Салат «Біла береза» з яблуком та грибами – дивовижний смак. На салат біла береза ​​знадобиться. Березка салат рецепт з чорносливом покроковий рецепт

Одним із найніжніших і одночасно пікантних салатів є саме листковий салат «Берізка» з додаванням чорносливу. У такій інтерпретації салат із чорносливом берізка не тільки вражає своєю вишуканістю, але й привертає увагу насиченим ароматом. Смак саме такої страви припаде до душі багатьом. Адже в ньому поєднується і ніжність, і насолода, і гострота. Від такої незвичайної та яскраво оформленої страви відмовитися просто неможливо.

Також на нашому сайті ви зможете знайти інші цікаві варіанти приготування салатів, наприклад, або .

Готувати «Берізку» – це справжня творчість. Адже крім того, що в результаті виходить дивовижна та смачна страва, потрібно на ній ще й цілу картину створити. Це захоплюючий процес, за яким заворожено спостерігають не лише діти, а й дорослі. У цій рецептурі представлено особливе оформлення, яке зробить звичайний салат незабутнім шедевром.

На салат березовий гай знадобляться:

• 300 гр. курки;
• 120 гр. чорносливу;
• 250 гр. печериць;
• 2 огірки;
• 60 гр. горіхів;
• 3 яйця;
• 1 цибулина;
• 150 гр. майонезу;
• 30 гр. олії;
• 30 гр. зелені;
• 20 гр. зелений лук.

Березка салат рецепт з чорносливом покроковий рецепт:

1. Першою готують курку. Її промивають і занурюють у киплячу і трохи присолену воду, в якій добре проварюють. Після варіння стулять і нарізають ножем у вигляді тонких смужок.
2. Цибулю очищають і шаткують тонкими пластинками.
3. Промивають та дрібно нарізають гриби.
4. Цибулю та грибочки між собою змішують і викладають на сковорідку, в якій просмажують до готовності.
5. Огірки просто нарізають дрібними квадратиками.
6. Чорнослив заливають окропом і в ньому розпарюють близько півгодини. Після цього тимчасового проміжку воду зливають, яке трохи віджимають і тонкими смугами нарізають.
7. Яйця піддають попередньому варінню, після завершення якого їх у воді максимально низької температури студять і очищають від шкаралупок, поділяють на окремі компоненти і натирають на дрібній тертці.
8. Горіхи дрібно рубають ножем.
9. У широкий салатник починають викладати всі попередні продукти і промазують кожен шар майонезом.
10. Спочатку поміщають чорнослив, а на нього остигли гриби з цибулею.
11. Потім уже йде куряче м'ясо та білки.
12. Далі черга за огірками.
13. Завершальною виступає суміш жовтків та горішків.
14. Залишилася справа за найцікавішим – оформленням. Звичайним майонезом малюється ствол берези.
15. Тонко нарізаним чорносливом формуються чорні смуги на стволі.
16. Крона дерева виходить за допомогою петрушки.
17. Зелена цибуля виступає у вигляді трави.
18. Салатик поміщають на півгодини в холодильник і потім подають до столу.

Важливо! Чорнослив обов'язково потрібно попередньо розпарити. Якщо цього не зробити, він не дасть потрібного смакового ефекту, буде сухим і досить жорстким, що для цієї страви просто неприпустимо.

Рецепт салату біла береза ​​з чорносливом

Дійсно лісовий аромат і насичений смак салатик набуває лише тому, що в ньому задіяні опеньки в маринованому вигляді. Ці грибочки як ніякі інші здатні надати вишуканості та неповторного аромату. А відповідно і готове блюдо здатне додати свіжості та лісової легкості у святкову атмосферу.

На біла береза ​​салат знадобиться:

• 300 гр. чорносливу;
• 500 гр. копченої курки;
• 200 гр. маринованих опеньків;
• 3 яйця;
• 1 маринований огірок;
• 1 цибулина;
• 200 гр. майонезу;
• 200 гр. зелені.

Салат берізка з чорносливом покроковий рецепт:

1. Курку відокремлюють від кісточок і потім нарізають тонкими смужками.
2. Грибочки відокремлюють від маринаду і потім трохи їх подрібнюють.
3. Цибулю очищають, шаткують дрібніше і додають до грибів, перемішують.
4. Огірок просто тонко нарізають у вигляді смужок.
5. Яйця протягом 10 хвилин проварюють. Цього часу буде достатньо, щоб вони виявилися приготованими круто. Після варіння їх стулять і чистять. Очищеними подрібнюють на великій тертці.
6. Чорнослив промивають, у гарячій воді пропарюють, віджимають і дрібно нарізають.
7. Зелень промивають і дрібно рубають.
8. Продукти по черзі викладають у блюдо та просочують кожен шар майонезом.
9. Спочатку поміщають туди чорнослив та курку.
10. Тільки після цього вже викладають гриби та огірок.
11. Присипається композиція яйцем і прикрашається як деревця.

Порада: прикрасою страви може виступати не лише чорнослив та зелень. Оригінально виглядають розрізані навпіл маленькі помідори, з яких створюється подоба сонечка. Викладаються цілі грибочки. Використовувати також можна маслини. Це страва тим і особливо, що тут багато фантазувати з приводу оформлення.

Салат біла береза ​​з чорносливом рецепт

Особливою ця варіація «Берізки» виходить не тільки через курячу печінку, що використовується в ній. В даному випадку шари просочуються не стандартним майонезом, а дивовижним сметанним соусом. За рахунок саме цього салат стає особливо ніжним і володіє дивовижною легкістю.

На рецепт салату біла береза ​​знадобиться:

• 200 гр. маринованих грибів;
• 250 гр. курячої печінки;
• 60 гр. чорносливу;
• 150 гр. консервованої кукурудзи;
• 30 гр. зелені;
• 100 гр. сиру;
• 3 яйця;
• 100 гр. майонезу;
• 100 гр. сметани;
• 1/4 ч. л. солі;
• 1/4 ч. л. перцю;
• 1 зубик часнику.

Салат берізка з чорносливом рецепт:

1. Спочатку готують соус. З цією метою змішують сметану та майонез, додають у цю суміш очищений і розчавлений пресом часник, сіль та перчик. Усі перемішують.
2. Печінку у трохи присоленій воді проварюють, обов'язково студять і дуже дрібно нарізають ножем. Після цього поміщають на дно салатника і просочують ароматним соусом.
3. Чорнослив трохи розпарюють, потім віджимають та подрібнюють на невеликі платівки. Викладають на печінку та промазують соусом.
4. Яйця близько десяти хвилин проварюють, стулять, чистять і поділяють на компоненти. Окремо натирають дрібніше.
5. Наступними викладають білки та просочують сметанною заправкою.
6. Зернятка кукурудзи дістають із баночки, присипають ними жовтки і теж промазують.
7. Гриби трохи дрібніші, ніж вони є спочатку нарізають і поміщають на кукурудзу, теж поливають соусом.
8. Присипається все дрібно натертим сиром та жовтком.
9. Вся композиція прикрашається як дерева.

Порада: щоб соус вийшов більш насиченим і пікантним, до нього рекомендується додати трохи гірчиці та рубаної зелені. Незайвими виявляться і такі спеції, як орегано та прованські трави. Але це вже на аматора.

Рецепт салату берізка з чорносливом

Ніжність у цьому випадку «Берізка» набуває завдяки сиру. Пікантність надають смажені грибочки. А ось нотка літньої свіжості з'являється завдяки огіркам. Такі прості, доступні продукти дають створити дивовижне блюдо, яке неприпустимо залишити поза увагою.

Потрібні:

• 150 гр. чорносливу;
• 200 гр. печериць;
• 2 цибулини;
• 300 гр. курячого філе;
• 2 огірки;
• 100 гр. сиру;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. цукру;
• 2 ч. л. соку лимона;
• 10 гр. петрушки;
• 1о гр. кропу;
• 30 гр. олії;
• 100 гр. сметани;
• 100 гр. майонезу.

Салат березовий гай із чорносливом:

1. Відразу потрібно замаринувати цибульку. З цією метою одну цибулину чистять і дрібно шаткують, змішують із сіллю, цукром і лимонним соком, трохи приминають руками і на пів години залишають у спокої.
2. Куряче м'ясо промивають, дуже дрібно ріжуть і потім на сковорідці просмажують із додаванням невеликої кількості солі.
3. Грибочки дрібно ріжуть і змішують з дрібно нарізаною цибулею. Спільно ці продукти просмажують на сковорідці, яку закривають кришкою. Ближче до закінчення цього процесу додають ще й сметану і трохи просмажують ще й разом із нею.
4. Чорнослив вимочують близько п'ятнадцяти хвилин і потім ріжуть дрібно.
5. Яйця відварюють до готовності круто і відразу після цього стулять, очищають і відокремлюють один компонент від іншого. Окремо натирають їх на середній тертці.
6. У велику та святкову страву поміщають чорнослив та промазують сметаною.
7. На нього вже рівно викладають гриби.
8. Тільки після грибів поміщають остигле куряче м'ясо.
9. На м'ясо поміщають маринований цибульку і промазують його майонезом.
10. Огірки очищають, тонко смугами нарізають і поміщають у блюдо наступним шаром.
11. Далі вже викладають білки, змішані із невеликою кількістю майонезу.
12. Сир дрібно натирають і змішують із жовтками. Отриману суміш викладають на жовтки.
13. Майонезом змащують блюдо та прикрашають.

Салат біла береза ​​з чорносливом

Це одна з найпростіших і найдоступніших рецептур. Але й у цьому випадку виходить вишукане та яскраве блюдо, залишити яке без уваги – це просто злочин. Адже й у простоті є свої, незаперечні переваги.

Потрібні:

• 300 гр. курки;
• 200 гр. грибів;
• 1 цибулина;
• 3 яйця;
• 2 огірки;
• 100 гр. чорносливу;
• 150 гр. майонезу;
• 20 гр. зелені.

Біла береза ​​салат рецепт:

1. Огірки промивають та тонко нарізають.
2. Чорнослив замочують хвилин на десять і потім дрібно ріжуть.
3. Куряче філе проварюють, у бульйоні стулять і потім дрібно нарізають.
4. Яйця проварюють та очищають. Потім натирають на тертці.
5. Гриби і цибулька дрібно ріжуть і просмажують в одній сковорідці.
6. У салатник спочатку поміщають чорнослив і промазують його майонезом. Цю ж маніпуляцію проводять з іншими продуктами.
7. Потім викладають цибульно-грибну остиглу суміш.
8. Тільки потім поміщають курку та яйця.
9. Останніми викладають огірочки та їх найбільш рясно просочують майонезом.
10. Прикрашають все тонкими шматочками чорносливу.

Салат «Берізка» - це дуже проста за складом та в процесі приготування страва. При цьому смак та барвистість його просто дивовижні. Готувати його саме тому хочеться навіть просто на обід або як доповнення до вечері.

До вашої уваги ми хочемо запропонувати і інші салати, і .

Красивий, смачний та ситний святковий салат. Чорнослив надає йому пікантної нотки. Головна особливість цього салату – оформлення, завдяки якому він прикрасить будь-який святковий стіл.

Підготуйте продукти для салату біла береза.

Яйця відваріть круто. Жовтки відокремте від білків і розітріть із половиною сметани.

Куряче філе відваріть у підсоленій воді.

Цибулю дрібно наріжте. Печериці поріжте невеликими шматочками. Обсмажте спочатку цибулю, потім додайте|добавляйте| нарізані гриби і обсмажуйте 7-8 хвилин|мінути|. Посоліть до смаку. Залишіть остигати.

Чорнослив запарити окропом на 10-15 хвилин. Наріжте соломкою. Трохи чорносливу залиште для прикраси салату.

Першим шаром покладіть нарізаний чорнослив. Зверху змастіть жовтками розтертими сметаною.

Наступним шаром покладіть нарізане невеликими шматочками куряче філе. Трохи змастіть майонезом зверху або зробіть майонезну сіточку.

Зверху курки викладете гриби із цибулею. Також зверху зробіть майонезну сіточку.

Завершальним шаром зробіть білковий. Натріть яєчні білки на дрібну тертку.

Зверху салат змастіть сметаною. Прикрасьте соломкою із чорносливу, імітуючи візерунок кори на березі.

Далі салат Біла береза ​​з куркою і чорносливом можна прикрашати на свій розсуд і в залежності від продуктів, що є в наявності. Кріпом можна зробити травку. З петрушки можна зробити гілочки на березі. Перед подачею бажано витримати салат півгодини в холодильнику.

Смачного!

Смачний салат "Берізка" або "Російська берізка" - це закуска, тематично оформлена і дуже мило виглядає на святковому столі.

А на новорічний стіл приємніше поставити цей маленький шматочок літа у вигляді дерева берези.

Із чим тільки не готуємо салат «Берізку» на свято! Єдиного рецепту не існує, який із усіх варіантів класичний, мало хто пам'ятає.

У цьому варіанті з куркою (курячим філе) та грибами огірочок надає закусці свіжості, а чорнослив додає особливий шарм закусці.

Оформлення салату Берізки не складно, сенс його в тому, що на білому тлі шматочками нарізаних маслин або чорносливу викладаються смужки, як на дереві.

Найпростіша прикраса страви виглядає так:

Салат берізка фото

Але ви можете підключити фантазію та викласти стовбур деревця, прикрасити його зеленню та навіть грибами.

Як приготувати салат Березка

Складові:

• куряче філе - 300-400 г
• гриби печериці - 200 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• яйця - 3 шт
• огірки свіжі - 2 шт.
• чорнослив - 100 г
• горіхи волоські очищені - 80 г
• майонез
• зелень
• рослинна олія

Рецепт салату «Берізка» з чорносливом:

1. Курку відваріть до готовності у підсоленій воді. Поріжте соломкою філе.

2. Наріжте цибулю і обсмажте її на олії до підлоги готовності.

3. Печериці наріжте кубиками або соломкою. Додайте до цибулі і смажте разом 7-10 хвилин, посоліть і поперчіть.

4. Яйця відваріть круто. Розділіть жовтки та білки та окремо натріть на тертці.

5. Чорнослив замочіть у гарячій воді та залиште на 10-15 хвилин. Потім злийте воду та обсушіть. Відкладіть пару ягід для прикраси і поріжте їх тонкою соломкою, чорнослив, що залишився, наріжте кубиками.

6. Огірки наріжте тонкою соломкою. Горіхи натріть на тертці.

7. Викладайте салат шарами, кожен шар промазуючи майонезом:

1. чорнослив
2. горіхи
3. гриби з цибулею
4. жовтки
5. куряче м'ясо
6. огірки
7. білки

Зверху салат прикрасьте смужками чорносливу у вигляді стовбура берези.

Салат Берізка без чорносливу

Не менш популярний і салат Берізка з куркою та печерицями, до складу якого чорнослив не входить.

Складові:

• печериці - 300 г
• куряче філе - 300 гр.
• огірки мариновані - 5-6 шт.
• яйце - 5 шт.
• цибуля зелена - 50 г
• майонез

Покроковий рецепт:

Також приготування салату Берізка можливе з сиром, шинкою, яловичиною, маринованими грибами, куркою та яблуком, копченою куркою, капустою, картоплею, ківі, оливками, печінкою, крабовими паличками, язиком.

Цікавий рецепт листкового салату з курячого філе, смажених із цибулею грибів та чорносливу. Поживності йому додають курячі яйця круто, а нотку свіжості - огірок.

Продукти

• Філе куряче - 350 г
• Гриби печериці - 200 г
• Цибуля - 1 шт. (приблизно 150 г)
• Чорнослив - 150 г
• Огірок свіжий - 200 г
• Яйця варені – 3 шт.
• Олія для смаження
• Зелень петрушки для прикраси
• Майонез - за смаком
• Сіль за смаком

Покроковий рецепт

1. Спочатку я підготувала продукти для листкового салату «Біла береза» з куркою, грибами та чорносливом: відміряла потрібну їх кількість, вимила м'ясо, овочі, зелень, очистила яйця (у мене вони вже були зварені круто).
2. Далі ставлю на вогонь невеликий ковш з водою для варіння м'яса. Як тільки вода закипіла, кидаю в неї філе курочки і чекаю, поки закипить. У закипілій воді куряче м'ясо тримаю не більше 5 хвилин. Після чого знімаю ківш з вогню, солю воду, накриваю кришкою м'ясо і відставляю убік на 30 хвилин. Так м'ясо виходить максимально соковитим.
3. Півкільцями нарізаю цибулину.
4. На розігріту сковороду наливаю трішки олії та обсмажую на ній порізану цибулю.
5. Тим часом ріжу платівками гриби.
6. Додаю їх до смаженої цибулі.
   І тепер доводжу їх до потрібного ступеня обсмажування. Наприкінці трохи підсолюю.
7. Куряче філе нарізаю акуратними смужками - щоб вони не розпадалися, я ріжу м'ясо поперек волокон.
8. Далі ріжу кубиками чорнослив. Декілька штук відкладаю убік — вони знадобляться для оформлення.
9. Натираю окремо яєчний білок.
10. І окремо жовток.
11. Кубиками нарізаю огірочок.
12. Для зручності все розкладаю на ємності. Приступаю до збирання салату. Оскільки форми прямокутної у мене немає, а мені хочеться, щоб листковий салат був схожим на поліно. Я взяла квадратну форму, щоб викласти у ній шари двічі, а потім поєднати.
13. Отже, першим шаром йде чорнослив.
14. Другим – смажені гриби. Ці шари я не солю і не просочую соусом.
15. Третій – смужки філе.
16. А ось на м'ясний шар я вже намазую майонез — нежирне філе з ним стає ще смачнішим.
17. Далі йдуть терті жовтки.
18. За ними я викладаю нарізаний огірок. Обов'язково присолюю.
19. На цьому етапі я зупинилася, акуратно зняла форму і поряд в ній повторила все спочатку. У мене таки вийшло березове полінце! Втім, у вас цілком може бути прямокутна форма, або ви взагалі вирішите все зробити в звичайному салатнику. Вийде так само красиво — не сумнівайтеся.
20. Тепер я вже без форми акуратно викладаю терті яєчні білки.
21. Солю та змащую їх майонезом.
22. Залишилося оформити: нарізаю залишені чорносливи на смужки.
23. Викладаю їх на білий шар.
24. Перед самою подачею листковий салат «Біла береза» з куркою, грибами та чорносливом прикрашаю листочками петрушки. Дивіться, яка вийшла берізка - і подивитися приємно, і з'їсти смачно!
25. Смачного!

Салат «Берізка» з чорносливомі куркою підкорив серця багатьох господарок не лише своїм смаком, а й оригінальним оформленням. Салат відомий під назвою «Берізка», «Біла береза» або «Березовий гай». Сьогодні існує кілька варіантів його приготування. Класичний салат «Берізка» готується з , чорносливом, грибами та свіжими огірками. Крім цих основних компонентів до складу салату можуть входити горіхи, яблуко, а курка може бути замінена крабовими паличками або кальмарами.

Так як салат «Берізка» відноситься до категорії листкових салатів, то нерідко в рецептах можна побачити різну послідовність шарів. В принципі, змінюються переважно середні шари салату, тоді як першим завжди йде курка, а завершальним - яєчні білки.

Салат «Берізка», рецепт з фотоякого вам хочу запропонувати сьогодні, один із смачних його варіантів. Упевнена, цей салат, приготовлений за наведеним нижче покроковим рецептом вам теж сподобається.

Складові:

• Куряча грудка або стегенець - 1 шт.,
• Яйця - 3 шт.,
• Чорнослив - 100 гр.,
• Печериці - 200 гр.,
• Майонез,
• Свіжий огірок - 1 шт.,
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.,
• Петрушка,
• Сіль,
• Соняшникова рафінована олія

Салат «Берізка» з чорносливом – рецепт

Для приготування салату "Берізка" за класичним рецептом знадобиться курця. Це може бути як куряча грудка, так і стегенця. Курячі грудки або стегенця перед варінням промийте холодною водою. Опустіть у киплячу воду. Додайте цибулину, дрібку чорного перцю, лавровий листок і трохи солі. Відваріть курку, не допускаючи сильного кипіння до готовності.

Окремо відваріть яйця. Після остигання курячу грудку наріжте кубиками. Якщо ви використовуєте стегенце, то перед нарізкою зніміть з нього шкірку. М'ясо відокремте від кісток. Отримане куряче філе наріжте невеликими шматочками.

Очистіть яйця від шкаралупи. Розділіть жовтки та білки по різних тарілках. Жовтки розімніть вилкою в крихту.

Білки натріть на тертці.

Наріжте цибулю кубиками.

Дрібними шматочками наріжте помиті.

Половину цибулі спасеруйте на олії протягом 3-4 хвилин. Як тільки цибуля стане прозорою, викладіть до неї гриби. Печериці посоліть. Обсмажте гриби з цибулею трохи більше 7 хвилин.

Смажені печериці викладіть на тарілку і дайте їм охолонути. Тим часом приготуйте два останні інгредієнти для салату «Берізка» - чорнослив та огірки. Помийте огірки, після чого наріжте брусочками. За бажання їх можна не нарізати, а натерти на тертці.

Всі інгредієнти для салату «Берізка» з чорносливом, куркою та огірками готові і можна розпочинати його збирання. Для приготування салату підберіть салатницю овальної форми. На дно салатниці викладіть куряче філе. Присипте його цибулею.

Посоліть, полийте майонезом.

Далі на курку викладіть смажені печериці. Цей шар майонезом можна не змащувати, оскільки смажені гриби досить жирні та соковиті.

Слідом за грибами викладіть подрібнені огірки.

Полийте їх майонезом.

Розкладіть шматочки чорносливу.

Посипте жовтками і знову полийте салат майонезом.

Завершальний шар салату «Берізка» із чорносливом – терті білки, які імітуватимуть білу кору берези.

Залишилось прикрасити. Тонкими смужками наріжте чорнослив. Розкладіть його по салату. Декоруйте готовий салат «Берізка»листя петрушки. Прикрасити салат можна і по-іншому. Наприклад, ви можете створити на салаті цілу композицію. Наприклад, зробити стовбури берези з майонезу, кору - з чорносливу, листя беріз з кропу, петрушки або зеленої цибулі. Луцьк зробити із зелені. На самому галявині розмістити невеликі мариновані гриби – опеньки або маленькі печериці. Перед подачею салату дайте постояти у холодильнику кілька годин. Приємного вам апетиту.

Салат «Берізка» із чорносливом. Фото