قوالب عجين الفطير. لتناول معجنات الشاي المسائية من عجين الفطير. البدء في تشكيل نفث
عندما يكون الضيوف على عتبة الباب بالفعل ، ستأتي نفخة جاهزة للإنقاذ خميرة العجين. بالنسبة للسعر ، يمكن تسمية الفراغ بسعر معقول ، ويمكنك العثور عليه في السوبر ماركت. والخبز لا يختلف عن الخبز بالعجين المعد ذاتيًا.
نفث السكر
هذه المنتجات تأتي من الطفولة. رائحة رائعة و طعم رائعسوف يسعد كل محبي ملفات تعريف الارتباط.
وصفة لنفخات السكر من عجينة الخميرة الجاهزة خطوة بخطوة:
- يرش الجدول بالدقيق ويوضع الكتلة.
- دحرج الدقيق النهائي ، سمك الطبقة - 7 مم.
- باستخدام سكين حاد ، قطع الطبقة إلى قطع مستطيلة. شكل انحناءة منهم.
- بلل صينية الخبز ماء باردووضع الأقواس.
- اثقب الأقواس الناتجة بشوكة. في هذه الحالة ، لن ينتفخ المنتج أثناء الخبز.
- يرش السكر على الوجه.
- يُطهى في الفرن لمدة 15 دقيقة.
نفث الجبن من عجين الفطير
المكونات المطلوبة:
- عجين الفطير - 0.5 كجم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- كتلة اللبن الرائب - 500 جم ؛
- دقيق؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر.
وقت تحضير الكعكة: 50 دقيقة.
السعرات الحرارية: 265 ك.س
كيف لطهي نفث مع الجبن من عجين الفطير:
- عند شراء دقيق فارغ ، عليك الانتباه إلى حالة العجين. يجب عليك التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. يجب أن يكون لها سطح مستوٍ ، بدون ثنيات. يصنع على شكل مربع أو ملفوف في لفافة.
- قم بإذابة المنتج وفقًا للتعليمات. لا يمكن تجميد بقايا الدقيق الفارغ مرة ثانية. لذلك ، إذا كان هناك منتج في العبوة أكثر مما هو مطلوب في الوصفة ، فمن الضروري قطع الكمية المطلوبة ، ووضع الباقي في الفريزر.
- اخفقي البيضة في وعاء منفصل.
- قم بتغطية مكان العمل بالدقيق. افردي بيليه الدقيق إلى طبقة 3 مم.
- قطع مستطيلات من الطبقة الناتجة.
- ضع كتلة الخثارة في وسط المستطيلات. ادهن الحواف بالبيض.
- شكل مثلث. اضغط على الحواف بإحكام. قم بالالتفاف حول الحواف باستخدام شوكة.
- نضع الفرن للتسخين.
- نقل المنتجات إلى صفيحة خبز مدهونة بالزيت. يجب ألا تقل المسافة بين الخبز المستقبلي عن سنتيمتر واحد.
- ادهني سطح النفخات بالبيض. في كل منتج ، قم بعمل عدة ثقوب باستخدام المسواك.
- اتركيه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- ستشير القشرة الذهبية إلى الاستعداد.
كيف تطبخ - عدة خيارات لوصفة لوجبة خفيفة.
جرب صنع كرات اللحم لحم مفروم محلي الصنعحسب وصفاتنا. الطبق بسيط ، لكن الكثيرين ما زالوا يطبخونه بشكل خاطئ - الطهاة.
إذا كنت لا تعرف ماذا تعامل أحبائك - اصداف محشيةباللحم المفروم - إنه بسيط ولكنه في نفس الوقت أصلي ولذيذ.
معجنات نفخة بالمربى
المكونات المطلوبة:
- عجين الفطير - 450 جم ؛
- مربى؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
وقت تحضير الكعكة: 40 دقيقة.
سعرات حراريه: 381 ك.س
خطوات الطبخ:
كعك الكرز
ما يمكن أن يكون أفضل من طرية طازجة الخبز محلي الصنعبالفواكه؟
المكونات المطلوبة:
- عجين جاهز - 250 جم ؛
- الكرز؛
- سكر؛
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
وقت الخبز: 30 دقيقة.
سعرات حراريه: 287 ك.س
خطوات الطبخ:
- أخرج المنتج من الفريزر مقدمًا واستعد وفقًا للتعليمات.
- تحضير الكرز. يمكنك استخدام الطازجة ، فأنت بحاجة إلى إزالة العظام. يمكن تجميدها أو المربى. في هذه الحالة ، تحتاج إلى إزالة السوائل الزائدة.
- افردي العجينة بطبقة 4 مم. تقسم إلى 6 أجزاء.
- ينقسم كل من المستطيلات بصريًا إلى جزأين. في البداية ، قم بعمل عدة قطع طولية دون الوصول إلى النهاية.
- ضع حبة الكرز على الجزء الثاني.
- ضع الماء حول الحواف. بهذه الطريقة تتمسك بشكل أفضل. ختم الحواف بإحكام.
- ضع العناصر على ورقة الخبز. تليين مع صفار. المسافة بين النفث 2 سم على الأقل.
- طهي لمدة 15 دقيقة على 240 درجة.
معجنات الجبن
سوف تصبح نفخة الجبن إضافة جيدةمع وجبة أو مجرد وجبة خفيفة. سوف تصبح المعجنات القلبية غداء جيدلأفراد عائلتك ونفسك. في نفس الوقت ، إنه لذيذ للغاية بارد وساخن.
المكونات المطلوبة:
- عجين الفطير - 500 جم ؛
- زيت نباتي؛
- جبنة - 300 جم
وقت الخبز: 45 دقيقة.
سعرات حراريه: 418 سعرة حرارية.
خطوات الطبخ:
- تحضير المنتج حسب التعليمات.
- قسّم بسكين إلى مستطيلات.
- في النصف الأول ، قم بعمل عدة قطع طولية ، وضع قطعة صغيرة من الجبن على الجانب الآخر.
- لف المستطيل. لمزيد من الثبات ، يمكن ترطيب الحواف بالماء. قم بالالتفاف حول الحواف باستخدام شوكة.
- قم بتغطية السطح بالزيت النباتي.
- اخبز 35 دقيقة.
مغلفات باللحم المفروم
متى فطائر عاديةبدأت بالفعل في الإزعاج ، الأمر يستحق التفكير وتغيير كل شيء الوصفة المعتادة. يمكنك تجربة وأخذ النفخة النهائية كأساس منتج دقيق. ميزة كبيرة لمثل هذا الخبز عدد كبير مناللحوم بالنسبة لكمية العجين.
المكونات المطلوبة:
- عجين الفطير - 500 جم ؛
- لحم مفروم - 500 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- ملح؛
- فلفل اسود؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الثوم - 2 فصوص.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
السعرات الحرارية: 400 ك.س
خطوات الطبخ:
- في لحم مفروميضاف البصل المفروم والثوم.
- أضف التوابل. يمكنك استخدام مفضلاتك. امزج حتى تصبح ناعمة.
- اقطع حبيبات الدقيق المذابة إلى مستطيلات.
- توضع الحشوة في وسط العجينة.
- اربط الحواف. يمكنك تشكيل نفخة من أي شكل. الشيء الرئيسي هو تأمين الحواف جيدًا.
- نقل العناصر إلى ورقة الخبز.
- قم بعمل بعض الجروح أو الثقوب في الأعلى. اخبز 25 دقيقة.
- يجب ألا تحتوي الحشوة على الكثير من السوائل.
- في الوصفات ، يمكنك استخدام العجين الخالي من الخميرة والخميرة.
- في معجنات حلوةيمكنك إضافة المكسرات.
بالعافية!
روائع نفث بسيطة:
زهور المعجنات النفخة
بناء نفث باتباع التعليمات الموجودة في الصورة. كل ما تحتاجه لهذا هو خفة اليد وسكين حاد. لا تنسى الحشوة: ضعي المشمش المجفف أو الخوخ المجفف في المنتصف. قبل التقديم ، قم بتزيين كل نفخة بالمربى حسب الرغبة. إذا كانت المناسبة احتفالية ، أظهر مخيلتك: صلصة البلسميكارسم أوراق الشجر.
ملفات تعريف الارتباط المخرمة مع التفاح
افردي العجينة على شكل دائرة. اقطعها إلى مثلثات. ضع حشوة التفاح الأحمر المبشور في منتصف كل شريحة. قم بعمل قطعتين على الجانبين ولف الحشوة ، كما هو موضح في الصورة. اخبز ملفات تعريف الارتباط في الفرن.
تشيز كيك
صنع مثل هذا الجمال ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. قم بتقطيع عجين الفطير إلى مربعات. ثني كل مربع قطريًا لعمل مظروف ، كما في الشكل أدناه.
الآن تبدأ لحظة الإبداع الرئيسية. باستخدام سكين حاد ، قم بعمل جروح على المثلثات ، مع التراجع بمقدار سنتيمتر واحد عن الحافة ، وعدم الوصول إلى النهاية الحادة ، وكذلك السنتيمتر. (انظر الصورة أدناه). افتح المربع الخاص بك وقم بتشويهه بفرشاة بياض البيضة. الآن ، بأخذ الحواف المسننة بعناية ، ضعها كما هو موضح في الشكل أدناه. يبقى فقط لوضع الحشوة والأمام في الفرن.
اسقلوب عجين الفطير
اسم هذا الحلوياتيتحدث عن نفسه. نفث لدينا فطيرة لذيذةمع الحشو يشبه الإسكالوب العادي (وإن كان قليلاً من البطون). علاوة على ذلك ، فإن الإسكالوب ليس مجرد شكل ، إنه أيضًا أحد الطرق الأربع لإغلاق الكعكة جنبًا إلى جنب مع الجانب والجيب والحد.
تقطع الطبقة الملفوفة من عجين الفطير إلى مستطيلات. ننشر الحشوة على كل منها. هنا يمكنك إطلاق العنان لمخيلتك واستخدام ما تحبه: شوكولاتة ، مربى ، خليط من الدقيق ، زبدة وسكر (أفقي) ، فواكه طازجة، الجوز ، اللحوم ، حشوة الفطر ، الجبن ، إلخ.
الآن ، قم بطي المستطيل إلى النصف ، كما هو موضح في الشكل ، وباستخدام عجلة تروس خاصة ، قم بمعالجة الحافة.
حليقة عجينة النفخ
Curl هو اسم جميل ، أليس كذلك؟ المنتج نفسه يبدو جميلًا تمامًا. وكم هو فاتح للشهية! تبدو هذه النفخات الرائعة حقًا مثل تجعيد الشعر ، وجعلها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
نطرح طبقة من عجين الفطير ، ونشكل مستطيلًا كبيرًا ، ونرشه بالحشوة.
وتحتاج إلى قطع البكرة إلى قطع بسمك 1.5-2 سم ، نفتح كل قطعة كما هو موضح بالشكل أدناه ونضعها على صفيحة خبز.
فراشة المعجنات النفخة
ألقِ نظرة فاحصة ، سترى ما هي الفراشات اللامعة والرائحة واللذيذة بشكل لا يصدق. وهي مصنوعة من نفس عجين الفطير. تحضير الحشوة والفواكه والمكسرات وخلق ...
أولاً ، قم بتدوير الطبقة وتقطيعها إلى مربعات. الآن مسار العمل هو نفسه تقريبًا كما هو الحال في صناعة كعك الجبن. نقوم أيضًا بطي المربعات إلى مثلثات ونقطعها ونفتحها ونشحمها ببياض البيض.
الآن ، خذ الطرف المقطوع من جانب ، ثم من الجانب الآخر وقم بتوصيله. وضع الحشوة في النوافذ الناتجة. تزيين السلع تامة الصنعيمكنك أن تفعل ما تريد - نصفين المشمش المعلبأو العنب أو أي توت أو مكسرات أو رشات.
القوس المعجنات النفخة
القوس - في يوم صيفي حار ، سيكون هذا لذيذًا في متناول اليد. الكعك الكريمي غير مرغوب فيه خلال هذه الفترة ، وأقواس المعجنات المنفوخة تبدو رائعة جدًا على الطاولة ، لأنها تبدو احتفالية. يستمتع الأطفال بهذا العلاج.
نقوم بطي مربع قياسي من عجينة الفطائر الملفوفة في مثلث. الآن نجري قطعتين. كما ترى في الصورة أعلاه. تحتاج إلى إكمالها عن طريق توجيه السكين من الحافة الحادة إلى القاعدة ، على بعد 1 سم من الحافة. باستخدام الشريط الناتج (الذي يبلغ عرضه 1 سم) ، نلف القاعدة عدة مرات. يمكن خبز القوس لدينا. عندما تصبح جاهزة ، رشها بمسحوق السكر أو دهنها بربى المشمش. مقرمش لذيذ ...
عجين الفطير كاري
سيضيف تحضير هذه المكافأة تنوعًا على الفور ، لأنه يمكنك طهي عجين الفطير بعدة حشوات في نفس الوقت. ويتم ذلك على النحو التالي:
افردي طبقة من عجين الفطير ، اقطعيها إلى مربعات. قم بطي كل مثلث ، ثم قم بعمل شق على جانب واحد ، بحيث لا يصل إلى سنتيمتر واحد إلى الحافة. الآن ، نأخذ الحافة بعناية من جانب الشق ، نحول الشريط المقطوع إلى الحافة المقابلة. يمكن أن تكون هذه المعجنات مناسبة ليس فقط للأطباق الحلوة ، ولكن أيضًا وجبة خفيفة أصلية. يجب أن تكون المربعات فقط في هذه الحالة أصغر. املأ الفراغ بالسلطة أو اللحم أو حشوة الفطر- طعم هذا الطبق مكرر جدا.
عجين الفطير
ضفيرة العجين التي نقدمها لك بسيطة للغاية في الأداء.
قم بتقطيع عجين الفطير إلى مستطيلات رفيعة وضيقة.
في منتصف كل مستطيل نقوم بعمل شق في ثلث طوله بالكامل.
الآن ، يمكننا البدء في النسيج. نأخذ حافة واحدة من المستطيل ونمررها في الفتحة الناتجة ، ثم مرة أخرى وهكذا حتى نحصل على مثل هذا الجديلة الجميلة (انظر الصورة أدناه).
كرواسون عجين الفطير
هواء نفخة كعكمع اسم جميلالكرواسان معروف ومحبوب من قبل كل من الأطفال والبالغين.
لتحضيرها ، افردي عجين الفطير على شكل مستطيل أو دائرة ، كما يناسبك. ثم قطعها إلى مثلثات طويلة. يتم لف كل مثلث ، بدءًا من القاعدة ، بلفافة. اتضح أنه لطيف تمامًا كما في الصورة أدناه.
زيت على القمة صفار البيضوأرسله إلى الفرن. يمكن أن يكون الكرواسان مع مجموعة متنوعة من الحشوات.
ميدالية عجين الفطير
ربما تكون قد فهمت بالفعل أن العديد من أسماء المنتجات تصف بشكل مباشر كيف تبدو هذه النفخة أو تلك. خذ على سبيل المثال الميداليات. من الواضح على الفور أن لدينا زخرفة حلوة أمامنا ، ومع ذلك ، فإن الغرض منها يختلف إلى حد ما عن الغرض من المعلقات والمجوهرات. ونعم ، من الأسهل القيام بذلك.
قمنا بتقطيع الطبقة الملفوفة من عجين الفطير إلى مربعات ، ثم نقوم بطيها إلى نصفين ، لتشكيل مثلثات. الآن ، بالتراجع عن الحافة بمقدار 1-1.5 سم ، بدءًا من القاعدة ، نقوم بعمل قطع على جانبي المثلث. علاوة على ذلك ، من الضروري إجراء تخفيضات بحيث لا تصل إلى الزاوية العلوية للمثلث بمقدار سنتيمتر ونصف.
الآن ، بأخذ الشرائط المقطوعة من الحواف ، نقوم بتوصيلها معًا وإنشاء "سرير" للحشو ، كما هو الحال في الصورة أدناه. نملأها بالحشوة ويمكنك إرسال الميدالية إلى الفرن.
نصف فطيرة كرواسون
تبدو أنصاف الكرواسون جذابة للغاية من تلقاء نفسها. إنهم صغيرون وأنيقون ويطلبون فقط أن يحاكموا في أسرع وقت ممكن. وتحتاج إلى صنعها بنفس الطريقة تقريبًا مثل الكرواسان الكامل.
ولكن عندما تكون المثلثات جاهزة للطي ، يتم تقطيعها إلى نصفين بطول كامل. عند لف اللفة ، يجب أن تمسك الجانب المقطوع بحيث تكون الحافة مستوية وجميلة ، بدون نتوءات. بعد خبز النفخة ، تُرش هذه الحافة بالسكر البودرة أو الحبيبات أو تغمس في الشوكولاتة المذابة أو المربى أو الزينة.
شريحة عجين الفطير
يتذكر جميع ممثلي الجيل الأكبر سنًا الألسنة المنفوخة من مقاصف المدرسة السوفيتية. الشرائط الخاصة بنا تشبهها إلى حد ما ، لكنها تبدو شهية أكثر ، بالإضافة إلى أنها محشوة أيضًا.
لذلك ، بعد أن دحرجت طبقة من عجين الفطير ، وزع الحشوة على نصفها ، ورش بذور السمسم أو المكسرات وقم بطي الورقة إلى النصف ، مع وضع الحافة الحرة على النصف مع الحشوة. قم بتصويبها برفق وتقطيعها إلى شرائح ، ونحدد عرضها حسب ذوقك. نرش الشرائط النهائية بالبودرة ونزينها.
مش عجين الفطير
تصميم كلاسيكيفطيرة - شبكة ، سوف نستخدمها في تحضير النفخات. 
للقيام بذلك ، نحتاج إلى أداة خاصة ، ختم بكرة. بعد قطع المربعات نفسها من الطبقة المطحونة من عجين الفطير ، نقسمها بطريقة نحصل على نفس عدد المربعات والمربعات الناعمة بشبكة. بعد معالجة الجزء الأملس ببياض البيض ، انشر الحشوة عليه وقم بتغطيته بشبكة في الأعلى. نحن نخبز. لجعل السطح لامعًا ، يمكنك ، إذا رغبت ، دهن المنتج بصفار البيض قبل الخبز. يمكن أن تكون زخرفة هذه النفخات مختلفة جدًا.
وجبة خفيفة من عجين الفطير
مترجم من اللغة الإنجليزية ، يعني الوجبة الخفيفة - وجبة خفيفة. هنا نقترح عليك الاستعداد نفث لذيذ، والتي ستكون مريحة للغاية لتناول وجبة خفيفة.
كما هو الحال دائمًا ، بحرص ، في محاولة لعدم الضغط لأسفل ، قم بطرح عجينة الفطيرة. تسليح أنفسنا جهاز خاصوفي وسط الورقة الملفوفة ، نرسم خطًا يتكون من خطوط أفقية رفيعة. في حالة عدم وجود أداة تثبيت في المنزل ، اعمل بسكين. لتسهيل إجراء عمليات قطع أفقية ، قسّم الورقة أمامك بصريًا إلى ثلاثة أجزاء متساوية. الجزء المركزي ليتم معالجتها. ثم ، مباشرة على شرائحنا ، نضع الحشوة ونرشها ببذور السمسم أو المكسرات وتتداخل مع حواف ناعمة.
فطيرة الحلزون
نغطي الطبقة المدلفنة المعدة من عجين الفطير بالحشوة ، ونوزعها بالتساوي على السطح. نرش بذور السمسم ، الزبيب ، المكسرات أو القرفة في الأعلى - كما تريد ، ولفها بعناية. بعد ذلك ، مسلحين بسكين حاد ، قم بتقطيعه إلى شرائح (1.5-2 سم لكل منهما). نضع كل شريحة مسطحة على صينية خبز ونرسلها إلى الفرن.
خبز مع فطيرة الشوكولاتة
الإفطار المفضل لأطفال المدارس ، ومرحلة ما قبل المدرسة ، وكذلك الآباء والأمهات والأجداد - يمكن تصنيف الخبز المنفوخ مع الشوكولاتة على أنه أكثر أنواع الفطائر المعجنات شيوعًا. لا توجد حيل خاصة في تصنيعها ، وقد تبين أن المنتج لذيذ للغاية ومرضي.
افردي طبقة من عجين الفطير وضعيها على حافة واحدة حشوة الشوكولاتةوقم بطيها بعناية ، ولكن ليس باستخدام أنبوب لفة ضيق ، ولكن مع تقلبات أوسع. ادهنيها بصفار البيض واخبزيها. بعد الخبز ، يمكنك التزيين حسب تقديرك.
زهرة المعجنات نفخة
وأخيرا ، تحفة حقيقية. فن الحلويات- زهرة نفخة. سيطلب منك سر صنع مثل هذا الجمال من قبل كل من يراه ويجربه. أنيقة جدًا ، ولكن من السهل جدًا صنعها.
نقطع العجينة إلى مربعات. (لجعلها متشابهة ، يمكنك الاعتناء بقالب من الورق المقوى). ثم نطوى كل منها إلى نصفين ونقطعها ، ونبتعد عن زاويتى القاعدة بمقدار 1-1.5 سم ، ونفتح المربع. لا تتسرع في إزالة الشريط المقطوع. ما عليك سوى أخذ حافة معاكسة أولاً وتوصيلها ، ثم الأطراف الأخرى وتوصيلها جميعًا في المنتصف.
سوف تحصل على زهرة على حامل. املأ الفراغات بالحشوة وأرسل منتجك إلى الفرن.
يجب أن يكون كبد اللحم البقري للفطائر طازجًا ولون الكرز الداكن برائحة حلوة قليلاً. السمة المميزةهذه المخلفات القيمة عبارة عن غشاء رقيق شفاف يغطي السطح الخارجي للكبد بالكامل. قبل الطهي ، يجب أن تنقع فيه ماء بارد 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيتحول لون الطبقة السطحية إلى اللون الأبيض وستختفي المرارة. يجب فصل الفيلم بعناية عن طريق نزع الحافة بسكين حاد. بعد ذلك يجب تقطيع الكبد إلى مكعبات صغيرة. يمكنك وضعها مسبقًا في الفريزر لمدة 30 دقيقة ، وبالتالي يكون القطع أكثر ملاءمة
يقطع البصل ويقلى في التسخين المسبق زيت نباتي.
يجب أن يصبح القوس شفافًا. 
ثم تحتاج إلى إضافة الكبد المفروم إليه. 
من الاتصال مع مقلاة ساخنة، سوف يغير اللون الخمري تدريجيًا إلى اللون الرمادي. يجب تقليب القطع كثيرًا حتى يتم طهيها بالتساوي. عندما يفقد الكبد لونه الأصلي ، يرفع الملح والفلفل عن النار. لا يمكنك الاحتفاظ بها على الموقد لفترة طويلة ، لأن هذه المخلفات المتقلبة يمكن أن تصبح قاسية. 
يجب أن تُلف عجينة النفخ للأكياس إلى طبقة بسماكة 3-4 مم. حتى لا تلتصق ، يجب رشها بالدقيق على كلا الجانبين. 
تقطع مربعات ضلع 10 سم. 
توضع ملعقة كبيرة من الحشوة المبردة في وسط كل منها. 
اجمع حواف المربع واضغط بإحكام ، مما يعطي الفطائر شكل الأكياس. ثم ادهنهم بصفار البيض. 
أكياس منفوخة معجنات لحم كبد البقرتحتاج إلى الترتيب على مسافة 3 سم من بعضها البعض على صينية خبز مغطاة برق. يجب خبزها على حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
ما القالب منه عجين الفطير?
من عجين الفطير الجاهز ، يمكنك ابتكار العديد من المنتجات الجميلة والمتنوعة أو قصها أو تشكيلها ، وهو أمر مذهل بكل بساطة. لقد صنعت مجموعة مختارة من وصفات عجين الفطير.
فطائر شكل غير عاديمن عجين الفطير:
زوايا منتفخة ، مثلثات
أسهل طريقة لإغلاق النفخة هي وضع الحشوة في منتصف مربع من العجين ، وطيها إلى نصفين قطريًا ، وضغط الحواف. اتضح ركن. يمكن أن تكون حلوة ولذيذة مع الجبن والجبن والبيض والأعشاب والتوت والفواكه.
كيفية عمل مظروف نفث
يمكنك أيضًا القيام بذلك باستخدام مربع من العجين: لف جميع الزوايا الأربع باتجاه المركز واضغط عليها حتى لا تفتح. ستحصل على "ظرف" جميل يعمل جيدًا مع حشوة التفاح والجبن القريش بالزبيب.
طريقة صنع الكرواسون
كرواسون في الشكل هو نفس الخبز. لذلك نأخذ شريطًا مثلثيًا من العجين ، ونضع الحشوة على الجزء العريض ونطويه. يرجى ملاحظة: شكل الكرواسون يعتمد على عرض وطول الشريط ، ويتضح أنهما مختلفان!
وصفة كرواسون الشوكولاتة
كيفية صنع أنابيب النفخ
إذا كان من الممكن تشكيل النفخات السابقة بسكين وأيدي ، فأنت بحاجة إلى الأنابيب قوالب خاصةعلى شكل مخاريط معدنية. إنها متداخلة قليلاً خطوط ضيقةعجين الفطير. تحتاج القوالب إلى التشحيم. زيت عباد الشمسبحيث يمكن إزالة الأنابيب بسهولة.
كيفية صنع انتفاخات - نفخة أعشاش المعجنات
الآن دعنا ننتقل إلى أشكال أكثر تعقيدًا. يبدو الخبز على شكل أعشاش نفخة أصليًا للغاية ، حيث يمكنك وضعه حشوات مختلفة- من الكافيار الأحمر و الفطر المقليإلى الفراولة والقشدة.
لعمل أعشاش ، قطعنا زوجًا من الدوائر من العجين - بالزجاج ، على سبيل المثال. ثم في نصفهم قمنا بقص الوسط بزجاج أصغر.
نضع الحلقات المخبوزة فوق الدوائر ونلصقها بالكريمة أو الزبدة أو المايونيز ونملأ "الأعشاش" بالحشوة. اعتمادًا على الحشو ، تحصل على معجنات غير عادية أو معجنات للشاي.
كيف نفعل النموذج الأصليمعجنات نفخة
وحاول أيضًا صنع "صوف" - تبدو غير عادية جدًا. في مستطيلات العجين ، قم بعمل قطع صغيرة في نمط رقعة الشطرنج عموديًا - حتى منتصف القطعة ، اترك النصف الآخر من المستطيل سليمًا. ضعي الحشوة عليها ، ثم غطي الجزء العلوي بنصف مخرم ، وتمتد قليلاً ، واضغط على الحواف. سميت "فوليكي" بهذا الاسم لتشابهها مع أقراص العسل، وتعمل بشكل جيد مع الألوان الزاهية حشوة الفاكهةمن الكرز والمشمش والقرع مع السكر والقرفة.
الموسومةكلاسيكي عجين الفطيرمن الصعب جدا التحضير. من الأسهل شراء منتجات جاهزة ، والحصول عليها عندما تريد خبز شيء ما. ولكن ، إذا كنت من مؤيدي كل شيء محلي الصنع ، فابحث على الإنترنت طرق مبسطةصنع عجين الفطير. الوصفات أدناه تفترض أن لديك بالفعل.
tablepoon.comمكونات:
- 200-300 غرام من عجين الفطير ؛
- بيض الدجاج؛
- شرائح لحم الخنزير المقدد؛
- جبن بارميزان.
- ملح ، فلفل وأعشاب (بقدونس ، شبت ، ريحان).
طبخ
افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات بعرض 7-10 سم. ضعها على ورقة خبز ورق زبدة. اجعل حدود ارتفاعها حوالي 1 سم على طول حواف المربعات.
قسّم بيضة واحدة في كل مربع من مربعاتك وضع بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد. ملح وفلفل ورش أعشاب مقطعةوجبن البارميزان المبشور (يمكن استبداله بجبن آخر).
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. نفث الخبز لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تتحول العجينة إلى اللون البني الذهبي. لكن يمكنك إخراج النفخات مبكرًا إذا كنت تريد أن يظل البيض سائلاً.
Clarkscondensed.com مكونات:
- 400 غرام من عجين الفطير
- 200 غرام سجق
- 200 غرام شيدر
- 4 بيضات؛
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رانش
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة السالسا.
- بارميزان.
طبخ
افردي العجين لعمل دائرة بقطر حوالي 30 سم. ضع كوبًا في وسط هذه الدائرة واقطع دائرة أخرى. قطع الحلقة الناتجة إلى أسافين مثلثة. يجب أن تبدو مثل زهرة.
يمكنك أيضًا تقطيع العجينة إلى مثلثات وتشكيلها على شكل حلقة كما هو موضح.
ندهن الحلبة بصلصة الرانش. إذا لم يكن موجودًا ، فقم ببساطة بخلط القشدة الحامضة والمايونيز مع التوابل المختلفة بنسب متساوية ( البقدونس المجفف, الشبت المجفف، ملح فلفل، مسحوق الثوموما إلى ذلك وهلم جرا).
قطع النقانق وتقلى قليلا. ثم يكسر البيض في المقلاة ويقلى مع التحريك باستمرار. في النهاية ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة.
انشر الحشوة حول الحلقة بحيث يكون من المناسب ثني "البتلات" لاحقًا ، وبعد الطهي ، قطعي النفخة. أغلق الحلقة عن طريق ثني جميع "البتلات" ورشها بجبن البارميزان المبشور. تُخبز الفطيرة في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند 200 درجة مئوية. قدميها ساخنة على الفطور.
باتسي / فليكر.كوم مكونات:
- 400 غرام فطيرة خالية من الخميرة ؛
- 250 غرام جبن كريمي
- 150 جم سكر + 2-3 ملاعق كبيرة للرش ؛
- 80 غرام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر.
طبخ
افردي العجينة إلى طبقتين كبيرتين. ضع واحد منهم على جولة أو شكل مستطيلللخبز. حتى مزيج سلس جبنة الكريمةوالزبدة والسكر و الفانيليا السكر. صب الخليط في القالب.
ضعي الطبقة الثانية من العجين في الأعلى. ختم الحواف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل ضفائر أو شعرية من باقي العجين وتزيين كعكة الجبن بها. يرش سطح الكيك بالسكر. إذا كنت تحب القرفة ، فيمكنك رشها أيضًا.
تُخبز كعكة الجبن لمدة نصف ساعة في فرن محمّى مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما يبرد ، أرسله إلى الثلاجة لبضع ساعات ، ثم قم بتقطيعه وتقديمه.
minadezhda / Depositphotos.com مكونات:
- 500 غرام من عجين الفطير
- 130 غرام زبدة
- 1 شوكة صغيرة من الملفوف.
- 7 بيضات
- 3 ملاعق صغيرة ملح.
طبخ
نفرم الكرنب ناعما ويرش بالملح. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة ليعطي العصير. اسلقي البيض وقطعيه جيدًا أيضًا.
يُعصر الملفوف ويُمزج مع البيض. تذوب الزبدة وتصب في الحشوة.
افردي العجينة إلى حجم المقلاة. يجب أن يكون لديك طبقتان متطابقتان. افردي صينية خبز مع إحداها وضعي الحشوة. ضعي الطبقة الثانية من العجين في الأعلى. اضغط على الحواف. دهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق واخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
الفتاة التي تريد كل شيء مكونات:
- 100 غرام من عجين الفطير
- 100 غرام جبن كريمي
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
- التوت الطازج أو المجمد.
للتزجيج:
- 1 كوب من السكر البودرة
- 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب.
طبخ
باستخدام الخلاط ، اخلطي الجبن الكريمي والسكر ، عصير ليمونوحماس. افردي العجينة وادهنها خليط كريمي. انشر التوت على الوجه ولف الرول. اقطعها إلى قطع صغيرةوضعها على ورقة خبز مستديرة.
تُخبز اللفائف لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. أثناء الخبز ، قم بإعداد التزجيج. للقيام بذلك ، امزج كوبًا من السكر البودرة مع 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب. دع الخليط يقف لبعض الوقت حتى يذوب المسحوق تمامًا. إذا كانت كريمة التزيين سميكة جدًا ، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الحليب. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفانيليا إذا أردت.
أخرج اللفائف من الفرن وادهنها بالزجاج. يمكن أن تقدم ساخنة وباردة.
Dream79 / Depositphotos.com مكونات:
- 1 كغ عجينة خالية من الخميرة ؛
- 500 غرام لحم خنزير أو لحم بقري مفروم ؛
- 50 غرام زبدة
- 2 بصل
- 5 فصوص من الثوم
- الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
طبخ
يُطحن البصل بالخلاط أو مفرمة اللحم ويُمزج مع اللحم المفروم. يضاف الملح والفلفل والثوم المفروم والبهارات التي تفضلها.
نقطع العجين إلى كرات صغيرة ، نلف كل منها. ضعي ملعقتين كبيرتين من اللحم المفروم وقطعة صغيرة من الزبدة على نصف الدائرة. غطي اللحمة المفرومة بالنصف الثاني من العجين واقطعيها.
تقلى الفطائر في الزيت النباتي الساخن حتى بني ذهبيمن الجانبين. بعد القلي ، وزعي التشيبوريكس مناديل ورقيةلإزالة الدهون الزائدة.
Thefoodcharlatan.com مكونات:
- 200 غرام من عجين الفطير
- 2 موز
- "نوتيلا" ؛
- سكر؛
- قرفة.
طبخ
افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات. ادهن قاعدة كل منها بالنوتيلا (حوالي نصف ملعقة كبيرة لكل مثلث). كيف تطبخ هذا عجينة الشوكولاتةفي المنزل ، انظر.
قشر الموز وقطّع إلى أرباع. قسّم قطع الموز إلى مثلثات. نشمر النفخات ، وأغلق الحواف المفتوحة بحيث لا يكون الحشو مرئيًا. يجب أن يكون شيء مثل الفطائر. دحرج كل منها أولاً في السكر ، ثم في القرفة. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق.
تُخبز النفخات لمدة 10-15 دقيقة عند 190 درجة مئوية. من الأفضل أن تؤكل ساخنة بحيث تتدفق النوتيلا مثل الشوكولاتة الساخنة.
جيني / فليكر.كوم مكونات:
- 220 غ من عجين الفطير
- 100 غرام جبن موزاريلا
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
- 1 فص ثوم.
طبخ
افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات. ضعي قطعة من الجبن (إذا لم يكن هناك جبن موزاريلا ، استخدم أي قطعة أخرى أصناف ناعمة) عند قاعدة كل مثلث وطيها فوق الكعك. ادهنهم بمزيج من الزبدة المذابة والثوم المفروم والبقدونس.
يُسخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية ويوضع ورق الزبدة على صينية خبز. اخبزي البيجل لمدة 10 دقائق.
vkuslandia / Depositphotos.com مكونات:
- 500 غرام من عجين الفطير
- إناء الأناناس المعلب(خواتم)؛
- سكر ناعم.
طبخ
أخرجي الأناناس من البرطمان واتركيه حتى يجف على مناشف ورقية. نقطع العجينة إلى شرائح بعرض 2-3 سم. لف كل حلقة من الأناناس بقطعة من العجين (مثلما فعلنا مع لحم الخنزير المقدد) وافردها على ورقة خبز (لا تنسى الأمر) ورق الخبز).
تُخبز الفطائر في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. المخبوزات الجاهزةيرش السكر البودرة. يمكنك أيضًا استخدام بذور السمسم أو بذور الخشخاش كغطاء.
bhofack2 / Depositphotos.com مكونات:
- 250 غ من عجين الفطير
- 200 غرام جبن فيتا
- 200 غرام سبانخ مجمدة
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 بيض دجاج
- 1 بصلة
- 1 فص ثوم
- البقدونس والشبت و بصل أخضرذوق.
طبخ
Spanakotiropita هو تقليدي فطيرة يونانيةمع السبانخ والفيتا. لعمل سباناكوثروبيتس مقسمة ، قم بإذابة السبانخ وتجفيفها وقطعها. يقلى البصل بزيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في أطباق منفصلةاخفق البيض وامزجهم مع الفيتا. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. نضيف البصل المقلي وزيت الزيتون المتبقي والأعشاب والثوم المفروم.
افردي العجينة برفق وقطعيها إلى مربعات بعرض 10-12 سم. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل منهما. لف الفطائر في مثلثات. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.
تُخبز الفطائر في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
esimpraim / Flickr.com مكونات:
- 250 غ من عجين الفطير
- 100 غرام من السكر البودرة
- 100 غرام فراولة طازجة
- 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- 4 ملاعق كبيرة من مربى الفراولة.
- 2 موز
- 1 تفاحة
- 1 كيوي.
طبخ
افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 0.5 سم. يمكنك عمل مصدات صغيرة حول الحافة.
انشر العجينة أولاً بالقشدة الحامضة (من الأفضل تناولها الدهنية) ، ثم بعد ذلك مربى الفراولة. إذا لم يكن هناك فراولة ، يمكنك أن تأخذ أي نوع آخر من اختيارك. ضع المفروم في الأعلى شرائح رقيقةالفاكهة. تخيل أن تجعله ليس لذيذًا فحسب ، بل جميلًا أيضًا.
يُرسل الطبق إلى الفرن ، ويُسخن إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 15-20 دقيقة. نرش البسكويت النهائي بالسكر البودرة.
Kasza / Depositphotos.com مكونات:
- 400 غرام من عجين الفطير
- 200 غرام من لحم الخنزير
- 150 غرام من الجبن الصلب
- 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز
- 1 فص ثوم
- الخضر (الشبت والبقدونس والريحان).
طبخ
افردي العجينة على شكل مستطيل بقياس 30 × 45 سم تقريبًا. قطع لحم الخنزير (يمكنك استخدام الطبيب وأي سجق آخر من اختيارك) والجبن إلى شرائح رقيقة.
نقطع الأعشاب والثوم ونخلطهم مع المايونيز ونفرد هذه الطبقة من العجين وتتراجع 3-5 سم عن الحافة. وزعي لحم الخنزير والجبن بالتساوي على العجينة. اترك الحافة غير المدهونة خالية. نشمر لفافة حتى يصبح هذا الشريط من العجين في الخارج. يمكن ترطيبها بالماء لغلق اللفة بإحكام.
نقطع اللفافة إلى قطع بعرض 4-6 سم. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. من الأعلى ، يمكن دهن اللفة بالصفار ورشها ببذور الخشخاش أو بذور السمسم. تُخبز اللفائف في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
p.studio66 / Depositphotos.com مكونات:
- 6 نقانق
- 100-150 جم من الجبن الصلب ؛
- 1 بيضة؛
- بذور السمسم والصلصة والتوابل حسب الرغبة.
طبخ
افردي العجينة وقطعيها إلى شرائح بعرض 3-4 سم. دهن كل منهم بالصلصة المفضلة لديك ، ورش البهارات والجبن المبشور ناعماً. لف النقانق في شرائح العجين وضع النقانق على صينية خبز مبطنة بورق. يُدهن الوجه بالبيض المخفوق ويرش بذور السمسم (اختياري).
تُخبز النقانق في العجينة لمدة 20 دقيقة على 180 درجة مئوية.
كين هوكينز / Flickr.com مكونات:
- 200 غرام من عجين الفطير
- 200 غرام من الشوكولاتة
- 50 غرام من السكر البودرة
- 1 بيضة دجاج.
طبخ
افردي العجينة بسمك لا يزيد عن 0.5 سم وقطعيها إلى مثلثات. ضع 1-2 قطع شوكولاتة على قاعدة المثلثات. لفي المثلثات وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق ودهنها بالبيض المخفوق.
اخبزي الكرواسان في الفرن لمدة 20 دقيقة على 220 درجة مئوية.
uroszunic / Depositphotos.com مكونات:
- 300 غرام من عجين الفطير الخالي من الخميرة ؛
- 300 غ من صدور الدجاج المدخن
- 200 غرام من الجبن الصلب
- 1 بيضة.
طبخ
افردي عجين الفطير وقطعيه إلى شرائح بعرض حوالي 2 سم. خذ شريطًا واحدًا وضعه عليه مقطعًا ناعمًا صدر دجاجو الجبن المبشور. غطيها بشريط آخر ، اربطهما معًا في القاعدة. لفي النفخة بحذر في شكل حلزوني. كرر نفس الشيء مع جميع الأشرطة المتبقية.
ضع أسلاك التوصيل المصنوعة النهائية على صينية الخبز (لا تنس ورق الخبز!) وضعها في الفرن ، تسخينها إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 15 دقيقة.
العطفود.كوم مكونات:
- 250 غ من عجين الفطير
- 2-3 تفاح
- 5 ملاعق كبيرة من قصب السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر العادي
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 2 ملاعق صغيرة من القرفة.
للتزجيج:
- كوب سكر بودرة
- 2-3 ملاعق صغيرة من الحليب
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
طبخ
مشهور في الدنمارك فطيرة تفاحمن عجين الفطير. نقترح عليك إجراء تباينها في شكل الضفائر.
للقيام بذلك ، يجب تقشير التفاح وإزالة اللب وتقطيعه إلى مكعبات. ثم يجب أن يتم كراميلها على نار خفيفة: قم بطهيها في قدر مع علبة سكروخلاصة الفانيليا وملعقة صغيرة من القرفة لمدة 5 دقائق.
افردي العجينة ودهنها بالذوبان سمنةيرش سكر عاديوالباقي من القرفة. ضعي التفاح وغطيه بطبقة أخرى من العجين في الأعلى. ثم قطّعيها إلى شرائح ، وضعيها على ورقة خبز مع ورق البرشمان ولفي كل منها بحذر في شكل لولبي.
تُخبز أسلاك التوصيل المصنوعة لمدة 10-15 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أثناء الخبز ، اصنع التزجيج. يتصل سكر ناعموالحليب و خلاصة الفانيليا. يمكنك ضبط سمك التزجيج بإضافة مسحوق أو حليب.
صب الضفائر النهائية مع الصقيل وتقديمها.
sweetmusic_27 / Flickr.com مكونات:
- 400 غرام من عجين الفطير
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 100 غرام سلامي
- 1 طماطم
- 1 بيضة؛
- زيتون
- توابل حسب الرغبة.
طبخ
إذا كنت من المعجبين ، فبالتأكيد ستحب هذه الفطائر. حشوها يسير على ما يرام مع الرغوة. يجب تقطيع السلامي والجبن والطماطم والزيتون جيدًا ودمجها مع بيضة. إذا أردت ، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك إلى الحشوة.
افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات ووزعي الحشوة. الفطائر العمياء. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
Krzysztof_Jankowski / Shutterstock.com مكونات:
- 500 غرام من عجين الفطير الخالي من الخميرة ؛
- 400 غرام من الجبن
- كوب من السكر
- 3 بيضات.
طبخ
باستخدام الخلاط ، اخفقي بيضتين مع نصف كوب من السكر والجبن. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، يضاف السكر المتبقي ويضرب مرة أخرى.
افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر أو مربعات. ضعي 1-2 ملاعق كبيرة على كل منهما كتلة اللبن الرائب. لف حواف كعكة الجبن مثل الفطائر. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق ودهنها بالبيض المخفوق.
اخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
أفكار متناثرة مكونات:
- 400 غرام فطيرة الخميرة ؛
- 200 غرام جبن موزاريلا
- 3 طماطم
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- الخضر والتوابل حسب الرغبة.
- ملح وفلفل.
طبخ
افردي العجينة وصنعي الجوانب حول الحواف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل أجزاء صغيرة من البيتزا. دهن العجين زيت الزيتونو معجون الطماطميرش بالتوابل حسب رغبتك.
ضع الحشوة. تكفي الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة وجبن الموزاريلا لبيتزا لا مارغريتا ، ولكن يمكنك استخدام أي طبقة أو أي إضافات (لحم الخنزير المقدد والفطر والزيتون وما إلى ذلك).
رشي البيتزا على الوجه بالأعشاب الطازجة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة على 200 درجة مئوية.
تارت تأتين
جوي / فليكر.كوم مكونات:
- 250 غرام فطيرة الخميرة ؛
- 150 غرام زبدة
- 150 غرام من قصب السكر
- 6 تفاح حلو وحامض.
- رشة قرفة.
طبخ
تارت تاتين عبارة عن فطيرة تفاح فرنسية حيث يكون الحشو في الأعلى. دعنا نحجز على الفور: بدلاً من التفاح ، يمكنك استخدام الكمثرى أو المانجو أو الخوخ أو الأناناس.
يُدهن طبق الخبز جيدًا بالزبدة ويُرش بالسكر. قشر التفاح وأزل القلب وقطّع إلى شرائح. رتبيها في طبق للخبز ورشيها بالقرفة. غطي التفاح بطبقة من عجين الفطير.
تُخبز الكعكة لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. عندما تبرد التورتة النهائية قليلاً ، اقلب النموذج على طبق أو صينية بحيث يكون التفاح في الأعلى. قدميها دافئة. ربما مع الآيس كريم.
إذا كان لديك ملف وصفات التوقيعمن عجين الفطير ، ثم مرحبًا بك في التعليقات. دعونا نشارك أسرار الطهي مع بعضنا البعض!
مقالات ذات صلة
