أصناف العسل خصائص مفيدة. كتالوج العسل. خصائص العسل الخطيرة والمفيدة. عسل زهرة بولي فلورا
وأنت لا تعرف ماذا تختار؟ سنخبرك ما هي أنواع العنبر الشهية وكيف تختلف عن بعضها البعض.
تصنيف العسل حسب الأصل النباتي
يمكن أن يكون العسل الطبيعي الأزهار ، المن أو مختلطة. من الممكن تحديد ما إذا كانت الأطعمة الشهية تنتمي إلى أحد الأنواع الثلاثة بدقة في المختبرات الخاصة فقط. عسل الزهرةتم الحصول عليها عندما يعالج النحل رحيق النبات.
العسل المنتتشكل عندما تجمع الحشرات المن والند. يتم إفراز المن عن طريق خلايا الأشجار والشجيرات على شكل مادة راتنجية حلوة. والمنّ هو سائل كثيف تفرزه حشرات المن والحشرات الأخرى التي تتغذى على عصارة النبات.
هذا النوع من العسل غير مناسب للنحل ليأكله بسبب احتوائه على نسبة عالية من المعادن ، ولكنه مفيد جدًا للإنسان. تتميز الحلوى بظل غامق وقوام كثيف وسميك وطعم مر طفيف. يكاد لا يتم العثور عليه في شكله النقي في روسيا.
مختلطأصناف العسل هي مزيج طبيعي من الزهور وعسل المن.
أنواع عسل الزهور
يسمى العسل الذي يتم جمعه من نباتات من نفس النوع أحادي الزهرة. يحمل اسم نبات العسل (الزيزفون ، الزعرور ، الأعشاب النارية ، عباد الشمس ، الحنطة السوداء ، الأكاسيا ، إلخ). يسمى المنتج الذي تم جمعه من الأنواع النباتية المختلفة بولي فلورالالعسل (الجاهز ، الزهرة). يأتي اسمها من مكان جمع العسل.
كيف نميز أصناف العسل حسب مكان الجمع؟
تعمل رعاية النحل في مناطق طبيعية ذات خصائص منطقية ومناظر طبيعية مختلفة. بناءً على مكان وضع المنحل ، يتم تمييز المجموعات التالية (كل منها يشمل عدة أنواع من العسل):
- العسل الميداني. هذا نوع شائع وبأسعار معقولة جدًا من العسل متعدد الأزهار ، والذي يتم جمعه غالبًا في مناطق السهوب والغابات. لها رائحة لطيفة من الأعشاب البرية.
- عسل المرج. مستخرج من نباتات المروج العادية وجبال الألب. يتم تقييمها أعلى من سابقتها ، حيث يصعب تجميعها.
- عسل التيجا. نوع راق من العسل بصفات ورائحة مدهشة. يأتي من المناحل في مناطق التايغا. تنمو العديد من نباتات العسل لمثل هذه الأطعمة الشهية فقط في هذه المنطقة.
- عسل جبلي. تتطلب أراضي المنحل في المرتفعات الكثير من العمل ، لذا فإن هذا العسل أغلى من البقية. تكمن القيمة أيضًا في تكوينها الفريد.
الظلام أم النور؟
وفقًا لصفات اللون ، يتم تمييز أنواع العسل الفاتحة والداكنة. تأتي الأصباغ من الزهرة التي يتم جمع الرحيق منها. ل أصناف خفيفةتشمل البرسيم الحلو والزيزفون والسنط وأنواع أخرى من العسل ذات الطعم الخفيف اللطيف. أصناف داكنة(الحنطة السوداء ، الخلنج ، الكستناء ، إلخ) تتميز بطعم أكثر سمكًا وثراءً مع مرارة حارّة. يُعتقد أن هناك المزيد من الفيتامينات في العسل الخفيف ، والعناصر النزرة المهمة لجسم الإنسان (الحديد والمنغنيز والنحاس) ومركبات البروتين - في العسل الداكن.
أصناف العسل حسب القوام (اللزوجة)
يمكن أن يكون العسل المستخرج حديثًا سائل(البرسيم والسنط) والمزيد سميك(صنوبري ، خلنج). ومن المعروف أيضًا أن العسل الذي يتم جمعه في الطقس الرطب يكون أرق من العسل الذي يتم الحصول عليه في الصيف الجاف. عند تخزين العسل بعد شهر أو شهرين ، يصبح عكرًا ومعكرًا تدريجيًا ، ويصبح كثيفًا وأحيانًا قاسيًا. يمكن أن يحتوي العسل المسكر على بنية حبيبات دقيقة (بلورات أقل من 0.5 مم) وحبيبات خشن (بلورات أكثر من 0.5 مم). بسبب زيادة محتوى المواد الغروانية ومركبات البروتين والسكريات ، يتم تسخين العسل من أزهار الأكاسيا والمريمية والكرز والمن العسل بشكل أبطأ ؛ أسرع - البرسيم ، الحنطة السوداء ، عباد الشمس ، sainfoin.
نختار العسل حسب طريقة الاستخلاص والمعالجة
على أساس تكنولوجي ، ينقسم العسل إلى
- نابذة،
- الخلوية
- مقطعية
- ضغط.
يتم ضخ عسل الطرد المركزي باستخدام مستخرج العسل. يباع العسل المشط ، النقي تمامًا والناضج ، في عبوات طبيعية - في شكل أقراص عسلية. يتم وضع العسل المشط المقطعي في أقسام خشبية أو بلاستيكية خاصة. يتم الحصول على العسل المضغوط عن طريق الضغط - يتكسر قرص العسل.
عند اختيار الجرة الثمينة في المتجر ، يريد الجميع بالتأكيد شراء أفضل أنواع العسل. ومع ذلك ، لا توجد إجابة واحدة على السؤال: أي نوع من العسل أفضل ، ألذ ، وأكثر صحة؟ تذكر ، اعتمادًا على التنوع ، سيكون لشهية النحل طعم ورائحة مختلفة وتختلف في قائمة الخصائص العلاجية. قبل أن تدفع للبائع ، اقرأ وصف الصنف الذي تفضله. إن وجود شهادة المطابقة سيعطي الثقة أيضًا بأن المنتج غير مزور ، ويتوافق مع مصنع العسل المعلن على الملصق ، ومكان ووقت التجميع.
نتمنى لكم مشتريات لذيذة وصحية وطول العمر!
معظمنا ، عندما يُسأل عن أنواع العسل التي يعرفها ، سوف يجيب - الزيزفون ، الحنطة السوداء ، مايو ، ربما سيذكر نوعين آخرين. في الواقع ، هناك العديد من أنواع الحلوى اللذيذة ، وتعلم التعرف عليها هو فن لا يمكن لكل متذوق محترف الوصول إليه. لسوء الحظ ، يتم استخدام هذا من قبل الشركات المصنعة عديمة الضمير الذين يبيعون بدائل منخفضة الجودة تحت الاسم التجاري لمنتج طبيعي. إذا كنت لا ترغب في الوقوع في طعمهم ، فتعلم كيفية التنقل بين مجموعة متنوعة من منتجات العسل. وسنساعدك.
لجمع الرحيق مقابل 100 غرام فقط من العسل ، يطير النحل لمسافة تزيد عن 450 ألف كيلومتر ويزور حوالي مليون زهرة. هل يمكنك تخيل حجم العمل؟
قليلا عن تصنيف العسل
مادة حلوة ، شفافة كهرمانية ، لزجة ذات رائحة إلهية. غالبًا ما تتم مقارنة العسل مع الطعام الشهي - المشروب الأسطوري لسكان أوليمبوس اليوناني القديم. مصدر إنتاجها هو رحيق الأزهار الحلوة وندى العسل ، والتي تمر عبر مسار معقد من المعالجة الجزئية تحت تأثير إنزيمات خاصة في محصول النحل إلى الشيخوخة في أقراص العسل.
حسب الأصل النباتي ، يتم تمييز أنواع العسل التالية.
- الأزهار - منتج يتم الحصول عليه بعد معالجة رحيق الأزهار. إذا تم جمعه بشكل أساسي من نوع نباتي واحد ، فإنه يتميز بأنه أحادي الأزهار ، من مختلف - متعدد الأزهار. يتم تحديد العسل أحادي الزهرة بواسطة نبات العسل الرئيسي (الأكاسيا ، البرسيم الحلو ، الأعشاب النارية ، إلخ.)
- المن - مشتق من المن أو المن - عصير حلو تفرزه الأجزاء الخضراء من النبات. بالمقارنة مع عسل الزهور ، فهو منتج أقل جودة (تقنيًا).
- مختلط - خليط طبيعي من الأول والثاني مباشرة في أقراص العسل.
- المخلوط هو أيضًا خليط ، ولكن يصنعه الناس ، لموازنة مؤشرات معينة من العسل الطبيعي.
لا يمكن برمجة النحلة لجمع الرحيق من زهرة واحدة ، ولا يهم إذا كانت زهرة الزيزفون أو الهندباء. للحصول على عسل أحادي الأزهار ، فإنك تحتاج إلى مجموعة كبيرة من نباتات مزهرة معينة (حقل الحنطة السوداء ، بستان الزيزفون). هذا لا يعني أن مكملات الرحيق من النباتات الأخرى مستبعدة تمامًا ، ولكن الزهرة الرئيسية هي التي تسود.
عندما ، لسبب أو لآخر ، هناك القليل من رحيق الأزهار (صيف ممطر أو ، على العكس من الجفاف) ، يضطر النحل إلى جمع العصير الحلو الذي تفرزه أوراق وسيقان النباتات. في منتج الزهرة ، يزداد مزيج عسل المن.
من بين أنواع العسل متعدد الأزهار من ما يسمى فوربس ، هناك:
- غابة؛
- جبل؛
- مرج (حقل).
يحتوي عسل الغابات على نسبة عالية من رحيق أزهار الأشجار (الصنوبرية ، الزيزفون ، القيقب) ، التوت ، الأوريجانو وغيرها من سكان الغابة. في الجبل - الكثير من نباتات الأكاسيا والكستناء وأشباه الألب. الأعشاب النارية ، الكدمات ، المريمية ، البرسيم الحلو ، نبتة سانت جون - أساس عسل المروج (السهوب).
في تصنيف المنتجات الحلوة ، غالبًا ما يتركز الاهتمام على الموقع الجغرافي لمزرعة تربية النحل. بمعرفة ذلك ، يمكن للمرء أن يوجه نفسه في نباتات العسل الرئيسية التي تنمو في منطقة معينة ، وتحديد مدى نظافة المنطقة بيئيًا. الروس مطالبون:
- عسل بشكير. الزيزفون ، غابات التوت ، الأعشاب النارية (عشب الصفصاف) ، الزعتر ، الزعتر ، أعشاب المرج تنمو هنا في مصفوفات كبيرة. هذا هو المكان الذي تأتي منه العديد من أنواع المنتجات. من الناحية البيئية ، المنطقة آمنة.
- Altaic. المنطقة مرادفة للطبيعة البكر والنظافة البيئية وأغنى تنوع نباتي. من هنا يقومون بتزويد عسل الغابات والجبال ، بما في ذلك عسل ناري الشهير ، انجليكا ، التايغا.
- قوقازي. يشتهر العسل الجبلي المصنوع من نبات الأكاسيا والكستناء وأعشاب سوبالبين بخصائصه الطبية.
- عسل الشرق الأقصى له طعم دقيق غير عادي. يعتمد على رحيق الزيزفون المنشوري والعمور ، والمخمل ، والتوت ، والأرجواني ، والزعرور.
وصف موجز لـ 12 نوعًا شهيرًا من العسل
ما الذي يجعل شعبية أنواع معينة من العسل؟ في الواقع ، لا توجد معايير كثيرة. يلعب المذاق والرائحة دورًا حاسمًا للذواقة الذين يستهلكون الحلاوة كثيرًا وبسرور ، ويحلون محل السكر بها. تعتبر الخصائص الطبية مهمة إذا تم استخدام العسل لأغراض علاجية ، كمكون في التركيبات الطبية. لا يلعب السعر الدور الأخير - فالأصناف غير المكلفة وذات الجودة العالية تُباع بشكل أسرع من عسل النخبة النادر.
أكاسيا
تم العثور على غابات الأكاسيا ، الصفيراء (نبات ذي صلة) على نطاق واسع في جنوب روسيا ، في جبال القوقاز.
يمكن التعرف على المنتج من خلال تناسقه السائل والشفاف وليس عرضة للتبلور. قد لا يتقلص عسل الأكاسيا النقي لعدة سنوات ، ولكن عندما يصلب ، فإنه يشكل كتلة بيضاء أو صفراء ذهبية ذات حبيبات دقيقة.
الطعم خفيف ، غير متخم ، مع طعم ورائحة زهرية حساسة. الميزة التي لا شك فيها لهذا النوع من العسل أنه لا يسبب الحساسية ويوصى بإعطائه حتى للأطفال الصغار.
جير
أحد أكثر الأنواع شيوعًا ، حيث توجد كتل الزيزفون في جميع أنحاء روسيا.
اللون فاتح وشفاف ، بعد الوقوف لفترة من الوقت ، يكتسب لونًا أصفر كهرماني. يذكر بقليل من عسل الأكاسيا ، خاصة عندما يتصلب ، ولكنه على عكسه يتبلور بسرعة.
طعمه ناعم ، لكن واضحًا ، في البداية ، يشعر أحيانًا بمرارة طفيفة ، تتحول بسلاسة إلى حلاوة. تنبعث منه رائحة الزيزفون (أو الزيزفون - العسل؟) ، وهذا بدوره يساعد على تمييز المزيف بسهولة. تشتهر بخصائصها المضادة للبرد والجراثيم.
الحنطة السوداء
أنتجت في كل مكان حيث زرعت الحنطة السوداء. يأتي عسل الحنطة السوداء بكميات كبيرة من مزارع تربية النحل في ألتاي ، وسط روسيا ، بيلاروسيا ، أوكرانيا.
يشير إلى أصناف داكنة ، في المظهر - بني داكن مع صبغة حمراء. يتبلور ، يضيء ، ويكتسب لونًا أصفر داكنًا وبنية خشنة الحبيبات.
له طعم غني مميز مع ملاحظات حادة ومرارة لطيفة في الطعم. نظرًا لرائحتها الفريدة ، فهي رائعة في الخبز. يعتبر من الأفضل من الناحية الطبية. من السهل تحديد صحة عسل الحنطة السوداء عن طريق التهاب الحلق.
يمكن
أطلق هذا الاسم على أقدم عسل ربيعي من الضخ الأول. يتم إنتاجه في كل مكان من نباتات العسل المزهرة المبكرة - أشجار الفاكهة ، زهرة الربيع ، الأكاسيا ، الزعرور ، الفاونيا. نوع من "hodgepodge" مركب يصعب فيه التمييز بين النبات السائد.
إنه شفاف اللون ، وله قوام سائل إلى حد ما ، لكن لا ينبغي أن يصب مثل الماء - فهذه علامة على المنتجات التي لم تنضج في أقراص العسل ، والتي يمكن أن تخمر بمرور الوقت.
الطعم حلو للغاية ، حتى لو كان قليل السكر ، مع رائحة محايدة. بالمقارنة مع الأصناف اللاحقة ، فهي ليست مشبعة جدًا ، ولكن تُنسب إليها الكثير من الخصائص المفيدة على وجه التحديد لأنها الأولى.
دونيكوفي
هذا هو أحد أصناف العسل الأبيض ، وهو أفضل مزيج من الطعم الدقيق الممتاز والخصائص الطبية (في الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، يعتبر معيارًا). يتم حصاد عسل البرسيم الحلو النقي في ألتاي في بورياتيا.
العسل الطازج لونه كهرماني فاتح ، والعسل المجمد أبيض. قد يكون للون ظلال اعتمادًا على شوائب رحيق النباتات الأخرى.
الطعم حلو ، مع مرارة خفيفة ورائحة الفانيليا في حلقة الطعم. له خصائص مسكنة لا غنى عنها للأرق.
دياجليف
إنه ينتمي إلى أصناف نادرة ، ذات قيمة خاصة لخصائصه الطبية. عسل حشيشة الملاك الصافي أكثر شيوعًا في المناطق الشمالية ، حيث تنتشر غابة من النباتات الطبية على مساحات شاسعة.
اللون بني غامق مع صبغة كهرمانية حمراء. يجلس ببطء ، ويكتسب تناسقًا وليونة "دهني" دقيق الحبيبات.
لها طعم غني مع مرارة خفيفة ومذاق الكراميل.
الأزهار (من الأعشاب)
يطلق عليه أيضًا اسم مرج أو حقل ، حيث لا يوجد نبات عسل سائد فيه ، ولكن يوجد رحيق للعديد من النباتات التي تتفتح في نفس الوقت تقريبًا ، على سبيل المثال الزعتر ، الزعتر ، نبتة سانت جون ، لسان الحمل ، المريمية. أنتجت في كل مكان.
يشتمل الخليط على أعشاب تعمل في شكلها النقي كأساس لكل من أنواع العسل الداكنة والأبيض. عند مزجها ، تكتسب لونًا أصفر ذهبيًا ، فاتحًا أكثر من الظلام. يتبلور العسل من الأعشاب ببطء ، مكونًا كتلة مرنة سميكة.
تحدد التركيبة متعددة الفلور أيضًا المذاق - لطيف ، غني ، غالبًا مع فواكه أو أوراق عشبية ملحوظة جيدًا ، ولكنها ثقيلة إلى حد ما ، لا تضاهى مع عسل الزيزفون أو أكاسيا. من نواح كثيرة ، يعتمد المذاق على نوع رحيق الزهرة الذي تم جمعه أكثر.
دوار الشمس
صدق أو لا تصدق ، هذا التنوع هو أحد رواد المبيعات في سوق العسل. أولاً ، نظرًا لتوفر نبات العسل ، فهو موجود في كل مكان ، وثانيًا ، يمكن مقارنته بشكل إيجابي بسعر مناسب.
مثل نبات العسل ، يتميز المنتج منه باللون الأصفر الذهبي الجميل ، والذي بعد التبلور يصبح أغمق قليلاً ، ويكتسب لونًا كهرمانيًا ، وأحيانًا يكون مخضرًا قليلاً.
عسل عباد الشمس النقي ممتع على الحنك مع ملاحظات لاذعة وعمود فاكهي. يمكنك التعرف على المنتجات عالية الجودة من خلال التهاب الحلق الخفيف.
فايرويد
نوع آخر من العسل الأبيض من نبات شائع في باشكيريا ، ألتاي ، في الممر الأوسط ، بيلاروسيا.
بعد الضخ مباشرة ، يكون لونه أصفر فاتح ، وأحيانًا مع مسحة خضراء. يتماسك بسرعة ، ويشكل كتلة مرنة بيضاء كريمية ، تذكرنا بالكريم في الكثافة. يتبلور بشكل غير متساو مكونًا جلطات.
يتميز بقوامه الرقيق وطعمه الرقيق الناعم ، والذي يطلق عليه حتى اسم "الأطفال".
هيذر
ليست أعلى جودة ، ولكن مجموعة متنوعة من منتجات تربية النحل غير مكلفة. تم العثور على غابة من الخلنج في بيلاروسيا ، الكاربات.
لون عسل الخلنج من الأصفر الداكن إلى الأحمر-البني. عندما تصلب ، فإنها تشكل كتلة شبيهة بالهلام ، وبعد التقليب تستعيد قوامها السائل.
سوف يروق الطعم عشاق الأنواع المرة مع ملاحظات لاذعة ملحوظة.
sainfoin
يتم إنتاج مجموعة نادرة وقيمة في شكلها النقي في سيبيريا من نبات يحمل نفس اسم عائلة البقوليات.
عندما يكون طازجًا ، يكون خفيفًا جدًا وشفافًا مع مسحة خضراء. لا تتبلور لفترة طويلة. الكتلة المنكمشة لها قوام كريمي وبنية دقيقة الحبيبات.
طعم عسل sainfoin لطيف ، معطر ، مع ملاحظات عشبية ورائحة خفية من الورود. حبوب اللقاح ، التي تدخل إلى أقراص العسل مع الرحيق ، تضيف قيمة للمنتج - فهي تعزز خصائصه العلاجية.
فاسيليا
منطقة الإمداد الرئيسية هي سيبيريا ، القوقاز ، حيث يزرع النبات كنبات عسل ويمكن أن يزهر حتى 4 مرات في السنة.
ظاهريًا ، عسل الفاسيليا خفيف جدًا ، أصفر شفاف ، متبلور ، يصبح أبيض تقريبًا مع صبغة خضراء ، قوامه يشبه العجينة المرنة اللينة. طازج ، إذا كنت لا تعرف ، يمكنك الخلط بينه وبين السنط أو الزيزفون النظير.
نظرًا للكمية الكبيرة من الفركتوز ، يتمتع المنتج بطعم حلو وحار مع ملاحظات لاذعة خفيفة ورائحة قوية.
كل رجل على ذوقه
لاحظ النحالون ذوو الخبرة أن أفضل أنواع العسل للجميع خاصة بهم. عند اختيار علاج ما ، فإننا نسترشد بتفضيلات ذوقنا الخاصة ، ويسعى جسمنا دون وعي لتحقيق ما ينقصه.
عند إجراء تقييم للتذوق ، يجب مراعاة مذاق المنتج ولونه ورائحته وملمسه. في مجموع هذه العلامات ، القادة هم:
- عسل الأعشاب
- جير؛
- أكاسيا.
- البرسيم الحلو
- الزوفا.
- زهرة البرسيم؛
- الخزامى.
- قرمزي؛
- نعناع؛
- الفاسليوم.
- sainfoin.
يقدر البعض العسل بشكل خاص ، والذي يحتفظ بقوام سائل لفترة طويلة. هذا مهم إذا كان المنتج يستخدم بشكل أساسي للخبز ولأغراض طهي أخرى. ومن الأمثلة على هذه الأصناف الأكاسيا ، حشيشة الملاك ، الكستناء ، الخلنج ، البرسيم ، معظم أصناف الندى.
علاج الألوان الحلوة
لوحة العسل واسعة بشكل مدهش وتعتمد على الأصباغ والمعادن التي تتساقط فيها جنبًا إلى جنب مع الرحيق وحبوب اللقاح. اللون الرئيسي أصفر كهرماني وشفاف. ولكن هناك أنواع مختلفة ، داكنة جدًا وخفيفة على حد سواء ، والتي ، عند ترسيخها ، تشبه شحم الخنزير الأبيض أو الكريمة. لقد ثبت أن اللون ليس له علاقة بالطعم - فهناك العديد من المنتجات من الدرجة الأولى بين الأصناف البيضاء ، وعلى سبيل المثال ، الكستناء الكهرماني الداكن ، يعتبر عسل الخلنج منخفض الدرجة.
أغلى أنواع العسل الأبيض أو شبه الأبيض:
- أكاسيا.
- البرسيم الحلو
- فايرويد.
- زهرة البرسيم؛
- قرمزي.
بعض الأصناف الأقل قيمة من منتجات العسل التي يتم الحصول عليها من رحيق بذور اللفت والسلطعون والبرسيم والقطن تكتسب أيضًا قوامًا أبيض.
من بين الأصناف الداكنة ، الأكثر شيوعًا هي:
- الحنطة السوداء؛
- التايغا (الصنوبرية) ؛
- كستناء؛
- انجليكا:
- عسل الزوفا.
لا تعتبر الأصناف الداكنة من المنتج لذيذة ، لكنها غالبًا ما تكون أكثر عطرية وصحية. لديهم المزيد من الحديد والعناصر النزرة الأخرى والبروتينات والأحماض الأمينية والأصباغ النباتية.
خصائص مفيدة لأنواع مختلفة من العسل
الآن سنقول شيئًا مثيرًا للفتنة - من المستحيل تحديد أي نوع من العسل هو الأكثر فائدة. المنتج الطبيعي الحقيقي ، من رحيق النباتات التي يتم الحصول عليها ، له تركيبة مماثلة.
يتكون من 75٪ من الكربوهيدرات (الجلوكوز والفركتوز والسكروز) وكمية صغيرة من البروتينات ومنتجات تحلل النشا والأحماض العضوية والعناصر النزرة والفيتامينات. يعتقد الخبراء أن فائدة العسل تحددها الإنزيمات التي تفرزها النحلة أثناء وجود الرحيق في محصولها. كلما طالت مدة بقائه هناك (من 20 دقيقة أو أكثر) ، كان ذلك أفضل. لهذا السبب ، كلما طارت النحلة بحثًا عن الرحيق ، كلما تم الحصول على المزيد من العسل الشافي.
ترجع قيمة العسل إلى تركيبته الكيميائية التي تشبه إلى حد بعيد بلازما الدم. وبنفس تركيز الدم تقريبًا ، يحتوي على المغنيسيوم والحديد والكبريت والفوسفور والكلور والبوتاسيوم. وليس من قبيل المصادفة أن هذا هو المنتج الوحيد تقريبًا الذي يمتص بنسبة 97٪ ، ويتم امتصاصه على الفور ، دون الحاجة إلى التكسير بمساعدة الإنزيمات الهاضمة.
من بين أنواع العسل المتنوعة ، تعتبر تلك التي يتم جمعها من النباتات الطبية أكثر شفاءً ، حيث تدخل المواد الفعالة بيولوجيًا إليها مع الرحيق. وكذلك مع إضافات منتجات النحل الأخرى. لذا ، فإن العسل الأكثر فائدة.
- خلوي. تسمح لك العبوات الطبيعية بحفظ الحد الأقصى من المكونات المفيدة ، بما في ذلك البروبوليس وحبوب اللقاح ، المترسبة على جدران الأمشاط. تساعد هذه المواد على تقوية جهاز المناعة والجسم ككل. مضغ قرص العسل مفيد جدًا للأسنان واللثة وتطهير الفم.
- مع حبوب اللقاح. مفيد بشكل لا يصدق للأطفال ، حيث يحتوي على عوامل النمو التي تؤثر على جهاز الغدد الصماء. يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويحفز إطلاق الصفراء وأنزيمات الجهاز الهضمي الأخرى. يساعد على تطهير الأوعية الدموية من الكوليسترول منخفض الكثافة.
- الصنوبر (التايغا). مخصّص للأشخاص المصابين بالربو والتهاب الشعب الهوائية المزمن والمعرضين لنزلات البرد المتكررة. يعيد القدرة على العمل بشكل جيد ، ويقي من التعب المزمن.
- خردل. علاج مثالي لنزلات البرد والالتهابات الفيروسية. له خصائص مفرز الصفراء.
- نارديك. عسل البطيخ هو أفضل عامل مساعد في مكافحة الإنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية ومشاكل الحلق. مناسب للنوى ، يساعد على تنظيف الأوعية الدموية ، زيادة نسبة الهيموجلوبين.
- مع دنج. تساعد المرارة الخفيفة التي يعطيها البروبوليس للعسل في التغلب على السارس والإنفلونزا ، وتعزز التئام الأنسجة وتطهير الجسم على المستوى الخلوي.
- الرحم. يحتوي العسل على غذاء ملكات النحل - مادة تتكون من 400 مكون نشط بيولوجيًا. بمساعدة منتج مفيد ، فهي تقوي جهاز المناعة وتطبيع ضغط الدم ، وتحمي من الإجهاد وتحفز عملية التمثيل الغذائي.
- زابروسني. هذا هو اسم العسل النادر ذو الأغطية ، والذي يغلق به النحل أقراص العسل. أنها تحتوي على الشمع الطبيعي ، دنج ، حبوب اللقاح. يتميز المنتج بخصائصه المضادة للبكتيريا والتطهير والوقائية.
- Bortovoy أو عسل النحل البري. يحتوي على دنج ، غذاء ملكات النحل ، حبوب اللقاح ، شمع ، محنك جدا ومفيد. يوصى به لتطهير الجسم من السموم وشفاء الكبد والجهاز الهضمي.
- القيقب الأسود. عسل نادر من قيقب التتار ، وهو نظير لمنتج فيتامين ماي. يظهر للنساء الحوامل كمضاد للقىء.
يمكن متابعة قائمة الأنواع المفيدة من العسل - الزيزفون والحنطة السوداء ، طائر الكرز ، اللوز ، التين ، الأرز ... استمتع بعلاجات حلوة وكن بصحة جيدة!
مفهوم "العسل" له معنى غير عادي - في الترجمة ، الكلمة تعني شيئًا غامضًا ، غامضًا ، يتمتع بنوع من الخصائص السحرية. وهذا غير مستغرب ، لأن هذا المنتج قادر على علاج أي أمراض ، والتعامل مع الأمراض الخطيرة ، كما يمنح الحيوية والجمال والحكمة. ما هي أصناف العسل؟ سيتم تفصيل الإجابة على هذا السؤال ، حيث يتم تصنيف هذا المنتج أيضًا اعتمادًا على منشأه وتكنولوجيا التحضير.
يتم تصنيف أصناف هذا المنتج وفقًا لعدة معايير ، ولكن أهمها تكنولوجي وإقليمي وزهور.
عسل الأزهار أو الأزهار
يمكن أن يكون من الأزهار والعسل ، اعتمادًا على المصدر الذي تجمع منه الحشرات حبوب اللقاح. يمكن أن يكون عسل الزهور أحادي الأزهار (يتم جمعه من نوع واحد من النباتات) ومتعدد الأزهار (مصنوع من عدة أنواع من نباتات العسل). تعد الأصناف أحادية اللون على الإطلاق نادرة للغاية - لا يختلف العسل من فوربس في الذوق والرائحة عن الأصناف الأخرى من هذه الفئة. اعتمادًا على نوع مراعي النحل ، يمكن أن يكون عسل الزهور عبارة عن مرج ، غابة ، سهوب ، فاكهة ، تايغا ، جبل ، إلخ.
العسل الإقليمي
المنتج مصنف حسب مكان المنشأ. الزيزفون الشرق الأقصى أو عسل التاي أو الباشكير - كل هذه الأسماء تتحدث عن مكان مراعي النحل وتكنولوجيا الإنتاج. تحدد طريقة الجمع وتقنية الإنتاج تصنيفًا آخر للمنتج: اعتمادًا على طريقة الإنتاج ، يمكن أن يكون العسل طاردًا مركزيًا ومحفزًا.
يسكبه النحل في خلايا خاصة ، مختومة بالشمع - هكذا يتم الحصول على قرص العسل ، الذي يأتي إلى المستهلك في حالة نقية وناضجة ، بدون شوائب ومواد حافظة. المنتج معقم - هكذا تقول بيانات الدراسات البكتريولوجية.
طريقة الطرد المركزي للحصول عليها هي كما يلي: يتم ضخ منتجات النحل من الأمشاط في مستخرج العسل.
أصناف أخرى
ما هي أنواع العسل؟ اتضح أن هناك العديد من الأصناف. لذلك فهو يختلف في اللون والذوق والرائحة. يمكن أن يكون العسل داكنًا أو فاتحًا أو متوسط الظل بينهما. عديمة اللون تمامًا وخفيفة وشفافة تمامًا ، مثل الماء ، تُعرف أيضًا أنواع مختلفة من المنتجات الحلوة. على سبيل المثال ، تبدو أقراص العسل المملوءة بعسل الأكاسيا فارغة ، على الرغم من أنها تحتوي في الواقع على أكثر المنتجات قيمة ولذيذة - أصناف العسل البيضاء. هناك أيضًا أنواع تكتسب لونًا أخضر قليلًا عند تبلورها.
يرى البعض أن العسل الداكن منتج من الدرجة الأولى ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية والمنغنيز والنحاس ، وهو أمر مهم للصحة.
هناك أيضًا تدرج يعتمد على المؤشرات الحسية. أكثرها عبقًا هو عسل التبغ ، بعد أن شعرت برائحته ، لا يمكن الخلط بينه وبين أي نوع آخر.
حتى الآن ، يعرف خبراء المنتج العلاجي عدة أنواع من هذا المنتج. لفهم أنواع العسل ، يجدر التعرف على أصنافه الرئيسية.
عسل الحنطة السوداء
يعتبر من أفضل الأصناف. بسبب الذوق الخاص الذي يدغدغ في الحلق ، يكاد يكون من المستحيل الخلط بين عسل الحنطة السوداء وأي نوع آخر. كيف نميز عسل الحنطة السوداء؟
يتميز بظل أغمق يتنوع من الأصفر الغامق إلى البني الغامق. ينتج النحل المجتهد ، تلقيح أزهار الحنطة السوداء ، منتجًا طبيعيًا له خصائص علاجية. يتميز دبس السكر باحتوائه على نسبة عالية من العناصر النزرة المفيدة والأحماض الأمينية ، مما يعني أن الفوائد التي تعود على الجسم واضحة.
يتم استخدامه لعلاج كثرة الكريات البيض والتهاب الشعب الهوائية وارتفاع ضغط الدم ، البري بري والتهاب الفم والجلد ونزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر عسل الحنطة السوداء وسيلة فعالة لاستعادة التمثيل الغذائي للبروتين. يستخدم المنتج على نطاق واسع في الطهي - وغالبًا ما يستخدم في صناعة الحلويات والكومبوت اللذيذ.
عسل الزيزفون
السمة المميزة هي الغياب شبه الكامل للون ورائحة لا تصدق. يمكن أن يكون لعسل الزيزفون لون كهرماني خفيف فقط. سمة مميزة أخرى هي الخصائص الحسية العالية. عسل الزيزفون لذيذ جدا ورائحة - يمكن سماع الرائحة حتى من جرة مغلقة.
للدبس خواص علاجية ويتميز بطعمه الرقيق الذي يدغدغ بلطف في الحلق ويترك مذاقًا خفيفًا. يختلف عسل الزيزفون الذي يتم جمعه في الشرق الأقصى من جميع النواحي عن المنتج الذي يتم الحصول عليه في مناطق أخرى من البلاد.
عسل الزيزفون هو دواء طبيعي لا غنى عنه ووقاية فعالة من الفيروسات ونزلات البرد. يستخدم المنتج لعلاج التهاب الشعب الهوائية والربو وأمراض الكبد والمعدة والكلى والأمعاء. كما أصبح منتشرًا في مستحضرات التجميل - تعمل الأقنعة التي تعتمد على ترطيب البشرة وتغذيتها جيدًا.
عسل الأكاسيا
يعتبر أشهر أنواع المنتجات الحلوة. من هكتار واحد من نبات مزهر ، يمكنك جمع ما يصل إلى 1500 كجم من العسل ، ومن شجيرة واحدة فقط ، يمكن لمستعمرة النحل أن تنتج حوالي 8 كجم. المنتج الناضج ليس له لون عمليًا - إنه شفاف ، ولكن في وقت التبلور يكتسب صبغة بيضاء قليلاً. بالمناسبة ، تصبح بيضاء في موعد لا يتجاوز عام واحد. السمة المميزة لهذا التنوع هي النسبة المتساوية للسكروز والفركتوز.
عسل الأكاسيا علاج فعال في علاج والوقاية من الأمراض العصبية واضطرابات الجهاز الهضمي وأمراض الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الدبس لتقوية الجهاز العصبي وعلاج الأرق.
هيذر العسل
إنه منتج مثالي لأولئك الذين يفضلون طعمًا مرًا قليلاً. لها طعم لاذع ومر قليلا. يتراوح نطاق الألوان من الأصفر الداكن إلى البني مع صبغة حمراء. يتبلور ببطء (يمكن أن تستمر العملية لمدة عام كامل) ويتميز بزيادة ليونة.
بمرور الوقت ، يكتسب المنتج اتساق الهلام ، والذي يتكون بداخله عدد كبير من الفقاعات. على المرء أن يخلطه في مرطبان فقط ، لأن العسل سيصبح سائلًا ومتجانسًا مرة أخرى. عسل هيذر ، الذي تشهد مراجعاته ببلاغة على خصائصه العلاجية ، غني بالمعادن وله مجموعة كاملة من الخصائص العلاجية. يستخدم لتقليل الشهية ، للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، كما يساعد على تقوية الجهاز العصبي ونسيان الأرق.
عسل الكستناء
لم يتم بعد دراسة الخصائص المفيدة وموانع استخدام المنتج بدقة ، مصحوبة بالعديد من النزاعات والتناقضات. ومع ذلك ، فإن هذا التنوع لا يقل قيمة وتفردًا عن الأنواع الأخرى.
لها طعم مر قليلاً ، مع نوتة حامضة مميزة ، ونكهة كستناء واضحة. تعتبر اللزوجة العالية والظلال الداكنة الغنية والتبلور البطيء من السمات المميزة الأخرى للمنتج الحلو. يتميز عسل الكستناء بخصائصه المضادة للميكروبات ، ويساعد على التعامل مع أمراض الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، كما أنه يستخدم بفعالية في علاج أمراض الجهاز الهضمي.
يجمع النحل الرحيق المعطر من الزهور البيضاء والوردية من كستناء الحصان المزخرف ، مما ينتج عنه منتج لذيذ ورائع بشكل لا يصدق - عسل الكستناء.
- يعزز التئام الجروح والآفات الجلدية.
- يستخدم كعلاج فعال لعلاج الجهاز التنفسي.
- يطبيع ضغط الدم ويحسن أداء القلب.
- يساعد على تقوية جهاز المناعة ، ويستخدم أيضًا كوسيلة وقائية لنزلات البرد.
يحتوي عسل الكستناء أيضًا على بعض العيوب:
- لا ينبغي استهلاك المنتج مع عدم تحمل الأفراد (بعد كل شيء ، أي مجموعة متنوعة من هذا المنتج هي مادة مسببة للحساسية قوية إلى حد ما).
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الدم المرضية ومرض السكري تناول العسل بعناية فائقة.
تعتبر منتجات نحل الكستناء في جوهرها مضادًا حيويًا طبيعيًا عالميًا ، يكون تأثيره المبيد للجراثيم أعلى بعدة مرات من فعالية معظم الأدوية.
عسل الأعشاب: خصائص وموانع مفيدة
يحتوي عسل Ivan-tea على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان. مظهر المنتج العلاجي محرج حتى بالنسبة للخبراء الحقيقيين للحلويات. الحقيقة هي أن المنتجات الطبيعية للعمال المخططين لها صبغة صفراء ، وأحيانًا خضراء ، واتساق الكريمة الثقيلة. وقدرة عسل الحشيش على التبلور بسرعة ، مع تغيير لونه إلى لون أفتح وتشكيل حبيبات صغيرة من اللون الأبيض ، يربك أتباع الطب التقليدي تمامًا.
في الواقع ، هذه هي الميزات الفريدة لهذا التنوع ، والتي بفضلها حصلت منتجات تربية النحل على اسم ثانٍ - "ثلجي". يستحق الاهتمام الخاص الصفات التي يمتلكها عسل الحشيش.
خصائص وموانع مفيدة:
- يستخدم كمسكن للألم و موسع للأوعية.
- وقائي ممتاز لعلاج نزلات البرد والأمراض الفيروسية.
- يتم استخدامه لعلاج القرحة الهضمية وأمراض الجهاز الهضمي.
- خامات طبيعية تساعد على نسيان الأرق وتهدئة الجهاز العصبي.
المنتج الذي يتم الحصول عليه من نبات طبي غير مرغوب فيه للأشخاص المصابين بداء السكري وعدم تحمل الأفراد لمنتجات النحل.
عسل البرسيم الحلو
هذا هو أحد تلك الأصناف التي تحتوي على مجموعة متنوعة لا تصدق من الألوان. يتنوع نطاقها اللوني على نطاق واسع: من العنبر الفاتح إلى الأبيض مع صبغة خضراء خفيفة. عسل البرسيم الحلو له مذاق رائع ، ينفجر بشكل متناغم مع مرارة خفيفة. تحظى هذه المجموعة المتنوعة من منتجات النحل بتقدير كبير عبر المحيط نظرًا لخصائصها وصفاتها الفريدة.
من المستحيل نسيان رائحة عسل البرسيم الحلو - حلو ولاذع في نفس الوقت ، له رائحة الفانيليا الواضحة.
يستخدم منتج البرسيم الحلو على نطاق واسع في الطب الشعبي - يستخدم في علاج أمراض الجهاز الهضمي والوقاية منها ولتطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، فضلاً عن توسيع الأوعية الدموية الفعالة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مهدئ جيد من أصل طبيعي ، مما يساعد على التعامل مع الأرق. يعد استخدامه كضغط دنج علاجًا فعالًا لآلام العضلات والمفاصل ، بالإضافة إلى الحل المناسب لتخفيف التوتر من الساقين المتعبة.
عسل الهندباء
عند الحديث عن أنواع العسل الموجودة ، لا يسع المرء إلا أن يذكر التجسيد الحقيقي لفصل الصيف - منتج كهرماني يجمعه عمال مخططون. يتميز عسل الهندباء بقوام كثيف وسريع التبلور ورائحة واضحة وطعم غير مسبوق ينقل ببلاغة جميع ظلال الصيف المشمسة. ربما لا يرتبط أي منتج للنحل بالأيام الدافئة أكثر من عسل الهندباء.
الخصائص والصفات المفيدة:
- علاج فعال لاضطرابات الجهاز الهضمي.
- علاج فقر الدم.
- منتج فعال يحسن الشهية.
يحصد الكثيرون أيضًا لأن هذا المنتج لذيذ بشكل لا يصدق ورائحة.
لا عسل مفيد
تبقى الحقيقة أن هناك أيضًا أنواعًا سامة من العسل. وصف زينوفون الأثيني ، وهو كاتب وقائد يوناني قديم ، حالة قيل فيها إن الجنود الذين تذوقوا العسل من كولشيس بدا عليهم المرض. واشتكى البعض من الغثيان والدوار والقيء ، وأصيب آخرون بصراحة بالإسهال ، بل وتوفي عدة أشخاص نتيجة التسمم بمنتج سكري.
تم اكتشاف العسل السام لأول مرة عام 1877 في وادي باتوم. استخدم النحالون المحليون الشمع فقط ، حيث تسبب المنتج الحلو في ظهور علامات التسمم الحاد (الدوخة والغثيان والقيء). الحقيقة هي أن هذه المنطقة تتميز بعدد كبير من الرودودندرون - نبات يحتوي على كمية كبيرة من قلويد خطير على جسم الإنسان. كما أن الطبيعة التي يجمعها النحل في الأجزاء الشمالية والوسطى من اليابان لا تختلف أيضًا في خصائص الشفاء. يحتوي نبات hotsutsayi المرتبط به على مواد خطرة لا ينبغي أبدًا تناولها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أزهار الأزالية ، البيش ، هيذر سيبال وإكليل الجبل البري التي تنمو في الشرق الأقصى هي مواد خام لمنتجات تربية النحل السامة. على سبيل المثال ، يمكن أن يسبب 100 جرام فقط من العسل هلوسة شديدة وفقدان للوعي.
أصناف غير عادية من العسل
يتم الحصول على منتج حلو من مجموعة متنوعة ، وأحيانًا غير عادية من نباتات العسل. بالتأكيد قلة من الناس يعرفون أن هناك أيضًا عسل الورد. لا ، هذا ليس صنف طماطم - إنه منتج قيم يتم الحصول عليه من نبات لذيذ. تمتص أزهار ثمر الورد البرية أثمن ما يمكن أن يقدمه هذا النبات - عسل الورد فعال في علاج الأمراض الالتهابية ، ويستخدم على نطاق واسع للوقاية من نزلات البرد والالتهابات الفيروسية خلال الموسم ، كما يستخدم كحلوى رائعة على البرد أمسيات الشتاء. يعتبر عسل ثمر الورد مخزنًا للفيتامينات والمواد القيمة الضرورية لجسم الإنسان وتعزيز وظائفه الوقائية.
يعتبر عسل اليقطين والجزر من الأصناف الأخرى التي تتميز بغرابة وتفرد. عسل الجزر اللامع من الفيتامينات الطبيعية للعيون في أنقى صورها. المنتج ذو لون ذهبي ويتميز بسرعة التبلور إلى حد ما. يتم استخدامه في أغلب الأحيان للوقاية والعلاج من أمراض الجهاز الهضمي.
عسل بشكيريا
المنتج الحلو من Bashkortostan مشهور في جميع أنحاء العالم. تعتبر منتجات تربية النحل نادرة جدًا وباهظة الثمن ، ولكن هذا يرجع إلى الخصائص المذهلة والسحرية حقًا التي يمتلكها العسل المحلي. والنقطة ليست فقط في النباتات الفريدة التي تنمو في إقليم باشكيريا - ميزة عظيمة تنتمي إلى نحلة بورزيان ، التي تتسامح بسهولة مع الصقيع ، مما يعني أنها تعمل أكثر بكثير من أقربائها.
حصلت باشكورتوستان على مكانة "أرض العسل" قبل وقت طويل من وصول القبائل التركية. حتى الاسم يتحدث ببلاغة عن المعالم السياحية في هذه المنطقة - تتم ترجمة باشكورتوستان على أنها "النحل" و "الرأس". تطورت تربية النحل على أراضي الجمهورية لعدة مئات من السنين - تمكن علماء الآثار من العثور على معدات مربي النحل المدفون واللوحات الصخرية ، مما يشير إلى أنه حتى في تلك الأوقات البعيدة ، تم جمع العسل القيم والمفيد بشكل خاص في هذه الأراضي.
لا توجد نظائر لعسل بشكير في جميع أنحاء العالم. من الصعب جدًا العثور على منتج طبيعي وعالي الجودة - سيتعين عليك الذهاب إلى جمهورية باشكورتوستان نفسها وزيارة أحد معارض المعارض الخاصة بها. بالطبع ، لن يكون هذا المنتج رخيصًا ، لكن جودته أكثر من تكلفة جميع التكاليف. بالمناسبة ، في الخارج ، يتم تقديم عسل الباشكير الحقيقي حصريًا في مطاعم النخبة.
تعود الخصائص الفريدة للدبس إلى الخصائص المناخية والطبيعية الخاصة للمنطقة ، وبفضل ذلك ينتج دبس السكر المقاوم للصقيع دواءً طبيعيًا حقيقيًا يسمح لك بالتعامل مع أي مرض. المواد الخام المستخدمة في إنتاج أطعمة الباشكير الشهية هي وردة الورد والهندباء ونبتة سانت جون وعشب الريش والزعتر والبابونج والأوريجانو والمريمية.
كل جمال وتنوع مذاق العسل بطابع بري
يعتبر عسل النحل البري منتجًا فريدًا من جميع النواحي ، حيث يتبادر إلى الذهن على الفور الرسوم الكرتونية السوفيتية الجيدة عن ويني ذا بوه. ليس من المستغرب أن يكون هذا الدب الخرقاء يريد الحصول على بعض العسل الذي صنعه النحل البري بكل الوسائل.
ما هو الجيد في هذا المنتج؟ الحقيقة هي أن النحل البري يختلف عن الأفراد المنزليين - فهم ليسوا متقلبين ومفسدين باهتمام الإنسان ، فهم يتحملون الصقيع بسهولة أكبر وأقل عرضة للإصابة بأمراض مختلفة.
يعتبر العسل البري أيضًا ذا قيمة خاصة لأنه يتم جمعه مرة واحدة فقط في السنة - ونتيجة لذلك ، فإن المنتج لديه وقت لينضج جيدًا ويجمع كل الصفات والخصائص المفيدة الأكثر قيمة. العسل البري ، الذي يختلف سعره اختلافًا كبيرًا عن دبس السكر المنزلي ، له طعم لاذع مع مرارة مميزة ولون غامق ولزوجة عالية.
ترجع التكلفة العالية لإنتاج النحل البري أيضًا إلى حقيقة أن الحشرات على وشك الانقراض - فموائلها محمية على مستوى الدولة من أجل منع التزاوج مع الأفراد المحليين والحفاظ على تجمع الجينات. يتكون العسل البري من نباتات تم إنشاؤها بشكل طبيعي ، مما يعني أن الخصائص العلاجية لهذا المنتج أعلى بعدة مرات من تلك التي تم إنشاؤها بمساعدة الإنسان.
لطالما تم استهداف العسل واستخدامه كدواء طبيعي. الخصائص العلاجية الفريدة للنباتات ، جنبًا إلى جنب مع اجتهاد النحل ، متشابكة بشكل متناغم في هذا المنتج المذهل الذي يساعد على التخلص من الأمراض المختلفة. العسل الحقيقي هو مخزن للفيتامينات ، ومصدر للصحة والحيوية ، ومادة خام قيمة لعمليات التجميل ، بالإضافة إلى طعام شهي بشكل لا يصدق يحبه الجميع.
خبز الزنجبيل بالعسل ، الفطائر بالعسل ، خبز الزنجبيل بالعسل - أصبح العسل راسخًا في حياتنا والمطابخ التي لا نفكر فيها أحيانًا: من أين أتت. لا ، نحن نتذكر النحل والزهور المجتهدين ، لكننا لا نعرف دائمًا سبب كون هذه المادة الحلوة صحية ولذيذة. ينتج النحل العسل من رحيق الأزهار الذي يزوره عدد لا يحصى خلال فصل الصيف.
عادة ما نأكل العسل الذي يجمعه النحل المحلي "الثقافي" ، لكن العسل الذي ينتجه النحل البري ليس أقل طعمًا وصحيًا (تذكر ، كان ويني ذا بوه يبحث عنه في جوف؟). يختلف هذا العسل في المذاق - الناضج ، اللاذع ، الحامض قليلاً ، واللون - داكن ، عكر ، وفي تركيبته - يحتوي على مواد مفيدة أكثر بكثير. لكن للأسف ، يوجد القليل جدًا من عسل النحل البري ، وعادة ما نستخدم العسل الذي يصنعه عمال المنازل.
التركيب الكيميائي للعسل
إلى جانب حقيقة أن العسل لذيذ ، فهو مفيد جدًا أيضًا. يحتوي هذا المنتج على تركيبة كيميائية معقدة ، ويحتوي على الجدول الدوري الكامل للعناصر تقريبًا: الألومنيوم والكلور والسيليكون والزنك والأوزميوم والبروم والعديد من العناصر الأخرى. كما أنه يحتوي على فيتامينات وأحماض أمينية: فيتامين أ ، فيتامينات ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 6) ، ج ، هـ ، ب ، ك ، حمض البانتوثنيك وغيرها.
من المستحيل ، بل وغير الصحيح ، تحديد العسل الأكثر فائدة - كل نوع أو نوع من العسل له خصائصه المفيدة ومزاياه الخاصة.
ما هي الخصائص المفيدة للعسل؟
تأثير العسل على الجسم موات وخفيف للغاية ، لأنه دواء طبيعي يشبه التركيب الكيميائي لبلازما الدم ، ولا يحتوي على أي مواد مضافة غريبة عن أجسامنا. كان العسل موجودًا منذ فترة طويلة جدًا ، وقد استخدمه الناس منذ آلاف السنين للشفاء.
- التصالحية. العسل منبه قوي طبيعي للمناعة. يقوي دفاعات الجسم ويعيدها بعد المرض.
- مضاد التهاب. يقلل من علامات العملية الالتهابية: التورم والألم. كما أنها تستخدم كعلاج لاستخراج القيح مع الدمامل والتهاب الضرع (ممزوج بخبز الجاودار أو الدقيق).
- مضادات الميكروبات. العمل واضح جدا. يتم توفيره عن طريق الإنهيبين ، وهي مادة شبيهة بالمضادات الحيوية توجد في العسل. من المعروف منذ فترة طويلة أن العسل مادة حافظة ممتازة: فعند غمره يتم الحفاظ على اللحوم والأسماك.
- التئام الجروح. يستخدم لشفاء الجروح والحروق. غالبا ما تستخدم لالتهاب الفم (على الأغشية المخاطية) ، وقرحة المعدة.
- مغذي. يحتوي على بروتينات ، دهون ، كربوهيدرات ، إنزيمات ، يمتصها الجسم بدون بقايا.
- المطريات. يتم استخدامه في مستحضرات التجميل على شكل أقنعة وتطبيقات لتحسين مرونة الجلد واللدونة. ربما يعلم الجميع أنه إذا قمت بوضع مزيج من العسل والملح على الجلد في الحمام ، وقمت بالتدليك قليلاً ، ثم غسله ، يصبح الجلد ناعمًا وطريًا ، مثل بشرة طفل صغير.
- حرق الدهون. يضاف في تحضير الأقنعة ويلف الجسم لمحاربة السيلوليت.
- تطبيع الأيض.
أكثر أصناف العسل فائدة
سنقوم بتحليل فائدة أنواع العسل الأكثر شيوعًا لمختلف الأمراض ، بدءًا من أكثرها فعالية.
في كثير من الأحيان ، عند شراء العسل ، يمكنك رؤية الكلمات Monofloral (monoflorous) والاسم على الملصق. هذا يعني أن النحل الذي صنع هذا العسل جمع حبوب اللقاح من أزهار من نفس النوع: الأعشاب النارية ، عباد الشمس ، الزيزفون ، إلخ. يُطلق على عسل الأزهار أو عسل الزهور ، الذي يتم ضخه من أقراص عسل النحل ، التي كانت خلاياها تقع بين الأعشاب.
أصناف العسل الرئيسية وخصائصها المفيدة
عسل الزيزفون
كما يوحي الاسم ، يجمع النحل الرحيق من أزهار الزيزفون. هذا العسل أصفر فاتح اللون ، عند تسويته (بلورات السكر) يصبح أبيض تقريبًا. الطعم حاد ، على خلفية حلاوة ، يشعر بوخز ووخز في اللسان والحلق. يعتبر عسل الزيزفون من أكثر العسل فائدة نظرا لما له من تأثير مضاد للجراثيم قوي جدا ويستخدم بنجاح في علاج أمراض الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي ويشفي الجروح والحروق. يمكن استخدام عسل الزيزفون في العلاج عندما لا يتوفر نوع آخر.
عسل الحنطة السوداء
لون بني جميل ، له طعم ورائحة خاصة. بعد تذوق عسل الحنطة السوداء ، لا يمكنك الخلط بينه وبين آخر: حار ، لاذع. يتبلور بسرعة ، ولا يحتفظ بالشفافية لفترة طويلة. يحتوي هذا النوع من العسل على فيتامينات وعناصر دقيقة أكثر من غيرها. يحتوي عسل الحنطة السوداء على خصائص قوية جدًا للجراثيم ، خاصةً فيما يتعلق بالمكورات العنقودية. يتم استخدامه لفقر الدم ، وانخفاض في دفاعات الجسم ، وأمراض الجهاز الهضمي.
عسل الأكاسيا
أكثر أنواع العسل شيوعًا. أحضر النحل رحيق زهور الأكاسيا البيضاء والصفراء. يتحول السائل ، المصفر قليلاً ، إلى اللون الأبيض أثناء التبلور الذي يأتي متأخراً. طعم دقيق جدا ، عبق جدا. الجميع يحب هذا العسل. له تأثير مطهر. يمكن استخدامه لأمراض الكبد والكلى والجهاز العصبي وأمراض الجلد البثرية. مع القلق والأرق ، لا يمكن الاستغناء عن عسل الأكاسيا.
عسل عباد الشمس
عسل أصفر كثيف وسريع التبلور. انها "مسكرة" في غضون شهر بعد جمعها. يحتوي على العديد من العناصر والأحماض الأمينية ، ويستخدم في علاج أمراض الحلق والرئتين. لكن يمكنك أن تجد هذا العسل ، للأسف ، فقط في المناطق الجنوبية.
عسل البرسيم الحلو
يُصنع عسل البرسيم الحلو من النحل من رحيق زهور البرسيم الأبيض والأصفر الحلو. هذا العسل شبه شفاف تمامًا ، فقط أصفر قليلاً ، عطري ولذيذ. لا يمكن مقارنة أي نوع من أنواع العسل به في خواصه: فالعسل من البرسيم الحلو يحتوي على مادة الكومارين التي تخفف الدم وتعمل كوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية. لهذا السبب يوصي الأطباء المرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية بتناول هذا النوع من العسل بانتظام.
عسل الكستناء
العسل الداكن ذو الطعم الأصلي والمرارة الخفيف هو مضاد حيوي طبيعي. يتم استخدامه بنجاح للجروح والحروق والعمليات الالتهابية في مختلف الأعضاء. له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
العسل سميك ، لا "يُسكر" لفترة طويلة.
عسل حشيشة الملاك
العسل نادر جدا. هذا مطهر طبيعي: التهاب الفم ، التهاب اللثة ، تقرحات في أجزاء مختلفة من الجهاز الهضمي ، انخفاض في دفاعات الجسم - هذه هي نقطة تطبيق هذا المنتج.
أحمر داكن ، شديد اللزوجة ، ذو رائحة خفيفة وحساسة ، لسوء الحظ ، غالبًا ما يكون هذا العسل مزيفًا. لذلك ، تحتاج إلى شرائه من أماكن موثوق بها.
عسل ساينفوين
الشمس في الجرة - عسل sainfoin له لون ذهبي وشفاف. عندما تتبلور ، تصبح كريمية بيضاء اللون ، ولا تقل طعمها. ليست حلوة مثل الأنواع الأخرى من العسل ، لها رائحة زهرية حساسة للغاية.
يعود الفضل في هذا العسل إلى القدرة على زيادة قوة الذكور.
أيضا ، هذا العسل له خصائص مبيدة للجراثيم ، ويستخدم في العمليات الالتهابية ، ويلاحظ أيضا خصائصه المضادة للأورام.
عسل مع برجا
معتم ، حامض قليلاً - مجموعة متنوعة مفيدة جدًا من العسل. بسبب وجود خبز النحل في العسل ، سيزداد محتوى البروتين في العسل. لا غنى عنه على الإطلاق لاستعادة قوة الجسم بعد الأمراض وعلاج فقر الدم.
عسل الزهرة
ويسمى أيضا مرج. هذا العسل لونه كهرماني فاتح ، حلو جدا ولطيف الذوق ، له رائحة زاهية. عندما "ملبس" يتحول إلى كتلة صفراء قشدية.
لتحضير هذا العسل ، يجمع النحل الرحيق من نباتات العسل المختلفة. يحتوي على جميع الخصائص المفيدة ، ويحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن.
عسل نقي
فايرويد أو شاي إيفان هو نبات ذو أزهار وردية عطرة ، ربما يعلم الجميع. هذا التنوع له لون غير عادي: بني مخضر ، معتم ، وعندما يتم تسويته ، فإنه يتحول عمومًا إلى رقائق ندفة ثلجية بيضاء. ومع ذلك ، فهي لذيذة وصحية للغاية: في الأمراض الالتهابية ، لا غنى عنها لأمراض البروستاتا عند الرجال ، ولها تأثير مضاد للأورام.
كيف نستعمل العسل بشكل صحيح حتى يفيد جسمنا فقط؟
- والأهم ألا تحسب كمية العسل المستهلكة بالكيلوجرامات ، الاعتدال مهم.
- عادة ينصح بتناول العسل في الصباح على معدة فارغةأو تخفيفه في كوب من الماء في درجة حرارة الغرفة أو ببساطة تذويبه في الفم.
- إذا لوحظ اضطرابات الجهاز العصبي والأرق- أشهر وصفة هي ملعقة كبيرة من العسل المخفف في كوب من الحليب الدافئ.
- بعد شرب العسل تحتاج إلى تنظيف أسنانك- يتشكل حمض سريع جدا في الفم يساعد على تطور التسوس.
- عندما يسخن العسل فوق 40 درجة ، تفقد كل خصائصه المفيدة.، ويبقى مجرد منتج طهوي ، لذا فإن العسل المخفف في كوب من الشاي الساخن لا يحمل أي عبء مفيد.
- لسوء الحظ ، هناك أشخاص يُمنع استخدام العسل لهم ، أو يكون استخدامه محدودًا. هؤلاء الناس لديهم حساسية من العسل ومنتجات النحل ، مرضى السكريالمرضى الذين يعانون من تفاقم الأمراض المزمنة. أيضًا لا ينصح بالعسل للأطفال في السنة الأولى من العمر.
- بحذر شديد ، فقط بعد استشارة الطبيب ، يمكنك استخدام العسل لمرضى السرطان ، والعسل مع خبز النحل بشكل عام هو بطلان بالنسبة لهم - خبز النحل يعزز نمو الورم.
- حتى لا تؤذي نفسك وتستعمل منتج النحل العامل بالفائدة والسرور ، في حالة وجود أي شك ، فمن الأفضل أن تطلب نصيحة الطبيب.
ربما تساءل الكثيرون مرارًا وتكرارًا: ما نوع العسل الذي يجب شراؤه ومن أي مرض (لأي مرض) يكون مفيدًا؟ أي عسل هو الأكثر فائدة ، والذي ، على العكس من ذلك ، سيجلب أقل فائدة؟ ما هي الأصناف وما هي سماتها؟
يجب أن يتواجد العسل في النظام الغذائي اليومي للشخص. بعد كل شيء ، من أصل أربعة وعشرين عنصرًا دقيقًا ضروريًا لجسمنا ، يحتوي هذا المنتج على اثنين وعشرين عنصرًا! تحتاج إلى استخدام العسل ساعة ونصف قبل الوجبات ولا تبتلعه - احتفظ به في فمك لمدة عشرين دقيقة حتى يذوب مثل الحلوى. يجب ألا تضيفه إلى الشاي الساخن والحليب - من ارتفاع درجة الحرارة ، يفقد المنتج خصائصه المعجزة ، ويتحول إلى حلاوة عادية. من الأفضل استخدامه "في لدغة".
ACACIUM- تم جمعها من زهور الأكاسيا البيضاء والصفراء ، تنتمي إلى أفضل الأصناف. العسل الطازج شفاف ، عديم اللون تقريبًا ، قد يكون له صبغة صفراء ، يصبح أبيض ، حبيبات دقيقة عند التبلور. له رائحة ضعيفة ولكن لطيفة ، طعم دقيق للغاية ، ويحتفظ بمظهر سائل لفترة طويلة.
الخصائص الطبية:يستخدم كمنشط عام وكذلك للأرق وأمراض الجهاز الهضمي وأمراض الكلى وأمراض المرارة والقنوات الصفراوية. لا يسبب الحساسية.
وصفات:
1. في حالة القرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر ، يذاب عسل الأكاسيا في ماء دافئ ، ويؤخذ قبل الإفطار والغداء بساعة ونصف إلى ساعتين ، وبعد 3 ساعات من العشاء ، يضاف إليه 40-60 نقطة من 5٪ صبغة دنج. 1/4 كوب ماء دافئ أو حليب.
2. بالنسبة لأمراض العيون المختلفة ، يتم تخفيف العسل بالماء الدافئ بنسبة 1: 2 ويستخدم كقطرات ومستحضرات.
بربري- أصفر ذهبي ، عبق وحساس في الذوق.
الخصائص الطبية:يستخدم كعامل قيم مضاد للالتهابات ومرقئ ، مدر للبول خفيف ومفرز الصفراء.
وصفات:
1. مرهم التئام الجروح من الطحالب والعسل. خذ 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الطحالب وطحنه جيدًا في ملاط مع 1/2 كوب زبدة غير مملحة ونفس كمية العسل. يستعمل المرهم في علاج الحروق والجروح والقروح.
2. يمكن أيضًا تناول جرعة من عشب الكاد مع العسل عن طريق الفم - 1/4 كوب 3 مرات في اليوم لمدة 20 دقيقة. قبل وجبات الطعام كعامل مضاد للالتهابات لقرحة المعدة والاثني عشر.
×××
بودياكوفي (الشوك)- يشير إلى أصناف من الدرجة الأولى. قد يكون ذهبيًا أو مخضرًا أو حتى عديم اللون. لها طعم ورائحة لطيفة.
الخصائص الطبية:يتم استخدامه كعامل التئام الجروح ، ومضاد للالتهابات ، ومدر للبول وعامل مفرز الصفراء. يحسن عمليات التمثيل الغذائي ، وله تأثير مفيد على العصاب والصداع.
الزعرور- طعم مر قليلا.
الخصائص الطبية:يقوي نظام القلب والأوعية الدموية ، ويطبيع ارتفاع ضغط الدم. يفيد بعد احتشاء عضلة القلب في علاج الغدة الدرقية والتهاب المعدة. فعال في عدم انتظام ضربات القلب. له تأثير مهدئ.
وصفات:
1. مع التهاب عضلة القلب ، وتصلب عضلة القلب ، والربو القلبي ، وعدم انتظام ضربات القلب ، ينصح بمزيج من عسل الزعرور مع عصير الرمان - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة لكوب واحد. مسار العلاج - شهرين ، 100 غرام. في اليوم.
زهرة الذرة- أصفر مخضر أو أصفر فاتح ، عبق ، له طعم لطيف ، مع طعم مر قليلاً ، يذكرنا باللوز. لها طعم ممتاز وخصائص طبية.
الخصائص الطبية:يتم استخدامه كعامل مدر للبول ، مفرز الصفراء ومضاد للالتهابات.
وصفات:
1. في حالة حدوث حروق ، اغسل البطاطس الطازجة ، قشرها وابشرها على مبشرة بلاستيكية ناعمة. أضف ملعقة صغيرة من عسل ردة الذرة الأزرق إلى 1/2 كوب من الملاط الناتج ، واخلط جيدًا ، ثم ضع طبقة 1 سم على منديل من الشاش ، ثم ضعه على المنطقة المحترقة من الجلد وضمادة خفيفة. قم بتغيير الضمادة بعد ساعتين. في الليل ، يمكنك وضع ضمادة مع مرهم البروبوليس ، وتكرار استخدام عسل البطاطس مرة أخرى خلال النهار. هذا العلاج له أيضًا تأثير إيجابي على حب الشباب والقرحة المزمنة والأكزيما.
×××
HEATHER- داكن ، أحمر-بني ، له رائحة ضعيفة ، لاذع لطيف أو طعم مر. يتبلور ببطء ، ويصبح داكن اللون مع مسحة حمراء.
الخصائص الطبية:مطهر جيد. جيد للربو القصبي ومنقي ممتاز للدم ومدر للبول. علاج ممتاز لحصى المثانة والكلى والروماتيزم والنقرس. له تأثير تقوي عام
وصفات:
1. لإزالة الرمل ، حصى الكلى ، قم بإعداد مجموعة: جذور المشط ، ثمار العرعر ، أوراق البتولا الصغيرة ، بقلة الخطاطيف الكبيرة ، أوزة سينكويفل - 20 غرام لكل منهما ؛ 4 ملاعق كبيرة. جمع ملعقة صب 1 لتر. الماء المغلي ، يصر ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عسل خلنج وشراب. حاول تأخير التبول لأطول فترة ممكنة.
جبل- عادة داكن ، أصفر داكن وأحمر بني ، لزج جدا ، يتبلور ببطء ، لاذع ومرير في الذوق. فهو يجمع بين الخصائص المفيدة للنباتات الطبية ونباتات العسل الطبيعية الأخرى التي تنمو في المناطق الجبلية وسفوح التلال ، لذلك يوصى باستخدامه كمنشط عام.
الخصائص الطبية:يزيل الأملاح والسموم. مفيد للتوتر واضطرابات الغدد الصماء وأمراض القلب والأوعية الدموية. فعال في علاج أمراض الكلى والكبد والمعدة.
خردل- له لون أبيض أو أصفر فاتح ، يتبلور بسرعة إلى كتلة دقيقة الحبيبات. عند التبلور يكتسب صبغة صفراء.
الخصائص الطبية:يتم استخدامه لمكافحة أمراض الجهاز التنفسي. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد هذا النوع من العسل على التخلص من المواد السامة من الجسم ، ويحسن وظائف الكلى ، ويستخدم كمدر للبول.
وصفات:
1. التسريب المهدئ للإقلاع عن التدخين. خذ 20 غرام. جذور حشيشة الهر مع الجذور ، ثمار الكراوية ، ثمار الشمر ، وزهور البابونج وأوراق النعناع. 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من جمع مسحوق جاف يصب 0.5 لتر. ماء مغلي ، أصر على ساعتين ، صفي واشرب كوبًا واحدًا مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عسل الخردل مرتين في اليوم.
2. للربو القصبي ، قم بإذابة جزء من عسل الخردل في جزئين من الماء المقطر واستخدمه للاستنشاق بحجم 20 مل. لإجراء 20 دقيقة. مدة العلاج تصل إلى 30 يومًا ، إجراءان في اليوم.
×××
الحنطة السوداء- غامق ، بني محمر. يحتوي على الحديد. طعم ورائحة محددة.
الخصائص الطبية:إنه مفيد جدًا لأمراض الجهاز الهضمي ، وأعضاء الجهاز التنفسي ، ولا غنى عنه لفقر الدم. يعتبر عسل الحنطة السوداء مطهرًا ممتازًا ؛ فعند استخدامه موضعيًا ، فإنه يعالج بشكل فعال القرحة الغذائية والجروح القيحية والدمامل وأمراض الجلد الأخرى. إن استخدام هذا العسل له تأثير إيجابي على الجهاز القلبي الوعائي. باستخدامه ، يمكنك تقوية عضلة القلب وتحسين الدورة الدموية وتطبيع تكوين الدم.
وصفات:
1. في حالة الإصابة بفقر الدم ينصح بشرب شاي من أزهار الزيزفون مع عسل الحنطة السوداء مع إضافة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النبيذ الأحمر لكوب واحد من الشاي. عسل الحنطة السوداء مع الحليب فعال أيضًا: منذ 1 ملعقة كبيرة. تحتوي ملعقة من العسل على 100 سعرة حرارية وكوب من الحليب - 124 سعرة حرارية ، مما ينتج عنه منتج طبي عالي السعرات الحرارية.
دونيكوف- كهرماني فاتح أو أبيض اللون ، له رائحة تذكر برائحة الفانيليا.
الخصائص الطبية:لا غنى عنه لعمليات التهابات قيحية. له تأثير مطهر واضح. أدى التقدم الحديث في الطب ، على وجه الخصوص ، إلى إدخال المضادات الحيوية على نطاق واسع ، إلى دفع استخدام العسل جانبًا. وفي الوقت نفسه ، فهو يجمع بين مجموعة متنوعة من الآثار المفيدة على الجرح: مضادات الميكروبات ومضادات الالتهابات والتئام الجروح. عندما يتم وضع العسل على الجرح ، يزداد تدفق الدم وتدفق الليمفاوية ، يتم تهيئة ظروف أفضل لتغذية الخلايا.
وصفات:
1. بالنسبة للبواسير ، ينصح بحمامات المقعدة ، وإدخال عسل البرسيم الحلو عن طريق المستقيم بواسطة حقنة شرجية. للاستحمام ، صب 5 لترات في الحوض. ماء دافئ ، أضف 50 مل. تسريب البابونج ، النعناع ، حشيشة السعال أو نبتة سانت جون ، 50 غرام. عسل البرسيم الحلو. للحقنة الشرجية ، يتم استخدام محلول 30٪ من عسل البرسيم الحلو.
2. مع الدوالي 250 غرام. يهرس الثوم المقشر في الهاون ويخلط مع 350 غرام. عسل البرسيم الحلو ، يصر على 7 أيام ويأخذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 3 مرات في اليوم لمدة 40 دقيقة. قبل الوجبات.
بلاك بيري- شفاف مثل الماء. لها طعم لطيف ورائحة حساسة.
الخصائص الطبية:وهو مفيد بشكل خاص في أمراض الجهاز التنفسي والالتهاب الرئوي.
×××
ذهبي- أصفر غامق أو بني فاتح.
الخصائص الطبية:وهو فعال في علاج التهابات المثانة والكلى مع التبول المؤلم وامراض الجلد وكذلك امراض الكبد. له تأثير محفز على عملية التمثيل الغذائي.
وصفات:
1. في حالة الإصابة بأمراض الكلى ، يوصى باستخدام 100 غرام. العسل مع عصير الليمون ونقع ثمر الورد - وهذا يخفف من التسمم. في علاج أمراض الكلى ، يُعطى العسل عن طريق الفم بماء معدني أوصى به الطبيب ويفضل أن يكون دافئًا.
2. في حالة الإصابة بأمراض الكبد ، اخلطي عسل السدر الذهبي مع الكشمش الأسود 1: 1 واستهلك 1 ملعقة صغيرة في 30 دقيقة. قبل الوجبات.
3. في حالة الإصابة بأمراض المثانة ، قم بإذابة ملعقة صغيرة من عسل الزهرة الذهبية في نصف كوب من الماء المغلي واشرب نصف كوب مرتين في اليوم (قبل الوجبات). العلاج فعال في علاج سلس البول.
ويلو- أصفر ذهبي. رائحة لطيفة من الصفصاف المزهرة. في بعض الأحيان يقومون بتنزيله في أوائل شهر مايو.
الخصائص الطبية:يتم استخدامه كمضاد قوي للحرارة ، وكذلك للصداع والروماتيزم وعرق النسا.
كستناء- داكن اللون مع رائحة ضعيفة وطعم مر. هذا عسل من القرم ، من القوقاز وما وراء القوقاز. لفترة طويلة جدًا (أكثر من عام) يمكن أن تظل سائلة.
الخصائص الطبية:يمتلك عسل الكستناء أكثر خصائص مبيدات الجراثيم وضوحًا وبالتالي يجد تطبيقه في علاج الجروح والتهاب الحلق. يوصى به لأمراض القلب والأوعية الدموية واضطرابات الجهاز الهضمي. له تأثير مفيد على الدورة الدموية وأعضاء الجهاز الهضمي. له تأثير مضاد للاحتقان ومضاد للالتهابات ، ويعزز إفراز الصفراء ويزيد الشهية. يتم استخدامه لالتهاب الوريد الخثاري ، والدوالي ، والبروستاتا ، ونزلات البرد ، وله تأثير مفيد على الأوعية الدموية. في الطب الشعبي ، يستخدم عسل الكستناء كعلاج لالتهاب الشعب الهوائية والربو وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى. يعمل على تطبيع ضغط الدم ، وهو فعال في علاج الكلى والدوالي.
وصفات:
1. لالتهاب الشعب الهوائية وبحة الصوت والسعال اخلطي عصير الفجل مع عسل الكستناء بنسبة 2: 1. خذ 1-2 ملعقة كبيرة. ملعقة كل ساعة.
2. مع التهاب الحلق ، الغرغرة بعسل الكستناء المذاب في الماء 3-4 مرات في اليوم. احتفظ بالعسل في فمك 5-6 مرات يوميًا لمدة 10-15 يومًا (ملعقة صغيرة لكل إجراء) حتى يذوب تمامًا.
3. عند علاج الجروح والقرح ، اخلطي 80 جم. العسل و 20 غرام. زيت سمك؛ يوضع المرهم على الجرح على شكل ضمادة.
4. مع التهاب الأذن الوسطى القيحي والتهاب الجيوب الأنفية ، تحتاج إلى أخذ قضيب زجاجي معقم ، وإخراج العسل من خلية العسل معه وغرس قطرتين كل 3 ساعات في واحدة ثم في فتحة الأنف الأخرى أو في الأذن.
×××
قبرص- له لون شفاف مائل للخضرة ، تبدأ عملية التبلور بعد عدة أشهر من الضخ. بعد التبلور ، يصبح أبيض ويشبه شحم الخنزير في المظهر.
الخصائص الطبية:عسل نبتة الحشائش مفيد لمختلف الأمراض ، بما في ذلك أمراض الغشاء المخاطي والجلد. وهي غنية بالفيتامينات والمعادن ، لذا فهي تعتبر علاجًا جيدًا لنزلات البرد والإنفلونزا. بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد استخدام عسل الأعشاب النارية للأشخاص المعرضين للاضطرابات العصبية والعصاب. يستخدم عسل الأعشاب كعامل مهدئ ومضاد للالتهابات ومغلف لالتهاب المعدة مع الحموضة العالية وقرحة المعدة والاثني عشر. نجحوا في علاج أمراض الحلق والإمساك والأمراض المزمنة للأعضاء الداخلية. في الطب التبتي ، يتم استخدامه لأمراض الأغشية المخاطية والجلد. هذا العسل يحفز تكوين الدم ويزيد من الخصائص الوقائية للجسم ، ويذوب في الماء الدافئ له تأثير مفيد على الأرق والصداع ، ويعيد النشاط المعوي إلى طبيعته ، ويفيد الأمهات المرضعات. عسل فايرويد مفيد جدا للرجال. يوصى بزيادة مناعة الذكور.
زهرة البرسيم- خفيف ، عديم اللون تقريبًا ، شفاف ، أحيانًا مع صبغة خضراء ، مع رائحة حساسة وطعم لطيف. يتبلور بسرعة إلى كتلة بيضاء صلبة متبلورة بدقة. عند التبلور ، فإنه يشكل كتلة صلبة.
الخصائص الطبية:الأكثر فعالية في علاج ارتفاع ضغط الدم. بفضل العفص ، يمكن استخدامه لمجموعة متنوعة من التهابات الأغشية المخاطية. جيد للسعال وأمراض الكبد ، يستخدم كمُعرق ، مدر للبول ، مقشع. مفيد لتصلب الشرايين. يعتبر منقي الدم الممتاز. يتم استخدامه للبواسير ، في التغذية الغذائية ، مع الإرهاق ، وهو جيد بشكل خاص لاستعادة القوة بعد المرض أو الجراحة. إذا كانت هناك مشاكل في أمراض النساء ، فإن عسل البرسيم يساعد. يجب أن تعرف النساء أيضًا أن أقنعة الوجه المبنية على هذا المنتج الفريد تنعم وتغذي البشرة بشكل رائع.
وصفات:
1. لعلاج والوقاية من تصلب الشرايين في 100 غرام. أضف الماء 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من عسل البرسيم و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون. ضعه في وعاء زجاجي بغطاء محكم وقم بتبريده. خذ ملعقة صغيرة مع نصف كوب من الماء الدافئ أو الشاي 3 مرات في اليوم قبل الوجبات لمدة 4 أسابيع.
2. السعال: عصير 1 ليمونة و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الجلسرين صب العسل. إذا كان السعال ضعيفًا ، تناول 1 ملعقة صغيرة خلال النهار ، إذا كان قويًا - 1 ملعقة صغيرة في الصباح ، قبل الغداء ، في الليل ، وإذا أمكن ، في الليل.
×××
الخزامى- ينتج النحل من رحيق أزهار اللافندر أوفيسيناليس ذات اللون الأزرق الفاتح أو البنفسجي المزرق. له لون ذهبي وشفاف. لها رائحة حساسة وطعم لطيف.
الخصائص الطبية:له تأثير مفيد على الكبد ، ويستخدم كعامل مفرز الصفراء.
وصفات:
1. مع مرض الكبد 1 ملعقة كبيرة. قم بإذابة ملعقة من عسل اللافندر في كوب من الماء الدافئ. خذ كوبًا واحدًا ثلاث مرات يوميًا قبل الوجبات.
غابة- في لونه أغمق من المرج. لها رائحة لاذعة خاصة ومذاق مميز.
الخصائص الطبية:وقد أعلن عن آثاره المضادة للالتهابات والمسكنات. مفيد لنزلات البرد وأمراض الشعب الهوائية والرئتين والجهاز الهضمي والعمليات الالتهابية من مختلف المواضع والسعال والعصاب والأرق.
جير- أصفر قليلاً أو مخضر اللون ، عبق جداً.
الخصائص الطبية:يستخدم عسل الزيزفون في علاج التهاب اللوزتين وسيلان الأنف والتهاب الحنجرة والتهاب الشعب الهوائية والقصبات والربو القصبي وضعف عضلة القلب والتهاب الجهاز الهضمي وأمراض الكلى والقنوات الصفراوية وأمراض النساء. له تأثير موضعي جيد في علاج الجروح والحروق المتقيحة. له خصائص قوية مضادة للجراثيم.
وصفات:
1. مع التهاب الفم 25 غرام. الزهور الجافة من البابونج الصيدلانية (6 ملاعق كبيرة) صب 500 مل في وعاء المينا. ماء مغلي ، أغلق الغطاء واتركه لمدة 15 دقيقة. في حمام مائي مغلي. ثم اترك التسريب يبرد ، وقم بتصفيته ، واضغط على المواد الخام المتبقية واضغط على حجم الماء المغلي إلى 500 مل ، قم بإذابة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عسل الزيزفون. اشطف فمك 3 مرات يوميًا بعد الوجبات. يمكن أيضًا استخدام ديكوتيون كغسول للقرحة والأكزيما والحروق.
2. مع 2 ملعقة كبيرة باردة. تذوب ملاعق من عسل الزيزفون في كوب واحد من الحليب الدافئ. خذ في الليل.
×××
LUGOVOI- ذهبي في الغالب. رائحة وطعم لطيف. هذا عسل متعدد الأزهار ، يجمعه النحل من رحيق عدد كبير من أعشاب المروج.
الخصائص الطبية:ينصح بتناوله لمن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي وأنواع مختلفة من التهاب المعدة.
وصفات:
1. لعلاج الجروح 1 ملعقة كبيرة. قم بطحن ملعقة من مسحوق الأعشاب في ملاط مع أكواب صغيرة من الزبدة غير المملحة ونفس الكمية من العسل. استخدم المرهم في علاج الحروق والجروح والقرح التي يصعب التئامها.
قرمزي- له رائحة رقيقة من أزهار التوت وطعم دقيق من التوت.
الخصائص الطبية:مفيد للغاية في نزلات البرد ، كما هو موضح كوسيلة وقائية ضد الأنفلونزا. عند استخدامه موضعيًا ، فإنه يعالج بشكل فعال التهاب الفم والتهاب الأنسجة المخاطية. عسل التوت علاج جيد جدًا للأطفال الذين يعانون من ضعف في نشاط الكبد وأمراض أخرى.
وصفات:
1. للإنفلونزا ونزلات البرد ، اخلطي عصير الفجل الطازج مع العسل بنسبة 1: 1 وخذ 1 ملعقة كبيرة قبل النوم. ملعقة بالماء الدافئ.
عسل البرتقال- خفيف ، عبق جدا.
الخصائص الطبية:علاج ممتاز للأرق ، ويحسن نشاط الدماغ ، كما أنه مفيد للعصاب: فهو يهدئ الجهاز العصبي ، ويستخدم أيضًا كوسيلة وقائية ضد تصلب الشرايين ، ويحسن حركة الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير مدر للبول ومعرق ، مفيد لأولئك الذين يعانون من أمراض المرارة والكبد.
الهندباء- أوائل شهر مايو العسل. لون مصفر ، طعم ورائحة لطيفة.
الخصائص الطبية:ينصح باستخدام عسل الهندباء لأمراض الكبد واليرقان وارتفاع ضغط الدم والأرق والبواسير.
وصفات:
1. لارتفاع ضغط الدم ، امزج كوبًا واحدًا من العصير مع ملعقة كبيرة. شمندر ، 1 كوب عصير فجل ، 1 ليمونة و 1 كوب عسل الهندباء. خذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 3 مرات في اليوم قبل النوم لمدة شهرين.
2. لالتهاب الكبد ، يخلط كوب واحد من عصير الفجل والجزر الأحمر وبنجر المائدة وعسل الهندباء مع إضافة 30 مل. الفودكا وعصير 2 ليمون. خذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 3 مرات في اليوم لمدة 20-30 دقيقة. قبل الوجبات لمدة 30 يومًا ؛ كرر الدورة بعد شهرين.
فاكهة- هذه هي الرائحة الأكثر رقة وحساسية ومذاق العسل اللطيف المطلي بدرجات اللون الكهرماني الفاتح.
الخصائص الطبية:إنه ببساطة ضروري للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب التاجية.
دوار الشمس- أصفر ذهبي ، له رائحة ضعيفة وطعم لطيف. هذا النوع من العسل ممتع جدًا للمذاق في الحالة السائلة ، لكنه للأسف يتبلور بسرعة ، أحيانًا حتى في أمشاط ، دون انتظار الضخ. عسل عباد الشمس المسكر أقل شأنا من الحنطة السوداء وعسل مايو. عادة ما يُباع عسل عباد الشمس بسعر أقل من الأصناف الأخرى ، ولكن من حيث الخصائص الغذائية والطبية ، فهو يكاد يكون جيدًا مثلهم.
الخصائص الطبية:يوصى باستخدامه في علاج أمراض القلب والجهاز التنفسي والمغص الهضمي. عسل عباد الشمس مفيد أيضًا لتصلب الشرايين ، تنخر العظم ، الألم العصبي المختلف. يزيل السموم من الجسم جيدًا وغالبًا ما يستخدم كمدر للبول.
وصفات:
1. لنزلات البرد والانفلونزا ، تناول مزيج من العسل وعصير الليمون (100 غرام من العسل وعصير ليمونة واحدة).
2. مقشع: 6 غرام. تُسكب أوراق لسان الحمل كوبًا من الماء وتغلي لمدة 10 دقائق ؛ بارد ، إضافة 30 غرام. عسل. خذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 3 مرات في اليوم.
3. لأمراض الرئة ، تناول كوب من عصير الجزر الأحمر ، بنجر المائدة ، الفجل ، 30 غرام. الفودكا ، كوب واحد من العسل ، عصير 2 ليمون ، اخلطي جيدًا وخذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة لمدة 20 دقيقة. قبل الوجبات.
مجال- أصفر فاتح ، وأحيانا بني مصفر.
الخصائص الطبية:له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، ويوصى به للصداع والأرق والخفقان وآلام الضفيرة الشمسية.
RAPSE- خفيف أو مصفر ، سميك جدا. الطعم سكري ، مر ، برائحة الخردل. يتبلور بسرعة.
الخصائص الطبية:فعال لقرحة الدوالي. له تأثير مدر للبول جيد. يوسع أوعية الدماغ ، ويعزز علاج قرحة المعدة.
وصفات:
1. بالنسبة للقرحة ، قم بتليين سطح القرحة والجروح التي لا تلتئم جيدًا بالعسل وضعها في الضمادات.
أزرق- شفاف ، خفيف ، ذو لون مخضر مصفر ، له رائحة حساسة للغاية وطعم لطيف. له لزوجة عالية ، يتبلور ببطء.
الخصائص الطبية:يتم استخدامها كعلاج ممتاز لأمراض القلب والأوعية الدموية وكمسكن للعصاب. مفيد للروماتيزم ، تنخر العظم.
×××
خلويهو نتاج طبيعي 100٪. يتم حفظ العسل في عبوته الطبيعية - أقراص العسل والنحل.
الخصائص الطبية:له تأثير منشط ومجدد للجسم. مضغ أقراص العسل الشمعية تساعد على تنظيف الأسنان وتطهير تجويف الفم.
الوجه- أخضر فاتح أو أبيض. الطعم لطيف وحساس والرائحة حساسة. بلورة تشبه الدهون الحبيبات الدقيقة. عندما يتبلور ، يتحول العسل إلى اللون الأبيض.
الخصائص الطبية:يتم استخدامه بنجاح كمنتج غذائي لأمراض الجهاز الهضمي.
وصفات:
1. لأمراض المعدة 100 غرام. عصير الصبار ، 500 غرام. حبات الجوز المفرومة جيدا و 300 غرام. تخلط جيدا مع العسل. خذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 3 مرات في اليوم لمدة 30 دقيقة. قبل الوجبات.
×××
سبارسيت- لون كهرماني فاتح ، شفاف ، له رائحة وطعم لطيف. يتبلور ببطء. عندما تتقلص ، فإنها تكون كتلة دهنية بيضاء مع صبغة كريمية أو خضراء فاتحة.
الخصائص الطبية:يعرف بأنه منشط عام جيد. له تأثير مدر للبول ، معرق ، ويقوي الأوعية الدموية. يتم استخدامه لأمراض الجهاز الهضمي وأمراض النساء ونزيف الرحم وأيضًا كوسيلة لتعزيز الوظيفة الجنسية عند الرجال.
وصفات:
1. في حالة العجز الجنسي ، اخلطي عصير الجزر الطازج مع عسل الساينفوين 1: 1. خذ ربع كوب 3 مرات في اليوم.
لأي حالة صحية (باستثناء الحساسية من العسل) ، هذا المنتج الممتاز مفيد كمرمم سريع المفعول. أثناء المجهود البدني ، ستضيف قوة ، لأن العسل غني جدًا بالسعرات الحرارية: 100 جرام تحتوي على 315 سعرة حرارية. لكن ضع في اعتبارك أنه عند تسخين العسل لأكثر من أربعين درجة ، تُفقد الخصائص المعجزة للعسل. لذلك لا ينصح باستخدامه مع الشاي الساخن.
كن بصحة جيدة!
مقالات ذات صلة
