Користь сезонних продуктів. Сезонні продукти жовтня

Доброго дня, шановні друзі! З вами Володимир Зуйков. Як я і обіцяв, сьогодні ми починаємо розглядати нову тему про сезонні фрукти та овочі – їжу, яку ми їмо. Дуже важливе питання, яке багатьма ігнорується при здоровому харчуванні. І наприкінці стаття я поділюся з вами календарем сезонності.

Зараз літо – найкраща можливість отримати максимум користі від ягід, фруктів та овочів. Потрібно їсти їх якомога більше, поки все це доступно. Але важливо також при покупці враховувати якість цих продуктів і сезон їх природного дозрівання. Багато хто це питання ігнорує, думаючи, що влітку все за умовчанням корисно і в сезон.

Якщо зайти до супермаркету, то фрукти та овочі там доступні цілий рік. Заходь - купуй що подобається. Все гарне, акуратне, блискуче – як на підбір. Торгові мережі докладають безліч зусиль, щоб ми захотіли купувати максимальну зручність за мінімально низькою ціною.

У супермаркетах (особливо великих) сироїду робити практично нема чого. Там багато всього, а купити нічого. Харчування рослинами із супермаркету – це лише ілюзія здорового способу життя.

Зараз ми маємо такі агротехнології, які більше догоджають купівельному неосвіченому попиту, аніж корисності. Тому супермаркети та овочеві ринки напхані таким широким асортиментом продуктів не за сезоном. Вони не лише не корисні, а й шкідливі для нашого здоров'я.

Справа в тому, що такі овочі та фрукти вирощують у штучних умовах, стимулюючи їх швидке зростання та раніше дозрівання врожаю за допомогою агресивних нітратних добрив, пестицидів та іншої гидоти. Дехто думає, що питання можна вирішити зрізанням шкірки або вимочуванням у воді. Ну так.

Щодо зберігання. Промисловим овочам та фруктам на складах зазвичай штучно збільшують термін зберігання за допомогою різних хімічних обробок. В результаті у продажу ми маємо "вічні" яблука та інші пластикові фрукти. До речі, почитайте ось тут про мій експеримент із яблуками, які так і не згнили за весну та літо.

Звичайно, ще ніхто не помер від цих яблук, якщо їв їх у невеликій кількості. Але мікрофлора кишечника постраждала достеменно. Через війну слабкість, знижений імунітет, дружні бактерії кишечника гинуть, отже не синтезуються корисні речовини.

А якщо ми говоримо про сироїди, то харчування рослинними продуктами такої низької якості – одна з причин, чому перехідний етап сироїдіння у деяких триває РОКАМИ, коли він має завершитися за 6-8 місяців. Хлопці, я вже втомився повторювати, що хімія в раціоні сироїду – шлях у нікуди.

Наприклад, роблячи салат з огірків і помідорів навесні, ви чудово розумієте що їсте несезонні продукти напхані хімією. Ну а якщо не згодні зі мною, тоді подумайте, що можна виростити в нашому кліматі взимку-навесні або як довезти щось з далеких країн без застосування хімічних речовин.

Добре, взимку та навесні все зрозуміло. А що влітку? Наприклад, у червні на ринках активно продають абрикоси, персики, помідори, дині. Багато сироїдів їх вживають. Чи корисні ці продукти? Багато хто думає що так.

Насправді сезон у всіх перерахованих плодів починається із середини липня. Так, для привезених з південніших районів – трохи раніше, але ніяк не на початку червня. Тобто ви їсте парникові плоди, для вирощування яких зазвичай застосовується будь-яка хімія.

Наприклад, щоб вирощувати у таких величезних кількостях помідори, одних теплиць мало. Обов'язково використовують хімічні стимулятори росту та дозрівання. Все це потрапляє до вашого організму. Чи буде користь від такого сироїдіння (чи що там у вас за харчування)?

Причини відмовитися від несезонних фруктів та овочів на користь сезонних:

1. Користь. У сезон фрукти та овочі містять у своєму складі найбільшу кількість корисних речовин і для їх вирощування використовують у рази менше добрив. Природа сама підказує, що все потрібно вживати свого часу.
2. Смак. У сезонних продуктів смак значно яскравіший і насиченіший, ніж у несезонних. Наприклад, взимку помідори як несмачна пластмаса, а в серпні так і просяться до рота один за одним.
3. Найкраща поживність. Сезонні фрукти та овочі значно краще насичують організм на відміну від “порожніх” несезонних побратимів.
4. Вартість. У сезон продукти значно дешевші, ніж не в сезон (бувають винятки). Сезонні надходять у продаж практично відразу, без тривалого зберігання та обробок. Тому є сезонне ще й вигідно для економії свого бюджету.
5. Збереження планети та підтримка місцевого фермерства. Купуючи натуральні продукти на ринках у сезон, ви зберігаєте природу. Адже вирощування несезонних продуктів забруднює довкілля парниковими газами та хімічними відходами землеробства.

Друзі, запорука здоров'я, молодості та краси – це споживання переважно сезонних продуктів. Лише у сезонних зігрітих сонцем плодах, овочах та зелені міститься багато вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Несезонні всього цього позбавлені.

Приходиш на ринок або в овочевий прилавок – очі розбігаються. Стільки всього там продають практично цілий рік! Але тепер починаєш задумуватись: а чи варто це купувати?

Діти, насправді купувати якісні фрукти та овочі не так і важко. Для цього в першу чергу потрібно дотримуватися таких правил:

1. Намагайтеся купувати лише сезонні фрукти та овочі. Наприклад, полуниця у січні – це не сезонно і навіть небезпечно, а ось у червні від неї буде максимум користі та смаку.
2. Намагайтеся купувати рослинну їжу, яка вирощена у відкритому ґрунті під сонячним промінням. Теплична їжа завжди містить менше корисного та більше нітратів та пестицидів.
3. Ніколи не купуйте надто красиві та ідеальної форми овочі та фрукти. Так, такими продуктами набиті супермаркети та овочебази, але нічого корисного в них немає. Вибирайте більш непоказні на вигляд продукти, але природно вирощені.
4. Фрукти та овочі бажано купувати дозрілими повністю і не довго зберігалися на складах. Тобто недозрілі або, навпаки, пригнили і зіпсовані краще оминати.
5. Віддавайте перевагу місцевим овочам та фруктам, а не привезеним через океан. Зважайте на цей момент при складанні індивідуального раціону харчування.
6. Купуючи імпортні фрукти, перевірте, щоб у них був сезон у тій країні, з якої привезені ці фрукти.
7. Не забувайте і не лінуйтеся робити заготовки на зиму. На блозі є статті як самостійно заморожувати та сушити фрукти, овочі та зелень.

Насправді, все просто. Продукти не за сезоном здоров'я не принесуть. Хімія та нітрати. Для здорового харчування найважливішим є вибір натуральних сезонних фруктів та овочів. Тобто таких, що дозріли згідно з природним циклом, і які вирощені без агресивної хімії. Будь-то місцеві чи привізні плоди.

То які ж овочі та фрукти слід купувати залежно від сезону та місця вирощування, а які ні?

У вирішенні цього питання допоможе календар сезонності фруктів та овочів. Ми зробили його у форматі зручної таблиці по місяцях.

Наш календар складено з урахуванням природовідповідності, він враховує саме фактор найкращої якості фруктів та овочів. Це головна його відмінність від інших календарів сезонності з інтернету, які враховують лише факт появи продукту у продажу (наприклад, полуниця у квітні).

Друзі, використовуйте календар сезонності на здоров'я, складайте корисне меню. Чекаю на ваші коментарі з приводу сьогоднішньої теми. І до швидкої зустрічі у нових статтях!

Shutterstock.com

Хто не бував у такій ситуації? Купуєш розкішні на вигляд апельсини (полуниця, авокадо), пробуєш, а вони на смак абсолютно неможливі. Чи то сорт не той, чи то країна-виробник, чи то не сезон. «Остання — особливо важливо, каже Наталія Фадєєва, к. м. н., дієтолог-ендокринолог Центру сімейної дієтології "МЕДЕП". — Всі фрукти та овочі найкраще купувати повністю дозрілими і такими, що недовго зберігалися. Такі плоди не тільки дуже смачні, у них і вітамінів найбільше. Тоді як у тих, що полежали на складі, кількість корисних речовин зменшується. А в парникових фруктах та овочах взагалі можуть накопичуватися шкідливі, оскільки для зростання такої продукції у великих кількостях використовуються хімічні стимулятори».

Втім, сьогодні у нас є можливість цілий рік ласувати сезонними плодами, вирощеними у відкритому ґрунті. Рослинну продукцію до Росії везуть чи не з усього світу, коли на одному континенті знімають урожай, на іншому лише засіють грядки. Треба лише знати, звідки і коли приїжджають найкращі фрукти та овочі. Ми розпитали про це у Андрія Колчевнікова, категорійного менеджера компанії «Абетка смаку».

Фрукти та овочі: коли і що купувати

Апельсини.«Найсмачнішими вважаються апельсини, привезені із середземноморських країн, насамперед із Іспанії, — каже Андрій Колчевніков. — Ранні сорти починають дозрівати в листопаді . Сезон триває до кінця квітня . З настанням зими на прилавках з'являються червоні, так звані криваві апельсини, вирощені в Італії, що мають чудовий смак. З лютого по липень у продаж надходять плоди, що експортуються з Єгипту та Туреччини. Але за своїми споживчими якостями вони значно поступаються європейським. Тож обов'язково поцікавтеся у продавця: звідки товар». На зміну середземноморським приходять південноафриканські та перуанські – ними торгують з липня до кінця грудня . Такі плоди найчастіше зривають зеленими. Дозрівають вони вже в дорозі, що не найкраще впливає на смак і поживні властивості.

Яблука.Сезон найсмачніших та найсвіжіших починається в серпні . У цей час на прилавки наших магазинів надходять фрукти ранніх сортів місцевих виробників. Яблучний сезон у магазинах у середньому триває до кінця лютого . « У зимові місяці основними постачальниками фруктів гарної якості є країни південної півкулі, насамперед Нова Зеландія, Чилі та Аргентина, — каже Андрій Колчевніков. — Слід зазначити, що з появою технології смарт фреш стало можливим зберігати яблука протягом тривалого часу без втрати їхніх споживчих якостей. Таким чином, ці фрукти можна вважати мультисезонними .

Хурма.Її сезон починається у жовтні і закінчується наприкінці січня – початку лютого . У цей час вона надходить до нас переважно з Азербайджану та Узбекистану, а також із Туреччини та Балканських країн. «Дуже хороша іспанська, — каже Андрій Колчевніков. — Плоди її великі, яскраво-жовтогарячі, дуже солодкі і зовсім не в'яжуть, оскільки їх зривають уже дозрілими».

Полуниця.Майже вся , що продається в Росії, привізна. Навіть навесні та влітку. «Річ у тому, що ягоди, вирощені вітчизняними виробниками, зовсім не пристосовані до тривалого зберігання та транспортування, — каже Андрій Колчевніков. - Стартує полуничний сезон у березні-квітні . Саме в цей час ягоду починають збирати в Іспанії, Греції, Португалії. Європейську полуницю можна знайти у магазинах аж до кінця жовтня : як правило, це пізні сорти, що привозяться до нас із Польщі. З лютого до квітня продається і американська полуниця, яку вирощують у Каліфорнії та Флориді. На смак вона чудова, але зустрічається у наших супермаркетах нечасто». В інші місяці (майже цілий рік), на прилавках є ягода з Ефіопії, Танзанії, Єгипту. За смаком вона помітно поступається європейською.

Авокадо."Найсмачнішим авокадо вважається сорт "хаас", і не важливо звідки воно родом, - каже Андрій Колчевников, - Його сезон триває цілий рік, змінюються тільки країни - Ізраїль, Бразилія, Мексика, ПАР. Цей сорт - найбільш продаваний у світі. Але У нас в країні, на жаль, представлений мало, у нас воліють авокадо в недозрілому вигляді і більш терплячих до зберігання сортів, наприклад, "пінкертон", "еттінгер", "ардіт", "фуерте". Вони непогані, але, як правило, надходять на наші прилавки сильно недозрілими.

Помідори.Ці овочі теж відносяться до мультисезонних. « В будь-який час року на прилавках наших супермаркетів можна знайти азербайджанські томати, які вважаються одними з найкращих, – каже Андрій Колчевніков. - А у березні-квітні у продаж надходять помідори з Італії, які також дуже смачні. І дороги!» Бюджетніший варіант — плоди, що експортуються з Туреччини чи Ізраїлю. Продаються вони з грудня до березня .

Складіть сезонний календар і цілий рік ласуйте найсмачнішими ягодами, овочами та фруктами!

• При виборі фруктів та овочів віддавайте перевагу сезонним продуктам.
• Овочі, вирощені у відкритому ґрунті і корисніші, і безпечніші, ніж парникові.
• Менш ймовірність, що у них підвищено концентрацію пестицидів чи нітратів.
• Проте, сумлінний виробник ретельно стежитиме за концентрацією небезпечних речовин і в останні роки з'являється все більше якісних російських тепличних продуктів (напр, огірки Мірінда або узбецькі помідори)
• Фрукти та овочі, які везуть з інших країн, можуть зривати незрілими і дозрівають вони у дорозі, що знижує їхню поживну цінність.
• Деякі продукти привозять до Росії цілий рік завдяки технологіям, що дозволяють зберегти смакові та поживні цінності при транспортуванні (напр., з Південної Америки, південних країн).
• Влітку продукти привозять переважно з Росії (Ростов, Краснодар) (овочі, ягоди, деякі фрукти) та країн СНД (Узбекистан, Вірменія, Азербайджан-фрукти, ягоди, деякі овочі)
• Травень-умовний початок літнього сезону: з'являються перші фрукти та ягоди з південних країн: узбецька черешня, абрикоси, азербайджанська алича тощо.
• Літній сезон триває приблизно до жовтня (щорічно дати варіюються залежно від погоди).
• На початку "свого сезону" продукти коштують дорого, але пізніше, коли сезон стає масовим, ціни знижуються.
• З листопада настає «зимовий» сезон: привозять продукти з далекого зарубіжжя (Перу, Чилі, Марокко), багато парникових та торішніх осінніх овочів.
• Тривале зберігання овочів призводить до втрати вітамінів та мінералів. Наприкінці зими перевагу віддавайте замороженим і привізним продуктам, а не осіннім овочам, що тривало зберігалися, - там більше поживних речовин.
• Свіжі овочі з'являються з перших чисел квітня.

Які зараз сезонні продукти?

ФРУКТИ:

• Черешня: цього року з'явилася в 1-х числах травня, 1-е партії - з Таджикистану, зараз - з Узбекистану. Смак - краще з кожним днем, набирає насолоду. Сезон-до серпня, але найсмачніші-до кінця липня
• Абрикоси: зараз з Узбекистану, з'явилися в середині травня, смак краще з кожним днем. Сезон до кінця липня. Протягом сезону виробники змінюються: спочатку-узбецькі, потім вірменські та азербайджанські.
• Полуниця: полуниця з'являється у грудні, спочатку теплична, з кінця квітня-ґрунтова. Найсмачніша зараз із Греції: велика, солодка. У травні можна зустріти кримську полуницю, але за смаком вона поступається грецькою, не такою солодкою. Сезон російської полуниці починається в червні (Ростов, Краснодар), але сезон триває мало, тижня 3
• Суниця: російська-з середини червня. Сезон оч.короткий, 2-3 тижні
• Персики, нектарини, плоскі персики: з'явилися в перших числах травня, зараз з Чилі. У липні будуть з країн СНД.
• Агрус, вишня: російські ~ з середини червня. Сезон ~ по серпень
• Кавун можна знайти майже цілий рік: травень-із Ірану, кінець липня - узбецькі, дагестанські.
• Диня узбецька «Торпеда» найсмачніша, сезон червень-жовтень

ОВОЧІ:

• Огірки, морква, буряк: з 1х чисел травня-луховицькі огірки (Росія). Сезон-до вересня, (найсмачніші). Перші числа квітня-молоді овочі: морква і буряк з бадиллям
• Капуста: з середини квітня (спочатку з Македонії, потім з Узбекистану, потім Російська), сезон-все літо
• Помідори: в 1х числах травня - смачні рожеві помідори з Азербайджану, будуть все літо.

Встигніть насолодитися смачними продуктами!

картинки із сайту meetatglobalkitchen.com

Особливості сезонного харчування

При плануванні свого харчування з настанням холодів врахуйте, що наш енергообмін та метаболізм посилюються. Це дозволяє нам краще засвоювати більш складні та тверді продукти, такі як коренеплоди, зернові, у тому числі містять глютен, горіхи, насіння та бобові. Включіть до району ферментовані овочі, щоб підтримати в організмі стан оптимальної мікрофлори - квашена капуста, буряк, огірки, чайний гриб.

Жовтень листопад

До перших заморозків дачники та фермери збирають останній урожай – капусту, пізні ягоди – горобину, калину, брусницю, журавлину та інші. Ці продукти визрівали на гілці все літо і, як правило, мають найбагатший нутрієнтний склад підтримки здоров'я.

• Овочі:

Баклажани,
болгарський перець,
бруква (турнепс),
всі види капусти,
гірчиця,
кабачки,
кучерява капуста (кейл),
картопля,
корінь цикорію,
кукурудза,
цибуля ріпчаста,
Зелена цибуля,
мангольд,
морква,
вівсяний корінь (козлобородник),
огірки,
пастернак (корінь),
редиска,
редька,
ріпа,
буряк,
селера (корінь та стебла),
сквош,
солодка картопля (батат),
томати,
топінамбур (Мексика),
гарбуз,
фенхель,
хрін,
цукіні,
часник.

• Фрукти і ягоди:

Авокадо (Ізраїль, Мексика),

Айва,
банани (Африка),
барбарис,
глід,
бузина,
виноград,
гранати (Туреччина, Азербайджан),
груші,
калина,
ківі (Китай, Туреччина),
кізикл,
журавлина,
лимони, лайми (СНД, Китай, Туреччина),
мандарини (Туреччина),
обліпиха,
оливки (Туніс, Туреччина),
горобина,
сливи,
томати,
фейхоа,
чорноплідна горобина,
шипшина,
яблука.

• Лісові гриби та горіхи(у тому числі кокос)

• Зернові:

псевдозернові (гречка, кунжут);

злакові (стародавні, які не піддавалися селекції, ГМО – кіноа, амарант, дикий рис та інші);

зернобобові (горох, квасоля, нут, соя, віка, сочевиця, боби, арахіс).

Найкращі сезонні рецепти

У жовтні віддайте перевагу крем-супам із сезонних коренеплодів – гарбуза, кабачків, моркви, – приправленим ароматними зігріваючими спеціями (куркума, коріандр, перець), салатам з кунжутною або оливковою олією та топпінгом з горіхів та насіння, в смузі олії, овочах, домашньому хлібі на заквасці або з пророщених злаків, ферментованим овочам, сезонним фруктам та ягодам – яблукам, гранатам, грушам, пізнім ягодам – у свіжому чи запеченому вигляді (наприклад, яблука з волоськими горіхами, пиріг з калиною).

грудень

• Овочі

Лідируюче місце у першому зимовому місяці займає капуста: савойська, цвітна, Айсберг, і особливо – брюссельська та білокачанна. Нещодавнє дослідження 2011 року в Institute of Public Health довело, що брюссельська капуста має антиоксиданти, що зупиняє пошкодження ДНК і ракові захворювання. Ще в грудні варто звернути увагу на батат і картопля, цього місяця це одне з найцінніших джерел клітковини, вітаміну А і С. Якщо не вирощувати їх влітку самостійно, то найкраще закуповуватися саме в грудні. Згадайте про хрумку ріпу, брукву, зелену цибулю, гарбуз, артишоки та буряки. Про помідори також не забувайте. Цього сезону на прилавках з'являється їхній бюджетний варіант з Ізраїлю, і соковитіший – з Італії.

• Фрукти і ягоди

Гранат, грейпфрут, груша, журавлина, яблука (особливо сорт «Бремлі») та банани. Якщо влітку наш вибір падає на злегка побиті маленькі яблука з місцевих садів, то взимку ми позбавлені цього задоволення. Дивіться, щоб їх завозили із країн південної півкулі. Це може бути Чилі, Аргентина, Нова Зеландія. Головне – не купуйте овочі та фрукти з Голландії, у них там такі ж морози, як і в Росії.

Січень

• Овочі

Ви здивуєтеся, але заслужену медаль овоча-антиоксиданту в січні отримує моркву. Так звана «каротинова цитадель», абсолютно необхідна в зимовий період нашій шкірі, слизових оболонок та зору. Разом із морквою рекордсменами січня також є брюссельська та білокачанна капуста, гарбуз та цибуля. Останній – найкраща допомога імунітету у розпал зими. У ньому практично немає калорій, зате багато вітаміну С і олій, які, як показано в індійському експерименті Central Food Technological Research Institute, знижує універень «поганого» холестерину LBL і підвищує рівень «хорошого» HDL.

• Фрукти і ягоди

Січень – той самий місяць, коли можна попрощатися з журавлиною. Купуючи інші ягоди, слідкуйте, щоб вони були з Ефіопії, Єгипту чи Танзанії. Натомість до дозрілих у грудні цитрусових приєднуються апельсини, лимони та мандарини. Найсмачніші – сицилійські «криваві» апельсини. Ідеально, звичайно, щоб вони були з Італії, інакше які вони сицилійські? Не поступаються їм за соковитістю та єгипетські плоди. Вчені Вільям Клей та Крістін Економос написали про благотворний вплив цитрусових на організм людини у своєму дослідженні під багатообіцяючим заголовком «Більше, ніж вітамін С». І дійсно, цитруси можуть знизити ризик появи хвороби Альцгеймера, Панкерсона, Крона, катаракти та інших, менш значних захворювань.

Лютий

• Овочі

Час гострий і не дуже. На допомогу в такий невизначений час приходять цибуля, савойська капуста і селера. Вони – лютневі вітамінні королі. Особливими перевагами цього місяця користується кореневою селера. Так, він не дуже симпатичний на вигляд, зате один із найситніших овочів у сезон «постійного голоду», плюс з нього можна приготувати чудові оладки. Пара таких підсмажених коржів, і ваш організм знову заряджений фосфором, який необхідний для зубів і кісток. Стівен Ерліх, фахівець University of Maryland Medical Center, упевнений, що фосфор - другий за потребою мінерал для будь-якого живого організму.

• Фрукти і ягоди

На початку лютого закінчується дозрівання хурми, тому щоб на користь їй наїстися взимку, найкраще замінювати цим фруктом десерти. І купувати плоди, привезені з Азербайджану, Узбекистану, Іспанії, Туреччини та Балканських країн. Звідти привозять хурму, як правило, вже дозрілу, яскраво оранжевого кольору. Цього ж місяця можна побалувати себе полуницею, але якщо вона зі Штатів (Флориди чи Каліфорнії).

З сухофруктів і горіхів взимку найкраще віддати перевагу каштанам, фінікам і гарбузовим насінням. Останні можна зробити самим із зерен гарного мускатного гарбуза. Просто дістаньте м'якоть, промийте насіння і залиште його сушитися на щільній тканині.

Календарне літо закінчилося і осінь вже офіційно набула своїх прав. Помилково вважати, що тільки влітку овочів та фруктів достаток.Вересень може по праву називатися найврожайнішим місяцем. Вибір фруктів на прилавках в магазинах і на ринках дивує своєю різноманітністю, що можна просто розгубитися. Кавуни, нектарини, дині, груші, яблука, виноград, сливи – голова йде кругом! Слід розібратися на чому зупинити вибір і якими вітамінами зовочів та фруктів у вересніпоповнити організм перед зимою, тим самим зміцнивши імунітет.

Яблука

Соковиті, солодкі, кислі, ароматні та все це яблука! Вони багаті на пектин, калій, кальцій, магній, йод, а також вітаміни групи В, Е, С, РР, ці речовини зміцнюють імунну систему, покращують травлення, і лімфатичну систему. Кількість сортів дивує і кожен знайде ідеальний для себе. З цього сезонного фрукта, здається, можна приготувати буквально все: джем, компот, варення, десерти і навіть додати його до м'ясних страв. Наливне яблучко буде чудовим перекушуванням і в чистому вигляді, не дарма воно вірний супутник людей, що сидять на дієті.

Нектарини

Саме у вересні нектарини соковиті, м'які, з тонкою шкіркою, а також найкорисніші для організму. Плоди, що виросли під спекотним сонцем, увібрали в себе всю користь і аромат. Вони містять у собі А, С, пектин, органічні кислоти, антиоксиданти, калій, залізо, магній, які благотворно впливають на якість шкіри, утримують в ній вологу, запобігають появі зморшок, стабілізують роботу нервової системи. Високий вміст у складі клітковини покращує травлення та прискорює обмін речовин. З продукту можна приготувати найсмачніший джем або компот, які збережуть спогади про тепле сонячне літо, додати його в різні десерти та салати, або згасити з м'ясом, додавши йому екзотичну нотку.

Болгарський перець

Не тільки фрукти у вересні несуть користь. Червоний болгарський перець одним своїм виглядом покращує настрій, а вміст у складі великої кількості вітаміну С покращує колір шкіри, імунітет та загальний стан організму. Без овочів вогняного кольору складно уявити літні та осінні перші страви, салати, закуски. Бета-каротин перешкоджає виникненню ракових клітин та буде гарною профілактикою.

Гриби

У вересні походи до лісу стають суцільним задоволенням. У великій кількості починають з'являтися грузді, маслюки, подосиновики, підберезники, осінні опеньки, які можна засушити на зиму, замаринувати, заморозити. Вони містять велику кількість рослинного білка, вітамінів групи В, А, Е, РР. Закуска з грибів, зібраних своїми руками та особисто замаринованих, буде гарною прикрасою святкового та повсякденного столу.

Кольорова капуста

Справжня криниця мінералів, що містить у собі велику кількість марганцю, кальцію, заліза, фтору, а також вітамінів А, К, Е, Н, групи В. Капуста активно використовується в кулінарії для приготування перших страв, салатів, гарнірів, закусок. Легкий ненав'язливий смак продукту разом із іншими інгредієнтами розкривається повною мірою.

Буряк

Розкриває свої смакові якості у всій красі лише рано восени. Насиченого бордового кольору та з приємним смаком відмінно доповнює гарніри, салати та навіть десерти. Внаслідок регулярного вживання продукту покращується еластичність кровоносних судин, імунітет, робота травної системи та загальний стан організму.

Розібравшись які овочі та фрукти у вересні несуть у собі найбільшу користь, можна починати складати меню на найближчий місяць, спираючись на сезонні продукти.