهو المعطرة بالرقائق في الفرن بسرعة ، والشيء الوحيد الذي يمكن أن يسبب بعض الصعوبات هو صنع صلصة يجب سكبها فوق الطبق قبل التقديم.
مكونات:
- سلمون كوهو كبير
- طماطم كرزية - 10 قطع ؛
- حفنة من الشبت
- أرز طويل - كوب
- التوت البري - حفنة.
- زبدة - 25 جم ؛
- ملح البحر
- جير؛
- حفنة من الكزبرة
- جذر الزنجبيل - 3-4 سم ؛
- فص من الثوم؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- امسك السمك واغسله. املأ أنصاف طماطم الكرز وافرك الجزء الخارجي بملح البحر (ملعقة صغيرة ممتلئة).
- تُلف بورق الألمنيوم وتُخبز لمدة 20 دقيقة على درجة 190 درجة.
- تحضير الأرز عن طريق الغليان والبخار في مقلاة بالزبدة.
- امزجه مع التوت البري والشبت الممزق.
- املأ هذه الكتلة من سلمون كوهو من خلال شق في البطن. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى مع كشف الغطاء عن ورق القصدير. درجة الحرارة بالفعل 200 درجة.
- اصنع صلصة من عصير الليمون والزنجبيل المبشور والثوم والكزبرة المقطعة وزيت الزيتون. سكب سمك ساخنقبل التقديم.
سلمون كوهو على الشواية
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- الحصص: 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1346 سعرة حرارية.
- الوجهة: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: المنزل.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
أسياخ سلمون كوهو المشوية هي وصفة يمكنك من خلالها تنويع قائمة طعامك اليومية. ماء مالح بسيط لدرجة أنه حتى الطفل يمكنه التعامل معه ، يمكنك اختيار مكونات الخضار التكميلية حسب ذوقك. إذا أمكن ، جرب استخدام نفس الوصفة عندما يكون لديك وصول إلى المشوى فتح النارهذه الأسياخ ألذ.
مكونات:
- سلمون كوهو - 700 جم ؛
- الاسكواش الصغير
- ليمون - 2 قطعة ؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- رأس ثوم
- بعض البقدونس؛
- توابل.
طريقة طهو:
- فيليه سمك مقشر مقطع مكعبات 4 * 4 سم.
- يرش بالتوابل ، يُسكب فوق عصير 1 ليمونة ، زيت الزيتون. يضاف البقدونس المفروم والثوم المفروم. تخلط مع اليدين. اتركيه في هذا التتبيلة لمدة 20 دقيقة.
- انقعوا أسياخ خشبية لمدة ربع ساعة ، وضع عليها قطع من سمك السلمون كوهو ، بالتناوب مع دوائر سميكة من الكوسة وشرائح الليمون. اطبخي على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
- يجب قلب الأسياخ كل 5-6 دقائق وصب العصير الذي يتدفق على صينية الخبز. للتبريد ، يُنصح بنقلها إلى رف سلكي.
سمك كوهو في مقلاة
- الحصص: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1579 سعرة حرارية.
- الوجهة: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: المنزل.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
تعتبر بعض ربات البيوت أن سلمون كوهو المقلي جاف ، لكن هذا يحدث فقط إذا لم يعرفن المبادئ الأساسية للعمل معه. يجب تحضير هذا المنتج دائمًا إما بالبقسماط أو بالعجين. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم اتباع الصحيح نظام درجة الحرارة. انظر بعناية إلى التقنية الموضحة أدناه ، ولن يكون لديك بعد الآن سؤال عن كيفية قلي سمك الكوهو حتى يصبح اللحم كثير العصير.
مكونات:
- شرائح سمك السلمون من كوهو - 4-5 قطع ؛
- شبت مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- إكليل الجبل المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- خليط مطحون من الفلفل - 2/3 ملعقة صغيرة ؛
- بذور الخردل - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- اغسل كل شريحة لحم واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.
- ادهنيهم بصلصة الصويا على كلا الجانبين.
- اخلطي البهارات بعناية. رشيها فوق شرائح اللحم - يجب تغطيتها بالكامل. رشي عليها زيت الزيتون.
- بعد 25-30 دقيقة ، سخني المقلاة (لا تدهن بأي شيء!).
- عندما يتم تكليسها ، ضع شرائح اللحم هناك ، وقلل من قوة الموقد إلى الحد الأدنى.
- اقلي سلمون كوهو أولًا لمدة 7 دقائق على كل جانب. ثم لمدة 5 دقائق ، أعيدي القلي حتى تصبح قشرية.
- قبل التقديم ، يمكنك رش الطبق بعصير الليمون.
سمك السلمون كوهو في طباخ بطيء
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- الحصص: 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1239 سعرة حرارية.
- الوجهة: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: المنزل.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
أبسط طبق يمكنك الخروج به بسرعة - يخنة السمكسلمون كوهو في طباخ بطيء تحت حشوة الكريمة الحامضة والجبن. يتم تحضيره بسرعة ، تحتاج المضيفة فقط إلى قطع شرائح السمك ، وخلط باقي المنتجات وتعيين الوضع الصحيح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك رمي بعض الفطر الطازج أو المجمد هنا ، أو مزيج الخضار.
مكونات:
- سلمون كوهو - 500 جم ؛
- القشدة الحامضة - كوب.
- جبنة - 100 جم ؛
- حفنة من الخضر
- ملح ، توابل.
طريقة طهو:
- أمع واغسل السمك. يقطع قطع كبيرة.
- توضع على قاع وعاء الطهي المتعدد ، وتغطى بالخليط الجبن المبشورمع القشدة الحامضة. أضف نصف كوب من الماء والأعشاب والتوابل والملح.
- يُطهى لمدة 45-50 دقيقة "للطبخ".
سمك السلمون كوهو مع الخضار
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1622 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول العشاء.
- المطبخ: المنزل.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
تبحث عن مفيد ولكن خيار لذيذعشاء او جدا الافطارالتي لن تضر بالشكل؟ سمك السلمون كوهو مخبوز تحت غطاء بروتين مع الخضار - اختيار مثاليللجميع ، بما في ذلك الرجال والأطفال. يوصى بطهي مثل هذا الطبق في الفرن باستخدام أطباق خزفية ، ولكن يمكنك أيضًا طهيه في مقلاة. سيكون أسرع ، لكن يجب تقطيع الأسماك إلى حجم أصغر.
مكونات:
- سلمون كوهو (فيليه) - 800 جم ؛
- بيض أعلى قطة. - 8 قطع ؛
- كريم 10٪ - نصف كوب.
- حفنة من الخضر
- ملح؛
- جزرة؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- فاصوليا خضراء - 200 جم ؛
- طماطم - 3 قطع.
طريقة طهو:
- نفرم الخضار والبصل ناعما.
- شرائح السمكمقطعة إلى قطع ، ملح.
- نأخذ بياض البيض فقط ، ونخفق مع الكريمة.
- وزعي قطع سلمون كوهو في أطباق الخبز المقسمة. أضف خليط الخضار. صب في كتلة البروتين كريم.
- سخني الفرن بالطبق على 185 درجة.
- بعد 25 دقيقة ، رشي الأعشاب الممزقة. طهي 10-12 دقيقة أخرى.
فطيرة مع سمك كوهو
- وقت الطهي: 45 دقيقة.
- الحصص: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 4946 سعرة حرارية.
- الغرض: للشاي.
- المطبخ: المنزل.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
هل تحب المعجنات اللذيذة ، والتي يمكن استخدامها ليس فقط لتناول الإفطار ، ولكن أيضًا لتناول العشاء؟ حاول خبز فطيرة سمك كوهو الرائعة هذه و الفطر المقلي! الزبدة ، التي تعمل على تزييت السطح ، هي مكون اختياري - بدونها ، ستصبح القشرة أقل ذهبيًا ، لكن محتوى السعرات الحرارية في الطبق سينخفض. لمزيد من التغذية ، يمكنك إضافة الحشوة رز مسلوق.
مكونات:
- خميرة العجين- 800 جم ؛
- سلمون كوهو - 800 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- بيضة؛
- فطر - 300 جم ؛
- الخضر.
- زبدة - 70 جم ؛
- ملح؛
- السمسم.
طريقة طهو:
- انغمس في الحشوة عن طريق تقطيع شرائح سمك السلمون كوهو بسكين وخلطها مع البصل الذي يتم تمريره عبر مفرمة اللحم. نملح هذه الكتلة ونرش الأعشاب.
- قطع الفطر المقلي بقطعة زبدة(لا يزيد عن 15-20 جرام).
- تقسم العجينة إلى نصفين. افرديها إلى حجم المقلاة.
- ينتشر ملء أكثر من نصف. غطي الجزء الثاني ، لف الحواف.
- ادهنيها بالبيض المخفوق والزبدة ورشي بذور السمسم. اخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة.
هذا المنتج متعدد الاستخدامات من حيث تركيبات النكهات - يمكن تقديمه كمقبلات للبيرة أو وجبة شهية مع النبيذ. ستساعد توصيات المحترفين في تحضير أي أطباق من سمك السلمون كوهو بنجاح:
- لا تستخدم الكحول لتتبيل هذه السمكة.
- تكمل بشكل مثالي جوز كوهو ، سكر بني، الفطر ، الزنجبيل ، الخل البلسمي.
- هل ستقلي سلمون كوهو على شكل قطع؟ اجعلها سهله لهم خليط البيضبالدقيق - سيحتفظون بالعصارة.
تحقق من الوصفات الأخرى.
فيديو: كوهو سلمون - شريحة لحم في مقلاة
مقالات ذات صلة
