Кулінарні рецепти та фоторецепти. Кабачки по корейськи швидкого приготування – найкращі рецепти пікантної закуски. Як зробити закуску по-корейськи з кабачків кубиками швидкого приготування: смачний рецепт одразу поїсти
Коли в нашому будинку з'являються здорові кабачки – щедрі дари з городу моєї свекрухи – я дістаю корейську тертку, щоб нашаткувати каструлю чудовою овочевої закуски, яка називається «кабачки по-корейськи швидкого приготування». Чому каструлю? Тому що їх завжди мало. Мій чоловік готовий їсти ці кабачки хоч цілими днями і починає пробувати їх вже через три години після приготування, хоча в ідеалі їм потрібно постояти в холодильнику добу, щоби повністю промаринуватися. Я від нього теж не відстаю - як пройду повз каструлю, обов'язково підчеплю виделкою. Соковиті, кисло-солодкі, з неповторним ароматом корейських спецій- Відірватися просто неможливо! Якщо ви зробите кабачки по-корейськи вперше, то, напевно, будете здивовані, наскільки просто їх готувати. Принаймні, для мене це був великий сюрприз. Товщина овочевих ниток залежить від того, яку тертку ви використовуєте. Є з дрібнішим гніздом, є більшим. Щоб нитки вийшли довгими, кабачки та морквину потрібно натирати довгою стороною і проводити ними зверху вниз, а не возити туди-сюди, як це робиться на звичайній тертці. Якщо ви хочете заготовити такий салат на зиму, то вам потрібно буде через добу розкласти його чистими банками, залити маринадом, якого виходить дуже багато - кабачки дають сік. Потім поставити банки, прикриті кришками, в каструлю, на дно якої потрібно буде покласти ганчірочку, залити водою по плічка і стерилізувати півлітрові банки 25 хвилин, а літрові - 35 хвилин, після чого закрутити кришками (використовуйте прихватки, тому що вони дуже гарячі).
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кілограм (вага очищеного без насіння),
- Морква – 300-400 г,
- Часник – 4 зубчики,
- Олія - 4 столові ложки,
- Цукор – 3 столові ложки,
- Сіль - 2 чайні ложки,
- Приправа для корейських салатів – 1 чайна ложка,
- Оцет 9% - 2 столові ложки
Як швидко приготувати кабачки по-корейськи
Терти на корейської тертцішинки – не важка праця, мені навіть подобається. Кабачки соковиті, м'якуш у них не щільний, справа йде швидко. Виходить хвилин за сім ось така каструлька. Якщо у вас кабачок з пухкою серцевиною та жорстким насінням, як у мене, то можна проводити ним по тертці з різних боків, поки не дійдеш до насіння.
З морквиною справа важча. Вона тверда. Зате її менше втричі. Щоб смужки виходили довгими, тріть її, поклавши на тертку плашмя. І проводьте по зубцях в одному напрямку – від себе.
Залишилося лише заправити і перемішати наші кабачки корейською. Насипаємо цукор, сіль, вливаємо олію, оцет, додаємо готову корейську приправу, яка продається зараз повсюдно.
Коли ви перемішаєте закуску, побачите, що її обсяг зменшився майже вдвічі - кабачки дали сік. Трохи утрамбуйте овочі. Маринад покриє їх цілком. Закрийте кришку кришкою і приберіть в холодильник на добу. Але пробувати можна вже через 2-3 години. Не з'їдайте тільки відразу всю каструлю, дайте овочам промаринуватися.
Добрий день друзі!
Кабачки по-корейськи, одна із улюблених заготовок на зиму. Фірмове блюдо корейської кухні, що полюбилося і стало популярним у нашій країні, можна приготувати в домашніх умовах.
Великий вибір рецептів та універсальність приготування вигідно відрізняє цю закуску. У неї пікантний і гострий смак, середня калорійність(110 ккал на 100 г продукту) . Мало, що зрівнятися з цією стравою, яка швидко з'їдається, тільки встигай підкладати в тарілку. Зовсім як, адже невипадково, вони родичі.
Кабачки по-корейськи. Найсмачніший рецепт із приправою на зиму
Приготувати такий корейський салатз кабачків на зиму в домашніх умовах не складе жодних труднощів. Просто треба знати рецепт і запастись необхідними інгредієнтами. Обов'язковою складовою цього смачного рецепту є чудова корейська приправа для моркви, яка надає страві неповторного. корейський аромат, гострий, пекучий та пікантний смак.
Інгредієнти:
на 1 кг кабачків нам знадобиться:
- морква – 500 гр.
- цибуля ріпчаста - 60 гр.
- помідори – 300 гр.
- часник - 2 зубчики
- зелень - за смаком
- олія рослинна - 100 гр.
- оцет 9%-1/4 ст.
- сіль – 2 ч. л.
- цукор – 2 ч. л.
- приправа для корейської моркви- 2 ч. л.
Приготування:
Овочі для салату з кабачків по-корейськи нарізаємо великими красивими шматочками та півкільцями. Така нарізка передасть нам всю смакову та кольорову гаму готової страви.
Молоді та міцні кабачки, добре промиваємо, обсушуємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Складаємо їх у миску і круто солимо, залишаємо на 20 хвилин.
Помідори ріжемо четвертинками.
Цибулю кришимо півкільцями.
Моркву нарізаємо тонкими кільцями, а потім ще навпіл.
Часник рубаємо тонкими платівками.
Нарізаємо невеликий пучок запашної кінзи. Салат готуємо без болгарського перцю, його просто не було під рукою.
Кабачки промиваємо під проточною водою, віджимаємо. Усі компоненти складаємо у каструлю. Додаємо сіль, цукор, олію, приправу та оцет. Акуратно перемішуємо, краще рукамищоб не пом'яти овочі, і залишаємо на 1,5 години. За цей час вони дадуть сік і просочаться їм. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і гасимо 20 хвилин.
Кабачки корейськи готові до вживання, але нам хочеться зберегти їх на зиму. Розкладаємо в простерилізовані банки, закриваємо кришками та зберігаємо в холодильнику.
Спробуйте цей спосіб приготування з приправою, він не підведе й приємного вам апетиту!
Мариновані кабачки по-корейськи швидкого приготування з морквою
За рецептом швидкого приготування всі овочі шаткуємо на спеціальній тертці для корейської моркви. Використовуючи самі прості інгредієнти, приготуємо, швидко дуже смачна страва.
Інгредієнти:
- морква – 500 гр.
- цибуля ріпчаста - 500 гр.
- перець гострий зелений – 1 шт.
- олія рослинна - 150 гр.
- оцет 9%-1/3 ст.
- сіль - 1/2 ст. л.
- цукор – 150 гр.
- коріандр мелений - 1 ч. л.
Приготування:
Кабачки очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і натираємо на тертці.
Молоду соковиту морквутакож подрібнюємо на тертці.
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.
Зелений гострий перецьріжемо тонкими кільцями, насіння не прибираємо.
Все складаємо у великий таз.
Ось такими красивими робить овочі спеціальна тертка! Кожен інгредієнт має свій смак і коли ми їх поєднуємо, виходить приголомшливе поєднання.
Кладемо зверху сіль, цукор, спеції та приправи. Додаємо олію та оцет. Все перемішуємо, залишаємо на 2:00.
Овочі дали сік, просочилися. Ще раз добре перемішуємо.
Розкладаємо їх у простерилізовані банки по шийку, накриваємо кришками і стерилізуємо 15 хвилин. Я взяла 500-грамові баночки. Після закінчення часу закочуємо кришками, укутуємо ковдрою. Процес стерилізації триває до остигання.
Зберігаємо у льоху до зими.
Рецепт кабачків по-корейськи в домашніх умовах на зиму без стерилізації
Інгредієнти:
на 3 кг кабачків нам знадобиться:
- морква – 350 гр.
- часник – 100 гр.
- петрушка – невеликий пучок
- корейська приправа – 1 ст. л.
- олія рослинна - 100 гр.
- оцет 9%-100 гр.
- сіль – 50 гр.
- цукор – 100 гр.
- коріандр мелений - 2 ст. л.
Кабачки по-корейськи, найсмачніший рецепт на зиму – пальчики оближеш
Інгредієнти:
- кабачки - 2,5 кг
- морква – 700 гр.
- цибуля ріпчаста - 500 гр.
- перець болгарський – 500 гр.
- часник – 200 гр.
- приправа для корейської моркви – 20 гр.
- олія рослинна - 100 гр.
- оцет 9%-150 гр.
- сіль – 50 гр.
- цукор – 100 гр.
Кабачки по-корейськи, приготовлені за цим рецептом з приправою на зиму відлітають першими зі столу, тому що дуже смачно, просто пальчики оближеш. Мало, що може зрівнятися з ними взимку.
Сьогодні ми приготували 4 чудових рецептуоднієї страви. Вибирайте для себе найкращий і готуйте супер смачні кабачки по-корейськи. Виходить смачно, дуже смачно!
Сезон заготівель триває, чекайте на нові рецепти корейської кухні.
А, чи Ви робите такі заготівлі на зиму? Поділіться своїми рецептами.
Кабачок – овоч невибагливий, догляду великого не вимагає. Їх багато наростає у будь-який рік. Тому такий салат з кабачків корейською на зиму став для мене відкриттям. Знайшла рецепт я в інтернеті минулого року. Заготовила кабачки корейською на зиму з морквою і корейською приправою. Було 23 баночки оп 0,5 та 0,7 літра. Їсти ми його почали відразу і салат чудово зимував у льоху. Вистачило до весни.
Пікантний гострий смак салату підходить до більшості м'ясних страв. До того ж салат дуже простий, смажити чи варити нічого не треба. Потрібна лише терка для корейської морквиі, звичайно, добре б мати поруч помічника, який допоможе терти всі овочі на цій тертці. Я використовую приправу для корейської моркви та 9% оцет
Якщо у вас немає 9% оцту, його можна зробити самим із оцтової кислоти. На одну частину 70% оцтової кислоти додаємо сім частин води.
Цього літа кабачки знову ростуть як гриби після дощу. Раніше ми вже. Тепер з них виготовлятимемо такий салат або закуску, називайте як хочете. Можна цю страву не лише заготовити на зиму, а й залишити пару баночок без стерилізації в холодильнику. Щоб просто з'їсти за обідом.
В цій статті:
Рецепт кабачки по-корейськи на зиму з морквою
Салат цей можна не лише залишати до зими, а й їсти через кілька годин після приготування. Промариновані, ароматні овочіготові дуже швидко і просять на стіл.
Ще я додаю дуже гіркий гострий перчикале це вже справа смаку. Часнику я беру також багато. Зменшуйте кількість на свій смак.
Як готувати:
1. Спочатку ставлю стерилізувати в духовці банки. Складаю в холодну духовкута включаю на 120грд. Хвилин 15 пройде та можна вимикати. Краще брати невеликі по 0,5 або 0,7 літра, знадобиться штук десять. Кришки кип'ячу в каструльці п'ять хвилин. Поки вони стерилізуються підготувати овочі для салату.
Кабачки мої вже переросли трохи, тому я їх очищаю від шкірки. Якщо овоч ще молоденький, очищати шкірку необов'язково. Також вичищаю внутрішню волокнисту м'якоть і насіння. Тепер найцікавіше. Корейською теркоюподрібнюю шматки кабачків на довгі, тонкі смужки.
2. Висипаю в тазик. Морквину помиту і почищену так само шатку і ссипаю туди ж. Цибуля ріпчаста, очищена і помита ріжу тоненькими напівкільцями. Часник очищаю та дрібно кришу. Можна вичавити крізь прес. Перчик нарізаю довільно.
Після нарізки гіркого перцю раджу відразу гарненько вимити руки. Або працювати з ним у рукавичках.
Посипаю всі нашатковані овочі цукром, сіллю та приправкою для корейської моркви. Виливаю туди ж соняшникова оліята оцет.
3. Ретельно все перемішую і залишаю помаринувати півгодини. Банки в духовці вже простерилізувалися і трохи настигли. Закладаю салат по банкам не до самого верху, а на 2 см. нижче шийки. Кришки не закочую, лише накриваю ними баночки. Ставлю на вогонь велику каструлю і опускаю в неї стільки баночок, скільки дозволяє дно каструлі.
На дно каструлі слід постелити тканинну серветку або рушник.
Наливаю теплу водуприблизно до плічок банок. Більше не треба, а менше можна. Вогонь спочатку невеликий, щоб баночки прогрілися добре, а потім додаю і чекаю, поки почне кипіти вода. Потім знову зменшую нагрівання. Стерилізація після закипання на малому вогні не більше 20 хв, якщо баночки по півлітра. Якщо літрові, то 40 хвилин.
Закуска просто дивовижна. Якщо хтось не любить гострий перець, то зробіть кабачки корейською на зиму з солодким болгарським перцем. Салат буде на смак м'якшим і вигляд у нього, за рахунок шматочків червоного болгарського перцю, красивіший. Подивіться ролик від відео каналу Ірини Воловик, як вона готує такий салат.
Все таки, який ошатний вигляд у цього салату. Чи не соромно пригощати гостей. Ось так ми заготовляємо кабачки корейською на зиму.
Сьогодні у мене все. Дякую всім, хто сьогодні з нами готував! Якщо вам сподобалися ці прості рецепти, натискайте на кнопки соціальних мереж, щоб зберегти їх на своїй сторінці!
Що за диво цей кабачок – універсальний овоч! Чого тільки з нього не можна приготувати: від гострих овочевих закусок до варення з апельсинами. Як і всі майже овочі, володіючи вітамінним та мінеральним активом, кабачок є антиоксидантом та джерелом клітковини. Різноманітні стравиз кабачка можуть бути включені як у меню здорової їжінаприклад, при боротьбі з зайвою вагою; так і в меню любителів гострих закусок. Інтерес до самих різноманітним рецептамготування кабачків і заготівлі на користь зростає, як і поява нових способів їх використання в їжу.
Зараз ми познайомимо вас із кількома рецептами корейської кухні, які зацікавлять любителів гостренького. Сьогодні готуватиме кабачки по-корейськи до столу і у вигляді консервів про запас, що продовжують сезон включення кабачків у наше меню. Страви по-корейськи притягують гурманів великою кількістю прянощів і різноманітної зелені, включенням моркви, а головний компонент- червоний перець, що надає страві з кабачками яскравого червоного кольору, гостроти та особливого перкового аромату.
Що потрібно, щоб приготувати кабачки корейською?
Насамперед слід вибрати якісні кабачки, обов'язково молоді та пружні. Якщо кабачки саме молоді та пружні, немає необхідності знімати з них шкірку. Знадобиться свіжа зелень, свіжа морква, свіжа цибуляріпчастий і спеції, які можна купити в бакалеї в пакетованому вигляді - вони так і називаються: «Приправа для моркви корейською».
Всі овочі очищаються та піддаються подрібненню у передбаченому рецептом вигляді. Не обійтися в такій роботі без рослинного маслаі оцту, цукру та солі за перевагою та смаком господині.
1. Рецепт "Кабачки по-корейськи" для консервації на зиму
Зовсім невеликих зусиль та витрат на придбання кабачків та інших супутніх овочів знадобиться, щоб ви продовжили літо, закупоривши дуже смачні та корисні овочеві консервиз кабачком про запас. Приготовлені та збережені у вигляді консервів кабачки по-корейськи як холодна овочева закуска підійдуть до будь-якого м'ясній стравіі порадують гостей та домочадців своєрідним та апетитним смаком.
Інгредієнти:
- кабачки свіжі – 2,5 кілограма;
- морква свіжа – 0,5 кілограма;
- солодкий перецьчервоний – 5 великих стручків;
- цибуля ріпчаста свіжа -0,5 кілограма;
- часник свіжий – 150 грамів;
- зелень свіжа (петрушка, селера, кінза, кріп) - за перевагою.
Для маринаду:
- цукровий пісок – 1 склянка;
- сіль кухонна - 2 столові ложки;
- рослинна олія - 1 склянка;
- оцет столовий 9-відсотковий – 1 склянка;
- спеції для моркви по-корейськи (гострі чи негострі) – 1 пачка.
Консервувати «Кабачки по-корейськи» на зиму потрібно так:
- Всі овочі, крім кабачків, очистити, вимити та обробити. Кабачки, вимиті та обсушені паперовим рушником, натерти на спеціальній тертці для моркви по-корейськи, так само натерти очищену та вимиту свіжу моркву.
- Свіжий очищена цибуля ріпчаста і очищена від насіння солодкий червоний перець нарізати соломкою. Цибулю нарізати дуже тонкою соломкою.
- Залишається подрібнити часник і вибрану зелень, змішати всі овочі у відповідній ємності, висипати в них сіль і цукор, влити оцет і олію, перемішати ще раз, щоб залишити маринуватися в власному сокупротягом 3 годин.
- Після 3-х годин мариновані овочі, які дали великий об'єм соку, розкласти по приготованим стерильним скляним банкам до країв, після чого долити в них маринад, що залишився, накрити стерильними бляшаними або гвинтовими кришками і поставити в ємність з водою для стерилізації консервів з кабачків. -корейською.
- На водяній бані стерилізуються скляні банкиз консервами так: після закипання води в ємності банки 0,5 літра - 15 хвилин; банки 0,7 літра – 20 хвилин; 1,0 літра – 0,5 години. Банки з консервами для стерилізації краще підбирати однаковий обсяг для правильної за часом їхньої теплової обробки.
Закупорені консерви кабачків по-корейськи помістити в «шубу», під звичайними кришками перевернутими догори дном; під гвинтовими кришками - не перевертаючи, до рівномірного остигання. Зберігати такі консерви можна і при кімнатній температуріале подалі від прямих джерел тепла. Усю зиму така чудова закускаможе бути дуже доречним до вашого столу!
2. Домашній рецепт маринованих кабачків по-корейськи
Відкриваючи взимку баночку влітку приготовленого овочевого салату, Ви продовжуєте літо і продовжуєте життя, отримуючи клітковину і антиоксидантну підтримку своєму організму, не кажучи вже про те, що вносите через холодні овочеві закуски різноманітність сімейне меню. Любителям гострих овочевих закусок кабачки корейською маринованою принесуть апетитне задоволення.
Інгредієнти:
- кабачки свіжі – 4 штуки середньої величини;
- солодкі перці – 1 червоний, 1 жовтий;
- морква свіжа – 3 корені;
- часник свіжий – 4 часточки;
- цибуля ріпчаста - 1 штука середньої величини;
- олія кунжутна - 1 столова ложка;
- соус соєвий – 1 столова ложка;
- насіння кунжуту – 2 чайні ложки;
- кислота оцтова – 2 чайні ложки;
- перець червоний мелений порошком- 2 чайні ложки;
- цукровий пісок – 1 столова ложка;
- чорний мелений перець- за смаком;
- сіль кухонна - за смаком.
за домашньому рецептуКабачки «по-корейськи» маринувати так:
- Кабачки вимити, дати стекти воді, обсушити паперовим рушником і нарізати тонкими кружальцями. Гуртки кабачків, трохи посоливши, викласти у відповідну ємність так, щоб, перебуваючи під пресом протягом 2 годин, вони могли спливати соком. Можна використовувати друшляк або пристрій для бланшування у вигляді дротяної сітки.
- Цибулю ріпчасту очистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями і підсмажити до легкої золотистості на олії.
- Очищену свіжу і вимиту суху моркву натерти на тертці для моркви корейською або за її відсутністю - на дрібній тертці. Очищений від насіння, вимитий та обсушений від води солодкий перець нарізається соломкою.
- Знесочені кабачки змішати з подрібненими овочами, включаючи подрібнений часник, додати в овочеву масу інгредієнти, що залишилися, і все рівномірно перемішати. Спробувати на сіль і, якщо необхідно, додати на ваш смак кухонної солі.
Маринованим кабачкам по-корейськи дати настоятися в прохолодному місці не менше 1 години, щоб подати їх як гостру холодну закуску або у складі складного гарнірунаприклад, з картоплею в будь-якому вигляді.
3. Простий рецепт кабачків по-корейськи з овочами
В поєднанні з цибулею, обсмаженим у олії солодким перцем та іншими овочами зі спеціями кабачки як основа пікантної овочевої закуски дуже апетитні, урізноманітнять меню та прикрашають трапезу.
Інгредієнти:
- кабачки свіжі – 2 штуки середньої величини;
- морква свіжа – 2 корені середньої величини;
- цибуля ріпчаста - 2 штуки;
- солодкий перець – 1 штука;
- часник свіжий – 4 часточки;
- насіння кунжуту - 3 столові ложки
- паприка мелена - 3 чайні ложки;
- цукровий пісок – 30 грамів;
- соус соєвий - 2 столові ложки;
- олія рослинна - 2 столові ложки;
- оцет столовий – 50 мілілітрів;
- чорний мелений перець – 0,5 чайної ложки;
- сіль кухонна - за смаком.
за простому рецептукабачки по-корейськи, мариновані з овочами, готувати так:
- Відібрані некрупні молоді кабачки вимити і обтерти рушником. Дуже гострим ножем спочатку розрізати кабачок вздовж на дві половинки, після чого їх порізати впоперек на тонкі півкухлі. Якщо в наявності дрібний кабачок, то нарізати кружальцями.
- Нарізані кабачки посолити і залишити в друшляку над каструлькою, щоб стек сік.
- На тертці для корейської моркви або на великій звичайній, через відсутність корейської, потерти очищену свіжу моркву, викласти її в миску і трохи посолити.
- Очистити цибулю ріпчасту і солодкий перець, вийнявши з неї насіння; нарізати їх соломкою для спільної обсмажування на олії. Помішуючи овочі, обсмажити їх та готовності на середньому режимі вогню.
- У відповідну ємність з кришкою викласти стеклі та віджаті різані кабачки, подрібнений часник, обсмажені цибуля і солодкий перець, покласти кунжутне насіння, всі рецептурні прянощі та спеції, влити соєвий соус, оцет, посипати сіллю, цукром, чорним перцем та червоною меленою паприкою- перемішати до рівномірності маси.
Ємність закрити кришкою або харчовою плівкоюі дати кабачкам корейськи, маринованим з овочами, протягом декількох годин вистояти в холодильнику. Перед подачею кабачки по-корейськи, мариновані з овочами, викласти в салатна страва, прикрасити свіжою зеленню та подавати як холодну овочеву закуску.
4. Рецепт відварених кабачків по-корейськи
У створенні холодної закуски «Кабачки по-корейськи відварені», неважко здогадатися, використовуються відварні кабачки, мариновані разом з іншими овочами, соєвим соусомта оцтом у холодному місці протягом кількох годин. Цей фактор часу їхньої готовності слід враховувати для подачі даної стравидо столу.
Інгредієнти:
- кабачки свіжі та молоді – 3 штуки середніх розмірів;
- цибуля ріпчаста - 2 штуки;
- перець солодкий червоний – 3 штуки;
- морква свіжа – 3 корені;
- часник свіжий – 4 часточки;
- цукровий пісок – 50 грамів;
- олія рослинна - 0,5 склянки;
- оцет столовий – 0,5 склянки;
- корейська приправа – 1 столова ложка;
- чорний мелений перець – 1 столова ложка;
- сіль кухонна - 1 столова ложка.
Відварені кабачки по-корейськи з овочами готувати так:
- Кабачки відібрані вимити та цілими зварити у воді без солі протягом 10 хвилин з моменту кипіння. Після чого кабачки помістити в друшляк, дати стекти надлишковій волозі і тонкими скибочками, Видаливши кінчики овочів, нарізати досить тонкими скибочками.
- Очищену та вимиту моркву, попередньо осушену паперовим рушником, натерти тонкою соломкою на тертці для моркви корейською. Очищений часник продавити через часнику.
- Очистити цибулю свіжий, солодкий червоний перець звільнити від насіння і нарізати їх теж тонкою соломкою.
- Всі овочі поєднати у відповідній ємності, додати вказані в рецепті спеції та прянощі, все рівномірно перемішати, закрити кришкою або харчовою плівкою та помістити на одну добу в холодильник.
Процес маринування даного салатуможна прискорити, залишивши наполягати при кімнатній температурі протягом семи годин. Подавати можна такий салат як холодну закускуабо у складі комбінованого з картоплею гарніру.
При виборі кабачків бажано поєднати їх за термінами стиглості, тобто вони повинні бути досить молодими, і включати до їх складу кабачок, що затримався в холодильнику, не слід.
Солодкі перці для кабачків по-корейськи краще вибрати м'ясисті і солодкі, з яскравим ароматом.
Рослинна олія краще використовувати дезодоровану, щоб не відчувався окремий запах нерафінованої олії, який не всім може сподобатися. Консервувати кабачки по-корейськи краще з розрахунком на 1 сезон, тому що консерви, що перестояли, можуть бути просто небезпечні для вживання.
Наша сім'я є великою любителькою різних корейських страв. Тому, з різних продуктівя намагаюся зробити щось по-корейськи. Сьогодні на черзі шинки. З них ми заготовимо на зиму самий смачний салат, Який так просто і називаємо "Кабачки по-корейськи".
Смак цієї домашньої заготівліне відрізняється від тих салатів, які ми купуємо на ринку чи супермаркеті. Спробуйте заготовити кабачки на зиму за рецептом із покроково зробленими фото. І взимку вам їдці з вдячністю скажуть, що це така смакота, що просто пальчики оближеш.
Як приготувати кабачки по-корейськи на зиму
Нам знадобиться 1,5 кілограми кабачків. Їхній розмір не має значення. Якщо вони великі, то зчищаємо шкірку та вичищаємо насіння.
Якщо ж дрібні і зовсім ще без насіння, можна нічого не видаляти. Натираємо кабачки на тертці для корейської моркви. Цей овоч дуже ніжний, тож справа піде швидко.
Морква (600 грам) миємо та чистимо. Також натираємо на спеціальній тертці. Додаємо до кабачків.
Білий ріпчаста цибуля(250 грам) очищаємо і ріжемо тонкими півкільцями. Складаємо цибулю в ємність з іншими овочами.
Додамо до суміші овочів 125 грам (1/2 склянки) цукрового піску, 1 столову ложку (з великою гіркою) солі, 1,5 столові ложки коріандру, 1 чайну ложку чорного перцю або, краще, суміші перців, червоний пекучий мелений перець - на кінчику ножа і 1 чайну ложку (з гіркою) сушеного часнику.
Поговоримо про приправи.
Головна приправа в салатах корейською - коріандр. Саме він дає цю незабутню смакову нотку.
Чорний перець або суміш краще брати свіжомеленим. Для цього можна скористатися кавомолкою або подрібнити її у спеціальному млиночку.
Сушений часник. Не нехтуйте цим компонентом та не замінюйте його свіжим. Смак у сушеного часнику разюче відрізняється від свіжого.
Накриваємо ємність з кабачками корейською кришкою і прибираємо на ніч в холодильник.
У мене салат стояв у такому вигляді 10 годин.
Через вказаний час розкладаємо неймовірно ароматний салат по чистих банках.
Прикриваємо кришками та ставимо на водяну банюна 30 хв.
Баночки необхідно ставити в холодну воду, а відлік часу робити, починаючи з моменту закипання води в каструлі. Після цього закручуємо банки кришками і вкриваємо теплим пледом. Коли кабачки по-корейськи охолонуть, можна буде забрати їх на зимове зберігання.
З вказаної в рецепті кількості овочів салату виходить рівно 2 банки по 700 мілілітрів та 1 півлітрова баночка.
Статті на тему
