Які салати на зиму із великих огірків. Простий салат з огірків на зиму. Відео - Салат на зиму з огірків Зимовий король

Звичайні мариновані огірочки рано чи пізно можуть набриднути. У зимовий часроку так хочеться різноманітності та достатку овочів. До речі в цій ситуації виявиться саме салат з огірків на зиму з петрушкою, в основі якого є хрусткі і ніжні огірочки. Як приготувати салат з огірків на зиму, ви можете дізнатися з цієї статті.

Трохи гоструватий і вишукана страваякнайкраще вписується навіть у самий буденний обідній раціон. Огірочки в салаті виходять надзвичайно смачними. Скільки на стіл не виклади, стільки і буде з'їдено.

Потрібні:

• 250 гр. помідорів;
• 250 гр. кабачків;
• 250 гр. огірків;
• 250гр. солодкого перчика;
• 1/4 гострої перчинки;
• 2 зубики однорічного часнику;
• 2 ст. л. оцту 9%;
• 50 гр. олії;
• 2 ч. л. солі;
• 1/2 ст. л. цукру.

Салат із огірків на зиму смачний:

1. Кабачки необхідно нарізати на компактні кубики.
2. Також нарізаються огірки.
3. У вигляді крихітних кубиків слід нарізати також томати та перець.
4. Всі подрібнені овочі змішуються, до них додається і подрібнений пресом часник і дрібно нарізаний. гострий перчик.
5. Відразу ж у салат додається і цукор із сіллю. Тільки після цього салат з півгодини наполягає з метою виділення соку.
6. Після наполягання салат примішується і оцет.
7. Весь потрібний для подальшої консервації посуд обов'язково обробляється. Її в розчині соди промивають і одразу ж пастеризують.
8. У вже оброблені високою температуроюбанки вливається по максимуму розігріте масло і викладається салат, що настоявся.
9. Банки з огірковим салатом ставляться в широку каструлю з водою і пастеризуються хвилин п'ятнадцять, після чого негайно закочуються.
10. Процес остигання повинен проходити повільно, тому банки накриваються.

Важливо! Варто серйозно поставитися до процесу стерилізації баночок із салатом. Через відсутність термічної обробки овочів у процесі приготування, саме від нього залежить надійність зберігання на рівні з підготовкою власне посуду.

Салат огірки в томаті взимку

Ще один гостренький салат, який не може залишитися поза увагою. Аджика вже давно стала невід'ємною частиною нашого життя, але наскільки смачні в такому соусі огірочки відомо не багатьом. Але якщо вже раз спробуєш таку заготовку - про простий аджику можна забути.

Потрібні:

• 2 кг. огірків;
• 2 кг. томатів;
• 250 гр. солодкого перчика;
• 250 гр. однорічного часнику;
• 2 гостренькі перчинки;
• 2 ст. л. солі;
• 200 гр.цукри;
• 200 гр. олії;
• 100 гр. оцту 9%.

Огірки в томаті салат на зиму:

1. Перчик відокремлюється від насіння і разом з томатами перетворюється на пюре на звичайній м'ясорубці.
2. Томатно-перцева суміш проварюється хвилин п'ять.
3. У суміш додається цукор, сіль, подрібнений пресом часник, крихітними шматочками нарізаний перець та олія. Томатна маса проварюється ще хвилин п'ятнадцять.
4. Огірки нарізаються на тоненькі кільця і ​​в компанії з оцтом додаються в томатну суміш.
5. Салат проварюється ще хвилин на п'ятнадцять.
6. У цей час обов'язково потрібно підготувати посуд, в якому власне і відбуватиметься консервування. Її в розчині соди необхідно промити і відразу простерилізувати.
7. Тільки в оброблені банки викладається салат і швиденько закочується.
8. Обов'язково слід його накрити для уповільненого остигання.

Порада: кількість часнику та перцю в даній рецептурі дуже умовна. Зменшивши їх кількість, страва буде менш пекучою, але за своєю цікавою. Але не в жодному разі не можна їх виключати повністю. Саме завдяки їм овочі здатні розкрити всі свої неперевершені смакові якості та салат виходить настільки витонченим та вишуканим.

Салат пікантний із огірками на зиму

Салат із певною пікантністю викликає бурю емоцій. Це чудова страваз великою кількістю зелені чудово виглядає на зимовому святкуванні. Воно не тільки приємне на смак, але завдяки зелені та часнику ще й неймовірно ароматне.

Потрібні:

• 500 гр. огірків;
• 2 цибулини;
• 100 гр. будь-якої зелені;
• 1/2 ст. л. солі;
• 1/2 гострого перчика;
• 2 ч. л. оцту 6%;
• 50гр. олії;
• 2 горошинки перцю звичайного;
• 2 зубики часнику.

Пікантний салат із огірків на зиму:

1. Огірки обов'язково слід перебрати та промити. Лише після цього з них зрізається плодоніжка і вони нарізаються тоненькими колечками в половину сантиметра завтовшки.
2. Часник очищається від характерного лушпиння і промивається, після чого його вже можна нарізати на тоненькі пластиночки.
3. Промивається та обсушується вся необхідна зелень. Тільки після цього вона дрібно нарізається.
4. Цибуля очищається за аналогією часником і нарізається половинками кілець, товщина яких не повинна перевищувати половини сантиметра.
5. Все без винятку необхідні компонентиперемішуються в глибокому, придатному для цих цілей посуді.
6. Слід особливу увагуприділити посуду, в якому зберігатиметься салат. Її обов'язково слід промити в содовому розчині та одразу простерилізувати.
7. Виключно в оброблені гарячою температурою банки кладеться гострий перчик і заливається маслом, яке попередньо було розігріто на максимум сковороді.
8. Банки наповнюються салатом і ставляться у широку каструлю з водою для п'ятнадцятихвилинної стерилізації. Рекомендується на її дно викласти рушник, щоб уникнути тріскання скляного посуду.
9. По завершенню цього дійства банки негайно закочуються.

Салат зі свіжих огірків на зиму

Це чудове вирішення проблеми з плодами, які для інших заготовок вже зовсім не годяться. У лечо вони дивуються дивовижно. Та й страва сама по собі виходить особливо смачною.

Потрібні:

• 2,5кг. огірків;
• 1,5кг. томатів;
• 5 зубиків часнику;
• 2 ч. л. оцту;
• 100 гр. цукру;
• 2 ч. л. меленого перцю звичайного;
• 2 ст. л. солі.

Як зробити салат з огірків на зиму:

1. Насамперед готується посуд, у якому до холодів зберігатиметься лечо. Її в мильному розчиніпромивають та пастеризують.
2. Помідори перетворюються на пюре на простій м'ясорубці.
3. Часник не просто очищається, а й дуже дрібно нарізається.
4. Огірки потрібно нарізати тоненькими кільцями.
5. Томат змішується з перчиком, сіллю та цукром і вариться хвилин так п'ятнадцять.
6. Після цього до нього додаються огірки і ще десять хвилин варяться.
7. На завершальному етапі додається оцет та часник.
8. У заздалегідь підготовлені банки викладається приготоване лечо і закочується.
9. Лечо відразу ж перевертається і дуже акуратно загортається. У такому стані баночкам необхідно пробути доти, доки вони не охолонуть остаточно.

Порада: Для більш схожого зі стандартним лечо смаку, до складу сміливо можна включити пару солодких перчинок, які необхідно буде очистити від усіх насіння і не особливо нарізати. Смак при цьому вийде м'якший. Та й аромат такої страви буде просто неперевершеним. А всього завдяки кількох перчинок.

Як робити салат з огірків на зиму

Це надзвичайний салат. За рахунок участі в його приготуванні прянощів, він виходить шалено ароматний і напрочуд смачний. Елементарний у приготуванні цей салат є однією з найулюбленіших огіркових заготовок. Його і з картоплею можна їсти, і з м'ясом він просто чудово поєднується. Та й для любителів міцних напоївцей салат виявиться дуже доречним.

Потрібні:

• 500 гр. огірків;
• 250 гр. звичайної цибулі;
• 50 гр. олії;
• 2 ст. л. солі;
• 2 бутони гвоздики;
• 2 листочки лавра;
• 5 горошинок перчика запашного;
• 1/4 ч. л. зернят гірчиці;
• 1/2 ст. л. оцту 9%.

Простий салат із огірків на зиму:

1. Спочатку необхідно огірки промити, перебрати, відсіяти тріснули і зіпсовані. Після чого на пару годинників замочити їх у воді.
2. Після двогодинного вимочування огірки переміщаються в друшляк до повного стікання води.
3. Тільки після цього їх можна нарізати на тоненькі половинки кружечків половиною сантиметра завтовшки.
4. Цибуля відокремлюється від характерної для нього лушпиння і нарізається на тонюсенькі, наскільки це взагалі можливо, половинки кілець.
5. У найбільш підходящий для всіх наступних дій посуд перекладається цибуля і огіркові кружальця, змішуються з сіллю і хоча б хвилин п'ятнадцять наполягають.
6. Цим самим часом можна зайнятися підготовкою посуду, який вже незабаром стане в нагоді для заготівлі огіркового салату. Її в мильному або содовому розчині промивають і відразу стерилізують.
7. У щойно якісно оброблені баночки кладеться лавровий листіч, оцет, гвоздика, гірчиця, перчик та максимально прогріта олія. Тільки за ним викладається власне салат і заливається соком, який утворився в процесі наполягання.
8. На денце широкої каструлі кладеться рушник і вливається вода. У цю воду ставляться всі банки з салатом для того, щоб їх двадцять хвилин простерилізувати.
9. Тільки після стерилізації банки потрібно негайно закатати.
10. Охолоджують баночки тільки перевернутими і надійно прикритими.

Салат із огірків на зиму мисливський – це чудова заготівляна зиму для поціновувачів даного овочу. Таке консервування здійснюється неймовірно легко, а баночки зберігаються просто чудово. Головне, щоб на очі домочадцям не траплялися, бо з'їдено буде задовго до настання холодів. Дивно смачні закускинастільки виявляться коханими, що без них уже період заготовок обійтися не зможе.

Яких тільки солінь, закусок із огірків немає! У мережі можна зустріти безліч фото апетитних стравіз цього овочу. Щоб приготувати салат, бажано підібрати свіжі, молоді плоди яскраво-зеленого кольору, але можна приготувати закуску і з більших екземплярів. Хороші огірки— щільні на дотик, не містять багато вологи та насіння, не гірчать. Але якщо все ж таки попалися гіркі овочі, то це легко виправити, замочивши їх на кілька годин у холодній воді.

Щоб продовжити літо та насолодитися сезонними овочами, їх слід законсервувати. Особливо смачними виходять осінні салати з огірками та помідорами. Така страва, подана до столу в морозну пору року, допоможе вам згадати про літо. є декілька відмінних рецептівйого приготування.

Пальчики оближеш

Приготувати закуску просто: слід взяти плоди середнього розміру, нарізати на чотири частини, залити маринадом з оцту, солі, цукру і промаринуватися години 3-4. Палатчики оближеш потрібно помістити в чисті банки, додати дрібно нарізану зелень, залити маринадом і простерилізувати 20-25 хвилин в окропі. Остудіть банки під ковдрою. Солодкувата, в міру гостра закускаготова!

Без стерилізації

Сучасні господині вважають за краще максимально економити час на кухні, тому й способи консервації на зиму обирають без тривалого процесу стерилізації. Овочі потрібно нарізати кільцями, приправити сіллю, цукром, дрібно нарізаною зеленню петрушки, часником і залишити на 12 годин маринуватися. Через цей час перемішайте закуску, помістіть у чисті банки, залийте 100 мл рослинної олії. Закупорьте банки, зберігайте їх у холодильнику.

Закуска із різаних огірків на зиму

Урізноманітніть свій раціон і приготуйте салат з різаних огірківна зиму без стерилізації. Він відрізняється від інших тим, що містить цибулю, яка додає неповторний смакта аромат заготівлі. Овочі потрібно порізати часточками, помістити в глибоку миску разом з тонко нарізаною цибулею і деякий час дати на те, щоб вони пустили сік. Потім додайте спеції, часник, оцет, цукор, сіль, поставте ємність на вогонь і дайте закипіти. Гарячу закускуперекладіть у чисті банки, зберігайте у холодильнику.

Альтернативою основному способу консервування овочів стали рецепти із заливкою кип'яченої водиу кілька прийомів. Технологія передбачає, що свіжі плодиз приправами треба скласти в банку, а маринад для заготівлі з огірків на зиму без стерилізації залити та злити кілька разів перед закочуванням кришки. Інтервал між повторними заливками триває трохи більше п'яти-семи хвилин, потім банки перевертають і залишають остигати під пледом.

Як правильно вибрати огірки для заготівлі на зиму

Щоб приготувати смачні огіркина зиму, до вибору слід поставитися з усією відповідальністю. Плоди повинні бути свіжі, середнього розміру із чорними колючками. Огірки з білими колючками для зимової заготівліне підійдуть, тому що відносяться до десертних сортів, що швидко псуються. Потрібно обов'язково видалити зіпсовані частини огірків і ретельно вимити, тоді салати на зиму без стерилізації матимуть безліч переваг перед іншими видами заготовок:

• збережуть більше вітамінів та корисних для організму елементів;
• не займають багато часу для приготування;
• містять мало калорій;
• мають більше насичений смак; економлять бюджет.

Смачні рецепти салату з огірків «Зимовий король» без стерилізації

Апетитний салат з огірків « Зимовий король» у домогосподарок користується величезною популярністю. Він не вимагає стерилізації, тішить мінімальною кількістюінгредієнтів та чудовим смаком. Важливо при приготуванні суворо дотримуватись пропорцій, інакше через невелику кількість продуктів можуть бути смакові відхилення в той чи інший бік. Зберігається "Зимовий король" відмінно без стерилізації, має приємний зелений колірта літній аромат.

Приготування з огірків та цибулі з оцтом у банках

Мариновані огірки, заготовлені на зиму, виходять ніжними та хрусткими, якщо їх не піддавати стерилізації. Для цього рецепту використовуйте будь-які, навіть криві та нерівні плоди, які не підійшли на інше засолювання. До огірків можна додати будь-які компоненти, щоб узимку спробувати смачний салат, але ми розглянемо їх приготування повністю з додаванням цибулі та часнику. Невелика кількістьспецій або пікантних приправ наситить наші огірочки запашними нотками.

Інгредієнти на одну банку (3 л):

• огірки (скільки у банку поміститься);
• 1300 мл питної води;
• 70 г кухонної солі;
• 70 г цукрового піску;
• 60 мл 9% оцту;
• одна середня цибулина;
• один зуб. часнику;
• 3 шт. лавр. листа;
• 5 штук. запашного перцю;
• 3 шт. горошин чорного перцю.

1. Промийте овочі у проточній воді.
2. Цибулю та часточку часнику очистіть, наріжте довільно, але не дуже дрібно.
3. Огірки, цибуля, часник, перець покладіть у банку, причому, чим більший плід, тим нижче він повинен бути.
4. Закип'ятіть воду, залийте її до банку до краю, прикрийте кришкою. Залишіть до охолодження.
5. Підготуйте маринад: в каструлю додайте цукор, сіль, лавровий лист, оцет і спеції, потім влийте воду з банок, що охолола.
6. Кип'ятіть маринад 5 хвилин, потім влийте в банки, що пройшли стерилізацію, і одразу закупоріть їх бляшаними кришкамиза допомогою спеціального ключа для консервування.
7. Переверніть догори дном усі банки, залиште в теплі 1-2 доби.
8. Насолоджуйтесь взимку хрусткими маринованими огірками, які приготовані способом заливання, тобто без стерилізації.

Як приготувати салат «Ніжинський» з додаванням олії

"Ніжинський" салат - це чудова ідея для заготівлі без стерилізації на зиму, адже він відмінно поєднується з овочевими стравами, м'ясо, смаженою картоплею. Готується салат із огірків швидко, а рецептів його дуже багато. Ми Роздивимось класичний варіант"Ніжинського", який консервують на зиму. Для його приготування не обов'язково вибирати молоді огірочки – підійдуть і перестиглі, і криві плоди.

Інгредієнти:

• два кг огірків;
• два кг цибулі;
• одна склянка розт. олії;
• половина склянки оцту;
• три ст. л. кухонної солі;
• два ст. л. цукрового піску;
• 8 шт. горошин чорного перцю.

Рецепт приготування покроково:

1. Вимийте у проточній воді та висушіть огірки.
2. Наріжте їх тонкими кружальцями, трохи більше 0,5 див товщиною.
3. З цибулі зріжте шкірку, шаткуйте тонкими кільцями.
4. У алюмінієвому посудіз'єднайте інгредієнти, додайте|добавляйте| цукор, сіль|соль|, перемішайте.
5. Дайте настоятися овочам у темному приміщенні 20-30 хвилин, щоб дали сік.
6. Поставте на вогонь ємність із овочами. Помішуючи, доведіть до кипіння.
7. Після закипання влийте оцет та олію.
8. Інтенсивно помішуючи, варіть вміст ще 7 хвилин.
9. У банки, що пройшли стерилізацію, викладіть гарячі тушковані овочі, злегка утрамбуйте, додайте в кожну кілька горошин чорного перцю, закатайте бляшаними кришками.
10. Акуратно переверніть їх догори дном, укутайте ковдрою. Салат «Ніжинський» готовий до зимівлі після повного остигання.

Салат із свіжих огірків, приготований на зиму без стерилізації та без варіння, може простояти у холодильнику 4 місяці. З одного боку, начебто невеликий термін зберігання, а з іншого — якраз вистачить на весь холодний період. Для його приготування знадобляться:

• три кг огірків;
• три зуби. часнику;
• одна склянка цукру;
• 150 г оцту;
• 30 г петрушки;
• три ст. л. солі.

Рецепт приготування:

Наріжте огірки кружальцями чи кубиками. Додайте дрібно нарізаний часник, цукор, сіль, оцет, рубану зелень. Ретельно перемішайте, залиште на 12:00, щоб огірочки пустили сік. Розкладіть по банкам, що пройшли стерилізацію, закрийте капроновими кришками, зберігайте у холодильнику.

Салат "Пальчики оближеш" - це найпростіший спосіб заготівлі огірків без стерилізації на зиму, а за відгуками господинь і найсмачніший. Хрусткі огірочки в гірчичній заливці- це королівська закускаі для літа, і для зими.

Інгредієнти:

• 4 кг огірків;
• одна склянка рослинної олії;
• одна склянка 9% оцту;
• одна склянка цукру;
• дві ст. л. великої солі;
• 4 зуб. часнику;
• дві ст. л. гірчичного порошку;
• кріп, чилі чи чорний перець.

Рецепт:

Огірки помийте, наріжте кружальцями, складіть алюмінієву ємність. Кріп промийте, подрібніть. Часник очистіть, натріть на тертці. Гірчичний порошокрозведіть водою до консистенції рідкої сметани. Додайте до огірків всі інгредієнти, акуратно перемішайте, залиште наполягати в холодному місці на 3 години. Стерилізуйте банки будь-яким способом: у духовці, мультиварці, пароварці або мікрохвильовій печі. Розкладіть у них салат з огірків у гірчичній заливці, закрийте пластмасовими кришками, Зберігайте в холодному місці.

Дуже смачний салат «Асорті» на зиму з помідорами, огірками та цибулею. Але щоб овочі збереглися без стерилізації, потрібно в обов'язковому порядкувидаляти з них усі зіпсовані частини та ретельно мити.

Інгредієнти:

• два кг огірків;
• два кг помідорів;
• 700 г цибулі ріпчастої;
• 6-7 шт. запашного перцю;
• 2-3 шт. лавр. листа;
• склянки оцту (яблучного);
• склянки вирощує. олії;
• одна ст. л. солі;
• 120 г цукрового піску.

Рецепт:Перемішайте оцет з олією, цукром, перцем, сіллю та лавровим листом. Доведіть до кипіння, а потім готовий маринадприберіть із вогню. Огірки та цибулю наріжте кубиками, а невеликі помідори слід різати четвертинками. Залийте овочі маринадом, перемішайте, варіть на тихому вогні 30 хвилин, час від часу помішуючи. Розкладіть гарячий салату тару, що пройшла стерилізацію, закатайте.

Як зробити «Зимовий король» без оцту з лимонною кислотою

Маринади традиційно готуються на основі оцту, проте медики стверджують, що це для нашого організму далеко не корисний продукт. Особливо це стосується оцту магазину, тому захоплюватися стравами з додаванням цього продукту не варто. Тим, хто не може відмовитися від маринованих огірків, ми пропонуємо рецепт їхньої заготівлі на зиму без оцту, але з додаванням лимонної кислоти.

Інгредієнти на банку (3 л):

• довгі огірки, скільки поміститься;
• половина солодкого перцю;
• половина моркви;
• один стручок гіркого перцю;
• 5 штук. горошин запашного перцю;
• 5 зуб. часнику;
• 3 парасольки кропу;
• по 2 шт. листя вишні та смородини;
• 1 ч. л. лимонної к-ти;
• 8 ч.л. цукру;
• 4 ч. л. великої кухонної солі.

Рецепт:

У огірків обріжте кінці, промийте і вимочуйте 3:00 в холодній воді. На дно банки, що пройшла стерилізацію, покладіть шари: кріп, листя смородини та вишні, моркву, нарізану кружальцями, шматочки очищеного та нарізаного солодкого перцю, порізаний гіркий перець, запашний перець, подрібнений часник. Заповніть банку огірками, зверху залийте окропом, залиште на 15 хвилин|мінути|. Потім злийте в каструлю воду, додайте цукор, сіль і кип'ятіть 5 хвилин. У банку з огірками насипте лимонну кислоту, залийте розсолом, закатайте кришкою. Переверніть банку догори дном, укутайте теплим, залиште на добу, потім надішліть на зберігання.

Завдяки кисло-солодкого смакусалат «Латгальський» популярний на святкових столах, адже він ідеально поєднується з горілкою, бренді, віскі та іншими міцними напоями.

Інгредієнти, які потрібні для приготування чудової закускина зиму:

• 2,5 кг свіжих огірків;
• 1 кг невеликої цибулі;
• 100 г цукрового піску;
• 100 мл вирощує. олії;
• 1 шт. червоного чилі;
• 100 мл 6% оцту;
• 1 ст. великої солі;
• мелений коріандр, перець, зелень.

Рецепт:

Огірки промийте, наріжте тонкими кружальцями. Цибулю наріжте півкільцями і додайте до огірків. До овочів покладіть інші компоненти: оцет, росл. олія, цукор, сіль, коріандр, чилі. Перемішайте вміст, поставте на маленький вогонь. Варіть 15 хвилин. Коли зміниться колір та консистенція салату – він готовий. Розкладіть салат по банкам, що пройшли стерилізацію, ретельно утрамбуйте, щоб огірки лежали щільно один одному і були повністю покриті маринадом. Закатайте кришками, переверніть банки, оберніть рушником, залиште на ніч.

Огірки по-корейськи без стерилізації на зиму - це гостра закуска, яка ідеально поєднується з рагу, стейком, смаженою картоплею. Такий салат буде справжньою знахідкоюу дні посту, роблячи різноманітнішим мізерне меню. Болгарський перець і морква гармонійно доповнять смак огірків, не перебиваючи їхньої свіжості та ніжності.

Інгредієнти:

• 1,5 кг огірків середнього розміру;
• 200 г моркви;
• 3 шт. болгарського перцю;
• половина ст. 9% оцту;
• половина ст. росл. олії;
• 8 зуб. часнику;
• одна ст. солі;
• дві ст. цукру.

Рецепт:

У огірків зріжте краї, розріжте спочатку на дві половинки вздовж, потім тонкими смужками впоперек. Болгарський перчикочистіть, наріжте тонкими брусками. Моркву очистіть, натріть на тертці, що призначена для корейських салатів. Часник подрібніть. Змішайте всі підготовлені овочі, посоліть, додайте цукор, олію, оцет, накрийте кришкою, залиште на 10 годин. Розкладіть корейську закускупо банкам, що пройшли стерилізацію, залийте маринадом, що утворився під час маринування. Закрийте банки на зиму, зберігайте у холодному місці.

Огірки, консервовані в томатному соку (пасті, соусі, кетчупі) - це ідеальний рецепт для господарок-початківців, адже томат легко використовувати для приготування інших страв. Для любителів більше складних рецептівми пропонуємо асорті з огірків «По-царськи», з додаванням кабачків та капусти в томатній заливці, а якщо хочеться гостренького, то томат можна замінити на свіжоприготовлену грузинську аджику.

Інгредієнти:

• 1,5 кг свіжих огірків; один кг кабачків;
• один невеликий качан капусти;
• один кг помідорів;
• 2 зуб. часнику;
• 400 г петрушки;
• 200 г кропу;
• дві ст. л. солі, спеції.

Рецепт:

Капусту наріжте крупно, бланшуйте 5 хвилин|мінути|. Огірки та кабачки наріжте кубиками. Часник очистіть, пропустіть через прес. Помідори ошпарьте, зніміть шкірку, подрібніть на блендері. Капусту, кабачки, огірки складіть шарами в банки, що пройшли стерилізацію, пересипаючи дрібно нарізаною зеленню. До томату додайте сіль, спеції, часник, проваріть на повільному вогні 10-25 хвилин, а потім залийте в банки з овочами, закатайте, переверніть, утепліть, залиште на добу.

• Час приготування: 15 годин.
• Калорійність: 50 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Рецепт салатів з огірків без стерилізації дозволяє зберегти овочі, що входять до його складу, хрусткими і дуже соковитими. За смаком така страва дуже нагадує магазинний варіант консервування, проте виходить більш натуральним та корисним. А допомогти в розумінні, як приготувати цей вид консервації правильно, покликаний відповідний рецепт з фото.

Інгредієнти:

• огірки - 3 кг;
• спеції (кріп, петрушка) - 100 г;
• цибуля - 1 кг;
• кам'яна сіль - 3 ст. л.;
• оцет - 150 мл;
• цукор - 200 г;
• рафінована рослинна олія - ​​100 мл.

Спосіб приготування:

Цибуля, часник, огірки промиваються під холодною водоюдрібно нарізаються. Усі інгредієнти складаються в миску, приправляються оцтом, цукром, сіллю. Час наполягання – 12 годин. Заздалегідь підготовлену тару/кришки необхідно оглянути щодо відсутності тріщин, а потім простерилізувати. Промаринована суміш із овочів, яка буквально плаває в соусі, рівномірно розподіляється по банках, заливається 1 ст. ложкою олії Банки щільно закриваються кришкою і вирушають на зберігання в холодильник.

Салат Ніжинський на зиму

• Час приготування: 4 години.
• Кількість порцій: 5 (банки за 1 л).
• Калорійність: 35 ккал.
• Призначення: закуска, салат.
• Кухня: російська.

Салат Ніжинський з огірків на зиму хороший тим, що його можна приготувати з перерослих або негарних овочів. І перезрілий, і кривий, і випадково зламаний при складанні врожаю огірок у кінцевому продукті виглядатимуть абсолютно однаково. Оскільки в умовах власного городу такі овочі зустрічаються дуже часто, салат Ніжинський стане для бувалих дачників справжнісінькою знахідкою.

Інгредієнти:

• огірки свіжі - 2 кг;
• цибуля ріпчаста - 2 кг;
• цукор - 3 ст. л.;
• перець горошком/запашний - 30 г;
• оцет - 100 мл;
• сіль кухонна - 2 ст. л.;
• рослинна олія - ​​100 мл.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібна обов'язкова стерилізація банок та кришок. Огірки нарізати шматочками довільної форми, цибуля - півкільцями. Додати сіль, перець, цукор, ретельно перемішати і залишити настоюватися на півгодини в каструлі. Після того, як овочі пустять сік, тару з ними поставити на плиту, довести до кипіння. Приблизно через 10 хвилин після закипання додати оцет, олію і знову довести страву до кипіння, не забуваючи помішувати. Не давши суміші охолонути, викласти в банки і закатати.

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 5 (банки за 1 л).
• Калорійність: 38 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: корейська.
• Складність приготування: легка.

Корейський салат (як і салат по-фінськи) з огірками має яскраво виражений смак, який сподобається любителям екзотичної кухні та кулінарних експериментів. Хоча всі компоненти проходять теплову обробку, корейський салат з огірками ця особливість не псує. Рецептура страви проста, проте смакові якості салату, як і любителі страви, від цього тільки виграють.

Інгредієнти:

• огірки - 2 кг;
• цибуля - 4 шт.;
• перець болгарський - 5 шт.;
• помідор - 4 шт.;
• часник - 2 головки;
• перець чорний – 20 г;
• рослинна олія - ​​50 г.

Спосіб приготування:

Огірки ретельно вимити, розрізати навпіл, а кожну половинку вздовж ще 4 частини. Овочі пересипати сіллю та залишити на 2 години, щоб вони пустили сік. Інші овочі нарізаються і вирушають на сковороду з олією в такому порядку: цибуля, болгарський перець, помідор, часник. Максимально приготування цих інгредієнтів у домашніх умовах займає 20 хвилин. Охолоджені овочі та попередньо віджаті через марлю огірки змішуються і складаються в банки. Банки з овочевою масою ставляться в каструлю і стерилізуються протягом півгодини після закипання води. Далі здійснюється закрутка, а консервацію, аж до остигання, необхідно тримати в перевернутому стані.

Закуска з огірків - секрети приготування

Щоб створити дійсно цікаві та смачні закуски з огірків на зиму, необхідно озброїтися поряд практичних порад, сформованих досвідченими господинями:

1. У процесі консервування можна використовувати неправильні формою овочі, проте всі вони повинні бути свіжими.
2. Не варто зловживати спеціями, адже у процесі зберігання їх смак примножиться у кілька разів.
3. У рецептах із цибулею краще нарізати цей овоч максимально тонко, адже, в більшості випадків, він додається для смаку і не повинен затьмарювати основний інгредієнт.

У однорічної рослини сімейства Гарбузова маса переваг. Низькокалорійний плід із зеленою шкіркою корисний при захворюваннях печінки, нирок, ожирінні. Як нейтралізатори кислотних сполук, огірки перешкоджають передчасному старінню, тому так важливо в сезон урожаю заготувати їх про запас і максимально зберегти корисні властивості.

Як закривати огірки на зиму без стерилізації

Альтернативою основному способу консервування овочів стали рецепти із заливанням кип'яченої води в кілька прийомів. Технологія передбачає, що свіжі плоди з приправами треба скласти в банку, а маринад для заготівлі огірків на зиму без стерилізації залити і злити пару разів перед закочуванням кришки. Інтервал між повторними заливками триває трохи більше п'яти-семи хвилин, потім банки перевертають і залишають остигати під пледом.

Салати на зиму без стерилізації

Смачні, прості, пікантні рецептиконсервування припускають поєднання сезонного продуктуз цибулею, капустою, морквою, томатним соком, гірчиця. Салат із огірків на зиму без стерилізації – гідна заміна традиційним способомКонсервування. Щоб урізноманітнити смакові якості корисного плоду із зеленою шкіркою, можна зробити домашню закрутку, поєднуючи огірки з прянощами або додаючи інші дари літа. Коли настане час, то залишиться лише відкрити баночку та подати частування до домашнього застілля.

Салат з помідорів та огірків

Безпрограшний дует для салату з огірків на зиму без стерилізації – томати. Смак домашньої заготівлі вдасться варіювати, якщо додавати різні спеціїабо зменшувати чи, навпаки, трохи збільшувати порції. Щоб приготувати домашню консервацію, яка своїми соковитими фарбами нагадає про літні дні, не доведеться витратити багато часу, а швидко зробити її вийде, якщо використати цей перевірений рецепт.

Список інгредієнтів:

• огірки – 1,2 кг;
• томати – 1 кг;
• оцет – 80 мл;
• олія – 100 мл;
• перець чорний – 3-5 горошин;
• цибуля – 3 головки;
• лаврушка – 3 шт.;
• цукор, сіль – по 5 грам.

Приготування:

1. Для заливки змішати олію з оцтом, додати спеції, нагріти маринад, але не закипіти.
2. Очищені овочі нарізати, висипати в ємність з маринадом, томити близько півгодини на плиті.
3. У стерилізовані сухі банки розкласти овочеву суміш, закатати, укутати теплою тканиною, перевертаючи догори дном.

З огірків та капусти

Кладезь вітамінів – ось чим стануть баночки із домашніми заготовками, якщо салати на зиму з огірків без стерилізації зробити з молодою капустою. Смачною така домашня консервація виходить завдяки хрустким огіркам, а посилює враження контраст ніжною та різаною дрібною соломкою капусти. Щасливий спосіб консервації допоможе зберегти корисні речовини, а овочевий салатік серед домашніх заготовок стане чемпіоном із вмісту вітамінів.

Список інгредієнтів:

• огірки – 1,3 кг;
• капуста (молода) – 1,3 кг;
• олія – 100 мл;
• селера – 1 пучок;
• лаврушка – 5 шт.;
• оцет – 80 мл;
• цибуля – 3 головки;
• часник – 5 зубчиків;
• сіль - 40 г.

Приготування:

1. Капусту нашаткувати, сирі огіркинарізати пластинками або кружальцями.
2. Подрібнити селера, цибулю, часник, ретельно перемішати з овочами, залишити на пару годин.
3. Заготовку розподілити по банкам, до країв наповнити киплячою водою, потримати 5 хвилин, злити. Маринад закип'ятити, знову залити в банки, потримати, а перед закочуванням додати сіль, оцет, олію, лаврушку.
4. Банки закатати, загортаючи пледом, залишити на добу.

Салат зимовий з огірків із цибулею

Якщо господині-початківці захочеться зробити смачну консервацію власними руками, то цей рецепт підійдеідеально. Салат з огірків із цибулею на зиму – мінімум клопоту, тому що робиться просто з мінімального складу інгредієнтів. Для пікантного салатуз огірків на зиму без стерилізації можна взяти навіть криві чи перестиглі плоди, але їх доведеться очистити від шкірки або підійдуть свіжі огірочки, які в готовому виглядістануть приємно хрумтіти.

Список інгредієнтів:

• огірки – 2-2,3 кг;
• оцет – 80 мл;
• сіль – 30 г;
• цибуля – 5-6 головок;
• цукор – 2 ст. ложки;
• кріп, лаврушка – до смаку.

Приготування:

1. Овочі нарізати кружальцями, півкільцями, кубиками. Перемішати, дати настоятися півгодини.
2. Після того, як овочі пустять сік, злити його та нагріти, не допускаючи закипання.
3. Домашню заготовку розкласти, додати в банки спеції, що залишилися, оцет, залити до країв маринадом.
4. Консервацію закатати, укутати, залишити охолоджуватися.

Корейський огірковий салат на зиму

Гостра домашня закрутка відмінно поєднується з багатьма стравами. Як і без стерилізації, рецепти з корейською приправоюробляться швидко, а холодні дні року допомагає урізноманітнити меню. Пікантну домашню закрутку не треба маринувати, її основу складають недорогі продукти, а приправи лише посилюють смакове відчуття, пробуджуючи бажання спустошити відкриту банкудо кінця.

Список інгредієнтів:

• огірки – 1,3 кг;
• приправа "По-корейськи" - 30 г;
• морква – 300 г;
• оцет – 80 мл;
• олія – 100 мл;
• цукор – 2 ст. ложки;
• часник – 6 зубчиків;
• сіль - 25 г.

Приготування:

1. За допомогою спеціальної тертки нашаткувати моркву, огірки нарізати соломкою, часник дрібно порубати.
2. Перемішати подрібнені продукти в мисці разом із приправами, оцтом, олією, залишити на 10 годин.
3. Соус, що утворився, злити, решту розкласти по скляних ємностях.
4. Закип'ятити маринад, вилити у скляні ємності та закатати.

Салат Ніжинський

Серед домашньої консерваціїовочів гідну конкуренцію цій закусці становитиме лише рецепт Донський. Салат із огірків на зиму без стерилізації готується швидко. Для гостроти смаку можна додати перець чилі, а для краси - болгарський перець або моркву. Підходити для приготування консервації можуть будь-які плоди, наприклад нерівні, криві, пожовклі.

Перелік продуктів:

• огірки – 3 кг;
• олія – 150 мл;
• цукор – 80 г;
• цибуля – 3 кг;
• оцет – 120 мл;
• сіль (кам'яна) – 60 г;
• перець – 5 горошин;
• чилі – 1 шт.

Погодьтеся, що огірок це король заготовок на холодну пору року. Ми його і маринуємо загалом, і обов'язково салат з огірків на зиму готуємо. Тому сьогодні розглянемо 3 простих рецептутакі, що просто пальчики оближеш!

Ніжинський салат - це чудове огірково - цибульне поєднання. Овочі, що вбрали в себе смак маринаду, радують нас незвичайним смаком. А заразом і один одного доповнюють. Нейтральний огірок насичується пікантними, нотками цибулі.

Які огірки найкраще вибрати для салату? Якщо є невеликі за розміром, краще, звісно, ​​відберіть їх. Але якщо під рукою є лише великі, нічого страшного. Головне, щоб овочі були не перезрілі, і насіння не було сильно великим.

Що ще можна зробити з огірками:

Список інгредієнтів

• Огірків – 2,5 кг
• Цибуля – 1,5 кг
• Оцту – 100 мл
• Олії рослинної - 100 мл
• Цукру – 3 ст. л.
• Солі - 2 ст. л.
• Чорного перцю горошком – 5-10 шт.

Починаємо готувати

Пару слів щодо цибульки. Якщо Ви не сильно його поважаєте, можете зменшити кількість, збільшуючи пропорційно кількість огірків. Але в даному рецептіцибуля не домінує, віддає пальму першості нашому ненаглядному огірочку.

Рецепт салату з огірків на зиму «Пальчики оближеш»

До назви салату важко додати яскраві епітети. Це дійсно смачно з огляду на скромний склад продуктів. Все пояснюється нейтральними смаковими якостямиогірка. Він, як губка вбирає у собі принади всіх складових.

Готуємо набір продуктів

• Дрібних огірків – 4 кг
• Зелень кропу
• Чорного перцю горошком - 10-20 шт.
• Часнику - 5 зубчиків
• Олії рослинної – склянка (200 мл)
• Оцту склянку (9 відсотків)
• Цукор склянку
• Солі 2,5 ст. л.

Готуємо салатик

1. Спочатку постараємося залишити огірочки пружними та хрусткими – заллємо холодною водою хоча б на одну годину.
2. У цей час підготуємо банки. З вказаної кількостіінгредієнтів виходить приблизно 4,5 літри готового продукту. Ось і розраховуйте, скільки та яких банок Вам потрібно вимити та простерилізувати.
3. Приготуємо і часник. Його потрібно очистити, нарізати на дрібні шматочки.
4. Кріп помити, видалити вологу, дрібно порубати.
5. Огірки вимити, прибрати вологу паперовим рушникомобрізати хвостики з обох боків.
6. Нарізати огірки потрібно вздовж, на дві – чотири частини, з розміру. Якщо трапляються великі овочі, то поздовжній шматочок потрібно розділити на дві частини.
7. Скласти овочі в таз або миску, додати до них часник та кріп, олію, оцет, сіль, цукор, перець горошком. Все перемішати, відставити на три години. Інгредієнти повинні об'єднатись у єдине ціле, пустити сік.
8. Після цього розфасувати салат по банкам. Це потрібно робити щільно. Маринадом, що залишився, доповнити кожну баночку.
9. Надіслати на стерилізацію. Час для підлоги літровий баночки- 10-15 хвилин.
10. Закатати, дати охолонути, потім із чистою совістю винести в комору чи льох.

Пікантний салат із огірків на зиму без стерилізації

Якщо ви подумаєте, що цей салат для любителів гострих відчуттів, то помиляєтеся. Тут усе в міру. Чудова закусочка та дуже красива. Готуйте, не вагайтеся.

Нам потрібні

• Кілограм огірків невеликих
• болгарського перцю 200 гр.
• Цибуля 200 гр.
• Горького перцю 1 шт.
• Моркви 200 гр. (Краще невеликого розміру)
• Часнику 4-5 зубчиків
• Солі половина столової ложки
• Цукор 40 гр.
• Олії рослинної 40 гр.
• Оцту 40 гр.
• Перцю чорного меленого 1-2 щіпки.

Покрокове приготування

Щодо цього салату хочу сказати наступне – його можна доводити до кондиції та за допомогою стерилізації. Багато хто так і робить. Але в такому випадку зберігати його краще в холодному місці. Морква, розумієте, примхлива штучка. Може звести нанівець усі наші зусилля. А протушкований салат добре стоятиме і не балуватися. А взимку порадує чудовим смаком.

І ще – у такий спосіб Ви можете готувати салат із огірків на зиму з додаванням інших овочів. Як у пісні, я його зварила з того, що було на городі. Огірки, помідори, перець, цибуля, капуста – чудова компанія. Збирайте мікс на п'ять кілограмів, додавайте до нього по півтори стоси (максимум по склянці) масла, оцту, цукру, солі трохи менше цукру. Гасіть 15-20 хвилин, закочуйте, і насолоджуйтесь всю зиму.

Вдалих та смачних імпровізаційВам!

Важко знайти людину, яка не любила б салати на основі огірків. І тому цей овоч вирощують зараз у господарствах цілий рік. Купити його в магазині будь-якої пори року не складає труднощів.

Вирощуємо його і ми на своїх дачних ділянках. І ця овочева культурадуже багата на врожаї. Протягом двох-трьох літніх і осінніх місяців вона щедро дарує свої плоди господарям, які всіляко її доглядають.

І коли їх стає надто багато, ми намагаємося зберегти весь свій вирощений урожай, заготовляючи його на зиму, і закочуючи в банки. Ми вже багато законсервували всяких, і про це багато писали на сторінках свого блогу.

А ось салатам поки що приділили зовсім небагато уваги, хоча готували вже і . Адже це улюблений спосіб консервації для багатьох сімей. Яких варіантів для цього не існує. І з них дуже важко вибрати найдостойніший – усі вони затребувані та смачні.

Найсмачніший салат з огірків без стерилізації - рецепт «Пальчики оближеш»

Цей варіант насправді дуже смачний. І якщо Ви приготуєте по ньому хоча б раз, то неодмінно заготовлятимете так кожен сезон. По суті, його ще називають – лечо, це через велику кількість помідорів і болгарського перцю.

У мене на блозі вже є стаття, присвячена . Тому, якщо Ви любите холодні страви подібного плану, переходьте за посиланням і дивіться, там їх кілька.

А тут, сьогодні, я пропоную один із найсмачніших варіантів, без якого ця стаття багато втратила б.

Нам знадобиться:

• огірки – 2 кг
• болгарський перець – 650 гр
• помідори – 700 гр
• часник - 30 гр (можна трохи більше, якщо любите)
• стручковий гострий перець - 0,5 - 1 шт
• олія рослинна – 4 ст. ложки
• оцет 9% - 4 ст. ложки
• сіль – 1 ст. ложка або до смаку
• цукор – 2/3 склянки (об'єм склянки 250 мл)

З цієї кількості інгредієнтів вийде 2,5 літра готового продукту, і ще залишиться небагато, щоб зняти пробу та поїсти.

Приготування:

1. Плоди залити холодною водою та дати їм нею насититися протягом нетривалого часу. Часу це знадобиться від 1 години до 3, залежно від цього, коли зібрані плоди. Від цього залежатиме наскільки «хрусткою» вийде закуска.

2. Потім промити їх під проточною водоюі нарізати кружальцями завтовшки не більше 0,5 см, щоб вони встигли проваритися.

Я вирішила зробити готову страву не тільки смачною, але ще й красивою, і тому за допомогою овочечистки зробила ось такі чудові «квіточки».

Зрізану соломку не викидаємо, вона теж піде у справу.

3. А поки плоди насичуються водою, займемося помідорами. Їх необхідно буде перекрутити в томат, скориставшись м'ясорубкою, комбайном або блендером. І можна перекручувати їх із шкіркою, або без неї. Вибирайте варіант самостійно.

Як Ви вже напевно зрозуміли, закуска у нас буде у томатній заливці.

Якщо вирішите шкірку прибрати, краще зробити на томатах хрестоподібний надріз і залити їх окропом хвилин на 5. Потім спробувати її зняти. Якщо важко, то можна залити плоди хвилини на 4 холодну воду, злив попередньо гарячу. Тоді вона зніметься простіше та легше.

4. Потім пробити їх у томат. Разом із ними подрібнити і часник.

5. Болгарський та гострий стручковий перецьможна порізати, а також їх перемолоти до стану пюре. Особисто для мене цей варіант кращий. На мій погляд, овочі так краще насититься соком та різними смаками.

6. Перелити томатне та перцеве пюре у велику каструлю і поставити суміш на вогонь. Дочекайтеся, поки вона закипить, і варити при помішуванні 15 хвилин.

Час початку кипіння відраховується від моменту, коли активні бульбашки покриють всю поверхню суміші, що вариться.

7. Через 15 хвилин всипати сіль і цукор. А також влити олію та оцет. І можна одразу ж викласти підготовлені «квіточки».

Акуратно перемішати дерев'яною лопаткою, намагаючись не поламати овочі.

8. Накрити кришкою і дочекатися, поки суміш знову не закипить. Спочатку рідкої складової буде зовсім мало, навіть важко буде перемішувати. Але недаремно ми витримували плоди у воді. Дуже швидко вони почнуть пускати сік, і він покриє вже всі овочі, що були відправлені в каструлю.

9. Після активного закипання, нарізані кружальця потрібно буде варити під кришкою 15 - 20 хвилин.

За цей час вони змінять колір і стануть м'якшими. Однак не перетравлюйте їх до стану, коли вони можуть ламатися, всі нарізані шматочки повинні залишитися цілими та красивими.

10. У нас вже простерилізовані банки та кришки. Я стерилізую тару в мікрохвильовій печі, а кришки кип'ячу. Ви можете вибрати

11. Не вимикаючи газ під каструлею, а лише зменшивши його до мінімального, заповнити першу ємність. Намагайтеся робити це поетапно, стежте, щоб повітряні пазухи не залишалися у вигляді бульбашок. Якщо бачите їх, то випускайте, легенько притискаючи вміст.

Заповнити ємність під саму шийку і відразу ж, накривши стерильною кришкою, закрутити.

12. Потім розпочати заповнювати наступну банку.

13. Готову консервацію перевернути, поставивши на рушник, і вкрити теплою ковдрою. Залишити на добу. Такий спосіб називається пастеризацією. На відміну від стерилізації, тут продукт зберігає тепло протягом тривалого часу.

І якщо навіть під час варіння щось і не дійшло, то тут все дійде, бо треба. А також загинуть і мікроорганізми, якщо такі чудовим чином вижили після досить тривалого варіння.

До того ж за такого методу можна буде перевірити, чи щільно ми закрутили тару. Якщо ні, то рідина може проникнути на підлогу.

Через добу консервацію можна забирати в темне прохолодне місце для зберігання. Така заготівля добре зберігається і у квартирі, але тримайте її подалі від батареї.

Якщо є темна комора, це буде ідеальним місцем.

Найсмачніший рецепт салату з хрустких огірків із гірчицею

Цей спосіб напевно оцінять ті, хто любить гостріші страви. У складі ми використовуватимемо не лише гірчицю, а й гострий стручковий перець. А ще ця закуска має кислуватий смак. Тому ті, хто любить, ще з радянських часів, їм напевно цей варіант припаде до смаку.

Хоча, якщо подобається зміст, і не хочете, щоб кислий смакбув присутній, то можна буде зменшити кількість укусу. В описі розповім, як це зробити.

Нам знадобиться (вихід готового продукту на 2 літрові банки, і одну 750 грамову):

• огірки – 2 кг
• перець болгарський – 200 гр
• перець стручковий гострий – 0,5 – 1 шт
• гірчиця насіння – 1 ст. ложка (можна використовувати і суху гірчицю, тобто порошок)
• часник - 3 - 4 зубчики
• цукор – 0,5 склянки (склянка об'ємом 250 мл)
• рослинна олія – 0,5 склянки
• оцет 6% - 0,5 склянки (для зменшення кислоти можна 100 мл)
• сіль - 2 - 3 ст. ложки без гірки (краще за смаком)
• перець чорний мелений – 1 ч. ложка

Взагалі, сіль, цукор та оцет можна додавати за смаком. Овочі довго наполягатимуть, і тому буде можливість спробувати його багато разів.

Приготування:

По суті, цей спосіб дуже простий. Хоча знадобиться певний час, щоб овочі наполягли. Хоча не забігатиму вперед, всі самі побачите.

1. Нам, як завжди, будуть потрібні огірочки, які потрібно буде хоча б годину потримати в холодній воді. Це мінімальний час. Якщо купили овочі в магазині, або на ринку, то потримайте їх у воді 3 години.

Потім промити овочі під струменем прохолодної води та зрізати кінчики.

2. Розрізати кожен плід у вигляді довгих брусочків на 4 - 8 - 12 елементів, залежно від їх розміру. У даному випадкуможна використовувати і великі, і кривенькі плоди, головне, щоб усередині не було великого насіння.

Інакше у нас вийде не гарна нарізкаа розвалюха у вигляді каші.

3. Викласти їх у великий таз, або інший зручний посуд великого об'єму.

4. Нарізати крупною соломкою болгарський перець. Розмір краще задати такий самий, як і у вже нарізаних овочів, може тільки трохи дрібніше. Найкраще, щоб він був яскравого контрастного кольору. Так наша закуска виглядатиме позитивніше.

5. А також нарізати невеликими кільцями гострий стручковий перець. Додайте його до смаку, і відповідно до того, яка у нього гострота. Я нарізала половинку стручка з боку кінчика, там не так гостро, як у хвостика.

6. Подрібнити часник. Можна пропустити його через прес, а можна просто роздавити часточки тильною стороною ножа та покришити на дошці.

7. Викласти все, що підготували до тазу. Відразу ж додати сіль, цукор, мелений перець, насіння гірчиці, олію та оцет.

Якщо використовуватимете суху гірчицю, тобто порошок, то розсіл вийде каламутним. Хоча і буде дуже смачно!

Усі компоненти додавайте відповідно до складу інгредієнтів. А ось солі спочатку додайте лише дві столові ложки без гірки, а оцту 100 мл. Потім овочі постоять, настояться та спробуєте. Якщо буде мало, додайте до верхнього значення.

8. Все перемішати дерев'яною лопаткою чи пластиковою ложкою. Залишити на 3-3,5 години настоюватися. За цей час овочі пустять сік і у нас з'явиться заливка або маринад.

Протягом цього періоду кожні півгодини, або навіть трохи частіше, суміш перемішуємо, щоб дати можливість і верхнім і нижнім шматочкам рівномірно промаринуватися.

9. За цей час простерилізувати банки та кришки.

10. Коли вийде час наполягання, можна буде побачити, що виділилося досить багато соку.

Заповнити тару спочатку твердим вмістом. Потім залити маринадом. На третю, 750-грамову баночку мені не вистачило приблизно половини склянки маринаду. У мене був маринад, що залишився, і я долила його.

Нагадаю, що там на літр води додавали 1 ст. ложка солі, 4 ст. ложки цукру, та 1 ст. ложка 9% оцту.

Так що, якщо і у Вас буде брак маринаду, то швиденько зробіть половинну порцію. Під саму шийку наливати його не треба. Під час нагрівання виділятиметься ще власний сік. Тому можна залишити порожній простір міліметрів на 5.

11. І в цьому варіанті нам обов'язково потрібна стерилізація. Адже тут зовсім не було теплової обробки.

Для неї нам буде потрібна велика каструля. Вистелити її дно рушником та налити набагато холодної води. Холодна вода потрібна, бо заповнена тара у нас холодна. І якщо опускати її в гарячу воду, то скло може луснути.

Поставити баночки всередину та прикрити простерилізованими кришками.

12. Воду довести до кипіння та стерилізувати 20 хвилин. Це з того моменту, коли вода в каструлі почне інтенсивно кипіти. За 20 хвилин нагрівання огірки повинні змінити колір до приємного оливкового. Якщо не всі плоди встигли це зробити, збільште час прогрівання ще на 5 хвилин.

А також усередині банки можна побачити, як з'являються бульбашки повітря та піднімаються догори. Це добре, отже, нагрівання йде так, як треба.

Кришку на всьому періоді стерилізації не відкривати!

13. Діставати банки по одній і відразу їх щільно закручувати. Перевернути на кришку і вкрити чимось теплим. Залишити в такому положенні на 24 години.

Потім прибрати для зберігання.

Салат «Зимовий король» з цибулею та зеленню (стерилізація не потрібна)

Цей рецепт полюбився багатьом за легкість приготування і звичайно ж дивовижний смак. Хто любить поєднання огірків із цибулею та зеленню, напевно готуватимуть його на зиму.

Безперечним плюсом є також і те, що для зберігання не потрібна стерилізація. А це означає, що буде заощаджено дорогоцінний час.

До речі, цей вид салату має брат-двійник, і називається він «Ніжинський». Відмінність другого в тому, що до складу інгредієнтів додається рослинна олія. На цю кількість інгредієнтів знадобиться 50 гр.

Хоча, часом можна зустріти і опис рецепту, де олії немає. Просто схожі стравимає дві назви, звідси й плутанина.

Нам знадобиться (на дві півлітрові банки):

• огірки – 1 кг
• цибуля – 200 гр
• кріп – половина пучка
• цукор – 1 ст. ложка
• сіль – 0,5 ст. ложки
• чорний перець – 10 горошин
• оцет 9% - 20 мл

Приготування:

1. Спочатку ми знову замочимо плоди. Їх треба наситити вологою, щоб вони ж потім перетворили її на смачний сік. Так як у нас в цьому варіанті не буде ніякої додаткової заливки, можна буде покладатися лише на власний огірковий сік.

Потримати їх у воді потрібно буде мінімум годину, а краще години дві, або навіть трохи більше.

2. Потім промити овочі під проточною водою і зрізавши кінчики, порізати тоненькими кружальцями завтовшки приблизно 2 мм. Товщина у разі має значення. Термічна обробкапродукту буде мінімальною, тому важливо, щоб кожен шматочок у ньому встиг добре та швидко прогрітися.

Порізані тоненькі кружечки відразу ж складати в зручний посуд, в якому їх варитимемо.

В даному випадку плоди можна використовувати різні - і великі, і дрібні, і рівні, і кривенькі ... Головне, обов'язково перевірити у великих екземплярів, чи вони не гірчать.

Але мені подобається готувати салат з невеликих плодів, у яких ще не визріло насіння. З таких, на мій погляд, страва виходить найбільш ніжною та смачною.

3. Також нам потрібно почистити і порізати тоненькими кільцями, або півкільцями цибулю. Також, чим тонше поріжете, тим краще, смачніше і однорідніше по сприйняттю.

Всипати кільця в каструлю.

4. Подрібнити кріп і всипати його до загальної маси. Взагалі, є варіанти, де додається лише цибуля, і лише кріп. А також зустрічала способи, де замість кропу використовують петрушку.

Але особисто мені подобається саме таке поєднання, де є і ніжна молода цибуля, і тоненькі гілочки кропу, що дають готової стравиприголомшливий аромат.

5. Всипати сіль та перемішати вміст.

6. Тепер необхідно надати можливість овочам настоятися і пустити сік. Для цього знадобиться хвилин 40 - 45. Протягом цього періоду вміст необхідно помішувати приблизно кожні 10 хвилин. Ця допомога сприятиме його освіті у більшій кількості.

7. Після потрібного періоду часу всипати цукор, горошини чорного перцю і влити оцет. Все перемішати та поставити каструлю на середній вогонь.

Якщо готуєте «Ніжинський» варіант, то додайте й олію. Нагадаю, що на цю кількість його потрібно буде всього 50 мл.

8. Тепер настав важливий етап. Нам потрібно добре прокип'ятити всі шматочки, при цьому не переваривши їх. Тому краще протягом цього часу від плити далеко не відлучатися.

Овочеву масу потрібно часто та акуратно перемішувати. Важливо не поламати тонкі кружечки і прогріти їх рівномірно.

9. Загалом у рецепті цього етапу дається така характеристика, що потрібно дочекатися, поки маса закипить, і варити 5 хвилин. Насправді ж побачити, коли закипить маса досить важко. Пар йтиме, але зовсім не зрозуміло, чи кипить вміст, чи ще ні.

Тому спостерігатимемо за цим за непрямими ознаками.

• Варити овочі слід під кришкою, щоразу при помішуванні відкривати її, а потім знову закривати. При відкритті якийсь час пара буде зовсім трошки, А в якийсь момент кришку зняли, а пара пішла стовпом - ось це і є момент закипання.
• Ще одним критерієм буде те, що кружечки нарізки змінять свій колір. Вони стануть приємним оливковим кольором. Станеться це не відразу, а поступово. Спочатку одна частина змінить колір, потім інша. А деякі шматочки все ще будуть зеленими. Це означає, що вони ще не прогрілися.

Так от, коли всі кружечки поміняють колір, а з каструлі повалить пару, значить і настав момент закипання. Ось з цього моменту слід варити 5 хвилин.

І тут уже помішувати потрібно через кожні 30-40 секунд. Кришку в проміжках краще тримати закритою, щоб не розгубити дорогоцінну заливку.

10. Ось у принципі, і весь процес приготування. Тепер залишилося розкласти вміст із стерилізованих банків. Викладати краще невеликими партіями і легенько притискати ложкою, щоб заливання могло проникнути в усі щілини та куточки.

У мене вийшло рівно дві півлітрові баночки, навіть не залишилося нічого на пробу.

Взагалі такий салат я відразу заготовляю з 3 — 4 кг овочів. Але при підготовці до цієї статті я вже заготовила дуже багато огіркових смакот, і до сьогоднішнього дня змогла зібрати в парнику лише кілограм.

11. Відразу накрити скляні заповнені ємності кришками і щільно закрутити.

12. А оскільки теплова обробкабула мінімальною, і ми тару не стерилізували, до її пастеризувати. Тобто просто баночки з вмістом потрібно буде перевернути і поставити на рушник. А зверху накрити теплою ковдрою, або двома.

Буде чудово, якщо і за добу, консервація буде ще теплою.

Але взагалі досить постояти «під шубою» добу, а потім можна прибирати її на зберігання.

Коли взимку відкриєте таку смакоту, то обов'язково заправте її олією. Буде ще смачніше! А якщо ж готували «Ніжинський» варіант, то не додавайте, там уже досить.

Відео про те, як приготувати салат «Зимовий король»

Цей рецепт дуже простого салату ми вирішили зняти на відео. І це не випадково, по ньому готують заготівлю дуже багато людей. Вже йшлося про те, що приготування неймовірно просте і не потребує великих витрат часу.

Зате, коли відкриваєш взимку баночку, заправляєш масло, то можна подавати таке зимове задоволенняхоч на обід, хоч на вечерю.

Та й гості ніколи не відмовляються поласувати.

Цей рецепт повністю повторює попередній, лише знятий у відео форматі. Це для зручності, комусь легше готувати написано, а хтось подивиться лише раз, і вже запам'ятовує всю послідовність.

Для них зручніше відео. Як би там не було, готуйте та їжте на здоров'я!

Салат по-корейськи з приправою для корейської моркви.

Корейські салати зайняли міцні позиції у заготовках на зиму. І ми не відстаємо від цього, готували вже їх.

І звичайно ж, готують їх із наших зелених овочів. Виходять усі вони неймовірно смачними. І ось один із таких чудових способів.

Нам знадобиться (вихід 3 літри):

• огірки – 2 кг
• морква – 300 гр
• гострий стручковий перець - 0,5 - 1 стручок
• часник - 40 гр (1 головка)
• сіль – 2 ст. ложки
• цукор – 0,5 склянки
• чорний мелений перець – 0,5 ст. ложки
• готова суміш для корейської моркви- 1 ст. ложка
• оцет яблучний 6% - 0,5 склянки
• олія рослинна – 0,5 склянки

Приготування:

1. Огірки залити холодною водою на 2-3 години. Потім воду злити, а овочі промити та зрізати кінчики.

Нарізати брусочками, розрізавши кожен плід приблизно на 4 частини, або на 6 - 8, якщо екземпляр досить великий.

Обов'язково скуштуйте плоди з боку хвостика, щоб вони не гірчили. І якщо плід гірчить, то шкірку тут потрібно обов'язково зрізати.

2. Моркву потерти на тертці для приготування корейської моркви. Намагайтеся, щоб соломка вийшла акуратною та довгою.

3. Часник подрібнити дрібніше. Можна для цього скористатися пресом, а можна ножем, кому як зручніше.

4. Дрібно нарізати стручок гострого перцю. Нарізка може бути довільною. Я вирішила нарізати тонкими кільцями. Спочатку поріжте лише половинку, потім спробуєте і в разі потреби можна буде додати.

Зважайте на те, що гострота перцю залежить від його сорту. Тому в цій справі завжди краще орієнтуватися на власний смак.

5. Скласти нарізані брусочки в таз, туди перемістити моркву.

Додати часник та червоний стручковий перець.

6. Так як нам потрібно, щоб овочі маринувалися, одразу всипаємо до них сіль, цукор, чорний мелений перець та приправу для корейської моркви.

7. Перемішуємо, щоб спеції та приправи розійшлися, і вливаємо масло без запаху та оцету. Щоб не було різкого запаху та смаку кислоти, краще використовувати 6% яблучний оцет.

Якщо хочете його додати менше, ніж дається в рецепті, то можете нарізати дрібніші огірки. Або ж потерти їх на тертці для корейської моркви.

Такий спосіб приготування у мене є (а також є й інші варіанти).

8. Знову перемішати овочі з усіма доданими смаковими приправами та залишити на 3 години настоюватись. Нікуди в холод закуску виносити не треба, хай просто так на кухні стоїть. Протягом цього періоду періодично перемішувати вміст тазу, як би купаючи кожен шматочок у соковитому маринаді.

З кожним разом соку буде все більше, а запах поширюватиметься по квартирі все сильніше.

Після того, як пройде приблизно година, спробуйте, чи достатньо. І якщо Вам здасться, що не достатньо, солі, цукру, гостроти або кислоти, можете трохи додати.

На мою думку, так всього вистачає. Але смаки у всіх різні!

9. Заповнити заздалегідь простерилізовані банки отриманої овочевою сумішшю. Заповнювати слід таким чином, щоб усередині не залишалося бульбашок повітря. Тому викладайте не все одразу і частинами. Виклали трохи, примніть ложкою легенько, дайте можливість проникнути маринаду у всі щілинки.

Таким чином заповнити до верху, залишивши приблизно 0,5 см простору. Під час нагрівання утворюватиметься сік, залишимо для нього трохи вільного містечка.

10. Закуску стерилізуватимемо. У цьому випадку це обов'язково! Для цього набрати в каструлю трохи холодної води і вистеливши дно рушником, поставити на нього заповнені ємності. Я спеціально готувала під різні кришки, щоб перевірити збереження та смакові якості.

І в тих, і інших ємностях все відмінно зберігається і однаково смачно!

11. Доповнити воду, щоб вона дійшла до плечей банки та запалити вогонь. Коли вода закипить, засікати час. Літрові банкия стерилізую 30 хвилин, півлітрові 15 - 20 хвилин, 750 - грамові 25 хвилин.

12. Закрутити кришки і прибрати під ковдру, поставивши «нагору ногами». Залишити там до повного остигання. Потім прибрати для зберігання.

Корейський салат виходить дуже смачним. Коли приходять гості та виставляю його до столу, вся банка з'їдається одразу ж без залишку. Саме тому я закручую таку смакоту в літрові банки.

І Ви закручуйте, і їжте на здоров'я.

Салат «Тіщина мова» в томатній заливці без стерилізації, для заготівлі в літрових банках

Цей спосіб приготування дуже нагадує варіант лечо. Хоча кінцевий продуктмає зовсім інший смак. Він дуже популярний, має навіть свою назву – «Тіщина мова», і її готують не тільки з нашими зеленими улюбленцями, а й з кабачками.

Ті, хто любить поєднання огірків з помідорами, напевно оцінять цей варіант гідно. Я, наприклад, хоч би одну партію. але заготовляю. Тим більше що рецепт простий як двічі-два.

Нам знадобиться (на 4 літрові банки):

• огірки – 3 кг
• болгарський перець – 400 гр
• гострий стручковий перець - 0,5 - 1 стручок (за смаком)
• цибуля – 200 гр
• помідори – 1,5 кг
• часник - 50 гр (велика головка)

Для маринаду:

• цукор – 150 гр
• сіль – 2 ст. ложки
• рослинна олія – 150 гр
• оцет 6% - 100 мл

Приготування:

1. Робота знову починається із замочування плодів. Без цього етапу обходитися не бажано, якщо хочете, щоб вони вийшли хрусткими.

2. Цибулю порізати півкільцями або якщо головка велика можна порізати четвертинками кілець.

У сковорідку налити необхідну за рецептом кількість олії, і потомити в ній цибулю на невеликому вогні. Смажити його не треба, необхідно, щоб він лише став трохи м'якшим.

3. Поки плоди насичуються вологою, також помити та порізати помідори та стручок гострого перцю. Беріть його до смаку, і відповідно до того, наскільки він гіркий.

Почистити часник. Готуватимемо томатний соус з гострим перцемта часником.

4. Подрібнити всі ці компоненти можна будь-якими, з наявних способами - через м'ясорубку, в блендері, в комбайні.

Все, що підготували – пюрувати, та відправити до каструлі. Потім поставити її на вогонь та увімкнути газ.

5. Після того, як соус закипить, додати цибулю разом з маслом і варити суміш слід хвилин 15 - 20, щоб позбутися надлишків рідини.

6. Порізати невеликою соломкою болгарський перець. Найкраще взяти його різних яскравих кольорів. Після чого всипати всі компоненти, які ми підготували для смачного маринаду. Не вливаємо лише оцет, залишимо його на кінець нашого дійства.

7. Поки вариться томат, ми маємо цілих 20 хвилин, щоб порізати огірки. Ріжемо їх дуже тоненькими кружальцями, або половинками кружальців, якщо плоди досить великі.

Загалом, якщо овочі великі, то обов'язково перевірте їх на наявність гіркоти. І якщо така є, обов'язково зріжте в потрібних місцях шкірку.

Я ріжу плоди кружальцями не більше 3 мм завтовшки.

8. І в міру приготування томатного соусу, Викладаємо порізаний перець і перемішуємо.

9. Потім висипаємо досить пристойну кількість нарізаних кружальців у каструлю. Всипати їх краще частинамиі кожну частину перемішувати, щоб було легше.

Разом з останньою партією всипати сіль та цукор, і знову перемішати. Накрити кришкою.

10. Після того, як вміст закипить, варити потрібно 30 хвилин, при періодичному помішуванні, звичайно!

Спочатку рідини буде небагато. Але потім овочі пустять сік, самі при цьому осядуть, і соку буде більш ніж достатньо.

11. Через 30 хвилин постійного бурхливого кипіння, влити оцет і перемішати. Після додавання варити потрібно ще 5 хвилин. За цей час встигнути кілька разів перемішати, щоб він розійшовся по всій масі рівномірно.

12. Банки у нас уже готові, помиті та простерилізовані, втім, як і кришки. Заповнити поетапно першу банку, рівномірно накладаючи овочі та заливку. Обов'язково простежити, щоб усередині не залишалося бульбашок повітря. Для цього притискати ложкою при кожній закладці.

Вогонь під каструлею вимикати не треба, можна лише зменшити вогонь до мінімального рівня. Чим гарячішим буде салат, тим краще, адже в даному рецепті, його ми стерилізувати не будемо.

13. Заповнивши скляну ємність під саму шийку, відразу ж закрутити її кришкою.

14. Таким же чином наповнювати і закручувати всі ємності, що залишилися.

І як завжди, прибираємо консервацію «під шубу», тобто під ковдру на пастеризацію. Нехай вона остигає собі потихеньку. Якщо добре її укутали, то через 24 години вона ще може залишатися теплою.

Після повного остигання прибрати в холодне чорне місце на зберігання.

Взимку буде відмінне доповненняна обід, вечерю, або на святковий стіл!

Відео про те, як приготувати овочевий салат «Кубанський» з найсмачніших овочів

Коли на грядках встигає весь урожай, можна готувати кубанський салат. Подивіться, який він виходить соковитий та яскравий. А інакше й не може бути, адже тут і капуста, і помідори, і яскрава моркваз ароматним болгарським перцем, і, звичайно ж, свіжі домашні огірочки.

Це просто феєрія смаку та аромату. «Краса та смакота» – одним словом!

Якщо готуєте заготовки на зиму, то без цієї ніяк не обійтися! Готуйте обов'язково.

До речі, готувати його можна просто, щоб поїсти, навіть не закочуючи в банки. Іде, не встигаєш у миску накладати. Тож спробуйте обов'язково. Дуже смачно та корисно!

Він ніколи не залишається наступного сезону, і з'їдається завжди в першу чергу!

Листковий салат з огірків та помідорів з цибулею в олійній заливці

Влітку ми часто готуємо улюблений багатьма салат з огірків та помідорів, найчастіше з додаванням цибулі та болгарського перцю. І багато хто не хоче залишати цю звичку і взимку, тому роблять заготівлі такої страви.

Вона звичайно має інший смак і робиться з маринадом, але тим цікавіше.

Нам знадобиться: (на три 650 грам банки)

• огірки - 400 гр
• помідори – 400 гр
• болгарський перець - 200 - 250 гр (краще яскравий)
• цибуля - 200 - 250 гр
• олія рослинна – 1 ст. ложка на банку
• перець горошком чорний – по 5 шт на банку

Для приготування маринаду на 1 літр води:

• сіль – 1 ст. ложка
• цукор – 1 ст. ложка
• яблучний оцет – 12 ст. ложок

Якщо яблучного оцтуне виявилося, що 9% оцту потрібно буде приготувати 8 ст. ложок на літр води.

Приготування:

1. Замочені за годину або дві до приготування огірки помити і нарізати кружальцями. Для цієї заготівлі можна використовувати плоди різного розміру та калібру. Все поріжеться і буде смачно.

Тому, якщо наші зелені овочі дуже великі, то можна їх нарізати і половинками кружечків.

2. У нас уже мають бути помиті та простерилізовані банки. У кожну з них налити олію та всипати перець. Потім розкласти всі різьблені кружечки в рівних пропорціях на кожну банку.

3. Наступним шаром викласти нарізані часточками помідори. Чим соковитішими, червонішими та смачнішими будуть плоди, тим смачнішим вийде і кінцевий результат.

До речі, спосіб нарізки Ви можете вибрати той, який Вам більше подобається.

4. Цибулю порізати кільцями, якщо невелика головка, або півкільцями і викласти його третім шаром. Він якраз у нас вийде в середині, як біла світла смужка.

5. Потім болгарський перець. Він у мене двох кольорів і виділятиметься яскравою соковитою плямою разом із помідорками.

6. На завершення останнім шаром можна викласти кільця цибулі. Або ж залишити для цієї мети пару кружечків огірочка. Тобто фантазувати на цю тему можна і навіть потрібно.

7. Приготувати маринад. Для цього налити воду в каструлю та довести її до кипіння.

Всипати сіль та цукор, і як знову закипить, налити оцет. Дати покипіти 3 хвилини і акуратно залити рідину в кожну з банок, заповнивши її під саму шийку.

Спочатку заповніть гарячим маринадом банки лише на третину, потім ще на третину, і лише з третьою заливкою можна наливати під край.

Якщо овочі укладали щільно, то літра маринаду має вистачити на всі заповнені ємності.

8. Нашу заготівлю ми стерилізуватимемо. Інакше не можна – адже всі компоненти ми закладали сирими.

Для цього взяти каструлю великого об'єму, застелити дно ганчіркою і налити трохи теплої води. Поставити банки, накрити їх кришками. Коли всі їх встановили на свої місця, долити теплою водою, щоб вона доходила до плечей банки.

Включити вогонь та довести воду до кипіння. Як закипить, засікти час. Воно для кожного літражу різне. Час такий:

• 0,5 літра – 10 хвилин
• 0,65 літра – 15 хвилин
• 1 літр – 20 хвилин

9. Дістати ємності по одній та закрутити кришками. Потім перевернути їх, поставивши на рушник. А також треба вкрити їх чимось теплим. Залишити до повного остигання.

Потім прибрати для зберігання.

У такого салату смачним виходить не лише вміст, а й маринад. Тому відкрита баночкадовго не вартує. Її відразу ж з'їдають, чи на обід, на вечерю, чи за святковим столом- Це вже не так важливо.

Простий рецепт салату на зиму із хрустких солоних огірків

І на завершення сьогоднішньої стати, я б хотіла розповісти Вам як приготувати дуже простий салат із солоних огірків. Тут немає жодних додаткових інгредієнтівта премудростей. Просто посолили овочі та закрутили їх у банку.

Скажете, що не цікаво! Може й так, проте швидко, легко і бюджетно. А закуска виходить хрумкою, що багатьох дуже навіть приваблює.

Нам знадобиться: (на 8 - 9 півлітрових банок)

• огірки – 4 кг
• часник - 1 - 2 головки
• сіль - 100 гр
• цукор – 250 гр
• олія рослинна – 1 склянка
• оцет 9% - 1 склянка
• чорний перець горошком на кожну банку по 5 штук

Приготування:

1. Заздалегідь замочені і плоди, що наситилися вологою, порізати довгими брусочками. Для цього кожен з них розрізати на 4-6 частин, залежно від розміру.

2. Відразу ж викладати їх у великий за обсягом таз, або каструлю.

3. Всипати сіль, цукор, додати олію та оцет. Овочі перемішати та залишити настоюватися на 3 години. За цей час вони виділять достатня кількістьсоку. Це, власне, і буде наша заливка.

А поки наполягає, сік виступає як маринад.

Протягом цього часу вміст треба буде перемішувати кожні 30 - 40 хвилин, щоб все рівномірно просолилося.

4. Потім розкласти овочі по банках і залити соком, що виділився. Зверху порізати по 3-4 невеликих зубчиків часнику і по 5 горошин чорного перцю.

Простежте, щоб соку вистачило на всі ємності. Для більш щільного заповнення тари притискайте ложкою.

5. Заповнені ємності прикрити кришкою і поставити стерилізуватись. Півлітрові банки потрібно стерилізувати 20 хвилин, 650 грамові - 30, а літрові - 40 хвилин.

Як завжди після стерилізації банки закрутити кришками і прибрати «шубу» до повного остигання, не забувши перевернути їх, і поставити на кришку.

Взимку відкривати та подавати як закуску до будь-яких других страв.

Друзі, поки готувалася до цієї статті, вибрала зі своєї книги рецептів самі смачні заготівлі. Всі їх приготувала, тому що щороку заготовляю їх потроху, і зараз ділюся з Вами.

Сподіваюся, що кожен з Вас зможе знайти для себе варіант, що сподобався. І теж готуватиме по ньому потім щороку.

Хочу лише сказати наприкінці, відразу багато не готуйте. У кожному описі я постаралася вказати, скільки банок виходить із цієї кількості інгредієнтів. Тому приготуйте спочатку трохи, спробуйте, і якщо страва припаде до душі, тоді потім готуватимете, скільки душі завгодно.

Адже смаки у всіх різні, а як відомо «на смак та колір товаришів немає». Одним подобаються солодкі уподобання, іншим кислі, третім солоні. Тому сьогодні і способів багато, аби кожному догодити.

А взагалі, я бажаю всім найсмачніших заготовок.

Готуйте завжди із задоволенням та їжте на здоров'я!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+