برنامج إدارة المطاعم. أشهر أنظمة أتمتة المطاعم. خيارات حلول أتمتة المطاعم والمقاهي

يسير المطعم باستمرار في حركة متعددة الاتجاهات للأموال والمنتجات. من المهم جدًا تتبع هذه الحركة بمساعدة نظام الرقابة والمحاسبة. سيساعد في تقليل الخصم إلى الائتمان ، وفهم مقدار ما تكسبه مؤسستك أو تخسره.

أتمتة أعمال المطاعم

في الوقت الحاضر ، جميع أنظمة المحاسبة مؤتمتة (على سبيل المثال ،). عليك فقط اختيار مورد معين لأنظمة التشغيل الآلي للمطعم.

ما هو نظام التشغيل الآلي للمطعم الذي تختاره؟

مع وجود العديد من أنظمة التحكم والأتمتة في أعمال المطاعم ، نشأ موقف صعب. يبدو أن هناك العديد من موردي هذه المعدات ، لكن قلة من العملاء الراضين عنها.

الآن في سوق البرمجيات لـ مطعم الأعمالتم تقديم حوالي 20 نظام أتمتة للمحاسبة والتحكم.

يحتل العديد من المطورين الروس مناصب قيادية في هذا السوق. من بينها ، أشهر منتج برمجي هو R-Keeper ، الذي طورته شركة UCS. كانت هذه الشركة أول من قدم نظام التشغيل الآلي للمطعم الخاص به ، وهو أرخص من الأنظمة الغربية ومتكيفًا معه الشروط الروسيةاعمال.

الأسعار ومستويات الجودة لأنظمة التشغيل الآلي للمطعم غير متجانسة للغاية. هناك أنظمة غير مكلفة نسبيًا ، وهناك أيضًا أنظمة باهظة الثمن مصممة لتشغيل سلسلة كاملة من المطاعم. هناك أيضًا أنظمة أتمتة للمطاعم ، على الرغم من تكلفتها العالية ، إلا أنها ليست قادرة على تحقيق الكثير.

لماذا تواجه بعض أنظمة التشغيل الآلي للمطعم مشاكل؟

هذا يرجع بشكل أساسي إلى حقيقة أن البرامج تم تطويرها من قبل متخصصين لم يدرسوا ميزات أعمال المطاعم في الممارسة العملية. ينشئ المبرمج خوارزمية معينة ، والتي تم تصميمها لأتمتة أعمال المطاعم بشكل مثالي. ولكن إذا كان المبرمج دائمًا 2 + 2 = 4 ، فهذا ليس هو الحال دائمًا في المطعم.

لذلك ، يجب تنفيذ أتمتة المطاعم ليس فقط باستخدام نظام وظيفي ، ولكن أيضًا باستخدام نظام مرن. هذا هو أحد المتطلبات المهمة عند اختيار CAP (نظام التشغيل الآلي للمطعم).

مشكلة أخرى تتعلق بأنظمة التشغيل الآلي في مطعم الأعمال- هذا هو مشكلة الخدمة.

الأهم من ذلك كله ، أن النقاط الفردية أو الشبكات الصغيرة ذات الميزانية المتواضعة تعاني من هذه المشكلة. كقاعدة عامة ، يختار رواد الأعمال المبتدئين في مجال المطاعم الأنظمة المعروفة التي يتم تمثيلها على نطاق واسع في السوق. في الوقت نفسه ، لا يفكرون كثيرًا في نوع مشكلات الخدمة من الشركات الموردة التي سيتعين عليهم مواجهتها. بعد كل شيء ، كبار موردي أنظمة التشغيل الآلي للمطاعم ليس لديهم الوقت ، ومن غير المربح "النزول" لخدمة المنافذ الصغيرة. إنهم يخدمون هؤلاء العملاء بلا مبالاة وببطء. والأعطال في تشغيل أي نظام أتمتة هي القاعدة. لذلك ، لدى البائعين الكبار قوائم انتظار ضخمة للخدمة. عليك انتظار أخصائي لأسابيع وأحيانًا شهور.

وبالتالي ، عند اختيار نظام التشغيل الآلي لمطعمه ، يجب على صاحب المطعم أولاً وقبل كل شيء أن يكون لديه فكرة واضحة عما يتوقعه منه ، وما الذي يريد الحصول عليه بالضبط.

يجب أيضًا توخي الحذر للتأكد من أن النظام المختار لا يحد من تطوير أعمال المطاعم الخاصة به في المستقبل. لأن آفاق أي مؤسسة يمكن أن تتخطى قدرات برنامج الأتمتة ، وسيتعين استبدالها أو ترقيتها. وهذا لن يتطلب تكاليف مالية فحسب ، بل يتطلب أيضًا تكاليف نفسية وعاطفية. لأنه بالنسبة لقسم المحاسبة في المطعم والموظفين الآخرين ، فإن الانتقال إلى نظام جديدالأتمتة هي بمثابة الانتقال إلى بلد آخر ، مع قواعد وقوانين ومتطلبات جديدة.

أشهر أنظمة أتمتة المطاعم

1.R- حارس

R-Keeper هي الشركة الرائدة في السوق في أنظمة التشغيل الآلي للمطاعم تقديم الطعام. مطور هذا النظام هو شركة UCS. لقد كانت موجودة في سوق الأتمتة منذ عام 1992.

منتجات برمجياتها الرئيسية:

• التسليم هو نظام لإدارة تسليم المنتجات النهائية.
• TimeKeeper هو نظام لتخطيط وتسجيل وقت عمل الموظفين.
• "بريمير" - نظام لأتمتة أنشطة السينما.
• Pool Jet هو نظام تحكم في قاعة البلياردو.
• المأوى هو نظام أتمتة فندقي.
• R-Keeper StoreHouse هو نظام محاسبة المستودعات.
• R-Keeper هو نظام أتمتة للمطعم.

2. "مطعم ماجيك"

ظهر نظام أتمتة Magic-Restaurant في السوق في عام 1996. مطور النظام هو شركة IVS. حتى الآن ، تعمل أكثر من 700 شركة تموين في أوكرانيا وروسيا على هذا النظام.

3. تيلي باد

هذا النظامتم طرح التشغيل الآلي للمطعم في السوق في عام 1998. TillyPad XL هو نظام من الجيل الجديد يعمل في سوق أعمال المطاعم منذ عام 2008. والغرض منه هو التحكم في أنشطة مؤسسات الشبكة. تعمل الآلاف من مؤسسات تقديم الطعام في روسيا ودول رابطة الدول المستقلة مع نظام الأتمتة هذا. يقع المكتب الرئيسي للشركة في سان بطرسبرج. تمتلك الشركة أيضًا مكتب تمثيلي في موسكو. يتم تمثيل المراكز الإقليمية وتنفيذ الوكلاء في جميع أنحاء روسيا.

4- "خبير"

مطور نظام الخبراء هو شركة AVERS للتكنولوجيا. نظام أتمتة المطاعم الخبير موجود في السوق منذ عام 2001.

5. "RST"

دخل في مجال المطاعم في عام 2002. المنتجات الرئيسية لنظام أتمتة RST:

• "RST: Magnat" - لمؤسسات الشبكات.
• "RST: مطعم".

تم تركيب هذا النظام في أكثر من 2000 مؤسسة تموين.

6. Z النقدية

مطور نظام أتمتة Z-Cash هو Z-Lab Tech. هذا منتج صغير نسبيًا مخصص للمطاعم فقط. يعتمد نظام الأتمتة هذا على تقنيات الإنترانت. مطلوب رسوم ترخيص ربع سنوية.

تتطلب أتمتة المطاعم من صاحب المطعم مواكبة جميع أنظمة الأتمتة الجديدة. بعد كل شيء ، سوق العمل في المطاعم لا يزال قائما. غالبًا ما يحدث أن يصبح النظام المألوف عفا عليه الزمن بسرعة ويتوقف عن التعامل مع المهام الجديدة. لذلك ، من الأفضل دائمًا التطلع إلى الأمام ، وإذا أمكن ، أخذ النظام "من أجل النمو" ، مما يعني التحديث المستمر ويقدم تحديثات منتظمة.

يرغب جميع أصحاب المطاعم في البحث عن زملائهم الناجحين ، وليس أولئك الذين افتتحوا المؤسسة ، وبعد شهرين مؤلمين من الألم ، لوحوا بأيديهم فيها. ما أسباب فشل مشاريع المطاعم؟ شخص ما ارتكب خطأ في التنسيق ، أو خذل شخص ما القائمة أو التصميم الداخلي ، أو لعب الغياب المؤقت لمكيف الهواء دورًا فادحًا و نبيذ جيد. ولكن إذا كان المفهوم ، الذي تم التفكير فيه بالحب والعاطفة ، رائعًا ، لكنه لم ينجح ، فإن الأمر يستحق البحث عن تفسير آخر والرجوع إلى الحقائق. ويشهدون على أن خسائر المطعم ، التي لا تجري محاسبة يومية شاملة ولا توجد سيطرة على عمل الموظفين ، يمكن أن تتجاوز فعليًا تكاليف الأتمتة الأولية في شهرين فقط.

ماذا أفعل

يعرف أصحاب المطاعم المتمرسون أن الأتمتة تساعد في التعامل مع المشكلات من هذا النوع - وهي أداة تعمل على تحسين سرعة وجودة خدمة العملاء في القاعة (من ناحية) وتوفر محاسبة دقيقة لأعمال المطاعم المعقدة بالكامل في المكتب الخلفي (على الأخرى). نظام المطاعمتتكون من مجموعة من البرامج و معدات خاصة، يربط جميع عمليات المؤسسة في عقدة ، مما يسمح للمالك بتلقي تقارير مفصلة يومية "من الميدان" وتحليل النتائج المالية.

اليوم ، أحد أشهر أنظمة أتمتة المطاعم هو R- حارس- برنامج مبتكر ، مجمع تم إنشاؤه خصيصًا لمؤسسات تقديم الطعام الروسية. إنه مناسب لمطعم من أي حجم وأي شكل من أشكال الخدمة. المئات من المؤسسات تعيش وتعمل معه بنجاح ، بينما يتم تحديث البرنامج باستمرار وتكميله بالوظائف ذات الصلة التي يتطلبها تطوير أعمال المطاعم. تم بالفعل تركيب المجمع في 17000 مطعم وحصل على تقييمات ممتازة.

حسنًا ، اكتب

جميع المطاعم ، بغض النظر عن مدى اختلافها ، لها نفس الاحتياجات والترتيب تقريبًا: النادل يأخذ الطلب ، والشيف يعد الأطباق ، والنادل يخلط الكوكتيلات ، والضيف يفرغ الأطباق ويدفع. عند البدء في أتمتة مؤسسة معينة ، حتى لو كانت صغيرة ، نناقش مع مالكها ما قد يحتاج إليه ، وما الذي يجب إضافته إلى النظام ، والوظائف التي يجب استبعادها. ولكن المخطط العامالعمل هو نفسه ، مما يجعل من الممكن تخيل كيفية عمل مطعم آلي نموذجي.

في الصالة اليونانية ، الصالة اليونانية

يأخذ النادل الطلب من الضيوف ، ويدونه في دفتر ملاحظاته ، ثم يقوم بسرعة بتشكيله على المحطة - عادي مع لوحة المفاتيحأو ، بشكل أكثر ملاءمة ، شاشة LCD مع شاشة تعمل باللمس. تتمثل مهمة النادل في إدخال الطلب بشكل صحيح في النظام (في حالة وجود شاشة تعمل باللمس ، يكفي النقر فوق صور الأطباق للدخول) ، وبعد ذلك سيتم إرسال المعلومات تلقائيًا إلى القسم المطلوب - مطبخ أو محل معجنات أو بار. بعد ذلك ، يمكن للنادل خدمة العملاء مرة أخرى دون إضاعة الوقت في التنقل ونقل الطلب من يد إلى أخرى.

يتم تحديد عدد المحطات حسب حجم المطعم. يجب أن يكون هناك جهاز واحد على الأقل في كل قاعة ، وإذا كانت القاعة كبيرة ، فيجب أن يكون هناك عدة أجهزة. بعض المطاعمتوريد النوادل أجهزة الكمبيوتر المحمولة(المساعد الشخصي الرقمي) ، حيث يضعون طلبًا على الطاولة مباشرةً. غالبًا ما يستخدم هذا المخطط حيث يتم تقسيم النوادل إلى تلقي الطلبات وخدمة الزوار. من بين أمور أخرى ، قد يكون النادل مسلحًا و بيجر، مما يشير إلى وجود مكالمة (إذا كان المطعم به أكشاك مغلقة) أو استعداد طبق معين في المطبخ.

مطبخ

تصل المعلومات حول الطلب إلى الإنتاج في متجر بارد أو ساخن أو حلويات ويتم طباعتها على خاص طابعة طباعة الخدمة. يشير الشيك إلى رقم الجدول واسم النادل وقائمة الأطباق المطلوبة. ما الطابعة التي ستطبع عليها ، يحدد مدير أو مدير المطعم في مرحلة إعداد النظام المثبت (هذا يسمح لك بعدم إرسال طلب لشريحة لحم إلى محل حلويات). بعد استلام الشيكات في أيديهم ، يتم نقل الوحدات إلى القلي والغلي.

المطاعم الكبيرة ذات أحجام الإنتاج الكبيرة تحل الآن بشكل متزايد محل (أو تكمل) خدمة الطباعة " نظام التحكم في المطبخ"، حيث يتم استخدام شاشة عرض كبيرة لعرض الطلبات. يتم عرض الأطباق عليها عند استلام النظام للطلبات ويتم وضعها في قائمة الانتظار في شكل نوافذ منفصلة. يتم إزالة الأطباق المطبوخة من الشاشة باستخدام جهاز التحكم عن بعد أو لوحات المفاتيحيديرها الشيف. باستخدام الشاشة ، يسير العمل في المتجر بشكل أسرع وأكثر سلاسة. من المستحيل أن تفقد طلبًا على الشاشة ، فهو دائمًا ما يكون "معلقًا على روح" عمال المطبخ ، ويراه العديد من المتخصصين في الحال ، والذين يمكنهم ممارسة أعمالهم دون تمزيق قطعة من الورق عن بعضهم البعض.

شريط المقربة

الكثير من المتاعب لأي صاحب مطعم مشروع المشروباتخاصة البيرة. السرعة العالية وصعوبة التحكم البصري مواتية جدًا للسرقة. ويصادف أن الموظفين الصادقين يملأون الشراب أو يفرطون في ملء الشراب. وقف تدفق الأموال من الأيدي يساعد " نظام التحكم في التعبئة". في هذه الحالة ، تم تجهيز كل مسودة بجهاز تحكم ، يتم من خلاله تسجيل البيرة الموزعة ومقارنتها ببيانات نظام تسجيل النقد. عدد الأجزاء المباعة والمصروفة ثابت ويمكن التحقق منه في أي وقت. يمكن للنظام أيضًا العمل مع الرافعات المثبتة مباشرة على طاولات الزوار. إذا كانت الرافعات مزودة بعدادات ، فسيكون العميل قادرًا على مراقبة حالة خط المياه الخاص به. يمكن استخدام نفس النظام لحساب القهوة. في هذه الحالة ، يتم وضع وحدات التحكم على ماكينة القهوة حتى لا يميل الموظفون إلى الحصول على عشرة أكواب مجانية يوميًا. إن تأثير تنفيذ نظام التحكم مثير للإعجاب: على سبيل المثال ، يزيد معدل دوران البيرة بنسبة 20-25 ٪ ، ويتم سداد تكاليف التنفيذ في غضون 3-4 أشهر.

قم بتسجيل الخروج!

بعد، بعدما وجبات جاهزةويتم توصيل المشروبات للضيوف ، يمكنك الاسترخاء لفترة. يتم توقيت "الخروج" التالي من النظام ليتزامن مع اللحظة التي يكون فيها الجميع ممتلئًا وراضًا ومستعدًا للدفع.
يقوم النادل بطباعة فاتورة أولية (في حالة استخدام طابعة للطباعة السفلية ، ثم في نموذج خاص يحمل شعارًا ، وإذا لم يكن هناك مثل هذه الطابعة ، فحينئذٍ على ورق حراري عادي ، ولكن أيضًا مع شعار) وإحضاره إلى العميل مع مضغ العلكة أو "مجاملات" أخرى. ضيف يختار شكل مناسبالدفع (نقدًا أو ببطاقات الائتمان) وإرجاع الشيك مع النقود إلى النادل. يحملها إلى أمين الصندوق ، الذي يودع الأموال في أمين الصندوق ، ويخترق الشيك المالي ، ومع التغيير ، يعطيه للعميل من خلال النادل. الطلب مغلق. في هذه اللحظة ، وفقًا لبطاقات الحساب ، يتم شطب المنتجات المستخدمة في الطهي من المستودعات.

خلف الكواليس

من الصعب التفكير في أي شيء أكثر إرباكًا من المحاسبة في المطعم. الحسابات والأرصدة والفرز والتسوية بين التقارير - من المخيف حتى التفكير في الأمر. لكن الأمر لم يعد مخيفًا بعد الآن عندما يكون هناك نظام محاسبة وإدارة تلقائي لصناعة المطاعم والمقاهي بأكملها في جميع مراحل عمل المؤسسة - من استلام البضائع إلى المستودع إلى تقديم التقارير النهائية. يتم تنفيذ هذه المهام بواسطة برنامجين مرتبطين - R-Keeper المذكور بالفعل ونظام محاسبة المستودعات. منزل مخزن.

أعطني اثنين

يقدمون معًا التقارير اللازمة لكل من يحتاج إلى معلومات: المديرين ، وأقسام المحاسبة ، والإدارة. من التقارير تحصل على بيانات الدخل حسب المطبخ أو البار أو محل حلويات، لكل طاولة أو طبق أو شراب معين ، فإنك تكشف عن مدى كفاءة عمل النوادل. سوف يستفيد مدير غير كسول وفضولي من هذه المعلومات استنتاجات مفيدة. يساعدك على إدارة عملك بشكل أفضل وتحديد ما هو مربح وما هو تسرب. من واقع الخبرة ، تقلل أنظمة الكمبيوتر إلى أدنى حد من نصيب "العامل البشري" المعروف (الأخطاء وسرقة الأفراد) في التسبب في الخسائر. كما أنها تقلل من عدد موظفي المحاسبة.

برنامج محاسبة مستودع StoreHouse ، المصمم خصيصًا لجميع التفاصيل الدقيقة لتقديم الطعام ، يتلقى معلومات المبيعات من R-Keeper ، ويسمح لك بتتبع التجارة والأرصدة واستلام البضائع ، وإنشاء مخططات للتكاليف وتدفق. لتبسيط المحاسبة وتوفير الوقت للمحاسب ، يمكن استكمالها وحدة تصدير البيانات في 1C.

بشكل عام ، يوفر النظام بأكمله الحماية ضد فقدان البيانات ، ومن الممكن توزيع حقوق الوصول إلى المعلومات ذات الأهمية المختلفة. على سبيل المثال ، يمكنك تعيين المديرين مجالًا واحدًا للمسؤولية وتقييد وصولهم إلى البيانات الأخرى والمحاسبين - قم بإنشاء مجالك الخاص ، واعرض الصورة الكاملة بنفسك.

العملاء والخصومات

تعمل المؤسسات الناجحة اليوم مع أنظمة الخصم التي تجذب عملاء جدد وتربط العملاء المنتظمين بالمكان. إذا قررت الحصول على بطاقات خصم شخصية في مطعمك ، فسيتم توفير نظام آلي لتقديم الخصومات (برنامج " نظام ايداع الخصم الشخصي”) سيتيح لك تنفيذ أي أفكار وجعل هذه العملية شفافة ويمكن التحكم فيها.

هناك عدة أشكال لمكافأة الضيوف: يمكن إصدار البطاقات عند تكرار زيارات معينة أو مقابل مبلغ شيك معين. العميل الذي حصل على البطاقة يملأ استبيانًا ، ثم يتم إدخال البيانات الشخصية في البرنامج. لذلك ، من السهل في التقارير معرفة عدد المرات التي ذهب فيها الشخص إلى مطعم ، وما أكله وشربه ، ومقدار الأموال التي أنفقها. بمعرفة تفضيلات الضيوف ، يمكنك إسعادهم بدعوات للمناسبات الاحتفالية و الترقيات الموضوعية. اعتمادًا على حالة الضيف ، يمكنه تعيين نسب مختلفة من الخصومات ، وكذلك ضبط مدة الخصومات والنطاقات الزمنية (يوجد خصم في أيام الأسبوع ، ولكنه لم يعد صالحًا في عطلات نهاية الأسبوع).

بالإضافة إلى الخصومات ، يمكن استخدام البطاقة لتجميع المكافآت (على سبيل المثال ، يمكن تجميع 10٪ من مبلغ كل فاتورة بواسطة نظام Malina) ، والتي من الجيد إنفاقها على متعة تذوق الطعام الإضافية. علاوة على ذلك ، يمكن استخدام البطاقة كوسيلة للدفع. بإيداع مبلغ معين في أمين الصندوق للمطعم ، يتحول المالك بطاقة خصمإلى حساب دفع (على سبيل المثال ، بحد إنفاق يومي). يعد هذا مناسبًا جدًا عندما تحتاج شركة تقع بجوار المؤسسة إلى تنظيم وجبات غداء لموظفيها.

بالنسبة للبطاقات التي يتم شحنها بانتظام ، يمكن للمطعم فتح رصيد بمبلغ ثابت. بطاقة واحدة قادرة على الجمع بين جميع الوظائف: لتكون مكافأة وخصم ودفع.

لكي لا تطير في الأنبوب ، تحمله الخصومات وجذب العملاء ، تحتاج فقط إلى تحليل التقارير التي يقدمها النظام بانتظام. يمكنك دائمًا فهم كيفية استفادة المطعم من الخصومات وإجراء التعديلات اللازمة على سياستك.

إليك ما تحتاجه لأتمتة مطعم.

بالنسبة إلى حبري ، لم تتم تغطية موضوع أتمتة أعمال المطاعم بشكل نشط للغاية. وفي الوقت نفسه ، يعد هذا سوقًا مثيرًا للاهتمام مع كمية كبيرةاللاعبين الذين يطورون ويسوقون أكثر من غيرهم منتجات مختلفة.

في مواد اليوم ، انتباهك هو 24 أداة لأتمتة أعمال المطاعم. أثناء إعداد المراجعة ، حاولت أيضًا تقييم جودة خدمات الدعم التي تقدمها الشركة وسرعة الاستجابة للطلبات العملاء المحتملين، يتم تقديم معلومات حول هذا أيضًا في المقالة.

أسماء النظام قابلة للنقر

كمكتب أمامي ، يمكنك استخدام التطوير المحلي لنفس الشركة المسماة POSitive.

نظام "خبير"

يشتمل الحل الكامل الجاهز على وحدة نمطية طابق التجارة، جزء الإدارة ، خدمة التقارير ، وحدات التكاليف والمستودعات. لم يكن من الممكن انتظار إجابة المشغل على الفور ، لكنهم يجيبون بالتفصيل وإلى هذه النقطة.

نوع التركيب: محلي

سعر: 219000 روبل

قليلا. شهية

توفر الشركة للمؤسسات مجموعة من الخدمات لاختيار البرامج الخاصة بالأتمتة (بما في ذلك منتجاتنا) وتنفيذها (مع المعدات) والدعم. عدد العملاء أكثر من 2500 مؤسسة في روسيا ورابطة الدول المستقلة (بما في ذلك سلاسل معروفة مثل Yakitoria و Coffee House).

التطورات الخاصة القائمة على 1C من حيث العمليات التجارية المضمنة متأخرة بشكل ملحوظ عن المنافسة وأكثر الحلول الحديثة. الدعم الفني عبر الهاتف ، أسئلة أكثر تعقيدًا حول التكلفة - فقط عن طريق البريد.

نوع التركيب: محلي

سعر: أتمتة معقدة للمطعم من 250000

غرفة طعام بسيطة

برنامج يمكن تخصيصه لنوع معين من المؤسسات. يسمح لك بالتحكم في استلام المنتجات ، وتتبع الأطباق ، وتتبع أرصدة المخزون ، وما إلى ذلك.

على عكس الاسم ، فإن التثبيت والتشغيل ليس بهذه السهولة. تتضح درجة "بساطة" التفاعل بشكل أفضل من خلال مخطط عمل الدعم: من أجل النظر في مشكلة المستخدم ، يحتاج إلى تصوير فيديو للمشكلة ، والتقاط لقطة شاشة والنسخ الاحتياطي لقاعدة البيانات.

نوع التركيب: محلي

سعر: 3000 فرك.

bitrest

يتيح لك البرنامج تسجيل جميع إجراءات موظفي المؤسسة ، ويمكن الوصول إلى التقارير عبر الإنترنت ، كما تقوم شركة التطوير بتدريب الموظفين. الدعم فقط عن طريق الهاتف وليس سريعًا بشكل خاص.

نوع التركيب: محلي

سعر: 45000 روبل

للراحة

برنامج مناسب يتيح لك إنشاء الطلبات وقبول المدفوعات وترتيب الجلوس في القاعة وتزويد العملاء بالخصومات وعرض التقارير.

هناك بعض عيوب الواجهة (على سبيل المثال ، لا يتم عرض سعر الطبق في الفاتورة) ، لكنها ليست حرجة.

دعم عبر الهاتف فقط ، العديد من الفروع الإقليمية. السرعة القصوى.

نوع التركيب: محلي

سعر: 21000 فرك.

Helpmix

يسمح النظام للنادل بالعمل من خلال جهاز لوحي ثابت أو متحرك يعمل باللمس أو كمبيوتر عادي. يتم احتساب أرصدة المخزون في المستودعات ، ويتم شطب المنتجات في الوقت الفعلي ، ويتم تسجيل ساعات العمل ، ويتم تسجيل الوقت والغرامات. يمكن للإدارة عرض التقارير عن بعد. لا يتطلب الإنترنت للعمل.

بناءً على البيانات الموجودة على الموقع الإلكتروني ، فإن أكثر من 50 مؤسسة هي حاليًا عملاء للمشروع الأوكراني.

نوع التركيب: محلي

سعر: المجموعة الأساسية ~ 530 دولارًا

استنتاج

في هذا الاستعراض ، درسنا عددًا كبيرًا من الأدوات والخدمات المختلفة ، ولكن بالطبع هناك الكثير منها ، والعديد من المشاريع لم يتم تضمينها في المقالة. شارك روابط لأدوات أتمتة مثيرة للاهتمام في التعليقات ، وربما في المستقبل ستكون هناك مواد لمقال آخر.

شكرا لاهتمامكم!

العلامات:

• أتمتة
• أعمال التموين
• البنية التحتية لتكنولوجيا المعلومات
• البنية التحتية للأعمال

اضف اشارة

مطعم حديث ليس فقط مطبخ جيدولكن أيضا التكنولوجيا العالية. السوق مليء بخدمات تكنولوجيا المعلومات المختلفة التي تساعد في جذب عملاء جدد ، وأتمتة عمل النوادل ، وحتى السماح للإدارة بإدارة المنشأة من المنزل ، والجلوس على الأريكة.

قام Vyacheslav Semenikhin ، مدير التسويق العالمي لشركة Smartfin OJSC (2Can & iBox brand) بإجراء بحث في سوق خدمات المطاعم واختار أفضل 10.

1. جذب عملاء جدد

يقف نباح بالقرب من المطعم ويدعو الزوار - يعمل المخطط القديم الجيد ، بالطبع ، حتى يومنا هذا. فقط في عصر الإنترنت ، ليس من الضروري إنفاق الوقت والمال على ذلك. في الأمور المتعلقة بجذب عملاء جدد وإنشاء خدمة للعملاء المنتظمين ، سيساعد LeСlick المطاعم.

تقدم هذه الشركة الناشئة لإدارة حجوزات المطاعم في. يحجز العملاء طاولة على موقع LeСlick الإلكتروني أو الأنظمة الأساسية الشريكة ZOON ، و Moscow-Restaurants ، و Yell ، و gdebar. يحتاج المطعم فقط إلى فتح كتاب الحجز الإلكتروني الخاص به ، والذي يمكنك من خلاله رؤية الحجوزات الجديدة ومعالجتها.

يتيح الكتاب الإلكتروني للاحتياطيات إمكانية إصدار تقارير مختلفة عن عبء العمل في المؤسسة. تقدم LeСlick أيضًا أدوات حجز للمؤسسات ، والتي تضعها المطاعم على مواقعها على الويب وصفحاتها في الشبكات الاجتماعية. بالإضافة إلى ذلك ، تتيح لك الخدمة إرسال رسائل نصية قصيرة وبريد إلكتروني مستهدفة تلقائيًا إلى قاعدة ضيوف موجودة.

تحتوي قاعدة بيانات الخدمة بالفعل على أكثر من 8000 مؤسسة في موسكو وسانت بطرسبرغ ومدن كبيرة أخرى. تخطط LeСlick الآن لإطلاق مشروع جديد - منصة لاختيار مكان مأدبة Restobase ، حيث يتم جذب الاستثمارات إلى منصة StartTrack.

2. أتمتة عمل المطعم وإدارته من المنزل

تقدم الشركة الروسية الناشئة Quick Resto نظام أتمتة شامل للمطعم أو البار أو المقهى. يسمح لك التطبيق الذي يحمل نفس الاسم بأتمتة عمل الشركات في مجال HoReCa - سواء من حيث خدمة العملاء أو من حيث المستودعات والمحاسبة التشغيلية. بمساعدة Quick Resto ، يقوم النوادل بسرعة بنقل طلب العميل إلى المطبخ ، وإصدار إيصالات الدفع ، ويأخذ الطهاة في الاعتبار المنتجات المتبقية في المستودع. تحسب الخدمة وقت عمل الموظفين ، وهي مدمجة أيضًا مع أنظمة 1C و 2Can و iBox.

لشهر فبراير 2016 عملاء الشركة أكثر من 500 مطعم وبار. يتم تخزين جميع المعلومات حول الطلبات والمدفوعات وأرصدة المخزون في السحابة وهي متاحة باستمرار لإدارة وأصحاب المنشأة.

3. إنشاء غرفة افتراضية

4. شراء كل شيء في مكان واحد

يتم تقديم مجموعة جاهزة لأتمتة المطاعم - برنامج بالإضافة إلى المعدات - بواسطة Helpmix. تتضمن "مجموعة النبلاء" الأساسية الخاصة بها: برنامج أتمتة مطعم Helmpix ، و netbook ، ولوحة لمس على حامل ، وقارئ بطاقة ممغنطة ، و 10 بطاقات ممغنطة ، وطابعة POS وجهاز توجيه WiFi. يفترض النظام الوظائف القياسية لأتمتة المنشأة - ربما كل شيء يحتاجه مطعم صغير.

5. مشاهدة المطعم من أي مكان

الطعام يختفي من المطبخ ، الكحول من البار؟ تواجه منافذ تقديم الطعام بانتظام مثل هذه المشاكل. ستساعد خدمة المراقبة بالفيديو المستندة إلى مجموعة النظراء الخاصة ببدء التشغيل Ivideon مالك المؤسسة وإدارتها في إدارة المؤسسة عن بُعد.

تتمثل ميزة خدمة Ivideon في تقليل تكلفة تنظيم نظام مراقبة بالفيديو. تلغي الخدمة السحابية الحاجة إلى تثبيت خادم خاص (كمبيوتر منفصل) لتحليل بيانات الفيديو. يمكنك مشاهدة التسجيل من أي مكان في العالم على جهاز لوحي عادي أو هاتف ذكي.

6. توصيل الطعام مباشرة من وسائل التواصل الاجتماعي

لم تتجاوز الأتمتة مجالًا مثل الترويج لمطعم في الشبكات الاجتماعية. في النهاية ، من الشبكات الاجتماعية ، يستمد الجمهور الأصغر سناً والأكثر نشاطًا من المقاهي والمطاعم المعلومات.

قبل عامين ، أطلق رجل الأعمال الشاب ، Stas Arkhangelsky ، خدمة Openboom ، والتي تتيح لك "تحميل" قوائم المطاعم إلى أحد تطبيقات الوسائط الاجتماعية. بهذه الطريقة ، تقوم Openboom "بإحضار" طلبات توصيل الطعام إلى المؤسسة مع الدفع مقابل النتيجة ، وتتلقى المطاعم مصدرًا جديدًا للطلبات ، ويحصل عملاؤها على منصة ملائمة لاختيار الأطباق بناءً على توصية الأصدقاء من الشبكة. تدعي الشركة أنها تعمل بالفعل مع حوالي مائة مطعم روسي.

7. قبول المدفوعات غير النقدية لتسليم الطعام

ومع ذلك ، لا يكفي توصيل أطباق من المطعم - يجب أن يقبل الساعي الدفع. أصبحت مشكلة توافر الاستحواذ أكثر حدة بالنسبة لخدمات توصيل المطاعم. في الواقع ، في المدن الكبرى ، اعتاد العملاء على دفع ثمن البضائع ببطاقة مصرفية ، ويقيم العديد من المشترين القدرة على الدفع مقابل طلب ما نقدًا فقط على أنه نقص في الخدمة الضرورية.

توفر القدرة على قبول المدفوعات غير النقدية عند التسليم للمنشآت زيادة في متوسط ​​الشيك. ولكن إذا كانت محطات نقاط البيع القياسية للبنوك لخدمات التوصيل مرهقة للغاية ، فإن الاستحواذ على الهاتف المحمول يأتي للإنقاذ. بمساعدتها ، يتحول الهاتف الذكي أو الجهاز اللوحي الخاص بالساعي بسهولة إلى محطة طرفية كاملة لتلقي البطاقات المصرفية. يكفي تنزيل تطبيق عليه ، والذي تم تطويره بواسطة شركة Startup الروسية 2Can & iBox ، وتوصيل قارئ بطاقة. يتكامل التطبيق أيضًا مع سجلات النقود المتنقلة. في الوقت نفسه ، فإن ترتيب محطة متنقلة أرخص بحوالي عشر مرات من مستقبلات نقاط البيع التقليدية.

8. خدمة العملاء على عجل

ليس لدى عميلك وقت للانتظار ، وتوظيف نوادل إضافية أثناء ساعة الذروة مكلف للغاية؟ ستأتي خدمة Resti للإنقاذ ، وبمساعدة العميل المتسرع سيقدم طلبًا بمفرده. باستخدام الهاتف الذكي ، يقرأ العميل رمز الاستجابة السريعة ويصل إلى صفحة حيث يمكنه الاتصال بالنادل وعرض قائمة المطعم وترك تعليق ودفع الفاتورة. تظهر المعلومات الواردة من الجدول على الفور على الهاتف الذكي أو الجهاز اللوحي للنادل أو المسؤول.

كما وعد في Resti ، ستزيد سرعة الخدمة بنسبة 30٪.

9. دعوة لإعادة شحن الأداة

لا يخفى على أحد أن الخدمات المتنوعة للعملاء في القاعة تساعد المطاعم أيضًا في جذب عملاء جدد. ومن يرفض الذهاب إلى المقهى أو شرب فنجان من القهوة أو حتى تناول الغداء ، إذا كان بإمكانك إعادة شحن هاتفك الذكي أو جهازك اللوحي في المؤسسة؟ :)

يدعي مؤسسو شركة City Charger الناشئة أن وجود جهاز عالمي لإعادة شحن الأجهزة المحمولة يؤدي إلى زيادة متوسط ​​فاتورة المنشأة بنسبة تصل إلى 30٪. تبيع الشركة مطاعم ومقاهي ومحطات حانات مصممة لشحن 12 جهازًا في وقت واحد. وفقًا للشركة ، يقوم 167 مطعمًا في موسكو بالفعل "بإعادة شحن" أدوات عملائهم بهذه الطريقة.

10. اكتشف كل شيء عن الزائر

الجميع يمتلكها مطعم جيدوالمقاهي لها نظاميها. أولئك الذين يحبون المؤسسة يزورونها طوال الوقت ، ويجب أن يتم تقديمها بطريقة خاصة. يجب أن يتذكر النادل ما يفضله هذا العميل ، والأفضل من ذلك ، أن يكون مستعدًا مسبقًا لوصوله وإعداد طاولته المفضلة.

ستساعد شركة Startup Beaconka في التعامل مع هذه المهمة. تطبيق الهاتف المحمولتم إنشاء الشركة على أساس تقنية تحديد الموقع الجغرافي BLE Beacon ، والتي تتيح التعرف على عملاء المطعم ، وتتبع إجراءاتهم ، وجمع البيانات عنهم ، وإرسال الإعلانات المستهدفة والعروض الشخصية. يحصل العملاء على فرصة استخدام برنامج ولاء شخصي ، وإجراء مدفوعات بدون تلامس ، والوصول دائمًا إلى القائمة من خلال التطبيق في هواتفهم الذكية.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تجهيز المؤسسة بإشارات بلوتوث خاصة. عندما يكون العميل بالقرب من المطعم ، سيرسل له النظام عرضًا شخصيًا لا يمكنه رفضه.

تتزايد أتمتة العمليات العامة والعملية كل يوم. لا تقف مؤسسات تقديم الطعام العامة جانبًا أيضًا ، وهذا ملحوظ بشكل خاص عند النظر إلى عمل السلاسل الخاصة المتنامية بنشاط. وجبات سريعةومقاصف المؤسسات الكبيرة.

تفاصيل الإنتاج و كافيتعتبر الأموال المخصصة لترشيد عمل الموظفين حاسمة في فكرة تقليل ضياع وقت الموظفين وتحقيق مستويات عالية من خدمة العملاء.

لماذا نحتاج إلى الأتمتة

ستساعد أتمتة أي من المؤسسات ، سواء كانت مقصفًا أو ، في حل العديد من مشكلات تقديم الطعام القديمة:

• تسهيل عمل الموظفين.
• تقليل عدد الأخطاء في تحويل الطلبات ؛
• قمع معظم الإساءات للموظفين ؛
• تسجيل دقيق لجميع الأرصدة في البار والمطبخ والمستودعات في الوقت الحقيقي دون مراجعات مستمرة ؛
• الحصول على معلومات كاملة مسجلة لإدارة المؤسسة وتصحيح موظفيها وسياسة التسعير ؛
• تنسيق عمل كل عضو في الفريق.

لكن أكثر حالة مهمةلكل من المقاصف (المدرسة والمصنع) ، ولمؤسسات الوجبات السريعة ، هذه هي سرعة خدمة العملاء ، لأنه يعتمد على هذه القيمة الإنتاجية ، وفي النهاية ربح الشركة.

في حالة المقاصف ، يعد هذا أيضًا نظامًا عالي الجودة وخالي من الأخطاء للعمل مع كوبونات الطعام ، وحساب الإعانات اللازمة والوجبات الخاصة. بطبيعة الحال ، تقع مسؤولية ضخمة على عاتق قسم المحاسبة ، والذي ، إن لم يكن بالنسبة لها ، يكون أكثر فائدة لأتمتة الإنتاج.

ميزات الأتمتة في استخدام التكنولوجيا ومعدات البرمجيات

لا يمكن تخيل أتمتة معقدة كاملة بدون مجموعة واسعة من معدات التداول الإلكترونية ، مثل:

• طابعات الخدمة - طابعات صغيرة موثوقة مصممة للطباعة الفورية للإيصالات والطلبات ؛
• أمناء السجلات المالية المصممون لإصدار شيكات بمعلومات موسعة ؛
  لوحات مفاتيح قابلة للبرمجة مع وظائف عالية ، تحتوي على ما يصل إلى 70 حرفًا ؛
  شاشات تعمل باللمس
• قارئات الباركود والبطاقات الممغنطة ؛
• يعرض العملاء
• محطات متنقلة تعتمد على كمبيوتر الجيب.

محطة متقدمة - مكان العمليتكون أمين الصندوق في المقاصف ومؤسسات الوجبات السريعة من ما يصل إلى خمس وحدات (شاشة أمين الصندوق ، ولوحة مفاتيح متخصصة مع قارئ بطاقة ممغنطة ، ومسجل مالي ودرج نقدي) متصلة بنظام مشترك ، ومركزها هو وحدة النظام.

برامج لأتمتة مؤسسات تقديم الطعام

الملصق هو حل فعال للمقاهي والمطاعم والحانات ومؤسسات الوجبات السريعة. من السهل والممتع العمل مع هذا التطبيق ، وسيستغرق التدريب 15 دقيقة فقط!

هل ترغب في إعداد تقارير ضريبية ومحاسبية لمطعم في برنامج واحد وتبسيط هذه العمليات قدر الإمكان؟ قم بتثبيت برنامج مصمم لهذا فقط! تعال لزيارتنا وسنمنحك اسمًا.

هل تبحث عن نظام حديث وبأسعار معقولة لأتمتة مطعمك ولكن دون نجاح؟ لا تيأس ، يمكننا المساعدة!

هل ترغب في تحسين وأتمتة عمل مطعمك قدر الإمكان ، لكن هل تضيع في تنوع البرامج والمرافق؟ قم بزيارة موقعنا وسنساعدك الاختيار الصحيح

أتمتة العمليات في مؤسسات التموين

على الرغم من أنه يبدو للعديد من أصحاب المطاعم الطموحين أن الابتسامة اللطيفة للنادلة والمفكرة في يديها تكفي للعمل المذهل لمؤسستهم ، إلا أن هذا في الواقع وهم قاس يكلف الكثير من أعمالهم المنهكة. تهدف المؤسسات الحديثة إلى الحصول على نتيجة - أرباح كبيرة واستخدام مجموعة متنوعة من الأساليب لذلك: تصميم مريح ممتاز ، مطبخ عالي الجودة ، قائمة طعام لذيذة ، إعلانات واسعة النطاق ، نوادل مدربون جيدًا ومؤنسون ، وبالطبع أحدث الوسائل للربط كل ذلك معًا. هذه هي الوظيفة التي تحمل الأتمتة الكاملة لعملية الاتصال مع العميل وموظفي المؤسسة.

تتيح لك التقنية في عمل النادل:

• قم بإنشاء شبكة كاملة من الطلبات لجميع الطاولات ، مع مراعاة كل ضيف على حدة - وهذا يعني أنه لن يربك أي طبق واحد مالكه ؛
• إعادة تجميع الضيوف - توزيع الطاولات بابتسامة ، دون الجري خلف النوادل الآخرين مع الإيضاحات ؛
• نقل الطلبات تلقائيًا إلى البار والمطبخ - لا أكثر أطباق منسيةوالأوراق المفقودة
• تتبع وقت تنفيذ الطلب - للحصول على إجابة فورية على أي سؤال للعميل ، دون إضاعة الوقت في الذهاب إلى المطبخ والعودة ؛
• طباعة فاتورة أولية ونهائية ، وبالطبع إيصال مالي ؛
• السيطرة على عدة قاعات وطاولة بار أقلالنوادل ، لأن تقليل الرحلات مع الطلبات إلى المطبخ أو الفحص إلى البار سيوفر الوقت والطاقة ؛
• الاحتفاظ بسجل للخدمات كل ساعة (ساونا ، بولينج) وفقًا لتعريفاتها.

التقنية في عمل المسؤول هي:

• المحاسبة التلقائية للأرصدة والمصروفات لـ الخرائط التكنولوجيةفي الوقت الفعلي ، مما سيساعد على تجنب مشكلة نفاد المنتجات فجأة ؛
• تبسيط العمل مع الموردين بناء على الطلبات والتسويات ؛
• محاسبة الإيرادات مع خصم فوري لجميع النفقات الضرورية ؛
• حساب سياسة الخصم
• عرض كامل للوضع الحالي في المطعم مع تقرير الجدول والإيرادات الحالية وإلغاء الطلبات ؛
• تكوين تقارير يومية وأسبوعية للمحاسبة وترجمتها ، إذا لزم الأمر ، إلى 1C مع الطباعة اللاحقة.

صعوبات في تنفيذ الأتمتة

والغريب أن الصعوبات في إدخال أساليب عمل جديدة لا تكمن في الجوانب التقنية ، بل في الجمود البشري.

من وجهة نظر القائد:

• عدم الاستعداد للتغييرات الجديدة أو الرغبة في إدخال النظام بمقدار النصف ، وتجنب النفقات الكبيرة ؛
• عدم القدرة على الاهتمام بأتمتة الأقسام الرئيسية في شكل محاسبة أو قسم تكنولوجيا المعلومات ؛
• الإيمان المفرط بالوعود المبالغ فيها من بائعي المعدات المستعدين لتقديم جبال من الذهب والنجاح المذهل استجابة للتوقيع المطلوب عند بدء العمل ؛
• معدل الدوران بين الإدارة في منتصف عملية إعادة الهيكلة.

إدارة:

• عدم وجود خطة عمل واضحة ؛
• التقليل من حجم المشروع أو ، على العكس من ذلك ، تضخم مصطنع ؛
• مضيعة للوقت والمال للمشروع.

العاملين:

• عدم تحفيز الموظفين والتخريب المتعمد في حالة فقدان مصادر الدخل المتبقية ؛
• الافتقار إلى تدريب الموظفين أو التنفيذ السلس للنظام ، مما يؤدي إلى اضطرابات غير متوقعة ؛
• عدم الكفاءة في التقنية الحديثةوعدم رغبة الموظفين في التعلم.

إيجابيات وسلبيات التشغيل الآلي الجاهز

مزايا الحلول الجاهزة للمؤسسات التي لديها عدد كبير من الموظفين ونظام الفواتير المعقد وحركة العملاء العالية واضحة:

• تطوير البرمجيات، مع مراعاة الدخل الشخصي والنفقات فيما يتعلق بجميع موظفي المؤسسة الذين يتناولون الطعام في المقصف ، مع حساب أنظمة تحديد الهوية المعقدة مع ربط التسويات المتبادلة بحساب شخصي ، مع إرسال البيانات إلى نظام المحاسبة العام للمؤسسة ، مما يجعل التسوية النهائية مع الموظف ، مطروحًا منه تكلفة الطعام من الأجور. يصبح النظام أكثر تعقيدًا عندما يكون لدى الشركة إعانات أو ائتمان داخلي ، فضلاً عن الحاجة إلى مراعاة إمكانية الدفع نقدًا أو ببطاقات الائتمان. ليس من المستغرب أنه عند إنشاء مثل هذه البرامج من قبل قوى ، على سبيل المثال ، قسم تكنولوجيا المعلومات بالمصنع ، من الممكن حدوث مشاكل مستمرة تتطلب تلميعًا طويلاً.
• الترخيص الرسمي لاستخدام البرنامج.
• التجميع المهني للمعدات وتعديلها بواسطة متخصصي الشركة.
• تدريب عالي الجودة لجميع العاملين في المؤسسة على التقنيات الجديدة.

تشمل عيوب الأتمتة الصناعية التكلفة العالية للمعدات والبرامج وأعمال التركيب.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس